EUROPEAN WINE GUIDE

ПРИ ФИНАНСОВОЙ ПОДДЕРЖКЕ ЕВРОПЕЙСКОГО СОЮЗА И ПРАВИТЕЛЬСТВА ГРЕЦИИ

Греция ЛУЧШИЕ
ВИНА,
АВТОХТОННЫЕ
СОРТА,
ЭНОТУРИЗМ

Реек
Реклам
Рек
еклам
лаама
аам
ма
 ВИНА ГРЕЦИИ

Реклама

162
 В НОМЕРЕ
164
Карта аппелласьонов

166
Элеонора Скоулз.
Открытие Греции

168
Константинос
Лазаракис.

М
ы не будем давать десять хороших причин, почему вам следует читать этот Особенности новых
гид. Мы не будем делать громких заявлений. Мы просто укажем факты. вин Греции
В ваших руках пилотное издание нового печатного проекта, посвященного

170
европейскому виноделию. Впервые в России выходит серия гидов о винодельческих
регионах Европы, которую курируют авторитетные независимые эксперты.
Наша цель – донести максимально разностороннюю и соответствующую текуще- Стивен Олсон.
му моменту информацию о винных практиках и традициях отдельных винодельче- Основные греческие
ских зон, областей или стран. Но это не всё. Мы хотим сделать наши издания акту- сорта
альными и живыми, для чего создаем авторские материалы, привлекаем к написанию

172
статей известных экспертов, специализирующихся на виноделии того или иного ре-
гиона, а также даем слово самим производителям вина или их ассоциациям.
Мы обещаем полное погружение в тему: на страницах наших гидов вы узнаете Анастасия Прохорова.
о географии и истории, о винных сортах и винодельческих техниках, о традицион- Немея и Санторин
ных и новых стилях вин. Гастрономия и туристические достопримечательности тоже

176
составляют важный раздел. Часть печатного пространства отведена прямому пред-
ставлению производителей и вин – мы надеемся, что это позволит лучше ориентиро-
ваться в изобилии региональных винных предложений. Джон Сабо.
Рождение проекта «Норбис» – European Wine Guide отчасти стало возможным Сладкие вина
благодаря новой программе Европейского Союза по поддержке винных производи-

180
телей. Наконец появились официальные бюджеты на винное просвещение за преде-
лами стран ЕС. Это должно принести большую пользу и России, где цивилизованная
культура потребления вина пока еще только складывается. Тара К. Томас. Крит
Мы находим символичным, что первый гид посвящен Греции – стране, которая

182
внесла колоссальный вклад в мировую винную историю и культуру, но чьи современ-
ные вина практически неизвестны даже продвинутой винной публике. Между тем
Греция сейчас переживает настоящий ренессанс. Мы уверены, что новое знакомство Биссо Атанасов,
с греческими винами расширит ваши винные горизонты и подарит интересный, не- Элеонора Скоулз.
тривиальный опыт. В наших дальнейших планах – представление разных винодель- «Винные» рестораны
ческих регионов Италии и Франции, за которыми должны последовать публикации

188
по другим европейским странам.
Если после прочтения гидов «Норбис» – European Wine Guide вы будете чувство-
вать себя более уверенно в выборе вина, то это значит, что мы поработали не напрас- Биссо Атанасов.
но. Издательский проект в первую очередь рассчитан на то, чтобы сделать мир вина Основные регионы
понятней и доступней, разложив по полочкам все его тайны. Полагаясь на наши ги- и аппелласьоны
ды, вы сможете со знанием дела совершать винные покупки и выбирать подходящие

198
для себя вина. Мы можем делиться с вами своими обширными знаниями и опытом,
однако прекрасно понимаем, что конечным путеводителем для каждого должен оста-
ваться собственный вкус. Надеемся, что наши издания наилучшим образом помогут Каталог вин Греции
правильно его развить. За винную культуру и за ваш хороший вкус! по регионам

Элеонора Скоулз & Биссо Атанасов

проект «Норбис» – European Wine Guide

163
 ВИНА ГРЕЦИИ

164
СИСТЕМА ВИННЫХ
АППЕЛЛАСЬОНОВ ГРЕЦИИ
В
Греции на данный момент
происходит трансформация
системы аппелласьонов со-
гласно Регламенту ЕС 1234/07. Ви-
нам присваиваются три категории:
просто вино (без указания происхо-
ждения); вино с защищённым гео-
графическим происхождением (IGP)
и вино с защищённым наимено-
ванием по происхождению (DOP).
Также есть категория «традицион-
ные специальные вина с гарантией»
(TSG) (рецина и вердеа, подробнее
на стр. 189).
В греческой системе аппелласьо-
нов есть две особенности, отличаю-
щие ее от остальной Европы. Так как
греческий алфавит для большинства
иностранцев нечитаем, греки обыч-
но переводят названия своих аппел-
ласьонов в основном на английский
язык (США – главный экспортный
рынок), аббревиатуры тоже исполь-
зуются британские (PDO, PGI). Мы
с таким подходом не согласны, ведь
по-русски мы не говорим «берега Ро-
ны» или «санджовезе из Романьи»,
а употребляем «Кот дю Рон» и «сан-
джовезе ди Романья». Поэтому для
названия аппелласьонов мы исполь-
зуем кириллическую транслитера-
цию греческого названия (например
«Мосхато Лимну»), оставляя, где ме-
сто позволяет, и английский вариант
названия (Muscat of Lemnos). Также
мы считаем более уместным исполь-
зование итальянских аббревиатур
категорий (DOP, IGP) из-за большей
схожести греческой системы с ита-
льянской и отсутствия виноделия
нужного уровня в Великобритании.
По-гречески новые еврокатегории
обозначаются как ПОП и ПГЕ.
Второе отличие греческой систе-
мы – это значительно более мно-
гочисленные региональные вина
(IGP – 96 наименований), и всего
29 аппелласьонов DOP. Связано это
с тем, что DOP присуждают только
после 25 лет стабильных, качествен-
ных результатов в виде вина из кон-
кретной зоны и из автохтонных со-
ртов. Современные греческие вино-
делы, работая с ними, очень часто
увлекаются иностранными сортами
(французскими, реже итальянски-
ми и испанскими). Получилось так,
что аппелласьоны (DOP) давно уста-
новились, они одноуровневые и не
менялись уже изрядное количество
времени (на карте зоны DOP закра-
шены разными цветами). А феномен
трёхуровневости, существующий
в категории AOP/DOP в Европе (ре-
гиональный аппелласьон – комму-
нальный аппелласьон – крю) в Гре-
ции перенесён на категорию IGP.
Отличают восемь региональных ап-
пелласьонов IGP (на маленькой кар-
те), 32 субрегиональных IGP (обо-
значены цифрами на большой кар-
те) и 56 коммунальных IGP (обозна-
чены тёмно-красным цветом).
Однако зачастую у винных домов
имеются виноградники в соседних
региональных IGP (например Стерья
Эллада и Пелопоннес), и ассамбляж-
ное вино из них, хотя и с вполне кон-
кретным местом происхождения, ав-
томатически становится столовым.
В эту категорию попадают и десерт-
ные вина, произведённые за предела-
ми восьми официальных «сладких»
DOP (см. стр. 176). Таких «столовых»
вин уже достаточно много, и некото-
рые из них относятся к лучшим ви-
нам страны. Законодательство Ев-
росоюза, однако, не позволяет про-
двигать их в рамках новой евро-
программы (отдавая предпочтение
винам с известным местом проис-
хождения), что мешает винолюбам
за пределами страны познакомиться
со всем богатством вин Греции. Это
означает, что греческое винное зако-
нодательство нужно приводить в со-
ответствие с новыми реалиями, что-
бы оно более полным образом отра-
жало суть новых вин Греции.
165
 ВИНА ГРЕЦИИ

Виноградники на Св. горе Афон

ГРЕЧЕСКИЕ АЗЫ
Чтобы доказать свою состоятельность, греческим виноделам больше
не нужно ворошить историю. Современные вина страны предлагают качество
и разнообразие, а за самобытность отвечает целый ряд автохтонных сортов.
Элеонора Скоулз (Eleonora Scholes)

Г
реция и вино? Мои первые ас-
социации – как скорее всего
и ваши – связаны с античной
культурой, богом Дионисом и вак-
ханалиями. Спрашиваете из более
современного? Хм, дайте минутку.
Высокая, как церковный шпиль, бу-
тылка Metaxa – да, это из Греции,
но не вино. Впрочем, и католиче-
ских шпилей там нет. Духовитая ре-
цина – вино, сброженное с сосно-
вой смолой, – редко тянет на боль-
шее, чем туристический сувенир
(хотя порой бывает отменной!). Но
вот сюрприз: прошлым летом в ве-
ликом Бордо на съезде лучших вин-
ных умов планеты, известных как
Masters of Wine, мы замечательно
отобедали с десятком топовых гре-
ческих вин. В тридцатиградусную
жару свежие, бодрящие белые из
асиртико пошли на ура. А венцом
этого обеда было десертное Nectar
1975 от кооперативной винодельни
Samos Wines, вкус которого я пом-
ню и сейчас.
Я уверена, что в ближайшее вре-
мя мы будем слышать о Греции еще
больше. После двух десятков лет ти-
хого возрождения пришло время,
когда у страны набралось достаточ-
но вин, которыми можно удивить
остальной мир. Качество, соответ-
ствующее современным стандар-
там, уже не обсуждается. Каждая пя-
тая бутылка греческого вина сейчас
идет на экспорт. Таким образом ин-
дустрия страны начинает знакомить
других с большой картиной своего
виноделия. Статьи и дегустационные
отчеты о греческих винах во влия-
тельных журналах, таких как бри-
танский Decanter или американский
Wine & Spirits, перестали быть но-
винкой. Страна создала собственный
дегустационный конкурс, судить ко-
торый приезжают опытные между-
народные эксперты. Даже у нас, в

166
Москве уже прошли три салона гре-
ческих вин и другие мероприятия, а
в портфелях отечественных импор-
теров появились первые греческие
марки. Вина страны перестают быть
экзотикой, становясь равноправны-
ми членами большого европейского
винодельческого семейства. Путать
сорт ксиномавро с регионом Немея
теперь просто неприлично.
Достаточно одного взгляда на
карту, чтобы понять, что виноде-
лие Греции не может быть скучным.
Три моря – Эгейское, Ионическое
и Средиземное – сформировали
причудливые контуры материковой
Греции и раздробили остальную
часть на тысячи мелких кусков. Дей-
ствительно, здесь 6 000 островов,
и островное виноделие играет важ-
ную роль. «Большая земля», с ее ти-
пичными гористыми ландшафта-
ми и средиземноморским клима-
том, тоже прекрасно приспособле-
на к культивированию лоз. Бедные
сухие почвы, высокие холмы, ще-
дрое солнце (к тому же часто с двой-
ным эффектом отраженных от мо-
ря лучей) и обдувающие ветры – вот
обычная природная матрица на гре-
ческих виноградниках. К ней сле-
дует добавить огромное количество
античных автохтонных сортов (все-
го более трехсот) и некоторые меж-
дународные, чтобы получить общее
представление о виноградарском
потенциале Греции.
Чтобы легче ориентироваться
в таком разнообразии, надо снача-
ла выучить азы. Греция – это в пер-
вую очередь страна белых вин, ко-
торые как нельзя лучше подходят
к местной морской кухне с рыбой
и морепродуктами. Идеальный со-
юз вина и еды ярко выражен на
Санторине – популярном туристи-
ческом острове (он же гигантский
потухший кратер вулкана) на юге
Эгейского моря. В бесчисленных
тавернах с видом на синюю мор-
скую гладь жарят кальмаров и ось-
миногов, а к ним подают вина из
асиртико. Этот белый сорт – самый
популярный на Санторине, к тому
же с оригинальным культивирова-
нием. Санторинские виноградники
органично вписываются в пейзаж
острова и являются его неотъем-
лемой составной частью, точно так
же, как в долине Дору или в Сент-
Эмильоне. Чтобы защитить вино-
градники от наступления туринду-
стрии, а также уникальные вино-
градарские практики на острове,
правительство Греции предложило
занести виноградники Санторина
в список мирового наследия ЮНЕ-
СКО. От лучших вин из асиртико
стоит ожидать свежести, глубины
и минеральности, а несколько лет
дополнительной жизни в бутылке
только пойдут им на пользу.
Еще одно любопытное белое ви-
но – мосхофилеро с Пелопоннеса.
Греческие виноделы говорят, что
контуры южного полуострова Пе-
лопоннес похожи на форму вино-
градного листа. Если продолжать
сравнения, то мосхофилеро напо-
минает гевюрцтраминер. Это вино-
град с розовой кожицей ягод, даю-
щий лёгкие, ароматные вина с неж-
ным цветочным букетом. Благодаря
этому мосхофилеро можно пода-
вать к «трудным» с эногастрономи-
ческой точки зрения блюдам (разу-
меется, из рыбы), например к япон-
ским суши или русскому заливному.
На Пелопоннесе нельзя не упо-
мянуть и о красном айоргитико –
именно так правильно произно-
сится название автохтонного вино-
града Agiorgitiko. Это флагманский
сорт винодельческой зоны Немея;
некоторые считают его самым важ-
ным красным сортом Греции. Силь-
ная сторона айоргитико в том, что
из него успешно получается целый
спектр винных стилей: от фрукто-
вых розовых до насыщенных де-
сертных красных. Нас больше все-
го интересуют сухие вина, которые
тоже представлены в нескольких
стилистических версиях, начиная
с легких вин, подходящих на каж-
дый день, и заканчивая серьезны-
ми, структурированными красны-
ми, способными к выдержке. В этом
айоргитико похож на сицилийский
сорт неро д’авола.
ОБ АВТОРЕ
Элеонора Скоулз —
один из авторитет-
ных российских вин-
ных журналистов. Регу-
лярно пишет для веду-
щих изданий в России,
а также для междуна-
родной прессы. Элеоно-
ра является членом пре-
стижной международ-
ной экспертной груп-
пы WineCreator, помимо
этого она регулярно де-
густирует вина с Grand
Jury Européen. Три го-
да подряд номиниро-
вана на титул «Лучший
иностранный молодой
журналист» от Comitato
Grandi Cru d’Italia. Явля-
ется членом Совета ди-
ректоров Международ-
ной федерации винных
журналистов (FIJEV).
Ксиномавро – другой автохтон-
ный сорт, претендующий на первен-
ство в красном виноделии Греции.
Его в основном культивируют на се-
вере страны, в Македонии, где горы
выше, а климат прохладнее. С кси-
номавро трудно иметь дело: он пло-
хо отдает цвет (из-за чего вина сла-
бо окрашены) и содержит слишком
много кислоты. Многие проводят
параллели между ксиномавро и пье-
монтским неббиоло – также пото-
му, что оба с выдержкой развивают
трюфельные оттенки вкуса. Прав-
да, ксиномавро в Греции находят
и другое применение: помимо су-
хих красных из него производят ро-
зовые, белые и игристые вина, в том
числе по классическому методу, где
он заменяет пино нуар.
167
 ВИНА ГРЕЦИИ
НОВЫЕ ВИНА ГРЕЦИИ
Известный факт, что греки вместе с финикийцами распространили виноградную
лозу и культуру вина по всей Европе. Но сие историческое достояние долгое
время мешало развитию современного виноделия в стране. Сегодня Греция
готова представить динамичному винному миру свои новые вина.
Константинос Лазаракис, MW
Н
овые вина Греции появились
на мировой винной сцене
лишь около 15 лет назад по
ряду причин. Современный вино-
люб теперь стал более восприимчи-
вым к тому, что эти вина выража-
ют. Это не только вопрос качества,
но и динамики, тенденций и равно-
весия на рынке вина. Греция теперь
в состоянии предложить уникаль-
ные и гораздо более конкурентоспо-
собные вина, появление которых
наиболее уместно именно в настоя-
щий момент.
Повышение качества, улучше-
ние стандартов производства и на-
копленный опыт — это только поло-
вина истории успеха новых вин Гре-
ции. Факт, что за последние два де-
сятилетия многие страны или новые
регионы уже известных винодель-
ческих стран показывают впечат-
ляющий рост качества вин. Свобод-
но доступные знания о вине при-
водят к тому, что только хорошего
качества для вина уже недостаточ-
но. В 1980-х гг. (и частично в 1990-
168
Виноградники Аминдеон DOP
около озера Вегоритида
х) качество зачастую воспринима-
лось как отсутствие ошибок вини-
фикации, но современные стандар-
ты и ожидания потребителей сейчас
выше, чем когда-либо.
Доступность технологий и ноу-
хау, возможно, подняли средний уро-
вень качества вина на более высокую
ступень, но вместе с этим спектр вин
стал более однообразным. Винная
критика часто обсуждает растущую
интернационализацию вина и сте-
пень однообразия. Полки магазинов
и винные карты ресторанов предлага-
ют широкий выбор вин разного про-
исхождения, но в бокале они всё ча-
ще очень похожи друг на друга. Дру-
гим показательным моментом явля-
ется преобладание небольшого числа
сортов. Журналисты и лучшие соме-
лье сразу заметили эту тенденцию
и стали искать новое: неизвестные со-
рта или неизведанные винодельче-
ские регионы. При этом недостаточно
только предложить новый сорт, необ-
ходимо, чтобы его можно было отли-
чить при дегустации.
Греция обладает фантастическим
арсеналом автохтонных сортов ви-
нограда, с которыми можно конку-
рировать на современном рынке.
Большинство из них имеют особый,
уникальный характер. Винодельче-
ские практики скорее подчеркива-
ют, нежели прячут, эти особенно-
сти, и на это есть явные причины.
Потребление вина в самой Греции
имеет глубокие корни, вино явля-
ется существенной частью нацио-
нального стиля жизни, оно не было
навязано грекам маркетинговыми
инициативами. Греки очень посто-
янны в своем выборе. Они потре-
бляют вино по определенным слу-
чаям и предпочитают определён-
ный стиль: это вина с насыщенным
вкусом, при этом свежие и лёгкие.
Виноделы Греции, для большинства
которых страна является основным
рынком, должны производить ви-
на, соответствующие требованиям
местного потребителя. Эта особен-
ность может казаться неуместной
в глобальном контексте последних
десятилетий. Однако международ-
ный рынок показывает призна-
ки интереса к новым винам Греции
и желание поближе познакомиться
с их концепцией.
Гастрономичность есть суть но-
вых вин Греции. Греки не будут
пить вино хотя бы без закусок, в то
же время об обеде или ужине без
бокала вина не может быть и речи.
Многие современные вина из опре-
делённых стран являются блокба-
стерами и «едой» сами по себе. Это
может впечатлить при первом глот-
ке, но допить второй бокал тако-
го вина становится проблематич-
ным. Ещё один фактор — это градус
алкоголя. Существует глобальная
тенденция к повышению содержа-
ния алкоголя в вине (теперь это от
14% и выше), что делает вино пло-
ским, тяжёлым и жгучим во вку-
се. В отличие от этого, греки делают
вина с умеренным градусом, кото-
рые дополняют блюда, нежели до-
минируют над ними. Взаимодей-
ствие между едой и вином по фор-
муле 1+1=3 — аксиома для греческих
вин. Новые вина Греции вписыва-
ются в эту концепцию благодаря
своей элегантности, текстуре, све-
жести, сложному и глубокому, но
никогда не перенасыщенному вкусу.
Для вина первостепенную важность
приобретает его гастрономичность,
умеренный градус и легкость питья,
и именно так греки представляют
себе хорошее вино на протяжении
веков. По этим же причинам новые
вина Греции могут сочетаться прак-
тически с любой кухней мира, а не
только греческой.
Другой интересный пример, ука-
зывающий на выход греческой ви-
нодельческой культуры на между-
народный уровень — это поиск тер-
руаров. Сорт может расти где угодно
в мире, но «чувство места» переда-
ётся только тогда, когда сорт укоре-
нился и приобрёл уникальные ха-
рактеристики в этом месте. По вкусу
и аромату великих вин XXI в. долж-
но быть понятно, что они сделаны
конкретно где-то, нежели где угодно.
Несмотря на факт, что само по-
нятие терруаров спорно и его об-
суждение винными специалистами
со всего мира не прекращается, су-
ществуют две основные составляю-
щие в производстве настоящих тер-
руарных вин, кроме маркетинго-
вых трендов. Во-первых, нужно вре-
мя, несколько поколений виноделов,
чтобы выявить суть конкретного
терруара. Во-вторых, необходим не-
большой объём производства. Но-
вые вина Греции полностью соот-
ветствуют этим двум требованиям.
Греческое виноделие всегда остава-
лось кустарных или артизанальных,
нежели промышленных, размеров.
Греки достаточно давно возделыва-
ют свои виноградники, чтобы по-
нять терруар и его особенности.
В Греции масса отличных, разных
и уникальных терруаров, и греки те-
перь понимают, что именно терру-
арные вина дают им выгодные преи-
мущества на рынке. Терруарные ви-
на — святой Грааль искушенных ви-
нолюбов — это и есть естественная
суть вин Греции.
Другой фактор уникальности но-
вых вин Греции — это отличное соче-
тание цена/качество. Они никогда не
будут достаточно дешевыми, чтобы
конкурировать в самой нижней цено-
вой категории рынка, при этом топо-
вые вина предлагают исключительное
качество за небольшие деньги. Мно-
гие греческие вина, если б они были
произведены в другой стране, стоили
бы в два-три раза дороже. На рынках
ряд вин продаётся по баснословным
ценам, но они держатся только благо-
даря их имиджу и маркетинговой со-
ставляющей, нежели качеству как та-
ковому. Греческие виноделы зависи-
мы от местного рынка вина, что вли-
яет на их более сдержанную ценовую
политику. Каждый доллар, евро или
рубль, потраченный на новые вина
Греции, гарантирует больше характе-
ра, индивидуальности и качества ви-
на в вашем бокале.
Профиль новых вин Греции мо-
жет стать важным инструментом в
руках винных профессионалов. Оче-
видно, что греческие вина не будут
доминировать в продажах на веду-
щих экспортных рынках, так как в
стране нет производителей на уров-
не миллионов коробок. При этом эти
вина обладают одним из лучших со-
отношений цены и качества на со-
временном рынке. Именно благода-
ря высокому качеству и доступности
новые вина Греции являются исклю-
чительно вдохновляющим и уни-
кальным предложением для цените-
лей вина. Они в состоянии порадо-
вать как простых винолюбов, так и
профессионалов, которых тяготит
однообразие и которые ищут осо-
бенного. Концепция греческого вина
давным-давно именно такова.
В следующие два десятилетия
предлагать уникальные вина будет
значительно важнее, нежели про-
ОБ АВТОРЕ
Константинос Лазаракис
окончил Национальный
Технический университет
в Афинах по специально-
сти «инженер-механик».
Стал сомелье ресторана
Jajazzo, первого ресто-
рана в Афинах, взявше-
го в штат сомелье (и впо-
следствии получившего
первую звезду Мишлена
в Греции). Получил титул
Master of Wine (Магистр
вина) в 2002 г., на дан-
ный момент единствен-
ный обладатель этого ти-
тула в Греции. Работа-
ет в Компании AIOLOS
ltd (Афины) в качестве
директора по импорту,
а также является управ-
ляющим директором
Компании Wine and Spirits
Professional Consultants,
которая ведёт курсы
WSET в Греции. Автор
книги Wines of Greece
издательства Mitchell
Beazley (2005 год). Кон-
стантинос также кон-
сультирует по вину ряд
виноделен, отелей и ре-
сторанов по всей стране.
сто хорошие или очень хорошие.
Это затронет все сегменты глобаль-
ного винного рынка: от винограда-
рей и виноделов до виноторговцев
и конечных потребителей. Новые
вина Греции предоставляют вол-
нующую и исключительную воз-
можность для тех, кто стремится
к новому и неизученному. Я сове-
тую вам не упустить этот уникаль-
ный шанс!
169
 ВИНА ГРЕЦИИ

