Открыть Электронные книги
Категории
Открыть Аудиокниги
Категории
Открыть Журналы
Категории
Открыть Документы
Категории
Греция ЛУЧШИЕ
ВИНА,
АВТОХТОННЫЕ
СОРТА,
ЭНОТУРИЗМ
Реек
Реклам
Рек
еклам
лаама
аам
ма
ВИНА ГРЕЦИИ
Реклама
162
В НОМЕРЕ
164
Карта аппелласьонов
166
Элеонора Скоулз.
Открытие Греции
168
Константинос
Лазаракис.
М
ы не будем давать десять хороших причин, почему вам следует читать этот Особенности новых
гид. Мы не будем делать громких заявлений. Мы просто укажем факты. вин Греции
В ваших руках пилотное издание нового печатного проекта, посвященного
170
европейскому виноделию. Впервые в России выходит серия гидов о винодельческих
регионах Европы, которую курируют авторитетные независимые эксперты.
Наша цель – донести максимально разностороннюю и соответствующую текуще- Стивен Олсон.
му моменту информацию о винных практиках и традициях отдельных винодельче- Основные греческие
ских зон, областей или стран. Но это не всё. Мы хотим сделать наши издания акту- сорта
альными и живыми, для чего создаем авторские материалы, привлекаем к написанию
172
статей известных экспертов, специализирующихся на виноделии того или иного ре-
гиона, а также даем слово самим производителям вина или их ассоциациям.
Мы обещаем полное погружение в тему: на страницах наших гидов вы узнаете Анастасия Прохорова.
о географии и истории, о винных сортах и винодельческих техниках, о традицион- Немея и Санторин
ных и новых стилях вин. Гастрономия и туристические достопримечательности тоже
176
составляют важный раздел. Часть печатного пространства отведена прямому пред-
ставлению производителей и вин – мы надеемся, что это позволит лучше ориентиро-
ваться в изобилии региональных винных предложений. Джон Сабо.
Рождение проекта «Норбис» – European Wine Guide отчасти стало возможным Сладкие вина
благодаря новой программе Европейского Союза по поддержке винных производи-
180
телей. Наконец появились официальные бюджеты на винное просвещение за преде-
лами стран ЕС. Это должно принести большую пользу и России, где цивилизованная
культура потребления вина пока еще только складывается. Тара К. Томас. Крит
Мы находим символичным, что первый гид посвящен Греции – стране, которая
182
внесла колоссальный вклад в мировую винную историю и культуру, но чьи современ-
ные вина практически неизвестны даже продвинутой винной публике. Между тем
Греция сейчас переживает настоящий ренессанс. Мы уверены, что новое знакомство Биссо Атанасов,
с греческими винами расширит ваши винные горизонты и подарит интересный, не- Элеонора Скоулз.
тривиальный опыт. В наших дальнейших планах – представление разных винодель- «Винные» рестораны
ческих регионов Италии и Франции, за которыми должны последовать публикации
188
по другим европейским странам.
Если после прочтения гидов «Норбис» – European Wine Guide вы будете чувство-
вать себя более уверенно в выборе вина, то это значит, что мы поработали не напрас- Биссо Атанасов.
но. Издательский проект в первую очередь рассчитан на то, чтобы сделать мир вина Основные регионы
понятней и доступней, разложив по полочкам все его тайны. Полагаясь на наши ги- и аппелласьоны
ды, вы сможете со знанием дела совершать винные покупки и выбирать подходящие
198
для себя вина. Мы можем делиться с вами своими обширными знаниями и опытом,
однако прекрасно понимаем, что конечным путеводителем для каждого должен оста-
ваться собственный вкус. Надеемся, что наши издания наилучшим образом помогут Каталог вин Греции
правильно его развить. За винную культуру и за ваш хороший вкус! по регионам
163
ВИНА ГРЕЦИИ
164
СИСТЕМА ВИННЫХ
АППЕЛЛАСЬОНОВ ГРЕЦИИ
В
Греции на данный момент после 25 лет стабильных, качествен-
происходит трансформация ных результатов в виде вина из кон-
системы аппелласьонов со- кретной зоны и из автохтонных со-
гласно Регламенту ЕС 1234/07. Ви- ртов. Современные греческие вино-
нам присваиваются три категории: делы, работая с ними, очень часто
просто вино (без указания происхо- увлекаются иностранными сортами
ждения); вино с защищённым гео- (французскими, реже итальянски-
графическим происхождением (IGP) ми и испанскими). Получилось так,
и вино с защищённым наимено- что аппелласьоны (DOP) давно уста-
ванием по происхождению (DOP). новились, они одноуровневые и не
Также есть категория «традицион- менялись уже изрядное количество
ные специальные вина с гарантией» времени (на карте зоны DOP закра-
(TSG) (рецина и вердеа, подробнее шены разными цветами). А феномен
на стр. 189). трёхуровневости, существующий
в категории AOP/DOP в Европе (ре-
В греческой системе аппелласьо- гиональный аппелласьон – комму-
нов есть две особенности, отличаю- нальный аппелласьон – крю) в Гре-
щие ее от остальной Европы. Так как ции перенесён на категорию IGP.
греческий алфавит для большинства Отличают восемь региональных ап-
иностранцев нечитаем, греки обыч- пелласьонов IGP (на маленькой кар-
но переводят названия своих аппел- те), 32 субрегиональных IGP (обо-
ласьонов в основном на английский значены цифрами на большой кар-
язык (США – главный экспортный те) и 56 коммунальных IGP (обозна-
рынок), аббревиатуры тоже исполь- чены тёмно-красным цветом).
зуются британские (PDO, PGI). Мы
с таким подходом не согласны, ведь Однако зачастую у винных домов
по-русски мы не говорим «берега Ро- имеются виноградники в соседних
ны» или «санджовезе из Романьи», региональных IGP (например Стерья
а употребляем «Кот дю Рон» и «сан- Эллада и Пелопоннес), и ассамбляж-
джовезе ди Романья». Поэтому для ное вино из них, хотя и с вполне кон-
названия аппелласьонов мы исполь- кретным местом происхождения, ав-
зуем кириллическую транслитера- томатически становится столовым.
цию греческого названия (например В эту категорию попадают и десерт-
«Мосхато Лимну»), оставляя, где ме- ные вина, произведённые за предела-
сто позволяет, и английский вариант ми восьми официальных «сладких»
названия (Muscat of Lemnos). Также DOP (см. стр. 176). Таких «столовых»
мы считаем более уместным исполь- вин уже достаточно много, и некото-
зование итальянских аббревиатур рые из них относятся к лучшим ви-
категорий (DOP, IGP) из-за большей нам страны. Законодательство Ев-
схожести греческой системы с ита- росоюза, однако, не позволяет про-
льянской и отсутствия виноделия двигать их в рамках новой евро-
нужного уровня в Великобритании. программы (отдавая предпочтение
По-гречески новые еврокатегории винам с известным местом проис-
обозначаются как ПОП и ПГЕ. хождения), что мешает винолюбам
за пределами страны познакомиться
Второе отличие греческой систе- со всем богатством вин Греции. Это
мы – это значительно более мно- означает, что греческое винное зако-
гочисленные региональные вина нодательство нужно приводить в со-
(IGP – 96 наименований), и всего ответствие с новыми реалиями, что-
29 аппелласьонов DOP. Связано это бы оно более полным образом отра-
с тем, что DOP присуждают только жало суть новых вин Греции.
165
ВИНА ГРЕЦИИ
ГРЕЧЕСКИЕ АЗЫ
Чтобы доказать свою состоятельность, греческим виноделам больше
не нужно ворошить историю. Современные вина страны предлагают качество
и разнообразие, а за самобытность отвечает целый ряд автохтонных сортов.
Элеонора Скоулз (Eleonora Scholes)
Г
реция и вино? Мои первые ас- ных умов планеты, известных как остальной мир. Качество, соответ-
социации – как скорее всего Masters of Wine, мы замечательно ствующее современным стандар-
и ваши – связаны с античной отобедали с десятком топовых гре- там, уже не обсуждается. Каждая пя-
культурой, богом Дионисом и вак- ческих вин. В тридцатиградусную тая бутылка греческого вина сейчас
ханалиями. Спрашиваете из более жару свежие, бодрящие белые из идет на экспорт. Таким образом ин-
современного? Хм, дайте минутку. асиртико пошли на ура. А венцом дустрия страны начинает знакомить
Высокая, как церковный шпиль, бу- этого обеда было десертное Nectar других с большой картиной своего
тылка Metaxa – да, это из Греции, 1975 от кооперативной винодельни виноделия. Статьи и дегустационные
но не вино. Впрочем, и католиче- Samos Wines, вкус которого я пом- отчеты о греческих винах во влия-
ских шпилей там нет. Духовитая ре- ню и сейчас. тельных журналах, таких как бри-
цина – вино, сброженное с сосно- Я уверена, что в ближайшее вре- танский Decanter или американский
вой смолой, – редко тянет на боль- мя мы будем слышать о Греции еще Wine & Spirits, перестали быть но-
шее, чем туристический сувенир больше. После двух десятков лет ти- винкой. Страна создала собственный
(хотя порой бывает отменной!). Но хого возрождения пришло время, дегустационный конкурс, судить ко-
вот сюрприз: прошлым летом в ве- когда у страны набралось достаточ- торый приезжают опытные между-
ликом Бордо на съезде лучших вин- но вин, которыми можно удивить народные эксперты. Даже у нас, в
166
Москве уже прошли три салона гре- нием. Санторинские виноградники
ческих вин и другие мероприятия, а органично вписываются в пейзаж
в портфелях отечественных импор- острова и являются его неотъем-
теров появились первые греческие лемой составной частью, точно так
марки. Вина страны перестают быть же, как в долине Дору или в Сент-
экзотикой, становясь равноправны- Эмильоне. Чтобы защитить вино-
ми членами большого европейского градники от наступления туринду-
винодельческого семейства. Путать стрии, а также уникальные вино-
сорт ксиномавро с регионом Немея градарские практики на острове, ОБ АВТОРЕ
теперь просто неприлично. правительство Греции предложило Элеонора Скоулз —
Достаточно одного взгляда на занести виноградники Санторина один из авторитет-
карту, чтобы понять, что виноде- в список мирового наследия ЮНЕ- ных российских вин-
лие Греции не может быть скучным. СКО. От лучших вин из асиртико ных журналистов. Регу-
Три моря – Эгейское, Ионическое стоит ожидать свежести, глубины лярно пишет для веду-
и Средиземное – сформировали и минеральности, а несколько лет щих изданий в России,
причудливые контуры материковой дополнительной жизни в бутылке а также для междуна-
Греции и раздробили остальную только пойдут им на пользу. родной прессы. Элеоно-
часть на тысячи мелких кусков. Дей- Еще одно любопытное белое ви- ра является членом пре-
ствительно, здесь 6 000 островов, но – мосхофилеро с Пелопоннеса. стижной международ-
и островное виноделие играет важ- Греческие виноделы говорят, что ной экспертной груп-
ную роль. «Большая земля», с ее ти- контуры южного полуострова Пе- пы WineCreator, помимо
пичными гористыми ландшафта- лопоннес похожи на форму вино- этого она регулярно де-
ми и средиземноморским клима- градного листа. Если продолжать густирует вина с Grand
том, тоже прекрасно приспособле- сравнения, то мосхофилеро напо- Jury Européen. Три го-
на к культивированию лоз. Бедные минает гевюрцтраминер. Это вино- да подряд номиниро-
сухие почвы, высокие холмы, ще- град с розовой кожицей ягод, даю- вана на титул «Лучший
дрое солнце (к тому же часто с двой- щий лёгкие, ароматные вина с неж- иностранный молодой
ным эффектом отраженных от мо- ным цветочным букетом. Благодаря журналист» от Comitato
ря лучей) и обдувающие ветры – вот этому мосхофилеро можно пода- Grandi Cru d’Italia. Явля-
обычная природная матрица на гре- вать к «трудным» с эногастрономи- ется членом Совета ди-
ческих виноградниках. К ней сле- ческой точки зрения блюдам (разу- ректоров Международ-
дует добавить огромное количество меется, из рыбы), например к япон- ной федерации винных
античных автохтонных сортов (все- ским суши или русскому заливному. журналистов (FIJEV).
го более трехсот) и некоторые меж- На Пелопоннесе нельзя не упо-
дународные, чтобы получить общее мянуть и о красном айоргитико –
представление о виноградарском именно так правильно произно- Ксиномавро – другой автохтон-
потенциале Греции. сится название автохтонного вино- ный сорт, претендующий на первен-
Чтобы легче ориентироваться града Agiorgitiko. Это флагманский ство в красном виноделии Греции.
