Д А Р Ы

Н А Ш И Х
Л Е С О В
 ЗАНЕСЕНЫ В КРАСНУЮ КНИГУ
БЕЛОРУССКОЙ ССР

1 — Альдрованда пузырчатая
2 — Арника горная
3 — Астранция большая
4 — Безвременник осенний
5 — Береза карликовая
6 — Болотноцветник щитолистный
7 — Бубенчик лилиелистный
8 — Валериана двудомная
9 — Венерин башмачок (жел гый)
настоящий
10 — Ветреница лесная
11 — Водосбор обыкновенный
12 — Водяной орех плавающий
13 — Волжанка двудомная
14 — Волчеягодник б о р о в и к
ЗАНЕСЕНЫ В КРАСНУЮ КНИГУ
БЕЛОРУССКОЙ ССР

15 — Герань темная
16 — Гладыш широколистный
17 — Горечавка весенняя
18 — Горечавка крестовидная
19 — Гроздовник простой
20 — Дремлик темно-красный
21 — Дуб скальный
(сидячецветный)
22 — Живокость высокая
23 — Жирянка обыкновенная
24 — Зубянка клубненосная
25 — Кадило сарматское
26 — Камнеломка болотная
27 — Камнеломка зернистая
28 — Касатик безлистный
 ЗАНЕСЕНЫ В КРАСНУЮ КНИГУ
БЕЛОРУССКОЙ ССР

29 — Касатик сибирский
30 — Козелец пурпуровый
31 — Козелец Рупрехта
32 — Клопогон европейский
33 — Колокольчик персиколистный
34 — Колокольчик рапунцель
35 — Колокольчик широколистный
36 — Крестовник прирученный
37 — Кубышка малая
38 — Кувшинка белая
39 — Купальница европейская
40 — Ладьян трехнадрезный
41 — Лилия царские кудри
42 — Линнея северная
 ДАРЫ
ВТОРОЕ ИЗДАНИЕ
ИСПРАВЛЕННОЕ НАШИХ
ЛЕСОВ

МИНСК ПОЛЫМЯ 1988

ББК 41.8.
Д 20
УДК 630.283 + 664.85

Авторы текста:

В. И. Саутин, В. И. Фомина, 3. Г. Валова,

A. И. Паук, Т. И. Бобровникова, Л. П. Гаврилова,
П. Н. Райко, Ю. Е. Моисеенко

Под общей редакцией:

B. И. САУТИН А, В. И. ФОМИНОЙ, 3. Г. ВАЛОВОЙ

Рецензенты:
Л. П. СМОЛЯК,
доктор биологических наук
Н. А. РЕУТ,
кандидат медицинских наук

3803020000— 201
Д 38—88
М 306(03)—88

© Издательство «Полымя», 1984.

ISBN 5—345—00224—X © Издательство «Полымя», 1988, с исправлениями.
 Предисловие
Когда мы говорим о лесах, об их использо­
вании в народном хозяйстве, то чаще всего
представляем себе только древесину и продукты
ее переработки. Образно говоря, за деревьями
не видим леса. А ведь лес кроме древесины
хранит в своих кладовых и другие несметные
богатства. Прежде всего это — плоды, ягоды,
грибы, медоносные растения. Лес к тому же
является щедрой природной аптекой, уже много
веков врачующей человека от недугов и болез­
ней. В настоящее время более 40 % лекарств
изготовляется из лесного растительного сырья.
Эта кладовая природы дает нам березовый сок,
дичь, пушнину и многое другое. Само по себе
пребывание в лесу, сбор его даров приносят
людям большую радость, способствуют укреп­
лению здоровья и даже излечению от многих
болезней. И все это находится в безвозмездном
пользовании каждого советского человека.
Недревесные ресурсы леса имеют немалую
цену, часто значительно большую, чем стои­
мость древесины. Так, например, за период
плодоношения кедра с 1 га древостоя можно
получить 5 т орехов стоимостью 7 тыс. рублей,
тогда как стоимость древесины к возрасту рубки
составляет 2 тыс. рублей (в ценах 1975 года).
Ежегодный доход от клюквы с 1 га верхового
болота в 5—7 раз превышает доход от древе­
сины, которая выросла здесь за 80—100 лет.
В ФРГ, например, общественно полезные
функции леса оцениваются в 53 миллиарда ма­
рок, а его древесная продукция только в 17.
Подобных примеров много. Достаточно сказать,
что стоимость побочной продукции леса, заго­
тавливаемой ежегодно в нашей стране, еще в
конце шестидесятых годов составляла в среднем
285 млн. рублей.
В нашей республике в последнее время этой
продукции заготавливается ежегодно на сумму
около 6 млн. рублей, что является весомым
вкладом в успешное выполнение Продоволь­
ственной программы страны.
Большие площади в республике находятся
под ягодниками. Так, черника занимает около
215 тыс. га, брусника —90, голубика —15,
клюква —60 тыс. га.
Среди дикорастущих лесных растений рес­
публики имеется значительное количество
лекарственных. В научной и народной медици­
не используется более 360 видов растений, из
них около 60 видов заготавливается в большом
3
количестве. Наиболее известны — багульник
болотный, цмин песчаный, валериана лекарст­
венная, зверобой, мята перечная, аир обыкно­
венный, крушина ломкая, брусника, ландыш
майский, толокнянка обыкновенная, пижма, су­
шеница, пустырник, мать-и-мачеха обыкновен­
ная и др.
При лечении ряда тяжелых заболеваний,
таких, как сердечно-сосудистые, печени и желу­
дочно-кишечного тракта, органов дыхания и
др., используются главным образом лекарства
растительного происхождения. Учеными рес­
публики составлена карта распространения
важнейших лекарственных растений на Бело­
русском Полесье.
Многие растения наших лесов применяются в
ветеринарии, консервном, колбасном, кондитер­
ском, ликеро-водочном, парфюмерном и дру­
гих производствах.
Поскольку дары леса являются воспроизво­
димыми природными ресурсами, то при береж­
ном и разумном использовании они могут быть
неисчерпаемыми. Но на практике, к сожалению,
дело обстоит иначе. Не всегда и не везде к этому
ценному сырью относятся с должным уваже­
нием. При проведении разного рода лесохозяй-
ственных мероприятий (рубка леса, уход за
насаждениями, осушение лесных болот и забо­
лоченных территорий), при строительстве до­
рог, различных сооружений и т. п. забывают
о так называемой побочной продукции леса.
Иногда целые заросли ценных плодово-ягод­
ных, лекарственных и орехоплодных растений
безжалостно уничтожаются, на них просто не
обращают внимания.
В результате непродуманного осушения
лесных верховых болот объемы промышленных
заготовок ценнейшего пищевого и лекарствен­
ного растения клюквы болотной в нашей
республике за последние 10—15 лет сни­
зились в 4 раза, т. е. с 9 тыс. т в 1961 —
1965 гг. до 2,3 тыс. т в 1971 — 1975 гг. Прак­
тически прекращены в республике промышлен­
ные заготовки ягод брусники. Катастрофически
быстро уменьшаются и запасы лекарственных
растений.
Большой вред дикорастущим растениям и
грибам наносят пожары, выпас скота в лесу,
подчас варварское, потребительское отношение
к ним со стороны населения. Например, для
того чтобы собрать весь урожай рябины, в ход
нередко пускают топор. И, вздрогнув, падает на
землю лесная красавица, которая могла бы де­
сятки лет приносить пользу людям. Сбор грибов
путем сплошного сгребания подстилки и мха
наносит огромный вред не только грибнице, но
и лесу в целом. Заготовка черники и клюквы
с помощью специальных приспособлений, так
называемых «комбайнов», резко снижает уро­
жай этих ягод на следующий год. «Моторизо­
ванные» сборщики в лесу, норовящие во что бы
1
то ни стало забраться вместе с машиной в самые
заповедные, самые богатые угодья, особенно
опасны. Проложенные ими по ягодным или
грибным плантациям дороги долгое время бу­
дут бесплодными. Или такое — только рас­
пустятся подснежники, как целые охапки их
(и других первенцев весны) перекочевывают из
леса на шумные улицы наших городов, где
служат предметом бойкой торговли.
И вот уже появляются Красные книги, куда
заносятся редкие и находящиеся под угрозой
исчезновения виды. В 1981 году издана Крас­
ная книга Белорусской ССР, в которую занесено
85 видов растений, подлежащих специальной
охране. (Они изображены на форзацах нашей
книги.)
В настоящее время принимаются определен­
ные меры по охране и даже воспроизводству
редких и исчезающих видов растений. Активно
проводится такая работа в заповедниках и бота­
нических садах Белоруссии. Создаются специ­
альные коллекции охраняемых растений, раз­
рабатываются способы выращивания их в
культуре. В республике создано более 60 бота­
нических заказников площадью почти в 1 млн.
га, работа которых направлена на сохранение
и восстановление численности растений.
Однако любые охранные мероприятия, как бы
эффективны они не были, окажутся бесплод­
ными, если все мы вместе не будем бережно
относиться к природным богатствам Родины,
если не научим этому своих детей.
Настоящая книга написана коллективом ав­
торов Белорусского НИИ лесного хозяйства в
составе: Бобровниковой Тамары Ивановны —
младшего научного сотрудника (водяника, го­
лубика, ежевика, калина, малина); Валовой Зои
Григорьевны — кандидата биологических наук
(вступительная статья к разделу «Ягоды»,
брусника, костяника, черника, шиповники);
Гавриловой Ларисы Петровны — кандидата
биологических наук (грибы); Моисеенко Юлии
Евгеньевны — младшего научного сотрудника
(инсектицидные свойства ягодных и лекар­
ственных растений); Паука Александра Ивано­
вича — кандидата медицинских наук (примене­
ние в медицине грибов, ягодных и лекарствен­
ных растений); Райко Полины Никифоровны —
кандидата биологических наук (клюква); Сау-
тина Василия Иосифовича — кандидата сель­
скохозяйственных наук (лекарственные ра­
стения); Фоминой Валентины Ивановны —
кандидата биологических наук (грибы).
Цель книги — ознакомить читателей с наибо­
лее распространенными в лесах Белорусской
ССР растениями и грибами, представляющими
пищевую и лекарственную ценность, объяснить
правила заготовки и дать рекомендации по
сохранению и восстановлению естественных ре­
сурсов их. Наряду с этим приведены способы
хранения и переработки лесных даров, расска­
зано об использовании лекарственных растений,
грибов и ягод в лечебной практике.
Книга адресуется широкому кругу читате­
лей — любителям активного отдыха в лесу. Она
будет представлять интерес и для професси­
ональных заготовителей, специалистов лесного
хозяйства, работников природоохранных ор­
ганизаций, для преподавателей и студентов
биологических факультетов, врачей, фармако­
логов, школьников.
В. Е. ВОЛЧКОВ,
кандидат биологических наук
 грибы
Одним из чудес растительного мира,
бесценным даром природы м о ж н о по
праву назвать грибы. Когда и откуда они
появились в наших лесах, трудно сказать.
П р о и с х о ж д е н и е грибов скрыто от нас
завесой времен.
Основываясь на собственном опыте,
часто печальном, л ю д и разделили грибы
на съедобные и ядовитые.
Грибы по своей природе — загадочные
организмы. Внимание они привлекали
еще на с а м ы х ранних этапах развития
человечества. Но научные сведения на­
капливались медленно. Собирались и
изучались в основном шляпочные гри­
бы. Древнегреческий естествоиспытатель
Теофраст в своих трудах впервые описал
шампиньоны, трюфели и другие извест­
ные в те времена грибы. А спустя пять
столетий римский ученый, писатель Пли­
ний Старший при описании разделил
и х на две г р у п ы : съедобные и несъе­
добные. Вплоть до X V I I I века наука о
грибах развивалась очень медленно. Дол­
гое время и х происхождение было окутано
мистическим туманом легенд и суеверий.
О грибах слагались всевозможные вымыс­
лы и небылицы. Например, внезапное
и обильное появление и х связывали
с у д а р о м молнии или сильной росой.
А необычное расположение грибов по
кругу называли «ведьминым к о л ь ц о м » .
На самом деле грибница большинства
шляпочных грибов многолетняя и ха­
рактеризуется центробежным ростом. Не
встречая на своем пути препятствия,
она разрастается по кругу равномерно,
и по ее периферии ежегодно появляются
грибы. Диаметр колец ежегодно расши­
ряется, а трава внутри становится блеклой
5
и нередко засыхает, образуя плешины, так
как грибница берет из почвы много воды
и питательных веществ. Так образуется
кольцо.
Изучавшие грибы всегда стояли перед
с л о ж н о й задачей — к какому же царству
природы их отнести: к растениям, живот­
ным или минералам? В X V I веке знаме­
нитый итальянский естествоиспытатель
Цезальпиниус отнес грибы к морским жи­
вотным. В начале X V I I I века профессор
парижского Ботанического сада Турнефор
выделил и х в «травы и кустарники
без цветов и п л о д о в » . А известный бота­
ник Неккер утверждал, что грибы ближе
всего стоят к минералам. И только в конце
X V I I I века известный естествоиспытатель
Карл Линней окончательно закрепил при­
надлежность грибов к растительному
миру, то есть к споровым растениям.
Но правомерно ли они включены в цар­
ство растений? По способу питания путем
всасывания, а не заглатывания, по своему
росту грибы, конечно, напоминают расте­
ния. Но по характеру азотного обмена,
наличию в оболочке клеток хитина, гли­
когена, а не крахмала они п о х о ж и
на животных. В настоящее время боль­
шинство биологов склонны отнести грибы
в особое царство природы, с у щ е с т в у ю щ е е
наряду с животными и растениями...
Основное применение у населения стран
всего мира съедобные грибы находят
в качестве ценного пищевого продукта.
Недаром называют и х лесными овощами,
лесным хлебом. Это не преувеличение.
Грибы широко используются в пищевом
рационе человека в разных видах: варе­
ном, соленом, маринованном и сушеном.
Грибы на 90 % состоят из воды и жид-
ких продуктов. В них содержится боль­
шое количество белка. В с у х о м веществе
грибов доля чистого белка составляет
в среднем 2 0 — 3 0 , а у белого гриба —
40 % . По с о д е р ж а н и ю белковых веществ
грибы превосходят овощи. Наиболее цен­
ными являются шляпки грибов. На­
пример, в шляпке белого гриба доля
чистого белка в два раза больше, чем
в ножке. В грибах содержатся и ценные
жировые вещества, которые почти пол­
ностью усваиваются организмом. Углево­
ды составляют 1 7 — 6 0 % . Из минераль­
ных элементов в небольшом количестве
присутствуют калий и фосфор. Содержа­
ние калия в грибах колеблется от 35 до
65 % , фосфора от 6 до 28 % . Кальция и
железа в них содержится в два-три раза
больше, чем в мясе. Съедобные грибы бо­
гаты и витаминами: в их плодовых телах
обнаружены витамины A , B i , В , С, D и PP.
2
Кроме того, они являются биологическими
катализаторами обменных процессов в ор­
ганизме человека и животных. По содер­
жанию минеральных веществ грибы
близки к фруктам. В них много экстрактив­
ных и ароматических веществ, благодаря
которым грибы так вкусны. Грибной отвар
возбуждает секреторную деятельность
желудочного сока, не уступая в этом
отношении мясным отварам. Белые суше­
ные грибы по питательности превосходят
яйца и колбасу, а грибной бульон в семь
раз калорийнее мясного. Учеными уста­
новлено, что азотистые вещества гриба,
измельченного в порошок, усваиваются
на 8 0 — 8 9 % , а азот гриба более грубого
помола — гораздо х у ж е . Поэтому чем
мягче грибы и мельче они раздроблены,
тем легче и лучше перевариваются орга­
низмом человека.
Все грибы в нашей стране по пищевой
и товарной ценности разделены на четыре
категории. К первой категории относятся
самые вкусные и ценные грибы: белый,
рыжик, груздь настоящий. К о второй —
подберезовик, подосиновик, масленок, вол­
нушка, груздь синеющий, груздь осино­
вый, подгруздок белый, гладыш, польский
гриб, каштановый гриб, шампиньон обы­
кновенный. К третьей — моховик, козляк,
груздь черный, белянка, серушка, валуй,
подгруздок черный, сыроежка, лисичка,
опенок осенний, сморчок, строчок, шам­
пиньоны осенний и полевой. К четвер­
той — грудзь перечный, скрипица, крас-
6
нушка, горькушка, сыроежка жгуче-ед­
кая, зеленушка, рядовка, опенок зимний,
вешенка и все прочие грибы, которые со­
бирают для засолки.
Ш и р о к о используются шляпочные гри­
бы и в медицине как источник физи­
ологически активных, антибиотических и
онкостатических веществ.
В промышленности находят широкое
применение ферменты, вырабатываемые
шляпочными грибами. Так, фермент, по­
лученный из опенка, растущего на буке,
используют для приготовления микодре-
весины, из которой делают карандаши,
линейки, лекала и т. д. Микодревесина
применяется для шлифовки металличе­
ских деталей как тепло- и звукоизоля­
ционный материал.
Для производства сыра требуется фер­
мент реннин. Его получают из сычуга —
желудка молочного теленка или ягненка.
Это дорого. Ленинградскими учеными из
сыроежки синеющей получен грибной
фермент руссулин. Полграмма фермента в
течение получаса свертывает в плотный
сгусток 100 л молока. Грибы используют и
для н у ж д сельского хозяйства. Заслужи­
вает внимания попытка применять эк­
стракты из некоторых грибов в качестве
стимулятора роста растений. Отдельные
виды грибов могут превращать даже опил­
ки в эффективные удобрения. Небольшая
добавка трутовиков в корм коровам
повышает надои молока, а масса опилок,
проросшая мицелием грибов, становится
пригодной для корма.
Достоинством шляпочных грибов явля­
ется и то, что во взаимодействии с бакте­
риями и другими микроорганизмами они
превращают лесную подстилку в плодо­
р о д н у ю почву.
Все съедобные грибы по способу питания
делятся на три группы.
1. Грибы-сапрофиты, то есть грибы,
растущие на мертвых субстратах расти­
тельного происхождения. Сюда относятся
напочвенные грибы-шампиньоны, рядовка
фиолетовая, опенок луговой, гриб-зонтик
и другие.
2. Микоризные грибы. Они растут по
соседству с древесными породами, с ко­
торыми вступают в симбиоз (сожитель­
ство). Впервые это открыл русский ученый
профессор Новороссийского университета
Ф. А . Каменский. Грибы, лишенные хло­
рофилла, не могут самостоятельно добы-
вать углеводы. Грибница, встречаясь с
мелкими корешками деревьев, плотным
чехлом оплетает их, проникает сквозь ко­
ру м е ж д у клеток и получает углеводные
соединения. Как м о щ н ы й насос, она выка­
чивает из почвы воду с растворенными в
ней минеральными соединениями грун­
та — азотом, фосфором, калием и другими
органическими веществами на разных
стадиях их разложения. Заботливо и щед­
ро грибница снабжает водой, питатель­
ными и полезными ферментами деревья.
Многие съедобные грибы являются мико-
ризообразователями. Это — белые, под­
березовики, волнушки, р ы ж и к и , под­
осиновики, трюфели и другие'. У неко­
торых грибов есть свои любимые де­
ревья, и они о б р а з у ю т микоризу только
с ними. Так, маслята лиственничные рас­
тут только под лиственницами; зеленуш­
ка и рогатики желтые — только под сосна­
ми; м о к р у х и еловые и грузди желтые —
под елями; волнушки, белянки, грузди
настоящие — под березами, а дубовики и
грузди дубовые — только под дубами.
Особенно важна микориза для м о л о д ы х
сеянцев деревьев со слабо развитой кор­
невой системой.
3. Грибы, о б и т а ю щ и е на древесине. Они
способны извлекать из древесины необ­
ходимые питательные вещества для своего
роста и развития. Среди них встречаются
сапрофиты и паразиты. Из сапрофитов
известны опенок летний, опенок зимний,
вешенки. К числу паразитов относится
опенок настоящий осенний.
К А К Р А С Т У Т ГРИБЫ
Плодовые тела, которые мы обычно
собираем и называем грибами, состоят из
шляпки и ножки. Ножка связана с гриб­
ницей, находящейся в лесной подстилке,
на гниющей древесине или д р у г о м органи­
ческом субстрате. Грибница так же, как
и плодовое тело, состоит из грибных
нитей — гиф, которые в ней свободно
ветвятся, а в шляпке и ножке плотно
прилегают одна к другой, образуя и х
мякоть. По грибным нитям ножки посту­
пают питательные вещества из грибницы
в шляпку. На нижней поверхности шляп­
ки плотно располагаются трубочки или
пластинки, шипики или иголочки, похо­
жие на колючки ежа. Эти образования
называются гименофором. На наружной
7
поверхности пластинок или шипиков, вну­
три трубочек находятся споры. Грибы
образуют огромное количество спор — от
десятков миллионов до десятков милли­
ардов.' Созревая, споры высыпаются и
разносятся ветром, насекомыми, животны­
ми. Попав в благоприятную среду, они
прорастают и о б р а з у ю т грибницу (мице­
лий) — тончайшее переплетение белых
нитей. Для роста и развития грибницы
необходим постоянный приток воздуха
при температуре его 1 2 — 2 2 °С. Обычно
она залегает на глубине 5 — 1 0 см от
поверхности почвы. Грибница лесных гри­
бов многолетняя. Она очень х о р о ш о при­
способлена к изменениям о к р у ж а ю щ е й
среды и м о ж е т переносить большие мо­
розы и з а с у х у . При отсутствии доста­
точного количества влаги грибница пере­
стает строить плодовое тело, она зами­
рает. Отрицательно действуют на рост
мицелия и низкие температуры.
Образование плодовых тел начинается
тогда, когда грибница достигает своего
полного развития. Нити ее плотно пере­
плетаются, образуя при этом комочки ве­
личиной с булавочную головку, которые
при благоприятных условиях развиваются
в шляпку и н о ж к у .
Большинство грибов вырастает до
среднего размера на 3—6-й день, а живут
они от момента появления на поверхности
до загнивания и разложения 1 0 — 1 4 дней.
Такая недолговечность характерна в
основном для грибов с сочными плодо­
выми телами. Несколько дольше растут
грибы с сухой м я к о т ь ю . При оптимальных
условиях за 5 дней подосиновик вырастает
до 12 см, белый гриб — до 9, валуй и под­
березовик — до 7, опенок — до 6 и лисич­
ка — до 4 с м . Рост грибов в высоту пре­
кращается на 1—2 дня раньше, чем рост
шляпки, дальше шляпка растет по краю.
Скорость роста ножки и шляпки у гри­
бов различна. Так, у опенка осеннего
на второй день высота ножки достигает 5,
а диаметр шляпки всего 2 см. На пятый
день гриб поднимается на высоту до 6,
а шляпка едва достигает 3 см. К седьмо­
му дню шляпка развивается быстрее нож­
ки и на десятый день ее диаметр до­
стигает 7 или 10 см, а высота н о ж к и —
9, иногда и 15 см.
При оптимальной температуре возду­
ха, температуре и влажности почвы
такие грибы, как с ы р о е ж к и , подберезови-
ки, маслята, могут достичь полной зре­
лости у ж е через три дня после появления
на поверхности земли. Белые грибы созре­
вают на 5—9-й день, подосиновики — на
7-й. Лисички и опенки растут медленнее.
Созревая, споры высыпаются и дают
жизнь новым поколениям. Могут размно­
жаться грибы и кусочками грибницы. Так,
например, разводят шампиньоны и ве-
шенки.
Быстрому росту грибов способствует
тепло и влага. Высокому у р о ж а ю съедоб­
ных грибов предшествует период ча­
с т ы х , но незатяжных дождей при уме­
ренной температуре воздуха 1 8 — 2 0 °С.
С изменением условий влажности и тем­
пературы меняется и место появления
грибов. При оптимальных климатических
условиях грибы в лесу растут п о в с ю д у .
В период переувлажнения почвы они
чаще встречаются на о т к р ы т ы х участках
леса, небольших возвышенностях и по­
вышенных склонах, в период засухи —
в пониженных местах. В народе приме­
тили: когда жарко и с у х о — грибы под
деревья собираются, когда с ы р о и тепло —
по полянам разбегаются.
У многих ш л я п о ч н ы х грибов суще­
с т в у ю т периоды роста, которые называ­
ются слоями или волнами. Эти периоды
у разных грибов различны. Для Белорус­
сии характерны три грибных с л о я : ве­
сенний, летний и осенний. Длительность
грибных слоев и их обилие зависит от
температурного режима и осадков. По
видовому составу съедобные грибы шире
всего представлены в летний и осенний
грибные сезоны. В а ж н ы м фактором, повы­
ш а ю щ и м у р о ж а й грибов, является теплая
погода предшествующего года. В почве
происходит накопление грибницы.
Грибной сезон в республике начинается
в апреле — мае. Вместе с ласковыми луча­
ми весеннего солнца, с д у ш и с т ы м березо­
вым соком появляются первые грибы го­
да — строчки и сморчки. Это — грибы-
п о д с н е ж н и к и » . Верной приметой и х по­
явления с л у ж а т распустившиеся (лохма­
тые) сережки осин и докрасна набухшие
почки берез. « К а к только уронят осины
сережки — не провороньте сморчки у до­
р о ж к и » . Растут сморчки и строчки на
-склонах оврагов, полянах и вырубках,
прогретых солнцем, на просеках и старых
гарях, а то и прямо на заброшенных
лесных дорогах. Недаром в народе гово­
8
рят: «Где п о ж а р пылал, где костры горе­
ли — там строчки-старички мороз одоле­
л и » . На о щ у п ь эти грибы — нежные и
бархатистые, коричневые или темные,
имеют приятный запах. Своеобразны пер­
вые весенние грибы и по внешней форме.
Сморчки стройны, покрыты остроносыми
шляпками оливково-бурого цвета. Строч­
ки же приземисты, верх гриба весь в
складках. Очевидно, для ранних грибов
такая «конструкция» жизненно необходи­
ма, так как позволяет весной собрать
больше тепла и солнечного света.
Первый слой грибов приходится на вто­
р у ю половину мая — июнь, когда цветет
рябина, колосится р о ж ь . Грибы в это вре­
мя м о ж н о встретить в небольших ко­
личествах на х о р о ш о освещенных ме­
стах — лесных полянах, дорогах, просе­
ках, в редких хвойно-лиственных наса­
ждениях, в сосновых молодняках. В почве
есть запасы влаги с весны, но мало тепла.
Условий для х о р о ш е г о и устойчивого уро­
жая еще нет. Это г р и б ы - « р а з в е д ч и к и » :
выскочат, чтобы осмотреться — не рано
ли, а потом подадут сигналы к массовому
росту. Первый слой грибов по времени
бывает обычно непродолжительным ( 7 —
10 дней). Для него характерны такие гри­
бы, как маслята настоящие, с ы р о е ж к и се­
рые, моховики зеленые, а в с о с н о в ы х ле­
сах и белые грибы. Первая примета по­
явления этих грибов — цветение сосны
и ели. Замечено, что «если сосенки с ы п л ю т
ныльцой золотой — масленки вылезут
д р у ж н о й т о л п о й » . Колебания погодных
условий сдвигают сроки плодоношения
грибов. Так, в 1973 году на юго-востоке
Белоруссии раннее потепление и частые
осадки в конце апреля способствовали
обильному плодоношению маслят. Они
появились в первой декаде мая. Слой был
продолжительным (36 дней) и обильным.
С одного гектара грибовищ м о ж н о было
собрать до 300 кг грибов. Маслята свето­
любивы и большей частью растут в сосно­
вых молодняках и смешанных лесах, по
лесным полянам, на о п у ш к а х . Они растут
д р у ж н о , колониями, по нескольку штук
в каждой. Недаром говорится — «где ро­
дился один масленок, там маслята лезут
из пеленок».
Когда на полях колосится и цветет
рожь, появляются подберезовики, а в ду­
бовых рощах белые грибы. «Зацветет
р о ж ь — колосовик н а й д е ш ь » . Отцветают
ландыши, начинают расти лисички. Они
обитают в х в о й н ы х , березовых и смешан­
ных лесах в увлажненных местах на лю­
бой почве. В это время появляются сви­
нушки тонкие, шампиньоны, подосинови­
ки, опенки летние. Когда отколосится
р о ж ь и начинают собирать землянику на
высоких местах вдоль проселочных дорог
и просек, под многолетними дубами и бе­
резами появляются белые грибы (колосо­
вики) с темно-коричневой шляпкой. В бе­
резняках они растут семьями. Первый
слой грибов-колосовиков вскоре исчезает,
и в грибном царстве наступает затишье.
С полянок и опушек грибы переселяются
в низины, на окраины болот, чтобы спря­
таться от зноя в высокие травы и мхи.
Но вот прошли грозовые д о ж д и , земля
заклубилась туманными парами, и в ело­
вых лесах появились хороводы мохови­
ков, валуев, цветных сыроежек. Они всег­
да на виду. И х шляпки ярче трав, листь­
ев и лесной подстилки. Зеленые, желтые,
бордовые, лиловые, красные — к а к и х
только не встретишь расцветок! Словно
красные девицы в праздничные косынки
вырядились.
После сенокоса, во время цветения ли­
пы, появляется второй слой грибов — мас­
лят, белых, подберезовиков, подосиновиков
(обычно со второй декады и ю л я ) . По ви­
довому составу слой является разнообраз­
ным, но м а л о у р о ж а й н ы м . Для роста гри­
бов в этот период н е о б х о д и м ы температу­
ра воздуха и осадки, не превышающие
норму. Растут грибы две-три недели, и
снова наступает затишье. И только в ав­
густе — последнем месяце лета — появ­
ляется самый обильный, самый разнооб­
разный по видовому составу грибной
слой.
Летом почва х о р о ш о прогрелась, гриб­
ница подросла и подготовилась к плодо­
ношению. О начале грибного сезона сигна­
лизируют августовские туманы. Недаром
в народе говорят: « К о л и стали облака
цепляться за лес, так иди за г р и б а м и » .
Третий слой — это грибы-«листопадни-
к и » : белые, подосиновики, подберезовики,
лисички, свинушки. Появляются и новые
грибы, к о т о р ы х в июле не было. Это —
волнушки, грузди, опенки осенние. Самый
ценный подарок августа любителям-гриб­
никам — рыжики. Наступает настоящий
грибной сезон, который продолжается до
заморозков.
9
Обычно первыми в это время года по­
являются подосиновики. Они не прячут­
ся — «стоит старичок — красный колпа­
чок» на виду. Большое удовольствие полу­
чают грибники при виде этого колпачка,
знают, что грибы очень вкусны да и лу­
кошко быстро наполняется. С красными
шапочками на белых длинных н о ж к а х по­
досиновики растут на в л а ж н ы х почвах
в траве и среди осин. У тех, что «выско­
чили» на лесных дорогах и полянках,
шапки бархатистого, темно-красного цве­
та, ножки толстые. А у в ы р о с ш и х в берез­
няках с сосной или елью шапочки желто-
красного цвета, ножки утолщенные с тем­
ными чешуйками. Белоголовые подоси­
новики растут во в л а ж н ы х березово-сосно-
вых лесах.
Белые «короли» — боровики о б и т а ю т
во всех лесах. Но чаще всего в тех, где
растет черника, брусника, много муравей­
ников и м у х о м о р о в . Растет белый гриб
одиночно или группами. Для крепыша,
растущего в ельниках, характерна бурая
окраска со светлыми пятнышками. В с о ­
сновых лесах распространена другая фор­
ма белого гриба. Шляпка его темной
окраски, каштаново-бурого цвета, иногда с
фиолетовым оттенком. Мякоть — белая,
крепкая. Под дубом и березой растут бо­
ровики со светло-коричневой шляпкой и
длинной н о ж к о й . Мякоть их твердая.
В конце августа появляются подберезо­
вики. В разных местах они разные. В сы­
рых — растет подберезовик розовеющий с
темно-серой шляпкой и белой утолщенной
книзу ножкой, в с у х и х — бархатистый.
Подберезовики с темно-коричневой, почти
черной шляпкой и толстой н о ж к о й м о ж н о
встретить на полянах вдали от деревьев.
По своему внешнему виду они напоми­
нают белые грибы. В с ы р ы х березняках
или около болот распространен болотный
подберезовик (обабок) с нежной зеленова­
той или беловатой ножкой.
Масленок поздний растет в хвойных
лесах, преимущественно в сосновых,
очень часто группами. В лиственном лесу
преобладает масленок лиственничный.
С появлением на деревьях желтых
листьев и наступлением х о л о д н ы х ночей
д р у ж н о й семейкой вокруг пней появляют­
ся опенки настоящие осенние. О к р у ж и в
пень, они затем взбираются на него, слов­
но на земле им холодно или не хватает
места. Целыми колониями селятся опенки
на стволах живых, но ослабленных де­
ревьев, но чаще у основания стволов, а то
и на земле. В народе говорят: «Появились
опенки — лето к о н ч и л о с ь » . Второй слой
опят осенних бывает в сентябре, когда
другие грибы отходят, и собирают и х до
с а м ы х заморозков.
Сентябрь в Белоруссии — самый кра­
сивый месяц осени. Мягким ковром усти­
лают землю опавшие золотисто-багряные
листья, среди которых нелегко отыскать
осенние грибы. В золотистом осеннем ков­
ре прячутся свинушки, грузди. Среди
опавших березовых листьев в тесном кру­
гу сидят приземистые мохнатые волнуш­
ки. Обычно появляются волнушки в ав­
густе, но массовое плодоношение чаще
всего наблюдается в сентябре, а если
установится теплая погода («бабье ле­
т о » ) , — то и в октябре.
В сентябре грибы меняют свои адреса,
переселяясь с низких мест на высокие.
Теперь они растут по старым лесным до­
рогам, у просек, на о т к р ы т ы х полянах.
Прячутся в подстилку подосиновики, в
мох — р ы ж и к и . А в березняках долго ра­
стут обабки, пока не упадет с березы по­
следний лист. Много в эту пору рядовок,
зеленок, вешенок. Начиная со средины
сентября вешенки растут до поздней осе­
ни. Самое урожайное для них время —
середина октября. Они растут скученными
группами на пнях и отмерших стволах
лиственных (изредка и х в о й н ы х ) дре­
весных пород. Появляются в это время
и опенки зимние, которые м о ж н о встре­
тить в дуплах деревьев д а ж е тогда, когда
вокруг у ж е лежит снег. Такие грибы, как
вешенки и опенки зимние, растут до ми­
нусовых температур. Возобновляют свой
рост эти грибы даже зимой при оттепелях,
не теряя при этом вкусовых качеств.
У к а ж д о г о грибного сезона есть свои
особые неповторимые черты. Одни грибы
плодоносят через год, другие д а ю т бога­
тый у р о ж а й ежегодно.
Волнообразность в появлении грибов
связана с особенностью развития гриб­
ницы. В течение всего сезона период веге­
тативного роста грибов сменяется перио­
дом плодоношения. Ритмичность плодо­
ношения особенно заметна у шляпочных
грибов. Число слоев и время их появления
меняются в зависимости от климатиче­
ских особенностей отдельных лет.
Грибы различаются и по характеру пло­
10
доношения. Подосиновики и подберезови­
ки растут долго — с июня по сентябрь.
Слои плодоношения этих грибов выраже­
ны нечетко. Напротив, грузди, рыжики,
опенки настоящие осенние появляются на
короткое время обычно с середины августа
по сентябрь. За это время они дают один-
два обильных слоя. Но иногда погода вно­
сит свои коррективы. В теплую, но не
ж а р к у ю , погоду грибы растут быстрее, чем
в х о л о д н у ю . В с у х о е время они прячутся
в тени. Если прошли обильные д о ж д и и
понизилась температура, грибы тянутся
ближе к свету и теплу.
Такова очередность появления грибов
от ранней весны до глубокой осени.
И отправившись в лес с л у к о ш к о м , вни­
мательно изучайте эту немудреную, но
в то же время и не п р о с т у ю грибную
азбуку.
К А К С О Б И Р А Т Ь ГРИБЫ
Грибы лучше всего собирать рано ут­
ром. Влажная от росы шляпка блестит
и далеко видна. У т р о м грибы самые яд­
реные, крепкие и свежие. Народная по­
словица гласит: «Чтобы грибов набрать,
надо рано встать».
Сбор грибов — дело увлекательное. Не
успеешь оглянуться, как они заманили
тебя в глубь леса. И тот, кто п л о х о ори­
ентируется, м о ж е т легко заблудиться. Не
"всегда имеешь при себе компас или план
местности. Поэтому н у ж н о знать лесные
ориентиры и смело ими пользоваться.
Прежде всего, углубляясь в лес, следует
чаще оглядываться назад, запоминать
что-то приметное: особенности дороги или
деревьев, речку или ручей, камни, костри­
ще или какие-либо другие встречающиеся
на пути предметы. По ним легко будет
отыскать обратный путь. П о м о г у т опреде­
лить, где север или ю г , найти дорогу и лес­
ные компасы. Так, у сосны с северной
стороны кора грубее и толще, чем с ю ж ­
ной. В редких лесах крона у деревьев
больше развита с ю ж н о й стороны. На
с в е ж и х пнях годичные кольца более
широкие с ю г а . С ю ж н о й стороны у хвой­
ных деревьев часто видны потеки и сгуст­
ки смолы. А вот лишайники и мхи растут
на деревьях с северной стороны. Муравьи
почти всегда строят свои домики к ю г у
от дерева, и ю ж н а я сторона муравейника
более пологая. Возле больших камней поч­
ва летом суше с ю г а . Я г о д ы брусники,
земляники и шиповника покрываются
румянцем с ю ж н о й стороны.
Грибы не только увлекают и заводят
в глушь леса, но и могут подсказать до­
рогу. Надо только знать, например, что
у рыжиков, р а с т у щ и х к северу от ели,
шляпки крупные, ярко-медные, с разри­
сованными на них концентрическими кру­
гами, а с ю ж н о й стороны они — мелкие
и зеленоватые.
В лесу м о ж н о ориентироваться и по
просекам, делящим его на кварталы. На
пересечении просек стоят квартальные
столбы, на которых с четырех сторон
проставлены номера кварталов. Наимень­
шие цифры располагаются на северной
стороне столба, то есть грань столба между
двумя наименьшими цифрами показыва­
ет направление на север.
«Первым делом, как войдешь в лес,—
пишет знаток русского леса, страстный
любитель природы, неутомимый грибник
Дм. Зуев,— смастери себе палочку-иска-
лочку. Срежь т о н к у ю п р я м у ю палочку
длиной 8 0 — 9 5 и толщиной 3 с м . На тон­
ком конце оставь рогатку в 6—7 см. Ею
о с т о р о ж н о шевели листву, а подстилку не
вороши — повредишь г р и б н и ц у » . При сбо­
ре грибов надо помнить самое главное
правило — нельзя тревожить лесную под­
стилку, чтобы не повредить и не погу­
бить грибницу, из которой вырастают гри­
бы. Палочкой удобно отвести в сторону
ветки деревьев, которые м е ш а ю т при ходь­
бе в лесу, оборвать паутину, чтобы не при­
липала к лицу и одежде. А лучше всего
паутину обойти, так как пауки приносят
пользу лесу. Они у н и ч т о ж а ю т м у х , кома­
ров и других вредных насекомых. Увле­
кательна лесная азбука. Многому учит
она. Видеть, наблюдать, а главное — не
спешить. П о лесу х о д я т неспеша, внима­
тельно присматриваясь к к а ж д о м у бугор­
ку, выступу на подстилке. Иной раз под
густой веткой, во м х у среди листьев м о ж ­
но о б н а р у ж и т ь целое семейство грибов.
Многие грибы, как маслята, грузди, ли­
сички, рыжики, растут колониями. Соби­
рая зрелые, нельзя давить мелкие, еще
неполноценные грибочки.
Имеется несколько способов сбора гри­
бов: срывание, срезание и выкручивание.
У многих пластинчатых грибов ножка
полая, хрупкая. Такие грибы лучше всего
11
срывать. Это — рыжики, грузди, сыроеж­
ки. Мелкие рыжики, маслята, белые гри­
бы, подосиновики, подберезовики и другие
трубчатые, а также пластинчатые с корот­
кими ножками вынимаются иногда с об­
рывками грибницы. П о э т о м у эти грибы
удобнее срезать. При вырывании грибов
из почвы нарушается целостность гриб­
ницы и тем самым сокращаются уро­
жаи. Но этого м о ж н о избежать, если гри­
бы не выдергивать, а выкручивать, то есть
повернуть два-три раза вокруг ножки и
потянуть вверх. Образовавшуюся при
этом ямку необходимо засыпать землей.
Такой предосторожности достаточно, что­
бы грибница продолжала расти.
Не следует собирать грибы очень мел­
кие, пусть подрастут, и не надо топтаться
около них, чтобы не уплотнять подстилку.
Надо брать только те грибы, которые х о ­
р о ш о знаете, уверены, что они съедобны.
Один плохой гриб м о ж е т испортить в с ю
добычу. Найденные грибы сразу же не­
о б х о д и м о очистить от мусора, земли, ли­
стьев и хвои, чтобы не испачкать другие
грибы в корзине. Н о ж к и у пластинча­
тых грибов, кроме р ы ж и к о в , волнушек,
лисичек, шампиньонов и сыроежек, остав­
ляют до 1,5 см и кладут шляпками вниз.
Трубчатые грибы кладут в корзины на
бочок вместе с ножками.
Лучше всего грибы собирать в корзины
из ивовых прутьев или в лукошки из
бересты. В целлофановых мешках и вед­
рах они быстро портятся из-за отсутствия
обмена воздуха. Народная мудрость гла­
сит: «Не ходи за грибами с ведром — не
губи лесное добро. Клади и х в плетеное
л у к о ш к о — пускай подышат н е м н о ж к о » .
Чрезвычайно богат и разнообразен мир
грибов. Будьте внимательны к ним. Обе­
регайте места, где растут грибы. Ведь
они н у ж н ы не только как ценный пищевой
продукт, но и лесу. Роль грибов в жизни
леса огромна. Их грибница питает влагой
и азотом корни деревьев, с которыми они
сожительствуют. Грибы н у ж н ы и обитате­
лям леса. У к а ж д о г о из них есть свои за­
ветные грибы. Так, м у х о м о р а м и лечатся
сороки и больные лоси. Березовая губка
является лакомством благородного оленя.
Боровики и подосиновики очень л ю б я т ка­
баны, в то время как мыши эти грибы со­
всем не едят, а предпочитают сморчки, сы­
роежки и подберезовики. Белки лакомятся
крепкими, первосортными грибами. Они
не только едят их свежими, но и заготав­
ливают впрок на зиму. Охотно поедают
грибы и домашние животные.
КАКИЕ СОБИРАТЬ ГРИБЫ
Белый гриб; белы грыб, б а р а в ж —
Boletus edulis F r . f. e d u l i s
Это — один из с а м ы х ценных съедоб­
ных грибов, относится к семейству труб­
чатых. Встречается чаще всего в прохлад­
ных, светлых, но не во в л а ж н ы х и не
очень г у с т ы х лесах — в березовых и ду­
бовых рощах, с о с н о в ы х борах или ельни­
ках. Не растет гриб в заболоченных мес­
тах, в осиннике, ольшанике. Часто встре­
чается рядом с брусникой. Табл. 1,1.
В одиночку белые грибы растут редко,
чаще их м о ж н о встретить группами.
В такой группе м о ж е т быть несколько де­
сятков грибов. Сигналом появления белых
грибов с л у ж а т красные м у х о м о р ы , кото­
рые вырастают с ними почти одновремен­
но и часто в тех же местах. Первый слой
белых грибов наблюдается в июне, вто­
рой — в июле, но самым богатым бывает
третий — осенний слой белых грибов, ко­
торый продолжается до октября, а в иные
годы — до первого снега. Осенние грибы
считаются самыми ценными. В отдельные
годы в Белоруссии первые боровики на­
ходили в середине мая. Первые белые
грибы появляются обычно в дубовом лесу
и отличаются одинаково бледным цветом
ножки и шляпки. В зависимости о т того, в
каком лесу растет гриб, разной бывает и
окраска его ш л я п к и : в сосновом — темно-
коричневая, в еловом — бурая, в листвен­
ном — светлая. Л у ч ш и м и белыми гриба­
ми считаются выросшие в елово-березовых
лесах. По сравнению с ними грибы из
соснового леса имеют более р ы х л у ю мя­
коть, менее ароматны. «Еловые» грибы к
тому же содержат ценные антибиотиче­
ские вещества. В о п ы т а х на грызунах от­
мечено губительное действие этих веществ
на злокачественные о п у х о л и .
Белый гриб имеет приятный сладкова­
тый вкус. Его мякоть белая, не меняет
своего цвета на изломе. Гриб потому и на­
зывается белым, что остается таким и при
сушке, консервировании, варке.
Трубчатый слой гриба мелкопористый.
У м о л о д ы х грибов — белый, затем слегка
желтоватый, у с т а р ы х — зеленоватый.
12
Ножка гриба имеет сначала клубневид­
н у ю форму, затем почти цилиндрическую,
беловатого или светло-бурого цвета с ха­
рактерным белым сетчатым рисунком.
Белые грибы пригодны для всех видов
переработки. Их варят, жарят, сушат,
маринуют, консервируют, солят. Сушеные
белые грибы с о х р а н я ю т с я в течение всей
зимы, весны и используются для супов,
соусов и т. п. Их питательная ценность
намного выше говядины, куриного мяса
и яиц.
Подосиновик; п а д а с ш а в ш —
L e c c i n u m a u r a n t i a c u m ( F r . ) S. F. Gray
Гриб семейства трубчатых, как и под­
березовик, имеет пять разновидностей или
форм, о т л и ч а ю щ и х с я окраской шляпки.
В тополиных зарослях встречается подо­
синовик с серой шляпкой, в с ы р ы х бо­
рах — с бело-розовой, в чистом осинни­
ке — с красной и темно-красной, а в су­
х и х смешанных лесах (березово-сосновых
и березово-еловых) попадаются подосино­
вики с оранжевой, желто-красной или
буро-желтой шляпкой. Подосиновики
м о ж н о встретить не только под осинами,
а й в березняке, с о с н о в ы х и еловых лесах,
на о п у ш к а х и полянах. Трудно спутать
этот гриб с каким-либо еще. В отличие от
белых подосиновики растут под молодыми
деревцами одиночно или группами. Пер­
вые грибы появляются в конце мая
или первой половине июня, но не надол­
го, всего лишь на неделю. Второй слой
грибов наблюдается с середины июля,
а с начала августа и до конца октября,
вплоть до заморозков, длится самый уро­
жайный слой грибов. Табл. 1,2,5.
Мякоть у подосиновика белая, при
разрезе становится темно-синей и даже
черной. Однако это не влияет на его вку­
совые качества. П о вкусу и питательности
грибы стоят на втором месте после белых,
наравне с подберезовиками. Мелкие моло­
дые грибы используют для маринования,
засолки, поджарки, супов, соусов, зре­
лые — для с у ш к и .
Подберезовик обыкновенный, обабок;
падбярозавш звычайны, бабка —
L e c c i n u m s c a b r u m ( F r . ) S. F . G r a y
Гриб семейства трубчатых, представ­
лен многими формами, отличающимися
размерами и окраской шляпки в зависи­
мости от того, в каких местах он растет.
Выросший в с ы р ы х местах, на о п у ш к а х
и лесных полянах, он имеет серую, иногда
оливковую окраску шляпки, высокие бело­
ватые ножки. В с у х и х березовых пере­
лесках попадается гриб с черно-бурой
шляпкой на толстой чешуйчатой ножке.
Табл. 1,3.
Растет подберезовик в лесах, чаще всего
под березами (отсюда и его название),
а также м е ж д у кустарниками, предпочи­
тает места, открытые для солнечного све­
та. Гриб м о ж н о встретить на обочинах
лесных дорог, пригорках, но почти всегда
только под березами. Причем вырастает
не под самым деревом, а немного поодаль,
там, где у дерева имеются молодые ко­
решки, с которыми грибница образует
микоризу. Первые подберезовики м о ж н о
найти в конце мая — начале июня. И х
появление обычно совпадает с началом
цветения рябины или колошением ржи.
Поэтому эти грибы еще называют колосо­
виками. Второй слой грибов появляется
во время цветения липы, окончания сено­
коса. Оба слоя — кратковременны. Самый
у р о ж а й н ы й и длительный — третий слой,
который начинается со второй декады ав­
густа одновременно с созреванием орехов,
брусники и продолжается весь сентябрь,
захватывая в теплую осень и часть ок­
тября. Шляпка у гриба сначала выпу­
клая, позже подушковидная. Трубчатый
слой беловатый, с ростом приобретает
грязно-серо-буроватую окраску. Мякоть
белая или чуть розовая, без особого запа­
ха, на изломе цвета не меняет. Особенно
нежна мякоть м о л о д ы х грибов. Зрелые
грибы очень быстро п о р а ж а ю т с я личин­
ками грибных м у х . П о э т о м у большие под­
березовики, как правило, непригодны для
сбора. Они мягкие, дряблые, сильно про­
питанные водой.
В с ы р ы х м ш и с т ы х березняках, у болот
растет подберезовик болотный (табл. 1,4).
Шляпка у него зеленовато-белой окраски,
ножка тонкая, длинная, мякоть рыхлая.
По вкусу подберезовики почти не усту­
пают белым и подосиновикам. Подберезо­
вики пригодны для всех видов переработ­
ки. Только болотный не следует марино­
вать: его рыхлая мякоть легко развари­
вается, распадаясь на отдельные волокна.
Свежие подберезовики лучше жарить или
тушить. Сухие грибы используют для при­
13
готовления соусов. Сушеные подберезови­
ки по калорийности стоят наравне с бак­
лажанами и ржаным х л е б о м , а по полез­
ности превосходят капусту, огурцы', лук.
Сухие перемолотые грибы лучше усваи­
ваются организмом.
Решетник; казляк —
Suillus bovinus (Fr.) K u n t z e
Гриб семейства т р у б ч а т ы х , отличается
от масленка мелкими размерами шляпок,
красновато-розового или красновато-бу­
рого цвета с волнистыми краями. Растет
в хвойных лесах, чаще в с о с н о в ы х , во
влажных местах, у дорог, на сфагновых
болотах с сосной. Сбор — с июля по ок­
тябрь. Мякоть гриба бледно-желтого, к
ножке коричневого или красноватого
цвета, на разрезе слегка краснеющая,
неломкая, со слабым приятным запахом.
К о ж и ц а на шляпке держится крепко, и
если снимается, то только по краю. Труб­
чатый слой серовато-желтого цвета, у
зрелых грибов — буровато-оливкового,
приросший к шляпке, с широкими углова­
тыми порами. Н о ж к а цилиндрической
формы, часто согнутая, одного цвета со
шляпкой или чуть светлее. В пищевом
отношении гриб значительно менее ценен,
чем масленок. Употребляется вареным,
жареным, маринованным. Табл. 7 , 1 .
Моховик желто-бурый; м а х а в ш —
Suillus variegatus (Fr.) Kuntze
Гриб семейства трубчатых, растет во
влажных местах с о с н о в ы х лесов, на пес­
чаной лесной почве, одиночно или груп­
пами. Плодоносит с июня по октябрь.
Шляпка гриба выпуклая, у созревшего
часто плоская, с тонким краем, у моло­
дых грибов — охристо-желтая, затем —
коричневая или бурая, бархатистая в су­
х у ю погоду, слизистая — во в л а ж н у ю .
Трубчатый слой грязновато-желтый, за­
тем желтовато-оливковый. Поры неров­
ные, мелкие. Ножка цилиндрической
формы, бледно-желтого цвета, иногда с
буроватым оттенком. Мякоть гриба плот­
ная, желтоватая, на срезе несколько си­
неет. Желто-бурый моховик нередко пу­
тают с козляком, иногда оба этих гриба
называют болотовиками. П о форме име-
ется сходство и с подосиновиком. Употреб­
ляют вареным, жареным, маринован­
ным, с у ш е н ы м . Табл. 7,3.
Моховик зеленый;
м а х а в ш зялёны, заячы баравж —
( X e r o c o m u s subtomentosus ( F r . ) Quel.
Гриб п о х о ж на состарившийся, позеле­
невший снизу белый гриб. Поэтому гриб­
ники его брать не хотят. Растет в хвойных
и лиственных лесах одиночно с июня по
октябрь. Шляпка желто- или буровато-
оливковая, войлочная. Часто весь верх
шляпки рассечен многочисленными тре­
щинами. Трубчатый слой ярко-желтого,
затем зеленовато-желтого цвета, с круп­
ными угловатыми порами. Мякоть гриба
некрепкая, беловатая или светло-желтая,
без особого запаха. Н о ж к а цилиндричес­
кой формы, желтая или красноватая.
В пищу он используется только свежим —
жаренным или варенным. Табл. 7,2.
Зеленый моховик имеет опасное сход­
ство с несъедобным перечным грибом (пер-
цавы грыб — X e r o c o m u s p i p e r a t u s Fr.,
табл. 11,4). Перечный гриб растет одиноч­
но и попадает (обычно редко) в с у х и х
хвойных лесах. Гриб небольших размеров.
От маслят и моховиков отличается по жел­
товато-красному трубчатому с л о ю и едкой
горькой мякотью. Мякоть желтовато-крас­
ного цвета, вкус — острый, перечный.
Шляпка бархатистая в с у х у ю погоду, яр­
ко-коричневого или медно-красного цвета.
Ножка цилиндрической формы, часто х у ­
женная к основанию, рыжеватая.
Польский гриб; п о л ь е м г р ы б —
X e r o c o m u s badius F r .
Это хороший съедобный гриб семей­
ства трубчатых, растет в х в о й н ы х , реже
лиственных лесах. Иногда его м о ж н о
встретить на гнилых пнях или у основа­
ния стволов. Сбор — в августе и сентяб­
ре. Низ шляпки беловатый, как и у бело­
го, с возрастом становится бледно-желто­
вато-зеленоватым. Верх шляпки каштано­
вого или шоколадно-коричневого цвета,
вначале слегка бархатистый, позже глад­
кий, мясистый, твердый. Мякоть бело­
ватая, на изломе слегка синеет. Н о ж к а
имеет цилиндрическую или клубневидную
14
форму. Запах и вкус гриба приятные.
Употребляют его свежим — жарят, варят,
а также маринованным. В прежние вре­
мена торговцам грибами часто удавалось
подменять сушеные белые грибы поль­
ским грибом. Табл. 7,4.
Масленок обыкновенный, поздний,
настоящий; казляк, маслюк звычайны —
S u i l l u s l u t e u s ( F r . ) S. Т. G r a y
Гриб семейства трубчатых, растет боль­
шими группами в молодых сосновых ле­
сах, на о п у ш к а х , в хвойных порослях до
глубокой осени. Маслята очень светолю­
бивы, встречаются обычно в с у х о м бору,
лишайниковом сосняке, на местах пожа­
рищ, костров. На юге республики первые
маслята появляются у ж е в конце мая и
собирают их до поздней осени. В с ы р у ю
погоду шляпка у гриба слизистая, масля­
нистая, часто облеплена хвоей. В с у х у ю —
блестящая, шелковистая, желтовато-ко­
ричнево-бурого цвета. Края шляпки со­
единены с н о ж к о й белой, довольно плот­
ной пленкой, которая с возрастом разры­
вается и образует вокруг ножки кольцо.
Н и ж н я я часть шляпки светло-желтая. Мя­
коть гриба нежная, желтоватая или
беловатая, на срезе не изменяет окраски,
с приятным фруктовым запахом. Маслята
жарят, варят, маринуют, с у ш а т . При ма­
риновании к о ж и ц у со шляпки лучше
снимать. Вкус грибов при этом не ме­
няется, а выглядят они лучше. Сушить
грибы м о ж н о и с неочищенными шляп­
к а м и / т а к как при сушке они все равно
чернеют. Табл. 2 , 1 .
Масленок зернистый;
маслюк зяршеты —
Suillus granulatus (Fr.) Kuntze
Гриб по внешнему виду очень п о х о ж на
масленок настоящий. Отличается он толь­
ко отсутствием пленчатого кольца на нож­
ке. Кроме того, шляпка не такая липкая,
почти сухая, желто-коричневого или ко­
ричнево-бурого цвета. Название грибу
дали мелкие бородавочки, или зернышки,
на верхней части ножки и снизу шляпки.
Масленок зернистый встречается там ж е ,
где и настоящий,— в сосновых лесах.
Употребляется свежим, маринованным и
с у ш е н ы м . Табл. 2,2.
Масленок лиственничный;
маслюк л ю т о у ш ч н ы —
Suillus grevillei Sing.
Имеет золотисто-желтую клейкую
шляпку. К о ж и ц а шляпки легко снимает­
ся. Растет он с мая по октябрь, главным
образом под лиственницами, иногда на
значительном расстоянии от дерева ( 1 0 —
15 м). Мякоть у гриба лимонно-желтая,
на изломе постепенно буреющая, с фрук­
товым запахом. Трубчатый слой шляпки
коричневато-желтого или красновато-ко­
ричневого цвета с угловатыми порами.
Ножка волокнистая, без бородавочек,
золотисто-желтая, над кольцом сетчатая.
Кольцо на ножке войлочное, белое или
желтоватое, быстро исчезающее. Употреб­
ляется также свежим, маринованным, су­
шеным. Все виды маслят съедобны,
среди них не бывает ядовитых. Табл. 2,3.
Груздь настоящий; грузд сапраудны —
L a c t a r u i s resimus F r .
Гриб семейства с ы р о е ж к о в ы х . Как и ры­
жик, считается первосортным, благород­
ным представителем млечниковых. Это
излюбленный гриб русской кухни. Груздь
настоящий растет в березовых, сосново-
березовых лесах с липовым подлеском или
в лесах с примесью березы с конца июля
до сентября. Гриб прячется под листвой,
подстилкой, хвоей, образуя бугорки, коч­
ки. Приподняв такую кочку, м о ж н о уви­
деть целое семейство груздей. Табл. 2,4.
Шляпка мясистая, плотная, сначала
плоская, вдавленная в центре, с заверну­
тым волокнистым, бахромчатым, густо-
опушенным краем, у зрелого — воронко­
образная. К о ж и ц а слегка слизистая, мо­
лочно-белая (цвета слоновой кости), со
слабо заметными кругами. Иногда на
шляпке бывают рыжеватые пятна. Пла­
стинки белые с желтоватым краем. Мя­
коть упругая, ломкая, с белым, едким,
желтеющим на воздухе млечным соком,
с особо приятным запахом. Груздь на­
стоящий значительно крупнее рыжика.
Встречаются грибы со шляпкой д о 20 см
в диаметре. Желательно собирать моло­
дые шляпки грибов. При заготовке груз­
дей первым сортом и д у т грибы, у которых
размеры шляпок до 5 см, вторым — 9 см
в диаметре. Гриб используют главным об­
разом для засолки, иногда для маринова­
15
ния. После соления гриб приобретает го­
лубоватую окраску, становится мясистым,
сочным, ароматным.
Груздь черный; грузд чорны, чарнуха —
L a c t a r i u s necator ( F r . ) K a r s t .
В обиходе гриб называют чернушкой.
Однако не многие грибники кладут его
в корзинку. Не знают того, что в засолке
это самый лучший из груздей, он может
долго храниться, не теряя своих качеств
и формы. Растет гриб с июля по октябрь,
в основном в березовых лесах, редко в
х в о й н ы х . Шляпка почти плоская, у зре­
л ы х грибов — воронковидная, в середине
иногда клейкая, оливково-черного цвета,
с темными, почти черными кругами. Края
шляпки светлые, желтоватые, загнутые.
Пластинки грязно-буроватого цвета. Мя­
коть крепкая, плотная, белая, на изломе
темнеет. Млечный сок обильный, белый,
едкий. Ножка короткая, сначала сплош­
ная, потом полая. Употребляется соленым.
Шляпка при засолке становится фиоле­
товой или вишневой. Перед засолом ре­
комендуется залить грибы холодной во­
дой, добавив в нее немного уксуса и соли,
поместить под гнет. Вымоченные черные
грузди утрачивают горький привкус,
мякоть становится плотной и хрустя­
щей. Табл. 2,5.
Скрипица; х р у ш ч —
L a c t a r i u s vellereus F r .
Гриб семейства с ы р о е ж к о в ы х , растет
группами в лиственных и х в о й н ы х лесах
с июля по сентябрь. Шляпка у него сна­
чала плосковыпуклая, потом воронковид­
ная с завернутым краем, с у х а я , слегка
опушенная, совершенно белая, без кругов,
позже немного охристая. Мякоть грубая,
белая, на изломе при соприкосновении
с воздухом желтеет. Млечный сок белый,
очень едкий, горький, со смолистым за­
пахом. Пластинки толстые, редкие, белые
или желтоватые. Ножка короткая, сплош­
ная, белая. Считается, что у гриба жест­
кая и невкусная мякоть. Однако после
3—4-дневного замачивания или отвари­
вания, засоленный с добавкой специй
гриб по вкусу не отличается от д р у г и х
груздей. Используется только в соленом
виде. Табл. 3 , 1 .
Подгруздок белый; падгруздак белы —
Russula delica F r .
Гриб семейства с ы р о е ж к о в ы х , внешне
п о х о ж на груздь, потому что форма шляп­
ки такая же воронко видная, хотя «род­
ственником» его является с ы р о е ж к а . Но
если внимательно приглядеться, края
шляпки не опушены и кожица ее почти
всегда сухая, с приставшими частицами
почвы, за что его еще называют сухой
груздь, с у х а р ь . Голубовато-белые тонкие
пластинки отличают подгруздок о т скри­
пицы и перечного груздя. Мякоть у него
белая, крепкая, неедкая. Млечного сока
нет. Ножка ровная, сначала сплошная,
потом полая, белая. Табл. 3,2.
Растет в лиственных и х в о й н ы х лесах
с июля по октябрь.
Если у гриба удалить пластинки, по­
тому что они имеют едкий вкус, затем
очистить и вымыть, то его м о ж н о без
всякой дополнительной обработки класть
в банку для соления.
Подгруздок черный;
падгруздак чорны, свшня —
Russula adusta F r .
Гриб семейства с ы р о е ж к о в ы х , растет
в лиственных и х в о й н ы х лесах с июля по
октябрь. Чаще всего его м о ж н о встретить
в сосновом бору. На первых порах шляп­
ка у гриба выпуклая, затем глубоко вдав­
ленная, воронковидная, грязно-буроватого
цвета, голая, слегка клейкая. Мякоть
гриба сначала белая, затем розовато-се­
рая, без млечного сока, неедкая в отличие
от пластинок, сладковатая, приятная на
вкус. Пластинки узкие, частые, сначала
беловатые, затем сероватые, от надавли­
вания чернеют. Гриб идет только в засол.
Для этого его необходимо тщательно
проверить, так как он бывает часто черви­
вым, и обязательно предварительно замо­
чить или отварить. В соленом виде гриб
имеет черный цвет. Табл. 3,3.
Волнушка розовая; ваунянка —
Lactarius torminosus (Fr.) Gray
Гриб семейства с ы р о е ж к о в ы х , довольно
часто встречается в березовых и смешан­
ных лесах во в л а ж н ы х местах, нередко
16
рядом с р ы ж и к о м . Отличить гриб легко
по о п у ш е н н о м у краю шляпки и белому
млечному соку. Шляпка у молодого гри­
ба плоская, в центре с углублением, за­
тем воронковидная, с завернутым пу­
ш и с т ы м краем, розовато-красная, с ясно
выраженными кругами, шерстисто-во­
локнистая. В с ы р у ю погоду шляпка в цен­
тре клейкая. Пластинки тонкие, слегка
розоватые. Мякоть гриба беловатая или
кремовая. Млечный сок белый, острый,
горький, на воздухе окраску не меняет.
Ножка короткая, цилиндрической формы,
полая, одного цвета со шляпкой. Табл. 3,4.
Первые волнушки появляются на исхо­
де июля, что совпадает с цветением ве­
реска. Богатый у р о ж а й их м о ж н о соби­
рать в конце августа и в сентябре, а в теп­
л у ю осень — и в октябре. В дождливое
и влажное лето их много в июле, а в су­
хое — только в сентябре.
Волнушку р о з о в у ю по питательным
качествам приравнивают к подберезови­
кам, подосиновикам, маслятам. Однако
необходимо помнить, что у гриба очень
горький млечный сок. Поэтому его лучше
употреблять соленым или маринован­
ным, предварительно вымочив в течение
3—4 дней в холодной воде. Иначе вол­
нушка при употреблении может вызвать
раздражение слизистой оболочки же­
лудка.
Волнушка белая, белянка;
ваунянка белая, бялянка —
L a c t a r i u s pubescens F r .
Гриб внешне очень п о х о ж на волнушку
розовую. Отличается меньшими размера­
ми, отсутствием концентрических кругов
на шляпке и окраской. Шляпка гриба
белая или кремоватая, в середине — розо­
вато-палевая, сухая, с завернутым пу­
ш и с т ы м краем. Пластинки узкие, частые,
белые или розовые. Мякоть белая, под
кожицей розоватая. Млечный сок белый,
едкий, острый, не меняющий окраски.
Растет гриб обычно во в л а ж н ы х местах,
на о п у ш к а х м о л о д ы х березовых лесов с
августа до заморозков. Белянка высоко
ценится за н е ж н у ю мякоть и приятный
вкус. Годится для соления после предва­
рительного вымачивания или ошпари­
вания кипятком. Табл. 3,5.
Рыжик; рыжык —
L a c t a r i u s deliciosus ( F r . ) G r a y
Гриб семейства с ы р о е ж к о в ы х . Самый
ценный и вкусный не только среди млеч­
ников, но и среди всех пластинчатых.
В сосновых лесах растет р ы ж и к сосновый
с более крупной шляпкой желто-оранже­
вой окраски, в еловых — еловый рыже-
зеленоватого цвета. Шляпка гриба снача­
ла почти плоская или вдавленная посре­
дине, воронковидная, с волокнистым
м о х н а т ы м завернутым краем. К о ж и ц а
гладкая, влажная, в с ы р у ю погоду клей­
кая, красноватого цвета. Пластинки оран­
жевые, при надавливании о б р а з у ю т зеле­
ные пятна. Мякоть гриба оранжевая, потом
зеленеющая. Ножка короткая, цилиндри­
ческой формы, светло-оранжевая. Млеч­
ный сок оранжево-желтый, напоминает
цвет морковного. Вкус его сладкий, при­
ятный, но в с л е д у ю щ и й момент несколько
острый, с запахом смолы, на воздухе
зеленеет. Табл. 3,6.
Первые р ы ж и к и появляются в конце
июля — начале августа, а с о б и р а ю т их до
сентября, в теплую осень даже до октября.
Рыжики предпочитают прохладное место,
встречаются всегда группами. Более
крупные грибы растут с северной стороны
дерева. Во влажное лето больше рыжи­
ков еловых, в с у х о е — сосновых. П о пи­
тательности ценятся наравне с белыми и
являются л у ч ш и м и для соления грибами.
Соленые р ы ж и к и по калорийности пре­
восходят маринованные боровики. У с о ­
сновых соленых р ы ж и к о в мякоть плотнее,
они менее хрупкие, имеют красивый вид.
Р ы ж и к и еловые по вкусу также не усту­
пают сосновым. Чтобы сохранить особый
смолистый аромат, р ы ж и к и не вымачива­
ют и даже не моют, а о ч и щ а ю т от лесного
мусора и сразу солят или жарят. Многие
предпочитают р ы ж и к и маринованные.
Есть сведения о применении гриба в меди­
цине. Антибиотик, выделенный из рыжи­
ка (лактариовиолин), уменьшает окисле­
ние ж и р о в .
С Ы Р О Е Ж К И растут в с а м ы х разных
лесах. Почти все они — съедобны. Лучши­
ми грибами считаются те, у к о т о р ы х мень­
ше красного цвета в шляпке,— зеленова­
тые, синеватые и желтоватые. Сыроежки
очень полезны, содержат такие витамины,
л #"ч Ok Р О «1— о
как рибофлавин ( В ) , РР и другие. Однако
2
некоторые грибники с о б и р а ю т их неохотно
из-за ломкости шляпок. Поэтому лучше
брать молодые экземпляры, они более
крепкие. Сыроежки оправдывают свое
название — их м о ж н о есть и с ы р ы м и ,
посыпав с о л ь ю . Но л у ч ш е этого не делать,
так как некоторые виды и м е ю т горький
вкус. При посоле горечь исчезает. Это от­
носится к с ы р о е ж к а м , и м е ю щ и м темно-
красную, густо-синюю, фиолетовую, пур­
пурно-красную окраску. Чтобы с ы р о е ж к и
меньше крошились в процессе обработки,
и х предварительно ошпаривают кипят­
ком. Солят горячим способом. Сыроежки
пригодны к употреблению также в варе­
ном, жареном, маринованном виде. На­
звание сыроежек часто соответствует
окраске и х шляпок. Яркие, разноцвет­
ные, они настоящее украшение леса.
Первые сыроежки появляются в июле, но
особенно много и х бывает в августе,
сентябре.
Сыроежка ломкая, красная;
сыраежка крохкая, чырвоная —
Russula f r a g i l i s v a r . e m e t i c e l l a S i n g .
Растет во в л а ж н ы х местах х в о й н ы х и
лиственных лесов, у опушек, в редких
кустарниках. Шляпка плосковыпуклая,
с б у г о р к о м , красная или вишнево-крас­
ная. К о ж и ц а легко отделяется от шляпки.
Мякоть белая, губчатая, ломкая, с при­
ятным запахом, н о отличается едким
вкусом. Пластинки белые, тонкие, шелко­
вистые, хрупкие. Н о ж к а ровная, гладкая
или мучнистая, белая. Употребляют гриб
только соленым. При этом его пред­
варительно отваривают, отвар сливают.
Табл. 4,2.
Сыроежка пищевая;
сыраежка страуная —
Russula vesca F r .
Растет в х в о й н ы х и лиственных лесах
(особенно в широколиственных). Шляпка
плосковыпуклая,- часто с приподнятым
краем, буровато-красноватого цвета, с
белыми пятнами. К о ж и ц а шляпки сни­
мается только до половины. Мякоть гриба
неедкая, белая, плотная, с о р е х о в ы м вку­
сом. Пластинки частые, сначала белые,
( ВОЛОГОДСКАЯ
». #1 w »w ll'kO S\ . 1 £\i -ATAV«
I
I
затем с красноватыми пятнами. Ножка
цилиндрической формы, плотная, белая.
Употребляют вареным, ж а р е н ы м , соле­
ным. Табл. 4,3.
Сыроежка болотная;
сыраежка балотная —
Russula paludosa B r i t z .
Встречается в сыроватых местах сосно­
вых лесов, по краю болот, на влажных
торфяно-песчаных почвах с июня по ок­
тябрь. Шляпка гриба сначала выпуклая,
затем плосковдавленная, красная, в цент­
ре темнее до буроватой, с гладким, слегка
рубчатым краем. К о ж и ц а на ней гладкая,
снимающаяся. Мякоть гриба белая, слад­
кая. Пластинки широкие, со слегка зазу­
бренным краем, сначала белые, затем
кремово-желтые. Молодые пластинки бы­
вают едкие. Ножка белая, цилиндриче­
ской формы, сначала едкая, с возрастом
едкость пропадает. Сыроежка болотная —
очень вкусный гриб, который употребля­
ется в жареном, вареном и соленом виде.
Табл. 4,4.
Сыроежка желтая; сыраежка жоутая —
Russula I'lava R o m .
Растет во влажных березовых или сме­
шанных сосново-березовых лесах, по кра­
ям сфагновых болот с июля по октябрь.
Шляпка выпуклая, полушаровидная, поз­
же плоская, вдавленная в середине до
воронковидной. Окраска шляпки ярко-
желтая, кожица на ней гладкая, сухая,
сдирающаяся. Пластинки белые, затем
желтоватые. Ножка цилиндрической фор­
мы, ровная, плотная, белая. Мякоть
белая, на разрезе сереющая, затем черне­
ю щ а я , неедкая, крепкая, ломкая. Употреб­
ляют гриб свежим и соленым. Табл. 5 , 1 .
Сыроежка зеленоватая;
сыраежка зеленаватая —
Russula virescens F r .
Растет в лиственных, преимущественно
в д у б о в ы х и березовых лесах, а также в
смешанных. Шляпка полушаровидная,
затем плоскораспростертая, иногда в беловатым налетом спор. Н о ж к а цилинд­
центре вдавленная, мясистая, плотная,
18
матовая, сухая, с тупыми толстыми кра­
ями, зеленоватая или серо-зеленая, по
краю светлее. Мякоть белая, плотная, не­
едкая, в ножке губчатая. К о ж и ц а от мя­
коти не отделяется, слегка растрескивает­
ся. Пластинки кремово-белые. Н о ж к а бе­
лая, ровная, иногда вздутая. Употребляют
гриб вареным, жареным, соленым.
Табл. 5,2.
Сыроежка жгуче-едкая;
сыраежка горкая —
Russula emetica F r .
Растет в с ы р ы х местах лиственных и
х в о й н ы х лесов и на болотах. Шляпка
плосковыпуклая, позже плоская, слегка
клейкая или сухая, с рубчатым краем,
красноватая, красная или пурпурная. Ко­
жица отделяется о т мякоти. Мякоть бе­
лая, под кожицей розоватая, плотная,
позднее рыхлая, с очень ж г у ч и м вкусом.
Пластинки частые, белые или желтова­
тые. Ножка цилиндрической формы.
Употребляется в соленом виде, пред­
варительно отваривается. Затем солится.
Табл. 5,3.
Сыроежка пурпурно-красная;
сыраежка пурпурна-чырвоная —
Russula obscura R o m .
Шляпка у гриба пурпурно-красная,
с толстым краем. Является о б ы ч н ы м для
республики видом, отличается приятным
запахом и мягким вкусом. К о ж и ц а отста­
ет от мякоти до половины шляпки. Гриб
употребляется в свежем и соленом виде.
Табл. 5,4.
Горькушка; кароука —
Lactarius rufus Fr.
Гриб семейства с ы р о е ж к о в ы х , растет
повсеместно, одиночно и группами во
влажных лесах. Плодоносит с июня по
октябрь. Шляпка у м о л о д ы х грибов пло­
сковыпуклая, потом воронковидная с
коническим бугорком в центре. Сухая,
шелковистая, затем голая, красно-корич­
невого цвета, без кругов, с прямым краем.
Пластинки частые, красновато-бурые, с
рической формы, плотная, затем полая,
одного цвета со шляпкой. Мякоть плот­
ная, красновато-коричневая, без запаха, с
белым жгуче-едким млечным соком. Гриб
употребляется соленым. Причем солить
его необходимо горячим способом, то есть
отваривать и только после этого засали­
вать. При другой обработке горький вкус
не устраняется. Табл. 6 , 1 .
Серушка; ш а р у х а —
L a c t a r i u s flexuosus F r .
Гриб семейства сыроежковых, рас­
пространен в березовых, о с и н о в ы х или
смешанных лесах, растет на о п у ш к а х .
Плодоносит с июля по сентябрь. Шляпка
гриба сначала выпуклая, затем воронко-
видная, тонковолокнистая, с волнистым
светлым загнутым краем, влажная, клей­
кая или сухая, блестящая, серовато-свин­
цового или серовато-фиолетового цвета.
Пластинки редкие, слегка извилистые,
светло-желто-охряные. Мякоть плотная,
белая, с белым едким, не меняющим
окраски млечным соком. При надломе
гриба капельки млечного сока не затвер­
девают. По вкусовым качествам многие
грибники предпочитают гриб волнушке.
Употребляют его соленым, но м о ж н о и
жарить, предварительно вымочив или
отварив. Табл. 6,2.
Валуй; валуй, бычок —
Russula foetens F r .
Гриб семейства с ы р о е ж к о в ы х , растет
в березовых, д у б о в ы х и сосновых лесах
с июля по октябрь, встречается часто,
местами обильно. Шляпка молодого гриба
почти шаровидная, затем плоскораспро­
стертая, в центре часто вдавленная, сли­
зистая, клейкая, с рубчатым краем, иног­
да растрескивающаяся, грязно-желтого,
охряного цвета. Кожица с нее не снимает­
ся. Пластинки желтовато-белые с бурова­
тыми пятнами. На пластинках в с ы р у ю
погоду выделяются капли прозрачной
янтарной жидкости. Ножка цилиндри­
ческая, часто вздутая, сначала губчатая,
затем полая, одного цвета со шляпкой.
Мякоть гриба белая, позже охряная, плот­
ная, жгуче-едкая, с запахом сырости,
исчезающим в очень с у х у ю или совсем
с ы р у ю погоду. Табл. 6,3.
19
Используется гриб для соления после
предварительной обработки — отварива­
ния или вымачивания.
Особенно пригодна крепкая мякоть ва­
луя для приготовления грибной икры.
Млечник обыкновенный, или гладыш;
м л е ч ш к звычайны —
Lactarius trivialis Fr.
Гриб семейства с ы р о е ж к о в ы х . Растет
с августа по октябрь. Шляпка сначала
выпуклая, затем плоская или плоско-
вдавленная, клейкая, в с у х у ю погоду
блестящая, гладкая, в с ы р у ю — слизи­
стая, свинцово-серая или серовато-желтая
с фиолетовым оттенком, позднее выцве­
тающая. Пластинки желтоватые или
розовато-кремовые со ржавыми пятнами,
на изломе — серовато-зеленые. Мякоть
гриба ломкая, белая, под кожицей серо­
ватая или коричневая. Млечный сок
белый, на воздухе меняет окраску до
желтоватого, зеленовато-желтого, едкий.
Используется для соления после тща­
тельного вымачивания. Соленые гладыши
отличаются ярко-желтой окраской.
Табл. 9,5.
Лисичка желтая; л1Ычка ж о у т а я —
Cantharellus cibarius Fr.
Гриб семейства лисичковых, появляется
одним из первых и растет в течение всего
лета и осени до октября в х в о й н ы х и
лиственных лесах, в местах с малораз­
витым травянистым покровом, под де­
ревьями или около них. Шляпка выпук­
лая, позже вдавленная, иногда воронко-
видная с волнистым краем, желтого цвета,
гладкая. Мякоть светло-желтая, упругая,
с приятным запахом. Ножка внизу тонь­
ше, вверху переходит в шляпку. Весь гриб
имеет яично-желтый цвет. В мякоти со­
держатся витамины B i , РР, а также микро­
элементы — цинк, медь и др. Достоинст­
вом гриба является то, что он почти ни­
когда не бывает червивым. Табл. 6,4.
Свинушка толстая; евшарка —
Paxillus atrotomentosus Fr.
Гриб семейства с в и н у х о в ы х . Растет на
пнях и стволах х в о й н ы х пород (сосны,
ели) и редко — лиственных деревьев в ию­
ле — сентябре. Шляпка выпуклая, тол­
стая, иногда — плоская, с у х а я , тонко­
бархатистая или кожистогладкая, с за­
вернутыми вниз краями, охряно-корич-
невого, ржавого или оливково-коричне-
вого цвета. Пластинки желтоватого цвета.
Н о ж к а боковая или центральная, рас­
ширенная у основания, плотная, барха­
тистая, черно-коричневого цвета, что от­
личает гриб от свинушки тонкой. Мякоть
желтоватая, на разрезе темнеющая, су­
ховатая. Считается съедобным грибом,
но низкого качества. Табл. 4 , 1 .
Сморчок обыкновенный;
с м а р ж о к звычайны —
M o r c h e l l a esculenta St. A m .
Гриб семейства гельвелловых. Имеет
яйцевидную или яйцевидно-округлую
шляпку с поперечными и продольными
складками, о б р а з у ю щ и м и ячейки непра­
вильной формы коричневого цвета, в ко­
торых находятся с п о р ы . Мякоть гриба
белая, ломкая. Ножка полая, у основа­
ния расширенная, беловатая или желто­
ватая. Растет с середины апреля до начала
июня, появляясь после первых теплых
дождей в сосновом, еловом, реже сме­
шанном лесу, а также на вырубках, поля­
нах, о п у ш к а х леса. Табл. 7,6.
Сморчок конический;
смаржок кашчны —
M o r c h e l l a conica Pers.
Шляпка конической формы с вытя­
нутыми правильными треугольниками
и ячейками и сильно в ы с т у п а ю щ и м и
складками серо-коричневого или бурого
цвета. Н о ж к а у основания суженная,
тонкомучнистая, белая или желтоватая.
Мякоть ломкая, белая. Гриб растет во
в л а ж н ы х травянистых местах хвойных
или смешанных лесов, на о п у ш к а х , по­
лянах, очень часто на гарях. Табл. 7,8.
Сморчковая шапочка;
смаржковая шапачка —
V e r p a bogemica ( K r o m b h . ) Schroet.
Гриб семейства гельвелловых. Шляпка
гриба колокольчатая или наперстковид-
20
ная, с не приросшим к ножке краем, сна­
р у ж и морщинистая, буроватая, изредка
желтая. Н о ж к а цилиндрической формы,
белого или кремового цвета, внутри вато-
образная, позже полая. Мякоть гриба
восковидная, ломкая, приятная на вкус.
Табл. 7,5.
Строчок обыкновенный;
с м а р ж о к звычайны —
G y r o m i t r a esculenta F r .
Гриб семейства гельвелловых. Имеет
округлую мозговидно-складчатую мя­
с и с т у ю шляпку с извилистым краем,
частично с р о с ш и м с я с ножкой, темно-
коричневого или каштанового цвета.
Мякоть гриба тонкая, восковидная, лом­
кая, с о слабым запахом сырости. Это —
ближайший родственник сморчков. Встре­
чается в с о с н о в ы х лесах, на выруб­
ках, п о ж а р и щ а х , близ дорог в конце апре­
ля и в мае. Табл. 7,7.
Все сморчковые грибы считаются услов­
но съедобными. Подробный способ их
употребления и обезвреживания описан
в разделе «Заготовка лесных даров
впрок».
Шампиньон лесной; печурыца —
A g a r i c u s s i l v a t i c u s Seer.
Гриб семейства шампиньоновых, растет
в х в о й н ы х и смешанных лесах. Часто
встречается около муравьиных куч или
прямо на них. Плодоносит с июля по
октябрь. Шляпка яйцевидно-колоколь­
чатая, при созревании плоскораспростер­
тая, буро-коричневая, с многочисленными
темными чешуйками. Мякоть гриба бе­
лая, на срезе краснеет. У м о л о д ы х грибов
пластинки белые. По мере созревания они
становятся красноватыми, затем темно-
коричневыми с фиолетовым оттенком.
Ножка прямая, ровная или у основания
немного вздутая, с широким белым коль­
цом на середине, одного цвета со шляпкой.
Гриб обладает сильным приятным запа­
хом, превосходный на вкус. Употребляет­
ся вареным и жареным. Молодые гри­
бы м о ж н о сушить и мариновать. По пи­
тательной ценности шампиньоны прирав­
нивают к мясным продуктам. Из них го­
товят первые и вторые блюда.. Табл. 8 , 1 .
Зонтик пестрый; п а р а с о ш к стракаты —
M a c r o l e p i o t a ргосега ( F r . ) S i n g .
Гриб семейства шампиньоновых, полу­
чил свое название о т сходства с зонтиком.
Шляпка у м о л о д ы х грибов яйцевидная,
затем колокольчатая и зонтиковидная
с в ы с т у п а ю щ и м в центре бугорком до
30 см в диаметре, серовато-буроватая
с коричнево-бурыми чешуйками, в центре
темнее. Край шляпки хлопьевидный.
На длинной тонкой ножке (до 50 с м ) ,
покрытой чешуйками, вверху имеется ши­
рокое подвижное кольцо. Весь гриб имеет
лохматый вид. Табл. 9,4.
Зонтик считается первосортным грибом,
высоко ценится на европейских, азиат­
ских и африканских рынках. Мякоть —
белая, волокнистая, с сильным грибным
запахом. Пластинки — широкие, мягкие,
белые.
Гриб растет с и ю л я по сентябрь в из-
реженных лесах. Употребляются только
молодые шляпки грибов в свежем виде, с
возрастом мякоть гриба становится твер­
дой, полудеревянной. Собранные грибы
моют, о ч и щ а ю т от верхней кожицы, обва­
ривают кипятком, нарезают ломтиками
и вместе с л у к о м ж а р я т в масле.
Зеленка; зялёнка —
Tricholoma flavovirens (Fr.) Lund.
Гриб семейства т р и х о л о м о в ы х , растет
в с у х и х с о с н о в ы х лесах -на песчаных
почвах группами в сентябре — октябре.
На о т к р ы т ы х местах сосновых боров
зеленку м о ж н о встретить и поздней
осенью, когда д р у г и х грибов у ж е нет.
Шляпка сначала выпуклая, затем рас­
простертая, зеленовато-желтого цвета, в
центре с мелкими чешуйками, растре­
скивающаяся, у м о л о д ы х грибов клейкая.
Обычно на шляпке гриба много песка,
что затрудняет его обработку. Мякоть
белая или бледно-желтая, плотная, со сла­
бым м у ч н ы м запахом. Пластинки частые,
серно-желтые, с прилипшими частичками
песка. Употребляется в л ю б о м виде.
Чтобы частицы песка легче было удалять
с поверхности шляпки и пластинок,
грибы следует замочить в соленой воде,
затем тщательно промыть, л у ч ш е под
струей воды. При отваривании они
не теряют своей окраски, а становятся
еще более зелеными. Табл. 8, 3.
21
Рядовка серая; радоука шэрая,
п л ю с ы , c i e y x a , падзялёнка —
T r i c h o l o m a p o r t e n t o s u m ( F r . ) Quel
Гриб семейства т р и х о л о м о в ы х , широко
распространен в наших лесах. Его м о ж н о
часто встретить в тех же местах, что и
зеленку, одновременно с ней, в х в о й н ы х
и смешанных лесах. Растет рядами, за
что и получил свое название. Шляпка
гриба вначале плосковыпуклая, затем
распростертая, с т у п ы м б у г о р к о м , сла­
боклейкая, серовато-буроватого цвета (в
центре темнее), покрыта темными волок­
нами, растрескивается. К о ж и ц а с нее
снимается легко. Мякоть белая, рыхлая,
ломкая, с запахом муки, сладковатая на
вкус, на воздухе слегка желтеет. Пла­
стинки широкие, редкие, желтоватые.
Н о ж к а ровная, белая с желтоватым от­
тенком. Употребляется, как и зеленушка,
в свежем, маринованном и соленом виде.
Табл. 8,2.
Вешенка обыкновенная;
вешалка звычайная —
P l e u r o t u s ostreatus ( F r . ) K u m m
Гриб семейства т р и х о л о м о в ы х , растет
осенью до с а м ы х заморозков на старых
поваленных деревьях, на пнях осины,
тополя, березы и д р у г и х лиственных де­
ревьев. Шляпка гриба неправильно-округ­
лая, чаще однобокая, с загнутым краем,
серовато-буроватого цвета. Мякоть белая,
очень мясистая, с приятным вкусом и за­
пахом. Пластинки белые или слегка
желтоватые. Ножка очень короткая или
отсутствует совсем, сплошная, плотная.
Плодовые тела вешенки содержат более
30 % белка, витамины В и С, почти все
незаменимые аминокислоты, важные для
жизнедеятельности организма человека.
Известны и антибиотические свойства
вешенки против кишечной палочки.
Гриб употребляется в соленом, мари­
нованном виде. Из с у ш е н о г о м о ж н о при­
готавливать порошок. Ж а р и т ь вешенку
лучше без предварительного отваривания,
чтобы сохранить присущий ей особый
аромат. Вымачивать грибы не следует,
так как это у х у д ш а е т качество и вкус.
Их быстро промывают холодной водой
и откидывают на решето, чтобы стекала
вода. Табл. 8,4,5.
Опенок осенний; апенька восеньская —
A r m i l l a r i a mellea Fr. K a r s t .
Гриб семейства т р и х о л о м о в ы х , рас­
пространен почти повсеместно во всех
без исключения лесах, растет на ж и в ы х
деревьях, пнях, корнях с августа по
октябрь. Многие предпочитают его всем
другим грибам.
Шляпка гриба сначала выпуклая, поз­
же распростертая, буроватого, желто-
коричневого цвета с многочисленными
мелкими бурыми чешуйками. Пластинки
желтовато-белые. Мякоть беловатая, рых­
лая, с приятным запахом и клейковато-
в я ж у щ и м вкусом. Н о ж к а ровная, книзу
немного утолщенная, с пленчатым бело­
ватым кольцом-браслетом (Armilla —
браслет, о т с ю д а и название гриба). От­
личные съедобные качества гриба не вы­
зывают сомнения. Гриб употребляется
соленым, маринованным и жареным.
В плодовых телах опенка содержатся
ценные минеральные вещества, такие,
как цинк и медь, витамины. Сто штук
опят полностью удовлетворяют с у т о ч н у ю
потребность организма в этих веществах,
а они, как изестно, играют в а ж н у ю роль
в процессе кроветворения. Это самый
вкусный из пластинчатых (после ры­
жиков) гриб. Табл. 9 , 1 .
Опенок зимний;
апенька з1мовая —
F l a m inuliпа v e l u t i p e s F r . S i n g .
Гриб семейства т р и х о л о м о в ы х , появля­
ется позже других в лесу, потому и на­
зывается зимним. Растет при оттепелях
д а ж е зимой — в д у п л а х старых деревьев.
Большие группы зимних опят поселяются
на стволах различных лиственных пород.
Отличается гриб от опенка осеннего ок­
ругло-выпуклой шляпкой желтовато-ко­
ричневого цвета. Шляпка гладкая, сли­
зистая, без чешуек на кожице. Мякоть
гриба водянистая, белая или желтоватая,
с приятным запахом. Ножка цилиндри­
ческой формы, плотная, кольца не имеет,
в верхней части желтого цвета, к осно­
ванию темно-коричневая, почти черная,
бархатистая. Употребляется гриб в мари­
нованном и соленом виде, его м о ж н о жа­
рить и сушить. В опенке содержится до
20 % белка, 70 % углеводов, витамины
В], Bj и С, минеральные вещества и мик­
роэлементы. Это значительно больше,
чем в некоторых о в о щ а х . В нем содержит­
ся столько же белка, сколько в р ж а н о м
хлебе, картофеле. Гриб обладает анти­
биотической активностью против возбу­
дителей стафилококковой инфекции и ки­
шечной палочки. Кроме того, из него было
выделено вещество фламмулин, обладаю­
щее противоопухолевым действием.
Табл. 9,2.
Опенок летний;
апенька летняя —
Kuehneromyces mutabilis (Fr.) Sing.
Гриб семейства строфариевых. Появля­
ется рано, у ж е в июне на пнях листвен­
ных пород м о ж н о увидеть его желто-
бурые шляпки, поэтому и называется
летним. В августе гриб исчезает. Шляпка
гриба сначала полукруглая, потом пло­
сковыпуклая, при созревании — с опу­
шенным краем, с концентрическими про­
свечивающимися полосками. Н о ж к а ци­
линдрической формы, полая, вверху кре­
мовая, к основанию — бурая. На ножке
имеется кольцо одного цвета со шляпкой.
Кольцо может исчезать, но на ножке от
него остается четкий след. Гриб употреб­
ляется свежим и маринованным. Табл. 9,3.
* * *
Вешенка, зимний и летний опенки,
шампиньоны привлекают внимание уче­
ных-микологов в о з м о ж н о с т ь ю выращива­
ния их в искусственных условиях круг­
лый год.
ГРИБ ГРИБУ РОЗНЬ
Порой трудно отличить съедобный гриб
от несъедобного. Поэтому надо помнить,
что с у щ е с т в у ю т грибы-двойники, то есть
рядом с х о р о ш и м и растут и п о х о ж и е на
них ядовитые грибы, которые м о г у т вы­
звать серьезные, а иногда и смертельные
отравления.
«Не заламывай рябину не вызревши,
не ешь грибов не вызнавши»,— говорит­
ся в русской пословице. П р о с т ы х спо­
собов, по которым м о ж н о было бы отли­
чить ядовитые грибы от съедобных, нет,
хотя в быту и с у щ е с т в у ю т некоторые с у ж -
дения на этот счет. Так, например, счи­
тают, что личинки насекомых и слизней
п о р а ж а ю т только съедобные плодовые
тела. Предположение ошибочное — на­
секомые едят и ядовитые. Или полагают,
что серебряная л о ж к а тускнеет, если ее
опустить в к а с т р ю л ю , где наряду со
съедобными грибами варятся и ядовитые.
Серебро темнеет под влиянием некоторых
аминокислот, которые содержатся в тех
и д р у г и х грибах. Считают также, что
если головка чеснока или лука не изме­
няет цвета при варке с грибами, значит,
ядовитых среди них нет. Побурение чес­
нока и лука происходит под влиянием
фермента тирозиназы, который м о ж е т
содержаться в о б о и х видах грибов.
Нельзя обезвредить ядовитые грибы
и путем отваривания их в соленой воде
с у к с у с о м . Таким способом м о ж н о подго­
тавливать к употреблению лишь условно
съедобные грибы, которые без отварива­
ния могут вызвать отравление. К их
числу относятся строчки. Следует пом­
нить, что никакие способы обработки не
обезвреживают смертельно ядовитую
бледную поганку.
Чтобы не произошло отравления, надо
х о р о ш о знать все виды ядовитых грибов.
При сборе всегда следует придерживать­
ся правила: незнакомый гриб не клади
в лукошко, не используй в пищу, так как
он м о ж е т оказаться опасным для жизни.
Надо иметь представление и о признаках
отравления, о свойствах грибных ядов.
Самой опасной для человека является.
бледная поганка ( A M A N I T A p h a l l o i d e s ' '
F r . Seer.) (табл. 10,2). Шляпка гриба сна­
чала полушаровидная, позже распростер­
тая, до см в диаметре, белого,
оливкового, зеленовато-оливкового цвета,
к центру более темная, шелковистая.
К о ж и ц а тонкая, покрытая быстроисчезаю-
щими хлопьевидными остатками покры­
вала. Ножка центральная, цилиндриче­
ская, кверху постепенно суженная, с плен­
чатым кольцом, белая или слегка зелено­
ватая. У основания ножка клубневидно-
вздутая и покрыта свободной мешко­
видной вольвой зеленоватого или белого
цвета. Молодые грибы окутаны белой
пленкой. Пластинки белые, мякоть мя­
систая, ломкая, слегка сладковатая, запах
резкий, грибной. Растет преимущественно
в лиственных лесах, реже в сосновых
в июле — сентябре. В республике встре­
23
чается довольно часто в ю ж н ы х — Го­
мельской и Брестской — областях. Гриб
смертельно ядовит. Совокупность отличи­
тельных признаков бледной поганки при­
ведена в книге «Лесное счастье»
П. Н. Сигунова. А в т о р предупреждает:
«Навсегда запомните три главные запове­
ди.
1. Если вам попадется подозрительный,
блеклый гриб с клубневидной булавой
у корня,— не рвите его, не берите. Это —
лесная смерть.
2. Если вам попадется неизвестный пла­
стинчатый гриб-зонтик, булавовидная
ножка у которого, как в колодец, пря­
чется в мешок-галошу или в чехол,—
не рвите его, не берите. Это — лесная
смерть.
3. Если вам попадется незнакомый
чахоточно-бледный гриб с чистеньким
платочком на ножке,— не рвите его, не
берите. Это — лесная с м е р т ь » .
На всех стадиях своего развития блед­
ная поганка с о д е р ж и т в плодовом теле
ядовитые вещества — токсины, к числу
которых относится аманитин, фаллоин
и фаллоидин. Для смертельного отрав­
ления человека достаточно 0,02—0,03 г
фаллоидина. В 100 г бледной поганки
содержится 0,02 г этого яда. Концентра­
ция яда в бледной поганке колеблется
по месяцам и в зависимости о т места
произрастания. Наиболее ядовита бледная
поганка в засушливое время года.
Яд бледной поганки совершенно не
растворяется в воде, не разрушается под
воздействием соков желудочно-кишечного
тракта. Он поражает печень, централь­
н у ю нервную систему, кровеносные сосу­
ды, железистую ткань и стенки пищева­
рительного тракта. Первые признаки от­
равления наступают через 6—12 часов.
Когда яды попадают в кровь, начинаются
сильные боли в животе, рвота, понос,
появляется х о л о д н ы й пот, конечности
холодеют, нарушается пульс.
Бледная поганка очень п о х о ж а на шам­
пиньон и зеленую с ы р о е ж к у . Но у шам­
пиньона отсутствует клубневидное взду­
тие у основания ножки, пластинки не
белые, а розовые или фиолетово-бурые.
У зеленых с ы р о е ж е к нет ни « ч е х л а » , ни
«воротничка», ни булавовидной ножки.
Кроме того, пластинки у сыроежки хруп­
кие, ломкие, а у бледной поганки —
гибкие, эластичные.
 Б л и ж а й ш и м и родственниками бледной
поганки по ядовитости являются вонючий
(AMANITA virosa Seer.), пантерный
( A M A N I T A p a n t h e r i n a F r . Seer.) и поган-
ковидный ( A M A N I T A c i t r i n a S. F . G r a y )
м у х о м о р ы (табл. 10,3,4,5). У вонючего
м у х о м о р а шляпка до 7 см в диаметре,
полушаровидная, коническая, белая, квер­
ху слабо-желтоватая, слабослизистая.
Н о ж к а белая, мохнатая. Кольцо белое.
Вольва свободная, мешковидная, белая.
Гриб имеет неприятный запах, смертель­
но ядовит. Поганковидный мухомор
имеет запах сырого, долго лежавшего в
погребе картофеля. Особенно пахнут ста­
рые грибы. Растет поганковидный м у х о ­
мор на песчаной почве в разных лесах.
В республике встречается повсеместно,
но нечасто. Плодоносит в августе — ок­
тябре. К числу сильно ядовитых грибов
относится и пантерный м у х о м о р . Шляпка
его д о 10 см в диаметре, полушаро­
видная или колокольчатая, серо-бурого
цвета, с мелкими белыми хлопьями на
поверхности, расположенными кругами.
Пластинки частые, свободные, белые.
Н о ж к а центральная, у основания взду­
тая, с белой оторочкой. В верхней части
ножки — белое кольцо. Растет в листвен­
ных лесах на разных почвах, плодоносит
в июне — октябре. В м у х о м о р е пантерном
содержится гиосциамин — ядовитое ве­
щество, которое поражает нервную систе­
му. Признаки отравления м у х о м о р а м и
появляются через 1,5—2 часа после
употребления: тошнота, рвота, сильное
слюноотделение, боль в животе, удушье,
судороги, позднее — бред, галлюцинации.
Особенно чувствительны к этим грибам
дети.
К числу ядовитых грибов относится
и красный м у х о м о р ( A M A N I T A m u s c a r i a
F r . H o o k . ) (табл. 10,1). Шляпка красного
м у х о м о р а сначала шаровидная, позже
выпуклая, с белыми хлопьями на поверх­
ности. Пластинки белые или желтоватые,
частые, широкие. Н о ж к а белая с клубне­
видным утолщением внизу, с концентри­
ческими оторочками. В верхней части
ножки — пленчатое покрывало. Растет
в различных местах. Плодоносит в и ю н е —
октябре.
Ярко-красные с белыми крапинками
м у х о м о р ы у к р а ш а ю т осенний лес. Они
обычно растут группами и привлекают
к себе всеобщее внимание. Ни один гриб
24
не м о ж е т сравниться по красоте своей
с м у х о м о р о м красным.
Однако великолепный по красоте крас­
ный м у х о м о р смертельно опасен. «Видом
соблазняет, мясом отравляет»,— пишет
о нем Дм. Зуев. Я д м у х о м о р а действует
почти незамедлительно, вызывая у д у ш ь е ,
судороги, о б м о р о к и ; возбуждает нервную
систему и вызывает галлюцинации.
Продолжительные дожди могут смыть
белые бородавки с красной шляпки мухо­
мора, и тогда его м о ж н о принять за
съедобную бордово-красную с ы р о е ж к у
или кровяно-красную болотную сыроеж­
ку. Поэтому при сборе грибов надо
помнить, что у с ы р о е ж к и нет кольца
вверху под шляпкой, нет и валика внизу
у ножки.
Часто встречаются в наших лесах и
ложные опята. Растут они, как и съедоб­
ные, тесными группами на пнях или
около них. С у щ е с т в у ю т две разновидности
л о ж н ы х опят: серно-желтые ( H Y P H O L O -
М А fasciculare ( F r . ) K u m m . ) и кирпично-
красные ( H Y P H O L O M A s u b l a t e r i t i u m ( F r . )
K a r s t . ) (табл. 11,3). Серно-желтый опенок
очень часто растет на одном пне с летним.
Поэтому при сборе опят надо быть внима­
тельным. Отличить съедобные грибы от
л о ж н ы х м о ж н о по цвету пластинок. У лет­
него, осеннего и зимнего опенков пла­
стинки всегда белые, кремовые и никогда
не темнеют. У л о ж н о г о серно-желтого
опенка пластинки серно-желтые, у кир-
пично-красного — беловато-кремовые,
быстро темнеют и становятся лиловато-
буроватыми или черновато-оливковыми.
В период осенней заготовки серно-
желтый опенок п у т а ю т с настоящим осен­
ним опенком. Оба вида растут осенью.
Но эти грибы х о р о ш о различимы не
только по цвету пластинок, но и по окрас­
ке шляпок. Так, у серно-желтого опенка
шляпка желто-буроватая, в центре более
темная, по краю зеленоватая, серно-жел-
тая. Мякоть плотная, серно-желтого цвета,
с горьким вкусом и неприятным за­
пахом. У настоящего осеннего опенка
шляпка буроватая, с многочисленными
мелкими темными чешуйками. Кроме
того, на ножке в верхней ее части имеется
белое пленчатое кольцо, которое соединяет
край шляпки с н о ж к о й . Л о ж н ы е опята
не отличаются сильной ядовитостью.
При отравлении грибами возникают
желудочно-кишечные расстройства.
 Имеется двойник и у белого гриба —
желчный гриб (TYLOPILLUS felleus
( F r . ) K a r s t . ) (табл. 11,2), встречающийся
в с ы р ы х местах. Его легко отличить от
белого: стоит разрезать н о ж о м мякоть,
как она тут же розовеет. У белого гриба
мякоть всегда белая, светлая сетка рас­
положена по всей ножке. У желчного —
верхняя часть ножки покрыта темной
сеткой. Гриб очень горький на вкус.
Двойником белого гриба является и
сатанинский гриб ( B O L E T U S satans L . )
(табл. 11,1). Шляпка до 22 см в диаметре,
серовато-белая с пятнами бледно-коричне­
вого цвета. Поверхность шляпки гладкая,
сухая, матовая. Н о ж к а прямая, клубне­
видная, у основания желтовато-красного
цвета. Запах ядовитой мякоти неприят­
ный. Сатанинский, или чертов, гриб
отличается от белого тем, что у него
трубчатый слой красноватый. На толстой
ножке — красный сетчатый рисунок.
Красноватая мякоть на изломе становится
лиловой. Гриб очень горький на вкус.
У белых таких признаков нет.
Особое место занимают сморчковые
грибы. По своим вкусовым качествам
они ничем не у с т у п а ю т л у ч ш и м пред­
ставителям грибного царства.
Все виды сморчков, по последним дан­
ным ученых, считаются съедобными, но
наиболее вкусные из них сморчки кони­
ческий и обыкновенный. Важно, что они
появляются самыми первыми, когда дру­
гих грибов еще нет. Вопрос о б и х ядо­
витости остается спорным. Одни ученые
утверждают, что в с м о р ч к а х не содержит­
ся яд гирометрин, который обнаружен
в строчках. Другие же к этому продол­
ж а ю т относиться еще с о с т о р о ж н о с т ь ю
и называют и х лишь «условно съедоб­
н ы м и » . Перед приготовлением сморчки
рекомендуют кипятить в течение 1 5 — 2 0
минут, воду сливают, а грибы х о р о ш о
промывают водой.
В строчках содержится гирометрин,
который не удаляется даже кипячением.
Наличие его колеблется в зависимости от
того, в какой местности растет гриб.
В одних странах строчки вызывают
смертельные отравления, а в д р у г и х —
употребляются без последствий. По дан­
ным известного советского ученого-мико­
лога Л. В. Гарибовой, в больших количест­
вах гирометрин о б н а р у ж е н в плодовых
телах строчка обыкновенного, растущего
25
на территории ФРГ. В нашей стране, в том
числе в Белоруссии, этот гриб употреб­
ляют без каких-либо отрицательных по­
следствий. В сморчках же гирометрин не
обнаружен вообще.
Я д ы с м о р ч к о в ы х грибов способны на­
капливаться в организме человека.
Гирометрин поражает печень, оказывает
токсическое действие на нервную систему
и нарушает обменные процессы в орга­
низме. Гирометрин и другие вещества
этой группы, содержащиеся в строчках,
разрушаются лишь при длительном вы­
сушивании. После этого строчки становят­
ся неядовитыми, в то время как блед­
ная поганка не теряет своей токсичности
и при высушивании. Сушить строчки и
сморчки надо в день сбора в тени, в
х о р о ш о проветриваемых местах. Досуши­
вать м о ж н о и на солнце. Чтобы избежать
отравления, лучше всего использовать
строчки после 3—4-не дельной с у ш к и ,
предварительно отварив их и слив воду.
Сушеные сморчки перед употреблением
также лучше отварить, отвар слить, а гри­
бы многократно промыть горячей водой.
После этого и х повторно термически обра­
батывают: варят, жарят, тушат.
Отравления возникают не только при
употреблении в пищу несъедобных гри­
бов, но и съедобных перезревших. Гри­
бы — скоропортящийся продукт. Если
их в течение нескольких часов не разо­
брать (особенно собранные в с ы р у ю по­
году), грибы размякают и быстро ста­
новятся негодными. В с т а р ы х плодовых
телах начинается разложение, некоторые
продукты распада являются ядовитыми.
Неправильная обработка и консервирова­
ние грибов могут также привести к отрав­
лению.
Исследования ученых показали, что
м о ж е т наступить отравление и свинушкой
тонкой ( P A X I L L U S i n v o l u t u s F r . ) даже
после недлительного употребления,
(табл. 6,5). Свинушка тонкая растет
в течение всего лета и осени с июня по
октябрь, очень часто встречается в наших
лесах. Гриб семейства с в и н у х о в ы х , произ­
растает большими группами по о п у ш к а м ,
на заброшенных лесных дорогах, в ред­
колесье, особенно в березовом, на просе­
ках. Шляпка гриба сначала плоская,
позднее вдавленная до воронковидной,
с завернутым краем, бархатистая или
слабовойлочная. Мякоть желтоватая, мяг-
кая, буреет на изломе. Пластинки жел­
товато-бурые.
Отравление может наступить через не­
определенное время. Признаки его различ­
ны. Чаще оно начинается головокруже­
нием, болями в области живота. В наибо­
лее т я ж е л ы х случаях может насту­
пить смерть из-за нарушения функции
почек.
Среди огромного грибного царства
есть и другого рода вредители. Это —
несъедобные трутовые грибы семейства
трутовых, которые приносят огромный
ущерб лесному хозяйству. Они быва^от
разными по форме и величине — в виде
копыта, приросшего к дереву, или в виде
многочисленных шляпок, расположен­
ных черепитчато одна над другой. Ж и в у т
трутовики много лет и достигают больших
размеров, но бывают среди них и одно­
летние. Одним из о п а с н ы х паразитов
сосновых лесов является трутовик сосно­
вая губка ( P H E L L I N U S p i n i ( P i l . ) . Гриб
напоминает небольшое копыто. Оно твер­
дое, деревянистое, с неровной поверх­
ностью, покрытой коркой, ткань ржаво-
белого цвета. Снизу гриб напоминает
м о р с к у ю губку, отчего и получил свое
название. Растет губка на ж и в ы х де­
ревьях до 50 лет, вызывая у них сердце­
винную гниль. Разрушается дерево из­
нутри. Вначале образуется твердая гниль,
потом ситовая, а еще позже — дупло.
Гриб поражает н и ж н ю ю часть ствола. Вы­
ход деловой древесины снижается при
этом на 4 0 — 5 0 % .
Для х в о й н ы х деревьев особенно опасна
корневая гниль, возбудителем которой
является корневая губка ( F O M I T O P S I S
annosa ( F r . ) K a r s t . ) . Она вызывает пе­
с т р у ю корневую и комлевую гниль хвой­
ных пород. Поражает сосну, ель, листвен­
ницу, иногда и березу, о л ь х у , осину.
Корневая губка наиболее опасна для
25—35-летних с о с н о в ы х насаждений,
иногда поражает и 3—5-летние растения,
а также старые насаждения. В ы х о д дело­
вой древесины с деревьев, пораженных
корневой губкой, снижается на 40 % .
Поселяясь на корневых лапах, она раз­
рушает их, в результате чего нарушается
процесс поступления питательных ве­
ществ, хвоя становится бледно-зеленой.
Характерная примета насаждений, по­
раженных корневой губкой,— куртинное
отмирание деревьев.
26
Плодовое тело корневой губки имеет
вид шляпки с отвороченными краями.
Нижняя сторона шляпки белая или жел­
товатая, верхняя — ржаво-коричневая, с
заметными концентрическими борозд­
ками. В настоящее время корневая губка
стала «несчастьем в е к а » . Она разрушает
леса на всех континентах земного шара.
Для лиственных насаждений опасным
является серно-желтый трутовик ( L A E T I -
P O R U S s u l p h u r e u s ( B u l l . Bond, et S i n g . ) .
Его плодовые тела на темной бугристой
коре дуба расположены черепитчато
в виде оранжево-розового цветка. Н и ж н я я
часть гриба серно-желтая, а ткань бледно-
желтая.
Плодовое тело однолетнее, сначала мя­
систое, затем твердое, плоское, диаметр
1 0 — 3 0 см. Молодые грибы с неоткрывши-
мися трубочками съедобны. Серно-желтый
трутовик поражает старые дубовые леса,
вызывая стволовую гниль. Дерево уми­
рает медленно. Гниль развивается не
только на ж и в ы х деревьях, но и на сруб­
ленных.
Опасным для лиственных насаждений
является и л о ж н ы й трутовик ( P H E L L I ­
N U S i g n i a r i u s ( L . ex F r . ) Quell.). Плодовое
тело его имеет копытообразный вид.
Поверхность неровная, темно-серая, с кон­
центрическими бороздками. Ткань дере­
вянистая, желто-оранжевая. Гриб живет
3 0 — 5 0 лет и вызывает с м е ш а н н у ю гниль.
Плодовое тело этого гриба встречается
на осине, дубе, тополе и других листвен­
ных породах.
Трутовики — грозные враги деревьев.
В то же время они являются и санитарами
леса. Они перетирают погибшие деревья
в т р у х у , удобряя почву и расчищая место
для новых зеленых растений.
Опенок осенний также опасен для леса.
Он поражает молодые и старые де­
ревья, как лиственные, так и хвойные.
Растут опенки осенние на пнях, на гнию­
щей древесине и на ж и в ы х деревьях.
В грибнице, кроме плодовых тел, обра­
зуются ризоморфы (темно-бурые ветвя­
щиеся ш н у р ы ) , которые заражают боко­
вые корни. Из корней они переходят в
ствол, по почве м о г у т также переходить
от одного дерева к д р у г о м у , вызывая кор­
невую гниль. Поселяясь на ж и в ы х рас­
тениях, опята довольно быстро и активно
губят и х . При этом в древесине образуется
белая периферическая гниль. Опенок
осенний поражает 236 видов древесных
и кустарниковых растений, в том числе
и картофель.
ГРИБЫ-ЦЕЛИТЕЛИ
Шляпочные грибы являются не только
вкусным и полезным продуктом питания.
В них содержатся различные антибио­
тики, гормональные и ростовые вещества,
а также ряд в а ж н ы х для жизнедеятель­
ности организма человека соединений.
Поэтому в последние годы внимание уче­
ных всего мира направлено на изучение
возможности использования грибов в ка­
честве источника биологически активных
и лечебных веществ. Во многом помогает
им опыт народной медицины. Еще в древ­
ние времена некоторые грибы исполь­
зовали в качестве целебных средств от
различных заболеваний. В одном из руко­
писных изданий X V I века на Руси упоми­
нается о грибе-трутовике, известном в
настоящее время под названием чага.
Березовая чага является стерильной
формой гриба инонотуса скошенного
( I N O N O T U S o b l i q u u s (Pers.) P i l . ) (табл.
12,5). Гриб паразитирует на березе, вызы­
вая белую центральную гниль. Иногда
гриб поражает и другие деревья, такие,
как ольха, рябина, бук, ясень, грецкий
орех, но лечебными свойствами обладает
только березовый. Он имеет вид не­
правильной формы наростов с черной
растрескивающейся поверхностью. Диа­
метр гриба иногда достигает 4 0 — 5 0 см,
а масса — 3—5 кг. Внутренняя ткань
очень твердая, темно-коричневого цвета,
ближе к сердцевине она светлее и мягче,
с темными прожилками. Состоит чага из
плотного переплетения гиф и имеет вид
склероциев. Чага растет только на ж и в ы х
березах в местах полома сучьев и веток,
морозобойных трещин, механических по­
вреждений. Плодовое тело гриба вы­
растает под корой около чаги у ж е после
смерти дерева. Оно темно-бурого цвета,
плоское, распростертое до 2 м в длину
и 2 0 — 3 0 см в ширину. На его поверх­
ности находится трубчатый гименофор.
Этот распростертый гриб и есть плодо­
носящий трутовик инонотус. Но он лечеб­
ными свойствами не обладает.
В Белоруссии чага встречается повсе­
местно. Собирают ее круглый год, но луч­
27
шим временем сбора гриба считается
зима и ранняя весна. Наросты о т р у б а ю т
топором вдоль ствола, о ч и щ а ю т внутрен­
н ю ю р ы х л у ю часть и удаляют пристав­
шие куски коры и древесины. Разрезают
чагу на куски длиной 3—6 см и хранят
в с у х о м месте или с д а ю т в аптеку.
Издавна русский народ применял чагу
для лечения рака желудка, при болезнях
кишечника, печени и селезенки. Ее
замачивали в горячем кипятке на 4 часа,
затем мелко рубили и снова настаивали
на кипятке двое суток из расчета 1 часть
гриба на 5 частей воды. Густой коричне­
вый напиток пили 3 раза в день по ста­
кану, применяли для компрессов. И сей­
час еще жители Сибири и Северо-
Запада нашей страны и с п о л ь з у ю т этот
гриб для заварки вместо чая. При этом
получается медово-коричневый, терпкий
и в я ж у щ и й напиток.
Многовековой опыт народной медицины
п о с л у ж и л толчком к более широкому
изучению ш л я п о ч н ы х грибов с тем, чтобы
использовать их в качестве противора­
ковых лечебных средств. В 5 0 — 6 0 - х годах
учеными ленинградского Ботанического
института им. В. Л. Комарова А Н СССР
из чаги получен ряд лечебных препара­
тов. Среди них «Бефунгин» или «Бин-
чага» — концентрированный экстракт
этого гриба. Препарат выпускается также
в виде таблеток и растворов и состоит
в основном из гуминоподобной чаговой
кислоты, которая обладает сильной физи­
ологической активностью. Чага оказывает
положительное влияние на центральную
нервную систему, на процессы обмена
веществ, а также повышает сопротивля­
емость организма к инфекционным забо­
леваниям. Производит препараты Ленин­
градский химико-фармацевтический за­
вод. По рекомендации врача чагу при­
меняют при язвенной болени желудка
и двенадцатиперстной кишки, при бессон­
нице, для успокоения нервной системы.
Чага заметно облегчает страдания боль­
ных раковыми болезнями, успокаивает
боль, улучшает аппетит, но не является
радикальным средством лечения злока­
чественных новообразований. Популяр­
ность чаги велика. С 1963 года она экс­
портируется в ряд стран.
Источником биологически активных
веществ являются и другие трутовые
грибы, такие, как березовая губка —
P i p t o p o r u s b e t u l i n u s ( B u l l , ex F r . ) K a r s t . ми, отварами красных м у х о м о р о в лечи­
(табл. 12,2), корневая губка — F o m i t o p s i s ли ревматизм, подагру, экзему и другие
annosa ( F r . ) K a r s t . (табл. 12,6), чрутовик заболевания к о ж и или полуистлевшими
настоящий — Fomes f o m e n t a r i u s ( L . ex грибами натирали докрасна о п у х ш и е
F r . ) G i l l . (табл. 12,3). Трутовик плос­ суставы. Настойки применяли также при
кий Canaderma a p p l a n a t u m Pat. (табл. судорогах, параличах, воспалениях же­
12,8) содержит т о н и з и р у ю щ и е вещества, лез. Народы Чукотки, Камчатки и А л я с ­
а трутовик лакированный — Canaderma ки использовали красные м у х о м о р ы как
l u c i d u m ( F r . ) K a r s t . (табл. 12,7) м о ж н о лечебное средство при нервных и психи­
применять для лечения воспалительных ческих расстройствах. Ученые нашего
заболеваний слизистой оболочки рта. времени обратили особое внимание на
В г л у б о к у ю старину трутовики исполь­ этот гриб. Ими было установлено, что сок,
зовали и в качестве ваты. Грибы вывари­ мазь или настой х о р о ш о заживляют
вали в чистой воде, а затем расколачи­ к о ж у , облученную рентгеновскими луча­
вали молотками на тонкие эластичные ми. Находит применение м у х о м о р и в
волокна. Полученные волокна служили гомеопатии. Препарат из него исполь­
гигроскопическим материалом при пере­ з у ю т при спазмах кровеносных сосудов,
вязке ран, обладали антибактерицидными эпилепсии, хроническом тонзиллите и
свойствами, что способствовало быстрому нарушениях деятельности спинного мозга.
заживлению. В красном м у х о м о р е о б н а р у ж е н о антибио­
Лекарственными свойствами обладает тическое вещество мускаруфин, которое
и лиственничная губка ( F O M E S o f f i c i n a ­ тормозит развитие раковых о п у х о л е й .
l i s (Cill.) Bress.) (табл. 12,9). В Западной В народной медицине использовали
Европе на протяжении многих тысяче­ и другие шляпочные грибы. Л о ж н ы е
летий этот гриб считался « э л и к с и р о м опенки рекомендовали как слабительное
ж и з н и » . Известен он был и русским и рвотное средство, малыми дозами блед­
лекарям. Его использовали при нервных ной поганки лечили холеру, а перечным
потрясениях, лихорадке. И в наше время груздем — туберкулез. Дождевики (табл.
лиственничная губка пользуется большим 12,1) применяли в качестве дезинфи­
спросом в медицине. Ее применяют в ка­ ц и р у ю щ е г о , противоопухолевого и кро­
честве кровоостанавливающего средства, воостанавливающего средства. Кудесники
при туберкулезе легких. Смолистые ве­ и знахари х о р о ш о знали свойства
щества, содержащиеся в этом грибе дождевиков и одурманивали этим людей.
(70 % ) , действуют как слабительное. Посыпая раны спорами гриба или прикла­
В лечебниках X V I I века содержатся дывая к ним вывернутую часть плодо­
сведения о том, что экстракт из белого вого тела, останавливали кровь, и суе­
гриба применяли при о б м о р о ж е н и и , для верные люди воочию убеждались, как
лечения рака кожи и д р у г и х новообра­ «помогает заговор» знахарки.
зований. В настоящее время ученые под­ Использовали в народной медицине
твердили положительное влияние гриба и веселку обыкновенную (PHALLUS
на процесс заживления тканей. Из его i m p u d i c u s (Pers.) Молодое плодовое тело
плодовых тел выделено вещество, обла­ гриба яйцевидное, покрыто слизистой
дающее противоопухолевым свойством. массой, называемой земляным м а с л о м .
Из белого гриба получен алкалоид гер- (Табл. 12,4.) С ростом гриба оболочка раз­
цинин, п о в ы ш а ю щ и й жизнедеятельность рывается, плодовое тело вытягивается
организма. Он применяется при стено­ в длинную белую н о ж к у с ячеистой
кардии. Лечебным свойством обладает верхней частью. Зрелый гриб имеет силь­
и несъедобный двойник белого — желч­ ный неприятный запах падали. К а к ле­
ный гриб. Его ткани богаты специфиче­ чебное средство против подагры и ревма­
ской горечью, являющейся желчегонным тизма использовали земляное масло.
средством. В народной медицине Бело­ Недаром этот гриб называют еще «пода­
руссии гриб использовали при болезнях грическим с м о р ч к о м » . Настойки из высу­
печени и желчного пузыря. шенных плодовых тел веселки способст­
Несмотря на свою ядовитость, красный вуют быстрому заживлению ран. В
м у х о м о р также нашел применение в ме­ средневековье с в е ж и м соком сморчка
дицине. Издавна русские лекари настоя­ излечивали некоторые болезни глаз.

