«Кулинарные фестивали и

праздники за рубежом».
Бекон Фест (Bacon Fest) — фестиваль бекона Сакраменто, США
• Более 100 шеф-поваров из Америки и Европы
готовят во время Бекон Феста разнообразные блюда
из фермерской свинины, выращенной на территории
штата Калифорния. Бекон присутствует во всех
блюдах, приготовленных во время фестиваля, даже в
десертах. В 2017 году особой популярностью
пользовались салат из бекона, рамен с лапшой из
бекона и мороженое из него же. Помимо
всевозможных блюд из свинины посетителей ждут
соревнования шеф-поваров, мастер-классы,
отменное крафтовое пиво и живая музыка.
Фестиваль еды и вина в Мельбурне, Австралия
• Мельбурнский фестиваль — один из известнейших гастрономических
фестивалей в мире. Он длится две недели, собирает лучших шеф-поваров
мира и привлекает 300 000 посетителей. В фестивале участвуют
австралийские рестораны, фермеры и виноделы, отмеченные наградами.
Во время фестиваля весь город преображается — многие шеф-повара
готовят не в павильонах, а в кафе, барах и ресторанах города, там же
проходят дегустации с живой музыкой. За время фестиваля проходит
больше 300 мероприятий: на берегу реки Ярра, за огромным столом
устраивают ланч для 1000 человек, каждый день проходят кулинарные
семинары, мастер-классы и пикники на природе и на крышах города. На
рынке Хоккерс-Маркетс готовят лучший стритфуд, набережная Саутгейт-
Променад прекращается в ярмарку вина из частных виноделен а в
Королевском выставочном центре (Royal Exhibition Building) проходят
торжественные ужины.
 Фестиваль «Рыба в Лиссабоне» (Peixe em Lisboa), Португалия
• Этот фестиваль посвящён ключевым продуктам португальской кухни
— рыбе и морепродуктам. Одиннадцать дней фестиваля в городе будет
работать «Рынок гурманов» с лучшей рыбой и деликатесами, в
тридцати ресторанах и кафе пройдут дегустации от поваров
Португалии и Европы, а в остальных ресторанах Лиссабона, открытых
по случаю фестиваля, до полуночи предложат специальные меню.
Главная площадка фестиваля находится в «Павильон Карлоса Лопеса
(Carlos Lopes)» в парке Эдуарда VII (Parque Eduardo VII). На мастер-
классах и кулинарных курсах научат готовить из рыбы, крабов, мидий,
осьминогов и лангустов десятки блюд и даже десерты. Также
фестиваль «Рыба в Лиссабоне» известен своей ярмаркой
португальских вин, весёлыми конкурсами, самые известные из
которых — «Конкурс зазывал» и «Лучшее сливочное пирожное».
  