в таком разнообразии, надо снача- сорт винодельческой зоны Немея; Его в основном культивируют на се-
ла выучить азы. Греция – это в пер- некоторые считают его самым важ- вере страны, в Македонии, где горы
вую очередь страна белых вин, ко- ным красным сортом Греции. Силь- выше, а климат прохладнее. С кси-
торые как нельзя лучше подходят ная сторона айоргитико в том, что номавро трудно иметь дело: он пло-
к местной морской кухне с рыбой из него успешно получается целый хо отдает цвет (из-за чего вина сла-
и морепродуктами. Идеальный со- спектр винных стилей: от фрукто- бо окрашены) и содержит слишком
юз вина и еды ярко выражен на вых розовых до насыщенных де- много кислоты. Многие проводят
Санторине – популярном туристи- сертных красных. Нас больше все- параллели между ксиномавро и пье-
ческом острове (он же гигантский го интересуют сухие вина, которые монтским неббиоло – также пото-
потухший кратер вулкана) на юге тоже представлены в нескольких му, что оба с выдержкой развивают
Эгейского моря. В бесчисленных стилистических версиях, начиная трюфельные оттенки вкуса. Прав-
тавернах с видом на синюю мор- с легких вин, подходящих на каж- да, ксиномавро в Греции находят
скую гладь жарят кальмаров и ось- дый день, и заканчивая серьезны- и другое применение: помимо су-
миногов, а к ним подают вина из ми, структурированными красны- хих красных из него производят ро-
асиртико. Этот белый сорт – самый ми, способными к выдержке. В этом зовые, белые и игристые вина, в том
популярный на Санторине, к тому айоргитико похож на сицилийский числе по классическому методу, где
же с оригинальным культивирова- сорт неро д’авола. он заменяет пино нуар.
167
ВИНА ГРЕЦИИ
Н
овые вина Греции появились х) качество зачастую воспринима- вкусом, при этом свежие и лёгкие.
на мировой винной сцене лось как отсутствие ошибок вини- Виноделы Греции, для большинства
лишь около 15 лет назад по фикации, но современные стандар- которых страна является основным
ряду причин. Современный вино- ты и ожидания потребителей сейчас рынком, должны производить ви-
люб теперь стал более восприимчи- выше, чем когда-либо. на, соответствующие требованиям
вым к тому, что эти вина выража- Доступность технологий и ноу- местного потребителя. Эта особен-
ют. Это не только вопрос качества, хау, возможно, подняли средний уро- ность может казаться неуместной
но и динамики, тенденций и равно- вень качества вина на более высокую в глобальном контексте последних
весия на рынке вина. Греция теперь ступень, но вместе с этим спектр вин десятилетий. Однако международ-
в состоянии предложить уникаль- стал более однообразным. Винная ный рынок показывает призна-
ные и гораздо более конкурентоспо- критика часто обсуждает растущую ки интереса к новым винам Греции
собные вина, появление которых интернационализацию вина и сте- и желание поближе познакомиться
наиболее уместно именно в настоя- пень однообразия. Полки магазинов с их концепцией.
щий момент. и винные карты ресторанов предлага- Гастрономичность есть суть но-
Повышение качества, улучше- ют широкий выбор вин разного про- вых вин Греции. Греки не будут
ние стандартов производства и на- исхождения, но в бокале они всё ча- пить вино хотя бы без закусок, в то
копленный опыт — это только поло- ще очень похожи друг на друга. Дру- же время об обеде или ужине без
вина истории успеха новых вин Гре- гим показательным моментом явля- бокала вина не может быть и речи.
ции. Факт, что за последние два де- ется преобладание небольшого числа Многие современные вина из опре-
сятилетия многие страны или новые сортов. Журналисты и лучшие соме- делённых стран являются блокба-
регионы уже известных винодель- лье сразу заметили эту тенденцию стерами и «едой» сами по себе. Это
ческих стран показывают впечат- и стали искать новое: неизвестные со- может впечатлить при первом глот-
ляющий рост качества вин. Свобод- рта или неизведанные винодельче- ке, но допить второй бокал тако-
но доступные знания о вине при- ские регионы. При этом недостаточно го вина становится проблематич-
водят к тому, что только хорошего только предложить новый сорт, необ- ным. Ещё один фактор — это градус
качества для вина уже недостаточ- ходимо, чтобы его можно было отли- алкоголя. Существует глобальная
но. В 1980-х гг. (и частично в 1990- чить при дегустации. тенденция к повышению содержа-
168
ния алкоголя в вине (теперь это от В Греции масса отличных, разных
14% и выше), что делает вино пло- и уникальных терруаров, и греки те-
ским, тяжёлым и жгучим во вку- перь понимают, что именно терру-
се. В отличие от этого, греки делают арные вина дают им выгодные преи-
вина с умеренным градусом, кото- мущества на рынке. Терруарные ви-
рые дополняют блюда, нежели до- на — святой Грааль искушенных ви-
минируют над ними. Взаимодей- нолюбов — это и есть естественная
ствие между едой и вином по фор- суть вин Греции.
муле 1+1=3 — аксиома для греческих Другой фактор уникальности но- ОБ АВТОРЕ
вин. Новые вина Греции вписыва- вых вин Греции — это отличное соче- Константинос Лазаракис
ются в эту концепцию благодаря тание цена/качество. Они никогда не окончил Национальный
своей элегантности, текстуре, све- будут достаточно дешевыми, чтобы Технический университет
жести, сложному и глубокому, но конкурировать в самой нижней цено- в Афинах по специально-
никогда не перенасыщенному вкусу. вой категории рынка, при этом топо- сти «инженер-механик».
Для вина первостепенную важность вые вина предлагают исключительное Стал сомелье ресторана
приобретает его гастрономичность, качество за небольшие деньги. Мно- Jajazzo, первого ресто-
умеренный градус и легкость питья, гие греческие вина, если б они были рана в Афинах, взявше-
и именно так греки представляют произведены в другой стране, стоили го в штат сомелье (и впо-
себе хорошее вино на протяжении бы в два-три раза дороже. На рынках следствии получившего
веков. По этим же причинам новые ряд вин продаётся по баснословным первую звезду Мишлена
вина Греции могут сочетаться прак- ценам, но они держатся только благо- в Греции). Получил титул
тически с любой кухней мира, а не даря их имиджу и маркетинговой со- Master of Wine (Магистр
только греческой. ставляющей, нежели качеству как та- вина) в 2002 г., на дан-
Другой интересный пример, ука- ковому. Греческие виноделы зависи- ный момент единствен-
зывающий на выход греческой ви- мы от местного рынка вина, что вли- ный обладатель этого ти-
нодельческой культуры на между- яет на их более сдержанную ценовую тула в Греции. Работа-
народный уровень — это поиск тер- политику. Каждый доллар, евро или ет в Компании AIOLOS
руаров. Сорт может расти где угодно рубль, потраченный на новые вина ltd (Афины) в качестве
в мире, но «чувство места» переда- Греции, гарантирует больше характе- директора по импорту,
ётся только тогда, когда сорт укоре- ра, индивидуальности и качества ви- а также является управ-
нился и приобрёл уникальные ха- на в вашем бокале. ляющим директором
рактеристики в этом месте. По вкусу Профиль новых вин Греции мо- Компании Wine and Spirits
и аромату великих вин XXI в. долж- жет стать важным инструментом в Professional Consultants,
но быть понятно, что они сделаны руках винных профессионалов. Оче- которая ведёт курсы
конкретно где-то, нежели где угодно. видно, что греческие вина не будут WSET в Греции. Автор
Несмотря на факт, что само по- доминировать в продажах на веду- книги Wines of Greece
нятие терруаров спорно и его об- щих экспортных рынках, так как в издательства Mitchell
суждение винными специалистами стране нет производителей на уров- Beazley (2005 год). Кон-
со всего мира не прекращается, су- не миллионов коробок. При этом эти стантинос также кон-
ществуют две основные составляю- вина обладают одним из лучших со- сультирует по вину ряд
щие в производстве настоящих тер- отношений цены и качества на со- виноделен, отелей и ре-
руарных вин, кроме маркетинго- временном рынке. Именно благода- сторанов по всей стране.
вых трендов. Во-первых, нужно вре- ря высокому качеству и доступности
мя, несколько поколений виноделов, новые вина Греции являются исклю-
чтобы выявить суть конкретного чительно вдохновляющим и уни- сто хорошие или очень хорошие.
терруара. Во-вторых, необходим не- кальным предложением для цените- Это затронет все сегменты глобаль-
большой объём производства. Но- лей вина. Они в состоянии порадо- ного винного рынка: от винограда-
вые вина Греции полностью соот- вать как простых винолюбов, так и рей и виноделов до виноторговцев
ветствуют этим двум требованиям. профессионалов, которых тяготит и конечных потребителей. Новые
Греческое виноделие всегда остава- однообразие и которые ищут осо- вина Греции предоставляют вол-
лось кустарных или артизанальных, бенного. Концепция греческого вина нующую и исключительную воз-
нежели промышленных, размеров. давным-давно именно такова. можность для тех, кто стремится
Греки достаточно давно возделыва- В следующие два десятилетия к новому и неизученному. Я сове-
ют свои виноградники, чтобы по- предлагать уникальные вина будет тую вам не упустить этот уникаль-
нять терруар и его особенности. значительно важнее, нежели про- ный шанс!
169
ВИНА ГРЕЦИИ
Т
ёплый средиземноморский что так не утоляет жажду усталого нельзя, потому как восприятие ви-
бриз ласкает лицо, яхта рас- моряка и не подходит лучше к тому на во многом зависит от еды, к ко-
секает лазурную гладь, а ты осьминогу. торой оно подавалось, а восприятие
думаешь, где встать на якорь, что- С этим хрупким асиртико с Санто- еды и вина вкупе во многом связано
бы окунуться в манящие воды. За- рина осьминог поглощается с не- с обстоятельствами и окружением.
мечаешь на берегу местную женщи- вероятной лёгкостью, вино уносит Но вне зависимости от обстоя-
ну, кидающую осьминога о скалу, с собой и все ваши тревоги – момент тельств и выбора кухни вина Гре-
раскаленную солнцем. И неотвра- совершенства и совершенство со- ции подойдут к вашему домашне-
тимо начинаешь вожделеть холод- четания. Можно ли воспроизвести му пиру: более трехсот автохтонных
ный бокал асиртико, зная, что ни- этот миг через время дома? Конечно сортов дают чудесные вина, пре-
170
красно сочетающиеся с широким шо идёт с рыбой, но попробуйте его
кругом блюд. также с цыплёнком, пастой с лёгки-
Вопреки или, наоборот, благодаря ми соусами и даже белым мясом.
жаре и морю, Греция сегодня про-
изводит на удивление хорошо сба- Малагузья, некогда преданная заб-
лансированные, чистые и привле- вению, стала теперь любимицей
кательные вина. Море и влажность винных критиков за свою цветоч-
играют важную роль в формиро- ность и общую ароматичность в со-
вании более умеренного климата. четании со структурированно- ОБ АВТОРЕ
Многие виноградники находятся на стью. Чтобы ароматы раскрылись Стивен Олсон известен
солидной высоте над уровнем моря, во всей красе, малагузье нужен бо- в Америке как aka wine
что обеспечивает более низкие тем- лее высокий градус. Отличный вы- geek («помешанный на
пературы. Как результат, вина по- бор на аперитив, но также прекрас- вине»). Его лекции о ви-
лучаются ярко-ягодные, с хорошей но сопроводит вашу послеобеден- не особенно востребо-
кислотностью и в целом с более низ- ную эскападу в поедании морепро- ваны. Они исходят из
ким градусом алкоголя – комбина- дуктов. тезиса «учись пробо-
ция трех этих факторов делает вино вать, чтобы уметь на-
гибким, что особенно важно в соче- Вилана с Крита — новый игрок на слаждаться и празд-
тании с едой. поле, но не стоит её недооценивать: новать». Стив являет-
может стать нужной альтернативой. ся также одним из ве-
Белые вина дущих специалистов по
Асиртико с остро- Робола с Кефалонии — ещё одно бе- коктейлям, работал в па-
ва Санторин — ви- лое вино из розового винограда, со ре с самим Дейлом Де-
но, которое в плане свежестью и хрупкостью, дополня- гроффом, обладает ти-
сочетаемости с едой ющими её фруктовость и пряность. тулом «Инноватор года»
среди греческих белых особенно из- журнала Cheers за 2005
вестно. Оно подойдёт как к осьми- Красные вина год. Консультант по ви-
ногу, так и к зажаренной ножке яг- Айоргитико (также известно как нам и крепким напиткам
нёнка. Это то вино, которое я лично Св. Георгий) даёт вариативные крас- журнала Bon Appétit.
пью с удовольствием везде и всегда. ные вина, невероятно хорошо соче-
тающиеся с едой. Богатое вино с мяг-
Мосхофилеро даёт кими, укрощёнными танинами, мо- подобрать еду, но также не стоит об-
невероятно освежа- жет стать чудным выбором к рыбе ходить вниманием и розовые ксино-
ющие и хорошо сба- или ягнёнку, приготовленному дома мавро. Это вино, которое не обидит
лансированные ви- (а также к пицце, пасте, гамбургеру ни одно блюдо: от сибаса до кабана.
на с восхититель- или рёбрышкам). Часто встречает-
ной ароматикой. Это гибкое и дру- ся под наименованием Немея — это Котсифали на Крите используют
желюбное к еде вино происходит основная зона его происхождения как основу для ассамбляжей, луч-
с высокогорной зоны Мандиния. в категории DOP, где оно традицион- шие из которых — мощные, полно-
В основном пьется в виде сухого ти- но получается пышным и полноте- телые и пряные, но в то же время
хого вина, хотя игристые из мосхо- лым, хотя может предстать и в очень мягкие и легко пьются даже в моло-
филеро весьма недурны. Подойдёт лёгком, молодом и свежем стиле. дом возрасте.
