Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
PDF- , ,
, .
,
*,
.
,
, . ,
, .
,
.
.
, ,
, , ,
.
:
http://www.alpinabook.ru/catalogue/774127.html
* PDF- : ) ; ) - ; ) .
.
10 ;
12 ;
,
.
, !
4 , .
, , , .
? ?
?
.
,
.
.-. ,
,
,
ABBYY ABBYY Lingvo ABBYY
FineReader, 30
130 . ATAPY,
iiko; FAQ-Caf, ArteFAQ, Squat,
, DeFAQto .
,
!
http://www.facebook.com/groups/269850896463668/
www.spd1.ru
27.12.2012 11:50:16
!
.
, ,
, , .
,
!
2013
615.874.2
51.230
60
.
60
, ! / .
.: , 2013. 160 .
ISBN 978-5-9614-4348-6
4 ,
.
, ,
, .
? ?
?
, ABBYY ABBYY Lingvo ABBYY
FineReader. , .
615.874.2
51.230
.
,
,
, .
lib@alpinabook.ru.
ISBN 978-5-9614-4348-6
., 2013
, 2013
11
13
19
Dolce Vita
21
25
29
37
()
41
43
68
, ,
73
!.. ?
77
,
?
78
80
82
83
87
, ?
88
94
95
5
105
10
12 /
, , ,
,
, ,
106
108
109
115
120
122
123
127
128
128
134
139
144
146
146
147
148
149
10
151
12 /
152
153
157
, ( ), . ,
, , . ,
. 5
, . 15
, ,
. 25
.
. , . 30 78 (
). , 40 , : , ,
. . 100 .
. , - -
, . ,
, . ,
. , . , ! !.
, , , , , - . , , ( , ).
: -
, (, , ),
, ,
. : ,
7
, . , ,
. .
,
,
.
. , , .
912 ( 810 ). ,
.
19 ! , , ,
.
: , , .
XL ( 35- ),
, 31-. ,
.
,
, ,
?
, , ,
. .
. .
? ,
, , 18 , , ,
, , , , :
, -, , ! !
. , -
. , .
, , .
35 ( ),
,
,
, .
11
, .
.
.
, .
, - , , ,
. ,
, ,
. !
, . .
, 4 ,
.
( ) , already sold.
, , ,
, , ,
.
, ,
, , - .
,
(, .), , , .
12
?
, :
1)
2)
, .
, , ,
. , ,
( , ), , .
, , . , .
, .
,
, , , ,
.
, ,
, , . , ,
. -, .
, ,
,
.
. , . , ,
. , .
13
: , ! , ,
? , ,
, ...
, . ???
, , , . , .
, ,
, (
, . .),
.
-, ,
(). ,
, , ,
( ).
,
, . -, ,
, , . , .
[1], [2], [3], [4] ( [4]
,
). ?
1. ,
. :
) 50 70 % .
14
2000 , , , 1200
, , , .
? , : ,
, , , ,
11,5 .
) 400
( , ),
(, , , .).
2. ( , ) () ( , ).
3. , (, , .).
4. (
) (
).
5. , ,
.
.
, ( ), ,
, ,
. - , ,
. ,
.
, ) , ) .
: ? . .
15
, , , , ,
. .
. . , , .
[16]
20 % 80 % , 80 % 20 % .
: ? - , , , ?
?
, , , -
, , : , , .
, , , ,
4 , ,
80 % 95 % , .
1) ,
,
, 2) ,
. , , 13
!
,
, , .
? , -, , , ,
.
16
,
35 , 25 , 35 .
, .
,
, ,
, - . (
. ).
,
, , .
, ,
.
17
?
.
, 5 [12]
.
, . . ,
12 , ,
, , ,
, , .
? , 2 5 ,
816 !
? 816
12 .
: , !
:
2 , ( , , , , , ,
.), , ;
35 (!), ;
37
, , , , , , , , , , , ,
;
21
210 : , ,
, , , , , .;
2
, .
0,3 .
( , , , ,
. .) .
2 .
, , 2
, 614
.
23 , 6
- (), ,
23 [5].
,
12 3 20 500
31 400
.
.
10 ,
, .
,
, .
22
. 4 , .
, , ,
. ,
, ,
5000 .
. ,
1020 % , .
NaCl
? ! ,
, !
100 , , 0,10,2 .
0,05 100 .
,
, , , ,
, , , ,
, , , .
,
, , . .
-
- .
, .
2,5 !
23
,
?
, , .
, , , ( ) .
, : , .
.
.
, . , , , , . :
, .
, , 45 .
,
.
, :
!
. , ,
, , , ,
, , , .
