Вы находитесь на странице: 1из 4

Научная производственная семенная компания

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ RUSSIAN FEDERATION


НПСК Company
«АгроСемТранс» «AgroSemTrans»
127247, г. Москва 107,1 H.Dmitrovskoe
Дмитровское шоссе, д. 107, кор.1 Moscow, 127247

Тел/факс 8-916-551-88-43; 8- 903-173-60-30 E-mail: semtrans@yandex.ru

Холодильное оборудование для хранения картофеля.


Существует 4 периода хранения картофеля:
- Лечебный (подготовительный). Клубни хранят при температуре 12 - 18º С и
относительной влажности воздуха 90 - 95 % при свободном доступе воздуха 8 - 10 суток.
При вентилировании в теплом помещении происходит образование плотной ткани на местах
повреждения картофеля, препятствующей развития патогенной микрофлоры;
- Период охлаждения. Длится 2 - 3 недели. Происходит вентиляция ночью холодным
воздухом, картофель охлаждается со скоростью 0,5 - 1º С в сутки. Следует избегать резкого
охлаждения, что может привести к нежелательным биохимическим последствиям;
- Основной. Глубокий покой, при котором поддерживается постоянная температура 2 - 4º С
при относительной влажности 85 - 95 %. Температура не должна опускаться ниже 0º С, так
как это приводит у ухудшению пищевых качеств продукта;
- Весенний. Семенной картофель подготавливают к посадке, прогревая в течение 7 - 10
суток.

Чрезвычайно важным при проектировании фрукто- и овощехранилищ является


правильный расчет и подбор холодильного оборудования (схема охлаждения,
холодопроизводительность, кратность воздухообмена, поверхность и технические
характеристики воздухоохладителей, скорость движения воздуха и многие другие аспекты).

Система охлаждения предназначена для удаления теплопритоков из объекта хранения, в


том числе от следующих источников:
- продукции (физиологическое и аккумулированное тепло);
- ограждений;
- работы электродвигателей;
- освещения;
- вентиляции наружным воздухом;
- открывания дверей;
- людей.

Выбор систем охлаждения определяется сроками загрузки и реализации продукции,


технологическими режимами охлаждения, расчетными температурами наружного воздуха,
тепловлаговыделениями продукции в помещении хранения.
Для охлаждения и поддержания оптимальной для хранения овощей температуры
используется среднетемпературная холодильная установка. После качественной
герметизации и теплоизоляции помещения овощехранилища устанавливается холодильный
агрегат, состоящий из компрессора, регулятора потока, конденсатора и испарителя.
Охлаждение обеспечивает постоянная циркуляция хладагента.

1
Базовый состав холодильных систем состоит из следующих
узлов и агрегатов:

1). Холодильной станция, на основе компрессоров Bitzer (Германия).

2). Воздухоохладители, с увеличенной поверхностью теплопередачи


и конденсаторы Alfa-Laval (Италия).

2
3) Автоматики и устройств контроля; и дополнительного оборудования,
арматуры и периферии Danfoss (Дания)

3
Возможно размещение холодильного оборудования на наружный «уличный» блок и
внутренний. Мощность подбирается исходя из количества внутренних блоков и объема
хранилища.

Наружное «уличное» оборудование выглядит следующим образом:

Внутренних блоков в зависимости от длины хранилища может быть несколько.


Монтируются они либо на боковых стенах хранилища, либо на металлических фермах
под потолком овощехранилища по центру кровли.

Генеральный директор Сученин С.Д.