к любой морской живности, но осо-
бенно чудно сочетается с блюдами, Ксиномавро — самое Мавротрагано — автохтонный
в которых много специй и к кото- выдающееся крас- красный сорт Санторина и очень
рым подобрать вино зачастую не- ное вино Греции, мо- перспективный. Он обладает уди-
просто. жет быть обманчи- вительным потенциалом в качестве
вым, мистическим. полнотелого, но сбалансированно-
Родитис чаще всего происходит Лучшие его образцы происходят из го вина.
с Пелопоннеса. Это виноград розо- Наусы, Аминдеона и Рапсани. У него
вого цвета, из которого делают бе- впечатляющая кислотность, которая Мавродафни, мандиларья и лим-
лое вино, отличающееся хорошей делает его очень вариативным в со- ньо — всё это автохтонные красные
структурой и кислотностью (ес- четаниях с едой и, кроме того, обе- сорта, которые могут дать отличные
ли с высокогорья), а зачастую и вы- спечивает ему потенциал к выдерж- вина сами по себе, но обычно ассам-
дающейся минеральностью. Хоро- ке. К более лёгким версиям проще блируются с другими сортами.
171
ВИНА ГРЕЦИИ
© P. Sigalas
Способ подрезки лозы «кулури»,
напоминающий гобле
с олимпийскими кругами
ГЕРКУЛЕС И ВУЛКАН
Трудно найти две более разных винодельческих зоны, чем Санторин и Немея –
единственное, что их связывает, это их расположение на южных широтах Греции.
Но вместе с тем эти два аппелласьона дают лучшие белые и лучшие красные
вина страны.
Анастасия Прохорова, Россия (Anastasia Prokhorova, Russia), главный редактор Simple Wine News
Немейский лев го льва, может, и не было, но то, что (хотя это вдвое меньше, чем, напри-
Одна из древнегреческих легенд здесь, в Немее, где свершился пер- мер, французские Шатонёф-дю-Пап
гласит, что густые, вязкие и мяг- вый подвиг Геракла, вино делают со или Каор). В Немее работают только
кие красные вина из Немеи, города времен еще более ранних, чем начали с одним красным сортом — айорги-
и одноимённой винодельческой зо- складываться греческие мифы, — не- тико. Имя сорта происходит от на-
ны на Пелопоннесе, пропитаны кро- оспоримый факт. звания деревни, а та, в свою очередь,
вью льва, который жил тут в пеще- Сегодня Немея — самый крупный названа в честь Святого Георгия (Ай-
ре и был задушен Гераклом. Никако- аппелласьон Греции, почти 2700 га ос Йоргос по-гречески).
172
ОБ АВТОРЕ
Анастасия Прохорова,
главный редактор жур-
нала Simple Wine News
с момента его основания
в 2004 году, до этого бы-
© P. Sigalas
ла главным редактором
журналов «Виномания»
Способ подрезки «гиристи» и «Дистиллятор».
Греческая Тоскана лино ди скансано или на непритя- ских виноделов, — это то, что вино
Местные виноделы любят повто- зательное Кьянти с флорентийских создается на винограднике. И рабо-
рять, что Немея — как Тоскана. Та- холмов. Но есть в Немее и плотные, ты у них непочатый край, ведь тер-
кое сравнение не лишено смысла. серьёзные, густые и выдержанные, руары в Немее более чем разноо-
Во-первых, 20 лет назад Немея сы- пряные и многослойные вина — для бразны. Виноградники располага-
грала такую же роль для красных медитации или к сырам и сложным ются на высоте от 250 до 720 метров
вин Греции, как Тоскана в 1960-х блюдам, особенно к мясу, — точно над уровнем моря. Климат в общем
для виноделия всей Италии. Имен- такие же, как Брунелло или Кьян- континентальный (хотя с вершин
но здесь начался ренессанс и поя- ти Классико Ризерва 2004-го года… некоторых холмов можно увидеть
вились первые новые вина Греции, Не говоря уже о том, что в Немее, море — с него дуют освежающие
сюда со временем направились ин- как и в Тоскане, есть традиционали- бризы). Почвы и мезоклимат рази-
весторы из столицы, здесь стали сты, не отступающие от постулатов тельно отличаются от места к месту.
приобретать земли и строить вино- дедушек и выдерживающие вина В том, что касается понимания зна-
дельни хозяева винных домов из со- в больших дубовых ботти, но есть чения терруара и его изучения, Не-
седних и не очень винных регионов. и новаторы, которые оборудовали мея сегодня впереди всей Греции,
Сравнения с Тосканой неизбеж- свои только что отстроенные вино- о чем можно судить хотя бы по то-
ны и дальше, ведь немейский ре- дельни с иголочки, для которых тер- му, что именно здесь уже говорят
льеф во многом её же и напоминает: моконтроль при винификации — о выделении крю в рамках аппел-
такие же зелёные и мягкие холмы, это must, а выдержка в новом фран- ласьона. В Греции уставы DOP-ов
такие же леса, виноградники так же цузском дубе — нечто само собой не менялись с момента принятия
раскинулись от подножий холмов разумеющееся. и есть только две зоны (собствен-
и вплоть до их вершин. но Немея и еще македонская На-
Айоргитико вроде бы мало чего Точечный метод усса), где отдельные крю выделили
общего имеет с санджовезе: первый Но то, что немейские виноделы на основе научного исследования
богат цветом и с мягкими танинами, вкладываются в новое оборудова- терруаров,но пока в закон не офор-
второй цветом не вышел, зато тани- ние, учатся за рубежом и применя- мили.
нов Бог дал. Но вот то, как выража- ют все современные практики ви-
ется в немейских винах айоргити- ноделия и виноградарства, отнюдь Семелиада
ко, вновь отсылает к сопоставлени- не означает, что регион теперь про- В одной из таких зон — кандидатов
ям с Тосканой. Красные в Немее бы- изводит вина в стиле Нового Све- на статус «гран крю», в коммуне де-
вают легкими, фруктово-ягодными, та. Здесь ещё остались зоны, не за- ревни Кутси, расположилась новая
незатейливыми и легкомысленны- тронутые филлоксерой, где произ- винодельня Semeli. Этот дом из чис-
ми. Такие особенно хороши летом растают лозы старше 100 лет — бес- ла новых пришельцев в Немею, раз-
с мясом, пастой, пиццей и даже ры- ценные жемчужины для виноделов. глядевших её потенциал. Само од-
бой. Они похожи по сути на моло- Первый и самый главный урок, ко- ноимённое шато находится в Аттике
дое прибрежно-тосканское Морел- торый усвоила новая волна немей- и долгие годы было чуть ли не един-
173
ВИНА ГРЕЦИИ
© P. Sigalas
ственным производителем класси- как воспетая в легендах Старая Не- но: здесь лозы растут в ямах, выко-
ческого бордоского бленда в Греции, мея, застывший в средневековье ве- панных в серой галечно-песчаной
который многократно удостаивался нецианский городок-порт Нафплион смеси, каковой является земля на
международного признания. Опыт или живописные озёра Докса и Стим- острове по большей части. Пока те-
работы с французскими сортами, фалия, делает этот регион очень при- бе не ткнут пальцем и не скажут:
а также близость основного пред- влекательным для посещения, и все «Смотри, вот лоза!», ты её даже и не
приятия к столице и понимание её это находится всего в двух часах езды заметишь!
как главного рынка позволили афи- от Афин. А между прочим, на виноград-
нянам в Кутси создать одно из са- никах Санторина можно писать
мых популярных немейских вин на Чудо-остров научные труды по виноградар-
данный момент — Oreinos Ilios: его Но все же если говорить о туризме ству. О том, что было «до». Потому
можно встретить в ресторанах по и Греции, то в первую очередь в го- как злая тля филлоксера до остро-
всей Греции и оно всегда подается лову приходят ослепительно-белые ва не добралась и по сей день обхо-
как престижная позиция. Впрочем, дома с круглыми ярко-голубыми дит его стороной. Это единствен-
истинное выражение терруара Кут- крышами, водружённые на отвес- ное место в Европе, где офици-
си, этой достаточно высокой части ных скалах, — это есть не что иное, ально разрешена высадка в ком-
Немеи (около 500 м), сконцентриро- как остров Санторин, ставший сим- мерческих виноградниках лоз на
вано в их резервном красном вине волом страны. Миллионы тури- собственных корнях. Умершие ло-
Semeli Reserve Nemea AOC. стов, посещающие остров ежегод- зы замещаются отводами от сосед-
Семели также являются и одними но, иногда даже и не задумываются, них здоровых лоз — длинные вет-
из первопроходцев в создании инфра- что этот крохотный кусок суши, де- ки зарываются в землю и прорас-
структуры для винного туризма, ко- факто разрушенный кратер вулка- тают новой лозой, при этом ветка
торый набирает обороты на Пелопон- на, является родиной самых ярких от материнской лозы не отрезается
несе. На живописной вершине холма и долгоживущих белых вин Греции. (такая практика называется мар-
построена огромная вилла в новогре- И не мудрено, ведь здесь солнце све- котажем). Виноградарям на Санто-
ческом стиле, готовая принимать го- тит с невероятной силой 360 дней в рине разрешается также самосто-
стей в любое время. Еще несколько году, дождей почти нет, а почвы... ну ятельно множить посадочный ма-
бутиковых виноделен региона также какие могут быть плодородные по- териал, не обращаясь в сертифи-
открыли для винных путешественни- чвы на бывшем вулкане? К тому же цированные питомники, при этом
ков свои двери: близость таких мест, привычных виноградников не вид- они получают все положенные по
174
ятное клональное разнообразие. Ло-
зы из-за маркотажа, понятно, все
очень разного возраста. Природно-
климатические факторы весьма экс-
тремальные. По всем этим причи-
нам на одной лозе могут завязаться
и достичь зрелости от 2 до 10 кистей
винограда — всего-навсего.
Сортовая палитра здесь хотя
и огромна (десятки разбросанных
по всему острову и неизученных
сортов), общепризнанный король
Санторина все же один — асиртико.
Он занимает львиную долю — 700 га
аппелласьона. Ему в помощь обыч-
но берут ещё два белых сорта: более
ранний, мягкий и низкокислотный
атири и фруктово-выразительный
поздний айдани. Из красных на
© P. Sigalas
Санторине растёт автохтонный
и пока мало изученный мавротра-
гано, который, кстати, к концу июля
уже полностью меняет цвет и прак-
тически готов к сбору.
Но виноградники здесь разбиты
еврозаконодательству субсидии. взор, особенно когда в каких-то не только в ямках, есть также труд-
Посмотрев, как здесь делают под- двухстах метрах от винодельни ма- нообрабатываемые террасы (так на-
резку и подвязку виноградников, ячит голубое море, ласкающее пе- зываемые «пезулы»), а такие нова-
ты понимаешь, что до сих пор не сок на пляже. торы и увлечённые люди, как Парис
знал о виноградарстве ничего. Сигалас (Domaine Sigalas), применя-
Ты смотришь на эти ярко- Грозди в кольцах ют ещё подвязку лозы на шпалере.
зелёные листья, на налитые, полные Мистика санторинских вин не до Этот человек — один из самых вы-
золотые грозди и недоумеваешь: конца разгадана. Про воду уже вы- дающихся виноделов современной
откуда всё это? Откуда вода? Ведь ясняли, что большую часть живи- Греции. Все считают его сумасшед-
здесь тепло и сухо круглый год! тельной влаги лоза получает за счёт шим, но, затаив дыхание, следят за
Потом ты пробуешь вино — это конденсации поутру водных па- его экспериментами и их результа-
пронзительно сухое, глубоко мине- ров — вулканические камушки, как тами, а потом просто делают, как он.
ральное вино с вибрирующей кис- губка, впитывают микрокапли во- Что касается стилей вин, то их то-
линкой — и твои глаза округля- ды. Высочайшую кислотность спи- же множество: от обычного сухого
ются ещё сильнее. Как?! А винодел сали на генетику. Два основных спо- Santorini DOP до слегка ванильно-
тем временем неторопливо достаёт соба подрезки и подвязки лозы — го «варели» (выдержанного в бочках)
из холодного погреба бутылку 10- «гиристи» (в форме корзины) и «ку- или более крепкого «нихтери» (из
летнего сухого вина, которое сра- лури» (его можно охарактеризовать винограда позднего, при этом ночно-
жает тебя отчетливыми «кероси- как «олимпийское гобле»: ветки го, сбора) и восхитительного десерт-
новыми» тонами, напоминающи- формируются пятью кольцами) — ного винсанто, которое существует
ми про рислинг, но на фоне ярко- призваны защитить виноград от его и в более лёгкой версии (с итальян-
го свежего липового аромата и ещё главного врага. Только враг здесь — ским названием mezzo).
более выразительной минераль- это не грибковые или прочие заразы
ности. На этом хозяин не останав- и даже не солнце, а северный ветер. Посещение Немеи и Санторина
ливается: последний гвоздь в гроб Если не дай Бог этот сильнейший никого не оставляет равнодушным.
твоих винных знаний он забива- ветер задует в момент цветения ло- Отсюда уезжаешь с несколько более
ет бутылкой 20-летнего винсан- зы, то виноградарь может потерять осознанным чувством легкой зави-
то, этим эликсиром с ярким абри- до 90% урожая. сти к людям, живущим в этом вин-
косовым ароматом, который сразу В самородных санторинских ви- ном раю, чем из других винных ре-
же растекается по венам и туманит ноградниках наблюдается неверо- гионов мира.
