Смородина

RIBES
 Смородина (лат. Ribes) – род растений семейства
Крыжовниковые, включающий в себя до двухсот
видов растений, из которых около пятидесяти
распространены в Северном полушарии. В XI веке
смородина появилась в монастырских садах Руси, и
только после этого перекочевала в страны Европы.
 Смородина представляет собой кусты и
полукустарники до 1,5 метров высотой, с мощной
корневой системой. Иногда вместе с корневыми
отростками все корневище уходит на глубину до
1,5 метров. У молодых кустов, как правило,
формируются опущенные побеги зеленого или
коричневого цвета. Чем старше растение, тем
прямее и прочнее ветви куста.
• Количество цветков в кисти бывает от 5 и больше.
• Чаще всего смородина является однодомным растением, однако есть
исключения в виде двудомных кустов, на которых есть и мужские, и
женские цветы, но они собраны в отдельные кисточки.

• У смородины есть способность к самоопылению.

Известно, что без участия насекомых завязаться может до
60-70% цветов на кусте.
• Соцветия растения представляют собой небольшие
кисточки с собранными в них маленькими цветами
белых, красных, розовых оттенков.
• Пик цветения обычно приходится на середину или конец
мая, хотя все зависит от климата в месте произрастания
растения.
 КЛАССИФИКАЦИЯ
На сегодняшний день известно как минимум 190 видов смородины. Самые
распространенные сорта с плодами черного или красного цвета. Однако
встречаются такие разновидности, ягоды на которых имеют желтый, белый и даже
зеленый оттенок.Для классификации всех видов применяется такая градация:

По срокам По иммунитету
По размеру и
цвету ягод. По
созревания и устойчивости
к морозам. урожайнос
ягод
ти.
Пищевая ценность и состав

Плоды этого растения также богаты на витамины группы A и

B. Состав плодов на 100 гр.:
• вода = 83-84%;
• углеводы = 11-12%;
• кислоты органического происхождения (яблочная,
фосфорная, лимонная) = 2-3%;
• белки = 1%;
• зола = 1%;
• жиры = 0,2%.
СОРТА

• Черная смородина Дачница

• Черная смородина Ядреная
• Красная смородина Вика
• Белая смородина Белая фея
 Полезные свойства

Львиная доля всех полезных свойств от употребления смородины в

том или ином виде в пищу, связаны с содержанием в составе таких
веществ:
• органические кислоты (главным образом – лимонная, яблочная,
фосфорная);
• эфирные масла;
• дубильные вещества;
• фитонциды.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!