GF)���������������������������������������������� 7. INSALATA ESTIVA (V,GF)����������������������������������������������������� (V,GF)����������������������������������������������������� 13 corazón coulant de burrata ahumada, traído de primera mano por nuestro refrescante ensalada con sandía, queso feta, cebolla, frise y semillas de productor Salvatore Montrone dos veces por semana sésamo negro
VERY SEXY BURRATA (V, GF)�������������������������������������������������
GF)������������������������������������������������� 11 HABEMUS CESAR������������������������������������������������������������� CESAR������������������������������������������������������������� 14 250 gramos de fresca y clásica burrata pugliese de Andria, con un toque fresh ensalada césar con corazón de lechuga, rábanos, pan tostado, crunchy pollo de albahaca. Irresistible marinado en salsa piri piri y cremosa salsa césar, crujiente prosciutto di Parma y un toque de parmigiano reggiano MORTADELLA AL TARTUFO (GF)������������������������������������������������� (GF)������������������������������������������������� 7. la verdadera mortadella directamente de Bologna de nuestro productor LA BIG COTOLETTA ALLA MILANESE�������������������������������������������� MILANESE�������������������������������������������� 34 34. . Gianni Negrini con trufa negra 500 gr de chuletón de ternera con su hueso empanado, acompañado de lechuga, tomate, patatas fritas y nuestro ketchup casero. #gobigorgohome GNOCCO FRITTO������������������������������������������������������������� FRITTO������������������������������������������������������������� 12 Trío de pan italiano fritto con prosciutto di parma 24 mesi, stracciatella PEACH OUT CARPACCIO (GF) (GF)��������������������������������������������������� 15 traída de Puglia, tomatitos y rúcula. Puedes añadir una unidad más si lo el carpaccio con mayúsculas de redondo de vaca, melocotón, berros, hojas de deseas ;) mostaza y nata agria
LUBINA EN MARIPOSA (GF)���������������������������������������������������
(GF)��������������������������������������������������� 22 lubina hecha al josepr con salsa cítrica de limón, acompañada de patatas ANTIPASTI crispy, calabacín y pimientos a la parrilla MOZZARELLA IN CARROZZA (V)������������������������������������������������� (V)������������������������������������������������� 7. Tres piezas de mozzarella empanada y frita con un dip de mayonesa hecha con el PIZZE propio queso y una salsa de pomodoro. Puedes añadir una piezas más si lo V E R A P I Z Z A N A P O L E TA N A A L F O RN O . deseas ;) MARINARA (V)������������������������������������������������������������� (V)������������������������������������������������������������� 7.50 7.50. . EMRATA BURRATA (V)�������������������������������������������������������� (V)�������������������������������������������������������� 13 13.. tomates confitados y salsa de tomate San Marzano, ajo y un toque de orégano, jugosa burrata Pugliese de 250 gr rellena de pesto casero y acompañada con un clásico que nunca falla tomatitos rojos y amarillos, rúcula y cebollino MAMMARGHERITA (V)������������������������������������������������������� (V)������������������������������������������������������� 11.50 11.50.. BRUSCHETTA ALLA PARMIGIANA (V)��������������������������������������������� (V)��������������������������������������������� 8. mozzarella fior di latte, frescos tomates San Marzano con hojas de albahaca pan crujiente con salsa de tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, fresca. Para los más tradicionales berenjena, parmigiano reggiano y un toque de albahaca AQUÍ HAY TOMATE (V)����������������������������������������������������� (V)�����������������������������������������������������14.50 14.50. . CROQUESTAR����������������������������������������������������������������� 8. CROQUESTAR����������������������������������������������������������������� un combo de cuatro tomates, fresca stracciatella con pesto de albahaca cinco croquetas rellenas de bechamel de trufa con jamón y un toque de trufa y piñones fresca de Molise THE