Вы находитесь на странице: 1из 1

I NOSTRI PRODOT TI ITALIANI SECONDI PIAT TI

STRACCIATELLA AHUMADA (V, GF)����������������������������������������������


GF)���������������������������������������������� 7. INSALATA CAPRESE (V, GF)
GF)��������������������������������������������������� 13
corazón coulant de burrata ahumada, traído de primera mano por nuestro mozzarella di bufala, una combinación de cuatro tomates de La Huerta y aceite
productor Salvatore Montrone dos veces por semana de albahaca

MORTADELLA AL TARTUFO (GF)�������������������������������������������������


(GF)������������������������������������������������� 7. HABEMUS CESAR�������������������������������������������������������������
CESAR������������������������������������������������������������� 14
la verdadera mortadella directamente de Bologna de nuestro productor ensalada césar con corazón de lechuga, rábanos, pan tostado, crunchy pollo
Gianni Negrini con trufa negra marinado en salsa piri piri y cremosa salsa césar, crujiente prosciutto
di Parma y un toque de parmigiano reggiano
VERY SEXY BURRATA (V, GF)�������������������������������������������������
GF)������������������������������������������������� 11
250 gramos de fresca y clásica burrata pugliese de Andria, con un toque fresh GALLETTO AL JOSPER (GF)���������������������������������������������������
(GF)��������������������������������������������������� 18
18.
.
de albahaca. Irresistible pollo picantón marinado con patatas al horno y mayonesa ahumada junto
a una ensalada de songino
TAGLIERE DI SALUMI��������������������������������������������������������
SALUMI�������������������������������������������������������� 12
surtido de embutidos italiano con prosciutto di parma, coppa capocollo, MAMMA CARPACCIO (GF)������������������������������������������������������
(GF)������������������������������������������������������ 15
mortadella al tartufo con focaccia blanca el carpaccio con mayúsculas de vaca nacional con caviar de berenjena, tomate
confitado, ricota salada, berros y salsa alioli

POLPO PICASSO
PICASSO�������������������������������������������������������������� 22
ANTIPASTI pulpo fresco cocinado al josper con crema de hinojo y menta y calabacín frito
de La Huerta
ARANCINI CAPONATA (V)������������������������������������������������������
(V)������������������������������������������������������ 7.
tres arancini de arroz con caponata a base de berenjena, pimiento rojo
y amarillo, calabacín y apio, con queso scamorza, pimentón y acompañados
de una espuma de pecorino PIZZE
V E R A P I Z Z A N A P O L E TA N A A L F O RN O .
BRUSCHETTA ALLA PARMIGIANA (V)���������������������������������������������
(V)��������������������������������������������� 8.
pan crujiente con salsa de tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, MARINARA (V)��������������������������������������������������������������
(V)�������������������������������������������������������������� 7,5
7,5.
.
berenjena, parmigiano reggiano y un toque de albahaca tomates confitados y salsa de tomate San Marzano, ajo y un toque de orégano,
un clásico que nunca falla
CROQUESTAR����������������������������������������������������������������� 8.
CROQUESTAR�����������������������������������������������������������������
croqueta rellena de bechamel de trufa con jamón y un toque de trufa fresca MAMMARGHERITA (V)��������������������������������������������������������
(V)��������������������������������������������������������11,5
11,5.
.
de Molise mozzarella fior di latte, frescos tomates San Marzano con hojas de albahaca
fresca. Para los más tradicionales
BURRATA ROSSA (V)���������������������������������������������������������
(V)��������������������������������������������������������� 13
13..
jugosa burrata pugliese de 250gr, pesto de albahaca y pappa al pomodoro AQUÍ HAY TOMATE (V)������������������������������������������������������
(V)������������������������������������������������������14,5
14,5.
.
un combo de cuatro tomates, fresca stracciatella con pesto de albahaca
TARTARE TONNATA (GF)������������������������������������������������������
(GF)������������������������������������������������������ 11
11.
. y piñones
tartar de redondo de ternera aliñado con mostaza, alcaparras y cebollino
y con una salsa de atún con alcaparras y rábano THE ROYALS���������������������������������������������������������������
ROYALS���������������������������������������������������������������15,5
15,5
tomate San Marzano, mozzarella di bufala, prosciutto di parma,
ALCACHOFAS DE LA HUERTA (V, GF)
GF)��������������������������������������������� 8. olivas taggiasche y albahaca
3 alcachofas directas de Aranjuez confitadas y cocinadas al Josper
con una espuma de pecorino SAY CHEEEESE (V)���������������������������������������������������������
(V)���������������������������������������������������������14,5
14,5
Un buen festín de quesos con queso gorgonzola, fior di latte, parmigiano
TACO DIRTY TO ME���������������������������������������������������������
ME��������������������������������������������������������� 12
12.. reggiano D.O.P y ricotta con mermelada de limón
tres crujientes tacos de tartar de bonito con fresas de Aranjuez, pepino,
frise, guacamole y cilantro PO-TA-TO-RICO�������������������������������������������������������������13,5
PO-TA-TO-RICO������������������������������������������������������������� 13,5..
mozzarella fior di latte, patatas, salsiccia y nduja picante directa de Calabria
de Vittorio Calla
PASTA FRESCA
H E C H O E N C A S A T O D O S L O S D Í A S , S E M I L L A D E T RI G O D U RO C A S I L L O SAN SALVATORE������������������������������������������������������������
SALVATORE������������������������������������������������������������14,5
14,5
pizza calzone rellena de ricotta, prosciutto cotto y fior de latte,
SPAGHETTO ALLA NERANO (V)������������������������������������������������
(V)������������������������������������������������ 13,5
13,5.
.
cubierto con tomate San Marzano, fior de latte, parmigiano y basilico
spaghetto cuadrado hecho en casa con salsa de queso provola y calabacín,
con un toque de calabacín frito y albahaca SHUFFLE TRUFFLE (V)������������������������������������������������������
(V)������������������������������������������������������18,5
18,5.
.
una delicada pizza con una base de ricotta, salsa tartufata, setas y un último
WHERE ARE MY RAVIOLI?����������������������������������������������������
RAVIOLI?���������������������������������������������������� 14,5
toque de escamas de trufa fresca y cebollino
ravioli rellenos de mejilla de ternera y cubiertos por una espuma de queso
pecorino GOD SAVE THE QUEEN�������������������������������������������������������
QUEEN�������������������������������������������������������14,5
14,5.
.
salsa de tomate San Marzano, mozzarella, champiñones crudos y cocinados
GNOCCHI ALLA PUTTANESCA (V)����������������������������������������������
(V)���������������������������������������������� 13,5
13,5.
.
y prosciutto cotto
gnocchi caseros con salsa alla puttanesca elaborada con pomodoro, alcaparras y
olivas, con ricota seca