: , ,
2 . , . 5 .
49 , .
, .
24
( )
( )
10 % , 30 ( ). ( . [4]
.)
( , , , ,
, , , , , , .),
.
, ,
.
,
, , ,
, , ,
, .
. ,
.
25
,
.
(2)-4--2-,
(2E)-4--2- (2E)-4--2-. :
,
,
.
,
.
, , ,
,
, .
[17],
() (University of the Basque Country
(UPV/EHU, Spain)), Food Chemistry.
: 40 ,
20 .
.
. ,
,
,
, ,
.
27
?
( ,
) .
30 , , , . ,
30 , ,
300 .
,
.
, ? 105 !
150! .
,
100
, , .
20 % , 39 %,
64 %, 23 %,
22 %, ,
300 ,
6070 (: ). 50 ,
20 , 20 ,
50 .
20 ---- ,
150 .
28
Dolce Vita
.
[6],
, . , . ?
, , , , .
, ,
.
,
, , .
, .
, , .
,
[20]. ,
- ()
Nature.
, . . . . 40 .
, ?
. , . .
?
29
.
?
. 100, .
?
, ,
?
. , , . .
.
. .
. . . -
! . , .
. .
...
15 . . , ,
15 . , 20.
- ,
. ,
.
,
. - .
( ) . ,
, . ,
, . ? ,
. ,
, . :
,
31
? , .
, , , ,
13 .
: , , ? . .
- , , . , (
) , .
, , .
()
() 1981
, ,
.
,
. , , .
, , , .
, .
32
,
.
. -SKoA.
.
(), -SKoA
(
1953 ). , ,
, SKoA
( ).
-SKoA,
, , (
).
: , -SKoA
, , ( -, ).
:
33
.
. , , , , , .
,
. , 100 . , 100
. , ,
. ().
, . .
500 (,
), 5 100 .
, 500 ( )? 2040
(. 1)
-SKoA! ,
5 ! ?
, , , 1 , 4 , ,
1 500 (
).
? , . , , .
, , ,
. - . , ,
, .
34
. 1. , ,
(),
[8]. ,
, .
, ,
, ,
, .
35
50 -
. 24 !
:
10
, . . :
93 , 115 , 214 [6]!
, , . (, , .),
,
[4], 50
. , ,
, .
.
36
(). ?
, , , , ,
, , , , , ,
, , , , , , , , , , , ,
, , , (, !)
,
. .
, !
?
1. , ,
. , , .
, 100 . 100. , , 70. ,
, 80 95 ! 100 , 50 -.
[9],
[10] - .
37
2. ( ),
, ,
.
.
3. , , 1014
1 . , 300 , , 35 !!!
? ?
.
, .
, [4],
50 70 % . 400
30 , .
, ,
, ( ,
70, 90),
, , ,
.
,
,
.
.
! (.
18 .)
39
()
:
,
?
: ,
, ,
, .
,
: . , 13 , ,
, , .
,
, ,
3 10 . , , , .
.
, . , , ,
, - - . , , , .
, ,
: , , .
,
, . , , . , ,
.
42
1.
. :
.
2. .
3. .
4. .
5. : 3 10 .
13 5 .
, , ( ), Excel
( , . ), .
1. , .
, , . (, , , , .)
() .
, ,
, .
43
.
2. 4- : 2 ,
1 , 1 , 1100
.
, 150 ,
50 .
, 50 ,
150 .
, 100 , 100 .
,
1100 .
. 150 , , 150
, ,
. , 100 20 . , 60 300 .
,
Excel-.
, :
GiveMeCalc@spd1.ru
(, ).
:
, (..), (/),
(), (), , .
: , 01.01.1980, , 72 , 177 , , .
, , ,
, !.
:
http://www.facebook.com/groups/269850896463668/
45
, , , ,
. 5060 . 6580
1200 .
: ,
, ,
100 ,
, .
. , ,
, , 100150 .
3. 12
. , 1 .
! !
!
4. ,
. :
.
! ,
, 12 .
2
. , ! ! .
? , , ,
! , ,
, , ,
,
.
5. : ,
. , , ,
46
! , . , , ,
, , .
! 57-
,
.
6. .
25 40 . !
, .
7. . :
. .
, ,
. .
.
.
.
GPS.
, ?
, .
,
, .
,
,
47
. , . ,
- , .
,
.
(
) .
.
, !
, (
, -). 36-
. ,
. . . ,
.
!
. , ,
.
,
. , ,
, . ,
, !
,
.
.
, ,
, ,
.
! , ,
! -
48
. .
: .
,
. ,
, , ,
, .
. ,
.
36- 4- , !