Виноградники ксиномавро в деревне Яннакохори, Науса

ВИНА ГРЕЦИИ ЛЕТОМ И ЗИМОЙ

Вино — это не только связь с землёй, на которой его сделали, но ещё и тонкая
нить, соединяющая нас с тем особым местом, где мы пригубили его бокал.
Как воссоздать сказку?
Стивен Олсон, США (Steven Olson, USA)

Т
ёплый средиземноморский
бриз ласкает лицо, яхта рас-
секает лазурную гладь, а ты
думаешь, где встать на якорь, что-
бы окунуться в манящие воды. За-
мечаешь на берегу местную женщи-
ну, кидающую осьминога о скалу,
раскаленную солнцем. И неотвра-
тимо начинаешь вожделеть холод-
ный бокал асиртико, зная, что ни-
что так не утоляет жажду усталого
моряка и не подходит лучше к тому
осьминогу.
С этим хрупким асиртико с Санто-
рина осьминог поглощается с не-
вероятной лёгкостью, вино уносит
с собой и все ваши тревоги – момент
совершенства и совершенство со-
четания. Можно ли воспроизвести
этот миг через время дома? Конечно
нельзя, потому как восприятие ви-
на во многом зависит от еды, к ко-
торой оно подавалось, а восприятие
еды и вина вкупе во многом связано
с обстоятельствами и окружением.
Но вне зависимости от обстоя-
тельств и выбора кухни вина Гре-
ции подойдут к вашему домашне-
му пиру: более трехсот автохтонных
сортов дают чудесные вина, пре-

170
красно сочетающиеся с широким
кругом блюд.
Вопреки или, наоборот, благодаря
жаре и морю, Греция сегодня про-
изводит на удивление хорошо сба-
лансированные, чистые и привле-
кательные вина. Море и влажность
играют важную роль в формиро-
вании более умеренного климата.
Многие виноградники находятся на
солидной высоте над уровнем моря,
что обеспечивает более низкие тем-
пературы. Как результат, вина по-
лучаются ярко-ягодные, с хорошей
кислотностью и в целом с более низ-
ким градусом алкоголя – комбина-
ция трех этих факторов делает вино
гибким, что особенно важно в соче-
тании с едой.
Белые вина
Асиртико с остро-
ва Санторин — ви-
но, которое в плане
сочетаемости с едой
среди греческих белых особенно из-
вестно. Оно подойдёт как к осьми-
ногу, так и к зажаренной ножке яг-
нёнка. Это то вино, которое я лично
пью с удовольствием везде и всегда.
Мосхофилеро даёт
невероятно освежа-
ющие и хорошо сба-
лансированные ви-
на с восхититель-
ной ароматикой. Это гибкое и дру-
желюбное к еде вино происходит
с высокогорной зоны Мандиния.
В основном пьется в виде сухого ти-
хого вина, хотя игристые из мосхо-
филеро весьма недурны. Подойдёт
к любой морской живности, но осо-
бенно чудно сочетается с блюдами,
в которых много специй и к кото-
рым подобрать вино зачастую не-
просто.
Родитис чаще всего происходит
с Пелопоннеса. Это виноград розо-
вого цвета, из которого делают бе-
лое вино, отличающееся хорошей
структурой и кислотностью (ес-
ли с высокогорья), а зачастую и вы-
дающейся минеральностью. Хоро-
шо идёт с рыбой, но попробуйте его
также с цыплёнком, пастой с лёгки-
ми соусами и даже белым мясом.
Малагузья, некогда преданная заб-
вению, стала теперь любимицей
винных критиков за свою цветоч-
ность и общую ароматичность в со-
четании со структурированно-
стью. Чтобы ароматы раскрылись
во всей красе, малагузье нужен бо-
лее высокий градус. Отличный вы-
бор на аперитив, но также прекрас-
но сопроводит вашу послеобеден-
ную эскападу в поедании морепро-
дуктов.
Вилана с Крита — новый игрок на
поле, но не стоит её недооценивать:
может стать нужной альтернативой.
Робола с Кефалонии — ещё одно бе-
лое вино из розового винограда, со
свежестью и хрупкостью, дополня-
ющими её фруктовость и пряность.
Красные вина
Айоргитико (также известно как
Св. Георгий) даёт вариативные крас-
ные вина, невероятно хорошо соче-
тающиеся с едой. Богатое вино с мяг-
кими, укрощёнными танинами, мо-
жет стать чудным выбором к рыбе
или ягнёнку, приготовленному дома
(а также к пицце, пасте, гамбургеру
или рёбрышкам). Часто встречает-
ся под наименованием Немея — это
основная зона его происхождения
в категории DOP, где оно традицион-
но получается пышным и полноте-
лым, хотя может предстать и в очень
лёгком, молодом и свежем стиле.
Ксиномавро — самое
выдающееся крас-
ное вино Греции, мо-
жет быть обманчи-
вым, мистическим.
Лучшие его образцы происходят из
Наусы, Аминдеона и Рапсани. У него
впечатляющая кислотность, которая
делает его очень вариативным в со-
четаниях с едой и, кроме того, обе-
спечивает ему потенциал к выдерж-
ке. К более лёгким версиям проще
ОБ АВТОРЕ
Стивен Олсон известен
в Америке как aka wine
geek («помешанный на
вине»). Его лекции о ви-
не особенно востребо-
ваны. Они исходят из
тезиса «учись пробо-
вать, чтобы уметь на-
слаждаться и празд-
новать». Стив являет-
ся также одним из ве-
дущих специалистов по
коктейлям, работал в па-
ре с самим Дейлом Де-
гроффом, обладает ти-
тулом «Инноватор года»
журнала Cheers за 2005
год. Консультант по ви-
нам и крепким напиткам
журнала Bon Appétit.
подобрать еду, но также не стоит об-
ходить вниманием и розовые ксино-
мавро. Это вино, которое не обидит
ни одно блюдо: от сибаса до кабана.
Котсифали на Крите используют
как основу для ассамбляжей, луч-
шие из которых — мощные, полно-
телые и пряные, но в то же время
мягкие и легко пьются даже в моло-
дом возрасте.
Мавротрагано — автохтонный
красный сорт Санторина и очень
перспективный. Он обладает уди-
вительным потенциалом в качестве
полнотелого, но сбалансированно-
го вина.
Мавродафни, мандиларья и лим-
ньо — всё это автохтонные красные
сорта, которые могут дать отличные
вина сами по себе, но обычно ассам-
блируются с другими сортами.
171
 ВИНА ГРЕЦИИ

© P. Sigalas
Способ подрезки лозы «кулури»,
напоминающий гобле
с олимпийскими кругами

ГЕРКУЛЕС И ВУЛКАН
Трудно найти две более разных винодельческих зоны, чем Санторин и Немея –
единственное, что их связывает, это их расположение на южных широтах Греции.
Но вместе с тем эти два аппелласьона дают лучшие белые и лучшие красные
вина страны.
Анастасия Прохорова, Россия (Anastasia Prokhorova, Russia), главный редактор Simple Wine News

Немейский лев
Одна из древнегреческих легенд
гласит, что густые, вязкие и мяг-
кие красные вина из Немеи, города
и одноимённой винодельческой зо-
ны на Пелопоннесе, пропитаны кро-
вью льва, который жил тут в пеще-
ре и был задушен Гераклом. Никако-
го льва, может, и не было, но то, что
здесь, в Немее, где свершился пер-
вый подвиг Геракла, вино делают со
времен еще более ранних, чем начали
складываться греческие мифы, — не-
оспоримый факт.
Сегодня Немея — самый крупный
аппелласьон Греции, почти 2700 га
(хотя это вдвое меньше, чем, напри-
мер, французские Шатонёф-дю-Пап
или Каор). В Немее работают только
с одним красным сортом — айорги-
тико. Имя сорта происходит от на-
звания деревни, а та, в свою очередь,
названа в честь Святого Георгия (Ай-
ос Йоргос по-гречески).

172

Способ подрезки «гиристи»
Греческая Тоскана
Местные виноделы любят повто-
рять, что Немея — как Тоскана. Та-
кое сравнение не лишено смысла.
Во-первых, 20 лет назад Немея сы-
грала такую же роль для красных
вин Греции, как Тоскана в 1960-х
для виноделия всей Италии. Имен-
но здесь начался ренессанс и поя-
вились первые новые вина Греции,
сюда со временем направились ин-
весторы из столицы, здесь стали
приобретать земли и строить вино-
дельни хозяева винных домов из со-
седних и не очень винных регионов.
Сравнения с Тосканой неизбеж-
ны и дальше, ведь немейский ре-
льеф во многом её же и напоминает:
такие же зелёные и мягкие холмы,
такие же леса, виноградники так же
раскинулись от подножий холмов
и вплоть до их вершин.
Айоргитико вроде бы мало чего
общего имеет с санджовезе: первый
богат цветом и с мягкими танинами,
второй цветом не вышел, зато тани-
нов Бог дал. Но вот то, как выража-
ется в немейских винах айоргити-
ко, вновь отсылает к сопоставлени-
ям с Тосканой. Красные в Немее бы-
вают легкими, фруктово-ягодными,
незатейливыми и легкомысленны-
ми. Такие особенно хороши летом
с мясом, пастой, пиццей и даже ры-
бой. Они похожи по сути на моло-
дое прибрежно-тосканское Морел-
лино ди скансано или на непритя-
зательное Кьянти с флорентийских
холмов. Но есть в Немее и плотные,
серьёзные, густые и выдержанные,
пряные и многослойные вина — для
медитации или к сырам и сложным
блюдам, особенно к мясу, — точно
такие же, как Брунелло или Кьян-
ти Классико Ризерва 2004-го года…
Не говоря уже о том, что в Немее,
как и в Тоскане, есть традиционали-
сты, не отступающие от постулатов
дедушек и выдерживающие вина
в больших дубовых ботти, но есть
и новаторы, которые оборудовали
свои только что отстроенные вино-
дельни с иголочки, для которых тер-
моконтроль при винификации —
это must, а выдержка в новом фран-
цузском дубе — нечто само собой
разумеющееся.
Точечный метод
Но то, что немейские виноделы
вкладываются в новое оборудова-
ние, учатся за рубежом и применя-
ют все современные практики ви-
ноделия и виноградарства, отнюдь
не означает, что регион теперь про-
изводит вина в стиле Нового Све-
та. Здесь ещё остались зоны, не за-
тронутые филлоксерой, где произ-
растают лозы старше 100 лет — бес-
ценные жемчужины для виноделов.
Первый и самый главный урок, ко-
торый усвоила новая волна немей-
ОБ АВТОРЕ
Анастасия Прохорова,
главный редактор жур-
нала Simple Wine News
с момента его основания
в 2004 году, до этого бы-
© P. Sigalas
ла главным редактором
журналов «Виномания»
и «Дистиллятор».
ских виноделов, — это то, что вино
создается на винограднике. И рабо-
ты у них непочатый край, ведь тер-
руары в Немее более чем разноо-
бразны. Виноградники располага-
ются на высоте от 250 до 720 метров
над уровнем моря. Климат в общем
континентальный (хотя с вершин
некоторых холмов можно увидеть
море — с него дуют освежающие
бризы). Почвы и мезоклимат рази-
тельно отличаются от места к месту.
В том, что касается понимания зна-
чения терруара и его изучения, Не-
мея сегодня впереди всей Греции,
о чем можно судить хотя бы по то-
му, что именно здесь уже говорят
о выделении крю в рамках аппел-
ласьона. В Греции уставы DOP-ов
не менялись с момента принятия
и есть только две зоны (собствен-
но Немея и еще македонская На-
усса), где отдельные крю выделили
на основе научного исследования
терруаров,но пока в закон не офор-
мили.
Семелиада
В одной из таких зон — кандидатов
на статус «гран крю», в коммуне де-
ревни Кутси, расположилась новая
винодельня Semeli. Этот дом из чис-
ла новых пришельцев в Немею, раз-
глядевших её потенциал. Само од-
ноимённое шато находится в Аттике
и долгие годы было чуть ли не един-
173
 ВИНА ГРЕЦИИ
ственным производителем класси-
ческого бордоского бленда в Греции,
который многократно удостаивался
международного признания. Опыт
работы с французскими сортами,
а также близость основного пред-
приятия к столице и понимание её
как главного рынка позволили афи-
нянам в Кутси создать одно из са-
мых популярных немейских вин на
данный момент — Oreinos Ilios: его
можно встретить в ресторанах по
всей Греции и оно всегда подается
как престижная позиция. Впрочем,
истинное выражение терруара Кут-
си, этой достаточно высокой части
Немеи (около 500 м), сконцентриро-
вано в их резервном красном вине
Semeli Reserve Nemea AOC.
Семели также являются и одними
из первопроходцев в создании инфра-
структуры для винного туризма, ко-
торый набирает обороты на Пелопон-
несе. На живописной вершине холма
построена огромная вилла в новогре-
ческом стиле, готовая принимать го-
стей в любое время. Еще несколько
бутиковых виноделен региона также
открыли для винных путешественни-
ков свои двери: близость таких мест,
174
как воспетая в легендах Старая Не-
мея, застывший в средневековье ве-
нецианский городок-порт Нафплион
или живописные озёра Докса и Стим-
фалия, делает этот регион очень при-
влекательным для посещения, и все
это находится всего в двух часах езды
от Афин.
Чудо-остров
Но все же если говорить о туризме
и Греции, то в первую очередь в го-
лову приходят ослепительно-белые
дома с круглыми ярко-голубыми
крышами, водружённые на отвес-
ных скалах, — это есть не что иное,
как остров Санторин, ставший сим-
волом страны. Миллионы тури-
стов, посещающие остров ежегод-
но, иногда даже и не задумываются,
что этот крохотный кусок суши, де-
факто разрушенный кратер вулка-
на, является родиной самых ярких
и долгоживущих белых вин Греции.
И не мудрено, ведь здесь солнце све-
тит с невероятной силой 360 дней в
году, дождей почти нет, а почвы... ну
какие могут быть плодородные по-
чвы на бывшем вулкане? К тому же
привычных виноградников не вид-
© P. Sigalas
но: здесь лозы растут в ямах, выко-
панных в серой галечно-песчаной
смеси, каковой является земля на
острове по большей части. Пока те-
бе не ткнут пальцем и не скажут:
«Смотри, вот лоза!», ты её даже и не
заметишь!
А между прочим, на виноград-
никах Санторина можно писать
научные труды по виноградар-
ству. О том, что было «до». Потому
как злая тля филлоксера до остро-
ва не добралась и по сей день обхо-
дит его стороной. Это единствен-
ное место в Европе, где офици-
ально разрешена высадка в ком-
мерческих виноградниках лоз на
собственных корнях. Умершие ло-
зы замещаются отводами от сосед-
них здоровых лоз — длинные вет-
ки зарываются в землю и прорас-
тают новой лозой, при этом ветка
от материнской лозы не отрезается
(такая практика называется мар-
котажем). Виноградарям на Санто-
рине разрешается также самосто-
ятельно множить посадочный ма-
териал, не обращаясь в сертифи-
цированные питомники, при этом
они получают все положенные по

еврозаконодательству субсидии.
Посмотрев, как здесь делают под-
резку и подвязку виноградников,
ты понимаешь, что до сих пор не
знал о виноградарстве ничего.
Ты смотришь на эти ярко-
зелёные листья, на налитые, полные
золотые грозди и недоумеваешь:
откуда всё это? Откуда вода? Ведь
здесь тепло и сухо круглый год!
Потом ты пробуешь вино — это
пронзительно сухое, глубоко мине-
ральное вино с вибрирующей кис-
линкой — и твои глаза округля-
ются ещё сильнее. Как?! А винодел
тем временем неторопливо достаёт
из холодного погреба бутылку 10-
летнего сухого вина, которое сра-
жает тебя отчетливыми «кероси-
новыми» тонами, напоминающи-
ми про рислинг, но на фоне ярко-
го свежего липового аромата и ещё
более выразительной минераль-
ности. На этом хозяин не останав-
ливается: последний гвоздь в гроб
твоих винных знаний он забива-
ет бутылкой 20-летнего винсан-
то, этим эликсиром с ярким абри-
косовым ароматом, который сразу
же растекается по венам и туманит
© P. Sigalas
взор, особенно когда в каких-то
двухстах метрах от винодельни ма-
ячит голубое море, ласкающее пе-
сок на пляже.
Грозди в кольцах
Мистика санторинских вин не до
конца разгадана. Про воду уже вы-
ясняли, что большую часть живи-
тельной влаги лоза получает за счёт
конденсации поутру водных па-
ров — вулканические камушки, как
губка, впитывают микрокапли во-
ды. Высочайшую кислотность спи-
сали на генетику. Два основных спо-
соба подрезки и подвязки лозы —
«гиристи» (в форме корзины) и «ку-
лури» (его можно охарактеризовать
как «олимпийское гобле»: ветки
формируются пятью кольцами) —
призваны защитить виноград от его
главного врага. Только враг здесь —
это не грибковые или прочие заразы
и даже не солнце, а северный ветер.
Если не дай Бог этот сильнейший
ветер задует в момент цветения ло-
зы, то виноградарь может потерять
до 90% урожая.
В самородных санторинских ви-
ноградниках наблюдается неверо-
ятное клональное разнообразие. Ло-
зы из-за маркотажа, понятно, все
очень разного возраста. Природно-
климатические факторы весьма экс-
тремальные. По всем этим причи-
нам на одной лозе могут завязаться
и достичь зрелости от 2 до 10 кистей
винограда — всего-навсего.
Сортовая палитра здесь хотя
и огромна (десятки разбросанных
по всему острову и неизученных
сортов), общепризнанный король
Санторина все же один — асиртико.
Он занимает львиную долю — 700 га
аппелласьона. Ему в помощь обыч-
но берут ещё два белых сорта: более
ранний, мягкий и низкокислотный
атири и фруктово-выразительный
поздний айдани. Из красных на
Санторине растёт автохтонный
и пока мало изученный мавротра-
гано, который, кстати, к концу июля
уже полностью меняет цвет и прак-
тически готов к сбору.
Но виноградники здесь разбиты
не только в ямках, есть также труд-
нообрабатываемые террасы (так на-
зываемые «пезулы»), а такие нова-
торы и увлечённые люди, как Парис
Сигалас (Domaine Sigalas), применя-
ют ещё подвязку лозы на шпалере.
Этот человек — один из самых вы-
дающихся виноделов современной
Греции. Все считают его сумасшед-
шим, но, затаив дыхание, следят за
его экспериментами и их результа-
тами, а потом просто делают, как он.
Что касается стилей вин, то их то-
же множество: от обычного сухого
Santorini DOP до слегка ванильно-
го «варели» (выдержанного в бочках)
или более крепкого «нихтери» (из
винограда позднего, при этом ночно-
го, сбора) и восхитительного десерт-
ного винсанто, которое существует
и в более лёгкой версии (с итальян-
ским названием mezzo).
Посещение Немеи и Санторина
никого не оставляет равнодушным.
Отсюда уезжаешь с несколько более
осознанным чувством легкой зави-
сти к людям, живущим в этом вин-
ном раю, чем из других винных ре-
гионов мира.
175
 ВИНА ГРЕЦИИ