175
ВИНА ГРЕЦИИ
176
ОБ АВТОРЕ
Джон Сабо живёт в То-
ронто. В 2004-м он стал
первым канадским об-
ладателем титула Master
Sommelier, присужда-
емого Court of Master
Sommeliers в Лондо-
Виноградник на о-ве Санторин не. Джон также закон-
чил с отличием кур-
сы WSET в 2000 г. В ин-
часть этого груза предназначалась период ароматы развиваются до глу- дустрии гостеприим-
Ватикану, где вино маркировалось бокого, магического многосложия: ства и на винном рынке
как vino di Santa Irini (вино Св. Ири- карамель с патокой, сушёный инжир он работает уже 15 лет
ны), что впоследствии сократилось и кофейные зёрна, горький шоколад, в разных ипостасях: от
до «винсанто». жареные орехи и тонкий, усохший шеф-повара до соме-
Греции удалось закрепить за со- лист гаванского табака. лье, импортёра вина,
бой на международном уровне пра- Винсанто часто наслаждаются консультанта на вино-
во на защищённое наименование в качестве вина для медитации. Но за дельне, преподавателя,
«винсанто» — это вина, произведён- столом оно прекрасно дружит с уме- журналиста и винодела.
ные только на Санторине. Вин сан- ренно сладкой выпечкой, десерта- Джон является ведущим
то, конечно, существует и в Италии ми на основе горького шоколада или специалистом по грече-
(в основном в Тоскане и Венето), но с интенсивно пахнущими сырами ским винам в Канаде.
к нему нужно добавлять ещё один с инжиром, мёдом или орехами.
географический указатель, напри-
мер Vin Santo del Chianti. ДЕСЕРТНЫЕ мя создает нежный, парфюмно-
Винсанто Санторини DOP — это МУСКАТЫ САМОСА цветочный характер муската.
натуральное сладкое вино из подвя- Аппелласьон: Мосхато Саму DOP Стили мускатов с Самоса
ленного на солнце винограда. Асир- (Muscat of Samos). Samos Vin Doux. Классический ми-
тико, главнейший сорт Сантори- Зона производства: 1600 га в се- стель (свежий виноградный сок,
на что для сухих, что для десертных верной части о-ва Самос. смешанный с виноградным дистил-
вин, обеспечивает тело, кислотность Сорта: мускат белый с мелкими лятом). Яркий, интенсивный аромат
и общую структуру бленда, придаёт ягодами. цветков апельсина и розовых ле-
вину восхитительный и насыщен- Типы: мистель, VDN & натураль- пестков. Пить молодым в качестве
ный минерально-вулканический ха- ное сладкое вино. послеобеденного аперитива или
рактер. Атири и айдани обычно ис- Единственный производитель в компании с прошутто с дыней или
пользуются для нюансирования в этом аппелласьоне — местный свежим инжиром.
ароматической палитры винсанто, кооператив EAS Samou, один из са- Samos Anthemis. Мистель, но вы-
добавляя в неё фруктовость и до- мых успешных экспортёров вина держанный пять лет в бочках. Аро-
ступность. Греции. Мускаты с Самоса отли- мат развивается в тона мёда из
Виноград оставляют «загорать» чаются интенсивным и деликат- флёрдоранжа, пчелиного воска,
на солнце на соломенных подстилках ным ароматом благодаря высотно- ирисок, сухофруктов и орехов, кофе
(или в пластиковых ящиках) на две му расположению виноградников и шоколада. Хорошо подойдёт для
недели, потом ферментируют. Далее (до 900 м над уровнем моря). Ча- неспешного потягивания до ужина
вино выдерживается в бочках мини- стично они располагаются на тер- или для медитации после него.
мум два года, а в отдельных случаях расах («пезулах»). Здесь виноград Samos Grand Cru. Vin Doux Naturel
до невероятных 17-ти лет. За такой созревает медленно и в то же вре- или VDN, т.е. креплёное вино, сделан-
177
ВИНА ГРЕЦИИ
178
ВИНА ГРЕЦИИ
© Bart Lyrarakis
НА ВЕРШИНАХ КРИТСКИХ ХОЛМОВ
Остров Крит, с которым связан миф о Минотавре и где в древности цвела
минойская цивилизация, сегодня стал одним из самых популярных туристических
уголков Греции. Но Крит также означает «вино» — и это не только сорт мальвазия
ди кандия, в котором спрятано старое итальянское название острова.
Тара К. Томас, США (Tara Q. Thomas, USA)
Н
е так давно я была на Крите, Я надеялась обнаружить на Крите На этот раз многие фермеры за-
чтобы узнать о нынешней похожий качественный поворот. садили виноградники сладким
ситуации с винами; рань- и высокоурожайным сортом сул-
ше большинство из них были ко- *** тана (столовый виноград) или вы-
ричневатого цвета и предательски Остров — это скорее нагроможде- брали международные сорта, та-
танинными. Незадолго до поездки ние холмов с заснеженными вершина- кие как шардоне и каберне. Другие
я дегустировала хорошие образцы: ми, подчеркивающими их высоту. То посадили сира и совиньон, одна-
свежие, чудесно сочетающие тона здесь, то там белую полосу прерывают ко меня в первую очередь порази-
фруктов с кислинкой и горьковато- зеленые пятна небольших городков, ли белые вина из местных сортов:
сладкую пряность, при этом сде- прижимающихся к высоким склонам. сочно-лимонное вилана, душисто-
ланные из тех же сортов виногра- Сейчас Крит производит около пятой яблочное плито и островатое бе-
да (котсифали и мандиларьи), кото- части всего греческого вина. Истори- лое из дафни (что переводится как
рые дают большинство красных вин ческий расцвет виноделия пришелся «лавр») с ярким, аппетитным аро-
острова. примерно на 1350 год. С XIII по XVII матом лаврового листа, точно отра-
Это напомнило мне о трансформа- век здесь правили венецианцы, у кото- жающим критское название сорта.
ции, случившейся на греческой вин- рых повсюду росли виноградники. За- Фермеры позабыли об этих автох-
ной сцене примерно 15 лет назад, тем пришли турки, положившие конец тонных сортах. Еще несколько лет
когда местные виноделы всерьез за- производству вина. Вместо него ста- назад их не культивировали, однако
думались о производстве вин, спо- ли усиленно делать оливковое масло. В отдельные энтузиасты (как в хозяй-
собных конкурировать на междуна- 1930-е годы люди вновь начали сажать стве Lyrarakis) нашли несколько лоз
родном рынке. То было волнующее лозы, однако филлоксера, разразивша- и размножили в достаточном коли-
время, и в результате мы получили яся здесь в 1980-х, уничтожила прак- честве, чтобы посадить целый вино-
несколько новых выдающихся вин. тически все посадки. градник.
180
*** тилировать отличные вина из ред-
На Крите распространено мнение, чайших сортов: плито, дафни, трап-
что вилана не может долго хранить- сатири, видиано и, конечно, настоя-
ся, что вино из него нужно пить мо- щего котсифали, а не котсиалеатико.
лодым, или же что его нужно смеши-
вать с шардоне и совиньоном блан, ***
имеющими более прочную струк- Один из крупнейших производите-
туру. В Mediterra Wines я пробовала лей Греции – Boutari – открыл но-
пятилетнее вилана, которое приоб- вую винодельню на Крите в 2004 го- ОБ АВТОРЕ
рело золотисто-желтый цвет, однако ду. Она называется Fantaxometocho: Тара К. Томас, ав-
по-прежнему было полным жизни. низкое здание со стеклянным фаса- тор книг о вине и вин-
С ароматами ромашки и вкусом ай- дом, не уступающее по стилю любой ный журналист, окон-
вы, оно было заряжено яркой, живой модной винодельне Долины Напа чила Culinary Institute of
кислотностью, благодаря которой и призванное продемонстрировать America. Старший ре-
вкус вина растянулся на несколько достижения критского виноделия. дактор и главный экс-
минут. Но в некоторые годы сорт бы- Там есть «витиариум» – коллекция перт по винам Среди-
вает избыточно кислотным, и это до- лоз Крита всех сортов, о которых земноморья во влия-
ставляет проблемы виноделам. я слышала (и даже больше), плюс тельном журнале Wine
асиртико с Санторина, каждый & Spirits (США). Та-
*** клон мальвазии, найденный здесь ра также пишет колон-
Даже местные виноградари порой и в Италии, и спектр международ- ку о вине для Denver
не знают о некоторых автохтон- ных сортов (от шардоне до сильва- Post. Свои кулинарные
ных сортах, которые растут на Кри- нера). Шардоне используют для то- таланты она применя-
те. После филлоксеры виноградни- го, чтобы придать вину из вилана ет в журналах The Word
ки были неправильно пересажены; больше утончённости, при этом не on Cheese и Real Food,
во многом это случилось по вине утяжеляя его вкуса. а также на сайте Salon.
властей, рекомендовавших к посад- Несколько лет назад Skalani от com. Автор книги The
ке султану и урожайный красный Boutari было первым вином, разжег- Complete Idiot's Guide
сорт котсиалеатико, который ча- шим мой интерес к красным с Кри- to Wine Basics (США),
сто путали с котсифали. Единствен- та. Бленд котсифали и мандиларьи а также соавтор Opus
ная возможность заставить ту ты- отличался ярко пряным и фрук- Wine (Германия).
сячу виноградарей, которые есть на товым вкусом сушеной вишни без
острове, работать на качество, а не агрессивной танинности, присущей
на объем — платить за виноград второму сорту. Говорят, что у котси- (гренаш, сира и мурведр на вино-
в соответствии с площадью участка, фали нет танинов, поэтому виноде- градниках, расположенных на высо-
а не по весу собранного урожая. Та- лам нужен еще один сорт для созда- те 500—600 метров), то ли благода-
кого принципа уже придерживает- ния суперпремиальных вин. Обра- ря терруару, но Крит на сегодняш-
ся, например, компания Vinobon. зец, который я пробовала из бочки, ний день можно назвать исключе-
Местные сорта довольно часто был богатым и округлым, с пряным, нием из этого правила. Названный
подчеркивают иностранными. Са- стройным характером котсифали, в честь Лоранс Феро из Domaine
мый популярный красный бленд сдобренным щедрым вкусом слив. de Pegaü из французского региона
острова — это, похоже, котсифали Шатонеф-дю-Пап (она давно дру-
+ сира. В нем характерная пряность *** жит с Тедом и часто посещает его
котсифали выражена тонами засу- Не все на Крите верят в автохтон- винодельню) бленд Laurence просто
шенной вишни, но сочной свежести ный виноград. Тед Манусакис, ко- великолепен! Пурпурное вино было
больше, чем обычно. Сегодня вино- торый разрывается между домом в пряным, с типичной перечной хват-
делы разыскивают дофиллоксерные Вашингтоне и винодельней в Ханье, кой сира, яркими краснофруктовы-
лозы на удаленных горных вино- на западном конце острова, не куль- ми тонами гренаша и рокочащей си-
градниках. Они получают сразу три тивирует ни одного местного сорта. лой мурведра. Вино впечатляло не
плюса: прохладные условия таких Я приехала на Крит, рассчитывая меньше, чем любое другое из мест-
участков, лозы почтенного возрас- найти вдохновение в местных со- ных сортов. Манусакис, однако, хо-
та и, собственно, уникальные сорта. ртах и отвергнуть иностранные, ко- чет большего от всех вин. «Иногда
Благодаря новым схемам расчетов с торые обычно не фигурируют в ку- мне кажется, что мы все работаем
виноградарями, Vinobon теперь ре- пажах лучших греческих вин. Од- для следующего поколения», – гово-
гулярно получает возможность бу- нако то ли из-за молодых лоз Теда рит он.
181
ВИНА ГРЕЦИИ
Рестораны
с особенно
выдающейся винной
картой, сервисом
182
СЕВЕРНАЯ ГРЕЦИЯ Perdika O Thomas
Категория: гриль-таверна Категория: ресторан
Салоники - Катерини Адрес: Hrissygi, Langadas Адрес: Sklithro, Florina
Oinomagiremata (25 км от Салоников) (50 км от Касторьи)
Категория: ресторан Тел.: 23940 / 25506 Тел.: 23860 / 31206
Адрес: Stefanou Dragoumi & Время работы: круглый год, Время работы: круглый год,
Venizelou, Науса в обед и ужин. Выходной – пнд. в обед и ужин. Выходной – пнд.
(90 км от Салоников) Чек: €18—20 Чек: €10—22
Тел.: 23320 / 23576 Традиционная греческая кухня, Знаковый и звёздный ресторан
Время работы: круглый год (кро- изобилие закусок (мезé), дичи и до- региона, основатель которого был
ме 1—15 августа), в обед и ужин. машней кухни. Широкий выбор вин. среди первых подвижников новой
Выходной – пнд. винной культуры Греции. Традици-
Чек: €12—16 Epavlis онная кухня с идеальным и бога-
Традиционная и местная грече- Категория: ресторан тейшим подбором вин.
ская кухня, широкий выбор мест- Адрес: Askos, (50 км от Салоников)
ных вин Науса DOP. Тел.: 23950 / 61340 Халкидики
Время работы: июнь – сентябрь Oinochoe
Dimatis (каждый день, в обед и ужин); Категория: винный бар
Категория: ресторан октябрь – май (только в выходные). Адрес: Afitos, Kassandra,
Адрес: Agios Dimitrios, Пиерия Инновативная и традицион- Халкидики
(25 км от Катерини) ная греческая кухня в сочетании Тел.: 23740 / 91620
Тел.: 23510 / 84202 с местными винами. Время работы: май – сентябрь
Время работы: круглый год. (вечером); октябрь – апрель (птн.,
Уникальная региональная кухня, Ambelos суб., вскр., в обед и ужин)
дичь, богатый винный погреб. Категория: ресторан Уютный винный бар, 80 вин из Гре-
Адрес: Vrasna, ции и других стран, кухня предла-
The Andromeda (80 км от Салоников) гает горячие и холодные специа-
Sea Restaurant Тел.: 23950 / 61340 литеты стран Средиземноморья.