,
,
, ,
.
, [29].
.
4- - .
36- ( 4-, ). ,
(). 47-
( )
4- - .
49
5-
6-
7-
8-
9-
10-
11-
12-
13-
14-
15-
16-
17-
18-
19-
...
...
...
-
()
4-
5-
6-
7-
8-
9-
10-
11-
12-
13-
14-
15-
16-
17-
18-
19-
...
1-
2-
3-
()
4-
- ()
1-
2-
3-
4- , , ,
.
.
( ).
,
.
?
! , , !
,
, , !
50
51
?
, ,
. ,
. .
,
1000 130 .
: ,
900 /100 , , ,
111 , 111 1000
?
, , .
,
900/100 , 777 /100 . ,
, ( ), .
, 1100
. , ,
, .
1600 2300 .
,
, .
, (58 ), (44 ), (23
3 ), (, ,
) 1700 . 1700 , ( ).
, , ,
2000 . ( )
1100
900 6300 . , 0,810
52
. , ,
1100
( ).
,
, 2000 ?
3.
3.
()
() (),
,
()0,13/
1000
()
()
-
,
,
3
4
2000+
1100+
900
1100
0,143
0,143
2000
1100
900
1100
0,143
0,286
2000
1100
1000
1100
0,13
0,416
2000
1100
1000
1100
0,13
0,546 + 1,0** =
= 1,546
1800***
1800
0,234
1,78
2000
1100
1000
1000
0,13
1,91
2000
1100
900
1100
0,143
2,053
2000
1100
900
1100
0,143
2,196
2000
1100
900
1100
0,143
2,339
2000
1100
900
1100
0,143
2,482
2000
1100
900
1100
0,143
2,625
()
,
1
1- :
2- :
3- :
4- :
5- :
6- :
7- :
8- :
9- :
10- :
11- :
53
. 3
1
12- :
13- :
14- :
15- :
16- :
17- :
18- :
19- :
20- :
21- :
22- :
23- :
24- :
25- :
26- :
27- :
28- :
29- :
30- :
31- :
2000
1100
900
1100
0,143
2,768
2000
1100
900
1100
0,143
2,911
2000
1100
1000
1000
0,13
3041
2000
1100
1000
1100
0,13
3,171
2000
1100
900
1100
0,143
3,314
2000
1100
900
1100
0,143
3,457
2000
1100
1000
1100
0,13
3,587
2000
1100
1000
1100
0,13
3,717
2000
1100
900
1100
0,143
3,86
2000
1100
900
1100
0,143
4,003
2000
1100
1000
1000
0,13
4,133
2000
1100
1000
1000
0,13
4,263
2000
1100
900
1100
0,143
4,406
2000
1100
900
1100
0,143
4,549
2000
1100
1000
1000
0,13
4,679
2000
1100
1000
1000
0,13
4,809
2000
1100
900
1100
0,143
4,952
2000
1100
900
1100
0,143
5,095
2000
1100
1000
1000
0,13
5,225
2000
1100
1000
1000
0,13
5,355
* , 1100 2000 .
** 4 1 ,
1 ( )
.
*** , , ,
.
54
,
5,3 ( ,
2000 ).
: , , ,
, .
, ,
, .
:
, , 2, 2, ,
.
(,
. .),
5 % ,
( , , , .). 95 % ,
-
. , ,
100 %.
, . .
, , .
, 95 %
, , , :
) , , , , . .
,
,
;
55
) , (
);
) ( , , . .);
) , .
, , , ,
, ,
, . ,
, ,
.
.
(210 % ),
25 %. ,
4 1 . , ,
1100 , 1100 , 825,
, , .
,
.
,
, , . ,
: )
; )
(
); ) .
, , . . .
56
.
.
B. , ?
!, :
, , ,
, ,
, .
(
), .
600 , 1/3 , ,
, .
?
, ! . , , .
, , ,
, , , , , -,
, .
( ),
15 , .
, 5 ,
. ,
! (, . .), , ,
, .
, .
57
!
, .
. , , , . ,
.
, , .
! , , .
. .
, :
, , - , -
(, , , , ,
, ).
, ,
( 15 ).
, ,
. , .
, (-), .
.
.
: , (,
, , ,
, .) .
, .
. , ,
, . :
, , ( ,
).
59
, . -
.
, 10 .
?
! ( ) , , , ,
, , . ,
, ,
, .
,
. ,
, , .
?
1,52 . , , ?
1. .
: ,
, ,
.
,
. ,
.
, 1,5 [29].
60
2. . ,
, .
, ( 3
)
.
3. 1,5
.
. .
:
1. ?
