Тут всё на Ньюсланде сетовали, что наши ученые специалисты загодя не дают

практических рекомендаций, как себя вести при угрозе радиационного заражения,

какие профилактические мероприятия проводить, как питаться. Вот эти
рекомендации.
Основным фактором радиационной опасности в настоящее время является
загрязненный радионуклидами поверхностный слой земли, донные иловые
отложения в водоемах и зафиксированное поверхностное радиоактивное загрязнение
деревьев, строений и других объектов, на которые в 1986 г. осела радиоактивная
пыль.
Ранней весной появляется опасность перехода радиоактивных веществ в нижние
слои атмосферы (сферу обитания человека, животных и растений). Радиоактивные
аэрозоли взвешены в воздухе и медленно, иногда неделями и месяцами, выпадают
опять на поверхность земли, почву, листья, траву, кустарники и крыши домов. В
зависимости от погодных условий воздушные течения могут переносить их на
большие расстояния, иногда на сотни километров.
Таким образом, повышается угроза как внешнего, так и внутреннего облучения за
счет поступления радионуклидов с вдыхаемым воздухом. Необходимо до минимума
сократить в этих случаях пребывание на открытом воздухе (особенно, в ветреные
дни), стараться большую часть времени находиться в помещении. Как известно,
коэффициенты ослабления внешнего облучения в различных помещениях
составляют 2—100.
Кроме того, в связи с тем, что радиоактивные вещества распространяются, главным
образом, с пылью, необходимо по мере возможности систематически и тщательно
производить влажную уборку жилых помещений, дач, стен строений, деревьев и др.
При входе в помещение следует вытирать ноги о влажный коврик, затем тщательно
очищать от пыли обувь. В периоды повышенного радиационного воздействия как
никогда важно соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки перед едой,
придя домой, принять душ, меньше пользоваться косметическими средствами (губной
помадой, кремом и пудрой). Следует помнить, что на поверхности почвы, траве,
цветах, листьях деревьев и кустарников, хвое радиационное загрязнение может быть
несколько выше, поэтому во время дождя не рекомендуется находиться под
деревьями. При проведении каких-либо работ, связанных с повышенным
пылеобразованием (например, при сельскохозяйственных работах, уборке улиц и
помещений), целесообразно пользоваться респираторами или марлевыми повязками.
Наряду с ежедневной тщательной уборкой необходимо следить, чтобы в квартире не
было сквозняков. Различные сыпучие продукты, особенно хорошо впитывающие воду
(например, соль, сахар и др.), следует хранить в герметически закрытых банках.
И в то же время, рекомендуется больше бывать на свежем воздухе (прогулки в
парках, лесопарках, в зонах отдыха, где относительно чистый воздух и нет пыли).
Питание человека в периоды повышенного радиационного воздействия должно быть
полноценным, разнообразным, содержать большое количество высококалорийных
питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов, аминокислот. Особенно
следует обратить на это внимание любителей всевозможных (голодных,
полуголодных и др.) диет, так как при опасности повышенного внутреннего облучения
подобная диета может привести к неблагоприятным последствиям. Многие
макроэлементы (натрий, калий, кальций, фосфор и др.) являются конкурентными
антагонистами некоторых радионуклидов. Поэтому при снижении поступления в
организм какого-нибудь из них резко возрастает опасность накопления в
соответствующем критическом органе его конкурентного радиоизотопа. При
нормальном и даже повышенном поступлении в организм макроэлементов с
продуктами питания конкурентные радионуклиды не могут полностью включаться в
обмен и преимущественно выводятся из организма. Например, радиоактивные
стронций и радий всасываются в кишках, однако значительно медленнее, чем
нерадиоактивный кальций, который является ионным конкурентом этих
радионуклидов, включающихся в обмен по кальциевому пути. Поэтому достаточное
количество кальция в организме препятствует накоплению стронция и радия и
способствует их выведению. Наоборот, дефицит кальция в пище способствует
накоплению в организме стронция. По данным ВОЗ, для нормального кальциевого
баланса необходимо ежедневно вводить с пищей 0,4—0,5 г кальция взрослым, 0,4—
0,7 — подросткам и 1—1,2 г — беременным женщинам.
По мнению большинства ученых, в периоды повышенной радиации и угрозы
поступления радионуклидов внутрь ежедневную дозу необходимо повысить в 2—3
раза (до 1—2 г). Каких-либо специальных препаратов кальция принимать не надо,
лучше ввести его с пищей. Например, в 1 л молока содержится 1—1,2 г кальция.
Рекомендуется увеличить содержание в пищевом рационе сгущенного молока,
твердых и плавленых сыров, кальцинированного хлеба, говядины и яиц, а также
растительных продуктов, богатых минеральными солями и витаминами (абрикосы,
айва, вишни, черешни, цитрусовые, смородина, шиповник, виноград, малина, кабачки,
петрушка, укроп и др.).
Ионным конкурентом другого распространенного радионуклида — цезия-137,
создающего опасность внутреннего облучения, является калий. Увеличенное
поступление в организм калия с такими продуктами как баклажаны, зеленый горошек,
картофель, помидоры, арбузы, также может снизить накопление радиоактивного
цезия в критических органах.
В пищевом рационе в большом количестве должны содержаться витамины. По
данным многочисленных исследований, с одной стороны, даже при малых дозах
ионизирующего излучения увеличивается потребность организма в витаминах, с
другой — под влиянием многих витаминов, обладающих определенными свойствами,
организм легче переносит повышенные уровни радиации. Это связано с тем, что
некоторые витамины, например витамин Е, являются антиоксидантами, т. е.
защищают многие биологические вещества от окисления. А чем меньше в клетках
содержится кислорода, тем они менее чувствительны к ионизирующему излучению.
Под влиянием многих витаминов повышается устойчивость организма к инфекциям,
прочность сосудистой стенки, улучшается кроветворение. Поэтому целесообразно
увеличить содержание в пищевом рационе продуктов, богатых витаминами А, Е, Р, С,
группы В. Основными источниками витамина Е являются неочищенные растительные
масла — соевое, кукурузное, подсолнечное, облепиховое, масло шиповника. В
небольших количествах он содержится в пищевых продуктах животного
происхождения, фруктах и овощах. Витамин А есть в печени рыб, яичном желтке,
молоке, сливках, сметане, сливочном масле и сырах повышенной жирности.
Предшественники витамина А, так называемые каротиноиды, имеются в моркови,
красном перце, персиках, абрикосах, облепихе, рябине, шиповнике, тыкве, спелых
помидорах. Витамина С особенно много в шиповнике, смородине, цитрусовых,
зеленом горошке, кабачках, моркови, свекле, редьке, цветной капусте, укропе и др.