Категория: ресторан Время работы: июнь – сентябрь
Адрес: Gr. Lambraki 2, Agia Triada, (каждый день, в обед и ужин); I Sousourada kai o sgouros
Салоники октябрь – май (только в выходные) Skantzohiros
Тел.: 23920 / 22291 Кухня, специализирующаяся на Категория: ресторан
Время работы: круглый год, местных продуктах, винная карта, Адрес: Afitos, Kassandra,
в обед и ужин соответствующая названию ре- Халкидики
Чек: €35—40 сторана («виноградник»). Тел.: 23740 / 91594
Средиземноморская кухня с ак- Время работы: май – октябрь,
центом на Италию и Францию. Касторья вечером
Прекрасная винная карта и вид на Kontossoros Шеф ресторана увлечён изучением
залив Термаикос и на город Сало- Категория: ресторан традиционных местных блюд. Бо-
ники. Адрес: Xino Nero Amyntaiou гатый подвал со 150 названиями из
(60 км от Касторьи) всей Греции, полная коллекция всех
Akti Retzika – Iris Tavern Тел.: 23860 / 81551-2 греческих сыров категории DOP.
Категория: рыбная таверна Время работы: круглый год, ве-
Адрес: Potamos, Epanomi чером, в выходные и на обед. Вы- I Platia tis Anthoulas
(30 км от Салоников) ходной – вт. Категория: ресторан
Тел.: 23920 / 41090 Чек: €15—20 Адрес: Kriopigi, Kassandra,
Время работы: май – сентябрь, Одно из немногих мест на планете, Халкидики
в обед и ужин (в остальное вре- где можно поесть кухню уровня как Тел.: 23740 / 53001
мя – в выходные) минимум «звезды Мишлена» за та- Время работы: май – сентябрь
Чек: €30—60 кие смешные деньги. Винная карта (вечером); октябрь – апрель (птн.,
Богатейший выбор свежей рыбы насчитывает более 200 названий, из суб., вскр., в обед и ужин)
и разных блюд из морепродуктов. них более 150 местных, остальные – Исключительно вкусная кухня,
Хорошая карта местных вин. со всего мира, включая вина Ново- особенно в разрезе салатов, за-
го света. Погреб открыт для посе- кусок и десертов. Обширная вин-
тителей, при ресторане есть отель. ная карта.
183
ВИНА ГРЕЦИИ
ЦЕНТРАЛЬНАЯ
ГРЕЦИЯ
И ПЕЛОПОННЕС
Афины
Geuseis me Onomasia
Proeleusis
Категория: ресторан
Адрес: L. Kifisias 317, Кифисья
(Афины, пригород)
Тел.: 210 / 8001402
Время работы: круглый год, по ве-
черам (в суб. ещё и на обед, в вскр.
только на обед). Выходной – пнд.
Чек: €40—45
Современная греческая кухня,
очень хорошая винная карта.
Enoteca
Категория: винный ресторан
Адрес: L. Pantelis 113, Халандри
(Афины, пригород)
Тел.: 210 / 6890238
Время работы: круглый год, по ве-
черам (в вскр. только на обед). Вы-
ходной – пнд. зимой, вскр. летом
Чек: €30—40
Ресторан Костаса Тулумдзиса, быв-
шего президента ASI (Международ-
ной ассоциации сомелье). В винном
ресторане вы сначала выбираете ви-
но, а потом к нему вам подбирают еду.
Vardis
Категория: ресторан
Адрес: Diligianni 66, Кифисья
(Афины, пригород)
Тел.: 210 / 6230650-6
Время работы: круглый год (кро-
ме августа), по вечерам. Выход-
ной – вскр
Чек: €45—55
«Звёздный» ресторан с молодым ше-
фом предлагает креативную грече-
скую кухню и богатейшую карту вин.
Central
Категория: бар-ресторан
Адрес: Filikis Etaireias Square 14,
Колонаки (Афины, центр)
Тел.: 210 / 7245938
Время работы: сентябрь – май,
в обед и ужин
Чек: €40—50
Кефтедакья Кухня фьюжн, особо удаются ри-
зотто, богатейшая винная карта.
184
КРАТКИЙ
СЛОВАРЬ ГУРМАНА
horiatiki [хорьятики] – грече-
ский салат (овощи, маслины,
фета)
horta [хóрта] – салат из припу-
щенной греческой руколы с ли-
моном и маслом
tzatziki [дзадзики] – салат из
Греческий салат (хорьятики) тёртых огурцов и греческого
йогурта
melindzanosalata
Spondi Electra [мелиндзáносалáта] – салат из
Категория: ресторан Категория: ресторан жареных баклажанов
Адрес: Pyrronos 5, Панграти (Афи- Адрес: Omirou 11 & Vissarionou 1, taramosalata [тарáмосалáта] –
ны, центр) Kolonaki (Афины, центр) салат из мелкой рыбьей икры
Тел.: 210 / 7520658 Тел.: 210 / 3370000 dolmadakia [долмадáкья] –
Время работы: круглый год (кро- Время работы: круглый год, толь- долма из лозовых листьев
ме нескольких дней в августе), ве- ко вечером. Выходной – вскр. (tyri) saganaki [(тири)
чером. Выходной в августе – вскр. Чек: €50—60 саганáки] – местный твёрдый
Чек: €90—130 Современная греческая кухня. сыр в панировке, зажаренный
Лучший ресторан Греции по вер- во фритюре
сии «Мишлена», предлагает со- Varoulko gemistes [гемистéс] – фарши-
временную французскую кухню. Категория: ресторан рованные томаты или болгар-
Винную карту составлял ведущий Адрес: Peiraios 80, Kerameikos ский перец
винный критик страны Симос Ге- (Афины, центр) souvlakia [сувлáкья] - шаш-
оргопулос. Тел.: 210 / 5228400 лычки
Время работы: круглый год (кро- keftedakia [кефтедáкья] – мел-
Milos Estiatorio ме нескольких дней в августе), по кие котлеты из фарша со спе-
Категория: ресторан вечерам. Выходной – вскр. циями
Адрес: Queen Sofia 46 Чек: €50—80 schara [схáра] - гриль
(при отеле Hilton) Креативная греческая кухня, вид на baklavas [баклавáс] – сла-
Тел.: 210 / 7244400 Акрополь, хорошая винная карта. дость из слоёного теста с оре-
Время работы: круглый год, хами и сиропом
в обед и ужин Патра tyropita [тирóпита] – слоёный
Чек: €40—85 I Kouzina Tis Kornilias пирог с сыром
Самый «звёздный» рыбный ресто- Категория: гриль-таверна spanakopita [спанакóпита] –
ран Афин с восхитительным под- Адрес: Markatou Sq., 4, г. Патра слоёный пирог со шпинатом
бором вин. Тел.: 2610 / 272987 tsoureki [тсурéки] – кулич,
Время работы: сентябрь – июнь сплетённый «косичкой», кото-
G.B. Corner (каждый день, в обед и ужин); рый в Греции едят круглый год
Категория: ресторан июль – август (только в выходные). frappé [фрапé] – холодный напи-
Адрес: Vas. Georgiou A (при отеле Выходной – пнд. ток из Nescafé с толстой пеной
Grande Bretagne) Чек: €15—23 café [кафé] – греческий ко-
Тел.: 210 / 3330000 Гриль и блюда греческой домаш- фе, который готовится в турке
Время работы: круглый год, ней кухни. и весьма специфичен на вкус.
в обед и ужин, кроме пнд. вечером Если хочется обычного кофе,
(зимой). Выходной – вскр. Пиргос нужно говорить «эспрессо»
Чек: €51—62 Agrotiko sketo, metrio, glyko [скéто,
Современная международная кух- Категория: ресторан мéтрио, гликó] – термины, от-
ня, один из лучших грилей в Афи- Адрес: Leventochori, Pyrgos Ilias ражающие степень сладости
нах, в винной карте много вин 27100 кофе: без сахара, среднеслад-
в ½-бутылках. Тел.: 2610 / 54 900 кий и сладкий.
Специализация на мясной кухне.
185
ВИНА ГРЕЦИИ
Гемистес
186
КРИТ
Ираклион –
восточный Крит
Calypso
Категория: ресторан
Адрес: Elounda (8 км от г. Ай-
ос Николаос) при отеле Elounda
Peninsula All Suite Hotel
Тел.: 28410 / 68250
Время работы: май – октябрь,
каждый день, вечером. Выход-
ной – вскр.
Чек: €90—100
«Звёздный» ресторан с современ-
ной кухней, одна из лучших вин-
ных карт острова.
Kyriakos
Категория: ресторан
Адрес: Dimokratias 53, г. Ираклион
Тел.: 2810 / 224649
Время работы: круглый год, каж-
дый день, на обед и ужин. Выход-
ной – вскр. (летом) и ср. (в остальное
время) Blue Lagoon Veneto
Чек: €15—18 Категория: ресторан Категория: ресторан
Традиционная греческая (в том Адрес: Elounda (8 км от г. Айос Ни- Адрес: Epimenidou 4, в старом го-
числе домашняя) кухня с критским колаос) при отеле Elounda Beach. роде, Ретимнон
уклоном. Хороший винный погреб. Тел.: 28410 / 63000 Тел.: 28310 / 56634
Время работы: апрель – октябрь, Время работы: май – октябрь,
L'Orangerie каждый день, вечером каждый день, в обед и ужин
Категория: ресторан Чек: €65—80 Чек: €20—32
Адрес: Elounda (8 км от г. Айос Ни- Азиатская кухня, хорошая винная Ресторан в венетийском стиле, но
колаос) при отеле Blue Palace карта. с традиционной греческой кухней.
Тел.: 28410 / 65500 Один из первых ресторанов, ко-
Время работы: апрель – октябрь, Ретимнон – торый целенаправленно стал про-
каждый день, вечером. Выход- центральный Крит двигать новые вина Греции лет 20
ной – вт. Avli назад, хороший винный погреб,
Чек: €49 – 87 Категория: ресторан достойный отдельного посещения.
Средиземноморская кухня, хоро- Адрес: Ksanthoudidou 22, в старом
ший подбор вин. городе, Ретимнон Ханья – западный Крит
Тел.: 28310 / 26213 Karyatis
Toros 1910 Время работы: круглый год, Категория: ресторан
Категория: ресторан в обед и ужин. С ноября по Адрес: Katechaki Sq. 12, старый
Адрес: Elounda (8 км от г. Ай- 24 марта – только вечером порт, г. Ханья
ос Николаос) при отеле Domes of Чек: €18—35 Тел.: 28210 / 55600
Elounda Традиционная критская кухня Время работы: круглый год,
Тел.: 28410 / 43500 (Крит — это не Греция, по мне- в обед и ужин
Время работы: апрель – октябрь, нию как критян, так и греков) и бо- Чек: €25—40
каждый день, в обед и ужин гатейшая винная карта. При ре- Итальянская кухня, богатая кар-
Чек: €50—80 сторане есть винный подвал, где та вин.
«Звёздный» ресторан с отличной можно поучаствовать в тематиче-
греческой кухней. ской дегустации.
187
ВИНА ГРЕЦИИ
Особенности системы отстаёт от реалий. Вместо этого ак- градника имеются 125 винных до-
Современная система классифи- тивно развивается система так назы- мов, а в Аминдеоне же на 650 га –
кации винодельческих зон страны ваемых региональных вин или вин только 9;
в разрезе наименований, контро- с контролируемым географическим • большинство аппелласьонов мо-
лируемых по месту происхождения происхождением (IGP) – их коли- но- или двухсортовые, чаще предпо-
(или DOP), была принята в 1970— чество превышает число DOP в три лагают вина только одного цвета;
1972 гг., некоторые изменения и до- раза. Это определяет отличия грече- • за 40 лет, с учётом больших изме-
полнения были приняты в 1982-м, ской системы от остальной Европы: нений в виноделии, многие вино-
а после этого в неё вносились лишь • малое количество DOP-ов, все од- дельни в зонах DOP стали произво-
два изменения: в 1994-м был принят ноуровневые, без выделения крю дить вина, не прописанные в уста-
аппелласьон Мессеникола, а летом или других категорий внутри уста- вах. Иногда такие вина нельзя за-
2010 г. – Монемвасия-Мальвазия. Бу- вов аппелласьонов; писать даже в IGP, потому как он
дучи изначально весьма логичной • небольшое количество произ- их тоже не предполагает, и они ав-
(DOP присваивался лишь традици- водителей в каждом аппелласьо- томатически становятся столовы-
онным зонам производства, где ра- не. Например, в Барбареско DOCG, ми. От этого в первую очередь стра-
ботали с автохтонными сортами ви- сравнимом по многим параметрам дают розовые, игристые и десерт-
нограда), теперь система несколько с Аминдеоном DOP, на 485 га вино- ные вина.