28
Настойки из серушки, белянки, подмо-
лочника, валуя применяли при болезнях
почек.
В настоящее время более чем в 258 ви­
дах ш л я п о ч н ы х грибов обнаружены анти­
биотические вещества. Советскими уче­
ными из рыжика и других млечников
получен ценный антибиотик «Лактарио-
вилин», который тормозит рост вредных
для человека бактерий. Из экстракта
свинушки выделен атроментин — веще­
ство с антибиотическими свойствами,
отличающееся противоопухолевым дейст­
вием. Поддубник используют для по­
лучения антибиотика « Б о л е т о л » , который
губительно действует на многие болезне­
творные микроорганизмы, в г о в о р у ш к а х
содержатся антибиотики, активные про­
тив патогенных грибков и туберкулезной
палочки. Сильными антибиотическими
веществами обладают козляки. Вещества,
обнаруженные в л у г о в ы х опенках, ока­
зывают положительное действие на щито­
видную железу. К р о м е того, луговые
опенки оказались активными в борьбе
с кишечными палочками, стафилокок­
ками и другими бактериями. Источни­
ками антибиотических веществ являются
и лисички, зеленушки, груздь синеющий,
ежевик желтый, опенок зимний и другие.
Вытяжка из горькушки тормозит рост
болезнетворных микробов, в ы з ы в а ю щ и х
брюшной тиф и паратиф. Индийскими
учеными-фармакологами из шампиньона
обыкновенного выделен антибиотик « К а м -
пестрин», который губительно действует
на золотистый стафилококк, т и ф о з н у ю и
паратифозную палочки. А серый навозник
привлек внимание у ч е н ы х Чехословакии
своим оригинальным свойством вызывать
у людей, н а х о д я щ и х с я в стадии алко­
гольного опьянения, сильное отравление,
которое выражается в тошноте, рвоте,
сердцебиении и покраснении кожных
покровов. Врачи предлагают использовать
этот гриб в качестве противоалкоголь­
ного средства.
Водные вытяжки из некоторых грибов
обладают антикоагулирующими свой­
ствами. Грибные препараты с антикоагу-
л и р у ю щ и м действием могут найти при­
менение при лечении тромбозов.
В съедобном грибе сии-таке, родиной
которого являются страны Юго-Восточной
А з и и , учеными Японии открыт спектр
компонентов, о б л а д а ю щ и х физиологи­
29
ческой активностью, а именно: выделен
эритаденин — препарат, снижающий
содержание холестерина в крови; произ­
водные интерферона, выделенные из
гриба, применяются для борьбы с инфлю-
энцией. Учеными Государственного цент­
ра онкологических исследований Японии
установлено, что экстракт из с в е ж и х
грибов сии-таке обладает антираковыми
свойствами.
Чтобы грибные препараты получили
всеобщее признание, необходимы широ­
кие экспериментальные исследования.
Нет сомнения в том, что грибы еще не
открыли л ю д я м всех своих тайн.
К А К ПРИУМНОЖАТЬ ГРИБНЫЕ
ДАРЫ
Большими грибными запасами распо­
лагает Белоруссия. По весьма прибли­
зительным подсчетам, в о з м о ж н ы й у р о ж а й
грибов на всей лесной площади состав­
ляет около 50 тысяч тонн. На одного че­
ловека в среднем приходится 4 кг грибов.
Республика занимает первое место в стра­
не по заготовке белых с у ш е н ы х грибов,
второе — по заготовке солено-маринован­
ных. Конечно, запасы велики. Но они
небеспредельны. Мы д о л ж н ы не только
бережно охранять грибные богатства, но
и приумножать их.
Часто м о ж н о слышать, что лес обеднел.
Ученые п о д т в е р ж д а ю т : действительно,
за последние десятилетия происходит
заметное сокращение грибовищ, а ре­
зультаты наблюдений некоторых иссле­
дователей говорят о постоянном снижении
у р о ж а е в наиболее ценных съедобных
грибов, таких, как рыжики, белые, грузди
и другие. Заметно уменьшается количе­
ство грибов в пригородных лесах, на
туристских м а р ш р у т а х . Одной из основ­
н ы х причин является влияние антро­
погенных факторов. С ростом городского
населения растет и поток о т д ы х а ю щ и х .
К а ж д ы й идет в лес своими, неведомыми
другим грибными тропами. Под ногами
утаптывается и постепенно уничтожается
лесная подстилка. А именно здесь, на
глубине 5—10 см, находится грибница,
которая нуждается в постоянном притоке
свежего воздуха. Нежные гифы ее, попав
на поверхность, гибнут, так как нарушен
температурный р е ж и м воздуха, изменен
почвенный покров. Кроме того, при мас­
совом сборе грибники уносят самые креп­
кие, самые здоровые грибы, в результате
чего сокращается возобновление за счет
новой грибницы. Значит, для того чтобы
не оскудели наши грибные места, нельзя
слишком активно вторгаться в жизнь
леса — ломать деревья, сгребать подстил­
ку, жечь костры. Нельзя нарушать нор­
мальное его функционирование. Это —
первое условие увеличения грибных бо­
гатств.
Грибы в жизни леса играют б о л ь ш у ю
роль. Учеными подмечено, что деревья
без микоризы плохо развиваются, бывают
ослабленными, легко подвергаются раз­
личным заболеваниям.
Чтобы не уменьшались, а увеличива­
лись грибные запасы, грибы м о ж н о под­
севать в лесу, м о ж н о выращивать. Такие
опыты в нашей стране есть. Еще в 1878
году русский естествоиспытатель Н. Д. Ни­
китин провел ряд опытов по подсеву
грибов. Перезревшие мелкоизмятые шляп­
ки он раскладывал рядками под 12-летние
ели в места, освобожденные от мха и
травы. После посева разложенные грибы
прикрывали м х о м . У ж е на следующий
год в новых местах вырастали рыжики.
Впоследствии Н. Д. Никитин повторил эти
опыты, использовав в качестве семенного
материала грибные очистки, которые он
рассевал на участках, тождественных
местам их природного обитания. И снова
на с л е д у ю щ и й год получил х о р о ш и й уро­
жай этих грибов. Таким образом, чтобы
самому вырастить грибы, н у ж н о внима­
тельно осмотреть участки леса, где они
обильно плодоносят. Заметить, под каки­
ми деревьями растут, на какой почве, ка­
кой вокруг подлесок. Затем подобрать
тождественный участок леса, слегка раз­
рыхлить подстилку под деревьями и раз­
ложить кусочки шляпок созревших гри­
бов. Через 3—4 дня шляпки необходимо
убрать, а подстилку сбрызнуть водой,
но не поливать. В с у х у ю погоду увлаж­
нять надо периодически. М о ж н о сделать
иначе. Х о р о ш о созревшие шляпки белых
грибов положить в деревянную посуду
с дождевой водой. Через сутки массу
размешать и процедить через марлю.
Этим раствором полить подобранный
участок. Лучше всего участки подбирать
в негустых березовых или д у б о в ы х рощах
или же среди м о л о д ы х посадок сосны и
30
ели. Н е о б х о д и м о учесть, в каком месте и
под какими деревьями росли эти грибы.
Имеются и другие способы рассева гри­
бов, например, путем заражения посадоч­
ного материала — саженцев леса спорами
микоризных грибов. Для этого исполь­
з у ю т старые перезревшие шляпки, кото­
рые выдерживают в воде, х о р о ш о разме­
шивают, и полученный раствор выливают
на корни саженцев. При благоприятной
влажности и температуре почвы часть
спор прорастает. Через 2—3 года по­
являются первые грибы. Н у ж н о , чтобы
к а ж д о м у виду саженцев соответствовали
определенные грибы-симбионты. Так, при
посеве сосны и ели используют масля­
та поздние, посадке лиственницы — мас­
лята лиственничные, березы — подберезо­
вики, осины — подосиновики.
Повышает у р о ж а й грибов и разбрасы­
вание кусочков старых плодовых тел по
лесу или подвешивание их на сучках
деревьев. Споры высыпаются и, попав
в благоприятные для них условия, про­
растают. Известны три способа разведе­
ния сморчков и с т р о ч к о в : немецкий,
французский и русский. По немецкому
способу на подобранных участках леса,
а ими являются высокие пригорки, по­
росшие мелкой травой, разбрасывают
кусочки зрелых сморчков и засыпают
золой. Осенью посевы прикрывают соло­
мой или опавшими листьями, а весной
открывают.
Французы выращивают сморчки на
грядках с артишоками. Для этого грядки
у д о б р я ю т яблочными выжимками и раз­
брасывают по ним спороносные кусочки
от шляпок старых сморчков. На зиму
грядки прикрывают еловыми ветками
и опавшими листьями. Весной покрытие
снимают, и недели через две появляются
первые весенние грибы-сморчки.
Русский способ предлагает следующее.
В саду или в роще под деревьями делают
грядки, в почву добавляют золу или
лесную подстилку с гарью. На грядках
раскладывают кусочки зрелых плодовых
тел, присыпают их лесным перегноем,
а на зиму укрывают слоем с у х и х листьев
березы или бука и еловыми ветками. На
с л е д у ю щ и й год весной появляются грибы.
Плодоношение их м о ж е т продолжаться
несколько лет подряд.
Доступным и надежным, как заверяет
грибовод-любитель И. Веселков, практи-
чески многократно "проверенным является
способ посева-посадки трубчатой части
зрелого белого гриба в грунтовые карма­
ны. Для этого подбирают участки, где
обильно растут белые грибы. Собирают
х о р о ш о развитые зрелые (8—10-дневные
по возрасту), совершенно здоровые, не
поврежденные вредителями плодовые
тела. Перед посадкой шляпки срезают
и укладывают в корзину трубчатым слоем
кверху. Осеменяемый участок должен
быть тождественным тому, на котором
собраны грибы (те же деревья, та же
трава, почва и т. д.). Грибы о с т о р о ж н о
раскладывают на деревянном подносе.
Так же о с т о р о ж н о отделяют т р у б ч а т у ю
часть шляпки, разрезают или разламы­
вают ее на кусочки размером до 4 см.
Над деревянным подносом натягивают
марлевый тент на высоте 1 м над землей
и в течение 1,5 часа п о д с у ш и в а ю т кусоч­
ки трубчатой части шляпок, слегка пе­
ремешивая. Посадку подготовленного ма­
териала производят в с у х у ю погоду в
любое время дня. Деревянной узкой ло­
патой (3—5 см) разрезают дернину
и слегка приподнимают ее от себя, не
отрывая полностью. В образовавшийся
карман укладывают 2—3 кусочка поса­
дочного материала. Осторожно, не касаясь
положенных кусочков, извлекают лопату
из кармана и слегка уплотняют дерновый
шов ребром ладони. Толщина дернины,
вскрываемой при изготовлении грунтового
кармана, д о л ж н а быть не более 1,5 см,
а длина пласта дернины 10—15 см.
Ухода за посадками не требуется. Первый
у р о ж а й грибов появляется через год,
а в отдельных случаях через 4—5 лет.
Срок плодоношения участка практически
не ограничен. А у р о ж а й н о с т ь на искус­
ственно осемененном таким методом
участке выше, чем на естественных гри-
бовищах, почти в 4 раза. Конечно же,
могут постичь и неудачи, связанные с
неблагоприятными климатическими усло­
виями. А в целом приемы выращивания
грибов несложные, и мы рекомендуем их
широкому к р у г у грибоводов-любителей.
Грибы м о ж н о разводить и в искусствен­
ных у с л о в и я х . И в этом у ж е назрела
необходимость. В нашей стране в среднем
на д у ш у населения приходится не более
0,12 кг грибов в год, в том числе 0,119
дикорастущих и 0,001 кг окультурен­
ных. Уровень потребления пищевых
31
грибов у нас еще низкий. Несмотря на
значительные природные ресурсы и х
в стране (около 3 — 5 миллионов тонн
д и к о р а с т у щ и х ) , объемы п р о м ы ш л е н н ы х
заготовок не удовлетворяют растущий
спрос. И на рынках грибы стали встре­
чаться все реже и реже. К тому же цены
на них очень высокие. Поэтому старое
изречение, «дешевле грибов» полностью
потеряло смысл.
С к а ж д ы м годом увеличивается число
любителей, в ы р а щ и в а ю щ и х грибы на
своих приусадебных и садовых участках.
Это интересное и увлекательное занятие
позволит иметь в любое время года свежие
грибы. Наибольшее распространение по­
лучило разведение шампиньонов. Их
м о ж н о вырастить в землянках, погребах,
сараях, шахтах, ш а л а ш а х , а также в теп­
лицах и парниках, т. е. во всех тех поме­
щениях, где м о ж н о поддерживать темпе­
ратуру воздуха 1 3 — 1 6 ° С при относи­
тельной влажности 8 0 — 9 0 % . Для более
полного использования площадей в са­
раях, подвалах и погребах м о ж н о сделать
стеллажи в несколько я р у с о в с высотой
к а ж д о г о 0,5 м. В закрытых помещениях
шампиньоны м о ж н о выращивать и на
полу — в ящиках или на грядках. При
этом высота грядок должна быть 25—
40 см, а ширина не более 1 м. При выра­
щивании грибов в закрытых помещениях
необходимо предусмотреть вентиляцию.
Так, в подвалах в качестве приточной
вентиляции м о ж н о сделать отверстие
с задвижкой в нижней части двери.
В ы т я ж н ы м отверстием м о ж е т с л у ж и т ь
также окно, в которое вставляют венти­
лятор.
Летом шампиньоны м о ж н о вырастить
и в открытом грунте: в тенистых местах
сада и с северной стороны здания. В таких
местах летом всегда прохладно. В откры­
том грунте грядки делают на поверхности
почвы шириной 1 0 0 — 1 5 0 см или углуб­
ленными на 3 0 — 4 0 см в землю. На дно
углубленных грядок для дренажа насы­
пают 6—8 см шлака или щебенки. Грядки
укрывают темной полиэтиленовой плен­
кой или другим светонепроницаемым
материалом. Н а и б о л ь ш у ю трудность пред­
ставляет подготовка небольшого коли­
чества субстрата. Удобнее всего готовить
его в количестве 0,5 т и более, так как
малые бурты быстро с о х н у т и в них не
происходит самосогревание массы.
 Основным и с х о д н ы м материалом для
выращивания грибов является конский
навоз в смеси с пшеничной или ржаной
соломой. Конский навоз м о ж н о заменить
коровьим, свиным или куриным пометом.
При отсутствии навоза м о ж н о сделать
«синтетический» компост. Для этого к
100 кг свежей пшеничной или ржаной
соломы (сечка 1 5 — 2 0 см) добавляют
3
0,25—0,30 м куриного помета, 1—3 кг
мочевины, 1—2 кг суперфосфата, столько
же калийной соли и около 3 кг извест­
няка.
Используется и свежий навоз (давность
лежки его не должна превышать 2—3 не­
дели). К чистому навозу добавляют соло­
му от 30 до 50 % . При отсутствии соломы
м о ж н о использовать с у х и е стебли кукуру­
зы, п о д с у ш е н н у ю картофельную или то­
матную ботву. Солому и навоз выклады­
вают слоями толщиной 20 см, периодиче­
ски перебивают, вносят минеральные удо­
брения. На 0,5 т навоза добавляют 1 2 —
13 кг гипса, столько же мела и извести,
1,5 кг мочевины или 3 кг сульфата аммо­
ния. Все это тщательно перемешивают и
складывают в к о н у с о о б р а з н у ю кучу. Ре­
комендуется укладывать штабеля в кры­
том сарае. Если такого помещения нет,
то их нужно укрывать со всех сторон соло­
мой и мешковиной или другим материа­
лом, чтобы защитить от солнца и дождя.
Штабеля делают шириной 1 м и высотой
1,5 м. В них происходит самосогревание
массы. На 4—5-й день температура внут­
ри штабеля снижается, он уплотняется.
В это время необходимо сделать перебив­
ку — из уплотненного состояния суб­
страт перевести в рыхлое. Этим самым
обеспечивается доступ воздуха для микро­
организмов, которые в результате своей
жизнедеятельности вызывают самосогре­
вание субстрата. В течение 2 2 — 2 4 дней
субстрат перебивают 3—4 раза. Обычно
перебивка проводится в р у ч н у ю вилами.
Так п о л у ч а ю т компост. В результате
с л о ж н ы х химических, физических и би­
ологических процессов улетучивается ам­
миак, компост обогащается нераствори­
м ы м азотом, лигнином, целлюлозой и ми­
неральными веществами, которые необ­
х о д и м ы для роста и развития грибницы
шампиньонов.
Правильно подготовленный компост
должен представлять собой о д н о р о д н у ю
массу золотистого цвета с переходом к
32
темно-коричневому. Влажность его 6 0 —
65 % , то есть субстрат должен выделять
влагу при сильном сжатии его в руках. За­
пах аммиака отсутствует, а частицы соло­
мы легко разрываются руками. К о м п о с т
укладывают в грядки, на стеллажи, в
ящики, стараясь при этом не о х л а ж д а т ь
его. Л у ч ш и м сроком закладки грунта яв­
ляется август. При правильной укладке
грунта температура компоста постепенно
снижается до 2 0 — 2 5 °С. Для роста и раз­
вития мицелия гриба эта температура яв­
ляется оптимальной. В этот момент и сле­
дует начинать посадку грибницы. Грибни­
цу м о ж н о выписать из совхоза «Заречье».
Его адрес: 121354, совхоз «Заречье»,
завод « М и ц е л и й » . Грибницу высылают
наложенным платежом. В этом хозяйст­
ве отобраны продуктивные расы шам­
пиньона двуспорового, при выращивании
которых п о л у ч а ю т х о р о ш и й урожай.
Следует помнить о том, что грибницу
хранят при температуре 0—3 °С. Одного
килограмма грибницы достаточно для
2
посадки 3—4 м шампиньонного грунта.
Перед посадкой грибницу делят на не­
2
большие кусочки величиной 9 с м (в по­
ловину спичечной коробки). Их высажи­
вают в шахматном порядке на расстоя­
нии 2 0 — 2 5 см один от другого. Припод­
нимают верхний слой компоста на глуби­
ну 5 см. В образовавшееся углубление кла­
дут кусочек грибницы и плотно прижи­
мают приподнятым слоем компоста. Ря­
дом делают к о л ы ш к о м или пальцем не­
большое отверстие, чтобы обеспечить до­
ступ воздуха к грибнице. При этом
температура воздуха в помещении должна
быть 18—22 °С. Помещение следует часто
проветривать, но нельзя допускать сквоз­
няков. Через 1 0 — 1 2 дней следует посмот­
реть, прижилась ли грибница. Для этого
приподнимают в нескольких местах ком­
пост. Если вокруг кусочков грибницы об­
разовался белый ватообразный налет с
переходом его тонких нитей в компост,
то ясно, что грибница х о р о ш о прижилась.
Если же этого не наблюдается, значит,
компост или с л и ш к о м сырой — тогда
н у ж н о чаще проветривать помещение, или
слишком с у х о й — тогда его следует слег­
ка взбрызнуть водой.
Когда грибница х о р о ш о разрастется
вокруг посаженных кусочков (иногда
появляется и на поверхности субстрата,
образуя при этом сероватый с голубым
оттенком налет), субстрат покрывают пар­
никовой землей. Это важно сделать во­
время, так как ранняя засыпка земли, как
и слишком поздняя, когда круги грибни­
цы с м ы к а ю т с я м е ж д у собой, у х у д ш а е т
развитие мицелия шампиньона и снижает
у р о ж а й грибов. Покровная земля обеспе­
чивает равномерную влажность субстра­
та, предохраняя его от высыхания. В ка­
честве ее следует использовать с в е ж у ю
почву из огорода, с м е ш а н н у ю с перегной­
ной землей. После засыпки грунта землей
температуру воздуха необходимо сни­
зить до 1 6 — 1 8 °С. Поливать следует из
ручного садового опрыскивателя с очень
мелким распылом воды. Вода не должна
попадать в грунт, так как это м о ж е т вы­
звать разложение грибницы. Влажность
покровного слоя должна равняться 60 % .
Это значит, при сжатии в руке почва сли­
пается в комок, но не оставляет влажного
следа. На поверхности покровной земли
при поливе ни в коем случае не должна
образовываться корка.
Грибы начинают появляться через 3 5 —
40 дней. Их с о б и р а ю т до раскрытия «по­
крывала», то есть когда пленка, прикры­
вающая пластинки, натянулась, но не ло­
пнула, а пластинки имеют бледно-розо­
вый цвет. Собирают грибы способом вы­
кручивания, слегка прижимая грунт
около основания ножки, чтобы не повре­
дить грибницу. Образовавшуюся при этом
луночку засыпают землей. Грядки поли­
вают по мере подсыхания земли, в поме­
щении не д о п у с к а ю т сквозняков.
Шампиньоны м о ж н о выращивать и в
помещении, использовав для этого старые
шкафы, кладовые и задвижные ящики,
которые имеются в столах. М о ж н о сделать
полки и подвесить и х на стене веранды,
в погребе или подвале. Поддерживая
температуру 12—15 °С и исключая сквоз­
няки, м о ж н о получать х о р о ш и е уро­
жаи грибов. В качестве субстрата реко­
мендуется использовать с у х о й навоз, на­
сыщенный раствором селитры и х о р о ш о
перемешанный с дерновой землей. Субст­
ратом наполняют ящики слоем 13—15 см.
Раскладывают грибницу вышеописанным
способом и сверху засыпают садовой зем­
лей слоем 4—5 см.
Учитывая большой интерес любителей-
грибоводов, специалисты ГДР разработа­
ли технологию выращивания в д о м а ш н и х
условиях строфарии морщинисто-кольце­
2 Зак. 287
вой (кольцевика) ( S T R O P H A R I A rugoso-
a n n u l a t a F r . ) Кольцевик — почвенный са­
профит — относится к малоизвестным
съедобным грибам. Обычные места его
произрастания — луга. Гриб крупного
размера. Его масса м о ж е т достигать 1 кг.
Диаметр шляпки в среднем 8—10, а иног­
да и 25 см. Шляпка имеет цвет о т серо-
коричневого до каштаново-красного, пла­
стинки — от серо-голубого до черно-фио­
летового. Н о ж к а опоясана двойным коль­
цом. Вкус гриба приятный, напоминает
подосиновик. В природе плодоносит с ав­
густа по октябрь. Гриб устойчив к небла­
гоприятным условиям среды, особенно к
колебаниям температуры. Это дает воз­
можность выращивать его и на открытом
воздухе — вдоль каменных стен, ж и в ы х
изгородей, а также в сараях, теплицах.
Прекрасные условия для его развития
м о ж н о создать и в парниках. В качестве
субстрата используют с о л о м у всех видов
или о т х о д ы льна без каких-либо примесей.
Солома должна быть свежей, без загряз­
нений. Субстрат не требует специальной
подготовки, кроме увлажнения. Одного
у р о ж а я с 2—3 кв. м достаточно для снаб­
жения грибами целой семьи с августа до
наступления морозов.
В д о м а ш н и х условиях м о ж н о выращи­
вать и такие малоизвестные съедобные
грибы, как вешенку обыкновенную, опе­
нок летний, опенок зимний. Названные
грибы широко распространены в природе.
Так, вешенку обыкновенную м о ж н о встре­
тить не только в лесу, но и в городских
парках, скверах и садах. Растет гриб на
мертвой древесине или на ослабленных
деревьях лиственных пород. Опенок лет­
ний встречается на пнях, бревнах, гни­
л у ш к а х большими группами. Разводить
грибы начали давно. На Волге издавна
крестьяне-марийцы выращивали около
своих домов опенок летний. На пустыре,
поросшем высокой травой, они помещали
бревна березы или вяза и регулярно по­
ливали их водой. В воздухе всегда присут­
ствуют споры грибов. Попадая в благо­
приятные условия, они прорастают и раз­
виваются в плодовые тела. Н о этот способ
разведения ненадежный. В Германии
первые опыты по выращиванию вешенки
были проведены в 1917 году. Во время
первой мировой войны вешенку выращи­
вали как дополнительный продукт пита­
ния. Затем интерес к этому грибу ослаб.
33
И только в 60-х годах, когда в Венгрии
было налажено производство вешенки, на
мировом рынке появился спрос на этот
гриб. Сейчас вешенку обыкновенную
культивируют в Венгрии, Чехословакии,
ГДР, ФРГ, С Ш А , Франции, Голландии,
Италии и д р у г и х странах.
В нашей стране вопросами культивиро­
вания вешенки обыкновенной занимаются
несколько научно-исследовательских ин­
ститутов — Белорусский научно-исследо­
вательский институт лесного хозяйства
(г. Гомель), Институт ботаники им.
Н. Г. Х о л о д н о г о А Н УССР (г. Киев),
Кавказский филиал Всесоюзного научно-
исследовательского института лесного хо­
зяйства и механизации (г. Сочи) и др.
Лаборатория недревесной продукции леса
Белорусского НИИ лесного хозяйства про­
водит исследования в этом направлении
с 1974 года. Разрабатываются спосо­
бы рационального использования мало­
ценной (дровяной и фаутной) древесины
лиственных пород — опилок, стружек,
щепы, веток и д р у г и х о т х о д о в — в каче­
стве питательных субстратов для выра­
щивания плодовых тел вешенки обыкно­
венной.
Используя отечественный и передовой
зарубежный опыт, институт разработал
способы выращивания вешенки обыкно­
венной на искусственно создаваемых
плантациях в лесу, на вырубках, в теп­
лицах, позволяющие получать с одного
кубометра малоценной дровяной и фаут­
ной древесины от 60 до 150 кг грибов при
разовом сборе. За 3—4 года функциони­
рования плантации в лесу м о ж н о собрать
4 5 — 5 0 т грибов. Разработана технология
выращивания вешенки обыкновенной и
опенка зимнего в искусственных услови­
я х на о с и н о в ы х опилках и д р у г и х о т х о д а х
переработки древесины, что позволит
иметь в любое время года свежие грибы.
Наряду с этими ведутся поисковые иссле­
дования по введению в культуру в нашей
стране съедобного гриба сии-таке, роди­
ной которого являются страны Юго-Во­
сточной А з и и . В перспективе будут ве­
стись поиски новых высокопродуктивных
местных штаммов и с с л е д у е м ы х грибов,
работы по изысканию дешевых и легко­
д о с т у п н ы х сред и субстратов, обеспечи­
в а ю щ и х обильное накопление мицелия.
Будет разрабатываться и совершенство­
ваться технология выращивания грибов
34
как в природных, так и в искусственных
условиях. Эту работу сотрудники ин­
ститута рассматривают как вклад в реше­
ние Продовольственной программы стра­
ны.
Вешенку обыкновенную м о ж н о выра­
щивать и в д о м а ш н и х условиях — на при­
усадебных или садовых участках, в от­
крытом грунте и в теплицах. Свежие пни
срубленных плодовых деревьев, а также
пни осины, тополя не следует выкорчевы­
вать. И х м о ж н о использовать как субстрат
для выращивания грибов. Для этого у
пней срезают диск толщиной 4 — 6 см.
Между срезанным диском и торцевой по­
верхностью пня укладывают грибницу
вешенки обыкновенной слоем 1—2 см.
Диск укрепляют одним-двумя гвоздями.
Сверху пень укрывают ветками или тра­
вой, м о ж н о прикрыть и пленкой, чтобы
не высыхала грибница и сохранялась
влажность. «Прививать» грибницу сле­
дует весной. В с у х у ю погоду пни поли­
вают. Осенью на них появляются грибы.
Грибы растут в течение 4 — 6 лет, пока
пни не разрушатся.
М о ж н о разводить вешенку обыкновен­
ную и на искусственно высаженных от­
рубках древесины. Для этого с в е ж у ю дре­
весину тополя или осины распиливают на
отрубки длиной 2 5 — 3 0 с м . Их расстав­
ляют в подвальном помещении или по­
гребе, где обеспечена высокая влажность
воздуха. Отрубки ставят вертикально
один на другой по нескольку штук. Меж­
ду торцами отрубков раскладывают гриб­
ницу слоем 1—2 см. Сверху отрубки при­
крывают пленкой. Такое «заражение»
следует проводить весной. Все лето отруб­
ки стоят в погребе или подвале, где в
результате жизнедеятельности мицелия
стабилизируется постоянная температура
воздуха 19—22 °С. При этом относитель­
ная влажность воздуха должна поддержи­
ваться в пределах 9 0 — 9 5 % . За это время
( 2 — 3 месяца) отрубки прорастают гриб­
ницей и так сильно срастаются, что за
один отрубок м о ж н о поднять всю колон­
ну. Поэтому перед посадкой и х приходит­
ся разбивать. В конце августа — начале
сентября отрубки в ы с а ж и в а ю т в грунт на
глубину 10—15 см в саду, около забора
или с северной стороны дома. Непосред­
ственно после посадки, во время плодо­
ношения и в сухое время года отрубки
необходимо поливать. Осенью на них поя-
вляются первые грибы. Они растут д р у ж ­
но до глубокой осени и даже зимой во
время оттепели. Очень много грибов бы­
вает на второй год. Плодоносит вешенка
обыкновенная на искусственно высажен­
ных отрубках 3—4 года, пока не разру­
шится полностью древесина.
Вешенку обыкновенную на отрубках
древесины, заготовленных таким спосо­
бом, выращивают и в теплицах. От каж­
дого 30-сантиметрового отрубка отпили­
вают диск толщиной 4—5 см. Затем от­
рубки вкапывают в грунт на глубину
10—15 см с расстоянием в ряду и м е ж д у
рядами 3 0 — 5 0 см. На торцевую поверх­
ность вкопанного отрубка укладывают
грибницу и прикрывают спиленным ди­
ском. Последний укрепляют одним-двумя
гвоздями. Ежедневно проводят полив. По­
вышенную температуру воздуха в теплице
с н и ж а ю т путем проветривания. Она не
должна превышать 30 °С. Осенью появля­
ются первые грибы. Растут они в течение
3 лет. Самый богатый урожай грибов сни­
мают на второй год. Он достигает 1,5—
2 кг с одного пня при разовом сборе. Сама
технология выращивания вешенки обык­
новенной на приусадебных и садовых
участках проста и не требует больших за­
трат. Вся сложность — в получении гриб­
ницы, которую сами грибоводы-любители
вырастить не смогут. Ее выращивают в
специализированных лабораториях. В на­
шей стране получают т а к у ю грибницу
на заводе « М и ц е л и й » , адрес которого
приведен выше. В республике грибницу
вешенки обыкновенной выращивают в ла­
боратории Ленинского опытного лесхоза
Белорусского НИИ лесного хозяйства. Она
обеспечит всех ж е л а ю щ и х грибницей ве­
шенки и других грибов.
 КАЛЕНДАРЬ СВОРА
Сезонность появления грибов нашла свое
отражение и в народных приметах.
Появятся сморчки — через три недели
жди подберезовики.
Появятся волнушки — жди грузди.
Появятся мухоморы — жди белые.
ГРИБОВ
Появятся белые — через три недели жди
рыжики.
Появятся рыжики — жди осенние опенки.
Появятся осенние опенки — жди снег.
Появился осенний строчок — прячь под
замок кузовок.
 ягоды
КОПИЛКА ВИТАМИНОВ
Щ е д р ы на ягоды белорусские леса! И по
числу видов и по занимаемой площади.
Народная мудрость определила не только
пищевую, но и целебную пользу вкусных
плодов. Ягоды — очень приятный пище­
вой продукт. По меткому выражению
академика А . В. Леонтовича: « П л о д ы —
это музыка и поэзия питания». Тщатель­
ное изучение химического состава пока­
зало, что ягоды являются накопителями
и источниками витаминов, ферментов,
белков, углеводов, жиров, органических
кислот, макро- и микроэлементов, пекти­
новых, дубильных и д р у г и х биологиче­
ски активных веществ.
Ягоды едят свежими, заготавливают на
зиму. Они х о р о ш о усваиваются организ­
мом, у л у ч ш а ю т процессы пищеварения,
кроветворения, п о в ы ш а ю т усвояемость
других пищевых веществ, особенно бел­
ков и минеральных солей. Лечебное дей­
ствие оказывают кислоты, легкоусвоя­
емые сахара, соли железа, ферменты.
Особенно ценны витамины, содержа­
щиеся в ягодах. Эти поистине магиче­
ские вещества у ч а с т в у ю т во всех жизнен­
ных процессах, протекающих в организ­
ме. Сейчас известно более двух десятков
витаминов, которые необходимы нам в те­
чение всей жизни.
Так, каротина (провитамина А ) в чер­
ной смородине содержится 0,69 мг % ,
в шиповнике — 8,0, в костянике
9,1 мг % (в классическом источнике вита­
мина А — рыбьем жире — его 19,0, а в
сливочном масле — 0,6 мг % ) . Есть каро­
тин в достаточном количестве в ежевике,
малине, калине, рябине. Витамин А и ка­
ротин накапливаются в организме и могут
сохраняться в резерве до одного года.
Значит, в ягодный сезон надо больше
потреблять шиповника, рябины и других
ягод.
Витамины группы В широко представ­
лены в ежевике, малине, рябине, земля­
нике, шиповнике и других ягодах.
Профессор К. Петровский в своих ра­
ботах по вопросам питания указывает,
что витамин С (аскорбиновую кислоту)
«рассматривают сейчас по-новому, как
одно из с а м ы х н е о б х о д и м ы х веществ в
жизнедеятельности о р г а н и з м а » . Он сове­
тует: «Для того чтобы насытить организм
витамином С, лучше всего применять
природные С-витаминные концентраты —
шиповник и черную с м о р о д и н у » . Осо­
бенно ценна черная смородина, которая
обладает свойством укреплять сосуды.
Источником витамина С являются и дру­
гие я г о д ы : боярышник, ежевика, малина,
костяника, земляника, голубика, калина,
рябина.
Вещества Р-витаминного действия по­
в ы ш а ю т эластичность и прочность капил­
ляров. Для промышленного производства
витамина Р единственным источником
являются растения. Особенно богаты
Р-активными соединениями рябина чер­
ноплодная и облепиха, а из дикорасту­
щ и х ягодников БССР — рябина обыкно­
венная, смородина черная, черника; ви­
тамины этой группы есть в ежевике,
— малине, костянике, землянике, шиповни­
ке, бруснике, голубике.
В ягодах присутствуют все элементы
таблицы Менделеева, все необходимые
для здоровья макро- и микроэлементы.
Ягоды богаче железом, чем м о л о к о ; в мо-
37
локе его содержится 0,1 мг % , а в черной
смородине — 0,9, в чернике и красной
смородине — по 0,8, клюкве, крыжовни­
ке и шиповнике — по 0,5 мг % . В ягодах
рябины железа в 3—4 раза больше, чем
в яблоках; много его и в землянике. Но
больше всего железа в костянике —
5,14 % . Ягоды надо постоянно включать
в рацион детей, так как «ягодное железо»
усваивается лучше, чем его лекарствен­
ные препараты. Для улучшения процес­
сов кроветворения организму нужна и
медь, которой в достатке в вишне, кры­
жовнике, есть она и в шиповнике
(0,9 мг % ) . Ф о с ф о р о м богаты земляника
и костяника; йодом — земляника и чере­
м у х а ; марганцем — шиповник, черемуха,
земляника. Калий и натрий накаплива­
ются в костянике; алюминий и строн­
ций — в черемухе; магний и кремний —
в землянике.
Много в ягодах и пектиновых веществ,
благодаря чему получается отличное желе
из малины, смородины, ежевики, рябины.
Они имеются также в плодах боярышни­
ка, костяники, земляники, шиповника,
клюквы, калины.
В ягодах накапливаются органические
кислоты: яблочная (почти во всех яго­
дах), лимонная (клюква, шиповник, боя­
рышник, черемуха, ежевика, земляника,
черника, брусника), бензойная (клюква,
брусника), валерьяновая (калина), янтар­
ная и винная (боярышники), хинная
(земляника), муравьиная, уксусная, кап-
риловая (калина), салициловая (малина,
ежевика, земляника) и другие. Кис­
лоты входят в состав всех ягод, но в
к а ж д о м виде находятся в разном соче­
тании и количестве. Сейчас медициной
установлено, что благодаря органическим
кислотам в организме нормально проте­
кают процессы пищеварения; кислоты
возбуждают секрецию поджелудочной
железы. Кроме того, они обладают анти­
септическими и бактерицидными свой­
ствами.
Есть в ягодах и дубильные (вяжущие)
вещества: танины, катехины, которые
накапливают черная смородина, земля­
ника, малина, калина, рябина, брусника,
голубика и костяника, особенно актив­
но — черника и черемуха.
Снабжают нас ягоды и углеводами,
белками, жирами. В них с о д е р ж и т с я ряд
незаменимых для нормальной жизне­
38
деятельности организма аминокислот.
Раньше считалось, что клетчатка не
переваривается. Сейчас установлено, что
некоторые ее виды частично переваримы.
Чем нежнее клетчатка, тем полнее она
расщепляется и лучше усваивается.
В ягодах содержатся разнообразные
сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза)
в полезных для здоровья человека ком­
бинациях. Копилкой витаминов, фабри­
кой ценных веществ, целителями назы­
вают их ученые. Я г о д ы надо постоянно
включать в рацион детей, п о ж и л ы х людей.
Ягодники разнообразны по жизненным
формам. Это и деревья — черемуха, ря­
бина; и кустарники — боярышник, кали­
на, крыжовник, шиповник, смородина;
полукустарники — ежевика и малина;
кустарнички — брусника, голубика,
клюква, черника; травы — земляника и
костяника.
ГДЕ И К А К С О Б И Р А Т Ь
ЯГОДЫ
Ш и р о к о раскинулись ягодные угодья
республики. В каких же местах собирать
эти ценные дары природы? В светлых
невлажных лесах и редких кустарниках
растет земляника, в местах повлажнее —
черника. Костяника любит редкие свет­
лые леса. Место обитания боярышника,
крыжовника, шиповника — о п у ш к и и по­
ляны. Рябина дает обильные у р о ж а и
только на осветленных участках леса —
о п у ш к а х , лесных полянах, просеках.
Брусника выбирает места посветлее, го­
лубика предпочитает мшистые заболочен­
ные леса и торфяные болота. В с ы р ы х
лесах и кустарниках, на окраинах болот
растет черная смородина; по торфяным
болотам — клюква и редкая у нас ягода
водяника. Черемуха, калина, ежевика
чаще всего встречаются по берегам рек,
малина — на в л а ж н ы х вырубках. Наи­
большие площади среди ягодников зани­
мают брусничники, земляничники, клюк-
венники, малинники, черничники. Много
у нас голубики, калины, рябины, сморо­
дины; не редки костяника и черемуха.
Ягодный сезон в Белоруссии начина­
ется земляникой, кончается клюквой и
рябиной; с конца июня до первого снега
м о ж н о собирать у нас дикорастущие яго­
ды. Первые ягоды земляники появляются
в конце июня. В июле — радуга плодов:
земляника, черника, малина, смородина,
голубика, костяника. В августе поспевают
шиповники, брусника, ежевика, в сен­
тябре — клюква и рябина. Июль, август
и сентябрь в республике — самые ягод­
ные месяцы.
Ягоды — вкусный, полезный и притом
даровой продукт природы. Не сеял, не
растил, только собери и потребляй. Соби­
рать ягоды следует в с у х у ю погоду, лучше
утром, когда сойдет роса, или к вечеру,
когда схлынет зной. Влажные ягоды бы­
стро портятся, а собранные в жару —
вянут. Не стоит рвать незрелые и пере­
зрелые я г о д ы : проку от них мало. При
сборе не следует с ж и м а т ь сочные ягоды;
не надо перекладывать из одной тары в
д р у г у ю ; корзину из прутьев следует об­
шить изнутри мешковиной. При сборе
ягод нельзя повреждать побеги, обрывать
ветви; не следует пользоваться методами,
при к о т о р ы х повреждаются корни, стебли,
листья и почки ягодных растений.
ОБЕРЕГАЯ ЯГОДНЫЕ УГОДЬЯ
Богата Белоруссия съедобными ягода­
ми, но х о р о ш и х , здоровых и у р о ж а й н ы х
ягодников становится все меньше. При­
чин у х у д ш е н и я , а то и гибели ягодников
много.
Если район является высокоягодонос­
ным, то надо с особой осмотрительностью
проводить мелиоративные работы. Там,
где имеются высокопродуктивные зарос­
ли ягодников под пологом леса, не следу­
ет проводить с п л о ш н ы х рубок древостоя,
а лишь убирать перестойные и фаутные
деревья, у л у ч ш а я этим и ягодное угодье.
Большой урон приносит пастьба скота
по ягодным участкам, п о ж а р ы в лесу.
Редеют и даже гибнут заросли от болез­
ней. Н е к о т о р у ю часть у р о ж а я плодов
съедают вредные насекомые.
На современном уровне развития про­
изводства необходимо нацеливать спе­
циализированные хозяйства на приумно­
жение д и к о р а с т у щ и х ягодников: а) охра­
нять; б) увеличивать площади и улуч­
шать естественные заросли, повышать их
продуктивность, чтобы получить наивыс­
шие урожаи плодов; в) высаживать лес­
ные ягодники на плантациях.
Для к а ж д о г о вида ягодников надо
39
создать наилучший для плодоношения
световой и водный режим, организовать
правильный у х о д , вести борьбу с болез­
нями, вносить удобрения, предупреждать
п о ж а р ы , преждевременный сбор ягод
и т. п.
На плантациях м о ж н о высаживать все
ягодники. Особенно перспективно для
промышленных целей выращивание
клюквы, брусники, голубики. Клюква
выращивается на плантациях у ж е более
ста лет, выведены высокоурожайные
сорта. В Белоруссии заложены опытные
плантации клюквы и ведутся исследова­
ния по выращиванию брусники и голу­
бики. Если голубика и клюква требуют
избыточного увлажнения, а черника —
дозированного затенения и их надо вы­
ращивать на специальных плантациях,
то такие растения, как боярышник, еже­
вика, рябина, шиповники, малина, м о ж н о
выращивать в с ю д у : на о п у ш к а х лесов,
на окраинах полей, возле дома, на даче,
на пришкольном участке.
Выращивают ягодники из семян (их
м о ж н о брать на п л о д о о в о щ н ы х заводах
как о т х о д ы при производстве соков), вы­
с а ж и в а ю т черенками, частью куста или
целым. (О размножении ягодников гово­
рится при описании видов.)
Б о л ь ш у ю и полезную работу по увели­
чению и у л у ч ш е н и ю ягодников Белорус­
сии м о г у т осуществлять школьные лесни­
чества, к р у ж к и ю н ы х натуралистов, пио­
неры и комсомольцы под руководством
о п ы т н ы х инженеров лесного хозяйства.
САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ ЯГОДЫ
Брусника; б р у с н щ ы —
V a c c i n i u m v i t i s idaea L .
Это — вечнозеленый кустарничек се­
мейства брусничных до 25 см высоты.
На тоненьком стебельке-кустике нанизано
1 0 — 2 0 к о ж и с т ы х плотных блестящих
листочков 0,5—3 см длины и до 1,5 см
ширины. Соцветия брусники — двух- и
восьмицветковые кисти. Я г о д ы — шаро­
видные, ярко-красные, кисло-сладкие, до
8—12 мм в поперечнике. Рис. 1.
Цветет в мае — июне. Брусника в цве­
ту — это особое зрелище: на сплошном
зеленом фоне — бело-розовое кружево
соцветий, что напоминает цветение ябло-

Рис. 1. Брусника
невых и вишневых садов. Цветки в кистях
сидят так плотно, так густо, что невольно
думаешь о том, как экономна природа —
до 20 цветочков «упаковано» на одном
кустике. Розовато-белые цветки по фор­
ме напоминают бокальчик.
Весной и ранним летом у брусники
напряженный период: рост, облиствение,
формирование цветочной кисти с выра­
боткой нектара, начало плодоношения,
закладка почек на с л е д у ю щ и й год. Ягоды
созревают в августе — сентябре.
В Белоруссии брусника широко рас­
пространена по всей территории. Она яв­
ляется спутницей сосны и растет на све­
ж и х , влажных и с ы р ы х почвах. Светло-
любива, чаще встречается на вырубках,
лесных полянах и о п у ш к а х .
Ягоды брусники — хранилище полез­
ных и целебных веществ. В них содер­
ж а т с я : сахара ( 5 , 3 — 1 1 , 8 % ) — сахароза,
фруктоза и глюкоза; витамины — аскор­
биновая кислота ( 8 — 2 0 мг % ) , витамин
РР, каротин; катехины (до 330 мг % ) ,
40
антоцианы ( 1 3 5 — 3 6 5 мг % ) ; минераль­
ные соли; пектиновые и дубильные ве­
щества. Семена богаты ж и р н ы м и масла­
ми. Ягоды могут храниться долго, не
теряя своего вкуса и достоинств. Сохра­
няет ягоды от гниения входящая в их
состав бензойная кислота. В бруснике
содержатся также яблочная, лимонная,
уксусная, муравьиная и щавелевая кис­
лоты.
Ягоды брусники обладают целебными
свойствами. Зрелые, свежие плоды бла­
годаря наличию бензойной кислоты ока­
зывают противогнилостное действие.
Брусничный сок полезен при гипертони­
ческой болезни, способствует повышению
аппетита, помогает при авитаминозах.
У брусники кроме ягод целебны и
листья, в которых содержится до 9 %
гликозида-арбутина, флавоноиды, ду­
бильные вещества, органические кислоты
(хинная, урсоловая, галловая и другие),
витамины, сахара, гидрохинон, витамин
С (270 мг % ) .
В научной медицине применяется на­
стой и отвар листьев брусники как моче­
гонное и дезинфицирующее средство при
мочекаменной болезни, нефрите, пиело­
нефрите, цистите.
Настой, чай из листьев или отвар всего
растения в народной медицине употреб­
ляют как мочегонное средство, при почеч­
ных камнях, при заболевании печени,
ревматизме, подагре, туберкулезе, при
гастритах с пониженной кислотностью,
как вяжущее при заболеваниях желудка
и кишечника, при недержании мочи
у детей. Берут 10 г листьев на
1 стакан воды, кипятят в течение 10 ми­
нут, принимают по 1 стакану 2 раза в день.
Листья брусники м о г у т заменять листья
толокнянки и входят в состав мочегон­
ных сборов. И х собирают, как только они
покажутся из-под снега и до нового сне­
га; запрещается сбор в период цветения.
Срывать листья с о стебельков следует
снизу вверх. Сушить лучше в темных,
хорошо проветриваемых помещениях,
чтобы сохранилась зеленая окраска.
Полезнее всего употреблять свежие
ягоды брусники. Из них м о ж н о приго­
товить много вкусных б л ю д : варенье,
напиток, кисель, морс, сироп, мармелад,
пастилу, начинку для карамелей, пюре,
желе и др. Зрелые здоровые ягоды м о ж н о
сохранять свежими в течение всей зимы
в прохладном месте с у х и м и или в воде
(моченая брусника). Ее издавна употреб­
ляют в народе как прохладительный
напиток, у т о л я ю щ и й ж а ж д у , особенно
ценный для л и х о р а д я щ и х больных.
В среднем брусника дает 1 5 0 — 2 0 0 кг
ягод с 1 га. Нельзя собирать бруснику
неспелую. Только закраснеет бочок у
н и ж н и х ягод, как сборщики срывают
всю кисть вместе с мелкими зелененькими
ягодками. Они непригодны для еды и
хранения. При таком сборе теряется две
трети у р о ж а я ягод.
Бруснику м о ж н о выращивать на дач­
ном и пришкольном участках, в огороде.
Специалисты рекомендуют использовать
кустарничек для озеленения бордюров,
дорожек, садово-парковых к л у м б и цве­
точных партеров.

Водяника, вороника; вадзяшка —

Empetrum nigrum L .

Это — вечнозеленый кустарничек се­

мейства водяниковых, со стелющимися,
сильно ветвистыми стеблями до 1 м дли­
ны, но чаще 2 0 — 5 0 см. Молодые веточки
густо покрыты точечными, беловатыми
или янтарными железками. Побеги более
старшего возраста коричнево-каштано­
вого или кирпичного цвета, блестящие,
позже буреют. Листья мутовчатые, полу­
мутовчатые, реже очередные, узкоэллип­
тические, иногда узкояйцевидные, по
краю несколько шероховатые, блестящие,
на коротких черешках, со слегка загну­
тыми внутрь краями, п о х о ж и е на хвоин­
ки, которые с п л о ш ь покрывают ветку
куста, неопадающие. Листья на веточках
держатся 3—5 лет. Цветки мелкие, не­
взрачные, одиночные в п а з у х а х листьев,
розоватые или темно-красные, раздель­
нополые. Чашечка трехлистная, с кожи­
стыми листочками, иногда окрашенными.
Плод — шаровидная, с п л ю с н у т о - или вы­
тянуто-шаровидная, черная или красная,
блестящая на вид, чуть сладковатая на
вкус, водянистая ягода с 6—9 костяноч­
ками внутри. Цветет в мае — июне, созре­
вает в августе. Рис. 2.
Произрастает на переходных и верхо­
вых болотах. На м о х о в ы х болотах растет
вместе с багульником и клюквой. Ш и р о к о
распространена в А р к т и к е и лесной зоне
европейской части страны. В Белоруссии
Рис. 2. Водяника
нередко встречается в северной половине
республики — в Минской и Витебской об­
ластях.
Биохимический состав ягод водяники
изучен недостаточно. В литературе име­
ются сведения лишь о том, что в плодах
ее содержится витамин С и их о х о т н о
поедают тундровые и лесные птицы. В ря­
де областей Севера местные жители соби­
рают ягоды водяники в б о л ь ш о м коли­
честве, смешивают их с с у х о й толченой
рыбой, тюленьим ж и р о м и п о л у ч а ю т свое
любимое кушанье — т о л к у ш у . Из плодов
водяники получают вишнево-красную
краску.
Издавна в народной медицине водяни­
ка известна как лекарственное растение,
повышающее тонус при переутомлении,
снимающее головную боль и излечиваю­
щее от цинги. Для лекарственных целей
используют не только ягоды, но и всю
надземную часть растения. Отвар ягод
или настой ветвей употребляют при лихо­
радке, поносе (как в я ж у щ е е средство),
параличе, нервных заболеваниях, а также
заболеваниях печени и почек. Н а р у ж н о

41
отвар листьев применяется для промы­
вания ран, укрепления волос.
Водяника — очень красивое по своей
природной форме растение с хвойно-
игольчатой зеленью и блестящими чер­
ными ягодами-горошинами — может
быть использована в зеленом строитель­
стве как почвопокровное растение, обра­
зующее плотные подушки. Миниатюрные
ягодные кусты водяники м о ж н о высажи­
вать и в садах. Переносить растение из
леса н у ж н о с комочком земли и неповреж­
денными корнями.

Голубика, пьяницы; буяк1 —

Vaccinium uliginosum L.

Это — ветвистый кустарничек семей­

ства брусничных высотой до 1,5 м, с тем­
но-серой или коричневатой корой. Листья
очередные, эллиптические, на коротких
черешках, сверху темно-зеленые, снизу
сизоватые, покрытые голубоватым воско­
вым налетом, со слегка завернутыми
краями; на зиму опадают. Цветки бледно-
розовые или белые, мелкие, с кувшинча-
то-колокольчатым венчиком, на поникаю­
щ и х цветоножках. Плод — сочная, кисло­
вато-сладкая, без особого аромата,
шаровидная или овальная, синевато-чер­
ная с сизовато-черным налетом ягода.
Ягоды голубики п о х о ж и на чернику, но
покрупнее и не обладают о к р а ш и в а ю щ и м
свойством. Для голубики характерен
растянутый период цветения. Если первые
цветки появляются в мае, то в июне и да­
же в июле нередко м о ж н о встретить на
одном и том же кусте разнообразное со­
четание цветков, бутонов, зеленых, а под­
час и спелых ягод. П о л н о с т ь ю вызревают
ягоды голубики в августе. Голубику на­
зывают еще северным виноградом. Рис. 3.
Ягодам голубики отводится важное
место в питании лесных пернатых. Глу­
хари, тетерева, рябчики и мелкие певчие
птицы полностью переключаются на голу­
бику во время ее созревания. Не прочь
полакомиться сочной ягодой и косули,
лоси, кабаны, куницы, зайцы и даже ли­
сицы, что способствует расселению семян
на большие расстояния. Этой особен­
ностью распространения семян с по­
м о щ ь ю птиц и зверей (зоохорией) объ­
ясняются причудливые узоры из го­
лубичника, разбросанные по болотам.
Рис. 3. Голубика
Голубика — влаголюбивое растение,
обитает на возвышенных местах по краю
торфяных болот, а также в с ы р ы х разре­
ж е н н ы х х в о й н ы х и лиственных лесах.
Распространена в северной и средней
полосе европейской части СССР, в Сибири
и на Кавказе. В Белоруссии произрастает
по всей территории. Средний у р о ж а й ягод
голубики составляет около 140 кг с 1 га.
Так у ж е повелось, что ягоды голубики
не так популярны у населения, как дру­
гие. Прежде в народе по ошибке голубику
называли пьяникой, дурницей, считая,
что ягоды ее одурманивают и от них на­
чинает болеть голова. Причина не в самой
голубике, а в том, что соседствует она
всегда с багульником, который распро­
страняет сильный о д у р м а н и в а ю щ и й за­
пах. Резкий запах багульника обуслов­
лен э ф и р н ы м маслом, которое содержится
не только в цветках, но и во всех наземных
частях растения. Поэтому долгое пребы­
вание в лесу или на болоте, где растет
голубика, вызывает головокружение и
легкую тошноту.
Ягоды голубики очень полезны. Они
являются ценным источником витамина
С, так как в них с о д е р ж и т с я : от 2 1 до
45 мг % аскорбиновой кислоты, а также
яблочная, лимонная и щавелевая кисло­
ты. Кроме того, в них имеются сахара
(5,3—9,8 % ) , которые в основном пред­
ставлены фруктозой, клетчатка, пекти­
новые (0,5—0,6 % ) , дубильные и крася­
щие вещества (0,2 % ) . Богаты ягоды голу­
бики каротином (0,25 мг % ) , минераль­
ными (калий, фосфор, железо, кальций,
магний) и веществами Р-активного дей­
ствия (до 550 мг на 100 г с в е ж и х ягод).
По наличию витамина С голубика в 5—
6 раз превосходит чернику и имеет боль­
шое значение как противоцинготное
средство.
Ягоды голубики используются как об­
щеукрепляющее и витаминное средство,
способствующее у л у ч ш е н и ю обмена ве­
ществ. Их употребляют как в свежем, так
и в переработанном виде — варят ва­
ренье, кисели, компоты, д ж е м ы , пюре,
повидло, пастилу; готовят квасы, напит­
ки, отвары, морсы, соки. Сок ягод голу­
бики находит широкое применение в
винодельческой промышленности
подкрашивания вин, ликеров, безалко­
гольных напитков.
Голубика широко применяется в на­
родной и научной медицине. Свежие яго­
ды употребляют при лихорадке, цинге,
анемии, цистите; с у х и е — при расстрой­
ствах желудочно-кишечного тракта, ди­
зентерии.
В народной медицине плоды голубики
в виде настоя (1 столовая ложка
плодов на 1 стакан кипятка; по 1 столо­
вой ложке через каждые 2 часа) приме­
няют для улучшения секреции желудка
при гастрите и энтероколите. Отвар моло­
дых побегов и листьев голубики (2 столо­
вые ложки сухого сырья на 1 стакан ки­
пятка; по 1 столовой ложке 4—6
в день) употребляют при заболеваниях
сердца и как легкое слабительное сред­
ство.
Ягоды для сушки собирают зрелые. Их
перебирают, отбрасывая гнилые, перезре­
лые и недозрелые, м о ю т в холодной воде.
Подготовленные ягоды насыпают тонким
слоем на сито и с у ш а т в печи или в ду­
ховке на противне при температуре не
выше 60 °С. Во время сушки ягоды реко­
мендуется несколько раз перемешивать.
Сушеные я г о д ы голубики хранят в ящи­
ках, выложенных бумагой. Листья с ле­
карственной целью срывают во время
цветения. Сушат и х под навесом, в тени,
предварительно провялив на солнце в те­
чение получаса. Х р а н я т листья в мешоч­
ках в прохладном месте не более 3 лет.
При заготовке сырья надо соблюдать
простейшие правила: брать только зрилые
ягоды, оберегать кусты от вытаптывания
и повреждения различными приспособ­
лениями для сбора ягод. В голубичниках,
и м е ю щ и х промышленное значение, сле­
дует запретить пастьбу скота и не вклю­
чать и х в мелиоративный фонд.
С целью повышения продуктивности
естественных зарослей голубики и х надо
периодически очищать от захламленно­
сти, своевременно удалять подлесок и
густой подрост, изреживать древостой.
Голубика является весьма перспектив­
ным растением для культивирования,
так как обладает большим преимуще­
ством перед другими дикорастущими
ягодниками: не изнежена, растет на ма­
лопригодных кислых почвах, на торфя­
ных болотах, в с ы р ы х лесах, устойчива
для к заморозкам, болезням и вредителям, не
требует особого у х о д а . У р о ж а й ягод голу­
бики в культуре м о ж е т достигать 180 г с
куста. Размножать голубику м о ж н о семе­
нами и вегетативно, используя для посад­
ки корневищные черенки или кустики с об­
резкой надземной части. В РСФСР, на
Украине, в Прибалтике и у нас в респуб­
лике развертываются работы по окульту­
риванию естественных зарослей и созда­
нию плантаций голубики.
сухих
Ежевика сизая; а ж ы н а —
R u b u s caesius L .
Это — полукустарник семейства розо­
раз цветных, с л е ж а щ и м и или приподнимаю­
щимися, часто дугообразно изогнутыми
побегами до 1,5 м длины, с сизым или
белым налетом на листьях. Ш и п ы на
побегах тонкие, изогнутые. Листья трой­
чатые, боковые листочки сидячие, верху­
шечные — на о п у ш е н н ы х или у с а ж е н н ы х
шипиками черешках. Цветки довольно
крупные, собраны на конце стебля и вет­
вей в негустые щитковидные кисти. Цве­
тоножка со стебельчатыми железками,
чашечка покрыта тонким серым войлоком,
венчик белый. Цветки появляются до-
43

Рис. 4. Ежевика
вольно поздно и недружно. Плоды круп­
ные, по внешнему виду напоминают
малину, но не отделяются от плодоножек
и не имеют такого приятного запаха, чер­
ные, тусклые, чаще с сизым налетом,
мясистые, сочные, сладкие, состоят из
небольшого числа с о ч н ы х костяночек.
Цветет с конца мая до осени, плодоносит
в августе — сентябре, период плодоно­
шения растянут. Рис. 4.
Ежевика обитает на заливных лугах,
лесных полянах, берегах рек, у д о р о ж н ы х
канав, над оврагами, во в л а ж н ы х лесах,
вблизи болот. Густые заросли образует
на х о р о ш о освещенных местах.
Растет почти по всей европейской части
СССР, на Кавказе, в Сибири. В нашей
республике наиболее часто встречается
в ю ж н о й ее части (Полесье), где возможны
заготовки. На территории СССР растет
много видов и разновидностей ежевики
(около 60). Все виды ягоды независимо
от места произрастания обладают цен­
ными целебными и пищевыми свойствами.
По химическому составу ежевика сизая
не уступает многим лесным ягодам. В ее
плодах содержатся витамины (каротин —
44
0,5 мг % , витамин С — 5—30, витамин
Bi — 0,033, витамин Р — 300, витамин
РР —• 1,6, витамин К — 0,4 мг % ) , сахара
(глюкоза, фруктоза и сахароза) — 5,9 % ,
пектиновые вещества — 0,65, органиче­
ские кислоты (яблочная, винная, лимон­
ная, салициловая) — 2,3 % . Из минераль­
ных веществ надо выделить фосфор,
железо, соли магния и кальция, а также
медь. По с о д е р ж а н и ю витаминов ежевика
несколько уступает малине лесной, но
значительно превосходит ее по количе­
ству каротина в плодах. В семенах еже­
вики найдено масло (до 12 % ) , а в ли­
стьях — аскорбиновая кислота (80—
2 7 1 мг % ) .
Ягоды ежевики не так ароматны, как
малины, но имеют особый специфиче­
ский вкус, который высоко оценен дегу­
статорами. Сочные, кисловатые, они ши­
роко используются в свежем и перерабо­
танном виде в пищевой промышленности.
Из них готовят д ж е м ы , желе, начинку
для пирогов и тортов, наливки, настойки,
вина, компоты, сироп. Свежие ягоды еже­
вики х о р о ш о у т о л я ю т ж а ж д у , оказывают
тонизирующее действие на организм,
у л у ч ш а ю т пищеварение.
Ежевика является х о р о ш и м медоносом,
дает много пыльцы и нектара. Ежевич­
ный мед, прозрачный и светлый, упо­
требляемый при простуде, способствует
прекращению кашля и с н и ж е н и ю тем­
пературы у л и х о р а д я щ и х больных.
В народной медицине ежевику приме­
няют при лечении катара кишечника.
Она оказывает хорошее противогнилост­
ное действие, способствует о ч и щ е н и ю
крови от токсинов. Отвар ягод ежевики
используют как легкое слабительное и
потогонное, а также поливитаминное
средство. Для приготовления диетических
и лечебных напитков ягоды ежевики вме­
сте с плодоножками заливают кипятком
и настаивают. Настойку ягод на водке
(1 : 10) пьют при переохлаждении орга­
низма (50 мл на один прием). П о р о ш о к
из с у ш е н ы х ягод принимают при поносе
(по 1/2 чайной ложки 3 раза в день).
Листья ежевики с о д е р ж а т в большом
количестве дубильные вещества и орга­
нические кислоты (яблочная, щавеле­
вая, молочная), оказывают в я ж у щ е е дей­
ствие, активизируют процесс пищеваре­
ния. Отваром листьев в виде примочек
лечат экземы и воспаления кожи, а также
полощут рот и горло при ангине, стомати­
те, гингивите и др. Отвар листьев ежевики
вместе с травами (цветки ноготков, трава
хвоща, дубовая кора — в равных частях)
применяется наружно для лечения гриб­
ковых заболеваний к о ж и . Из корней по­
лучают сок, который употребляют как
мочегонное средство. Отвар веток (20 г
на 200 мл воды) пьют при неврозах
сердца.
Большой знаток народной медицины
М. А . Носаль отмечает, что ежевика очень
популярное в народе лекарственное сред­
ство, которое ш и р о к о применяют при
различных болезнях. Особенно эффек­
тивна она вместе с другими растениями.
Так, отвар ягод ежевики (2 части) вместе
с цветками ноготков ( 1 часть) оказывает
хорошее действие при лечении катара
кишечника. При малокровии пьют чай
из смеси трав: листья ежевики, цветки
глухой крапивы (по 2 столовые ложки)
и трава зверобоя (3 столовые ложки на 1
стакан кипятка) принимают по 3 стакана
в день.
Чай из смеси листьев ежевики (25 г),
ясменника пахучего (20 г), чебреца (10 г),
травы пустырника (20 г) и сушеницы бо­
лотной (15 г) пьют при неврозах сердца.
Эту же смесь, только заменив чебрец на
цветки боярышника (10 г), используют
при проявлениях климакса. Чай прини­
мают в течение 10 дней. Если к указанной
смеси вместо чебреца добавить листья
омелы (15 г), то такой чай м о ж н о пить
при атеросклерозе и повышенном кро­
вяном давлении (по 3—4 стакана в день
на протяжении 1—2 месяцев с перерывом
в 2 недели). При э т о м категорически про­
тивопоказаны алкогольные напитки, ку­
рение, употребление в пищу о с т р ы х блюд,
яиц, мяса и рыбы.
Чай из ежевики м о ж е т с л у ж и т ь заме­
нителем настоящего китайского чая. Из­
вестно также, что в годы первой мировой
войны чай из листьев ежевики с у с п е х о м
применяли от поносов и дизентерии.
Для употребления в свежем виде и для
переработки ежевику собирают в стадии
полной зрелости, когда ягоды еще доста­
точно упругие. Листья заготавливают
в течение всего лета, а корни — только
осенью. Сушат плоды ежевики на солнце,
расстилая тонким слоем, или в специаль­
ных с у ш и л к а х при температуре не выше
70 °С. Высушенные плоды хранят в бу­
45
м а ж н ы х пакетах (по 2 0 0 — 3 0 0 г), картон­
ных коробках или деревянных ящиках,
выстланных чистой белой бумагой. В упа­
кованном виде высушенные плоды еже­
вики н у ж н о хранить в темном прохлад­
ном месте.
В лесах Белоруссии растет и ежевика
несская. Она используется так же, как и
ежевика сизая.
Земляника лесная, с у ш ц ы лясныя —
F r a g a r i a vesca L .
Это — многолетнее растение семейства
розоцветных, с коротким горизонталь­
ным или косым корневищем, густо покры­
тым остатками о т м е р ш и х листьев. Листья
прикорневые, тройчатые, на длинных
черешках, как и все растение, покрыты
густыми шелковистыми волосками. Из
пазух прикорневых листьев вырастают
надземные вегетативные побеги ( у с ы ) и
генеративные цветочные стебли. Вегета­
тивные побеги (усы) длинные (до 70 с м ) ,
ползучие. Цветоносные стебли прямостоя­
чие, безлистные. Цветки белые, обоепо­
лые, с двойной чашечкой, собраны на
верхушке стебля в немногоцветковое щит­
ковидное соцветие. Плод л о ж н ы й , крас­
ный, состоит из разросшегося цветоложа
конической формы и многочисленных
семянок (настоящих плодов) на нем. Зем­
ляника лесная х о р о ш о размножается
семенами, отводками (усами) и делением
кустов.
Цветет в конце мая — июне, плоды со­
зревают в конце июня — начале июля.
В Белоруссии встречается повсеместно
на с в е ж и х супесчаных и суглинистых
почвах в сосновых, смешанных и лист­
венных лесах, на полянах, вырубках,
о п у ш к а х , среди кустарников. В СССР
распространена в европейской части, на
Кавказе и в Сибири. Заготовки в о з м о ж н ы
в значительных количествах. Рис. 5.
С лечебными целями применяют пло­
ды и листья земляники лесной. Плоды
собирают вполне зрелые и неповрежден­
ные. После сбора и х следует немедленно
сушить в с у ш и л к а х или в печах при тем­
пературе не выше 60 °С. При заготовке
листьев земляники и х следует срезать
ножницами или о с т р ы м н о ж о м . Срывать
руками нельзя, так как легко м о ж н о вы­
дернуть и погубить целое растение.

Рис. 5. Земляника
Земляника лесная — самая ранняя из
всех произрастающих в наших лесах
ягод, первой открывает ягодный сезон.
Ее плоды отличаются высокими вкусо­
выми качествами, целебными свойствами
и с давних времен используются челове­
ком. В ягодах земляники содержатся
физиологически активные вещества и
ценные микроэлементы, необходимые для
здоровья человека, сахара (глюкоза,
фруктоза, сахароза) — 3,3—6,4 % , орга­
нические кислоты (лимонная, яблочная,
салициловая и др.)— 1,6—2,0 % , пекти­
новые — 0,6—1,4 % , дубильные и кра­
сящие вещества — 0,2 % , около 1 % золы,
эфирные масла, витамин С — 20—
50 мг % , биофлавонолы — 5 0 — 1 2 5 мг % ,
витамины Вг, РР, К, Е, фосфор —
104 мг % , магний — 13 % , кальций —
28 и железо — 4,7 мг % .
В листьях земляники содержится боль­
шое количество аскорбиновой кислоты
(250 — 280 мг % ) , дубильные вещества
и небольшое количество алкалоидов.
В корневищах этого растения найдено
много дубильных веществ и солей железа.
В домашних условиях ягоды земляни­
ки используют для варенья, компотов,
джемов, киселей, кремов и консервов.
•16
В медицинской практике находит при­
менение настой плодов земляники как
потогонное, легкое слабительное и сла­
бое мочегонное средство (2 столовые лож­
ки сырья заливают одним стаканом ки­
пятка, принимают по 1/2 стакана в день).
Рекомендуется употреблять ягоды при
заболеваниях почек, печени, желудка
и селезенки.
В народной медицине отвар листьев
или всего растения земляники применя­
ется при простудных заболеваниях, вы­
сокой температуре, общем упадке сил,
при заболеваниях почек (в том числе по-
чечно-каменной болезни), желудка (га­
стрит) и кишечника (колит), при атеро­
склерозе, повышенном кровяном давле­
нии, геморрое, подагре, малокровии,
заболеваниях кожи, а также при наличии
глистов. (Для приготовления отвара берут
50 г сырья на 1 л кипятка, кипятят 30 ми­
нут; употребляют вместо чая.)
Настой листьев или корневищ земля­
ники используется наружно как проти­
вовоспалительное и вяжущее средство
для лечения экзем, гнойных ран, а также
при потливости ног. Плоды (ягоды) зем­
ляники едят при маточных кровотечени­
ях, атеросклерозе, гипертонии, колитах,
язве желудка, подагре, наличии почечных
и печеночных камней.
Калина обыкновенная,
калша звычайная —
V i b u r n u m opuius L .
Это — крупный древовидный кустар­
ник семейства ж и м о л о с т н ы х до 4 м вы­
соты, с буровато-серой корой. Листья су­
противные, на черешках, 3—5-лопастные,
по краю неравномерно-крупнозубчатые,
сверху темно-зеленые, голые, снизу туск­
лые, сизо-зеленые, слабоопушенные.
Цветки белые, душистые, собраны в
щитковидные соцветия; краевые цветки
увеличенные, слегка неправильные, с пло­
ским пятилопастным венчиком, бесплод­
ные. Срединные — более мелкие, с коло­
кольчатым венчиком, обоеполые. Круп­
ные, красивые и душистые цветки калины
привлекают насекомых-опылителей.
Плод — сочная ярко-красная блестящая
костянка неправильной шаровидной фор­
мы, с одной плоской сердцевидной косточ­
кой, занимающей б о л ь ш у ю часть плода.
Мякоть плода крупная, сочная, но горь­
ковато-кислая, терпкая. Цветет в мае —
июне, плоды созревают в конце августа —
сентябре и остаются на ветвях до первых
морозов. Плодоносит калина ежегодно
и обильно. После первых морозов вкус
ягод меняется — пропадают горечь и
кислота. Рис. 6.
Растет калина в сыроватых листвен­
ных лесах, большей частью по о п у ш к а м ,
полянам, вырубкам и заросшим кустар­
никами лугам, а также по берегам рек,
озер и болот. Распространена по всей ев­
ропейской части СССР, особенно в средней
полосе — лесной и лесостепной зонах.
В Белоруссии встречается повсеместно.
Основными районами заготовок являются
Белоруссия, Украина и Поволжье.
Издавна в народе калина была излюб­
ленным ягодным растением. В ней видели
символ девичьей красоты и нежности, ее
прославляли в песнях и сказаниях, а на­
родные травники признавали за ней боль­
ш у ю целебную силу. В зрелых плодах
калины содержатся сахара (глюкоза и
фруктоза) — 6,5—7,8 % , каротин — 1,4—
2,5 мг % , витамин С — 6—30 мг % , ви­ Рис. 6. Калина
тамин Р — 1 5 6 — 2 4 5 мг % , органические
кислоты (уксусная, муравьиная, яблоч­ чале сентября. Ягоды употребляют при
ная, валериановая) — 1,7 —1,9 % , ду­ неврозах, гипертонии, спазмах сосу­
бильные вещества — до 2 % , пектиновые дов; и х используют как потогонное, де­
вещества — 0,38—0,58 % , а также мар­ зинфицирующее средство при заболева­
ганец — 0,2 мг % , цинк — 0,6 мг % , бел­ ниях верхних дыхательных путей, как
ковые вещества и таниды. Плоды калины слабительное при кишечных заболева­
отличаются наличием валериановой ки­ ниях. Плоды калины входят в витаминные
слоты и ее эфиров, которые оказывают сборы. В народной медицине их в виде
успокаивающее действие на централь­ настоев применяют при язве желудка.
ную нервную систему при ее возбужде­ (2 столовые ложки плодов растирают
нии и способствуют расширению сосу­ и постепенно заливают 1 стаканом кипят­
дов. ка, настаивают в течение 4 часов и пьют
Пищевая ценность плодов калины обу­ по 2 столовые ложки). Чай из с у ш е н ы х
славливается значительным содержани­ плодов дают ослабленным или перенес­
ем витамина С. Для употребления и х шим тяжелое заболевание детям. Свежие
рекомендуется собирать после первых плоды с медом или сахаром употребляют
заморозков, когда исчезает горечь. Из при геморрое, истерии.
калины варят варенье, повидло, компоты, Установлено, что лечебными свойства­
кисели, желе, мармелад, пастилу; приго­ ми обладают и листья калины, которые
тавливают начинки для конфет и пирогов, содержат витамин К и гликозид вибур-
напитки, наливки, соусы и др. Сок м о ж н о нин. Из листьев получают жидкий экс­
использовать для закраски пищевых тракт, который применяется при лечении
продуктов. Поджаренные семена калины вирусных, простудных заболеваний, а
применяют вместо кофе. также в гинекологической практике.
Плоды калины находят широкое при­ В народной медицине используется кора
менение в медицине. Собирать и х с лечеб­ калины. В ней содержатся смолоподобные
ной целью следует после полного созре­ (около 6 % ) и дубильные вещества (около
вания во второй половине августа — на- 2 % ) , органические кислоты (муравьиная,

47
у к с у с н а я , изовалериановая, масляная
и др.), витамины С и К, а также гликозид
вибурнин. Препараты из коры калины
используют в качестве кровоостанавли­
вающего средства в послеродовом периоде,
при маточных кровотечениях на почве
гинекологических заболеваний, при бо­
лезненных и обильных менструациях.
Применяют ее также при расстройствах
желудочно-кишечного тракта, болезнях
печени и почек, простудных заболева­
ниях, в качестве ж а р о п о н и ж а ю щ е г о и
антисептического средства. Обычно кору
применяют в виде жидкого экстракта или
отвара. (Экстракт готовят из размельчен­
ной сухой коры (25 г), к о т о р у ю настаи­
вают на 70-процентном спирте. Назна­
чают внутрь по 2 0 — 4 0 капель 2—3 раза
а день до еды). Отвар коры калины готовят
из брикета (7 г массы заливают 1 стака­
ном кипятка, кипятят 30 минут, проце­
живают, принимают теплым по 1 столовой
ложке 3—4 раза в день). Иногда отвар
коры калины применяют н а р у ж н о при
детских экземах, диатезах и д р у г и х за­
болеваниях к о ж и . К о р у калины вводят
также в состав с л о ж н ы х аптекарских
сборов. Так, при сердечно-сосудистых
расстройствах ее назначают в виде настоя
вместе с корнем валерианы, мяты, пло­
дами тмина, травой омелы, цветками ла­
ванды и другими растениями. В ветери­
нарии отвар коры калины применяют для
улучшения пищеварения у животных
и как кровоостанавливающее средство
при маточных кровотечениях.
Кору для лекарственных целей следует
заготавливать ранней весной во время
сокодвижения, а также в апреле — июне.
Заготовки следует вести с кустарников,
п о д л е ж а щ и х вырубке. Сушат кору под
навесом, рассыпая р ы х л ы м равномерным
слоем по поверхности подстилки, пери­
одически переворачивая ее. Сухая кора
при сгибании ломается, а недосушенная
гнется. Хранят сырье в деревянных или
картонных ящиках, выстланных внутри
бумагой, в с у х и х , х о р о ш о проветривае­
м ы х помещениях.
Калина заслуживает внимания садо­
водов-любителей и должна широко куль­
тивироваться в наших садах и парках.
Не требовательная к почве, она х о р о ш о
приживается на новом месте; пересажен­
ная из леса в огород, дает х о р о ш и й уро­
жай плодов, в 1 0 — 2 0 раз больше, чем
48
в естественных условиях. Целесообразно
этот красивый кустарник вводить в живые
изгороди парков и садов.
Клюква четырехлепестная; ж у р а в ш ы —
Oxycoccus q u a d r i p e t a l u s G i l i b .
Это — вечнозеленый кустарничек се­
мейства брусничных, с нитевидными свет­
ло-коричневыми побегами до 1,5 м длины.
Побеги у клюквы двух видов — веге­
тативные, стелющиеся по поверхности
зеленого сфагнового ковра, и генератив­
ные — плодоносящие. Листья мелкие,
кожистые, продолговато-яйцевидные,
сверху темно-зеленые, блестящие, снизу
серебристые с восковым налетом. Цветки
мелкие, беловато-розовые, поникающие,
с четырьмя лепестками, располагаются
на концах прошлогодних побегов на
длинных о п у ш е н н ы х цветоножках. Пред­
полагают, что название клюквы « ж у р а в Ь
на» произошло от формы цветоножки,
чашечки и венчика, которые напоминают
голову, ш е ю и клюв журавля. В Белорус­
сии в народных травниках название « ж у ­
р а в ш ы » также связывают с журавлями,
которые селятся на сфагновых болотах,
где произрастает клюква, и о х о т н о по­
едают эту с о ч н у ю , в к у с н у ю ягоду. Цве­
тет клюква в мае — июне, продолжитель­
ность цветения составляет 1 8 — 2 0 дней.
Ягоды созревают в сентябре, имеют розо­
вый, темно-красный, вишневый или сине-
фиолетовый цвет, шаровидную, продол­
говатую или грушевидную форму плодов.
Рис. 7.
Клюква — типично болотное растение,
поселяется в нижних я р у с а х сосновых,
березовых и еловых насаждений. Она
довольно светолюбива, наиболее продук­
тивные заросли встречаются на о т к р ы т ы х
сфагновых болотах и в разреженных
древостоях.
Ш и р о к о распространена на территории
северной и средней полосы европейской
части СССР. В нашей республике встре­
чается повсеместно на м о х о в ы х болотах,
в заболоченных м ш и с т ы х сосняках, а так­
же на торфяных болотах, где глубина
залегания торфа превышает 50 см. В изо­
билии произрастает в Полесье и в Витеб­
ской области (Березинский заповедник),
где имеются обширные массивы верховых
болот и заболоченных сосновых лесов.
В клюкве содержатся сахара (глюкоза,

Рис. 7. Клюква
фруктоза и сахароза) — 4,7 % , витамин
С — 2 0 — 2 8 мг % , органические кислоты
(лимонная, бензойная, яблочная, глико-
левая, щавелевая) — 3,5 % . Бензойная
кислота, о б л а д а ю щ а я антисептическим
действием, предохраняет зрелые ягоды
клюквы от загнивания, поэтому и х м о ж н о
сохранять в течение 9 месяцев в емкостях,
залитых кипяченой водой. Пектиновые
вещества, а их в я г о д а х клюквы содер­
жится до 0,7 % , играют в а ж н у ю роль —
они обладают способностью связывать
и обезвреживать соединения свинца, ко­
бальта, цезия и д р у г и х вредных для орга­
низма человека металлов. В ягодах клюк­
вы содержатся также Р-активные веще­
ства ( 3 5 0 мг % ) и антоцианы — 3 9 9 —
682 мг % . Она богата микроэлемента­
ми — марганцем, медью, кобальтом и
молибденом.
Ягоды клюквы и м е ю т большое пище­
вое и лечебное значение. Они использу­
ются в свежем виде, а также для изго­
товления мармелада, желе, соков, ва­
ренья, квасов, киселей, как добавка при
квашении капусты, мочении яблок. Из
с в е ж и х ягод готовят ценный клюквен­
ный экстракт и п о п у л я р н у ю среди поку­
пателей клюкву в сахаре. Из заводских
о т ж и м о в клюквы п о л у ч а ю т пищевой кра­
ситель и пектин. В С Ш А из целых и про­
тертых ягод клюквы готовят соусы, а так­
же с у ш а т целые или нарубленные ягоды
в виде хлопьев. Морс и сироп из ягод
49
клюквы — ценные диетические продукты.
В последнее время научной медициной
выявлены лечебные свойства клюквы.
Я г о д ы являются х о р о ш и м о с в е ж а ю щ и м
и ж а ж д о у т о л я ю щ и м средством. Клюквен­
ный сок оказывает тонизирующее дей­
ствие, стимулирует работу желез внутрен­
ней секреции, обладает бактерицидным
действием и является х о р о ш и м средством
против вирусных инфекций. Витамин Р,
которого в клюкве больше, чем в лимонах,
снимает усталость, головные боли, вос­
станавливает сон, повышает тонус всего
организма. Клюквенный с о к м о ж е т быть
использован как наружное средство в хи­
рургической практике для лечения гной­
ных ран и поверхностных о ж о г о в . Ис­
пользуют клюквенный с о к при лечении
болезней мочевыводящих путей и как
средство предупреждения образования
камней в почках. Напитки из ягод клюк­
вы назначаются при пиелонефритах.
В сочетании с антибиотиками клюкву
назначают при гинекологических воспа­
лительных заболеваниях. Клюква также
применяется в детской практике как от­
личное витаминное средство. Ягоды клюк­
вы очень полезны при гипертонической
болезни, атеросклерозе, ожирении. Это
связано с наличием в них калия. Про­
тивопоказана клюква лишь при о с т р ы х
воспалительных заболеваниях желудка
и кишечника.
Народная медицина рекомендует клюк­
ву как противоцинготное, ж а р о п о н и ж а ю ­
щее, ж а ж д о у т о л я ю щ е е и восстанавлива­
ющее силы средство. Издавна в народной
медицине клюква применялась при ане­
миях, нарушении обмена веществ, при
п р о с т у д н ы х и инфекционных заболева­
ниях, при малярии. Клюквенным соком
в сочетании со свекольным в народе лечат
некоторые болезни желудка и печени.
Применяют ягоды клюквы при гиперто­
нической болезни, сок вместе с медом —
при сильном кашле, ангине, ревматизме
суставов. В народной медицине находят
применение и листья клюквы. Настои из
них и с п о л ь з у ю т при пониженной кислот­
ности желудка, о д ы ш к е .
Пищевые и лечебные свойства ягод
клюквы зависят от степени их зрелости.
Недозрелые ягоды, собранные в августе,
плохо с о х р а н я ю т с я . За один месяц хра­
нения потери за счет сгнивших ягод могут
составить до 50 % . Кроме того, эти ягоды
в значительной степени утрачивают свои
полезные свойства: в них уменьшается
количество витамина С в 1,3 раза, орга­
нических кислот — в 1,2 и Сахаров —
в 1,5 раза. Преждевременный сбор недо­
зрелых ягод наносит значительный ущерб
народному хозяйству. Ягоды клюквы сле­
дует собирать не раньше 5—10 сентября
в ю ж н о й части республики и 2 0 — 2 5 сен­
тября в северной. Продолжается сбор
клюквы до выпадения снега, а в мало­
снежные зимы — в течение всей зимы.
Перезимовавшие ягоды с о х р а н я ю т свою
свежесть, упругость, становятся более
сладкими, но вместе с тем теряют значи­
тельное количество витамина С и несколь­
ко у с т у п а ю т по своим пищевым качествам
клюкве осеннего сбора.
Н у ж н о очень бережно относиться к со­
хранению естественных плантаций клюк­
вы. При сборе ягод нельзя пользоваться
гребенчатыми совками, которые повреж­
дают побеги, что сказывается на урожай­
ности ягоды в последующие 2—3 года.
Большой урон наносит пастьба скота в ме­
стах произрастания клюквы — у р о ж а й
может быть снижен на 4 0 — 8 0 % . В по­
следнее время в связи с интенсивным
осушением болот значительно сокраща­
ются площади этой ценной ягоды. Назре­
вает необходимость культивировать клюк­
ву на специализированных плантациях.
Работы эти в последнее десятилетие
широко ведутся в Литве, Эстонии и у нас
в республике. Исследования показали,
что в условиях культуры значительно
увеличивается продуктивность клюквы.
Так, если в естественных зарослях у р о ж а й
ее составляет в среднем 150 кг/га, то на
плантации он достигает 1 — 2 т. Для усло­
вий Белоруссии перспективным видом
является клюква североамериканская
крупноплодная. По предварительным под­
счетам, на отдельных участках плантации
у р о ж а й ее м о ж е т составлять 3—5 т с 1 га.
Клюкву м о ж н о размножать вегетатив­
но (черенками) и семенами. Для обогаще­
ния естественных зарослей целесообразен
семенной способ, для закладки планта­
ций — вегетативный.
Костяника каменистая; к а с ц я ш ц ы —
Rubus saxatilis L .
Это — многолетнее растение семейства
розоцветных. Стебли его высотою до 30 см
50
покрыты шипиками и волосками; че­
решки листьев шероховатые и длинные,
тройчатый лист п о х о ж на земляничный,
но крупнее его. Цветет костяника в мае —
июне белыми цветками, которые собраны
в щитковидные соцветия (по 3—10 цвет­
ков) на верхушке стебля.
Костяника в республике растет по всей
территории в лесах и среди кустарнико­
вых зарослей на умеренно влажных поч­
вах. У р о ж а и ее могут быть обильными,
но больших зарослей не образует. Очень
много ягоды в лесах Башкирии, Брянской
области.
Костяника — чуткий барометр: листья
скручиваются в трубочку — значит будет
ж а р к о ; расправляются — к д о ж д ю .
Заросли костяники м о ж н о увеличивать.
Размножается она легко — ползучими
побегами, оттого и зовут ее в некоторых
местах «ползучий х м е л ь » . Усы растут
быстро и, если лес не тенистый, о б р а з у ю т
целые поляны. Рис. 8.
Среди других ягод костяника выделя­
ется большим содержанием пектиновых
веществ — 1,54 % . (В два раза больше,
чем у малины). Из Сахаров в ней преоб­
ладает глюкоза (1,70 % ) , фруктозы и са­
харозы не много (0,15 и 0,28 % ) ; по со­
держанию дубильных веществ (0,35 % )
костяника близка к смородине и морошке,
но уступает чернике. Витамина С
(22,0 мг % ) в ней меньше, чем в малине,
землянике, калине, но больше, чем в брус­
нике и чернике. По количеству каротина
(9,1 мг % ) и катехинов (310 мг % ) костя­
ника стоит на первом месте среди других
ягод. Она богата фосфором (96,2 мг % ) ;
магнием (10,7 мг % ) и железом
(5,14 м г % ) , калием (35,9 м г % ) , натрием
(19,4 мг % ) , кальцием (22,7 мг % ) , мар­
ганцем, стронцием, барием и йо­
дом.
Вкусны и приятны кисло-сладкие све­
жие плоды костяники; нежные на вкус,
они напоминают гранат. Ягоды м о ж н о
заготавливать на зиму, засыпая сахаром
в стеклянные емкости; хранить в про­
хладном месте. Ягода с сахаром образует
много сока, который зимой м о ж н о упо­
треблять в свежем виде или варить из
него кисель, желе, компот, делать мусс,
сироп, квас. А размолотые семена, кото­
рые легко отделяются от мякоти,— вкус­
ная приправа к пище.
 Малина обыкновенная,
малша звычайная —
Rubus idaeus L .

Это — ветвистый колючий полукустар­

ник семейства розоцветных, с многолет­
ним корневищем и прямостоячими побе­
гами до 1 — 2 м высоты, дающий заме­
чательные по вкусу, аромату и целебным
свойствам плоды. Побеги первого года
зеленые, пушистые, в нижней части по­
крыты тонкими коричневатыми шипами.
На другой год они древеснеют, теряют
шипы, цветут, плодоносят и после плодо­
ношения засыхают, а из корневища обра­
зуются новые годичные побеги. Листья
очередные, нижние — непарноперистые,
с 5 — 7 листочками на черешках, верх­
ние — тройчатые с широкими прирос­
шими к черешку прилистниками. Цветки
белые, мелкие, невзрачные, с опушенной
зеленовато-серой чашечкой, доли которой
при плодах отогнуты вниз, собраны в мел­
кие, метельчато-щитковидные соцветия,
выходящие из пазух листьев, венчик из
5 лепестков. Плод — сборная костянка,
малиново-красного цвета, в культуре
иногда желтая, шаровидно-овальной фор­
мы, легко отделяющаяся от белого кони­
ческого цветоложа. Рис. 9.
Рис. 8. Костяника
Цветет в июне — июле. Созревание
начинается со второй половины июля и
Трава костяники содержит алкалоиды, продолжается более месяца. Спелые яго­
флавоноиды, дубильные вещества, рутин. ды быстро опадают. Наиболее продукти­
В листьях найден витамин С. вен первый у р о ж а й . Самые у р о ж а й н ы е
В народной медицине отвар растения малинники бывают на м о л о д ы х гарях
с корневищами и с п о л ь з у ю т для мытья и вырубках.
головы при перхоти и для укрепления Малина обыкновенная — растение лес­
волос. Трава и корневища вместе с осокой ной зоны. Обитает на богатых влагой поч­
острой и м х о м кукушкин лен, со стеблями вах, плохо переносит з а с у х у и морозы.
и листьями омелы (в равных частях: Произрастает по о п у ш к а м с ы р ы х тени­
0,5 кг смеси на 1 ведро кипятка) состав­ стых лесов, по прогретым солнцем каме­
ляют сбор, которым моют голову при се­ нистым склонам, на вырубках, гарях,
борее. Отвар бесплодных побегов при­ лесных полянах и просеках, по берегам
нимают при послеродовых кровотечениях, рек и оврагов. При восстановлении основ­
белях, задержке менструаций, расстрой­ ного типа леса малина исчезает из состава
ствах нервной системы, заболеваниях растительного покрова. В некоторых рай­
органов дыхания, болях в области сердца; онах Белорусского Полесья на вырубках
наружно — в виде компрессов — при и гарях лесная малина образует сплош­
ревматизме, подагре. Настои цветков ные заросли, которые занимают несколь­
и листьев принимают при заболева­ ко десятков гектаров. У р о ж а й н о с т ь ее
ниях желудочно-кишечного тракта, ге­ плодов достигает 5 0 0 — 8 0 0 к г / г а .
моррое. Ш и р о к о распространена в зоне хвой­
Плоды костяники используют при же­ ных и смешанных лесов европейской ча­
лудочных заболеваниях и как противо­ сти СССР и Западной Сибири, а также на
цинготное средство. Кавказе, в К р ы м у и на Дальнем Востоке.