Витамины группы В в большом количестве содержатся в хлебном квасе и дрожжевом
тесте.
Все овощи и фрукты перед употреблением следует тщательно вымыть и очистить, а
отвары, оставшиеся после их кулинарной обработки, лучше выливать. В связи с тем,
что при варке овощей часть витаминов, особенно витамин С, разрушается, можно
дополнительно с профилактической целью принимать аскорбиновую кислоту с
глюкозой или поливитаминные препараты «Ундевит», «Декамевит» и др.
Для улучшения белкового и липоидного обмена рекомендуется употреблять больше
аминокислотных продуктов (паста «Океан», морская капуста, криль, морская рыба).
Но следует помнить о том, что в результате технологической переработки пищевого
сырья и кулинарной обработки продуктов содержание в них радионуклидов
существенно снижается. Например, при переработке зерна в муку и крупу удаляются
оболочки, на которых в больших количествах сорбируются радионуклиды.
Значительная часть вредных веществ с овощей и фруктов удаляется при мытье и
снятии кожуры. При варке картофеля и свеклы, а также капусты, гороха, фасоли,
щавеля, грибов и столовой зелени активность радионуклидов снижается еще на 10—
20%. Следовательно, вся сельскохозяйственная продукция должна подвергаться
тщательной очистке, мытью и соответствующей кулинарной обработке.
Следует учитывать, что при сушке и вялении грибов, яблок, груш, винограда
происходит концентрация радионуклидов в единице массы или объема в десять и
более раз. Свежие овощи, фрукты и ягоды необходимо промывать в проточной воде,
а иногда желательно даже вымачивать. Так, радиоактивно загрязненная клубника
(летом 1986 г.) при выдержке в течение 30—40 мин в кислой воде (1 столовая ложка
лимонной кислоты на 3 л воды) теряла 50 % своей начальной радиоактивности.
Предложим еще несколько практических рекомендаций. Нежелательно отваривать и
запекать картофель в кожуре. При варке овощей целесообразно сначала отварить их
до полуготовности, затем слить воду, залить овощи новой порцией воды. Перед
приготовлением мясо следует предварительно вымочить в холодной воде
небольшими кусками в течение 1—2 ч, затем залить холодной водой и варить при
слабом кипении до полуготовности без добавления соли. Отваренное таким образом
мясо нужно использовать для приготовления различных первых и вторых блюд,
особенно для детей.
Необходимо помнить о том, что при жарении мяса и рыбы происходит их
обезвоживание и на поверхности образуется корочка, препятствующая выведению
вредных веществ. Поэтому следует отдавать предпочтение отварным мясным и
рыбным блюдам, а также блюдам, приготовленным на пару. При использовании в
пищу таких субпродуктов, как печень, почки, купленные в магазине, следует
пользоваться теми же кулинарными приемами, что и при обработке мяса, а такие
субпродукты, как легкие и вымя лучше в пищу не употреблять.
Следует также учитывать, что из костей рыбы с повышенным содержанием строн-
ция-90 в бульон, уху, суп переходит 10— 40 % стронция. Из говяжьих костей в кислую
среду (борщ) может переходить до 60—70 % стронция-90, в обычный бульон — до 40
%. При приготовлении птицы, содержащей стронций-90, из костей в бульон переходит
только 2—11 % стронция.
Для выведения уже попавших в организм радионуклидов рекомендуются следующие
мероприятия. Рациональное питание, содержащее в достаточном количестве
продукты, вызывающие выраженное механическое, химическое и термическое
раздражение, перистальтику кишечника. Полезны продукты, в значительном
количестве содержащие грубую растительную клетчатку (хлеб грубого помола,
перловая и гречневая каши, холодные фруктовые и овощные супы, блюда из вареных
и сырых овощей), а также продукты, содержащие органические кислоты (кефир,
простокваша, кумыс). При этом надо помнить, что холодная жидкость усиливает
перистальтику кишечника и его опорожнение. Однако вначале для адаптации к
приему холодной жидкости лучше пить воду (кефир) комнатной температуры,
постепенно переходя к более холодной. Полезны также настой чернослива с сахаром,
отвар пшеничных отрубей, морская капуста (добавлять в первые блюда). Желательно
больше употреблять в пищу различных растительных масел — оливкового,
кукурузного, подсолнечного (по 2—3 столовые ложки в день), добавляя их в
различные салаты, а также свекольный сок (по 1/4 стакана 3 раза в день).
Если в течение 10—14 дней функция кишечника не нормализуется, целесообразно
пользоваться легкими слабительными средствами растительного происхождения
(почечуйная трава, спорыш, корень солодки, корень одуванчика, семя льна, семена
подорожника). Травы нужно приобретать в аптеке, так как на рынке могут быть травы,
собранные в районах, подвергшихся радиоактивному загрязнению. При отсутствии
достаточного эффекта можно пользоваться более сильными растительными
слабительными средствами (кора крушины, лист сенны, корень ревеня, алоэ, плоды
жостера и др.). Лекарственные травы обычно заваривают кипятком (на 1 столовую
ложку 1 стакан кипящей воды), настаивают, фильтруют и употребляют от 1—2
столовых ложек до1/3 стакана 2—3 раза в день за 15 мин до еды. Если же и после
применения этих средств функция кишечника не нормализуется, необходимо
обратиться к врачу.
Питьевой режим. В период повышенного радиационного воздействия нельзя
ограничивать потребность человека в воде. Однако необходимо знать и о том, что
вода не должна задерживаться в организме, а, по возможности, выводиться как
можно быстрее. Задержке воды в организме способствуют соли натрия, избыточное
питание, пища, богатая углеводами и белками. Например, соли калия и кальция
способствуют ее выведению из организма. Продукты, богатые этими элементами, уже
описаны выше. Добавим только, что количество жидкости лучше увеличивать за счет
различных соков, хлебного кваса, витаминных напитков, чая.
Несколько подробнее следует остановиться на широко распространенном в нашей
стране напитке — чае. В 1986 году радиоактивное загрязнение коснулось чайных
плантаций как у нас в стране, так и за рубежом и, в частности, в Турции.
Исследования, проведенные в ряде лабораторий, в том числе и Союзом
«Чернобыль» показывают, что повышенное радиоактивное загрязнение турецкого чая
имеет «чернобыльское» происхождение. Так, четыре образца с торговым знаком
«Rize» и один — «Kamelya» были подвергнуты гамма-спектрометрическому анализу
на низкофоновом полупроводниковом гамма-спектрометре. Кроме того, для
сравнения была измерена также радиоактивность некоторых сортов чая советского и
импортного производства (табл. 6, спецвыпуск газеты «Советская торговля» № 7 от
16.04.1990 г.). Но даже самое большое загрязнение турецкого чая, составляющее 420
Бк/кг, находится в пределах норм международной торговли для всех продуктов (кроме
молочных) — 600 Бк/кг.
6. Радиоактивность чая, Бк/кг
Страна-производитель
Наименование, сорт
По цезию-137
По цезию-134
Суммарная
Турция

