Оглавление Видео опыты по химии Видео опыты по физике На главную страницу

Химия и Химики № 1 2016

Журнал Химиков-Энтузиастов
Помощь журналу

Реакция фенолов и хлорида железа (III) ч.1

Reaction of Phenols and Iron (III) Chloride
В.Н. Витер

Обнаружив ошибку на странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Green Tea and Iron (III) Chloride FeCl3

Зеленый чай и хлорид железа (III)
Фенолы, в том числе и природные, образуют с хлоридом железа комплексные соединения с интенсивной окраской - черной,
темно-синей, фиолетовой... Например, в случае простейшего фенола реакция имеет вид:

Образуется темно-фиолетовый комплекс железа (III) и фенола.

Данную реакцию используют для качественного обнаружения фенолов. В журнале уже был описан опыт по взаимодействию
хлорида железа (III) FeCl3 с зеленым чаем [1]. К сожалению, разрешение видео было тогда низким. Повторим этот эксперимент
и проведем некоторые аналогичные опыты.

Я заварил 3 ложки зеленого чая в 400 мл воды. Окраска оказалась слишком интенсивной, поэтому добавил к заварке равный
объем воды. Налил заварку в колбу и стал по каплям прибавлять насыщенный раствор хлорида железа (III). Содержимое колбы
быстро окрасилось в черный цвет. Чай содержит таннины (танины, танниды, или дубильные вещества), которые являются
природными полифенолами и дают интенсивно-окрашенные комплексы с хлоридом железа (III).

__________________________________________________
1 См. статью Химические водоросли, зеленый чай и... дубовые орешки. Chemical Gardens (Colloidal Garden), Green Tea and...
Galls [ссылка]

Watch the video / Смотреть Видео (89 Мб, .avi )

Green Tea and Iron (III) Chloride

Зеленый чай и хлорид железа (III)

Таннин (танин)
Сложная смесь фенолов растительного происхождения (таннины, дубильные вещества).

Таннины содержатся в коре, древесине, листьях, плодах (иногда семенах, корнях, клубнях) многих
растений - дуба, каштана, акации, ели, лиственницы, тсуги канадской, эвкалипта, гранатового
дерева, хурмы и хинного деревьев, сумаха, квебрахо и других; придают листьям и плодам терпкий
вкус. Значительное количество таннинов содержится в чае, какао и кожуре граната.

Таннины подавляют рост патогенных для многих растений микроорганизмов, защищают растения
от поедания животными.

Таннин (танин)

Таниновая кислота (Танниновая кислота), Tannic acid - Структура

Реакция фенолов и хлорида железа (III) ч.2

Reaction of Phenols and Iron (III) Chloride
В.Н. Витер

Galls (Gallnuts) and Iron (III) Chloride. Interaction of Iron (III) with Tannin
Чернильные орешки и хлорид железа (III). Взаимодействие железа (III) с танином.
Чернильные орешки, или дубовые галлы (Gallnuts, Oak Galls) содержат много танинов (дубильных веществ) - аналогично
зеленому чаю. Танины представляют собой природные полифенолы, поэтому они образуют ярко окрашенные комплексы с
ионами трехвалентного железа (что характерно для соединений фенольной природы).

Чернильные орешки, или дубовые галлы образуются на листьях дуба в результате жизнедеятельности насекомых-паразитов
семейства орехотворок (Cynipidae). Галлы могут образовываться не только на дубе, но и на других растениях под действием
разнообразных паразитов: вирусов, бактерий, нематод, грибов, но наиболее частая причина появления галлов - различные
членистоногие (клещи, тли, галлицы, орехотворки).