51

Рис. 9. Малина
В Белоруссии растет повсеместно и куль­
тивируется как ценное пищевое, лекар­
ственное и декоративное растение.
Лесная малина обладает исключитель­
ными пищевыми качествами и лечебны­
ми свойствами. В ее плодах содержатся
сахара (глюкоза, фруктоза) — 3,6—3,7 % ,
пектиновые вещества — 0 , 4 5 — 0 , 7 1 , орга­
нические кислоты (яблочная, лимон­
ная) — 1,36—2,09 % , витамин С — 1 2 —
45 мг % , каротин — 0,3—0,8, биофлаво-
ноиды — 4 8 — 8 5 , витамин РР — 0,6 мг % ,
а также минеральные (натрий, калий,
кальций, фосфор, железо) и азотистые
вещества, которых в лесной малине боль­
ше, чем в культурной. В плодах лесной
малины найдено небольшое количество
салициловой кислоты, которая обладает
антисептическим, противоревматическим,
ж а р о п о н и ж а ю щ и м и потогонным дей­
ствием.
Малина богата витамином С, который
играет в а ж н у ю роль в обмене веществ,
повышает антитоксическую функцию пе­
чени, участвует в процессе кроветворе­
ния, повышает устойчивость организма
к вирусным и инфекционным заболева­
ниям. В последнее время в плодах лесной
52
малины обнаружены особые химические
вещества — стерины, которые тормозят
развитие атеросклероза.
Плоды лесной малины находят широ­
кое применение в виноделии и кондитер­
ской промышленности. Из них готовят
сиропы, соки, настойки, наливки, уксус,
компоты. В домашних условиях из мали­
ны м о ж н о приготовить множество вкус­
ных и полезных блюд, о б л а д а ю щ и х
диетическими и лечебными свойствами.
Очень полезно употреблять малину в све­
жем виде. Один стакан лесной малины,
съедаемой ежедневно, обеспечивает су­
точную потребность человека в витами­
не С.
В научной и народной медицине ши­
роко используются плоды малины лесной.
Из с в е ж и х и с у ш е н ы х ягод готовят пото­
гонный чай. Сушеные плоды оказывают
эффективное действие при гриппе, про­
с т у д н ы х заболеваниях, хроническом рев­
матизме, бронхитах и лорингитах. При­
меняют и х в виде настоя (2 столовые
ложки сухих плодов заливают 1 стаканом
кипятка, настаивают в течение 15—20
минут, процеживают и выпивают в один
прием). Малиновый сок с сахаром упо­
требляют как ж а р о п о н и ж а ю щ е е и пото­
гонное средство при простудах. Сок мали­
ны обладает также мочегонным и легким
отхаркивающим действием. Рекоменду­
ются свежие ягоды малины при атеро­
склерозе и гипертонической болезни,
а также для улучшения аппетита, как
противоцинготное средство. Из свежей
малины готовят сироп для детских ми­
кстур. Малина входит в состав потогон­
ных сборов. (Один из них состоит из пло­
дов малины, листьев мать-и-мачехи и
травы душицы в соотношении 4 : 4 : 2;
2 столовые ложки смеси заливают 2 ста­
канами кипятка; принимают в горячем
виде по 1/2 стакана 3—4 раза в день.)
В народной медицине настой плодов
и отвар веток малины используют при
простудных заболеваниях, гриппе, брон­
хите, ревматизме. Сироп из плодов мали­
ны принимают при болях в желудке, для
улучшения работы сердца. Отвар корне­
вищ и цветков пьют при лихорадке, бе­
лях, наружно используют при геморрое,
рожистом воспалении кожи, воспалении
глаз. Настой листьев малины используют
в качестве бактерицидного средства для
полоскания горла, как вяжущее и проти-
вовоспалительное средство при гастрите,
энтерите, заболеваниях органов дыхания.
Из свежетолченых листьев готовят мазь
для лечения к о ж н ы х болезней (прыщей,
угрей), прибавляя к ним вазелин или
сливочное масло. Плоды малины приме­
няют и как витаминный чай, чаще вместе
с шиповником (1 столовая ложка смеси
сухих плодов малины и шиповника на
1 стакан кипятка; по 1/3 стакана 3 раза
в день) при гиповитаминозах.
Свежие плоды малины в растертом виде
м о ж н о использовать как косметическую
маску для лица. Молодые зеленые побеги
добавляют к салатам в весенний период.
Для сохранения витамина С в плодах
малины следует проводить правильно их
обработку и с у ш к у . Ягоды тщательно
перебирают, отбросив гнилые и недозрев­
шие, отделяют плодоножки. Подготовлен­
ное сырье с у ш а т в духовке или в печи
при температуре не выше 60 °С, периоди­
чески перемешивая. Перед с у ш к о й его
м о ж н о в течение 30 минут провялить на
солнце. Правильно и х о р о ш о высушен­
ные ягоды не должны окрашивать руки.
Хранят их в ящиках, б у м а ж н ы х пакетах
или полотняных мешочках в прохлад­
ном, х о р о ш о проветриваемом помещении
в темном месте.
Рябина обыкновенная;
рабша звычайная —
Sorbus a u c u p a r i a L .
Дерево семейства розоцветных, дости­
гает 15 м высоты. Реже — это крупный
кустарник с серой гладкой корой. Почки
мохнато-войлочные, под опушением клей­
кие, черновато-фиолетовые; молодые по­
беги пушистые. Листья очередные, не­
парноперистые, на черешках,- сверху
темно-зеленые, голые, снизу сизые или
сероватые, с 4—7 парами боковых листоч­
ков. Листочки на очень коротких чере-
шочках, продолговатые или продолгова­
то-ланцетные, заостренные, по краю пиль­
чатые. Цветки белые, с сильным миндаль­
ным запахом, с шерстистой, пятизубча-
той чашечкой и 5 округлыми лепестками,
собраны в конечные щитковидные много­
цветковые, сильно разветвленные соцве­
тия. Плоды — красные или оранжево-
красные, яблокообразные. Рис. 10.
Цветет в мае — начале июня, плоды
созревают в сентябре — октябре. Рябина
53
Рис. 10. Рябина
х о р о ш о размножается семенами, корне­
выми отпрысками, порослью от пня.
Растет по территории всей Белоруссии
на свежих, влажных супесчаных и су­
глинистых почвах в широколиственных
и смешанных лесах. Разводится в садах
и парках как декоративное растение.
В СССР распространена почти по всей
лесной и лесостепной зоне европейской
части, на Кавказе.
Рябина обыкновенная является ценным
пищевым и лекарственным растением.
В ее плодах содержатся сорбиновая, яб­
лочная, винная и лимонная кислоты,
дубильные, горькие и пектиновые веще­
ства, эфирные и жирные масла, витамины
А , В, С, К и другие необходимые для ор­
ганизма человека соединения.
Заготовки плодов рябины в о з м о ж н ы
в умеренных количествах. С лечебной
целью используются плоды, реже листья
рябины обыкновенной. Плоды собирают
в период и х полной зрелости, до наступ­
ления заморозков, о ч и щ а ю т от плодоно­
жек и сушат в печах или с у ш и л к а х при
температуре 5 0 — 6 0 °С. При заготовках
плоды необходимо снимать съемочными
приспособлениями, чтобы не повредить
дерева или куста.
В научной медицине плоды рябины
обыкновенной в виде настоя или чая
(1 чайная ложка плодов на 1 стакан ки­
пятка; по 1/2 стакана 2—3 раза в день)
используются как поливитаминный на­
питок при заболеваниях, с о п р о в о ж д а ю ­
щ и х с я витаминной недостаточностью. Они
входят в состав витаминного сбора (пло-
дов рябины 1 часть, плодов шиповника
1 часть; 2 столовые ложки смеси на 2 ста­
кана кипятка; по 1/2 стакана 2—3 раза
в день).
В народной медицине свежие плоды
или их настой (1 столовая ложка плодов
на 1стакан кипятка; по 1/2 стакана 2—
3 раза в день) употребляются при заболе­
ваниях сердца и печени, гипацидном га­
стрите, цистите, мочекаменной болезни,
геморрое, цинге. Свежий сок плодов при­
нимают при гиповитаминозе, энтерите.
Настой цветков рябины употребляют при
кашле, зобе, геморрое, заболеваниях пе­
чени.

Смородина черная;
п а р э ч ю чорныя, смарода —
Ribes n i g r u m L .

Всем известный широко распростра­

ненный ветвистый кустарник семейства
крыжовниковых, достигающий 2 м вы­
соты.
Побеги вначале бледные, опушенные,
густо усеянные золотистыми пахучими
железками, впоследствии коричневатые,
голые. Листья очередные, черешковые,
3—5-лопастные, по краю неравнопиль-
чатые, сверху темно-зеленые, голые, сни­
зу более светлые, слегка опушенные и по
всей поверхности с золотистыми точеч­
ными железками, которые придают ли­
стьям сильный приятный запах. Цветки
пятичленные, собраны по 5 — 1 0 в откло­
ненные или поникающие рыхлые пазуш­
ные кисти, лиловато- или розовато-серые,
снаружи густо опушенные, с пунктирной
линией железок. Плоды — черные, шаро­
видные, до 1 0 — 1 2 мм в диаметре души­
стые ягоды. Цветет в мае — июне, ягоды
созревают в августе. Смородина х о р о ш о
размножается семенами и вегетативно —
черенками, отводками и делением кустов.
Рис. 1 1 .
Смородина черная растет на богатых
плодородных в л а ж н ы х и с ы р ы х почвах
в о л ь х о в ы х лесах, по кустарникам, вдоль
рек, ручьев, в пойменных лесах. Распро­
странена в республике повсеместно. В пре­
делах страны смородина черная произ­
растает по всей лесной зоне до Байкала.
Ягоды смородины черной отличаются
высокой витаминозностью, обладают ан­
тибиотическими свойствами. В них содер­
жатся сахара (глюкоза, фруктоза, саха-
Рис. 11. Смородина
роза) — 6 — 1 1 % , органические кислоты
(лимонная, яблочная, янтарная, винно­
каменная, салициловая) — до 4 % , пекти­
новые вещества 0,6—1,0 % . Пектиновые
вещества ягод черной смородины обла­
дают высокой ж е л и р у ю щ е й способностью,
поэтому они широко используются для
производства мармелада, пастилы, желе.
В ягодах черной смородины содержатся
дубильные (0,3—0,4 % ) и азотистые ве­
щества (0,5—1,4 % ) , которые богаты
аминными и аммиачными соединениями,
что очень важно для виноделия. Азоти­
стые соединения полностью усваиваются
д р о ж ж а м и , и сусло из черной смородины
х о р о ш о и полно сбраживается.
В ягодах смородины содержится каро­
тин — 0,3 мг % , витамин С — 0,1—0,4 % ,
Р-активные вещества — 0,6—1,3 % , а так­
же витамины В | , В>, РР, К, Е. По содер­
ж а н и ю витамина С смородина черная
стоит на одном из первых мест среди дру­
гих плодов и ягод, уступая только ши­
повнику и актинидии. В ее ягодах содер­
жится богатый набор минеральных ве­
ществ. Общее количество золы составляет
0,4—0,6 % . Она богата марганцем, медью,
кремнием, йодом и другими элементами.
В листьях, цветах и почках смородины
черной содержатся эфирное масло, ду-

54
бильные вещества, витамин С, они ис­
пользуются в качестве суррогата чая и
как лечебное средство. Листья для лечеб­
ных целей заготавливают в июне — июле,
собирая их только со средней части по­
бегов; не собирают верхушечных, чтобы
не у х у д ш и т ь плодоношение б у д у щ е г о го­
да, и нижних, которые грубые и часто
поражены вредителями и болезнями. Со­
бранные листья с у ш а т на открытом воз­
духе в тени. Ягоды собирают в период их
полного созревания в июле — августе,
плодоножки обрывают. Сушат их в печ­
ках, с у ш и л к а х при температуре 5 0 — 6 0 °С
или на чердаках, на открытом воздухе.
Готовое сырье хранят в пакетах, мешоч­
ках или деревянных ящиках, выстланных
внутри бумагой.
При сборе лекарственного сырья не
следует вместе с ягодами и листьями сре­
зать или обламывать ветки смородины,
повреждать и ломать кусты, это приведет
к с н и ж е н и ю у р о ж а я в последующие годы
и преждевременному отмиранию кустов
смородины.
В научной медицине с у х и е плоды (яго­
ды) и листья смородины черной в виде
настоя применяются при гиповитаминозе
и авитаминозе, при геморрагическом ва-
скулите, нефрите, анемии (3 столовые
ложки сырья на 1 стакан кипятка; по
1/2 стакана 2—3 раза в день). Плоды
входят в состав витаминного сбора (2 сто­
ловые ложки плодов смородины черной
и шиповника, взятых поровну, залить
1,5 стакана кипятка, настоять в течение
12 часов; пить по 1/2 стакана 3 раза в
день).
В народной медицине настой с у х и х пло­
дов (20 г или 1,5 столовой ложки сырья
на 1 стакан кипятка; по 1/2 стакана 3 ра­
за в день) и листьев смородины черной
(20 г измельченных листьев на 1 стакан
кипятка; по 2 столовые ложки 3 раза
в день) используют в качестве мочегонно­
го при заболеваниях мочевого пузыря,
почек, в том числе почечнокаменной бо­
лезни, и потогонного средства при про­
студных заболеваниях. Настой оказывает
противовоспалительное действие при рев­
матизме, подагре, экссудативном диатезе,
к о ж н ы х заболеваниях, способствует по­
нижению давления крови. Свежие плоды
употребляют при о б щ е м упадке сил, за­
болеваниях сердца и печени, при склерозе,
повышенном давлении крови, желудоч­
55
но-кишечных заболеваниях, нервных рас­
стройствах. Сок из ягод смородины чер­
ной пьют (по 1/2 стакана 3 раза в день)
при анацидном и гипацидном гастрите,
язве желудка, энтерите, колите. Простуд­
ные заболевания и к о к л ю ш лечат также
сиропом из ягод смородины. Лечебное
действие оказывает и джем из ягод смо­
родины (ягоды, пропущенные через мясо­
рубку и смешанные с с а х а р о м ) .
В быту свежие листья или настой с у х и х
листьев смородины черной используют
как пряность при консервировании ово­
щей. Из ягод смородины приготавливают
варенье, желе, пастилу, мармелад, сироп,
настойку, ликер, напитки. Листья упо­
требляют в качестве суррогата чая.
Настой ягод и листьев смородины чер­
ной применяется и в ветеринарии как
мочегонное и витаминное средство для
молодняка.
Черемуха обыкновенная;
чаромха звычайная —
Padus racemosa ( L a m . ) G i l i b .
Крупный кустарник или дерево семей­
ства розоцветных до 10 м высоты, с гу­
стой удлиненной кроной, с матовой тем­
но-серой корой, на которой четко выде­
ляются большие ржаво-бурые или белые
чечевички. Молодые ветви светло-оливко­
вые, коротко опушенные, позже вишне­
во-красные, голые; кора изнутри желтая,
с резким характерным запахом. Листья
очередные, продолговато-эллиптические,
к обоим концам суженные, по краю пиль-
чато-зубчатые. Белые, с сильным запахом
цветки собраны в многоцветковые пони­
кающие кисти. Плод — черная, лосня­
щаяся, шаровидная, на вкус терпкая, вя­
ж у щ а я костянка. Цветет в мае, плоды
созревают в июле — августе. Размножа­
ется черемуха семенами (косточками),
вегетативно — отводками и черенками.
Рис. 12.
Черемуха растет по всей территории
республики на влажных и с ы р ы х почвах
в черноольховых и широколиственных
лесах, а также на иловатых почвах вдоль
ручьев и речек, часто в поймах рек. В пре­
делах страны черемуха заходит на север
до лесотундры, на ю г — до линии Каме­
нец, Саратов, Чкалов, северо-запада А л ­
тая, на восток — до реки Енисей.
Черемуха зацветает рано весной. Цветет

Рис. 12. Черемуха
она обильно, кусты сплошь усыпаны бе­
лыми кистями, за что черемуха с давних
времен популярна в народе. Про цвету­
щ у ю черемуху с л о ж е н о немало песен,
стихов. Наш взор радует свежесть моло­
д ы х листочков, пышность весеннего наря­
да черемухи, волнует аромат скромных
белых цветов. К с о ж а л е н и ю , часто к концу
цветения красивые кусты весенней чере­
м у х и оказываются безжалостно изуродо­
ванными, и растение медленно в течение
всего лета залечивает свои раны, чтобы
весной опять дарить л ю д я м радость. Мно­
гие ломают черемуху охапками, не за­
думываясь о том, что при этом уничто­
ж а ю т не только красивое, но и очень
полезное растение. А ведь для букета до­
статочно одной-двух цветущих веточек,
срезанных о с т р ы м н о ж о м . Большие буке­
ты черемухи не следует ставить в комнате,
так как душистые цветки при увядании
выделяют ароматические соединения, вы­
зывающие головную боль.
В северных районах, где черемуха
обильно плодоносит, ягоды используются
населением в пищу и как лечебное сред­
ство. Сушеные и размолотые вместе с ко­
сточками плоды находят широкое при­
56
менение. Черемуховая мука используется
в кондитерском производстве. Свежие или
высушенные плоды черемухи пригодны
для приготовления киселей, компотов.
Из черемуховой муки пекут ватрушки,
пироги. На Урале и в Сибири ягоды идут
в начинку для пирогов. У народов север­
ных районов л ю б и м ы м ягодным б л ю д о м
считается кисель из черемуховой муки.
В плодах черемухи содержатся дубиль­
ные вещества, сахара, яблочная и лимон­
ная кислота, а в косточках ядовитый гли-
козид амигдалин. Листья выделяют фи­
тонциды, которые обеззараживают воз­
дух. В листьях, цветках, коре черемухи
содержатся ядовитые вещества, как, на­
пример, гликозид амигдалин, который
при распаде дает сильнейший яд — си­
нильную кислоту, а в листьях она содер­
жится в свободном состоянии. Вот почему
применять в лечебных целях черемуху
м о ж н о только под наблюдением врача.
Черемуха — ценное лекарственное ра­
стение, применяемое в научной и народ­
ной медицине. Плоды, цветки, листья,
кора с давних времен используются при
лечении многих заболеваний. Плоды со­
бирают вполне зрелыми, срезая кисти
секатором. Перед с у ш к о й плоды отделяют
от цветоножек. Сушат в печах или су
шилках при температуре 5 0 — 6 0 °С. Цвет
ки собирают в период цветения, листья
после цветения и с у ш а т в тени на откры­
том воздухе. Кору заготавливают в период
активного сокодвижения, с у ш а т под на­
весом, хранят в мешках или я щ и к а х .
- В научной медицине плоды (ягоды) че­
ремухи обыкновенной в виде отвара или
настоя (1 столовая ложка сырья на 1 ста­
кан кипятка; по 1/4 стакана 2—3 раза
в день) применяют в качестве в я ж у щ е г о
средства при расстройстве желудочно-
кишечного тракта. В цветках, листьях
и плодах содержатся антибиотические
вещества, фитонциды. Учитывая эти свой­
ства, препараты успешно и с п о л ь з у ю т при
лечении трихомонадного кольпита, ми­
кроспории, трихофитии.
В народной медицине плоды, отвар ко­
ры или листьев черемухи употребляют
при поносах. Отвар коры принимают при
малярии, ревматизме, подагре, простуд­
ных заболеваниях, гастрите, язвенной
болезни желудка и двенадцатиперстной
кишки, кишечных коликах; н а р у ж н о —
для промывания гноящихся ран, язв,
экзем. Настойка коры используется для
натирания при радикулите. Настой цвет­
ков черемухи применяют при п р о с т у д н ы х
заболеваниях; н а р у ж н о — в виде примо­
чек при заболевании глаз. Свежие листья
прикладывают к ф у р у н к у л а м , карбунку­
лам, абсцессам. Плоды черемухи вместе
с плодами черники, шишками о л ь х и и
корневищем змеевика входят в состав
сборов.
В ветеринарии черемуха применяется
как вяжущее средство.
Свежие плоды, листья и цветки, кора
и почки черемухи обладают бактерицид­
ными, фунгицидными и инсектицидными
свойствами, что издавна используется
в сельском хозяйстве для борьбы с вре­
дителями. Веточки черемухи расклады­
вают на почве против озимой совки; про­
травливают семена перед посевом —
окуривают д ы м о м от сжигания растения
или замачивают в крепком отваре веток.

Черника, ч а р н щ ы —
Vaccinium myrtillus L.

Сильно ветвистый кустарничек семей­

ства б р у с н и ч н ы х , ветвится он в почве.
Не все знают о том, что кустики, с кото­
рых с о б и р а ю т ягоды,— не целое растение,
а только часть его. В почве находится
разветвленная сеть подземных побегов —
столонов. Кустики, которые развиваются
на поверхности почвы из почек на столо­
нах, ж и в у т как бы отдельными растения­
ми; на самом деле — это побеги одного
растения и м о г у т расти как рядом, так и
на расстоянии до нескольких метров один
от другого. У одного растения черники
может быть до 20 и более кустиков, вы­
сота и х 1 5 — 5 0 см. В черничной заросли
растут кустики разного возраста — от
одного до семи-десяти лет. «Обязанно­
сти» разнолеток разные: молодые не
плодоносят, они растут и своими зелены­
ми кронами накапливают запасные ве­
щества для растения; на второй-третий
год на них появляются ягоды, хотя и в
малом количестве, но крупные. На старых
кустах ягоды и листья мельче, веточки
прирастают у ж е не на 1 0 — 1 5 см в год,
как у трехлетних, а всего лишь на 1,5—
2,0 см и менее. Рис. 13.
Стебли у кустиков черники зеленые,
ребристые; листья тонкие, светло-зеленые,
продолговатые, до 1 — 2,5 см длины и
Рис. 13. Черника
0,5—1,5 см ширины, мелкопильчатые.
Цветки с бокальчатым венчиком, длиной
0,4—0,6 мм. Цветет черника в мае, часто
одновременно с черемухой. Плоды созре­
вают через 2 месяца — в конце июня — в
июле. Плод — черная, с сизоватым нале­
том, шаровидно-продолговатая ягода до
1 см длины с сочной мякотью.
Черника в пределах СССР произрастает
от Балтийского моря до Т и х о г о океана.'
В Белоруссии она самая распространен­
ная ягода. Растет в х в о й н ы х и смешан­
ных лесах. Х о р о ш о плодоносит под поло­
гом не с л и ш к о м тенистого леса на влаж­
ной почве.
У р о ж а й черники в разные годы неоди­
наков и колебания значительны. Так,
в 1972 г. с 1 га м о ж н о было собрать только
20 кг ягод. А в такие у р о ж а й н ы е годы,
как 1970, 1977 и 1982-й с гектара соби­
рали до 8 0 0 — 9 0 0 кг. Высокие у р о ж а и
черники бывают один раз в 5—7 лет.
Влияние на плодоношение и у р о ж а й ­
ность оказывает погода.
Я г о д ы у черники сочные, сладкие, неж­
ные. При сборе и хранении т р е б у ю т осто-

57
рожности. Чернику собирать н у ж н о толь­
ко спелую, в с у х у ю погоду и в ж е с т к у ю
тару. Лучше всего потреблять чернику
в свежем виде, но м о ж н о с у ш и т ь и пере­
рабатывать.
В ягодах черники из Сахаров преобла­
дает фруктоза (3,68 % ) , глюкозы содер­
жится 2,45 % . Черника бедна витамином
С (7,0—12,3 мг % ) , зато каротином она
вдвое богаче молока, богата Р-активными
веществами — катехинами (206 мг % ) и
антоцианами ( 6 5 0 — 7 0 0 мг % ) . В плодах
много пектиновых и дубильных веществ,
что особенно ценится в кондитерской
промышленности и медицине. В чернике
содержатся кислоты (молочная, янтарная,
яблочная, лимонная, следы щавелевой
и хинная); макроэлементы (фосфор, маг­
ний, калий, натрий, кальций, железо);
микроэлементы (марганец, медь, кремний,
алюминий, свинец, стронций, барий, йод,
молибден).
Благодаря наличию комплекса биоло­
гически активных веществ и элементов
черника имеет разносторонние целебные
свойства и широко используется в све­
жем, сушеном и переработанном виде.
Наиболее известна она как средство при
желудочно-кишечных заболеваниях. В на­
учной медицине ягоды черники в виде
настоя (1—2 чайные ложки сухого сырья
на 1 стакан кипятка; по 1/2 стакана 2—3
раза в день), отвара (1 столовая ложка
сухих плодов на 2 стакана кипятка; по
1/4 стакана 4 раза в день), экстракта или
киселя применяются в качестве вяжущего
средства при гастритах, энтероколитах.
Сушеные ягоды черники оказывают за­
крепляющее действие при поносах, а све­
жие, наоборот, лечат хронические запоры.
После «черничной терапии» перисталь­
тика кишечника приходит в норму на
очень длительное время. Закрепляющее
(вяжущее) действие черника оказывает
благодаря большому количеству дубиль­
ных веществ, а перистальтику усиливает
клетчатка. Черника — мягкое средство от
расстройства желудка, что особенно удоб­
но для лечения детей.
Улучшает черника и остроту зрения.
Благодаря антисептическим свойствам
настойка плодов применяется для поло­
сканий полости рта и горла; в виде при­
мочек или компрессов при о ж о г а х , экземе
и других к о ж н ы х заболеваниях. Плоды
черники входят в состав желудочного
58
сбора (плоды черники, черемухи, корне­
вища лапчатки — 2:3:1, 2 столовые
ложки смеси на 2 стакана кипятка; по
1/4 стакана 3—4 раза в день перед едой).
В народной медицине отвар с у ш е н ы х
плодов принимают при поносах, мало­
кровии, мочекаменной болезни, ночном
недержании мочи, цистите, уретрите,
нарушении обмена веществ, при подагре,
ревматизме, энтероколите; смесь с в е ж и х
плодов черники и земляники — при ана-
цидном и гипацидном гастритах, хрони­
ческом колите, малокровии.
Ягоды черники способствуют связыва­
нию и выведению из организма токси­
ческих веществ. Для больных сахарным
диабетом разработаны рецептуры кон­
сервов «Черника в собственном с о к у » ,
«Черника витаминизированная» (с до­
бавлением аскорбиновой кислоты), «Чер­
ника в собственном соку с с а х а р и н о м » .
С в е ж у ю чернику употреблять лучше
вместе (или чередуя) с земляникой. Из
нее м о ж н о приготовить сок, сироп, про­
тереть с сахаром, сварить варенье, кисель,
компот, джем.
Плоды черники применяются и в вете­
ринарии при расстройствах желудочно-
кишечного тракта у м о л о д ы х сельско­
хозяйственных животных.
В листьях черники содержится неомир-
тиллин («растительный и н с у л и н » ) , пре­
дупреждающий заболевание диабетом.
Отвар листьев принимают при болях в
желудке и кишечнике, поносах, цистите,
сахарном диабете, лейкозе, маточных и
геморроидальных кровотечениях. При
сахарном диабете рекомендуется пить
отвар листьев черники (60 г сырья на 1 л
кипятка; по 2 столовые ложки 3 раза
в день). Настой листьев применяется на­
р у ж н о в виде обмываний при о ж о г а х ,
ранах, язвах, абсцессах, экземах, лишаях,
себорее — как вяжущее, антисептическое
и противовоспалительное средство. Листья
в качестве лекарства м о ж н о использовать
только по совету врача.
Осенью после первых заморозков, когда
облетают листья, веточки черники поеда­
ю т лоси и крупный рогатый скот. Полезны
заросли черники и древостою, предохра­
няют почву от эрозии. К тому же черни­
ка — хороший медонос.
Для расширения площадей и повыше­
ния продуктивности этого полезнейшего
растения настало время создавать специа-
лизированные хозяйства по выращива­
нию черники, обеспечивать в лесу благо­
приятные условия для обильного плодо­
ношения ягодника. Для этого необходимо
оберегать лес от п о ж а р о в , запретить пасть­
бу скота, удалять кустарники, с о з д а ю щ и е
тень для черничной заросли, удалять из
черничника старые с у х и е кустики, не
повреждать зарослей, не собирать под­
стилку в черничных лесах; при сборе ягод
нельзя пользоваться гребенками, которые
повреждают растения.
В районах, богатых черничными за­
рослями, с особой осмотрительностью
следует проводить мелиоративные рабо­
ты, ибо понижение влажности почвы
неблагоприятно для ягодника.

Шиповник к о р и ч н ы й ;
ш ы п ш ы н а карычная —
Rosa c i n n a m o m e a L .

Шиповники — кустарники семейства

розоцветных, почти все и м е ю т на ветвях
ш и п ы ; у всех цветки с 5 чашелистиками
и 5 лепестками (редко махровые), с мно­
гочисленными тычинками и пестиками.
Шиповник коричный — самый витамин­
ный вид, характеризуется с л е д у ю щ и м и
признаками: блестящие, коричнево-крас­
ные, тонкие, прутьевидные ветви; цвету­
щие ветви покрыты редкими твердыми
шипами, серповидно отогнутыми вниз,
на м о л о д ы х нецветущих ветвях шипы
частые, тонкие, прямые. Прилистники
узкие. Чашелистики цельные, до 1,5—
3,3 см длины, лепестки бледно- или тем­
но-красные, короче чашелистиков. Плоды
до 1,1 —1,5 с м в поперечнике, гладкие,
шаровидные, иногда с п л ю с н у т ы е , эллип­
тические, оранжевые или красные. Плод
у шиповника — это разросшееся бокало­
видное цветоложе, внутри которого сидят
многочисленные настоящие плодики —
волосистые орешки (семянки). Отсюда
и название — л о ж н а я многосемянка.
Рис. 14.
Цветет шиповник с мая по июль, плоды
созревают в августе — сентябре. Зацвел
шиповник —- встречай лето, зарделись
плоды яркими бусинами на ветвях —
провожай лето. Ш и п о в н и к — сигнализа­
тор и времени с у т о к : цветок открывается
от 4 до 4 часов 30 минут утра, хоть часы
Рис. 14. Шиповник коричный
от Скандинавии д о Восточной Сибири;
в Белоруссии встречается по всей терри­
тории, чаще в ю ж н о й половине, однако
заросли небольшие.
Шиповник — светолюбивое растение,
растет в разреженных лесах, по о п у ш ­
кам, среди кустарниковых зарослей, по
оврагам, лугам, чаще всего по речным
поймам.
Ш и п о в н и к коричный — ценнейшее ви-
таминоносное растение. Его плоды явля­
ются основным сырьем для производства
витаминов. Как выделяется культурная
роза среди цветов, так знаменит и ее дикий
собрат — шиповник среди лекарственных
растений. Ш и п о в н и к — а б с о л ю т н ы й чем­
пион мира среди д и к о р а с т у щ и х витами-
ноносов земли по с о д е р ж а н и ю витамина
С. От 3 до 1 1 % на а б с о л ю т н о с у х у ю мя­
коть с о д е р ж и т шиповник коричный вита­
мина С. Рекордное количество! Даже
в черной смородине его в 6 — 8 раз меньше.
Шиповник коричный — настоящая
фабрика поливитаминов. П о с о д е р ж а н и ю
каротина (провитамина А) шиповник
стоит на одном из первых мест среди
растений (9,75 мг % ) . Есть в его плодах
рибофлавин (витамин В ) , филохинон (ви­
2

сверяй по нему. тамин К ) ; биофлавоноиды — 2,5 % на

Шиповник коричный распространен с у х у ю массу мякоти — это в 10 раз боль-

59
ше, чем в плодах цитрусовых — апель­
синах и лимонах.
В семенах шиповника накапливается
до 10 % масла, в котором много витамина
Е. Нет в нашей природе более благодат­
ного витаминного продукта, чем шипов­
ник. Витамин С содержат не только плоды,
но и листья, лепестки.
В плодах содержатся в большом коли­
честве сахара, дубильные (4,4 % ) и пекти­
новые (14,1 % ) вещества; жизненно важ­
ные элементы: железо (0,5 мг % ) , калий,
медь (0,9 мг % ) , кальций, магний, мар­
ганец, ф о с ф о р ; органические кислоты
(0,9—3,5 % , в основном лимонная).
Благодаря такому разнообразию и бо­
гатству биологически активных веществ
и элементов шиповник обладает целеб­
ными свойствами разностороннего дей­
ствия на наш организм. «Богатейшая ко­
пилка витаминов», «лаборатория здо­
ровья», «природный концентрат витами­
нов» — такими эпитетами наделяют
шиповники за их б о л ь ш у ю значимость
для здоровья человека.
Очень полезно есть свежие плоды ши­
повника; используется только мякоть, а
волосистые орешки (настоящие плоды ши­
повника, которые находятся внутри) в
пищу непригодны. Поэтому надо разре­
зать плод шиповника пополам, очистить
полость от волосков и орешков. Варенье
варят также из очищенных плодов. Сушат
плоды целиком, не разрезая.
Из мякоти плодов шиповника готовят
препарат « К а р о т о л и н » для лечения кож­
ных заболеваний, концентраты витами­
на С и поливитаминные экстракты. В науч­
ной медицине отвар, настой, препараты из
плодов шиповника и с п о л ь з у ю т с я в каче­
стве витаминного средства для профилак­
тики и лечения авитаминоза С. Знатоки
лекарственных растений для приготовле­
ния витаминного шиповникового настоя
рекомендуют 1—3 столовые ложки из­
мельченных плодов залить двумя стака­
нами кипятка, кипятить не более 10 минут
в закрытой эмалированной посуде (в ме­
таллической, неэмалированной посуде и
при доступе воздуха витамин С разруша­
ется). Оставить отвар на ночь или на сутки
настаиваться, утром процедить и пить по
1/3 стакана 3 раза в день перед едой.
Есть и другой способ. Измельченные пло­
ды засыпать в термос, залить кипятком
и оставить на ночь. К утру напиток готов.
60
Приятный, кисловатый, он с о д е р ж и т 50 мг
витамина на 100 г продукта. М о ж н о доба­
вить сахар по вкусу. Следует готовить его
столько, чтобы выпить за сутки, при более
длительном хранении витамин С раз­
рушается.
Плоды шиповника применяют при ги-
по- и авитаминозах, как тонизирующее,
общеукрепляющее, кроветворное и повы­
шающее сопротивляемость организма
средство; при ранах, о ж о г а х и о т м о р о ж е ­
ниях; при язвенной болезни желудка и
двенадцатиперстной кишки, гастрите с
повышенной кислотностью; при болезнях
почек и мочевого пузыря, воспалительных
и хронических заболеваниях печени и
желчного пузыря; для стимуляции рабо­
ты желез внутренней секреции и нормали­
зации обмена веществ в организме, при
заболеваниях центральной нервной систе­
мы, сердца, легких, желудочно-кишечного
тракта; как противовоспалительное, реге­
нерирующее, капилляроукрепляющее
средство. Весьма полезен при малокровии
и простудных заболеваниях.
Целебны и семена шиповника, и х отвар
(1 чайную ложку заливают 1 стаканом
воды, настаивают 2 часа, процеживают;
по 1 /4 стакана 3 раза в день перед едой)
пьют при камнях в почках и мочевом пу­
зыре. Лечение проводится только по совету
и под наблюдением врача.
Плоды шиповника применяют в кули­
нарных и кондитерских изделиях. Пюре
и паста, повидло и мармелад, д ж е м и
варенье, компот и кисель, морс и квас,
сироп и маринад, драже и конфеты —
таков ассортимент изделий из шиповника.
Лучшее время сбора плодов — до на­
ступления полной зрелости, когда они по­
краснеют, но еще твердые. В это время
в них в полном наборе содержатся все
целебные вещества. Сушить плоды надо
тонким слоем при температуре 6 0 — 8 0 °С,
быстро; при медленной сушке или дли­
тельном хранении до с у ш к и содержание
витамина С значительно уменьшается.
Сухие плоды хранят в деревянных ящи­
ках или двойных мешках.
В коре, листьях и корнях шиповников
содержится много дубильных веществ.
В народной медицине отвар корней пьют
при повышенном давлении крови, забо­
леваниях сердца, в качестве вяжущего
средства при желудочно-кишечных забо­
леваниях, а также при желчно-каменной
и мочекаменной болезни. (Готовят отвар
из сухого измельченного корня; 2 столо­
вые ложки на 1 стакан воды, кипятят
15 минут и пьют по 1/3 стакана 3 раза
в день в течение недели и более.) Н а р у ж н о
отвар используют для ванн при ревма­
тизме, подагре. Отвар веток — при кро­
вавом поносе, ревматизме, радикулите.
В масле из семян шиповника содержится
1 7 0 — 2 0 0 мг % токоферолов (витамин Е),
10 мг % каротина. Оно применяется на­
р у ж н о при лечении трофических язв,
дерматозов, пролежней, при трещинах
сосков у к о р м я щ и х матерей; в виде
клизм — при неспецифических язвенных
колитах.
В лепестках шиповника содержится
розовое м а с л о ; из них м о ж н о пригото­
вить ароматный чайный напиток, варенье
очень тонкого вкуса. Лепестки, сваренные
в меде, применяют наружно при р о ж и с т о м
воспалении кожи, экземе и т. д.
Применять шиповник в качестве лечеб­
ного средства м о ж н о только по совету
врача. Даже норма и концентрация на­
стоев витаминного напитка должна быть
согласована с лечащим врачом, особенно
для детей.
Естественные заросли шиповника в
Белоруссии ограничены. Учитывая высо­ Рис. 15. Шиповник собачий
к у ю ценность шиповников, целесообразно
выращивать их в специализированных метре, в основном бледно-розовые, реже
хозяйствах. белые или ярко-розовые, в щитковидных
Шиповник коричный зимостоек. Ж и ­ соцветиях по 3 — 5 штук, реже одиночные.
вет к а ж д ы й куст до 1 5 — 2 0 лет, образуя Плоды крупные, 1,5—2,5 см длины,
много корневищных побегов, что позволя­ красные, широкоовальные или продолго­
ет расширить его заросли на лесных о п у ш ­ ватые, часто с вытянутой верхушкой,
ках, полянах, создавать плантации. Выса­ гладкие, блестящие. Созревают в авгу­
живать шиповник м о ж н о в с ю д у : вдоль сте — сентябре, опадают в октябре.
железных дорог, на пустырях, вокруг ого­ Рис. 15.
родов, поселков, на приусадебных и при­ Этот вид шиповника встречается в о с ­
школьных участках, на дачах и в городах. новном в северной части республики.
В культуре один куст может дать до 5 кг Растет по о п у ш к а м леса, на о т к р ы т ы х
плодов. склонах и по берегам рек. Иногда обра­
зует густые заросли. Заготовки возможны
Шиповник собачий; ш ы п ш ы н а сабачая — в небольшом количестве.
Rosa c a n i n a L . Из плодов шиповника изготавливают
« Х о л о с а с » . Он представляет собой сгу­
Кустарник семейства розоцветных, до щенный экстракт плодов шиповника с
2—3 м высоты, дугообразными удли­ сахарным сиропом и применяется при за­
ненными зеленовато- или красновато- болевании желчного пузыря и печени (хо­
бурыми ветвями, усаженными крепкими лециститы, гепатиты) как желчегонное
серповидными шипами. Листья с 5—7 средство.
листочками, голые, о п у ш е н ы лишь череш­ Шиповник собачий является лучшим
ки. Прилистники узкие. Цветет в мае — подвоем для роз. Все виды шиповников
июне. Цветки крупные, 2—8 см в диа- м о ж н о использовать как живые изгороди.

61
К А Л Е Н Д А Р Ь СБОРА ЯГОД
 лекарственные
растения
Использование человеком растений, в
том числе и лекарственных, началось
очень давно, и в течение тысячелетий на­
коплен огромный опыт.
Сначала сведения о лечебных свойствах
растений передавались устно из поколе­
ния в поколение, а с развитием письмен­
ности их стали записывать в лечебниках,
травниках и других специальных руко­
писных и печатных изданиях.
По сохранившимся сведениям, в древ­
нерусском государстве при лечении раз­
личных заболеваний использовались ли­
па, дуб, береза, крапива, хрен, полынь,
душица, подорожник, можжевельник,
мята, малина и т. д.
В те отдаленные времена растения были
единственным средством лечения недугов,
и народ верил в и х чудодейственную силу.
Этим пользовались в своих интересах
знахари, ведуны, колдуны.
В дальнейшем использование лекар­
ственных растений как средства лечения
различных заболеваний было узаконено.
В X V I веке открылась аптека в Москве,
а затем — в Вильно, Львове. С и х появле­
нием травы официально признавались
лекарствами. Закладывались первые апте­
карские огороды, на которых выращивали
лекарственные травы. Лекарственные тра­
вы начали собирать по месту их произ­
растания — в лесах, на лугах, болотах
и т. п. Сбор лекарственных трав поручался
знающим л ю д я м — помясам.
С открытием аптек и официальным при­
63
знанием растений как лечебйых средств
возрос интерес к изучению местной флоры
и выявлению запасов лекарственных ра­
стений. В Б е л о р у с с и ю в 70-х годах X V I I I
века приезжал французский ученый-
ботаник доктор Ж . Э. Жилибер, который
вместе со своими учениками изучал при­
роду Белоруссии и Литвы. В результа­
те исследований белорусской флоры
Жилибер дал описание 95 видов лекар­
ственных растений. В 1773 году врач
академик И. И. Лепехин описал у ж е 433
вида растений, собранных в окрестностях
г. Витебска. В 1778 году появилась первая
русская гражданская фармакопея, в со­
став которой вошло 302 вида лекарствен­
ных растений.
Флора Белоруссии издавна привлекала
многих исследователей. Среди них —
В. Севергин, Р. Пабо, К. Чоловский,
В. Пашкевич, Б. Юндзил, И. Пачоский,
Э. Леман, Г. Танфильев. О. Полянская
и многие другие. Х о т я территория рес­
публики сравнительно невелика, но благо­
приятные климатические и разнообразные
почвенно-грунтовые условия обусловили
исключительно богатый состав флоры,
насчитывающий около 2000 видов расте­
ний. Большинство из них нашло примене­
ние в научной и народной медицине.
Лекарственные растения произрастают
в разных у с л о в и я х : в лесах, водоемах,
на лугах, полях, болотах, пустырях, пес­
ках и т. п. Самой щедрой природной кла­
довой лекарственного сырья является лес.
Более половины всех растений, применя­
емых в научной и народной медицине,
произрастает в лесах. Лесные целите­
ли — ландыш, валериана, толокнянка,
папоротник м у ж с к о й , наперстянка, мож­
жевельник и многие другие — не имеют
равноценных заменителей среди расти­
тельных и синтетических лечебных пре­
паратов. Лесные растения являются глав­
нейшим источником сырья для химико-
фармацевтической, парфюмерной и ли­
керо-водочной промышленности. В настоя­
щее время в научной медицине исполь­
зуется около 300 видов лекарственных
растений. Более 40 % всех медицинских
препаратов изготавливается из сырья
растительного происхождения. Особенно
широко применяются травы при лече­
нии сердечно-сосудистых и гинекологи­
ческих заболеваний, печени, желудочно-
кишечного тракта.
В СССР ведется планомерная и целе­
направленная работа по выявлению,
использованию и у л у ч ш е н и ю наследст­
венных качеств растений. Важные иссле­
дования в этом направлении проводятся
во Всесоюзном научно-исследовательском
институте лекарственных растений
(ВНИИЛР) и на его опытно-селекционных
станциях, где испытывается свыше 2,5
тысячи различных видов.
В республике имеется много видов дико­
растущих и культивируемых растений,
которые находят широкое применение в
научной и народной медицине. Фитотера­
пия — лечение травами и и х препарата­
ми — находит все более широкое распро­
странение.
При использовании растений с лечеб­
ными целями необходимо помнить, что
многие из них с о д е р ж а т сильные токси­
ческие вещества, опасные для здоровья,
а иногда и для жизни человека. Поэтому
применять их при лечении следует только
по рекомендации и под контролем врача,
который уточнит дозы и р е ж и м приема
лекарства с учетом состояния здоровья
больного. Самолечение лекарственными
растениями часто приводит к отрицатель­
ным последствиям. Трава, полезная при
одной болезни, может быть противопока­
зана при другой. Поэтому перед тем как
начать лечение той или иной травой,
непременно надо побывать на приеме у
врача!
64
П Р А В И Л А СБОРА
ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ,
СУШКА И ХРАНЕНИЕ
Прежде чем собирать лекарственное
сырье, следует х о р о ш о ознакомиться с
описанием к а ж д о г о вида, внимательно
изучить рисунки и запомнить рекоменда­
ции по охране и рациональному исполь­
зованию растений, знать календарные
сроки сбора.
К а ж д о е растение в течение года про­
ходит определенные стадии развития,
отличающиеся одна от другой характе­
ром п р о и с х о д я щ и х в них биохимических
и физиологических процессов. В разное
время года в разных органах растения
биохимический состав будет неодинаков,
а следовательно, и лечебные свойства его
будут разные. В стеблях, листьях, цветках
наибольшее количество лекарственных
веществ накапливается в период от нача­
ла роста растения до начала образования
семян. В плодах, семенах интенсивное на­
капливание лекарственных веществ про­
и с х о д и т в период и х полного созревания.
В корнях, клубнях, корневищах, лукови­
цах максимальное отложение запасных
органических веществ, а следовательно и
лекарственных, происходит к концу веге­
тационного периода — в сентябре — нояб­
ре. Собирать лекарственные растения
следует в период наибольшего накопления
в них физиологических веществ. Периоды
прохождения стадий развития растений
сдвигаются в зависимости от погодных
условий года и географического положе­
ния. С учетом этих отклонений в прило­
жении дан календарь сбора лекарствен­
ных растений в Белоруссии.
Надземные органы лекарственных ра­
стений (стебли, листья, цветки) следует
собирать в х о р о ш у ю ясную погоду, после
спада росы. Мокрые растения п л о х о под­
даются сушке, могут плесневеть, темнеть
и терять свои лечебные свойства. Под­
земные органы (корни, корневища, клуб­
ни, луковицы) м о ж н о заготавливать в лю­
б у ю погоду, "потому что перед с у ш к о й их
следует мыть. Ядовитые растения надо
собирать с соблюдением с л е д у ю щ и х пра­
вил: заготовленные части растений сле­
дует класть в отдельную тару и строго
следить, чтобы они не попали к другим
лекарственным растениям, не пробовать
и х на вкус, не допускать к заготовке де-
тей; после сбора тщательно вымыть руки;
сушить и хранить и х следует отдельно.
Почки деревьев и кустарников с о б и р а ю т
в период, когда они набухли, но еще не
начали распускаться — в марте — апре­
ле. В это время в них содержится наи­
большее количество лечебных веществ.
Крупные почки (сосновые и др.) срезают
с ветвей н о ж о м , а мелкие (березовые и др.)
срезают вместе с ветвями, сушат, затем
обмолачивают или о б р ы в а ю т руками. За­
готовку почек м о ж н о производить только
с деревьев, намеченных для рубки.
К о р у легче заготавливать в период
интенсивного сокодвижения, в апреле —
мае; в это время она богата действующими
лекарственными веществами и легко от­
деляется от древесины. Собирают кору с
м о л о д ы х стволов и ветвей. Старая рас­
трескивающаяся кора бедна активными
лечебными веществами. Перед заготовкой
коры необходимо узнать в органах лес­
ного хозяйства, где это м о ж н о делать.
Листья следует собирать незадолго до
цветения и в начале цветения. Исключение
составляют растения, у к о т о р ы х прикор­
невые зеленые листья появляются после
цветения (например, мать-и-мачеха). Что­
бы растение нормально зацвело и плодоно­
сило, прикорневые листья следует срезать
ножницами, а не обрывать руками. Тол­
стые сочные черешки листьев, замедляю­
щие с у ш к у и содержащие мало действен­
ных лечебных веществ, удаляют. Сбор
листьев крапивы производят на скошен­
ных или с ж а т ы х растениях, когда листья
увянут и потеряют ж г у ч е с т ь . К о ж и с т ы е
мелкие листья толокнянки, брусники и
д р у г и х растений заготавливают вместе с
ветвями, которые п о д с у ш и в а ю т , а затем
листья отделяют прочесыванием или
обмолачиванием и о ч и щ а ю т от стеблей и
других примесей.
Цветки собирают в начале цветения,
позже они становятся непригодными для
лечебных целей. Их заготавливают без
цветоножек. Корзинки сложноцветных
срывают в фазе горизонтального рас­
положения язычковых цветков, за исклю­
чением арники горной, к о т о р у ю с о ­
бирают в более ранней фазе, когда
язычковые цветки еще расположены вер­
тикально. Корзинки сложноцветных, не
и м е ю щ и х я з ы ч к о в ы х цветков, заготавли­
вают в начале распускания краевых труб­
чатых цветков. Корзинки цмина песчано­
3 Зак. 287
го, кошачьей лапки и других растений,
у к о т о р ы х поверхностные корневища
слабо держатся в почве, следует срезать
ножницами, а не обрывать руками. Остав­
ленные в почве неповрежденными корне­
вища б у д у т ежегодно давать новые побеги,
и запасы э т и х растений останутся постоян­
ными или д а ж е увеличатся.
Травы. Так в фармакогнозии называют
лекарственные растения, заготавливаемые
целиком — со стеблем, листьями и цвет­
ками.
Собирать траву следует в начале цве­
тения, срезая н о ж о м , секатором или сер­
пом в с ю надземную часть растения на
уровне нижних листьев.
Плоды и семена с о б и р а ю т в период и х
полной зрелости. В это время они наибо­
лее богаты лекарственными веществами.
У растений с постоянно р а с п у с к а ю щ и м и с я
соцветиями, например у пастушьей сумки,
созревание плодов п р о и с х о д и т неодновре­
менно. В этих случаях соцветия срезают
в тот период, когда половина плодов со­
зреет, срезанные соцветия связывают в
пучки и подвешивают в с у х о м помещении,
чтобы созревали все плоды. Сочные плоды
снимают совершенно зрелыми, о с т о р о ж н о ,
чтобы не помять и не раздавить, с у ш а т
немедленно.
Корневища, клубни, корни, луковицы
выкапывают осенью в конце вегетацион­
ного периода. К этому времени плоды
и семена собираемых растений о с ы п а ю т с я
в почву, что способствует и х возобновле­
нию. Корневища, клубни и корни м о ж н о
заготавливать и ранней весной, до начала
вегетации, когда растение еще не трону­
лось в рост. Подземные органы многолет­
них и двулетних растений извлекают из
почвы вместе с землей, затем о т р я х и в а ю т
и о ч и щ а ю т от крупных комков почвы,
остатков стебля и листьев, промывают в
холодной воде. Нельзя мыть подземные
органы растений, с о д е р ж а щ и х сапонины
(корневище м у ж с к о г о папоротника, си­
н ю х и , л о п у х а ) . Их о ч и щ а ю т от земли
щетками и с н и м а ю т в е р х н ю ю к о ж и ц у .
Сушат собранное лекарственное сырье
для сохранения в нем активных лечебных
веществ. Оптимальная температура с у ш к и
зависит от стойкости и д р у г и х свойств
заключенных в них активных лекарствен­
ных веществ. Растения, содержащие
эфирные масла (трава зверобоя, мяты пе­
речной, чебреца и др.), с у ш а т медленно,
65
раскладывая толстым слоем, при темпе­
ратуре 2 5 — 3 0 °С. Листья наперстянки
крупноцветковой, белены черной, дурмана
и других растений, с о д е р ж а щ и х гликози-
ды и алкалоиды, с у ш а т быстро при темпе­
ратуре 5 0 — 6 0 °С. Плоды шиповника,
листья первоцвета, земляники и д р у г и х
растений, где есть витамины, с у ш а т быст­
ро при температуре 7 0 — 9 0 °С.
Сушку лекарственного сырья м о ж н о
производить на деревянных полках, на
бумаге, полотнищах, раскладывая его
тонким слоем и периодически о с т о р о ж н о
переворачивая. Сырье, требующее для
сушки высокой температуры, помещают
в сушилку, сушильный шкаф, р у с с к у ю
печь с открытой заслонкой, на лежанку
печи, которую покрывают бумагой или
полотном. Чтобы высушенные растения
в дальнейшем не потеряли своих лечеб­
ных качеств, и х следует хранить в отдель­
ных, нежилых, чистых, с у х и х , прохлад­
ных помещениях в темноте. Эти поме­
щения д о л ж н ы х о р о ш о проветриваться.
Высушенное сырье помещают в б у м а ж н ы е
пакеты, мешки, картонные коробки, фа­
нерные ящики, выложенные внутри бу­
магой. Ядовитые растения хранятся от­
дельно от остальных под замком, с над­
писью на таре « Я д о в и т о ! » . Сырье, содер­
жащее эфирные масла и другие летучие
вещества, хранят в стеклянных банках
с притертыми пробками.
Сроки хранения цветков, листьев и тра­
вы определены в 1 — 2 года, коры, корне­
вищ, клубней и корней — 3—5 лет, травы
хвоща — 4 года, листьев толокнянки —
5 лет. (В приложении дана таблица сроков
хранения лекарственного сырья, установ­
ленных Министерством здравоохранения
СССР.)
Естественные запасы лекарственных
растений не бесконечны; при интенсив­
ном, сплошном и нерациональном исполь­
зовании они могут быстро уменьшаться
и исчезать. Поэтому при эксплуатации
естественных зарослей следует обходить­
ся с ними бережно. У многих лекарствен­
ных растений с лечебными целями ис­
пользуются только корневища: аир, горец
змеиный, лапчатка прямостоячая, окоп­
ник, валериана и др. Учитывая, что у них
корневища являются органами размноже­
ния, при заготовке не следует уничтожать
полностью в с ю заросль. Особенно это
важно для такого растения, как аир, кото­
66
рый в наших климатических условиях не
образует семян и размножается исключи­
тельно корневищами. При заготовке расте­
ний, р а з м н о ж а ю щ и х с я семенами, также
надо оставлять часть растений. Нельзя
выдергивать с корнями многолетние расте­
ния, у к о т о р ы х с лечебными целями ис­
пользуют стебли, листья или цветки.
К а ж д ы й человек, с о б и р а ю щ и й лекар­
ственное сырье, должен знать редкие исче­
зающие растения, которые занесены в
К р а с н у ю книгу и не подлежат заготовкам
(см. форзац настоящей книги).
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Л Е К А Р С Т В Е Н Н Ы Х ФОРМ
Лекарственная форма — это препарат,
превращенный в удобное для приема фи­
зическое состояние. Лекарственные формы
по своему агрегатному состоянию делятся
на твердые (порошки, таблетки, драже,
пилюли, сборы), жидкие (растворы, на­
стои, отвары, настойки, экстракты, мик­
стуры, суспензии, эмульсии), мягкие (ма­
зи, пасты, линименты, суппозитории,
пластыри) и газообразные. Лекарственные
формы предназначены для лечебных це­
лей. Ниже дана характеристика лишь тех
из них, которые используются в народной
медицине и приготавливаются из расте­
ний.
Сборы (Species) представляют собой сме­
си различных лекарственных растений,
высушенных и мелкоизмельченных. Из
сборов приготавливают настои и отвары,
предназначенные для приема внутрь,
лекарственные чаи для полоскания горла
и т. д. Одну-две чайные ложки сбора
заваривают кипятком, настаивают в те­
чение 1—2 часов, процеживают, затем
используют по назначению. Применяются
следующие виды лекарственных сборов
(чаев): 1) витаминные, 2) аппетитные,
3) потогонные, 4) ветрогонные, 5) слаби­
тельные, 6) желчегонные, 7) желудочные,
8) мочегонные, 9) грудные, 10) противо-
геморройные, 11) успокоительные.
Настои и отвары ( I n f u s a et decocta)
представляют собой водные извлечения
из лекарственных растений. Настои обыч­
но приготавливают из измельченных ле­
карственных трав, цветков и листьев, со­
д е р ж а щ и х малостойкие действующие на­
чала. Отвары же готовят из мелкоизмель-
ченных плодов, семян, стеблей, коры,
корневищ, корней растений, которые с о ­
держат более устойчивые к нагреванию
действующие вещества. Для приготовле­
ния настоев и отваров взвешивают необхо­
димое количество высушенного и измель­
ченного лекарственного растительного
сырья, высыпают в посуду из нержавею­
щей стали или ф а р ф о р о в у ю , эмалирован­
ную, в специальный с о с у д — инфундирку,
заливают холодной водой комнатной
температуры, закрывают крышкой и на­
гревают на водяной бане при частом
помешивании: настои в течение 15 минут,
отвары — 30 минут. После этого сосуд
о х л а ж д а ю т при комнатной температуре:
настои не менее 45 минут (до полного
о х л а ж д е н и я ) , отвары — 10 минут. Про­
цеживают через марлю и вату, остаток
жидкости о т ж и м а ю т , полученный настой
или отвар доливают водой до и с х о д н о г о
объема. Концентрация настоев и отваров
выражается соотношением количества ле­
карственного растительного сырья к ис­
х о д н о м у количеству воды, которой его за­
ливают. Обычно настои и отвары приго­
тавливают из расчета 1:10 ( 1 часть сырья
на 10 частей воды), 1:30, 1:400, в зави­
симости от д е й с т в у ю щ и х начал, содержа­
щ и х с я в том или ином растении. Напри­
мер, листья толокнянки — 1:10, трава
черногорки — 1:30, трава мышатника —
1:400. Хранят в темном прохладном месте
не более 3—4 суток.
Настойки ( T i n c t u r a e ) представляют со­
бой прозрачные извлечения, получаемые
настаиванием лекарственных растений на
спирту различной крепости (33 % — 9 5 % )
при комнатной температуре на протяже­
нии 7—-10 дней. После этого настойки от­
стаивают несколько дней при температу­
ре не выше 8 °С, затем фильтруют. Они
д о л ж н ы обладать запахом и вкусом соот­
ветствующего лекарственного раститель­
ного сырья. Настойки приготавливают из
расчета 1:5 или 1:10 ( 1 часть сырья на 5,
10 частей спирта). В д о м а ш н и х условиях
приготовить настойку м о ж н о на водке, но
для этого водки берут в два раза больше,
чем 70-процентного спирта. Сохраняются
долго.
Порошки (Pulveres) представляют собой
с у х у ю с ы п у ч у ю массу измельченных
частиц лекарственных растений. Для по­
лучения порошков высушенное измель­
ченное лекарственное сырье растирают в
67
ступке. Х р а н я т в закрытой стеклянной
банке.
Мази ( U n g u e n t a ) представляют собой
порошкообразные лекарственные вещест­
ва в мягкой дисперсионной среде. Основой
для и х получения с л у ж а т вазелин, лано­
лин, свиной жир, сливочное или расти­
тельное масло, глицерин, пчелиный воск,
мед и др. Мазь приготавливают смеши­
ванием порошка лекарственного растения
с мазевой основой. Х р а н я т в холодном
месте не более 5 суток.
Х А Р А К Т Е Р И С Т И К А ЦЕЛЕБНЫХ
Р А С Т Е Н И И ЛЕСА, И Х ПРИМЕНЕНИЕ
В НАУЧНОЙ
И Н А Р О Д Н О Й МЕДИЦИНЕ
А в р а н лекарственный; а у ран лекавы —
Gratiola officinalis L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства норичниковых, с ползучим,
членистым, чешуйчатым корневищем.
Стебель прямой или приподнимающийся,
простой или слабоветвистый, 2 0 — 5 0 см
высоты. Листья супротивные, сидячие,
полустеблеобъемлющие, ланцетные при
основании, цельнокрайные, затем пиль­
чатые или зубчатые, о б ы ч н о с тремя
жилками. Цветки пазушные, одиночные,
на длинных цветоножках; венчик коло­
кольчатый, с желтой трубкой и белым
или бледно-розовым неяснодвугубым от­
гибом. Плод —: буроватая коробочка яйце­
видной ф о р м ы . Цветет с конца мая по
сентябрь. Размножается семенами и веге­
тативным путем. Растет на в л а ж н ы х и
с ы р ы х плодородных супесчаных, сугли­
нистых и иловатых почвах в поймах рек,
по берегам озер, прудов, низинных болот.
Распространен в ю ж н о й половине Бело­
руссии. Заготовки в о з м о ж н ы в умеренных
количествах. В целях сохранения имею­
щ и х с я естественных зарослей аврана не­
о б х о д и м о при заготовках срезать только
надземную часть растений, оставляя
нетронутыми корневища. Для семенного
размножения в зарослях аврана следует
оставлять часть растений. Рис. 16.
С лекарственной целью в научной и на­
родной медицине применяется трава
(надземная часть растения) аврана лекар­
ственного, к о т о р у ю заготавливают в пе­
риод цветения, срезая серпами. Собранное

Рис. 16. Авран лекарственный
сырье о ч и щ а ю т от побуревших растений
и посторонних примесей. Сушат на откры­
том воздухе в тени или в х о р о ш о провет­
риваемых помещениях. Готовое сырье
хранят в мешочках или в деревянных
ящиках, выложенных бумагой.
В траве аврана с о д е р ж а т с я : гликозиды
грациозид, грациотоксин; алкалоиды, са­
понины и другие вещества.
Все части растения обладают слабитель­
ным, рвотным и мочегонным действием.
В народной медицине п о р о ш о к травы
аврана употребляют при хронических
заболеваниях кожи (по 0,2 г 3 раза в
день), как слабительное (в дозе 1/2—1 г на
прием). Настой травы (2 г сырья на 1 ста­
кан кипятка; по 1 столовой ложке через
каждые 2 часа) принимают при отеках.
Мазью, приготовленной из сока свежей
травы аврана и жира, лечат раны, язвы,
экзему, чесотку. Растение ядовито.
А и р обыкновенный; плюшнш, явар —
A c o r u s calamus L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства ароидных, высотой 125 см и выше,
68
с толстым ползучим корневищем, о т кото­
рого о т х о д я т многочисленные шнуровид-
ные, неразветвленные корни. Снаружи
корневище бурое, внутри белое, мягкое,
губчатое. Цветоносный стебель трехгран­
но-уплощенный, прямой, на одной стороне
с ребром, на другой — с желобком. Листья
длинные, до 100 см и более, линейно-
мечевидные, заостренные, с расширенны­
ми основаниями, о х в а т ы в а ю щ и м и сосед­
ние листья. Цветки обоеполые, мелкие,
зеленовато-желтые, густо скучены в от­
крытом, тонком, отклоненном в сторону
початке. Покрывало зеленое, является
продолжением листообразного стебля.
В наших климатических условиях семена
аира не вызревают, плоды не образуются.
Размножается корневищами. Растет по
берегам медленно-текущих речек, ручьев,
озер, канав, по т и х и м заводям, речным
старицам, нередко образует сплошные за­
росли. Распространен по всей республике.
Заготовки в о з м о ж н ы в умеренных количе­
ствах. С целью сохранения естественных
зарослей аира при заготовках нельзя про­
изводить сплошное выдергивание корне­
вищ. Для восстановления заросли в тече­
ние б л и ж а й ш и х 2—3 лет необходимо
оставлять часть растений. В связи с осуше­
нием заболоченных земель в Белоруссии
естественные заросли аира в значительной
степени сокращаются. Возникает потреб­
ность культивирования этого растения.
Рис. 17.
С лечебными целями в научной и на­
родной медицине используются корневи­
ща аира, которые заготавливают осенью.
Собранные корневища м о ю т в холодной
воде, корни и листья обрезают; длинные
корневища разрезают на куски длиной
1 5 — 2 0 см, толстые — расщепляют вдоль
и с у ш а т на воздухе. Высушенные корне­
вища хранят в с у х о м , х о р о ш о проветри­
ваемом помещении в бочках или плотных
я щ и к а х , выложенных внутри бумагой.
Корневища аира содержат эфирное масло,
горький гликозид акорин, в небольшом
количестве дубильные вещества, аскорби­
новую кислоту, алкалоид каламин.
В научной медицине корневища аира
применяют в виде настоев, с л о ж н ы х на­
стоек и порошков как горько-пряное сред­
ство, повышающее аппетит и у л у ч ш а ю щ е е
пищеварение, как ветрогонное, желудоч­
ное и дезинфицирующее средство.
Порошок корневища аира является со-
ставной частью препаратов «Викалин» и
« В и к а и р » , которые применяются для ле­
чения хронического гиперацидного гаст­
рита, язвенной болезни желудка и две­
надцатиперстной кишки. Корневища аира
входят в состав аппетитного и желудоч­
ного сборов, в состав смесей для ванны
при лечении рахита и экссудативного
диатеза у детей.
Настойку корневища аира на 40-про­
центном спирту (1:5) или смесь, состоя­
щ у ю из корневища аира (2 части), травы
золототысячника, горечавки (по 4 части),
листьев вахты трехлистной, травы полы­
ни, корки мандарина (по 1 части), настоян­
н у ю на 40-процентном спирту (65 частей),
употребляют как аппетитный сбор для
улучшения пищеварения.
В народной медицине корневище аира
применяют шире, чем в научной. Порошки
из корневищ принимают внутрь при из­
жоге, цинге, для заживления гноящих­
ся ран, язв. Ж у ю т корневище при изжоге,
зубной боли, для профилактики гриппа,
для укрепления десен, предохранения
зубов от разрушения. Отвар (30 г корне­
вищ на 1 л воды) или настойку корневищ
аира (из расчета 1:5 или 1:10 на 70-про­
центном спирту) принимают при заболева­ Рис. 17. Аир обыкновенный
ниях желудочно-кишечного тракта, пече­
ни, почек, мочевого пузыря, нервной си­
стемы; при ревматизме натирают боль­ терском производстве. Высушенное корне­
ные суставы; при ж е н с к и х заболеваниях вище используют в качестве пряности
делают спринцевания отваром. Отваром вместо лаврового листа, корицы, имбиря.
корневищ м о ю т голову для укрепления
волос или же в смеси с корневищем репей-
ничка и шишками хмеля используют при А и с т н и к цикутовый;
выпадении волос, а также пьют при б у с е л ь ш к цыкутавы —
л и ш а я х и промывают пораженные ими Erodiuni cicutarium (L.) L ' H e r i t
участки.
А и р применяется и в ветеринарной Однолетнее или двулетнее растение
практике. семейства гераневых, с тонким мочкова­
тым корнем, с простертыми или восходя­
Душистыми листьями аира устилают щими, опушенными жесткими волосками
полы, у к р а ш а ю т стены помещений. Счи­ стеблями, до 10 см высоты. Листья двояко-
тают, что аир уничтожает б л о х и других перисто-рассеченные, прикорневые — со­
насекомых-паразитов. Корневища исполь­ браны в розетку, ко времени развития
з у ю т для обмываний и ванн. стеблей отмирающие, стеблевые — супро­
Эфирное масло корневищ аира приме­ тивные. Цветки по 3—8 в зонтиковидных
няется в парфюмерной (для ароматизации соцветиях, малиновые или розовые. Пло-
туалетного мыла и разных помад), ли­ дики — коробочки, по форме напоминаю­
керо-водочной (для приготовления горь­ щие голову и клюв аиста, покрыты жест­
ких водок, ликеров, фруктовых эссенций) кими волосками. Створки плодов при
и рыбной промышленности (для придания полном созревании закручиваются спи­
рыбе приятного аромата и слегка горь­ рально. Цветет с апреля по сентябрь.
коватого привкуса), кулинарном и конди- Рис. 18.

69
 В народной медицине отвар аистника
употребляют внутрь при п р о с т у д н ы х забо­
леваниях, воспалении легких, плеврите,
вздутии кишечника, испуге, ж е н с к и х за­
болеваниях; купают в нем детей при
диатезе; настойкой на водке промывают
гноящиеся раны; отвар всего растения
пьют при грудной жабе, от испуга, приме­
няют для полоскания горла.

А к а ц и я белая; акацыя белая —

R o b i n i a pseudoacacia L .

Дерево семейства бобовых, до 2 5 — 3 0 м

высоты, с раскидистой кроной, толстой,
темной, глубокобороздчатой корой. Ли­
стья не парноперистые до 25 см длины,
овальные, при основании черешков с па­
рой крупных крепких колючек. Цветки
белые, в повислых кистях; плод — боб
до 10 см длины. Дерево завезли из Север­
ной А м е р и к и , у нас разводят в садах
и парках по всей Белоруссии, вводят в
лесные культуры. Цветет в мае — июне.
Заготовки в о з м о ж н ы в небольших коли­
чествах. С лечебными целями исполь­
зуются цветки акации белой, которые со­
Рис. 18. Аистник цикутовый бирают в начале цветения и сушат в тени
под навесом, рассыпая и х тонким слоем
А и с т н и к распространен по всей Бело­ и часто переворачивая. Рис. 19.
руссии, но не образует с п л о ш н ы х зарос­ В народной медицине настой цветков
лей. Растет на полях в посевах, огородах, акации белой применяют при заболева-
пустырях, лесных полянах, м у с о р н ы х
местах. Заготовки в о з м о ж н ы в небольших
количествах. Сходная с аистником по
внешнему виду герань Роберта, которая
отличается сильным неприятным запа­
хом, более крупными размерами стеблей,
листьев, произрастает по влажным и сы­
рым местам.
В траве аистника содержатся дубильные
вещества, флавоны, горечи, смолы, аце-
тилхолин, каротин, сахар, органические
кислоты, витамины С и К.
С лечебными целями используется
трава аистника, которая обладает вяжу­
щим, кровоостанавливающим и противо-
с у д о р о ж н ы м действием. В практической
медицине аистник цикутовый применялся
в виде настоя при различных внутренних
кровотечениях, а также при судорогах
(1 столовую ложку сухой травы залить
i ' / г стакана кипяченой воды, оставить
на ночь, затем процедить; принимать 4 ра­
за в день по 1/4 стакана). Рис. 19. Акация белая

70
ниях почек и мочевого пузыря. Цветки
акации белой используют также в смеси
с листьями толокнянки обыкновенной,
цветками п и ж м ы обыкновенной, цветками
василька синего, корнем солодки (как мо­
чегонный сбор).

Андромеда, подбел много ли стный;

iMiuapHiua — A n d r o m e d a p o l i f o l i a L .

Кустарничек семейства вересковых, до

40 см высоты, с вечнозелеными листьями.
Стебли лежачие, с в о с х о д я щ и м и ветвями;
листья кожистые, продолговато-овальные
или ланцетовидные, с завороченными на
н и ж н ю ю сторону краями, сверху блестя­
щие, темно-зеленые, снизу покрыты плот­
ным голубовато-белым восковым налетом.
Цветки по 2—5 (иногда больше) в зонти­
ковидных соцветиях, на темно-розовых
цветоножках; чашечка красноватая, вен­
чик розовый, почти шаровидный. Плод —
коробочка, семена мелкие. Цветет в мае —
июне. Произрастает на верховых и пе­
реходных м о х о в ы х болотах по всей рес­
публике. Заготовки в о з м о ж н ы в необхо­
д и м ы х количествах. С лечебными целями
используются листья андромеды, в кото­
рых содержится гликозид андромедоток-
син. Табл. 1 6 , 1 .
В народной медицине настой листьев
андромеды (1 столовая ложка сырья на Рис. 20. Астрагал датский
1 стакан кипятка; по 1/4 стакана 3—4
раза в день) принимают при кашле, ревма­
тизме, головной боли, ж е н с к и х заболе­ С лечебными целями используется
ваниях. Свежие листья прикладывают к трава астрагала датского, которая содер­
опрелостям, ранам, язвам. ж и т флавоноиды. В стебле найдены следы
алкалоидов.
В народной медицине настой травы
А с т р а г а л датский; астрагал д а ц ш — астрагала датского (2 столовые ложки
A s t r a g a l u s danicus Retz. сырья на 1,5 стакана кипятка; по 1/4
стакана 3—4 раза в день) принимают
Многолетнее травянистое растение се­ как тонизирующее средство при устало­
мейства бобовых, до 40 см высоты. Стебли сти, головной боли, гипертонической бо­
в нижней части ветвистые, приподнимаю­ лезни.
щиеся. Листья непарноперистые с 1 0 — 2 0
парами мелких продолговатых листочков. А с т р а г а л песчаный; астрагал пясчаны —
Цветки почти сидячие, в плотном голов­ Astragalus arenarius L .
чатом соцветии, на длинном цветоносе,
направленном вверх. Венчик ярко-фиоле­ Многолетнее травянистое растение семей­
товый. Плод — боб, вздутый, мохнатый ства бобовых, с тонкими глубоко-идущи­
от белых волосков. Цветет в мае — июне. ми корнями. Стебли ветвистые, углова­
Распространен по всей Белоруссии, но тые, приподнимающиеся или почти пря­
встречается довольно редко в сосновых мостоячие. Листья непарноперистые с 2—
лесах на песчаных и супесчаных почвах 6 парами листочков. Цветки на цветонож­
Рис. 20. ках косо вверх торчащие, собраны по

71
2—7 в рыхлые короткие кисти. Венчик
светло-пурпуровый или лиловый. Плод —
боб на тонкой н о ж к е , косо вверх торча­
щий, линейно-продолговатый, по бокам
с ж а т ы й . Цветет в июне — июле. Распро­
странен по всей Белоруссии. Растет на су­
х и х и с в е ж и х песчаных, с у п е с ч а н ы х поч­
вах в сосновых лесах. С лечебными целями
используется трава астрагала песчаного.
Заготавливают в период цветения расте­
ния. При сборе следует срезать только
стебель с листьями, оставляя неповреж­
денными корневища, которые являются
органами размножения. Собранную траву
астрагала с у ш а т под навесом, готовое
сырье хранят в я щ и к а х , в ы л о ж е н н ы х
внутри бумагой. А с т р а г а л не образует
с п л о ш н ы х зарослей, поэтому заготовки
в о з м о ж н ы в ограниченных количествах.
Рис. 2 1 .
В народной медицине отвар травы
астрагала песчаного применяется для
восстановления сил организма как тони­
зирующее средство.
Рис. 21. Астрагал песчаный
72
Астрагал солодколистный;
астрагал с а л о д к а л к т ы —
Astragalus glycyphyllus L.
Многолетнее травянистое растение се­
мейства бобовых, с длинным (до 100 с м ) ,
толстым, л е ж а ч и м стеблем, разветвлен­
ным в нижней части. Листья непарнопе­
ристые, с 4—7 парами эллиптических
листочков. Цветки зеленовато-желтые в
продолговато-яйцевидных кистях. Пло­
ды —• бобы, торчащие вверх пучками.
Цветет в июле — августе. Распространен
по всей республике, но не образует за­
рослей. Растет на с у п е с ч а н ы х и суглини­
с т ы х с в е ж и х и в л а ж н ы х почвах в сосно­
вых и с м е ш а н н ы х лесах. Заготовки воз­
м о ж н ы в ограниченных количествах.
Для более к р у п н ы х заготовок растение
целесообразно культивировать. Рис. 2 2 .
С лечебными целями используется тра­
ва астрагала солодколистного, которая
с о д е р ж и т глицеризиновые, экстрактивные
безазотистые, флавоновые вещества, сле-
Рис. 22. Астрагал солодколистный
ды алкалоидов, а с к о р б и н о в у ю кислоту,
протеины, ж и р ы , следы дубильных ве­
ществ, сапонины, органические кислоты,
микроэлементы.
В научной медицине трава астрагала
солодколистного в виде настоя или на­
стойки применялась как гипотензивное,
диуретическое, успокаивающее централь­
н у ю нервную систему средство.
В народной медицине отвар травы при­
нимают при гастрите, энтерите, белях,
опущении матки.

Багульник болотный;
багун балотны —
Ledum palustre L .

Вечнозеленый кустарник семейства ве­

ресковых, достигающий высоты 130 см,
издающий сильный, о д у р я ю щ и й запах.
Листья очередные, к о ж и с т ы е , линейно-
продолговатые, с завернутыми на ниж­
н ю ю сторону краями, сверху темно-зеле­
ные, блестящие, снизу покрыты ржаво-
бурым войлоком и мелкими желтыми
железками, на зиму не опадающие. Цвет­
ки белые, на длинных тонких цветонож­
ках, собраны в верхушечные, многоцвет­
ковые зонтиковидные щитки. Плод —
пятигнездная коробочка. Цветет в мае —
июне. Размножается семенами и веге­
тативно. Распространен по всей респуб­
лике. Растет на торфяных почвах верхо­
вых и переходных болот, а также по забо­
лоченным окраинам сосновых лесов, где
нередко образует сплошные заросли.
Рис. 23.
С лечебной целью используются оли-
ственные части побегов с цветками,
которые с о д е р ж а т эфирное масло сложно­
го состава, гликозид арбутин, дубильные
и другие вещества. Заготовки в о з м о ж н ы
в н е о б х о д и м ы х количествах. Собирают
багульник во время цветения, срезая
верхушечные молодые побеги с листьями
и цветками. Сушат их на открытом возду­
хе, хранят в ящиках, лучше с плотно
закрытыми крышками, в пакетах.
В научной медицине применяется
настой травы багульника болотного при
бронхите, бронхиальной астме, коклюше,
как отхаркивающее и бактерицидное
средство. Мазь из травы используется
для лечения заболеваний к о ж и .
В народной медицине настой цветков,
73
Рис. 23. Багульник болотный
реже листьев и веточек багульника (25 г
на 1 л кипятка; по 1/2 стакана 4—6 раз
в день) используют при коклюше, брон­
хите, бронхиальной астме, гриппе, рините,
заболеваниях желудочно-кишечного трак­
та, печени, сердца, почек, мочевого пузы­
ря, при лихорадке (как потогонное сред­
ство), невралгии, головной боли, ревма­
тизме, подагре (как болеутоляющее). Ма­
зью (берут 1 часть цветков и 3 части
топленого свиного жира, ставят на 12
часов в духовку, затем процеживают)
смазывают суставы при ревматизме,
а также кожные покровы при чесотке.
Свежие листья багульника применяют
н а р у ж н о для лечения ран, язв, у ш и б о в ,
карбункулов, абсцессов, панариция, отмо­
рожений, экземы, фурункулов, лишая.
Настой листьев растения применяют
и для лечения домашних животных
(свиней, коров, лошадей и др.).
Листья и порошок листьев багульника
находят применение в быту. Д ы м о м , по­
лучаемым при сжигании листьев, оку­
ривают комнату с целью уничтожения
различных насекомых, а веточками или
листьями перекладывают, п о р о ш к о м пере­
с ы п а ю т меха и ш е р с т я н у ю о д е ж д у для
предохранения от моли.
Растение ядовито. Багульниковая кам­
фора, выделяемая растением в период
цветения, обладает сначала возбужда­
ю щ и м , а затем у г н е т а ю щ и м центральную
нервную систему действием.

Барбарис обыкновенный;
барбарыс звычайны —
Berberis v u l g a r i s L .

Ветвистый кустарник семейства барба­

рисовых, 2—3 м в ы с о т ы . Ветви тонкие,
вверх направленные, с крупными просты­
ми и трехраздельными колючками, в
п а з у х а х к о т о р ы х находятся почки. Из
них развиваются укороченные веточки с
пучком листьев. Листья очередные, про-
долговато-обратнояйцевидные, по краям
мелкопильчатые с жесткими колючими
ресничками. Цветки с сильным запахом,
желтые, на цветоножках, собраны по
1 5 — 2 5 в пазушные поникающие кисти.
Плод — продолговатая, ярко-красная,
очень кислая съедобная ягода. Цветет в
мае — июне. В Белоруссии изредка встре­
чается в поймах рек, по склонам бере­
гов. В садах и парках барбарис разводят
как декоративное растение, при этом полу­
ч а ю т съедобные плоды. Заготовки возмож­
ны в незначительных количествах.
Рис. 24.
С лекарственной целью применяются
листья, кора и корни барбариса. Листья
заготавливают весной после цветения.
Все части растения, кроме плодов, содер­
жат берберин, бербамин, колумбамин,
оксиакантин и другие алкалоиды. Плоды
барбариса богаты витаминами С и К,
в их состав входят сахар, яблочная и
лимонная кислоты.
В научной медицине известна настойка
листьев барбариса. Она учащает ритм и
увеличивает амплитуду сердечных со­
кращений, с н и ж а е т артериальное давле­
ние, ускоряет свертываемость крови, вы­
зывает сокращение матки, останавливает
кровотечение, ш и р о к о используется в
акушерско-гинекологической практике
Рис. 24. Барбарис обыкновенный
при атонических кровотечениях и д р у г и х
болезнях. А н а л о г и ч н ы м действием обла­
дают препараты из корней и коры.
В народной медицине плоды (ягоды)
барбариса употребляют при гипертонии,
а отвар корня — при заболевании печени
и желчного пузыря.
Из ягод барбариса варят варенье, их
используют для приготовления конфет,
а в измельченном виде — как приправу
к пище.
Бедренец камнеломковый;
бядрынец каменяломкавы —
Pimpinella Saxifraga L.
Многолетнее травянистое растение се­
мейства зонтичных, до 60 см высоты,
с веретеновидным корнем. Нижние ли­
стья перистые, на черешках, с 3—5 пара­
ми округло-яйцевидных, по краю зубча­
тых листочков. Конечный листочек трех­
лопастный или трех раздельный; сред­
ние — с г л у б о к о рассеченными на узкие
доли листочками. Цветки белые, реже ро­
зоватые, собраны в с л о ж н ы е зонтики. Цве-

74
тет в июле — августе. Распространен по
всей Белоруссии часто. Произрастает на
супесчаных и суглинистых с у х и х и све­
ж и х почвах в светлых с о с н о в ы х лесах,
на о п у ш к а х , полянах, по обочинам дорог.
Заготовки в о з м о ж н ы в умеренных коли­
чествах. Рис. 25.
С лечебными целями используются кор­
ни, поэтому при м а с с о в ы х сборах запасы
этого растения могут быстро уменьшаться.
Нельзя у н и ч т о ж а т ь полностью всю за­
росль, часть растений следует оставлять
для семенного и вегетативного размно­
жения. В корнях бедренца камнеломко­
вого содержатся эфирное масло, смолы,
дубильные вещества, сапонины, фуроку-
марины: пимпинеллин, изопимпинеллин,
бергантен, изобергантен.
В научной медицине корневища с кор­
нями бедренца камнеломкового в виде
отвара (15 г сырья на 1,5 стакана кипят­
ка; по 1 столовой ложке через 2—3 часа)
принимают при ангине, катаре верхних
дыхательных путей, ларингите, бронхите,
энтероколите, подагре, как потогонное,
ж а р о п о н и ж а ю щ е е , отхаркивающее, про­
тивовоспалительное и вяжущее средство.
В народной медицине отвар корневища
с корнями бедренца принимают при ли-
Рис. 25. Бедренец камнеломковый
75
хорадке, кашле, кишечной колике и дру­
гих болезнях.
Свежие листья растения и с п о л ь з у ю т
при приготовлении салатов, винегретов
и супов, а корневища, корни и плоды —
для приправ к мясным, рыбным и овощ­
ным блюдам.
Белена черная; блёкат чорны —
Hyoscyamus niger L .
Двулетнее, реже однолетнее растение
семейства пасленовых, с толстым, мя­
систым, стержневым корнем. Растение
издает тяжелый, неприятный запах;
покрыто мягкими, клейкими, железисты­
ми волосками. Стебель прямой, развет­
вленный, 30 — 1 0 0 см высоты. Листья оче­
редные, серовато-зеленые, снизу более
светлые, выемчато-перисто-надрезные,
нижние на черешках, стеблевые и верх­
ние — сидячие. Цветки крупные, в густых
облиственных завитках. Венчик широко-
воронковидный, слегка неправильный,
грязно-желтовато-беловатый, с фиоле­
товой сетью жилок. Плод — двухгнездная
коробочка, расширенная книзу, с от­
крывающейся на верхушке крышечкой.
Цветет с июня по октябрь. Встречается
по всей республике довольно часто, но
в небольших количествах. Произрастает
на п у с т ы р я х , м у с о р н ы х местах, по обо­
чинам дорог. Заготовки в о з м о ж н ы в не­
б о л ь ш и х количествах. Рис. 26.
С лекарственной целью используются
листья белены, а для получения экстрак­
та — трава (верхушки растений вместе
с листьями и цветками). Нижние розе-
точные листья растений первого года
жизни собирают осенью, а стеблевые
листья растений второго года жизни —
в период цветения. Траву заготавливают
в конце цветения и в начале образования
плодов. Лучше всего сырье собирать в
с у х у ю я с н у ю погоду, так как даже не­
значительное количество влаги (роса, кап­
ли д о ж д я ) приводит к побурению листьев
при сушке. Сушат траву, листья в тени,
расстилая тонким слоем.
Все части растения ядовиты, поэтому
при сборе следует соблюдать о с т о р о ж ­
ность, а готовое сырье хранить отдельно
от других лекарственных растений. После
работы с беленой тщательно вымыть
руки. Большие дозы растения вызывают

Рис. 26. Белена черная
сильное возбуждение, при котором люди
совершают несуразные поступки, утра­
чивают способность здравого мышления.
Отсюда выражение — «белены о б ъ е л с я » .
Не зря ее в народе называют о д у р ь ю ,
дурь-травой и т. д. Белена ядовита для
человека, многих животных, только сви­
ньи к ней совсем невосприимчивы. Это
было замечено еще в давние времена.
Научное название белены «гиосциамус»
в дословном переводе означает «растение,
поедаемое свиньей». В больших дозах
белена вызывает не только возбуждение,
но и отравление.
В научной медицине препараты белены
(атропин, гиосциамин, скополамин) при­
меняются в качестве спазмолитического
средства при спазмах гладкой муску­
латуры кишечника, бронхов, мочеточни­
ков, при язвенной болезни желудка
и двенадцатиперстной кишки, гиперацид-
ном гастрите и т. д. Препарат « А э р о н » ,
содержащий гиосциамин, эффективен при
тошноте и головокружении. Листья беле­
ны и дурмана входят в препараты « А с т м а -
тол» и « А с т м а т и н » , назначаемые при
бронхиальной астме. Масло из листьев
те
белены часто в смеси с х л о р о ф о р м о м ,
скипидаром и др. используется как мест-
ноанестезирующее средство для втирания
при миалгии,артралгии, невралгии, ради­
кулите.
В народной медицине белена приме­
няется при зубной боли (набирают в рот
дым, получаемый при сжигании семян),
при о п у х л о с т и рук, ног (парят в ваннах
с ветками белены). Алкалоид, содержа­
щийся в белене, красавке, дурмане и ско-
полии, входит в препарат «Скополамина
г и д р о б р о м и д » , который назначают при
паркинсонизме, морской болезни, иритах,
иридоциклитах, для расширения зрачка.
Настойку травы (1:5 на 90-процентном
спирте) используют как натирание при
ревматизме, простуде, как примочку на
карбункул. Внутрь настойка применяется
редко и только по назначению врача.
В ветеринарии белена назначается в тех
же случаях, что и в медицине.
Растение ядовито; наиболее опасны
семена. Отравление происходит при попа­
дании в пищу семян, реже корней и ли­
стьев. При отравлении человека беле­
ной наблюдается расширение зрачков,
с у х о с т ь слизистых, гиперемия слизистой
рта и зева, сильное возбуждение, галлюци­
нации, затем угнетение центральной нерв­
ной системы.
Белена черная обладает инсектицидны­
ми свойствами и применяется против
гусениц боярышницы, златогузки, ка­
пустной моли, пядениц, паутинного кле­
ща, личинок пилильщиков. Для опры­
скивания пораженных мест готовят на­
стой (траву белены, с корнями или листья
в количестве 500 г заливают 10 л воды
и настаивают в течение 12 часов). М о ж н о
делать и отвар (такое же количество
сырья кипятят в небольшом количестве
воды в течение 2—3 часов, затем отвар
доливают водой до 10 л). Для опыливания
из сырья белены приготавливают по­
рошок.
Белозор болотный;
сардэчнш, вщомец —
Parnassia p a l u s t r i s L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства камнеломковых, с коротким
корневищем и мочковатыми корнями.
Цветоносные стебли 1 0 — 6 0 см высоты
имеют в средней части по одному стебле-
о б ъ е м л ю щ е м у листу. Прикорневые ли­
стья собраны в розетку, овальные, с серд­
цевидным основанием. Цветки одиночные,
правильные, белые, расположены на
в е р х у ш к а х стеблей. Плод — многосемен­
ная одногнездная коробочка. Цветет в
июле — августе. Встречается изредка по
всей республике. Произрастает на с ы р ы х
лугах, по заболоченным окраинам пере­
х о д н ы х болот. Заготовки в о з м о ж н ы в
ограниченных количествах.
С лечебными целями используется
трава белозора болотного, которая содер­
ж и т алкалоиды, флавоноиды и немного
дубильных веществ. Траву с о б и р а ю т в
период цветения растения и с у ш а т на
открытом воздухе в тени.
В научной медицине трава белозора
в виде настоя (1 чайная ложка сырья на
300 мл кипятка; по 1 столовой ложке
3—4 раза в день) применяется при невро­
зах сердечно-сосудистой системы, крово­
течении, кровохарканье, гастрите, энтери­
те как успокаивающее, кровоостанав­
ливающее и вяжущее средство.
В народной медицине отвар травы бе­
лозора принимают при сердцебиении,
маточном кровотечении, мочекаменной
болезни, заболеваниях печени и желчного
пузыря (как желчегонное средство). Табл.
16,3.
редко, но всегда большими зарослями по
берегам небольших речек, оврагам, на
богатых в л а ж н ы х почвах. Заготовки воз­
м о ж н ы в ограниченных количествах.
Рис. 27.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т ли­
стья и корни белокопытника, в которых
имеются аскорбиновая кислота и следы
алкалоидов. Листья заготавливают в
м ю л е — августе, корни — осенью. При за­
готовке корней не следует уничтожать
полностью в с ю заросль, а оставлять
часть растений для восстановления за­
пасов.
В научной медицине листья белокопыт­
ника гибридного в составе микстуры
М. Н. Здренко применялись для лечения
папилломатоза мочевого пузыря и ана-
цидных гастритов, а также при ряде дру­
гих заболеваний.
В народной медицине настой листьев
или корней (1 столовая ложка сырья на
1/2 стакана кипятка; по 1 столовой ложке
3 раза в день) принимают при кашле как
отхаркивающее средство. Свежие листья
и корни прикладывают к ранам, карбун­
кулам, фурункулам, язвам.

Белокопытник гибридный;
белакапытнш п б р ы д н ы —
Petasites h y b r i d u s ( 1 . ) G a e r t n .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства сложноцветных с мясистым
корневищем. Цветоносные стебли с чешуе­
видными листьями развиваются в конце
апреля — начале мая и несут мелкие
цветочные корзинки, собранные в густые
колосовидные соцветия до 10 см длины.
Цветки красно-пурпурные с фиолетовым
оттенком. Настоящие зеленые листья —
прикорневые — появляются в мае, после
цветения, и достигают крупных разме­
ров — до 80 см в длину и 60 см в ширину.
Листовые пластинки на черешках, округ­
ло-треугольные, с лопастями по бокам
и зубчатым краем, к о ж и с т ы е , снизу бело-
войлочные. Цветет в конце апреля —
начале мая. В Белоруссии встречается Рис. 27. Белокопытник гибридный
77
Белокрыльник болотный;
бабоунш, капытшк —
Calla palustris L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства ароидных. Корневище длинное,
ползучее, горизонтальное, мясистое, с
бурыми чешуйчатыми листьями и густы­
ми пучками многочисленных мочковатых
корней. Листья широкосердцевидные, ко­
ротко заостренные, цельнокрайные, глян­
цевитые, на длинных, книзу расширенных
черешках. Цветки мелкие, невзрачные,
собраны в початок, сначала короткоци-
линдрический, при созревании — оваль­
ный. Покрывало яйцевидное, на верхушке
с длинным узким заострением, снаружи
зеленое, внутри молочно-белое, мясистое.
Плод красный, ягодообразный,
о с л и з н я ю щ и й с я . Цветет в мае — июне.
Распространен по всей республике, в оль­
х о в ы х лесах на богатых т о р ф я н ы х почвах
низинных болот образует сплошные кур-
тинки. Размножается семенами и корне­
вищами. Заготовки в о з м о ж н ы в умерен­
ных количествах. Рис. 28, табл. 16,4.
С лечебными целями используются кор-
Рис. 28. Белокрыльник болотный
невища белокрыльника болотного. Заго­
товку сырья производят осенью или
ранней весной, с у ш а т в проветриваемом
помещении, хранят в ящиках, выстлан­
ных бумагой.
В народной медицине отвар травы или
корневищ белокрыльника болотного при­
нимают при отеках как мочегонное сред­
ство, при ревматизме как б о л е у т о л я ю щ е е ;
плоды употребляют внутрь как слабитель­
ное при запорах; листья, разваренные
в молоке, прикладывают к панарицию;
свежие корневища — к месту укуса змей.
Береза бородавчатая, повислая;
бяроза барадаучатая, павн-лая —
Betula verrucosa E h r h .
позже
Дерево семейства березовых, с мощной
широкой кроной, до 30 м высоты. Кора
гладкая, белая, у старых деревьев при
основании ствола — черная, с глубокими
трещинами. Ветви повислые, красно-бу­
рые, густо покрыты п а х у ч и м и смолисты­
ми бородавочками. Почки клейкие, крас­
но-бурые, с бальзамическим запахом и
слегка вяжущим смолистым вкусом.
Листья очередные, ромбически-яйцевид­
ные, с сердцевидным основанием, моло­
дые — клейкие, позже покрыты желези­
стыми бородавочками. Тычиночные се­
режки, по 2—3 на концах ветвей,— пе­
стичные, одиночные, на у к о р о ч е н н ы х ве­
точках, сначала вверх направленные,
позже повисают. Плод — мелкий с широ­
кими пленчатыми краями орешек. Цветет
в апреле — мае, плодоносит в июле — ав­
густе. Распространена по всей Белоруссии,
растет на с у х и х , с в е ж и х и в л а ж н ы х поч­
вах разного механического состава.
Рис. 29.
С лечебной целью и с п о л ь з у ю т с я поч­
ки, молодые листья, березовый сок,
а также березовый деготь и активирован­
ный уголь. Почки заготавливать лучше
весной в период сокодвижения, когда они
набухли, но не распустились. При заго­
товке срезают молодые ветки, связывают
их в пучки и с у ш а т в тени или в х о р о ш о
проветриваемых помещениях при темпе­
ратуре воздуха около 25 °С. Высушенные
почки обрывают с веток руками или об­
молачивают (обивают) и о ч и щ а ю т от му­
сора, веточек, сережек, к у с о ч к о в коры.
Молодые листья собирают в мае, когда
78
они клейкие и душистые. Березовый сок
заготавливают ранней весной в период
сокодвижения, просверливая в стволе от­
верстия, в которые вставляют трубки или
другие приспособления для стенания сока.
После взятия сока отверстия надо зама­
зать садовым варом или хозяйственным
мылом. Высушенные листья хранят в
ящиках, выстланных внутри бумагой,
почки — в плотно закрытых пробками
банках. Заготавливать лекарственное сы­
рье из березы м о ж н о в неограниченном
количестве. В Белоруссии произрастают
близкие к березе бородавчатой в и д ы : бе­
реза пушистая — B e t u l a pubescens E h r h ,
береза приземистая — B e t u l a humilis
S c h r a n c , почки которых используют так
же, как и березы бородавчатой.
В научной медицине настой почек бере­
зы применяют как желчегонное, мочегон­
ное и дезинфицирующее средство. Березо­
вый деготь в составе мазей и паст исполь­
зуется для лечения к о ж н ы х заболеваний
(экземы, чешуйчатого лишая, чесотки и
др.), для заживления ран, о ж о г о в , язв,
пролежней (мазь Конькова — антисепти­
ческое и ранозаживляющее средство).
Препарат « К а р б о л е н » , состоящий из
активированного березового угля, приме­
няется как адсорбирующее средство при
метеоризме, отравлении ядами и бакте­ Рис. 29. Береза бородавчатая
рийными токсинами.
В народной медицине настойка, реже
настой почек или молодых листьев бере­ в состав различных смесей лекарственных
зы (30 г почек или листьев на 1 л 70-про­ растений. Для мочегонного сбора, на­
центного спирта, по 15—20 капель 3 раза пример, берут поровну почки или листья
в день; 10 г почек или листьев на 1 ста­ березы, плоды можжевельника, корень
кан кипятка, по 1 стакану 2 раза в день) одуванчика (1 столовая ложка смеси на
применяют при заболеваниях желудка один стакан кипятка; по 1 столовой ложке
(гастрите, язвенной болезни желудка 3—4 раза в день).
и двенадцатиперстной кишки), почек, мо­ В ветеринарии препараты березы (на­
чевого пузыря, сердца, к о ж и . Настойкой стой молодых листьев и почек, настойка
заливают раны, язвы, пролежни, смазы­ почек, сок) применяются при заболева­
вают пораженные места при раке кожи, ниях почек, желудочно-кишечного тракта,
заболеваниях горла, натирают больные а также при общей ослабленности молод­
суставы. Почки используют для укреп­ няка сельскохозяйственных животных.
ления десен при цинге. При радикулите
молодыми свежими листьями обклады­
вают спину. Настойку тычиночных сере­ Бересклет бородавчатый;
жек употребляют при заболевании сердца. б р ы з г л ш а барадаучатая —
В е р х н ю ю пленку бересты прикладывают E v o n i m u s verrucosa Scop.
к фурункулам и карбункулам. Березовый
сок (до 3 стаканов в день) принимают Кустарник семейства бересклетовых,
при заболеваниях кожи, ревматизме, ар­ до 2 м высоты. Ветки округлые, густо
тритах, злокачественных о п у х о л я х , лихо­ усаженные черно-бурыми бородавочками.
радке. Березовые листья или почки входят
Листья супротивные, овальные, по краю

79
 Бересклет европейский;
б р ы з г л ш а еурапейская —
E v o n i m u s europaea L .

Кустарник семейства бересклетовых,

Рис. 30. Бересклет бородавчатый
до 5 м высоты. Стебли гладкие, тупоче-
тырехгранные, с бурыми опробковелыми
тканями по граням. Листья супротивные,
продолговатые, суженные в желобчатый
черешок. Цветки желтовато-зеленые, со­
браны по 2—5 в пазушные полузонтики.
Плод — розовая шаровидно-грушевидная
коробочка. Семена белые, о к р у ж е н н ы е
оранжевым присемянником. Цветет в
мае — июне, плоды созревают в сен­
тябре. Распространен по всей терри­
тории республики, к ю г у более часто.
Произрастает на богатых в л а ж н ы х и сы­
р ы х почвах в подлеске широколиствен­
ных лесов. Заготовки в о з м о ж н ы в огра­
ниченных количествах. Рис. 3 1 .
В коре, плодах и корнях содержатся
алкалоиды, в корнях также гуттаперча,
а в семенах — гликозид эвонимин и жир­
ное масло.
Плоды бересклета европейского обла­
дают рвотным и сильным слабительным
действием. В медицине бересклет европей­
ский пока применения не нашел.

мелкопильчатые, ярко-зеленые. Цветки

красновато-бурые, собраны по 3—9 в по­
лузонтики, на длинных п а з у ш н ы х цвето­
носах. Плод — поникшая темно-красная,
приплюснуто-грушевидная коробочка,
раскрывающаяся при созревании семян.
Семена черные, блестящие, наполовину
покрыты ярко-красным присемянником.
Цветет в мае — июне, плоды созревают
в сентябре. Распространен по всей Бело­
руссии. Произрастает на с в е ж и х и влаж­
ных плодородных супесчаных и сугли­
нистых почвах в подлеске с м е ш а н н ы х и
широколиственных лесов. Заготовки воз­
м о ж н ы в ограниченных количествах, не­
о б х о д и м о принимать меры к сохранению
естественных зарослей. Рис. 30.
С лечебными целями используются кора
и цветущие ветки бересклета бородавча­
того. В коре, плодах и корнях содержат­
ся алкалоиды, в корнях т а к ж е гуттапер­
ча, а в семенах — гликозид эвонимин и
жирное масло.
В народной медицине отвар цветущих
веток употребляют при нервном рас­
стройстве. Рис. 31. Бересклет европейский

80
Болиголов пятнистый;
балйалоу плям1сты —
Conium maculatum L .

Двулетнее травянистое растение семей­

ства зонтичных, с высоким ветвистым
бороздчатым стеблем, покрытым внизу
красновато-бурыми пятнами. Нижние ли­
стья черешковые, троякоперистые, 3 0 —
60 см длины; средние и верхние — более
мелкие и менее сложные, почти сидячие.
Цветки белые, мелкие, собраны в много­
численные с л о ж н ы е зонтики, о б р а з у ю щ и е
щитковидно-метельчатое соцветие. Пло­
ды — двусемянки, распадающиеся на два
полуплодика. Цветет в июне — июле. Рас­
пространен по всей республике, часто, но
не образует с п л о ш н ы х зарослей. Растет
на п у с т ы р я х , в о г о р о д а х , по склонам
оврагов, среди кустарников вдоль рек.
Заготовки в о з м о ж н ы в небольших ко­
личествах. Рис. 32.
С лечебными целями используется тра­
ва болиголова (стебли, листья, цветки),
которую заготавливают в период цветения
и начале образования семян. Растение
содержит алкалоиды кониин, метилео-
ниин, коницеин, конгидрин, псевдоконгид- Рис. 32. Болиголов пятнистый
рин. Все части растения ядовиты, поэтому
при заготовках необходимо строго соблю­ травы болиголова, затем растирают ее до
дать правила безопасности: не пробовать кашицы, отжимают, полученную жид­
растение на вкус, не позволять собирать кость сливают в свободную посуду, а вы­
детям, готовое сырье хранить отдельно от жимки опять заливают 15 л воды и снова
д р у г и х лекарственных растений. После отжимают. Полученные жидкости сли­
работы с болиголовом обязательно тща­ вают вместе и хранят до употребления.
тельно ВЫМЫТЬ Р У К И ; Весьма эффективна против гусениц млад­
Болиголов пятнистый очень ядовитое ш и х возрастов, мелких л и с т о г р ы з у щ и х
растение, о его токсических свойствах личинок, жуков-пилильщиков.
люди знали с незапамятных времен.
Ботаническое название болиголова « к о -
ниум» в переводе с латинского озна­ Будра плющевидная;
чает « у м е р щ в л е н и е » . б л ю ш ч ы к плюшчападобны —
В народной медицине настойка или сок Glechoma hederacea L .
свежей травы болиголова пятнистого в ма­
лых дозах применяется при хорее, эпи­ Многолетнее травянистое растение се­
лепсии, к о к л ю ш е как успокаивающее, мейства губоцветных. Стебли четырех­
противосудорожное и болеутоляющее гранные, ветвистые, ветки приподнимаю­
средство. Экстракт травы или припарки щиеся 1 0 — 4 0 см высоты; листья черешко­
из свежих листьев растения используют вые, округлые или округло-сердцевидные,
наружно как болеутоляющее при у ш и б а х , на черешках. Цветочные мутовки шести-
подагре, ревматизме. цветковые. Венчик лиловый или розово-
Болиголов пятнистый как ядовитое лиловый, верхняя губа его обратносердце-
растение обладает инсектицидными свой­ видная, надрезанная на две полукруглые
ствами, что позволяет использовать лопасти, нижняя губа длиннее верхней, с
его в борьбе с насекомыми-вредителями. яйцевидными боковыми лопастями. Цве­
В 2 л воды замачивают 1 кг свежей тет в мае — августе. Растет в листвен-
81
 снижении с л у х а , фурункулезе; использу­
ю т его для компрессов при фурункулах,
карбункулах и язвах; для спринцеваний
при белях. Распаренной травой обклады­
вают больное горло.

Букашник горный; б у к а ш ш к горны —

Jasione m o n t a n a L .
Двулетнее травянистое растение семей­
ства колокольчиковых, с веретенообраз­
ным корнем. Стебель о^ин, простой, 2 0 —
70 см высоты, внизу гуёто покрыт мелки­
ми листьями, вверху безлистный. Цветки
мелкие, голубые, собраны в плотную оди­
ночную в е р х у ш е ч н у ю головку. Пыльники
фиолетовые, столбик далеко выдается из
венчика. Плод — яйцевидная коробочка.
Цветет с июля до осени. Распространен
по всей Белоруссии. Растет на с у х и х пес­
чаных и супесчаных почвах в сосновых
и смешанных лесах. Заготовки возможны
в небольших количествах. Рис. 34.

Рис. 33. Будра плющевидная

ных и смешанных лесах на плодородных

супесчаных и суглинистых почвах. Рас­
пространена по всей Белоруссии. Рис. 33.
С лечебными целями используется тра­
ва будры плющевидной в свежем и вы­
сушенном виде. Заготавливается в период
цветения растения в необходимых коли­
чествах. Заготовка, сушка и хранение
обычные. В траве будры плющевидной
содержатся эфирное масло, дубильные
вещества, сапонины, смола, горькое ве­
щество.
В научной медицине трава будры плю­
щевидной в виде настоя (1 столовая лож­
ка сырья на 3 стакана кипятка; по 2
столовые ложки за 2 часа до еды 3—4 ра­
за в день) применяется при бронхите,
пневмонии, бронхиальной астме как от­
харкивающее и р а з ж и ж а ю щ е е мокроту
средство; при желчно-каменной болезни
как холинолитическое.
В народной медицине отвар травы ра­
стения принимают при заболеваниях орга­
нов дыхания, печени, почек, при нервно-
психических расстройствах, ангине, зобе, Рис. 34. Букашник горный

82
 С лечебными целями используется тра­
ва букашника горного. Заготовку ее де­
лают в период цветения растения. В траве
содержатся флавоноиды, инулин.
В научной медицине трава букашника
горного в виде настоя (1 столовая ложка
сырья на 1 стакан кипятка; по одной сто­
ловой ложке 3—4 раза в день) применяет­
ся как кровоостанавливающее средство.
В народной медицине отвар травы или
всего растения применяют при бессоннице,
обмороке, головной боли, кишечной коли­
ке, женских заболеваниях; и с п о л ь з у ю т его
и для купания детей с гипотрофией.

Буквица лекарственная;
б у к в щ а лекавая —
Betonica o f f i c i n a l i s L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства губоцветных. Стебли четырех­
гранные, одиночные, прямостоячие, при
основании восходящие, до 75 см высоты.
Прикорневые листья собраны в розетку,
продолговато-яйцевидные или широко­
ланцетные, на черешках. Пластинки с
несколько сердцевидным основанием, по
краю городчато-зубчатые, на верхушке
коротко заостренные с обеих сторон, во­
лосистые. Стеблевые листья супротивные,
нижние прицветные листья широколан­
цетные с очень короткими широкими
черешками; верхние узколанцетные,
длиннее чашечки. Соцветие плотное,
цилиндрическое, с отодвинутой на 2 —
12 см вниз дополнительной мутовкой.
Цветочные мутовки очень густые, много­
цветковые. Венчик темно-розовый; трубка
его цилиндрическая, внутри голая; верх­
няя губа широкояйцевидная, на верхуш­
ке слегка выемчатая, нижняя — трехло­
пастная, средняя лопасть ее яйцевидная.
Цветет в июне — сентябре. Распростране­
на по всей Белоруссии. Растет на с у х и х
и с в е ж и х супесчаных и суглинистых
почвах в х в о й н ы х и смешанных лесах.
Рис. 3 5 .
С лечебными целями используется тра­
ва буквицы лекарственной. Заготовка ее
производится в период цветения. Сбор,
сушка и хранение обычные. Заготовки
возможны в небольших количествах.
В траве буквицы содержатся дубильные,
горькие вещества, стахидрин, бетоницин,
холин, алкалоиды, слизь.
Рис. 35. Буквица лекарственная
В научной медицине трава буквицы
лекарственной в смеси с другими расте­
ниями применяется при нефрите и цисти­
те. Для мочегонного сбора берут букви­
цы — 1 часть, щавеля курчавого — 1,
крапивы двудомной — 2, шиповника ко­
ричного — 2, подорожника большого —
2, с п а р ж и лекарственной — 3, земляники
лесной — 3, хвоща полевого — 5, петруш­
ки кудрявой — 1/2 части. При остром про­
цессе х в о щ полевой заменяется ягодами
клюквы (1 столовая ложка смеси на 3 ста­
кана кипятка; по 1 стакану 3 раза в день
за 10 минут до еды).
В народной медицине настой травы
(1 столовая ложка сырья на 1 стакан ки­
пятка; по 1 столовой ложке 3—4 раза
в день) или порошок с у х о й травы букви­
цы (по 0,3—0,5 г 4 раза в день) употреб­
ляют как легкое отхаркивающее средство
при заболеваниях органов дыхания, как
регулирующее пищеварение и вяжущее
при поносах, как желчегонное при болез­
нях печени, как успокаивающее при
нервных заболеваниях. Настой травы
(250 г сырья на 2,5 л кипятка) использует­
ся для местных ванн при потливости ног.