Rize
360
60
420
Турция

Kamelya
270
40
310
СССР
Грузинский (высший)
140
15
155
СССР
Грузинский №36
70
Меньше 0,3
70
СССР
«Бодрость»
37
10
47
Примечание. Радиоактивность чая Dragon (Китай), индийского (высший сорт) и С.Т.С.
(Индия), Tea (Англия), Wild Cherry (Цейлон) меньше 0,3 Бк/кг по всем показателям.
В результате исследований установлено, что радионуклиды из сухой заварки чая в
заварочную жидкость переходят только через 16—20 ч.
Таким образом, свежезаваренный чай не только безопасен, но и полезен и его можно
пить без ограничений.
Среди населения бытует мнение, что в периоды повышения радиационного фона
полезно употреблять спиртные напитки. Действительно, в небольших дозах красные
вина способствуют кроветворению, а содержащиеся в красных терпких винах
некоторые фенольные соединения (антоцианы, катехины) способны образовывать с
некоторыми радионуклидами нерастворимые комплексы, которые в последующем
выводятся из организма. Кроме того, красные виноградные сухие вина в какой-то
степени предотвращают гиповитаминоз. Все это не относится к другим (особенно
крепким) спиртным напиткам. Алкоголь оказывает прямое токсическое влияние на
внутренние органы человека, особенно на печень, поэтому ежедневный прием
спиртного, несомненно, принесет вред. Гораздо полезнее употреблять
свежезаваренный, особенно зеленый, чай, который содержит намного больше
фенольных соединений, чем вино. К тому же в листьях чая содержится повышенное
количество витамина Р, который уменьшает проницаемость и ломкость капилляров и
имеет антиоксидантные свойства.
Многих интересует, существуют ли специальные медицинские препараты,
защищающие людей от радиационного воздействия, и имеется ли необходимость их
массового приема населением, неожиданно оказавшимся в силу тех или иных причин
в условиях повышенного фона. Такие средства в арсенале медиков действительно
имеются. Они называются радиопротекторами и способны снижать
радиочувствительность организма, замедлять течение радиохимических реакций.
Механизм действия радиозащитных средств обусловлен способностью вызывать в
клетках организма состояние гипоксии, т. е. снижать внутриклеточное содержание
кислорода, понижая чувствительность клеток к ионизирующим излучениям, а также
защищать от повреждения ферменты и нейтрализовывать свободные радикалы.
Однако необходимо помнить, что принимать радиопротекторы нужно только тогда,
когда существует реальная угроза воздействия высоких доз радиации, способных
вызвать острую лучевую болезнь. Во всех других случаях, в том числе и при
повышенном вследствие аварии на АЭС радиационном фоне, принимать
радиопротекторы населению, проживающему в прилегающих районах, не стоит.
Наоборот, ввиду того, что разница между профилактическими и токсическими дозами
радиопротекторов очень мала, их необоснованный прием может принести только
вред.
При планировании профилактических мероприятий в периоды повышения
радиационного фона особое внимание следует уделять здоровью детей и
подростков, так как они имеют повышенную радиационную чувствительность.
Соблюдая указанные рекомендации и правила ведения сельхозработ на
приусадебных и садовых участках, используя бытовые дозиметры и радиометры,
можно оградить себя, свою семью, и особенно детей, от дополнительных лучевых
нагрузок, что положительно скажется на здоровье.

http://www.mrkvant.com.ua/
Советы экспертов жителям территорий, загрязненных радионуклидами
Каких специальных правил следует придерживаться во время приготовления пищи?
Кулинарная и технологическая обработка продуктов способствует значительному
снижению содержания в них радионуклидов. Во время приготовления пищи следует
придерживаться следующих основных правил:
 Тщательно промывайте в проточной воде овощи, грибы и ягоды.
 Вымачивайте говядину в пресной воде. Варка является предпочтительным
способом. приготовления мяса, т.к. в процессе отваривания около 80%
радионуклидов цезия, а так же тяжелые металлы, нитраты переходят в отвар.
Отвар использовать не рекомендуется. Следует отварить мясо в течение 5-10
минут, слить отвар, а затем продолжить приготовление в новой порции воды,
которую потом можно употребить.

 Засолку мяса следует проводить с многократной сменой рассола.

 При приготовлении речной рыбы из загрязненных водоемов необходимо

отрезать голову, выпотрошить и удалить крупные кости.

 Картофель и корнеплоды следует мыть дважды: перед очищением от кожицы и

после. С капусты необходимо снять один -два верхних листка.

 Вымачивать в подсоленной воде сушенные или свежие грибы не меньше двух

часов. При этом цезий мигрирует в раствор, а качество грибов практически не
изменяется.

 Содержание цезия в грибах значительно снижается во время кипячения.

Рекомендуется одноразовое (10-15 мин.) или двухразовое (по 10 мин.)
отваривание свежих грибов с последующим сливанием отвара.

 В домашних условиях из загрязненного молока можно приготовить вершки,

сметану , масло, пригодные для потребления. При сепарировании в вершках
 остается 10 -15% исходного количества стронция и цезия. В кисломолочных
продуктах содержание радионуклидов всегда ниже, чем в свежем молоке.

Какие продукты способствуют повышению защитных сил организма от влияния

радиации?
 Хлебопродукты из муки грубого помола;
 продукты, содержащие большое количество йода (через 20 лет после аварии
имеют профилактическое и общеукрепляющее значение). Это морская капуста,
рыба, грецкий орех, фасоль, горох, печень, салат, чеснок и др. ;

 продукты, содержащие калий и кальций (картофель, арбузы, сухофрукты,

бобовые, малина, морская капуста);

 растения, имеющие антимутагенное действие (морковь, тыква, капуста, редька,

лук, баклажаны, зеленый перец, листья мяты);

 продукты, способствующие выведению радионуклидов из организма: зеленый

чай, шиповник, черная смородина, цитрусовые, яблоки, свекла, капуста;

 продукты, содержащие пектин: яблоки, сливы, свекла, редис, морковь, капуста,

зефир, мармелад, джем. Особенно полезны фруктовые соки с мякотью. Много
пектина в ягодах.

Говорят, что алкоголь способствует выведению радионуклидов из организма. Так ли

это?
Алкоголь не имеет специфических защитных свойств от радиации. Употребление в
небольших количествах красного сухого вина может способствовать некоторому
повышению стойкости организма к радиации, что объясняется влиянием
флавоноидов и витаминов. Однако флавоноиды в значительно больших количествах
содержаться в других продуктах – чае, гранате, винограде. Кроме того, натуральные
вина содержать кислоты, которые могут увеличивать биологическую доступность
радионуклидов.
Потребление алкогольных напитков повышает риск онкологических заболеваний и
дефектов развития.

Советы садоводу и огороднику

Помните, что кислые торфяные и песчаные почвы характеризуются высокими
коэффициентами перехода радионуклидов в растения, особенно при недостатке
микроэлементов. Нижеследующие рекомендации позволяют получать высокие
урожаи чистых овощей и фруктов:
 Раз в пять лет перед вскапыванием вносите на всю площадь огорода или сада
известь из расчета минимум 25 кг на 100 кв. метров.
 Ежегодно вносите минеральные удобрения: двойные суперфосфаты,
хлористый или сернокислый калий.
  Не забывайте про органические удобрения: птичий послед, гумус, компост.
Важно знать, что переход радиоцезия из свежего навоза значительно выше,
чем из почвы, поэтому рекомендуется использовать перегной после
радиологического контроля.

 Не рекомендуется использовать в качестве удобрения пепел от сгорания дров

или торфа – он может содержать высокие концентрации радионуклидов.

Все ли грибы одинаково грязные?

Содержание радионуклидов в грибах определяется многими факторами: видом
грибов, плотностью радиоактивных осадков, свойствами почвы и особенностями
водного режима, погодными и другими условиями.
Многолетние исследования позволили разделить грибы по их способности
накапливать радионуклиды. Большее количество радионуклидов цезия
накапливается в польских грибах, поддубниках, подберезовиках, сыроежках,
моховиках, рыжиках. Меньшее – в белых грибах, лисичках, опятах, вешенках и
шампиньонах. В шапках грибов концентрация радионуклидов в 1,5 -2 раза выше, чем
в ножке.
Не забывайте тщательно промывать грибы в большом количестве подсоленной воды,
обязательно отваривать и сливать отвар. Прежде чем кормить грибами из особенно
загрязненных лесов детей решите для себя, так ли это необходимо.