188
Главные DOP-ы На передовых В целях этого справочника, чтобы
Из 29 аппелласьонов или зон с за- Самые крупные виноградники в более равномерно распределить не-
щищённым наименованием по про- Греции расположены на Крите, Пе- большое число существующих ви-
исхождению (DOP) наиболее важ- лопоннесе, в Македонии и в Цен- ноделен, мы рассматриваем толь-
ными считаются Санторини, Не- тральной Греции, ближе к Афинам. ко три больших зоны виноделия: 1)
мея, Мандиния, Наусса и Аминдеон. Самым крупным аппелласьоном Северную Грецию (включающую,
Вина защищенных географических для красного вина является Немеа, кроме вышеперечисленного, ещё
наименований (IGP) имеют три для сухих белых вин – Патра, Самос и Фессалию из-за типичного для
уровня: региональный, субрегио- лидирует среди аппелласьонов для остальных северных регионов со-
нальный и коммунальный (см. кар- сладких белых вин, и ещё раз Патра рта ксиномавро), 2) Центральную
ту на стр. 2 и 3), к IGP также отно- – лидер по сладким красным винам Грецию и Пелопоннес, и 3) Остро-
сятся и 2 вина категории «традици- (из сорта мавродафни). Тем не ме- ва, включающие остров Крит, кото-
онные специальные вина с гаранти- нее, очень немногие районы Греции рый греки выделяют в отдельную
ей» (TSG*) – общеизвестная ретсина полностью лишены виноградников зону в основном по политическим
и вердеа с о-ва Закинф. и обычно это крайне непригодные причинам.
для земледелия части страны.
Сортовой аспект Регионы и аппелласьоны
С точки зрения виноградарства Зоны СЕВЕРНАЯ ГРЕЦИЯ
сейчас в Греции происходит меж- С точки зрения виноделия Греция Самый важный сорт здесь — крас-
региональная диффузия сортов официально разделена на 5 зон: ный ксинóмавро. Сорт труден в вы-
– санторинский асиртико и цен- 1) Северная Греция (включающая ращивании (позднозреющий, требу-
тральногреческую малагузью выса- Фракию, Македонию и Эпир) ется контроль урожайности, сильно
живают повсеместно, айоргитико 2) Центральная Греция и Аттика подвержен грибковым заболевани-
начал мигрировать на север, мно- 3) Пелопоннес и Ионические острова ям из-за тонкой кожицы) и в вини-
гие даже известные сорта, такие 4) Крит фикации (проблемный цвет, высо-
как савватьяно или кидонитса, «пе- 5) острова Эгейского моря. кий процент танинов из косточек,
реоткрываются».
Греческие сорта имеют весьма ра-
дужные перспективы в свете гло- *
TSG: ным характером старого Halepensis. По оконча-
бального потепления. С генетиче- «ТРАДИЦИОННЫЕ хереса, хотя некоторые нии брожения смолу
ской точки зрения сорта отличают- СПЕЦИАЛЬНЫЕ ВИНА современные образ- удаляют, а у вина оста-
ся повышенной кислотностью (на- С ГАРАНТИЕЙ» цы отличаются большей ётся смолянистый при-
пример, айоргитико с Пелопоннеса свежестью и цветочно- вкус. Исторически такая
на момент сбора в октябре может Вердеа TSG Традицион- фруктовыми ароматами практика возникла от-
иметь рН 3,2 в то время, как мер- ное белое ассамбляж- (редуктивная выдержка). того, что виноградники
ло в более северном Бордо – все 3,8) ное вино с о-ва Закинф находились рядом с со-
и поздним созреванием, т.е. гло- в Ионическом море. На- Рецина TSG Белое, ре- сновыми борами и смо-
бальное потепление только пой- званием обязано вене- же розовое вино, раз- лу использовали для
дёт им на пользу, ускорив процесс цианцам, прозвавшим решено к производству герметизации амфор,
созревания и сократив риски по- его “verde” за исполь- на всей территории Гре- как консервант, и до-
тери урожая из-за осенних дож- зование при производ- ции. Основные зоны на- бавляли для исправле-
дей, к примеру, без особых рисков стве неспелого виногра- ходятся в Центральной ния/улучшения вкуса.
для потери качества и способности да для увеличения кис- Греции (Аттика, Беотия, Коринн Ментцелопу-
вин к выдержке, из-за природно- лотности. Производит- о-в Эвбея). Пожалуй, лос, хозяйка бордоско-
высокого содержания кислоты в ся с начала XIX века, в самое известное грече- го Château Margaux, как-
ягоде. ассамбляже участвуют ское вино, затмевавшее то призналась, что во
Возможно, это стало одной из при- местные сорта скьадо- другие, но слава его от- время посещений род-
чин интереса к ним со стороны за- пуло, павлос, робола, гу- нюдь неоднозначна. ной Греции предпочита-
рубежных виноделов, например из столиди и августьятис. Основные сорта: савва- ет рецину всем прочим
Калифорнии. Греки сами начинают Традиционная вердеа тьяно и родитис. Реци- винам: «Хорошо сде-
их «экспортировать» - недавно Ян- янтарного цвета из-за ну делают уже тысячу ланная рецина – это чу-
нис Бутарис, знаковая фигура грече- многолетней выдержки лет и известна она как до, хотя некоторые мои
ского виноделия и новоизбранный хересного типа (оксида- «смоляное вино». В бро- греческие друзья от-
мэр Салоников, высадил 70 га кси- тивная выдержка) в ду- дящее вино добавляют носятся к ней весьма
номавро … в Китае. бовых бочках с типич- смолу сосны вида Pinus скептически».
189
ВИНА ГРЕЦИИ
190
ГРЕЦИЯ. ОБЩИЕ ДАННЫЕ
Площадь виноградников: 113 000 га
• из них технические сорта: 61 500 га
АМИНДЕОН DOP • столовый виноград: 22 000 га
• султана*: 17 000 га
год регистрации: 1972
• коринтьяки: 12 500 га
площадь: 650 га
Годовое производство вина: 3 800 000 гл (≈ 14 место в мире)
высота над уровнем моря: • в том числе из автохтонных сортов: 3 420 000 гл
570 – 750 м • белое вино: 2 500 000 гл
разрешённые сорта: • красное и др. вина: 1 300 000 гл
ксиномавро 100% Средняя урожайность: 55 гл/га
разрешённые типы Количество виноделен: 500
производимых вин: розовое Количество виноградарей: 180 000
сухое, розовое п/сх, розовое брют
игристое, розовое п/сх игристое, *
Султана и коринтьяки в официальной статистике выделяются отдельно, по-
красное сухое; скольку они самые распространенные и к тому же «смешанного» назначе-
количество домов: 9 ния — в основном идут как столовый виноград и на изюм, но могут выступать
и как технические сорта (для производства вина, дистиллятов и т.д.). Корин-
другие сорта (для IGP): мерло,
тьяки — черный, бескосточковый сорт винограда, с очень мелкими ягодами и
сира, шардоне, совиньон блан
сладким, пряным вкусом. Распространён по всей Греции, включая зоны DОР
(например, Немея и Мавродафни Патрон). Султана — белый виноград с боль-
Аминдеон – одна из самых холод- шими ягодами, характерным «виноградным» ароматом, который благодаря
ных винодельческих областей в балканским виноделам (в основном в Турции, где сорт называется Sultaniye) и
Греции, с континентальным кли- калифорнийцам (Thompson Seedless) стал использоваться и для производства
матом. Зима характеризуется зна- вина. Вина из него получаются лёгкие и незатейливые, но достаточно свежие.
чительными снегопадами. Вино-
градники Аминдеона расположе-
ны в непосредственной близости к Оба региона, Науса и Аминдеон, мо- РАПСАНИ DOP
двум из четырех озёр региона: Пе- гут предложить своим гостям боль- год регистрации: 1971
трон и Вегоритида, которые так же ше, чем просто вино. Это регионы с площадь: 170 га
являются важным климатическим живописнейшей природой, красоч- высота над уровнем моря:
фактором. Рельеф зоны отличает- ными деревнями в традиционном 150–750 м
ся мягкими, пологими склонами. стиле, современными гостиница- разрешённые сорта: ксиномавро,
Преобладают северные ветра. По- ми и ресторанами с богатым выбо- красато и ставрото (смешанные
чвы преимущественно песчани- ром вин и местных блюд (см. спра- посадки)
ки, с низким содержанием органи- вочник на стр. 183), которые идеаль- разрешённые типы
ческих веществ. Благодаря этому но сочетаются со старыми миллези- производимых вин: красное
в регионе сохранились отдельные мами ксиномавро. Город Касторья сухое
виноградники с непривитыми ло- — крупнейший центр производства количество домов: 4
зами, возраст которых превыша- шуб и меховых изделий, качество другие сорта (для IGP): сира
ет 100 лет. которых широко известно в России,
В сравнении с винами Наусы, ви- расположен как раз между Наусой и Рапсани расположен у подножия го-
на Аминдеона окажутся более цве- Аминдеоном. ры Олимп. Здесь выращивают три
точными, с более ярким фрукто- красных сорта вперемешку: кси-
вым характером и чётким вкусом. ГУМЕНИССА DOP номавро, ставротó и красáто. Луч-
Аминдеон — единственный аппел- год регистрации: 1979 шие образцы вин аппелласьона от-
ласьон в Греции, где розовые вина площадь: 268 га личаются тонами спелых, но не
имеют категорию DOP и произво- высота над уровнем моря: слишком сладких ягод и ароматных
дятся в немалых количествах, так 150 – 450 м трав, шёлковыми танинами, хоро-
же как и игристые розовые вина. разрешённые сорта: ксиномавро шей структурой и продолжитель-
Из ксиномавро делают также белые и негоска (до 20%) ным послевкусием. Вина категории
тихие и игристые вина, но так как разрешённые типы Reserve и Grande Reserve бывают вы-
устав DOP их не предусматривает, производимых вин: красное дающегося качества и имеют очень
они выпускаются в категории IGP сухое большой потенциал к выдержке.
как Blanc de Noirs. Большая часть количество домов: 5
игристых вин производятся по ме- ***
тоду «шарма», хотя ряд виноделен Стиль вин Гумениссы - более на- Последняя зона, где выращивают
проводят эксперименты по про- сыщенный, но мягкий, с более ярко ксиномавро в Северной Греции, —
изводству игристых классическим выраженной фруктовостью, благо- это Сиатиста IGP, где традиционно
методом. даря более тёплому климату. производят десертные вина из под-
191
ВИНА ГРЕЦИИ
192
*** ДЖУЗЕППЕ ВАККАРИНИ (GIUSEPPE VACCARINI)
В остальной части Македонии и президент итальянской ассоциации сомелье (ASPI), экс-
Фракии расположены важные для президент Международной ассоциации сомелье (ASI)
виноделия районы производства вин
IGP, как Пангеон IGP (коммуналь- Ренессанс винной отрасли Греции начался всего несколь-
ный), Драмас IGP (субрегиональный) ко лет назад. Парадоксально, но факт, что по причине осо-
и Фракикос IGP (региональный). бенностей социума, постоянство качества в производстве
Здесь традиционно выращивают ро- вина нужно искать как можно дальше от больших админи-
дитис и асиртико, в то время как на стративных центров, к примеру, на о-ве Санторин.
новых виноградниках преобладают Из-за отсутствия общенациональной идеи, местных виноградарей кидает
совиньон блан, шардоне, каберне со- из крайности в крайность: одни доверились международным сортам и вы-
виньон, каберне фран, мерло и си- саживают их весьма скоростным методом, другие упражняются на “миксту-
ра. Среди вин преобладают сортовые рах” из автохтонных сортов, из которых иные им самим были раньше не-
вина или купажи с иностранными известны. В результате современные греческие вина получаются не очень
сортами, вина отличаются особой греческими, внутренний рынок по-прежнему основной, не в последнюю
теплотой и фруктовостью. Во Фра- очередь из-за весьма “мутного” законодательства. За исключением ред-
кии, кроме международных сортов, ких случаев, которые, с другой стороны, трудно назвать национальной иде-
стали обращать внимание и на такие ей, Греция должна в первую очередь найти свои сильные стороны, и сперва
автохтонные сорта, как танинный, научиться “продавать себя”, а лишь потом – свои вина». *
мелкоягодный мавруди, белый зу-
мьятико, а также памиди – сорт с ро-
зовой кожицей ягоды. ший министр иностранных дел, ре- ЦЕНТРАЛЬНАЯ
шивший возродить умирающую род- ГРЕЦИЯ
ЗИТСА DOP ную деревню. Его фамилия происхо- И ПЕЛОПОННЕС
год регистрации: 1972 дит от известного в XIX в. торговца Центральная Греция включа-
площадь: 140 га Йоргоса Аверофф, получивший это ет важные винодельческие зоны
высота над уровнем моря: от 500 прозвище (ставшее его фамилией) в… острова Эвбея, Беотии и Аттики.
до 800 м России, где он активно торговал яй- В прошлом здесь выращивались
разрешённые сорта: цами («авгá» по-гречески). В Метсово в основном родитис и саватьянó.
дебина (бел.) 100% также активно развивается горный и В 1980-х годах в виноделии реги-
разрешённые типы лыжный туризм. она началась волна перемен. Но-
производимых вин: белое сухое, вое поколение виноделов пересмо-
белое сухое жемчужное или *** трело традиционные зоны виноде-
игристое, белое п/сх жемчужное На юге Фессаллии располагается лия, сорта и методы выращивания.