83
Валериана лекарственная;
валяр'ян лекавы —
Valeriana officinalis L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства валериановых, высотой до 1,5 м.
Корневице короткое, густо усаженное мно­
гочисленными утолщенными, шнуровид-
ными, светло-бурыми корнями. Корневи­
ще и корни имеют сильный специфи­
ческий запах и сладковато-горьковатый
вкус. Стебель прямой, ребристый, внутри
полый. Листья супротивные, непарнопе-
ристо-рассеченные, ланцетные, по краю
крупнозубчатые, нижние — черешковые,
верхние — сидячие. Цветки мелкие, блед­
но-розовые, душистые, собраны в верху­
шечное щитковидное или щитковидно-
метельчатое соцветие. Цветет с июня до
августа. Размножается семенами и кор­
невищами. Распространена по всей рес­
публике. Растет на с ы р ы х и заболочен­
ных лугах, в с ы р ы х изреженных лесах,
в поймах рек, по кустарникам. Заготовки
в о з м о ж н ы в ограниченных количествах. Рис. 36. Валериана лекарственная
Необходимо принимать меры по сохране­
нию естественных зарослей валерианы стойки, экстракты), применяются как
и вводить ее в культуру. При заготовке средства, успокаивающие нервную систе­
валерианы в зарослях следует оставлять му при повышенной нервной возбудимости,
часть растений для восстановления и х бессоннице, зубной боли, истерии, невро­
естественным путем. Рис. 36.
зах сердечно-сосудистой системы, сопро­
С лечебными целями используются в о ж д а е м ы х спазмами коронарных сосудов
корневища и корни валерианы, которые и сердцебиениями, при нейродермитах, х о ­
заготавливают поздней осенью. Их выка­ рее, спазмах желудочно-кишечного тракта
пывают лопатой, о т р я х и в а ю т от почвы, и др. Валериана входит в состав таких
о ч и щ а ю т от листьев, обрезают надземные лекарств, как «Капли Зеленина», «Капли
стебли у корневой шейки. Толстые корне­ з у б н ы е » , «Таблетки ж е л у д о ч н ы е » , «Кар-
вища разрезают вдоль на 2—4 части, диовален», « К о р в а л о л » , « В а л о к о р д и н » ,
быстро моют в холодной воде и расклады­ « М и л о к о р д и н » , « В а л о к о р м и д » , «Валосе-
вают тонким слоем под навесом или д а н » . Препараты валерианы с т и м у л и р у ю т
в проветриваемом помещении на 1—2 дня процессы торможения в коре головного
для подвяливания, после чего медленно мозга, уменьшают рефлекторную возбу­
с у ш а т на чердаках или в с у ш и л к а х при димость, расслабляют спазм гладких
температуре не выше 3 5 — 4 0 °С. Готовое мышц (спазмолитическое действие).
сырье хранят в х о р о ш о проветриваемых В народной медицине настойка корне­
помещениях в мешках или в плотно за­ вищ с корнями валерианы, так называ­
крытых коробках, выстланных внутри емые валериановые капли (20-процентная
бумагой. настойка корневищ с корнями на 70-про­
Корни и корневища валерианы содер­ центном спирте; по 20—30 капель 3—4 ра­
ж а т эфирное масло, с в о б о д н у ю валериано­ за в день), или настой корня (1 столовая
в у ю кислоту, алкалоиды валерин и хоти- ложка корня на 1 стакан кипятка; по
нин, гликозид валерин, дубильные ве­ 1—2 столовые ложки 3 раза в день) при­
щества, органические кислоты, сахара. меняют как сердечное, успокоительное,
В научной медицине препараты, изго­ ветрогонное, противорвотное, глистогон­
товленные из корневищ и корней вале­ ное и у л у ч ш а ю щ е е пищеварение сред­
рианы (настои, спиртовые и эфирные на- ство при бессоннице, неврастении, исте-
Н4
рии, эклампсии, эпилепсии, головной бо­
ли, метеоризме, болях в животе. Беспокой­
ных детей купают перед сном в отваре
корней валерианы (горсть корней на 1 л
воды). Корневища и корни валерианы вхо­
дят в состав ветрогонного (корневищ с
корнями 2 части, листьев мяты перечной 2,
плодов укропа 1 часть; 1 столовая ложка
смеси на 1 стакан кипятка; по 1/4 —
1/2 стакана утром и вечером), желудочно­
го (корневищ с корнями валерианы
1 часть, коры крушины 3, листьев мяты
перечной 2, листьев крапивы 1, корневищ
аира 1 часть; 1 столовая ложка смеси
на 1 стакан кипятка; по 1/2 стакана ут­
ром и вечером) и успокоительного сборов
(корневищ с корнями валерианы 1 часть,
листьев мяты перечной 2, листьев вахты
трехлистной 2, соплодий хмеля 1 часть:
2 столовые ложки смеси на 1 стакан ки­
пятка; по 1/2 стакана 2 раза в день).
Препараты корневища и корйя ва­
лерианы применяются также в ветерина­
рии. Корневища и корни растения исполь­
зуются в ликеро-водочном производстве
при изготовлении горьких настоек.

Василек луговой; васшёк лугавы —

Centaurea jacea L . Рис. 37. Василек луговой

Многолетнее травянистое растение се­ ва василька лугового в виде настоя (2 чай­

мейства сложноцветных. Стебель до 100
см высоты, прямостоячий, ребристый, в
верхней половине разветвленный. Листья
очередные, яйцевидно-ланцетные или лан­
цетные, нижние — на крылатых череш­
ках, средние и верхние — сидячие. Цветки
лилово-розовые, изредка белые, в корзин­
ках, расположенных по 1 — 2 на концах
стебля и его ветвей. Краевые цветки круп­
ные, воронковидные, бесплодные, средин­
ные — трубчатые. Цветет с июня до сен­
тября. Распространен по всей Белоруссии.
Произрастает на с в е ж и х супесчаных и
суглинистых почвах по лугам, в светлых
сосновых и смешанных лесах, по их
опушкам, кустарникам, вдоль дорог.
Рис. 37.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т цве­
точные корзинки и траву василька луго­
вого. Заготовки в о з м о ж н ы в небольших
количествах. В траве василька лугового
содержатся дубильные вещества, центау-
рин (ксантогликозид).
В научной медицине соцветия или тра-
ные ложки сырья на 1 стакан кипятка;
по 1 столовой ложке 3—4 раза в день до
еды) применяются в качестве мочегонного,
желчегонного, противовоспалительного и
обезболивающего средства при нефрите,
пиелонефрите, цистите, желтухе, задерж­
ке менструации.
В народной медицине настой соцветий
василька употребляют при заболеваниях
сердца, матки, при головной боли, желу­
д о ч н ы х б о л я х ; и с п о л ь з у ю т для ванн при
ревматизме, экссудативном диатезе, экзе­
ме. Настой корней принимают при поно­
сах как вяжущее средство. С в е ж у ю рас­
паренную траву прикладывают к месту
растяжения мышц и с у х о ж и л и й .
Василек синий; васшёк c m i —
Centaurea cyanus L .
Одно- и двулетнее травянистое расте­
ние с тонким стержневым корнем. Стебель
до 100 см высоты, прямой, ветвистый,

85
клочковато-паутинистый. Нижние листья
перисто-лопастные на черешках, средние
и верхние — линейные, цельнокрайные,
сидячие. Цветочные корзинки крупные,
одиночные, сидящие на верхушке стебля
и ветвей. Краевые цветки в корзинках
ярко-синие, косоворонковидные, бесплод­
ные, срединные — трубчатые, сине-фиоле­
товые, обоеполые. Цветет в июне — сен­
тябре. Распространен по всей республике,
очень часто как сорняк в сельскохозяй­
ственных посевах. В лесах произрастает
на полянах, бывших под сельскохозяй­
ственными культурами, в питомниках.
Заготовки возможны в н е о б х о д и м ы х ко­
личествах. Рис. 38.
С лечебными целями используются
цветки василька синего. Собирают только
краевые, синие, воронковидные цветки, не
трогая срединных. Сбор производят сразу
же после распускания цветочных корзи­
нок. Чтобы цветки не обесцвечивались,
сушить их надо в затененном месте, в хо­
рошо проветриваемом помещении, рас­
сыпая тонким слоем на бумаге, к о т о р у ю
периодически встряхивают. Цветки ва-
Рис. 38. Василек синий
86
силька синего содержат флавоновый гли-
козид центаурин, синий антоциановый
гликозид цианин, эфирное масло, горькие
дубильные вещества, сапонины, минераль­
ные соли.
В научной медицине цветки василька
синего в виде настоя (1 столовая ложка
сырья на 1 стакан кипятка; по 1/4 стака­
на 3 раза в день за 20 минут до еды)
и экстракта (1 часть сырья, взятая на
10 частей 40-процентного спирта) приме­
няются как мочегонное средство при оте­
ках почечного и сердечного происхожде­
ния, а также как желчегонное при гепати­
те, холецистите, дискинезии желчных
путей.
В народной медицине настой цветков
василька (1 чайная ложка сырья на 1 ста­
кан кипятка; по 1/4 стакана.3 раза в день)
принимают при кашле, коклюше, нефри­
те, маточном кровотечении, заболеваниях
желудочно-кишечного тракта, нервной
системы, при куриной слепоте. Цветки
василька используются также в смеси
с другими лекарственными растениями
как мочегонный сбор (цветков василька
1 часть, листьев толокнянки 3, корней
солодки 1 часть, 1 столовая ложка смеси
на 1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
3—5 раз в день) при воспалительных
заболеваниях мочевыводящих путей.
Василистник малый;
п ы л ю ш ш к малы —
Thalictrum minus L.
Многолетнее травянистое растение се­
мейства лютиковых, до 1,5 м высоты,
с ползучим сероватым корневищем. Сте­
бель прямостоячий, в верхней части вет­
вистый. Листья трижды- или четырежды-
перисто-раздельные на черешках. Цветки
многочисленные, мелкие, собраны в ред­
кую сильноветвистую метелку, зеленова­
то-красноватые; тычинки с повислыми
желтыми нитями. Плод — многоорешек.
Цветет в июне — июле. В Белоруссии
встречается редко по о п у ш к а м леса, на
заливных и влажных лугах. Заготовки
возможны в незначительных количествах.
Рис. 39.
С лечебными целями используется тра­
ва василистника малого, которую соби­
рают во время цветения. После сбора
 Вахта трехлистная;
бабок трохл1стны —
Menyanthes t r i f o l i a t a L .

Многолетнее растение семейства вахто­

вых. Корневище толстое, длинное, рых­
лое, ползучее, в узлах укореняющееся,
с резкими рубцами на местах о п а в ш и х
листьев. Листья на длинных черешках,
с влагалищами, крупные, тройчатые.
Цветочный стебель безлистный, 2 0 — 3 0 см
высоты. Цветки бледно-розовые, собраны
в кисти на верхушке цветоносного стебля:
лепестки сросшиеся, на внутренней сторо­
не бахромчато-реснитчатые. Плод — поч­
ти шаровидная коробочка. Размножает­
ся семенами и корневищами. Распростра­
нена по всей республике, довольно часто.
Растет на т о р ф я н ы х почвах переходных
и низинных болот, по низким заболочен­
ным берегам рек, озер, где нередко обра­
зует густые заросли. Заготовки в о з м о ж н ы
в значительных объемах. Рис. 4 0 .
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т с я
листья вахты, которые заготавливают во
время цветения растения — в мае—июне.
В целях сохранения естественных зарос­
лей вахты необходимо при заготовках
оставлять часть растений для семенного

Рис. 39. Василистник малый

с нижней половины стебля о б р ы в а ю т ли­

стья и эту часть отбрасывают. Растение
с у ш а т в тени. Трава василистника малого
с о д е р ж и т фитонциды и обладает бактери­
цидным действием на некоторые виды
бактерий.
В народной медицине настой травы
василистника малого (1 чайная ложка
травы на 1 стакан кипятка; по 1/2 стака­
на 2 раза в день) используется при забо­
леваниях желудочно-кишечного тракта
(в том числе и дизентерии), печени, почек,
к о ж и , при ж е н с к и х болезнях, малярии,
эпилепсии, кровохарканье, носовом крово­
течении; для полоскания горла, промыва­
ния ран, язв (ранозаживляющее средство).
Свежие листья прикладывают к опрело­
стям, особенно м е ж д у пальцами ног и на
стопе, к ранам, язвам, у ш и б а м . Рис. 40. Вахта трехлистная

87
и вегетативного размножения. Сушат на
открытом воздухе, в тени, перед с у ш к о й
удаляют черешки и побуревшие листья.
В листьях вахты найдены очень горькие
гликозиды — мениантин, мелиатин; ал­
калоид генцианин; флавоноиды — рутин,
гиперозид и др.; дубильные вещества
и витамин С.
Вахта трехлистная произрастает вокруг
водоемов, она как бы несет вахту, преду­
преждает, что дальше идти нельзя, там
вода, водоем, топь. Эту роль растение вы­
полняет не только днем, но и в темноте,
ее крупные белые соцветия х о р о ш о замет­
ны даже н о ч ь ю . Отсюда и название —
«вахта».
В научной медицине настой листьев
вахты трехлистной (2 чайные ложки
сырья на 1 стакан кипятка; по 1/4 стака­
на 2—3 раза в день за полчаса до еды)
применяется для возбуждения аппетита,
усиления желудочно-кишечной секреции,
улучшения перистальтики кишечника
при гипацидном гастрите и др., а также
как желчегонное средство при гепатите,
холецистите, гепатохолецистите, холанги-
те. Листья вахты входят в состав аппетит­
ных, желчегонных (листьев вахты 3 Рис. 41. Вербейник монетчаты
части, цветков бессмертника 4, листьев
мяты перечной 2, плодов кориандра ные, золотисто-желтые, внутри с бурыми
2 части; 2 столовые ложки смеси на железистыми точками. Цветет в июне —
2 стакана кипятка; по 1/2 стакана 3 раза июле. Распространен по всей Белоруссии,
в день за 20 минут до еды), успокоитель­ часто образует сплошные заросли. Про­
ных сборов (см. валериана) и горькой израстает на с ы р ы х лугах, в поймах рек,
настойки. в кустарниках, изреженных пойменных
В народной медицине настой листьев лесах. Рис. 4 1 .
вахты используют при желудочно-кишеч­ С лечебными целями используется тра­
ных заболеваниях, кашле, о д ы ш к е , мало­ ва вербейника, к о т о р у ю заготавливают
кровии, геморрое; для полоскания горла, в период цветения растения. Заготовки
для промывания ран и язв, для ванн при возможны в н е о б х о д и м ы х количествах.
различных болезнях к о ж и . Растение с о д е р ж и т дубильные вещества,
Вахта применяется также в ветерина­ лактоны, смолы, флавоноиды, в листьях
рии как средство, у л у ч ш а ю щ е е пище­ витамин С.
варение. В народной медицине настой травы
вербейника монетчатого применяется при
Вербейник монетчатый, кровотечениях и кровоизлияниях как
луговой чай; лазашца — L y s i m a c h i a кровоостанавливающее средство.
nummularis L.

Многолетнее травянистое растение се­ Вереск обыкновенный;

мейства первоцветных, с ползучим, уко­
реняющимся в узлах стеблем. Листья
супротивные, на коротких черешках,
округло-овальные, с очень мелкими буры­
ми точечными железками. Цветки оди­
ночные, в п а з у х а х средних листьев; круп-
верас звычайны —
Calluna vulgaris (L.) H i l l .
Небольшой сильно ветвистый кустарник
семейства вересковых, до 70 см высоты.
Листья зимующие, сидячие, очень мелкие,

88
почти трехгранные. Цветки отклоненные
или поникающие, образуют многоцвет­
ковое, почти одностороннее кистевидное
соцветие. Чашечка лилово-розовая, реже
белая, лоснящаяся, чашелистики жесткие.
Венчик колокольчатый, бледно-лиловый,
реже белый, наполовину надрезанный.
Плод — четырехгнездная кругловатая
коробочка. Цветет в июле — августе. Рас­
пространен по всей Белоруссии. Растет
на бедных песчаных и супесчаных поч­
вах разной степени увлажнения и на
м о щ н ы х сфагновых торфяниках в сосно­
вых лесах. Заготовки возможны в неогра­
ниченных количествах. Рис. 4 2 .
С лечебными целями используется
трава вереска, к о т о р у ю заготавливают
в период цветения растения, срезая ветки
серпом или скашивая косой, с у ш а т на
открытом воздухе в тени, расстилая тон­
ким слоем. Готовое сырье хранят в ящи­
ках, выложенных внутри бумагой. В траве
вереска содержатся дубильные вещества,
арбутин, флавоноиды, кверцитин, сапони­
ны, смола, крахмал, камеди.
В научной медицине трава вереска в ви­
де настоя (1 столовая ложка сырья на
2 стакана кипятка; по 1/3 стакана каж­ Рис. 42. Вереск обыкновенный
дые 2 часа) применяется при пиелите,
цистите, почечнокаменной болезни как
антисептическое и противовоспалительное р о ш к о м цветков присыпают раны, язвы,
средство; при энтероколите как вяжущее; о ж о г и . С в е ж у ю отваренную траву при­
при нервном возбуждении как успокаи­ кладывают к местам ушиба, растяжения,
вающее и снотворное; при бронхите как вывиха, перелома. Из цветков вереска
отхаркивающее; при гиперацидном гаст­ готовят чай.
рите как п о н и ж а ю щ е е ж е л у д о ч н у ю секре­
цию. Трава вереска вместе с другими рас­ Вероника длиннолистная;
тениями (желудочный сбор) назначается к р ы ш ч ш к даугал1сты —
при гиперацидном гастрите (вереска — Veronica longifolia L .
20 г, золототысячника — 15 г, зверобоя —
20 г, перечной мяты — 10 г, коры круши­ Многолетнее травянистое растение се­
ны — 10 г; 2 столовые ложки смеси на мейства норичниковых, с длинным ползу­
2,5 стакана кипятка; по 1/4 стакана за 15 чим корневищем. Стебель прямостоячий,
минут до еды). Сбор из трав: вереска — простой или в соцветии слабоветвистый,
20 г, пустырника — 15, сушеницы — 15 5 0 — 1 5 0 см высоты. Листья супротивные,
и корня валерианы — 10 г (2 столовые
реже по 3—4 в мутовках, на коротких
ложки смеси на 1/2 л кипятка; по 1/3
черешках, яйцевидно-ланцетные, посте­
стакана через каждые 2 часа) применяется
пенно заостренные, по краю остропиль­
при бессоннице, повышенной нервной
чатые. Цветки голубовато-лиловые, сидят
возбудимости.
по одному в пазухах прицветников. Цве­
В народной медицине отвар цветущих тет с июля до осени. Распространена по
веток растения и с п о л ь з у ю т при почечно­ всей Белоруссии, однако не образует
каменной болезни, дизентерии, простуде, с п л о ш н ы х зарослей. Растет на в л а ж н ы х
испуге, заболеваниях нервной системы, богатых супесчаных и с у г л и н и с т ы х поч­
ревматизме, подагре; для ванн при рев­ вах среди кустарников и лиственных ле­
матизме; для промывания ран и язв. По- сах, на влажных л у г а х . Р и с . 43.
89
 ползучий, укореняющийся, 1 0 — 3 0 см
длины, с приподнимающимися побегами,
густо покрытый короткими волосками.
Листья супротивные, обратнояйцевидные,
по краям зубчато-пильчатые, на ко­
ротких черешках. Цветки с короткой труб­
кой, голубовато-лиловые, сидят по одному
в п а з у х а х прицветников и собраны в
длинные многоцветковые кистевидные
соцветия, выходящие из пазухи одного из
супротивных листьев. Цветет в июне —
августе. Распространена по всей респуб­
лике в светлых лесах, на о п у ш к а х , поля­
нах, среди кустарников. Заготовки травы
возможны в умеренных количествах.
Рис. 44.
С лечебными целями применяется трава
вероники лекарственной, которую заготав­
ливают в период цветения растения, су­
шат на открытом воздухе в тени. Трава
вероники с о д е р ж и т дубильные, горькие
вещества, гликозиды аукубин и верони-
цин, эфирное масло, сапонины.
В научной медицине настой травы ве-

Рис. 43. Вероника длиннолистная

С лечебными целями применяется тра­

ва, которую заготавливают во время цве­
тения. Заготовки в о з м о ж н ы в небольших
количествах. В растении найдены следы
алкалоидов, витамин С, каротин.
В народной медицине трава вероники
длиннолистной в виде настоя (1 чайная
ложка сырья на 1 стакан кипятка; по
1/4 стакана 3 раза в день) применяется
при простуде, заболевании печени, голов­
ной боли, поносе, маточных кровотече­
ниях; для промывания ран, мест у к у с о в
змей. Растертые свежие цветки или листья
используются н а р у ж н о при опрелости,
потливости ног. П о р о ш о к сушеной травы
применяют местно при ранах, гноящихся
язвах, панарициях, опрелостях.

Вероника лекарственная;
к р м ш ч ш к лекавы —
Veronica officinalis L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства норичниковых. Корневище тон­
кое, ползучее. Стебель в нижней части Рис. 44. Вероника лекарственная
90
роники лекарственной (20 г сырья на 1 л
воды; по 2 столовые ложки за 2 часа до
еды) применяются для возбуждения аппе­
тита, как вяжущее при гастрите и энтеро­
колите, как отхаркивающее и р а з ж и ж а ю ­
щее мокроту средство при бронхите и
бронхиальной астме.
В народной медицине настой травы ве­
роники (1 столовая ложка сырья на 1 ста­
кан кипятка; по 1/4 стакана 4 раза в
день) употребляют при заболеваниях пе­
чени, язве желудка, болях в животе, по­
носах, головной боли, простуде, бронхи­
альной астме, климаксе, истощении, зо­
лотухе, экземе, грибковых заболеваниях
к о ж и ; для полоскания горла, промыва­
ния ран (как ранозаживляющее средство),
в виде компрессов и примочек при уши­
бах, добавляют в ванны и купают детей
при заболевания кожи. Растертые све­
жие листья или цветки применяют местно
при заболеваниях к о ж и и при потливости Рис. 45. Ветреница лютичная
ног.
Настой травы вероники используется дукт его распада анемонин. Сбор, сушка
также в ветеринарии (дают пить скоту и хранение обычные.
при кровавой моче и других заболева­ В народной медицине настой травы вет­
ниях). реницы применяют как болеутоляющее,
потогонное, противовоспалительное, анти­
септическое и мочегонное средство; при
Ветреница лютичная; зубной и головной боли, гастралгии, по­
кураслеп казяльцовы — дагре, коклюше, болезнях горла, лихорад­
Anemone ranunculoides L . ке, отеках, заболеваниях желудочно-ки­
шечного тракта, параличе, импотенции,
Многолетнее травянистое растение се­ «куриной слепоте», задержке менструа­
мейства л ю т и к о в ы х . Корневище короткое, ции, снижении зрения и с л у х а . Цветки
толстое, горизонтальное, одетое чешуевид­ прикладывают к абсцессам для ускорения
ными листьями, бурое. Стебель одиноч­ их созревания.
ный до 30 см высоты. Прикорневой лист
один, на длинном черешке, троякорас-
сеченный, с лопастями на коротких че­ Вех ядовитый, цикута;
решках. Средняя доля листа т р и ж д ы над­ цыкута я д а в п а я , e i x a —
резанная, боковые — двухраздельные с Cicuta virosa L .
крупнозубчатыми долями второго поряд­
ка. Листья покрывала троякорассеченные. Многолетнее травянистое растение се­
Цветоносы одиночные, иногда двойные. мейства зонтичных. Корневище ранней
Цветок желтый, с н а р у ж и опушенный. весной совершенно плотное и почти
Цветет в апреле — мае. Распространена по округлое, осенью продолговатое, внутри
всей республике, растет на в л а ж н ы х су­ полое и разделенное поперечными перего­
песчаных и суглинистых почвах в лист­ родками на отдельные камеры. Стебель
венных лесах и кустарниках. Заготовки внутри полый, тонкобороздчатый, до
травы возможны в ограниченных количе­ 120 см высоты, сверху ветвистый. Листья
ствах, так как растенио встречается редко. на длинных черешках, двояко-, а ниже
Рис. 45. троякоперистые. Зонтики с 1 0 — 2 0 глад­
С лечебными целями используются кими лучами; обертки нет или она состо­
листья ветреницы лютичной, которые со­ ит из 1—2 листочков; оберточки из 8—12
держат ядовитое вещество анемонол и про- линейных листочков. Цветки белые, пло-
91
ды почти округлые. Цветет в июле — ав­
густе. Распространен по всей Белоруссии,
растет на о с о к о в о - м ш и с т ы х и травяных
болотах переходного типа, по канавам,
берегам рек, кустарникам. Заготовки воз­
м о ж н ы в ограниченных количествах,
растение встречается редко. Рис. 46,
табл. 16,2.
С лекарственными целями используется
трава веха ядовитого, которая содержит
цикутотоксин, алкалоид цикутин, эфир­
ное масло и другие вещества. При заготов­
ках необходимо строго соблюдать меры
предосторожности. Все части растения
очень ядовиты, особенно корневище и кор­
ни. К заготовке нельзя привлекать детей,
пробовать траву на вкус. Готовое сырье
хранить отдельно от других растений в
специальных я щ и к а х . После работы обя­
зательно вымыть руки с м ы л о м .
В народной медицине настой травы ве­
ха ядовитого применяют как потогонное,
противосудорожное, успокаивающее
отхаркивающее средство при бронхиаль­
ной астме, коклюше, эпилепсии, судоро-
Рис. 46. Вех ядовитый
гах, параличе, истерии, заикании, пси­
х о з а х ; как наркотическое и болеутоля­
ющее при мигрени, головокружении, рев­
матизме, подагре, стенокардии, сердцебие­
нии; используют н а р у ж н о в виде компрес­
сов при воспалении лимфатических узлов,
затвердении молочных желез. Мазь из
травы и корней применяют при артритах,
болях в пояснице.
Садоводы настой веха ядовитого при­
меняют против л и с т о г р ы з у щ и х гусениц
и личинок пилильщиков (1 кг сухого из­
мельченного сырья настаивают в тече­
ние 24 часов в 10 л воды).
Волчье лыко, волчник; во у чае лыка —
Daphne mezereum L .
Слабоветвистый кустарник семейства
волчниковых, до 1,5 м высоты с желто-
серой корой. Ветви голые, в нижней части
и безлистные, со следами прошлогодних
листьев. Листья очередные, скученные на
концах ветвей, крупные, кожистые, обрат-
ноланцетные, при основании вытянутые
в короткий черешок. Цветки сидячие,
розовые, душистые, скученные вокруг
побега, появляются до распускания ли­
стьев. Плоды — ярко-красные, блестя­
щие ягоды, скученные и плотно прижатые
к побегам ниже листьев. Цветет в апре­
ле — мае, плодоносит в июле — августе.
Распространено по всей республике, ра­
стет на с в е ж и х и в л а ж н ы х супесчаных
и суглинистых почвах в лиственных и
хвойных лесах. Заготовки возможны
лишь в небольших количествах. Рис. 47,
табл. 17,2.
С лечебными целями используется кора
волчьего лыка. Сбор, обработка обычные.
Хранить необходимо отдельно от других
растений, так как вольче лыко сильно
ядовито. При заготовке, сушке и хранении
сырья следует строго соблюдать правила
предосторожности и следить, чтобы кора
не попала в пищу, а также в заготовленное
сырье других лекарственных растений.
В коре содержится ядовитое вещество ме-
зереин, в коре и цветках — глюкозид да-
фнин, также очень ядовитый.
В народной медицине отвар или на­
стойка сухой коры, зрелых с у ш е н ы х пло­
дов волчьего лыка применяют как на­
р у ж н о е раздражающее средство при рев­
матизме, подагре, невралгии, параличе,
92

Рис. 47. Волчье лыко
радикулите, ишиасе. Однако при натира­
нии происходит сильное раздражение ко­
жи, в связи с чем волчье лыко сейчас
практически не используют. Сушеные яго­
ды находят применение при тромбо­
флебите.
Воронец к о л о с о в и д н ы й ;
варанец коласападобны —
Actaea spicata L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства л ю т и к о в ы х . Корневище толстое,
косое, многоглавое. Стебель до 70 см высо­
ты, голый, лишь в верхней части слабо
опушенный курчавыми волосками с буры­
ми чешуевидными листьями у основания.
Листья крупные, до 40 см длины, на длин­
ных черешках, дважды- и триждытройча-
тые. Цветки мелкие, беловатые, собраны
в конечные или пазушные многоцветко­
вые, короткие кисти. Околоцветник из
4 — 6 листочков. Лепестки белые, яйцевид­
ные, с у ж е н н ы е в ноготок. Плод вначале
93
зеленая, потом черная ягодообразная
листовка, о к о л о 1 см длины. Цветет в
мае — июне, плодоносит в июле — ав­
густе.
Растет на с в е ж и х и в л а ж н ы х супесча­
ных и суглинистых почвах в лиственных
и смешанных лесах, по кустарникам,
оврагам, обрывистым берегам рек. Табл.
19,3.
В листьях и особенно в плодах воронца
колосовидного содержатся алкалоиды, в
плодах и корнях — сапонины, трансако­
нитовая кислота, в семенах о к о л о 3 0 %
ж и р н о г о (ядовитого) масла.
Заготовки в о з м о ж н ы в ограниченных
количествах. Корневища заготавливаются
осенью после окончания, а весной до
начала вегетации. Их о ч и щ а ю т от почвы,
промывают в холодной воде и с у ш а т под
навесом или на чердаке. Толстые корневи­
ща разрезают вдоль на части. При заго­
товке следует строго с о б л ю д а т ь меры
предосторожности, так как растение очень
ядовито.
Корневище воронца колосовидного
используется в медицине при к о ж н ы х
заболеваниях, астме, как рвотное и сла­
бительное.
Вороний глаз четырехлистный;
мудранка звычайная, варонне вока —
Paris quadrifolia L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства лилейных. Корневище длинное,
тонкое, ползучее. Стебель прямой, глад­
кий, 1 5 — 2 0 см высоты, при основании
покрыт пленчатыми буроватыми влага­
лищами. Листья по 4, реже по 5—6 соб­
раны в мутовку в верхней части стебля,
обратнояйцевидные, эллиптические, на
очень коротких черешках, с тремя глав­
ными ж и л к а м и . Цветок один на удлинен­
ной цветоножке, в ы х о д я щ е й из центра
мутовки листьев, состоит из 4—5 на­
р у ж н ы х зеленых листочков и 4—5 внут­
ренних желтовато-зеленых. Плод — един­
ственная шаровидная, черная с си­
неватым налетом, очень ядовитая ягода.
Цветет в мае — июне. Распространен по
всей республике, растет на п л о д о р о д н ы х
супесчаных, с у г л и н и с т ы х в л а ж н ы х и сы­
рых почвах в широколиственных лесах,
среди кустарников. Заготовки в о з м о ж н ы
в ограниченных объемах. В корневище,
Гвоздика пышная; гваздзжа пышная —
D i a n t h u s superbus L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства гвоздичных. Корневище длинное,
тонкое, ползучее. Цветоносные стебли
одиночные или по 2—3 вместе. Высота
цветущих стеблей 20—60 с м . Листья ли­
нейно-ланцетные с 3—5 жилками. Цветки
душистые, в количестве 2—6, чашечка
сверху немного суженная, более или менее
фиолетовоокрашенная, прицветных че­
шуи 4. Лепестки розовые или белые
глубоко-бахромчато-многораздельные.
Цветет в июне — августе. Распространена
по всей Белоруссии, растет на с у х и х и
с в е ж и х песчаных почвах в сосновых и
смешанных лесах. Заготовки в о з м о ж н ы в
небольших количествах. Рис. 51.
С лечебными целями используется тра­
ва гвоздики пышной, к о т о р у ю заготавли­
вают в период цветения растения. При за-
Рис. 51. Гвоздика пышная
96
готовке следует срезать только надземную
часть растения о с т р ы м н о ж о м , ножница­
ми или серпом и не повреждать корне­
вищ, которые слабо держатся в почве.
В народной медицине трава гвоздики
пышной в виде настоя применяется как
седативное, спазмолитическое, болеуто­
ляющее и кровоостанавливающее средство
при ломоте, травмах, головной боли,
эпилепсии, обмороке, неврозах, гемор­
роидальных и маточных кровотечениях,
кашле, у д у ш ь е ; для обмывания глаз как
противовоспалительное средство.
Гвоздика-травянка;
гваздз1ка-травянка —
D i a n t h u s deltoides L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства гвоздичных с тонким ветвистым
корневищем, цветоносными, укороченны­
ми, бесплодными побегами. Стебли тон­
кие, восходящие, 20—45 см высоты. Ли­
стья супротивные, узкие, мелкие, заост­
ренные. Цветки одиночные, находятся на
концах вильчато-разветвленных стеблей.
Венчик темно-розовый, у зева с пурпуро­
вой поперечной полоской. Плод — коро­
бочка с многочисленными семенами. Цве­
тет в мае — августе. Распространена по
всей республике, растет на с у х и х и све­
ж и х супесчаных и с у г л и н и с т ы х почвах по
о п у ш к а м и вырубкам в с о с н о в ы х , ело­
вых и смешанных лесах. Рис. 52.
С лечебными целями используют траву
гвоздики-травянки, к о т о р у ю заготавлива­
ю т в период цветения растения. Сбор,
сушка и хранение сырья обычные. В ра­
стении содержится витамин С, а также са­
понины, гликозиды, флавоноиды и ку-
марины.
В народной медицине траву гвоздики-
травянки в виде настоя (1 столовая ложка
сырья на 1 стакан кипятка; по 1 столовой
ложке 3 раза в день) или отвара всего
растения применяют в качестве крово­
останавливающего, противовоспалитель­
ного и обезболивающего средства при
маточных, геморроидальных и внутрен­
них кровотечениях, при сердцебиениях,
болях в груди и животе.
Гвоздика-травянка используется также
в ветеринарии (дают пить скоту при кро­
вавой рвоте).

Рис. 52. Гвоздика-травянка
Герань кровяно-красная;
герань крывяна-чырвоная —
Geranium sanguineum L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства гераневых, с утолщенным ползу­
чим корневищем, красноватым на изломе.
Стебли прямые, вильчато-разветвленные,
2 0 — 6 0 см высоты. Прикорневые листья
рано отмирающие, стеблевые супротив­
ные, на черешках, пяти- или семипаль-
чато-раздельные. Цветки одиночные, пур­
пуровые или красные, на цветоножках,
в ы х о д я щ и х из пазух листьев. Осенью все
растение становится красным. Цветет с
июня по июль. Распространена по всей
Белоруссии в разреженных х в о й н ы х ле­
сах, растет среди кустарников, по выруб­
кам и о п у ш к а м на с в е ж и х супесчаных
почвах. Рис. 53.
С лекарственными целями применяют
траву и корневище герани кровяно-крас-
ной, которую заготавливают в период
4 Зак. 287
Рис. 53. Герань кровяно-красная
цветения, а корневища — поздней осенью
или ранней весной до начала вегетации.
Заготовки в о з м о ж н ы в небольших коли­
чествах, часть корневищ необходимо
оставлять для семенного и вегетативного
размножения. В корневищах герани кро-
вяно-красной содержатся дубильные ве­
щества, следы алкалоидов.
В народной медицине трава герани
кровяно-красной в виде настоя (1 чайная
ложка сырья на 1 стакан кипятка; по
1 столовой ложке через каждые 2 часа)
применяется при энтероколитах. Отвар
корневища растения принимают при зло­
качественных о п у х о л я х .
Герань лесная; герань лясная —
Geranium silvaticum L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства гераневых, с к о с о в о с х о д я щ и м
корневищем. Стебли 3 0 — 8 0 см высоты,
прямостоячие, ребристые. Прикорневые
97

Рис. 54. Герань лесная
листья на черешках до 30 см длины,
глубоко пяти- или семираздельные, сред­
ние — на менее длинных черешках, пяти-
раздельные, верхние — часто трехраз-
дельные, сидячие. Соцветие в виде много­
цветкового дихазия с густым, железистым
опушением. Цветки довольно крупные,
пурпуровые или почти фиолетовые, рас­
полагаются по 2 на цветоножке. Цветет
с июня до августа. Распространена по всей
республике, растет на супесчаных и сугли­
нистых с в е ж и х почвах в хвойных и сме­
шанных лесах. Заготовки возможны в
небольших количествах. Рис. 54.
С лечебными целями используется тра­
ва, заготовку ее производят в период цве­
тения растения. В траве герани лесной со­
держатся дубильные вещества, а в фазе
цветения — алкалоиды.
В народной медицине трава герани лес­
ной в виде настоя (1 чайная ложка сырья
на 1 стакан воды; по 1 столовой ложке
через каждые 2 часа) применяется как
вяжущее средство при энтероколитах,
как кровоостанавливающее при легочном
(
J8
кровотечении, кровохарканье; для по­
лоскания горла; для промывания гноя­
щ и х с я ран, язв. Настойка всего растения
применяется при болях в сердце.
Горец змеиный, раковые шейки;
драсён з м я ш ы —
Polygonum bistorta L.
Многолетнее травянистое растение се­
мейства гречишных. Корневище толстое,
деревянистое, змееобразно изогнутое, с
многочисленными тонкими корнями,
красноватое на изломе. Стебель прямой,
одиночный, простой, 3 0 — 1 0 0 см высоты,
с трубчатыми бурыми раструбами. При­
корневые листья большие, продолговато-
яйцевидные или ланцетовидные, перехо­
дящие в длинные крылатые черешки,
верхние листья мельче, линейные, сидя­
чие. Цветки мелкие, розовые, собраны
на верхушке стебля в толстый цилиндри­
ческий колос. Цветет в мае — июне. Рас­
пространен по всей Белоруссии, растет на
с ы р ы х лугах, по окраинам переходных
и низинных болот, в поймах рек, по лес­
ным опушкам, в зарослях кустарников.
Заготовки в о з м о ж н ы в небольших коли­
чествах, при этом необходимо часть ра­
стений оставлять для естественного вос­
становления имеющихся зарослей.
Табл. 18,3.
С лечебными целями используются кор­
невища горца змеиного. Заготавливают их
в сентябре — октябре. Выкопанные корне­
вища о ч и щ а ю т от корней, остатков стебля
и прикорневых листьев, от земли, моют
в холодной воде и сушат на открытом
воздухе или в теплых, х о р о ш о проветри­
ваемых помещениях. Готовое сырье хра­
нят в с у х о м проветриваемом помещении в
металлических ящиках или бочках, вы­
стланных бумагой. Корневище горца зме­
иного содержит до 25 % дубильных ве­
ществ, галловую и э л л а г о в у ю кислоты,
красящие вещества, катехины, оксиметил-
антрахины, каротин и аскорбиновую ки­
слоту.
В научной медицине жидкий экстракт
и отвар корневищ используют как сильное
вяжущее средство при о с т р ы х и хрони­
ческих энтеритах и колитах; н а р у ж н о —
для смазывания и полоскания слизистых
оболочек полости рта при стоматите, гин­
гивите и др. Применяются также с у х о й
экстракт и настойка корневищ. П о р о ш о к
корневища назначается при летних поно­
сах, дизентерии.
В народной медицине настойка корне­
вищ горца змеиного применяется при язве
желудка и двенадцатиперстной кишки,
дизентерии, ж е н с к и х болезнях, нервных
расстройствах, кровотечениях (кровооста­
навливающее средство); н а р у ж н о для при­
мочек на кровоточащие раны, язвы. Отвар
корневищ (20 г сырья на 1 л кипятка;
по 1 стакану в день) принимают при холе­
цистите, цистите, мочекаменной и желчно­
каменной болезнях (желчегонное и моче­
гонное средство). При кровотечениях из
внутренних органов (при язве желудка,
двенадцатиперстной кишки, кишечника)
отвар мелко нарезанных корневищ горца
змеиного в смеси с семенами льна (по
5 г к а ж д о г о на 200 г кипятка) пьют через
к а ж д ы е 2 часа по 1 столовой ложке. Кор­
невище входит в состав смеси, используе­
мой для подмывания и спринцевания при
белях. Отвар корневищ и с п о л ь з у ю т в ве­
теринарии как в я ж у щ е е средство.
Горец змеиный применяется также в
кожевенной (как дубитель) и текстильной
промышленности (как краситель тканей
в черный цвет).

Горец перечный, водяной перец; Рас. 55. Горец перечный

драсён перцавы —
Polygonum hydropiper L .
Однолетнее травянистое растение се­
мейства гречишных, с о с т р ы м жгуче-пе­
речным в к у с о м . Стебель прямостоячий,
красноватый от основания ветвистый, 3 0 —
60 см высоты. Листья очередные, продол­
говато-ланцетные, зеленые, часто с тем­
ным пятном ниже середины. Цветки розо­
вые или красные, мелкие, собраны в
длинные, тонкие, часто повислые ко­
лосовидные кисти. Цветет с конца июня до
сентября. Распространен по всей респуб­
лике, произрастает на с ы р ы х плодород­
ных почвах в о л ь х о в ы х лесах, кустарни­
ках. Заготовки в о з м о ж н ы в н е о б х о д и м ы х
количествах. Рис. 55.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т траву
горца перечного, к о т о р у ю заготавливают
в период цветения растения, срезая на
высоте 10—15 см от почвы. Сушат на
открытом воздухе, раскладывая тонким
слоем и часто переворачивая. В траве
содержатся флавоновые гликозиды (рам-
назин, рутин, изорамнетин, кверцетин,
полигопиперин и др.), дубильные веще­
ства, органические кислоты, эфирное мас­
ло, сахара, витамины С, К, фитостерин.
Водяной перец с древних времен при­
меняется в медицине. Как лекарственное
растение он использовался еще древни­
ми греками и римлянами.
В научной медицине жидкий экстракт
и настой травы применяются как крово­
останавливающее средство при геморрое
и маточных кровотечениях (меноррагиях,
дисменорее). Экстракт также является
составной частью противогеморроидаль-
ных свечей « А н е с т е з о л » .
В народной медицине настой травы гор­
ца перечного применяется как крово­
останавливающее средство при маточных
и геморроидальных кровотечения; для за­
живления ран, полосканий, для сидячих
ванн при геморрое. Соком свежей травы
заливают раны. П о р о ш к о м травы при­
с ы п а ю т старые язвы.

99
Горец почечуйный, почечуйная трава;
драсён чырвоны —
P o l y g o n u m persicaria L .
Однолетнее растение семейства гречиш­
ных, с прямым, о д и н о ч н ы м стеблем,
2 0 — 1 0 0 см высоты. Листья линейно-лан­
цетные, к о с н о в а н и ю клиновидно-сужен­
ные, почти сидячие, сверху часто с крас­
новатым пятном. Цветки розовые, в гу­
с т ы х цилиндрических колосовидных ко­
нечных кистях. Цветет в июне — августе.
Распространен по всей Белоруссии, ра­
стет по берегам рек, озер мелиоративных
каналов. Заготовки в о з м о ж н ы в ограни­
ченных количествах. С лечебными целями
используется трава горца почечуйного,
к о т о р у ю заготавливают в период цвете­
ния растений, с у ш а т на о т к р ы т о м воздухе
в тени. Трава горца почечуйного со­
держит флавоноиды, витамин К, дубиль­
ные вещества, галловую и а с к о р б и н о в у ю
кислоты. Рис. 56.
Рис. 56. Горец почечуйный
100
В научной медицине жидкий экстракт
(по 40 капель 3 раза в день) и настой
травы горца почечуйного и с п о л ь з у ю т с я
как кровоостанавливающее средство при
геморроидальных (почечуй — старое на­
звание геморроя) и маточных кровотече­
ниях; он оказывает мягкое слабительное
действие при атонических » спастических
запорах.
В народной медицине настой почечуй­
ной травы употребляется при геморрои­
дальных и маточных кровотечениях,
воспалительных процессах в матке, хро­
нических запорах, почечнокаменной бо­
лезни (мочегонное средство); н а р у ж н о для
заживления ран, для сидячих ванн при
геморрое. Соком свежей травы заливают
гнойные раны.
Горец птичий, с п о р ы ш ;
драсён п т у ш ы н ы —
Polygonum aviculare L .
Однолетнее растение семейства гречиш­
ных, с лежачими или приподнимающими­
ся стеблями, длиной до 40 см. Листья
очередные, мелкие, короткочерешковые,
широкоэллиптические, серовато-зеленые.
Цветки мелкие, по 2—5 в п а з у х а х ли­
стьев, бледно-зеленые, по краям белые
или розовые. Плод — треугольный, чер­
ный, реже коричневый, тусклый орешек.
Цветет с мая до осени. Распространен по
всей Белоруссии, растет по обочинам до­
рог, возле жилья, на п у с т ы р я х , выгонах,
часто образует сплошные заросли. С ле­
чебными целями используется трава спо­
рыша вместе с корнями, к о т о р у ю заготав­
ливают в период цветения растения. За­
готовки в о з м о ж н ы в н е о б х о д и м ы х ко­
личествах. В траве спорыша содержатся
флавоновый гликозид авикулярин, не­
много дубильных и горьких веществ, ка­
ротин, аскорбиновая кислота, вита­
мин К. Рис. 57.
В научной медицине траву горца птичь­
его в виде экстрактов, настоек, настоев
применяют как кровоостанавливающее,
мочегонное, противовоспалительное и
вяжущее средство.
В народной медицине настой травы гор­
ца птичьего употребляеся при заболева­
ниях почек (особенно почечнокаменной
болезни), печени (в том числе и желчно­
каменной болезни) и желудочно-кишечно-
 корнями. Стебель один, прямостоячий,
простой, 15 — 30 см высоты, олиственный.
Листья супротивные, узкие, с одной жил­
кой и завернутым краем, у основания по-
парно-короткосрастающиеся. Цветки оди­
ночные, реже по два, на цветоножках,
в п а з у х а х верхних листьев, трубчато-ко-
локольчатые, ярко-синие, внутри с зеле­
ными крапинками. Плод — одногнездная
коробочка. Цветет в августе — сентябре.
Распространена по всей Белоруссии, ра­
стет на с в е ж и х и в л а ж н ы х почвах по
лугам, лесным полянам, о п у ш к а м , кус­
тарникам, однако не образует зарослей.
Заготовки в о з м о ж н ы в небольших коли­
чествах. Рис 58.
С лечебными целями применяются кор­
ни и корневища горечавки легочной, ко­
торые заготавливают осенью. Выкопан­
ные корни и корневища быстро м о ю т в хо­
лодной воде, п р о с у ш и в а ю т на воздухе
в тени, а затем помещают в с у ш и л к у при
температуре 3 5 — 4 0 °С. В растении содер­
жатся алкалоид геницианин, гликозид

Рис. 57. Горец птичий

го тракта (гастрит, язвенная болезнь же­

лудка и двенадцатиперстной кишки,
энтероколит, дизентерия); при ревматиз­
ме, геморрое, ж е н с к и х болезнях, заболе­
ваниях органов дыхания (отхаркивающее
и противовоспалительное), бессоннице,
неврастении (тонизирующее), глистной
инвазии (противоглистное). Траву кипя­
тят в молоке и затем принимают в теплом
виде при с у д о р о г а х . Настоем травы моют
голову для укрепления волос и лучшего
их роста. Растертую с в е ж у ю траву (каши­
цу) прикладывают к ф у р у н к у л а м , язвам,
ранам для быстрейшего их заживления.
Трава горца птичьего используется также
в смеси с другими лекарственными тра­
вами.

Горечавка легочная;
гарычка лёгачная —
Gentiana pneumonanthe L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства горечавковых, с коротким, тол­
стым корневищем и шнуровидными Рис. 58. Горечавка легочная

101
генициопикрин, эритроцентаурин, вита­
мин С, каротин, дубильные вещества.
В научной медицине настойка корне­
вищ и корней горечавки легочной (по
20—30 капель за полчаса до еды) приме­
няется для возбуждения аппетита и уси­
ления функции органов пищеварения
при повышенной и пониженной кислот­
ности желудочного сока, при нарушении
пищеварения.
В народной медицине настой травы го­
речавки легочной (20 г сырья на 1 стакан
кипятка; по 1 столовой ложке 3 раза в
день за 30 минут до еды) принимают как
желудочное, противолихорадочное и про­
тивоглистное средство, а также при бес­
соннице, переутомлении, неврастении (как
тонизирующее), при подагре, малокровии,
экссудативном диатезе.
Цветки растения используют для окрас­
ки шерсти в голубой цвет.

Горицвет к у к у ш к и н ; светнпс з я з ю л ш —
C o r o n a r i a flos c u c u l i ( L . ) A . B r .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства гвоздичных, с прямостоячим, бо­
роздчатым, вверху ветвистым стеблем,
3 0 — 9 0 см высоты. Листья супротивные,
нижние продолговато-лопатчатые, сужен­
ные в черешок, верхние ланцетные, сидя­
чие, цельнокрайные. Цветки розово-
красные, с глубоко раздельными лепест­
ками, собраны в метельчатое соцветие.
Плод — широкояйцевидная коробочка.
Цветет в июне — июле. Распространена по
всей республике, произрастает на с в е ж и х
и влажных почвах на лугах, лесных вы­
рубках, в кустарниках. Заготовки возмож­
ны в значительных количествах. Рис. 59.
С лечебными целями используется тра­
ва горицвета кукушкина, которую заго­
тавливают в период цветения растения,
сушат на открытом воздухе, хранят в па­
кетах, я щ и к а х , выложенных внутри бу­
магой. В траве горицвета кукушкина най­
дены сапонины и следы алкалоидов, ас­
корбиновая кислота.
В научной медицине трава горицвета
кукушкина в виде настоя применялась
как кровоостановливающее средство при
маточном кровотечении, а также как от­
харкивающее при бронхите.
В народной медицине настой травы ра­
стения применяют при хроническом брон-
Рис. 59. Горицвет кукушкин
хите, маточных и д р у г и х кровотечениях,
желтухе, ревматизме, бесплодии; наруж­
но используют для промывания ран, язв,
для компрессов при фурункулах, абсцес­
сах.
Гравилат г о р о д с к о й ;
п а ш к н щ а гарадская —
Geum u r b a n u m L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства розоцветных, с толстым ползучим
корневищем. Стебель 2 5 — 7 0 см высоты,
прямостоячий, слабоветвистый. Прикор­
невые листья лировидно-прерывисто-пе­
ристые, на длинных черешках, стебле­
вые — на коротких или сидячие, трех-
раздельные. Цветки светло-желтые, оди­
ночные, на длинных тонких цветоножках,
находятся на верхушках стебля и ветвей.
Цветет с мая по август. Распространен по
всей Белоруссии, но обычно в небольших
количествах, растет на лесных о п у ш к а х ,
полянах, среди кустарников, в садах и
парках, вдоль дорог. Заготовки возможны

102
 Гравилат речной;
п а ш к ш ц а рачная —
Geum r i v a l e L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства розоцветных, с толстым, бурым,
ползучим, одетым остатками листьев кор­
невищем. Стебель 2 0 — 7 0 см высоты, пря­
мостоячий, простой или слегка ветвистый
на верхушке, красно-бурый. Прикорневые
листья на длинных черешках, лировид­
ные, перистые, с 2—3 парами боковых ли­
сточков; конечная доля листа более круп­
ная, иногда трехлопастная. Стеблевые ли­
стья на коротких черешках, тройчатые
или трехраздельные. Цветки ( 2 — 3 ) ко­
локольчатые, поникающие; чашечка
красно-бурая; венчик желтоватый, с крас­
но-бурыми жилками; столбики длинные,
нитевидные, с сочленениями, верхний чле­
ник позже отпадает, а нижний при пло­
дах разрастается и становится вдвое длин­
нее. Цветет в мае — июне. Распространен
по всей Белоруссии, растет на влажных
и с ы р ы х плодородных почвах в листвен­
ных лесах вдоль речек, ручьев, по кустар­
никам. Заготовки в о з м о ж н ы умеренные.
Рис. 6 1 .

Рис. 60. Гравилат городской

в ограниченных количествах. В корневи­

щ а х гравилата городского имеются ду­
бильные вещества, гликозид геин, горькое
вещество, флавоны. Рис. 6 0 .
С лечебными целями используют траву
и корневища гравилата городского. Траву
заготавливают в период цветения расте­
ния, корневища — осенью.
В народной медицине настой травы гра­
вилата городского (1 столовая ложка
сырья на 2 стакана кипятка; по 2 столо­
вые ложки через 2 часа) или отвар корне­
вища (15 г сырья на 1 стакан кипятка;
по 1 столовой ложке 4 раза в день) при­
нимают при желудочно-кишечных забо­
леваниях (особенно при энтероколите) как
вяжущее средство, при кровотечениях (в
том числе маточных) как кровоостанавли­
вающее; местно используют при о ж о г а х ,
ранах, язвах, пиодермии. Корневища гра­
вилата городского применяют для арома­
тизации блюд, приправ, пива, кваса и дру­
гих напитков. Молодые свежие листья ра­
стения используют для салатов. Рис. 61. Гравилат речной

103
 С лечебными целями используются кор­
невища с корнями гравилата речного, ре­
же листья и трава.
В народной медицине трава гравилата
речного применяется как вяжущее сред­
ство при поносах.
Грушанка круглолистная;
грушанка круглал!стая —
Pyrola rotundifolia L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства грушанковых, с длинным ветви­
стым ползучим корневищем, от узлов ко­
торого отходят придаточные корни и над­
земные побеги. Стебель прямостоячий,
1 5 — 3 0 см высоты. Листья скучены при
основании стебля, частично з и м у ю щ и е ,
кожистые, глянцевитые, овальные или
округлые, почти цельнокрайные. Цветки
белые или розовые, пахучие, чашевидно
раскрыты, собраны в разностороннюю
длинную кисть, на длинных цветоножках.
Плод — приплюснутая шаровидная ко-
Рис. 62. Грушанка круглолистная
104
робочка. Цветет в мае — июле. Распро­
странена по всей Белоруссии, растет на
свежих песчаных и супесчаных почвах
в хвойных и лиственных лесах. Заготовки
возможны в небольших количествах.
Рис. 62.
С лечебными целями применяются ли­
стья и все растение. Растение содержит
гликозиды, дубильные вещества, арбутин.
В народной медицине настой листьев
грушанки круглолистной (2 чайные лож­
ки сырья на 1 стакан кипятка; по 1/4 ста­
кана 3—4 раза в день) или отвар всего
растения принимают при хроническом
цистите, нефрите, мочекаменной болезни
(как мочегонное средство), при гастрите,
энтероколите (как вяжущее и антисеп­
тическое), при простудных заболеваниях
и лихорадке (как потогонное), при цинге,
воспалении предстательной железы; на­
р у ж н о для полоскания полости рта и об­
мывания гноящихся век (как противо­
воспалительное); в виде компрессов и
обмывания при ранах, язвах, панариции,
к о ж н ы х болезнях (как ранозаживляю-
щее); для спринцеваний при белях.
Кашицу из свежих листьев используют
при кровоточащих ранах (как крово­
останавливающее).
Груша обыкновенная;
груша звычайная —
Pyrus communis L.
Дерево семейства розоцветных, до 20 м
высоты, с колючими побегами. Кора се­
рая, с продольными трещинами, древеси­
на тяжелая, прочная. Листья округлые
или продолговато-округлые. Цветки круп­
ные, белые, на длинных цветоножнах, со­
браны в щитки на концах укороченных
побегов. Плод сочный, округлый или гру­
шевидный. Цветет в апреле — мае. Рас­
пространена по всей республике, более
часто и обильно на юге и реже на севере.
Груша входит в состав сосновых и сме­
шанных лесов на песочных, супесчаных и
суглинистых свежих и с у х и х почвах.
Рис. 63.
С лечебными целями используются пло­
ды груши, которые собирают в период, ко­
гда они сами опадают или легко стряхи­
ваются с дерева. Заготовки в о з м о ж н ы в
значительных количествах. В плодах гру­
ши содержится 5,0—9,0 % Сахаров (глю-
 как ж а р о п о н и ж а ю щ е е при лихорадке, как
вяжущее при желудочно-кишечных забо­
леваниях, с о п р о в о ж д а ю щ и х с я поносами.

Г р ы ж н и к голый; грыжнпе гладк1 —

Herniaria glabra L.

Однолетнее или двулетнее растение се­

мейства гвоздичных. Стебли многочислен­
ные, 5—15 см длины, лежачие, плотно
прижатые к почве, почти голые или слег­
ка коротковолосистые. Листья мелкие,
продол говато-обратнояйцевидные или
эллиптические, желтовато-зеленые, к о с ­
нованию суженные в короткий черешок.
Прилистники пленчатые, белые, по
краям тонкореснитчатые. Цветки мелкие,
невзрачные, собраны по 5 —12 в пазуш­
ные клубочки. Лепестки в количестве 5,
белые, шиловидные, короче чашечки.
Плод — мелкий орешек. Цветет в июне —
июле. Распространен по всей Белоруссии,
часто и обильно. Произрастает на паро­
вых полях, залежах, песчаных обрывах,
склонах, у дорог. Заготовки возможны в
умеренных количествах. Рис. 64.

Рис. 63. Груша обыкновенная

коза, фруктоза, сахароза); 1,0—2,4 % ор­

ганических кислот (основной являет­
ся яблочная при небольшом присутствии
лимонной), 1,5 % азотистых и 0,5 % пек­
тиновых веществ, до 6,0 % — клетчатки,
0,8 % — золы, 0,3 % — дубильных ве­
ществ. В плодах груши обнаружены сле­
ды каротина, витамины С (11,0—21,6 мг%)
и В (0,05—0,17 мг % ) .
Груша обыкновенная является родона­
чальником всех культурных сортов, ко­
торых в настоящее время насчитывается
более 1500. В садоводстве она использует­
ся как подвой при размножении культур­
ных сортов груши. В зеленом строительст­
ве применяется как декоративное дерево.
Плоды груши являются ценной поливи­
таминной пищей, у л у ч ш а ю щ е й пищева­
рение; сок используется в диетическом
питании как профилактическое и лечеб­
ное средтво для укрепления капилляров.
В народной медицине грушевые настои
и сок применяются как желчегонное и
мочегонное средство, а отвары с у ш е н ы х
груш (1 стакан сырья на 1/2 л кипятка;
по полстакана 4 раза в день натощак) Рис. 64. Грыжник голый

105
 С лечебными целями используется тра­
ва грыжника голого, к о т о р у ю заготавли­
вают в летний период (июнь — август).
Трава грыжника голого с о д е р ж и т кума­
рин и его производные; умбеллиферон и
герниарин; флавоноиды — кверцетин, ру­
тин и др.; тритерпеновый сапонин, рас­
щепляющийся при гидролизе на квилайе-
в у ю кислоту и сахара — глюкозу, рамно-
зу, галактозу, плотное эфирное масло.
В научной медицине трава грыжника
голого в виде настоя применяется как мо­
чегонное средство при отеках почечного
и сердечного происхождения.
В народной медицине настой травы ра­
стения применяют при воспалении моче­
вого пузыря и почек, при болях в же­
лудке, ревматизме, подагре. В отваре тра­
вы грыжника голого купают детей, стра­
д а ю щ и х экссудативным диатезом, экзе­
мой.
Грыжник голый с о д е р ж и т сапонины,
которые при взбалтывании в воде обра­
з у ю т пену, о б л а д а ю щ у ю инсектицидными
свойствами. Эта особенность грыжника
используется в борьбе с насекомыми, па­
разитирующими на ж и в о т н ы х .
Для уничтожения у ж и в о т н ы х б л о х
приготавливают инсектицидный раствор Рис. 65. Девясил британский
из травы грыжника. Свежую траву грыжни­
ка растирают в воде до образования С лечебными целями используется тра­
«мыльной пены», которой обрабатывают ва девясила британского, к о т о р у ю заго­
домашних животных, в частности собак. тавливают в период цветения растения.
Отсюда — народное название грыжника Сбор, сушка и хранение обычные. Цветки
«собачье м ы л о » . содержат флавоноиды; семена — следы
алкалоидов.
Девясил британский; В научной медицине настой травы де­
дз1вас1л брытансш — вясила британского (1 столовая ложка
Inula britannica L. сырья на 1 стакан кипятка; по 1 столовой
ложке 4 раза в день) применяется в каче­
Двулетнее растение семейства сложно­ стве в о з б у ж д а ю щ е г о аппетит, мочегонно­
цветных, с тонким ползучим корневищем. го, потогонного, а также в я ж у щ е г о сред­
Стебли одиночные, прямостоячие, 15— ства.
60 см высоты. Нижние листья эллиптиче­ В народной медицине настой травы де­
ские или яйцевидные, на черешках; сред­ вясила принимают при желудочно-ки­
ние и верхние — ланцетные с сердцевид­ шечных заболеваниях (особенно при же­
ным основанием, стеблеобъемлющие. Цве­ лудочных и кишечных коликах), при
точные корзинки собраны по 2 — 5 в щит­ болях в груди и боку, ревматизме, радику­
ковидные соцветия. Цветки золотисто- лите (как спазмолитическое средство), при
желтые, краевые, язычковые, средин­ заболеваниях органов дыхания (как от­
ные — воронковидные, трубчатые. Цветет харкивающее), печени (как желчегонное),
в июне — августе. Распространен по всей при лихорадке (как потогонное), женских
республике, растет в поймах рек, кустар­ болезнях; наружно — для промывания
никах и пойменных лесах на с в е ж и х и ран, пораженных участков кожи (как
влажных почвах. Заготовки возможны в ранозаживляющее и антисептическое).
небольших количествах. Рис. 65. Настой цветков (7 цветочная корзинка на 1

106
стакан кипятка) используют при внутрен­
них кровотечениях (как кровоостанавли­
вающее). Растертые свежие листья ра­
стения, приложенные к кровоточащим
ранам, способствуют их быстрому за­
живлению.
Дербенник иволистный: плакун-трава;
чальчак вербал1сты —
L y t h r u m salicaria L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства дербенниковых, с толстым дере­
вянистым корнем. Стебель 5 0 — 1 5 0 см вы­
соты, прямостоячий. Нижние листья су­
противные или в мутовках, по 3, реже по 4,
верхние — очередные. Цветки малиновые,
на цветоножках, собраны на верхушках
стебля и боковых ветвей в длинные, пре­
рывистые, плотные, кистевидные мутовки.
Плод — овальная коробочка. Цветет в ию­
ле — августе. Распространен по всей Бе­
лоруссии на с ы р ы х и заболоченных лугах,
травяных переходных болотах, среди ку­
старников, на о с у ш е н н ы х торфяниках. За­
готовки возможны в небольших количе­
ствах. Рис. 6 6 .
Рис. 66. Дербенник иволистный
107
С лечебными целями используются
трава и корни дербенника. Трава заго­
тавливается в период цветения растения,
а корни осенью. При заготовке корней
необходимо часть растений оставлять для
семенного и вегетативного размножения.
В корнях дербенника имеются дубильные
вещества; в семенах — алкалоиды, глико-
зид литрарин; в траве — гликозид сали-
карин, следы эфирного масла, смола, ду­
бильные вещества; в цветках — флавоны.
В научной медицине трава дербенника
иволистного в виде настоя (3 столовые
ложки сырья на 1/2 л кипятка; по 1/3
стакана 3 раза в день) применяется как
вяжущее и противовоспалительное сред­
ство при гастрите, энтероколите, дизен­
терии.
В народной медицине отвар корней и
настой травы применяют при болях в же­
лудке и кишечнике, эпилепсии, шуме в го­
лове, неправильных и обильных менстру­
ациях, внутренних кровотечениях, сер­
дечно-сосудистых зоболеваниях, ревма­
тизме, геморрое, болях от поднятия тя­
жестей, при укусе змей; как полоскание
при стоматите, афтах и ранах во рту;
в виде спринцеваний — при белях. На­
стойку корней используют при болях в
желудке и кишечнике, головной боли, про­
студе; наружно — как примочку при уши­
бах. В отваре корней купают детей с гипо­
трофией, спазмофилией. Корень едят с
хлебом или кислым молоком при укусе
змеи. П о р о ш к о м травы п о с ы п а ю т незажи­
вающие раны. Припарки из травы приме­
няют при гнойных ранах и лишаях.
Донник белый; баркун белы —
M e l i l o t u s a l b u s Desr.
Двулетнее растение семейства бобовых.
Стебель 5 0 — 1 5 0 см высоты, прямостоя­
чий, ветвистый. Листья тройчатые. Цветки
поникающие, собраны по 4 0 — 8 0 в узкие
кисти, при плодах сильно удлиняющиеся;
венчик белый; бобы темнеющие, яйцевид­
ные. Цветет с июня по сентябрь. Распро­
странен по всей Белоруссии довольно
часто, особенно в ю ж н о й половине.
Растет на супесчаных и суглинистых све­
ж и х почвах по лесным о п у ш к а м , полянам,
вдоль дорог. Заготовки возможны в не­
больших количествах. При заготовке не­
о б х о д и м о оставлять часть растений для
семенного размножения. Рис. 67.

Рис. 67. Донник белый
С лечебными целями используется тра­
ва донника белого, к о т о р у ю заготавливают
в период цветения растения. Надземные
части растения содержат кумарин, мели-
лотовую кислоту, холин, танины, смоли­
стые вещества, эфирное масло, витамин С.
В семенах имеется жирное масло.
В научной медицине трава донника бе­
лого в виде настоя (1 столовая ложка
сырья на 1/2 л кипятка; по 1/2 стакана
3—4 раза в день) применяется при атеро­
склерозе и гипертонической болезни. Вод­
ный экстракт из зеленой массы донника
белого, используемый для изготовления
нарывного пластыря, обладает инсекти­
цидным, антибактериальным, антикоагу-
л и р у ю щ и м и фибринолитическим дейст­
вием.
В народной медицине настой травы дон­
ника применяют при гипертонической
болезни, атеросклерозе, белях; наруж­
но — в виде компрессов при гнойных ра­
нах, язвах; для ванн при миозитах у
детей. Зеленую массу донника белого ис­
пользуют в пивоварении для ароматиза­
ции пива.
108
Донник лекарственный;
баркун лекавы —
M e l i l o t u s o f f i c i n a l i s ( L . ) Desr.
Двулетнее растение семейства бобовых,
до 5 0 — 1 0 0 см высоты, з запахом кумари­
на. Стебель прямой, ветвистый, листья
тройчатые, на длинных черешках. Цветки
желтые, мелкие, на коротких цветонож­
ках, собраны в многоцветковые пазуш­
ные кисти. Плод — яйцевидный боб, с по­
перечными складками. Цветет с июня по
сентябрь. Растространен по всей Бело­
руссии, растет по лесным о п у ш к а м , вдоль
дорог, на с у х о д о л ь н ы х лугах, в кустар­
никах на с у х и х и с в е ж и х почвах. Заго­
товки в о з м о ж н ы в значительных количе­
ствах. Табл. 1 8 , 1 .
С лечебными целями используется тра­
ва донника лекарственного, которую за­
готавливают в начале цветения, с у ш а т на
открытом воздухе в тени. В траве дон­
ника лекарственного имеются кумарино-
вая кислота, мелилотин, мелилотовая кис­
лота, гликозид мелилотозид.
В научной медицине настой травы дон­
ника лекарственного (2 чайные ложки
сырья на 2 стакана кипятка; по 1/2 ста­
кана 2—3 раза в день) применяется как
слабое отхаркивающее, ветрогонное, боле­
утоляющее и антикоагулирующее средст­
во. Цветки и листья донника используют­
ся для изготовления нарывного мелилото-
вого зеленого пластыря, применяемого как
мягчительное и болеутоляющее при фу­
рункулах, карбункулах и др. Из цветков
и листьев приготавливают мазь для сма­
зывания порезов как ранозаживляющее
средство. Из измельченных консервиро­
ванных на холоде и в темноте листьев
донника получен препарат « М е л и о ц и н » ,
обладающий биогенным с т и м у л и р у ю щ и м
действием (в два раза эффективнее, чем
экстракт алоэ).
В народной медицине настой травы дон­
ника используют при головной боли, бес­
соннице, бронхите, метеоризме, миозитах,
болезненных месячных; для ванн при
больных яичниках. Из травы и цветков
делают припарки при гнойных ранах,
язвах, ревматических о п у х о л я х суставов,
воспалении грудных желез. Траву донни­
ка лекарственного применяют для арома­
тизации табака; при изготовлении насто­
ек, вин, ликеров и в парфюмерной про­
мышленности. Молодые свежие листья
донника применяют для приготовления
супов, окрошек, салатов. Сухие листья и
соцветия и с п о л ь з у ю т при приготовлении
пищи в качестве специй в с у п а х , сала­
тах и других б л ю д а х .
Дрема белая луговая;
смалянка лугавая —
M e l a n d r i u m a l b u m ( M i l l . ) Garcke
Однолетнее или двулетнее двудомное
растение семейства гвоздичных. Стебель
прямостоячий, вильчато-ветвистый, слег­
ка клейкий, 4 0 — 1 0 0 см высоты. Листья
супротивные, эллиптические, нижние
суженные в черешки, верхние — сидячие.
Цветки белые, однополые, двудомные, со­
браны в вильчатое соцветие. Чашечка у
тычиночных цветков трубчатая, с 10 жил­
ками, у пестичных — яйцевидная, с 20
жилками. Венчик состоит из пяти глубо-
кодвухраздельных лепестков. Плод — яй­
цевидная коробочка. Цветет в июне —
августе. Цветки раскрываются к вечеру,
издавая сильный приятный запах,
днем — закрытые. Произрастает по всей
Белоруссии на лугах, паровых полях, по
садам, лесным, о п у ш к а м , кустарникам.
Рис. 68.
Рис. 68. Дрема белая
109
С лечебными целями используется тра­
ва дремы белой, к о т о р у ю заготавливают
во время цветения. Сбор, сушка и хране­
ние обычные. Заготовки в о з м о ж н ы в не­
б о л ь ш и х количествах. В корнях дремы
белой с о д е р ж а т с я сапонины.
В народной медицине настой травы дре­
мы луговой (1 столовая ложка сырья на
1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
3 раза в день) принимают при желудоч­
ной и кишечной колике (как обезболи­
вающее средство), при бессоннице (1/2
стакана настоя на ночь; как успокаива­
ющее и слабое снотворное). Отвар корней
растения у п о т р е б л я ю т при сердцебиении,
ревматизме и заболевании почек (как про­
тивовоспалительное).
Дрок красильный;
жаутазель фарбавальны —
Genista t i n c t o r i a L .
Полукустарник семейства бобовых.
Стебли до 150 см высоты, зеленые, в су­
ровые зимы о т м и р а ю щ и е . Листья на очень
Рис. 69. Дрок красильный
коротких черешках, линейные или ланце­
товидные, цельнокрайные, Цветки ярко-
желтые, собраны в г у с т у ю в е р х у ш е ч н у ю
олиственную кисть. Плод — голый, слегка
согнутый боб. Цветет в июне — июле. Рас­
пространен в ю ж н о й части республики,
растет на с у х и х и свежих супесчаных
и суглинистых почвах в сосновых и сме­
шанных лесах. Заготовки в о з м о ж н ы в не­
о б х о д и м ы х количествах. Рис. 69.
С лекарственными целями используют­
ся листья и цветы с молодыми ветками.
Растение содержит алкалоиды, в листь­
ях — эфирное масло; в семенах — анаги-
рин, сидетеин, метилцитизин, цитизин; в
цветках — пигменты лютеолин и гени-
стеин.
В народной медицине настой травы или
цветков дрока красильного (1 столовая
ложка сырья на 2 ' / г стакана кипятка;
по 1 столовой ложке 3 раза в день) при­
меняется как мочегонное, желчегонное,
слабительное, обезболивающее средство
при пониженной функции щитовидной
железы, при заболевании печени, отеках,
рахите, наружно — для местных ванн при
заболеваниях к о ж и .
Дуб черешчатый; д у б звычайны —
Quercus r o b u r L .
ночные цветки в длинных повислых
сережках. Плод — одногнездный желудь,
на 1/3 длины о к р у ж е н плюской. Цветет
в апреле — мае, одновременно с распуска­
нием листьев. Желуди созревают в сентяб­
ре — октябре. Распространен по всей
Белоруссии, в ю ж н о й половине более часто
и обильно. Растет на плодородных почвах.
Рис. 70.
С лечебными целями с давних времен
используется кора дуба, которую заготав­
ливают весной в период сокодвижения,
когда она легко отделяется от древесины.
Кору заготавливают с м о л о д ы х деревьев
при рубках леса. Заготовки в о з м о ж н ы в
больших объемах. Заготовленную кору су­
шат на воздухе в тени. Готовое сырье
хранят в мешках. Лекарственное значе­
ние имеют также листья, желуди и гал­
лы (орешки на листьях дуба). В коре
дуба содержится до 20 % дубильных ве­
ществ, галловая и эллаговая кислоты,
кварцетин, катехин и галлокатехин.
В научной медицине отвар коры дуба
применяется как вяжущее, противовоспа­
лительное средство. 5 %-ный отвар коры
(по 1 столовой ложке через 2 часа) на­
значается при энтероколитах. Н а р у ж н о
употреблют 10 %-ный отвар коры для

Дерево из семейства буковых, 30 м вы­

соты, доживающее до 500 лет и более.
На территории Белоруссии распростране­
ны две формы дуба черешчатого: позд­
няя — Quercus t a r d i f l o r a Czern. и ран­
няя — Quercus praecox Czern. У поздней
формы листья распускаются на 2 — 4 не­
дели позже. В лесах нашей страны есть
дубы, возраст которых приближается к
тысячелетию. Около д в у х с о т дубов-вели­
канов насчитывается в Беловежской пуще;
имеются такие же великаны и в лесхозах
Белоруссии. Кора старых деревьев темно-
серая, толстая, с многочисленными про­
дольными трещинами; у м о л о д ы х деревь­
ев и веток — гладкая, блестящая; го­
дичные побеги красно-бурые. Почки
овальные или Округлые. Листья очеред­
ные, крупные, на коротких черешках,
удлиненные, обратнояйцевидные, лопаст­
ные, скученные на концах побегов.
Пестичные цветки мелкие, собраны по 1 —
3 на длинной цветоножке, о к р у ж е н ы
чашевидной оберткой (плюской); тычи­ Рис. 70. Дуб черешчатый

110
полоскания полости рта и горла при вос­
палительных процессах (стоматите, гинги­
вите и др.), а также для лечения о ж о ­
гов. Кора дуба входит в смеси, пропи­
сываемые для полоскания полости рта и
горла.
В народной медицине отвар коры дуба
(40 г измельченной коры на 1 л кипятка;
по 2 столовые ложки 4—5 раз в день)
используется при заболеваниях желудоч­
но-кишечного тракта (гастрит, энтероко­
лит), почек (нефрит), женских болезнях;
наружно для полоскания полости рта и
горла, для промывания гноящихся ран,
для ванн (50 г коры на 1 л воды) при
геморрое, заболеваниях кожи, чрезмерной
потливости рук и ног. Свежие галлы или
порошок высушенных галлов употребля­
ют для лечения лишаев, экзем; порошком
присыпают гнойные раны. Отвар галлов
применяют для полоскания десен при цин­
ге, для мытья головы при заболеваниях
волос, для примочки о ж о г о в . Лечебным
средством являются также желуди дуба.
Из желудей приготавливают замени­
тель кофе. Для этого их слегка поджа­
ривают и смешивают с равной порцией Рис. 71. Дудник лесной
поджаренных зерен ржи, ячменя, овса,
пшеницы, для вкуса добавляют корни ци­
кория и одуванчика. Кофе хранят в стек­ ничейных количествах. Растение целесо­
лянной закрытой посуде. образно ввести в культуру. Рис. 7 1 .
С лечебными целями используют, глав­
ным образом, корневища и корни, реже
листья и семена. Корневища и корни
Дудник лесной; д у д ш к лясны — дудника лесного заготавливают осенью
Angelica silvestris L. после окончания и весной до начала ве­
гетации; листья — в период цветения
Многолетнее травянистое растение се­ растения, семена — в августе — сентябре.
мейства зонтичных. Стебель внутри по­ Сушка и хранение сырья обычные.
лый, вверху ветвистый. 7 0 — 2 0 0 см высо­ В народной медицине отвар корневищ
ты. Листья крупные, двояко- или трояко- и корней дудника лесного (1 столовая
перистые, на длинных черешках, с меш­ ложка сырья на 1 стакан кипятка; по 1
ковидно-вздутыми влагалищами. Цветки столовой ложке 3 раза в день) приме­
мелкие, белые, собраны в с л о ж н ы е зон­ няется при заболеваниях почек (нефрит),
тики, с многолистными оберточками. Пло­ желудочно-кишечного тракта (гастрит, эн­
ды широкоовальные, с ж а т ы е со спинок, тероколит), органов дыхания (бронхит,
с сильно выдающимися срединными реб­ бронхиальная астма), ж е н с к и х болезнях
рами. Краевые ребра крыловидные, с рас­ (маточное кровотечение, дисменорея), при
ходящимися, не соприкасающимися меж­ ревматизме, головной и зубной боли; на­
ду собой краями. Цветет в июне — июле. р у ж н о — при ранах. Мазь, приготовлен­
Распространен по всей республике, растет ная из дудника и чемерицы (1 чайная
на богатых влажных и с ы р ы х почвах в ложка семян дудника и 1 столовая лож­
хвойных и с м е ш а н н ы х лесах, по их опуш­ ка корня чемерицы; 1 часть смеси на
кам, на вырубках, на пойменных лугах, 4 части свиного жира), используется для
натирания тела как антипаразитарное
среди кустарников, но не образует сплош­
средство против бельевых вшей.
ных зарослей. Заготовки в о з м о ж н ы в огра-
111
Дурман обыкновенный;
дурнап'ян звычайны —
Datura ctramonium L.
Однолетнее растение семейства паслено­
вых, с прямостоячим, ветвистым, внут­
ри полым стеблем, 5 0 — 1 0 0 см высоты.
Листья крупные, очередные, суженные в
черешок, с крупными выемками и остры­
ми зубцами, при растирании издают не­
приятный запах. Цветки, крупные, белые,
одиночные, расположенные в пазухах
листьев и развилинах стебля, имеют оду­
ряющий сладкий запах. Венчик спайно­
лепестной, с длинной трубкой и широ­
ким колокольчатым отгибом. Плод —
прямостоячая яйцевидная коробочка, уса­
женная острыми шипами. Семена круп­
ные, черные. Цветет в июле — сентябре.
Распространен по всей Белоруссии, осо­
бенно часто встречается в ю ж н о й полови­
не, растет на с в е ж и х почвах у жилья,
на пустырях, м у с о р н ы х местах, по скло­
нам оврагов и речных берегов. Заготовки
в о з м о ж н ы в незначительных объемах.
Рис. 72.
С лечебными целями применяют листья
и цветки дурмана обыкновенного, которые
Рис. 72. Дурман обыкновенный
112
собирают с начала цветения до замороз­
ков, в с у х у ю я с н у ю погоду (мокрые листья
быстро темнеют). Сушат сырье быстро,
расстилая тонким слоем на открытом воз­
духе в тени или в сушилке. Дурман —
ядовитое растение. Все его части содержат
ядовитые тропановые алкалоиды: гио-
сциамин, атропин, ско'поламин. В листьях
в небольшом количестве имеются дубиль­
ные вещества и следы эфирного масла,
обладающего сильным запахом табака и
содержащего каротин. Поэтому готовое
сырье дурмана обыкновенного необходимо
хранить отдельно от д р у г и х растений.
В научной медицине препараты, полу­
чаемые из листьев дурмана (атропин, ско-
поламин, гиосциамин), применяются в ка­
честве болеутоляющего, халинолитическо-
го и спазмолитического средства при спаз­
мах гладкой мускулатуры бронхов, ки­
шечника, ж е л ч н ы х путей, мочеточников
и т. д. (для лечения бронхиальной аст­
мы, бронхита, с у д о р о ж н о г о кашля, желч­
нокаменной и мочекаменной болезни и
др.), как уменьшающее ж е л у д о ч н у ю се­
крецию (при язве желудка, гиперацид­
ном гастрите), в глазной практике для рас­
ширения зрачков и т. д. Препарат «Скопо-
ламин гидробромид» оказывает успокаи­
вающее действие на центральную нервную
систему при психических заболеваниях,
при постэнцефалитическом паркинсониз­
ме используется в качестве пренаркотичес-
кого (в сочетании с морфином), как проти-
ворвотное при тошноте и рвоте у беремен­
ных и т. д. Таблетки « А э р о н » , содержа­
щие скополамин и гиосциамин, применя­
ются как противорвотное средство при
морской и воздушной болезнях, а также
при болезни Меньера, для уменьшения
слюноотделения при стоматологических
операциях. Листья дурмана входят в со­
став сигарет « А с т м а т и н » и « А с т м а т о л » ,
используемых для курения при бронхи­
альной астме, являются составной частью
противоастматических сборов.
В народной медицине настойку семян
дурмана (1 часть толченых семян на 5
частей 70-процентного спирта; по 2 капли
настойки на 1 столовую ложку воды 4—
5 раз в день) или порошок из с у х и х листь­
ев (по 0,1 г 3 раза в день) употребляют
при бронхиальной астме, с у д о р о ж н о м
кашле, хорее, эпилепсии, неврастении, же­
лудочных и кишечных спазмах, приапиз-
ме (продолжительное болезненное напря-
жение полового члена без полового воз­
буждения), нимфомании (чрезмерное по­
ловое влечение у женщин). Настойку ис­
пользуют для натирания болезненных
мест при радикулите, ревматизме. Отвар
листьев (20 г на ведро воды) применяют
для сидячих ванн при выпадении прямой
кишки, для спринцеваний при частичном
выпадении матки. При бронхиальной аст­
ме и с у д о р о ж н о м кашле курят легкой
затяжкой папиросу, сделанную из измель­
ченных с у х и х листьев дурмана.
Настой травы дурмана обыкновенного
(1 кг сухого или 2 кг сырого сырья на­
стаивают в 2 л воды в течение 12 часов,
затем доливают раствор до 10 л) при­
меняют против тли, паутинных клещей,
листогрызущих гусениц, личинок пилиль­
щиков.

Дурнишник обыкновенный;
д у р ш ч ш к звычайны —
Xanthium strumarium L.
Однолетнее растение семейства сложно­
цветных, с ветвистым буроватым стеблем.
Листья очередные, трехлопастные, на че­
решках, издают приятный запах зрелых
яблок. Цветки зеленоватые, собраны в мел­
кие корзинки, тычиночные и пестичные
на одном растении. Пестичные корзинки
при плодах серо-зеленые, покрытые пря­
мыми, на концах крючковато изогнутыми
шипиками. Цветет в июне — августе. Рас­
пространен по всей Белоруссии, в ю ж н о й
части образует большие заросли по пес­
чаным берегам рек, на пустырях, паст­
б и щ а х . Заготовки в о з м о ж н ы в ю ж н о й ча­
сти республики в умеренных количествах.
Рис. 73.
С лечебными целями используют траву
и корни дурнишника обыкновенного. Тра­
ва содержит алкалоиды; все части рас­
тения — йод; семена — до 40 % ж и р н о г о
в ы с ы х а ю щ е г о масла; плоды — сапонины,
флавоноиды, кумарины.
В народной медицине настой травы или
отвар корней дурнишника обыкновенного
(1 столовая ложка сырья на 1 стакан
кипятка; по 1 столовой ложке 3 раза в
день) применяются при зобе, энтероколи­
те, дизентерии, к о ж н ы х болезнях. Растер­
тые свежие листья (но без шипиков) ис­
пользуют для смазывания пораженных
участков к о ж и при экземе, лишаях, гриб-
Рис. 73. Дурнишник обыкновенный
ковых заболеваниях. Свежий сок травы в
виде настойки применяют (по 15—20 ка­
пель на прием) при крапивнице.
Душица обыкновенная, материйка;
мецярдушка звычайная —
Origanum vulgare L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства губоцветных, до 4 0 — 9 0 см вы­
соты. Корневище ветвистое, ползучее. Сте­
бель прямой, четырехгранный, мягковоло-
систый, вверху разветвленный. Листья
черешковые, супротивные, продолговато-
яйцевидные, цельнокрайные. Цветки мел­
кие, душистые, красновато-лиловые или
розовато-лиловые, собраны на концах вет­
вей в щитковидно-метельчатое соцветие.
Цветет в июле — августе. Размножается
семенами и вегетативным путем. Распро­
странена по всей Белоруссии. Растет на су­
песчаных и суглинистых с у х и х и свежих
почвах в х в о й н ы х и смешанных лесах,
на их о п у ш к а х , полянах и вырубках.
Сплошных зарослей не образует, поэтому
заготовки в о з м о ж н ы в небольших коли­
чествах. Рис. 74.
С лечебными целями используется тра­
ва душицы обыкновенной, к о т о р у ю заго-

113

Рис. 74. Душица обыкновенная
тавливают в период цветения. При заго­
товке срезают верхушки душицы на вы­
соте 2 0 — 3 0 см от земли. Сушат траву
на открытом воздухе в тени или в х о р о ш о
проветриваемых помещениях. После суш­
ки отделяют цветки и листья от стеблей.
В ы с у ш е н н у ю траву хранят в плотно за­
крытых коробках или ящиках, внутри
выложенных бумагой. При заготовках не­
о б х о д и м о оставлять часть растений для
семенного размножения. Трава душицы
с о д е р ж и т эфирное масло, дубильные ве­
щества и аскорбиновую кислоту.
В научной медицине настой травы ду­
шицы обыкновенной применяется в каче­
стве усиливающего секрецию желудка при
гастритах и перистальтику кишечника
при его атонии, отхаркивающего средства
при хроническом бронхите. Душица вхо­
дит в состав грудного (травы душицы
2 части, листьев мать-и-мачехи 4, корня
алтея 4 части; 1 столовая ложка смеси
на 1 стакан кипятка; по 2—3 столовые
ложки 2—3 раза в день) и потогонного
сборов (травы душицы 2 части, листьев
мать-и-мачехи 4, плодов малины 4 части;
две столовые ложки смеси на 2 стакана
воды; по 1/2 стакана 3—4 раза в день),
114
которые употребляются при заболеваниях
верхних дыхательных путей, при просту­
де. Эфирное масло д у ш и ц ы входит в со­
став зубных капель, как болеутоляющее
при лечении зубов, и некоторых мазей,
обычно используемых при ревматизме.
В народной медицине настой травы ду­
шицы (30 г сырья на 1 л кипятка; по
1/2 стакана 2—3 раза в день) принимают
при бессоннице, нервных расстройствах,
судорогах, головной боли, простуде, каш­
ле, коклюше, при заболеваниях сердца,
печени, желудка, кишечника, горла, ги­
пертонической болезни и женских забо­
леваниях. Н а р у ж н о цветки и листья ис­
пользуют для с у х и х и влажных компрес­
сов, для приготовления ароматических
ванн (50 г сырья на 1 ведро воды) при
экссудативном диатезе и рахите у детей,
при различных к о ж н ы х высыпаниях, рев­
матизме, болезнях горла, для припарок
при головных болях.
Эфирное масло из травы д у ш и ц ы под
названием « Х м е л е в о е » применяется в пар­
фюмерии для ароматизации туалетного
мыла и одеколона, трава — в ликеро-во­
дочном производстве. В быту душицу ис­
пользуют как пряность при мариновании,
засолке огурцов, помидоров, грибов; как
приправу к супам и мясным б л ю д а м , а
также для приготовления кваса, пива, ви­
на, настойки, ликера. Душицей натирают
ульи для отпугивания моли и муравьев,
перекладывают о д е ж д у для предохране­
ния от моли.
Дягиль лекарственный;
дзягьть лекавы —
A r c h a n g e l i c a o f f i c i n a l i s (Moench.) H o f f m n
Двулетнее или четырехлетнее растение
семейства зонтичных, до 2,5 м высоты.
Корневище красновато-бурое, толстое,
редьковидное, внутри полое, содержащее
беловатый или желтоватый млечный сок.
Стебель прямой, внутри полый, сверху
слегка фиолетовый, внизу красноватый.
Листья крупные, до 80 см длины, очеред­
ные, двояко- или трояко перистые; при­
корневые — длинночерешковые, с круп­
ными вздутыми влагалищами; верхние
стеблевые — сидячие, с сильно вздутыми
по краю пленчатыми влагалищами. Цвет­
ки мелкие, зеленовато-желтые или зеле­
новато-белые, собраны в полушаровидные
с л о ж н ы е зонтики, с 2 0 — 4 0 лучами. Цве­
тет в июле — августе. Распространен по
всей республике. Растет на с ы р ы х и забо­
лоченных п л о д о р о д н ы х почвах по о п у ш ­
кам лиственных и с м е ш а н н ы х лесов, на
вырубках, прогалинах, по окраинам ни­
зинных болот, в о л ь х о в ы х лесах, в поймах
рек по кустарникам. Дягиль лекарствен­
ный произрастает отдельными экземпля­
рами и не образует зарослей, поэтому
заготовки его в о з м о ж н ы в незначительных
количествах. Это полезное растение не­
о б х о д и м о вводить в культуру. Рис. 75.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т с я кор­
невища с корнями дягиля лекарственного,
в которых содержатся эфирное масло, ду­
бильные и горькие вещества, смолы, орга­
нические кислоты, в том числе ангели-
ковая. Корневища выкапывают осенью,
отряхивают о т земли, обрезают надзем­
н у ю часть, толстые части разрезают вдоль
и м о ю т в холодной воде, с у ш а т на от­
крытом воздухе или под навесом. Гото­
вое сырье хранят в мешках.
В научной медицине настой корневищ
и корней дягиля применяют в качестве
противоспазматического при спазмах ор­
ганов с гладкой м у с к у л а т у р о й (желудок,
кишечник, бронхи, желчные и мочевыво-
дящие пути), мочегонного при заболева-
Рис. 75. Дягиль лекарственный
115
ниях почек, потогонного, о т х а р к и в а ю щ е г о
средства при заболеваниях органов ды­
хания.
В народной медицине отвар корневищ
и корней дягиля используется при гастри­
те, метеоризме, энтероколите, бронхите,
нефрите; отвар цветущей травы — при ла­
рингите, бронхите, при эпидемических ин­
фекционных заболеваниях (тиф, корь,
скарлатина), энтероколите. Свежий сок
корневищ дягиля как болеутоляющее
средство закапывают (по 2—4 капли) в
н а р у ж н ы й с л у х о в о й проход больного у х а
или в полость больного зуба. Следует от­
метить, что сок дягиля вызывает долго
незаживающее раздражение к о ж и .
В ветеринарии дягиль применяется как
желчегонное и мочегонное средство.
Корневища и корни дягиля используют­
ся в ликеро-водочном (для приготовле­
ния вин, ликеров) и рыбоконсервном про­
изводстве. Эфирное масло из корневищ
дягиля применяется в парфюмерии. По­
рошок корней добавляют в тесто, с о у с ы ,
п о с ы п а ю т на мясо при жаренье. Семена
дягиля применяются для ароматизации
первых блюд, д о м а ш н и х настоек, наливок.
Ель обыкновенная; елка звы чайная —
Picea abies ( L . ) K a r s t .
Ш и р о к о распространенное дерево семей­
ства сосновых, 3 0 — 3 5 м высоты, с ко­
нусовидной кроной и темно-зеленой четы­
рехгранной хвоей. М у ж с к и е стробилы (со­
цветия) — из собранных вместе пыльни­
ков, пазушные, расположены в нижней
половине кроны, женские стробилы — в
верхней, ближе к верхушке. Зрелые шиш­
ки крупные, бурые, с в и с а ю щ и е ; семена с
крылаткой. Цветет в мае, семена созревают
осенью, рассеиваются в конце зимы сле­
д у ю щ е г о года. В северной и централь­
ной части Белоруссии на п л о д о р о д н ы х
суглинистых и супесчаных почвах обра­
зует еловые леса; в ю ж н о й части встре­
чается редко в виде отдельных небольших
участков или отдельных деревьев. Рис. 76.
С лекарственными целями используют
х в о ю , молодые побеги, молодые шишки,
смолу. Заготовки в о з м о ж н ы в больших
количествах. В хвое содержится эфирное
масло, витамин С, дубильные вещества,
смола, минеральные соли, фитонциды.
В научной медицине применяется пре-
 расплавлять смесь из смолы еловой и
воска желтого (в соотношении 1:1), осту­
дить, кусочки смеси класть на раскален­
ные угли и вдыхать о б р а з у ю щ и й с я дым
(как дезинфицирующее и облегчающее
дыхание средство).

Ж е л т у ш н и к левкой ный;
жаутупппк ляукойны —
E r y s i m u m cheiranthoides L .

Однолетнее растение семейства кресто­

Рис. 76. Ель обыкновенная
цветных, 3 0 — 1 2 0 см высоты. Корень
стержневой, белый, при растирании с ха­
рактерным запахом. Стебель прямостоя­
чий, ветвистый. Листья очередные, про­
долговато-ланцетные, к о с н о в а н и ю и вер­
х у ш к е суженные, цельнокрайные, сидя­
чие, самые нижние на коротких черешках.
Цветки ярко-желтые, мелкие, в п р о с т ы х
или ветвистых кистях, при плодах удли­
няющиеся. Плоды — четырехгранные
стручки, линейные, с коротким носиком,
косо вверх поднятые. Цветет с мая до
глубокой осени. Распространен по всей
Белоруссии, растет на супесчаных и су-

парат «Пинабин» (раствор эфирного мас­

ла хвои ели или сосны в персиковом масле)
при почечнокаменной болезни как бакте-
риостатическое и спазмолитическое сред­
ство. Из хвои ели п о л у ч а ю т концентраты
витаминов С и К и другие препараты,
применяемые для лечения атеросклероза,
грибковых заболеваний и т. д.
В народной медицине отвар хвои, мо­
л о д ы х побегов или м о л о д ы х ш и ш е к ели
в молоке (30 г сырья на 1 л молока; по
х
I /2 стакана 3 раза в день) применяет­
ся как противоцинготное, потогонное, жел­
чегонное и мочегонное средство. Настойка
почек ели употребляется при ангине, ри­
ните, бронхите, пневмонии, бронхиальной
астме. Отвар почек ели применяется при
катаре верхних дыхательных путей, брон­
хите, туберкулезе легких, отеках почечно­
го и сердечного п р о и с х о ж д е н и я , ревма­
тизме и др. Почки ели являются состав­
ной частью некоторых г р у д н ы х сборов.
При ссадинах, нарывах, язвах, порезах
используют смесь из равных частей смолы
еловой, воска, меда и масла подсолнеч­
ного, к о т о р у ю разогревают на огне и при­
меняют как мазь. При упорном кашле
(хроническом бронхите) рекомендуется
Рис. 77. Желтушник левкойный

116
глинистых с в е ж и х почвах по лесным
о п у ш к а м , полянам, на полях в посевах,
в м у с о р н ы х местах, о г о р о д а х . Заготовки
в о з м о ж н ы в значительных количествах.
Рис. 77.
С лекарственными целями используется
трава желтушника левкойного. Сырье за­
готавливать м о ж н о все лето. При заготовке
срезают только верхние олиственные ча­
сти стеблей, сушат на открытом воздухе
в тени или в сушилках. Трава желтуш­
ника левкойного с о д е р ж и т сердечные гли-
козиды, обладающие значительной фи­
зиологической активностью.
В научной медицине препараты жел­
тушника левкойного ( « К о р е з и д » , жидкий
экстракт) применяются при лечении недо­
статочности кровообращения.
В народной медицине настой травы
желтушника (10 г на 200 мл кипятка; по
1 чайной ложке 3 раза в день) принимают
при отеках, бронхиальной астме, цинге,
гипертонической болезни, стенокардии,
ревматических пороках сердца. Свежие
листья и семена и с п о л ь з у ю т н а р у ж н о как
ранозаживляющее средство.
Растение ядовито. Отравление желтуш­
ником у человека проявляется беспокой­
Рис. 78. Жостер слабительный
ством, шаткостью п о х о д к и , судорогами,
параличами. и тонкие ветки заготавливают весной в
период сокодвижения, сушат на открытом
воздухе в тени. В плодах жостера содер­
Ж о с т е р слабительный; жатся антрагликозиды, флавоноиды, рам-
жасцёр слабщельны — ноцитрин, ксанторамнетин, рамнетин,
Rhamnus cathartica L . кверцитин, пектиновые вещества.
В научной медицине жидкий экстракт
Кустарник или небольшое деревцо се­ плодов жостера (по 1 столовой ложке ут­
мейства к р у ш и н о в ы х , 1,5—5 м высоты. ром и на ночь) и отвар применяются как
Ветки супротивные, усажены колючками, слабительное средство при атонических и
почки покрыты чешуями. Листья с при­ спастических запорах. Плоды входят в
листниками, супротивные, на длинных че­ состав слабительного сбора (плодов жосте­
решках, яйцевидные, по краю мелкозуб­ ра 5 частей, листьев сенны 6, коры кру­
чатые. Цветки мелкие, желтовато-зеленые, шины 5, плодов аниса 2, корней солод­
собраны пучками в пазухах листьев, од­ ки 2 части; 1 столовая ложка смеси на
нополые, двудомные. Плод — шаровид­ 1 стакан кипятка; по 1/4—1/2 стакана
ная, сочная, почти черная, блестящая ко­ на ночь).
стянка. Цветет в мае — июне, плоды со­ В народной медицине отвар плодов или
зревают в августе — сентябре. Заготовки коры жостера (1 столовая ложка
( плодов
возможны в небольших количествах. Рас­ или коры на 1 стакан кипятка; по 1 сто­
пространен по всей Белоруссии, но встре­ ловой ложке 3 раза в день) используется
чается редко. Рис. 78. при хроническом гастрите с пониженной
С лекарственными целями используют кислотностью; отвар ветвей при язве же­
зрелые плоды, а также кору и тонкие лудка и двенадцатиперстной кишки и на­
ветки. Плоды собирают в сентябре — ок­ р у ж н о как ранозаживляющее; отвар пло­
тябре, сушат на солнце, в печах или су­ дов вместе с молочной сывороткой, маслом
шилках при температуре 5 0 — 6 0 °С. Кору и содой — при хронических запорах. На-

117
стойка плодов применяется как натирание
при ревматических о п у х о л я х суставов.
Из незрелых плодов жостера получают
ж е л т у ю краску, а из зрелых — зеленую,
которые находят применение для окраши­
вания сафьяна, х л о п ч а т о - б у м а ж н ы х тка­
ней и в акварельной живописи.
Живокость полевая;
рагу л ь ю палявыя —
D e l p h i n i u m consolida L .
Однолетнее растение семейства лютико­
вых, с растопыренным, ветвистым, оли-
ственным стеблем, до 70 см высоты. Ли­
стья двояко- или троякорассеченные (на
узкие линейные доли), нижние на череш­
ках, верхние сидячие. Цветки ярко-фиоле­
товые или синие, неправильные, с верхним
листочком околоцветника, вытянутым в
длинный полый шпорец. Плод — листов­
ка. Цветет в июне — июле. Произрастает
по всей республике в посевах ржи, на
паровых полях. Заготовки в о з м о ж н ы в не­
больших количествах. Табл. 18,2.
С лечебными целями используется тра­
ва и цветки живокости полевой. В корнях
и листьях живокости содержатся алкало­
иды, дубильные вещества, связанные са­
хара.
В народной медицине отвар травы жи­
вокости полевой (20 г сырья на 1 л ки­
пятка; по 1 стакану 3 раза в день) упо­
требляется при испуге, с у д о р о г а х , жел­
тухе, цистите, женских болезнях, глист­
ной инвазии; для полоскания полости рта
при зубной боли; в виде примочек при
гнойном воспалении глаз.
Настой, отвар и порошки живокости
применяются против гусениц кольчатого
шелкопряда, боярышницы, златогузки,
моли, капустной и репной белянок, ка­
пустной совки, ложногусениц-пилильщи-
ков и открыто ж и в у щ и х личинок ж у к о в .
Настой готовят из травы живокости (1 кг
сухой травы или 400 г семян настаивают
в 10 л воды двое суток). Отвар готовят из
такого же количества сырья, которое наста­
ивают 1 0 — 1 2 часов, а потом кипятят 1—2
часа. Настой и отвар фильтруют. Настой
готовят перед употреблением. Отвары
м о ж н о готовить заранее. Х о р о ш о укупо­
ренные, хранящиеся в темном помещении,
они не теряют токсичность месяц и более.
Порошки, настои и отвары живокости в
118
указанных концентрациях применяют
для обработки скота и д о м а ш н и х живот­
ных от паразитов, но слизывание не допу­
скается. Для инсектицидного раствора
траву живокости собирают в период цвете­
ния, а семена в начале созревания.
Зверобой продырявленный;
святаяншк дз1ркаваты —
Hypericum perforatum L.
Многолетнее травянистое растение се­
мейства зверобойных, до 1 м высоты. Кор­
невище тонкое, ветвистое, дающее ежегод­
но несколько стеблей. Стебель прямой,
плотный, вверху разветвленный. Листья
супротивные, сидячие, гладкие, цельно-
крайн'ые, продолговато-овальные, с мно­
гочисленными просвечивающимися свет­
лыми точками и редкими черными
железками, с о д е р ж а щ и м и красящее веще­
ство. Цветки золотисто-желтые с черно-
бурыми точками на нижней стороне ле­
пестков, собраны в щ и т к о в и д н у ю метелку.
Плод — многосемянная коробочка. Цветет
с июня до августа. Размножается семе­
нами и корневыми отпрысками. Заготовки
возможны в н е о б х о д и м ы х количествах.
Распространен по всей республике, растет
на с в е ж и х супесчаных и суглинистых поч­
вах в сосновых и с м е ш а н н ы х лесах, на
вырубках, прогалинах, на з а л е ж н ы х зем­
лях. Рис. 79.
С лечебными целями используются цве­
тущие и облиственные стебли, которые
заготавливают в период цветения расте­
ния, обычно срезают верхние части стеб­
лей с листьями и цветками длиной 15—
20 см. При заготовках нельзя повреждать
корневища зверобоя, которые являются
органами размножения. Сушат сырье на
открытом воздухе в тени, в х о р о ш о про­
ветриваемых помещениях, на чердаках
под навесом и в с у ш и л к а х при температу­
ре до 5 0 — 6 0 °С. После с у ш к и отделяют
листья и цветки от толстых стеблей. В тра­
ве зверобоя содержатся гиперицин, фла­
воноиды, витамин РР, эфирное масло, смо­
листые вещества, до 12 % дубильных
веществ, каротин, красящие вещества.
В научной медицине препараты травы
зверобоя используются в качестве вяжу­
щего, антисептического, противовоспали­
тельного средства. Настойку или настой
травы зверобоя применяют при колитах;

Рис. 79. Зверобой продырявленный
н а р у ж н о — для смазывания десен и Зимолюбка зонтичная,
полоскания полости рта при стоматите,
гингивите и т. п. (30—40 капель настойки
на 112 стакана воды.) Препараты из травы
зверобоя в виде однопроцентного спирто­
вого раствора применяются для лечения
ран, карбункулов, фурункулов, панари­
циев, абсцессов, флегмон, о ж о г о в I I и I I I
степени, язв, пиодермии, маститов, рини­
тов, фарингитов, гайморитов, отитов. Пре­
парат « К а п с и т р и н » , в состав которого вхо­
дят настойки зверобоя и стручкового перца,
мыло зеленое, аммиак и спирт, применяет­
ся н а р у ж н о для растираний при радику­
лите, неврите, миозите, артрите и т. д.
Зверобой широко используется в гомеопа­
тии. Установлено, что химические веще­
ства растения п о в ы ш а ю т чувствитель­
ность светлой кожи к солнечному свету.
В народной медицине трава зверобоя
используется при разных заболеваниях.
Не случайно ее называют «травой от 99
болезней». Трава зверобоя входит в состав
многих лечебных смесей. Отвар травы
применяют при заболеваниях желудка
(язва желудка и двенадцатиперстной
119
кишки, гастрит), кишечника (колит, энте­
роколит), печени и желчного пузыря (в
том числе желчнокаменной болезни), по­
чек и мочевого пузыря (в том числе при
ночном недержании мочи), легких и ды­
хательных путей (пневмония, бронхит,
трахеит и др.), нервной системы, при го­
ловной боли, маточных кровотечениях, ге­
моррое, малокровии, ревматизме, ране­
ниях, о ж о г а х , к о ж н ы х заболеваниях. На­
стойку травы употребляют как полоскание
для укрепления десен, для устранения
неприятного запаха изо рта. Настой травы
на льняном масле применяют для смазы­
вания о ж о г о в , ран, абсцессов, а также для
компрессов при груднице. Растертую све­
ж у ю траву прикладывают к ушибам, ра­
нам, язвам.
Трава зверобоя применяется в ликеро-
водочном производстве для изготовления
настоек. Fie употребляют как приправу
для рыбных блюд и продуктов. Цветки
зверобоя и с п о л ь з у ю т для окраски тканей
в желтый, зеленый, розовый и черный
цвета.
Выделенный из зверобоя иманин явля­
ется эффективным средством в борьбе с
вирусными болезнями табака.
грушапка зонтичная;
парушэнец п а р а с о ш с т ы —
Chimaphila umbellata (L.) Nutt.
Многолетний кустарничек семейства
грушанковых, с ползучим корневищем и
прямостоячим до 20 см высоты стеблем.
Листья толстые, кожистые, сверху темно-
зеленые, блестящие, по краям пиловидно-
зубчатые, со слегка завороченными края­
ми. Цветки поникающие, собраны по 2—8
в верхушечные зонтиковидные соцветия.
Венчик розовый, широко раскрытый. Ко­
робочка приплюснуто шаровидная. Цветет
в июле — августе. Распространена по всей
Белоруссии, в северной половине более
часто и обильно. Растет на с в е ж и х супес­
чаных и суглинистых почвах в х в о й н ы х
и смешанных лесах. Заготовки в о з м о ж н ы
в ограниченных количествах. С лечебны­
ми целями используется трава зимолюбки
зонтичной, к о т о р у ю собирают в период
цветения растения. В траве зимолюбки
зонтичной содержатся гликозиды, дубиль­
ные вещества, арбутин. Рис. 80.
 Стебель прямостоячий, до 1 м высоты,
сверху разветвленный, с очередными
листьями. Прикорневые и нижние стеб­
левые листья с крылатым черешком, верх­
ние — сидячие, ланцетовидные. Цветки
желтые, в мелких многочисленных кор­
зинках, собранных в верхней части стебля
в длинную у з к у ю метелку. Краевые цвет­
ки в корзинках, пестичные, язычковые,
срединные — обоеполые, трубчато-ворон-
ковидные. Цветет в июле — сентябре. Рас­
пространен по всей республике, произ­
растает на песчаных и супесчаных свежих
почвах в сосновых и смешанных лесах
и по их о п у ш к а м , на полянах. Заготов­
ки в о з м о ж н ы в значительных объемах.
Рис. 8 1 .
С лечебными целями используют траву,
листья и цветки золотарника. Сбор сырья
производят в период цветения растения,
срезая в е р х н ю ю часть стеблей с листьями
и цветками, сушат на открытом воздухе
под навесом, на чердаках. Готовое сырье
хранят в я щ и к а х , выложенных внутри
бумагой. Трава золотарника содержит
эфирное масло, следы сапонинов, кверци-
тин, дубильные вещества, горечь, алка-
Рис. 80. Зимолюбка зонтичная

В научной медицине трава зимолюбки

зонтичной в виде отвара (1 столовая лож­
ка сырья на 1,5 стакана кипятка; по 1 сто­
ловой ложке через каждые 2—3 часа)
применяется в качестве мочегонного, анти­
септического и в я ж у щ е г о средства при
пиелите, цистите, энтероколите.
В народной медицине отвар травы, су­
х и х листьев растения принимают при за­
болеваниях почек и мочевого пузыря (в
том числе мочекаменной болезни), при
ревматизме суставов и подагре, при язвен­
ной болезни желудка и энтероколите, при
зубной боли, болях после родов, прекраще­
нии менструаций. Припарки из травы
используют при воспалении миндалин,
грудной железы и др.

