Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Химия и Химики № 1 2016. Реакция фенолов и хлорида железа (III) - Reaction of Phenols and Iron (III) Chloride 4
Химия и Химики № 1 2016. Реакция фенолов и хлорида железа (III) - Reaction of Phenols and Iron (III) Chloride 4
Данную реакцию используют для качественного обнаружения фенолов. В журнале уже был описан опыт по взаимодействию
хлорида железа (III) FeCl3 с зеленым чаем [1]. К сожалению, разрешение видео было тогда низким. Повторим этот эксперимент
и проведем некоторые аналогичные опыты.
Я заварил 3 ложки зеленого чая в 400 мл воды. Окраска оказалась слишком интенсивной, поэтому добавил к заварке равный
объем воды. Налил заварку в колбу и стал по каплям прибавлять насыщенный раствор хлорида железа (III). Содержимое колбы
быстро окрасилось в черный цвет. Чай содержит таннины (танины, танниды, или дубильные вещества), которые являются
природными полифенолами и дают интенсивно-окрашенные комплексы с хлоридом железа (III).
__________________________________________________
1 См. статью Химические водоросли, зеленый чай и... дубовые орешки. Chemical Gardens (Colloidal Garden), Green Tea and...
Galls [ссылка]
Таннин (танин)
Сложная смесь фенолов растительного происхождения (таннины, дубильные вещества).
Таннины содержатся в коре, древесине, листьях, плодах (иногда семенах, корнях, клубнях) многих
растений - дуба, каштана, акации, ели, лиственницы, тсуги канадской, эвкалипта, гранатового
дерева, хурмы и хинного деревьев, сумаха, квебрахо и других; придают листьям и плодам терпкий
вкус. Значительное количество таннинов содержится в чае, какао и кожуре граната.
Таннины подавляют рост патогенных для многих растений микроорганизмов, защищают растения
от поедания животными.
Таннин (танин)
Galls (Gallnuts) and Iron (III) Chloride. Interaction of Iron (III) with Tannin
Чернильные орешки и хлорид железа (III). Взаимодействие железа (III) с танином.
Чернильные орешки, или дубовые галлы (Gallnuts, Oak Galls) содержат много танинов (дубильных веществ) - аналогично
зеленому чаю. Танины представляют собой природные полифенолы, поэтому они образуют ярко окрашенные комплексы с
ионами трехвалентного железа (что характерно для соединений фенольной природы).
Чернильные орешки, или дубовые галлы образуются на листьях дуба в результате жизнедеятельности насекомых-паразитов
семейства орехотворок (Cynipidae). Галлы могут образовываться не только на дубе, но и на других растениях под действием
разнообразных паразитов: вирусов, бактерий, нематод, грибов, но наиболее частая причина появления галлов - различные
членистоногие (клещи, тли, галлицы, орехотворки).