Подвяливание винограда для производства

винсанто на о-ве Санторин

СЛАДКИЕ СОКРОВИЩА ГРЕЦИИ

Начиная с первых письменных сведений о вине, Греция всегда славилась
выдающимися сладкими винами. Техники производства таких вин, разработанные
греками, распространились по всему Средиземноморью и порождают до сих пор
самые ценимые десертные вина во многих странах.
Джон Сабо MS, Канада (John Szabo MS, Canada)

В начале было… Сладкие вина ВИНСАНТО

Самая древняя технология произ-
водства сладкого вина такая: оста-
вить грозди частично заизюмить-
ся либо на самой лозе, либо на со-
ломенных подстилках под солн-
цем и потом ферментировать. Такое
подвяливание даёт виноград с экс-
тремальным содержанием сахара,
кислотности и экстракта, что позво-
ляет создавать вина с повышенной
сладостью, балансирующей кислин-
кой и насыщенной вкусовой кон-
центрацией. Венецианцы переняли
эту технику и воплотили её на соб-
ственных виноградниках в Венето,
создав великие вина пассито.
Греции сегодня
На данный момент в стране есть во-
семь «сладких» аппелласьонов, шесть
из которых используют мускат:
островные аппелласьоны Самоса,
Лимноса и Родоса; Патрас DOP и Рио
Патрон DOP на Пелопоннесе и Мосха-
то Кефалоньяс DOP на острове Кефа-
линия. Остальные два — это Мавро-
дафни Патрон DOP (красный) и Вин-
санто Санторини DOP (белый). Кроме
как в этих официальных зонах произ-
водства, десертные вина по всей Гре-
ции теперь переживают ренессанс, и
целая плеяда производителей экспери-
ментирует с их сортами и стилями.
ОСТРОВА САНТОРИН
Аппелласьон: Винсанто Сантори-
ни DOP (Vinsanto Santorini).
Зона производства: о-в Санторин.
Сорта: 75% асиртико, остальное –
атири и айдани.
Тип: натуральное сладкое вино.
Большинство современных люби-
телей вина ассоциируют винсан-
то с Италией, но его «прадед» на са-
мом деле назывался vino di Santorini
(вино с Санторина). Венецианские
торговцы часто останавливались на
острове, чтобы загрузить амфоры
с вином под пристальным взором
статуи Св. Ирины в порту. Немалая

176

Виноградник на о-ве Санторин
часть этого груза предназначалась
Ватикану, где вино маркировалось
как vino di Santa Irini (вино Св. Ири-
ны), что впоследствии сократилось
до «винсанто».
Греции удалось закрепить за со-
бой на международном уровне пра-
во на защищённое наименование
«винсанто» — это вина, произведён-
ные только на Санторине. Вин сан-
то, конечно, существует и в Италии
(в основном в Тоскане и Венето), но
к нему нужно добавлять ещё один
географический указатель, напри-
мер Vin Santo del Chianti.
Винсанто Санторини DOP — это
натуральное сладкое вино из подвя-
ленного на солнце винограда. Асир-
тико, главнейший сорт Сантори-
на что для сухих, что для десертных
вин, обеспечивает тело, кислотность
и общую структуру бленда, придаёт
вину восхитительный и насыщен-
ный минерально-вулканический ха-
рактер. Атири и айдани обычно ис-
пользуются для нюансирования
ароматической палитры винсанто,
добавляя в неё фруктовость и до-
ступность.
Виноград оставляют «загорать»
на солнце на соломенных подстилках
(или в пластиковых ящиках) на две
недели, потом ферментируют. Далее
вино выдерживается в бочках мини-
мум два года, а в отдельных случаях
до невероятных 17-ти лет. За такой
период ароматы развиваются до глу-
бокого, магического многосложия:
карамель с патокой, сушёный инжир
и кофейные зёрна, горький шоколад,
жареные орехи и тонкий, усохший
лист гаванского табака.
Винсанто часто наслаждаются
в качестве вина для медитации. Но за
столом оно прекрасно дружит с уме-
ренно сладкой выпечкой, десерта-
ми на основе горького шоколада или
с интенсивно пахнущими сырами
с инжиром, мёдом или орехами.
ДЕСЕРТНЫЕ
МУСКАТЫ САМОСА
Аппелласьон: Мосхато Саму DOP
(Muscat of Samos).
Зона производства: 1600 га в се-
верной части о-ва Самос.
Сорта: мускат белый с мелкими
ягодами.
Типы: мистель, VDN & натураль-
ное сладкое вино.
Единственный производитель
в этом аппелласьоне — местный
кооператив EAS Samou, один из са-
мых успешных экспортёров вина
Греции. Мускаты с Самоса отли-
чаются интенсивным и деликат-
ным ароматом благодаря высотно-
му расположению виноградников
(до 900 м над уровнем моря). Ча-
стично они располагаются на тер-
расах («пезулах»). Здесь виноград
созревает медленно и в то же вре-
ОБ АВТОРЕ
Джон Сабо живёт в То-
ронто. В 2004-м он стал
первым канадским об-
ладателем титула Master
Sommelier, присужда-
емого Court of Master
Sommeliers в Лондо-
не. Джон также закон-
чил с отличием кур-
сы WSET в 2000 г. В ин-
дустрии гостеприим-
ства и на винном рынке
он работает уже 15 лет
в разных ипостасях: от
шеф-повара до соме-
лье, импортёра вина,
консультанта на вино-
дельне, преподавателя,
журналиста и винодела.
Джон является ведущим
специалистом по грече-
ским винам в Канаде.
мя создает нежный, парфюмно-
цветочный характер муската.
Стили мускатов с Самоса
Samos Vin Doux. Классический ми-
стель (свежий виноградный сок,
смешанный с виноградным дистил-
лятом). Яркий, интенсивный аромат
цветков апельсина и розовых ле-
пестков. Пить молодым в качестве
послеобеденного аперитива или
в компании с прошутто с дыней или
свежим инжиром.
Samos Anthemis. Мистель, но вы-
держанный пять лет в бочках. Аро-
мат развивается в тона мёда из
флёрдоранжа, пчелиного воска,
ирисок, сухофруктов и орехов, кофе
и шоколада. Хорошо подойдёт для
неспешного потягивания до ужина
или для медитации после него.
Samos Grand Cru. Vin Doux Naturel
или VDN, т.е. креплёное вино, сделан-
177
 ВИНА ГРЕЦИИ
Террасы («пезулы»)
на о-ве Самос, сорт мускат
ное из частично сброженного сусла с
добавлением виноградного дистилля-
та. Сочетает ферментационную аро-
матику с тонами свежего муската. Ви-
но хорошо идет с ягодными десерта-
ми или с блюдами, где присутствуют
сливочный соус, жёлтые сыры или бе-
шамель. Попробуйте его также с запе-
чённым цыплёнком с лимоном и тра-
вами или с запечённой свининой
с курагой для «открытия чакр».
Samos Nectar. Нектар из подвялен-
ного на солнце винограда, выдер-
жанный минимум три года в боч-
ках. Аромат рисует картины из-
юмного изобилия, пропитанного
солнцем и запахом антикварной ме-
бели, бережно протёртой пчели-
ным воском, развивается в тона ла-
дана, фундука и марципана. Тради-
ционная греческая баклава и десер-
ты с фундуком — отличная для него
пара, но попробуйте его с менее оче-
видными блюдами, такими как ту-
шённая на слабом огне панчетта,
оленина в кисло-сладком соусе, ка-
бан, зажаренный с айвой, или утка
аль-оранж.
178
ДЕСЕРТНЫЕ
МУСКАТЫ ЛИМНОСА
Аппелласьон: Мосхато Лимну
DOP (Muscat of Limnos).
Зона производства: 650 га на
о-ве Лимнос.
Сорта: александрийский мускат.
Тип: мистель.
Лимнос расположен севернее Само-
са, в Эгейском море. Это единственный
из шести мускатных аппелласьонов,
использующий крупноягодный алек-
сандрийский мускат (дзибиббо). Кре-
пость — 15%, остаточный сахар — 200
г/л. Пейте в молодом возрасте, чтобы на-
сладиться интенсивностью виноградно-
цветочного аромата, чуть более мускус-
ного и дымного, чем аналоги с Самоса.
МАВРОДАФНИ
Аппелласьон: Мавродафни Па-
трон DOP (Mavrodaphne of Patras).
Зона производства: Западный
Пелопоннес.
Сорта: мавродафни и коринтьяки
(до 49%).
Типы: VDN, мистель & природно-
сладкое вино.
Мавродафни — красный аромат-
ный сорт. Название означает «чёр-
ный олеандр», а вино из этого сорта
сочетает сладкие тона сухофруктов
с пикантными травяными аромата-
ми, напоминающими можжевель-
ник и лавровый лист.
Мавродафни Патрон DOP —
один из крупнейших и самых по-
пулярных аппелласьонов Греции.
Производить в этих местах креплё-
ные вина первым начал в 1860-х го-
дах основатель винодельни Achaia
Clauss Густав Клаусс, вдохновлен-
ный портвейном. Виноделы всё ещё
следуют методу частичной фер-
ментации до крепления вина вино-
градным дистиллятом, хотя экспе-
рименты привели к новым стилям,
включающим мистели и природно-
сладкие вина. Сорт коринтьяки, из
которого чаще делают изюм, разре-
шен в блендах из мавродафни с бо-
лее высотных виноградников.
Лучшие экземпляры мавродафни
выдерживаются не менее пяти лет
в больших бочках. Некоторые ви-
ноделы не доливают бочки, что да-
ет вина более оксидативного стиля.
Другие предпочитают, чтобы бочки
все время были полными, и потому
регулярно добавляют в них вино бо-
лее свежих урожаев по типу солер-
ной системы в Хересе.
При любом из методов наилуч-
шие экземпляры мавродафни со
временем впечатляюще развивают-
ся в лучшую сторону. Сорт характе-
рен повышенным содержанием та-
нинов и пигментов, которые вку-
пе с уравновешенной кислотностью
и высоким уровнем остаточного са-
хара отвечают за стабильность вина
и его потенциал к выдержке. С го-
дами оно развивает сложную пали-
тру ароматов и вкусов: от караме-
ли и апельсина до сушёных цветов
и сухофруктов. Текстура выдержан-
ного вина богатая и соблазнитель-
ная, с танинным скелетом. Мож-
но наслаждаться им без аккомпа-
немента (следует слегка охладить)
или в качестве идеального дополне-
ния к горькому шоколаду или сыру
стилтон с плесенью.
 ВИНА ГРЕЦИИ

© Bart Lyrarakis
НА ВЕРШИНАХ КРИТСКИХ ХОЛМОВ
Остров Крит, с которым связан миф о Минотавре и где в древности цвела
минойская цивилизация, сегодня стал одним из самых популярных туристических
уголков Греции. Но Крит также означает «вино» — и это не только сорт мальвазия
ди кандия, в котором спрятано старое итальянское название острова.
Тара К. Томас, США (Tara Q. Thomas, USA)

Н
е так давно я была на Крите,
чтобы узнать о нынешней
ситуации с винами; рань-
ше большинство из них были ко-
ричневатого цвета и предательски
танинными. Незадолго до поездки
я дегустировала хорошие образцы:
свежие, чудесно сочетающие тона
фруктов с кислинкой и горьковато-
сладкую пряность, при этом сде-
ланные из тех же сортов виногра-
да (котсифали и мандиларьи), кото-
рые дают большинство красных вин
острова.
Это напомнило мне о трансформа-
ции, случившейся на греческой вин-
ной сцене примерно 15 лет назад,
когда местные виноделы всерьез за-
думались о производстве вин, спо-
собных конкурировать на междуна-
родном рынке. То было волнующее
время, и в результате мы получили
несколько новых выдающихся вин.
Я надеялась обнаружить на Крите
похожий качественный поворот.
***
Остров — это скорее нагроможде-
ние холмов с заснеженными вершина-
ми, подчеркивающими их высоту. То
здесь, то там белую полосу прерывают
зеленые пятна небольших городков,
прижимающихся к высоким склонам.
Сейчас Крит производит около пятой
части всего греческого вина. Истори-
ческий расцвет виноделия пришелся
примерно на 1350 год. С XIII по XVII
век здесь правили венецианцы, у кото-
рых повсюду росли виноградники. За-
тем пришли турки, положившие конец
производству вина. Вместо него ста-
ли усиленно делать оливковое масло. В
1930-е годы люди вновь начали сажать
лозы, однако филлоксера, разразивша-
яся здесь в 1980-х, уничтожила прак-
тически все посадки.
На этот раз многие фермеры за-
садили виноградники сладким
и высокоурожайным сортом сул-
тана (столовый виноград) или вы-
брали международные сорта, та-
кие как шардоне и каберне. Другие
посадили сира и совиньон, одна-
ко меня в первую очередь порази-
ли белые вина из местных сортов:
сочно-лимонное вилана, душисто-
яблочное плито и островатое бе-
лое из дафни (что переводится как
«лавр») с ярким, аппетитным аро-
матом лаврового листа, точно отра-
жающим критское название сорта.
Фермеры позабыли об этих автох-
тонных сортах. Еще несколько лет
назад их не культивировали, однако
отдельные энтузиасты (как в хозяй-
стве Lyrarakis) нашли несколько лоз
и размножили в достаточном коли-
честве, чтобы посадить целый вино-
градник.

180
***
На Крите распространено мнение,
что вилана не может долго хранить-
ся, что вино из него нужно пить мо-
лодым, или же что его нужно смеши-
вать с шардоне и совиньоном блан,
имеющими более прочную струк-
туру. В Mediterra Wines я пробовала
пятилетнее вилана, которое приоб-
рело золотисто-желтый цвет, однако
по-прежнему было полным жизни.
С ароматами ромашки и вкусом ай-
вы, оно было заряжено яркой, живой
кислотностью, благодаря которой
вкус вина растянулся на несколько
минут. Но в некоторые годы сорт бы-
вает избыточно кислотным, и это до-
ставляет проблемы виноделам.
***
Даже местные виноградари порой
не знают о некоторых автохтон-
ных сортах, которые растут на Кри-
те. После филлоксеры виноградни-
ки были неправильно пересажены;
во многом это случилось по вине
властей, рекомендовавших к посад-
ке султану и урожайный красный
сорт котсиалеатико, который ча-
сто путали с котсифали. Единствен-
ная возможность заставить ту ты-
сячу виноградарей, которые есть на
острове, работать на качество, а не
на объем — платить за виноград
в соответствии с площадью участка,
а не по весу собранного урожая. Та-
кого принципа уже придерживает-
ся, например, компания Vinobon.
Местные сорта довольно часто
подчеркивают иностранными. Са-
мый популярный красный бленд
острова — это, похоже, котсифали
+ сира. В нем характерная пряность
котсифали выражена тонами засу-
шенной вишни, но сочной свежести
больше, чем обычно. Сегодня вино-
делы разыскивают дофиллоксерные
лозы на удаленных горных вино-
градниках. Они получают сразу три
плюса: прохладные условия таких
участков, лозы почтенного возрас-
та и, собственно, уникальные сорта.
Благодаря новым схемам расчетов с
виноградарями, Vinobon теперь ре-
гулярно получает возможность бу-
тилировать отличные вина из ред-
чайших сортов: плито, дафни, трап-
сатири, видиано и, конечно, настоя-
щего котсифали, а не котсиалеатико.
***
Один из крупнейших производите-
лей Греции – Boutari – открыл но-
вую винодельню на Крите в 2004 го-
ду. Она называется Fantaxometocho:
низкое здание со стеклянным фаса-
дом, не уступающее по стилю любой
модной винодельне Долины Напа
и призванное продемонстрировать
достижения критского виноделия.
Там есть «витиариум» – коллекция
лоз Крита всех сортов, о которых
я слышала (и даже больше), плюс
асиртико с Санторина, каждый
клон мальвазии, найденный здесь
и в Италии, и спектр международ-
ных сортов (от шардоне до сильва-
нера). Шардоне используют для то-
го, чтобы придать вину из вилана
больше утончённости, при этом не
утяжеляя его вкуса.
Несколько лет назад Skalani от
Boutari было первым вином, разжег-
шим мой интерес к красным с Кри-
та. Бленд котсифали и мандиларьи
отличался ярко пряным и фрук-
товым вкусом сушеной вишни без
агрессивной танинности, присущей
второму сорту. Говорят, что у котси-
фали нет танинов, поэтому виноде-
лам нужен еще один сорт для созда-
ния суперпремиальных вин. Обра-
зец, который я пробовала из бочки,
был богатым и округлым, с пряным,
стройным характером котсифали,
сдобренным щедрым вкусом слив.
***
Не все на Крите верят в автохтон-
ный виноград. Тед Манусакис, ко-
торый разрывается между домом в
Вашингтоне и винодельней в Ханье,
на западном конце острова, не куль-
тивирует ни одного местного сорта.
Я приехала на Крит, рассчитывая
найти вдохновение в местных со-
ртах и отвергнуть иностранные, ко-
торые обычно не фигурируют в ку-
пажах лучших греческих вин. Од-
нако то ли из-за молодых лоз Теда
ОБ АВТОРЕ
Тара К. Томас, ав-
тор книг о вине и вин-
ный журналист, окон-
чила Culinary Institute of
America. Старший ре-
дактор и главный экс-
перт по винам Среди-
земноморья во влия-
тельном журнале Wine
& Spirits (США). Та-
ра также пишет колон-
ку о вине для Denver
Post. Свои кулинарные
таланты она применя-
ет в журналах The Word
on Cheese и Real Food,
а также на сайте Salon.
com. Автор книги The
Complete Idiot's Guide
to Wine Basics (США),
а также соавтор Opus
Wine (Германия).
(гренаш, сира и мурведр на вино-
градниках, расположенных на высо-
те 500—600 метров), то ли благода-
ря терруару, но Крит на сегодняш-
ний день можно назвать исключе-
нием из этого правила. Названный
в честь Лоранс Феро из Domaine
de Pegaü из французского региона
Шатонеф-дю-Пап (она давно дру-
жит с Тедом и часто посещает его
винодельню) бленд Laurence просто
великолепен! Пурпурное вино было
пряным, с типичной перечной хват-
кой сира, яркими краснофруктовы-
ми тонами гренаша и рокочащей си-
лой мурведра. Вино впечатляло не
меньше, чем любое другое из мест-
ных сортов. Манусакис, однако, хо-
чет большего от всех вин. «Иногда
мне кажется, что мы все работаем
для следующего поколения», – гово-
рит он.
181
 ВИНА ГРЕЦИИ
РЕСТОРАНЫ, ТАВЕРНЫ,
УЗЕРИ, ДАЛЕЕ ВЕЗДЕ…
В Греции, как известно, есть
всё, а местам, где можно
полакомиться местными
вкусностями, лениво
потягивая вино или узо
и наслаждаясь видом древних
развалин или морской лазури
с разбросанными по ней
белыми островами, просто
нет числа. Но современные
рестораны, где вину
и сомелье отдана одна
из ведущих ролей, — это
новейшая история.
Биссо Атанасов & Элеонора Скоулз
182
В
ино на столе у греков присут-
ствует в основном как про-
дукт питания, а не как элемент
культуры. Движение за интеграцию
новых вин в традиционную и инно-
вативную греческую кухню началось
совсем недавно, но первые успехи
уже весьма заметны. В этой подборке
ресторанов мы старались отобразить
не столько те заведения, где можно
вкусно поесть традиционную кухню,
сколько места, где значительное вни-
мание уделяется вину.
В Греции пока что очень мало
сомелье и винный сервис местами
Рестораны
с особенно
выдающейся винной
картой, сервисом
или кухней, хорошо
интегрированной
с вином, отмечены
специальным значком
проекта NorBis
хромает, но это с лихвой компенси-
руется восхитительными и иногда
неожиданными сочетаниями мест-
ных вин с греческой и даже ино-
странной кухней.
Учтите, что в Греции тоже име-
ются трудности перевода, и если
вдруг в меню вам попадутся «ры-
бьи почки» (psaronefri), знайте, что
это просто тонко нарезанная сви-
нина на гриле. Не бойтесь уточнять
у официантов, что представляет со-
бой то или иное блюдо: названия
многих из них просто не подлежат
переводу, как считают многие греки.
СЕВЕРНАЯ ГРЕЦИЯ
Салоники - Катерини
Oinomagiremata
Категория: ресторан
Адрес: Stefanou Dragoumi &
Venizelou, Науса
(90 км от Салоников)
Тел.: 23320 / 23576
Время работы: круглый год (кро-
ме 1—15 августа), в обед и ужин.
Выходной – пнд.
Чек: €12—16
Традиционная и местная грече-
ская кухня, широкий выбор мест-
ных вин Науса DOP.
Dimatis
Категория: ресторан
Адрес: Agios Dimitrios, Пиерия
(25 км от Катерини)
Тел.: 23510 / 84202
Время работы: круглый год.
Уникальная региональная кухня,
дичь, богатый винный погреб.
The Andromeda
Sea Restaurant
Категория: ресторан
Адрес: Gr. Lambraki 2, Agia Triada,
Салоники
Тел.: 23920 / 22291
Время работы: круглый год,
в обед и ужин
Чек: €35—40
Средиземноморская кухня с ак-
центом на Италию и Францию.
Прекрасная винная карта и вид на
залив Термаикос и на город Сало-
ники.
Akti Retzika – Iris Tavern
Категория: рыбная таверна
Адрес: Potamos, Epanomi
(30 км от Салоников)
Тел.: 23920 / 41090
Время работы: май – сентябрь,
в обед и ужин (в остальное вре-
мя – в выходные)
Чек: €30—60
Богатейший выбор свежей рыбы
и разных блюд из морепродуктов.
Хорошая карта местных вин.
Perdika
Категория: гриль-таверна
Адрес: Hrissygi, Langadas
(25 км от Салоников)
Тел.: 23940 / 25506
Время работы: круглый год,
в обед и ужин. Выходной – пнд.
Чек: €18—20
Традиционная греческая кухня,
изобилие закусок (мезé), дичи и до-
машней кухни. Широкий выбор вин.
Epavlis
Категория: ресторан
Адрес: Askos, (50 км от Салоников)
Тел.: 23950 / 61340
Время работы: июнь – сентябрь
(каждый день, в обед и ужин);
октябрь – май (только в выходные).
Инновативная и традицион-
ная греческая кухня в сочетании
с местными винами.
Ambelos
Категория: ресторан
Адрес: Vrasna,
(80 км от Салоников)
Тел.: 23950 / 61340
Время работы: июнь – сентябрь
(каждый день, в обед и ужин);
октябрь – май (только в выходные)
Кухня, специализирующаяся на
местных продуктах, винная карта,
соответствующая названию ре-
сторана («виноградник»).
Касторья
Kontossoros
Категория: ресторан
Адрес: Xino Nero Amyntaiou
(60 км от Касторьи)
Тел.: 23860 / 81551-2
Время работы: круглый год, ве-
чером, в выходные и на обед. Вы-
ходной – вт.
Чек: €15—20
Одно из немногих мест на планете,
где можно поесть кухню уровня как
минимум «звезды Мишлена» за та-
кие смешные деньги. Винная карта
насчитывает более 200 названий, из
них более 150 местных, остальные –
со всего мира, включая вина Ново-
го света. Погреб открыт для посе-
тителей, при ресторане есть отель.
O Thomas
Категория: ресторан
Адрес: Sklithro, Florina
(50 км от Касторьи)
Тел.: 23860 / 31206
Время работы: круглый год,
в обед и ужин. Выходной – пнд.
Чек: €10—22
Знаковый и звёздный ресторан
региона, основатель которого был
среди первых подвижников новой
винной культуры Греции. Традици-
онная кухня с идеальным и бога-
тейшим подбором вин.
Халкидики
Oinochoe
Категория: винный бар
Адрес: Afitos, Kassandra,
Халкидики
Тел.: 23740 / 91620
Время работы: май – сентябрь
(вечером); октябрь – апрель (птн.,
суб., вскр., в обед и ужин)
Уютный винный бар, 80 вин из Гре-
ции и других стран, кухня предла-
гает горячие и холодные специа-
литеты стран Средиземноморья.
I Sousourada kai o sgouros
Skantzohiros
Категория: ресторан
Адрес: Afitos, Kassandra,
Халкидики
Тел.: 23740 / 91594
Время работы: май – октябрь,
вечером
Шеф ресторана увлечён изучением
традиционных местных блюд. Бо-
гатый подвал со 150 названиями из
всей Греции, полная коллекция всех
греческих сыров категории DOP.
I Platia tis Anthoulas
Категория: ресторан
Адрес: Kriopigi, Kassandra,
Халкидики
Тел.: 23740 / 53001
Время работы: май – сентябрь
(вечером); октябрь – апрель (птн.,
суб., вскр., в обед и ужин)
Исключительно вкусная кухня,
особенно в разрезе салатов, за-
кусок и десертов. Обширная вин-
ная карта.
183
 ВИНА ГРЕЦИИ