Золотарник обыкновенный,
золотая розга;
с у м н ж звычайны —
S o l i d a g o v i r g a aurea L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства сложноцветных, с горизонталь­
ным или косо восходящим корневищем. Рис. 81. Золотарник обыкновенный
120
лоидоподобное вещество, никотиновую
кислоту.
В народной медицине трава золотарни­
ка в виде настойки (1 часть травы на
3 части 70-процентного спирта; по 1 чай­
ной ложке 3 раза в день) или настоя
(1 столовая ложка сырья на 1 стакан
кипятка; по 1/2 стакана 3 раза в день)
применяется при заболеваниях печени и
желчного пузыря (в том числе желчно­
каменной болезни), почек и мочевого пу­
зыря (в том числе мочекаменной болезни),
при энтероколите, бронхите, ревматизме,
подагре; настоем травы п р о м ы в а ю т гноя­
щиеся раны, порезы, прополаскивают вос­
паленные и кровоточащие десны. Измель­
ченные свежие листья или порошок с у х и х
листьев, смешанный с небольшим коли­
чеством воды, употребляют н а р у ж н о для
лечения гнойных ран, ф у р у н к у л о в и др.
Мазью, приготовленной из растертых в по­
р о ш о к с у х и х соцветий со сливками, сма­
зывают пораженные участки кожи при
различных к о ж н ы х заболеваниях, особен­
но при туберкулезе к о ж и . П о р о ш к о м из
цветков присыпают незаживающие раны,
язвы. Рис. 82. Золототысячник зонтичный

Из стеблей, листьев и цветков золотар­

ника получают ж е л т у ю краску.
Золототысячник зонтичный, малый;
цвштарэй малы —
Centaurium umbellatum Gilib.
Однолетнее или двулетнее растение се­
мейства горечавковых, высотой 1 5 — 4 0 см.
Стебель прямой, одиночный, четырехгран­
ный, иногда вверху вильчато-ветвистый.
Прикорневые листья собраны в розетку,
продолговато-обратнояйцевидные; стебле­
вые — малочисленные, супротивные, си­
дячие, ланцетовидные. Цветки ярко-розо­
вые, трубчатые, с плоским, пятираздель-
ным отгибом, собраны на верхушке стеб­
ля в щитковидно-метельчатое соцветие.
Плод — цилиндрическая, двугнездная ко­
робочка. Цветет в июне — августе. Раз­
множается семенами. Распространен по
всей Белоруссии, растет по суходольным
лугам, залежам, лесным о п у ш к а м , поля­
нам, среди кустарников, на вырубках.
Заготовки возможны в небольших
количествах. С целью сохранения и желудка, кишечника, печени, желчных
восстановления естественных ресурсов
золототысячника необходимо при заго-
товках оставлять часть растений для се­
менного размножения. Рис. 82.
С лечебными целями используется тра­
ва золототысячника зонтичного вместе с
корнями. Заготавливают ее в период цве­
тения растения в июне — августе. При за­
готовках травы срезают всю надземную
часть растения вместе с розеточными ли­
стьями. Заготовленную траву с у ш а т на
открытом воздухе в тени, раскладывая ее
тонким слоем. Высушенное сырье хранят
в деревянных ящиках, выложенных внут­
ри бумагой. Трава золототысячника зон­
тичного содержит горькие гликозиды и
значительное количество алкалоидов.
В научной медицине трава золототы­
сячника в виде настоя и настойки при­
меняется для возбуждения аппетита и
улучшения пищеварения при пониженной
функции желудочно-кишечного тракта.
В народной медицине настой травы зо­
лототысячника (1 столовая ложка сырья
на 1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
за полчаса до еды) употребляют при про­
с т у д н ы х заболеваниях, болезнях сердца,
путей, при женских болезнях, маточных
кровотечениях, наличии глистов (особенно

121
власоглавов). Трава золототысячника ис­
пользуется также в смеси с другими ле­
карственными растениями.
Зубровка душистая;
зуброука пахучая —
Hierochloe o d o r a t a ( L . ) W a h l b .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства злаковых. Корневище длинное,
ползучее, дающее начало надземным пуч­
кам листьев и о т с т а ю щ и м одно от другого
прямым, гладким, цветочным стеблям, до
70 см высоты. Листья линейно-заострен­
ные, верхние, с длинными влагалищами
и короткой пластинкой. Цветки собраны в
колоски, которые о б р а з у ю т продолговато-
овальную метелку. Колоски многочислен­
ные, золотисто-желтые, блестящие, округ­
ло-яйцевидные, трехцветковые; верхний
из них обоеполый, с двумя тычинками,
два других — тычиночные, с тремя тычин­
ками каждый. Цветет в мае — ' и ю н е . Рас-
Рис. 83. Зубровка душистая
пространена по всей Белоруссии, в ю ж н о й
части более часто и обильно. Растет на
с у х и х и с в е ж и х песчаных почвах в сосно­
вых лесах, по лесным прогалинам, о п у ш ­
кам, вдоль дорог и просек. Заготовки воз­
м о ж н ы в умеренных количествах. Рис. 8 3 .
С лечебными целями используют траву
зубровки душистой, к о т о р у ю заготавли­
вают в период цветения. В траве содер­
жатся кумарины.
В народной медицине настой травы
зубровки (1 столовая ложка сырья на 1
стакан кипятка; по 1 столовой ложке за
полчаса до еды) применяется для возбуж­
дения аппетита и усиления функции орга­
нов пищеварения.
Зюзник европейский;
зюзшк еурапейсю —
L y c o p u s europaeus L .
Многолетнее растение семейства губо­
цветных. Стебель четырехгранный, до
Рис. 84. Зюзник европейский
120 см высоты, простой. Листья ланцет­
ные, верхние крупнозубчатые, средние и
нижние у основания перисто-рассеченные
или лопастные. Цветочные мутовки гу­
стые. Цветки сидячие, венчик белый, с
красными точками, в зеве с волосистым
кольцом. Цветет в июле — августе. Рас­
пространен по всей Белоруссии, растет
в о л ь х о в ы х лесах на торфяных почвах
низинных болот. Заготовки в о з м о ж н ы в
небольших количествах. Рис. 8 4 .
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т траву
зюзника, в которой с о д е р ж а т с я дубильные
и красящие вещества.
В народной медицине настой травы зюз­
ника европейского применяется при на­
рушениях менструального цикла, дородо­
вых и послеродовых болях, для стиму­
ляции сердечной деятельности.

Ива белая, ветла; вярба белая —

S a l i x alba L .

Дерево семейства ивовых, до 25 м высо­

ты и до 100 см в диаметре. Крона рас­
кидистая, ветви часто повислые. Ствол с
темно-серой корой. Ветви тонкие, гибкие,
желтоватые или красноватые, голые.
Листья на коротких черешках, ланцетные Рис. 85. Ива белая
или линейно-ланцетные, по краю мелко­
железисто-пильчатые, серебристо-шелко­
вистые. Сережки р а с п у с к а ю т с я одновре­
менно с листьями. Цветет в апреле, пло­
тероколите, заболеваниях печени и желч­
доносит в мае. Распространена по всей
ного пузыря, малярии; наружно — для
Белоруссии, в поймах рек, по о п у ш к а м
лечения ран, язв, экзем, ф у р у н к у л о в , кар­
пойменных лесов на п л о д о р о д н ы х влаж­
бункулов, абсцессов; для полоскания по­
ных почвах. Заготовки в о з м о ж н ы в необ­
лости рта при воспалении слизистой обо­
х о д и м ы х количествах. Рис. 85.
лочки; для очищения воды от бактерий.
С лечебными целями в научной и народ­ Отвары корней л о п у х а и коры ивы ис­
ной медицине используется кора ивы бе­ пользуют для мытья головы от перхоти,
лой, в которой с о д е р ж а т с я гликозид са­ при к о ж н о м зуде, выпадении волос. Све­
лицин и дубильные вещества. Заготовка, жие листья ивы прикладывают к мозолям
сбор и хранение о б ы ч н ы е . для и х размягчения. Настойка или настой
В научной медицине кора ивы белой м у ж с к и х соцветий (сережек) применяется
в виде отвара применяется в качестве вя­ при неврозах сердечно-сосудистой систе­
ж у щ е г о , ж а р о п о н и ж а ю щ е г о и кровооста­ мы, при нервно-психических расстройст­
навливающего средства при ж е л у д о ч н о - вах. Кора ивы с листьями мать-и-мачехи,
кишечных заболеваниях и ревматизме. цветками липы, плодами малины и ани­
са входит в состав потогонного сбора,
При ревматизме отвар коры используется
назначаемого при п р о с т у д н ы х заболева­
вместе с салицилатами.
ниях.
В народной медицине п о р о ш о к или от­
вар коры ивы применяют при ревматизме, Кора ивы используется при дублении
простудных заболеваниях, к о к л ю ш е , эн- к о ж для галантерейных изделий.

123
Иван-чай узколистный,
капорский чай;
скрыпень вузкал1сты —
C h a m a e n e r i u m a n g u s t i f o l i u m ( L . ) Moench.
Многолетнее травянистое растение се­
мейства кипрейных. Корневище толстое,
ползучее, с многочисленными побегами.
Стебель до 150 см высоты, прямостоячий,
простой или слаборазветвленный. Листья
очередные, сидячие или на очень коротких
черешках, ланцетные, на верхушке за­
остренные, с резко выделяющимися жил­
ками. Соцветие — редкая коническая
кисть, достигающая 40 см длины. Чашеч­
ка красноватая, почти до основания рас­
сеченная. Цветки пурпурово-розовые, при
высушивании синеющие, широко раскры­
тые. Коробочка стручковидная, до 8 см
длины. Цветет с середины июня до сере-
Рис. 86. Иван-чай узколистный
124
дины августа. Распространен по всей Бе­
лоруссии, растет на свежих супесчаных
и суглинистых почвах на вырубках, про­
галинах в х в о й н ы х и смешанных лесах.
Заготовки в о з м о ж н ы в н е о б х о д и м ы х коли­
чествах. Рис. 86.
С лечебными целями используют траву
иван-чая, к о т о р у ю заготавливают в пе­
риод цветения растения. В листьях содер­
жатся дубильные и слизистые вещества,
витамин С.
В научной медицине листья иван-чая
в виде отвара (1 столовая ложка сырья
на 1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
4 раза в день перед едой) применяются
в качестве в я ж у щ е г о и противовоспали­
тельного средства при гастрите, язвенной
болезни желудка и двенадцатиперстной
кишки, колите.
В народной медицине отвар травы и
корневищ растения принимают при гаст­
рите, энтероколите, дизентерии, болезнях
горла, кровотечениях, белях, эпилепсии,
спазмах, малокровии, лихорадке.
Распаренную ц в е т у щ у ю траву исполь­
з у ю т в виде припарки при воспалении
горла, у х а . Свежий чай из листьев пьют
при бессоннице, головной боли, заболева­
ниях кишечника.
Из м о л о д ы х побегов и листьев иван-
чая готовят супы, салаты. Свежие корни
употребляют в сыром и вареном виде вме­
сто капусты, спаржи. Из муки высушен­
ных корней выпекают хлеб, лепешки, ола­
дьи. Поджаренные корни могут быть ис­
пользованы для приготовления суррогата
кофе.
Иван-да-марья, марьянник дубравный;
братоука дуброуная —
Melampyrum nemorosum L .
Однолетнее растение со слаборазвитой
корневой системой. Стебель прямостоячий,
1 5 — 5 0 см высоты, тупочетырехгранный,
с длинными, супротивными, косо вверх
направленными ветвями. Листья супро­
тивные. Цветки на коротких цветоножках,
обращены в одну сторону, сидят по одно­
му в п а з у х а х верхних листьев, образуя
р ы х л у ю о д н о с т о р о н н ю ю кисть. К а ж д ы й
цветок снабжен прицветным листом, окра­
шенным в ярко-синий цвет, венчик ярко-
желтый. Цветет с и ю н я до осени. Распро­
странен по всей Белоруссии. Произра­
стает в лиственных и смешанных лесах,
 ротким, стержневым корнем. Стебель 20—
60 см высоты, прямостоячий, ветвистый.
Листья очередные, ланцетные, цельно-
крайные, нижние с у ж е н ы в черешок, о с ­
тальные сидячие. Цветки мелкие, белые,
4-лепестные, в г у с т ы х кистях, удлиня­
ю щ и х с я при созревании семян. Плоды —
овальные стручочки. Цветет все лето. Про­
израстает по всей республике на супесча­
ных и суглинистых почвах как сорняк
на п у с т ы р я х , м у с о р н ы х местах, вдоль до­
рог, по о п у ш к а м леса. Заготовки возмож­
ны в н е о б х о д и м ы х количествах. Рис. 88.
С лечебными целями применяют траву
и цветки икотника серо-зеленого.
В народной медицине настой цветков
икотника (1—2 столовые ложки сырья
на 1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
через 2 часа) принимают при энтероколи­
те. Отвар травы растения применяется
при женских болезнях, маточных крово-

Рис. 87. Иван-да-марья

по полянам, прогалинам, образуя густые

заросли. Заготовки в о з м о ж н ы в необходи­
м ы х количествах. Рис. 87.
С лечебными целями используется тра­
ва марьянника дубравного, к о т о р у ю заго­
тавливают в период цветения растений.
Сбор, сушка и хранение обычные. В траве
и семенах содержатся гликозид аукубин,
дульцит и алкалоиды.
В народной медицине настой травы
иван-да-марья (3 столовые ложки сырья
на 1 л кипятка) применяют как наруж­
ное средство для обмывания и местных
ванн при заболеваниях к о ж и .

Икотник серо-зеленый;
гарлща шэрая —
B e r t e r o a i n c a n a ( L . ) DC

Двулетнее сероватое короткоопушенное

растение семейства крестоцветных, с ко­ Рис. 88. Икотник серо-зеленый

125
течениях, головной боли, икоте, заболе­
ваниях желудка; н а р у ж н о — для промы­
вания загрязненных ран.
Истод обыкновенный;
крашнец звычайны —
Polygala vulgaris L .
Небольшое многолетнее травянистое
растение семейства и с т о д о в ы х , с бурова-
т ы м ^ о ч т и деревянистым корнем. Стеблей
несколько, 1 0 — 1 5 см высоты, у основания
п р и п о д н и м а ю щ и х с я . Листья мелкие, оче­
редные, нижние — яйцевидные на черен­
ках, стеблевые — ланцетовидные или ли­
нейные, сидячие, длиннее н и ж н и х . Цветки
неправильные, синие, собраны в редкую
кисть. Прицветники не превышают длину
цветочного бутона и не о б р а з у ю т на вер­
х у ш к е соцветия х о х о л к а . Цветет в мае —
июле. Произрастает по всей Белоруссии
на с в е ж и х и в л а ж н ы х почвах на лугах,
Рис. 89. Истод обыкновенный
126
в светлых лиственных и смешанных лесах,
среди кустарников, однако не образует
зарослей. Заготовки в о з м о ж н ы в ограни­
ченных количествах. Рис. 89.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т траву
и корни истода обыкновенного, которые
заготавливают в период цветения расте­
ния. В растении с о д е р ж а т с я сапонины.
В народной медицине отвар корня и тра­
вы истода обыкновенного (10 г сырья на
[
l /i стакана кипятка; по 1 столовой ложке
3—4 раза в день) принимают как отхар­
кивающее средство при заболевании лег­
ких и верхних дыхательных путей (ла­
рингите, бронхите, пневмонии, бронхиаль­
ной астме).
Истод х о х л а т ы й ; крашнец чубаты —•
P o l y g a l a comosa S c h k u h r .
От истода обыкновенного отличается
желтовато-белым корнем, более длинными
Рис. 90. Истод хохлатый
срединными прицветниками, которые пре­
в ы ш а ю т цветочные бутоны и на верхушке
соцветия о б р а з у ю т х о х о л о к . Кроме того,
у этого вида цветки в более плотной кисти
и в большем количестве, чем у истода
обыкновенного. Окраска цветков розово-
лиловая, розовая или сине-лиловая, все
чашелистики и цветоножки окрашены так
же, как и венчик. Цветет с мая до осени.
Произрастает по всей Белоруссии на супес­
чаных и с у г л и н и с т ы х с в е ж и х и в л а ж н ы х
почвах, по лесным о п у ш к а м , залуговелым
вырубкам, среди кустарников, по с у х о ­
дольным лугам, однако в небольших ко­
личествах. Заготовки в о з м о ж н ы в ограни­
ченных объемах. Рис. 90.
С лечебными целями используется тра­
ва и корни растения. Способы применения
такие же, как и истода обыкновенного.

К а л у ж н и ц а болотная;
лотаць балотная —
Caltha palustris L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства л ю т и к о в ы х , 1 5 — 6 0 см высоты,
с многочисленными толстыми, шнуровид-
ными корнями. Стебель утолщенный, при­
п о д н и м а ю щ и й с я , внутри полый, кверху
ветвистый. Листья городчатые, темно-зе­
леные, блестящие; нижние — сердцевид­
ные, на черешках, верхние — почковид­
ные, сидячие. Цветки крупные, ярко-жел­
тые, блестящие. Цветет в апреле — мае.
Произрастает по всей республике, часто
в изобилии, на заболоченных лугах, по
берегам водоемов, в заболоченных ольхо­
вых лесах, вдоль ручьев и канав. Заго­
товки в о з м о ж н ы в н е о б х о д и м ы х количе­
ствах. Рис. 9 1 .
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т листья
калужницы болотной, которые заготавли­
вают в период цветения растения. В с у х о й
траве содержатся анемонин, сапонины,
флавоноиды; в свежем растении — прото-
анемонин, оно обладает фитонцидными
свойствами.
В народной медицине обваренные и за­
вернутые в марлю листья к а л у ж н и ц ы бо­
лотной применяются н а р у ж н о как проти­
вовоспалительное и обезболивающее сред­
ство при о ж о г а х , экземе, параличах,
нейродермитах. Растение ядовито.
Рис. 91. Калужница болотная
Касатик аировидный; касач жоуты —
I r i s pseudacorus L .
Крупное многолетнее растение семейст­
ва ирисовых, с длинным толстым ветви­
стым корневищем. Стебель 1 —1,5 м вы­
соты. Листья линейно-мечевидные, до 2 см
ширины, нижние одинаковой длины со
стеблем. Цветки крупные, с длинными
толстыми цветоножками и зелеными
обертками, собраны пучками на развет­
влениях стебля. Венчик светло-желтый с
о р а н ж е в ы м пятном и пурпурными жилка­
ми. Плод — крупная, трехгранная коро­
бочка. Семена с ж а т ы е , блестящие. Цветет
в мае — июне. Произрастает по всей рес­
публике по заболоченным берегам рек и
озер, в ч е р н о о л ь х о в ы х лесах, вдоль канав
и ручьев. Заготовки в о з м о ж н ы в ограни­
ченных количествах. Рис. 9 2 .
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т корне­
вище касатика, в котором с о д е р ж а т с я

127
 Качим пучковатый;
вапнаука пучкаватая —
Gipsophila fastigiata L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства гвоздичных. Стебли при основа­
нии восходящие, затем прямые, внизу го­
лые, в соцветии железисто-опушенные, до
50 с м высоты. Листья ланцетовидно-ли­
нейные или линейные, плоские, с одной
жилкой. Цветки скучены на в е р х у ш к а х
стеблей и ветвей в плотные, щитковид­
ные соцветия, на железисто-опушенных
цветоножках. Лепестки беловатые или ро­
зоватые. Цветет в июне — августе. Про­
израстает по всей Белоруссии на с у х и х
и с в е ж и х песчаных и супесчаных почвах
в сосновых, реже смешанных лесах. За­
готовки в о з м о ж н ы в небольших количе­
ствах. Рис. 9 3 .
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т с я кор­
ни качима пучковатого, которые заготав­
ливают в период цветения растения.
В народной медицине корни качима
пучковатого в виде отвара применяются
при заболеваниях органов дыхания как
отхаркивающее средство.

Рис. 92. Касатик аировидный

иридин, крахмал, сахар, эфирное масло,

кетон, ирон. Их заготавливают о с е н ь ю в
конце вегетации и рано весной.
В научной медицине корневище касати­
ка аировидного в составе микстуры
М. Н. Здренко применяется для лечения
папилломатоза мочевого пузыря и ана-
цидных гастритов.
В народной медицине порошки корне­
вища и с п о л ь з у ю т при раздражении к о ж и .
Отвар корневища (1 чайная ложка сырья
на 1 стакан кипятка; по 1 столовой лож­
ке 3—4 раза в день) применяется при
гастрите, кишечной колике, п р о с т у д н ы х
заболеваниях, бронхите, пневмонии, оте­
ках, испуге, эпилепсии, маточных кро­
вотечениях, нарушении менструального
цикла, глистной инвазии; в виде сприн­
цеваний — при белях; в виде полоска­
ний — при зубной боли, ангине, стомати­
те, гингивите; в виде компрессов — при
ранах, язвах, свищах, геморроидальных
ш и ш к а х , у к у с а х змеи. Рис. 93. Качим пучковатый

128
Табл. 1

1 — БЕЛЫЙ ГРИБ; 2 — ПОДОСИНОВИК КРАСНЫЙ; 3 — ПОДБЕРЕЗОВИК ОБЫКНОВЕН­

НЫЙ; 4 — ПОДБЕРЕЗОВИК БОЛОТНЫЙ; 5 — ПОДОСИНОВИК ЖЕЛТО-БУРЫЙ
Табл. 2

I МАСЛЕНОК ОБЫКНОВЕННЫЙ; 2 - МАСЛЕНОК ЗЕРНИСТЫЙ; 3 - МАСЛЕНОК

ЛИСТВЕННИЧНЫЙ; 4 - ГРУЗДЬ НАСТОЯЩИЙ; 5 - ГРУЗДЬ ЧЕРНЫЙ
Табл. 3

1 — СКРИПИЦА; 2 — ПОДГРУЗДОК БЕЛЫЙ; 3 — ПОДГРУЗДОК ЧЕРНЫЙ; 4 — ВОЛНУШКА

РОЗОВАЯ; 5 — ВОЛНУШКА БЕЛАЯ; 6 — РЫЖИК
Табл. 4

1 — СВИНУШКА ТОЛСТАЯ; 2 — СЫРОЕЖКА ЛОМКАЯ; 3 — СЫРОЕЖКА ПИЩЕВАЯ;

4 — СЫРОЕЖКА БОЛОТНАЯ
Табл. 5

1 — СЫРОЕЖКА ЖЕЛТАЯ; 2 — СЫРОЕЖКА ЗЕЛЕНОВАТАЯ; 3 — СЫРОЕЖКА ЖГУЧЕ-

ЕДКАЯ; 4 — СЫРОЕЖКА ПУРПУРНО-КРАСНАЯ
Табл. 6,

1 — ГОРЬКУШКА; 2 — СЕРУШКА; 3 — ВАЛУЙ; 4 — ЛИСИЧКА ЖЕЛТАЯ; 5 — СВИНУШ­

КА ТОНКАЯ
Табл. 7

1 — КОЗЛЯК; 2 — МОХОВИК ЗЕЛЕНЫЙ; 3 — МОХОВИК ЖЕЛТО-БУРЫЙ; 4 — ПОЛЬСКИЙ

ГРИБ; 5 — СМОРЧКОВАЯ ШАПОЧКА; 6 — СМОРЧОК ОБЫКНОВЕННЫЙ; 7 — СТРОЧОК
ОБЫКНОВЕННЫЙ; 8 — СМОРЧОК КОНИЧЕСКИЙ
Табл. 8

1 — ШАМПИНЬОН ЛЕСНОЙ; 2 — РЯДОВКА СЕРАЯ; 3 — ЗЕЛЕНКА; 4 — 5 — ВЕШЕНКА

ОБЫКНОВЕННАЯ
Табл. 9

1 — ОПЕНОК ОСЕННИЙ; 2 — ОПЕНОК ЗИМНИЙ; 3 — ОПЕНОК ЛЕТНИЙ; 4 — ЗОНТИК

ПЕСТРЫЙ; 5 — МЛЕЧНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ
Табл.10

1 — МУХОМОР КРАСНЫЙ; 2 — ПОГАНКА БЛЕДНАЯ; 3 — МУХОМОР ВОНЮЧИЙ;

4 — МУХОМОР ПАНТЕРНЫИ; 5 — МУХОМОР ПОГАНКОВИДНЫЙ
Табл.11

1 — САТАНИНСКИЙ ГРИБ; 2 — ЖЕЛЧНЫЙ ГРИБ; 3 — ЛОЖНЫЙ ОПЕНОК; 4 — ПЕРЕЧ­

НЫЙ ГРИБ
Табл. 12

1 — ДОЖДЕВИК; 2 — БЕРЕЗОВАЯ ГУБКА; 3 — ТРУТОВИК НАСТОЯЩИЙ; 4 — ВЕСЕЛКА

ОБЫКНОВЕННАЯ; 5 — ЧАГА, БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ; 6 — КОРНЕВАЯ ГУБКА; 7 — ТРУТОВИК
ЛАКИРОВАННЫЙ; 8 — ТРУТОВИК ПЛОСКИЙ; 9 — ЛИСТВЕННИЧНАЯ ГУБКА
Табл. 13

1 — БРУСНИКА; 2 — ГОЛУБИКА; 3 — ВОДЯНИКА; 4 — ЧЕРНИКА; 5 — КОСТЯНИКА;

6 — ЗЕМЛЯНИКА; 7 — КЛЮКВА
Табл. 14

1 — СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ; 2 — ЕЖЕВИКА; 3 — МАЛИНА; 4 — ЧЕРЕМУХА

Табл. 15

1 — ШИПОВНИК; 2 — КАЛИНА; 3 — РЯБИНА

Табл. 16

1 — АНДРОМЕДА МНОГОЛИСТНАЯ; 2 — ВЕХ ЯДОВИТЫЙ; 3 — БЕЛОЗОР БОЛОТНЫЙ;

4 — БЕЛОКРЫЛЬНИК БОЛОТНЫЙ
Табл. 17

1 — МАЙНИК ДВУЛИСТНЫЙ; 2 — ВОЛЧЬЕ ЛЫКО; 3 — ЛАНДЫШ МАЙСКИЙ; 4 — ВО­

РОНИЙ ГЛАЗ
Табл.18

1 — ДОННИК ЛЕКАРСТВЕННЫЙ; 2 — ЖИВОКОСТЬ ПОЛЕВАЯ; 3 — ГОРЕЦ ЗМЕИНЫЙ

Табл.19

1 — ОМЕЛА БЕЛАЯ; 2 — ПАСЛЕН СЛАДКО-ГОРЬКИЙ; 3 — ВОРОНЕЦ КОЛОСОВИДНЫЙ;

4 — КУПЕНА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
Табл. 20

1 — МЕДУНИЦА НЕЯСНАЯ; 2 — СУШЕНИЦА ЛЕСНАЯ; 3 — КОРОВЯК МЕДВЕЖЬЕ УХО

Табл. 21

1 - ПАПОРОТНИК МУЖСКОЙ; 2 - ОКОПНИК ЛЕКАРСТВЕННЫЙ

Табл. 22

1 — ПУСТЫРНИК ПЯТИЛОПАСТНЫИ; 2 — ПАСТУШЬЯ СУМКА

Табл. 23

1 — САБЕЛЬНИК БОЛОТНЫЙ; 2 - СИНЮХА ГОЛУБАЯ

Табл. 24

1 - ТОЛОКНЯНКА ОБЫКНОВЕННАЯ; 2 - СУШЕНИЦА ТОПЯНАЯ; 3 - ЧЕРНОГОЛОВКА

ОБЫКНОВЕННАЯ
Кислица обыкновенная;
ш с л щ а звычайная —
O x a l i s acetosella L .
Многолетнее небольшое травянистое
растение семейства кисличных, 6 — 1 2 см
высоты. Корневище тонкое, горизонталь­
ное, ползучее, ветвистое, членистое.
Листья тройчатые, напоминающие листья
клевера, тонкие, нежные, на длинных пу­
ш и с т ы х черешках. Листочки обратно-
сердцевидные, цельнокрайные, на ночь
складываются, отгибаясь книзу. Цветоч­
ные стрелки безлистные, 6—12 см высоты.
Лепестки обратнояйцевидные, белые, с
фиолетовыми жилками, при основании с
желтым пятном. Цветет в мае. Распро­
странена по всей Белоруссии. Произра­
стает на влажных плодородных почвах в
тенистых лесах. Заготовки в о з м о ж н ы в
небольших количествах. Рис. 94.
С лечебными целями используется тра­
ва кислицы, которую заготавливают в мае,
сушат на открытом воздухе в тени.
В народной медицине настой травы кис­
лицы (1 столовая ложка сырья на 1 ста­
кан кипятка; по 1 столовой ложке 4—6
раз в день) применяется при заболева­
Рис. 94. Кислица обыкновенная
7 Зак. 287 129
ниях печени и желчного пузыря (как жел­
чегонное), почек и мочевого пузыря (как
мочегонное), гиперацидном гастрите (как
вяжущее и противовоспалительное), при
кровотечениях (как кровоостанавливаю­
щее); при гнилостных процессах в поло­
сти рта для полоскания (как антисептиче­
ское средство). Свежий сок листьев приме­
няют при лихорадке, атеросклерозе,
неврозе сердца, раке желудка и губы.
Свежие листья растения едят при цинге,
глистах, к о ж н ы х заболеваниях. В измель­
ченном виде листья или их сок прикла­
дывают к гнойным ранам, язвам, фурун­
кулам, абсцессам (как ранозаживляющее
и антисептическое средство). Листья кис­
лицы или их п о р о ш о к добавляют в щи, са­
латы для придания кислого вкуса. Из
кислицы готовят напиток.
Клевер альпийский;
канюшына альпшская —
T r i f o l i u m alpestre L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства бобовых. Корень мощный, глубо­
ко проникающий в почву. Стебли до 50 см
высоты, прямостоячие или восходящие,
Рис. 95. Клевер альпийский
простые. Прилистники крупные, ланцет­
ные. Листья с 3 листочками, сидящими
на очень коротких черешках. Пластинки
листочков ланцетные или узкоэллиптиче­
ские, с сильно выдающимися боковыми
жилками. Цветоносы очень короткие, оди­
ночные или по 2 на верхушках стеблей.
Цветки по 6 0 — 1 2 0 собраны в яйцевид­
ные головки, окруженные верхушечными
листьями. Венчик пурпурный. Цветет в
июне — июле. Плод — односеменной боб.
Распространен в ю ж н о й части Белорус­
сии. Произрастает на плодородных с у х и х
и с в е ж и х супесчаных и суглинистых поч­
вах в хвойных и лиственных лесах.
Рис. 9 5 .
(Лечебное применение см. после описа­
ния клевера горного.)
Клевер горный; к а н ю ш ы н а горная —
Trifolium montanum L.
Многолетнее травянистое растение с
толстым деревянистым корнем, глубоко
Рис. 96. Клевер горный
130
у х о д я щ и м в почву. Стебель прямой, упру­
гий, густоволосистый, 1 5 — 6 0 см высоты.
Листья очередные, тройчатые, с продолго­
вато-овальными волосистыми листочками.
Прикорневые листья на длинных череш­
ках, остальные на коротких. Цветки бе­
лые, собраны в плотные, округлые голов­
ки. Плод — боб с 2 семенами. Цветет в
июне — июле. Произрастает по всей Бело­
руссии на с у х и х и с в е ж и х песчаных и су­
песчаных почвах в сосновых и смешанных
лесах, на их о п у ш к а х , вырубках, на су­
х о д о л ь н ы х лугах, обрывистых берегах
рек, у дорог. Заготовки в о з м о ж н ы в не­
больших объемах. Рис. 96.
С лечебными целями используются
цветки (головки соцветий) и трава клевера
горного.
В народной медицине настой травы кле­
вера горного и альпийского (1 столовая
ложка сырья на 1 стакан кипятка; по
2 столовые ложки 3—4 раза в день) при­
меняется как средство, регулирующее де­
ятельность желудочно-кишечного тракта.
Соцветия растения заваривают как чай
и употребляют при геморрое, белях; ис­
пользуют для ванн при геморрое.
Клен платановидный;
клён платанападобны —
A c e r platanoides L .
Дерево семейства кленовых, до 30 м вы­
соты, с раскидистой кроной и буровато-
серой корой. Побеги красноватые, почки
острые, яйцевидные. Листья крупные,
трояко- или семипальчато-лопастные, с за­
остренными верхушками, по краям с круп­
ными, остроконечными, оттянутыми зуб­
цами. Листовые черешки длинные, крас­
новатые, сверху желобчатые. Цветки зеле­
новато-желтые, в щитках, распускаются
до появления листьев. Плод плоский, кры­
латый, распадающийся на 2 односемян­
ные орешкообразные крылатки. Цветет в
мае, плодоносит в сентябре. Распростра­
нен по всей республике, произрастает на
плодородных почвах как примесь в ши­
роколиственных и широколиственно-ело­
вых лесах. Рис. 97.
С лечебными целями применяются
листья клена, в которых содержатся ду­
бильные вещества, каучук, алкалоиды. За­
готовка листьев производится после цве­
тения, в июне — июле.

Рис. 97. Клен платановидный
В народной медицине отвар листьев кле­
на у п о т р е б л я ю т в послеродовом периоде
для отхоясдения плаценты. Распаренные
свежие листья прикладывают к фурунку­
лам, карбункулам, абсцессам.
Клядония лесная,
олений м о х ;
аленевы м о х —
Cladonia silvatica ( L . ) H o f f m n
Лишайник с к у с т и с т ы м слоевищем. По-
деции тонкоцилиндрические, сильнораз-
ветвленные, о б р а з у ю щ и е дернинки 5—
12 с м высоты, без корового слоя, с гладкой
матовой п о в е р х н о с т ь ю , светло-сероватого
цвета. Конечные веточки собраны в пучки,
окончания их окрашены в коричневый
цвет; стерильные — поникшие, несущие
плодовые тела — прямостоячие. А п о т е ц и и
бурые, о б р а з у ю т с я на концах веточек по
о д н о м у или сливаются по нескольку вме­
сте. Заготовки в о з м о ж н ы в н е о б х о д и м ы х
131
Рис. 98. Клядония лесная
количествах. Произрастает по всей Бело­
руссии на с у х и х и частично с в е ж и х пес­
чаных почвах в с о с н о в ы х лесах. Лишай­
ник с о д е р ж и т у с н и н о в у ю , фумарпротоцет-
р а р о в у ю и у р с о л о в у ю кислоты. Обладает
ярко выраженными антибиотическими
свойствами. Рис. 98.
В научной медицине используется для
получения препарата « Б и н а н » .
Клядония лесная является х о р о ш и м
индикатором плодородия почвы. В сосно­
вых лесах на бедных песчаных почвах она
часто образует сплошные заросли и яв­
ляется основным компонентом раститель­
ного покрова, определяющем название ти­
па соснового леса — сосняк лишайнико­
вый. Клядония лесная, как и многие дру­
гие лишайники, очень чувствительна к
загрязнению атмосферы фабрично-завод­
скими выбросами. П о э т о м у по с о с т о я н и ю
ее зарослей м о ж н о судить о степени за­
грязнения воздуха.
Колокольчик круглолистный;
званочак к р у г л а л к т ы —
C a m p a n u l a гоtundifolia L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства колокольчиковых, с тонким, сте­
л ю щ и м с я , ветвистым корневищем и с не­
сколькими тонкими стеблями 1 5 — 6 0 см
высоты. Прикорневые листья и листья не-
 К о л ю ч н и к обыкновенный;
у р о ч н ж звычайны —
Carlina vulgaris L.

Двулетнее травянистое растение семей­

ства сложноцветных, с веретенообразным
разветвленным корнем и прямостоячим
стеблем, 2 0 — 7 0 см высоты. В первый год
образуется розетка линейно-ланцетовид­
ных колючезубчатых листьев, а стебель
развивается на второй год. Прикорневые
и нижние стеблевые листья ланцетные,
по краю колючезубчатые, остальные —
сидячие, полустеблеобъемлющие. Цветки
собраны в корзинки, сидящие поодиночке
на концах стеблей и ветвей; все цветки
трубчатые, обоеполые, с черно-пурпуро­
вым венчиком. Цветет в июле — сентябре.
Произрастает по всей Белоруссии на пес­
чаных и супесчаных с у х и х и с в е ж и х поч­
вах в сосновых лесах. В западной, цент­
ральной и ю ж н о й частях Белоруссии
встречается нечасто, в остальных местах
одиночно. Заготовки в о з м о ж н ы в ограни­
ченных количествах. Рис. 100.

Рис. 99. Колокольчик круглолистный

цветущих побегов округло-почковидные,

на длинных черешках, о т м и р а ю щ и е во
время цветения. Стеблевые листья цвето­
носных стеблей линейные; все листья оче­
редные. Цветки небольшие, светло-голу­
бые, ширококолокольчатые, на длинных
тонких цветоножках, поникающие, собра­
ны в негустую метелку. Плод — повислая
коробочка.
Цветет с июня по сентябрь. Встречается
по всей республике на с в е ж и х и в л а ж н ы х
супесчаных и с у г л и н и с т ы х почвах на лу­
гах среди кустарников, лесных полянах.
Заготовки в о з м о ж н ы в небольших объ­
емах. Рис. 99.
С лечебными целями используется трава
колокольчика круглолистного.
В народной медицине отвар травы ко­
локольчика круглолистного применяется
при кровотечениях. Настойка травы (на
40-процентном спирту или водке) исполь­
зуется для полоскания горла при ангине.
Настой цветков употребляют при эпилеп­
сии, атеросклерозе. Рис. 100. Колючник обыкновенный

132
 С лечебными целями используются пло­
ды, трава и соцветия колючника обыкно­
венного. Сбор сырья, сушка и хранение
обычные.
В научной медицине препараты колюч­
ника обыкновенного (экстракт семян,
эмульсия или настой соцветий) применя­
лись раньше при заторможенности коры
б о л ь ш и х полушарий, дисфункции высшей
нервной деятельности.
В народной медицине отвар травы расте­
ния дают пить детям при испуге.

Копытень европейский;
п а д а л е ш ш к еурапейсш —
A s a r u m europaeum L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства кирказоновых, с ползучим шну-
ровидным корневищем. Надземный сте­
бель слабо развит, приземистый, несет 2—
3 крупных, округло-почковидных, цельно-
крайных, з и м у ю щ и х , темно-зеленых ли­
ста. При растирании листья издают рез­
кий запах д у ш и с т о г о перца. Цветки тем­
но-красные, одиночные, пазушные, едва
возвышающиеся над поверхностью почвы.
Цветет в апреле — мае. Размножается ве­
гетативно — корневищами. Распростра­
нен по всей Белоруссии. Произрастает на
плодородных в л а ж н ы х и с ы р ы х почвах
в тенистых широколиственных и смешан­
ных лесах. Заготовки в о з м о ж н ы в неболь­
ш и х количествах. При заготовках необхо­
димо часть растений оставлять для вегета­
тивного размножения. Рис. 1 0 1 .
С лекарственными целями используют­
ся корневища и листья копытеня лекар­
ственного. Корневища и корни заготав­
ливают осенью и ранней весной до начала
вегетации, а листья — во время цветения
в апреле — мае. Корневища выкапывают
с корнями, о т р я х и в а ю т от почвы, обрезают
стебли и м о ю т в холодной воде. Листья
срывают руками или срезают ножницами,
серпом. Заготовленное сырье с у ш а т на
открытом воздухе в тени или в с у ш и л к а х
при температуре не выше 50°С- Высушен­
ное сырье хранят в ящиках, в ы л о ж е н н ы х
внутри бумагой.
Во всех частях растения с о д е р ж и т с я
эфирное масло, в составе которого имеют­
ся ядовитые вещества — азарон, диазарон,
азариновый альдегид, эвгенол, метилэвге-
нол, борнилацетат и др.
Рис. 101. Копытень европейский
В научной медицине настой листьев ко­
пытеня европейского применяется как
средство при хронической сердечно-сосу­
дистой недостаточности, а отвар корневищ
как отхаркивающее при бронхите, пневмо­
нии. Препараты растения широко исполь­
зуются в гомеопатии при истерии и дру­
гих заболеваниях. Настойка свежих
листьев копытеня входит в состав препа­
рата « А к о ф и т № 1 » , применяемого при
радикулите, ишалгии, фуникуло-неврите,
люмбаго, плексите, нейромиозите.
В народной медицине копытень приме­
няется в качестве р е г у л и р у ю щ е г о функци­
ональную деятельность желудка и мен­
струации, мочегонного, о т х а р к и в а ю щ е г о ,
рвотного, глистогонного, сердечного, анти­
алкогольного и противовоспалительного
средства. Отвар корневищ и корней упот­
ребляют при гастритах, энтеритах, болез­
нях печени, ж е л ч н о г о пузыря, сердца, по­
чек, кожи, при с у д о р о г а х , недостаточных

133
менструациях. П о р о ш о к из корневищ
(0,2—0,5 г 1 раз в день) принимают при
наличии глистов и с к у д н ы х менструаци­
ях, а в дозе 0,5 как рвотное средство. Одна
столовая ложка отвара корневищ и корней
копытеня, смешанная с 1/2 стакана водки
и принятая внутрь, вызывает у алкоголи­
ков рвоту и отвращение к спиртным напит­
кам. Настойку корневищ или листьев
растения (по 20 капель 3 раза в день)
пьют при нервном возбуждении, мигрени.
Отвар корневищ и корней и с п о л ь з у ю т как
нюхательное средство при насморке, го­
ловной боли. При мигрени делают при­
мочки из отвара. Настой листьев приме­
няют как примочку при глазных болезнях.
Измельченные свежие листья копытеня
прикладывают к ф у р у н к у л а м , карбунку­
лам, абсцессам. Копытень входит в состав
различных смесей лекарственных расте­
ний.
Коровяк медвежье у х о ;
Д31ванна звычайная —
Verbascum thapsus L .
Коровяк скипетровидный;
д;мванна звычайная —
Verbascum thapsiforme Schrad.
Двулетнее травянистое растение семей­
ства норичниковых. Стебель прямостоя­
чий, крепкий, простой, до 2 м высоты,
крылатый от низбегающих листьев, гу­
сто покрыт серым или желтоватым вой­
локом из разветвленных волосков. Листья
очередные, цельные, тупогородчатые, с
обеих сторон шерстисто-войлочные. Ниж­
ние стеблевые листья продолговато-эллип­
тические, при основании с у ж е н ы в корот­
кие и широкие, низбегающие по стеблю
черешки. Средние и верхние листья яйце­
видно-ланцетные, при основании сужен­
ные и низбегающие по всему м е ж д о у з ­
лию стебля широкими крыльями. Цветки
светло-желтые по 3—4 собраны пучками
и о б р а з у ю т длинную, г у с т у ю колосовид­
ную кисть. Цветет в июле — августе. Про­
израстает по всей Белоруссии на песча­
ных и супесчаных с у х и х и с в е ж и х почвах
в сосновых и с м е ш а н н ы х лесах, на поля-

Крупное двулетнее растение семейства

норичниковых. Стебель толстый, крепкий,
прямостоячий, до 1,5 м высоты, покрыт
плотным густым желтоватым войлоком.
Листья крупные, очередные, цельные
низбегающие по стеблю широкими крыль­
ями, с обеих сторон, как и стебель, шер­
стисто-войлочные. Цветки желтые, снару­
жи войлочно-опушенные, собраны по 3—4
пучками и о б р а з у ю т на верхушке стебля
длинную, г у с т у ю , почти к о л о с о в и д н у ю
кисть. Плод — широкояйцевидная коро­
бочка. Цветет с июня до августа. Про­
израстает по всей республике на с у х и х
и с в е ж и х песчаных и супесчаных почвах.
Табл. 20,3.
С лечебными целями используются
цветки и листья коровяка медвежье у х о
(не смешивать с толокнянкой — «мед­
вежьи у ш к и » ) . Заготовки в о з м о ж н ы в не­
б о л ь ш и х количествах. С целью сохране­
ния естественных запасов при сборе не­
о б х о д и м о оставлять часть растений. Цвет­
ки и листья заготавливают в период цве­
тения. (Правила заготовки, с у ш к и и хра­
нения сырья, лечебное использование
растение с м . после описания коровяка чер­
ного.) Рис. 102. Коровяк скипетровидный

134
нах, п у с т ы р я х и сорных местах. Заготов­
ки в о з м о ж н ы в небольших количествах.
Рис. 102.
С лечебными целями используются
цветки и листья коровяка скипетровид-
ного. (Правила сбора, сушки и хранения,
лечебное использование с м . после описа­
ния коровяка черного.)

Коровяк черный; дз! ванна чорная —

Verbascum n i g r u m L .

Двулетнее травянистое растение семей­

ства норичниковых, с веретеновидным
корнем. Стебель прямостоячий, 25—
100 см высоты, простой, внизу красно-
бурый, кверху ребристый, с клочковатым
или шерстистым негустым опушением.
Листья очередные, с верхней стороны го­
лые, с нижней, особенно в молодом воз­
расте, тонкосеровойлочные. Нижние стеб­
левые листья крупные, сердцевидные, су­
женные в длинные черешки; средние —
широкояйцевидные, на коротких череш­
ках; верхние — более мелкие, яйцевидно-
ланцетные, с о к р у г л ы м основанием. Цвет­
ки ярко-желтые, собраны по 2 — 4 пучками
в пазухах прицветников и образуют на
верхушке стебля п р о с т у ю , реже ветвистую Рис. 103. Коровяк черный
кисть. Цветет с июня до августа. Про­
израстает по всей Белоруссии на с у х и х
и свежих песчаных и супесчаных почвах тельного средства преимущественно при
по опушкам х в о й н ы х и смешанных ле­ заболеваниях органов дыхания и желу­
сов, на полянах, на пастбищах. Рис. 103. дочно-кишечного тракта.
С лечебными целями применяются цвет­ В народной медицине отвар всего расте­
ки, реже листья коровяка черного. Заго­ ния употребляется при нервных расстрой­
товки возможны в небольших количест­ ствах, эпилепсии, поносах; настой цвет­
вах. Сбор цветков коровяка черного, ски- ков — при заболеваниях органов дыхания
петровидного, медвежьего у х а произво­ (трахеит, бронхит, пневмония, бронхиаль­
дится в начале цветения ежедневно, так ная астма), желудочно-кишечного тракта
как цветки однодневные. Венчики цветков (гастрит, энтерит, колит), печени, при оте­
легко снимаются вместе с тычинками, при­ ках почечного и сердечного п р о и с х о ж ­
крепленными к основанию венчика. Сбор дения. П о р о ш к о м цветков присыпают ра­
следует производить в солнечную погоду. ны и трещины на сосках у женщин. Цвет­
Увлажненные росой или д о ж д е м , а также ки коровяков используются также в сме­
осыпавшиеся венчики при сушке буреют. си с другими лекарственными растениями
Собранное сырье с у ш а т в теплом затем­ как для внутреннего применения в виде
ненном помещении или на печах, сохра­ грудного сбора при заболеваниях верх­
няют в стеклянных банках, плотно закры­ них дыхательных путей (цветки коровяка,
тых пробками. Сбор, с у ш к а и хранение мальвы, алтея; по 1 столовой ложке сме­
листьев обычные. си на 1 стакан кипятка; по 1/2 стакана
3 раза в день до еды), т а к , и для наруж­
В научной медицине настой цветков всех
ного — в ваннах при экссудативном диа­
у п о м я н у т ы х видов коровяка применяется
тезе вместе с травой чебреца, череды, шал­
в качестве мягчительного, отхаркивающе­
фея, листьями черной смородины, хвоей
го, обволакивающего и противовоспали-

135
сосны, корой дуба и корнями л о п у х а .
Цветки коровяка применяются в лике­
ро-водочном производстве для улучшения
вкусовых качеств напитков.
Котовник к о ш а ч и й ;
кацямятка к а ц ш а я —
Nepeta c a t a r i a L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства губоцветных, 5 0 — 1 0 0 см высоты,
с прямым ветвистым опушенным стеблем.
Листья супротивные, сердцевидно-яйце­
видные, крупногородчато - пильчатые,
сверху зеленые, снизу сероватые от г у с т ы х
волосков. Цветки беловатые, с пурпуро­
выми точечками на нижней губе, которая
длиннее верхней, а средняя лопасть ее
немного вогнутая, почковидная. Все цвет­
ки собраны в продолговатое соцветие.
Рис. 104. Котовник кошачий
136
Плод из 4 обратносердцевидных б у р ы х
орешков. Цветет с июня до сентября. Про­
израстает по всей Белоруссии на супесча­
ных и суглинистых с в е ж и х почвах по
о п у ш к а м леса, кустарникам, пустырям,
однако встречается довольно редко. Заго­
товки в о з м о ж н ы только при культивиро­
вании этого растения. С лечебными целя­
ми используется трава котовника коша­
чьего, к о т о р у ю заготавливают в период
цветения растения. Рис. 104.
Трава котовника с о д е р ж и т эфирное мас­
ло, горькое вещество, гликозиды, танины,
сапонины.
В народной медицине настой травы ко­
товника кошачьего (1 столовая ложка
сырья на I ji х
стакана кипятка; по 1 сто­
ловой ложке 4 раза в день за полчаса
до еды) применяется как горечь для воз­
буждения аппетита, при заболевании же­
лудка, при бронхите (как отхаркивающее),
неврозе сердца, истерии, неврастении, на­
рушении менструаций.
Кошачья лапка двудомная;
агатш —
A n t e n n a r i a dioica ( L . ) G a e r t n .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства сложноцветных. Корневище вет­
вистое, залегающее неглубоко в почве, вы­
пускающее надземные стебли и много­
численные укореняющиеся побеги. Цве­
тущие побеги до 30 см высоты, прямо­
стоячие, простые, беловойлочные. Листья
снизу, как и стебель, беловойлочные, свер­
х у зеленые, цельнокрайные, прикорне­
вые — лопатчатые, стеблевые линейно-
ланцетные или линейные, прижатые к
стеблю. Цветочные корзинки в небольшом
количестве собраны на верхушке стебля
в почти головчатое соцветие. Корзинки
с обоеполыми цветками белые, шаровид­
ные, а с пестичными розовые, продолго­
ватые. Цветет в мае — июне. Произрастает
по всей республике на с у х и х и свежих
песчаных и супесчаных почвах в сосно­
вых, реже смешанных лесах. Рис. 105.
С лечебными целями используется тра­
ва и цветки кошачьей лапки. Траву заго­
тавливают во время цветения, цветочные
корзинки — в начале цветения. При сборе
цветки следует срезать острыми ножни­
цами, чтобы не повредить корневища, ко­
торые являются органами размножения и

Рис. 105. Кошачья лапка двудомная
очень слабо держатся в почве. Растение
содержит дубильные вещества, смолу, са­
понин, витамин К, фитостерин. Заготов­
ленное сырье сушат на открытом воздухе
в тени или в х о р о ш о проветриваемых по­
мещениях.
В научной медицине настой травы ко­
шачьей лапки применяется в качестве кро­
воостанавливающего средства при крово­
течениях ( ж е л у д о ч н ы х , кишечных, гемор­
роидальных, маточных и др.). Отвар цвет­
ков оказывает желчегонное действие при
гепатитах, холециститах.
В народной медицине настой (отвар)
травы или соцветий применяется при эпи­
лепсии, расстройствах нервной системы,
гипертонической болезни, гепатите, холе­
цистите, желчнокаменной болезни, про­
студных заболеваниях, коклюше, гастрал-
гии, нарушении менструаций, экссудатив­
ном диатезе. Настой травы и корневищ
используют для полоскания горла при его
воспалении. В виде припарок траву рас­
тения применяют при у ш и б а х , абсцессах,
ранах, затвердении грудной железы, опу­
137
х о л я х (как противовоспалительное и мяг­
чительное), подагре (как болеутоляющее).
Измельченные листья лапки кошачьей
прикладывают к пальцам при панариции.
Порошком травы присыпают кровоточа­
щие раны.
Крапива двудомная;
к р а т в а двухдомная —
U r t i c a dioica L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства крапивных, с длинным тонким
ползучим корневищем и тонкими корнями
в узлах. Все растение покрыто длинными
жесткими ж г у ч и м и и короткими просты­
ми волосками. Стебель 7 0 — 1 5 0 см высо­
ты, прямостоячий, четырехгранный, про­
стой, реже с супротивными ветвями в верх­
ней части. Листья супротивные на череш­
ках, продолговато-яйцевидные, заострен­
ные, при основании сердцевидные, по
краю крупнопильчатые. Цветки мелкие,
зеленые, невзрачные, собраны в соцветия:
женские — в поникающие сережки, м у ж ­
ские — в прямостоячие колосья. Цветет
с середины июня по сентябрь. Произра­
стает по всей Белоруссии на плодородных
с в е ж и х , влажных и с ы р ы х почвах в оль­
х о в ы х лесах, по окраинам низинных бо­
лот, по кустарникам, около жилья, на
м у с о р н ы х местах, пастбищах. Очень схо­
жа с крапивой двудомной крапива киев­
ская, которая произрастает по низинным
болотам и отличается густым сероватым
опушением и меньшими размерами. Заго­
товки не ограничены. Рис. 106.
С лечебными целями используют листья
и траву крапивы двудомной. Заготавли­
вают листья и траву в период цветения
растений. Листья м о ж н о обрывать с рас­
тений, предварительно срезанных серпом
и подвяленных, после чего они теряют
жгучесть. Листья крапивы содержат ка­
ротин, витамины С и К, пантотеновую
кислоту, а также соли железа, кальция,
танины, каротиноиды и др.
В научной медицине жидкий экстракт
(25—30 капель 3—4 раза в день за пол­
часа до еды) и настой листьев крапивы
двудомной применяются как кровооста­
навливающее средство при носовых, ле­
гочных, кишечных, геморроидальных, по­
чечных, маточных кровотечениях. Часто
назначают жидкий экстракт крапивы вме-

Put. 106. Крапива двудомная
сте с жидким экстрактом тысячелистника.
Крапиву применяют для лечения хрони­
ческих язв и при гиповитаминозах. Сухой
экстракт крапивы входит в состав препа­
рата « А л л о х о л » , который назначается как
желчегонное средство при хронических
гепатитах, холангитах, холециститах,
привычных запорах. Крапива является
составной частью ж е л у д о ч н о г о (см. приме­
нение аира обыкновенного и валерианы
лекарственной) и слабительного сборов
(листьев крапивы 2 части, коры круши­
ны 3, травы тысячелистника 1 часть; 1 сто­
ловая ложка смеси на 1 стакан кипятка;
по 1/4 — 1/2 стакана на ночь).
В народной медицине настой травы кра­
пивы (1 столовая ложка сырья на 1 стакан
кипятка; по 1 столовой ложке 4 раза в
день до еды) употребляют при заболе­
ваниях сердца, почек, печени, при мало­
кровии, малярии, гастрите, хронических
заболеваниях кожи, после родов; отвар
корневищ и корней — при коклюше, раз­
личных кровотечениях; настой цветков —
при сахарном диабете, хронических забо­
леваниях к о ж и . Настоем листьев кра­
пивы (1 столовая ложка на 1 стакан ки­
пятка) моют 3 раза в неделю голову для
укрепления корней и предохранения волос
138
от выпадения. При ревматизме свежей
крапивой натирают больные места. Как
кровоостанавливающее средство м о ж н о
принимать свежий сок крапивы (по 1—3
чайные ложки 3 раза в день). Растертые
семена растения (по 2—3 г на прием)
вместе с водой принимают при мочекамен­
ной болезни.
Молодые побеги крапивы используются
для приготовления щей, борщей, рассоль­
ников, супов, салатов. Из листьев полу­
ч а ю т зеленый краситель для пищевой про­
мышленности.
Для улучшения несучести кур в зимние
месяцы, а также для более быстрого роста
цыплят и телят в корм добавляют рас­
тертые листья крапивы.
Кровохлебка лекарственная;
крывасмок лекавы —
Sanguisorba officinalis L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства розоцветных, высотой 2 0 — 1 0 0 см.
Корневище мощное, горизонтальное, с
крупными корнями. Стебель прямой, в
верхней части ветвистый. Прикорневые
листья крупные, на длинных черешках,
непарноперистые, со многими продолгова­
тыми пильчатыми листочками. Цветки
мелкие, темно-красные, обоеполые, состоя­
щие из четырехраздельной чашечки, без
лепестков, с 4 темно-красными тычинками
и 1 столбиком. Цветет в июне — августе.
Размножается семенами и вегетативно.
Распространена в ю ж н о й части респуб­
лики. Растет на с в е ж и х и влажных пло­
дородных почвах по кустарникам, лесным
опушкам, на вырубках, очень часто в пой­
менных лесах, в поймах рек. Кровохлебка
не образует с п л о ш н ы х зарослей, поэтому
заготовки ее возможны в ограниченных
количествах. При заготовках необходимо
оставлять часть растений для семенного
и вегетативного размножения. Рис. 107.
С лекарственными целями в научной
и народной медицине используют корне­
вища и корни кровохлебки лекарственной.
Заготавливают их осенью, выкапывая ло­
патами, о т м ы в а ю т в холодной воде от
земли, р е ж у т на куски по 10—15 см и
сушат. Сушить м о ж н о на открытом возду­
хе на солнце, в печках, д у х о в к а х и т. п.
Высушенные корневища и корни хранят
в мешочках или в деревянных ящиках,
выложенных внутри бумагой.

Рис. 107. Кровохлебка лекарственная
Корневища и корни кровохлебки содер­
ж а т дубильные вещества, галловую и эл-
лаговую кислоты, сапонины, сангвисор-
бин, потерин, красящие вещества и эфир­
ное масло.
В научной медицине корневища с кор­
нями кровохлебки в виде отвара, жидкого
экстракта (по 30—50 капель 3—4 раза
в день), таблеток «Сорбекс» применяются
как кровоостанавливающее, вяжущее, ан-
гиоспастическое, замедляющее перисталь­
тику кишечника и снимающее спазмы,
болеутоляющее и сильное бактерицидное
средство при желудочно-кишечных забо­
леваниях (энтерит, колит, дизентерия),
внутренних кровотечениях (легочных, ки­
шечных, маточных), болезнях полости рта
(гингивит, стоматит и др.). Сырье входит в
состав в я ж у щ е г о сбора.
В народной медицине отвар корневищ
с корнями кровохлебки ( / столовая ложка
сырья на 1 стакан кипятка; по 1 столо­
вой ложке 5—6 раз в день) или их на­
стойка (по 1—2 чайные ложки 2—3 раза
в день) употребляют при поносах различ­
139
ного происхождения (в том числе и дизен­
терии), кровохарканье, маточных кровоте­
чениях. Наружно отвар применяется для
промывания кровоточащих и гноящихся
ран, язв, пролежней; для примочек при
о ж о г а х ; для полоскания полости рта при
воспалительных процессах; для сидячих
ванн при геморрое; для спринцеваний при
воспалительных процессах матки, кото­
рые с о п р о в о ж д а ю т с я кровотечениями. По­
рошком корневищ и корней присыпают
раны. Настойка используется для смазы­
вания десен.
Порошок корневищ и корней обладает
инсектицидным действием, а поэтому при­
меняется в борьбе с насекомыми.
Молодые свежие листья кровохлебки ис­
пользуются для приготовления салатов,
а сушеные листья — для заправки супов.
Сухие корневища применяются для приго­
товления настоек и подкрашивания вин.
Из цветков растения получают красную
краску.
В ветеринарной практике кровохлебка
применяется при желудочно-кишечных
заболеваниях и внутренних кровотече­
ниях у животных.
Крушина ломкая;
крушына ломкая —
Frangula alnus M i l l .
Кустарник, реже небольшое деревцо, до
5 м высоты, семейства крушиновых. Ветви
гладкие, молодые — красно-коричневые с
разбросанными белыми чечевичками, ста­
рые — серо-коричневые; почки без крою­
щих чешуи, с шелковистым густым опу­
шением. Листья очередные, темно-зеле­
ные, плотные, блестящие; на коротких
черешках, продолговато-эллиптические,
заостренные, цельнокрайные. Цветки мел­
кие, зеленовато-белые, узкоколокольча­
тые, собраны пучками в пазухах листьев.
Плод — сочная, шаровидная, ягодообраз-
ная, блестящая, фиолетово-черная костян­
ка. Цветет в мае — июне, плоды созре­
вают в сентябре — октябре. Крушина лом­
кая часто зацветает вторично в августе —
сентябре. Растет по всей Белоруссии в
хвойных и лиственных лесах, где часто
образует густой подлесочный я р у с ; кроме
того, она о х о т н о селится на вырубках,
прогалинах, в кустарниках. Размножает­
ся семенами и вегетативно. Заготовки воз-
м о ж н ы в значительных количествах.
Рис. 108.
В научной и народной медицине ис­
пользуется кора крушины ломкой, кото­
р у ю заготавливают весной в период соко­
движения, в это время она легко отде­
ляется от древесины. Собранную кору су­
шат на открытом воздухе в тени или на
чердаках. Готовое сырье хранят в дере­
вянных ящиках, выложенных внутри бу­
магой, или в мешках. В коре крушины
содержатся антрагликозиды и их аглюко-
ны. Свежесодранная и только что высу­
шенная кора не применяется, так как в ней
содержатся антраполы, которые м о г у т вы­
звать раздражение слизистой оболочки
желудка, боли, рвоту и тошноту.
В научной медицине кора крушины лом­
кой в виде отвара с у х о г о (по 0,2—0,4 г
на прием) и ж и д к о г о экстракта (по 20—
40 капель на прием), а также препараты
из нее применяются как слабительное
средство медленного действия (через 10—
12 часов после приема) при хронических и
спастических запорах. Следует отметить,
что длительное применение крушины ве­
дет к привыканию, а поэтому необходимо
Рис. 108. Крушина ломкая
140
менять слабительное. Прием больших доз
препаратов крушины м о ж е т вызвать гипе­
ремию органов малого таза, а у беремен­
ных женщин — аборт. Кора крушины вхо­
дит в желудочный, слабительный (см.
применение аира обыкновенного, валериа­
ны лекарственной, крапивы двудомной)
и противогеморройный сборы (коры кру­
шины, листьев сенны, травы тысячелист­
ника, плодов кориандра и корней солодки
поровну; 1 столовая ложка смеси на 1
стакан кипятка; по 1/2—1 стакану на
ночь).
В народной медицине отвар коры кру­
шины (1 столовая ложка сырья на 1 ста­
кан кипятка; по 1 /2 стакана на ночь)
принимают при хронических запорах, га­
стрите, язвенной болезни желудка и две­
надцатиперстной кишки, дизентерии, ге­
моррое.
К у б ы ш к а желтая;
гарлачык ж о у т ы —
N u p h a r l u t e u m (1.) S m i t h .
Многолетнее водное растение семейства
кувшинковых. Корневище очень толстое,
мясистое, длинное, покрыто следами опав­
ших листьев. Подводные листья с полу­
прозрачной, волнистой пластинкой на ко­
ротких черешках; листья — плавающие
на поверхности воды, с овальной кожи­
стой пластинкой, с сердцевидным осно­
ванием, на длинных черешках, равных
глубине водоема. Цветки крупные ( 4 —
6 с м ) , плавающие, с желтыми (снаружи
зеленоватыми) толстыми чашелистиками,
превышающими лепестки по длине; ле­
пестки желтые, многочисленные, обратно-
яйцевидные. Плод ягодообразный, кувши-
новидный, гладкий. Цветет с июня по
сентябрь. Произрастает по всей Белорус­
сии, обитает в озерах, старицах рек, в
медленно текущих речках. Заготовки воз­
м о ж н ы в необходимых о б ъ е м а х .
С лекарственной целью используют кор­
невище кубышки и цветки. Цветки заго­
тавливают во время цветения, корневи­
ща — осенью и ранней весной. Сушат в те­
ни, на чердаках, в д у х о в к а х , толстые кор­
невища предварительно разрезают на бо­
лее мелкие части. Хранение обычное. Рис.
109. Корневища кубышки содержат алка­
лоид нуфарин, дубильные вещества, боль­
шое количество крахмала, меторабиновую

соломонова печать;
купена лекавая —
Polygonatum officinale L .
Рис. 109. Кубышка желтая
кислоту; цветки и плоды с о д е р ж а т глико-
зиды.
В научной медицине корневища кубыш­
ки желтой входят в состав микстуры
М. Н. Здренко, применяемой для лечения
папилломатоза мочевого пузыря и ана-
цидных гастритов. Препарат «Лютену-
р и н » , д е й с т в у ю щ и м началом которого
является алкалоид корневищ кубышки
желтой, назначается при о с т р ы х и хрони­
ческих т р и х о м о н а д н ы х заболеваниях, а
также как противозачаточное средство
(в виде глобулей или п е н о о б р а з у ю щ и х
таблеток).
В народной медицине настой цветков
растения и с п о л ь з у ю т в качестве обезболи­
вающего средства для ванн и обмываний
при артралгиях. Отваром корневищ на пи­
ве м о ю т голову для л у ч ш е г о роста волос.
Цветки к у б ы ш к и находят применение при
миалгии, невралгии, радикулите, л ю м б а г о
и т. д.
Растение ядовито. П о р о ш о к кубышки
желтой в быту используется против тара­
канов.
141
Купена лекарственная,
Многолетнее травянистое растение се­
мейства лилейных. Корневище толстое,
мясистое, узловатое. Стебель прямой, ввер­
ху дугообразно наклоненный, граненый,
до 65 см высоты, у основания покрыт
пленчатыми влагалищами. Листья оче­
редные, продолговатые или эллиптиче­
ские слегка заостренные, сидячие, полу-
стеблеобъемлющие, обращенные в одну
сторону, сверху ярко-зеленые, снизу сизо-
зеленые. Цветки на цветоножках одиноч­
ные или по 2 в п а з у х а х листьев. Около­
цветник трубчатый, белый, с 6 зубцами.
Тычинок 6, пестики с почти равным около­
цветнику столбиком. Плод — шарообраз­
ная, синевато-черная или сизовато-черная
ягода. Цветет в мае. Растет на с у х и х и
с в е ж и х песчаных и супесчаных почвах в
сосновых и с м е ш а н н ы х лесах. Распро­
странена по всей республике. Заготовки
в о з м о ж н ы в очень ограниченных коли­
чествах. Табл. 19,4.
Сходное растение купена многоцветко­
вая — P o l y g o n a t u m m u l t i f l o r u m ( L . ) A l l .
отличается от купены лекарственной более
крупными размерами, цветки ее по 3—5
собраны в кисти. Произрастает на с ы р ы х
плодородных почвах в широколиственных
лесах.
С лечебными целями в народной меди­
цине используются листья и корневища
купены лекарственной. Правила заготов­
ки, сушки и хранения обычные. Корне­
вища заготавливают осенью после прекра­
щения вегетации, листья — во время цве­
тения. П о некоторым данным, растение
считается ядовитым, особенно ягоды и
корневища. При заготовках следует остав­
лять нетронутыми часть растений для вос­
становления естественных ресурсов купе­
ны лекарственной.
В корневищах купены имеются алка­
лоиды, гликокинин, сердечные гликозиды,
сапонины, слизь. Плоды с о д е р ж а т глико­
зиды, конваллярин и конваллямарин, ви­
тамин С, алкалоиды.
В народной медицине отвар корневищ
купены лекарственной применяется при
бронхите, пневмонии, п р о с т у д н ы х заболе­
ваниях, гастралгии, язвенной болезни же­
лудка и двенадцатиперстной кишки, жен-
ских болезнях, геморрое, неврастении, на­
личии глистов; наружно — в виде примо­
чек при ранах, ревматических артритах,
подагре, радикулите, ишиасе, л ю м б а г о ;
в виде ванн при экссудативном диатезе.
Настойку корневищ используют в виде
примочек при с у х о й экземе, бородавках,
ревматических артритах, подагре, радику­
лите, ишиасе, люмбаго. Сок свежих кор­
невищ применяется для выведения вес­
нушек и обработки ран. Настой травы
употребляют при болях в суставах, желч­
нокаменной болезни, почечных отеках, бе­
лях. Свежую траву растения н а р у ж н о ис­
пользуют при панариции, абсцессах, дер­
матитах, р о ж и с т о м воспалении.
Растение ядовито.

Лабазник вязолистный,
таволга вязолистная;
вятроунш вязалн!ты —
Filipendula ulmaria (L.) Maxim.

Многолетнее травянистое растение се­

мейства розоцветных, до 150 см высоты.
Корневище толстое, ползучее, с тонкими
мочковатыми корнями. Стебель прямой,
гладкий, доверху облиственный. Листья
прерывисто-перисто-раздельные, с более
крупным верхушечным листочком, разде­
ленным на 3 — 5 долей. Цветки мелкие,
желтовато-белые, душистые, собраны в гу­
стые метельчатые соцветия, тычинки мно­
гочисленные, спирально скрученные, пе­
стиков 5—10. Плоды—односемянные ли­
стовки, темно-коричневого цвета. Цветет
в мае — июне, размножается семенами и
вегетативным путем. Растет на богатых за­
болоченных торфяно-болотных почвах, по
сырым лугам, берегам рек, канав, озер,
кустарникам, ольховым и широколиствен­
ным лесам. Распространена по всей Бе­
лоруссии. Заготовки возможны в значи­
тельных количествах. При заготовках тра­
вы и цветков необходимо оставлять не­
тронутыми корневища и корни. Рис. 110.
С лечебными целями используются тра­
ва, цветки, иногда корневища и корни
лабазника вязолистного. Заготавливают
траву и цветки во время цветения в мае —
июне, а корневище с корнями осенью.
Сушат в тени. Готовое сырье хранят в
ящиках, выстланных бумагой. Сухие кор­
невища с корнями м о ж н о хранить в меш­
ках.
Рис. 110. Лабазник вязолистный
Растение с о д е р ж и т гликозид гаултерин,
салициловую кислоту, дубильные вещест­
ва, витамин С.
В народной медицине настой травы или
цветков лабазника вязолистного (1 чай­
ная ложка сырья на 1 стакан кипятка;
по 1 столовой ложке через каждые 2 часа
до еды) применяют при нефрите, цистите,
гипертонической болезни, ревматизме, по­
дагре, остром гастрите, энтероколите, ди­
зентерии, геморрое, невралгии, миалгии,
к о ж н ы х заболеваниях. Отваром травы
моют голову для укрепления и лучшего
роста волос. П о р о ш к о м с у х и х цветков при­
сыпают о б о ж ж е н н ы е и опрелые места,
незаживающие раны, язвы, пролежни.
Мазью, приготовленной из растертых в по­
рошок с у х и х цветков с жиром свежей
речной рыбы, смазывают пораженные уча­
стки кожи при экземе. При о ж о г а х и
к о ж н ы х заболеваниях применяют мазь,
с о с т о я щ у ю из 5 г порошка травы лабаз­
ника вязолистного, 9 г вазелина и 6 г
ланолина. Для промывания гноящихся
ран, для спринцевания при белях, для
клизм при поносах, для компрессов на

142
незаживающие раны, свищи, язвы, фурун­
кулы и т. п. используют отвар корневищ
лабазника вязолистного и корневищ горца
змеиного (по 10 г корневищ каждого на
1 л кипятка). Цветки входят в состав
различных лекарственных смесей.
Считают, что цветки отпугивают змей.
Растение эффективно в борьбе с различ­
ными клещами.
Лабазник вязолистный применяется в
ветеринарии как витаминное, тонизиру­
ющее, вяжущее, кровоостанавливающее и
ж а р о п о н и ж а ю щ е е средство.
Листья лабазника применяются для
дубления к о ж . Цветками растения нати­
рают стенки ульев, чтобы пчелы не бо­
лели и носили больше меда. Корни и
зеленые части растения используются для
заправки борщей, супов и салатов, а цвет­
ки — для приготовления чая.

Лабазник шестилепестный;
в я т р о у ш к шасщпялёсткавы —
F i l i p e n d u l a hexapetala G i l i b .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства розоцветных, до 80 см высоты,
с клубневидными утолщениями на кор­
нях. Листья в прикорневой розетке пе­
ристые, стеблевые — мелкие, с зубчатыми
прилистниками. Соцветия многоцветко­
вые, щитковидно-метельчатые, цветки бе­
лые, шестичленные. Плодики — листовки.
Цветет в июне — июле. Произрастает в за­
падной и ю ж н о й частях Белоруссии, на
лугах, в поймах рек, по лесным опуш­
кам и полянам. Встречается редко, но
большими зарослями. Заготовки возмож­
ны в небольших количествах. Рис. 1 1 1 .
С лечебными целями применяются кор­
невища с корневыми клубнями и трава
лабазника шестилепестного. Заготовка
травы производится в период цветения
растения, корней с клубеньками — осенью
или ранней весной до начала вегетации.
Сушка и хранение готового сырья обыч­
ные.
В корнях содержится небольшое коли­
чество гликозида гаултерина, дубильные
вещества, много крахмала.
В народной медицине отвар с у х и х или
свежих корневых клубеньков (1 столовая
ложка сырья на 1 стакан кипятка; по 1
столовой ложке 4 раза в день до еды), как
и настой травы лабазника шестилепест­
ного (1 столовая ложка сырья на 1/2 л
Рис. 111. Лабазник шестилепестный
кипятка: по 1 /4 стакана 4 раза в день
за полчаса до еды), употребляют при же­
лудочно-кишечных заболеваниях, ревма­
тизме, женских болезнях, малокровии, ге­
моррое; отваром п р о м ы в а ю т укушенное
змеей место. Корневые клубеньки в сыром
или отваренном виде используют в пищу.
Ландыш майский; ландыш майсвд —
Convallaria majalis L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства лилейных, до 30 см высоты. Кор­
невище тонкое, ползучее, горизонтальное,
с многочисленными тонкими корнями.
Стебель внизу окружен светло-розовыми
чешуями. Цветоносный стебель (стрелка)
безлистный. Листья ( 2 — 3 ) прикорневые,
крупные, продолговато-эллиптические, с
дуговидными жилками, заостренные, на
длинных черешках, при основании с ши­
рокими пленчатыми влагалищами. Цвет­
ки белые, душистые, собраны в о д н о б о к у ю ,

143
слегка п о н и к а ю щ у ю р ы х л у ю кисть. Вен­ или водкой, закупоривают пробкой и на­
чик шаровидно-колокольчатый, шестизуб- стаивают 2 недели; принимают по 10—15
чатый. Тычинок 6. Плод — мясистая, ок­ капель 3 раза в день) при заболеваниях
руглая, трехгнездная, оранжево-красная сердца, нервных расстройствах, бессон­
ягода. Цветет в мае — июне, плодоносит нице.
в августе — сентябре. Размножается семе­ Эфирное масло растения используется в
нами и вегетативным путем. Новый побег парфюмерии.
растения зацветает через 2 — 3 года, после Ландыш майский применяется и в вете­
чего наступает перерыв в цветении на ринарии.
2—3 года. Растет в хвойных и смешан­ Растение ядовито. Известны случаи от­
ных лесах, в кустарниках, в поймах рек. равления водой, в которой находился бу­
Распространен по всей Белоруссии. Заго­ кет, а также плодами (ягодами) ландыша
товки возможны в н е о б х о д и м ы х количе­ майского. Поэтому самолечение растением
ствах. Табл. 17,3. недопустимо.
С лечебными целями используются
цветки, листья и трава ландыша майского.
При заготовках необходимо не повреж­ Лапчатка белая; дуброука белая —
дать корневища растений. Цветки заготав­ Potentilla alba L .
ливают в начале цветения, листья до цве­
тения, траву во время цветения, срезая Многолетнее травянистое растение се­
н о ж о м или ножницами на высоте 5 см от мейства розоцветных, с длинным корне­
поверхности почвы. Собранное сырье су­ вищем. Цветочные стебли 5—8 см высо­
шат в тени, раскладывая тонким слоем ты, шелковистые, в ы х о д я т из пазух листь­
раздельно цветки и листья, или в сушил­ ев прикорневой розетки, не превышая их
ках при температуре 4 0 — 6 0 °С. Высушен­ по высоте. Прикорневые листья пальча-
ные цветки, листья и траву хранят раз­
дельно в с у х о м , х о р о ш о проветривае­
мом помещении, в плотно закрытых ко­
робках или в ящиках, в ы л о ж е н н ы х вну­
три бумагой.
Ландыш содержит гликозиды сердечной
группы — конваллатоксин, конваллаток-
сол, конваллозид, глюкоконваллозид,
эфирное масло, алкалоид майлин, аспа-
рагин и др.
В научной медицине препараты ланды­
ша майского — «Настойка ландыша»,
« К о р г л и к о н » , «Капли Зеленина» и др.
применяются как средство, регулирующее
сердечную деятельность при неврозах
сердца, острой и хронической сердечной
недостаточности, пароксизмальной тахи­
кардии. Необходимо отметить, что препа­
раты ландыша не обладают кумулятив­
ным действием. При приеме внутрь они
оказывают слабый эффект. Используются
главным образом при неврозах сердца,
часто в сочетании с препаратами вале­
рианы, боярышника и пустырника.
В народной медицине применяют настой
с у х и х цветков или травы (10 г сырья на
1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
2—3 раза в день), а также настойку све­
ж и х или с у х и х цветков ландыша майско­
го (бутылку наполняют на 3/4 цветками,
заливают доверху 90-процентным спиртом Рис. 112. Лапчатка белая
144
тые, из 5 обратноланцетных листочков;
сверху — темно-зеленые, голые, снизу —
шелковистые. Цветки белые, собраны по
2—5 в верхушечные полузонтики. Цветет
с апреля до июня. Встречается редко в
ю ж н о й и центральной частях Белоруссии.
Произрастает на с в е ж и х плодородных су­
песчаных и суглинистых почвах в сосно­
вых, еловых и широколиственных лесах.
Заготовки ограничены. Рис. 112.
С лечебными целями используют траву
лапчатки белой. Сбор, обработка, сушка
и хранение обычные.
В народной медицине отвар всего расте­
ния лапчатки белой употребляется при
опущении матки. П о р о ш к о м присыпают
фурункулы, карбункулы, абсцессы.
Лапчатка гусиная, гусиная лапка;
дуброука г у с ш а я —
Potentilla anserina L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства розоцветных, с толстым корне­
вищем. Стебли тонкие, простые, ползучие,
в узлах укореняющиеся, до 80 см длины.
Прикорневые листья многочисленные, на
расширенных беловойлочных черешках,
прерывисто-перистые. Нижние стеблевые
листья с х о ж и с прикорневыми, но с более
короткими черешками, верхние — реду­
цированные, листочки их немногочислен­
ные или представлены одними прилист­
никами. Цветки золотисто-желтые, оди­
ночные, реже по 2, на длинных цвето­
н о ж к а х , превышающие листья. Цветет с
мая до августа. Произрастает по всей Бе­
лоруссии, часто. Растет на в л а ж н ы х и сы­
рых почвах в о т к р ы т ы х местах, по лугам,
лесным полянам, среди кустарников. За­
готовки возможны в н е о б х о д и м ы х коли­
чествах. Рис. 113.
С лечебными целями используются тра­
ва и корневище лапчатки гусиной. Сбор,
сушка и хранение обычные. Растение со­
держит дубильные вещества, флавоноиды,
органические и жирные кислоты.
В научной медицине лапчатка гусиная
в виде отвара корневищ или настоя травы
применяется как вяжущее и противовос­
палительное средство при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта; наружно
для полоскания и смазывания при воспа­
лительных процессах в полости рта (сто­
матит, гингивит). Рекомендуется исполь-
145
Рис. 113. Лапчатка гусиная
зовать ее в качестве кровоостанавлива­
ющего средства при кровотечениях.
В народной медицине настой всего рас­
тения (20 г сырья на 1 л кипятка; по
1 стакану 2—3 раза в день) употребляют
при желудочно-кишечных заболеваниях
(гастрит, язвенная болезнь желудка и две­
надцатиперстной кишки, колит, энтероко­
лит, дизентерия), болезнях печени, при
маточных болях и кровотечениях, болез­
ненных менструациях, с у д о р о г а х ; настоем
полощут рот при кровоточащих деснах.
Соком с в е ж и х листьев заливают гнойные
раны. Корневище используют от зубной
боли. Сок свежей травы, смешанный в
равных частях с соком зеленой р ж и , пьют
(по 1 столовой ложке 3 раза в день) при
желчнокаменной и мочекаменной болез­
нях. Отвар семян лапчатки гусиной на
молоке (1 чайная ложка семян на 1 стакан
молока, кипятить 5 минут; выпить в 2
приема — утром и вечером) принимают
при сильных маточных болях, болезнен­
ных менструациях.
Из м о л о д ы х листьев лапчатки гусиной
приготавливают салаты, с у п ы . Вареные
корни едят. Из высушенных корней по­
л у ч а ю т муку, из которой выпекают ле­
пешки. Измельченные листья используют
как приправу к крупяным, мясным и рыб­
ным б л ю д а м .
Лапчатка прямостоячая, узик, калган,
дубровка; дуброука прамастаячая —
P o t e n t i l l a erecta ( L . ) Н а т р е .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства розоцветных, высотой 1 5 — 5 0 с м .
Корневище толстое, деревянистое, гори-
зонтальное, неравномерно утолщенное,
снаружи темно-бурое, внутри темно-крас­
ное, с тонкими придаточными корнями.
Стебли прямостоячие, тонкие, олиствен-
ные, вверху разветвленные. Прикорневые
листья на длинных тонких черешках,
тройчатые, быстроотмирающие, стебле­
вые — сидячие, тройчатые, прилистники
крупные, листообразные. Цветки желтые,
одиночные, на длинных тонких цветонож­
ках, в ы х о д я щ и х из пазух верхних ли­
стьев; чашечка двойная, с 4 наружными
и 4 внутренними чередующимися доль­
ками; венчик 4-лепестной; тычинок 15—
20 с длинными нитями и мелкими округ­
лыми пыльниками. Плод — орешковид-
ная многосемянка. Цветет в мае — авгу­
сте. Размножается семенами и вегетатив­
но. Растет на с в е ж и х влажных песчаных,
супесчаных и суглинистых почвах в свет­
лых лесах, на полянах, прогалинах, лес­
ных о п у ш к а х , просеках, вырубках, паст­
бищах. Распространена по всей Белорус­
сии. Заготовки в о з м о ж н ы в небольших
количествах. При заготовках необходимо
оставлять часть растений нетронутыми.
Рис. 114.
С лекарственными целями использую-
ся корневища лапчатки прямостоячей. На­
учное название (потентилла терментилла)
в буквальном смысле значит — растение,
сильно действующее при дизентерии. За­ Рис. 114. Лапчатка прямостоячая
готавливают корневища осенью в сентяб­
ре — октябре или ранней весной до нача­ вости десен, при заболеваниях желудоч­
ла вегетации, выкапывая их лопатами. но-кишечного тракта (гастрит, язвенная
Собранные корневища м о ю т в холодной болезнь желудка и двенадцатиперстной
воде, обрезают тонкие придаточные корни кишки, колит, энтероколит, дизентерия),
и остатки стеблей, сушат на открытом внутренних кровотечениях (легочных, ки­
воздухе, в х о р о ш о проветриваемых поме­ шечных, маточных и др.); в виде настойки
щениях или в с у ш и л к а х при температуре наружно — при о ж о г а х , м о к н у щ и х экзе­
не выше 5 0 — 6 0 °С. Готовое сырье хра­ мах и других к о ж н ы х заболеваниях. Кор­
нят в коробках. Корневище лапчатки при­ невище лапчатки прямостоячей (вместе
меняется в научной и народной медицине, с шишками ольхи, корневищами горца
ветеринарии, рыбной, кожевенной и кра­ змеиного и травой зверобоя) входит в со­
сильной промышленности. В нем содер­ став ж е л у д о ч н ы х сборов.
жатся дубильные вещества, эфир тормен-
В народной медицине отвар корневищ
тол, гликозид торментиллин, хиновая и
лапчатки прямостоячей (20 г сырья на
эллаговая кислоты, флобафены, смола,
1 л кипятка) используют для полоскания
следы эфирного масла, крахмал и др.
полости рта при цинге, стоматите, гин­
В научной медицине препараты корне­ гивите, ангине. Трещины на коже рук,
вищ лапчатки прямостоячей в виде от­ ног и на губах смазывают мазью, приго­
вара применяются в качестве в я ж у щ е г о , товленной из корневищ лапчатки прямо­
противовоспалительного, кровоостанавли­ стоячей с коровьим маслом (5 г мелко
вающего и бактерицидного средства при нарезанных корневищ варят 5 минут в
воспалительных процессах полости рта 1 стакане масла). Настойку корневищ при­
(стоматит, гингивит), ангине, кровоточи- меняют при заболеваниях желудка, серд-

146
ца, матки, при поносах различного про­
и с х о ж д е н и я , дизентерии; н а р у ж н о ис­
пользуют для примочек. Чай из корне­
вищ пьют при поносах, дизентерии.
Лапчатка прямостоячая применяется и
в ветеринарной практике.
Корневища лапчатки прямостоячей ис­
пользуются в рыбной (как пряность), ко­
жевенной (как дубитель) и красильной
(для окраски тканей в красный и черный
цвет) промышленности.

Лапчатка серебристая;
д у б р о у к а серабрыстая —
Potentilla argentea L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства розоцветных, с длинным верете­
нообразным корнем. Корневище короткое,
деревянистое; от корневой шейки ежегод­
но о т х о д и т пучок листьев, о б р а з у ю щ и х
розетку, из которой весной с л е д у ю щ е г о
года выходит цветоносный стебель. Сте­
бель прямостоячий, 2 0 — 5 0 см высоты,
тонкий, но очень крепкий, беловойлоч-
ный. Листья пальчато-пятираздельные,
сверху зеленые, снизу беловойлочные.
Прикорневые листья на длинных череш­
ках, во время цветения у в я д а ю щ и е ; стеб­
левые — многочисленные, короткочереш-
ковые, верхние — сидячие. Цветки светло-
желтые, собраны в р ы х л у ю щ и т к о в и д н у ю
метелку. Цветет с июня до осени. Встре­
чается по всей Белоруссии, на юге более
часто и обильно. Произрастает на с у х и х
и с в е ж и х песчаных почвах в с о с н о в ы х
и с м е ш а н н ы х лесах, на с у х о д о л ь н ы х лу­
гах, полянах, среди кустарников, у дорог.
Заготовки в о з м о ж н ы в небольших коли­
чествах. Рис. 115.
С лечебными целями используется трава
лапчатки серебристой. Сбор, с у ш к а , хра­
нение обычные для лекарственных расте­
ний. В траве лапчатки серебристой содер­
ж а т с я аскорбиновая кислота и другие по­
лезные вещества, которые оказывают эф­
фективное воздействие на организм чело­
века.
В научной медицине лапчатка серебри­
стая в виде настоя травы применяется
как вяжущее и противовоспалительное
средство при заболеваниях желудочно-ки­
шечного тракта, для полосканий при ан­
гине, воспалений слизистой оболочки рта,
кровоточивости десен.
Рис. 115. Лапчатка серебристая
В народной медицине настой травы лап­
чатки серебристой (1 столовая ложка
сырья на 1 стакан кипятка; по 1 /4 стакана
4 раза в день до еды) употребляют при
п р о с т у д н ы х заболеваниях, миозите, рев­
матизме, гастралгии, поносах различного
характера, женских болезнях, гипертони­
ческой болезни; используют для полоска­
ния горла, промывания ран, язв. Мазью,
приготовленной из растертой в порошок
с у х о й травы со свиным ж и р о м , смазы­
вают ф у р у н к у л ы , карбункулы и т. д.
Из корневищ растения готовят к р а с н у ю
краску.
Лещина обыкновенная,
орешник;
ляшчына звычайная —
Corylus avellana L .
Крупный кустарник семейства лещино­
вых, до 5—7 м высоты. Молодые побеги
серые, опушенные. Почки округлые, с бо­
ков с ж а т ы е . Листья округлые или ши-

147

Рис. 116. Лещина обыкновенная
рокообратнояйцевидные, на верхушке
округлые, с коротким острием, по краю
дваждызубчатые. Тычиночные сережки
повислые, около 5 см длины. Цветки од­
нополые, тычиночные, в повислых сереж­
ках, пестичные, заключены в цветочные
почки с малиновыми рыльцами. Плод —
буровато-желтый орех, сидящий в листо­
видной обертке (плюске). Цветет в апреле
до распускания листьев, плоды созревают
в августе. Произрастает повсеместно на
с в е ж и х и влажных плодородных почвах
в широколиственных и смешанных лесах.
Рис. 116.
С лечебными целями используют листья
и кору лещины обыкновенной. В листьях
лещины имеется эфирное масло, паль­
митиновая кислота, мирицитродит, саха­
роза; в коре — эфирное масло, танины,
флобафены, лигноцериловый спирт, бету-
лин. Заготовки возможны в больших коли­
чествах. Сбор, сушка и хранение обычные.
В научной медицине отвар коры лещи­
ны обыкновенной рекомендуется при ва­
рикозных расширениях вен, перифлебите,
капиллярных геморрагиях, отвар ли­
стьев — при гипертрофии простаты.
В народной медицине отвар листьев и
148
коры лещины (1 столовая ложка сырья
на 1 стакан кипятка; по 1/4 стакана 4 раза
в день) или п л ю с о к (оберток орехов) при­
нимают при заболеваниях желудка, ки­
шечника, печени. Отваром коры лещины
и п л ю с о к м о ю т голову для окраски волос
в более темный цвет.
Древесину лещины используют для про­
изводства мебели, тростей, корзин, различ­
ных сувениров. Плод лещины (орех) на­
ходит широкое применение в кондитер­
ском производстве. Масло из орехов ис­
пользуется в медицине, косметике, диети­
ческом питании.
Липа сердцевидная, мелколистная;
. T i n a дробналктая, сэрцападобная —
Tilia cordata M i l l .
Дерево из семейства липовых, высотой
до 30 м. Стволы старых деревьев дости­
гают 5 0 — 8 0 см в диаметре, покрыты тем­
но-серой корой с продольными трещина­
ми. Листья на тонких длинных черешках,
сердцевидные, неравнобокие, на верхушке
подтянуто-заостренные, остропильчатые,
сверху темно-зеленые, снизу сизовато-
зеленые. Цветки желтовато-белые, мел­
кие, душистые, собраны в обращенные
вверх полузонтики, прицветный лист ко­
жистый, светло-зеленый, почти наполо­
вину сросшийся с о б щ и м длинным цвето­
носом. Чашечка из 5 о п а д а ю щ и х чашели­
стиков, венчик пятилепестковый, тычинок
множество. Плод — овальный серый оре­
шек. Цветет в июне — июле, плоды созре­
вают в августе — сентябре. Отличный
медонос. Растет на плодородных почвах
в широколиственных лесах, образует
чистые и смешанные с другими породами
лесные насаждения. Распространена по
всей Белоруссии. Заготовки в о з м о ж н ы
в н е о б х о д и м ы х количествах. Рис. 117.
С лечебными целями используются со­
цветия липы. Заготавливают их в начале
цветения в июне — июле в с у х у ю погоду.
Собранное сырье с у ш а т на открытом воз­
духе в тени. Высушенные цветки хранят
в я щ и к а х или коробках.
В цветках липы содержатся эфирное
масло, флавоновый гликозид гипиридин,
гликозид тилиацин, сапонины, дубиль­
ные вещества и аскорбиновая кислота,
фитонциды.
В научной медицине соцветия липы

Рис. 117. Липа мелколистная
в виде настоя применяются как потогон­
ное и ж а р о п о н и ж а ю щ е е средство при про­
с т у д н ы х заболеваниях, а также как бакте­
рицидное для полоскания полости рта и
зева. Кроме того, настой цветков липы
обладает болеутоляющим и противосудо-
р о ж н ы м действием. Цветки липы входят
в состав потогонного сбора (цветков липы
1 часть, плодов малины 1 часть; 2 столо­
вые ложки смеси на 2 стакана кипятка;
в горячем виде по 1 /2 стакана 3—4 раза
в день).
В народной медицине настой цветков
липы, часто в смеси с корой дуба, листья­
ми шалфея, цветками мальвы и бузины,
плодами малины, листьями мать-и-маче­
хи, корой ивы (2 столовые ложки смеси
на 2 стакана кипятка; выпивают перед
сном) применяют при простудных забо­
леваниях, ревматизме, кровотечениях,
белях, нервных расстройствах, судорогах,
заболеваниях печени, желудка, кишеч­
ника, почек. Дегтем (продукт с у х о й
перегонки древесины липы) смазывают
пораженные экземой участки к о ж и . Поро­
шок из углей липы употребляют (по 1 чай­
ной ложке 3 раза в день) при поносах,
метеоризме, желтухе. Листья или измель­
ченные свежие почки липы применяют
наружно как противовоспалительное и
149
мягчительное средство для лечения о ж о ­
гов, ран, язв. Плоды липы (орешки) в виде
порошка или растертые в уксусе исполь­
з у ю т наружно при кровотечениях из носа
и ран; камбий липы (слой м е ж д у лубом
и древесиной) — при о ж о г а х . Цветки
липы используют для приготовления при­
парок при ревматизме суставов и подагре,
для полосканий, ароматизации ванн.
Настой липового цвета применяется и
в ветеринарной практике как потогонное,
диуретическое и стимулирующее средство.
Листья и цветки липы выделяют фитон­
циды.
Из м о л о д ы х листьев липы приготавли­
вают витаминизированный настой и пи­
тательный салат. Плоды липы использу­
ю т для получения масла.
Липа — главный медонос лесов и пар­
ков нашей страны. Ее ценную древесину
широко используют для изготовления
чертежных досок, столярных и токарных
изделий, бочечной тары, домашней утвари
и т. д.
Л о п у х большой; л о п у х вялпа,
дзяды — A r c t i u m l a p p a L .
Двулетнее травянистое растение семей­
ства сложноцветных, с - т о л с т ы м , верете­
нообразным, ветвистым корнем. В пер­
вый год образует прикорневые листья, во
второй — прямостоячий, мощный, раз­
ветвленный стебель. Листья на черешках,
прикорневые — крупные (до 50 см дли­
ны), яйцевидные, сверху зеленые, снизу
серовойлочные; стеблевые — к верхушке
быстро уменьшающиеся. Цветки мелкие,
лилово-пурпуровые, трубчатые, собраны
в шаровидные корзинки, образующие
щитковидную кисть; листочки обертки —
ланцетные, зеленые, на конце с желтыми
крючочками, пристающими к одежде че­
ловека и шерсти животных. П л о д ы — м о р ­
щинистые семянки, с коротким х о х о л к о м .
Цветет в июне — июле. Произрастает по
всей Белоруссии на плодородных почвах,
часто у жилья, по обочинам дорог, на
лесных о п у ш к а х и поляиках. В этих же
местах произрастают лопух малый — А .
m i n u s B e r n h . и лопух паутинистый — А .
t o m e n t o s u m M i l l . От лопуха большого они
отличаются рядом признаков. Все виды
лопуха имеют применение в медицине.
Рис. 118.

Рис. 118. Лопух большой
У лопуха паутинистого внутренние
листочки обертки заканчиваются корот­
кой прямой колючкой, остальные загнуты
на верхушке крючком. Корзинки сильно
паутинистые, собраны почти в щитковид­
ные соцветия. У л о п у х а малого все ли­
сточки обертки оканчиваются крючками,
корзинки расположены кистью на корот­
ких цветоносах или сидячие, все части
растения более мелкие, чем у лопуха
большого. Заготовки возможны в огра­
ниченных количествах.
С лечебными целями используются
корни, их выкапывают в сентябре—октяб­
ре. Корни первого года вегетации сочные и
мясистые, второго года — деревянистые
и для лекарственных целей непригодны.
Выкопанные корни о ч и щ а ю т о т земли,
промывают в воде и отрезают надземные
части у корневой шейки. Снимают кожи­
цу, разрезают на куски 10—15 см длины,
а толстые разрезают и вдоль. Сушат на
открытом воздухе или в х о р о ш о проветри­
ваемых помещениях.
Корни-первогодки лопуха съедобны.
150
Их м о ж н о есть сырыми, вареными, пе­
чеными и жареными, класть в супы
вместо картофеля, добавлять в котлеты
и лепешки.
Корни лопуха б о л ь ш о г о содержат до
45 % инулина, эфирное масло, дубильные,
горькие и жироподобные вещества, сте-
рины. В семенах имеется гликозид арктин
и жирное масло.
В научной медицине корень л о п у х а
в виде отвара применяется как мочегон­
ное и потогонное средство при подагре,
мочекаменной болезни.
В народной медицине отвар корней ло­
пуха большого (20 г сухих корней на
200 г кипятка; по 1 /3 стакана 3 раза
в день) используют при подагре, ревма­
тизме, сахарном диабете, желчнокамен­
ной и мочекаменной болезнях, гастрите,
язвенной болезни желудка и двенадцати­
перстной кишки, геморрое, к о ж н ы х забо­
леваниях (экземах, угрях, лишаях, фу­
рункулезе), экссудативном диатезе, оте­
ках, наличии глистов. Отваром корня
м о ю т два раза в неделю голову для укреп­
ления и улучшения роста волос. С этой
целью применяют настой корней лопуха
на миндальном или оливковом масле, так
называемое репейное масло, а также мазь,
смешанную наполовину с ж и р о м и вы­
д е р ж а н н у ю несколько часов в духовке.
Репейное масло эффективно при долго
не з а ж и в а ю щ и х ранах и о ж о г а х . Для
лечения сахарного диабета, отеков, ге­
морроя, ревматизма, экссудативного диа­
теза лучше употреблять отвар корней
лопуха, стручков фасоли и листьев чер­
ники (в равных частях). При ревматизме
применяют отвары корней лопуха и девя­
сила (поровну), а также отвар корней
лопуха в виде согревающих компрессов
на все туловище. Мазью, приготовленной
из с в е ж и х корней л о п у х а пополам со сви­
ным внутренним ж и р о м , смазывают по­
раженные экземой места. При хрониче­
ских запорах применяют отвар плодов
лопуха. Из с в е ж и х листьев лопуха делают
компрессы на пораженные суставы и при­
п у х ш и е места. Больного с высокой тем­
пературой обкладывают свежими листья­
ми л о п у х а . В гомеопатии применяют
эссенцию из с в е ж и х корней.
Настой листьев л о п у х а (мелко наруб­
ленными листьями наполняют ведро до
половины и заливают водой доверху, что­
бы зеленая масса была покрыта водой,
настаивают 3 дня, процеживают) приме­
няют против гусениц капустной белянки,
совки и моли. Обрабатывают растение
3—4 раза с перерывами в одну неделю.
В ветеринарии отвар корней лопуха
используют для обмывания лошадей и
коров при зуде к о ж и , лишаях, выпаде­
нии шерсти.

Льнянка обыкновенная;
зарнща звычайная —
Linaria vulgaris Mill.

Многолетнее травянистое растение се­

мейства норичниковых, с длинным, тон­
ким, деревянистым корневищем. Стебель
3 0 — 6 0 см высоты, простой или развет­
вленный, густоолиственный до самого
соцветия. Листья очередные, линейно-
ланцетные, цельнокрайные. Цветки свет­
ло-желтые, с д в у г у б ы м венчиком, при
основании с длинным, почти прямым
шпорцем. Верхняя губа двулопастная,
нижняя с оранжевой выпуклостью.
Плод — овальная гладкая коробочка.
Цветет с июня по сентябрь. Распростра­
нена по всей Белоруссии, произрастает
как сорняк в посевах, на м у с о р н ы х местах
вблизи жилища, пустырях, лесных поля­
нах и о п у ш к а х . Заготовки в о з м о ж н ы в не­
больших количествах. Рис. 119.
С лечебными целями используют траву
льнянки обыкновенной. Заготовку сырья
производят во время цветения в июне —
августе, срезая траву на высоте 5—6 см
от почвы. Сушат на открытом воздухе,
хранят в пакетах, ящиках, выложенных
внутри бумагой.
В траве льнянки содержатся алкалоид
пеганин, гликозид, о т щ е п л я ю щ и й синиль­
н у ю кислоту, флавоновые гликозиды ли-
нарин, неолинарин, аскорбиновая кисло­
та и другие органические кислоты.
В научной медицине жидкий экстракт
льнянки (по 2—3 чайные ложки на ночь)
применяется как слабительное средство
при атонии кишечника, метеоризме, дли­
тельных запорах; настой травы — при
геморрое, цистите, гепатите. В гомеопатии
из травы льнянки готовят эссенцию.
В народной медицине отвар и настой
травы льнянки обыкновенной (1,5 чайной
ложки сырья на 1 стакан кипятка; по
1 столовой ложке 3 раза в день) исполь­
зуется в качестве слабительного, противо­
воспалительного, желчегонного, мочегон-
Рис. 119. Льнянка обыкновенная
ного средства при запорах, метеоризме,
атонии кишечника, гастралгии, болезнях
печени, почек (в т. ч. мочекаменной бо­
лезни) и мочевого пузыря; наружно —
в виде промываний при воспалении глаз,
в виде полосканий при заболевании гор­
ла, в виде примочек и компрессов при
сыпях, у г р я х , язвах, о ж о г а х , лишаях,
экземе, фурункулах, карбункулах, боро­
давках, полипах, геморроидальных шиш­
ках; в виде гигиенических ванн детям и
при геморрое. Мазь (2 части измельчен­
ной травы льнянки и 5 частей свиного
жира) применяют при экземе, геморрое.
Для приготовления мази м о ж н о исполь­
зовать с о к свежей травы и сливочное мас­
ло. Для промывания воспаленных глаз
лучше применять отвар травы льнянки,
цветков василька и бузины, взятых по­
ровну (10 г смеси на 1 стакан кипятка).
При болезнях печени и почек желательно
употреблять отвар смеси, состоящей из
равных частей травы льнянки, цветков
цмина песчаного и к у к у р у з н ы х рылец
(2 чайные ложки смеси на 1 стакан кипят­
ка; по 1 столовой ложке 3 раза в день).

151
Л ю т и к едкий; казялец едк1 —
R a n u n c u l u s acer L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства л ю т и к о в ы х , с коротким корне­
вищем и многочисленными корнями, со­
бранными в плотный пучок. Стебель пря­
мостоячий, вверху ветвистый, 3 0 — 6 0 с м
высоты. Листья очередные, нижние —
длинночерешковые, пяти-, семипальча-
тораздельные, верхние — на очень корот­
ких черешках, почти сидячие, трехраз-
дельные. Цветки золотисто-желтые,
правильные, с пятью лепестками; цвето­
ножки длинные, мягковолосистые. Цветет
с мая до осени. Распространен по всей
Белоруссии, часто образует сплошные
заросли. Произрастает на с в е ж и х и влаж­
ных супесчаных и с у г л и н и с т ы х почвах
на лугах, лесных полянах, о п у ш к а х .
С лечебными целями используется тра­
ва лютика едкого, к о т о р у ю заготавлива­
ю т в период цветения. Заготовки в о з м о ж ­
ны в н е о б х о д и м ы х количествах. Сушка
и хранение обычные. Рис. 120.
Рис. 120. Лютик едкий
152
В свежей траве лютика с о д е р ж а т с я
протоанемонин (анемонол), сапонины,
дубильные вещества, флавоновый гли­
козид.
В научной медицине препараты люти­
ка едкого применяются в дерматологии.
Трава растения обладает бактерицидны­
ми и фунгицидными свойствами. В гомео­
патии свежая трава лютика используется
при подагре, невралгии, заболеваниях
кожи.
В народной медицине отвар цветков
лютика едкого применяют (в малых до­
зах) при заболеваниях печени. Мазь,
приготовленная из цветков лютика на
свином жире, применяется в качестве
натирания при п р о с т у д н ы х заболеваниях,
ревматизме, подагре. Отвар растения ис­
пользуют против клопов и тараканов.
Растение с о д е р ж и т ядовитое летучее
вещество (анемоновую камфору), кото­
рое оказывает сильное раздражающее
действие на к о ж у (вызывает зуд, покрас­
нение, образование пузырей, язв) и сли­
зистые оболочки глаз, носа, гортани, а при
попадании внутрь — и всего пищевари­
тельного тракта.
Лядвинец рогатый; р у т в щ а рагатая —
Lotus corniculatus L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства бобовых, 1 5 — 6 0 см высоты,
с длинным стержневым корнем и многи­
ми лежащими и п р и п о д н и м а ю щ и м и с я
стеблями. Листья непарноперистые, си­
дячие, с обратнояйцевидными листоч­
ками. Цветки золотисто-желтые, на ко­
ротких цветоножках, по 3—5 собраны
в зонтиковидные соцветия. Плод — ци­
линдрический боб. Цветет в мае — сен­
тябре. Встречается по всей Белоруссии
на с у п е с ч а н ы х и с у г л и н и с т ы х с у х и х и
с в е ж и х почвах в сосновых и с м е ш а н н ы х
лесах, на полянах, по обочинам дорог,
с у х о д о л ь н ы м лугам.
С лечебными целями используется тра­
ва лядвинца рогатого, собирать ее лучше
в июне. Заготовки в о з м о ж н ы в умеренных
количествах. Сбор, сушка и хранение
сырья обычные. Г и с . 1 2 1 .
В народной медицине отвар травы ляд­
винца рогатого принимают при простуд­
ных заболеваниях.
 сии. Заготовки в о з м о ж н ы в небольших
количествах. Табл. 1 7 , 1 .
С лечебными целями в народной меди­
цине используются листья майника дву­
листного. Правила заготовки, с у ш к и и
хранения обычные. В траве содержатся
гликозиды.
В народной медицине настой травы
майника двулистного применяется при
простудных заболеваниях, гриппе, болез­
нях почек. Листья растения в виде при­
парки используют для размягчения и
рассасывания опухолей, при панариции,
абсцессах, парше.
Майник используется для приготовле­
ния чая и напитков.

Манжетка сверкающая;
гусяляпка бл1скучая —
A l c h e m i l l a m i c a n s Bus.

Многолетнее травянистое растение се­

мейства розоцветных, с ползучим кор­
невищем. Стебли 5 — 20 см длины, дуго­
образно приподнимающиеся или почти
распростертые, густоопушенные. Прикор­
невые листья на длинных черешках,
в очертании почковидные, почти округ­
Рис. 121. Лядвинец рогатый лые, с 9 реже 11 лопастями без надрезов
м е ж д у ними. Стеблевые листья более
мелкие и на коротких черешках. Цветки,
Майник двулистный; м а й ш к д в у х . п с т ы — невзрачные, зеленоватые, собраны в рых­
Majanhemum bifolium (L) Fr. лые клубочки, которые в свою очередь
образуют рыхлое щитковидно-метельча­
Многолетнее травянистое растение се­ тое соцветие. Цветет с конца мая по июль.
мейства лилейных. Корневище очень тон­
кое, ползучее, разветвленное. Стебель
прямой, до 20 см высоты, у основания
покрытый пленчатыми влагалищами.
Листья очередные, сближенные в верхней
части стебля, глубоко-сердцевидно-яйце­
видные или сердцевидные, острые, в осно­
вании с выемкой. Цветки белые, одиноч­
ные или по 2—3 в редкой верхушечной
продолговато-яйцевидной кисти, на длин­
ных цветоножках, при основании с ма­
ленькими, пленчатыми прицветниками.
Тычинок 4, пестик 1. Ягода шаровидная,
до созревания желтоватая, с темно-крас­
ными точками, зрелая — пурпурово-ро-
зовая или вишнево-красная. Цветет с мая
по июль. Растет на с в е ж и х и в л а ж н ы х
супесчаных и суглинистых почвах в хвой­
ных, смешанных и широколиственных
лесах. Распространен по всей Белорус­ Рис. 122. Манжетка сверкающая

153
 Встречается по всей Белоруссии на
с в е ж и х и в л а ж н ы х супесчаных и сугли-
нистных почвах в сосновых и смешанных
лесах, на о п у ш к а х , полянах, суходоль­
ных лугах, обочинах дорог.
Заготовки в о з м о ж н ы в небольших ко­
личествах. Рис. 122.
С лечебными целями используется тра­
ва манжетки сверкающей. Сбор, сушка
и хранение сырья обычные.
В траве манжетки сверкающей содер­
жатся дубильные и горькие вещества,
листья богаты витаминами.
В народной медицине настой травы
манжетки сверкающей (1 столовая ложка
сырья на 1,5 стакана кипятка; по 1 сто­
ловой ложке через каждые 2 часа) при­
меняется при ж е л у д о ч н ы х коликах, энте­
роколите; для спринцевания при белях,
дисменорее, как капли в нос — при на­
сморке, носовом кровотечении.

