Качественные реакции на

витамины

Прусаков Никита ТППЖПг-1-19

Данная работа содержит ряд опытов для
обнаружения витаминов В6, А, С. Она
поможет ознакомиться с некоторыми
свойствами и особенностями структуры
некоторых витаминов.
 Опыт №1. Витамин В6 (пиридоксин)
1.В сухую чистую пробирку прилить 1 мл витамина В6

2. Добавить несколько капель FeCl3

Появляется кроваво-красное окрашивание.

Образуется комплексная соль типа фенолята железа

красного цвета.
 Опыт №2. Витамин А (ретинол)

Качественные реакции на витамин А

основаны на образовании окрашенных
соединений сложной структуры.
 №2а
1.В сухую чистую пробирку прилить 5 капель витамина А (можно
взять рыбий жир)

2. Добавить 1 каплю концентрированной H2SO4

Образуется темно-сиреневое окрашивание.

В присутствии концентрированной серной кислоты ретинол

обезвоживается с образованием цветных продуктов реакции.
 №2б (под тягой)

1.В сухую чистую пробирку прилить 3 капли витамина А (можно взять рыбий жир)

2. Добавить 5-10 капель насыщенного раствора FeSO4 (пригот-ного на ледяной

уксусной кислоте)

3. Добавить 1 каплю концентрированной H2SO4

Появляется голубое окрашивание, постепенно переходящее в розово-красное.

При взаимодействии ретинола с FeSО4 в кислой среде образуется соединение

розово-красного цвета. Каротины дают в этой реакции зеленоватое окрашивание.
Опыт №3. Витамин С (аскорбиновая кислота)

Все качественные реакции на аскорбиновую

кислоту основаны на ее способности легко
вступать в окислительно-восстановительные
реакции. Окисляясь, аскорбиновая кислота
превращается в дегидроаскорбиновую,
восстанавливая различные соединения.
 №3а

1.В сухую чистую пробирку прилить 1 мл раствора витамина С

2. Добавить несколько капель лакмуса

Появляется красноватое окрашивание.

Так как это кислота, то индикатор изменяет цвет в кислой среде.

 №3б

1.В сухую чистую пробирку прилить 1 мл витамина С

2. Добавить 5 капель K3[Fe(CN)6 ] и 3 капли FeCl3

Появляется сине-зеленое окрашивание.

Аскорбиновая кислота восстанавливает ионы железа.

 №3в

1.В сухую чистую пробирку прилить 1 мл витамина С

2. Добавить 5 капель K4[Fe(CN)6 ] и 3 капли FeCl3

Появляется сине-зеленое окрашивание.

Аскорбиновая кислота восстанавливает ионы железа.

 №3г

1.В сухую чистую пробирку прилить 1 мл витамина С

2. Добавить 5 капель KCNS и 3 капли FeCl3

Появляется кроваво-красное окрашивание.

Аскорбиновая кислота восстанавливает ионы железа.

 №3д

1.В сухую чистую пробирку прилить 1 мл витамина С

2. Добавить 3 капли AgNO3

Выпадает осадок в виде металлического серебра.

Аскорбиновая кислота восстанавливает серебро.

 №3е

1.В сухую чистую пробирку прилить 1 мл витамина С

2. Добавить 5 капель KCNS и 5 капель CuSO4
Образуется зеленоватое окрашивание, а при
встряхивании на дне оседает металлическая медь.

Аскорбиновая кислота восстанавливает медь.