или игристое; предпоследний зарегистрирован- В первую очередь, они обратили
количество домов: 3 ный греческий DOP — Мессенико- внимание на прохладные зоны: до-
другие сорта (для IGP): влахико ла (1994, 93 га, до 700 м над у.м., 4 лину Аталанди (Килада Аталан-
(кр.), бекьяри (кр.) дома). Это один из самых малень- дис IGP, коммунальный), области
ких DOP-ов страны, а также второй Дирфи и Ритсона (Ритсона Авли-
DOP располагается в высокогорном (после Кот де Мелитон DOP), где дас IGP, коммунальный) около Эв-
Эпире, климат здесь относительно допускаются международные со- беи и на горные области на Юге, та-
влажный и прохладный. Вина отли- рта. Производится один тип вина – кие как Киферона, Герания, Пенде-
чаются невысоким содержанием ал- красное сухое, из 70% мавро мессе- ли и Маркопуло (все – коммуналь-
коголя, они лёгкие, почти эфирные, никола и 30% сира и кариньяна. По ные IGP). Все эти зоны являются
с освежающим лимонным арома- легенде, много лет назад эти сорта более прохладными и расположены
том. В Зитсе также делают розовые завёз сюда некий Мсье Николя из на высотах от 200 м до 700 м. В вы-
игристые, но они относятся к кате- Франции, от которого аппелласьон боре сортов винограда наметились
гории столовых. и получил имя. Ассамбляж также три равнозначных тренда: сторон-
В Эпире есть также важный в наци- даёт и неплохие розовые (не DOP). ники первого высаживали автох-
ональном масштабе IGP – Метсово Кроме него на юге Фессалии, вблизи тонные сорта из других регионов
(коммунальный), где, кроме местного порта Волос располагается еще один Греции, главным образом асирти-
влахико, выращивают также кабер- маленький DOP – Анхьялос (1971 ко и малагузью, сторонники вто-
не, мерло и сира. В Метсово впервые г.; 150 га; 3 дома; родитис 80% + са- рого обратили своё внимание на
в стране высадил каберне совиньон в ватьяно), где производятся свежие международные сорта, такие как
1950-е годы Евангелос Аверофф, быв- и приятные белые сухие вина. совиньон блан, шардоне, сира и ка-
*
Мнение г-на Ваккарини ещё два года назад было абсолютной правдой. Сегодня уже можно говорить
о формировании общенациональной идеи винной отрасли, благодаря которой и далеко не в последнюю очередь стала 193
вообще возможна публикация такого справочника, как этот. (Б. Атанасов)
ВИНА ГРЕЦИИ
берне совиньон. Третьи стали вос- МАНДИНИЯ DOP Виноградарство в Немее имеет тыся-
станавливать утерянные местные год регистрации: 1971 челетние традиции. Здесь выращива-
сорта, как маврокундура на Эвбее площадь: 850 га ют исключительно красный сорт ай-
или мухтаро в Беотии. Производи- высота над уровнем моря: оргитико (подробнее о названии сорта
телям, не ограничившимся одним 660 м в среднем – в статье А. Прохоровой на стр. 173).
только трендом, удалось добиться разрешённые сорта: Сорт средне- / позднозреющий, уро-
впечатляющих успехов – многие из мосхофилеро мин. 85%, аспрудес жайный, высококислотный, с толстой
трофеев, добытых новыми винами разрешённые типы кожицей. При винификации легко от-
Греции на международных конкур- производимых вин: белое сухое даёт цвет, отличается мягкими тани-
сах, получены как раз их винами. количество домов: 33 нами, хорошо «дружит» с бочкой. Хо-
Наконец, Аттика (Аттикис IGP, су- другие сорта (для IGP): мавруди рошо купажируется с более танин-
брегиональный) – столичная об- ными сортами, смягчая их и добав-
ласть, является крупнейшим про- Мосхофилеро (часто просто «мос- ляя кислотности. Раньше выдержка 12
изводителем вина в Греции, на что хо») - сорт с розовой кожицей ягоды месяцев в дубе была обязательной, на
повлияла близость главного винно- из числа ароматных. Сорт позднозре- в 2006-м году устав DOP поменяли и
го рынка страны – Афин. К сожале- ющий (сбор может затянуться до но- разрешили выпускать и молодые вина.
нию, близость столицы — как всег- ября), высококислотный, лоза обыч- Посему теперь различаются два типа
да, палка о двух концах: возраста- но поражает размерами листьев и вин: легкие, молодые вина без выдерж-
ющая урбанизация региона делает довольно крупными кистями вино- ки c фруктово-ягодным ароматом, и
содержание виноградников эконо- града. Вина элегантные, свежие и аро- выдержанные, полные и пряные вина.
мически необоснованным. матные, обычно тихие, легкие и су- Климат Немеи являет собой сочета-
хие, потребляемые в том числе в ка- ние умеренного средиземноморско-
*** честве аперитива. Встречаются так- го и континентального, но с большим
Пелопоннес расположен на юге ма- же полусухие и даже игристые вина числом солнечных дней в году. Зимы
териковой Греции, здесь произрас- (не DOP). Мосхофилеро обладает вы- в регионе мягкие, с умеренными осад-
тают в основном белые сорта, хотя раженным ароматом лепестков роз ками. Летом перепады дневных и ноч-
одни из лучших красных вин стра- с нотами цитрусов и свежих ягод, а ных температур весьма существенны.
ны тоже производятся здесь. Коро- градус редко превышает 12%. Столь Рельеф региона чрезвычайно разноо-
левой белых вин является аппелла- ароматное вино при таком низком бразный, что в купе с разными мезо-
сьон Мандиния DOP, а Немеа DOP содержании алкоголя – большое до- климатами стало предпосылкой раз-
— крупнейший винный регион Гре- стижение в современном виноделии. работки проекта выделения отдель-
ции по красному вину. Мандиния DOP расположен на гор- ных крю в рамках DOP.
194
Виноградники в Козани (Западная Македония),
на берегу озера Альякмонас
195
ВИНА ГРЕЦИИ
196
ГРЕЦИЯ. ОБЩИЕ ДАННЫЕ
Общие категории вина в зависимости от выдержки
Кава (Cava или ˈ˙˟˞) Категория, применимая ко всем видам вина
(IGP и DOP, в основном). Для белых требуется комбинированная вы-
вулканическая и пористая, состо- держка не менее 2 лет в нержавейке и бутылках или 1 год в бочках
ит из лавы, вулканического пепла и и бутылках. Красная кава должна выдерживаться минимум 3 года,
пемзы. Средиземноморский климат из которых минимум 6 месяцев в бочках, если они новые, или 1 год в
острова характерен мягкими зима- использованных.
ми, прохладным летом, засухами и Reserve (˃˭˦˨ˢˠ˩˚˪ˬ˯) Категория только для вин DOP. Белые должны
сильными ветрами. Виноградники выдерживаться 2 года, из них 6 месяцев в бочках и минимум 6 в бу-
острова — возможно, древнейшие тылках. Красные – 3 года общей выдержки, из них минимум 1 год в
в мире с историей более 3500 лет. бочках и 1 год в бутылках.
Средний возраст лоз на острове со- Grande Reserve (˃˦ˡ˦˧˙˃˭˦˨ˢˠ˩˚˪ˬ˯) Категория только для вин DOP.
ставляет от 50 до 100 лет, а урожай- Белые должны выдерживаться 3 года, из них минимум 1 год в бочках
ность – на уровне 15 гл/га — самая и 1 в бутылках. Красные – 4 года общей выдержки, по 2 года в боч-
ках и бутылках.
низкая во всей Греции. Кроме тра-
диционных виноделен, здесь есть и
Другие обозначения на бутылках
подземные погреба, которые назы- Ktima – аналог Domaine или Estate
ваются «русским словом» кáнава. Castro или Pyrgos – шато
Kanava – винодельня с подземным погребом на Санторине
*** Nama – красное, сладкое, обычно столовое вино, используемое Гре-
На Самосе и Лемносе делают де- ческой православной церковью на свои нужды (аналог кагора)
сертные вина из муската (см. стр
178 и 179). Самос DOP (1970 г., 1600
га, до 400 м над у.м., мускат мелкоя- дома) производят белое сухое вино сивы, однако, оказывают существен-
годный, 1 местный дом и 2 «внеш- из мальвазии и весьма своеобразное ное влияние на местный климат и на
них») является самым старым и из- красное вино — ассамбляж крас- виноградарство - большинство ви-
вестным аппелласьоном Греции. На ной мандиларьи и белой мальвазии. ноградников расположено на высо-
Лимносе также есть аппелласьон По стандартной методике, свеже- ких холмах с северной экспозицией,
для белых сухих вин — Лимнос дробленый виноград сорта манди- с целью защиты их от горячих афри-
DOP (1982 г., 650 га, александрий- ларья добавляется в ферментирую- канских южных ветров.
ский мускат, 8 домов). щееся сусло монемвасии, делая вино
особо ароматным, с богатым и пря- За пределами аппелласьонов вино-
*** ным характером. делы Крита работают с бордоски-
Родос – крупнейший остров До- ми и ронскими сортами, другие взя-
деканеса. Более 90% виноградни- *** лись за возрождение забытых мест-
ков острова вписываются в делими- Крит – крупнейший греческий ных сортов, как дафни или плито,
тированные уставами аппелласьо- остров, являющийся также боль- или восстановление старых техник
нов зоны. Родос DOP (1971 г., до 600 шим производителем вина (подроб- винификации, как например Ма-
м над у.м., 3 дома) включает белые нее в статье Тары К. Томас на стр. 180 рувас – вино, напоминающее херес,
сухие и п/сх вина из сорта атири и и 181). Это самый жаркий остров в которое выдерживается так же в со-
красные сухие вина из сорта манди- Греции — он ведь является её самой лерах, открывая для потребителей
ларья, который местные называют южной точкой. Высокие горные мас- всё новые, волнующие грани вкуса.
аморьяно. «Сладкий» аппелласьон
Мосхато Роду DOP (1971 г., 2 дома) На Крите есть 4 аппелласьона, три из них – в провинции столицы Иракли-
регулирует производство десертных она, один – в коммуне Сития. 2 из них допускают как белые, так и красные
вин из двух разновидностей муска- вина, что для остальной Греции скорее исключение, чем правило.
та: мелкоягодного и Трани, приве-
зённого по легенде из одноимённого Сития DOP Дафнес DOP Пеза DOP Арханес DOP
города в итальянской Апулии. Ро- год 1971 – красные 1971 1971 – красные 1971
дос также является родиной и ли- основания 1982 - белые 1982 - белые
дером по производству греческих высота до 620 м - 300 – 700 м -
игристых вин, сделанных по класси- сорта белые вилана 70% - вилана 100% -
ческому методу. трапсатири 30%
сорта льятико (80% мин), льятико 100% котсифали 75% котсифали,
*** красные мандиларья мандиларья 25% мандиларья
Остров Парос был важнейшим ви- вина белые сухое - сухое -
нодельческим центром Древней Гре- вина красные сухое, десертное сухое, десертное сухое сухое
ции. В Парос DOP (1981 г., 500 га, 2 дома 2 8 11 3
197
ВИННЫЕ ДОМА ГРЕЦИИ
Tsantali
Регион производства: Рапсани DOP, Мандиния DOP, Лимнос DOP,
Маврдофане Патрон DOP, вина Св. горы Афон IGP; вина, категории
IGP по всей Греции
Адрес: Agios Pavlos, GR 63 080 Chalkidiki
Тел.: +30 23990 76100
Сайт: www.tsantali.gr
E-mail: drakos.p@tsantali.gr
Виноделы: И. Димакис, А. Тсоли
Импортёр в России:
«Алианта групп»
www.alianta.ru
(495) 980-10-73; (812) 313-30-11
Список вин: Halkidiki IGP красное и белое; Kormilitsa вино Св. Горы
Афон IGP и др.
РЕЙТИНГИ
• 2005 Avaton вино Св. Горы Афон IGP AAG;
• 2008 Kormilitsa вино Св. Горы Афон IGP AAG.
198
ЧАСТЬ 1 Дома, представленные в России
РЕЙТИНГИ
• 2004 Damaskino
Науса DOP AAG;
• 2000 Naoussa Grande Reserve
Науса DOP AAG.
СОКРАЩЕНИЯ И ОБОЗНАЧЕНИЯ
WS – рейтинг журнала Wine Spectator (из 100); WA – рейтинг бюллетеня Роберта Паркера The Wine
Advocate (из 100); AAG – рейтинг Athinorama Alpha Guide (из 5 звёзд); – дома, с рейтингами по WS
и WA выше 90/100 и 5 звёзд по AAG.
199
ВИННЫЕ ДОМА ГРЕЦИИ
СЕВЕРНАЯ ГРЕЦИЯ
Boutari
Регион производства: Науса DOP, Мандиния DOP, Санторини DOP,
Гуменисса DOP; вина, категории IGP Македонии, Пелопоннеса и Крита
Адрес: Stenimachos, Naoussa - Imathia
Тел.: +30 23320 59700 (Науса)
Сайт: www.boutari.gr
E-mail: exports@boutari.gr
Виноделы: Й. Воятзис
Список вин: Kallisti, Kallisti Reserve Санторини DOP; Xinomavro
Reserve, Naoussa, Naoussa Grande Reserve Науса DOP; Moschofilero,
Skin Contact Мандиния DOP и др.