Мать-и-мачеха обыкновенная;
падбел звычайны —
Tussilago f a r f a r a L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства сложноцветных, 1 0 — 2 5 см вы­
соты. Корневище ползучее, ветвистое.
Цветоносные стебли появляются рано
весной до появления листьев, прямые па­
утинисто-опушенные, густо у с а ж е н ы про­
долговато-яйцевидными, острыми, буро-
красными, чешуевидными листьями. Зе­
леные листья появляются после цветения
растения, они прикорневые, крупные,
плотные, на длинных, тонких, войлочных
черешках, округло-сердцевидные, по краю
зубчатые, верхняя сторона их гладкая,
жесткая и холодная (мачеха), нижняя —
беловойлочная, мягкая и теплая (мать).
Цветочные корзинки (соцветия) одиноч­
ные, на в е р х у ш к а х стеблей. Цветки зо­
лотисто-желтые, краевые — с узкоязыч­
ковым венчиком, расположены в несколь­
ко рядов, срединные — трубчатые, с в ветеринарии.
пятизубчатым венчиком, короче язычко­
вых. Плод — линейно-продолговатая се­
мянка с волосистым х о х о л к о м , способная
прорастать через несколько часов после
попадания на почву. Цветет в апреле —
мае. Размножается семенами и вегета­
тивно. Растет на влажных глинистых
почвах по обрывистым берегам рек и
ручьев, на пустырях, м у с о р н ы х местах,
откосах дорог и насыпей, лесных поля-
154
Рис. 123. Мать-и-мачеха обыкновенная
нах, опушках, выработанных карьерах,
осушенных болотах. Распространена по
всей Белоруссии. Наиболее ранний медо­
нос. Заготовки в о з м о ж н ы в небольших
количествах. Рис. 123.
С лечебными целями используют листья
и цветки мать-и-мачехи. Листья заготав­
ливают после созревания семян — в июне,
цветки в начале цветения — в апреле.
Сушат на открытом воздухе в тени. Го­
товое сырье хранят в деревянных ящиках,
выложенных внутри бумагой. Листья и
цветки мать-и-мачехи находят примене­
ние в научной и народной медицине,
Мать-и-мачеха содержит слизистые
вещества, горький гликозид туссилагин,
дубильные и другие вещества.
В научной медицине листья мать-и-ма­
чехи в виде настоя применяют как отхар­
кивающее, дезинфицирующее и проти­
вовоспалительное средство при заболева­
ниях верхних дыхательных путей, как
вяжущее — при заболеваниях желудоч­
но-кишечного тракта. Листья входят
в состав грудного (листьев мать-и-мачехи
4 части, листьев подорожника большого
3, корней солодки 3 части; 1 столовая
ложка смеси на 1 стакан кипятка; по
2—3 столовые ложки 2—3 раза в день)
и потогонного сборов (см. применение ду­
шицы).
В народной медицине настой смеси
листьев и цветков мать-и-мачехи (30 г
сырья на 1 л кипятка; по 1 столовой лож­
ке через каждые 3 часа) употребляют
при ларингите, трахеите, бронхите, пнев­
монии, бронхиальной астме, гастрите,
энтерите, цистите, нефрите, гипертониче­
ской болезни, расстройствах нервной
системы; в этих случаях м о ж н о приме­
нять и порошок листьев (по 1/3 чайной
ложки 3 раза в день). Свежие листья
растения и сахар кладут слоями в посу­
ду, закрывают и закапывают в землю до
получения однородной массы, после чего
добавляют 1/2 кг меда на 1 кг массы и
принимают по 1 столовой ложке 3 раза
в день при указанных выше заболевани­
ях, а также и с п о л ь з у ю т н а р у ж н о при дол­
го незаживающих и гноящихся ранах,
язвах, абсцессах, р о ж и с т о м воспалении
к о ж и . Отвар листьев мать-и-мачехи и кра­
пивы двудомной, взятых поровну (по 2
столовые ложки сырья на 1 стакан ки­
пятка), применяют для мытья головы
(3 раза в неделю) при выпадении волос
и обильной перхоти с зудом к о ж и . Свежий
сок листьев мать-и-мачехи закапывают
в нос при насморке. Листья с цветками
растения в виде чая применяют при экс-
судативном диатезе, общей слабости ор­
ганизма.
Мать-и-мачеха используется и в вете­
ринарии при заболеваниях у животных
органов пищеварения и дыхания, а так­
же наружно при у ш и б а х , гноящихся ра­
нах, воспалениях к о ж и .
Медуница неясная; м е д у н щ а лекавая —
P u l m o n a r i a obscura D u m .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства бурачниковых. Корневище бурое,
толстое. Стебель слегка ребристый. При­
корневые листья развиваются после цве­
тения, с широкояйцевидной пластинкой,
вверху заостренные, при основании серд­
цевидные, сразу суженные в узкокрылый
черешок, достигающий 20 см длины.
155
Нижние стеблевые листья яйцевидные,
суженные в короткий ширококрылый
черешок, верхние — продолговато-яйце­
видные, к основанию суженные, сидячие.
Цветки на коротких цветоножках, в не­
многоцветковых, часто двойных завитках,
иногда собраны на верхушке стебля в
щиток. Чашечка при плодах сильно уве­
личивается. Венчик сначала розовый,
впоследствии пурпурово-фиолетовый.
Цветет в апреле — мае. Растет на плодо­
родных супесчаных и суглинистых влаж­
ных почвах в смешанных и широколист­
венных лесах. Распространена по всей
Белоруссии. Табл. 2 0 , 1 .
С лечебными целями в народной меди­
цине используется трава медуницы не­
ясной. Заготовки в о з м о ж н ы в небольших
количествах. Правила заготовки, сушки
и хранения обычные. В траве медуницы
имеются каротин, аскорбиновая кислота,
рутин, дубильные вещества и слизь, мик­
роэлементы: марганец, железо, медь,
ванадий, титан, серебро, никель, строн­
ций и др.
В народной медицине настой травы
медуницы неясной (1 столовая ложка
сырья на 2 стакана кипятка; по 1/2 ста­
кана 3—4 раза в день до еды) применя­
ется при кровотечениях, геморрагическом
диатезе, анемии, заболеваниях желудоч­
но-кишечного тракта и верхних дыха­
тельных путей; н а р у ж н о — в виде при­
мочек, компрессов при гнойных ранах,
карбункулах, абсцессах; в виде спринце­
ваний при белях. Как наружное средство
используется также настой всего расте­
ния. Трава входит в состав сборов, имею­
щ и х аналогичное применение.
Можжевельник обыкновенный;
ядловец звычайны —
Juniperus communis L .
Вечнозеленый хвойный кустарник, ре­
же небольшое деревцо семейства кипа­
рисовых, до 8 м высоты. Крона широко­
яйцевидная у кустарниковых и узкоко­
нусовидная у древовидных форм. Ствол
прямой, ветвистый, с тонкой, серо-бурой
растрескивающейся корой. Листья (хвоин­
ки) игольчатые, линейно-шиловидные,
колючие, расположенные мутовками по
3, с о х р а н я ю т с я на ветвях до 4 лет. М у ж ­
ские шишки имеют вид удлиненно-оваль-
ных ярко-желтых колосков, с и д я щ и х в
пазухах листьев, женские — оваль­
ных светло-зеленых шишечек, с о с т о я щ и х
из 9 мутовчато расположенных семенных
чешуи. Верхние чешуи при созревании
семян разрастаются, срастаются м е ж д у
собой и с семенами, образуя синевато-
черные, с сизым восковым налетом пло­
ды — ш и ш к о я г о д ы . Опыление проис­
ходит в мае, а семена в шишкоягодах
образуются на второй год после опыления.
Плодоносит с 5—10 лет. Растет на с у х и х
песчаных почвах, образуя подлесочный
ярус в борах, изредка встречается в лист­
венных лесах на более плодородных поч­
вах. Распространен по всей Белоруссии,
в западной и северной части встречается
чаще и обильнее. Заготовки возможны
в н е о б х о д и м ы х количествах. Рис. 124.
С лечебными целями используют шиш­
коягоды можжевельника обыкновенного,
которые заготавливают осенью в с у х у ю
погоду. Обычно плоды стряхивают на
разостланный на земле холст. После сбо­
ра плоды о ч и щ а ю т от мусора и различных
Рис. 124. Можжевельник обыкновенный
156
посторонних примесей. Сушат на откры­
том воздухе в тени или в сушилках при
умеренной температуре 5 0 — 6 0 °С. Гото­
вое сырье хранят в деревянных ящиках,
выложенных внутри бумагой.
Ш и ш к о я г о д ы содержат эфирное масло,
в состав которого входят камфен, кади-
нен, терпинеол, борнеол, пинен и другие
терпены, до 40 % сахара, красящее ве­
щество и органические кислоты.
В научной медицине плоды м о ж ж е ­
вельника в виде настоя применяются как
мочегонное средство, а также при забо­
леваниях мочевыводящих путей в каче­
стве дезинфицирующего. При нефритах
препараты можжевельника противопо­
казаны, так как они вызывают раздра­
жение паренхимы почек. В гомеопатии
используют эссенции из свежих зрелых
плодов.
В народной медицине настой (отвар
плодов можжевельника (10 г сырья на
1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
3—4 раза в день) употребляют при хро­
ническом воспалении мочевого пузыря,
почечнокаменной болезни, заболеваниях
желудка и печени, белях. Свежие плоды
(можжевеловые ягоды) едят (начиная с 4
и увеличивая по одной до 13, затем умень­
шая количество снова до 4) при язве же­
лудка, заболеваниях печени. Отвар сме­
си плодов и ветвей употребляют при
задержке менструации, отвар ветвей —
при экссудативном диатезе и цинге, отвар
корней — при язве желудка. Эфирное
масло из незрелых шишкоягод наружно
применяют при чесотке. При ревматизме
и подагре в области суставов втирают
можжевеловое масло, принимают ванны
с добавлением отвара из смеси плодов
и м о л о д ы х ветвей (50 г смеси на 1 ведро
кипятка). Плоды можжевельника входят
в состав мочегонных сборов (сбор № 1:
плодов можжевельника 4 части, листьев
толокнянки 4, корня солодки 1 часть;
1 столовая ложка смеси на 1 стакан ки­
пятка; по 1 столовой ложке 3—4 раза
в день до еды; сбор М 2: плодов м о ж ж е ­
вельника 2 части, травы хвоща полевого
2, корневищ пырея ползучего 1 часть;
1 столовая ложка смеси на 2 стакана ки­
пятка; по 1 столовой ложке 3—4 раза
в день до еды; сбор № 3: плоды м о ж ж е ­
вельника, трава хвоща полевого, корне­
вища пырея ползучего, корень солодки,
листья толокнянки, почки березы, плоды
петрушки, цветки василька в равных
ч а с т я х ; 1 столовая ложка смеси на 1 ста­
кан кипятка; по 1 столовой л о ж к е 3 раза
в день до е д ы ) .
Установлено, что 1 га можжевельника
за 1 сутки испаряет о к о л о 30 кг фитонци­
дов (антимикробных веществ), что доста­
точно для очищения воздуха б о л ь ш о г о
города. Поэтому в быту м о ж ж е в е л ь н и к
и с п о л ь з у ю т как дезинфицирующее сред­
ство для окуривания д ы м о м т л е ю щ и х
ветвей комнат после пребывания в них
больных людей, при копчении мясных
изделий, а также для запаривания бочек.
Плоды применяются и в ветеринарной
практике как мочегонное средство.
Я г о д ы можжевельника используются
в ликеро-водочном производстве для сдаб­
ривания спиртных напитков (в частно­
сти, джина и др.). Из плодов приготав­
ливают квас, морс, пиво. Их добавляют
как пряность к мясным блюдам, солени­
ям, квашеной капусте, маринадам. Эфир­
ное масло, получаемое из плодов м о ж ­
жевельника, применяется в парфюме­
рии.

Молодило побегоносное,
молодило о т п р ы с к о в о е ;
с кочка атожылкавая —
Sempervivum soboliferum Sims.

Многолетнее травянистое мясистое ра­

стение семейства толстянковых. У нецве­
т у щ и х побегов стебель укорочен, а листья
сближены в плотные, шаровидные ро­
зетки. Листья розеток сочные, мясистые,
продолговато-клиновидные, острые, го­
лые. Цветоносные стебли 1 0 — 2 5 см вы­
соты, с очередными листьями и щитко­
видным соцветием из многочисленных
бледно-желтых или зеленоватых коло­
кольчатых цветков. Цветет в июне —
августе. Встречается по всей Белоруссии,
растет на с у х и х песчаных почвах, в сос­
новых борах, по о т к р ы т ы м холмам.
Рис. 125.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т све­
жую траву молодила побегоносного.
В траве имеются органические кислоты,
особенно много яблочной.
В народной медицине с в е ж у ю траву
молодила побегоносного у п о т р е б л я ю т в
чистом виде или с медом, сахаром при
сердечной недостаточности. Мазь, при-
Рис. 125. Молодило побегоносное
готовленную из свежей травы со свиным
ж и р о м , прикладывают к гнойным ранам,
язвам, свищам.
Молочай-солнцегляд;
малачай-сонцагляд —
E u p h o r b i a helioscopia L .
Однолетнее желтовато-зеленое растение
семейства молочайных, выделяющее бе­
лый млечный сок, с тонким веретено-
видным корнем. Стебли 5—35 см высо­
ты, прямостоячие, простые или при осно­
вании с немногими веточками. Листья
очередные, обратнояйцевидные или ло-
патчатые, суженные в короткий черешок,
в нижней части стебля рано о п а д а ю щ и е .
Соцветие с л о ж н о е , зонтиковидное, с пятью

157
главными лучами, которые в свою очередь
2—3 раза разветвляются; при основании
общего соцветия крупные прицветники
о б р а з у ю т желтоватую обертку в виде
кольца. Конечные соцветия по внешнему
виду п о х о ж и на цветок и состоят из сере­
динного пестичного цветка и о к р у ж а ю ­
щ и х его тычиночных цветков. Плод —
реповидная коробочка. Цветет в июне —
августе. Встречается по всей Белоруссии,
обычно в небольших количествах. Растет
на полях, лесных о п у ш к а х , по обочинам
дорог. Заготовки в о з м о ж н ы в небольших
объемах. Рис. 126.
С лечебными целями применяется тра­
ва молочая-солнцегляда. Сбор, сушка и
хранение обычные.
В корнях содержится смола, в млеч­
ном соке — эуфорбон, в траве — сапо­
нины.
В народной медицине отвар травы мо­
лочая-солнцегляда (в малых дозах) при­
меняют при п о н о с а х ; н а р у ж н о — в виде
примочек, компрессов при фурункулах,
Рис. 126. Молочай-солнце г ляд
карбункулах; в виде гигиенических ванн
для детей. Млечный сок и с п о л ь з у ю т для
выведения бородавок, мозолей, пятен на
коже.
Растение ядовито.
Мордовник круглоголовый;
мардоужк круглагаловы —
Echinops sphaerocephalus L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства с л о ж н о ц в е т н ы х , с веретенооб­
разным разветвленным корневищем и
рассеченными колючими листьями. Сте­
бель 7 0 — 1 5 0 см высоты, прямостоячий,
вверху беловойлочный. Листья сверху
железисто-пушистые, с клейкими желез­
ками, снизу с густым беловатым или се­
рым войлочном, глубокораздельные. Ниж­
ние листья с у ж е н ы в длинный черешок,
верхние — сидячие, стеблеобъемлющие, с
ушками. Цветочные корзинки, располо­
женные на верхушке стебля, крупные,
шаровидные; цветки белые, трубчатые,
Рис. 127. Мордовник круглоголовый
с пятизубчатым венчиком; пыльники
темно-голубые. Плоды — семянки. Цветет
в июне — июле. Произрастает в кустар­
никах, на с о р н ы х местах, лесных опуш­
ках и полянах. В Белоруссии встречается
редко. Заготовки нежелательны. Рис. 127.
С лечебными целями используются
семена мордовника круглоголового. Со­
бирают вполне зрелые семена в конце
августа — начале сентября. В семенах
содержатся алкалоиды эхинопсин и эхи-
нопсеин, а также жирное масло.
В научной медицине препарат семянок
мордовника круглоголового «Эхинопсина
нитрат», обладающий (подобно стрихни­
ну) тонизирующим действием и повы­
ш а ю щ и й возбудимость нервно-мышечного
аппарата, применялся при мышечной
атрофии, периферических параличах ли­
цевого нерва, радикулоневритах, плекси­
тах и др.

Морковь дикая; морква д з ж а я —

Daucus c a r o t a L .

Двулетнее, редко однолетнее травяни­

стое растение семейства зонтичных, с тон­
ким, белым, веретеновидным, длинным
корнем. Стебель развивается на второй
год жизни, 25 — 1 0 0 см высоты, простой
или в верхней части ветвистый. По внеш­
нему виду дикая морковь п о х о ж а на мор­
ковь посевную.
Цветки белые или желтоватые, редко
розоватые, в центре зонтика имеется тем­
но-пурпуровый цветок. Цветет в июне —
июле. Произрастает по всей Белоруссии
на плодородных супесчаных и суглини­
стых свежих почвах по окраинам полей,
обочинам дорог, с у х о д о л ь н ы м лугам,
лесным опушкам, кустарникам. Заготов­
ки возможны в небольших объемах.
Рис. 128.
С лечебными целями используется как
дикая, так и посевная морковь (семена
и трава). Корнеплоды моркови посевной
содержат много Сахаров, фосфатидов,
каротина, витамины В, D , минеральные
соли и другие вещества.
В научной медицине препарат семян
моркови дикой (или посевной) «Даука-
рин» применялся в качестве спазмоли­
тического и с о с у д о р а с ш и р я ю щ е г о сред­
ства при хронической коронарной недо­
статочности. Препараты семян моркови
дикой используются при мочекаменной
Рис. 128. Морковь дикая
болезни, при приступе почечной колики
(как диуретическое и спазмолитическое
средство).
В народной медицине отвар всего расте­
ния моркови дикой принимают при забо­
леваниях печени и желчного пузыря
(как желчегонное средство). Корнеплоды,
как и свежий сок из них (по 1 столовой
ложке 4 раза в день), употребляют при
гастритах, гепатитах, желчнокаменной
и мочекаменной болезни, малокровии,
запорах, простудных заболеваниях, забо­
леваниях глаз, воспалительных процессах
в полости рта, экссудативном диатезе.
Сок используется для полоскания поло­
сти рта и глотки при воспалительных
процессах и молочнице у детей раннего
возраста. Свежие тертые корневища мор­
кови как болеутоляющее, противовоспа­
лительное и ранозаживляющее средство
прикладывают к о ж о г а м , о б м о р о ж е н и я м ,
долго не з а ж и в а ю щ и м ранам, язвам,
о п у х о л я м . Плоды моркови входят в не­
которые противоглистные сборы.

159
Мыльнянка лекарственная;
м ы л ь н ж лекавы —
Saponaria officinalis L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства гвоздичных, с ползучим ветви­
стым корневищем и прямостоячим стеб­
лем, 3 0 — 6 0 см высоты. Листья супро­
тивные, удлиненно-эллиптические, с тре­
мя жилками, к основанию суженные в
короткий черешок. Цветки крупные, на
коротких цветоножках, собраны на вер­
х у ш к е стебля и ветвей в метельчатое со­
цветие. Венчик белый или розовый.
Плод — продолговато-яйцевидная коро­
бочка, с многочисленными мелкими се­
менами. Цветет в июле — августе. Про­
израстает по всей Белоруссии на р ы х л ы х
с в е ж и х супесчаных и суглинистых почвах
по кустарникам, лесным о п у ш к а м , у до­
рог; в огородах, садах и парках культи­
вируется как декоративное растение.
Рис. 129.
С лечебными целями используются
корневища и корни мыльнянки лекар­
ственной. Собирают корни и корневища
осенью или ранней весной до начала ве-
Рис. 129. Мыльнянка лекарственная
160
гетации. Их выкапывают, м о ю т в холод­
ной воде и с у ш а т на воздухе.
Корневища и корни с о д е р ж а т до 10 %
сапонинов.
В научной медицине отвар корневищ
и корней мыльнянки лекарственной, из­
вестных под названием красный мыль­
ный корень (по 1 столовой ложке 3 раза
в день после еды), применяется как от­
харкивающее средство при бронхитах и
ларингитах, как правило, вместе с наша-
тырно-анисовыми каплями, реже как
желчегонное и слабительное, а также
в виде ванн (5 %-ный отвар) для лечения
экзем, лишаев, фурункулов, карбункулов.
Мята полевая; мята палявая —
M e n t h a arvensis L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства губоцветных. Стебель прямой
или восходящий 1 0 — 7 0 см высоты, вет­
вистый, опушенный. Листья густоопу-
шенные, черешковые, продолговато-яйце­
видные, у основания клиновидные, на
верхушке заостренные, по краю зубчато-
пильчатые. Цветочные мутовки пазуш­
ные, до верхушки раздвинутые. Цветки
розово-фиолетовые. П л о д ы — эллипти­
ческие орешки. Цветет с июня до октября.
Произрастает по всей республике на
свежих и влажных почвах по лугам,
лесам, полянам, кустарникам, паровым
полям, в поймах рек, посевах сельскохо­
зяйственных культур. Рис. 130.
С лечебными целями используют листья
мяты полевой. Заготовка, сушка и хра­
нение обычные. В листьях мяты поле­
вой содержится эфирное масло с л о ж н о г о
состава.
В народной медицине отвар травы мя­
ты полевой (1 чайная ложка сырья на
1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
3 раза в день) применяется как желудоч­
ное средство при гастрите, атонии кишеч­
ника, спазмах желудка и кишечника,
энтероколите, как отхаркивающее при
ларингите, бронхите, коклюше, как пото­
гонное при простуде, как расширяющее
сосуды средство при заболеваниях сердца.
Разведенное мятное масло возбуждает
аппетит и улучшает пищеварение, спо­
собствует изгнанию глистов. В качестве
отхаркивающего средства применяется
также сок листьев растений. Свежие
 с красноватыми пятнами в зеве, шпорец
загнутый к р ю ч к о м . Коробочка до 2 см
длины, при созревании с треском вскры­
вается, а семена разлетаются в стороны.
Цветет в июле — августе. Растет в дубово-
ясеневых и о л ь х о в ы х лесах. Заготовки
ограничены. Рис. 1 3 1 .
С лечебными целями в народной меди­
цине используется трава недотроги обык­
новенной. Правила заготовки, сушки
и хранения о б ы ч н ы е .
В народной медицине настой травы не­
дотроги обыкновенной применяется при
отеках, мочекаменной болезни (как моче­
гонное средство), спазмофилии (как про-
т и в о с у д о р о ж н о е ) , отравлении рыбой и
у к у с е змей (как противоядие); наруж­
но — в виде компрессов и обмываний при
ссадинах, ранах, мозолях, бородавках,
геморроидальных ш и ш к а х , воспалении
горла; для ванн при заболеваниях суста­
вов. Свежий сок травы используется как
противоглистное средство, как н а р у ж н о е
в тех же случаях, так и настой травы.

Рис. 130. Мята полевая

листья в виде припарки прикладывают

к ранам, о п у х о л я м , язвам.
Мята полевая используется при засол­
ке капусты кочанами, для ароматизации
соусов, напитков, кваса. Отвар травы
мяты применяют при выпечке пряников
и т. п. Листья добавляют в качестве при­
правы к салатам, мясным, р ы б н ы м , муч­
ным, о в о щ н ы м и фруктовым блюдам,
в с у п ы , борщи, вареники, а также в молоко
для предупреждения его закисания.

Недотрога обыкновенная;
бальзамш звычайны —
Impatiens noli-tangere L .

Однолетнее растение семейства баль­

заминовых. Стебель до 120 см высоты,
прямостоячий, с утолщенными узлами,
ветвистый, просвечивающийся. Листья
очередные, продолговато-эллиптические,
коротко заостренные, по краям крупно­
зубчатые, нижние на черешках, верхние
почти сидячие. Общие цветоносы пазуш­
ные. Цветки неправильные, по 3—5 на
повислых цветоножках, лимонно-желтые, Рис. 131. Недотрога обыкновенная

8 Зак. 287 161

Нивяник обыкновенный;
ш в я ш к звычайны —
Leucanthenium vulgare L a m .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства сложноцветных, с в о с х о д я щ и м
или горизонтальным корневищем. Сте­
бель прямой, неветвистый, 2 0 — 8 0 см
высоты. Листья очередные, прикорневые
и нижние стеблевые, с продолговатой
пластинкой, тупозубчатые, на черешках,
остальные стеблевые — клиновидные,
крупнозубчатые, сидячие. Цветки в круп­
н ы х о д и н о ч н ы х корзинках; краевые цвет­
ки язычковые, белые, срединные — труб­
чатые, желтые. Плоды — семянки, ребри­
стые, без х о х о л к о в . Цветет в июне — сен­
тябре. Распространен по всей республике
на супесчаных и с у г л и н и с т ы х с в е ж и х
и в л а ж н ы х почвах. Растет на лугах, лес­
ных полянах, о п у ш к а х , в кустарниках,
реже как сорняк в посевах. Заготовки
в о з м о ж н ы в н е о б х о д и м ы х количествах.
Рис. 132.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т цвет-
Рас. 132. Нивяник обыкновенный
162
ки и траву нивяника обыкновенного. За­
готовка, с у ш к а и хранение о б ы ч н ы е . Ра­
стение с о д е р ж и т алкалоиды, инулин',
в семенах жирное масло, в листьях най­
дены следы витамина С.
В народной медицине настой травы
нивяника обыкновенного (2 чайные ложки
сырья на 1 стакан кипятка; по 1 столовой
ложке 3—4 раза в день) применяется
при заболеваниях желудка, женских
болезнях.
Из м о л о д ы х листьев приготавливают
салаты.
Одуванчик лекарственный;
адуванчык лекавы, дзьмухавец —
Taraxacum officinale W i g g .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства с л о ж н о ц в е т н ы х , 1 0 — 3 0 см высо­
ты, с толстым стержневым корнем. Листья
собраны в прикорневую розетку, струго-
видно-перистые, с обращенными вниз
долями, к основанию с у ж е н ы в крылатый
черешок. Цветоносная стрелка цилин­
дрическая, безлистная, внутри полая, пря­
мостоячая, оканчивается одиночной цве­
точной корзинкой. Цветки золотисто-
желтые, все язычковые, сидят на плоском
цветоложе, соцветие о к р у ж е н о двойной
оберткой, внутренние листочки которой
обращены вверх, а н а р у ж н ы е о т о г н у т ы
вниз. Плоды — семянки, с белым х о х о л ­
ком. Массовое цветение в мае, отдельные
цветущие растения встречаются в течение
всего лета. Распространен по всей Бело­
руссии. Произрастает на с в е ж и х и влаж­
ных с у п е с ч а н ы х , с у г л и н и с т ы х и глини­
стых почвах на лугах, полянах, лесных
опушках, вырубках, обочинах дорог,
в садах и о г о р о д а х , посевах. Заготовки
в о з м о ж н ы в н е о б х о д и м ы х количествах.
Рис. 133.
С лечебными целями применяют корни
одуванчика лекарственного. Корни вы­
капывают осенью, п р о м ы в а ю т в холодной
воде, отрезают корневую шейку и перед
сушкой завяливают до тех пор, пока из
надрезов не перестанет выделяться млеч­
ный сок. Сушат их на воздухе и в сушил­
ках. Для получения экстракта с о б и р а ю т
корни с листьями весной до цветения
растения.
В научной медицине корни одуванчика
лекарственного в виде настоя применяют
как горечь для возбуждения аппетита,

Рис. 133. Одуванчик лекарственный
улучшения деятельности пищеваритель­
ного тракта при запорах и как желче­
гонное средство при заболеваниях печени.
Свежее растение используется в гомео­
патии.
В народной медицине настой цветков
или листьев одуванчика (1 чайная ложка
сырья на 1 стакан кипятка; по 1/4 ста­
кана 4 раза в день) употребляют при за­
болеваниях печени, желчного пузыря,
гипертонической болезни, геморрое, бес­
соннице. Настойку корней пьют при болях
в животе, настойку цветков — при ревма­
тизме. Отвар корней растения (30 г сырья
на 1 л кипятка; по 1/2 стакана 2—3 раза
в день) принимают при гипацидных га­
стритах, хронических запорах, геморрое,
к о ж н ы х болезнях; н а р у ж н о — в виде
примочки при болезнях глаз. (При ука­
занных заболеваниях м о ж н о применять
и порошок листьев одуванчика по 1 г 3 ра­
за в день.) Для лечения экземы лучше
использовать смесь корней одуванчика
и лопуха (по 1 столовой ложке измель­
ченных корней на 3 стакана кипятка;
163
принимать по 1/2 стакана 3 раза в день).
Кроме того, пораженные экземой места
смазывают мазью, приготовленной из
порошка корней с листьями и меда. Смы­
вают эту мазь с тела теплой молочной
сывороткой. Млечный сок растения при­
меняют для лечения мозолей.
Свежие молодые листья одуванчика
употребляют в виде салата при гипови­
таминозе, цинге, малокровии, ревматиз­
ме, подагре. П о р о ш о к корня добавляют
в злаковый кофе. Из м о л о д ы х листьев
растения варят супы, щи, приготавливают
приправы к мясным и рыбным блюдам.
Цветочными почками заправляют солян­
ки, винегреты, блюда из дичи.
Корни одуванчиков в виде порошка
применяют и в ветеринарии как средство,
у л у ч ш а ю щ е е пищеварение.
Окопник лекарственный;
жывакост лека вы —
S y m p h y t u m officinale L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства бурачниковых. Корневище ко­
роткое, черное, с длинными, толстыми
корнями. Стебель прямой, толстый, в верх­
ней части ветвистый, крылатый. Листья
крупные, очередные, с нижней стороны
с в ы с т у п а ю щ и м сетчатым жилкованием,
прикорневые и нижние стеблевые более
крупные, суженные в длинный, крылатый
черешок, средние и верхние сидячие,
далеко вниз низбегающие. Цветки пони­
кающие, правильные, на цветоножках,
собраны на верхушке стебля и ветвей
в завитки. Чашечка глубокопятираз-
дельная, венчик трубчато-колокольчатый,
неглубокопятилопастный, при расцвета­
нии фиолетовый или пурпурный, позднее
голубой с белым краем. Тычинок 5, пестик
1. Плод при созревании распадается на
4 серовато-черных блестящих орешка.
Цветет в мае — июле, плоды созревают
в июле — сентябре. Размножается семе­
нами и вегетативно. Распространен по
всей Белоруссии. Растет на очень плодо­
родных с ы р ы х почвах в дубово-ясеневых
и о л ь х о в ы х лесах, по берегам низинных
болот, часто в пойменных лесах. Однако
встречается редко, поэтому заготовки
возможны в незначительных количествах.
Целесообразно культивировать это расте­
ние. Табл. 21,2.
С лечебными целями в научной и на-
родной медицине и с п о л ь з у ю т с я корне­
вища с корнями окопника лекарствен­
ного. Заготавливают и х осенью — выка­
п ы в а ю т лопатами, о ч и щ а ю т от почвы,
м о ю т в холодной воде, у д а л я ю т остатки
стебля, толстые корневища разрезают и
с у ш а т в печках или с у ш и л к а х при темпе­
ратуре 40 °С. Готовое сырье хранят в ящи­
ках, в ы л о ж е н н ы х бумагой.
Корни окопника с о д е р ж а т алкалоиды
лазиокарпин, циноглоссин, а т а к ж е ал-
лантоин, дубильные вещества, дигалло-
в у ю кислоту, смолы, много слизи, следы
эфирного масла и другие вещества.
В народной медицине отвар корневищ
и корней окопника лекарственного (10 г
сырья на 1 стакан кипятка; по 1 столовой
ложке 3 раза в день) применяется при
желудочно-кишечных заболеваниях (га­
стрите, язвенной болезни желудка и две­
надцатиперстной кишки, энтерите, коли­
те) и болезнях органов дыхания как
вяжущее, обволакивающее и мягчитель­
ное средство, при воспалении вен, общем
истощении; наружно — в виде ванн,
обмываний, полосканий, компрессов, при­
мочек для лечения экссудативного диа­
теза, экземы, воспаления слизистой обо­
лочки рта и горла, ф у р у н к у л о в , карбун­
кулов, ран, язв, у ш и б о в , вывихов, пере­
ломов костей. П о р о ш к о м корневищ и
корней присыпают кровоточащие раны,
опрелые и о б о ж ж е н н ы е места (как кро­
воостанавливающее и противовоспали­
тельное средство), а у в л а ж н е н н ы м по­
рошком или измельченными свежими
корневищами о б к л а д ы в а ю т больные ме­
ста при переломах костей, сильных уши­
бах, п р и п у х л о с т я х , ревматизме. Поражен­
ные больные места м о ж н о смазывать
мазью, приготовленной из свежего истол­
ченного корневища и корней и свиного
жира ( 1 : 1 ) . Кровоостанавливающее дей­
ствие оказывает сок корневищ и стеблей
растения. Настойкой корневищ и корней
натираются при радикулите.
В ветеринарии отвар корневищ и кор­
ней окопника применяют как в я ж у щ е е
средство при гастроэнтеритах.
Ольха черная или клейкая;
вольха, альха клейкая —
Alnus glutinosa (L.) Gaertn.
Дерево первой величины семейства бе­
резовых. Ствол прямой, д о с т и г а ю щ и й 30 м
164
высоты. Кора темно-бурая, с трещинами.
Побеги красновато-бурые, клейкие. Ли­
стья округлые или обратнояйцевидные,
в основании клиновидные, на верхушке
округлые, часто с выемкой, клейкие,
блестящие, темно-зеленые. Тычиночные
цветки в длинных повислых с е р е ж к а х ,
по 3—5 вместе, образуются, как и пестич­
ные, осенью; пестичные по 3—5 в ш и ш к о ­
видных коротких с е р е ж к а х на длинных
н о ж к а х , при созревании семян древесне-
ю щ и е . Цветет в апреле, плоды созревают
в апреле — мае б у д у щ е г о года. Произра­
стает по всей республике по берегам и
долинам рек, по низинным болотам, об­
разует чистые о л ь х о в ы е или смешанные
насаждения. Заготовки в о з м о ж н ы в не­
о б х о д и м ы х количествах. Рис. 134.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т с я
зрелые соплодия ольхи — ольховые шиш­
ки, кора м о л о д ы х деревьев и ветвей,
листья. В северной части Белоруссии
произрастает еще и ольха серая, которая
с лечебными целями используется так же,
как и ольха черная. Соплодия о л ь х и
(шишки) заготавливают поздней осенью
и зимой, кору и листья — весной, по о б ­
щим правилам. Опавшие соплодия не
собирают. К о р у и шишки с у ш а т на от­
крытом воздухе или в х о р о ш о проветри­
ваемом помещении. Готовое сырье хранят
в мешках или деревянных я щ и к а х , вы-
Рис. 134. Ольха черная
л о ж е н н ы х бумагой. Ш и ш к и , кора и листья
ольхи клейкой применяются в научной
и народной медицине, в ветеринарии.
Соплодия ольхи с о д е р ж а т дубильные
вещества — танин, галловую, ф о с ф о р н у ю
кислоты и алкалоиды. В листьях обна­
р у ж е н ы флавоновые гликозиды — гипе-
розид и кверцитин, кофейная, хлороге-
новая и протокатехиновая кислоты. В коре
имеются дубильные вещества, тритерпе-
ноиды.
В научной медицине препараты ш и ш е к
и коры ольхи в виде отвара, настойки
применяют в качестве в я ж у щ е г о средства
при энтеритах и колитах, как противо­
воспалительное при о ж о г а х и воспалении
кожи, как кровоостанавливающее при
кровотечениях из носа, десен. Из угля
ольхи приготавливают активированный
уголь (в порошках или таблетках под
названием « К а р б о л е н » ) , который исполь­
зуется как а д с о р б и р у ю щ е е средство при
диспепсии, метеоризме, пищевых инто­
ксикациях, отравлениях алкалоидами,
солями т я ж е л ы х металлов и т. д.
В народной медицине отвар шишек
ольхи употребляют при о с т р ы х и хрони­
ческих энтеритах и колитах, дизентерии,
экссудативном диатезе; настойку ши­
шек — при геморрое; настой свежих
листьев — при желудочно-кишечных за­
болеваниях. Свежие молодые листья
ольхи прикладывают к гнойным ранам,
фурункулам, карбункулам, абсцессам.
При простудных заболеваниях больного
кладут в свежие молодые листья, увлаж­
ненные теплой водой. Ванны для ног из
листьев ольхи снимают усталость при
длительных переходах. Ш и ш к и ольхи
входят в состав ж е л у д о ч н о г о сбора (сопло­
дий ольхи 2 части, корневищ горца змеи­
ного 1 часть; 2 чайные ложки смеси на
1 стакан кипятка; по 1 /3 стакана 3 раза
в день).
Ольха применяется и в ветеринарной
практике как вяжущее средство.
Омела белая, птичий клей;
амела белая — V i s c u m a l b u m L .
Вечнозеленый кустарник семейства
ремнецветниковых, паразитирующий на
тополе, иве, дубе, клене, березе, липе,
груше, яблоне и д р у г и х деревьях. Стебель
вильчато-ветвистый, представляет собой
165
шаровидное сплетение из веток диаметром
до 120 см. Корни-присоски разветвлен­
ные, деревянистые, членистые, легко
ломающиеся в узлах, зеленые. Листья
двулетние, бледно-зеленые, супротивные,
толстокожие, продолговато-овальные,
цельнокрайные. Цветки однополые, дву­
домные, мелкие, желтовато-зеленые, со­
браны по 3—6 на в е р х у ш к а х ветвей и в
развилках стеблей. Плод — односемен-
ная, шаровидная, сочная, белая, блестя­
щая, с клейкой мякотью ягода. Цветет
в марте — апреле, плоды созревают в
мае — июне. Омела распространена по
всей Белоруссии. Заготовки в о з м о ж н ы
в ограниченных количествах. Табл. 1 9 , 1 .
С лечебными целями применяется тра­
ва омелы белой или только листья. Заго­
товку производят поздней осенью или
зимой. Сушат листья или траву без
плодов, так как они ядовиты. И с п о л ь з у ю т
как высушенное сырье, так и свежие
листья. Готовое сырье хранят в ящиках,
в ы л о ж е н н ы х внутри бумагой. В растении
содержатся белое аморфное вещество
вискотоксин, висцерин, олеаноловая и
урсоловая кислоты, холин, амины, спир­
ты, жирное масло, витамин С, каротин,
смолистые вещества и другие.
В научной медицине молодые ветви
с листьями омелы белой в виде настоя
применяют как с н и ж а ю щ е е артериальное
давление при гипертонической болезни
и тонизирующее средство при атонии
кишечника. Ж и д к и й экстракт из м о л о д ы х
листьев растения (по 20 капель 3 раза
в день) оказывает кровоостанавливающее
действие при легочных, н о с о в ы х и же­
лудочно-кишечных кровотечениях. Для
лечения ранних стадий гипертонической
болезни и с п о л ь з у ю т густой экстракт из
листьев омелы «Омелен» и новогалено-
вый препарат «Виску л е н » . Настойка
с в е ж и х листьев омелы является составной
частью препарата « А к о ф и т » , который
применяется для лечения радикулитов,
ишалгии, люмбаго, плекситов.
В народной медицине отвар ветвей
с листьями омелы белой (15 г сырья на
1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
3 раза в день) применяют как противо-
судорожное средство при эпилепсии,
истерии, болях в животе, как кровооста­
навливающее при маточных, ж е л у д о ч н ы х
(эффективнее в смеси с травой хвоща
полевого) и геморроидальных кровоте-
чениях; н а р у ж н о — действует с м я г ч а ю ­
ще и обезболивающе при долго незажи­
вающих и гноящихся ранах, язвах,
абсцессах, используется для ирригаций
и сидячих ванн (60 г сырья на 1 л воды)
при ж е н с к и х болезнях и геморрое. Отвар
омелы, собранной с березы, употребляют
при головной боли и повышенном давле­
нии крови; отвар омелы с граба, дуба,
сосны принимают при заболеваниях серд­
ца и нервной системы, при бронхиальной
астме, ревматизме, злокачественных опу­
холях.
Орляк обыкновенный; арляк звычайны —
Pteridium aquilinum (L.) Kuhn.
Многолетний травянистый папоротник
семейства м н о г о н о ж к о в ы х , с черно-бу­
рым, длинным, горизонтальным и ветви­
стым корневищем. Листья крупные, ко­
жистые, одиночные, на прямостоячем
длинном черешке; листовая пластинка
наклонена почти горизонтально, с л о ж н о
перисто-рассеченная, с нижней стороны
Рис. 135. Орляк обыкновенный
166
по краю сплошной линией расположены
спорангии. Спороносит в июне. Распро­
странен по всей Белоруссии. Растет на
песчаных, супесчаных, с у г л и н и с т ы х и
глинистых с в е ж и х и в л а ж н ы х почвах
в сосновых, еловых, смешанных и широ­
колиственных лесах, часто и обильно.
Заготовки в о з м о ж н ы в б о л ь ш и х количе­
ствах. Рис. 135.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т траву
и корневища орляка обыкновенного. Сбор,
сушка и хранение о б ы ч н ы е . Корневище
орляка с о д е р ж и т синильную и орляко-
во-дубильную кислоты, алкалоиды, эфир­
ное масло и птераквилин.
Листья обладают противогнилостными
свойствами. В них м о ж н о хранить плоды,
овощи и другие скоропортящиеся про­
дукты.
В народной медицине отвар корневищ
орляка обыкновенного применяется при
болях в желудке, против ленточных гли­
стов; н а р у ж н о — при экземе, абсцессах.
Отвар корневищ и травы растения при­
нимают при ломоте в суставах, головной
боли, п р о с т у д н ы х заболеваниях, болезнях
органов дыхания. Растение ядовито.
Осина; а с ш а —
Populus t r e m u l a L .
Двудомное дерево до 30 м высоты се­
мейства ивовых. Ствол прямой, у моло­
д ы х деревьев с зеленой или серой, впо­
следствии растрескивающейся корой.
Крона небольшая, рыхлая, округлая.
Листья повислые, на длинных, тонких,
с ж а т ы х с боков черешках, округлые, п о
краю выемчато-зубчатые. Цветки распо­
ложены в повислых ч е ш у й ч а т ы х однопо­
л ы х сережках. Плод — одногнездная,
двустворчатая коробочка с мелкими мно­
гочисленными семенами, с серебристо-
белыми волосками. Цветет в апреле, за­
долго до появления листьев; семена со­
зревают в начале июня. Распространена
по всей Белоруссии. Образует чистые и
смешанные насаждения в еловых и широ­
колиственных лесах на богатых супес­
чаных, суглинистых с в е ж и х и в л а ж н ы х
почвах.
С лечебными целями используют
листья, кору и почки осины. Листья и
почки собирают весной, кору в период
обильного сокодвижения. Почки и листья
 Ослинник двулетний;
а с л ш ш двухгадовы —
Oenothera b i e n i s L .

Двулетнее травянистое растение семей­

ства кипрейных, с о стержневым, мяси­
стым, глубоко и д у щ и м в почву корнем.
В первый год развивается розетка из
прикорневых листьев, п р и ж а т ы х к почве;
на втором году образуется цветущий сте­
бель 6 0 — 1 0 0 см высоты, прямостоячий,
крепкий, простой, густо олиственный.
Стеблевые листья очередные, продол­
говато-ланцетовидные, нижние — с ко­
ротким черешком, верхние — более мел­
кие и почти сидячие. Цветки крупные,
светло-желтые, на длинных цветонож­
ках, в ы х о д я щ и е из пазух листовидных
прицветников, о б р а з у ю т длинное, кисте­
видное, вертикальное, густое соцветие.
Плод — четырехгранная коробочка. Цве­
тет в июне — июле. Распространен по
всей республике, произрастает на с у х и х
Рис. 136. Осина и с в е ж и х песчаных и супесчаных почвах
по лесным полянам, о п у ш к а м , светлым

осины содержат салицин, салицилпопу-

лазид, популин, эфирное масло, дубиль­
ные, горькие и другие вещества. Р и с . 136.
В народной медицине отвар почек оси­
ны (20 г сырья на 1 стакан кипятка; по
1—2 столовые ложки 3 раза в день) при­
нимают при лихорадке, п р о с т у д н ы х за­
болеваниях, цистите, поносе, геморрое,
ревматизме, подагре. Для этих целей
применяется также настойка коры и по­
чек. Отвар молодой коры употребляют
при болезнях почек и мочевого пузыря,
ревматизме, подагре, гастрите, поносе;
н а р у ж н о — в виде обмываний при о ж о ­
гах, язвах, лишаях, как полоскание при
зубной боли. Растертые почки и молодые
листья в виде припарки прикладывают
к больным суставам, о п у х о л я м и пальцам
при панариции. Золой древесины присы­
пают фурункулы, карбункулы. Мазь,
приготовленную из золы или порошка
почек с ж и р о м , применяют при экземах,
о ж о г а х , ранах. Соком дерева смазывают
бородавки, лишаи, больные суставы.
Из осины п о л у ч а ю т ф у р ф у р о л , кото­
рый применяется в производстве прочных
тканей, каучука, пластических масс,
лаков, красок, удобрений, ядохимикатов.
Осина также используется для получения
кормовых дрожжей. Рис. 137. Ослинник двулетний

167
сосновым борам, по обочинам дорог и
другим открытым местам, часто и обиль­
но. Заготовки в о з м о ж н ы в больших ко­
личествах. Рис. 137.
С лечебными целями используют корни
и траву ослинника двулетнего. Сбор,
сушка и хранение о б ы ч н ы е .
Растение с о д е р ж и т фитостерин, дубиль­
ные вещества, в цветках имеются крася­
щие вещества.
В народной медицине настой травы
ослинника двулетнего (2 чайные ложка
сырья на 1 стакан кипятка; по 1 /4 стакана
4 раза в день) применяется при поносах.
Отвар корня растения употребляют при
заболеваниях легких; н а р у ж н о — в виде
обмываний при ранах, о ж о г а х . Отвар
соцветий принимают при нефрите.

Осока мохнатая; а сака варсчстая —

Carex h i r t a L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства осоковых, с длинным ползучим
корневищем, от которого о т х о д я т над­
земные тупотрехгранные олиственные
стебли высотой 1 0 — 5 0 см, с красно-бу­
рыми влагалищами, у основания листья
плоские, короче стебля, с обеих сторон и
по влагалищам густо опушенные. Цветки
собраны в колоски: тычиночные — в 2—3
небольших узких верхушечных колоска;
пестичные — ниже по стеблю в 2 — 3
расставленных, цилиндрических опушен­
ных колоска. Цветет в мае — июне. Встре­
чается довольно часто по всей Белорус­
сии на песчаных и супесчаных с в е ж и х
почвах в сосновых светлых лесах, по
лесным полянам, песчаным поймам рек.
Заготовки возможны в небольших коли­
чествах. Рис. 138.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т кор­
невища осоки мохнатой. Сбор, сушка и
хранение обычные. В корневищах осоки
мохнатой найдены следы эфирного мас­
ла, сапонины.
В научной медицине настой корневищ
осоки мохнатой (1 столовая ложка сырья
на 1/2 кипятка; по 1/2 стакана 4 раза
в день) применяется как отхаркивающее
средство при заболеваниях верхних ды­
хательных путей.
В народной медицине отвар корневищ
употребляют при ларингите, бронхите.
Рис. 138. Осока мохнатая
Очанка прямостоячая;
ц я ц ю ш ш к прамастаячы —
Euphrasia stricta Host.
Однолетнее растение семейства норич­
никовых, со слаборазвитой корневой си­
стемой. Стебель прямостоячий, 5—50 см
высоты-, простой, иногда вверху развет­
вленный, красновато-бурый, опушенный.
Листья супротивные, голые, яйцевидные,
по краю зубчатые. Цветки бледно-фиоле­
товые, двугубые, сидят в п а з у х а х при­
цветников, на очень коротких цветонож­
ках, на верхушке стебля образуют снача­
ла скученное, впоследствии вытянутое
соцветие. Плод — коробочка. Цветет
с июня до осени. Распространена по всей
Белоруссии на песчаных и супесчаных
с в е ж и х и влажных почвах в светлых
сосновых лесах, по лесным о п у ш к а м , на
лугах, среди кустарников. Заготовки воз-

168
 чее, ветвистое, с тонкими нитевидными
корнями. Стебли многочисленные, вос­
х о д я щ и е или лежачие, 3 — 1 0 см высоты.
Листья толстые, мясистые, яйцевидные,
на верхушке тупые, при основании утол­
щенные, на спинке выпуклые, на бесплод­
ных побегах расположенные черепитчато
в 5—6 рядов, а на цветоносах шире рас­
ставленные. Соцветия из 3—5 колосооб­
разных ветвей, р а с п о л о ж е н н ы х полузон­
тиком, с почти сидячими цветками. Цвет­
ки пятичленные. Чашечка свободнолист-
ная. Венчик с золотисто-желтыми
лепестками. Тычинок 10. Цветет в мае —
июле. Растет на с у х и х песчаных и супес­
чаных почвах по лесным о п у ш к а м , поля­
нам, вдоль дорог, просек. Распространен
по всей республике. Заготовки в о з м о ж н ы
в н е о б х о д и м ы х количествах. Рис. 140.
С лечебными целями в гомеопатии и
народной медицине используется трава
очитка едкого. Заготовка производится
в период цветения. Правила заготовки,
сушки и хранения обычные. Очиток едкий
с о д е р ж и т алкалоид седамин, флавоноиды.

Рис. 139. Очанка прямостоячая

можны в небольших количествах.

Рис. 139.
С лечебными целями испольауют траву
очанки прямостоячей. Сбор, сушка и хра­
нение обычные. В траве очанки содер­
ж и т с я гликозид аукубин, эфирное масло,
красящие вещества, смола.
В народной медицине настой травы
очанки прямостоячей (1 столовая ложка
сырья на 2 стакана кипятка; по 1/2 ста­
кана 4 раза в день) применяется при про­
с т у д н ы х заболеваниях, заболеваниях
верхних дыхательных путей, гипертони­
ческой болезни, экссудативном диатезе,
экземах; отваром травы моют голову
для улучшения роста волос. Припарки
из травы очанки применяют при
ф у р у н к у л а х , карбункулах, абсцессах, па­
нарициях.

Очиток едкий; р а с х о д н ж е д ю —
Sedum acre L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства толстянковых. Корневище ползу­ Рис. 140. Очиток едкий

169
дубильные вещества, органические кисло­
ты, с м о л у .
В народной медицине отвар травы очит­
ка едкого (20 г сырья на 1 стакан кипят­
ка; по 1 столовой ложке 3 раза в день)
употребляют при заболеваниях сердца,
печени, верхних дыхательных путей,
экссудативном диатезе, экземах, фурун­
кулезе, болях в желудке, эпилепсии, нерв­
ных расстройствах. Соком травы смазы­
вают веснушки, бородавки, мозоли. Мазь,
приготовленную из травы очитка едкого
с ж и р о м , применяют при л и ш а я х , экзе­
мах, язвах, карбункулах, о ж о г а х , ранах,
у ш и б а х , переломах костей.
Растение ядовито.
Очной цвет полевой;
вочны цвет палявы —
A n a g a l l i s arvensis L .
Одно- или двулетнее травянистое ра­
стение семейства первоцветных, с тонким
стержневым корнем. Стебель 8—30 см
Рис. 141. Очной цвет полевой
170
высоты, четырехгранный, ветвистый, про­
стертый или в о с х о д я щ и й . Листья сидя­
чие, супротивные, реже по 3 в мутовках,
яйцевидные цельнокрайные. Цветки кир-
пично-красные, по одному в п а з у х а х
листьев, на длинных ц в е т о н о ж к а х , в
l'/г—2 раза превышающих листья.
Венчик колесовидный до основания
пятираздельный. Плод — шаровидная
одногнездная коробочка. Цветет в июне —
августе. Распространен в ю ж н о й и ю г о -
западной частях Белоруссии. Растет в
садах, на полях, лесных о п у ш к а х и поля­
нах, на п у с т ы р я х , по обочинам дорог.
Заготовки в о з м о ж н ы в незначительных
количествах.
С лечебными целями применяют траву
о ч н о г о цвета полевого. В траве содержат­
ся саконины, горькие вещества, гликозид
цикломин, флавомиды. Рис. 1 4 1 .
В народной медицине отвар травы оч­
ного цвета полевого (1 столовая ложка
сырья на 2 стакана кипятка; по 1/2—1
стакану 2—3 раза в день) применяется
при кровотечениях, ж е н с к и х болезнях,
болезнях печени (в т. ч. желчнокаменной),
мочекаменной болезни, нервных рас­
стройствах; наружно — в виде ванн
ослабленным детям, в виде примочек при
заболеваниях глаз, в виде клизм при
хронических запорах. Для примочки ис­
пользуют также свежий сок травы.
Папоротник м у ж с к о й ,
щитовник м у ж с к о й ;
папараць м у ж ч ы н с к а я —
Dryopteris filix-mas (L.) Shott.
Многолетний травянистый папорот­
ник семейства м н о г о н о ж к о в ы х . Корневи­
ще толстое косоприподнимающееся, 1 0 —
30 см длины с многочисленными, с ниж­
ней стороны тонкими корнями, густо
покрыто остатками п р о ш л о г о д н и х листо­
вых черешков и ржаво-бурыми чешуй­
ками. Стебля нет. Листья прикорневые,
крупные (до 1 м длины), собраны в пучок,
темно-зеленые. Пластинка листа двояко-
перисторассеченная. В июле — августе на
нижней стороне листа появляются кучки
спорангиев с о спорами, прикрытые почко-
образными о п а д а ю щ и м и покрывальцами.
Распространен по всей республике. Растет
на с ы р ы х и в л а ж н ы х супесчаных и су­
глинистых почвах, в х в о й н ы х и листвен-
ных лесах. Заготовки в о з м о ж н ы в огра­
ниченных количествах. Табл. 2 1 , 1 .
С лечебными целями в научной "и на­
родной медицине используются корне­
вища папоротника м у ж с к о г о , которые
заготавливаются осенью или ранней вес­
ной. Корневища выкапывают лопатой,
о ч и щ а ю т о т почвы, обрезают тонкие зеле­
ные черешки, оставляя утолщенные осно­
вания листовых черешков, у д а л я ю т ниж­
н ю ю с г н и в ш у ю часть корневища, корни
и улиткообразные закрученные листья;
не моют. Сушат корневища на воздухе
в тени. Готовое сырье хранят в металли­
ческих ящиках, в с у х о м месте. При дли­
тельном хранении в сыром помещении
корневища буреют и становятся непри­
годными для лечебных целей.
Корневища щитовника м у ж с к о г о содер­
ж а т : , филицин, флаваспидиновую кисло­
ту, аспидинол, албаспидин.
В научной медицине препараты из
корневищ м у ж с к о г о папоротника приме­
нялись для изгнания ленточных глистов—
солитера, свиного и бычьего цепня, ши­
рокого лентеца, карликового цепня.
Настоем листьев папоротника м у ж с к о ­
го (500 г листьев замачивают на 48 часов
в 10 л воды, процеживают) поливают
растения цикламена (по 1 стакану настоя
на каждое). Четыре таких полива заметно
у с к о р я ю т развитие цикламенов и снижа­
ют вред от нематод.
Паслен сладко-горький;
паслён с а л о д к а - i o p K i —
Solatium d u l c a m a r a L .
Полукустарник с толстым корневищем.
Стебель до 5 м длины, лазящий, у осно­
вания деревенеющий, с угловатыми, го­
лыми ветвями. Листья очередные, при
основании с у ж е н н ы е в черешок. Листовая
пластинка продолговато-яйцевидная, на
верхушке заостренная, цельнокрайная,
цельная или при основании с 1—2 доль­
ками, иногда крупными и тогда лист
кажется трехраздельным. Цветки собра­
ны по 8—18 в почти щитковидные по­
никающие соцветия и располагаются на
длинных цветоносах супротивно листьям.
Венчик спайнолепестной, фиолетовый;
тычинок 5, с короткими нитями и круп­
ными пыльниками, сложенными конусом.
Плод — сочная, двугнездная, многосе­
171
менная, ярко-красная ягода. Цветет с мая
до сентября. Распространен по всей рес­
публике. Растет на с ы р ы х плодородных
почвах в дубово-ясеневых и о л ь х о в ы х
лесах. Заготовки в о з м о ж н ы в небольших
количествах. Табл. 19,2.
С лечебными целями используются
листья, молодые побеги и ягоды паслена
сладко-горького. Заготовка, сушка и хра­
нение о б ы ч н ы е . Я г о д ы и листья ядовиты.
В растении содержатся алкалоиды —
солацеин, соланеин, дубильные вещества;
в плодах — горькое вещество дулькама-
рин, красящее вещество ликопин, алкало­
ид соланин, сапониновые кислоты, тани­
ны, каратиноид, ликопин, витамин С,
углеводы.
В народной медицине настой травы
паслена сладко-горького (1 столовая лож­
ка сырья на 1 стакан кипятка; по 1 сто­
ловой ложке 3 раза в день) применяется
при отеках (как мочегонное средство),
ларингите, бронхите, бронхиальной астме,
к о к л ю ш е (как отхаркивающее и разжи­
ж а ю щ е е мокроту), ревматизме, к о ж н ы х
заболеваниях, глистах; н а р у ж н о — в виде
примочек при заболеваниях к о ж и , ранах.
Распаренную траву прикладывают к боль­
ным зубам. Побеги паслена сладко-горь­
кого входят в состав грудного сбора (по­
бегов паслена сладко-горького 30 г, травы
зверобоя 40, листьев подбела 40, цветков
коровяка 40, мака дикого 30, бузины
черной 20, липы 20, первоцвета 20, ле-
гочницы 40, гречихи посевной 30, мальвы
лесной 40 г; 4 десертные ложки смеси
на 1 л кипятка; по 1 столовой ложке 4 раза
в день), который применяют в качестве
отхаркивающего средства при заболева­
ниях органов дыхания.
Отвар травы паслена сладко-горького
(5—6 кг свежей измельченной травы
замачивают в ведре воды и настаивают
3—4 часа, затем кипятят 2—3 часа; отвар
процеживают, сливают в посуду, перед
употреблением разбавляют водой 1 :2)
применяют против м о л о д ы х гусениц и
личинок.
Паслен черный; паслён чорны —
Sol а и u in n i g r u m L .
Однолетнее растение семейства пасле­
новых, с прямостоячим, сильноветвистым
стеблем, 2 5 — 5 0 см высоты. Листья оче-
редные, яйцевидно-ромбические, клино­
видно с у ж е н ы в черешок, выемчато-зуб-
чатые. Цветки мелкие, белые, собраны
в щитковидные соцветия, правильные,
обоеполые. Плоды — шаровидные, черные
ягоды. Цветет в июле — октябре. Распро­
странен по всей Белоруссии. Растет на
м у с о р н ы х местах, в о г о р о д а х как сорняк.
Заготовки в о з м о ж н ы в больших коли­
чествах.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т траву,
ягоды, цветки, листья. Стебли, листья и
незрелые плоды паслена черного ядовиты.
В паслене черном содержатся гликоал-
калоиды — солацеин, соланеин, алкало­
ид соланин, сапонины и танины. Рис. 142.
В народной медицине настой травы
паслена черного (1 чайная ложка сырья
на 1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
4 раза в день), как и отвар зрелых плодов
(2 столовые ложки сырья на 1 стакан
кипятка; по 1 столовой ложке 4 раза
в день), применяют при болях в желудке,
энтероколите, кишечной колике, мочека-
Рис. 142. Паслен черный
172
менной и желчнокаменной болезнях,
отеках, ревматизме, неврозах, экземе;
местно — при воспалении к о ж и и под­
к о ж н о й клетчатки, для полосканий рта и
горла. Полоскание приготавливают также
из сока зрелых плодов (1/4 стакана сока
на 3/4 стакана кипяченой воды).
Стебли, листья и незрелые плоды (яго­
ды) растения ядовиты, могут вызвать
отравление.
Пастушья с у м к а ; стрэлш звычайныя —
Capsella bursa-pastoris ( L . ) Medic.
Одно- или двулетнее растение семей­
ства крестоцветных, высотой 5—50 см.
Стебель прямостоячий, простой или вет­
вистый. Прикорневые листья в розетках,
перистонадрезные, на черешках; стебле­
вые — сидячие, цельные, стеблеобъем-
лющие. Цветки мелкие, белые, собраны
в вертикальную п р я м у ю кисть, которая
в течение вегетации растений удлиняется.
Плоды — стручочки, обратнотреугольно-
сердцевидные, с п л ю с н у т ы е . Цветет в
мае — июне. Распространена по всей Бе­
лоруссии. Растет на п у с т ы р я х , пастби­
щах, как сорняк в о г о р о д а х и посевах.
Заготовки в о з м о ж н ы в умеренных объ­
емах. Табл. 22,2.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т траву
пастушьей сумки, к о т о р у ю заготавливают
во время цветения растения. При заго­
товке растение выдергивают из почвы,
обрезают корни и с у ш а т в тени. В траве
содержатся витамины С и К, холин, аце-
тилхолин, следы дубильных веществ,
органические кислоты, смола.
В научной медицине трава пастушьей
сумки в виде настоя и ж и д к о г о экстрак­
та (по 20—25 капель 2—3 раза в день)
применяется в качестве кровоостанавли­
вающего при маточных кровотечениях,
с о к р а щ а ю щ е г о мускулатуру матки при
атонии, гипотензивного при гипертониче­
ской болезни, усиливающего перистальти­
ку кишечника при его атонии средства
и д р у г и х заболеваниях.
В народной медицине настой травы
пастушьей сумки (2 столовые ложки
сырья на 1 стакан кипятка; по 1/3 ста­
кана 3 раза в день) или свежий сок расте­
ния (по 40—50 капель на 1 столовую
ложку воды 3 раза в день) употребляют
как кровоостанавливающее, мочегонное,
ранозаживляющее и вяжущее средство
при гастрите, энтероколите, внутренних
кровотечениях, заболеваниях сердца, пе­
чени, почек, ж е н с к и х болезнях. Как кро­
воостанавливающий сбор при маточных
и почечных кровотечениях применяют
настой травы пастушьей с у м к и с травой
хвоща полевого (1 чайная ложка смеси
на 1 стакан кипятка; по 1 /2 стакана 2 раза
в день, через день).
Из м о л о д ы х с в е ж и х листьев пастушьей
сумки приготавливают борщи, с у п ы ,
салаты, пюре, начинки для п и р о ж к о в .
Семена употребляют вместо специй —
перца, горчицы.
Трава растения в свежем виде или на­
стой ее применяется также в ветеринар­
ной практике при внутренних кровотече­
ниях у ж и в о т н ы х .
Петрушка горная, горичник г о р н ы й ;
горная пятрушка —
Peucedanum o r e s e l i n u m ( L . ) M o e n c h .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства зонтичных. Корень веретено-
видный, толстый, стебель прямой, округ-
Рве. 143. Петрушка горная
173
ленный, бороздчатый, 3 0 — 1 0 0 см высоты.
Прикорневые листья двояко- или трояко-
перисто-рассеченные, с верхней стороны
блестящие, снизу более светлые, колен-
чато вниз согнутые. Верхние листья менее
рассеченные, сидящие на немного взду­
т ы х влагалищах. Зонтики с 10—25 глад­
кими лучами. Лепестки белые или розо­
вые. Плод широкоэллиптический. Цветет
в июле — августе. Распространена по всей
республике. Растет на с у х и х и с в е ж и х
супесчаных и с у г л и н и с т ы х почвах в сос­
новых и лиственных лесах, по лесным
полянам, о п у ш к а м , вырубкам. Заготовки
возможны в небольших количествах.
Рис. 143.
С лечебными целями используется тра­
ва петрушки горной. Заготовка, сушка
и хранение о б ы ч н ы е .
В гомеопатии применяется эссенция
из цветущей травы петрушки горной как
отхаркивающее, противовоспалительное
и болеутоляющее средство.
П и ж м а обыкновенная;
т ж м а звычайная —
Tanacetum vulgare L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства с л о ж н о ц в е т н ы х , с сильным кам­
фарным запахом, 6 0 — 1 2 0 см высоты,
с горизонтальным корневищем и тонкими
ш н у р о в и д н ы м и мочками корней. Стебель
крепкий, прямостоячий, в соцветии раз­
ветвленный. Листья очередные, перисто-
рассеченные на линейно-ланцетные зуб­
чатые доли. Нижние листья на черешках,
остальные — сидячие, сверху темно-зеле­
ные, снизу серовато-зеленые, усаженные
точечными железками. Цветочные кор­
зинки округлые, плоские, многоцветко­
вые, ярко-желтые, собраны на верхушке
стебля и ветвей в густые щитковидные
соцветия. Все цветы в корзинках труб­
чатые. Цветет в июле — августе. Рас­
пространена по всей Белоруссии. Растет
на с у х и х и с в е ж и х супесчаных, сугли­
н и с т ы х и глинистых почвах в светлых,
смешанных, широколиственных лесах,
по о п у ш к а м , полянам, вдоль д о р о ж н ы х
обочин. Заготовки в о з м о ж н ы в небольших
количествах. Рис. 144.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т цве­
точные корзинки, которые заготавливают
в августе в период полного цветения.
Корзинки с о б и р а ю т без цветоножек. Су-

Рис. 144. Пижма обыкновенная
шат на открытом воздухе в тени. В цвет­
ках и листьях п и ж м ы содержатся эфир­
ное масло, флавоноиды, алкалоиды, ду­
бильные и горькие вещества.
В народной медицине настой цветков
п и ж м ы (2 столовые ложки сырья на 1 ста­
кан кипятка; по 1 столовой ложке 3 раза
в день) употребляют для изгнания аска­
рид и остриц, при желудочно-кишечных
заболеваниях (гастрите, язвенной болезни
желудка и двенадцатиперстной кишки,
энтероколите), заболеваниях печени и
желчного пузыря (гепатите, холецистите,
ангиохолите), нервных расстройствах,
головной боли, ж е н с к и х болезнях, лихо­
радке, артериальной гипотензии; наруж­
но — в виде ванн и компрессов при ревма­
тизме, подагре; для промывания гнойных
ран. Против аскарид и остриц применя­
ются также порошок из цветков с медом
(2—3 г 3 раза в день) или сухие толченые
семена (по 1/2 чайной ложки 2—3 раза
в день). Для изгнания остриц ежедневно
перед сном, 3 — 5 дней подряд, делают
клизмы из настоя семян п и ж м ы (1 чайная
ложка семян на 1/2 стакана кипятка,
174
настоенных в течение 3 часов). С этой же
целью используют в клизмах отвар цвет­
ков п и ж м ы ( 1 столовая л о ж к а ) и чеснока
(2 средние дольки) на молоке (2 стакана).
Настой травы п и ж м ы обыкновенной
применяется в ветеринарной практике
при аскаридозе.
Растение ядовито. Наблюдаются слу­
чаи отравления крупного рогатого скота.
Пижма используется в качестве заме­
нителя корицы, имбиря, мускатного оре­
ха, хмеля, для отдушки ликеров.
Трава п и ж м ы с давних времен исполь­
зуется в народе как инсектицидное сред­
ство. Так, высушенные и растертые в по­
рошок цветки и стебли п и ж м ы уничто­
ж а ю т блох, м у х , клопов, тараканов, могут
заменить собою нафталин в борьбе с
молью. Таким п о р о ш к о м мясники посы­
пают свежее мясо для предохранения его
от м у х .
М о ж н о использовать п и ж м у против ко­
маров и мошкары в лесу. По дороге в лес
срывают несколько соцветий этого расте­
ния, растирают их в руках и полученной
массой смазывают лицо, ш е ю , руки. Рез­
кий запах отпугивает насекомых. При
долгом пребывании в лесу п и ж м о й нати­
раются несколько раз.
Отвар из свежей или сушеной травы
применяют против крыжовниковой пяде­
ницы (700—800 г сухой или 2—2,5 кг
свежей травы измельчают, кладут в лю­
бую посуду, заливают водой, плотно за­
крывают крышкой и настаивают в течение
1—2 суток, затем кипятят 25—30 минут,
процеживают, добавляют в раствор еще
столько же воды). П о р о ш к о м , приготов­
ленным из с у х о й травы пижмы, посы­
пают кусты смородины против стеклян­
ницы. Обработку кустов производят 3—4
раза, через каждые 2—3 дня, в период
вылета этой бабочки в конце цветения
смородины.
Против огневки, которая повреждает
ягоды смородины, п и ж м у раскладывают
около кустов. Подвязанным к яблоне
пучком п и ж м ы отпугивают бабочек пло­
дожорки.
Пикульник красивый, зябра;
зябер п р ы г о ж ы —
Galeopsis speciosa M i l l .
Однолетнее растение семейства губо­
цветных, 2 0 — 1 0 0 см высоты. Стебель
 Плаун булавовидный;
дзераза звычайная —
Lycopodium clavatum L.

Многолетнее вечнозеленое травянистое

растение семейства плауновых. Стебель
ползучий, у к о р е н я ю щ и й с я , д о 3 м длины,
от которого о т х о д я т вильчато-разветвлен-
ные приподнимающиеся ветви. Листья
очень мелкие, многочисленные, жесткие,
линейно-ланцетные. Спорангии толстые,
собраны в верхушечные колоски на
длинных н о ж к а х . Спороносит в и ю л е —
августе. Распространен по всей республи­
ке. Растет на с в е ж и х песчаных и супесча­
ных почвах в с о с н о в ы х и с м е ш а н н ы х
лесах, где нередко образует заросли. За­
готовки в о з м о ж н ы в н е о б х о д и м ы х коли­
чествах. Рис. 146.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т споры
и стебли с листьями плауна булавовид­
ного. Споры собирают в конце июля, на­
чале августа при полном и х созревании,
недозревшие споры непригодны для
лечебных целей. Спороносные колоски

Рис. 145. Пикульник красивый

прямостоячий, ветвистый, четырехгран­

ный, под узлами утолщенный, покрыт
длинными жесткими щетинками. Листья
супротивные, черешковые, яйцевидно-
заостренные, зубчато-пильчатые, верхние
с коротким крылатым черешком. Цветки
крупные, с д в у г у б ы м венчиком, ярко-жел­
тые, средняя лопасть нижней губы ярко-
фиолетовая, у зева с резким ж е л т ы м
пятном. Цветет с июня до сентября. Рас­
пространен по всей Белоруссии. Растет
на п л о д о р о д н ы х с у г л и н и с т ы х и супесча­
ных с в е ж и х почвах по лесным о п у ш ­
кам, вырубкам, на п у с т ы р я х , полях и
о г о р о д а х . Заготовки в о з м о ж н ы в неболь­
ш и х количествах. Рис. 145.
С лечебными целями применяют траву
пикульника красивого.
В народной медицине отвар травы пи­
кульника красивого применяют при га­
стрите, язвенной болезни желудка и две­
надцатиперстной к и ш к и ; наружно —
в виде примочек при экземах, л и ш а я х . Рис. 146. Плаун булавовидный

175
собирают рано утром по росе, при тихой
погоде, срезая их специальными ножни­
цами с припаянной металлической короб­
кой или подставляя под них коробку, так
как колоски легко рассеивают споры.
Собранные колоски с у ш а т в помещении
на бумаге, в тазу или другой посуде. После
сушки колоски тщательно выколачивают.
Полученные споры просеивают сначала
через густое сито, затем через двойной
слой марли. Готовое сырье — мелкий по­
рошок (ликоподий) желтого цвета, жир­
ный на о щ у п ь , прилипает к пальцам,
легко воспламеняется на воздухе, не сма­
чивается холодной водой. Ликоподий хра­
нят в бутылках или плотных б у м а ж н ы х
мешочках, вложенных в деревянный
ящик.
(Применение см. после описания плауна
сплюснутого.)
Плаун годичный; дзераза гадавая —
Lycopodium annotinum L .
Вечнозеленое многолетнее травянистое
растение семейства плауновых. Стебли
Рис. 147. Плаун годичный
176
длинные, до 1 м, ползучие, с прямостоя­
чими дихотомически разветвленными вет­
вями, покрытые сидячими, более редкими,
чем у плауна булавовидного, жесткими
узколанцетными листочками. Спорангии
собраны в сидячие колоски, располо­
женные на в е р х у ш к а х главного стебля
и ветвей. Спороносит в июле — августе.
Распространен по всей республике редко,
растет во в л а ж н ы х и с ы р ы х лиственных
и смешанных лесах. Рис. 147.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т споры
и траву плауна годичного. Сбор сырья,
сушка и хранение, как и плауна була­
вовидного. (Применение см. после описа­
ния плауна с п л ю с н у т о г о . )
Плаун с п л ю с н у т ы й ;
дзераза двухбаковавострая —
Lycopodium complanatum L .
Вечнозеленое многолетнее растение се­
мейства плауновых, с длинным, ползучим,
ветвящимся стеблем. Веточки восходящие
или прямостоячие, сильно сплюснутые,
веерообразно расположенные, ветвистые.
Листья чешуевидные, плотно прижаты к
ветвям; боковые — супротивные, сплю­
снутые, лодочковидные, с килем; на вы­
пуклой стороне стебля и веточек — лан­
цетовидные, выпуклые, без киля. Колоски
по 2—5 располагаются на длинных тон­
ких н о ж к а х . Спороносит в июле — авгус­
те. Распространен по всей Белоруссии.
Произрастает на с у х и х и свежих песчаных
и супесчаных почвах в с о с н о в ы х лесах.
Заготовки в о з м о ж н ы в ограниченных ко­
личествах. Рис. 148.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т споры
и траву плауна с п л ю с н у т о г о . Сбор, сушка
и хранение, как и д р у г и х плаунов.
В научной медицине ликоподий (сухие
споры плауна булавовидного, годичного
и с п л ю с н у т о г о ) применяется в качестве
присыпки (в т. ч. и детской) при опре­
лостях и п р о л е ж н я х .
В народной медицине отвар спор плауна
булавовидного (2 столовые ложки, сырья
на 2 стакана кипятка; по 1 столовой лож­
ке, вместе со спорами, через каждый час)
или его травы (30 г сырья на 1 л ки­
пятка; по 2 столовые ложки через каж­
дый час), а также настой травы плауна
сплюснутого употребляются как противо­
воспалительное, болеутоляющее и моче-
 Рис. 148. Плаун сплюснутый
гонное средство при заболеваниях почек
и мочевого пузыря, при болезнях печени.
Отвар травы плауна годичного применяет­
ся при белях, нервно-психических рас­
стройствах и как средство, вызывающее
рвоту.
В металлургии ликоподий применяется
для обсыпки форм при выплавке чугуна.
Подмаренник мягкий; маруна мяккая —
G a l i u m mollugo L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства мареновых, с ползучим шнуро-
видным, ветвистым корневищем. Стебли
восходящие или лежачие, ветвистые, го­
лые, четырехгранные. Листья линейно-
продолговатые, мягкие, кверху расширя­
ющиеся и оканчивающиеся к о л ю ч к о й , со­
бранные по 8 в мутовки. Цветки много­
численные, мелкие, белые, в полузонти­
ках, собранных в раскидные метелки с
отклоненными ветвями. Цветет в июне —
июле. Распространен по всей республике,
часто. Растет на в л а ж н ы х почвах по лес­
ным лугам, среди кустарников, на за-
177
Рис. 149. Подмаренник мягкий
луговелых в ы р у б к а х . Заготовки возмож­
ны в небольших размерах. Рис. 149.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т траву
подмаренника мягкого. Сбор, сушка и хра­
нение о б ы ч н ы е . В траве содержатся три-
оксиантрагликозид галиозин, дубильные
вещества, следы эфирного масла, гликозид
асперулозид, лимонная кислота.
В народной медицине отвар травы под­
маренника мягкого применяют при забо­
леваниях сердца, подагре, эпилепсии; на­
р у ж н о — в виде ванн беспокойным детям.
Настойку травы растения и с п о л ь з у ю т при
ломоте в суставах и костях, для нати­
рания натруженных работой рук.
Подмаренник настоящий;
маруна сапраудная —
G a l i u m verum L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства мареновых, с длинным, тонким,
разветвленным корневищем. Стебель пря­
мой, 3 0 — 8 0 см высоты, простой или вет-
вистый, с 4 в ы с т у п а ю щ и м и ребрами, в уз­
лах несколько утолщенный. Листья узко­
линейные, остроконечные, с завернутыми
краями, сверху блестящие, снизу серова­
то-пушистые, по 8—12 в мутовке. Цветки
многочисленные, мелкие, ярко-желтые, со­
браны в крупные, рыхлые метелки. Цветет
с июня по август. Распространен по всей
Белоруссии. Растет на с у х и х и с в е ж и х
супесчаных и суглинистых почвах по су­
х о д о л ь н ы м лугам, лесным залуговелым
полянам, вырубкам, вдоль обочин желез­
ных и шоссейных дорог, по кустарникам.
Заготовки в о з м о ж н ы в небольших коли­
чествах. Рис. 150.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т траву
и цветки подмаренника настоящего. Сбор
производят в период цветения, с у ш а т на
открытом воздухе в тени. Х р а н я т в ящи­
ках, в ы л о ж е н н ы х внутри бумагой. В траве
содержатся те же вещества, что и в
траве подмаренника мягкого.
Рис. 150. Подмаренник настоящий
178
В народной медицине отвар (настой)
травы подмаренника настоящего (40 г
сырья на 1 л кипятка; по 1 столовой
ложке 3 раза в день) или свежий сок (по
2 чайные ложки 3 раза в день) приме­
няют при ж е л у д о ч н о - к и ш е ч н ы х заболева­
ниях (как вяжущее, противовоспалитель­
ное и болеутоляющее средство), при крово­
течениях (как кровоостанавливающее),
с у д о р о г а х (как п р и т и в о с у д о р о ж н о е ) , исте­
рии, неврастении, при болезнях почек (как
мочегонное), сердца, печени (как желче­
гонное), при экземе, фурункулезе, утомле­
нии (как о б щ е у к р е п л я ю щ е е ) , Отвар травы
или корней у п о т р е б л я ю т при остановке
менструации, о с л о ж н е н и я х после родов;
н а р у ж н о — в виде спринцеваний при эро­
зии шейки матки, в виде обмываний и
примочек при ранах, в виде ванн при
язвах, с ы п я х . Растертую с в е ж у ю траву
прикладывают к о п у х о л я м , абсцессам, а
корни — к гнойным ранам, о ж о г а м , уши­
бам. П о р о ш к о м цветков и листьев засы­
пают или соком травы заливают раны,
язвы, абсцессы.
Подорожник большой;
т р ы п у т ш к вялш\ —
Plantago major L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства п о д о р о ж н и к о в ы х , 1 5 — 3 0 с м вы­
соты, с укороченным толстым корневи­
щем и густым п у ч к о м корней. Цветонос­
ные стебли безлистные, при основании
восходящие. Листья в прикорневой розет­
ке, голые, широкояйцевидные или эллип­
тические, с дугообразным жилкованием.
Цветки мелкие собраны в густой колос
на верхушке стебля. Венчик пленчатый
светло-буроватый; тычинки с темно-лило­
выми пыльниками и белыми нитями, да­
леко выдаются из венчика. Цветет с конца
мая до сентября. Распространен по всей
территории республики, часто. Растет на
с в е ж и х супесчаных и с у г л и н и с т ы х почвах
по грунтовым дорогам и и х обочинам,
лесным просекам, пастбищам, во дворах,
огородах, садах. Заготовки в о з м о ж н ы в
необходимых объемах. Рис 1 5 1 .
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т листья
и траву подорожника б о л ь ш о г о . Листья
заготавливают в период цветения расте­
ния в июне — июле и с у ш а т в тени.
Листья п о д о р о ж н и к а с о д е р ж а т глико-
 ные колосья; тычинки светло-желтые, в
4—5 раз длиннее венчика и далеко вы­
даются из него. Цветет в мае — июне.
Распространен по всей Белоруссии. Про­
израстает на свежих и в л а ж н ы х плодо­
родных почвах по с у х о д о л ь н ы м и пой­
менным лугам, на лесных полянах, вы­
рубках, просеках. Заготовки в о з м о ж н ы в
умеренных количествах. Рис. 152.
С лечебными целями применяют листья
подорожников большого, среднего и лан­
цетолистного. Их собирают в период цве­
тения растений в июне — июле и с у ш а т в
тени. В листьях подорожника ланцетоли­
стного содержатся те же вещества, что
и подорожника большого.
В научной медицине листья п о д о р о ж ­
ников (особенно большого) в виде настоя,
сока (по 1 столовой ложке 3 раза в день
за 15 минут до еды), экстракта и на­
стойки (по 20—30 капель 3—4 раза в
день) применяются в качестве отхарки­
вающего, р а з ж и ж а ю щ е г о мокроту и обво­
лакивающего средства при бронхите, ту-

Рис. 151. Подорожник большой

зид аукубин, горькие энзимы инвертин и

эмульсин, дубильные вещества, каротин,
витамины С и К.
(Применение в медицине см. после опи­
сания подорожника ланцетолистного.)
Измельченные свежие листья п о д о р о ж ­
ника — лучшее средство от у к у с о в пчел,
ос и других насекомых. Листья расти­
рают в руках и прикладывают к месту
укуса.

П о д о р о ж н и к ланцетолистный;
т р ы п у т ш к ланцэталй'тм —
P l a n t a g o lanceolata L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства п о д о р о ж н и к о в ы х , 5—50 см высо­
ты, с розеткой прикорневых листьев,
стержневым корнем и безлистными цвето­
носными стеблями. Листья ланцетные, с
3—5 дугообразно расположенными жил­
ками, цельнокрайные. Цветки мелкие, су­
хие, со светло-бурым оттенком; собраны в
густые короткие продолговато-яйцевид­ Рис. 152. Подорожник ланцетолистный.

179
беркулезе легких, коклюше, гипацидном и
анацидном гастритах, энтерите, колите.
Сок свежих листьев растений, собранных
в период массового цветения, и с п о л ь з у ю т
для лечения желудочно-кишечных забо­
леваний (гипацидных и анацидных гаст­
ритов, хронических колитов) и неукро­
тимой рвоты при токсикозе у беременных.
Из водного экстракта листьев подорожни­
ка большого получают препарат «План-
т а г л ю ц и д » , который назначается больным
с гипацидным гастритом, язвенной бо­
лезнью желудка и двенадцатиперстной
кишки с нормальной или пониженной кис­
лотностью. Листья подорожника большого
входят в состав грудного сбора (см. при­
менение мать-и-мачехи обыкновенной), ис­
пользуемого как отхаркивающее средство
при заболеваниях органов дыхания. Отвар
семян употребляется как слабительное
средство при спастических и атонических
запорах.
В народной медицине настой с у х и х
листьев п о д о р о ж н и к о в б о л ь ш о г о и сред­
него (1 столовая ложка сырья на 1 стакан
кипятка; по 1 столовой ложке 4—5 раз
в день) применяют при заболеваниях же­
лудочно-кишечного тракта (гастрите, яз­
венной болезни желудка и двенадцати­
перстной кишки, энтероколите), сердца,
почек (хроническом нефрите) и верхних
дыхательных путей (бронхите, ларинги­
те), при гипертонической болезни; наруж­
но — для промывания гнойных ран, язв,
в виде компрессов при м о к н у щ и х экзе­
мах и д р у г и х заболеваниях к о ж и . При
зубной боли прополаскивают рот настоем
листьев или закапывают настойку в по­
лость пораженного зуба. Свежие листья
растений прикладывают к ранам, язвам,
фурункулам, карбункулам, абсцессам,
ушибам, р о ж и с т о м у воспалению кожи
(эффективнее, если листья обсыпаны тол­
ченым мелом). Соком с в е ж и х листьев за­
ливают раны, язвы, места у к у с о в пчел,
ос, шмелей и даже змей, так как сок
обладает противовоспалительными, крово­
останавливающими, ранозаживляющими,
антисептическими и болеутоляющими
свойствами. Аналогичное применение на­
ходит подорожник ланцетолистный. На­
стой с у х и х листьев употребляют при же­
лудочно-кишечных заболеваниях, воспа­
лении мочевого пузыря, бронхите, коклю­
ше. Свежие листья и с п о л ь з у ю т местно как
ранозаживляющее и мягчительное сред­
180
ство. П о р о ш о к сухой травы применяется
в качестве присыпки при с т а р ы х язвах,
гнойных ранах, опрелостях ног.
Свежий сок или настой с у х и х листьев
подорожника входит в состав питатель­
ных кремов, используемых для преду­
преждения образования морщин.
Молодые листья п о д о р о ж н и к о в большо­
го и ланцетолистного добавляют в салаты
(вместе с луком, картофелем, крапивой,
хреном), запеканки, омлеты, котлеты и др.
Подорожник песчаный,
подорожник индийский;
трыпутнис пясчаны —
Plantago indica L .
Однолетнее растение семейства подо­
р о ж н и к о в ы х , 1 5 — 3 0 см высоты, шерохо­
ватое, вверху несколько железисто-воло­
систое. Стебель облиственный, ветвистый,
прямостоячий. Листья супротивные, узко­
линейные, цельнокрайные, без черешков.
Цветки мелкие, невзрачные, обоеполые,
собраны в густые продолговатые колосо­
видные соцветия, расположенные зонти­
ками на верхушке стеблей и ветвей.
Венчик с у х о й , пленчатый, беловатый; ты­
чинок 4, пестик 1. Тычинки далеко
выдаются из венчика. Плод — двугнезд-
ная коробочка. Цветет в июне — июле.
Распространен в ю ж н о й половине Бело­
руссии. Растет на песчаных с у х и х почвах,
по обочинам дорог, песчаным берегам рек,
лесным полянам и в светлых сосновых
борах. Заготовки в о з м о ж н ы в небольших
количествах. Рис. 153.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т семена
и листья подорожника песчаного. Семена
собирают, срезая верхушки растений в пе­
риод созревания. После с у ш к и и х пере­
тирают и просеивают через сито. Семена
содержат слизь, жирное масло, белковые
вещества.
В научной медицине отвар семян по­
дорожника песчаного применяют как сла­
бительное средство для лечения атониче­
ских и спастических запоров, а также
в качестве обволакивающего и противо­
воспалительного при хроническом колите.
Сок с в е ж и х листьев у п о т р е б л я ю т (по 1 сто­
ловой ложке 3 раза в день за 15—30 ми­
нут до еды) для лечения анацидных и
гипацидных гастритов, хронических коли-
 в густые, цилиндрические колосья. Тычин­
ки в 5 раз длиннее венчика и далеко
выдаются из него. Цветет с конца мая
до сентября. Произрастает по всей рес­
публике на с в е ж и х и в л а ж н ы х плодо­
родных почвах. Растет на с у х о д о л ь н ы х
и пойменных лугах, на лесных вырубках,
просеках, полянах, у дорог, на полях,
в садах и парках. Заготовки в о з м о ж н ы
в небольших количествах. Рис. 154.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т с я
листья и трава подорожника среднего. В
листьях содержатся те же вещества, что
и у подорожника б о л ь ш о г о . Применение
в медицине то же, что и у п о д о р о ж н и к а
ланцетолистного.

Полынь горькая; палын г о р ш —

Artemisia absinthium L.

Многолетнее травянистое растение се­

мейства с л о ж н о ц в е т н ы х , с ветвистым кор­
невищем, о т которого о т х о д я т несколько

Рис. 153. Подорожник песчаный

тов. Семена подорожника песчаного вме­

сте с с у х и м экстрактом к р у ш и н ы ломкой
входят в состав препарата « П у р г е н о л » ,
который оказывает слабительное действие
при запорах.
В народной медицине отвар семян рас­
тения используется при заболеваниях же­
лудочно-кишечного тракта. Семена при­
меняют и как припарку при лечении опу­
холей, язв, трещин сосков.

П о д о р о ж н и к средний;
трыпутшк сярэдш —
Plantago media L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства п о д о р о ж н и к о в ы х , 3 0 — 5 0 см вы­
соты, с розеткой прикорневых листьев и
безлистными цветоносными стеблями, вос­
ходящими у основания. Листья продолго­
ватые, густоопушенные, с 7—9 жилками,
с короткими черешками. Цветки мелкие,
с с у х и м , пленчатым венчиком, собраны Рис. 154. Подорожник средний

181
цветоносных стеблей, д о с т и г а ю щ и х 1 м
высоты. Растение обладает характерным
сильным пряным запахом и очень горь­
ким вкусом. Стебли прямостоячие, при о с ­
новании деревенеющие, в верхней части
ветвистые, как и листья, с серебристо-
сероватым опушением. Прикорневые
листья на длинных черешках, двояко- или
троякоперистораздельные; нижние стеб­
левые — на более коротких черешках,
двоякоперистораздельные, средние — си­
дячие, перисто-раздельные, верхние —
тройчатые и простые, цельные, ланцето­
видные. Цветочные корзинки — мелкие,
шаровидные, собраны в густые метельча­
тые соцветия. Цветки в корзинках труб­
чатые, желтые. Цветет в июле — августе.
Распространена по всей республике, часто,
иногда сплошными зарослями. Растет на
пустырях, возле жилья, по обочинам до­
рог и лесным о п у ш к а м . Заготовки возмож­
ны в н е о б х о д и м ы х о б ъ е м а х . Рис. 155.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т листья
и траву полыни горькой. Сбор сырья про­
изводится в два с р о к а : до цветения с о ­
бирают прикорневые листья, а в начале
цветения — верхушки цветоносных стеб­
лей, обрезая и х не длиннее 25 см, чтобы
Рис. 155. Полынь горькая
182
в сырье не попали толстые деревянистые
стебли.
Сушат на о т к р ы т о м воздухе в тени или
на чердаке. Трава полыни горькой содер­
ж и т эфирное масло, горькие гликозиды
абсинтин и анабсинтин, флавон артеми-
зетин, дубильные вещества, органические
кислоты, каротин и витамин С.
В научной медицине препараты полы­
ни горькой: настой, настойку (по 20 ка­
пель 3 раза в день за 30 минут до еды),
густой экстракт применяют как горечь
для возбуждения аппетита и улучшения
пищеварения, так как они с т и м у л и р у ю т
функцию желез пищеварительного трак­
та, п о в ы ш а ю т секрецию панкреатическо­
го, ж е л у д о ч н о г о сока и желчи. Трава вхо­
дит в состав аппетитного сбора (травы по­
лыни горькой 8 частей, травы тысячелист­
ника 2 части; 1 столовая ложка смеси
на 1 стакан кипятка; по 1 столовой лож­
ке — 3—4 раза в день за полчаса до еды).
Полученный из полыни препарат « Х а -
мазулан» используется как спазмолитиче­
ское и противовоспалительное средство
для лечения бронхиальной астмы, ревма­
тизма, экзем, о ж о г о в рентгеновскими лу­
чами.
В народной медицине настой травы, ре­
же листьев полыни горькой (10 г сырья
на 1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
3 раза в день за 30 минут до еды) или же
настойку (сырье, настоянное на 70-про­
центном спирту в соотношении 1:5; по 20
капель 3 раза в день за 30 минут до еды)
употребляют при заболеваниях желудоч­
но-кишечного тракта (гастрите, язвенной
болезни желудка и двенадцатиперстной
кишки, энтероколите), печени и почек,
при малокровии, аскаридозе (по 3 ложки
утром и вечером 10 дней подряд), бессон­
нице, частых о б м о р о к а х , одышке, у к у с а х
насекомых; н а р у ж н о — для компрессов и
примочек при заболеваниях суставов,
глаз, при у ш и б а х ; в клизмах против круг­
лых глистов. Настоем травы прополаски­
вают рот с целью уничтожения зловонно­
го запаха. Настой листьев полыни горькой
и шалфея лекарственного и с п о л ь з у ю т при
колитах (по 1 столовой ложке через каж­
дые 2 часа). При печеночной колике при­
меняют отвар листьев полыни горькой,
шалфея лекарственного и ягод м о ж ж е ­
вельника обыкновенного, взятых поровну
(4 столовые ложки на 1 л кипятка; по 1
стакану 3 раза в день). Для уничтожения
остриц ежедневно перед сном, несколько
дней подряд, делают клизмы из отвара
чеснока — 1 средняя долька на '/2 стакана
настоя травы полыни. Свежий сок травы
растения используется как кровоостанав­
ливающее, обеззараживающее, болеутоля­
ющее и ранозаживляющее средство при
язвах, долго не з а ж и в а ю щ и х ранах
и т. д. Свежие листья полыни приклады­
вают к мозолям. П о р о ш к о м с у х и х листьев
растения п о с ы п а ю т полы, мебель и т. п.
для уничтожения б л о х , клопов.
Трава полыни горькой также исполь­
зуется в ветеринарной практике как сред­
ство, у л у ч ш а ю щ е е аппетит ж и в о т н ы х .
Эфирное масло растения применяется в
ликеро-водочном производстве для аро­
матизации водки, ликера, вермута.
Отвар полыни горькой (1 кг сухой тра­
вы или 3 кг сырой заливают 1 л воды,
настаивают 1—2 суток, кипятят 10—15
минут, добавляют воды до 10 л) исполь­
з у ю т против вредителей — крыжовнико-
вой и смородинной огневки, яблонной пло­
д о ж о р к и , медяницы и цветоеда. Отваром
полыни о б м ы в а ю т ж и в о т н ы х для унич­
тожения паразитов на их теле.

Полынь обыкновенная, чернобыль;

па л 1,1 II звычайны —
Artemisia vulgaris L. Рис. 156. Полынь обыкновенная

Многолетнее травянистое растение се­ цветоносных стеблей в период цветения.

мейства сложноцветных, 5 0 — 1 5 0 см вы­
соты, с ветвистым корневищем и несколь­
кими стеблями, образующими куст.
Стебли прямостоячие, ребристые, буро-
фиолетовые, внизу деревенеющие, в верх­
ней части ветвистые. Листья крупные,
очередные, сверху темно-зеленые, голые,
снизу беловато- или сероватовойлочные,
перисто-раздельные, кроме верхушечных.
Нижние листья на черешках, остальные
сидячие. Цветки трубчатые, очень мелкие,
многочисленные, красноватые или желто­
ватые, собраны по 2 0 — 4 0 штук в кор­
зинки, о б р а з у ю щ и е густое длинное ме­
тельчатое соцветие. Цветет в июле — авгу­
сте. Распространена по всей Белоруссии,
часто образует сплошные заросли. Растет
на пустырях, в о г о р о д а х , садах, по лесным
опушкам, у дорог. Заготовки возможны
в умеренных количествах. Рис. 156.
С лечебными целями используют траву
и корни полыни обыкновенной. Собирают
олиственные неодревесневшие верхушки
Корни выкапывают осенью, х о р о ш о очи­
щ а ю т от земли, но не моют, с у ш а т в
проветриваемом помещении. Трава содер­
ж и т эфирное масло, аскорбиновую кисло­
ту, каротин и немного дубильных веществ.
В корнях содержится эфирное масло, ал­
калоиды, дубильные вещества, смола, се-
сквитерпеновый сапонин, следы кумари-
нов.
В научной медицине настой травы по­
лыни обыкновенной применяется для воз­
буждения аппетита, как болеутоляющее
и успокаивающее средство при неврасте­
нии, кишечной колике. Трава растения
входит в состав микстуры М. Н. Здренко,
которая использовалась для лечения па-
пилломатоза мочевого пузыря и анацид-
ных гастритов.
В народной медицине настой травы по­
лыни обыкновенной (1 столовая ложка
сырья на 1 стакан кипятка; 1/4 стакана
3 раза в день до еды) применяют при
гастрите, с к у д н ы х менструациях, бессон-

183
нице, с у д о р о г а х , бронхиальной астме; на­
р у ж н о — для обмываний ран, язв. Отвар
корней (1 столовая ложка сырья на 1 /2 л
кипятка; по 1/2 стакана 3 раза в день
перед едой) у п о т р е б л я ю т при белях, оста­
новке менструаций, отеках, с у д о р о г а х раз­
личного п р о и с х о ж д е н и я .
Настой травы полыни обыкновенной ис­
пользуется в ветеринарии как нежное вя­
ж у щ е е средство при поносах у молодняка,
а т а к ж е для орошения воспаленных сли­
з и с т ы х оболочек, язв, ран.
Молодые листья, стебли, цветки расте­
ния применяют для улучшения вкуса и
ароматизации соусов, маринадов, м я с н ы х
блюд, настоек, вин.

Полынь полевая; палын палявы —

A r t e m i s i a campestris L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства с л о ж н о ц в е т н ы х , с толстым, дере­
вянистым, многоглавым корневищем, от
которого отрастают укороченные нецвету­
щие и цветоносные стебли. Цветоносные
стебли у основания деревенеющие, восхо­
дящие, 4 0 — 1 0 0 см высоты, красноватые,
простые или разветвленные. Листья спи­
рально расположенные, прикорневые и
нижние — стеблевые черешковые двояко-
или троякоперисторассеченные на узкие
линейные доли; к верхушке стебля раз­
меры и степень рассеченности листьев
уменьшается, а самые верхние — сидячие
Рис. 157. Полынь полевая
и часто простые. Цветки желтые или крас­
новатые, в очень мелких, почти сидячих
корзинках, собранных на верхушке стебля растения со свиным ж и р о м , применяют
и его разветвлениях кистями, о б р а з у ю ­ при ф у р у н к у л а х , карбункулах, абсцессах,
щими метельчатое соцветие. Цветет в ию­ занозах, потливости ног.
ле — августе. Распространена по всей Бе­ Птармика хрящеватая,
лоруссии часто и обильно. Растет на по­ тысячелистник ч и х о т о ч н ы й ;
лях, залежах, где часто образует сплош­ к р ы в а у ш к храсткаваты —
ные заросли, на полянах в сосновых лесах.
Ptarmica cartilaginea Ldb.
Заготовки в о з м о ж н ы в н е о б х о д и м ы х коли­
чествах. Рис. 157.
Многолетнее травянистое растение се­
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т цвету­ мейства с л о ж н о ц в е т н ы х , с ползучим кор­
щие ветки, заготавливают и х в период нем. Стебли 7 0 — 1 0 0 см высоты, прямо­
цветения. Сбор, сушка и хранение обыч­ стоячие, в верхней части разветвленные.
ные. Листья очередные, ланцетовидные, по
В народной медицине отвар цветущих краю дважды пильчато-зубчатые. Много­
веток полыни полевой и с п о л ь з у ю т при численные корзинки собраны в щитковид­
маточных кровотечениях, воспалении мо­ ное соцветие. Краевые цветки белые, языч­
чевого пузыря, болях в животе, ломоте ковые, срединные — трубчатые, желтые.
в костях и с у с т а в а х ; н а р у ж н о — для по­ Цветет в июне — августе. Распространена
лоскания полости рта при зубной боли. по всей Белоруссии. Растет в поймах рек
Мазь, приготовленную из с в е ж и х листьев и в пойменных лесах, по о п у ш к а м , в ку-

184

Рис. 158. Птармика хрящеватая
старниках, часто образует заросли. Заго­
товки возможны в н е о б х о д и м ы х количе­
ствах. Рис. 158.
С лечебными целями используют траву
и цветочные корзинки птармики хрящева­
той. Сбор, с у ш к а и хранение сырья обыч­
ные. В траве птармики с о д е р ж а т с я : эфир­
ное масло, горечи, танины.
В народной медицине настой цветочных
корзинок птармики хрящеватой (1 столо­
вая ложка сырья на 1 /? стакана кипятка;
по 2 столовые ложки через каждые 2 часа)
применяют как желудочное средство для
улучшения аппетита; н а р у ж н о — для по­
лоскания рта при воспалительных про­
цессах, для обмывания ран (как противо­
воспалительное).
Пустырник пяти лопастный;
с а р д э ч ш к пящлопасцевы —
Leonurus quinquelobatus Gilib.
Многолетнее травянистое растение се­
мейства губоцветных, 2 0 — 1 1 0 см высоты.
Стебель прямой, четырехгранный, полый,
185
ветвистый, опушенный. Листья супротив­
ные, на черешках мягковолосистые, ниж­
ние округлые или яйцевидные, при осно­
вании сердцевидные, почти до середины
рассечены на 5—7 ш и р о к о з у б ч а т ы х ло­
пастей, средние и верхние — трехраздель-
ные или трехлопастные, верхушечные —
цельные или с 1 — 2 зубчиками. Цветки
собраны в густые мутовки в п а з у х а х верх­
них листьев и о б р а з у ю т длинное прерван­
ное соцветие на концах стебля и ветвей.
Венчик двугубый, верхняя губа пурпурно-
розовая, нижняя — трехлопастная, посе­
редине желтая, с пурпурными крапин­
ками. Плод распадается на 4 темно-ко­
ричневых орешка. Цветет в июле — ав­
густе. Размножается семенами. Распрост­
ранен по всей республике. Растет на све­
ж и х супесчаных и с у г л и н и с т ы х почвах по
о п у ш к а м , прогалинам, вырубкам в хвой­
ных и смешанных лесах. В Белоруссии
встречается еще пустырник сердечный —
L e o n u r u s cardiaca L . , который отличается
от пустырника пятилопастного голыми
стеблями, нижними пятилопастными и
верхними цельными листьями, меньшими
размерами цветков. Заготовки в о з м о ж н ы
в небольших количествах. Целесообразно
вводить в культуру. Табл. 2 2 , 1 .
С лечебными целями используется тра­
ва пустырника обоих видов. Заготавлива­
ю т ее во время цветения, срезая верхние
цветущие части стеблей. Сушат на откры­
том воздухе в тени. Готовое сырье хранят
в б у м а ж н ы х мешках или в деревянных
ящиках, в ы л о ж е н н ы х внутри бумагой.
Трава пустырника с о д е р ж и т гликозид лео-
нурин (только в начале цветения), ста-
хидрин, сапонины, дубильные вещества,
следы эфирного масла.
В научной медицине препараты травы
пустырника пятилопастного: настой, на­
стойка (по 30—40 капель 3—4 раза в
день), жидкий экстракт (по 15—20 ка­
пель 3—4 раза в день) применяются как
успокаивающее средство при функци­
ональных расстройствах центральной
нервной системы, сердечно-сосудистых
неврозах, начальных стадиях гипертони­
ческой болезни, кардиосклерозе с явле­
ниями стенокардии, миокардите и поро­
ках сердца без выраженной недостаточно­
сти кровообращения, легких ф о р м а х ба­
зедовой болезни. Трава пустырника вхо­
дит в состав успокоительных сборов (сбор
№ 1 : травы пустырника 2 части, листьев
трилистника 1, цветков ромашки аптеч­
ной 1 часть; 1 столовая ложка смеси на
1 стакан кипятка; по 1/2 стакана 2 раза
в день за полчаса до еды. Сбор № 2 :
травы пустырника и листьев толокнянки
в равных количествах; 2 столовые ложки
смеси на 1 стакан кипятка; по 1/2 ста­
кана 2 раза в день через час после еды),
применяемых при повышенной нервной
возбудимости, бессоннице.
В народной медицине настой высушен­
ной травы пустырника пятилопастного (1
столовая ложка сырья на 1 стакан ки­
пятка; по 1—2 столовые ложки 3 раза
в день за 30 минут до еды) или сок свежей
травы (по 30—40 капель на 1 столовую
ложку воды 3 раза в день перед едой)
употребляют при бессоннице, гипертони­
ческой болезни, заболеваниях сердца, же­
лудочно-кишечного тракта, мочевого пу­
зыря, бронхиальной астме, испуге, исте­
рии, с у д о р о г а х , эпилепсии, базедовой
болезни, импотенции (половом бессилии).
На зиму сок свежей травы пустырника
заготавливают, смешивая 2 части сока с
3 частями спирта.
В ветеринарии настой травы пустырни­
ка пятилопастного применяется как моче­
гонное средство.

Пушица широколистная;
падвей шыракалк-ты — Рис. 159. Пушица широколистная
E r i o p h o r u m l a t i f o l i u m Hoppe.

Многолетнее травянистое растение се­ С лечебными целями и с п о л ь з у ю т траву

мейства о с о к о в ы х , с укороченным кор­
невищем, без ползучих побегов. Стебли
олиственные, округло-трехгранные, 2 5 —
80 см высоты. Листья линейно-ланцетные,
до 8 мм ширины, плоские, слегка киле-
ватые. Цветки в небольших продолговато-
яйцевидных колосьях, р а с п о л о ж е н н ы х на
верхушке стебля по 3 — 1 2 , на длинных
о с т р о ш е р о х о в а т ы х н о ж к а х (у с х о д н о й пу­
шицы узколистной — E r i o p h o r u m a n g u -
s t i f o l i u m R o t h , ножки колосков гладкие).
Колосья после цветения поникают, пло-
дики густо о б р а с т а ю т длинными белыми
хохолками, превращаясь в белые и мягкие
пуховки. Цветет в мае. Распространена
по всей Белоруссии, редко. Растет неболь­
шими куртинками на переходных травя­
ных болотах, среди лесных насаждений,
на заболоченных лугах. Заготовки воз­
можны в ограниченных количествах.
Рис. 159.
пушицы. Собирают ее во время созрева­
ния плодов, когда последние обрастут бе­
лыми х о х о л к а м и . Сушка и хранение
сырья о б ы ч н ы е .
В народной медицине отвар травы пу­
шицы широколистной применяют при
простудных заболеваниях; н а р у ж н о — в
виде обмываний при миозите. Дымом, по­
лученным от сжигания травы растения,
окуривают больных при миозите.
Пырей ползучий; п ы р ш к п а у з у ч ы —
A g r o p y r o n repens L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства злаковых, х о р о ш о известное как
злостный сорняк в сельскохозяйственных
культурах. Корневище длинное, ползучее.
Стебли приподнимающиеся, голые, о б ­
лиственные, внутри полые. Листья узко-

186
линейные, шероховатые, сине-зеленые.
Цветки с зелеными чешуями, собраны в
прямые, длинные и узкие колосья. Раз­
множается главным образом корневища­
ми. Цветет в июне — июле. Распростра­
нен по всей Белоруссии, часто и обильно.
Засоряет все полевые и огородные куль­
туры. Растет также на п у с т ы р я х , залежах,
лесных полянах, по о п у ш к а м леса, у до­
рог. Заготовки в о з м о ж н ы в неограничен­
ных количествах. Рис. 160.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т кор­
невища пырея ползучего, которые целе­
сообразно заготавливать в период обра­
ботки почвы (боронования), когда корне­
вища пырея большими массами вычесы­
ваются боронами и складываются у дорог,
по границам полей. При заготовке кор­
невищ их о ч и щ а ю т от стеблей, листовых
влагалищ и корешков, о б м ы в а ю т и с у ш а т
на воздухе.
Корневища пырея с о д е р ж а т углеводы
(маннит, инозит), агропирен, глюковани-
Рис. 160. Пырей ползучий
187
лин, жирное масло и следы эфирного,
каротин, сапонин, немного витамина С,
другие полезные вещества.
В научной медицине корневища пырея
ползучего в виде отвара применяются ред­
ко как обволакивающее, мочегонное и лег­
кое слабительное средство, а также как
основа для пилюль.
В народной медицине отвар корневищ
пырея ползучего (1:10; по 1 столовой
ложке 3—4 раза в день) используется
в качестве мочегонного, потогонного, от­
харкивающего, п о с л а б л я ю щ е г о и регули­
р у ю щ е г о солевой обмен средства при
желчнокаменной и мочекаменной болез­
нях, нефрите, цистите, недержании мочи,
гепатите, холецистите, геморрое, гастрите,
энтерите, колите, п р о с т у д н ы х заболева­
ниях, трахеите, бронхите, пневмонии,
экссудативном диатезе, экземе, фурунку­
лезе (по 1 стакану 2—3 раза в день
в течение 3—4 недель), ги­
пертонической болезни, с а х а р н о м диабете.
Кроме того, при экссудативном диатезе,
экземе и фурункулезе рекомендуются об­
щие ванны (1/4 стакана отвара на 1/2 вед­
ра воды), при хронических запорах—си­
дячие ванны и клизмы. Сок с в е ж и х стеб­
лей и листьев пырея пьют (по 1/2—1 ста­
кану в день) при желчнокаменной болез­
ни. Корневища входят в состав груд­
ного, мочегонного и успокоительного сбо­
ров.
Из с в е ж и х корневищ пырея ползучего
приготаваливают салаты, гарниры для
м я с н ы х , р ы б н ы х и о в о щ н ы х блюд, варят
супы. Из в ы с у ш е н н ы х корневищ получа­
ют муку, варят каши, кисели, пиво, выпе­
кают хлеб, оладьи, лепешки, из поджа­
ренных корневищ готовят заменитель
кофе.
Репейничек аптечный,
репешок обыкновенный;
дзядвд аптэчныя —
A g r i m o n i a eupatoria L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства розоцветных. Стебель 3 0 — 1 0 0 см
высоты, прямостоячий, крепкий, покрыт
жестковатыми волосками. Самые нижние
стеблевые листья чешуевидные, а распо­
ложенные чуть выше — крупные, зеле­
ные, собраны в прикорневую розетку,
остальные стеблевые листья — очередные,
 печени, желчного пузыря, почечнокамен­
ной болезни, ревматизме, геморрое, экзе­
ме; н а р у ж н о — в виде полосканий при
афтозном стоматите, тонзиллите, фарин­
гите; в виде обмываний при ранах, гемор­
рое; в виде ванн при к о ж н ы х заболева­
ниях. Рекомендуется в настой (отвар) для
приема внутрь добавлять мед по вкусу.
Трава репейничка аптечного входит в
состав грудного сбора (травы репейничка,
листьев будры и копытня, взятых поровну;
1 столовая ложка смеси на 1 стакан ки­
пятка; по 1/4 стакана 4 раза в день),
используемого в качестве о т х а р к и в а ю щ е г о
средства при заболеваниях верхних дыха­
тельных путей.