Какие ягоды меньше накапливают радионуклиды?

По интенсивности накопления цезия в порядке увеличения дикорастущие ягоды
можно разместить в следующем порядке: калина, рябина, земляника, ежевика,
малина, брусника, клюква и черника. При равных условиях черника накапливает
цезий в 2-3 раза больше, чем малина и земляника.
http://www.chernobyl.info/index.php?navID=578&lID=3
Растения против радиации
Лекарственные травы, очищающие организм от радионуклидов и тяжелых
металлов.
За последние 70 лет радиационный фон Земли увеличился в 50 раз. Ядерные
испытания, аварии на АЭС, работа в неблагоприятных по уровню радиации зонах,
да и просто рентгенологические обследования в больницах. Все это ведет к тому,
что в организме накапливаются радионуклиды: стронций, цезий и другие вредные
для жизнедеятельности человеческого организма элементы. Выведение
радионуклидов из организма, снятие радиационной зараженности – одна из
величайших проблем нашего времени.
Известен ряд лекарственных растений, способных очистить организм, избавить его от
радионуклидов.
ХВОЯ
5 ст. л. иголок хвои, сосны, пихты или ели залить 0,5 л воды, кипятить 10 минут и
настаивать ночь в тепле. Пить вместо воды в течение дня. День перерыв, затем курс
лечения повторить. Чередовать питье воды и хвойного раствора можно в течение
месяца (вместо обычной воды лучше использовать талую). Хвоя действует
обволакивающе, выводит из организма радионуклиды и другие инородные
включения, избавляет клетку от интоксикации.
ОБЛЕПИХОВОЕ МАСЛО
Одна чайная ложка облепихового масла 3 раза в день в течение месяца очистит ваш
организм от радионуклидов. При отсутствии облепихового масла можно пользоваться
настоями и отварами молодых веточек и листьев облепихи.
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ
Очищают организм от радионуклидов. Нужно употреблять в большом количестве
плоды грецкого ореха или настои и отвары из перегородок. Перегородки из 20 орехов
залить 0,5 л воды, 10 минут кипятить и затем настоять в течение трех часов.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
Прекрасное противоядие при отравлении организма стронцием-90, который является
наиболее губительным радиоактивным изотопом. Попадая в организм через легкие и
с пищей, он разрушает организм и вызывает раковые заболевания. Японские ученые
установили, что употребление крепкого зеленого чая способствует удалению
стронция из организма.
ИВАН-ЧАЙ
Людям, проживающим в зонах с повышенной радиоактивностью, желательно пить
иван-чай. Используют верхушки и верхушечные листья. Настой: 1 ст. л. сырья без
горки, стакан крутого кипятка. Настаивать 45 минут, затем процедить и отжать.
Суточная доза готова к употреблению. Пить 3-4 раза в день по 100 мл настоя за один
прием за 30 минут до еды.
МОРСКАЯ КАПУСТА
Ее листья на 5% состоят из солей альгиновой кислоты. Они нейтрализуют множество
вредных веществ, с которыми регулярно сталкиваются жители больших городов, это
соли тяжелых металлов и радионуклиды. Морскую капусту можно есть в любом виде.
Способ приготовления на содержании целебных солей практически не сказывается.
Желательно съедать до 300 г в день.
К морской капусте нужно осторожно относиться тем, у кого есть заболевания
щитовидной железы или мастопатия.
ЛЕН
Отвар семени льна хорошо выводит химиопрепараты, радионуклиды, токсины. 12 ч.
л. семени льна залить литром кипятка и прокипятить на слабом огне в течение 10
минут. Остудить до температуры 40 °С и принимать в теплом виде по 150 мл 6 раз в
день с 12 часов дня до 12 ночи. Курс очищения семенем льна длится 2-3 недели.
КАШТАН КОНСКИЙ
Отвар из цветов каштана конского пьют для выведения радионуклидов. Цветы
каштана конского собрать, просушить в течение трех суток. Всыпать в литровую банку
6-8 ст. л. сухих цветов (можно добавить 2 ст. л. душицы или медуницы, которые
оказывают положительное действие при оздоровлении) и залить доверху водой.
Смесь довести до кипения, укутать, настоять ночь и обязательно процедить.
Принимать отвар необходимо по одному глотку за прием, но в течение дня надо
выпить весь отвар.
ЧЕРНОПЛОДНАЯ РЯБИНА
Чай против радиации: 1 кг плодов черноплодной рябины и такое же количество
шиповника растирают в ступке, добавляют 3 кг сахара, размешивают и хранят в
плотно закрытой посуде. Перед употреблением ложку смеси заварить в стакане
горячей воды и настаивать два часа. Процедить через несколько слоев марли. Пить
настой теплым.
КАК ОЧИСТИТЬСЯ ОТ РАДИОНУКЛИДОВ
Каждому из нас под силу защитить себя от воздействия радиации, химических
элементов, токсичного воздуха. В программу очищения организма входят:
1. Спорт. Физические нагрузки, способствующие усилению обмена веществ.
Например, бег стимулирует кровообращение. Кровь проникает глубже в ткани,
заставляет их двигаться, в результате вредные вещества выводятся из организма
естественным путем.
2. Потение. Например, в сауне. С потом выходят все вредные отложения. Из тканей
вымываются соли, выделяются вредные вещества, токсины, радионуклиды.
Особенно полезна сауна сразу же после физической нагрузки. Чтобы сохранить
водный баланс в организме, надо сразу же после потения пить натуральные соки,
красное вино (они содержат витамины-антиоксиданты). Обычную пищу после сауны
необходимо дополнять большим количеством свежих овощей.
3. Питание. Пища должна быть разнообразной и богатой овощами и фруктами.
Должен соблюдаться точный режим приема витаминов, минеральных веществ.