TORTELLI ALLA VIGNAROLA��������������������������������������������������


VIGNAROLA�������������������������������������������������� 15,5 DOLCI
ravioli rellenos de bacalao mantecado con una salsa vignarola típica de Roma
a base de alcachofas, guisantes y habas IL TIGRAMISÚ (V)
(V)����������������������������������������������������������� 7,5
7,5.
.
el gran clásico. Elaborado a base de mascarpone, huevos, café, cacao y Marsala
MAFALDINE AL TARTUFO (V)�������������������������������������������������
(V)������������������������������������������������� 18,5
18,5..
pasta fresca mafaldine con trufa negra de Molise, champiñones y cremosa nata PROFITEROLES NAPOLITANOS (V)�����������������������������������������������
(V)����������������������������������������������� 7.
de tartufo, inigualable tres profiteroles con pasta choux, crema diplomatica de vainilla y un buen
chorreo de salsa de chocolate negro
CARBOMAMMA��������������������������������������������������������������� 15,5
CARBOMAMMA��������������������������������������������������������������� 15,5..
porción para una persona de spaghetti caseros con auténtico guanciale TE QUESO MUCHO (GF)
(GF)�������������������������������������������������������� 7,5
7,5.
.
de la Toscana, queso pecorino y huevo, servido directamente en el plato la mejor tarta de queso nunca vista, un tiro asegurado

CARBOMAMMA (PER 2)��������������������������������������������������


2)�������������������������������������������������� 31POR PERSONA. IT’S SUNDAY THEN...(V)�����������������������������������������������������
THEN...(V)�����������������������������������������������������8,5
8,5.
.
spaghetti caseros servidos directamente en la rueda de queso pecorino nuestra versión del sunday con helado de yogurt, fresas de Aranjuez,
Borgo Antico con el auténtico guanciale de la Toscana. Un show en el plato salsa de fresa, hojaldre caramelizado y chantilly.
Suplemento Trufa 5€ Por persona
BOOM BOOM CIAO (V)��������������������������������������������������������
(V)�������������������������������������������������������� 7,5
7,5.
.
mousse de chocolate sobre una base de fondant de chocolate negro,
con una sorpresa muy boom. Dulce y explosiva

GELATO DEL GIORNO (V,GF)����������������������������������������������������


(V,GF)���������������������������������������������������� 5
Cremosos y sedosos helados elaborados todos en casa con ingredientes traídos
directamente de Italia.

Вам также может понравиться