ЦЕНТРАЛЬНАЯ
ГРЕЦИЯ
И ПЕЛОПОННЕС
Афины
Geuseis me Onomasia
Proeleusis
Категория: ресторан
Адрес: L. Kifisias 317, Кифисья
(Афины, пригород)
Тел.: 210 / 8001402
Время работы: круглый год, по ве-
черам (в суб. ещё и на обед, в вскр.
только на обед). Выходной – пнд.
Чек: €40—45
Современная греческая кухня,
очень хорошая винная карта.

Enoteca
Категория: винный ресторан
Адрес: L. Pantelis 113, Халандри
(Афины, пригород)
Тел.: 210 / 6890238
Время работы: круглый год, по ве-
черам (в вскр. только на обед). Вы-
ходной – пнд. зимой, вскр. летом
Чек: €30—40
Ресторан Костаса Тулумдзиса, быв-
шего президента ASI (Международ-
ной ассоциации сомелье). В винном
ресторане вы сначала выбираете ви-
но, а потом к нему вам подбирают еду.

Vardis
Категория: ресторан
Адрес: Diligianni 66, Кифисья
(Афины, пригород)
Тел.: 210 / 6230650-6
Время работы: круглый год (кро-
ме августа), по вечерам. Выход-
ной – вскр
Чек: €45—55
«Звёздный» ресторан с молодым ше-
фом предлагает креативную грече-
скую кухню и богатейшую карту вин.

Central
Категория: бар-ресторан
Адрес: Filikis Etaireias Square 14,
Колонаки (Афины, центр)
Тел.: 210 / 7245938
Время работы: сентябрь – май,
в обед и ужин
Чек: €40—50
Кефтедакья Кухня фьюжн, особо удаются ри-
зотто, богатейшая винная карта.

184

Spondi
Категория: ресторан
Адрес: Pyrronos 5, Панграти (Афи-
ны, центр)
Тел.: 210 / 7520658
Время работы: круглый год (кро-
ме нескольких дней в августе), ве-
чером. Выходной в августе – вскр.
Чек: €90—130
Лучший ресторан Греции по вер-
сии «Мишлена», предлагает со-
временную французскую кухню.
Винную карту составлял ведущий
винный критик страны Симос Ге-
оргопулос.
Milos Estiatorio
Категория: ресторан
Адрес: Queen Sofia 46
(при отеле Hilton)
Тел.: 210 / 7244400
Время работы: круглый год,
в обед и ужин
Чек: €40—85
Самый «звёздный» рыбный ресто-
ран Афин с восхитительным под-
бором вин.
G.B. Corner
Категория: ресторан
Адрес: Vas. Georgiou A (при отеле
Grande Bretagne)
Тел.: 210 / 3330000
Время работы: круглый год,
в обед и ужин, кроме пнд. вечером
(зимой). Выходной – вскр.
Чек: €51—62
Современная международная кух-
ня, один из лучших грилей в Афи-
нах, в винной карте много вин
в ½-бутылках.
Греческий салат (хорьятики)
Electra
Категория: ресторан
Адрес: Omirou 11 & Vissarionou 1,
Kolonaki (Афины, центр)
Тел.: 210 / 3370000
Время работы: круглый год, толь-
ко вечером. Выходной – вскр.
Чек: €50—60
Современная греческая кухня.
Varoulko
Категория: ресторан
Адрес: Peiraios 80, Kerameikos
(Афины, центр)
Тел.: 210 / 5228400
Время работы: круглый год (кро-
ме нескольких дней в августе), по
вечерам. Выходной – вскр.
Чек: €50—80
Креативная греческая кухня, вид на
Акрополь, хорошая винная карта.
Патра
I Kouzina Tis Kornilias
Категория: гриль-таверна
Адрес: Markatou Sq., 4, г. Патра
Тел.: 2610 / 272987
Время работы: сентябрь – июнь
(каждый день, в обед и ужин);
июль – август (только в выходные).
Выходной – пнд.
Чек: €15—23
Гриль и блюда греческой домаш-
ней кухни.
Пиргос
Agrotiko
Категория: ресторан
Адрес: Leventochori, Pyrgos Ilias
27100
Тел.: 2610 / 54 900
Специализация на мясной кухне.
КРАТКИЙ
СЛОВАРЬ ГУРМАНА
horiatiki [хорьятики] – грече-
ский салат (овощи, маслины,
фета)
horta [хóрта] – салат из припу-
щенной греческой руколы с ли-
моном и маслом
tzatziki [дзадзики] – салат из
тёртых огурцов и греческого
йогурта
melindzanosalata
[мелиндзáносалáта] – салат из
жареных баклажанов
taramosalata [тарáмосалáта] –
салат из мелкой рыбьей икры
dolmadakia [долмадáкья] –
долма из лозовых листьев
(tyri) saganaki [(тири)
саганáки] – местный твёрдый
сыр в панировке, зажаренный
во фритюре
gemistes [гемистéс] – фарши-
рованные томаты или болгар-
ский перец
souvlakia [сувлáкья] - шаш-
лычки
keftedakia [кефтедáкья] – мел-
кие котлеты из фарша со спе-
циями
schara [схáра] - гриль
baklavas [баклавáс] – сла-
дость из слоёного теста с оре-
хами и сиропом
tyropita [тирóпита] – слоёный
пирог с сыром
spanakopita [спанакóпита] –
слоёный пирог со шпинатом
tsoureki [тсурéки] – кулич,
сплетённый «косичкой», кото-
рый в Греции едят круглый год
frappé [фрапé] – холодный напи-
ток из Nescafé с толстой пеной
café [кафé] – греческий ко-
фе, который готовится в турке
и весьма специфичен на вкус.
Если хочется обычного кофе,
нужно говорить «эспрессо»
sketo, metrio, glyko [скéто,
мéтрио, гликó] – термины, от-
ражающие степень сладости
кофе: без сахара, среднеслад-
кий и сладкий.
185
 ВИНА ГРЕЦИИ
ОСТРОВА
Родос
Avantis
Категория: рыбная таверна
Адрес: деревня Afantou
(18,5 км от Родоса)
Тел.: 22410 / 51280
Время работы: круглый год,
с утра до вечера
Чек: €18—30
Лучшая рыбная таверна острова.
Mavrikos
Категория: ресторан
Адрес: г. Линдос, центральная
площадь
Тел.: 22410 / 31232
Время работы: апрель – октябрь,
каждый день, в обед и ужин
Чек: €20—25
Синоним родосской гастроно-
мии, предлагает блюда греческой
и средиземноморской кухни.
Закинф
Komis
Категория: рыбная таверна
Тел.: 26950 / 26915
Время работы: апрель – октябрь,
каждый день, в обед и ужин
Чек: €20—32
186
Корфу
Etrusco
Категория: ресторан
Адрес: деревня Kato Korakiana
(14 км от г. Керкира)
Тел.: 26610 / 93342
Время работы: май – октябрь,
каждый день, в обед и ужин
Чек: €45—65
«Звездный» ресторан, итальян-
ская кухня, одна из лучших вин-
ных карт на острове.
Fisherman
Категория: рыбная таверна
Адрес: пляж Ай-Йорги тон Пагон,
Makrades (27 км от г. Керкира)
Тел.: 694 / 2585550
Время работы: май – сентябрь,
каждый день, в обед и ужин
Чек: €30—35
Toula
Категория: рыбная таверна
Адрес: Ormos Agni, деревня Nisaki
(23 км от г. Керкира)
Тел.: 26630 / 91350
Время работы: май – октябрь,
каждый день, в обед и ужин
Чек: €22—35
Кроме отличной рыбы, таверна
предлагает блюда домашней гре-
ческой кухни.
Гемистес
Санторин
Perivoli
Категория: ресторан
Адрес: Paraliakos dromos (дорога
у пляжа), Exo Gonia (12 км от Фиры)
Тел.: 22860 / 34255.
Время работы: c октября до Пас-
хи, в обед и ужин. Выходной – пнд.
Чек: €25—35
Креативная греческая кухня, хо-
роший выбор вин.
1800
Категория: ресторан
Адрес: деревня Ия (Oia), 12 км от Фиры
Тел.: 22860 / 71485
Время работы: апрель – октябрь,
каждый день, вечером
Чек: €55—70
Средиземноморская кухня. Хоро-
ший винный погреб.
Selini
Категория: ресторан
Адрес: Пиргос, 4,5 км от Фиры
Тел.: 22860 / 22249
Время работы: апрель – октябрь,
каждый день, в обед и ужин
Чек: €40—50
Современная и креативная грече-
ская кухня, один из лучших рестора-
нов высокой кухни в Греции, где ви-
но играет одну из главных ролей.
КРИТ
Ираклион –
восточный Крит
Calypso
Категория: ресторан
Адрес: Elounda (8 км от г. Ай-
ос Николаос) при отеле Elounda
Peninsula All Suite Hotel
Тел.: 28410 / 68250
Время работы: май – октябрь,
каждый день, вечером. Выход-
ной – вскр.
Чек: €90—100
«Звёздный» ресторан с современ-
ной кухней, одна из лучших вин-
ных карт острова.

Kyriakos
Категория: ресторан
Адрес: Dimokratias 53, г. Ираклион
Тел.: 2810 / 224649
Время работы: круглый год, каж-
дый день, на обед и ужин. Выход-
ной – вскр. (летом) и ср. (в остальное
время)
Чек: €15—18
Традиционная греческая (в том
числе домашняя) кухня с критским
уклоном. Хороший винный погреб.
L'Orangerie
Категория: ресторан
Адрес: Elounda (8 км от г. Айос Ни-
колаос) при отеле Blue Palace
Тел.: 28410 / 65500
Время работы: апрель – октябрь,
каждый день, вечером. Выход-
ной – вт.
Чек: €49 – 87
Средиземноморская кухня, хоро-
ший подбор вин.
Toros 1910
Категория: ресторан
Адрес: Elounda (8 км от г. Ай-
ос Николаос) при отеле Domes of
Elounda
Тел.: 28410 / 43500
Время работы: апрель – октябрь,
каждый день, в обед и ужин
Чек: €50—80
«Звёздный» ресторан с отличной
греческой кухней.
Blue Lagoon
Категория: ресторан
Адрес: Elounda (8 км от г. Айос Ни-
колаос) при отеле Elounda Beach.
Тел.: 28410 / 63000
Время работы: апрель – октябрь,
каждый день, вечером
Чек: €65—80
Азиатская кухня, хорошая винная
карта.
Ретимнон –
центральный Крит
Avli
Категория: ресторан
Адрес: Ksanthoudidou 22, в старом
городе, Ретимнон
Тел.: 28310 / 26213
Время работы: круглый год,
в обед и ужин. С ноября по
24 марта – только вечером
Чек: €18—35
Традиционная критская кухня
(Крит — это не Греция, по мне-
нию как критян, так и греков) и бо-
гатейшая винная карта. При ре-
сторане есть винный подвал, где
можно поучаствовать в тематиче-
ской дегустации.
Veneto
Категория: ресторан
Адрес: Epimenidou 4, в старом го-
роде, Ретимнон
Тел.: 28310 / 56634
Время работы: май – октябрь,
каждый день, в обед и ужин
Чек: €20—32
Ресторан в венетийском стиле, но
с традиционной греческой кухней.
Один из первых ресторанов, ко-
торый целенаправленно стал про-
двигать новые вина Греции лет 20
назад, хороший винный погреб,
достойный отдельного посещения.
Ханья – западный Крит
Karyatis
Категория: ресторан
Адрес: Katechaki Sq. 12, старый
порт, г. Ханья
Тел.: 28210 / 55600
Время работы: круглый год,
в обед и ужин
Чек: €25—40
Итальянская кухня, богатая кар-
та вин.

187
 ВИНА ГРЕЦИИ

Виноградники горного Эпира – Метсово IGP

ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ ЗОНЫ ГРЕЦИИ

Делимитация винодельческих регионов, точнее их «облачение» в виде законов,
началась в Греции в то же время, когда в остальной Европе взялись наводить
порядок в контролируемых наименованиях, — в начале 1970-х. В отличие от
остальной Европы, греки, правда, на этом почти остановились.
Биссо Атанасов, Россия (Bisso Atanassov, Russia)

Особенности системы
Современная система классифи-
кации винодельческих зон страны
в разрезе наименований, контро-
лируемых по месту происхождения
(или DOP), была принята в 1970—
1972 гг., некоторые изменения и до-
полнения были приняты в 1982-м,
а после этого в неё вносились лишь
два изменения: в 1994-м был принят
аппелласьон Мессеникола, а летом
2010 г. – Монемвасия-Мальвазия. Бу-
дучи изначально весьма логичной
(DOP присваивался лишь традици-
онным зонам производства, где ра-
ботали с автохтонными сортами ви-
нограда), теперь система несколько
отстаёт от реалий. Вместо этого ак-
тивно развивается система так назы-
ваемых региональных вин или вин
с контролируемым географическим
происхождением (IGP) – их коли-
чество превышает число DOP в три
раза. Это определяет отличия грече-
ской системы от остальной Европы:
• малое количество DOP-ов, все од-
ноуровневые, без выделения крю
или других категорий внутри уста-
вов аппелласьонов;
• небольшое количество произ-
водителей в каждом аппелласьо-
не. Например, в Барбареско DOCG,
сравнимом по многим параметрам
с Аминдеоном DOP, на 485 га вино-
градника имеются 125 винных до-
мов, а в Аминдеоне же на 650 га –
только 9;
• большинство аппелласьонов мо-
но- или двухсортовые, чаще предпо-
лагают вина только одного цвета;
• за 40 лет, с учётом больших изме-
нений в виноделии, многие вино-
дельни в зонах DOP стали произво-
дить вина, не прописанные в уста-
вах. Иногда такие вина нельзя за-
писать даже в IGP, потому как он
их тоже не предполагает, и они ав-
томатически становятся столовы-
ми. От этого в первую очередь стра-
дают розовые, игристые и десерт-
ные вина.