: 60 ,
,
3 . , , , . , .
, ,
. , ,
. , ,
1,5 ! 30
1,5 , [29].
62
2. , ,
, ,
. , , -, ; -, ,
,
.
, . ,
.
, , , , ,
, .
3. ,
:
.
,
. ,
. , ,
:
;
,
,
, ;
, , .
63
, ,
, - [29].
4.
. . .
: ,
.
junk-food?
,
- ? !
,
. , , ,
(
junk-food)
, .
:
.
. , !
.
, , . , ,
-. .
(,
, ?).
64
.
. ,
.
10. ,
--.
,
, .,
. 2 ,
, .
, .
!
46-
. , 2
, !
45-
: , (, ),
! !
! ,
. ,
. , ,
( ) ,
? ,
. ,
23
!
66
?
, .
. , , , ,
, ,
.
, ,
,
, , .
67
, ,
, , , , , , !
, ( ).
. ,
.
, , ,
,
,
.
, .
,
.
, ,
- , ,
. ,
, . , , , -
,
, .
68
,
, .
, ,
, , , , , ; , , -
.
, ,
.
.
:
,
. .
, .
.
, .
. , -
, .
, - ?
:
,
( ,
!). ,
!
! : 1 (,
) , , , ,
70
, 1100 . ,
, ,
, , , , ,
.
,
, ,
.
,
. [13], 20
,
,
- .
,
,
, , .
,
1 , .
, ,
: 1 ( 2 ) ,
. .
! .
71
1 23 ,
,
. .
!
44 , 1- .
18 !
( !). , , ,
.
72
,
,
: ,
?
: . ,
.
, ,
. , . (
)
.
. . .
, ,
- .
.
, , . , ,
. , ,
( ). ,
. . ?
. , ,
. , . , .
? ,
, , -,
- . , .
, 100 . , , , ,
,
74
: , -
, . . , , .
, . ,
, 10 (, , .)
.
: ,
, . , , , .
! : ,
,
. , . . , - . ,
, , , , , ,
.
.
, . - !
. , ,
, , .
-. .
,
. ! !
? , , , .
?
.
. , ,
.
75
: .
- , , ,
. -. ,
, ,
. , .
(, : 16 ,
, , 70 ,
.)
. .
12 ,
. 1 , .
, , . -,
,
. -, - , , , ,
. ,
. .
.
.
, , ,
. , .
, ,
, , .
- .
. , ,
.
76
!..
?
, ,
, , ,
, , ,
?
, . , (highly-processed food), ,
, , ( 2 ) , 35
, 6
...
, , junk food (,
, .), , , .
-
[28]. , Big Food
,
. ,
, ! ,
Social, Cognitive, and Affective Neuroscience, ,
1-2 , .
100 University of Missouri-Kansas City
University of Kansas Medical Center ,
, .
. ,
, , , ,
78
, ,
. , Current Biology,
(
) .
, , ,
. , .
15 , ,
3 50%. 12,5 2 9 .
1980 , ,
.
, , , . , Pediatrics [30], ,
( ,
,
, ,
) .
, .
,
, ,
. , , ,
, , , Appetite [31],
,
,
, , SugarFat-Salty.
79
,
, , ? ,
? .
- ( )? , ,
,
, , , , , , , ,
(, , , ),
( !), , . ?
, ?
, ? ,
,
, ---
,
, . -, . , 2
. -, -,
,
.
, , . (, , ),
, . , , , . , , . ,
,
. (.. ) ,
, ,
.
( 10 , 1 ) ,
, , , 80
. ,
. , . -
,
.
? ! . . .
. .
? .
,
, ,
, 2 , 5 .
, ( , ,
, ),
, . ,
,
, .
, ,
. ,
, .
, , !
. iPad
, .
, , ,
, , , , .
, ,
, .
81
?
. , ,
, ,
.
, , . ,
. , , , . -, ,
, .
. ,
- .
. ,
. ,
, ,
.
, . . , .
, ,
. . .
. ,
2 . , , ,
. .
82
,
.
- ,
.
. , , , .
, , !
, . ,
, . . ,
44 . 40 ,
.
, ,
. ? ,
, . , ,
, , , , , .
, ,
. : , , , ,
, , . , , . ? , ,
. .
, . ,
, ,
, , , . (,
.
!
- 1015 !
? , 1020
84
.)
, !
.
!
, , !
. , !
85
,
?
, ,
,
, 0 , 0
0 235
?
?
[14], [15]
.
.
( !), .
() , .
, ,
8- -. .
(
). .
, .
- (,
), .
- ,
,
.
88
. 2.
4
(
), . , .