Ромашка аптечная; рамонак аптэчны —

Matricaria chamomilla L.

Однолетнее ароматное растение семей­

ства с л о ж н о ц в е т н ы х , до 50 см высоты.
Корень стержневой, тонкий, ветвистый.

Рис. 161. Репейничек аптечный

равномерно распределены по стеблю,

кверху у м е н ь ш а ю щ и е с я . Все листья пре­
рывисто-перистые, сверху темно-зеленые,
снизу бархатистые. Соцветие — длинная
( 1 0 — 3 0 с м ) , в нижней части прерывистая,
в верхней — густая колосовидная кисть.
Цветки желтые, на очень коротких цвето­
н о ж к а х . Цветет в июне — августе. Рас­
пространен по всей Белоруссии на с в е ж и х
и в л а ж н ы х супесчаных и с у г л и н и с т ы х
почвах. Растет в лиственных и смешанных
лесах, по о п у ш к а м , обочинам дорог, среди
кустарников. Заготовки в о з м о ж н ы в не­
б о л ь ш и х объемах. Рис. 1 6 1 .
С лечебными целями используют траву
репейничка аптечного. Сбор, сушка и хра­
нение обычные. Трава репейничка содер­
ж и т эфирное масло, дубильные и горькие
вещества, флавоноиды, кумарин, стероид­
ные сапонины, следы алкалоидов и вита­
мин К.
В народной медицине настой (отвар)
травы репейничка аптечного применяется
при кровотечениях (легочных, м а т о ч н ы х ) ,
кровохарканье, заболеваниях кишечника, Рис. 162. Ромашка аптечная

188
Стебель прямостоячий или в о с х о д я щ и й ,
тонкий, ветвистый. Листья очередные,
сидячие, двоякоперисторассеченные. Цве­
точные корзинки некрупные, сидят на
в е р х у ш к а х стебля и ветвей на длинных
цветоносах. Краевые цветки пестичные,
язычковые, белые, срединные — желтые,
воронковидно-трубчатые. Цветоложе про­
долговато-коническое, внутри полое. Се­
мянки продолговатые, несколько согнутые
на верхушке, почти белые. Цветет в мае —
сентябре. Размножается семенами. Рас­
пространена по всей Белоруссии. Растет
по о п у ш к а м х в о й н ы х , с м е ш а н н ы х и ши­
роколиственных лесов, вдоль просек и
дорог, на в ы р у б к а х . Заготовки в о з м о ж н ы
в н е о б х о д и м ы х количествах. Рис. 162.
С лечебными целями в научной и на­
родной медицине и с п о л ь з у ю т с я цветки
(корзинки) ромашки аптечной. Корзинки
собирают во время цветения. Собранное
сырье о ч и щ а ю т от примесей и сушат в
тени или в с у ш и л к а х при температуре
не выше 45 °С, раскладывая корзинки
тонким слоем. Соцветия нельзя пересу­
шивать и перемешивать, так как они из­
мельчаются и портятся. Готовое сырье
хранят в с у х о м помещении в стеклянных
банках с крышками, в к о р о б к а х или де­
ревянных ящиках, в ы л о ж е н н ы х внутри Рис. 163. Ромашка непахучая
бумагой.
(Примениние см. после описания ро­
машки ромашковидной.) галинам, на вырубках, вдоль дорог и по
и х о б о ч и н а м . Заготовки в о з м о ж н ы в не­
о б х о д и м ы х количествах. Рис. 163.
Ромашка непахучая; С лечебными целями применяют траву
рамонак непахучы — и цветки ромашки непахучей. Сбор корзи­
Matricaria inodora L . нок производят в начале цветения, травы
в июне — августе. Сушка и хранение
Одно- или двулетнее растение семей­ обычные. Трава ромашки с о д е р ж и т эфир­
ства с л о ж н о ц в е т н ы х , с тонким, веретено­ ное масло, перитрин и другие соедине­
образным корнем. Стебель прямой, в ниж­ ния.
ней части в о с х о д я щ и й , 4 0 — 8 0 см высоты, В научной медицине отвар ромашки
в верхней части ветвистый. Листья трояко- непахучей применяется для промывания
перисторассеченные. Цветки в корзинках, ран и промежности, для полоскания по­
р а с п о л о ж е н н ы х на концах стебля и вет­ лости рта, для компрессов при у ш и б а х .
вей; краевые цветки белые, язычковые, В народной медицине отвар (настой)
срединные — желтые, трубчатые, сидят травы растения используется при спазмах
на полушаровидном плотном внутри желудка и кишечника, задержке менст­
(в отличие от ромашки аптечной) цвето­ руации, п р о с т у д н ы х заболеваниях; на­
л о ж е . Цветет с июня по сентябрь. Рас­ р у ж н о — в виде полосканий при зубной
пространена по всей Белоруссии, часто боли, воспалительных заболеваниях по­
и обильно. Растет на с в е ж и х и влажных лости рта; в виде промываний при ранах,
супесчаных и с у г л и н и с т ы х почвах на язвах; в виде клизм при геморрое; в виде
паровых и з а л е ж н ы х полях, на лугах примочек, припарок при к о ж н ы х бо­
и пастбищах, по о п у ш к а м и лесным про- лезнях.

189
Ромашка ромашковидная,
ромашка п а х у ч а я ;
рамонак п а х у ч ы —
M a t r i c a r i a m a t r i c a r i o i d e s (Less.) Porter.

Однолетнее травянистое растение се­

мейства с л о ж н о ц в е т н ы х , с сильным при­
ятным запахом. Стебель 1 0 — 3 0 см высо­
ты, довольно толстый, от основания вет­
вистый. Листья очередные, двоякоперисто-
раздельные. Цветочные корзинки некруп­
ные, сидят на коротких, наверху утол­
щенных цветоносах. Краевых белых языч­
к о в ы х цветков в корзинках нет, все
цветки только трубчатые, зеленовато-жел­
тые. Цветет в мае — сентябре. Распрост­
ранена по всей Белоруссии, часто и обиль­
но. Растет во дворах, на улицах, пусты­
рях, по грунтовым дорогам и их обочинам,
лесным прогалинам, просекам на с в е ж и х
супесчаных почвах. Заготовки в о з м о ж н ы
в н е о б х о д и м ы х количествах. Рис. 164.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т цветки
и траву ромашки пахучей. Корзинки со­
бирают в начале цветения, с у ш а т в тени,
в в о з д у ш н ы х с у ш и л к а х при температуре
4 0 — 5 0 °С, не допуская пересушивания.
Цветки ромашки с о д е р ж а т эфирное ма­
сло, горькие вещества, гликозид герниа-
рин, фитостерин, а н т е м и с о в у ю , салици­
л о в у ю и жирные кислоты, слизи, камедь,
витамин С, каротин.
Рис. 164. Ромашка пахучая
В научной медицине цветки ромашки
аптечной и пахучей в виде настоя приме­
няются в качестве противовоспалитель­ вал ложка сырья на 1 стакан кипятка;
ного, антисептического, спазмолитическо­ по 2 столовые ложки 3—4 раза в день)
го, болеутоляющего, успокаивающего, употребляют при бессоннице, мигрени,
потогонного и ветрогонного средства при с у д о р о г а х , хроническом гастрите, язвен­
диспепсиях у детей, метеоризме, спазмах ной болезни желудка и двенадцатиперст­
кишечника, колите, ж е н с к и х болезнях ной кишки, колите, спазмах желудка
(чрезмерных или с к у д н ы х м е н с т р у а ц и я х ) ; и кишечника, метеоризме (скоплении
н а р у ж н о — для полосканий, примочек, газов в кишечнике), заболеваниях печени
клизм и ванн. Экстракт и эфирное масло и ж е л ч н ы х путей, ж е н с к и х болезнях,
ромашки являются составной частью пре­ простудных заболеваниях; наружно —
парата « Р о м а з у л а н » , применяемого как для припарок, примочек, компрессов при
антисептическое и дезодорирующее сред­ у ш и б а х , о п у х о л я х ; для промывания ушей,
ство при гастрите, дуодените, колите и др., гнойных ран, язв, слизистых оболочек
а также в виде полосканий, промываний, глаз, п р о м е ж н о с т и ; для полоскания по­
компрессов — при воспалительных забо­ лости рта; для ванн при экземе, подагре,
леваниях полости рта (гингивите, стома­ суставном ревматизме. Настоем ромашки
тите), наружного уха, при вагините, моют лицо для придания к о ж е матовости,
уретрите, цистите, воспалительных дерма­ мягкости и эластичности. Кроме того,
тозах, трофических язвах; в виде клизм —
блондинки м о ю т настоем волосы, чтобы
при спастических колитах.
придать им золотистый оттенок (4 столо­
В народной медицине настой соцветий вые ложки высушенной ромашки на 1,5 л
ромашки аптечной или пахучей (1 столо- кипятка). Цветки ромашки входят в состав

190
успокоительного (цветков ромашки, кор­
невищ с корнями валерианы, листьев
мяты, плодов тмина и фенхеля поровну;
1 столовая ложка смеси на 1 стакан ки­
пятка; по 1/2 стакана утром и вечером),
ветрогонного (цветков ромашки 6 частей,
корневищ с корнями валерианы 4, плодов
тмина 1 часть; 1 столовая ложка смеси
на 1 стакан кипятка; по 1/2 стакана утром
и вечером и мягчительного сборов (цвет­
ков ромашки и травы донника поровну;
3—5 столовых ложек смеси залить ки­
пятком до образования кашицы, затем
завернуть в плотную ткань и в горячем
виде прикладывать к ушибам, больным
суставам и т. д.).
В ветеринарной практике настой ро­
машки используется как спазмолитиче­
ское средство при энтералгии и гастро­
энтерите.
Эфирное масло ромашки применяется
в ликерном производстве, а также как
растворитель при окрашивании фарфоро­
вых изделий. Настой ромашки входит в
состав питательных и витаминизирован­
ных кремов « Р о м а ш к а » , «Велюр», в
лосьон « А п е л ь с и н о в ы й » и др.
Рис. 165. Росянка круглолистная
Настой ромашки аптечной, заготовлен­
ной в период цветения (мелконарублен-
н у ю траву (3 кг) залить ведром воды, до 10—25 см высоты несет 1 0 — 2 0 цветков.
подогреть д о 6 0 — 7 0 °С и настаивать Чашечка трубчато-колокольчатая, с ту­
1 2 — 1 4 часов, процедить и долить до 10 л пыми линейно-продолговатыми долями.
воды), применяют против тли, клещей, ли­ Венчик белый. Плод — овальная, гладкая
чинок пилильщиков и гусениц к р ы ж о в - коробочка. Цветет в июне — августе.
никовой пяденицы. Дымом от сжигания Распространена по всей Белоруссии. Рас­
ромашки аптечной о к у р и в а ю т теплицы тет на торфяниках верховых и переход­
для уничтожения вредных насекомых. ных болот и и х окраинах, в сосновых
Пол и полки помещений п о с ы п а ю т сухи­ лесах. Заготовки в о з м о ж н ы в небольших
ми соцветиями ромашки аптечной для количествах. Рис. 165.
изгнания мышей. С лечебными целями в народной меди­
цине используется трава росянки кругло­
листной и с х о ж е й с ней длиннолистной,
Росянка круглолистная; или английской. Траву заготавливают во
р а с щ а круглал1стая — время цветения и с у ш а т на открытом
Drosera r o t u n d i f o l i a L . воздухе в тени. Трава росянки с о д е р ж и т
плюмбагин и дрозерон, дубильные веще­
Многолетнее травянистое растение се­ ства, а с к о р б и н о в у ю , я б л о ч н у ю , л и м о н н у ю
мейства росянковых. Стебли укороченные; кислоты и антоциановый пигмент.
листья в прикорневой розетке, распро­ В научной медицине препараты травы
стертые и прижатые к субстрату, с почти росянки круглолистной — настой, настой­
округлой пластинкой, с у ж е н н о й в чере­ ка (по 15 капель 3 раза в день), жидкий
шок. Листовая пластинка покрыта голов­ экстракт (по 20 капель 3 раза в день)
чатыми железистыми красноватыми ще­ применяют как спазмолитическое и от­
тинками, д о с т и г а ю щ и м и 0 , 5 — 1 мм длины харкивающее средство при коклюше,
в средней части листа и 4—5 мм по краям. бронхиальной астме, х р о н и ч е с к о м брон­
Цветочная стрелка одиночная (или 2 — 3 ) хите.

191
 В народной медицине отвар (настой) Селезеночник обыкновенный;
росянки применяют при п р о с т у д н ы х за­ м ш у n i K i звычайныя —
болеваниях, болезнях органов дыхания, Chrysosplenium a l t e r n i f o l i u m L .
к о к л ю ш е , головной боли, нервных забо­
леваниях, ослаблении зрения, атеро­ Многолетнее травянистое растение се­
склерозе, поносах. При к о к л ю ш е и судо­ мейства камнеломковых. Корневище тон­
р о ж н о м кашле у п о т р е б л я ю т настой смеси кое, светло-бурое, ползучее, с мочковаты­
трав (травы росянки и фиалки полевой, ми корнями. Стебли 5—20 см высоты,
листьев подорожника поровну; 2 чайные прямостоячие, кверху вилообразные раз­
ложки на 1 стакан кипятка; по 1 столовой ветвленные о б р а з у ю т щиток из цветков
ложке 3 раза в день). Сок свежей травы и прицветных листьев. Листья очеред­
растения и с п о л ь з у ю т для выведения бо­ ные, несколько мясистые, светло-зеленые,
родавок, мозолей, против веснушек, за­ снизу более бледные, округло-почковид­
гара. ные, с глубокосердцевидным основанием,
Свежие листья росянки п о м е щ а ю т в по к р а ю надрезанные на округлые или
парное м о л о к о для превращения его в с ы р . почти квадратные доли. Прикорневые
листья немногочисленные, на длинных
черешках; стеблевые — по 2 — 3 , более
мелкие, короткочерешковые, прицвет-
ные — сближенные, с х о ж и е со стеблевы­
Сабельник б о л о т н ы й ;
ми, отличаются ярко-желтой окраской
ш а б е л ь ш к балотны —
верхней стороны. Цветки многочислен­
Comarum palustre L .
ные, мелкие, собраны в плоско-щитко­
видное соцветие и стоят на коротких цвето­
Многолетнее травянистое растение се­
ножках. Чашечка четырехраздельная,
мейства розоцветных, с длинным, ползу­
чим, деревянистым корневищем. Стебель
п р и п о д н и м а ю щ и й с я , у основания укоре­
н я ю щ и й с я . Листья на длинных черешках,
непарноперистые, с 5—7 листочками,
только верхние тройчатые, р е ж е цельные;
листочки продолговатые, на верхушке
острые, по краю пильчатые. Цветки по
2—5 в щ и т к о в ы х соцветиях на верхушке
стебля; все части цветка темно-красные.
Плод — многоорешек. Цветет с мая по
август. Распространен по всей Белорус­
сии. Растет по сфагновым и травяным
переходным болотам, по заболоченным
берегам рек и озер, по канавам. Заготовки
не ограничены. Табл. 2 3 , 1 .

С лекарственными целями и с п о л ь з у ю т
листья и корни сабельника болотного.
Сбор, сушка и хранение обычные. Рас­
тение с о д е р ж и т эфирное масло, дубиль­
ные вещества, флавоноиды.
В научной медицине настой листьев и
корневищ сабельника болотного назнача­
ю т при гастрите, энтерите, колите.
В народной медицине отвар (настой)
листьев и корневищ растения применяется
при ревматизме, болях в желудке, поно­
с а х ; н а р у ж н о — в виде примочек при
ранах, у ш и б а х , о п у х о л я х ; в виде полоска­
ний при зубной боли, воспалительных за­
болеваниях полости рта. Рис. 166. Селезеночник обыкновенный

192
внутри золотисто-желтая, лепестков нет,
тычинок 8. Цветет в апреле — мае. Рас­
пространен по всей Белоруссии. Растет
на богатых перегнойно-торфяных почвах
в дубово-ясеневых и о л ь х о в ы х лесах. За­
готовки возможны в необходимых коли­
чествах. Рис. 166.
С лечебными целями используют траву
селезеночника обыкновенного. Собирают
ее в период цветения. Правила заготовки,
сушки и хранения обычные.
В народной медицине настой (отвар)
травы селезеночника обыкновенного при­
меняется при болезнях мочевого пузыря,
желтухе, кашле, упадке сил; наружно —
в виде примочек при язвах, ранах (как
кровоостанавливающее и ранозаживляю-
щее средство).
Сивец луговой; к а м а ш ш н ш лугавы —
Succisa pratensis Moench.
Многолетнее травянистое растение се­
мейства ворсянковых, с коротким корне­
вищем и толстыми корневыми мочками.
Стебель прямостоячий, 4 0 — 1 0 0 см высо­
ты, вверху — две цветоносные ветви.
Рис. 167. Сивец луговой
9 Зак. 287
Стеблевые листья супротивные, по 2—3
пары, ланцетовидные, гладкие, лосня­
щиеся, цельнокрайные, прикорневые —
на длинных черешках. Цветки мелкие,
голубовато-сиреневые, реже белые, в по­
лушаровидных головках. Цветет с конца
июля до сентября. Распространен по всей
территории Белоруссии. Растет на влаж­
ных супесчаных и с у г л и н и с т ы х почвах
по лугам, кустарникам, лесным о п у ш к а м
и прогалинам. Заготовки возможны в зна­
чительных объемах. Рис. 167.
С лечебными целями используют траву,
корневище с корнями. Трава растения
содержит сапонины, дубильные вещества,
гликозиды.
В народной медицине отвар травы сивца
лугового (1 столовая ложка сырья на
300 мл кипятка) применяют при головной
боли, заболевании горла, к о ж н ы х болез­
нях; наружно — для промывания гной­
ных ран, язв, ссадин. П о р о ш о к корневищ
и корней растения, смешанный с саха­
ром, применяют по 1 чайной ложке при
болях в желудке, против глистов.
Синеголовник плоский;
е ш е г а л о у н ш плосш —
Eryngium planum L.
Многолетнее травянистое растение се­
мейства зонтичных, с сине-фиолетовой
окраской стеблей, ветвей и соцветий.
Корень стержневой, белый, толстый. Сте­
бель прямой, гладкий, вверху ветвистый,
4 0 — 8 0 см высоты. Листья к о ж и с т ы е , при­
корневые цельные, овальные, на длинных
черешках, верхние — сидячие, разделен­
ные на зубчатые доли. Цветки в голов­
ках, окруженных узкими остистыми
листочками обертки. Чашелистики с ши­
ловидным острием. Лепестки продолго­
ватые, голубые. Цветет в июле, плодоносит
в августе. Распространен в ю ж н о й части
Белоруссии. Растет на с у х и х песчаных
почвах в сосновых лесах, по обрывам
речных берегов, на песчаных наносах в
поймах рек. Заготовки возможны в незна­
чительных объемах. Рис. 168.
С лечебными целями используют траву
синеголовника плоского. Сбор, сушка и
хранение сырья обычные. В траве сине­
головника содержатся сапонины, дубиль­
ные вещества, эфирное масло, флаво­
ноиды.
193

Рис. 168. Синеголовник плоский
В научной медицине отвар травы сине­
головника плоского применяется как от­
харкивающее средство при заболеваниях
органов дыхания.
В народной медицине отвар травы рас­
тения используют при коклюше, бронхите,
испуге, бессоннице, болезнях сердца; на­
р у ж н о — в виде полоскания при зубной
боли.
Синюха голубая; с ш ю х а блаштная —
Polemonium coeruleum L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства с и н ю х о в ы х , с коротким корне­
вищем. Стебель прямостоячий, простой
или вверху слабоветвистый, олиственный,
3 0 — 9 0 см высоты. Листья очередные, не­
парноперистые, нижние с черешками,
верхние — сидячие, дольки листа эллип­
тически-ланцетные, острые. Цветки синие,
в метельчатом соцветии, чашечка пяти-
раздельная, венчик колесовидный. Цветет
в июне — июле. Распространена по всей
Белоруссии, встречается нечасто. Заготов­
194
ки в о з м о ж н ы в незначительных объемах.
Табл. 23,2.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т траву
и корневища с корнями с и н ю х и голубой.
Траву заготавливают в период цветения.
Корневища заготавливают осенью, отря­
х и в а ю т от приставшей почвы, отрезают
надземную часть, быстро промывают в
воде, толстые разрезают вдоль, с у ш а т на
воздухе или на чердаках. Корневище
с корнями с о д е р ж и т до 30 % тритерпе-
новых сапонинов, смолы, органические
кислоты, следы эфирного масла, другие
полезные вещества.
В научной медицине препараты корне­
вищ и корней с и н ю х и голубой — настой,
отвар, жидкий экстракт (по 15 капель
3 раза в день) применяются в качестве
отхаркивающего при бронхите, пневмо­
нии, а также как успокаивающее цент­
ральную нервную систему средство (в 8—
10 раз сильнее валерианы) при различных
нервных и психических заболеваниях.
В комбинации с сушеницей болотной си­
нюха голубая используется для лечения
язвенной болезни желудка и двенадцати­
перстной кишки.
В народной медицине отвар корневищ
и корней с и н ю х и голубой употребляют
при нервном расстройстве, бессоннице,
эпилепсии, бронхите, пневмонии, коклю­
ше, язвенной болезни желудка и двена­
дцатиперстной кишки.
Синяк обыкновенный;
сшяквет звычайны — E c h i u m v u l g a r e L .
Двулетнее травянистое растение семей­
ства бурачниковых, 3 5 — 1 0 0 см высоты.
Стебли одиночные, прямостоячие, раз­
ветвленные, как и листья, покрыты длин­
ными жесткими щетинистыми волосками.
Прикорневые листья собраны в розетку,
лопатчато-ланцетные; нижние стебле­
вые — продолговато-ланцетные, сужены
в черешок; остальные узколинейные, за­
остренные, сидячие. Цветки в начале цве­
тения розовые, затем синеющие, сидячие
на очень коротких цветоножках, собраны
в простые завитки, о б р а з у ю щ и е крупное
метельчатое соцветие. Плод из 4 орешков.
Цветет в июле — августе. Распространен
по всей Белоруссии. Растет на с в е ж и х
супесчаных и с у г л и н и с т ы х почвах по сор­
ным местам, паровым полям, лесным
о п у ш к а м и полянам, по обочинам дорог.
 ветвистыми стеблями, 3 0 — 4 5 см высоты.
Листья супротивные, слегка мясистые,
светло-зеленые, ланцетовидные, сидячие,
нижние — короткочерешковые. Цветки
белые, в р ы х л о м метельчатом соцветии,
на тонких цветоножках, чашечка голая,
пузыревидно вздутая, овальная, беловато-
или фиолетово-зеленая с сетью окрашен­
н ы х ж и л о к ; венчик из пяти глубокодву-
раздельных лепестков. Плоды — почти
шаровидные коробочки. Цветет в июне —
сентябре. Распространена по всей Бело­
руссии. Растет на песчаных и супесчаных
почвах в светлых с о с н о в ы х лесах, по
о п у ш к а м , прогалинам, на полях, пусты­
рях, около дорог. Заготовки в о з м о ж н ы
в незначительных количествах. Рис. 170.
С лечебными целями применяют траву
смолевки. Сбор, сушка и хранение обыч­
ные. В траве содержатся сапонины.
В народной медицине отвар травы смо­
левки обыкновенной заваривают как чай
и применяют при заболеваниях почек и
мочевого пузыря, белях, р о ж и с т о м воспа­
лении к о ж и ; н а р у ж н о — в виде компрес-

Рис. 169. Синяк обыкновенный

Заготовки в о з м о ж н ы в небольших количе­

ствах. Рис. 169.
С лечебными целями применяют траву
синяка обыкновенного. Сбор, сушка и
хранение о б ы ч н ы е . В растении содержатся
алкалоиды циноглоссин, холин, консо-
лидин, консолицин. В семенах имеется
до 28 % ж и р н о г о в ы с ы х а ю щ е г о масла.
В народной медицине отваренную траву
синяка обыкновенного прикладывают к
суставам при ревматизме, при растяже­
нии связок.
Растение ядовито.
Семена синяка обыкновенного использу­
ются в лакокрасочном производстве.

Смолевка обыкновенная, или хлопушка;

смалёука, ляскаука —
Silene cucubalus W i b .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства гвоздичных, с одним или несколь­
кими прямостоячими, в верхней части Рис. 170. Смолевка обыкновенная

195
сов при лишаях. Отвар соцветий прини­
мают при хроническом бронхите, а соком
свежей травы протирают глаза при воспа­
лении.
Смолка обыкновенная,или липкая;
смолка л ш к а я —
V i s c a r i a v u l g a r i s W i b . Roel.
Многолетнее травянистое растение се­
мейства гвоздичных, с прямостоячим,
простым или вверху слабоветвистым и
липким стеблем, 3 0 — 6 0 с м высоты. При­
корневые листья собраны в розетку, ли­
нейно-ланцетные, к основанию суженные,
стеблевые — попарно супротивные, сидя­
чие, линейные. Цветки розово-красные, в
мутовках, собранных в длинную прерыви­
с т у ю цилиндрическую метелку. Плод —
яйцевидная коробочка. Цветет в мае —
июне. Распространена по всей Белоруссии.
Растет на с у х и х и с в е ж и х песчаных поч­
вах в с о с н о в ы х лесах, на о п у ш к а х и про­
галинах. Заготовки в о з м о ж н ы в неболь­
ш и х объемах. Рис. 1 7 1 .
Рис. 171. Смолка липкая
196
С лечебными целями применяют траву
смолки липкой, в которой содержатся са­
понины. Сбор, сушка и хранение обычные.
В народной медицине отвар травы смол­
ки обыкновенной (1 столовая ложка сырья
на 1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
3 раза в день) применяют при маточных
кровотечениях, болезнях почек, заболева­
ниях верхних дыхательных путей.
Сныть обыкновенная;
снытка звычайная —
Aegopodium podagraria L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства зонтичных. Стебель прямой, на­
верху немного ветвистый, до 100 см высо­
ты. Нижние листья на длинных черешках,
дважды тройчатые. Верхние листья мел­
кие, на коротких расширенных во влага­
лищах черешках. Верхушечный зонтик
с 20—25 жесткоопушенными лучами;
боковые зонтики более мелкие, бесплод­
ные; обертки и оберточки отсутствуют.
Лепестки белые, на в е р х у ш к е глубоко-
Рис. 172. Сныть обыкновенная
выемчатые. Цветет в мае — июне. Растет
на богатых п л о д о р о д н ы х в л а ж н ы х и сы­
рых почвах в смешанных лесах, по выруб­
кам, прогалинам. Распространена по всей
Белоруссии. Заготовки в о з м о ж н ы в не­
больших количествах. Рис. 172.
С лечебными целями используется тра­
ва сныти обыкновенной. Заготовка ее про­
изводится во время цветения. Правила
сбора, сушки и хранения о б ы ч н ы е . Плоды
сныти с о д е р ж а т 10,5 % с ы р о г о протеина,
7,9— белка, 3— жира, 4 8 — безазотистых
экстрактивных веществ, 28,4 % — клет­
чатки.
В народной медицине настой травы сны­
ти обыкновенной применяют при голово­
кружении. Сок свежей травы весьма эф­
фективен при ревматизме. Используют в
виде втираний.
Из м о л о д ы х листьев и стеблей сныти
обыкновенной приготавливают с у п ы , бор­
щи, соусы, приправы для вторых блюд.
Черешки листьев маринуют. Листья заква­
шивают, как капусту. Икру, полученную
из пропущенных через м я с о р у б к у листьев,
засаливают и и с п о л ь з у ю т для супов и при­
прав.
Рис. 173. Сосна обыкновенная

Сосна обыкновенная; почки, пыльца, хвоя, смола (живица), про­

хвоя, сасна звычайная —
Pinus silvestris L .
Хвойное вечнозеленое дерево семейства
сосновых. Ствол прямой, с мутовчатым
ветвлением, покрыт красно-бурой, растре­
скивающейся корой. Почки овальные, по­
крытые с у х и м и бахромчатыми чешуйка­
ми, склеенные между собой выступающей
смолой. Листья (хвоя) — длинные, жест­
кие, игловидные, темно-зеленые, попарно
расположены на у к о р о ч е н н ы х побегах, со­
храняются 2—3 года. Тычиночные коло­
ски многочисленные, серно-желтые, ску­
ченные у основания побега; пестичные
колоски ( ш и ш к и ) располагаются на одном
и том же дереве на в е р х у ш к а х побегов,
серовато-коричневые. После оплодотворе­
ния шишки разрастаются, деревенеют, се­
мена созревают на второй год. Цветет в
мае. Растет повсеместно по всей респуб­
лике.
Заготовки в о з м о ж н ы в л ю б ы х количе­
ствах. Рис. 173.
С лечебными целями в научной и на­
родной медицине и с п о л ь з у ю т с я сосновые
дукты, получаемые из с о с н ы : скипидар,
деготь, канифоль, древесный у к с у с . Сосно­
вые почки заготавливают ранней весной
в период набухания. Срезают н о ж о м с
боковых ветвей, с у ш а т на открытом воз­
духе в тени или в х о р о ш о проветрива­
емых помещениях. Х в о ю м о ж н о собирать
в любое время года, но лучше всего позд­
ней осенью и зимой, когда в ней содер­
жится наибольшее количество витамина С
и эфирного масла. К тому же в это время
в лесхозах производится рубка леса. Го­
товое сырье, почки и х в о ю хранят в ме­
ш о ч к а х или деревянных я щ и к а х , вы­
стланных внутри бумагой, пыльцу — в бу­
тылках. Почки сосны с о д е р ж а т эфирное
масло, смолу, витамины С и К, каротин,
дубильные вещества и горькое вещество
пиницикрин. В хвое содержится много
витамина С.
В научной медицине отвар почек сосны
обыкновенной применяется как отхарки­
вающее, мочегонное, противовоспалитель­
ное, кровоостанавливающее и дезинфици­
рующее средство, а также для ингаля­
ций при заболеваниях верхних дыхатель-

197
ных путей, для ванн (50 г почек на 1 ведро
воды). Хвоя сосны в виде настоя и кон­
центратов витамина С используется для
профилактики и лечения цинги, как обще­
укрепляющее средство при инфекцион­
ных заболеваниях и ранениях. Витамин­
ный настой (питье) м о ж н о приготовить
и в домашних условиях. Для этого све­
ж у ю х в о ю промывают холодной водой,
мелко настригают ножницами (4 стакана),
заливают 2 ' / г стакана холодной воды, до­
бавляют для подкисления 2 чайные лож­
ки разведенной соляной кислоты и остав­
ляют стоять в темном месте 2 — 3 дня;
затем процеживают и пьют по 1 стакану
в день. При расстройствах деятельности
нервной и сердечно-сосудистой систем на­
значают ванны из хвойного экстракта.
Почки сосны входят в состав грудного
сбора — почек сосны 4 части, плодов ани­
са 4, корня алтея 4, корня солодки 3,
листьев шалфея 3, цветков коровяка 2 ча­
сти (1 столовая ложка смеси на 1 стакан
кипятка; по 1/3 стакана 3 раза в день
после еды). Нашли применение в медици­
не препараты из скипидара и дегтя —
продукта, получаемого при сухой пере­
гонке древесины сосны. Канифоль широко
используется для изготовления пла­
стырей.
В народной медицине настойку или на­
стой тычиночной пыльцы сосны, а также
с в е ж у ю смолу (живицу), залитую водой
и выдержанную на солнце 9 дней, при­
нимают при заболеваниях легких. Настой­
ку или настой м о л о д ы х (красных) шишек
употребляют при болях в сердце. Настой
зеленых шишек используют как крово­
останавливающее средство при цинге, ма­
точных кровотечениях. Свежие зеленые
сосновые шишки в виде 10 %-ной настой­
ки (1/3 литровой стеклянной банки запол­
няют измельченными шишками, заливают
их 40-процентным спиртом, настаивают
7 дней в темном месте; принимают по
1 столовой ложке 3 раза в день до еды
в течение 1—2 месяцев) употребляют при
гиперацидных гастритах и язвенных бо­
лезнях желудка и двенадцатиперстной
кишки. Отвар или настой почек и хвои со­
сны применяют для ванн, а также внутрь
при отеках, хронических бронхитах и
трахеитах. Пыльцу, заваренную как чай,
пьют при ревматизме. Живицей заливают
долго не заживающие раны, язвы. Верх­
198
н ю ю ж е л т у ю пленку от коры ветвей сосны
прикладывают к ранам, язвам, фурунку­
лам, карбункулам. При радикулите на бо­
лезненные места кладут свежие распарен­
ные сосновые опилки.
Воздух соснового леса чист и арома­
тен, особенно полезен для людей, стра­
д а ю щ и х заболеваниями легких. Х в о я сос­
ны выделяет в воздух летучие фитонци­
ды (антимикробные вещества), губительно
действующие на бактерии, в т. ч. и на
туберкулезную палочку. Поэтому санато­
рии для больных туберкулезом людей
обычно строят в с у х и х сосновых борах.
Установлено, что из 1 кг сосновой смолы
в о к р у ж а ю щ и й воздух улетучивается до
240 г скипидара, который также губи­
тельно действует на микробы, вызываю­
щие туберкулез. М о ж н о с уверенностью
сказать, что сосновый лес — это природ­
ный ингаляторий для людей, больных ту­
беркулезом легких.
В ветеринарной практике применяют
х в о й н у ю муку как концентрат витами­
нов С, К и каротина; настои и отвары
хвои сосны — при желудочно-кишечных
заболеваниях у ж и в о т н ы х ; скипидар и де­
готь для лечения ран, чесотки (в виде
мазей), заболеваний дыхательных путей
(в ингаляциях).
Из живицы сосны получают скипидар,
канифоль, лаки и т. д. Из скипидара
готовят разнообразные душистые вещест­
ва, которые широко используются в пар­
фюмерии. Уголь сосны, остающийся после
полного сгорания древесины, находит при­
менение в технике, медицине и др.
Настой хвои сосны (свежесрезанные по­
беги сосны кладут в бочку, заливают ки­
пятком в соотношении 1 : 1 и накрывают
крышкой или мешковиной) применяют на
следующий день, предварительно разба­
вив его 5 частями воды, против яблонной
плодожорки, крыжовниковой и смородин­
ной огневки. К р ы ж о в н и к и смородину
опрыскивают против огневки в начале цве­
тения и еще два раза через недельный
интервал. Яблони против плодожорки
опрыскивают сразу после цветения в пер­
вый теплый вечер при температуре воз­
духа после захода солнца не ниже 15 °С,
повторяя опрыскивание около месяца, че­
рез к а ж д у ю неделю, пока летает плодо­
жорка.
Спаржа лекарственная;
спаржа лекавая —
Asparagus officinalis L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства лилейных, с утолщенным корне­
вищем. Стебель прямостоячий, зеленый,
тонкий, разветвленный. Листья мелкие,
чешуевидные, треугольные, со шпорцем у
основания, в их пазухах сидят пучки мяг­
ких игловидных зеленых веточек. Цветки
рассредоточены по 1 — 2 на стебле и вет­
вях, с поникающими цветоножками, зеле­
новато-белые с желтовато-зелеными жил­
ками. Плод — шаровидная ярко-красная
ягода. Цветет в июне. Плоды созревают
в начале сентября. Размножается семе­
нами, х о р о ш о возобновляется из корне­
вища. Распространена в юго-восточной ча­
сти республики, изредка. Растение целе­
сообразно культивировать. Рис. 174.
С лечебными целями применяют траву
и корни спаржи лекарственной. Сбор, суш­
ка и хранение сырья обычные. В траве
спаржи лекарственной содержатся аспа-
рагин, гликозид кониферин, сапонины, хе-
Рис. 174. Спаржа лекарственная
199
лидоновая кислота, витамины В и С, ка­
ротин.
В научной медицине препараты спаржи
лекарственной (настой, экстракт) приме­
няются при заболеваниях сердца и почек.
При внутривенном введении аспарагина
или экстракта спаржи снижается арте­
риальное давление, расширяются перифе­
рические сосуды, усиливается сокращение
сердечной м ы ш ц ы , замедляется ритм
сердца.
В народной медицине отвар (настой)
корневищ и корней или м о л о д ы х побегов
и травы (3 чайные ложки сырья на
1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
через 2 часа) применяют при заболева­
ниях почек, мочевого пузыря, печени, при
эпилепсии, подагре, сахарном диабете; на­
р у ж н о — в виде примочек при экземе,
гнойничковых заболеваниях кожи. Настой
плодов употребляют при импотенции.
Спаржа входит в состав мочегонного сбо­
ра (корня или побегов спаржи берут 3
части, корня щавеля курчавого или кон­
ского 1, травы буквицы 1, травы хвоща
полевого 5, листьев крапивы двудомной 2,
листьев подорожника большого 2, листьев
земляники лесной 3, плодов шиповни­
ка (аптечного) 2 части; при массивных
отеках добавляют и 1/2 части травы пет­
рушки; 1 столовая ложка смеси на 1 —
3 стакана кипятка; по 1 столовой ложке
за 10 минут до еды) применяемого при
}
остром и хроническом нефрите с доста­
точной функцией почек, при заболеваниях
почечной лоханки и мочевого пузыря. На­
стой (отвар) травы растения принимают
при заболеваниях почек и мочевого пузы­
ря, при болях в сердце.
Из молодых утолщенных побегов спар­
жи, появляющихся ранней весной, приго­
тавливают салаты, супы и др., которые
особенно полезны больным с заболевания­
ми почек. Спаржу консервируют, мари­
нуют. Плоды спаржи могут употребляться
в качестве суррогата кофе.
Сушеница лесная; суша ища лясная —
Gnaphalium silvaticum L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства сложноцветных, с прямым стеб­
лем, 2 0 — 5 0 см высоты и очередными мел­
кими, ланцетовидными и линейными ли­
стьями. Все растение густо покрыто белым
или серым войлочным налетом. Цветки
мелкие, желтовато-белые, собраны в ящиках, выложенных внутри бумагой.
соцветие-корзинку. Корзинки в свою оче­
редь собраны в колосья, которые обра­
з у ю т в верхней части стебля сложные
метельчато-узкоколосовидные соцветия.
Цветет с июля по сентябрь. Распростра­
нена по всей Белоруссии. Растет на с в е ж и х
супесчаных почвах в сосновых лесах, по
опушкам, полянам, обочинам дорог. Заго­
товки возможны в незначительных объ­
емах. Табл. 20,2.
С лечебными целями применяют траву
сушеницы лесной. Правила сбора, с у ш к и
и хранения сырья обычные. В траве со­
держится небольшое количество дубиль­
ных веществ.
В народной медицине отвар (настой)
травы сушеницы лесной (1 столовая лож­
ка сырья на 1 '/г стакана кипятка; по
1 столовой ложке 3—4 раза в день) при­
меняют при заболеваниях печени, гастри­
те, энтероколите, болях в области сердца,
малокровии, неврозах, общей слабости;
наружно — в виде примочек при язвах,
ранах, воспалительных заболеваниях ко­
ж и ; в виде полосканий при заболевании
горла. П о р о ш к о м травы присыпают о ж о ­
ги, раны, язвы, лишаи.
Сушеница топяная;
с у ш а ш ц а балотная —
Gnaphalium uliginosum L.
Однолетнее травянистое растение семей­
ства сложноцветных. Стебель 10—25 см
высоты, от основания распростерто-ветви-
стый, покрыт серебристо-белым войлоком.
Листья очередные, цельнокрайные, к осно­
ванию суженные в черешок, густо опу­
шенные. Цветки светло-желтые, собраны
в мелкие корзинки, расположены плот­
ными головками или пучками на концах
ветвей и окружены лучеобразно-расходя­
щимися верхними листьями. Цветет в ию­
не — августе. Растет на влажных и с ы р ы х
почвах в ы с о х ш и х водоемов, на дорогах.
Распространена по всей республике. Заго­
товки возможны в необходимых количе­
ствах. Табл. 24,2.
С лечебными целями используется тра­
ва сушеницы топяной. Заготавливают ее
в период цветения. Траву выдергивают
из почвы вместе с тонкими корнями,
отряхивают и сушат на открытом воздухе.
200
Готовое сырье хранят в деревянных
В траве сушеницы топяной найдены ка­
ротин, немного дубильных веществ, эфир­
ного масла, фитостерины, следы алкало­
идов, витамины С, В и другие вещества.
В научной медицине применение нахо­
дит трава сушеницы топяной. Настой или
настойка травы оказывает сосудорасши­
ряющее и успокаивающее действие при ле­
чении гипертонической болезни в началь­
ной стадии. Настои используются как про­
тивовоспалительное, болеутоляющее и
усиливающее регенеративные процессы
поврежденной ткани при язвенной болез­
ни желудка и двенадцатиперстной кишки
средство. Лучший эффект наблюдается
при комбинированном назначении суше­
ницы болотной и с и н ю х и голубой. Экст­
ракты травы растения используют наруж­
но для лечения ран, язв, свищей, термиче­
ских и химических о ж о г о в и т. д.
В народной медицине настой (отвар)
травы сушеницы топяной (2 столовые лож­
ки сырья на 1 стакан кипятка; по 1 сто­
ловой ложке через 2 часа) употребляют
при гастрите, язвенной болезни желудка
и двенадцатиперстной кишки, энтерите,
гипертонической болезни, стенокардии,
бессоннице, сахарном диабете. Рекоменду­
ются также ножные ванны с травой су­
шеницы (50 г сырья на одну ванну). Как
наружное средство траву растения в виде
настоя (50 г сырья на 1 л кипятка), на­
стойки (на льняном или подсолнечном
масле), экстракта (измельченную траву
смачивают 40-процентным спиртом и на­
стаивают в течение 12 часов в хорошо
закрытом сосуде при комнатной темпера­
туре; затем массу помещают в кастрюлю,
прибавляют подсолнечного масла и нагре­
вают на водяной бане в течение 24 часов;
массу отжимают, фильтруют) или мази
(10 г порошка травы на 50 г сливочного
масла и 50 г меда) применяют для лечения
долго не з а ж и в а ю щ и х ран, язв, свищей,
о ж о г о в . Настой травы используют для
спринцеваний при эрозиях шейки матки.
Сфагновый м о х , белый м о х ;
балотны м о х —
Sphagnum L.
Многолетнее травянистое растение, от­
носится к семейству сфагновых, которое
объединяет более трехсот видов сфагновых
мхов, часто трудно различимых. Не имеет
настоящих корней. Стебель, мягкий и рых­
лый, несет три вида ветвей: на верхушке
короткие, скученные в головку, в сред­
ней части — горизонтально расположен­
ные, в нижней — длинные, повислые. Точ­
ка роста находится на верхушке стебля,
который сверху ежегодно нарастает, а сни­
зу постепенно отмирает. Сфагнум болот­
ный образует плотные светло-зеленые или
желтовато-зеленые дернинки. На заболо­
ченных и болотных почвах в сосновых,
березовых и березово-еловых лесах,на вер­
ховых и переходных болотах сфагнум
образует сплошной плотный покров и яв­
ляется основным торфообразователем.
Широко распространен по всей Белорус­
сии. Рис. 175.
С лечебными целями сфагновый мох
используется в научной и народной ме­
дицине. Заготовка его производится в те­
чение всего безморозного периода года.
Сбор, сушка обычные. Сфагнум содержит
фенолоподобное вещество сфагнол.
Рис. 175. Сфагновый мох
201
В медицинской практике сфагнум при­
меняется в виде перевязочного материала
(вместо ваты) при о ж о г а х , ранах, язвах
и т. д. (как ранозаживляющее и анти­
септическое средство).
Тмин обыкновенный; кмен звычайны —
Carum carvi L .
Двулетнее травянистое растение семей­
ства зонтичных, 3 0 — 1 0 0 см высоты. В пер­
вый год образует прикорневую розетку
листьев, на второй год развивается пря­
мостоячий ветвистый стебель. Листья оче­
редные, постепенно уменьшающиеся к
верхушке стебля, двояко- или троякопе-
ристые, на коротких черешках с вла­
галищами, нижние листья длинночереш-
ковые. Цветки очень мелкие, белые, глу­
боковыемчатые, собраны в с л о ж н ы й зон­
тик без обертки или с оберткой, состоя­
щей из 1—3 цельных листочков. Цветет
в июне — июле. Распространен по всей
Белоруссии. Растет на свежих супесчаных
и суглинистых почвах по суходольным
лугам, лесным полянам и о п у ш к а м , вдоль
железнодорожных насыпей, по обочинам
дорог, иногда образует заросли. Заготовки
возможны в умеренных количествах, сле­
дует оставлять часть растений для семен­
ного возобновления зарослей. Рис. 176.
С лечебными целями применяют плоды
тмина обыкновенного. При сборе срезают
верхушки растений с с у х и м и плодами.
После сушки их обмолачивают, семена
о ч и щ а ю т на ситах от мелких веточек и
стеблей. Плоды тмина с о д е р ж а т эфирное
и жирное масло, белковые, немного ду­
бильных веществ и флавоноиды.
В научной медицине плоды тмина в
виде настоя применяются как усилива­
ющее секреторную функцию пищевари­
тельных желез средство при расстройст­
вах кишечника, в качестве ветрогонного
и слабительного при метеоризме, атони­
ческих запорах, колитах, диспепсиях у
детей, как тонизирующее при атонии ки­
шечника. Плоды тмина входят в состав
аппетитного (плодов тмина, корневищ аи­
ра, травы полыни, листьев вахты поровну;
1 столовая ложка смеси на 1 стакан ки­
пятка; по 1 столовой ложке за 15 минут
до еды), желудочного (плодов тмина 1
часть, плодов черники 2, листьев шалфея,
3, цветков тмина 1, корневищ лап-

Рис. 176. Тмин обыкновенный
чатки 1 часть: 2 столовые ложки смеси
на 2 стакана кипятка: по 1/2 стакана 3—
4 раза в день за 15 минут до еды), сла­
бительного (в смеси с корой крушины,
травой тысячелистника) и успокоительно­
го сборов (в смеси с корневищами вале­
рианы, травой сушеницы топяной, цвет­
ками ромашки аптечной).
В народной медицине отвар плодов тми­
на (1 столовая ложка сырья на 1 ста­
кан кипятка; по 1 столовой ложке 3—4
раза в день) употребляют при гастрите
с пониженной кислотностью, диспепсии у
детей, скоплении газов в кишечнике, ма­
локровии, гипогалактии (недостатке мо­
лока у матери). При гипогалактии реко­
мендуется есть хлеб, испеченный с тми­
ном, пить сметану с тмином, проварен­
н у ю в течение 5 минут (1 столовая ложка
плодов на 1 стакан сметаны).
Плоды тмина применяются и в ветери­
нарии как у л у ч ш а ю щ е е вкус корма сред­
ство.
Эфирное масло тмина и с п о л ь з у ю т для
ароматизации лекарственных препаратов.
Из молодых листьев и побегов растения
202
приготавливают салаты, приправы к мяс­
ным и рыбным блюдам. Плоды (семена)
тмина используются в кулинарии, в хлебо­
пекарном, кондитерском, консервном, за­
солочном (при засолке капусты, огурцов,
помидоров) и ликеро-водочном производ­
стве.
Толокнянка обыкновенная,
медвежьи у ш к и ; талакнянка ивы ч а й н а я .
мядзведжыя в у ш ш —
Arctostaphylos uva-ursi (L.) Spreng.
Вечнозеленый кустарничек семейства
вересковых. Стебли стелющиеся, сильно
разветвленные, с желтой корой, достига­
ющие 1,5 м длины. Листья очередные,
мелкие, толстые, к о ж и с т ы е , продолговато-
обратнояйцевидные, на верхушке ок­
руглые цельнокрайные, сверху темно-зе­
леные, блестящие, морщинистые от вдав­
ленных жилок, снизу более светлые. Цвет­
ки на коротких цветоножках, бледно-розо­
вые, собраны по 2 — 1 0 в конечные по­
никающие кисти. Плод — шаровидная,
красная, мучнистая, пресно-сладкая ко­
стянка. Цветет в мае — июне, плоды созре­
вают в июле — августе. Растет на с у х и х
и свежих песчаных почвах в светлых
сосновых лесах и на вырубках, часто об­
разует заросли. Распространена по всей
Белоруссии. Заготовки в о з м о ж н ы в уме­
ренных количествах. Табл. 2 4 , 1 .
С лечебными целями используются
листья толокнянки обыкновенной. Заго­
тавливают и х до начала и в начале цве­
тения в мае — июне, обычно срезают це­
лые ветки, а затем удаляют побуревшие
листья и сушат на открытом воздухе. Пос­
ле сушки ветки обмолачивают и просе­
ивают через редкое сито, отбрасывая стеб­
ли. Для удаления измельченных листьев,
стеблей и цветков повторно просеивают
листья через более густое сито. Готовое
сырье хранят в деревянных ящиках, вы­
стланных внутри бумагой. В листьях то­
локнянки содержится до 8 % гликозида
арбутина, метиларбутин, флавоновый гли­
козид гиперозид, до 35 % пирогалловых
дубильных веществ, эллаговая и другие
органические кислоты.
В научной медицине листья толокнянки
в виде отвара применяют как мочегон­
ное и дезинфицирующее средство при вос­
палительных заболеваниях почечных ло-
ханок, мочевого пузыря и мочевых путей
(пиелиты, циститы, уретриты). Листья то­
локнянки входят в состав мочегонных сбо­
ров (вместе с цветками василька синего
и корнем солодки — см. применение ва­
силька синего; сбор № 2 : листьев толок­
нянки и плодов можжевельника по 2 ча­
сти, корня солодки 1 часть; 1 столовая
ложка смеси на 1 стакан кипятка; по
1 столовой ложке 3—4 раза в день).
В народной медицине отвар листьев то­
локнянки (1 столовая ложка сырья на
1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
6 раз в день) употребляют при заболе­
ваниях почек и мочевого пузыря (в т. ч.
мочекаменной болезни), бронхиальной
астме, заболевании печени, простудных,
желудочно-кишечных и женских заболе­
ваниях, расстройстве нервной системы;
наружно — в виде спринцеваний при бе­
лях.

Рис. 177. Тополь черный

Тополь черный, о с о к о р ь ;
таполя черная, ясакар —
Populus n i g r a L .
Дерево семейства ивовых, до 30 м вы­
соты, доживающее до 300 лет. Ствол ста­
рых деревьев темный, в нижней части
с наростами, кора толстая, темно-серая,
почти черная с трещинами. Крона широ­
кая, раскидистая, ветви направлены в сто­
роны. Почки крупные, прижатые, яйце­
видные или конусовидные, покрыты клей­
кой смолой. Листья крупные, плотные,
жесткие, на длинных с п л ю с н у т ы х череш­
ках, треугольные или ромбические. Цвет­
ки в длинных, цилиндрических, висящих
сережках. Тычиночные сережки сидячие,
пестичные, на н о ж к а х , при плодах удли­
няющиеся. Семена с длинноволнистым хо­
холком. Цветет в апреле — мае до распу­
скания листьев, плодоносит в мае — июне,
растет в пойменных лиственных лесах.
Разводят в садах и парках, аллейных
посадках. Распространен по всей Бело­
руссии. Заготовки в о з м о ж н ы в ограничен­
ных количествах. Рис. 177.
С лечебными целями используются ли­
стовые почки тополя. Заготавливают их
ранней весной в период набухания, когда
почки еще не распустились. Сушат на
открытом воздухе в тени или в печах при
температуре не более 30 °С. Готовое
сырье хранят в банках, коробках, паке-
тах. Почки тополя содержат эфирное мас­
ло, гликозиды популин и салицин, яб­
лочную и галловую кислоты.
В научной медицине мазь из с у х и х из­
мельченных почек тополя использовалась
для втираний при лечении о ж о г о в , зудя­
щих воспалений к о ж и , при выпадении
волос.
В народной медицине настой почек то­
поля применяют при геморрое, подагре,
ревматизме, выпадении волос. Почки или
только что распустившиеся клейкие
листья тополя, растертые со сливочным
маслом или вазелином (в соотношении
1 : 4), прикладывают к фурункулам, кар­
бункулам, ранам, язвам, пролежням.
Эфирное масло почек тополя использу­
ю т в парфюмерии для отдушки туалетного
мыла.
Черный тополь, посаженный рядом с
плодовым садом, выделяя фитонциды,
стимулирует рост и развитие яблонь и
груш, усиливает их морозостойкость и
предохраняет плодовые деревья от пора­
жения и х болезнями.
Трясунка средняя; д р ы ж ш к —
B r i z a media L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства злаковых. Стебли прямостоячие,
2 0 — 6 0 см высоты, внутри полые. Листья

203

Рис. 178. Трясунка средняя
узколинейные, плоские. Цветки по 5 —10
собраны в округлые, сжатые с боков, по­
вислые колоски, которые о б р а з у ю т раски­
дистую метелку с тонкими гладкими ве­
точками фиолетового оттенка. Цветет в
июне. Распространена по всей Белоруссии,
часто. Растет на с в е ж и х и в л а ж н ы х поч­
вах по с у х о д о л ь н ы м лугам, лесным про­
галинам, о п у ш к а м , кустарникам. Заготов­
ки возможны в значительных количест­
вах. Рис. 178.
С лечебными целями применяют траву
трясунки средней, заготавливают ее в пе­
риод цветения.
В народной медицине отвар травы тря­
сунки принимают при заболеваниях нерв­
ной системы, почек, мочевого пузыря,
сердца, при недержании мочи, простуд­
ных заболеваниях, воспалении яичников,
экссудативном диатезе, экземе.
204
Тысячелистник обыкновенный;
крываунш звычайны, серпарэзшк —
Achillea millefolium L.
Многолетнее травянистое растение се­
мейства сложноцветных, с сильным запа­
х о м . Корневище ползучее, шнуровидное,
желтоватое, с многочисленными корнями
и подземными побегами. Стебель прямой,
до 80 см высоты, простой или в верхней
части слабоветвистый. Листья очередные,
двояко- или троякоперисторассеченные.
Прикорневые листья длинночерешковые,
стеблевые сидячие. Соцветие — мелкие
корзинки, собранные в многоцветковые
щитки на в е р х у ш к а х стебля и его раз­
ветвлениях. Краевые цветки однорядные,
по 5—7, язычковые, пестичные; средин­
ные — трубчатые, обоеполые. Чашечка от­
сутствует; венчик белый, розоватый или
фиолетово-розоватый. Плоды — плоские,
продолговатые, серебристо-серые семянки.
Цветет в июне — сентябре. Растет на све­
ж и х супесчаных и с у г л и н и с т ы х почвах
по о п у ш к а м , полянам, просекам в разре­
женных лесах. Распространен по всей рес­
публике. Заготовки в о з м о ж н ы в необхо­
д и м ы х количествах. Рис. 179.
С лечебными целями используется тра­
ва, листья и цветки тысячелистника обык­
новенного. Траву (верхушки растений) и
цветки заготавливают во время цветения,
срезая в е р х н ю ю часть стебля с соцветием
или отдельные цветочные корзинки. Ли­
стья собирают до цветения, в мае, с у ш а т
на воздухе в тени. Готовое сырье хранят
в коробках или деревянных ящиках, внут­
ри в ы л о ж е н н ы х плотной бумагой.
В листьях тысячелистника содержится
алкалоид ахиллеин, в листьях и соцве­
тиях — эфирное масло, с л о ж н ы е эфиры,
камфора, туион, цинеол, кариофиллен,
м у р к в и е н о л , у к с у с н а я , валериановая, ако­
нитовая и аскорбиновая кислоты, вита­
мин К, каротин, фитонциды, спирты и дру­
гие вещества.
В научной медицине трава тысячелист­
ника обыкновенного в виде настоя и жид­
кого экстракта (по 40—50 капель 3 раза
в день перед едой) применяется как кро­
воостанавливающее при внутренних (ки­
шечных, геморроидальных, маточных, ле­
гочных) и н а р у ж н ы х (носовых, раневых)
кровотечениях, а также как в о з б у ж д а ю ­
щее аппетит, усиливающее секреторную

Рис. 179. Тысячелистник обыкновенный
функцию пищеварительных желез и боле­
утоляющее средство при желудочно-ки­
шечных заболеваниях (гастрите, язвенной
болезни желудка и двенадцатиперстной
кишки). Жидкий экстракт травы тысяче­
листника часто назначают вместе с жид­
ким экстрактом листьев крапивы (по 25—
30 капель 3—4 раза в день перед едой)
как кровоостанавливающее средство. Тра­
ва тысячелистника входит в состав аппе­
титного (травы тысячелистника 2 части,
травы полыни горькой 8 частей; 1 сто­
ловая ложка смеси на 1 стакан кипятка;
по 1 столовой ложке 3—4 раза в день за
полчаса до еды), противогеморройного
(травы тысячелистника, листьев сенны,
коры крушины, корней солодки и плодов
кориандра поровну; 1 столовая ложка сме­
си на 1 стакан кипятка; по 1/2—1 ста­
кану на ночь) и слабительного сборов (см.
применение жестера, крапивы и кру­
шины).
В народной медицине настой травы ты­
сячелистника применяют при внутренних
кровотечениях, заболеваниях желудочно-
205
кишечного тракта (гастрите, язвенной бо­
лезни желудка и двенадцатиперстной
кишки, энтерите, колите) женских болез­
нях (маточные кровотечения, воспали­
тельные процессы), болезнях печени (в т. ч.
желчнокаменной болезни), малокровии,
головной боли, бронхите, нервных болез­
нях, гипертонической болезни, сердечных
аритмиях, геморрое, ночном недержании
мочи, гнойничковых поражениях к о ж и ;
наружно — для примочек к ранам. При
указанных заболеваниях и с п о л ь з у ю т так­
же настойку (по 40—50 капель 3 раза
в день) и свежий сок травы растения
с медом (по 3 чайные ложки в день); соком
заливают раны, язвы для быстрейшего
и х заживания. Растертые свежие молодые
листья тысячелистника вкладывают в
ноздри при носовых кровотечениях, а так­
же прикладывают к кровоточащим ранам
для остановки кровотечений. Воспаленные
участки кожи смазывают мазью, приго­
товленной из растертых в о д н о р о д н у ю мас­
су цветков и листьев тысячелистника, сме­
шанных пополам с несоленым свиным жи­
ром.
В ветеринарии трава тысячелистника
применяется при внутренних кровотече­
ниях и расстройствах пищеварения.
Свежие листья, цветки и побеги тысяче­
листника используют как приправу в са­
латы, винегреты, к мясным и рыбным
блюдам. Отвары добавляют в тесто, компо­
ты; высушенные листья и цветки — в
желе, м у с с ы , квас, вина, настойки, ли­
керы.
Настой тысячелистника обыкновенного
(700—800 г сухой травы или 2—2,5 кг
свежей измельченной, кладут в посуду,
заливают кипятком и плотно закрывают
крышкой, настаивают 1—2 суток ) и отвар
(такое же количество травы заливают во­
дой, кипятят 25—30 минут, процеживают
. и разводят водой 1 : 1) используют для
борьбы с мелкими гусеницами и личин­
ками, тлями, медяницами, яблонной
молью и другими листогрызущими насе­
комыми.
Настоем тысячелистника обыкновенно­
го (800 г сухой травы кипятят 30 минут
в 5 л воды, процеживают и добавляют
5 г зеленого мыла) обрабатывают комнат­
ные растения. После нескольких обрабо­
ток растения рекомендуется опрыснуть чи­
стой водой. Настой используют в профи­
лактических целях.
Фиалка собачья;
фЫлка сабачая —
Viola canina L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства фиалковых. Стебли 5—50 см вы­
соты, многочисленные, ветвистые, с длин­
ными междоузлиями, прямостоячие, вос­
ходящие или лежачие. Листья сердцевид­
но-яйцевидные, голые, нижние — тупые,
верхние заостренные. Цветки фиолетово-
голубые, в середине беловатые, чашели­
стики при основании с придатками; пе­
редний лепесток с полым желтоватым или
белым шпорцем. Плод — тупая трехствор­
чатая коробочка. Цветет с апреля по июль.
Распространена по всей Белоруссии. Рас­
тет на с у х и х и с в е ж и х песчаных почвах
в сосновых лесах, по лесным полянам,
о п у ш к а м . Заготовки в о з м о ж н ы в неболь­
ш и х количествах. Рис. 180.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т траву
фиалки собачьей, к о т о р у ю заготавливают
в период цветения. Сушка и хранение
сырья обычные. Трава фиалки с о д е р ж и т
много слизи, флавоноиды.
В народной медицине отвар травы фиал­
ки собачьей пьют как чай при заболе­
ваниях сердца.
Рис. 180. Фиалка собачья
Фиалка трехцветная,
анютины глазки;
opaTKi —
Viola tricolor L.
Одно- или двулетнее травянистое расте­
ние семейства фиалковых, высотой 10—
20 см, с несколькими стеблями. Стебель
простой или ветвистый, олиственный, ле­
ж а щ и й , в о с х о д я щ и й или прямой. Стебле­
вые листья очередные, простые, голые
крупногородчатые, продолговато-оваль­
ные, прикорневые — почти сердцевидные,
на длинных черешках. Прилистники
крупные, листовидные, перисто-раздель­
ные. Цветки крупные, со шпорцем; части
венчика пестро о к р а ш е н ы : два верхних
лепестка фиолетовые, лиловые или синие,
два боковых — беловато-желтые, нижний
ярко-желтый. Плод — трехстворчатая ко­
робочка. Цветет все лето. Распространена
по всей Белоруссии. Растет на с в е ж и х
почвах на с у х о д о л ь н ы х лугах, на паровых
полях, в посевах зерновых, по откосам
дорог, в светлых хвойных и смешанных
лесах. Рис. 1 8 1 .
Рис. 181. Фиалка трехцветная
 С фиалкой трехцветной сходна фиалка
полевая — V i o l a arvensis M u r r , у которой
цветки меньше, желтые. Фиалка полевая
растет на полях в посевах.
С лечебными целями применяется тра­
ва фиалки трехцветной и фиалки поле­
вой. Их собирают в период цветения и
сушат в тени. Трава фиалки трехцветной
содержит гликозиды, рутин, виоланин, са­
понины, танины, витамин С, В-каротин,
слизь.
В научной медицине трава фиалки трех­
цветной в виде настоя применяется как
отхаркивающее средство при трахеите,
бронхите.
В народной медицине настой травы фи­
алки трехцветной (10 г сырья на 1 стакан
кипятка; по 1 столовой ложке 3—4 раза
в день) применяют как отхаркивающее
средство при трахеите, бронхите, пневмо­
нии, в качестве обволакивающего при га­
стрите, как противовоспалительное при
простудных и к о ж н ы х заболеваниях, экс-
суда тивном диатезе, ревматизме, подагре
и женских болезнях, как мочегонное при Рис. 182. Хамедафна чашечная
заболеваниях почек; наружно — в виде
примочек при экземах. В настое травы ку­
пают детей, с т р а д а ю щ и х экссудативным выдающейся срединной жилкой. Соцве­
диатезом, экземой. Трава фиалки трех­ тие — в виде 8—20-цветковых, односто­
цветной вместе с листьями и олиствен- ронних, олиственных кистей, расположен­
ными верхушками череды трехраздель- ных на концах ветвей. Цветки поникаю­
ной (по 1 части) и стеблями паслена слад­ щие, на коротких цветоножках. Чашечка
ко-горького (1/2 части) входят в так назы­ бледно-зеленая, венчик белый. Коробочка
ваемый аверин чай (1 столовая ложка приплюснуто-шаровидная. Цветет в
смеси на 1 стакан кипятка; по 1 столовой мае — июле. Растет по верховым и пере­
ложке 3—4 раза в день), который исполь­ х о д н ы м болотам в сосновых лесах. Распро­
зуется в качестве отхаркивающего и пото­ странена в северной половине республики.
гонного средства при заболеваниях орга­ Заготовки возможны в н е о б х о д и м ы х коли­
нов дыхания. чествах. Рис. 182.
Настой травы фиалки трехцветной при­ С лечебными целями и с п о л ь з у ю т моло­
меняется и в ветеринарии. дые веточки с цветами. Заготовка произво­
дится в период цветения. Сырье-, сушат
Хамедафна чашечная; на открытом воздухе в тени, хранят в
балотны miрт — ящиках, выложенных внутри бумагой.
Chamaedaphne c a l y c u l a t a ( L ) . Moench Растение содержит андромедотоксин.
В народной медицине отвар (настой)
Вечнозеленый кустарник до 60 см вы­ листьев или олиственных ветвей хамедаф-
соты семейства вересковых. Стебли серо­ ны чашечной применяют при простудных
вато-бурые; молодые веточки, листья и заболеваниях, эпилепсии.
чашелистики покрыты мелкими, округлы­
ми, беловатыми чешуйками. Листья ко­ Х в о щ лесной; х в о ш ч ля сны —
жистые, не опадающие на зиму, на очень Equisetum silvaticum L.
коротких черешках, продолговатые или
ланцетные, слегка завернутые на ниж­ Многолетнее травянистое растение се­
н ю ю сторону, сверху грязно-зеленые и мейства хвощевых. Корневище черно-бу­
блестящие, снизу ржаво-зеленые, с сильно рое, ползучее, без клубеньков. Споронос-

207
ные стебли появляются весной, желто­
вато-бурые, неветвистые, толстые, с 1 0 —
15 гладкими ребрами. Листовые влагали­
ща рыжевато-бурые, зубцы их спаяны
м е ж д у собой по 2 — 5 . При созревании
спор эти весенние спороносные стебли не
отмирают, а зеленеют и о б р а з у ю т мутовки
зеленых ветвей. В это время появляются
вегетативные зеленые стебли до 90 см
высоты, полые, с острогранистыми ребра­
ми. Ветви с 4—5 ребрышками, в свою
очередь разветвленные на веточки с тремя
ребрышками и сплошь покрыты зелеными
влагалищами. Спороносит в мае. Растет
на богатых с в е ж и х и в л а ж н ы х супесча­
ных и суглинистых почвах в хвойных
и лиственных лесах. Распространен по
всей республике. Заготовки в о з м о ж н ы в
необходимых количествах. Рис. 183.
С лечебными целями используется тра­
ва хвоща лесного. Заготовка, сушка и
хранение обычные.
В народной медицине настой травы хво­
ща лесного 1 столовая ложка сырья на
1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
3—4 раза в день) применяют при крово­
течениях, кровавом поносе (как крово­
останавливающее и вяжущее средство),
болезнях почек и мочевого пузыря (как
Рис. 183. Хвощ лесной
208
мочегонное). П о р о ш к о м травы посыпают
или соком м о л о д ы х растений заливают
раны (как ранозаживляющее).
Молодые побеги хвоща лесного употреб­
ляют в пищу.
Х в о щ полевой; х в о ш ч паля вы —
E q u i s e t u m arvense L .
Многолетнее травянистое жесткое расте­
ние семейства х в о щ е в ы х , 1 0 — 5 0 см вы­
соты, с длинным ползучим, черноватым
корневищем, с черными шаровидными
клубеньками. Стебли двоякого рода: ве­
сенние — спороносные и летние — бес­
плодные. Спороносные стебли появляются
ранней весной, простые, прямостоячие, ли­
шенные зеленой окраски, буроватые, не­
сущие на верхушке крупный колосок спо­
рангий, густо покрытые крупными зубча­
тыми влагалищами. После созревания
спор эти стебли о т м и р а ю т , а из корне­
вища вырастают летние зеленые стебли —
членистые, ветвистые. Ветви располагают­
ся мутовками по 8—16 по всему стеблю.
Спороносит в мае. Распространен по всей
Белоруссии. Растет на р ы х л ы х супесча­
ных и суглинистых с в е ж и х почвах на
полях, в посевах, на ж е л е з н о д о р о ж н ы х
насыпях, лесных полянах, в питомниках.
Заготовки в о з м о ж н ы в б о л ь ш и х количест­
вах. Рис. 184.
С лечебными целями применяют траву
хвоща полевого. Зеленые летние побеги
собирают в июне, с у ш а т на открытом воз­
духе в тени. Трава хвоща с о д е р ж и т са­
понин эквизетонин, флавоноиды, до 25 %
растворимой кремниевой кислоты, глико-
зиды, следы алкалоидов, органические
кислоты и другие вещества.
В научной медицине препараты травы
хвоща полевого применяют как мочегон­
ное при отеках различного п р о и с х о ж д е ­
ния (сердечного, почечного), при воспали­
тельных процессах мочевого пузыря и мо-
чевыводящих путей, при плевритах с боль­
шим количеством экссудата, как камне-
растворяющее и кровоостанавливающее
средство при мочекаменной болезни, ма­
точных и геморроидальных кровотече­
ниях. Х в о щ полевой противопоказан при
остром нефрите, так как вызывает раздра­
жение почек.
В народной медицине настой травы хво­
ща полевого (20 г сырья на 1 стакан

Рас. 184. Хвощ полевой
кипятка; по 1 столовой ложке 3—4 раза
в день) употребляют при заболеваниях
печени, почек, мочевого пузыря, при нали­
чии камней в почках и мочевом пузыре,
ж е н с к и х заболеваниях, гипертонии, ате­
росклерозе; н а р у ж н о — в виде примочек
при некоторых заболеваниях к о ж и (себо-
рейном дерматите и др.), язвах и за­
старелых ранах как дезинфицирующее
средство. Долго не з а ж и в а ю щ и е раны сма­
зывают мазью, приготовленной из жидко­
го экстракта травы хвоща полевого (1
часть) и сливочного масла или вазелина
(4 части). П о р о ш к о м травы п о с ы п а ю т или
соком свежей травы заливают раны. Х в о щ
полевой входит в состав мочегонного сбо-
| ра (травы хвоща полевого и листьев бе­
резы поровну; 2 столовые ложки смеси на
2 стакана кипятка; по 1/2 стакана 3—4
' раза в день).
Порошок с у х о й травы хвоща полевого
применяется в ветеринарии для присыпки
ран и язв.
209
Х м е л ь обыкновенный; хмель звычайны —
Humulus lupulus L.
Многолетнее двудомное растение семей­
ства т у т о в ы х , с длинным, шнуровидным,
ползучим корневищем. Стебель вьющийся,
до 6 м высоты, полый, четырехгранный,
по ребрам густо усаженный острыми
крючковатыми шипиками. Листья супро­
тивные, длинночерешковые, сильно шеро­
ховатые, с золотисто-желтыми железка­
ми; верхние — часто цельные, остальные
пальчато-надрезанные на 3, реже на 5
заостренных лопастей. Цветки однополые,
двудомные в пазушных соцветиях, жел­
товато-зеленые. Пестичные цветки в го­
ловках, на коротких цветоножках. Плод —
односеменной орешек. Цветет с июля до
середины августа, плодоносит в августе —
сентябре. Растет на в л а ж н ы х и с ы р ы х
плодородных почвах в о л ь х о в ы х и дубово-
ясеневых лесах, в поймах рек, по кустар­
никам. Произрастает по всей республике.
Часто культивируется на специальных
плантациях. Заготовки в о з м о ж н ы в не­
больших количествах. Рис. 185.
С лечебными целями используются жен­
ские соцветия (шишки), которые заготав­
ливают в период созревания плодов и
с у ш а т на открытом воздухе в тени. Из
в ы с у ш е н н ы х шишек извлекают железки
(лупулин), в которых содержатся эфирное
масло, терпены — мирцен, дипентен, тер-
пеновые спирты — гераниол, линалоол,
смолистые горькие вещества и фитонциды.
В научной медицине настой соплодий
(шишек) хмеля обыкновенного применяет­
ся как средство, успокаивающее централь­
ную нервную систему, при повышенной
нервной возбудимости, бессоннице. Сопло­
дия хмеля входят в состав успокоитель­
ного сбора (см. применение валерианы
лекарственной и вахты трехлистной).
В народной медицине настой (отвар)
шишек хмеля (1 столовая ложка сырья
на 1 стакан кипятка; по 1 столовой ложке
3—4 раза в день) применяют как воз­
б у ж д а ю щ е е аппетит и у л у ч ш а ю щ е е пище­
варение, успокаивающее, болеутоляющее,
противовоспалительное, мочегонное, сно­
творное и п р о т и в о с у д о р о ж н о е средство
при гастрите, хроническом колите, повы­
шенной нервной возбудимости, бессонни­
це, нефрите, цистите, гепатите, холецисти­
те, выпадении волос; наружно — в виде
ванн, примочек при у ш и б а х , лишаях, ра-
 Х р е н обыкновенный; хрэн звычайны —
Armoracia rusticana (Lam.) Gaertn.

Многолетнее травянистое растение се­

мейства крестоцветных, с толстым, мяси­
стым, стержневым корнем. Стебель пря­
мой, толстый, 5 0 — 1 5 0 см высоты. При­
корневые листья крупные, продолговатые,
на длинных черешках, нижние стебле­
вые — перисто-рассеченные, на коротких
черешках, верхние — сидячие, продолго­
ватые или ланцетные. Цветки белые, мел­
кие, собраны в многоцветковые кисти на
верхушке стебля и его ветвей. Плоды —
вздутые овальные стручочки. Цветет в и ю ­
не — июле. Распространен по всей Бело­
руссии. Разводится как огородная культу­
ра, в одичалом виде встречается вблизи
жилья, на о г о р о д а х , по улицам у за­
боров. Заготовки в о з м о ж н ы в небольших
количествах. Рис. 186.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т корень
хрена в свежем виде. Он с о д е р ж и т ви­
тамин С, синигрин, продуктом превра­
щения которого является аллиловое гор­
чичное масло, обладающее чрезвычайно

Рис. 185. Хмель обыкновенный

дикулите; для мытья головы при перхоти,

выпадении волос. Мазь, приготовленная
из порошка шишек хмеля со свиным жи­
ром или ланолином в равных частях, ис­
п о л ь з у ю т при у ш и б а х , абсцессах, болях в
суставах (как обезболивающее). Л у г у с (ве­
щество, образуемое на поверхности пива
при взаимодействии хмеля, д р о ж ж е й и
солода) используется при гиповитаминозе,
гипохромной анемии, колите, бронхите,
о ж о г а х , гнойных ранах, р о ж и с т о м воспа­
лении к о ж и , трофических язвах и т. д.
Растение ядовито. При передозировке
препаратов хмеля появляются усталость,
тошнота, рвота, боли в желудке и др.
Х м е л ь применяется и в ветеринарии,
в основном для улучшения пищеварения
и при мышечной слабости у скота.
Ш и ш к и хмеля используются для приго­
товления соусов, пива, ликеров, хлебобу­
лочных изделий. Эфирное масло цветков
хмеля применяется для ароматизации
пива, ликеров, в парфюмерии. Рис. 186. Хрен обыкновенный

210
о с т р ы м запахом и ж г у ч и м вкусом, а также
белковое вещество лизоцим.
В научной медицине настой корней хре­
на применяется для возбуждения аппе­
тита и улучшения пищеварения при ги-
пацидном гастрите и как желчегонное
средство при хроническом гепатите, х о -
лангите, холецистите. Следует иметь в ви­
ду, что в б о л ь ш и х дозах хрен действует
в о з б у ж д а ю щ е на нервную систему, вызы­
вает раздражение слизистой оболочки же­
лудка и кишечника, почек. Поэтому хрен
не рекомендуется при гиперацидном га­
стрите, энтероколите, нефрите.
В народной медицине сок или кашица
корней хрена применяется как улучша­
ющее пищеварение, противоцинготное, мо­
чегонное, отхаркивающее средство и как
профилактическое при гриппе. Водный
раствор сока (1 : 1) используется в виде
полосканий при воспалении слизистой
оболочки полости рта и горла. Настой кор­
ней хрена (1 : 10; по 1/4 стакана до
еды) применяют для улучшения пище­
варения, как желчегонное при заболева­
ниях печени, н а р у ж н о — как отвлека­
ющее и раздражающее (местно) при мио­ Рис. 187. Цикорий обыкновенный
зите и радикулите, как противомикробное
для лечения гнойных ран, язв и как кос­ бые, язычковые, собраны в многочислен­
метическое средство для обмываний лица ные одиночные или сидящие по нескольку
при веснушках и темных пятнах на коже. на коротких цветоносах корзинки. Цветет
Сок хрена с медом или с а х а р о м упот­ с июля по сентябрь. Распространен по всей
ребляют при заболевании печени. Соком, республике. Произрастает на супесчаных
смешанным со спиртом, натирают боль­ и суглинистых с у х и х и с в е ж и х почвах
ные суставы. Корни хрена, сваренные с по о б р ы в и с т ы м берегам рек и оврагов,
м о ж ж е в е л о в ы м и ягодами и пивом, прини­ по обочинам дорог. Заготовки в о з м о ж н ы
мают при отеках, почечнокаменной бо­ в небольших количествах. Рис. 187.
лезни.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т с я кор­
Корни хрена ш и р о к о и с п о л ь з у ю т с я при ни, трава и цветки цикория. Заготовка
засолке овощей, а также как острая при­ цветков и травы производится в период
права к различным б л ю д а м , особенно к цветения, корней — осенью или рано вес­
холодным мясным и рыбным. ной. В цветках содержится гликозид ци­
кории; в млечном соке — горькие вещест­
ва лактуцин, лактукопикрин, тараксасте-
Цикорий обыкновенный; рол; в плодах — протокатехиновый альде­
цыкорыя звычайная — гид; в корнях — инулин, горькое веще­
Cichorium intybus L . ство, гликозид антибин, сахара.
В народной медицине отвар корней ци­
Многолетнее травянистое растение се­ кория (1 чайная ложка сырья на 2 ста­
мейства с л о ж н о ц в е т н ы х , серовато-зелено­ кана кипятка; по 1/2 стакана 3 раза в
го цвета, с толстым многоглавым стерж­ день за полчаса до еды) применяется как
невым корнем. Стебель прямостоячий, до возбуждающее аппетит, у л у ч ш а ю щ е е пи­
150 см высоты, ветвистый. Листья оче­ щеварение, мочегонное, желчегонное, вя­
редные; прикорневые — длинно-эллипти­ ж у щ е е , противовоспалительное и противо-
ческие, стеблевые — ланцетовидные, стеб- микробное средство при гастрите, гастро­
леобъемлющие, с у ш к а м и . Цветки, голу­ энтерите, гепатите, желчно-каменной бо-

ги
лезни, сахарном диабете, нефрите, невра­
стении, истерии. При указанных заболе­
ваниях м о ж н о также употреблять настой
травы растения (1 чайная ложка сырья
на 1 стакан кипятка; по 1/2 стакана 2—
3 раза в день перед едой). Настой (отвар)
травы цикория (20 г сырья на 1/2 л ки­
пятка) применяется н а р у ж н о в виде про­
мываний при ранах, язвах; в виде при­
мочек при ф у р у н к у л а х , экземах; в виде
компрессов при болях в животе, воспа­
лении желез. Настой или отвар цветков
принимают при неврастении, истерии.
Из м о л о д ы х побегов, листьев и стеблей
цикория приготавливают салаты. Моло­
дые побеги варят, жарят, запекают в тесте.

Цмин песчаный, бессмертник песчаный;

цмен пясчаны —
H e l i c h r y s u m a r m a r i u m ( L . ) Moench.

Многолетнее травянистое растение се­

мейства сложноцветных, с деревянистым,
черно-бурым корневищем. Стебли прямые,
простые, покрыты, как и листья, бело-
войлочным опушением, высотой 15—
30 см. Листья очередные, прикорневые
и нижние стеблевые — продолговато-об-
ратнояйцевидные; средние и верхние стеб­
левые — линейно-ланцетные. Цветки в
шаровидных корзинках, собранных в вер­
хушечные щитковидные метелки. Корзи­
ночная обертка состоит из многих рядов
лимонно-желтых или о р а н ж е в ы х блестя­
щ и х сухопленчатых листочков. Все цветки
в корзинках трубчато-воронковидные,
желтые или оранжевые. Плод — продол­
говатая семянка с х о х о л к о м . Цветет в
июне — сентябре. Размножается семена­
ми и вегетативно порослью от корневищ.
Распространен по всей Белоруссии. Про­
израстает на с у х и х и с в е ж и х песчаных,
реже супесчаных почвах, в светлых хвой­
ных лесах, на полянах, вырубках. Заго­
товки в о з м о ж н ы в значительных объемах.
Рис. 188.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т цве­
точные корзинки цмина песчаного, за­
готавливают их в период цветения, су­
шат на открытом воздухе в тени, рас­
кладывая тонким слоем. Готовое сырье
хранят в картонных или деревянных ящи­
ках, выложенных внутри бумагой. При
заготовке цмина цветочные корзинки сле­
дует срезать острым н о ж о м , ножницами
Рис. 188. Цмин песчаный, бессмертник
или серпом, не повреждая корневищ, ко­
торые легко выдергиваются из почвы.
В цветочных корзинках содержатся фла-
воновые гликозиды, красящие вещества,
жирные кислоты, спирт инозит и следы
эфирного масла, дубильные вещества, ка­
ротин и витамины С и К.
В научной медицине препараты из со­
цветий цмина песчаного применяются как
желчегонное и дезинфицирующее средст­
во при заболеваниях печени, желчного пу­
зыря (гепатохолециститах, холециститах
и др.). Цветки цмина входят в состав
ряда желчегонных сборов.
В народной медицине отвар соцветий
цмина употребляют при заболеваниях пе­
чени, желчного пузыря и ж е л ч н ы х путей,
почек и мочевого пузыря (в том числе
почечнокаменной болезни), желудочно-
кишечного тракта (гипацидном гастрите,
энтерите, колите), ж е н с к и х болезнях (при
белях делают также спринцевания), ги­
пертонической болезни, ревматизме, по­
дагре. Цветки цмина входят также в со-

212
став желудочного (цветков цмина 2 части,
листьев шалфея 5, плодов тмина 1, кор­
невищ лапчатки 2 части; 2 чайные ложки
смеси на 1 стакан кипятка; по 1/2 стака­
на за полчаса до еды) и желчегонного
сборов (цветков цмина 3 части, травы ты­
сячелистника 5, корня ревеня 2 части;
1 столовая ложка смеси на 1 стакан ки­
пятка; принимают на ночь).
В быту соцветиями цмина переклады­
вают о д е ж д у для предохранения от моли.
Из травы цмина песчаного получают жел­
тую краску.
Препарат «Наринген», получаемый из
цмина песчаного, применяется в овоще­
водстве для борьбы с бактериальным ра­
ком томатов. С профилактической целью
им обрабатывают семена перед посевом.

Частуха подорожниковая;
шальшк т р ы п у т ш к а в ы —
Alisma plantago — aquatica L.

Многолетнее травянистое растение се­

мейства ч а с т у х о в ы х , с коротким клубне­
видным корневищем. Стебель прямосто­
ячий, трехгранный, безлистный, в верхней
части ветвистый, до 70 см высоты. Листья
в прикорневой розетке, яйцевидные или
эллиптические, на верхушке заостренные,
цельнокрайные, на длинных черешках.
Цветки белые или бледно-розовые, собра­
ны в мутовчатую метелку пирамидальной
формы. Цветет все лето. Произрастает по
всей Белоруссии по мокрым и топким
местам, в прибрежной зоне водоемов, по
низинным, сильно обводненным болотам,
канавам. Заготовки возможны в больших
количествах. Рис. 189.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т корне­
вища с корнями и траву частухи подо­
рожниковой. Траву заготавливают в ию­
не — июле, корни и корневища — осенью
или ранней весной до начала вегетации.
Сбор, сушка и хранение обычные. Корне­
вища частухи содержат смолу, дубиль­
ные вещества, эфирное масло; свежая тра­
ва — вещество, раздражающее к о ж у и вы­
зывающее образование пузырей.
В народной медицине отвар корневищ
с корнями частухи подорожниковой при­
меняется при заболеваниях почек как мо­
чегонное, сахарном диабете как снижа­
ющее содержание сахара в крови сред-
Рис. 189. Частуха подорожниковая
ство. Отвар травы и с п о л ь з у ю т как жел­
чегонное при гепатите.
Растертые свежие листья растения при­
кладывают к абсцессам, ранам для бы­
стрейшего заживления.
Чебрец обыкновенный,
богородская трава; чабор звычайны —
Thymus serpyllum L .
Маленький душистый кустарничек се­
мейства губоцветных, с б у р ы м , тонким,
ползучим, при основании деревянистым
стеблем, о т которого о т х о д я т цветущие
приподнимающиеся ветви до 35 см вы­
соты. Листья мелкие супротивные, эллип­
тические, по краю с длинными белыми
ресничками. Цветки мелкие, розовые или
розовато-фиолетовые, двугубые, собраны в
рыхлые головчатые соцветия. Плод — су­
хой, распадающийся на 4 шаровидных
орешка. Цветет в июне — августе. Раз-

213

Рис. 190. Чебрец обыкновенный
множается семенами и вегетативно. Про­
израстает по всей республике на с у х и х
и свежих песчаных и супесчаных почвах
в хвойных и лиственных лесах, на лесных
прогалинах, вырубках, лугах. Заготовки
возможны. Рис. 190.
С лечебными целями используется трава
чебреца обыкновенного. Заготавливают ее
в период цветения растения в июне —
августе, срезая верхние тонкие части стеб­
лей вместе с листьями и цветками, сушат
на открытом воздухе в тени или сушил­
ках. После сушки траву обмолачивают,
просеивают через проволочное сито и сор­
тируют, получая смесь листьев и цветков.
Готовое сырье хранят в банках и плотных
пакетах. В траве чебреца содержатся
эфирное масло, дубильные вещества, фла­
воноиды, урсоловая и олеаноловая кисло­
ты, горечи и др.
В научной медицине настой, жидкий
экстракт травы чебреца (по 1 чайной лож­
214
ке 3—4 раза в день) применяют как от­
харкивающее и бактерицидное средство
при бронхите, а также как болеутоляющее
при радикулите, невралгии. Эфирное мас­
ло чебреца и с п о л ь з у ю т в качестве анесте­
зирующего, а тимол — антисептического
и дезинфицирующего средства. Тимол
применяется для дезинфекции полости
рта, зева и носоглотки ( 0 , 0 5 — 0 , 1 %-ный
раствор), входит в состав жидкости Гарт-
мана, используемой как обезболивающее
средство в стоматологии, с л у ж и т консер­
вантом для некоторых фармацевтических
препаратов. Ж и д к и й экстракт травы чеб­
реца является составной частью препарата
« П е р т у с с и н » , который принимают в каче­
стве отхаркивающего средства при брон­
хите И коклюше.
В народной медицине настой травы чеб­
реца ползучего (15 г на 1 л кипятка;
пьют как чай) применяют при простудных
заболеваниях, бронхите, коклюше, заболе­
ваниях сердца, печени, почек, желудочно-
кишечного тракта, нервной системы, при
ревматизме, зобе, малокровии, к о ж н ы х бо­
лезнях, маточном кровотечении, родиль­
ной горячке. При радикулите, невралгии,
болях в суставах делают примочки из на­
стойки или экстракта травы чебреца,
разведенных в соотношении 1 : 10; такие
примочки полезны и для ран. А р о м а т и ­
ческие ванны из травы растения (50 г
травы на 1 ведро кипятка) принимают
при радикулите, невралгии, болезнях, вы­
званных нарушением обмена веществ.
Чебрец входит в состав различных смесей
лекарственных растений.
Молодые побеги и листья чебреца пол­
зучего используют для приготовления са­
лата, как приправу к овощным, мясным
и рыбным блюдам. Эфирное масло чебре­
ца применяют в парфюмерии (для аро­
матизации мыла, помад), ликеро-водоч­
ном (при изготовлении настоек), консерв­
ном и засолочном производстве (при за­
солке, мариновании огурцов, помидоров,
маслин), в кулинарии (для отдушки уксу­
са, соусов, чая, коктейлей, колбас, сы­
ра и др.).
Чемерица .Нобеля; чамярыца Лабеля —
V e r a t r u m lobelianum Bernh.
Многолетнее травянистое растение се­
мейства лилейных, с коротким, мясистым,
толстым корневищем и многочисленными
шнуровидными корнями. Стебель прямо­
стоячий, толстый, крепкий, густоолиствен-
ный, до 7 0 — 1 7 0 см высоты. Листья оче­
редные, крупные, широкоэллиптические,
цельнокрайные, продольно складчатые.
Цветки мелкие, желтовато-зеленые, много­
численные, собраны в многоцветковое вер­
хушечное метельчатое соцветие. Плод —
сухая, трехгранная, многосеменная коро­
бочка. Цветет в июне — июле. Распростра­
нена в юго-восточной, западной и цент­
ральной частях Белоруссии. Произрастает
на супесчаных и с у г л и н и с т ы х влажных
и с ы р ы х почвах, по лиственным и сме­
шанным лесам, по лугам, в поймах рек.
Рис. 1 9 1 .
С лечебными целями используют корне­
вища с корнями. Их заготавливают
осенью, когда надземная часть растения
начинает отмирать, или ранней весной
до начала вегетации. Выкопанные кор­
невища и корни о ч и щ а ю т о т почвы, моют
в холодной воде и с у ш а т в т е п л ы х , х о р о ш о
проветриваемых помещениях. Толстые
корневища разрезают вдоль. Растение
ядовитое, поэтому при заготовках его и
при работе с высушенным сырьем следует
обращаться о с т о р о ж н о , следить, чтобы ча­
сти корневищ чемерицы не попали в корни Рис. 191. Чемерица Лобеля
д р у г и х лекарственных растений. Мелкие
пылеобразные частицы высушенного честве инсектицида в виде настоя, отвара
сырья, попадая, на слизистые оболочки и порошка. Настои готовят из с у х и х
дыхательных путей, глаз, вызывают силь­ или свежих растений. Для приготовления
ное раздражение. Внезапно возникает бо­ настоя берут 1 кг сырых растений
лезненное чихание, кашель, слезотечение. или 500 г полусухих, 250 г сухих, или
После работы с чемерицей следует тща­ 100 г корневищ с корнями и настаивают
тельно вымыть руки с мылом. Не при­ в 10 л воды 1—2 суток. Отвары из че­
влекать к заготовкам детей. Все части мерицы готовят при том же соотношении
чемерицы содержат алкалоиды: протове- сырья, предварительно настояв его 6—8
ратрин, вератральбин, иервин, псевдоиер- часов в холодной воде, кипятят 30 минут.
вин, рубииервин. Для опыливания применяют тонко раз­
В научной медицине ряд препаратов из молотый порошок из с у х и х корневищ рас­
корневищ и корней чемерицы Лобеля при­ тений.
меняется для лечения гипертонической бо­ Чемерица эффективна против яблонной
лезни. Порошки чемерицы входят в состав и черемуховой моли, ложногусениц сли­
мази от чесотки. Настойка чемерицы в ви­ зистого вишневого пилильщика, кольчато­
де мази используется при чесотке, неврал­ го шелкопряда, малинного ж у к а , боярыш­
гии, ревматизме. ницы, златогузки, яблонной плодожорки,
В народной медицине настой корневищ тли и ряда других вредителей плодовых,
и корней или настойка (1 часть сырья ягодных и о в о щ н ы х культур (совки-гам­
настаивают в течение двух недель на мы, капустной белянки, рапсового цвето­
120 частях водки) применяется при болях еда, свекловичного и клубенькового дол­
в животе; наружно — в виде растираний гоносиков).
при чесотке, невралгиях, полиартрите, Применяют чемерицу и в борьбе с мы­
ишиасе, люмбаго. шевидными грызунами. Настои для при­
Все части чемерицы используются в ка- готовления приманок готовят так: 100 г

215
свежих корневищ чемерицы выдерживают
4—5 суток в 1 стакане теплой воды, в кото­
рую добавляют несколько капель серной,
соляной или азотной кислоты, что улуч­
шает выделение алкалоидов. Замоченные
зерна ржи, пшеницы, ячменя в настое
держат до набухания. После этого отцежи­
вают, немного о б с у ш и в а ю т и используют в
качестве приманки.
В ветеринарной практике препараты че­
мерицы используют для избавления скота
от насекомых-паразитов.

Череда трехраздельная,
золотушная трава; ваучкь сабачш —
Bidens t r i p a r t i t a L .

Однолетнее растение семейства сложно­

цветных, с тонким стержневым, развет­
вленным корнем. Стебель прямой, соч­
ный, темно-фиолетовый, ветвистый, до 1 м
высоты. Листья супротивные, темно-зеле­
ные, с короткими крылатыми черешками,
глубокотрехраздельные. Цветки мелкие,
желтые, воронковидно-трубчатые, собра­
ны в плоские корзинки на верхушке стеб­
ля и ветвей. Плод — сплюснутая или трех­
гранная семянка, на верхушке с 2—3
щетинками, с обращенными вниз зубчи­
ками, которыми она цепляется за о д е ж д у
человека и за шерсть животных. Цветет
в июле — августе. Распространена по всей
Белоруссии. Произрастает на с ы р ы х и
мокрых торфянистых почвах, по окраинам
низинных и переходных болот, по лесным
заболоченным лугам, о с у ш е н н ы м боло­
там. Заготовки возможны в необходимых
количествах. Рис. 192.
С лекарственными целями используют­
ся листья и молодые верхушки стеблей
без цветков, которые заготавливают в ста­
дии бутонизации или в начале цветения,
срезая олиственные верхушки длиной до
15 см и ниже, сушат на открытом воз­
духе в тени, раскладывая сырье тонким
слоем. Готовое сырье хранят в ящиках,
выложенных бумагой. В растении най­
дены следы эфирного масла, дубильные
вещества, каротин, аскорбиновая кис­
лота.
В научной медицине трава череды трех-
раздельной в виде настоя и настойки при­
меняется как легкое мочегонное и пото­
гонное средство при заболеваниях моче­
вого пузыря и органов дыхания, как го
Рис. 192. Череда трехраздельная
речь для возбуждения аппетита и улучше­
ния пищеварения. Настой и настойка
оказывают противовоспалительное, вяжу­
щее и антимикробное действие при гепа­
тите, колите, некоторых к о ж н ы х заболе­
ваниях, а также противоаллергическое,
у л у ч ш а ю т обмен веществ при подагре,
экссудативном диатезе и др.
В народной медицине настой травы че­
реды трехраздельной (4 столовые ложки
сырья на 1 л кипятка; по 1/2 стакана
3—4 раза в день) употребляют при про­
студных заболеваниях, болезнях печени,
мочевого пузыря, подагре, ревматизме, ра­
хите, экссудативном диатезе, к о ж н ы х за­
болеваниях, атеросклерозе, анемии, болез­
нях нервной системы. Из настоя травы
череды делают примочки к ранам, язвам,
местам, пораженным экземой. Для уско­
рения заживления ран и язв к ним при­
кладывают растертые свежие листья че­
реды. В настое череды (100 г настоя на
1 ведро воды) к у п а ю т детей, страда­
ю щ и х кожными заболеваниями, экссуда-

216
тивным диатезом. Череда входит в состав Чернокорень лекарственный;
различных смесей лекарственных расте­ касталом лекавы —
ний. Cynoglossum officinale L .
Так, сбор № 2 (травы череды и листьев
брусники поровну; 1 столовая ложка сме­ Двулетнее, иногда многолетнее травяни­
си на 1 стакан кипятка; по 1/4 стака­ стое растение семейства бурачниковых, с
на 3—4 раза в день за полчаса до еды) мягким волосистым покровом. Корень
улучшает обмен веществ при подагре, длинный, веретено подобный; стебли ( 2 —
фурункулезе, экссудативном диатезе и 3) прямостоячие, крепкие, в верхней ча­
др. (см. также применение фиалки трех­ сти ветвистые, до 3 5 — 1 0 0 с м высоты.
цветной). Нижние листья с у ж е н ы в широкий и
Из листьев и цветков череды получают длинный черешок, овальные или продол­
краску для окрашивания шелковых и говатые, средние — почти одинаковой
шерстяных тканей. формы с нижними, сидячими, полустебле-
о б ъ е м л ю щ и м и . Цветки грязно-темно-крас­
ные или темно-фиолетово-красные, собра­
ны в завитки на верхушке стебля и об­
Черноголовка обыкновенная; р а з у ю т метельчатое соцветие. Плод — че-
чорнагалоу звычайны — тырехорешек, с крючковатыми цепкими
Prunella vulgaris L. шипиками. Все растение с неприятным
запахом. Цветет в мае — июне. Распро­
Многолетнее травянистое растение се­ странен по всей Белоруссии, часто. Рас­
мейства губоцветных, с четырехгранным тет на супесчаных и суглинистых с в е ж и х
стеблем, 1 0 — 6 0 см высоты. Листья су­ почвах, на пустырях, м у с о р н ы х местах,
противные, на черешках, продолговато- вдоль заборов, у дорог. Заготовки возмож­
яйцевидные; листья верхней пары сидя­ ны в небольших количествах. Рис. 193.
чие. Цветки темно-синие или фиолетовые,
двугубые, собраны в густое, головчатое
или колосовидное соцветие. Цветет в
июне — сентябре. Произрастает по всей
Белоруссии на с в е ж и х и в л а ж н ы х су­
песчаных и с у г л и н и с т ы х почвах, в широ­
колиственных и смешанных лесах, на по­
лянках, в кустарниках, на лугах. Заго­
товки в о з м о ж н ы в значительных объемах.
Табл. 24,3.
С лечебными целями применяется трава
Черноголовки обыкновенной, к о т о р у ю со­
бирают в период цветения растения. В тра­
ве Черноголовки содержатся антоцианы,
кофейная, хлорогеновая и другие органи­
ческие кислоты (винная, лимонная, яблоч­
ная), в большом количестве сапонины, ду­
бильные, флавоновые вещества, антрагли-
козиды.
В народной медицине настой (отвар)
травы Черноголовки обыкновенной приме­
няют при зобе, заболеваниях верхних ды­
хательных путей, ж е л у д о ч н ы х и кишеч­
ных спазмах, энтероколите, болезнях
сердца, гипертонической болезни, белях,
сахарном диабете; эпилепсии; н а р у ж н о —
в виде ванн при экссудативном диатезе;
в виде полосканий при заболеваниях гор­
ла; в виде примочек при к о ж н ы х сыпях,
фурункулезе, абсцессах. Рис. 193. Чернокорень лекарственный

217
 С лечебными целями используются
листья и корни чернокорня лекарственно­
го. Сбор, сушка и хранение обычные.
В корнях содержатся алкалоиды цино-
глоссин и циноглосеофин, глюкоалкалоид
консолидин, гелиосупин, дубильные веще­
ства, горькое вещество циноглоссидин,
красящее вещество, смолы и другие веще­
ства.
В народной медицине отвар корней или
травы чернокорня лекарственного, а так­
же настойки корней или свежего сока
(по 5—10 капель 3 раза в день) при­
меняют как успокаивающее, болеутоля­
ющее, противовоспалительное и отхарки­
вающее средство при болях в желудке
и кишечнике, с у д о р о ж н о м кашле, крово­
харканье. Мазь, приготовленная из порош­
ка корней с ж и р о м , используется при су­
ставном ревматизме, ломоте в костях и
суставах, абсцессах. Настойка или отвар
корней применяются в виде примочек при
переломах костей, ранах, язвах, у к у с а х
змеи.
Растение ядовито. Сок, корни, стебли и
листья используются для истребления
мышей, крыс. С этой целью пучки рас­
тения раскладывают под полом, в кла­
довых, около плодовых деревьев.
Рис. 194. Чертополох колючий

Чертополох к о л ю ч и й ; оврагам. Заготовки в о з м о ж н ы в неболь­

чартапалох к а л ю ч ы — ших количествах. Рис. 194.
Carduus acanthoides L .
С лечебными целями используются вер­
хушки растений, собранные во время цве­
Двулетнее колючее растение семейства
тения. Сушка и хранение обычные.
сложноцветных, с м о щ н ы м веретеновид-
В народной медицине отвар травы чер­
ным корнем. Стебель 3 0 — 1 5 0 см высоты;
тополоха колючего применяют при про­
крылатый от низбегающих листьев;
с т у д н ы х заболеваниях, поносе, расстрой­
крылья зубчато-лопастные, усаженные
ствах нервной системы (неврозах, бессон­
крупными жесткими колючками. Листья
нице и др.), спазмофилии; наружно —
крупные, продолговато-ланцетные, пери­
в виде ванн детям от испуга, повышен­
сто-лопастные, жестковатые; лопасти с
ной возбудимости нервной системы. Соком
желтоватыми колючками. Прикорневые
травы о б м ы в а ю т раны. С в е ж у ю растертую
листья с у ж е н ы в недлинный черешок, ос­
траву прикладывают к ранам для их за­
тальные — сидячие, низбегающие по стеб­
живления.
лю. Цветки малиновые, собранные в пря­
мостоячие корзинки на верхушке стебля
и сидят на крылатых цветоносах пооди­ Чина весенняя;
ночке или скучены клубочками по 2 — 3 . чына вясенняя —
Цветет с половины июля до сентября. Lathyrus vernus (L.) Bernh.
Распространен по всей Белоруссии, в ю ж ­
ной половине более часто. Произрастает Многолетнее травянистое растение се­
на с в е ж и х супесчаных и суглинистых поч­ мейства бобовых, с толстым ветвистым
вах по сорным местам, пустырям, около
корневищем. Стебель до 50 см высоты,
жилья, вдоль дорог, в кустарниках, по
прямостоячий, вверху ветвистый, ребри-

218
 Чистотел б о л ь ш о й ; п а д т ы н ш к вялпи —
C h e l i d o n i u m ma jus L .