188
Главные DOP-ы
Из 29 аппелласьонов или зон с за-
щищённым наименованием по про-
исхождению (DOP) наиболее важ-
ными считаются Санторини, Не-
мея, Мандиния, Наусса и Аминдеон.
Вина защищенных географических
наименований (IGP) имеют три
уровня: региональный, субрегио-
нальный и коммунальный (см. кар-
ту на стр. 2 и 3), к IGP также отно-
сятся и 2 вина категории «традици-
онные специальные вина с гаранти-
ей» (TSG*) – общеизвестная ретсина
и вердеа с о-ва Закинф.
Сортовой аспект
С точки зрения виноградарства
сейчас в Греции происходит меж-
региональная диффузия сортов
– санторинский асиртико и цен-
тральногреческую малагузью выса-
живают повсеместно, айоргитико
начал мигрировать на север, мно-
гие даже известные сорта, такие
как савватьяно или кидонитса, «пе-
реоткрываются».
Греческие сорта имеют весьма ра-
дужные перспективы в свете гло-
бального потепления. С генетиче-
ской точки зрения сорта отличают-
ся повышенной кислотностью (на-
пример, айоргитико с Пелопоннеса
на момент сбора в октябре может
иметь рН 3,2 в то время, как мер-
ло в более северном Бордо – все 3,8)
и поздним созреванием, т.е. гло-
бальное потепление только пой-
дёт им на пользу, ускорив процесс
созревания и сократив риски по-
тери урожая из-за осенних дож-
дей, к примеру, без особых рисков
для потери качества и способности
вин к выдержке, из-за природно-
высокого содержания кислоты в
ягоде.
Возможно, это стало одной из при-
чин интереса к ним со стороны за-
рубежных виноделов, например из
Калифорнии. Греки сами начинают
их «экспортировать» - недавно Ян-
нис Бутарис, знаковая фигура грече-
ского виноделия и новоизбранный
мэр Салоников, высадил 70 га кси-
номавро … в Китае.
На передовых В целях этого справочника, чтобы
Самые крупные виноградники в более равномерно распределить не-
Греции расположены на Крите, Пе- большое число существующих ви-
лопоннесе, в Македонии и в Цен- ноделен, мы рассматриваем толь-
тральной Греции, ближе к Афинам. ко три больших зоны виноделия: 1)
Самым крупным аппелласьоном Северную Грецию (включающую,
для красного вина является Немеа, кроме вышеперечисленного, ещё
для сухих белых вин – Патра, Самос и Фессалию из-за типичного для
лидирует среди аппелласьонов для остальных северных регионов со-
сладких белых вин, и ещё раз Патра рта ксиномавро), 2) Центральную
– лидер по сладким красным винам Грецию и Пелопоннес, и 3) Остро-
(из сорта мавродафни). Тем не ме- ва, включающие остров Крит, кото-
нее, очень немногие районы Греции рый греки выделяют в отдельную
полностью лишены виноградников зону в основном по политическим
и обычно это крайне непригодные причинам.
для земледелия части страны.
Регионы и аппелласьоны
Зоны СЕВЕРНАЯ ГРЕЦИЯ
С точки зрения виноделия Греция Самый важный сорт здесь — крас-
официально разделена на 5 зон: ный ксинóмавро. Сорт труден в вы-
1) Северная Греция (включающая ращивании (позднозреющий, требу-
Фракию, Македонию и Эпир) ется контроль урожайности, сильно
2) Центральная Греция и Аттика подвержен грибковым заболевани-
3) Пелопоннес и Ионические острова ям из-за тонкой кожицы) и в вини-
4) Крит фикации (проблемный цвет, высо-
5) острова Эгейского моря. кий процент танинов из косточек,
*
TSG: ным характером старого Halepensis. По оконча-
«ТРАДИЦИОННЫЕ хереса, хотя некоторые нии брожения смолу
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ВИНА современные образ- удаляют, а у вина оста-
С ГАРАНТИЕЙ» цы отличаются большей ётся смолянистый при-
свежестью и цветочно- вкус. Исторически такая
Вердеа TSG Традицион- фруктовыми ароматами практика возникла от-
ное белое ассамбляж- (редуктивная выдержка). того, что виноградники
ное вино с о-ва Закинф находились рядом с со-
в Ионическом море. На- Рецина TSG Белое, ре- сновыми борами и смо-
званием обязано вене- же розовое вино, раз- лу использовали для
цианцам, прозвавшим решено к производству герметизации амфор,
его “verde” за исполь- на всей территории Гре- как консервант, и до-
зование при производ- ции. Основные зоны на- бавляли для исправле-
стве неспелого виногра- ходятся в Центральной ния/улучшения вкуса.
да для увеличения кис- Греции (Аттика, Беотия, Коринн Ментцелопу-
лотности. Производит- о-в Эвбея). Пожалуй, лос, хозяйка бордоско-
ся с начала XIX века, в самое известное грече- го Château Margaux, как-
ассамбляже участвуют ское вино, затмевавшее то призналась, что во
местные сорта скьадо- другие, но слава его от- время посещений род-
пуло, павлос, робола, гу- нюдь неоднозначна. ной Греции предпочита-
столиди и августьятис. Основные сорта: савва- ет рецину всем прочим
Традиционная вердеа тьяно и родитис. Реци- винам: «Хорошо сде-
янтарного цвета из-за ну делают уже тысячу ланная рецина – это чу-
многолетней выдержки лет и известна она как до, хотя некоторые мои
хересного типа (оксида- «смоляное вино». В бро- греческие друзья от-
тивная выдержка) в ду- дящее вино добавляют носятся к ней весьма
бовых бочках с типич- смолу сосны вида Pinus скептически».
189
 ВИНА ГРЕЦИИ

АНАТОЛИЙ КОРНЕЕВ Хотя первые упоминания вин Нау-

вице-президент Российской ассоциации сомелье (РАС) сы датируются 1526-м годом, мно-
голетнее турецкое иго и последую-
В последние годы в рамках международной деятельности щая филлоксера привели к почти
РАС нам часто предоставляется возможность ближе позна- полному уничтожению виноградни-
комиться с уникальной винодельческой продукцией Греции. ков и даже к потере основного сорта
Хочу отметить довольно высокий уровень тех вин, что уда- – ксиномавро. Факт, что виногра-
лось попробовать. Но, к сожалению, цены этих вин часто дарям из Наусы в 1950-е годы при-
кажутся несколько завышенными. В любом случае Греция – страна, имеющая шлось ехать в соседний Аминдеон
хорошие климатические, терруарные, а, главное, исторические предпосылки за посадочным материалом. Вина
для производства качественных вин. Стоит упомянуть такие сорта, как асир- Наусы сегодня обладают глубиной
тико и ароматный мосхофилеро, из которых получаются довольно интерес- и сложностью и, вероятно, самым
ные вина. Особое место занимает и десертное винсанто с острова Санторин. большим потенциалом к выдержке
Надеюсь, что новая национальная концепция о продвижении греческих вин среди всех красных сухих вин Гре-
будет также включать меры по улучшению соотношения цена/качество, ции. Яркое тому доказательство —
и это позволит им в итоге вести более агрессивную коммерческую полити- все еще встречающиеся 40-летние
ку на внешних рынках». образцы, полные свежести во вкусе.
Топография региона разнообразна
с точки зрения высот, по наклону и
повышенная кислотность). Вина из НАУСА DOP экспозиции холмов. Почвы под ви-
ксиномавро обладают сложным, за- год регистрации: 1971 ноградники представляют собой ло-
мысловатым характером, хорошо площадь: 700 га скутное одеяло из известняка, су-
«дружат» с бочкой, имеют хороший высота над уровнем моря: 150 – глинка, песка и глины. Климат —
потенциал к выдержке. Обладают 300 м средний между средиземноморским
светло-рубиновым цветом, мощны- разрешённые сорта: ксиномавро и континентальным. Северный ве-
ми танинами, хорошей структурой 100% тер — наиболее значимый климати-
и элегантностью. Сортовые характе- разрешённые типы ческий фактор, вызывающий весен-
ристики ксиномавро — это ароматы производимых вин: красное ние заморозки.
красных ягод, сушёных сладких по- сухое, красное п/сл; Науса — один из самых изученных с
мидоров, оливок, чернослива, таба- количество домов: 21 точки зрения виноградарства грече-
ка, орехов, и специй. другие сорта (для IGP): мерло, сира ских регионов: в 2005 году было за-
кончено масштабное изучение почв,
климата и винодельческих прак-
тик, разделившее аппелласьон на 5
типов терруара. Возможно, в буду-
щем, на основе этого научного труда
в Греции появятся и первые крю ка-
тегории DOP. Но понятие «крю» на
неформальном уровне здесь суще-
ствует давно и часто встречается на
этикетках в виде названий деревень
(типа Рамниста или Яннакохори).
Различие в характере виноградни-
ков интерпретируется виноделами
по-разному. Некоторые винодельни
и мелкие виноградари отдают пред-
почтение винам с отдельного вино-
градника, чтобы подчеркнуть осо-
бенности конкретного терруара.
Другие ассамблируют ксиномавро
с разных виноградников, создавая
личную интерпретацию аппелла-
сьона. В рамках обеих школ созда-
ются выдающиеся вина с яркой ин-
дивидуальностью.

190

АМИНДЕОН DOP
год регистрации: 1972
площадь: 650 га
высота над уровнем моря:
570 – 750 м
разрешённые сорта:
ксиномавро 100%
разрешённые типы
производимых вин: розовое
сухое, розовое п/сх, розовое брют
игристое, розовое п/сх игристое,
красное сухое;
количество домов: 9
другие сорта (для IGP): мерло,
сира, шардоне, совиньон блан
Аминдеон – одна из самых холод-
ных винодельческих областей в
Греции, с континентальным кли-
матом. Зима характеризуется зна-
чительными снегопадами. Вино-
градники Аминдеона расположе-
ны в непосредственной близости к
двум из четырех озёр региона: Пе-
трон и Вегоритида, которые так же
являются важным климатическим
фактором. Рельеф зоны отличает-
ся мягкими, пологими склонами.
Преобладают северные ветра. По-
чвы преимущественно песчани-
ки, с низким содержанием органи-
ческих веществ. Благодаря этому
в регионе сохранились отдельные
виноградники с непривитыми ло-
зами, возраст которых превыша-
ет 100 лет.
В сравнении с винами Наусы, ви-
на Аминдеона окажутся более цве-
точными, с более ярким фрукто-
вым характером и чётким вкусом.
Аминдеон — единственный аппел-
ласьон в Греции, где розовые вина
имеют категорию DOP и произво-
дятся в немалых количествах, так
же как и игристые розовые вина.
Из ксиномавро делают также белые
тихие и игристые вина, но так как
устав DOP их не предусматривает,
они выпускаются в категории IGP
как Blanc de Noirs. Большая часть
игристых вин производятся по ме-
тоду «шарма», хотя ряд виноделен
проводят эксперименты по про-
изводству игристых классическим
методом.
ГРЕЦИЯ. ОБЩИЕ ДАННЫЕ
Площадь виноградников: 113 000 га
• из них технические сорта: 61 500 га
• столовый виноград: 22 000 га
• султана*: 17 000 га
• коринтьяки: 12 500 га
Годовое производство вина: 3 800 000 гл (≈ 14 место в мире)
• в том числе из автохтонных сортов: 3 420 000 гл
• белое вино: 2 500 000 гл
• красное и др. вина: 1 300 000 гл
Средняя урожайность: 55 гл/га
Количество виноделен: 500
Количество виноградарей: 180 000
*
Султана и коринтьяки в официальной статистике выделяются отдельно, по-
скольку они самые распространенные и к тому же «смешанного» назначе-
ния — в основном идут как столовый виноград и на изюм, но могут выступать
и как технические сорта (для производства вина, дистиллятов и т.д.). Корин-
тьяки — черный, бескосточковый сорт винограда, с очень мелкими ягодами и
сладким, пряным вкусом. Распространён по всей Греции, включая зоны DОР
(например, Немея и Мавродафни Патрон). Султана — белый виноград с боль-
шими ягодами, характерным «виноградным» ароматом, который благодаря
балканским виноделам (в основном в Турции, где сорт называется Sultaniye) и
калифорнийцам (Thompson Seedless) стал использоваться и для производства
вина. Вина из него получаются лёгкие и незатейливые, но достаточно свежие.
Оба региона, Науса и Аминдеон, мо- РАПСАНИ DOP
гут предложить своим гостям боль- год регистрации: 1971
ше, чем просто вино. Это регионы с площадь: 170 га
живописнейшей природой, красоч- высота над уровнем моря:
ными деревнями в традиционном 150–750 м
стиле, современными гостиница- разрешённые сорта: ксиномавро,
ми и ресторанами с богатым выбо- красато и ставрото (смешанные
ром вин и местных блюд (см. спра- посадки)
вочник на стр. 183), которые идеаль- разрешённые типы
но сочетаются со старыми миллези- производимых вин: красное
мами ксиномавро. Город Касторья сухое
— крупнейший центр производства количество домов: 4
шуб и меховых изделий, качество другие сорта (для IGP): сира
которых широко известно в России,
расположен как раз между Наусой и Рапсани расположен у подножия го-
Аминдеоном. ры Олимп. Здесь выращивают три
красных сорта вперемешку: кси-
ГУМЕНИССА DOP номавро, ставротó и красáто. Луч-
год регистрации: 1979 шие образцы вин аппелласьона от-
площадь: 268 га личаются тонами спелых, но не
высота над уровнем моря: слишком сладких ягод и ароматных
150 – 450 м трав, шёлковыми танинами, хоро-
разрешённые сорта: ксиномавро шей структурой и продолжитель-
и негоска (до 20%) ным послевкусием. Вина категории
разрешённые типы Reserve и Grande Reserve бывают вы-
производимых вин: красное дающегося качества и имеют очень
сухое большой потенциал к выдержке.
количество домов: 5
***
Стиль вин Гумениссы - более на- Последняя зона, где выращивают
сыщенный, но мягкий, с более ярко ксиномавро в Северной Греции, —
выраженной фруктовостью, благо- это Сиатиста IGP, где традиционно
даря более тёплому климату. производят десертные вина из под-
191
 ВИНА ГРЕЦИИ

вяленного на ветру винограда, под-

вергаемые иногда оксидативной вы-
держке (как сладкие типы хереса),
что сказывается на органолептике
вин (яркие ореховые тона) и на их
цвете (он ближе к коньячному, не-
жели к цвету вина).

КОТ ДЕ МЕЛИТОН DOP

год регистрации: 1982
площадь: 311 га
высота над уровнем моря:
до 150 м
разрешённые сорта: для белых:
атири, асиртико и родитис; для
красных: лимньо, каберне фран и
каберне совиньон
разрешённые типы Лоза сорта асиртико на острове Санторин, подрезка «гиристи»
производимых вин: белое сухое,
красное сухое
количество домов: 1 него пальца» полуострова Халки- цузские сорта превалируют в купа-
другие сорта (для IGP): сира, дики, построил себе огромный дом же над местными. Вплоть до начала
малагузья (бел) (ныне музей) и решил произво- XXI века единственная винодельня
дить вино. В этих целях пригласил аппелласьона, «Порто Каррас», была
История этого аппелласьона весь- из Бордо самого Эмиля Пейно, ко- среди ведущих в стране — до ухода
ма занимательна. В 1960 г. судовла- торый, как водится, велел высадить её главного винодела, одного из гу-
делец, богатейший человек Яннис каберне. Кот де Мелитон — един- ру современной греческой энологии
Каррас купил земли на конце «сред- ственный DOP Греции, где фран- Евангелоса Геровассилиу. Теперь
дом переживает «второе рождение».
ГРЕЦИЯ. ОБЩИЕ ДАННЫЕ Рядом с виноградниками успешно
развивается одноимённый туристи-
Площади виноградников по регионам ческий комплекс категории «люкс».
Регион ........................Площадь (га).......Производство вина (тыс. гл)
Пелопоннес ..................... 21 850 .......................................................1 200 ***
Центральная Греция ....... 20 900 ...........................................................770 На полуострове Халкидики на-
Крит .................................. 10 100 ..........................................................760 ходятся два весьма важных райо-
Македония ........................ 7 200 ............................................................ 410 на производства вин IGP: комму-
Фессалия .......................... 4 400 ............................................................330
нальные Эпаноми IGP и Св. Гора
Ионические острова........ 3 560 ............................................................ 170
Афон (ещё встречается как Айоре-
Эгейские острова ............ 8 350 ............................................................120
Эпир .....................................700 ...............................................................25 тикос IGP). Последняя располагает-
Фракия ................................400 ...............................................................15 ся на «третьем пальце» Халкидики
и имеет особый автономный адми-
Площадь виноградников по сортам нистративный статус в рамках Гре-
Сорт винограда .................................................................. Площадь (га) ческой республики. Там расположе-
Савватьяно (бел) ...............................................................................12 600 ны мужские монастыри и виноград-
Родитис (роз) .......................................................................................9 700 ники обрабатываются служителями
Айоргитико (кр) ...................................................................................3 600
церкви на протяжении уже мно-
Ксиномавро (кр) ..................................................................................2 400
Льятико (кр) .........................................................................................2 100
гих веков. Здесь производят и одно
Каберне совиньон (кр)........................................................................1 700 из престижнейших вин Греции, по-
Асиртико (бел) .....................................................................................1 700 ставляемых в том числе в Кремль,
Атири (бел) ...........................................................................................1 000 – «Кормилица». Из белых сортов в
Мосхофилеро (роз) ................................................................................900 Халкидики выращивают ещё мала-
Вилана (бел) ............................................................................................800 гузью и совиньон блан, а красные
Другие ................................................................................................25 000 представлены так же ксиномавро,
мерло, сира и гренашем.

192
***
В остальной части Македонии и
Фракии расположены важные для
виноделия районы производства вин
IGP, как Пангеон IGP (коммуналь-
ный), Драмас IGP (субрегиональный)
и Фракикос IGP (региональный).
Здесь традиционно выращивают ро-
дитис и асиртико, в то время как на
новых виноградниках преобладают
совиньон блан, шардоне, каберне со-
виньон, каберне фран, мерло и си-
ра. Среди вин преобладают сортовые
вина или купажи с иностранными
сортами, вина отличаются особой
теплотой и фруктовостью. Во Фра-
кии, кроме международных сортов,
стали обращать внимание и на такие
автохтонные сорта, как танинный,
мелкоягодный мавруди, белый зу-
мьятико, а также памиди – сорт с ро-
зовой кожицей ягоды.
ЗИТСА DOP
год регистрации: 1972
площадь: 140 га
высота над уровнем моря: от 500
до 800 м
разрешённые сорта:
дебина (бел.) 100%
разрешённые типы
производимых вин: белое сухое,
белое сухое жемчужное или
игристое, белое п/сх жемчужное
или игристое;
количество домов: 3
другие сорта (для IGP): влахико
(кр.), бекьяри (кр.)
DOP располагается в высокогорном
Эпире, климат здесь относительно
влажный и прохладный. Вина отли-
чаются невысоким содержанием ал-
коголя, они лёгкие, почти эфирные,
с освежающим лимонным арома-
том. В Зитсе также делают розовые
игристые, но они относятся к кате-
гории столовых.
В Эпире есть также важный в наци-
ональном масштабе IGP – Метсово
(коммунальный), где, кроме местного
влахико, выращивают также кабер-
не, мерло и сира. В Метсово впервые
в стране высадил каберне совиньон в
1950-е годы Евангелос Аверофф, быв-
*
Мнение г-на Ваккарини ещё два года назад было абсолютной правдой. Сегодня уже можно говорить
о формировании общенациональной идеи винной отрасли, благодаря которой и далеко не в последнюю очередь стала
вообще возможна публикация такого справочника, как этот. (Б. Атанасов)
ДЖУЗЕППЕ ВАККАРИНИ (GIUSEPPE VACCARINI)
президент итальянской ассоциации сомелье (ASPI), экс-
президент Международной ассоциации сомелье (ASI)
Ренессанс винной отрасли Греции начался всего несколь-
ко лет назад. Парадоксально, но факт, что по причине осо-
бенностей социума, постоянство качества в производстве
вина нужно искать как можно дальше от больших админи-
стративных центров, к примеру, на о-ве Санторин.
Из-за отсутствия общенациональной идеи, местных виноградарей кидает
из крайности в крайность: одни доверились международным сортам и вы-
саживают их весьма скоростным методом, другие упражняются на “миксту-
рах” из автохтонных сортов, из которых иные им самим были раньше не-
известны. В результате современные греческие вина получаются не очень
греческими, внутренний рынок по-прежнему основной, не в последнюю
очередь из-за весьма “мутного” законодательства. За исключением ред-
ких случаев, которые, с другой стороны, трудно назвать национальной иде-
ей, Греция должна в первую очередь найти свои сильные стороны, и сперва
научиться “продавать себя”, а лишь потом – свои вина». *
ший министр иностранных дел, ре- ЦЕНТРАЛЬНАЯ
шивший возродить умирающую род- ГРЕЦИЯ
ную деревню. Его фамилия происхо- И ПЕЛОПОННЕС
дит от известного в XIX в. торговца Центральная Греция включа-
Йоргоса Аверофф, получивший это ет важные винодельческие зоны
прозвище (ставшее его фамилией) в… острова Эвбея, Беотии и Аттики.
России, где он активно торговал яй- В прошлом здесь выращивались
цами («авгá» по-гречески). В Метсово в основном родитис и саватьянó.
также активно развивается горный и В 1980-х годах в виноделии реги-
лыжный туризм. она началась волна перемен. Но-
вое поколение виноделов пересмо-
*** трело традиционные зоны виноде-
На юге Фессаллии располагается лия, сорта и методы выращивания.
предпоследний зарегистрирован- В первую очередь, они обратили
ный греческий DOP — Мессенико- внимание на прохладные зоны: до-
ла (1994, 93 га, до 700 м над у.м., 4 лину Аталанди (Килада Аталан-
дома). Это один из самых малень- дис IGP, коммунальный), области
ких DOP-ов страны, а также второй Дирфи и Ритсона (Ритсона Авли-
(после Кот де Мелитон DOP), где дас IGP, коммунальный) около Эв-
допускаются международные со- беи и на горные области на Юге, та-
рта. Производится один тип вина – кие как Киферона, Герания, Пенде-
красное сухое, из 70% мавро мессе- ли и Маркопуло (все – коммуналь-
никола и 30% сира и кариньяна. По ные IGP). Все эти зоны являются
легенде, много лет назад эти сорта более прохладными и расположены
завёз сюда некий Мсье Николя из на высотах от 200 м до 700 м. В вы-
Франции, от которого аппелласьон боре сортов винограда наметились
и получил имя. Ассамбляж также три равнозначных тренда: сторон-
даёт и неплохие розовые (не DOP). ники первого высаживали автох-
Кроме него на юге Фессалии, вблизи тонные сорта из других регионов
порта Волос располагается еще один Греции, главным образом асирти-
маленький DOP – Анхьялос (1971 ко и малагузью, сторонники вто-
г.; 150 га; 3 дома; родитис 80% + са- рого обратили своё внимание на
ватьяно), где производятся свежие международные сорта, такие как
и приятные белые сухие вина. совиньон блан, шардоне, сира и ка-
193
 ВИНА ГРЕЦИИ