? ,
? -,
( H2O CO2),
.
,
, ?
. ,
. ,
, ,
,
,
.
.
( , ),
. . . 3 .
89
. 3. , . 1 2 3
- (1 , 2 ). (1) , (2), (4), ,
(5), .
(6) , NADH,
(1, 2), (6). (7), . NADH ; - , ()(8). (9), (10), . : [23]
,
,
, ,
, , .
,
,
1000 .
90
, ( 900 ), -
(300 ), (300 ),
(100 ),
(300). (100 ).
: 2000 .
: -
(3 150 ), (150 ),
(300 ), (400 ), -
(200). : 1500 .
4500 . , , 2500 . , 1
260 .
11,5
(9 , , , 1 , ,
). :
, 260 .
, ? !
, ?
,
:
1. , . ) (
), )
) . ,
,
.
92
2.
. , ,
(,
, ) .
, ,
, ,
.
3. , -.
,
1,52 .
4. --, , , --
.
( ).
, 1000, 8001000 ,
4 400500.
2400, , 2 ,
100200 , . , , .
93
. 4. . : [24]
94
! , .
.
, . , 30 .
,
, ,
, .
,
. ,
, .
4.
- a
15 %
30 %b
0%
10 %
3%
7%
55 %
75 %
- c
50 %
70 %
- e
0%
10 %
10 %
15 %
0 /
300 /
- ()
16 /
24 /
27 /
- /f
40 /
6 /*
95
. 4
,
, ,
.
() 2022 ( = [ ] / [
])
a ,
, , ,
.
b ;
15 %
.
c 400
, 30 , .
d (),
.
- , .
e , , . ,
, .
f .
: [4]
* [12]
5 /. (. .)
?
. , . , ,
() 22 (
96
). , .
22, , ,
, 22. , , , .
2000 / ( ,
1700 /).
,
2000 /.
: 15 %,
30 %. (15 %) ,
15 % 2000 , 300 , . 300 ?
900/100 , 33 . (30 %) ,
2000 / 67
.
: 0 %, 10 %.
(0 %) ,
.
(10 %) , 2000 /
22
.
22 ?
10 % , 220
.
,
.
:
3 %, 7 %. (3 %) ,
7 /. 1,5
97
70 .
(7 %) , 16
.
.
: 0 %,
10 %. (0 %) , . ,
,
,
. , , , . .
(10 %),
:
,
50 . 50
.
5 . - (250 )
30 . 3 20 . .
()
() .
, ,
, ().
: [ ], [ ] . ,
70 1,75 22,9.
= 70 / (1,75 2) = 70 / 3,06 = 22,9.
98
5. ,
.
(/)
( )
< 18,50
< 16,00
16,0016,99
17,0018,49
()
( )
( )
I
II
18,5024,99
18,5022,99
23,0024,99
25,00
25,0027,49
27,5029,99
30,0034,99
30,0032,49
32,5034,99
35,0039,99
35,0037,49
37,5039,99
III
40,00
.
.
,
,
[26]. , , ( ) , , ,
99
,
. ,
.
, ?
?
(American Council of Exercise)
.
6.
1013 %
25 %
1420 %
613 %
2124 %
1417 %
2531 %
1824 %
> 32 %
> 25 %
: [27].
(: )
[21], [22] .
,
.
, ,
.
1. , ,
.
2. , , , .
100
3.
,
( 400 ).
4.
( 20 25) , .
: [ ], [ ] . ,
18,5 24,9 (Obesity: preventing and managing the global epidemic:
report of a WHO Consultation on Obesity, Geneva, 3.5 June 1997. Geneva, World Health Organization, 1998, p. 9 (document WHO/NUT/
NCD/98.1). EUR/00/5018028)).
5. ( 30 % )
.
6. ,
, , , .
7. (, , ) ,
.
8. , , , .
9. .
(6 ) , ,
, , . (,
,
.)
10. ,
( 10 ) .
11. .
102
, , .
12. 6 ( . . ), 4 ,
.
103
, , ,
.
10
.
, 10 , . 10 .
, .
1) . ,
. . .
2) .
,
( -4),
( -1-9),
( -1-4).
3)
.
: , ,
. (
, :
, ,
15 , ).
4)
.
, .
106
5)
30 , , ,
.
6) .
(. ).
7)
.
( ,
, , , , , ), .
,
.
8)
, .
,
, .
20 (85 %) .
9) .
.
, ,
(, , .).
, .
10) ,
,
.
1020 %.
, , , 10
? , !
! , , , 8 10 ,
.
107
12 /
108
( , ).
: , 1
.
( ).
( ).
( , ).
Sous Vide ( -) . ,
, .