http://www.hozvo.ru/newspaper511/rub1/art539.html
Автор: Radiation на 15:21 0 коммент. ЛЕКАРСТВА ОТ РАДИАЦИИ
Мы приводим здесь рецепты тех лекарств, которые доступны всем. Красная столовая
свекла. Наиболее доступный и эффективный продукт, служащий для профилактики
онкологических заболеваний и помогающий выводить из организма радионуклеиды и
тяжелые металлы — красная столовая свекла. Противоопухолевые свойства
обеспечивает красный краситель бетаин, который содержится только в красной свек-
ле. Японские ученые еще в 1970 г. запатентовали из красной свеклы препарат,
тормозящий рост рака и саркомы.
Рецепт смеси для очистки организма: выдавить сок из свеклы, редьки черной и
моркови и смешать в равных количествах. Смесь слить в темную бутылку, поставить
на 3 ч. в теплую духовку. Употреблять сок по столовой ложке 3 раза в день перед
едой.
Черноплодная рябина — чемпион среди нуклидовыводящих продуктов.
Рецепт: две-три ложки сушеных плодов рябины залить двумя стаканами кипятка и
настоять в термосе 5—6 ч. Пить по 1/4 стакана 3 раза в день перед едой.
Чай против радиации. Напитки из зеленого чая, настоев душицы, мяты и др.—
хорошее средство выведения цезия и стронция из организма.
Рецепты: 1. Чайную ложку зеленого чая заваривают на 1 стакан воды и кипятят
полчаса, пьют с холасасом.
Чайная ложка зеленого чая, две столовые ложки смеси ягод черной смородины и
черноплодной рябины заварить двумя стаканами кипятка, добавить мед по вкусу,
охладить. Пить по '/4 стакана перед едой.
1 кг плодов черноплодной рябины и такое же количество плодов
шиповника растирают в ступе, добавляют 1 стакан меда, размешивают
и хранят в закрытой посуде. Перед употреблением ложку смеси заваривают в стакане
горячей воды с добавлением щепотки зеленого чая, настаивают 2—3 ч. Пить настой
теплым перед едой.
ОБЛЕПИХА. Облепиха широко известна. Масло облепиховое ослабляет лучевое
поражение организма, оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее
действие.
Следует знать, что чем ярче ягода, фрукт или овощ, чем больше в нем пигментов или
красящих веществ, тем больше у него способность защищать человеческий организм
от изотопов, радионуклеидов, повышать сопротивляемость и ускорять процесс
самоочищения. Больше всего таких веществ у облепихи, шиповника, черники и др.
Облепиху используют в питании при язвенной болезни желудка и
двенадцатиперстной кишки, нарушении обменных процессов, гипоавитаминозах,
кожных и других заболеваниях. Из листьев облепихи готовят чай, листья кладут в
супы и бульоны.
Сок из облепихи. Промытые ягоды залить водой из расчета 2 стакана воды на 1 кг
ягод. Прогреть до температуры 80°С в течение одного часа и отжать сок. Для
хранения сок разлить в бутылки или банки и пастеризовать. Для получения более
концентрированного сока воду не добавлять.
Облепиховый напиток. Готовят из равных количеств облепихового сока и
охлажденной кипяченой воды. Подают с двумя кусочками льда.
Чай из листьев облепихи. Листья подсушивают в проветриваемом помещении,
перемешивают с листьями смородины, вишни и зверобоя в равных количествах и
используют для заварки как чай.
Тонизирующий напиток. Из листьев облепихи и мяты перечной. Берут равные части
(по одной горсти), заливают кипятком (3—5 л) и оставляют для настаивания на 5—6 ч,
процеживают, добавляют 0,5 стакана меда и охлаждают.
Сок облепиховый сгущенный. Берут облепиховый сок с мякотью и прогревают его на
водяной бане 1—2 ч. Когда произойдет разделение слоев на верхний и нижний
(чистый сок без мякоти), то с помощью резинового шланга или сифона нижний слой
отделяют и получают ароматный облепиховый мед очень приятного вкуса и запаха.
Верхний слой используют для других целей.
Напиток из листьев облепихи с медом. На 3—5 л воды берут горсть листьев облепихи
и столько же сушеной мяты, 0,5 стакана меда.
Листья облепихи и траву мяты залить кипятком, оставить для настаивания на 5—6 ч.,
процедить, добавить полстакана меда. Затем охладить. Подать: с кубиками пищевого
льда как приятный освежающий и тонизирующий напиток.
ШИПОВНИК. Плоды шиповника являются хорошим поливитаминным препаратом,
обладают желчегонным и противовоспалительным средством, регулируют
деятельность желудочно-кишечного тракта, снижают количество холестерин

Пророщенные семена
Проростки – древнейшее оздоровительное средство, известное уже более 5 тысяч лет. Эта
целебная еда имеет удивительную способность избавлять нас одновременно от многих недугов,
не допуская их возврата. Исключительная ценность пророщенных семян заключается в том, что
проростки – единственная «живая» еда. Включение их в рацион – возможность для человека
использовать в пищу целостный живой организм, обладающий всеми природными
биологическими свойствами и находящийся в фазе максимальной жизненной активности. В
естественных условиях прорастающие семена в течение первых нескольких суток напрягают все
свои силы, чтобы одержать победу в борьбе с миллионами микробов, как можно быстрее
сформировать корешок, закрепиться в почве и вынести к солнцу свои первые листочки. Именно в
этот короткий период их и должен использовать человек, чтобы получить от такого
необыкновенного продукта силу и здоровье.
Пророщенные семена несут в себе огромный энергетический потенциал. Добавляя их к пище, мы
получаем мощный заряд бодрости. Ферменты, содержащиеся в проростках, расщепляют запасные
белки, жиры и углеводы этих семян, облегчая нам их усвоение, и продолжают работать в
организме человека, экономя его внутренние силы. Количество витаминов-антиоксидантов и
микроэлементов увеличивается при прорастании в десятки и сотни раз, они встроены в
органическую систему живой ткани растения и работают взаимосвязанно, поддерживая и
усиливая действие друг друга. Их усвоение не сказывается на здоровье человека отрицательно,
что может наблюдаться при использовании некоторых фармацевтических препаратов.
Регулярное потребление проростков стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает
иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-
щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и эффективному пищеварению,
повышает потенцию, замедляет процессы старения. Особенно они полезны детям и пожилым
людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и
физического труда.

Проращивание:
Промойте зерна холодной водой. При
прорастут. Зерно засыпьте в плоскую
слоем не более 2 см для обеспечения
подстеленную ткань или марлю, либо
этом всплывшие зерна использовать не следует, они не
стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду
равномерного прорастания. Зерна можно насыпать либо на
непосредственно на дно посуды. Сверху зерно накройте
тканью или марлей и залейте водой комнатной температуры до верхнего уровня зерна. Можно
даже рассыпать зерно на дно посуды и ничем не прикрывать, но нужно следить, чтобы в толще
зерна сохранялась влага. При этом следует хотя бы один раз перемешать содержимое для
равномерного смачивания зерен водой и их эффективного прорастания. Посуду или поднос с
пшеницей рекомендуется поставить в теплое затемненное место. В дальнейшем необходимо
увлажнять верхнюю ткань. Прорастание зерен до рекомендованных 1-3 мм происходит примерно
за сутки-двое, в зависимости от температуры окружающей среды и качества зерна. Можно
использовать в пищу зерна с чуть проклюнувшимися ростками и даже просто набухшие
(прорастание зерен происходит не одновременно и те, которые ещё не проклюнулись, но уже
налились соками, являются полноценным продуктом). Пророщенные зерна нужно хорошо
промыть под струёй воды для удаления запаха (желательно сначала теплой, затем – холодной,
до тех пор, пока смываемая вода не станет совершенно прозрачной), так как в зернах могут
развиваться грибковые микроорганизмы.
Имейте ввиду, что при проращивании зерна следует поддерживать в таком состоянии, чтобы они
были не слишком сухими и не слишком мокрыми, если они будут слишком сухими, зародыш в них
погибнет, а если слишком влажными, появится плесень. Не проращивайте семена слишком долго,
так как проростки тогда будут жесткими и горькими на вкус.
Ежедневную норму определяйте для себя сами. Небольшая чашка проростков вполне может
заменить обед. Правда, жевать придется минут сорок. После проростков не ешьте и не пейте
ничего в течение часа, дайте организму полностью насладиться целебными свойствами этого
бальзама. Если у вас тяжёлые заболевания, нужно есть как можно больше проростков, не
смешивая за один прием с другой пище
Идеальные условия для проращивания: температура около 20 градусов Цельсия и неяркий свет,
поэтому окно лучше затянуть занавеской. Бобы, горох, фасоль достаточно капризны и часто
плесневеют вместо того, чтобы прорастать. Неопытным «садоводам» рекомендуем начинать со
злаковых – пшеницы, ржи и овса.
Для проращивания подойдут только живые семена, которые не очищались от внешней оболочки
и зародыша (например, механически-шлифовкой), не термообрабатывались (например, паром;
которые не обжаривали, как, например, делают практически со всей гречкой, продающейся в
магазинах, и которая коричневой становится после обжарки).