КОСТАС ТУЛУМДЗИС (KOSTAS TOULOUMTZIS) ном плато. Климат региона – конти-

экс-президент Международной ассоциации сомелье ASI нентальный, лето здесь нежаркое, а
(2005–2008 гг.) и Национальной ассоциации сомелье Гре- ночи – прохладные и наполненные
ции (до 2005); ресторатор (р-н Enoteca в Афинах) бризами. Почвы аппелласьона раз-
нообразны, с небольшим преобла-
Из-за того, что количество производителей в современной данием глины вперемешку со скаль-
Греции невелико, у каждого из них оказывается весьма об- ными включениями.
ширная, иногда даже чрезмерно, линейка вин. Для ино-
странных импортёров такая ситуация в новинку, они с трудом её восприни- НЕМЕЯ DOP
мают. Наша задача – облегчить их доступ к нашим винам, и тут на их пути год регистрации: 1971
встаёт второе препятствие: названия сортов, региональные наименования, площадь: 2700 га
— по трудности их восприятия и произношения мы оказываемся на одном высота над уровнем моря:
уровне с немцами. Существует также проблема лидерства. Вот, возьмите 250 – 850 м
Пьемонт – там есть Гайя, он хотел идти вперёд, остальные дали ему пойти и разрешённые сорта:
спокойно пошли следом по проторенной им дорожке. А в Греции быть “гай- айоргитико 100%
ей” хочет каждый винодел. разрешённые типы
Вместе с тем нельзя не отметить, что когда мы хотим, мы умеем организовать- производимых вин: красное
ся и очень быстро. Примером тому служат и Съезд ASI, который мы прове- сухое, красное п/сл, красное
ли в 1999 г. на Санторине и Чемпионат мира среди сомелье в 2004 году, когда десертное
США отказались его проводить – история мирового движения не знает друго- количество домов: 74
го случая, когда событие такого масштаба было бы организовано за 3 месяца». другие сорта (для IGP): каберне
совиньон, мерло

берне совиньон. Третьи стали вос-
станавливать утерянные местные
сорта, как маврокундура на Эвбее
или мухтаро в Беотии. Производи-
телям, не ограничившимся одним
только трендом, удалось добиться
впечатляющих успехов – многие из
трофеев, добытых новыми винами
Греции на международных конкур-
сах, получены как раз их винами.
Наконец, Аттика (Аттикис IGP, су-
брегиональный) – столичная об-
ласть, является крупнейшим про-
изводителем вина в Греции, на что
повлияла близость главного винно-
го рынка страны – Афин. К сожале-
нию, близость столицы — как всег-
да, палка о двух концах: возраста-
ющая урбанизация региона делает
содержание виноградников эконо-
мически необоснованным.
***
Пелопоннес расположен на юге ма-
териковой Греции, здесь произрас-
тают в основном белые сорта, хотя
одни из лучших красных вин стра-
ны тоже производятся здесь. Коро-
левой белых вин является аппелла-
сьон Мандиния DOP, а Немеа DOP
— крупнейший винный регион Гре-
ции по красному вину.
МАНДИНИЯ DOP
год регистрации: 1971
площадь: 850 га
высота над уровнем моря:
660 м в среднем
разрешённые сорта:
мосхофилеро мин. 85%, аспрудес
разрешённые типы
производимых вин: белое сухое
количество домов: 33
другие сорта (для IGP): мавруди
Мосхофилеро (часто просто «мос-
хо») - сорт с розовой кожицей ягоды
из числа ароматных. Сорт позднозре-
ющий (сбор может затянуться до но-
ября), высококислотный, лоза обыч-
но поражает размерами листьев и
довольно крупными кистями вино-
града. Вина элегантные, свежие и аро-
матные, обычно тихие, легкие и су-
хие, потребляемые в том числе в ка-
честве аперитива. Встречаются так-
же полусухие и даже игристые вина
(не DOP). Мосхофилеро обладает вы-
раженным ароматом лепестков роз
с нотами цитрусов и свежих ягод, а
градус редко превышает 12%. Столь
ароматное вино при таком низком
содержании алкоголя – большое до-
стижение в современном виноделии.
Мандиния DOP расположен на гор-
Виноградарство в Немее имеет тыся-
челетние традиции. Здесь выращива-
ют исключительно красный сорт ай-
оргитико (подробнее о названии сорта
– в статье А. Прохоровой на стр. 173).
Сорт средне- / позднозреющий, уро-
жайный, высококислотный, с толстой
кожицей. При винификации легко от-
даёт цвет, отличается мягкими тани-
нами, хорошо «дружит» с бочкой. Хо-
рошо купажируется с более танин-
ными сортами, смягчая их и добав-
ляя кислотности. Раньше выдержка 12
месяцев в дубе была обязательной, на
в 2006-м году устав DOP поменяли и
разрешили выпускать и молодые вина.
Посему теперь различаются два типа
вин: легкие, молодые вина без выдерж-
ки c фруктово-ягодным ароматом, и
выдержанные, полные и пряные вина.
Климат Немеи являет собой сочета-
ние умеренного средиземноморско-
го и континентального, но с большим
числом солнечных дней в году. Зимы
в регионе мягкие, с умеренными осад-
ками. Летом перепады дневных и ноч-
ных температур весьма существенны.
Рельеф региона чрезвычайно разноо-
бразный, что в купе с разными мезо-
климатами стало предпосылкой раз-
работки проекта выделения отдель-
ных крю в рамках DOP.

194

МАВРОДАФНИ
ПАТРОН DOP
год регистрации: 1971
разрешённые сорта:
мавродафни, коринтьяки
разрешённые типы
производимых вин: красное
десертное
количество домов: 25
Подробнее о сорте мавродафни и
самом большом «сладком» красном
DOP Греции читайте в статье Дж.
Сабо на стр. 178.
В Ахайе есть ещё два «сладких» ап-
пелласьона, основанных на муска-
те, это Мосхато Патрон DOP (1971,
мускат мелкоягодный, 10 домов) и
Мосхато Риу Патрон DOP (1971 г.,
мускат мелкоягодный, 6 домов).
Уставы аппелласьонов допуска-
ют производства вина из виногра-
да позднего сбора, но большая часть
вин крепится и относится к катего-
риям vin doux naturel.
Виноградники в Козани (Западная Македония),
на берегу озера Альякмонас
ПАТРАС DOP Крупнейший по производству «бе-
год регистрации: 1972 лый» аппелласьон Греции производит
высота над уровнем моря: вино из доминирующего на Пелопон-
250 – 900 м несе сорта с розовой кожицей — роди-
разрешённые сорта: тис. Вина с высокогорных виноград-
родитис 100% ников с низкой урожайностью являют
разрешённые типы собой маленькие шедевры греческого
производимых вин: белое сухое, белого виноделия: они богаты, пышут
белое п/сл лимонной свежестью, насыщенным
количество домов: 12 ароматом и великолепным вкусом.
НИКОС КОНДОСОРОС (NIKOS KONTOSSOROS)
ресторатор и винный энтузиаст (р-н Kondossoros, Ксино
Неро, Северная Греция - Касторья), обладатель многочис-
ленных национальных премий в области гастрономии
Винные дороги в наших весьма отдалённых от больших го-
родов землях появились давно, но именно в последнее
время наблюдается быстро растущий интерес к такой раз-
новидности путешествий, как эногастрономический туризм. Если в прежние
годы в Рождество и Новый год здесь циркулировало в основном местное
население, в этом году, уже в январе, случился небывалый прилив людей
из других регионов и даже из столицы – на время праздников вся гостинич-
ная база провинции Аминдеон, все 5200 кроватей были заняты! Греки стали
очень активно интересоваться своими винами и кухней, отличающейся от
их привычной таверны за углом. Мне впервые за всё существование ресто-
рана пришлось закрывать его на неделю после праздников, так как персо-
нал всё это время работал на износ и устал до состояния изнеможения».
195
 ВИНА ГРЕЦИИ

СИМОС ГЕОРГОПУЛОС (SIMOS GEORGOPOULOS) торый снимали на острове. Кроме ро-

ведущий греческий винный журналист и критик, препода- болы на островах возделывают сорт
ватель школы вина Le Monde, автор винной карты миш- тсаусси (бел.) и мосхателла (бел.).
леновского ресторана Spondy (Афины), автор книг о вине
A wine glass full of Greece и 130 Best Greek wines На Кефалинии есть ещё два аппел-
ласьона по сладким винам: Мосха-
Незнание говорит, что белые вина не имеют потенциала то Кефалоньяс DOP (1971 г., мускат
к выдержке, неполное знание утверждает, что белые ви- мелкозернистый, 4 дома) и Мав-
на Греции не имеют потенциала к выдержке, а практика показывает, что не родафни Кефалоньяс DOP (1971 г.,
только имеют, но и стареют восхитительно! Нужно помнить, что многие ве- мавродафни, 4 дома). В последний
ликие белые мира, как немецкие рислинги, французские шабли и австралий- входит также южная часть остро-
ские семильоны не видят бочки, но, при этом, прекрасно стареют. В жарком ва Итака, где де факто расположено
климате Греции рождаются полные, плотные белые, которые с годами могут большинство виноградников.
дать такое удовольствие, о котором и не мечталось, и безо всякой бочки: ин-
тенсивность ароматов, а не “усталость” старого белого, многомерную аро- САНТОРИНИ DOP
матику (с нотами орехов, мёда и спелых ягод), а не мономерные фрукты, це- площадь: 700 га
лостный спектакль вкуса, а не сольный концерт кислотности». разрешённые сорта: для сухих
белых: асиртико (мин. 75%),
аидани, атири; для десертных
МОНЕМВАСИЯ – самбляж белых десертных вин это- белых: асиртико (мин 51%), аидани
МАЛЬВАЗИЯ DOP го DOP входит и многообещающая и небольшое количество других
год регистрации: 2010 ароматная кидонитса. местных белых сортов.
разрешённые сорта: мальвазия разрешённые типы
(монемвасия) 51% минимум, ОСТРОВА производимых вин: белое сухое,
асиртико, аспрудес, кидонитса Ионические острова формируют за- белое десертное (винсанто);
разрешённые типы падную границу Греции. Климат ре- количество домов: 15
производимых вин: белое гиона без сильных перепадов, с яв- другие сорта: мавротрагано (кр.),
десертное ным морским влиянием. Уровень мавратиро (кр.)
количество домов: 1 осадков считается одним из самых
высоких в Греции. Многочисленные Санторин — наиболее уникальный
Последний аппелласьон, принятый виноградники разбросаны по всем остров Эгейского моря, где царит
в июле 2010 г. после 16-летнего пе- островам, но большая часть - на За- весьма своеобразное виноградар-
рерыва! И он очень важен с точки кинфе, Корфу и Кефалинии, где вы- ство и виноделие (см. стр. 174, 175 и
зрения исторической справедливо- ращивают сорт робола, основу един- 177). С технической точки зрения
сти, ведь целая семья сортов по име- ственного «сухого» DOP Робола Ке- основной местный сорт - асиртико
ни мальвазия получила свое имя по фалоньяс DOP (1982 г., 180 га, 175–800 - ранозреющий (сбор в середине ав-
названию местного города-порта м над у.м., 10 домов). Робола стала густа), высококислотный, достаточ-
Монемвасия, которое в своё время особенно популярной после фильма но простой для винификации. Из-за
древние римляне не умели правиль- «Выбор капитана Корелли» с Никола- практического отсутствия органики
но произносить. Кроме того, в ас- сом Кейджем и Пенелопой Крус, ко- в почвах острова, паразиты там не
приживаются и лозы выращивают-
ся с минимальным вмешательством
человека, на собственных корнях
(филлоксера тоже обходит стороной
до сих пор). Но именно только на
Санторине аситрико даёт эти глу-
бокие, минеральные и чрезвычайно
свежие вина, способные к многолет-
ней выдержке.
Уникальный терруар Санторина
сформирован извержением вулка-
на Фира (по легенде положившим
конец минойской цивилизации на
Виноградники долины Аталанди, Центральная Греция соседнем Крите), его кальдерой и
Эгейским морем. Почва острова -

196

вулканическая и пористая, состо-
ит из лавы, вулканического пепла и
пемзы. Средиземноморский климат
острова характерен мягкими зима-
ми, прохладным летом, засухами и
сильными ветрами. Виноградники
острова — возможно, древнейшие
в мире с историей более 3500 лет.
Средний возраст лоз на острове со-
ставляет от 50 до 100 лет, а урожай-
ность – на уровне 15 гл/га — самая
низкая во всей Греции. Кроме тра-
диционных виноделен, здесь есть и
подземные погреба, которые назы-
ваются «русским словом» кáнава.
***
На Самосе и Лемносе делают де-
сертные вина из муската (см. стр
178 и 179). Самос DOP (1970 г., 1600
га, до 400 м над у.м., мускат мелкоя-
годный, 1 местный дом и 2 «внеш-
них») является самым старым и из-
вестным аппелласьоном Греции. На
Лимносе также есть аппелласьон
для белых сухих вин — Лимнос
DOP (1982 г., 650 га, александрий-
ский мускат, 8 домов).
***
Родос – крупнейший остров До-
деканеса. Более 90% виноградни-
ков острова вписываются в делими-
тированные уставами аппелласьо-
нов зоны. Родос DOP (1971 г., до 600
м над у.м., 3 дома) включает белые
сухие и п/сх вина из сорта атири и
красные сухие вина из сорта манди-
ларья, который местные называют
аморьяно. «Сладкий» аппелласьон
Мосхато Роду DOP (1971 г., 2 дома)
регулирует производство десертных
вин из двух разновидностей муска-
та: мелкоягодного и Трани, приве-
зённого по легенде из одноимённого
города в итальянской Апулии. Ро-
дос также является родиной и ли-
дером по производству греческих
игристых вин, сделанных по класси-
ческому методу.
***
Остров Парос был важнейшим ви-
нодельческим центром Древней Гре-
ции. В Парос DOP (1981 г., 500 га, 2
ГРЕЦИЯ. ОБЩИЕ ДАННЫЕ
Общие категории вина в зависимости от выдержки
Кава (Cava или ˈ˙˟˞) Категория, применимая ко всем видам вина
(IGP и DOP, в основном). Для белых требуется комбинированная вы-
держка не менее 2 лет в нержавейке и бутылках или 1 год в бочках
и бутылках. Красная кава должна выдерживаться минимум 3 года,
из которых минимум 6 месяцев в бочках, если они новые, или 1 год в
использованных.
Reserve (˃˭˦˨ˢˠ˩˚˪ˬ˯) Категория только для вин DOP. Белые должны
выдерживаться 2 года, из них 6 месяцев в бочках и минимум 6 в бу-
тылках. Красные – 3 года общей выдержки, из них минимум 1 год в
бочках и 1 год в бутылках.
Grande Reserve (˃˦ˡ˦˧˙˃˭˦˨ˢˠ˩˚˪ˬ˯) Категория только для вин DOP.
Белые должны выдерживаться 3 года, из них минимум 1 год в бочках
и 1 в бутылках. Красные – 4 года общей выдержки, по 2 года в боч-
ках и бутылках.
Другие обозначения на бутылках
Ktima – аналог Domaine или Estate
Castro или Pyrgos – шато
Kanava – винодельня с подземным погребом на Санторине
Nama – красное, сладкое, обычно столовое вино, используемое Гре-
ческой православной церковью на свои нужды (аналог кагора)
дома) производят белое сухое вино сивы, однако, оказывают существен-
из мальвазии и весьма своеобразное ное влияние на местный климат и на
красное вино — ассамбляж крас- виноградарство - большинство ви-
ной мандиларьи и белой мальвазии. ноградников расположено на высо-
По стандартной методике, свеже- ких холмах с северной экспозицией,
дробленый виноград сорта манди- с целью защиты их от горячих афри-
ларья добавляется в ферментирую- канских южных ветров.
щееся сусло монемвасии, делая вино
особо ароматным, с богатым и пря- За пределами аппелласьонов вино-
ным характером. делы Крита работают с бордоски-
ми и ронскими сортами, другие взя-
*** лись за возрождение забытых мест-
Крит – крупнейший греческий ных сортов, как дафни или плито,
остров, являющийся также боль- или восстановление старых техник
шим производителем вина (подроб- винификации, как например Ма-
нее в статье Тары К. Томас на стр. 180 рувас – вино, напоминающее херес,
и 181). Это самый жаркий остров в которое выдерживается так же в со-
Греции — он ведь является её самой лерах, открывая для потребителей
южной точкой. Высокие горные мас- всё новые, волнующие грани вкуса.
На Крите есть 4 аппелласьона, три из них – в провинции столицы Иракли-
она, один – в коммуне Сития. 2 из них допускают как белые, так и красные
вина, что для остальной Греции скорее исключение, чем правило.
Сития DOP Дафнес DOP Пеза DOP Арханес DOP
год 1971 – красные 1971 1971 – красные 1971
основания 1982 - белые 1982 - белые
высота до 620 м - 300 – 700 м -
сорта белые вилана 70% - вилана 100% -
трапсатири 30%
сорта льятико (80% мин), льятико 100% котсифали 75% котсифали,
красные мандиларья мандиларья 25% мандиларья
вина белые сухое - сухое -
вина красные сухое, десертное сухое, десертное сухое сухое
дома 2 8 11 3
197
 ВИННЫЕ ДОМА ГРЕЦИИ

Alpha Estate Kir Yianni Estate

Регион производства: Аминде-
он DOP; вина, категории IGP Ма-
кедонии и Флорины
Адрес: 2nd Km Amyndeon – Agios
Panteleimon, GR 53 200 Amyndeon
Тел.: +30 23860 20111
Сайт: www.alpha-estate.com
E-mail: info@alpha-estate.gr
Винодел/управляющий: Ангелос
Ятридис
Импортёр в России:
ООО «Вистторг» группа компа-
ний «КиН»
www.kingroup.ru
(495) 234-02-38/39/40/41/42
доп. 1408
Список вин: Alpha Estate Флоринаc
IGP, Sauvignon Флорина IGP,
Xinomavro Аминдеон DOP и др.
РЕЙТИНГИ
• 2007 Alpha Estate Xinomavro Аминдеон DOP (90-92) WA;
• 2007 Alpha Estate Alpha Estate Флоринаc IGP (90-92) WA;
• 2006 Pinot Noir Македоникос IGP
• 2007 Omega Флоринас IGP
Регион производства: Аминде-
он DOP, Науса DOP; вина, катего-
рии IGP Македонии и др.
Адрес: Yianakohori Naoussa, GR
59200 Naoussa
Тел.: +30 23320 51100
Сайт: www.kiryianni.gr
E-mail: info@kiryianni.gr
Винодел/управляющий:
Стелиос Бутарис
Импортёр в России:
ООО «Вистторг» группа компа-
ний «КиН»
www.kingroup.ru
(495) 234-02-38/39/40/41/42
доп. 1408
Список вин: Paranga Македо-
никос IGP, Samaropetra Флори-
нас IGP, Ramnista Науса DOP,
Yanakochori Иматияс IGP
РЕЙТИНГИ
• 2006 Diaporos Иматияс IGP AAG;
AAG; • 2006 Ramnista Науса DOP AAG.
AAG.