. 49 83 ,
15 10 .
,
.
( ).
( ).
(
, ).
( ).
(
, ).
, (
).
( : ,
).
?
1. , 100 , , 1 . 5 .
2. () 80 95, ,
(!).
,
.
3.
[18], [19] , , , , ,
.
: ,
, , .
-
5 .
: , , , , . .
( , !). .
.
,
, , ,
(2030).
109
-1.
1. : 2 (400 )
, 0,5 (100 )
, 50 (2 )
2,5 (600 )
10 .
, . !
2. ,
.
3.
. 34
.
.
-2.
1. : 2 (400 )
, 0,5 (100 )
, 50 (2 )
1,52 (375500 ) 20 . ,
. !
2. ,
( 68 )
.
3. .
, .
.
111
-3. -
.
1 . -1,
. ! .
, , .
:
.
1. .
2.
(,
). ,
.
.
(
, , , , .),
. 23 .
, .
3. !
15
. !
,
. , .
, . !
-1-3
. .
.
.
112
-4.
, , ,
, , , .
. , .
.
, ,
. , , , , , . 100 % ,
, . ,
,
.
(. ),
. , .
-1-3, , , , :
, , , , , ,
: , , , , .
-5.
-1-4,
, .
-6. ( )
-1-4,
( ) . .
113
-7.
-1-4,
:
, , ,
,
,
,
(, ,
, , , , , , .),
, ,
(, , , , .),
/ .
!
-8. -
-1-4,
:
,
,
,
.
-9.
-1-4, ,
.
, , .
114
-1. as is
80 %
! ,
.
, , . .
. , , , ,
- (, , ,
, , .), .
, , , .
( ) ( 4 ),
18 .
-2. -
, ,
, , ( ), ( , )
1825 .
! , .
,
.
, , -2 -4.
,
.
, , , , ,
, ,
115
. ! , ,
.
-3. ( )
( ,
) (
) , , .
,
( )
, . .
-4.
Bora-Bora
(, , Portola Valley
, 15 )
Bora-Bora ( -13),
15 . , ,
,
.
Bora-Bora ,
,
.
// .
Bora-Bora -13,
.
.
.
117
( , 5 ), 12
( , )
. 400
,
. .
,
. , .
Bora-Bora. , .
-
1015,
. , . , . .
, ,
, .
, 23 .
,
12 . :
!
-4.
.
119
-1. -
34 , .
( ) 12
-. ,
.
( ) ( ,
). , 510 .
(, . .),
. .
-2.
55 ,
, (
, ). ,
. , .
, ,
. -
, , ,
( ).
1224 .
.
120
,
, , ,
- .
-3.
,
() . .
, . , ,
.
!
,
. 250
50 , , , ,
, , , .
: , ,
,
!
! , 30 , , , . ,
? ,
200 2040 . , ,
?
-4.
. , ,
,
. .
121
-5.
, . ,
.
-6. ,
,
,
,
-.
, : ) ; ) )
. , .
- (
, -!).
(/).
, //
(
, :
, , ).
,
80 % .
,
(. ), , , ,
, .
.
. , () : , , . .
122
-1.
,
. (
)
.
, .
.
-2.
( 800 )
4060 ; 56 4
,
,
. 2 , , , 100150.
30 ,
. 5
56 , -.
, , ,
.
.
, () ,
, -, .
123
-1.
,
, ,
, , .
(/)
( ).
-2.
: , ( ).
10 , . ,
.
. . .
, , , , .
,
, , (),
(, .)
.
-3.
, , .
, ( ), ,
, ,
. , .
2000
124
125
, .
// ,
.
, , , ,
.
: ,
( ) , .
,
.
, , .
11 . (1 ) .
. , . , .
, ,
,
, , ,
. .
-4.
, , , , .
.
: , , ,
, ,
(2 1 )
126
. ,
.
710, .
. ,
.
,
-1. , ,
, , , .
, ! , ,
, , , , ,
, ,
.
,
( , )
,
.
-2.
,
: , , , .
-3.
, ,
. .
-4.
-2-4.
127
( ,
) , , , ,
, , .
-1. , , , , , , , ,
, ,
-, , ,
, .
: , , ( , ? , !), , , , , - (,
, , ,
), , , .
, , ,
, , ,
, .
-1. .
. . ,
.
. ! ,
.
. -,
Extra Virgin
128
.
.
-2. -
, , -,
(, , -,
, , , , , , ,
, , .), , ,
, (/
), . ,
, ,
-, , -,
.
-3. -
( , , ,
, , , ), .
-4. -
:
, , , , , , ;
.
-5.
. ,
, . .