Также нельзя проращивать (с последующим употреблением вовнутрь) семена, которые

продаются конкретно для посадки, т.к. их могли обрабатывать всякими химикатами
Кстати, есть мнение, что пророщенная фасоль при употреблении ее в таком сыром виде может
быть вредна (это единственное бобовое в котором, как защита от поедания, в проростках
образуется ядовитое вещество фазеолин, которое, как показал гугл, накапливается и через
какое-то время может дать «негативную реакцию»). Так что фасоль лучше не проращивать и,
соответственно, не есть ее в сыром пророщенном виде.

Так чем же полезны проростки?

В большом количестве в них содержится витамин Е, который необходим для поддержания
половой функции, нормального функционирования мышечных клеток, нервных и клеток
печени. Витамины группы В – необходимы для нормального функционирования нервной,
сердечно-сосудистой систем, мышц и органа зрения. Клетчатка – выводит из организма
токсины, стимулирует моторику кишечника. Хром и литий – редко встречающиеся
микроэлементы, служащие для профилактики хронического нервного истощения. Калий –
поддерживает кислотно-щелочное равновесие, предотвращает увядание мышц и придает
им упругость, укрепляет сердечную мышцу. Железо – необходимо красным кровяным
тельцам в сочетании с витамином С (квашеная капуста, картофель, петрушка, укроп). В
проросшей пшенице содержание витамина С и В после проростания возрастает в пять раз,
витамина Е – в три раза, фолиевой кислоты – в четыре раза. В 50 г проростков пшеницы
витамина С столько же, сколько в шести (!) стаканах апельсинового сока. А семена
чечевицы после прорастания становятся одним из важных его источников. В проростках
люцерны витамина А в четыре раза больше, чем в её непроросших зернах.
[содержание]
 

Что могут пророщенные зерна?

Пророщенные зерна, как пшеницы, так и других зерновых являются мощным
стимулятором жизнедеятельности организма и полезнейшей едой.
Они:
 регулируют и восстанавливают жизненно важные процессы в организме в любом
возрасте, повышают иммунитет, способствуют невосприимчивости к простудным
заболеваниям;
 обеспечивают нормальный обмен веществ и полноценную работу нервной
системы;
 улучшают пищеварение, лечат экземы, язву желудка;
 повышают работоспособность и улучшают половую функцию;
 восстанавливают остроту зрения, координацию движений, цвет и густоту волос,
укрепляют зубы;
 омолаживают организм, благодаря наличию в проростках антиоксидантов:
витаминов А, С, Е и ферментов;
 живая энергия свежих проростков стимулирует внутренние самоочищающие и
самовосстанавливающие способности организма, способствует образованию
гемоглобина; очищает кровь;
 пророщенные зерна являются профилактическим средством предотвращения рака;
 большое количество магния в пророщенных зернах способствует снижению
давления, выведению из организма холестерина, снижает вероятность сердечных
приступов;
 пророщенные семена, зерна и бобы легко усваиваются, содержат гораздо больше
витаминов, чем другие продукты, а также оптимальное сочетание белков,
углеводов и минеральных веществ.

[содержание]
 

Свойства некоторых пророщенных семян

Проростки гречихи
В проростках ГРЕЧИХИ белки, углеводы, много магния, фосфора, цинка, кобальта,
марганца, а также кальций, железо, медь, бор, йод, никель, витамины В1, В2, В3, рутин
(антисклеротический витамин). Повышают уровень гемоглобина, укрепляют стенки
кровеносных сосудов, уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, препятствуют
кровоизлиянию в сетчатку глаза. Показаны при ишемической болезни сердца и
гипертонии, сахарном диабете, анемии и хронических стрессах, при лечении бронхита и
ангины.

Проростки тыквы
В проростках ТЫКВЫ высококачественные белки, жиры, магний, фосфор, железо, медь,
кобальт, витамины В1, С, Е, каротин. Особенно богаты цинком (необходим для
нормальной работы головного мозга). Благотворно влияют на репродуктивную систему,
улучшают работу мочеполового тракта, обеспечивают великолепную поддержку
предстательной железы. Особенно полезны мужчинам после 45 лет для профилактики и
лечения простатита.

Проростки подсолнечника
В проростках ПОДСОЛНЕЧНИКА высококачественные белки и жиры, лецитин, большое
количество магния, кальция, железа, а также йод, марганец, медь, фтор, кобальт,
витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, D, E, F, биотин, каротин. Нормализуют кислотно-
щелочной баланс организма, укрепляют нервную систему, способствуют сохранению
хорошего зрения, улучшают состояние кожи.

Проростки кунжута
Проростки КУНЖУТА богаты высококачественными белками и жирами. Содержат
больше кальция, чем любая другая пища, а также магний, калий, железо, фосфор,
витамины группы В, каротин. Укрепляют скелет, зубы и ногти, способствует
профилактике остеопороза. Показаны при падении зрения и переломах, особенно полезны
детям в период смены зубов и интенсивного роста, женщинам после 45 лет.

Проростки пшеницы и ржи

В проростках ПШЕНИЦЫ И РЖИ белки, углеводы, фосфор, калий, магний, марганец,
кальций, цинк, железо, селен, медь, ванадий и др., витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, F,
биотин. Способствуют нормальной работе мозга и сердца, стимулируют работу
желудочно-кишечного тракта, облегчают последствия стрессов, улучшают состояние
кожи и волос.

Проростки чечевицы
В проростках ЧЕЧЕВИЦЫ высококачественные белки, большое количество кальция,
фосфора, магния, цинка, железа, селена, а также медь, витамины Е, F, В1, В3, В6, В9. По
содержанию витамина С превосходят большинство продуктов (при прорастании семян
бобовых культур его количество увеличивается в 600 раз), поэтому являются прекрасным
профилактическим средством против простудных заболеваний в осенне-зимний период.
Способствуют кроветворению, ускоряют процессы выздоровления. Особенно полезны
ослабленным и часто болеющим детям и взрослым, при анемии и кровопотерях, для
профилактики бронхита и пневмонии, после перенесения ангин и простуд.

Проростки гороха
В проростках ГОРОХА "НУТ" высококачественные белки и жиры, клетчатка, большое
количество кальция, а также магний, калий, витамины А и С. Имеют низкую
калорийность и высокую пищевую ценность.

Проростки фасоли
В проростках ФАСОЛИ большое количество легкоусвояемого белка, углеводы, жиры,
много калия, фосфора, меди и цинка, витамины группы В и витамин С. Обладают
сахароснижающим, мочегонным и противомикробным действием. Рекомендуются при
гастрите с пониженной кислотностью, при атеросклерозе и нарушениях ритма сердца.

Проростки расторопши
Проростки РАСТОРОПШИ обладают особой целебной силой и широким спектром
действия. Содержат витамины А, D, E, K, F, флавоноиды, различные микроэлементы, в
т.ч. селен и цинк. Усиливают образование и выведение желчи, повышают защитные
свойства печени по отношению к инфекциям и отравлениям. Показаны при острых и
хронических заболеваниях печени, воспалении селезенки и желчных протоков,
желчекаменной болезни, геморрое, колитах, снижают аллергические реакции.