Tsantali
Регион производства: Рапсани DOP, Мандиния DOP, Лимнос DOP,
Маврдофане Патрон DOP, вина Св. горы Афон IGP; вина, категории
IGP по всей Греции
Адрес: Agios Pavlos, GR 63 080 Chalkidiki
Тел.: +30 23990 76100
Сайт: www.tsantali.gr
E-mail: drakos.p@tsantali.gr
Виноделы: И. Димакис, А. Тсоли
Импортёр в России:
«Алианта групп»
www.alianta.ru
(495) 980-10-73; (812) 313-30-11
Список вин: Halkidiki IGP красное и белое; Kormilitsa вино Св. Горы
Афон IGP и др.

РЕЙТИНГИ
• 2005 Avaton вино Св. Горы Афон IGP AAG;
• 2008 Kormilitsa вино Св. Горы Афон IGP AAG.

198
 ЧАСТЬ 1 Дома, представленные в России

EAS Amyndeon Cavino

Регион производства: Аминде- Регион производства: Немея
он DOP; вина, категории IGP Ма- DOP, Патрас DOP, Мавродафни
кедонии и Флорины Патрон DOP; вина, категории IGP
Адрес: 1st Km National Road Пелопоннеса
Amyndeo – Florina, GR 53 200 Адрес: Gefyra Meganiti, GR 25
Amyndeo 100 Aigio
Тел.: +30 23860 22258 Тел.: +30 210 3478601
Сайт: www.easamyntaiou.gr Сайт: www.cavino.gr
E-mail: winery@easamyntaiou.gr E-mail: gkanakis@cavino.gr
Управляющий/винодел: Винодел: Ст. Тзирис
Й. Веранис / А. Дукас Импортёр в России:
Импортёр в России: ООО «Marine Express»
ООО «Вистторг» группа www.marex.biz
компаний «КиН» (812) 325-99-72/73
www.kingroup.ru Список вин: Cavino, Deus,
(495) 234-02-38/39/40/41/42 Domaine Mega Spileo, Nemea
доп. 1408 Reserve Немея DOP
Список вин: Amyndas Флоринас
IGP бел. и кр.; Amyndeon Аминде-
он DOP; Amyndeon Rosé sparkling
demi-sec Аминдеон DOP и др.

Vaeni Naoussa EAS Sitias

Регион производства: Регион производства: Сития
Науса DOP; вина, категории IGP DOP; вина, категории IGP Крита
Македонии и Иматии и Ласити
Адрес: Episkopi Anthemion, GR 59 Адрес: 74, Misonos Street, GR 72
200 Naoussa 300 Sitia Crete
Тел.: +30 23320 44274 Тел.: +30 28430 22211, 25 200
Сайт: www.vaeni-naoussa.gr Сайт: www.sitiacoop.gr
E-mail: info@vaeni-naoussa.gr E-mail: info@sitiacoop.gr
Винодел: Т. Марас Винодел: М. Тсимитакис
Импортёр в России: Импортёр в России:
ООО «Вистторг» группа ООО «Вистторг» группа компа-
компаний «КиН» ний «КиН»
www.kingroup.ru www.kingroup.ru
(495) 234-02-38/39/40/41/42 (495) 234-02-38/39/40/41/42
доп. 1408 доп. 1408
Список вин: Dogmaticos, Imeros, Список вин: Sitia of Crete Сития
Makedonikos Leukos, Naoussa На- DOP, Assyrtiko, Thrapsatiri и др.
уса DOP

РЕЙТИНГИ
• 2004 Damaskino
Науса DOP AAG;
• 2000 Naoussa Grande Reserve
Науса DOP AAG.

СОКРАЩЕНИЯ И ОБОЗНАЧЕНИЯ
WS – рейтинг журнала Wine Spectator (из 100); WA – рейтинг бюллетеня Роберта Паркера The Wine
Advocate (из 100); AAG – рейтинг Athinorama Alpha Guide (из 5 звёзд); – дома, с рейтингами по WS
и WA выше 90/100 и 5 звёзд по AAG.

199
 ВИННЫЕ ДОМА ГРЕЦИИ

СЕВЕРНАЯ ГРЕЦИЯ
Boutari
Регион производства: Науса DOP, Мандиния DOP, Санторини DOP,
Гуменисса DOP; вина, категории IGP Македонии, Пелопоннеса и Крита
Адрес: Stenimachos, Naoussa - Imathia
Тел.: +30 23320 59700 (Науса)
Сайт: www.boutari.gr
E-mail: exports@boutari.gr
Виноделы: Й. Воятзис
Список вин: Kallisti, Kallisti Reserve Санторини DOP; Xinomavro
Reserve, Naoussa, Naoussa Grande Reserve Науса DOP; Moschofilero,
Skin Contact Мандиния DOP и др.

РЕЙТИНГИ
• 2004 Vinsanto Санторини DOP 91 WA;
• 2004 Naoussa Grande Reserve Науса DOP 90 WA;
• 2007 Kallisit Reserve Санторини DOP 91 WS, AAG;
• 2003 Naoussa Grande Reserve Науса DOP AAG;
• 2005 Xinomavro Reserve Науса DOP AAG

Foundis Estate Domaine Karydas

Регион производства: Науса Регион производства:
DOP; вина, категории IGP Маке- Науса DOP
донии и Иматии Адрес: Gastra, GR 59 200
Адрес: Strantza, GR 59 200 Naoussa
Naoussa Тел.: +30 23320 28638
Тел.: +30 23320 48255 Сайт: -
Сайт: www.ktimafoundi.gr E-mail: petkaryd@gmail.com
E-mail: info@ktimafoundi.gr Винодел: П. Каридас
Винодел/управляющий: Список вин: Domaine Karydas
Н. Фундис, Д. Зьяннис Xinomavro Науса DOP.
Список вин: Ktima Founti Науса
DOP, Naousaia Науса DOP, Leukos РЕЙТИНГИ
Founti, Oneirikos Иматиас IGP, • 2005 Xinomavro Науса DOP 90 WA;
Rosé demi-sec Македоникос IGP. • 2006 Xinomavro Науса DOP 91 WA

200
 Дома, участвующие в ProdExpo-2011
(07—11 февраля, «Экспоцентр», Москва)
ЧАСТЬ 2 и/или с программами продвижения вин
на российском рынке

Domaine Costa Lazaridi

Регион производства: Драмас IGP, Адрианис IGP
Адрес: Adriani, GR 66 100 Drama
Тел.: +30 25210 82348
Сайт: www.domaine-lazaridi.gr
E-mail: info@domaine-lazaridi.gr
Винодел: К. Вадзиос
Список вин: Amethystos кр., бел., роз. и кава; Oinotria Gi,
Viognier, Syrah.

РЕЙТИНГИ
• 2003 Kava Amethystos AAG

Pavlidis Estate Wine Art Estate

Регион производства: Регион производства:
Драмас IGP Драмас IGP
Адрес: Kokkinogia, GR 66 100 Адрес: Mikrochori, GR 66 100
Drama Drama
Тел.: +30 25210 58300 Тел.: +30 25210 83626
Сайт: www.ktima-pavlidis.gr Сайт: www.wineart.gr
E-mail: info@ktima-pavlidis.gr E-mail: info@wineart.gr
Винодел: Н. Карадзас Виноделы: А. Пападопулос
Список вин: Thema Pavlidi бел., Список вин: Idisma Drios шар-
кр. и роз., Ktima Pavlidi шардоне, доне, мерло, асиртико и сира;
сира и темпранильо, Assyrtiko. Techni Alipias бел., роз. и кр.

РЕЙТИНГИ РЕЙТИНГИ
• 2007 Ktima Pavlidi Syrah Драмас IGP AAG • 2007 Idisma Drios Драмас IGP AAG

СОКРАЩЕНИЯ И ОБОЗНАЧЕНИЯ
WS – рейтинг журнала Wine Spectator (из 100); WA – рейтинг бюллетеня Роберта Паркера The Wine
Advocate (из 100); AAG – рейтинг Athinorama Alpha Guide (из 5 звёзд); – дома, с рейтингами по WS
и WA выше 90/100 и 5 звёзд по AAG. – участник ProdExpo.

201
 ВИННЫЕ ДОМА ГРЕЦИИ

ЦЕНТРАЛЬНАЯ ГРЕЦИЯ
И ПЕЛОПОННЕС
Semeli Wines
Регион производства: Немея
DOP, Мандиния DOP; вина, кате-
гории IGP Пелопоннеса и Аттики
Адрес: 1 Semeli Street, GR 145 75
Stamata, Attika
Тел.: +30 21062 18119
Сайт: www.semeliwines.gr
E-mail: info@semeliwines.gr
Винодел: Д. Зьяннис
Список вин: Ktima Semeli,
Oreinos Ilios Пелопонисиакос IGT,
Domaine Ilios Немея DOP, Nemea
Reserve Немея DOP, Nasiakos
Мандиния DOP, Château Semeli
Аттикис IGP и др.

РЕЙТИНГИ
• 2004 Domaine Ilios Grande
Reserve Немея DOP AAG;
• 2005 Château Semeli
Аттикис IGP AAG

Domaine Roxani Matsa Papantonis

Регион производства: Паллинис IGP Регион производства:
Адрес: 63 Leontariou, GR 153 51 Пелопоннисиакос IGP
Kantza Attika Адрес: 48 Kanari, GR 212 00 Argos
Тел.: +30 21069 59058 Тел.: +30 27510 23620
Сайт: www.boutari.gr Сайт: www.papantonis.gr
E-mail: exports@boutari.gr E-mail: info@papantonis.gr
Список вин: Ktima Matsa Паллинис IGP; Список вин: Metron Ariston Пелопонниси-
Ktima Matsa Malagouzia Паллинис IGP. акос IGP бел., Miden Agan Пелопоннисиа-
кос IGP кр.
Ioannis Vatistas
Регион производства: Oenoforos
Монемвасия – Мальвазия DOP Регион производства: Патра DOP; вина
Адрес: Lahi Lakonias, GR 23 053 категории IGP Пелопоннеса
Тел.: +30 27430 29088 Адрес: Selinous, GR 25 100 Aigion Aigialeia
Сайт: www.vatistas-wines.gr Тел.: +30 26910 29415
E-mail: tvatistas@gmail.com Сайт: www.oenoforos.gr
Список вин: Vatistas роз. и десерт., E-mail: oenoforos@otenet.gr
Malagouzia, Kidonitsa Монемвасиос IGP, 4 Список вин: Asprolythi DOP, Mikros Vorias
Pikilies Лаконикос IGP, другие сортовые рислинг, шардоне, роз. сира и мерло / ка-
красные и белые вина. берне IGT, Ianos шардоне, каберне, сира
и кава.

202
 Дома, участвующие в ProdExpo-2011
(07—11 февраля, «Экспоцентр», Москва)
ЧАСТЬ 2 и/или с программами продвижения вин
на российском рынке

Samos Wine EAS Peza

Регион производства: Регион производства: Пеза DOP; вина,
Самос DOP категории IGP о-ва Крит, Пелопоннеса
Адрес: Malagari , GR 83 100 и Македонии
Samos, о-в Самос Адрес: Kalloni Heraklion Crete, GR 70 100, Крит
Тел.: +30 22730 87542 Телефон: +30 2810 741945
Сайт: www.samoswine.gr Сайт: www.pezaunion.gr
E-mail: jpsamos@samoswine.gr E-mail: marketing@pezaunion.gr
Виноделы: Э. Тсакалакис, Список вин: Vilana Пеза DOP, Peza бел.
Г. Кутсодондис и кр. Пеза DOP, Mantilaria-Kotsifali Пеза
Список вин: Samos Anthemis, DOP, серия вин Cretan Local Критис IGP,
Samos Grand Cru, Samos Nectar, Grenache Rouge Пелопоннисиакос IGP,
Samos Vin Doux. Merlot Макдониакос IGP и др.

РЕЙТИНГИ Avantis Estate

• 2000 Samos Nectar Регион производства: Эвиас IGP, Сте-
Самос DOP 91 WA; рьяс Элладос IGP
• 1999 Samos Anthemis Адрес: Mytikas Lilantio, GR 34 100 Chalkis
Самос DOP 94 WA; Evia, о-в Эвбея
• 2003 Samos Anthemis Тел.: +30 22210 55350
Самос DOP AAG; Сайт: www.avantiswines.gr
• 2008 Samos Grand Cru E-mail: info@avantiswines.gr
Самос DOP AAG; Cписок вин: серия сортовых и купажных
• 2005 Samos Nectar вин Ktima Avantis; Dryos, Artemis, Melitis,
Самос DOP AAG; Syllogi; Agios Chronos Эвиас IGP; «M»
• 2008 Samos Vin Doux Mandilaria Эвиас IGP, «M» Malagouzia Эви-
Самос DOP AAG ас IGP
РЕЙТИНГИ
• n/v Avantis Estate Melitis Muscat 90 WA;
• 2009 «M» Malagouzia Эвиас IGP AAG

ДРУГИЕ ДОМА, УЧАСТВУЮЩИЕ В PRODEXPO-2011

Nikos Lazaridi Ino SA Apostolos Lykos

Северная Греция – Драмас IGP Центральная Греция – Фивон Острова – Эвия
(Thebes) IGP

СОКРАЩЕНИЯ И ОБОЗНАЧЕНИЯ
WS – рейтинг журнала Wine Spectator (из 100); WA – рейтинг бюллетеня Роберта Паркера The Wine
Advocate (из 100); AAG – рейтинг Athinorama Alpha Guide (из 5 звёзд); – дома, с рейтингами по WS
и WA выше 90/100 и 5 звёзд по AAG. – участник ProdExpo.

203
 ВИННЫЕ ДОМА ГРЕЦИИ
СЕВЕРНАЯ ГРЕЦИЯ
Gerovassiliou
Регион производства:
Эпаномис IGP
Адрес: Epanomi GR 57 500,
Thessaloniki
Тел.: +30 23920 44567
Сайт: www.gerovassiliou.gr
E-mail: ktima@gerovassiliou.gr
Винодел: Э. Геровассилиу
Список вин: серия Ktima
Gerovassiliou малагузья, шардо-
не, вионье, сира и др.; Evangelo,
Avaton и др.
РЕЙТИНГИ
• 2005 Evangelo Эпаномис IGP 90 WS;
• 2008 Ktima Gerovassiliou Chardonnay
Эпаномис IGP AAG;
• 2008 Ktima Gerovassiliou Viognier
Эпаномис IGP AAG;
• 2008 Ktima Gerovassiliou Fumé
Эпаномис IGP AAG;
• 2008 Ktima Gerovassiliou белое
Эпаномис IGP AAG
Katogi – Averoff
Регион производства: Науса
DOP, Немея DOP; вина, категории
IGP Эпира, Аттики и Пелопоннеса
Адрес: Metsovo, GR 44 200 Epirus
Тел.: +30 26560 42505
Сайт: www.katogihotel.gr
E-mail: averoff@otenet.gr
Винодел: Д. Зьяннис
Список вин: Katogi-Strofilia
Xinomavro Науса DOP; Strofilia
Agiorgitiko Немея DOP; Ktima
Averoff кр. Метсову IGP; Flogero
кр. Иоаннинон IGP; серия Rossiu
di Munte Иоаннинон IGP и др.
РЕЙТИНГИ
• 2008 Katogi – Averoff Traminer
Иоаннинон IGP AAG;
• 2004 Ktima Averoff
красное AAG;
• 2007 Strofilia Agiorgitiko
Немея DOP – 16 NB
204
Biblia Chora
Регион производства:
Пангеоритикос IGP
Адрес: Kokkinochori GR 64 008,
Kavala
Тел.: +30 25920 44974
Сайт: www.bibliachora.gr
E-mail: ktima@bibliachora.gr
Винодел: B. Тсактсарлис
Список вин: серии Ktima Biblia
Chora, Ovilos, Areti и др.
РЕЙТИНГИ
• 2008 Ovilos Semillon Assyrtiko
Пангеоритикос IGP AAG
Kechri
Регион производства: вина, ка-
тегории IGP Македонии, тради-
ционные вина Ретсина TSG
Адрес: Thessaloniki
Тел.: +30 23107 51283
Сайт: www.kechri.gr
E-mail: info@kechri.gr
Винодел: C. Кехрис
Список вин: To Dakri tou Pevkou
Ретсина TSG; Kechribari Retsina
Ретсина TSG; Tetarti Diastasi кр.
Македониакос IGP; Sillogi S.
Kechris Xinomavro Македониакос
IGP и др.
РЕЙТИНГИ
• 2009 To Dakri tou Pevkou Ретси-
на TSG AAG;
• 2008 To Dakri tou Pevkou Ретси-
на TSG – 17 NB
 Дома с национальным
ЧАСТЬ 3 и международным признанием,
восходящие звёзды

Dougos Porto Karras

Регион производства: Рапса- Регион производства: Кот де
ни DOP; вина, категории IGP Са- Мелитон DOP; Ситоньяс IGP;
лоников Адрес: Ситонья GR 2630 81,
Адрес: Xilokastrou 3, GR 41 335 Chalkidiki
Larissa Тел.: +30 23750 71381
Тел.: 24106 20621 || 24950 93112 Сайт: www.portocarraswines.com
Сайт: www.dougos.gr E-mail: wines@portocarras.gr
E-mail: dougos@otenet.gr Винодел: М. Мажорик
Винодел: Л. Дугу Список вин: Château Karras Кот
Список вин: Rapsani DOP; де Мелитон DOP; Melissanthi Кот
Meth’imon Acacia бел. Фессало- де Мелитон DOP; Blanc de Blancs
ниакос IGP; Dougos Estate кр. Кот де Мелитон DOP и др.
Фессалониакос IGP; Methistanes
бел. и кр.; Meth’imon 7 кр. РЕЙТИНГИ
• 2004 Château Karras
Кот де Мелитон DOP 16 NB
РЕЙТИНГИ
• 2007 Meth'imon 7 красное – 17,5 NB;
• 2003 Methistanes красное – 15,5 NB
Thimiopoulos Winery
Регион производства:
Науса DOP
Domaine Karanika Адрес: Trilofo Imathias, Naoussa
Регион производства: Аминде- Тел.: +30 231 034 6586
он DOP; вина, категории IGP Ма- E-mail: oinologoscava@hotmail.com
кедонии и Флорины Список вин: Gi kai Uranos Науса DOP, Uranos
Адрес: 1st km Lebaia – Vegora, Xinomavro Науса DOP
Amyndeo
Тел.: +30 69453 26267 РЕЙТИНГИ
Сайт: www.karanika.com • 2007 Uranos Xinomavro Науса DOP (90-92) WA;
E-mail: laurens@karanika.com • 2007 Gi kai Uranos Науса DOP AAG
Винодел: Л. Хартман
Список вин: XM Xinomavro Rosé
Аминдеон DOP; Terra Levea Château Julia
Unfiltered Флоринас IGP; Terra Регион производства: Драмас IGP, Адрианис IGP
Levea Cabernet Xinomavro Фло- Адрес: Adriani, GR 66 100 Drama
ринс IGP; Terra Levea Assyrtiko Тел.: +30 25210 82348
Флоринас IGP Сайт: www.domaine-lazaridi.gr
E-mail: info@domaine-lazaridi.gr
РЕЙТИНГИ Список вин: Assyrtiko, Chardonnay, Semillon, Merlot,
• 2008 Terra Levea Unfiltered Refosco-Agiorgitiko
Флоринас IGP – 18 NB;
• Terra Levea Cabernet Xinomavro РЕЙТИНГИ
Флоринас IGP 17,5 NB • 2007 Château Julia Merlot Драмас IGP AAG

СОКРАЩЕНИЯ И ОБОЗНАЧЕНИЯ
WS – рейтинг журнала Wine Spectator (из 100); WA – рейтинг бюллетеня Роберта Паркера The Wine
Advocate (из 100); W&S – рейтинг журнала Wine & Spirits (из 100); AAG – рейтинг Athinorama Alpha
Guide (из 5 звёзд); – дома, с рейтингами по WS, W&S и WA выше 90/100 и 5 звёзд по AAG;
восходящая звезда, рейтинг от проекта NorBis (из 20).