.
.
130
, .
!
132
( 30 ) ,
(mix-), .
, .
(
). (
, 23 5 ,
, ,
12 ). ,
.
23 , , .
, ,
. 23 . ,
.
. ,
.
, 12 . 34
. ,
.
.
, .
, .
, - , - , ,
, . .
133
, ,
. ,
. .
-1.
, , .
,
, ,
.
, ,
, , . .
, , , , , ,
, ( ), .
-2.
(/)
. , , ,
.
-3.
, .
-4.
, , .
:
, , ,
. .
, .
.
134
-5.
.
-6.
(, ,
, .) , .
-7.
.
-8.
. . .
, , ,
.
. !
-9.
, -
. : ( , , , , ,
, , , , , ,
) .
/ /.
. . , ,
. .
135
-10.
- ( ) (, ).
-11.
.
.
. . , .
.
.
, ,
, , 15 .
, ( 2 ).
3 , 1 ,
, .
.
, , , .
-12.
-. , , .
136
.
2 0,5
. 23
( // ), 1
( ), ,
. .
23 .
, ,
.
, , ,
.
, .
-. . .
, ( ),
.
,
( ). ,
, .
-13.
-12,
.
// ,
, Spar, , - .
-14. Bora-Bora
-4.
137
.
// .
2 , 1 -,
( ) . 23 ,
12 ( ), 2
( , ), ,
.
,
. ,
. . .
, -. , ( ),
, .
,
( ). ,
, .
-15. , ,
,
. ,
, ,
, . .
,
.
, , .
138
-16. (Chutney)
, , .
.
- , , , . ,
. ,
( )
, , .
- -9 -14 : ,
, .
.
, .
, , , , , , , ,
.
, , ,
, , , , .
,
-1. -
200 :
, ,
2 (, , , ),
139
,
2 ,
,
(/
),
, .
.
Finn Crisp.
-2.
.
(, , , , , , , .)
. (, ) ,
. , .
. ,
, ,
, ( 15 )
,
.
.
,
, ( ), ( ) .
, ( , , , ,
!!!).
140
-3. , ,
,
(Cipriani) 5-
-, 59- 60- , Central Park.
( -2),
.
23 , . 150 ,
2 .
35 .
. , , ,
( , ) . ,
.
-4.
3 , 0,5 , 70 ,
100 , 0,5
, 0,5 , 2 , 2 .
, , .
, , .
141
, .
, , (10 )
0,5 ,
(, , ).
,
30 .
45 , .
, .
.
-5. , ,
-
(
-2),
12 .
3 , 50 ,
1/3 ,
, 23 , , .
,
1 , , ( ).
.
, .
, , .
, . .
, .
, ,
4 ( 4 ) . ,
180 2530 .
143
( 50 ), : ,
,
10 ,
. ! ( , !)
-6.
85%- . 10 . .
. .
, .
10 ( ) 5.
20 .
-1.
, !
, ,
/ , . ( . ,
.)
-2.
, ,
,
.
,
.
144
-3.
. ,
.
-4.
/ .
1:1. , ,
.
.
,
/.
-5.
. , , .
,
-
.
,
15 . .
. ,
, , , !
,
.
145
. ( ). . .
.
, :
, , , ,
. , , .
. ,
.
14 %.
1112 %,
.
, ,
. , : Marrenon Orca Vieilles Vignes, Cotes du Ventoux (), Bolla Soave Tufaie (), Elderton Barossa Shiraz (), Villa Maria Sauvignon Blanc ( ),
Simonsig Pinotage ( ), Thomas Fogarty Pinot Noir
(, ). , , ,
.
,
100 . .
,
, , . , 50 %
146
5 % ,
20 2 .
, :
. , , .
,
.
.
. .
, 50 (
20 ),
.
147
, ,
Facebook
,
,
,
,
. ,
, , ,
, ,
, , .
, , . , .
, ,
, ,
, ,
.
ABBYY Language Services .
, , ,
, , .
, .
10501200 .
2000 : 10 200 , .
( .) , .
500 : , , , 0%,
(: 1 50 ).
200 : , , .
200 : , , , , , , ,
, , .
50 : , , , , , . ( ).
50 : , , , , , , , .
2000 : 10 200 , .
( .) , .
100 : , , , 0%,
(: 1 50 ).
50 - : , , .
800 : , , , , , , ,
, , .
150 : , , , , , . ( ).
200 : , , , , , , , .
10 : , , , , , . . , .
2000 : 10 200 , .
( .) , .
350 : , , , 0%,
(: 1 50 ).
100 : , , .
400 : , , , , , , , , , .