Многолетнее травянистое растение се­

мейства маковых со светло-коричневым
стержневым корнем и прямостоячим стеб­
лем 5 0 — 8 0 см высоты. Стебель ветвистый,
с редкими длинными волосками. Листья
очередные, крупные, сверху зеленые, сни­
зу сизые, глубокоперисторассеченные на
городчато-лопастные сегменты. Стебель,
ветви и листья при надломе выделяют
густой млечный оранжевый сок. Цветки
ярко-желтые, на длинных н о ж к а х , собра­
ны по нескольку на в е р х у ш к а х ветвей.
Плод — вытянутая стручковидная коро­
бочка. Цветет в мае — июле. Распростра­
нен по всей Белоруссии, часто и повсеме­
стно. Произрастает на р ы х л ы х плодо­
родных почвах по сорным местам, пусты­
рям, в садах и о г о р о д а х . Заготовки воз­
можны в небольших количествах.
Рис. 196.
С лечебными целями используют траву
и корни чистотела большого. Траву за-

Рис. 195. Чина весенняя

стый, голый. Листья на ж е л о б ч а т ы х че­

решках, перистые, с 2 — 3 парами листоч­
ков, оканчивающиеся небольшим шило­
видным придатком. Листочки яйцевидные
или эллиптические, длиннозаостренные,
по краю реснитчатые, снизу сизо-зеленые,
блестящие. Цветки поникающие, собраны
по 3—8 в пазушные кисти, превышающие
листья. Венчик пурпурово-фиолетовый,
при отцветании и с у ш к е становится го­
л у б ы м . Бобы линейные, с ж а т ы е , голые.
Цветет в апреле — мае. Распространена
по всей Белоруссии. Произрастает на све­
ж и х и в л а ж н ы х супесчаных и суглини­
с т ы х почвах, в смешанных и широколист­
венных лесах, кустарниках. Заготовки
возможны в небольших количествах.
Рис. 195.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т траву
чины весенней, в которой содержатся фла-
воновые вещества, алкалоиды. Сбор, суш­
ка и хранение как и д р у г и х растений.
В народной медицине отвар травы чины
весенней применяют при болях в обла­
сти сердца; н а р у ж н о — в виде обмываний
при ранах, язвах, ф у р у н к у л а х , карбун­
кулах, абсцессах. Рис. 196. Чистотел большой

219
готавливают в период цветения растения, против тли, капустной и репной белянок,
корни — осенью и ранней весной до на­ щитовок, трипсов и медяниц. Для приго­
чала вегетации. Сушку производят сразу товления инсектицидного раствора 800 г
же после сбора на открытом воздухе в измельченной травы замачивают в 10 л
тени или в х о р о ш о проветриваемых по­ воды, через 10—15 минут (когда вода
мещениях. В траве чистотела большого станет коричневой) настой готов. Свежим
имеются алкалоиды, флавоноиды, сапони­ настоем поливают почву вокруг растений
ны, органические кислоты, следы эфир­ против личинок майского жука и прово­
ного масла, витамины А и С. В корнях лочников (личинок щелкунов). Дымом от
содержится до 4,1 % алкалоидов. сжигания с у х о й травы чистотела окурива­
В научной медицине применялась мазь ю т плодовые деревья, чтобы спасти и х от
«Плантазан Б» (порошок травы чистотела насекомых-вредителей. П о р о ш к о м из вы­
на ланолине и вазелине) при туберкулезе сушенной травы чистотела огородники
кожи, псориазе, раке кожи, красной вол­ у н и ч т о ж а ю т листоблошку на о в о щ н ы х ра­
чанке, мозолях. Препарат «Сангвина - стениях.
рин» — сульфат алкалоида сангвинари-
на, содержащегося в чистотеле и других
растениях, использовался как антигрибко­ Шалфей лесной; шалфей лясны —
вое и антитрихомонадное средство при по­ S a l v i a nemorosa L .
верхностном бластомикозе кожи, заболе­
ваниях среднего уха и наружного слухо­ Многолетнее травянистое растение се­
вого прохода, стоматите, альвеолярной пи­ мейства губоцветных. Стебли от основания
орее, долго не з а ж и в а ю щ и х ранах и яз­ восходящие до 80 см высоты, опушен­
вах, кольпите, эрозии шейки матки, а ные короткими волосками. Прикорневые
также в качестве антихолинэстеразного листья ко времени цветения о т м и р а ю т ;
вещества при различных формах миопа-
тий, нарушениях нервной системы (поли­
омиелит, детские церебральные параличи
и др.) Противопоказан при эпилепсии, сте­
нокардии, бронхиальной астме, заболева­
ниях печени и почек. Эссенции из с в е ж и х
корней растения используются в гомеопа­
тии для лечения заболеваний печени,
желудка, почек, легких. Свежий млечный
сок чистотела применяется для прижи­
гания бородавок, папиллом, кондилом,
при красной волчанке, пародонтозе,
мозолях.
В народной медицине настой травы чи­
стотела большого (10 г сырья на 1 ста­
кан кипятка; принять в течение дня) упот­
ребляют при заболеваниях печени и желч­
ного пузыря, болях в области сердца, брон­
хиальной астме, экземе, раке кожи, ту­
беркулезе легких, венерических болезнях;
наружно — для купания детей при экссу­
дативном диатезе. Свежим млечным соком
травы промывают гнойные раны и язвы,
смазывают бородавки, мозоли, лишаи
(2—3 раза в день), делают компрессы
к фурункулам, карбункулам, абсцессам.
Млечный сок закапывают в глаза при
бельме, трахоме, а также в полость по­
раженного зуба.
Настой травы и корней чистотела
применяют для опрыскивания растений Рис. 197. Шалфей лесной

220
стеблевые ( 5 — 7 пар) супротивные, ниж­ Язвенник яшоголистный;
ние и средние — черешковые, продол­ пералёт многал1сты —
говато-яйцевидные, по краю пильчатые, A n t h y l l i s p o l y p h y l l a W . et К.
морщинистые, густоопушенные. Прицвет-
Многолетнее травянистое растение се­
ные листья яйцевидные, заостренные, ча­
мейства бобовых, с ветвистым корневищем
сто окрашенные, опушенные. Цветочные
и несколькими стеблями. Стебли прямо­
мутовки 4—6-цветковые, собраны в густое
стоячие или восходящие, ветвистые, как и
колосовидное соцветие. Цветки сине-фи­
все растение волосистые, олиственные,
олетовые, двугубые; верхняя губа длиннее
1 5 — 5 0 см высоты. Листья непарнопери­
нижней, шлемовидная, на верхушке над­
стые, с продолговато-линейными цельно-
резанная с закругленными лопастями;
крайными листочками. Прикорневые
нижняя — 3-лопастная. Цветет в мае —
обычно без боковых листочков, с одним
июне. Распространен по всей Белоруссии.
большим непарным продолговатым ли­
Произрастает на с в е ж и х супесчаных и су­
сточком. Цветки желтые или оранжевые,
глинистых почвах, в светлых хвойных и
собраны в плотные головки, окруженные
лиственных лесах. Заготовки'возможны в
прицветными листьями; чашечка вздутая;
небольших количествах. Рис. 197.
оттопыренно-волосистая. Плод — односе-
С лечебными целями используются ли­ менной боб. Цветет в июне — июле. Рас­
стья шалфея лесного. Собирают и х в пе­ пространен по всей Белоруссии, но встре­
риод цветения растения, с у ш а т на от­ чается редко. Произрастает на с у х и х и
крытом воздухе в тени или в сушилках с в е ж и х супесчаных и суглинистых поч­
при температуре 4 0 — 5 0 °С. Готовое сырье вах по обрывистым склонам оврагов,
хранят в деревянных ящиках, выложен­ берегам рек, открытым холмам, лесным
ных внутри бумагой, в с у х о м , х о р о ш о про­ о п у ш к а м . Заготовки в о з м о ж н ы в неболь­
ветриваемом помещении. Растение содер­ ших размерах. Рис. 198.
ж и т витамин С, в семенах имеется до С лечебными целями используется тра-
19 % жирного масла.
В научной медицине настой листьев
шалфея применяется в качестве вяжуще­
го, дезинфицирующего и противовоспали­
тельного средства для полосканий при
заболеваниях полости рта, зева, глотки и
гортани.
В народной медицине настой листьев
шалфея (20 г на 1 стакан кипятка; по
1 столовой ложке 3 раза в день) упот­
ребляют как отхаркивающее средство при
хроническом бронхите. Настой, настойку
(по 30 капель 3 раза в день) и порошок
листьев шалфея (по 1—3 г 3 раза в день)
применяют при заболеваниях желудочно-
кишечного тракта, печени, желчного пу­
зыря, почечных лоханок. При гноящихся
ранах, язвах, с в и щ а х н а р у ж н о использу­
ю т настойку листьев шалфея и отвар коры
дуба (по 5 г каждого на 1 стакан воды).
Ароматические ванны с шалфеем (50 г
настоя листьев шалфея на ведро воды)
делают для лечения радикулита, ишиаса,
хронического полиартрита. Смесь листьев
дурмана и шалфея используют в виде
сигарет для курения при бронхиальной
астме.
Эфирное масло шалфея применяют для
ароматизации зубного порошка. Рис. 198. Язвенник многолистный
221
ва язвенника многолистного. Сбор, сушка
и хранение обычные.
В народной медицине отвар травы яз­
венника многолистного применяется при
повышенной возбудимости нервной систе­
мы, бессоннице, эпилепсии, болях в же­
лудке, язвенной болезни желудка и две­
надцатиперстной кишки, заболеваниях,
вызванных поднятием тяжестей; наруж­
но — в виде ванн детям при испуге.
Ясменник д у ш и с т ы й ;
дзерачка пахучая — A s p e r u l a o d o r a t a L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства мареновых, с тонким, ползучим,
ветвистым корневищем. Стебли прямо­
стоячие, четырехгранные, голые. Листья
расположены мутовками, верхние по 8 в
мутовке, нижние более мелкие по 5—7.
При основании мутовок на стебле имеется
кольцо из коротких щетинок. Соцветие
верхушечное, состоящее из трех полузон­
тиков. Цветки немногочисленные, белые,
трубчато-колокольчатые, четырехраздель­
ные. Плоды до 3 мм длины, покрыты
частыми крючковатыми щетинками. Вы
Рис. 199. Ясменник душистый
222
сушенное растение издает запах кумари­
на. Цветет в мае — июне. Распространен
по всей Белоруссии. Рис. 199.
С лечебными целями и с п о л ь з у ю т траву
ясменника д у ш и с т о г о , в которой содер­
жатся кумарин и дубильные вещества.
В народной медицине настой (отвар)
травы ясменника д у ш и с т о г о (10—15 г
сырья на 1 л кипятка; по 1/2 стакана
3—4 раза в день) применяется при отеках,
мочекаменной болезни, ж е л т у х е , желчно­
каменной болезни, воспалении кишечни­
ка, кишечных коликах, п р о с т у д н ы х за­
болеваниях; н а р у ж н о — в виде примочек
и компрессов при о ж о г а х , ранах, язвах,
фурункулах, абсцессах, к о ж н ы х с ы п я х
(как вяжущее, ранозаживляющее и анти­
септическое), в виде полосканий при за­
болеваниях горла. Отвар корневищ упот­
ребляют при болезнях сердца, половом
бессилии.
Ястребинка волосистая;
ястрабок валашсты —
H i e r a c i u m pilosella L .
Многолетнее травянистое растение се­
мейства с л о ж н о ц в е т н ы х , с длинным тон-
Рис. 200. Ястребинка волосистая
ким корневищем, д а ю щ и м многочислен­
ные надземные ползучие побеги с рас­
ставленными листьями, у м е н ь ш а ю щ и м и ­
ся к верхушке побега. Прикорневые ли­
стья собраны в розетку, удлиненно-оваль­
ные, к основанию с у ж и в а ю щ и е с я в корот­
кий черешок, плотные, сверху сизо-зеле­
ные, с прижатыми длинными волосками,
снизу беловойлочные от густого опушения.
Цветочный стебель (стрелка) одиночный,
безлистный, прямостоячий. Цветки все
язычковые, лимонно-желтые, снизу с-
красными узкими полосками, ароматные,
собраны в одиночные корзинки. Листоч­
ки-обертки покрыты железистыми воло­
сками. Плоды — семянки с грязно-белым
х о х о л к о м . Цветет в мае — июле. Заготов­
ки в о з м о ж н ы в н е о б х о д и м ы х количествах.
Рис. 200.
С лечебными целями используются тра­
ва и корзинки (соцветия) ястребинки воло­
систой. При сборе соцветия следует сре­
зать острым н о ж о м , ножницами и не по­
вреждать корневищ и ползучих стеблей,
которые являются органами размно­
жения. Сушка сырья и хранение обыч­
ные.
В народной медицине отвар травы ястре­
бинки волосистой применяют для возбуж­
дения аппетита и улучшения пищеваре­
ния, как кровоостанавливающее средство
при кровавом поносе, геморрое, кровохар­
канье, маточных кровотечениях; наруж­
но — в виде примочек при ранах; в виде
спринцеваний (отвар разбавляют водой в
соотношении 1 : 1) при маточных крово­
течениях. П о р о ш о к травы принимают (по
3 г 3 раза в день) при ж е л т у х е , а также
используют в качестве присыпки при ра­
нах (как ранозаживляющее).
 КАЛЕНДАРЬ СБОРА ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ

месяц
Название растений
I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII

Авран лекарственный
Gratiola officinalis L . I
Аир обыкновенный
Acorus calamus L . 1
Аистник цикутовый Щ
f
Erodium cicutarium L'Herit. Щ
Акация белая У
Robinia pseudoacacia L . k
Андромеда, подбел m
Andromeda polifolia L . L

Астрагал датский
Astragalus danicus Retz. //
Астрагал песчаный //,
Astragalus arenarius L . fa
Астрагал солодколистный
Astragalus glycyphylus L . L
Багульник болотный Ш
\
Ledum palustre L .

Барбарис обыкновенный
у
Berberis vulgaris L . 4 i A
Бедренец камнеломковый & W p
Pimpinella saxifraga L .

Белена черная
Hyoscyamus niger L . V//
Белозор болотный //A
Parnassia palustris L .
У
Белокопытник гибридный
Petasites hybridus (L.) Gaertn. / M
Белокрыльник болотный
У Ш
Calla palustris L . M M 7
Береза бородавчатая m
Betula verrucosa Ehrh. / f
224
ъ
 Продолжение

10 Зак. 287 225

 П р о д о л ж е н и е

I II III IV V VI V I I V I I I IX X XI XII

Вех ядовитый
Cicuta virosa L . W
Водяника черная
Empetrum nigrum L .

Волчье лыко
Daphne mezereum L .

Вороний глаз
Paris quadrifolia L . af M¥
Вьюнок полевой
Convolvulus arvensis L .

Вяз гладкий
Ulmus laevis Pall.

Вязель разноцветный
Coronilla varia L .

Гвоздика пышная
p
Dianthus superbus L . f
Гвоздика-травянка
Dianthus deltoides L .

Герань кровяно-красная
Geranium sanguineum L . w MW
Герань лесная
Geranium silvaticum L .

Голубика
Vaccinium uliginosum L . >
Горец змеиный
Polygonum bistorta L . w
Горец перечный
Polygonum hydropiper L . Щ
Горец почечуйный
Polygonum persicaria L .
i
7
Горец птичий
Polygonum aviculare L . &
Горечавка легочная
Gentiana pneumonanthe L . w
226
 Продолжение

I II III IV V VI V I I V I I I IX X XI XII

Горицвет кукушкин
Coronaria fl.os cuculi A.Br. f
Гравилат городской
Geum urbanum L . f Mw
Гравилат речной
Geum rivale L . Mw
Грушанка круглолистная
Pyrola rotundifolia L . Mw
Груша обыкновенная
Pyrus communis L . A
Грыжник голый
f
Herniaria glabra L .

Девясил британский
Inula britannica L . m
Дербенник иволистный
L y t h r u m salicaria L . Ш Ш
Донник белый
Melilotus albus Des'r. w
Денник лекарственный
Melilotus officinalis Desr.

Дрема луговая
Melandrium album Garcke. %
Дрок красильный
Genista tinctoria L . Йw
I
Дуб черешчатый
Quercus robUr L . ii ш
Дудник лесной
Angelica silvestris L . /II Mm?
Дурман обыкновенный WW 1 /
Datura stramonium L .

Дурнишник обыкновенный
Xanthium strumarium L . d Ш
Душица обыкновенная
Origanum vulgaris L . d
227
 Продолжение

I 11 III IV V VI V I I V I I I IX X XI XII
Дягиль лекарственный
Archangelica officinalis
(Moench) Hoffmn.
ir r
Ежевика несская
Rubus nessensis W.Hall.

Ежевика сизая
Rubus caesius L .

Ель обыкновенная
Picea abies (L.) Karst. Mf
Желтушник левкойный
Erysimum cheiranthoides L .

Жестер слабительный
Rhamnus cathartica L . m
Живокость полевая
Delphinium consolida L .

Зверобой продырявленный
Hypericum perforatum L . #
Земляника лесная
Fragaria vesca L .

Зимолюбка зонтичная
Chimaphila umbellata (L.)Nutt.

Золотарник обыкновенный
Solidago virga aurea L . w
Золототысячник зонтичный
Centaurium umbellatum Gilib.

Зубровка душистая
Hierochloc odorata (L.)Wahlb.

Зюзник европейский
Lycopus europaeus L .

Ива белая
Salix alba L . w
Иван-да-Марья
Mclampijrum nemorosum L .

Иван-чай узколистный
Chamaenerium angustifolium (L.)Scop
Щ
228
 Продолжение

I TI III IV V VI V I I VIII IX X XI XII

Икотник серо-зеленый
Berteroa incana (L.) DC. w
Исландский м о х
Cetraria islandica (L.)Ach. 4,
Истод обыкновенный
Poligala vulgaris L . Л
Истод хохлатый
Poligala comosa L .

Калина обыкновенная
Viburnum opulus L .

Калужница болотная
Caltha palustris L . A
Касатик аировидный
Iris pseudacorus L .

Качим пучковатый
Gipsophila fastigiata L . 7
r
Кислица обыкновенная
Oxalis acetosella L . к
Клевер альпийский
Trifolium alpestre L . W
Клевер горный
Trifolium montanum L . w
Клен илатановидный
Acer platanoides L . I
Клюква четырехлепестная
Oxycoccus quadripetalus Gilib.

Клядония альпийская
t V *
Cladonia alpestris (L.)Rabch. &
Клядония лесная
Cladonia silvatica (L.)Hoffmn.

Колокольчик круглолистный
Campanula rotundifolia L .

Колючник обыкновенный
f
Carlina vulgaris L .
ЩЩ
229
 Продолжение

I II III IV V VI V I I V I I I IX X XI XII

Копытень европейский
Asarum europaeum L . / / A ¥
Коровяк медвежье ухо
Verbascum thapsus L . / I
Коровяк скипетровидный /
Verbascum thapsiforme Schrad.

Коровяк черный
Verbascum nigrum L . / .J
Костяника каменистая /
Rubus saxatilis L . t
Котовник кошачий
Nepeta cataria L . tш
Кошачья лапка двудомная
Antennaria dioica (L.)Gaertn.

Крапива двудомная
Urtica dioica L . t
Кровохлебка лекарственная
Sanguisorba officinalis L .
»*«% • -
w
Крушина ломкая
Frangula alnus M i l l .

Кубышка желтая
Nuphar luteum (L.)Smith. m
7
M 7

Купена лекарственная
Polygonatum officinale A l l . / 1 If
Лабазник вязолистный
Filipendula ulmaria (L.)Maxim.

Лабазник шестилепестной
Filipendula hexapetala Gilib.
d
mш m
\ w

Ландыш майский
Convallaria majalis L .

Лапчатка белая
Potentilla alba L . J1
Лапчатка гусиная
Potentilla anserina L .

230
ЩЩ 4w
 Продолжение

I II III IV V VI V I I VIII IX X XI XII

Лапчатка серебристая
Potentilla argentea L . # Ж F
Лапчатка прямостоячая
Potentilla erecta (L.)Hampe. m7 m
i...
Лещина обыкновенная
Corylus avellana L . 4 f

Липа мелколистная
Tilia cordata M i l l .

M,Щ
Лопух большой
Arctium lappa L .

Льнянка обыкновенная
Linaria vulgaris M i l l .

Лютик едкий
f
Ranunculus acer. L .
f
Лядвинец рогатый
Lotus corniculatus L . '1
Майник двулистный
Majanthemum bifolium (L.)Fr.
1
1
Малина обыкновенная
Rubus idaeusL. №w
Манжетка сверкающая
Alchemilla micans Bus. 1
Мать-и-мачеха
Tussilago farfara L . Mf /1 f
Медуница неясная
Pulmonaria abscura D u m . i
Можжевельник обыкновенный
Juniperus communis L .

Молодило побегоносное
Sempervivum soboliferum Sims. %
Молочай-солнцегляд
Euphorbia helioscopia L . щ
Мордовник круглоголовый
Echinops sphaerocephalus L .

231
 Продолжение

I и in IV V VI VII VIII X XI XII

Морковь дикая
Daucus carota L .

Мыльнянка лекарственная
Saponaria officinalis L . 7
Мята полевая
Mentha arvensis L . A У
Недотрога обыкновенная
Impatiens noli tangere L . f
Нивяник обыкновенный
Leucanthemum vulgare Lam. Am
Одуванчик лекарственный
Taraxacum officinale Wigg. Mm m ••/
iV'r"

Окопник лекарственный 1
Symphytum officinale L . M7 M
Ольха черная
Alnus glutinosa (L.)Gaerth. m¥ s У AШ
Омела белая
Viscum album L . Mw
Орляк обыкновенный
Pteridium aquilinum (L.)Kuhn. i У Mw
Осина
Populus tremula L . /, f
У
Ослинник двулетний
Oenothera bienis L . Mr 'f Mw
Осока мохнатая
Carex hirta L . M w
Очанка прямостоячая
Euphrasia s t r i c t a H o s t .

Очиток едкий
Sedum acre L . '4
Очной цвет полевой
Anagalis arvessis L .
Папоротник мужской
Dryopteris filix-mas (L.) M Жm
Schott.
232
f
 Продолжение

I II III IV V VI V I I V I I I IX X XI XII

Паслен сладко-горький
Solatium dulcamara L . mmm
Паслен черный
Solatium nigrum L . A m f
Пастушья сумка
Capsella bursa-pastoris (L.)
Medic.
&
Петрушка горная
Peucedanum oreoselinum Moench.

Пижма обыкновенная
Tanacetum vulgare L .

Пикульник красивый
Galeopsis speciosa M i l l .

Плаун булавовидный
Lycopodium clavatum L .

Плаун годичный
Lycopodium annotinum L .

Плаун сплюснутый
Lycopodium complanatum L . w
Подмаренник мягкий
Galium mollugo L .

Подмаренник настоящий
Galium verum L . 0.w
Подорожник большой
Plantago major L . &
Подорожник ланцетолистный
Plantago lanceolata L . Щ
Подорожник песчаный
Plattago indica L . Щ
Подорожник средний
Plantago media L . ж
Полынь горькая
Artemisia absinthium L . /
Полынь обыкновенная •*•'.••/
Artemisia vulgaris L . \y

233
 Продолжение

I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII

Полынь полевая
Artemisia campestris L . f
Птармика хрящеватая
'/A
Achillea cartiginea L .

Пустырник пятилопастный
f
Leonurus quinquilobatus Gilib.

Пушица широколистная
Eriophorum latifilium Hoppe.

Пырей ползучий
Agropyron repens (L.)PB. M f
Репейничек аптечный
Agrimonia eupatoria L .

Ромашка аптечная
Matricaria chamomilla L .
Ромашка пахучая
Matricaria matricarioides (Less.)
Porter. &
Ромашка непахучая
Matricaria inodora L . M
Росянка круглолистная
Drosera rotundifolia L .

Рябина обыкновенная
f
Sorbus aucuparia L .

Сабельник болотный
Comarum palustre L . Aw
Селезеночник обыкновенный
Chrysosplenium alternifolium L .

Сивец луговой
Succisa pratensis L . %
Синеголовник плоский
Eryngium planum L . }W
Mw
Синюха голубая
Po lemon i u m coeruleum L .
Синяк обыкновенный
Echium vulgare L .

234
 Продолжение

I и IV V VI VII VIII IX X XI XII

Смородина черная
Ribes nigrum L .

Смолевка хлопушка
/

A *
Silene cucubalus Wib.

Смолка липкая
f
Viscaria vulgaris Wib. f
Сныть обыкновенная
Aegopodium podograria L . V
Сосна обыкновенная
Pinus silvectis L .
/

I / 1
Спаржа лекарственная
Asparagus officinalis L .

Сушеница лесная
У
t
7

Gnaphalium silvaticum L . У
Сушеница топяная
Gnaphalium uliginosum L .

Сфагновые мхи
Sphagnum (genus) #
Толокнянка обыкновенная
Arctostaphylos uva-ursi (L.)
Spreng.
/ Y
Тополь черный
Populus nigra L . / /
Тмин обыкновенный
Carum carvi L .

Трясунка средняя
Briza media L .

Тысячелистник обыкновенный
Achillea millefolium L . A m
Фиалка собачья
Viola canina L .

Фиалка трехцветная
Viola tricolor L . I
Хамедафна чашечная
Chamaedaphne calyculata Moench.

235
 Продолжение

I II III IV V VI V I I VIII IX X XI XII

Х в о щ лесной
Equisetum silvaticum L .

Х в о щ полевой
Equisetum arvensis L .

Хмель обыкновенный
Humulus lupulus L .

Хрен обыкновенный 7
Armoracia rusticana (Lam.)Gaerth. Mf
Цикорий обыкновенный
Cicorium intybus L . Ш
Цмин песчаный
Helichrysum arenarium (L.)Moench.

Чебрец обыкновенный
Thymus serpyllum L .

Частуха подорожниковая
Alisma plantago-aquatica L . M f 7

V
Чемерица Лобеля
V e r a t r u m Lobelianum Bernh. Mw
Череда трехраздельная
Bidens tripartitus L . &m
Черемуха обыкновенная
Padus racemosa (Lam.)Gilib.

Черника
Vaccinium myrtillus L .

Черноголовка обыкновенная
Prunella vulgaris L . %
Чернокорень лекарственный
Cynoglossum officinale L . У ¥
Чертополох колючий
Carduus acanthoides L . k
Чина весенняя
Lathyrus vernus (L.)Bernh. A
Чистец лесной
Stachys sylvatica L .

236
 О к о н ч а н и е

I II III rv V VI V I I VIII IX X XI XII

Чистотел большой
Chelidonium majus L . A W
Чистяк весенний
Ficaria verna Huds. A
Шалфей лесной
Salvia nemorosa L . У
Шиповник коричный
Rosa cinnomomea L .

Шиповник собачий
Rosa canina L .

Яблоня дикая
Malus silvestris L . Й
Язвенник многолистный
f
Anthyllus polyphylla W.et K .

Ясень обыкновенный
Fraxinus excelsior L .

Ясменник душистый
Asperula odorata L .

Ястребинка волосистая
Hieracium pilosella L . ЩP
УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ ВИДОВ ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ

листья:
ТРАВА (надземная часть растений:
стебли, листья, цветки, семена )

ЦВЕТКИ, СОЦВЕТИЯ;

ЯГОДЫ, ПЛОДЫ, СЕМЕНА;

КОРА;

ШИШКИ, СОПЛОДИЯ;

КОРНИ, КОРНЕВИЩА, КЛУБНИ;

ПОЧКИ.
 заготовка
лесных даров впрок
РРИ в ы
Надо знать, что собранные грибы при
длительном хранении быстро п о р а ж а ю т с я
личинками насекомых, плесневеют, рас­
кисают и становятся непригодными к
употреблению. Поэтому и х необходимо пе­
ребрать в течение 5—6 часов после сбора.
При этом н у ж н о тщательно проследить,
чтобы вместе со съедобными не оказались
несъедобные и тем более ядовитые грибы.
Затем приступать к дальнейшей обработ­
ке — сушке, солению или маринованию.
Сушка грибов
Самым надежным и простым способом
переработки грибов является сушка. Вы­
сушенные, они могут храниться в течение
нескольких лет, не теряя при этом своей
питательной ценности. Сушат в основном
белые грибы, подосиновики, подберезови­
ки, маслята, моховики, строчки и сморчки.
Не рекомендуется сушить пластинчатые
грибы, так как многие из них содержат
горький млечный сок, который при сушке
не теряется. Так, нельзя сушить грузди,
скрипицы, валуи, волнушки. Кроме того,
с у х и е пластинчатые грибы очень трудно,
а порой просто невозможно отличить от
ядовитых видов. Поэтому органы сани­
тарного надзора запрещают торговлю ими.
Для себя же грибники с у ш а т опенки, ли­
сички, вешенки.
Сухие белые грибы более духовитые, бо­
лее вкусные, чем свежие. Они обладают
238
приятным запахом, высокой калорий­
ностью и идут для приготовления супов,
подливок, начинок и д р у г и х блюд. Лучше
всего их сушить целыми, нанизав на нит­
ку. Для с у ш к и отбирают только здоро­
вые и крепкие экземпляры. Тщательно
о ч и щ а ю т и х от прилипших соринок, ли­
сточков, хвоинок, веточек и протирают
влажной тряпкой, но не моют. Вымытые
грибы темнеют и очень долго сохнут. Нож­
ки грибов отрезают, оставляя 1 — 2 см для
прочности шляпок. Крупные шляпки раз­
резают на отдельные дольки. Тонкие нож­
ки подосиновиков, белых и д р у г и х грибов
режут вдоль, а толстые поперек на
к р у ж о ч к и по 2—3 с м .
В домашних условиях грибы м о ж н о су­
шить на солнце, в печи, духовке. При
всех способах сушки грибы сначала про­
вяливают при температуре 4 0 — 5 0 °С в
течение 2—3 часов, а затем д о с у ш и в а ю т
при 6 0 — 7 0 °С. Сушка грибов на солнце —
естественная сушка. Шляпки нанизывают
на ивовые прутья и приставляют к како­
му-либо предмету под у г л о м в сторону
солнца. Если грибы нанизаны на тол­
стые нити, их развешивают так, чтобы
они не соприкасались один с другим. За
х о д о м сушки необходимо следить. На ночь
и в д о ж д ь грибы н е о б х о д и м о убирать в
помещение.
Сушат грибы и в д у х о в к а х дровяных
и газовых плит. Нанизав шляпки и ножки
грибов на тонкие прутики или стальные
стержни, укладывают поперек противня
так, чтобы они не соприкасались. Вначале
грибы вялят при открытой дверце (темпе­
ратура 4 5 — 5 5 °С). Когда вода из грибов
вытечет и краешки шляпок подсохнут,
температуру воздуха в духовке поднима­
ют до 7 0 — 7 5 °С, за 8—12 часов грибы
высыхают.
Лучше всего сушить грибы в русских
печах. Спустя 2—3 часа после того, как
вытопят печь, грибы раскладывают в один
ряд вверх шляпкой так, чтобы они не
соприкасались, на противнях, решетках
или сетках. При этом труба и заслонка
печи д о л ж н ы быть открытыми, чтобы
обеспечить постоянную циркуляцию воз­
духа. Можно также в протопленной печи
установить специальные приспособления,
на которые устанавливаются нанизанные
на металлические спицы грибы. Таким
способом они быстрее сушатся, лучше
с о х р а н я ю т присущий им аромат. Неболь­
шое количество грибов м о ж н о высушить
и в квартире, подвесив и х на нитке
над плитой. М о ж н о сушить и х и в лесу.
Для этого подбирают раскидистый куст и
на те его ветки, которые х о р о ш о освещены
солнцем, нанизывают грибы. М о ж н о су­
шить грибы и комбинированным способом,
то есть вначале провялить грибы в русской
печи или духовке, а затем досушить на
солнце. Тогда грибы х о р о ш о в ы с ы х а ю т и
сохраняют свой аромат. Или наоборот,
вначале провялить на солнце или над го­
рячей плитой, а затем досушить в печке
или духовке. Но при такой сушке аромат
грибов понижается.
Х о р о ш о высушенные грибы слегка гнут­
ся, сравнительно легко ломаются, но не
крошатся. Сухие грибы отличаются высо­
кой гигроскопичностью. Они быстро впи­
тывают влагу и посторонние запахи. По­
этому и х нельзя хранить в с ы р ы х по­
мещениях и вместе с сильно пахнущими
веществами. Грибы лучше всего держать
в с у х о м месте в стеклянных банках или
льняных с у м к а х .
Из пересушенных и мелко нарезанных
грибов м о ж н о приготовить грибной поро­
шок. Порошок хранят в стеклянной по­
суде, закрытой крышками, в с у х о м месте.
Используют его для приготовления соусов.
Соление грибов
Солить м о ж н о все грибы, кроме жгуче-
едких сыроежек, сморчков и строчков, на­
возников, чесночника. Перед засолом гри­
239
бы с о р т и р у ю т по видам, о ч и щ а ю т , со шля­
пок маслят, рядовок, валуев снимают ко­
жицу, полностью отрезают н о ж к и . Исклю­
чение составляют рыжики, белые, подоси­
новики и подберезовики, у к о т о р ы х остав­
ляют часть ножки (до 2 с м ) . Затем грибы
тщательно промывают в проточной воде.
Перезревшие и раскрошенные для соле­
ния не используют.
Приводим несколько советов, как пра­
вильно солить грибы.
По-белорусски. Перед тем как солить
(а солят сырыми), грибы обязательно от­
мачивают в холодной воде, сменяя ее не­
сколько раз. Рыжики держат 4 часа, вол­
нушки, белянки — 1 день, грузди, под­
груздки — 2 дня, валуи — 2—3 дня. За­
тем о б д а ю т кипятком.
По-волжски. Грузди, подгруздки, белян­
ки, волнушки, рыжики ни в коем случае
не отмачивают, так как они п61герятот--агю^
мат, сочность, вкус. Их только х о р о ш о
промывают и сразу же солят. Горечь сама
пропадет.
По-вятски. Грузди, подгруздки, белян­
ки, волнушки отмачивают 5 дней, а ва­
луи только отваривают. Р ы ж и к и совсем не
отмачивают, сразу же солят.
Вот и разберись, чей рецепт лучше. Од­
ни и те же грибы солят по-разному. Как
говорится, о вкусах не спорят.
Имеются три способа засола грибов:
с у х о й , горячий и холодный.
Сухой способ засола. Для соления ис­
пользуют сочные грибы, не имеющие горь­
кого вкуса. Это — рыжики, лучшие виды
сыроежек, подмолочник. Р ы ж и к и мыть не
рекомендуется. Их протирают влажной
тряпочкой. Остальные тщательно м о ю т и
укладывают в приготовленную п о с у д у . Со­
лить грибы м о ж н о в эмалированных вед­
рах, кастрюлях, фарфоровых или стеклян­
ных банках. Посуду пропаривают с вет­
ками можжевельника или с листьями кра­
пивы, черной смородины. На дно емкости
с ы п л ю т немного соли, затем укладывают
грибы слоями в 4 — 6 см шляпками вниз.
К а ж д ы й слой грибов пересыпают солью
из расчета на 1 кг с в е ж и х грибов 30 г соли,
а для р ы ж и к о в 40 г. Сверху грибы прикры­
вают прокипяченной тканью, на к о т о р у ю
кладут деревянный к р у ж о к с грузом. Спу­
стя несколько дней грибы уплотнятся, да­
дут сок. Затем постепенно будут оседать,
что дает возможность пополнять емкости
новыми порциями. Сухой способ засола
считается самым л у ч ш и м . Он прост. Гри­
бы получаются сочными, ароматными, вы­
сококачественными.
Х о л о д н ы й способ засола. Для соления
используются грибы острые, горькие и с
неприятным вкусом — волнушки, груздь
настоящий, груздь перечный, скрипица,
подгруздки, валуи, горькушки и другие.
Х о р о ш о промытые и очищенные грибы
перед солением вымачивают в холодной,
слегка подсоленной воде. 2—3 раза в сут­
ки воду меняют, чтобы грибы не закисли.
Срок вымачивания зависит от наличия
в грибах горького млечного сока. Так,
грузди, горькушки, валуи выдерживают в
воде 3—5, подгруздки — 2—3 дня, ры­
жики не вымачивают, а только промы­
вают. При вымачивании необходимо сле­
дить, чтобы грибы были полностью по­
гружены в воду, для чего сверху кладут
деревянный к р у ж о к с гнетом. После вы­
мачивания грибы х о р о ш о промывают и
укладывают в кадки, стеклянные или эма­
лирование емкости слоями 5 — 7 см
шляпками вниз, пересыпая к а ж д ы й слой
солью из расчета 3 % от массы грибов,
т. е. так же, как и при с у х о м способе
засола. На дно емкости и сверху кладут
пряности: перец, укроп, лавровый лист,
чеснок, лист смородины, хрен. Грибы за­
крывают деревянным к р у ж к о м , на кото­
рый ставят гнет. Через 2—3 дня обра­
зуется рассол, и грибы начнут оседать.
Если рассола получится много, его сли­
вают, если мало, то увеличивают гнет.
По мере оседания грибов добавляют но­
вые порции их до полного заполнения
емкости. Соленные холодным способом
грибы сохраняют приятный вкус и запах,
присущий к а ж д о м у виду грибов. Рыжики
при этом засоле м о ж н о есть через 5 дней,
грузди и подгруздки только через 3 0 — 3 5 ,
белянки и волнушки не ранее чем че­
рез 40, а валуи и скрипицы через 50 дней.
Горячий способ засола. Подготовленные
грибы — грузди настоящие, валуи, скри­
пицы, грузди перечные, лисички настоя­
щие, сыроежки, свинушки тонкие, белые,
подберезовики, подосиновики, маслята
и другие отваривают в подсоленной воде.
По-белорусски. Подберезовики, масля­
та, моховики, козляки, опенки отваривают
5—8 минут; белые, подосиновики, шам­
пиньоны — 8—10, лисички — 1 2 — 1 5 , ва­
луи — 1 5 — 2 0 минут.
По-московски. Грузди, подгруздки, сы­
240
роежки варят 5 минут; белые, подберезо­
вики, подосиновики, маслята — 5—7 ми­
нут.
По-вятски. Белые, подосиновики варят
1 — 2, лисички 2 0 — 2 5 минут. Волнушки
и белянки вначале заливают кипятком,
выдерживают полчаса, меняют воду и ва­
рят 15 минут. Скрипицы и валуи отма­
чивают двое суток и после варят 30 ми­
нут. Отваренные грибы откидывают на ре­
шето или дуршлаг, дают воде стечь, а
затем промывают х о л о д н о й водой.
Мякоть сыроежек, волнушек, белянок,
зеленушек отличается большой ломко­
стью. Поэтому их лучше солить горя­
чим способом. При 5—8-минутном отвари­
вании мякоть становится эластичной, не­
хрупкой. Рыжики при горячем засоле не
вымачивают и не отваривают, а только
тщательно протирают мокрой тряпочкой.
А чтобы сохранить в них смолистый аро-
мат,количество соли на 1 кг следует умень­
шить до 20 г. Еловые рыжики лучше всего
солить горячим способом. Тогда они
получаются плотными и насыщенно-
желтыми.
При засолке грибов не забывайте о тра­
вах. Листья и корни хрена, положенные
в грибы, дают им п р я н у ю остроту и пре­
д у п р е ж д а ю т раскисание и порчу. Листья
вишни и дуба придают грибам хрупкость
и крепость, а зеленые веточки черной смо­
родины — душистость. Но такие грибы,
как рыжики, белянки и волнушки, лучше
солить без трав. Они имеют свой, прису­
щий только им грибной аромат.
Соленые грибы рекомендуется хранить
в холодильнике или другом прохладном
помещении при температуре до 8 ° С , но
не ниже 0 ° С , так как при минусовой
температуре они становятся дряблыми.
Маринование грибов
Маринуют белые грибы, подосиновики,
подберезовики, маслята, рыжики, сыроеж­
ки, лисички, вешенки и другие. Грибы
сортируют по видам. Крупные шляпки
разрезают на части. Ножки белых и под­
осиновиков разрезают поперек на кусочки
в 2—3 см. Валуи и свинушки перед ма­
ринованием отваривают в подсоленной во­
де и промывают. Подосиновики нельзя ва­
рить в одной посуде с очищенными мас­
лятами, так как последние могут потем­
неть.
 При мариновании к о н с е р в и р у ю щ и м ве­
ществом является уксусная или лимон­
ная кислота. В определенных концентра­
циях кислота угнетает микроорганизмы,
которые портят грибы. М а р и н у ю т грибы
в собственном соку или отваренные в воде
заливают маринадом.
Грибы в собственном соку. В эмалиро­
ванную посуду наливают полстакана во­
ды, добавляют 1 —1,5 столовой ложки по­
варенной соли и 2 / 3 стакана столового
у к с у с а . Полученный раствор доводят до
кипения. Затем в него о п у с к а ю т 1 кг х о ­
рошо очищенных, п р о м ы т ы х грибов и ва­
рят на слабом огне, о с т о р о ж н о помеши­
вая. Пену с н и м а ю т ш у м о в к о й . Когда пена
перестает появляться, в к а с т р ю л ю добав­
ляют пряности: 5 горошин д у ш и с т о г о пер­
ца, 2 кусочка корицы, 2 штуки гвоздички,
немного бадьяна, лавровый лист, одну
чайную л о ж к у сахарного песка. Чтобы у
грибов сохранился естественный цвет, до­
бавляют немного лимонной кислоты. Есть
и другой способ. В б о л ь ш у ю эмалирован­
н у ю посуду кладут подготовленные для
маринования грибы (10 кг), 400 г соли,
наливают 2 л воды и варят на слабом
огне. Когда грибы перестанут выделять
темную пену, к о т о р у ю снимают шумовкой,
кладут 2 г лаврового листа, столько же
душистого перца, гвоздики, немного кори­
цы, бадьяна, укропа, петрушки, а также
2—3 чайные ложки сахара. Как только
грибы о с я д у т на дно кастрюли, а маринад
сделается прозрачным, обязательно следу­
ет добавить 1 0 0 — 1 8 0 г у к с у с н о й эссен­
ции.
Грибы в маринаде. Подготовленные для
маринования грибы отваривают в подсо­
ленной воде (на 1 л воды берут 2 столовые
л о ж к и соли). Затем откидывают их на ре­
шето или дуршлаг и раскладывают в
простерилизованные банки. Одновремен­
но готовят маринад. На 1 кг грибов тре­
буется 2 5 0 — 3 0 0 г маринада, который го­
товят с л е д у ю щ и м образом. На 0,4 л воды
добавляют неполную ч а й н у ю л о ж к у соли,
6 горошин д у ш и с т о г о перца, 1 лавровый
лист, 2 кусочка корицы, 2 гвоздички и на
кончике ножа лимонной кислоты. Полу­
ченный раствор с пряностями кипятят в
течение 2 0 — 3 0 минут на слабом огне.
Затем немного о х л а ж д а ю т и добавляют
1 / 2 — 1 / 3 стакана столового у к с у с а . Раз­
ложенные в банки грибы заливают остыв­
шим маринадом.
241
Банки с маринованными ( л ю б ы м спосо­
бом) грибами закрывают пергаментной бу­
магой и завязывают. Хранят грибы в су­
х о м и прохладном месте при температу­
ре от + 4 до + 6 ° С .
Консервирование грибов. Для лучшего
хранения соленые и маринованные грибы
м о ж н о консервировать.
Главное условие при консервирова­
нии — в банку ни в коем случае не д о л ж ­
ны попасть бактерии бутулинуса. Они вы­
деляют яд, который для человека смерте­
лен. Поэтому грибы, предназначенные для
консервирования, н е о б х о д и м о тщательно
промывать. Чисто вымытые стеклянные
банки следует х о р о ш о обдать кипятком
или прокипятить и высушить. К р ы ш к и с
резиновыми кольцами также прокипятить
в течение 1 0 — 1 5 минут. Затем грибы
раскладывают в подготовленные банки,
прикрывают их крышками и стерилизуют
в кипящей воде. Пол-литровые банки сте­
рилизуют 10—15 минут, литровые —
2 0 — 3 0 минут. По окончании стерилиза­
ции банки закатывают и перевертывают
вверх дном. В таком виде банки стоят,
пока не остынут.
ПЛОДЫ И ЯГОДЫ
Лесные плоды и ягоды и с п о л ь з у ю т в
свежем и в переработанном (консервиро­
ванном) виде. При хранении свежесобран­
ными они теряют витамины и другие по­
лезные вещества, быстро поддаются порче,
что сказывается на и х в к у с о в ы х качествах
и питательной ценности. Сроки потребле­
ния плодов и ягод в свежем виде ограни­
чены, а в консервированном они х о р о ш о
с о х р а н я ю т свой товарный вид и употреб­
лять их м о ж н о в любое время года. Осо­
бенно полезны консервированные плоды и
ягоды зимой и ранней весной, когда в
организме человека остро о щ у щ а е т с я де­
фицит витаминов.
Основными видами заготовки плодов и
ягод в д о м а ш н и х условиях являются мо­
чение, консервирование с с а х а р о м и
сушка.
Мочение плодов и ягод
Одним из способов заготовки впрок, ког­
да удается почти без потерь сохранить
все витамины и другие биологически ак-
тивные вещества, является мочение ягод,
которое с давних пор в народе пользуется
большой популярностью.
В моченых плодах и ягодах консерви­
рующее действие обеспечивается молоч­
ной кислотой и небольшим количеством
винного спирта, которые о б р а з у ю т с я в ре­
зультате сбраживания Сахаров, что при­
дает продукту приятный своеобразный
вкус и аромат.
Клюква и брусника. Их чаще всего ис­
пользуют для мочения, реже дикие лес­
ные груши, яблоки и другие плоды. Для
мочения отбирают крупные, х о р о ш о со­
зревшие ягоды, о ч и щ а ю т их от травы и
других посторонних примесей, м о ю т в хо­
лодной воде (горячая удаляет с поверх­
ности к о ж и ц ы плодов полезную микро­
флору, и молочно-кислое брожение не на­
ступает). Мытые ягоды засыпают в стек­
лянные банки или бутыли емкостью от
3 до 10 л, а также в деревянные кадки,
предварительно ошпаренные, и заливают
остуженной кипяченой водой или одно­
процентным раствором сахара и соли. Ем­
кости закрывают и в течение 2—3 дней
оставляют при комнатной температуре,
затем переносят в прохладное помещение
(подвал, погреб, на балкон). Это наиболее
распространенный способ мочения дико­
р а с т у щ и х плодов и ягод.
Особенно вкусной и ароматной брусника
бывает тогда, когда ее заливают сиропом.
По способу приготовления сиропа м о ж н о
рекомендовать три приема мочения.
1. Подготовленные ягоды засыпают в чи­
стые стеклянные банки и заливают осту­
женным процеженным сиропом, для при­
готовления которого на 1 кг брусники
потребуется 300 г сахарного песка, 2 ста­
кана воды и 10 г лимонной цедры. Банки
закатывают крышками и хранят при ком­
натной температуре.
2. Подготовленные ягоды засыпают в
эмалированное ведро и закрывают чистой
тканью. Сверху кладут гнет и заливают
сиропом. Для приготовления сиропа на по­
ловину ведра остуженной кипяченой воды
берут 600 г сахарного песка, по 10 г гвоз­
дики и корицы. Ведро закрывают крыш­
кой и хранят в прохладном месте.
3. В б о л ь ш у ю стеклянную банку слоями
кладут в ы м ы т у ю бруснику, нарезанные
ломтиками яблоки и сахарный песок (на
2 кг брусники с яблоками требуется 400 г
сахарного песка), добавляют по вкусу
242
гвоздику, апельсиновые или мандарино­
вые корки и все заливают кипящим сиро­
пом. Сиропа потребуется немного, так как
брусника сама дает много сока. Когда
брусника слегка остынет, сверху на нее
кладут к р у ж о к с небольшим грузом, банки
завязывают полиэтиленовой пленкой.
Хранят в прохладном месте.
Брусника в собственном соку. Это луч­
ший способ хранения ягоды, так как при
мочении в воде снижается концентрация
бензойной кислоты в ягодах, что может
привести к и х порче. Бруснику переби­
рают, удаляют недозрелые и поврежден­
ные ягоды и, промыв холодной водой,
укладывают в кадку, х о р о ш о выпарен­
н у ю . При укладке ягоды следует слегка
утрамбовать, чтобы затем все они были
покрыты соком. Сверху накрыть крышкой
и хранить в прохладном месте. При этом
способе заготовки сахар не добавляют.
Иногда при мочении клюквы и брус­
ники, а также диких лесных яблок и груш
сахарный сироп заменяют медом из рас­
чета 120 г меда вместо 100 г сахара.
Лесные яблоки и г р у ш и . Для мочения
берут зрелые без червоточин и трещин
плоды. Для улучшения вкуса лесных
груш и яблок и х после сбора следует
2—3 недели выдержать в затемненном
месте, после чего они становятся мягкими,
приобретают ж е л т у ю окраску. Их тща­
тельно моют в холодной проточной воде
и укладывают в деревянные выпаренные
кадки или в большие стеклянные банки
емкостью до 10 л. На дно банки или
кадки кладут с в е ж у ю р ж а н у ю солому,
п р о м ы т у ю , о ш п а р е н н у ю и мелко нарезан­
н у ю . Вместо соломы м о ж н о использовать
листья вишни или черной смородины. Яб­
локи или груши укладывают рядами,
между ними распределяют солому или
листья. Верхний слой яблок закрывают
листьями или соломой и заливают рас­
солом. Для рассола на 10 л воды берут
300 г сахарного песка, 150 г соли и со­
лодовое сусло, которое готовят так: 100 г
солода или ржаной муки размешивают в
1 л воды, ставят на огонь и доводят
до кипения. Затем сутки выдерживают,
процеживают и вливают в рассол. Зали­
тые рассолом яблоки ставят на 8—10 дней
на брожение при температуре 2 0 — 2 5 °С.
Как только пена опадет, банки доливают
рассолом и закрывают крышками. Хранят
при температуре не выше 15 °С.
Консервирование с с а х а р о м
Это один из с а м ы х распространенных
способов заготовки плодов и ягод впрок.
Сахар в больших концентрациях (не менее
60 % ) задерживает рост и развитие ми­
кроорганизмов. На этом основано приго­
товление варенья горячим (варка) и холод­
ным способом (протертые с с а х а р о м плоды
и ягоды). Если концентрация сахара в го­
товом продукте менее 60 % (джем, по­
видло, компот, с о к ) , его необходимо стери­
лизовать при высокой температуре для
обеспечения устойчивости при хранении,
так как высокая температура также гу­
бительно действует на микроорганизмы.
Для консервирования используют све­
жесобранные плоды и ягоды, х о р о ш о вы­
зревшие, без механических повреждений
и посторонних примесей, не пораженные
вредителями и болезнями. Плоды земля­
ники, малины, черники, голубики, ежеви­
ки и шиповника следует консервировать
в день сбора; ягоды смородины, калины
и рябины м о ж н о до переработки хранить
в темном прохладном месте до 2 суток.
А вот клюква и брусника сохраняются
продолжительное время, не подвергаясь
порче, так как эти ягоды содержат бен­
зойную кислоту, о б л а д а ю щ у ю бактери­
цидными свойствами.
Большинство хозяек отдает предпочте­
ние заготовке варенья горячим способом.
Существует несколько способов его приго­
товления, и с х о д я из особенностей различ­
ных плодов и ягод, но вместе с тем есть
и общие приемы, которые необходимо
знать каждой хозяйке.
Варить варенье н у ж н о в медных (ла­
т у н н ы х ) тазах или из нержавеющей ста­
ли, емкостью не более 6 кг. В большой
посуде ягоды раздавливаются, и варенье
получается разваренным. Важным момен­
том при варке варенья является правиль­
ное приготовление сиропа. Для этого в
подготовленную емкость (таз или эмали­
рованная кастрюля) насыпают н у ж н о е ко­
личество сахарного песка, заливают опре­
деленным объемом воды, ставят на сред­
ний огонь и л о ж к о й помешивают до пол­
ного растворения сахара. Затем сироп до­
водят до кипения, кипятят 1 — 2 минуты,
после чего он готов к употреблению. Ос­
тывшим сахарным сиропом заливают под­
готовленные к варке плоды или ягоды
и о с т о р о ж н о перемешивают, лучше всего
243
аккуратным встряхиванием, и настаивают
в течение 2 — 4 часов. Сироп обязательно
должен покрывать все плоды или ягоды.
При варке варенья н у ж н о следить, что­
бы сироп был прозрачным, окрашенным
в цвет, свойственный свежим плодам и
ягодам, без коричневатого или бурого от­
тенка, наличие которого в сиропе указыва­
ет на то, что варенье варилось на силь­
ном огне (пригорело) или переварено. Си­
ропа и ягод в варенье д о л ж н о быть по­
ровну.
Время варки не д о л ж н о превышать 3 0 —
40 минут, исключая время выстойки ва­
ренья. Причем с момента закипания, в
течение 5—8 минут, варенье следует ва­
рить на медленном огне, так как в этот
момент наблюдается наибольшее цено­
образование и оно м о ж е т выкипеть. Пери­
одически с н и м а ю т пену. По мере уменьше­
ния пенообразования температуру варки
постепенно увеличивают, но н у ж н о сле­
дить за тем, чтобы варенье кипело равно­
мерно и не переливалось через край.
Чтобы ягоды при варке сохранили свою
форму, консистенцию и больше полезных
веществ, нагревание н у ж н о чередовать с
п о с л е д у ю щ и м охлаждением, т. е. приме­
няется способ многократной варки. Подго­
товленные ягоды заливают горячим са­
харным сиропом и оставляют на 4 — 1 2 ча­
сов, затем медленно нагревают, кипятят
8—5 минут и снова оставляют на 8—12
часов. Нагрев и охлаждение повторяют
несколько раз в зависимости от вида пло­
дов и ягод, после чего варенье довари­
вают окончательно, но не более 10—15
минут с момента закипания. Чтобы ва­
ренье не засахаривалось, незадолго до
окончания варки (за 2—3 минуты) до­
бавляют л и м о н н у ю кислоту ( 1 — 2 г на
1 кг ягод). Признаком готовности варенья
является равномерное распределение ягод
в сиропе, который должен быть прозрач­
ным и не растекаться на х о л о д н о м блюдце.
Расфасовывают варенье о с т ы в ш и м в чи­
стые стеклянные банки, закрывают плот­
ной бумагой и хранят при комнатной
температуре.
Варенье из земляники, малины, ежеви­
ки и других нежных с о ч н ы х ягод варят
в день сбора. Они д о л ж н ы быть вполне
зрелыми, собранными в с у х у ю погоду.
На 1 кг ягод берут 1,2—1,5 кг сахарного
песка. Ягоды тщательно перебирают, опо­
ласкивают по мере необходимости водой,
отделяют чашелистики и плодоножки. Ес­
ли в плодах малины обнаружены личин­
ки малинного ж у к а , их п о г р у ж а ю т на
5—10 минут в однопроцентный раствор
поваренной соли. Личинки всплывают, и
их аккуратно выбирают л о ж к о й , а ягоды
малины промывают водой. Подготовлен­
ные ягоды заливают горячим сахарным
сиропом (на 1 кг сахара 1 стакан воды)
и ставят в прохладное место на 4 — 6 ча­
сов, после чего сироп сливают и увари­
вают в течение 6—12 минут, не допуская
бурного кипения. Уваренным сиропом за­
ливают плоды малины и оставляют на
5—6 часов. Затем его снова сливают и
уваривают. Указанный процесс повторяют
2—3 раза, после чего ягоды вместе с си­
ропом доваривают окончательно.
Варенье из лесной рябины. Очень свое­
образно на вкус. Ягоды о ч и щ а ю т от вето­
чек и тщательно моют в холодной воде.
Чтобы уменьшить горечь, их заливают
кипятком на 10 минут, после чего воду
сливают. Иногда применяют способ замо­
раживания свежесобранных ягод рябины
с целью уменьшения горечи. Перед вар­
кой ягоды следует проколоть в несколь­
ких местах иголкой, затем опустить в хо­
л о д н у ю воду и держать в ней, пока они
не отмокнут. Для варенья м о ж н о также
использовать плоды рябины, снятые после
первых морозов, когда они у ж е не имеют
такого терпкого вкуса. Подготовленные
для варки ягоды заливают кипящим сиро­
пом, который готовят из расчета 1 кг
1
сахарного песка и 1 / стакана воды на
4 взять 1,5 кг сахарного песка и 1 стакан
1 кг плодов, и настаивают в течение 12 ча­
сов. После этого и х варят на равномер­
ном огне, не допуская бурного кипения,
в течение часа, пока ягоды не станут
прозрачными. М о ж н о применять и способ
многократной варки: после закипания ва­
ренье снимают на 10—15 минут с огня,
чередуя нагрев и охлаждение 4—5 раз.
Ягоды рябины очень медленно впитывают
сахар, поэтому после окончания варки ва­
ренье выдерживают 12 часов, затем си­
роп сливают и уваривают до н у ж н о й гу­
стоты без ягод. Охлажденным сиропом
заливают ягоды, уложенные в банки, по­
следние закрывают белой плотной бума­
гой и хранят при комнатной температуре.
Варенье из шиповника. Для его приго­
товления ягоды м о ю т в холодной воде,
снимают «чашечки» и к а ж д у ю разрезают
пополам. А к к у р а т н о выбирают все семена
244
с волосками, стараясь оставить как м о ж н о
больше мякоти. Очищенные плоды скла­
дывают в эмалированную кастрюлю, за­
ливают водой и варят до размягчения
плодов, после чего их протирают через
сито. Полученное пюре засыпают сахар­
ным песком (на 500 г очищенных пло­
дов шиповника берут 500 г сахара и 1 ста­
кан воды) и варят до готовности в один
прием. Банки с вареньем следует хранить
в прохладном месте.
Варенье из брусники и к л ю к в ы . Перед
приготовлением ягоды перебирают, моют
и о б д а ю т крутым кипятком для удаления
горечи. Тотчас же откидывают на дур­
шлаг, дают стечь воде. Подготовленные
ягоды о п у с к а ю т в горячий сироп (на 1 кг
брусники или клюквы берут 2,5 кг саха­
ра и 2 стакана воды) и варят на сред­
нем огне до готовности. Такое варенье
годится к ч а ю , для начинки пирогов. Ва­
ренье из брусники, которое подают к жа­
реному мясу или птице, готовят несколько
иначе. Ягоды заливают сиропом, приго­
товленным из расчета на 1 кг брусники —
1,5 кг сахара и 0,5 стакана воды. В сироп
добавляют щепотку корицы, 3 штуки гвоз­
дики, л и м о н н у ю цедру и варят до готов­
ности в один прием.
Варенье из клюквы с яблоками или гру­
шами. Отличается о с о б ы м вкусом. Наре­
занные дольками яблоки или груши блан­
ш и р у ю т в кипящей воде 5—10 минут,
затем заливают сахарным сиропом (на
1 кг ягод с яблоками или грушами нужно
воды) и варят до готовности в один прием.
Варенье будет очень вкусным, если в него
добавить 1 стакан очищенных грецких
орехов.
Я г о д ы , протертые с сахаром. В послед­
нее время «сырое» варенье стало весьма
популярным. Оно ароматно, сохраняет за­
пах и вкус свежих ягод и требует зна­
чительно меньше времени на приготов­
ление. Готовить его м о ж н о из смородины
черной, черники, голубики, малины и дру­
гих нежных с о ч н ы х плодов. Предназна­
ченные для пюре ягоды д о л ж н ы быть
вполне зрелыми. Их перебирают, тщатель­
но промывают в холодной воде (землянику
и малину насыпают аккуратно в дуршлаг
и моют в тазу, меняя несколько раз воду)
и высыпают на сито или ч и с т у ю ткань.
Когда ягоды подсохнут, их с с ы п а ю т в
эмалированную кастрюлю, добавляют
равное по весу или полуторное количество
сахарного песка и, перемешав, измельча­
ю т деревянным пестиком или пропускают
через дважды ошпаренную кипятком мя­
сорубку. Полученное пюре перекладывают
в чистые сухие банки, обработанные па­
ром, закрывают вощеной бумагой или по­
лиэтиленовыми крышками. Хранят в тем­
ном прохладном месте (в погребе, холо­
дильнике). Зимой и х м о ж н о хранить на
балконе, так как на холоде пюре не за­
мерзает благодаря высокой концентрации
в нем сахара. В таком варенье всю зиму
сохраняется до 70 % витамина С и других
полезных веществ. Если готовить сырое
варенье из расчета на 1 кг ягод 2 кг
сахарного песка, то оно х о р о ш о сохраня­
ется в течение года даже при комнатной
температуре.
Если собранные ягоды немного помяты
или раздавлены, из них м о ж н о пригото­
вить д ж е м или повидло. Эти продукты
обладают высокой питательной ценностью
и хорошими вкусовыми качествами. При
варке джема ягоды развариваются, легко
и быстро пропитываются сахаром, что при­
дает продукту желеобразную консистен­
цию.
Д ж е м ы . Для и х приготовления лучше
всего годятся смородина черная, малина
лесная, ежевика, черника. Подготовлен­
ные ягоды перед варкой разминают лож­
кой (лучше деревянной, чтобы при сопри­
косновении с железом не разрушался ви­
тамин С), засыпают сахарным песком (из
расчета на 1 кг ягод земляники или лес­
ной малины 1 —1,2 кг сахара, черной смо­
родины — 1,5 кг). Варят д ж е м в один
прием, постепенно увеличивая температу­
ру нагревания, не забывая перемешивать
массу и снимать пену. Время варки от
начала- закипания не более 30 минут.
Расфасовывают д ж е м в чистые стеклян­
ные банки горячим. По мере остывания,
когда на его поверхности образуется ко­
рочка, банки укупоривают.
Повидло. Его м о ж н о приготовить из
клюквенного, брусничного, черничного
или смородинового пюре, а также из смеси
различных плодов и ягод. Лучшими вку­
совыми качествами обладает ягодное пюре
с яблоками. Для его приготовления яблоки
разрезают на половинки, укладывают в
кастрюлю, добавляют воду (на 1 кг плодов
1 стакан воды) и доводят до кипения.
Варят 10—15 минут, после чего горячим
245
протирают через сито или дуршлаг. Ягоды
клюквы, брусники и другие бланширу­
ю т в кипящей воде 10—15 минут (на 1 кг
ягод добавляют 2 стакана воды) и также
протирают через сито горячими. Затем
ягодное и яблочное пюре перекладывают
в таз для варенья и нагревают до ки­
пения. Через 20 минут после закипания
добавляют с а х а р (на 1 кг пюре берут
8 0 0 г сахара) и п р о д о л ж а ю т варку в те­
чение 2 0 — 3 0 минут, часто помешивая.
Готовое повидло раскладывают в банки го­
рячим, укупоривают и сразу же стери­
лизуют в кипящей воде: пол-литровые —
20 минут, литровые — 25.
К о м п о т ы и з лесных плодов и ягод. Они
особенно популярны у хозяек, так как
наиболее полно с о х р а н я ю т питательные
вещества, вкус, аромат и окраску свежих
ягод. Готовят компоты из высококачест­
венного сырья. Ягоды укладывают в бан­
ки до горловинки, заливают горячим си­
ропом и пастеризуют при температуре
80 °С (пол-литровые — 10 минут, литро­
вые — 15 минут) или стерилизуют в ки­
пящей воде 5 и 7 минут соответственно.
Для приготовления сиропа берут 1 л воды
и сахар из расчета (на 1 кг ягод) для
черники 2 5 0 — 3 0 0 г и 4 г лимонной кис­
лоты; для клюквы или брусники 4 0 0 —
500 г; для смородины черной 400 г; для
малины или ежевики 300 — 400 г и 3—
4 г лимонной кислоты. Для укупоривания
банок с компотом лучше пользовать­
ся лакированными или стеклянными
крышками. Простерилизованные банки
закатывают крышками и перевертывают
вверх дном.
Сушка плодов и ягод
Сушка — это самый древний и не по­
терявший до наших дней значения способ
заготовки плодов и ягод впрок. Под дей­
ствием высоких температур ( 4 0 — 8 0 °С)
прекращается разрушительная деятель­
ность ферментов в плодах, что позволяет
сохранять в них наибольшее количество
действующих веществ. Поэтому с у ш к у
следует проводить по возможности быстро
и сразу же после сбора ягод.
В д о м а ш н и х условиях м о ж н о сушить
шиповник, чернику, малину, ежевику, ря­
бину, калину и другие лесные плоды.
Собирать их следует в с у х у ю погоду, луч­
ше утром или вечером, когда нет росы,
так как собранные днем, в ж а р у , они
быстро портятся. Рябину и калину обры­
вают кистями, а затем после подсуши­
вания тщательно отделяют от плодоножек.
Плоды шиповника рекомендуется заготав­
ливать вместе с остатками чашечки, кото­
рая у них находится сверху плода. Уда­
ляют ее после подсушивания, перетирая
руками. При сборе с о ч н ы х плодов (ма­
лины, ежевики, земляники и др.) и х сле­
дует оберегать от излишнего давления,
чтобы не допустить загнивания ягод.
Подготовка к сушке заключается в сле­
д у ю щ е м . Плоды и ягоды перебирают, от­
брасывают недозрелые, перезревшие и по­
врежденные, а также посторонние при­
меси (веточки, мох, листочки, хвоинки
и пр.) и промывают в холодной воде.
Малину, ежевику и землянику мыть перед
сушкой не следует, так как у них очень
нежная сочная мякоть. У малины и еже­
вики отделяют плодоложе, у земляники —
чашелистики и плодоножки. Плоды ши­
повника с у ш а т целыми, иногда разрезают
вдоль или поперек, аккуратно удаляют
семена и волоски, а оставшиеся оболочки
подвергают сушке. Груши и яблоки лес­
ные тщательно моют, крупные разрезают
пополам или нарезают кружочками, мел­
кие с у ш а т целиком. Перед с у ш к о й целые
плоды рекомендуется опустить на 7—10
минут в к и п я щ у ю воду, нарезанные —
на 3—5 минут.
Сушку в домашних условиях м о ж н о
проводить на солнце, в духовке и в печи.
Для солнечной сушки не требуется ника­
ких о с о б ы х приспособлений. Обычно пло­
ды, подготовленные к сушке, рассыпают
равномерным слоем (не более 2—3 см для
ягод) на сита или подносы (деревян­
ные, жестяные) и выносят на откры­
тую солнечную площадку, защищенную
от пыли и м у х . Сушка на солнце про­
должается от нескольких дней до 2—3
недель. Н у ж н о следить, чтобы при сушке
на солнце плоды не пересыхали, поэтому
их следует постоянно переворачивать (не
менее 3—4 раз в день). На ночь высу­
шиваемые плоды н у ж н о укрывать, пред­
охраняя от увлажнения росой. Этот способ
сушки может быть рекомендован в боль­
шей степени для яблок и груш, так как
ягоды при солнечной сушке утрачивают
свои полезные свойства; в них уменьша­
ется количество биологически активных
веществ, теряется окраска.
246
Сочные плоды и ягоды, такие, как ма­
лина, земляника, черника и другие, кото­
рые богаты витаминами, лучше сушить
в специальных с у ш и л к а х , использовав
для этой цели духовку или печь. Этот
вид сушки имеет ряд преимуществ перед
солнечно-воздушной. Во-первых, высуши­
вание происходит гораздо быстрее, что
очень важно для сохранения максималь­
ного количества витаминов в высушенных
плодах. Во-вторых, отсутствие света при
высушивании позволяет сохранить нату­
ральный цвет плодов и ягод. В-третьих,
в специальных с у ш и л к а х м о ж н о регули­
ровать температуру с у ш к и в соответствии
с особенностями к а ж д о г о вида ягод.
Перед с у ш к о й в духовке или в печи
плоды шиповника, малины, черники и др.
сочных ягод рекомендуется немного (в
течение 3 0 — 4 0 минут) провялить на солн­
це, что способствует лучшему сохранению
ягод после высушивания.
Сушку ягод следует начинать при тем­
пературе 35 — 40 °С и ее следует поддер­
живать в течение 10—15 минут, чтобы
ягоды слегка подвялились. При этом не­
о б х о д и м о знать, что малину и ежевику
с у ш а т не вполне дозрелую при темпера­
туре 6 0 — 6 5 °С, так как зрелые ягоды лег­
ко раскисают. Клубнику, землянику и смо­
родину черную с у ш а т при температуре
4 0 — 4 5 °С, чернику — при 4 5 — 5 0 , а ка­
лину и рябину — при 7 0 — 7 5 °С.
Для шиповника неприемлема длитель­
ная сушка при невысокой температуре —
происходит большая потеря витаминов.
Поэтому сушить плоды шиповника лучше
всего при достаточно высокой темпера­
туре ( 8 0 — 9 0 ° С), интенсивном притоке
воздуха и непродолжительное время.
При сушке ягод в печи необходимо со­
блюдать следующие правила. Сушить их
м о ж н о только через 2—3 часа после того,
как печь вытоплена, иначе плоды подго­
рят. Температура в печи должна быть
не более 8 0 — 9 0 ° С , для проверки темпе­
ратуры в печь обычно бросают б у м а ж ­
ку — она не должна загораться.
Во время сушки плоды рекомендуется
несколько раз перемешивать и встряхи­
вать. При сушке в духовке яблок или
груш подготовленное сырье на несколько
минут о п у с к а ю т в однопроцентный рас­
твор поваренной соли или б л а н ш и р у ю т
в кипящей воде не более 1 минуты, что­
бы они не потемнели при сушке, а затем
раскладывают тонким- слоем на решетча­
тые сита или противни. Первоначальная
температура сушки 8 0 — 8 5 °С, которую
поддерживают в течение 5—6 часов. Гру­
ши сушат при температуре 8 0 — 8 5 °С в
течение 1 2 — 2 0 часов, а затем досуши­
вают при температуре 7 0 ° С .
Правильно высушенные плоды сохраня­
ю т натуральный цвет, имеют морщини­
с т у ю поверхность, упругие, не ломаются
при сдавливании в руке, не перетираются
в порошок и не слипаются в комки, не
окрашивают руки. Высушенные плоды не
рекомендуется сразу же после сушки пе­
ресыпать в мешочки, коробки и д р у г у ю
тару. Их следует внимательно пересмот­
реть, удалить недосушенные и подгорев­
шие плоды и на 1 — 2 суток ссыпать в
ящик для выдержки. Только после этого
их м о ж н о раскладывать на хранение. Хра­
СРОКИ ГОДНОСТИ ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ (В ГОДАХ)
нить высушенные ягоды лучше всего в
с у х о м , прохладном, х о р о ш о проветривае­
мом месте. Меньше всего в д о м а ш н и х усло­
виях для этой цели подходят закрытые
шкафы, кладовки и пр. Обычно при хра­
нении в этих плохо проветриваемых ме­
стах сушеные плоды поражаются ягодной
молью или другими вредителями. Ес­
ли это случилось, и х следует тщательно
перебрать, затем рассыпать тонким слоем
на противень и в течение 2 5 — 3 0 минут
прогреть в духовке при температуре не
менее 7 0 — 7 5 °С.
Чтобы избежать порчи с у ш е н ы х ягод,
хранить их лучше всего в стеклянных
банках из темного стекла с притертыми
пробками или в полотняных мешочках,
тщательно завязанных. В холодное время
года сушеные плоды лучше всего хранить
на балконе.
Приложение

Наименование сырья Срок год­ Наименование сырья Срок год­

ности ности

Аир, корневища 1 Крушина слабительная, плоды 2

Арника, цветки 3 Крушина ломкая, кора 5
Белена, листья 2 Кукуруза, рыльца 2
Береза, почки 2 Ландыш, трава 2
Бессмертник, цветки 3 Лапчатка-калган, корневища 6
Бузина, цветки 3 Липа, цветки 2
Валериана, корневища, корни 3 Лопух, корень 5
Горечавка, корневища, корни 5 Малина, плоды 2
Девясил, корневища 3 Мальва, трава 2
Донник, трава 2 Мать-и-мачеха, листья 3 *
Дубовая кора 5 Наперстянка, листья 2
Душица, трава 3 Одуванчик, корень 5
Дурман, листья 2 Окопник, корень 3
Дягиль, корень 3 Ольха, соплодия (шишки) 4
Жостер, кора 4 Папоротник, корневища 2
Земляника, плоды 2 Пастушья сумка, трава 3
Золототысячник, трава 2 Перец водяной, трава 2
Ива, кора 4 Петрушка, корень 1
Калина, кора 4 Подорожник, листья 2 «
Коровяк, цветки 2 Подсолнечник, листья и цветки 2
Крапива, трава и листья 2 Полынь, трава 2
Кровохлебка, корень 5 Пустырник, трава 3

247
 Окончание приложения

Срок год­ Срок год­

Наименование сырья Наименование сырья ности
ности

Раковые шейки, трава 2 Фиалка, трава 2

Ромашка, трава 2 Хмель, соплодия (шишки) 3
Росянка, трава 2 Хвощ, трава 4
Рябина, плоды 2 Чага 1
Смородина, плоды 2 Чемерица, корневища 3
Спорынья, «рожки» 2 Черемуха, кора 5
Сушеница, трава 3 Черника, плоды 2
Тмин, плоды 3 Чеснок, луковицы 1
Толокнянка, листья 5 Чистотел, трава 3
Трифоль, вахта, листья 2 Шиповник, плоды 2
Тыква, семена 2 Щавель, корень 3
Тысячелистник, трава 2 Ятрышник, клубни (салеп) 6

ЛИТЕРАТУРА Ге с ь Д. К., др. Лекарственные растения и их

А н д р е с т В. В. Грибное лукошко.— М.,
1978.—148 с.
« / " А с т а х о в а В. Г. Загадки ядовитых расте­
ний.— М., 1977. —174 с.
^* Атлас ареалов и ресурсов лекарственных
растений СССР /Под общ. ред. А. И. Толма­
чева.— М., 1976.—340 с.
V"* Атлас лекарственных растений СССР/Под
ред. Н. В. Цицина.— М., 1962. —705 с.
Б а л б ы ш е в И. Н. Родная природа.— Л.,
1975.— С. 104—116.
Биосинтетическая деятельность высших съе­
добных грибов.— Л., 1969. —209 с.
Васильев П. В. Сокровища советских
лесов.— М., 1966.—190 с.
Васильев П. В. Земля лесная.—
М., 1967.—240 с.
В а с и л ь к о в Б. П. Съедобные и ядовитые
грибы (определитель).— М.;Л., 1948.—124 с.
Васина А. Н. Использование растений
диких видов для борьбы с вредителями садо­
вых и овощных культур.— М., 1972. — 76 с.
Волынский Г. Г., др. Лекарственные
растения в научной и народной медицине.—
Саратов, 1972. —359 с.
В о р о б ь е в Д. В. Типы лесов Европейской
части СССР.— Киев, 1953. —450 с.
Г а м м е р м а н А. Ф., др. Растения-целите­
ли.— М., 1976. —448 с.
Га р и б о в а Л. В. В царстве грибов.— М.,
1981.—190 с.
применение/Под ред. И. Д. Юркевича, И. Д. Ми-
шенина.— Мн., 1974.— 598 с.
Г о л ы ш е н к о в П. П. Лекарственные рас­
тения и их использование/Под общ. ред.
Г. С. Назарова.— Саранск, 1971.—377 с.
Г о р л е н к о М. В., др. Грибы СССР.—М.,
1980. —274 с.
Г у с ы н и н И. А. Токсикология ядовитых
растений.— М., 1955. — 330 с.
Д а в ы д о в В. Д. Советы огородникам.—
Донецк, 1978.—С. 183 — 190.
Д у д к а И. А., др. Вешенка обыкновенная. —
Киев, 1976.—110 с.
Д у д к а И. А., др. Промышленное культи­
вирование съедобных грибов.— Киев, 1978.—
С. 5—32, 161 — 182.
Грибы//Жизнь растений.— М., 1975. —Т.
2.— С. 226 — 312.
З а х а р ы ч Ф. Ф. Пищевые грибы в Бело­
руссии.— М., 1950. —126 с.
Землинский С. Е. Лекарственные рас­
тения СССР.— М., 1958.—607 с.
Зуев Д. П. Дары русского леса.— М.,
1974. —239 с.
И в а н о в а Е. В., П а ш и н а Г. В., К у х а р е-
в а Л. В. Полезные травянистые растения.—
Мн., 1970.—156 с.
Й о р д а н о в Д., Н и к о л о в П., Б о й ч и -
н о в А. Фитотерапия.— София, 1970.—349 с.
К а т у к о в Г. Н. Культивируемые и дико­
растущие лекарственные растения.— Киев,
1975. —174 с.

248
 Ковалева Н. Г. Лечение растениями.—
М., 1971.—351 с.
К о в а л е н к о Е. И., др. Съедобные и ядови­
тые грибы Кубани.— Краснодар, 1978.—
С. 49 — 170.
Козловская Н. В. Флора Белоруссии,
закономерности ее формирования, научные
основы использования и охраны.— Мн., 1978.—
127 с.
К о з л о в с к а я Н. В., П а р ф е н о в В. И.
Хронология флоры Белоруссии.— Мн., 1972.—
312 с.
К о н д р а т ю к Е. П., И в ч е н к о С. Й.,
С м ы к Г. К. Дикорастущие лекарственные
и плодовые растения Украины.— Киев, 1969.—
180 с.
К о л д а е в В. Н. Заготовка дикорастущих
пищевых продуктов.— М., 1972.— 95 с.
Красная книга Белорусской ССР.— Мн.,
1981. —288 с.
Л ю д к о в с к и й В. С. Заготовки дикора­
стущих грибов, ягод, орехов и плодов.— М.,
1973. —125 с.
М а р к о в М. В. Общая геоботаника.— М.,
1962. —446 с.
Махлаюк В. П. Лекарственные расте­
ния в народной медицине.— Саратов, 1967.—
558 с.
Михайловская В. А., Козлов­
с к а я Н. В. Ядовитые и вредные растения.—
Мн., 1962.—116 с.
Но с а л ь М. А., Н о с а л ь И. М. Лекар­
ственные растения и способы их применения
в народе.— Киев, 1964. — 298 с.
П о п о в А. П. Лекарственные растения в
народной медицине.— Киев, 1968.—300 с.
Продуктивность дикорастущих ягодников
и их хозяйственное использование: Материалы
к Всесоюзн. науч.-произв. совещ.— Киров,
1972. —236 с.
Рыбницкий Н. А., Г а в р и л о в И. С.
Дикорастущие плоды и ягоды.— Л., 1969.—
246 с.
Рычин Ю. В. Древесно-кустарниковая
флора.— М., 1972.—246 с.
Савельев А. Т., Ш и м а н ю к А. Н.
Дикорастущие плодовые и орехоплодные расте­
ния наших лесов.— М., 1970. —160 с.
С а у т и н В. И. Определитель лесных рас­
тений медицинского значения.— М., 1978.—
248 с.
С е р ж а н и н а Г. И. Съедобные и ядовитые
грибы (определитель).— Мн., 1967.—180 с.
С е р ж а н и н а Г. И., З м и т р о в и ч И. И.
Макромицеты.— Мн., 1978. —191 с.
Сигунов П. Н. Лесное счастье.— Л.,
1974.—280 с.
Телешевский Д. А. Комплексное ис­
пользование недревесной продукции леса.— М.,
1976.—С. 9—43.
Т о к а н Б. П. Целебные яды растений.— Л.,
1967.—287 с.
Т у р о в а А. Д. Лекарственные растения
СССР и их применение.— М., 1974.— 424 с.
Ф е д о р у к А. Т. Ботаническая география.—
Мн., 1976.—224 с.
Энциклопедический словарь лекарственных,
эфиромасличных и ядовитых растений.— М.,
1951.—486 с.
Экология, продуктивность и биохимический
состав лекарственных и ягодных растений
лесов и болот Карелии.— Петрозаводск, 1979.—
167 с.
Grochowski W i е a I a w. Jadalne owoce
lesne — i ich uzytkowanie.— Warszawa, 1972.—
216 s.
 Указатель русских
названий растений

Авран лекарственный 67 Гвоздика пышная 95

Аир обыкновенный 68 Гвоздика-травянка 96
Аистник цикутовый 6 9 Герань кровяно-красная 97
А к а ц и я белая 7 0 Герань лесная 97
Андромеда многолистная, подбел 71 Голубика 42
Астрагал датский 71 Горец змеиный, раковые шейки 9 8
Астрагал песчаный 72 Горец перечный 9 9
Астрагал солодколистный 72 Горец почечуйный 9 9
Горец птичий, спорыш 100
Багульник болотный 73 Горечавка легочная 101
Барбарис обыкновенный 74 Горицвет кукушкин 1 0 2
Бедренец камнеломковый 75 Горькушка 19
Белена черная 7 5 Гравилат городской 102
Белозор болотный 7 6 Гравилат речной 103
Белокопытник гибридный 77 Груздь настоящий 15
Белокрыльник болотный 78 Груздь черный 15
Белый гриб 12 Грушанка круглолистная 104
Береза бородавчатая 78 Груша обыкновенная 104
Березовая губка 28 Грыжник голый 105
Бересклет бородавчатый 8 0
Бересклет европейский 8 0 Девясил британский 1 0 6
Бледная поганка 23 Дербенник иволистный 107
Болиголов пятнистый 81 Донник белый 107
Брусника 39 Донник лекарственный 1 0 8
Будра плющевидная 82 Дрема луговая 1 0 9
Букашник горный 82 Дрок красильный 109
Буквица лекарственная 8 3 Дуб черешчатый 1 1 0
Дудник лесной 111
Валериана лекарственная 84 Дурман обыкновенный 111
Валуй 19 Дурнишник обыкновенный 1 1 3
Василек луговой 8 5 Душица обыкновенная 113
Василек синий 8 6 Дягиль лекарственный 114
Василистник малый 86
Вахта трехлистная 87 Ежевика сизая 4 3
Вербейник монетчатый 8 8 Ель обыкновенная 115
Вереск обыкновенный 89
Вероника длиннолистная 90
Вероника лекарственная 9 0 Желтушник левкойный 116
Веселка обыкновенная 29 Желчный гриб, 2 5 , 28
Ветреница лютичная 91 Жостер слабительный 117
Вешенка обыкновенная 22 Живокость полевая 117
Вех ядовитый 9 2
Водяника 41 Зверобой продырявленный 1 1 8
Волнушка розовая 16 Зеленка 21
Волнушка белая 17 Земляника лесная 45
Волчье лыко 9 2 Зимолюбка зонтичная 1 1 9
Воронец колосовидный 93 Золотарник обыкновенный, золотая розга 1 2 0
Вороний глаз обыкновенный 9 3 Золототысячник зонтичный 121
Вьюнок полевой 94 Зонтик пестрый 21
Вяз гладкий 94 Зубровка душистая 121
Вязель разноцветный 95 Зюзник европейский 122

250
Ива белая 122
Иван-да-марья, марьянник дубравный 124
Иван-чай узколистный 1 2 3
Икотник серо-зеленый 125
Истод обыкновенный 126
Истод хохлатый 126
Калина обыкновенная 4 6
Калужница болотная 127
Касатик аировидный 127
Качим пучковатый 1 2 8
Кислица обыкновенная 1 2 9
Клевер альпийский 1 2 9
Клевер горный 130
Клен платановидный 1 3 0
Клюква четырехлепестная 48
Клядония лесная 1 3 2
Колокольчик круглолистный 132
Колючник обыкновенный 132
Копытень европейский 133
Корневая губка 26, 28
Коровяк медвежье ухо 134
Коровяк скипетровидный 134
Коровяк черный 135
Костяника каменистая 5 0
Котовник кошачий 136
Кошачья лапка двудомная 137
Крапива двудомная 137
Кровохлебка лекарственная 1 3 9
Крушина ломкая 1 4 0
Кубышка желтая 141
Купена лекарственная 141
Лабазник вязолистный 1 4 2
Лабазник шестилепестный 1 4 3
Ландыш майский 144
Лапчатка белая 145
Лапчатка гусиная 145
Лапчатка прямостоячая 146
Лапчатка серебристая 147
Лещина обыкновенная 148
Липа мелколистная 148
Лисичка желтая 20
Лиственничная губка 2 8
Ложный трутовик 27
Лопух большой 150
Льнянка обыкновенная 151
Лютик едкий 1 5 2
Лядвинец рогатый 153
Майник двулистный 153
Малина обыкновенная 51
Манжетка сверкающая 153
Масленок зернистый 15
Масленок лиственничный 15
Масленок обыкновенный, настоящий, поздний
Мать-и-мачеха 154
Медуница неясная 155
Млечник обыкновенный 19
Можжевельник обыкновенный 156
Молодило побегоносное 157
Молочай-солнцегляд 1 5 8
Мордовник круглоголовый 1 5 8
Морковь дикая 159
Моховик желто-бурый 14
Моховик зеленый 14
Мухомор вонючий 24
Мухомор красный 24
Мухомор поганковидный 24
Мухомор пантерный 24
Мыльнянка лекарственная 1 6 0
Мята полевая 1 6 0
Недотрога обыкновенная 161
Нивяник обыкновенный 1 6 2
Одуванчик лекарственный 162
Окопник лекарственный 163
Ольха черная, клейкая 164
Омела белая 1 6 5
Опенок зимний 22
Опенок летний 23
Опенок кирпично-красный 25
Опенок серно-желтый 5 5
Опенок осенний 22
Орляк обыкновенный 166
Осина 1 6 6
Ослинник двулетний 167
Осока мохнатая 1 6 8
Очанка прямостоячая 1 6 8
Очиток едкий 169
Очной цвет полевой 170
Папоротник мужской 170
Паслен сладко-горький 171
Паслен черный 172
Пастушья сумка 172
Перечный гриб 14
Петрушка горная 1 7 3
Пижма обыкновенная 1 7 3
Пикульник красивый 175
Плаун булавовидный 175
Плаун годичный 176
Плаун сплюснутый 1 7 6
Подмаренник мягкий 177
Подмаренник настоящий 178
Подберезовик обыкновенный 13
Подгруздок белый 16
Подгруздок черный 16
Подорожник большой 1 7 8
Подорожник ланцетолистный 179
Подорожник песчаный 1 8 0
Подорожник средний 181
Подосиновик красно-бурый 12
Польский гриб 14
Полынь горькая 182
Полынь обыкновенная 183
Полынь полевая 184
Птармика хрящеватая, тысячелистник чихоточ-
ный 184
Пустырник пятилопастной 185
Пушица широколистная 186
Пырей ползучий 1 8 7
Репейничек аптечный 187
Решетник 13
Ромашка аптечная 1 8 8
Ромашка непахучая 189
14 Ромашка ромашковидная 1 9 0
Росянка круглолистная 191
Рыжик 17
Рябина обыкновенная 53
Рядовка серая 22
Сабельник болотный 192
Сатанинский гриб 25
Свинушка толстая 2 0
Селезеночник обыкновенный 192
Серушка 19
Сивец луговой 193
Синеголовник плоский 193
Синюха голубая 194
Синяк обыкновенный 194
Скрипица 16
Смородина черная 53
251
Смолевка-хлопушка 195 Хамедафна чашечная 2 0 8
Смолка липкая 196 Х в о щ лесной 2 0 8
Сморчковая шапочка 20 Х в о щ полевой 2 0 9
Сморчок конический 20 Хмель обыкновенный 2 1 0
Сморчок обыкновенный 20 Хрен обыкновенный 211
Сныть обыкновенная 196
Сосна обыкновенная 197
Сосновая губка 2 6 Цикорий обыкновенный 2 1 2
Спаржа лекарственная 199 Цмин песчаный 2 1 2
Строчок обыкновенный 21
Сушеница лесная 200
Сушеница топяная 2 0 0 Чага 28
Сфагновый мох 201 Частуха подорожниковая 2 1 3
Сыроежка болотная 18 Чебрец обыкновенный 214
Сыроежка желтая 18 Чемерица Лобеля 2 1 5
Сыроежка жгуче-едкая 18 Череда трехраздельная 2 1 6
Сыроежка зеленоватая 18 Черемуха обыкновенная 55
Сыроежка ломкая, красная 18 Черника 56
Сыроежка пищевая 18 Черноголовка обыкновенная 2 1 7
Сыроежка пурпурно-красная 1 9 Чернокорень лекарственный 2 1 8
Чертополох колючий 2 1 8
Тмин обыкновенный 2 0 2 Чина весенняя 2 1 9
Толокнянка обыкновенная 2 0 3 Чистотел большой 2 2 0
Тополь черный 2 0 3
Трутовик лакированный 2 8
Шалфей лесной 221
Трутовик настоящий 2 8
Шампиньон лесной 21
Трутовик плоский 28
Шиповник коричный 58
Трутовик серно-желтый 27
Шиповник собачий 61
Трясунка средняя 204
Тысячелистник обыкновенный 2 0 5
Язвенник многолистиый 2 2 2
Фиалка собачья 2 0 6 Ясменник душистый 2 2 2
Фиалка трехцветная, анютины глазки 207 Ястребинка волосистая 2 2 3

Указатель
названий растений
A c e r p l a t a n o i d e s L . 130
A c h i l l e a m i l l e f o l i u m L . 204
A c o r u s calamus L . 68
A c t a e a s p i c a t a L . 93
A e g o p o d i u m p o d a g r a r i a L . 196
A g a r i c u s s i l v a t i c u s S e e r . 21
A g r i m o n i a e u p a t o r i a L . 187
A g r o p y r o n repens L . 186
A l c h e m i l l a m i c a n s B u s . 153
A l i s m a p l a n t a g o - a q u a t i c a L . 213
A l n u s g l u t i n o s a ( L . ) G a e r t n . 164
A m a n i t a c i t r i n a S . F . G r a y . 24
A m a n i t a m u s c a r i n e ( F r . ) Hook. 24
A m a n i t a p a n t h e r i n a ( F r . ) Seer. 24
A m a n i t a phalloides ( F r . ) Seer. 23
A m a n i t a v i r o s a Seer. 24
A n a g a l l i s a r v e n s i s L . 170
A n d r o m e d a p o l i f o l i a L . 71
Anemone ranunculoides L . 93
Angelica silvestris I,. I l l
A n t e n n a r i a dioica ( L . ) G a e r t n . 137
A n t h y l l i s p o l y p h y l l a W . et K . 2 2 3
A r c h a n g e l i c a o f f i c i n a l i s (Moench.) H o f f m n .
A r c t i u m l a p p a L . 150
Arctostaphylos uva-ursi ( L . ) Spreng. 203
A r m i l l a r i a mellea ( F r ) K a r s t . 22
латинских
A r m o r a c i a r u s t i c a n a ( L a m . ) G a e r t h . 211
A r t e m i s i a a b s i n t h i u m L . 181
A r t e m i s i a c a m p e s t r i s L . 184
A r t e m i s i a vulgaris L . 183
A s a r u m e u r o p a e u m L . 133
A s p a r a g u s o f f i c i n a l i s L . 199
A s p e r u l a odorata L . 225
A s t r a g a l u s d a n i c u s R e t z . 71
A s t r a g a l u s a r e n a r i u s L . 72
A s t r a g a l u s g l y c y p h y l l u s L . 72
B e r b e r i s v u l g a r i s L . 74
B e r t e r o a i n c a n a ( L . ) D C 125
Betula verrucosa E h r h . 78
B e t o n i c a o f f i c i n a l i s L . 83
Bidens tripartita L . 216
Boletus e d u l i s F r . f. e d u l i s . 12
Boletus c a t a n s L . 25
B r i z a media L . 204
C a l l u n a v u l g a r i s ( L . ) H i l l . 89
114 C a l t h a p a l u s t r i s L . 127
C a m p a n u l a r o t u n d i f o l i a L . 132
C a n a d e r m a a p p l a n a t u m P a t . 28
C a n a d e r m a l u c i d u m ( F r . ) K a r s t . 28

252
C a n t h a r e l l u s c i b a r i u s F r . 20
C a p s e l l a b u r s a - p a s t o r i s ( L . ) M e d i c . 172
Carduus acanthoides L . 218
C a r e x h i r t a L . 168
C a r l i n a v u l g a r i s L . 132
C a r u m c a r v i L . 202
C e n t a u r e a c y a n u s L . 86
Centaurea jacea L . 85
C e n t a u r i u m u m b e l l a t u m G i l i b . 121
C e t r a r i a i s l a n d i c a ( L . ) A c h . 125
C h a m a e d a p h n e c a l y c u l a t a ( L . ) Moench. 207
C h a m a e n e r i u m a n d u s t i f o l i u m ( L . ) Moench. 123
Chelidonium majus L . 220
C h i m a p h i l a u m b e l l a t a ( L . ) N u t t . 119
C h r y s o s p l e n i u m a l t e r n i f o l i u m L . 192
C i c h o r i u m i n t y b u s L . 211
C i c u t a v i r o s a L . 92
C l a d o n i a a l p e s t r i s ( L . ) R a b e n h . 131
C l a d o n i a s i l v a t i c a ( L . ) H o f f m n . 132
C o m a r u m p a l u s t r e L . 191
C o n i u m m a c u l a t u m L . 81
C o n v a l l a r i a m a j a l i s L . 144
C o n v o l v u l u s a r v e n s i s L . 94
C o r o n a r i a flos c u c u l i ( L . ) A . B r . 102
C o r o n i l l a v a r i a L . 95
C o r y l u s a v e l l a n a L . 148
C y n o g l o s s u m o f f i c i n a l e L . 218
D a p h n e m e z e r e u m L . 92
Datura etramonium L . I l l
D a u c u s c a r o t a L . 159
D e l p h i n i u m c o n s o l i d a L . 117
D i a n t h u s deltoides L . 96
Dianthus superbus L . 95
D r o s e r a r o t u n d i f o l i a L . 191
Dryopteris filix-mas ( L . ) Schott. 170
E c h i n o p s s p h a e r o c e p h a l u s L . 158
E c h i u m v u l g a r e L . 194
E m p e t r u m n i g r u m L . 41
Equisetum arvense L . 209
Equisetum silvaticum L . 208
E r i o p h o r u m l a t i f o l i u m Hoppe. 186
E r o d i u m c i c u t a r i u m ( L . ) L ' H e r i t . 69
E r y s i m u m s h e i r a n t h o i d e s L . 116
E r y n g i u m p l a n u m L . 193
E v o n i m u s europaea L . 80
E v o r i m u s verrucosa Scop. 82
E u p h o r b i a h e l i o s c o p i a L . 158
E u p h r a s i a s t r i c t a H o s t . 168
F i c a r i a v e r n a H u d s . 221
F i l i p e n d u l a h e x a p e t a l a G i l i b . 143
F i l i p e n d u l a u l m a r i a ( L . ) M a x i m . 142
F l a m m u l i n a v e l u t i p e s ( F r . ) S i n g . 22
F o m e s f o m e n t a r i u s ( L . ex F r . ) G i l l . 28
F o m i t o p s i s a n n o s a ( F r . ) K a r s t . 28
F o m e s o f f i c i n a l i s ( G i l l . ) B r e s s . 28
F r a g a r i a vesca L . 4 5
F r a n g u l a a l n u s M i l l . 140
F r a x i n u s excelsior L . 224
G a l e o p s i s speciosa M i l l . 1 7 5
G a l i u m m o l l u g o L . 177
G a l i u m v e r u m L . 177
G e n i s t a t i n c t o r i a L . 109
G e n t i a n a p n e u m o n a n t h e L . 101
G e r a n i u m s a n g u i n e u m L . 97
G e r a n i u m s'ilfaticum L . 97
G e u m r i v a l e L . 103
Geum u r b a n u m L . 102
G i p s o p h i l a f a s t i g i a t a L . 128
G l e c h o m a hederacea L . 8 2
G n a p h a l i u m s i l v a t i c u m L . 200
C h a p h a l i u m u l i g i n o s u m L . 200
G r a t i o l a o f f a c i n a l i s L . 67
G y r o m i t r a e s c u l e n t a F r . 21
H e l i c h r y s u m a r e n a r i u m ( L . ) M o e n c h . 212
H e r n i a r i a g l a b r a L . 105
H i e r a c i u m pilosella L . 224
H i e r o c h l o e o d o r a t a ( L . ) W a h l b . 121
H u m u l u s l u p u l u s L . 210
H y o s c y a m u s n i g e r L . 75
H y p e r i c u m p e r f o r a t u m L . 118
H y p h o l o m a f a s c i c u l a r e ( F r . ) K u m m . 27
H y p h o l o m a s u b l a t e r i t i u m ( F r . ) K a r s t . 25
I n o n o t u s o b l i q u u s ( P e r s . ) P i l . 27
I n u l a b r i t a n n i c a L . 106
I m p a t i e n s n o l i - t a n g e r e L . 161
I r i s p s e u d a c o r u s L . 127
Jasione montana L . 82
J u n i p e r u s c o m m u n i s L . 136
K u e h n e r o m y c e s m u t a b i l i s ( F r . ) S i n g . 23
L a c t a r i u s d e l i c i o s u s ( F r . ) G r a y . 17
L a c t a r i u s f l e x u o s u s F r . 19
L a c t a r i u s necator ( F r . ) K a r s t . 15
L a c t a r i u s pubescens F r . 17
L a c t a r i u s r e s i m u s F r . 15
L a c t a r i u s r u f u s F r . 19
L a c t a r i u s t o r m i n o s u s ( F r . ) G r a y . 16
Lactarius trivialis F . i 9
L a c t a r i u s v e l l e r e u s F . 16
L a t h y r u s vernus ( L . ) Bernh. 219
L a e t i p o r u s s u l p h u r e u s ( B u l l . ) B o n d , et S i n g . 26
L e c c i n u m a u r a n t i a c u m ( F r . ) S . F . G r a y . 12
L e c c i n u m s c a b r u m ( F r . ) S . F . G r a y . 13
L e d u m p a l u s t r e L . 73
Leonurus quinquelobatus Gilib. 185
L e u c a n t h e m u m v u l g a r e L a m . 162
L i n a r i a v u l g a r i s M i l l . 151
L y c o p o d i u m c o m p l a n a t u m L . 176
L y c o p o d i u m a n n o t i n u m L . 176
L y c o p o d i u m c l a v a t u m L . 175
L y c o p u s europaeus L . 1 2 2
L y s i m a c h i a n u m m u l a r i s L . 88
L y t h r u m s a l i c a r i a L . 107
M a c r o l e p i o t a procera ( F r . ) S i n g . 21
M a j a n t e m u m b i f o l i u m ( L . ) F r . 153
M a l u s praecox ( P a l l . ) B o r k h . 2 2 3
M o r c h e l l a c o n i c a P e r s . 20
M o r c h e l l a e s c u l e n t a S t . A m . 20
M a t r i c a r i a c h a m o m i l l a L . 188
M a t r i c a r i a inodora L . 189
M a t r i c a r i a m a t r i c a r i o i d e s ( L e s s ) P o r t e r . 189
M e l a m p y r u m nemorosum L . 124
M e l a n d r i u m a l b u m ( M i l l . ) G a r c k e . 109
M e l i l o t u s a l b u s D e s r . 107
M e l i l o t u s o f f i c i n a l i s L . 108
M e n t h a a r v e n s i s L . 160
M e n y a n t h e s t r i f o l i a t e L . 87
Nepeta c a t a r i a L . 136
N u p h a r l u t e u m ( L . ) S m i t h . 141
O e n o t h e r a b i e n i s L . 167
O r i g a n u m v u l g a r e L . 113
O x a l i s acetosella L . 129
O x y c o c e u s q u a d r i p e t a l u s G i l i b . 48

253
P a d u s r a c e m o s a ( L a m . ) G i l i b . 55
P a r i s quadrifolia L . 93
P a r n a s s i a p a l u s t r i s L . 77
P a x i l u s a t r o t o m e n t o s u s F r . 20
P a x i l l u s i n v o l u t u s F r . 20
P e t a s i t e s h y b r i d u s ( L . ) G a e r t h . 77
P e u c e d a n u m oreoselinum ( L . ) M o e n c h . 1 7 3
P h a l l u s i m p u d i c u s P e r s . 29
P h e l l i n u s i g n i a r i u s ( L . ex F r . ) Q u e l l 27
P h e l l i n u s p i n i ( R i l ) 26
P i c e a abies ( L . ) K a r s t . 115
P i n u s s i l v e s t r i s L . 197
P i p t o p o r u s b e t u l l n u s ( B u l l , ex F r . ) K a r s t . 28
P y r u s c o m m u n i s L . 104
P l a n t a g o i n d i c a L . 180
P l a n t a g o l a n c e o l a t a L . 179
P l a n t a g o m a j o r L . 178
P l a n t a g o m e d i a L . 181
P l e u r o t u s o s t r e a t u s ( F r . ) K u m m . 22
P o l e m o n i u m c o e r u l e u m L . 194
P o l y g a l a comosa S c h k u h r . 126
P o l y g a l a v u l g a r i s L . 126
P o l y g o n a t u m o f f i c i n a l e L . 141
P o l y g o n u m a v i c u l a r e L . 100
P o l y g o n u m b i s t o r t a L . 98
P o l y g o n u m h y d r o p i p e r L . 99
P o l y g o n u m p e r s i c a r i a L . 99
Populus nigra L . 203
P o p u l u s t r e m u l a L . 166
P o t e n t i l l a a l b a L . 145
P o t e n t i l l a a n s e r i n a L . 145
P o t e n t i l l a a r g e n t e a L . 147
P o t e n t i l l a e r e c t a ( L . ) H a m p e . 146
P r u n e l l a v u l g a r i s L . 217
P t a r m i c a c a r t i l a g i n e a L d b . 184
P t e r i d i u m s q u i l i n u m ( L . ) K u h n . 166
P u l m o n a r i a o b s c u r a D u m . 155
P y r o l a r o t u n d i f o l i a L . 104
Q u e r c u s r o b u r L . 110
R a n u n c u l u s a c e r L . 152
R h a m n u s c a t h a r t i c a L . 117
R i b e s n i g r u m L . 53
R o b i n i a p s e u d o a c a c i a L . 70
R o s a c a n i n a L . 61
R o s a c i n n o m o m e a L . 58
R u b u s c a e s i u s L . 43
R u b u s nessensis W . H a l l . 43
R u b u s i d a e u s L . 51
R u b u s s a x a t i l i s L . 50
R u s s u l a f l a v a R o m . 18
R u s s u l a d e l i c a F r . 16
R u s s u l a emetica F r . 18
R u s s u l a foetens F r . 19
R u s s u l a f r a g i l i s v a r . e m e t i c e l l a S i n g . 18
R u s s u l a o b s c u r a R o m . 19
R u s s u l a a d u s t a F r . 16
R u s s u l a p a l u d o s a B r i t z . 18
R u s s u l a v e s c a F r . 18
R u s s u l a v i r e s c e n s F r . 18
S a l i x alba L . 122
S a l v i a nemorosa L . 2 2 2
S a n g u i s o r b a o f f i c i n a l i s L . 139
S a p o n a r i a o f f i c i n a l i s L . 160
S e d u m acre L . 169
S e m p e r v i u m s o b o l i f e r u m S i m s . 157
S i l e n e c u c u b a l u s W i b . 195
S o l a n u m d u l c a m a r a L . 171
S o l a n u m n i g r u m L . 171
S o l i d a g o v i r g a a u r e a L . 120
S o r b u s a u c u p a r i a L . 53
S p h a g n u m L . 201
S t a c h y s s y l v a t i c a L . 220
S u i l l u s b o v i n u s ( F r . ) K u n t z e . 13
S u i l l u s g r a n u l a t u s ( F r . ) K u n t z e . 15
S u i l l u s g r e v i l l e i S i n g . 15
S u i l l u s luteus ( F r . ) S. F . G r a y . 14
S u i l l u s v a r i e g a t u s ( F r . ) K u n t z e . 14
Suillus piperatus ( F r . ) Kuntze.
S u c c i s a p r a t e n s i s Moench. 192
S y m p h y t u m o f f i c i n a l e L . 163
T a n a c e t u m v u l g a r e L . 173
T a r a x a c u m officinale W i g g . 162
T h y m u s s e r p y l l u m L . 214
T i l i a c o r d a t a M i l l . 148
T r i c h o l o m a f l a v o v i r e n s ( F r . ) L u n d . 21
Tricholoma portentosum ( F r . ) Quel 22
T r i f o l i u m m o n t a n u m L . 130
T r i f o l i u m a l p e s t r e L . 129
T u s s i l a g o f a r f a r a L . 154
T y l o p i l l u s felleus ( F r . ) K a r s t . 25
U l m u s l a e v i s P a l l . 94
U r t i c a dioica L . 137
V a c c i n i u m m y r t i l l u s L . 56
V a c c i n i u m u l i g i n o s u m L . 42
V a c c i n i u m v i t i s idaea L . 39
V a l e r i a n a o f f i c i n a l i s L . 84
V e r a t r u m lobelianum B e r n h . 215
V e r b a s c u m n i g r u m L . 135
V e r b a s c u m t h a p s i f o r m e S c h r a d . 134
V e r b a s c u m t h a p s u s L . 134
V e r o n i c a l o n g i f o l i a L . 90
V e r o n i c a o f f i c i n a l i s L . 90
V e r p a bogemica ( K r o m b h . ) S c h r o e t . 20
V i b u r n u m o p u l u s L . 46
V i o l a c a n i n a L . 206
V i o l a t r i c o l o r L . 207
V i s c a r i a vulgaris Roel. 195
V i s c u m a l b u m L . 165
X a n t h i u m s t r u m a r i u m L . 113
X e r o c o m u s s u b t o m e n t o s u s ( F r . ) Q u e l l . 14
X e r o c o m u s b a d i u s ( F r . ) G i l i b . 14
 Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ 3
ГРИБЫ 5
Как растут грибы 7. Как собирать грибы 10. Какие собирать гри­
бы 12. Гриб грибу рознь 22. Грибы-целители 27. Как приумно­
жать грибные дары 29. Календарь сбора грибов 36.
ЯГОДЫ 37
Копилка витаминов 37. Где и как собирать ягоды 38. Оберегая
ягодные угодья 39. Самые полезные ягоды 39. Календарь сбора
ягод 62.
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ 63
Правила сбора лекарственных растений, сушка и хранение 64.
Способы приготовления лекарственных форм 66. Характеристи­
ка целебных растений леса, их применение в научной и народной
медицине 67. Календарь сбора лекарственных растений 224.
ЗАГОТОВКА ЛЕСНЫХ ДАРОВ ВПРОК 238
Грибы 238
Сушка грибов 238. Соление грибов 239. Маринование грибов . . 240
Плоды и ягоды 241
Мочение плодов и ягод 241. Консервирование с сахаром 243.
Сушка плодов и ягод 245.
ПРИЛОЖЕНИЕ 247
ЛИТЕРАТУРА 248
УКАЗАТЕЛЬ РУССКИХ НАЗВАНИИ РАСТЕНИИ 250
УКАЗАТЕЛЬ ЛАТИНСКИХ НАЗВАНИИ РАСТЕНИИ 252
 Д а р ы наших лесов / В . И. Саутин, В. И.
Д 20 Фомина, 3 . Г. Валова и др.; Под общ. ред.
В. И. Саутина и др.— 2-е изд., испр.— Мн.:
Полымя, 1988.— 255 с , 12 л. ил.: ил.
I S B N 5—345—00224—X
Богаты белорусские леса не только древесиной, но и ягодами, гри­
бами, целебными растениями.
В книге дано описание различных видов недревесной продукции
леса, рассказано о применении растений в народном хозяйстве, быту,
медицине, приведены способы заготовки лесных даров впрок.
Книга красочно иллюстрирована. Адресуется массовому читателю.
3803020000— 201
д 38—88 ББК 41.8
М306(03)—88

Справочное издание
САУТИН Василий Иосифович
ФОМИНА Валентина Ивановна
ВАЛОВА Зоя Григорьевна, др.

Д а р ы н а ш и х
лесов

Заведующая редакцией 3. М. Бедрицкая

Редактор Р. И. Косяк
Художники Н. М. Гаврилович, А. И. П о л у я н,
В. М. Д и д е н к о
Художественный редактор А. А. Кононов
Технический редактор В. В. Кузьмина
Корректоры Г. Д. Зинченко, Е. А. Лукошко
ИБ № 617
Сдано в набор 17.03.87. Подписано в печать 16.12.87. A T 08934. Формат 7 О Х 8 0 ' / ц .
Бумага кн.-журн. Гарнитура школьная. Офсетная печать. Усл. печ. л. 18,72 +
1,75 вкл. Усл. кр.-отт. 35,98. Уч.-изд. л. 25,27. Тираж 100 000 экз. Изд. № 4258.
Зак. 287. Цена 2 р. 40 к.
Издательство .Полымя» Государственного комитета Белорусской ССР по делам изда­
тельств, полиграфии и книжной торговли. 220600. Минск, пр. Машерова, 11.
Минский ордена Трудового Красного Знамени полиграфкомбинат МППО им. Я. Коласа.
220005, Минск, Красная, 23.
 ЗАНЕСЕНЫ В КРАСНУЮ КНИГУ
БЕЛОРУССКОЙ ССР

43 — Лобелия Дотмана
44 — Л о м о н о с прямой
45 — Лунник оживающий
46 — Любка двулистная
47 — Любка зеленоцветковая
48—Медвежий лук (черемша)
49 — Меч-трава обыкновенная
50 — Многоножка обыкновенная
51 — Морошка
52 — Надбородник безлистный
53 — Наперстянка крупноцветковая
54 — Неоттиана клобучковая
55 — Осока заливная
56 — Осока теневая
57 — Пальцекоренник бузинный
ЗАНЕСЕНЫ В КРАСНУЮ КНИГУ
БЕЛОРУССКОЙ ССР

58 — Первоцвет весенний
59 — Первоцвет высокий
60 — Перелеска благородная
6 1 — Пиретриум щитковый
62 — Пихта белая
63 — Плаун баранец
обыкновенный
64 — Плющ обыкновенный
65 — Полушник озерный
66 — Прострел широколистный
сон-трава
67 — Пыльцеголовик длиннолистный
68 — Пыльцеголовик красный
69 — Равноплодник василистниковый
70 — Рододендрон желтый
ЗАНЕСЕНЫ В КРАСНУЮ КНИГУ
БЕЛОРУССКОЙ ССР

71 — Сальвиния плавающая
72 — Сверция многолистная
73 — Скабиоза голубиная
74 — Тайник сердцевидный
75 — Тофильдия чашечковая
76 — Тюльпан лесной
77 — Х в о щ большой
78 — Хохлатка полая
79 — Чина гладкая
80 — Шпажник болотный
81 — Шпажник черепитчатый
82 — Ятрышник дремлик
83 — Ятрышник мужской
84 — Ятрышник шлемоносный
85 — Ячменеволоснец европейский