205
 ВИННЫЕ ДОМА ГРЕЦИИ
ЦЕНТРАЛЬНАЯ ГРЕЦИЯ
И ПЕЛОПОННЕС
Hatzimichalis
Регион производства: Стерьяс
Элладос IGP, Киладос Аталандис
IGP, Опундиас IGP
Адрес: 13 km Athens - Lamia, GR
145 64, Nea Kifisia
Тел.: +30 21080 75512
Сайт: www.hatzimichalis.gr
E-mail: info@hatzimichalis.gr
Винодел: К. Карабатеа
Список вин: серии Veriki,
Dionisou Chora, Kapnias, Opus IB,
Kava, Ktima Hatzimichali и др.
РЕЙТИНГИ
• 2008 Domaine Hatzimichalis
Chardonnay Houlevena Vineyard
Киладос Аталандис IGP 90 WA;
• 2006 и 2008 Domaine
Hatzimichalis Veriki Chardonnay-
Robola Киладос Аталандис IGP
90 WA;
• 2005 Hatzimichalis Kapnias
Cabernet Sauvignon Киладос
Аталандис IGP AAG;
Antonopoulos
Регион производства: Мандиния
DOP; Мавродафни Патрон DOP;
Ахаикос IGP;
Адрес: Vassiliko, Achaia
Тел.: +30 26940 61447
Сайт: www.antonopoulos-
vineyards.com
E-mail: elenaspa@windowslive.com
Винодел: М. Пробонас
Список вин: Mantinia Мандиния
DOP; Mavrodaphne Мавродаф-
ни Патрон DOP; Anax Ахаикос
IGP, Cabernet Nea Drys Ахаикос
IGP, серии Gerontoklima Rematias,
Adoli Gis и др.
РЕЙТИНГИ
• 2009 Malagouzia Ахаикос
IGP AAG;
• 2004 Cabernet Nea Drys Ахаикос
IGP AAG
206
Papagiannakos
Регион производства: вина,
категории IGP Центральной
Греции и Пелопоннеса
Адрес: Pousi - Kalogeri,
Markopoulo GR 19 003, Mesogaia
Attica
Тел.: +30 22990 25206
Сайт: www.papagiannakos.gr
E-mail: info@papagiannakos.gr
Винодел: Г. Анагностопулос
Список вин: Sabbatiano,
Malagouzia, Cabernet Sauvignon,
Merlot, Erythros Papagiannakou
РЕЙТИНГИ
• 2007 Sabbatiano Skin Contact
Маркопулу IGP – 17 NB
A. Parparoussis
Регион производства: Мавро-
дафни Патрон DOP; Мосхато Риу
Патрон DOP; Ахаикос IGP
Адрес: Achilleos 1, GR 264 42
Proasteio Patron
Тел.: +30 26104 20334
Сайт: www.parparoussis.com
E-mail: info@parparoussis.com
°EPONTOK§HMA Винодел: A. Парпаруссис
B E P
A N T ø N O ¶ O Y§ O Y
¶ A P A ° ø ° H
T
&
Z A M
E M º I A § ø ™ H
I
Список вин: Mavrodaphne
A N T ø N O ¶ O Y§ O ™ O I N O ¶ O I H T I K H A . E
¶ A T P A - E § § H N I K O ¶ P O ´ O N
E P Y £ P O ™ • H P O ™ E ¶ I T PA ¶ E Z I O ™ O I N O ™
Reserve Мавродафни Патрон DOP,
2OO3 Muscat Мосхато Риу Патрон DOP;
Dora Dionissiou, Oinari, Taos Kava
РЕЙТИНГИ
• 2003 A. Parparoussis Muscat
Мосхато Риу Патрон DOP 92 WA;
• 2006 A. Parparoussis Dora
Dionissiou Kava бел. 90 WA;
• 2005 A. Parparoussis Muscat
Мосхато Риу Патрон DOP
AAG;

ЧАСТЬ 3 и международным признанием,
Gai’A
Регион производства: Немея
DOP; Пелопоннисиакос IGP;
Адрес: Koutsi, GR 205 00, Nemea
Тел.: +30 27460 22057
Сайт: www.gaia-wines.gr
E-mail: gaiawine@otenet.gr
Винодел: Я. Параскевопулос
Список вин: Ktima Gaias
Немея DOP, Agiorgitiko Не-
мея DOP, Anatolikos Немея DOP,
Notios, 14 – 18 H и др.
РЕЙТИНГИ
• 2005 Gaia Agiorgitiko
Немея DOP 90 WA;
• 2006 Ktima Gaias
Немея DOP AAG
Mitravelas
Регион производства:
Немея DOP
Адрес: Korinthia, Nemea
Тел.: +30 27460 23028
Сайт: www.mitravelas.com
E-mail: kmitrave@otenet.gr
Винодел: И. Вреттос
Список вин: Kokkino se Mavro
Немея DOP, Ktima Mitravela
Немея DOP;
РЕЙТИНГИ
• 2006 Ktima Mitravela
Немея DOP – 17.5 NB
Дома с национальным
восходящие звёзды
Domaine Skouras
Регион производства: Немея
DOP; Пелопоннисиакос IGP;
Адрес: 10th Km. Argos-
Sternas, Malandreni GR-212 00,
Peloponnese
Тел.: +30 27510 23688
Сайт: www.skouras.gr
E-mail: skouras@hol.gr
Винодел: Д. Трахани
Список вин: Nemea Grande
Cuvée Немея DOP, Agiorgitiko
Nemea Немея DOP, Megas Oinos,
Synoro, Dum Vinum Sperum,
Viognier Eclectique Spilitsa и др.
РЕЙТИНГИ
• 2006 Scouras Megas Oinos кр.
Пелопоннисиакос IGP – 90WS
Driopi
Регион производства: Немея
DOP; Пелопоннисиакос IGP;
Адрес: Stadio Tegeas, Arkadia
Тел.: +30 27105 44440
Сайт: www.tselepos.gr
E-mail: tselepos@acn.gr
Винодел: Г. Сиврис
Список вин: Ktima Driopi Reserve
Немея DOP, Nemea Driopi Немея
DOP, Driopi Rosé Пелопоннисиа-
кос IGP
РЕЙТИНГИ
• 2004 Ktima Driopi Reserve
Немея DOP – 17,5 NB
207
 ВИННЫЕ ДОМА ГРЕЦИИ
Palivou Estate
Регион производства: Немея
DOP; Пелопоннисиакос IGP, Ко-
ринтьякос IGP
Адрес: Ancient Nemea, GR
205 00, Corinth
Тел.: +30 27460 24190
Сайт: www.palivos.gr
E-mail: info@palivos.gr
Винодел: Г. Паливос
Список вин: Terra Leone Ammos
Reserve Немея DOP, Ktima Palivou
Немея DOP, Petrines Plagies Ко-
ринтьякос IGP, серии Terra Leone
и Anemos и др.
РЕЙТИНГИ
• 2005 Ktima Palivou Немея DOP 90 WS
Tselepos
Регион производства: Манди-
ния DOP; Аркадиас IGP, Теге-
ас IGP
Адрес: 14th km Tripoli - Kastri, GR
220 12, Rizes Arcadia
Тел.: +30 27105 44440
Сайт: www.tselepos.gr
E-mail: tselepos@acn.gr
Винодел: Т. Смирниотис
Список вин: Mantineia Манди-
ния DOP; Mantineia Vareli Манди-
ния DOP, Amalia Brut, Marmarias,
Kokkinomylos, Avlotopi и др.
РЕЙТИНГИ
• 2006 Kokkinomylos Merlot Тегеас
IGP AAG;
• 2006 Avlotopi Cabernet Sauvignon
Тегеас IGP AAG
208
Merkouri Estate
Регион производства: Илияс
IGP, Писатидос IGP;
Адрес: Korakochori, GR 271 00
Pyrgos
Тел.: +30 26210 41601
Сайт: www.mercouri.gr
E-mail: mercouri@otenet.gr
Винодел: Д. Скафидас
Список вин: Foloi Fumé Писати-
дос IGP; Coma Berenices Илияс
IGP; Ktima Merkouri Kava, Antaris
РЕЙТИНГИ
• 2006 Ktima Merkouri Cava
Летринон IGP – 17,5 NB
Spiropoulos
Регион производства: Мандиния
DOP; Пелопоннисиакос IGP
Адрес: 15th km Tripoli – Artemisi,
GR 221 00, Ancient Nemea
Тел.: +30 27960 61400
Сайт: www.domainspiropoulos.com
E-mail: info@domainspiropoulos.
com
Винодел: И. Смирнис
Список вин: Astala Мандиния
DOP, Mantineia Мандиния DOP,
Oreino Leuko Мандиния DOP,
Meliasto Пелопоннисиакос IGP
РЕЙТИНГИ
• 2008 Astala Мандиния DOP 90 WA
 Дома с национальным
ЧАСТЬ 3 и международным признанием,
восходящие звёзды

ОСТРОВА
Lyrarakis
Регион производства: вина, кате-
гории IGP Ираклиона и о-ва Крит
Адрес: Heraklion GR 713 05 Crete
Тел.: +30 28102 84614
Сайт: www.lyrarakis.gr
E-mail: exports@lyrarakis.gr
Винодел: М. Абузер
Список вин: Syrah-Kotsifali Кри-
тикос IGP, Symbolo Grand Cuvée
Критикос IGP, Mandilari – Palkoura
Критикос IGP, Mystikos Deipnos
Ираклиотикос IGP, др. сортовые
и купажные вина из местных со-
ртов.
РЕЙТИНГИ
• 2009 Lyrarakis Vidiano Ippodromos
Критикос IGP 90 W&S
Sigalas
Регион производства: Сантори-
ни DOP
Адрес: Baxes, Oia GR 847 02
Santorini
Тел.: +30 22860 71644 (int. 3)
Сайт: www.sigalas-wine.com
E-mail: info@sigalas-wine.com
Винодел: П. Сигалас
Список вин: Santorini, Santorini
Vareli, Vinsanto, Assyrtiko – Athiri,
Mavrotragano.
РЕЙТИНГИ
• Vinsanto Санторини DOP: 2003 –
94 WA, AAG; 2002 – 91 WS;
• Santorini Санторини DOP: 2006
– 91WA, 90WS; 2007 - 90WA;
2008 – 90WA, AAG;
• Santorini Vareli Санторини DOP:
2001, 2003, 2007 – 90WA; 2006,
2008 – 90WS, AAG;
• 2005 Assyrtiko – Athiri
Санторини DOP – 90WS;

Thalassitis Volcan Wines

Регион производства:
Санторини DOP
Адрес: Exo Gonia, GR 847 00,
Santorini
Тел.: +30 22860 34186
Сайт: www.gaia-wines.gr
E-mail: gaiawine@otenet.gr
Винодел: Л. Каратсалос
Список вин: Thalassitis, Thalassitis
Vareli, Assyrtiko tis Gaias.
(Koutsoyannopoulos)
Регион производства:
Санторини DOP
Адрес: Fira, GR 847 00, Santorini
Тел.: +30 22860 31322
Сайт: www.volcanwines.gr
E-mail: info@volcanwines.gr
Винодел: Г. Кутсояннопулос
Список вин: Assyrtiko, Ambelones
Koutsoyannopoulou, Vinsanto.

РЕЙТИНГИ РЕЙТИНГИ
• Thalassitis Санторини DOP: • 2009 Assyrtiko Санторини
2006 – 90 WS; 2007 – 90WA; DOP – 91 WS, №86 в WS Top-100
2008 – 90WA, AAG; за 2010;
2009 – 91WA; • 2003 Vinsanto
• Thalassitis Vareli Санторини DOP: Санторини DOP – 90WA
2007 - 90 WA; 2008 - AAG

209

ВИННЫЕ ДОМА ГРЕЦИИ
Argyros
Регион производства:
Санторини DOP
Адрес: Episkopi Gonia, GR 847 00,
Santorini
Тел.: +30 22860 31489
Сайт: www.estate-argyros.com
E-mail: export@estate-argyros.com
Винодел: И. Параскевопулос
Список вин: Ktima Argyrou, Ktima
Argyrou Vareli, Canava, Assyrtiko,
Aidani, Atlantis, Mavrotragano,
Vinsanto, Vinsanto Mezzo.
РЕЙТИНГИ
• Ktima Argyrou Санторини DOP:
2008 – AAG; 2009 – 90WA;
• Ktima Argyrou Vareli Санторини
DOP: 2004 – 92WS;
2008 – AAG;
• Vinsanto Санторини DOP:
1974 – 95WA;1983 – 92WA;
1984 – 90WS; 1987 – 93WS;
1988 – 92WA;
1989 – AAG
Santo Wines
Регион производства:
Санторини DOP
Адрес: Pyrgos, GR 847 00,
Santorini
Тел.: +30 22860 28058
Сайт: www.santowines.gr
E-mail: promo@santowines.gr
Винодел: H. Варваригос
Список вин: Assyrtiko Grande
Reserve, Nykteri Reserve, Assyrtiko
Reserve, Assyrtiko, Athiri, Aidani-
Assyrtiko, Vinsanto 8 years,
Vinsanto 4 years, Vinsanto и др.
РЕЙТИНГИ
• 2003 Vinsanto
Санторини DOP – 93WA;
• 2006 Assyrtiko Grande Reserve
Санторини DOP – AAG;
• 2007 Nykteri Reserve Санторини
DOP – AAG;
• Vinsanto 8 years
Санторини DOP – AAG
210
Дома с национальным
ЧАСТЬ 3 и международным признанием,
восходящие звёзды
Hatzidakis
Регион производства:
Санторини DOP
Адрес: Pyrgos Kallistis, GR 847 01
Santorini
Тел.: +30 22860 32466
Сайт: www.domaine-hatzidakis.com
E-mail: hatzidakis@hatzidakiswines.gr
Винодел: Х. Хатзидакис
Список вин: Santorini, Santorini
Vareli, Nykteri, Special cuvée №17,
Aidani – Assyrtiko, Vinsanto.
РЕЙТИНГИ
• 2000 Vinsanto Санторини DOP –
90WA;
• 2008 Santorini Vareli Санторини
DOP – AAG
Canava Roussos
Регион производства:
Санторини DOP
Адрес: M. Gonia, Episkopi, GR
847 00, Santorini
Тел.: +30 22860 31349
Сайт: www.canavaroussos.gr
E-mail: info@canavaroussos.gr
Винодел: B. Гика
Список вин: Santorini, Nykteri,
Vinsanto, Mavrathiro и др.
РЕЙТИНГИ
• 2002 Mavrathiro
кр. десерт. – AAG
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
Название Регион Субрегион Стр. Название Регион Субрегион Стр.
A M
Alpha Estate Северная Греция Македония – Аминдеон 198 Matsa Roxani (Domaine) Цент. Греция
Amyndeon EAS Северная Греция Македония –Аминдеон 199 и Пелопоннес Аттика 202
Antonopoulos Цент. Греция Merkouri Estate Цент. Греция
и Пелопоннес Пелопоннес – Патрас 206 и Пелопоннес Пелопоннес – Пиргос 208
Argyros Острова Санторин 210 Mitravelas Цент. Греция
Avantis Estate Острова Эвбея 203 и Пелопоннес Пелопоннес – Немея 207
B O
Biblia Chora Северная Греция Македония - Драма 204 Oenoforos Цент. Греция
Boutari Северная Греция Македония, и Пелопоннес Пелопоннес – Патрас 202
и острова Санторин, Крит 181,200 P
C Pavlidis (Estate) Северная Греция Македония – Драма 200
Canava Roussos Острова Санторин 210 Palivou (Estate) Цент. Греция
Cavino Цент. Греция и Пелопоннес Пелопоннес - Немея 199 и Пелопоннес Пелопоннес – Немея 208
Château Julia Северная Греция Македония – Драма 205 Papagiannakos Цент. Греция
D и Пелопоннес Аттика 206
Dougos Северная Греция Фессалия 205 Papantonis Цент. Греция
Driopi Цент. Греция и Пелопоннес Пелопоннес – Немея 207 и Пелопоннес Пелопоннес 202
F Parparoussis A. Цент. Греция
Foundis Estate Северная Греция Македония - Науса 200 и Пелопоннес Пелопоннес – Патрас 206
G Peza EAS Острова Крит 203
Gai’A Цент. Греция и Пелопоннес Пелопоннес – Немея 207 Porto Karras Северная Греция Македония – Халкидики 192,205
Gerovassiliu Северная Греция Македония – Халкидики 204 S
H Samos Wines Острова Самос 177, 203
Hatzidakis Острова Санторин 210 Santo Wines Острова Санторин 210
Hatzimichalis Цент. Греция Semeli Wines Цент. Греция Пелопоннес – Немея,
и Пелопоннес Аттика 206 и Пелопоннес Мандиния 173, 202
I Sigalas Острова Санторин 175, 209
Ino SA Цент. Греция Sitias EAS Острова Крит 199
и Пелопоннес Аттика 203 Skouras (Domaine) Цент. Греция
K и Пелопоннес Пелопоннес – Немея 207
Karanika (Domaine) Северная Греция Македония – Аминдеон 205 Spiropoulos Цент. Греция
Karydas (Domaine) Северная Греция Македония – Науса 200 и Пелопоннес Пелопоннес – Мандиния 208
Katogi – Averoff Северная Греция Эпир 193, 204 T
Kechri Северная Греция Македония – Салоники 204 Thalassitis Острова Санторин 209
Kir Yianni Estate Северная Греция Македония – Аминдеон Thimiopoulos Winery Северная Греция Македония – Науса 205
и Науса 198 Tsantali Северная Греция Македония, Фесалия 192, 198
Koutsoyannopoulos Tselepos Цент. Греция и Пелопоннес Пелопоннес – Мандиния 208
(Volcan Wines) Острова Санторин 209 V
L Vaeni Naoussa Северная Греция Македония – Науса 199
Lazaridi Costa Vatistas Ioannis Цент. Греция и Пелопоннес Пелопоннес 202
(Domaine) Северная Греция Македония – Драма 201 Volcan Wines
Lazaridi Nicos Северная Греция Македония – Драма 203 (Koutsoyannopoulos) Острова Санторин 209
Lykos Apostolos Острова Эвбея 203 W
Lyrarakis Острова Крит 180, 209 Wine Art (Estate) Северная Греция Македония – Драма 201

NORBIS – European Wine Guide

авторский проект Элеоноры Скоулз и Биссо Атанасова

Ответственный редактор выпуска Биссо Атанасов

Редактор Элеонора Скоулз
Дизайн Владимир Нелюбин
Фоторедактор Мила Рябова
Над номером работали: Tara Q. Thomas, John Szabo, Steven Olson, Konstantinos Lazarakis, Ирина Сезина
Фотографии предоставлены: EDOAO, Kerasma, Lyrarakis, Sigalas, ICON Photography (Kyiv)
Special thanks to: Wine & Spitirs Magazine (USA), HEPO, EDOAO (Greece)

Bisso Atanassov bisso@norbis.org (+39) 34776 30101 P.ta IVA 01485180051

Eleonora Scholes eleonora@norbis.org (+39) 33477 35808 P.ta IVA 03247330131
 7—11 ФЕВРАЛЯ 2011
Центральный выставочный комплекс «Экспоцентр»

Приглашаем вас посетить греческий винный ГРЕЦИЯ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

бар на «ПродЭкспо» в павильоне 2.3, стенд • Semeli Orinos Ilios (красное)
• Boutari Moschofilero (белое)
23D70! За барной стойкой вас встретят такие • Antonopoulos Mavrodaphne
известные винные персоналии, как Биссо (красное десертное)
• Vin Doux Muscat of Samos
Атанасов, Денис Руденко, Сергей Антонов (белое сладкое)
и др. В непринуждённой беседе за бокалом • Amynteo Rosé demisec
вина вы узнаете всё, что вас интересует (игристое розовое)
• Tselepos Amalia Brut Méthode
о новых винах Греции. Traditionelle (белое игристое)

АСИРТИКО НЕМЕЯ МОСХОФИЛЕРО

• Sigalas Santorini DOP
• Boutari Kallisti Réserve
Santorini DOP
• Thalassitis Santorini DOP
• SantoWines Vinsanto
Santorini DOP
• Gaia Estate Nemea DOP • Tselepos Mantinia DOP
• Ktima Driopi Réserve • Domaine Spiropoulos
Nemea DOP Mantinia DOP
• Skouras Grande Cuvée
Nemea DOP
• Katogi & Strofilia Agiorgitiko
Nemea DOP

КСИНОМАВРО ДРУГИЕ БЕЛЫЕ ДРУГИЕ КРАСНЫЕ

• Alpha Estate Xinomavro Réserve
Vieilles Vignes Amynteo DOP
• Kir-Yanni Ramnista Naoussa DOP
• Amyntaion Rosé Amynteo DOP
• Boutari Réserve Naoussa DOP
• Tsantali Rapsani DOP
Реклама
• Lyrarakis Plyto Heraklion IGP
• Papagiannakos Sabbatiano
Markopoulo IGP
• Ktima Merkouri Foloi
Pissatida IGP
• Angelos Rouvalis Asprolithi
Patras DOP
• Domaine Roxani Matsa
• Lyrarakis Syrah-Kotsifali
Heraklion IGP
• Tsantali Кормилица Gold
Collection вино Святой горы
Афон IGP
• Domaine Gerovassiliou Avaton
Epanomi IGP
• Château Julia Refosco –

Malagouzia Pallini IGP Agiorgitiko Drama IGP