100 : , , , , , . ( ).
100 : , , , , , , , .
Copyright 2012 David Yang
www.spd1.ru
1.
. ,
. ,
- , -
.
2. ()
.
3. /.
4. ? 2 (10 )
, . ,
10 , 90 .
90 80 ,
200 , 150 25 ( ).
-, , , , 10 , . . 50200
2 .
( , . )
.
5. ,
200 100 . ,
2 100 100 .
, . ,
, 25%, . ., ,
500 , 400 .
6. ? . .
. , . .
.
. .
7. ? , , ,
( , ).
.
10
1. .
2. (
).
3. .
4.
.
5.
30 .
6.
(, , .) .
7. , , ,
(, , ,
).
8. ,
.
9. .
10. ,
, ,
.
1,52 .
12 /
: , 1
: .
Sous Vide ( -)
( )
,
,
35 ,
1 3 12 . . . ,
.
, , .
,
39 ,
! 86 ! , 9 .
. ,
20 .
. , ,
().
, .
,
.
- : , , , .
,
37 ,
. ,
. , , . ,
.
153
,
38 ,
, !
, ,
.
, - . ,
... --!!!)))
,
27 ,
, !
, , ,
.
, 85 , , 1,5 , 75. , 70, , , .
.
, ,
, , .. ,
, , - , . ,
, , , .
(, , ..) .
, , ,
, , ,
.
154
,
(
, :) ), . .
,
23 , IT-
, !
. - - ,
. , ,
,
. ,
,
! ,
! .
,
41 ,
, . ,
, ,
,
, ,
! ,
. !
,
28 ,
. . ,
. .
78 ( 5 ), , 5 .
155
. .
, . ,
. ,
, .
. ,
: 1000 . ,
, .
156
1. 57- , , 1722
2004 . .. .
http://apps.who.int/gb/ebwha/pdf_files/WHA57/A57_R1-ru-intro.pdf
2. , 96, 2005 ., : .
http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0018/74421/E82161R.pdf
3. ,
, 2006.
http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0008/96461/E90143R.pdf
4. World Health Organization, Regional Publications, European Series, No. 73,
1998, European food and nutrition policies in action, page22.
http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0005/96458/QU14598EU.pdf
5. Feng J. He, Graham A. MacGregor, How Far Should Salt Intake Be Reduced?
http://hyper.ahajournals.org/content/42/6/1093.full.pdf
6. ?
http://www.medpulse.ru/health/prophylaxis/421.html
7. Sydney University Glycemic Index Research Service (SUGiRS), About Glycemic
Index.
http://www.glycemicindex.com/about.php
8. .
http://www.oncc.ru/izbytok-saxara-vyzyvaet-rak-kishki/
9. K. Foster-Powell, S. HA Holt, J. C Brand-Miller, International table ofglycemic
index and glycemic load values: 2002.
http://www.ajcn.org/content/76/1/5.full
http://www.ajcn.org/content/76/1/5/T1.expansion.html
10. .
http://hudeemkrasivo.ru/gl_index
11. .
http://biz.liga.net/all/prodovolstvie/novosti/2037415-v-evrope-budutmenshe-potreblyat-soli.htm
12.
.
http://www.euro.who.int/ru/what-we-do/health-topics/disease-prevention/
nutrition/news/news/2011/10/reducing-salt-intake/frequently-askedquestions-about-salt-in-the-who-european-region
157
http://www.huffingtonpost.com/kristin-wartman/the-onetwo-punch-bigfood_b_1980517.html
29. . . .: , 2012.
30. Po Lai Yau, PhD, Mary Grace Castro, BS, Adrian Tagani, Wai Hon Tsui, MS,
and Antonio Convit, MD. Obesity and Metabolic Syndrome and Functional
and Structural Brain Impairments in Adolescence. Pediatrics; originally
published online September 3, 2012;
http://pediatrics.aappublications.org/content/early/2012/08/28/peds.20120324.full.pdf+html
31. Nathan Gray. Study begins to unlock the development of child taste
preferences
http://www.foodnavigator.com/Science-Nutrition/Study-begins-to-unlockthe-development-of-child-taste-preferences
159
,
!
.
.
.
- .
Shutterstock
www.shutterstock.com
10 ;
12 ;
,
.
, !
4 , .
, , , .
? ?
?
.
,
.
.-. ,
,
,
ABBYY ABBYY Lingvo ABBYY
FineReader, 30
130 . ATAPY,
iiko; FAQ-Caf, ArteFAQ, Squat,
, DeFAQto .
,
!
http://www.facebook.com/groups/269850896463668/
www.spd1.ru
27.12.2012 11:50:16