Проростки сои
В проростках сои высококачественные белки и жиры, клетчатка, лецитин, большое
количество кальция, калия, магния, железа, цинка, селена, а также фосфор, марганец,
фтор, медь, кобальт, витамины С, В1, В2, В3, каротин. Содержат полный набор
аминокислот, необходимых человеку. Нормализуют обмен веществ, избавляют от
излишков холестерина, способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и
нормализации работы печени, улучшают функции головного мозга, замедляют старение
поджелудочной железы, снимают нервную раздражительность и усталость, улучшают сон.
Особенно полезны детям, пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям,
людям интенсивного умственного и физического труда.

Проростки льна
В проростках ЛЬНА большое количество масла, каротин, углеводы, слизь. Наиболее
богатый источник ценных жирных кислот (линолевой и линоленовой). Обволакивающее и
смягчающее средство при воспалительных и язвенных процессах слизистых оболочек
желудочно-кишечного тракта. Действуют как легкое слабительное. Снижают уровень
холестерина.
Включение проростков в ежедневный рацион – необходимый элемент здорового образа
жизни каждого человека.
[содержание]
 

Полезные советы
Ни в коем случае не покупайте зерна и семена, предназначенные для посадки: их
обрабатывают ядохимикатами. Рожь, овес и пшеницу можно найти в магазинах здорового
питания или... на конюшне. Следите за качеством сырья. Зерна должны быть цельными,
без черных пятен. Зеленые, недоспелые, прелые, пересушенные и пораженные грибком
зерна лучше выкинуть сразу. Идеальные условия для проращивания: температура около
20 градусов Цельсия и неяркий свет, поэтому окно лучше затянуть занавеской. Бобы,
горох, фасоль достаточно капризны и часто плесневеют вместо того, чтобы прорастать.
Неопытным "садоводам" рекомендуем начинать со злаковых – пшеницы, ржи и овса.
[содержание]
 

Проросшие зерна тормозят процессы старения?

Швейцарские медики относительно давно стали давать своим пациентам от 50 до 100 гр
пророщенных зерен в день. При этом они утверждают, что таким образом омолаживается
организм, улучшается общее состояние, предотвращаются простудные заболевания. Это
объясняется тем, что при низкой калорийности пророщенные зерна обладают высокой
энергетической ценностью. Им также присущи свойства антиоксидантов, тормозящих
процессы старения.
[содержание]
 

Пророщенная пшеница
Среди всех семян, пророщенная пшеница обладает наиболее ярко выраженными
целительными свойствами. Это универсальная пища и эффективнейшее лекарство.
Пророщенная пшеница содержит весь набор витаминов и микроэлементов. Лечебные
свойства проростков пшеницы проявляются не сразу, а в результате систематического и
длительного употребления. При этом излечивается множество болезней, очищаются такие
заброшенные уголки организма, до которых другими средствами не добраться. Через две
недели питания проростками, а иногда и раньше, наблюдается заметное улучшение
самочувствия, что свидетельствует о повышении энергетики организма.
Фундаментальные изменения наступают через более длительные промежутки времени,
иногда через пол года, год.
Для практически здорового человека главное достоинство проростков пшеницы состоит в
очищении организма от мусора. Происходит это только в случае систематического и
длительного употребления. Ведь организм засорялся десятилетиями. Среди сравнительно
краткосрочных результатов можно отметить заметное улучшение внешнего вида волос –
такого изменения не добиться никакими шампунями. Далее: эффективная профилактика
рака и кариеса, нормализация обмена веществ, повышение общего тонуса и
сопротивляемости организма, укрепление нервной системы, улучшение сна, очищение
кишечника, и многое другое.
Особо следует отметить благотворное влияние проростков на зрение. Если вы носите
очки, но в принципе, способны обходиться без них, – можете их выбросить, потому что
через несколько месяцев питания проростками, очки вам больше не понадобятся. В
зависимости от текущего состояния, сто процентное зрение восстанавливается в срок от
одного месяца до года, если вы смирились с временным неудобством обхождения без
очков и каждый день жуете проростки. Спустя несколько месяцев, или раньше, вы
однажды с удивлением обнаружите, что резкость зрения заметно улучшилась. Потом
заметите, что краски стали более сочными и яркими. Наконец, наступит день, когда
окулист вам скажет, что у вас сто процентное зрение. Зрение можно восстановить и с
помощью операции, но если у вас нет денег, а есть намерение хорошо видеть, можете
смело рассчитывать на проростки.
[содержание]
 

Технологии проращивания
Способ 1
Насыпьте пол чашки зерна в дуршлаг или сито и промойте проточной водой. Поместите
зерно в литровую банку и залейте водой. Все, что всплывает, нужно выбросить. На кончик
спички возьмите марганцовку, бросьте в банку и тщательно перемешайте. Слейте воду,
залейте чистой, снова слейте и залейте ещё раз некипяченой водой. Водопроводную воду
желательно предварительно несколько часов отстоять. Замачивать зерно следует утром
или в полдень. Вечером слейте воду, промойте зерно проточной водой, поместите в
литровую банку и оставьте на ночь. Банку герметично не закрывайте, а просто положите
на горлышко крышку.
Утром промойте зерно проточной водой. Если проклюнулись ростки, дайте им ещё
полежать в банке, и через несколько часов зерно будет готово. Если ростки ещё не
появились, вечером промойте их ещё раз и оставьте до следующего утра. Наибольшей
ценностью и энергетикой обладают зерна с длиной ростков один-два миллиметра. Чтобы
замедлить прорастание, можно ненадолго поместить зерно в холодильник. Хранить
проростки можно в морозильной камере, но съедать желательно сразу.
Зерна могут прорастать неравномерно. Это говорит о том, что вам попалась смесь из
пшеницы разных сортов. Желательно покупать пшеницу последнего урожая и хорошего
качества. К проросткам можно добавлять любые приправы, орехи и добавки, кроме мёда.
Всякая тепловая обработка сведет полезные качества на нет. Жевать зерна нужно до тех
пор, пока они не превратятся во рту в кашицу. В этом случае будет достигнут максимум
эффекта. Если жевать вы не в состоянии, можно прокрутить проростки два раза через
мясорубку. В крайнем случае, можно делать настой из такого фарша и пить.