РЕЙТИНГИ
• 2004 Vinsanto Санторини DOP 91 WA;
• 2004 Naoussa Grande Reserve Науса DOP 90 WA;
• 2007 Kallisit Reserve Санторини DOP 91 WS, AAG;
• 2003 Naoussa Grande Reserve Науса DOP AAG;
• 2005 Xinomavro Reserve Науса DOP AAG
200
Дома, участвующие в ProdExpo-2011
(07—11 февраля, «Экспоцентр», Москва)
ЧАСТЬ 2 и/или с программами продвижения вин
на российском рынке
РЕЙТИНГИ
• 2003 Kava Amethystos AAG
РЕЙТИНГИ РЕЙТИНГИ
• 2007 Ktima Pavlidi Syrah Драмас IGP AAG • 2007 Idisma Drios Драмас IGP AAG
СОКРАЩЕНИЯ И ОБОЗНАЧЕНИЯ
WS – рейтинг журнала Wine Spectator (из 100); WA – рейтинг бюллетеня Роберта Паркера The Wine
Advocate (из 100); AAG – рейтинг Athinorama Alpha Guide (из 5 звёзд); – дома, с рейтингами по WS
и WA выше 90/100 и 5 звёзд по AAG. – участник ProdExpo.
201
ВИННЫЕ ДОМА ГРЕЦИИ
ЦЕНТРАЛЬНАЯ ГРЕЦИЯ
И ПЕЛОПОННЕС
Semeli Wines
Регион производства: Немея
DOP, Мандиния DOP; вина, кате-
гории IGP Пелопоннеса и Аттики
Адрес: 1 Semeli Street, GR 145 75
Stamata, Attika
Тел.: +30 21062 18119
Сайт: www.semeliwines.gr
E-mail: info@semeliwines.gr
Винодел: Д. Зьяннис
Список вин: Ktima Semeli,
Oreinos Ilios Пелопонисиакос IGT,
Domaine Ilios Немея DOP, Nemea
Reserve Немея DOP, Nasiakos
Мандиния DOP, Château Semeli
Аттикис IGP и др.
РЕЙТИНГИ
• 2004 Domaine Ilios Grande
Reserve Немея DOP AAG;
• 2005 Château Semeli
Аттикис IGP AAG
202
Дома, участвующие в ProdExpo-2011
(07—11 февраля, «Экспоцентр», Москва)
ЧАСТЬ 2 и/или с программами продвижения вин
на российском рынке
СОКРАЩЕНИЯ И ОБОЗНАЧЕНИЯ
WS – рейтинг журнала Wine Spectator (из 100); WA – рейтинг бюллетеня Роберта Паркера The Wine
Advocate (из 100); AAG – рейтинг Athinorama Alpha Guide (из 5 звёзд); – дома, с рейтингами по WS
и WA выше 90/100 и 5 звёзд по AAG. – участник ProdExpo.
203
ВИННЫЕ ДОМА ГРЕЦИИ
СЕВЕРНАЯ ГРЕЦИЯ
Gerovassiliou Biblia Chora
Регион производства: Регион производства:
Эпаномис IGP Пангеоритикос IGP
Адрес: Epanomi GR 57 500, Адрес: Kokkinochori GR 64 008,
Thessaloniki Kavala
Тел.: +30 23920 44567 Тел.: +30 25920 44974
Сайт: www.gerovassiliou.gr Сайт: www.bibliachora.gr
E-mail: ktima@gerovassiliou.gr E-mail: ktima@bibliachora.gr
Винодел: Э. Геровассилиу Винодел: B. Тсактсарлис
Список вин: серия Ktima Список вин: серии Ktima Biblia
Gerovassiliou малагузья, шардо- Chora, Ovilos, Areti и др.
не, вионье, сира и др.; Evangelo,
Avaton и др. РЕЙТИНГИ
• 2008 Ovilos Semillon Assyrtiko
РЕЙТИНГИ Пангеоритикос IGP AAG
• 2005 Evangelo Эпаномис IGP 90 WS;
• 2008 Ktima Gerovassiliou Chardonnay
Эпаномис IGP AAG;
• 2008 Ktima Gerovassiliou Viognier
Эпаномис IGP AAG;
• 2008 Ktima Gerovassiliou Fumé
Эпаномис IGP AAG;
• 2008 Ktima Gerovassiliou белое
Эпаномис IGP AAG
РЕЙТИНГИ РЕЙТИНГИ
• 2008 Katogi – Averoff Traminer • 2009 To Dakri tou Pevkou Ретси-
Иоаннинон IGP AAG; на TSG AAG;
• 2004 Ktima Averoff • 2008 To Dakri tou Pevkou Ретси-
красное AAG; на TSG – 17 NB
• 2007 Strofilia Agiorgitiko
Немея DOP – 16 NB
204
Дома с национальным
ЧАСТЬ 3 и международным признанием,
восходящие звёзды
СОКРАЩЕНИЯ И ОБОЗНАЧЕНИЯ
WS – рейтинг журнала Wine Spectator (из 100); WA – рейтинг бюллетеня Роберта Паркера The Wine
Advocate (из 100); W&S – рейтинг журнала Wine & Spirits (из 100); AAG – рейтинг Athinorama Alpha
Guide (из 5 звёзд); – дома, с рейтингами по WS, W&S и WA выше 90/100 и 5 звёзд по AAG;
восходящая звезда, рейтинг от проекта NorBis (из 20).
205
ВИННЫЕ ДОМА ГРЕЦИИ
ЦЕНТРАЛЬНАЯ ГРЕЦИЯ
И ПЕЛОПОННЕС
Hatzimichalis Papagiannakos
Регион производства: Стерьяс Регион производства: вина,
Элладос IGP, Киладос Аталандис категории IGP Центральной
IGP, Опундиас IGP Греции и Пелопоннеса
Адрес: 13 km Athens - Lamia, GR Адрес: Pousi - Kalogeri,
145 64, Nea Kifisia Markopoulo GR 19 003, Mesogaia
Тел.: +30 21080 75512 Attica
Сайт: www.hatzimichalis.gr Тел.: +30 22990 25206
E-mail: info@hatzimichalis.gr Сайт: www.papagiannakos.gr
Винодел: К. Карабатеа E-mail: info@papagiannakos.gr
Список вин: серии Veriki, Винодел: Г. Анагностопулос
Dionisou Chora, Kapnias, Opus IB, Список вин: Sabbatiano,
Kava, Ktima Hatzimichali и др. Malagouzia, Cabernet Sauvignon,
Merlot, Erythros Papagiannakou
РЕЙТИНГИ
• 2008 Domaine Hatzimichalis РЕЙТИНГИ
Chardonnay Houlevena Vineyard • 2007 Sabbatiano Skin Contact
Киладос Аталандис IGP 90 WA; Маркопулу IGP – 17 NB
• 2006 и 2008 Domaine
Hatzimichalis Veriki Chardonnay-
Robola Киладос Аталандис IGP
90 WA;
• 2005 Hatzimichalis Kapnias
Cabernet Sauvignon Киладос
Аталандис IGP AAG;
Antonopoulos A. Parparoussis
Регион производства: Мандиния Регион производства: Мавро-
DOP; Мавродафни Патрон DOP; дафни Патрон DOP; Мосхато Риу
Ахаикос IGP; Патрон DOP; Ахаикос IGP
Адрес: Vassiliko, Achaia Адрес: Achilleos 1, GR 264 42
Тел.: +30 26940 61447 Proasteio Patron
Сайт: www.antonopoulos- Тел.: +30 26104 20334
vineyards.com Сайт: www.parparoussis.com
E-mail: elenaspa@windowslive.com E-mail: info@parparoussis.com
Винодел: М. Пробонас °EPONTOK§HMA Винодел: A. Парпаруссис
Список вин: Mantinia Мандиния B E P
A N T ø N O ¶ O Y§ O Y
¶ A P A ° ø ° H
T
&
Z A M
E M º I A § ø ™ H
I
Список вин: Mavrodaphne
DOP; Mavrodaphne Мавродаф- A N T ø N O ¶ O Y§ O ™ O I N O ¶ O I H T I K H A . E
¶ A T P A - E § § H N I K O ¶ P O ´ O N
E P Y £ P O ™ • H P O ™ E ¶ I T PA ¶ E Z I O ™ O I N O ™
Reserve Мавродафни Патрон DOP,
ни Патрон DOP; Anax Ахаикос 2OO3 Muscat Мосхато Риу Патрон DOP;
IGP, Cabernet Nea Drys Ахаикос Dora Dionissiou, Oinari, Taos Kava
IGP, серии Gerontoklima Rematias,
Adoli Gis и др. РЕЙТИНГИ
• 2003 A. Parparoussis Muscat
РЕЙТИНГИ Мосхато Риу Патрон DOP 92 WA;
• 2009 Malagouzia Ахаикос • 2006 A. Parparoussis Dora
IGP AAG; Dionissiou Kava бел. 90 WA;
• 2004 Cabernet Nea Drys Ахаикос • 2005 A. Parparoussis Muscat
IGP AAG Мосхато Риу Патрон DOP
AAG;
206
Дома с национальным
ЧАСТЬ 3 и международным признанием,
восходящие звёзды
Mitravelas Driopi
Регион производства: Регион производства: Немея
Немея DOP DOP; Пелопоннисиакос IGP;
Адрес: Korinthia, Nemea Адрес: Stadio Tegeas, Arkadia
Тел.: +30 27460 23028 Тел.: +30 27105 44440
Сайт: www.mitravelas.com Сайт: www.tselepos.gr
E-mail: kmitrave@otenet.gr E-mail: tselepos@acn.gr
Винодел: И. Вреттос Винодел: Г. Сиврис
Список вин: Kokkino se Mavro Список вин: Ktima Driopi Reserve
Немея DOP, Ktima Mitravela Немея DOP, Nemea Driopi Немея
Немея DOP; DOP, Driopi Rosé Пелопоннисиа-
кос IGP
РЕЙТИНГИ
• 2006 Ktima Mitravela РЕЙТИНГИ
Немея DOP – 17.5 NB • 2004 Ktima Driopi Reserve
Немея DOP – 17,5 NB
207
ВИННЫЕ ДОМА ГРЕЦИИ
Tselepos
Регион производства: Манди-
ния DOP; Аркадиас IGP, Теге-
ас IGP Spiropoulos
Адрес: 14th km Tripoli - Kastri, GR Регион производства: Мандиния
220 12, Rizes Arcadia DOP; Пелопоннисиакос IGP
Тел.: +30 27105 44440 Адрес: 15th km Tripoli – Artemisi,
Сайт: www.tselepos.gr GR 221 00, Ancient Nemea
E-mail: tselepos@acn.gr Тел.: +30 27960 61400
Винодел: Т. Смирниотис Сайт: www.domainspiropoulos.com
Список вин: Mantineia Манди- E-mail: info@domainspiropoulos.
ния DOP; Mantineia Vareli Манди- com
ния DOP, Amalia Brut, Marmarias, Винодел: И. Смирнис
Kokkinomylos, Avlotopi и др. Список вин: Astala Мандиния
DOP, Mantineia Мандиния DOP,
РЕЙТИНГИ Oreino Leuko Мандиния DOP,
• 2006 Kokkinomylos Merlot Тегеас Meliasto Пелопоннисиакос IGP
IGP AAG;
• 2006 Avlotopi Cabernet Sauvignon РЕЙТИНГИ
Тегеас IGP AAG • 2008 Astala Мандиния DOP 90 WA
208
Дома с национальным
ЧАСТЬ 3 и международным признанием,
восходящие звёзды
ОСТРОВА
Lyrarakis Sigalas
Регион производства: вина, кате- Регион производства: Сантори-
гории IGP Ираклиона и о-ва Крит ни DOP
Адрес: Heraklion GR 713 05 Crete Адрес: Baxes, Oia GR 847 02
Тел.: +30 28102 84614 Santorini
Сайт: www.lyrarakis.gr Тел.: +30 22860 71644 (int. 3)
E-mail: exports@lyrarakis.gr Сайт: www.sigalas-wine.com
Винодел: М. Абузер E-mail: info@sigalas-wine.com
Список вин: Syrah-Kotsifali Кри- Винодел: П. Сигалас
тикос IGP, Symbolo Grand Cuvée Список вин: Santorini, Santorini
Критикос IGP, Mandilari – Palkoura Vareli, Vinsanto, Assyrtiko – Athiri,
Критикос IGP, Mystikos Deipnos Mavrotragano.
Ираклиотикос IGP, др. сортовые
и купажные вина из местных со- РЕЙТИНГИ
ртов. • Vinsanto Санторини DOP: 2003 –
94 WA, AAG; 2002 – 91 WS;
РЕЙТИНГИ • Santorini Санторини DOP: 2006
• 2009 Lyrarakis Vidiano Ippodromos – 91WA, 90WS; 2007 - 90WA;
Критикос IGP 90 W&S 2008 – 90WA, AAG;
• Santorini Vareli Санторини DOP:
2001, 2003, 2007 – 90WA; 2006,
2008 – 90WS, AAG;
• 2005 Assyrtiko – Athiri
Санторини DOP – 90WS;
РЕЙТИНГИ РЕЙТИНГИ
• Thalassitis Санторини DOP: • 2009 Assyrtiko Санторини
2006 – 90 WS; 2007 – 90WA; DOP – 91 WS, №86 в WS Top-100
2008 – 90WA, AAG; за 2010;
2009 – 91WA; • 2003 Vinsanto
• Thalassitis Vareli Санторини DOP: Санторини DOP – 90WA
2007 - 90 WA; 2008 - AAG