Фестиваль стритфуда (Brussels Food Truck Festival) в Брюсселе, Бельгия

• Brussels Food Truck Festival — самый большой фестиваль
стритфуда в Европе. Организаторы получают больше тысячи
заявок, из который тщательно отбирают сто лучших
фургончиков с уличной едой. Все они заполняют брюссельский
парк Тур Э Такси (Parc Tour & Taxis), и три дня кормят и
развлекают 150 000 посетителей. Выбор огромный:
бельгийский, французский, бретонский, американский,
японский, мексиканский, китайский и вегетарианский стритфуд.
За алкогольные напитки отвечают несколько фургончиков с
отличным бельгийским пивом и коктейлями. В последний день
фестиваля выбирают самое популярное блюдо фестиваля и
награждают лучший фургончик.
Пиццафест (Pizzafest) в Неаполе, Италия
• Пицца — один из символов Италии, а шумный южный Неаполь —
родина пиццы. Именно здесь с 1997 года проходит «Пиццафест» —
самый вкусный итальянский фестиваль. На него съезжаются лучшие
пиццайоло (мастера по приготовлению пиццы) со всей Италии,
чтобы показать своё мастерство, и больше 500 000 участников со
всего мира. Во время фестиваля съедаются сотни тысяч пицц разных
видов, но самыми популярными остаются традиционные Маргарита,
Неаполитана и Маринара. Кроме дегустацией отличной пиццы с
утра до вечера на фестивале проводятся мастер-классы по
приготовлению пиццы для любителей и профессионалов, десятки
конкурсов и соревнований. А на набережной Караччоло, проходят
концерты и театральные представления.
Фестиваль еды и музыки «Вкус Чикаго», США
• «Вкус Чикаго» — один из крупнейших фестивалей еды в мире. Он проводится
с 1980 года и привлекает больше 3 миллионов человек. В фестивале участвуют
рестораны Чикаго, Лос-Анджелеса, Нью-Йорка, американские и европейские
шеф-повара и кондитеры. Фестиваль проходит под открытым небом в Грант-
Парке (Grant Park) в самом центре города. Площадь парка заставлена
палатками и тентами, где готовят и дегустируют сотни блюд и проводят
мастер-классы для детей и взрослых. Выбор блюд огромен — классические
американская кухня и стритфуд, национальные кухни народов мира:
итальянская, мексиканская, ирландская, французская, африканская, китайская.
Самые популярные блюда: пицца по-чикагски, тако, чикагские хот-доги и
барбекю, чизкейк Эллис, мороженое и различные десерты. Кроме дегустаций
на фестивале есть мастер-классы, курсы  и лекции для взрослых, конкурсы и
аттракционы для детей. Также «Вкус Чикаго» славится своими концертами, на
которых выступают известные артисты.
Фестиваль морепродуктов в О-Грове, Испания
• Фестиваль морепродуктов (Fiesta del Marisco) проходит в
испанском городе О-Грове уже больше полувека.
Разнообразие и отменное качество морепродуктов привлекает
сюда двести тысяч посетителей каждый октябрь. О-Грове —
крохотный рыбацкий городок, не способный вместить такой
поток туристов, поэтому осенью для фестиваля строят
городок из шатров на берегу Атлантического океана.
Дегустации проходят каждый день: крабов, кальмаров,
гребешков, креветок, устриц, омаров и лангустинов ловят на
рассвете, готовят по местным рецептам и подают с белым
вином «Альбариньо». Всё это проходит под звуки народной
музыки и стук каблуков танцовщиц. Также во время
фестиваля проходит конкурс на лучшее блюдо из мидий и
конкурс на самого большого пойманного краба.
Фестиваль шоколада (Salon du chocolat) в Париже, Франция
• Первый фестиваль шоколада прошёл в 1922 году в Париже и с тех
пор набрал огромную популярность: теперь такие фестивали
проводятся в 29 городах по всему миру. Парижский фестиваль
шоколада объединяет 9 000 участников и 7 миллионов посетителей.
Кроме конфет и шоколада со всего мира по тысячам разных
рецептов, во время фестиваля есть возможность попробовать
десерты от лучших кондитеров Парижа. Выставочное пространство
разделено на две зоны — одна для дегустаторов, другая для
профессионалов, также есть библиотека шоколада, отдел со
стритфудом, детская комната. Во время фестиваля проводятся
лекции и мастер-классы, а также модный показ, во время которого
модели демонстрируют одежду, сделанную целиком из шоколада.
Фестиваль «Ночь редиса»,Мексика
• Мексиканский кулинарный фестиваль, на котором
творения из еды просто жалко есть! Он появился в XVI
веке, когда испанские монахи завезли редис в новые
колонии. Чтобы привлечь внимание на продовольственных
рынках, продавцы вырезали из нового овоща причудливые
скульптуры. Эта традиция продолжалась в течение многих
веков, пока не стала официальным фестивалем в 1987
году. Из редиски вырезают разные фигурки, а также
запутанные религиозные и культурные сцены.
Ремесленники могут конкурировать в трех различных
категориях за денежные призы.
Подготовила: студент(ка),4 курса,группы ЗТБ5-18
Романова Екатерина.