Способ 2
Промойте зерна холодной водой. При этом всплывшие зерна использовать не следует, они
не прорастут. Зерно засыпьте в плоскую стеклянную, фарфоровую или эмалированную
посуду слоем не более 2 см для обеспечения равномерного прорастания. Зерна можно
насыпать либо на подстеленную ткань или марлю, либо непосредственно на дно посуды.
Сверху зерно накройте тканью или марлей и залейте водой комнатной температуры до
верхнего уровня зерна. Можно даже рассыпать зерно на дно посуды и ничем не
прикрывать, но нужно следить, чтобы в толще зерна сохранялась влага. При этом следует
хотя бы один раз перемешать содержимое для равномерного смачивания зерен водой и их
эффективного прорастания. Посуду или поднос с пшеницей рекомендуется поставить в
теплое затемненное место. В дальнейшем необходимо увлажнять верхнюю ткань.
Прорастание зерен до рекомендованных 1-3 мм происходит примерно за сутки-двое, в
зависимости от температуры окружающей среды и качества зерна. Можно использовать в
пищу зерна с чуть проклюнувшимися ростками и даже просто набухшие (прорастание
зерен происходит не одновременно и те, которые ещё не проклюнулись, но уже налились
соками, являются полноценным продуктом). Пророщенные зерна нужно хорошо промыть
под струёй воды для удаления запаха (желательно сначала теплой, затем – холодной, до
тех пор, пока смываемая вода не станет совершенно прозрачной), так как в зернах могут
развиваться грибковые микроорганизмы.
Имейте ввиду, что при проращивании зерна следует поддерживать в таком состоянии,
чтобы они были не слишком сухими и не слишком мокрыми, если они будут слишком
сухими, зародыш в них погибнет, а если слишком влажными, появится плесень. Не
проращивайте семена слишком долго, так как проростки тогда будут жесткими и
горькими на вкус. Некоторые проростки бобовых содержат вредные для здоровья
вещества, которые при кипячении полностью разрушаются. Поэтому проростки соевых
бобов и гороха надо подвергнуть бланшированию в кипящей воде в течение короткого
времени, если они не предназначены для варки вместе с каким-либо кушаньем. Проростки
фасоли золотистой, чечевицы и люцерны вы можете спокойно есть в сыром виде.

Способ 3
На стакан, наполненный водой, поставить чайное ситечко и всыпать в него ложку
промытой пшеницы. Зерно должно еле-еле касаться воды, но не плавать в ней. Воду
следует менять три раза в день. Для этого достаточно поднять ситечко и наполнить стакан
свежей водой. Через 2-3 дня, когда зерно набрякнет и появятся зеленые ростки, его можно
употреблять как один из компонентов салата, положить в мясной фарш, гарнир.
Если обеспечить конвейер из трех порций (три стакана с ситечками), то каждый день
можно иметь порцию «биологически живых» витаминов.
Ежедневную норму определяйте для себя сами. Небольшая чашка проростков вполне
может заменить обед. Правда, жевать придется минут сорок. После проростков не ешьте и
не пейте ничего в течение часа, дайте организму полностью насладиться целебными
свойствами этого бальзама. Если у вас тяжёлые заболевания, нужно есть как можно
больше проростков, не смешивая за один прием с другой пищей.
[содержание]
 

Хранение пророщенных зерен

Пророщенные зерна или блюда из них лучше употреблять сразу, но можно хранить в
холодильнике до 3-4 дней. Если при хранении в холодильнике размолотая пророщенная
пшеница потемнела (окислилась), особенно в смеси с орехами или другими добавками, то
её употреблять не следует.
[содержание]
 

Кулинарные рецепты для пророщенных зерен

При приготовлении и хранении пророщенного зерна не следует пользоваться
алюминиевой посудой и молоть зерна на кофемолке, так как все это снижает целебные
свойства проросшего зерна. По этой же причине не рекомендуется обливать зерно крутым
кипятком.
1. Пророщенную пшеницу можно есть целиком (тщательно пережевывая) или
добавлять в пищу. Пророщенное зерно и блюда из него рекомендуется употреблять
на завтрак.
2. Хороши проростки в каше, положенные непосредственно в тарелку, либо
притомленные 20-30 мин отдельно или вместе с кашей.
3. Можно пропустить проростки через мясорубку или миксер (как самостоятельно,
так и с лимоном вместе с цедрой), добавить по вкусу мёд, сухофрукты, фрукты,
орехи.
4. Можно готовить различные салаты из овощей, зелени, сухофруктов с добавлением
пророщенных цельных или размолотых зерен и использовать такие блюда для
восстановления организма после физических нагрузок либо для лечения
заболеваний.
5. Вкусны и сытны лепешки, которые замешивают на воде и выпекают на
посыпанном мукой противне. Из 1 ст. ложка зерна получается одна лепешка
(величиной с овсяное печенье). Это сытная еда на завтрак – с маслом, мёдом, чаем
и т. п.
6. Подсушенную пророщенную пшеницу можно размельчить на кофемолке и
полученной мукой посыпать каши, салаты, овощные блюда. Из такой муки можно
готовить освежающие напитки на воде с мёдом или со сливками (но не с молоком).
7. Смешайте вместе йогурт, орехи, мелко нарезанные яблоки, пшеничные зародыши и
подайте к завтраку.
8. Поджаренные ломтики хлеба из цельной пшеницы (зерновой хлеб) намажьте
мягким сливочным сыром с нарезанными оливками. Сверху посыпьте зародышами
пшеницы и подайте эти сандвичи к супу или салату.
9. Собираясь поджарить рыбу или курицу, обваляйте их в пшеничных зародышах.
10. Целебными свойствами обладает кисель из пророщенного овса. Пророщенный овес
смолоть в кофемолке или мясорубке, развести холодной водой, залить кипящей
водой и кипятить 1-2 мин. Ещё 20 мин напиток надо настаивать, процедить и пить
свежим. Этот кисель хорош при панкреатите, диабете, язве двенадцатиперстной
 кишки. При ослабленном организме можно устраивать двухнедельный курс приема
такого киселя.
11. Пророщенные зёрна можно добавлять в любые салаты по 1-2 ст. ложки на порцию.
Вот несколько вариантов:
o проростки, 150 г листьев салата, 50 г моркови, 2-3 стебля чеснока, зелень
петрушки;
o проростки, 100 г капусты, по 50 г моркови и корня сельдерея, зелень
петрушки;
o проростки, 150 г моркови, 50 г корня сельдерея, сок спелой вишни или
лимонный сок;
o проростки, 150 г зелёного салата полосками, 50 г редиса кружками,
петрушка;
o проростки, 150 г огурцов кубиками, пучок зелёного чеснока, петрушка,
укроп;
o проростки, 150 г сырых кабачков без кожицы мелкими кубиками, пучок
зелёного чеснока, кислое варенье, петрушка и укроп;
o проростки, 150 г молодого зелёного горошка, пучок зеленого чеснока,
укроп;
o проростки, по 100 г капусты и яблок, сок лимона;

12. Печенье из проростков (допускается щадящая термическая обработка). На 1,5-2

стакана проростков взять по 50 грамм кураги, чернослива, изюма, 2 ст. ложки мака.
Зерно пропустить через мясорубку (для получения однородной массы, можно
пропустить два раза). Курагу и чернослив также прокрутить. К массе добавить мак
и изюм (предварительно замоченные в воде). Всё перемешать до однородной
массы. Руками сформировать небольшие плоские котлетки. Их необходимо
обвалять в кунжуте и подсушить в разогретой духовке с двух сторон (минут 5-10 –
не больше) без добавления масла.
13. Пшеничное молочко готовят из 1 стакана проростков пшеницы, 4 стаканов
профильтрованной воды и 0,5 стакана вымоченного изюма. Компоненты
необходимо смешать, прокрутить в миксере, процедить. Полученное молоко
хранить в холодильнике.
14. А вот рецепт итальянского деревенского напитка, полезного, вкусного и тоже
содержащего много энзимов. Называется он реджвелак и готовится очень просто.
Всего понадобится полстакана проростков пшеницы и шесть стаканов
отфильтрованной воды. Перемолотые проростки пшеницы поместить в
двухлитровую банку, залить водой, накрыть банку марлей, завязать её и оставьте
на три дня. На четвертый день напиток будет готов (в жаркую погоду раньше). Его
нужно процедить в другую банку и пить. В оставшиеся перемолотые зёрна можно
повторно налить воды и настоять следующую порцию напитка.