ROYALS�������������������������������������������������������������� ROYALS�������������������������������������������������������������� 15.50 TARTARE TONNATA (GF)������������������������������������������������������ (GF)������������������������������������������������������ 11 11. . tomate San Marzano, mozzarella di bufala, prosciutto di parma, tartar de redondo de ternera aliñado con mostaza, alcaparras y cebollino olivas taggiasche y albahaca y con una salsa de atún con alcaparras y rábano CHEESY ON ME (V)�������������������������������������������������������� (V)��������������������������������������������������������14.50 14.50 LED SEPPIALIN������������������������������������������������������������� SEPPIALIN������������������������������������������������������������� 11 11. . para los amantes del queso: fior di latte, gorgonzola, parmigiano y ricotta con tres crujientes bocados de delicado pane carasau, sepia fresca, prosciutto de mermelada de albaricoque Parma y melón con un toque de menta. Pudes añadir una unidad más si lo deseas RED HOT PADRON PEPPERS�������������������������������������������������� PEPPERS��������������������������������������������������13.50 13.50 VEGGIE CARPACCIO (V,GF)����������������������������������������������������� (V,GF)����������������������������������������������������� 9. nduja picante directamente de Calabria, tomate, mozzarella y pimientos al carpaccio de calabacín verde y amarillo, parmigiano reggiano, aceitunas padrón taggiasche, cebolla agridulce y rúcula SHUFFLE TRUFFLE (V)����������������������������������������������������� (V)�����������������������������������������������������18.50 18.50. . una delicada pizza con una base de ricotta, salsa tartufata, setas y un último PASTA FRESCA toque de escamas de trufa fresca y cebollino H E C H O E N C A S A T O D O S L O S D Í A S , S E M I L L A D E T RI G O D U RO C A S I L L O GOD SAVE THE QUEEN������������������������������������������������������ QUEEN������������������������������������������������������14.50 14.50. . SPAGHETTO ALLA NERANO (V)����������������������������������������������� (V)����������������������������������������������� 13.50 13.50.. salsa de tomate San Marzano, mozzarella, champiñones crudos y cocinados y spaghetto cuadrado hecho en casa con salsa de queso provola y calabacín, con un toque de calabacín frito y albahaca. Suplemento de stracciatella 3€ por prosciutto cotto persona SUPLEMENTOS SUPLEMENT OS Trufa 5€ / Parma 3€ / Salame piccante 2€ / Stracciatella 3€ / Aceitunas 2€ GIRELLA ALLA GENOVESE��������������������������������������������������� GENOVESE��������������������������������������������������� 14.50 un gran canelón enrollado, relleno de ragú alla genovese encima de una espuma de bechamel DOLCI SPAGHETTO AL NERO DI SEPPIA �������������������������������������������� 15.50 IL TIGRAMISÚ (V) (V)���������������������������������������������������������� 7.50 7.50.. spaghetti negros con ragú de sepia negra, tomates confitados y crema de el gran clásico. Elaborado a base de mascarpone, huevos, café, cacao y un guisantes toque de alcohol Marsala
BURRATELLI AL POMODORO (V)����������������������������������������������
(V)���������������������������������������������� 12.50 12.50. . TE QUESO MUCHO (GF) (GF)������������������������������������������������������� 7.50 7.50.. pasta rellena con burrata pugliese, acompañado de salsa de tomate, tomates la mejor tarta de queso nunca vista, un tiro asegurado confitados y albahaca BOOM BOOM CIAO (V)������������������������������������������������������� (V)������������������������������������������������������� 7.50 7.50.. MAFALDINE AL TARTUFO (V)������������������������������������������������ (V)������������������������������������������������ 18.50 18.50.. mousse de chocolate sobre una base de fondant de chocolate negro, pasta fresca mafaldine con trufa negra de Molise, champiñones y cremosa nata con una sorpresa muy boom. Dulce y explosiva de tartufo, inigualable. Suplemento de stracciatella 3€ por persona PAVLOVA ROSE (V)���������������������������������������������������������� (V)���������������������������������������������������������� 7.50 7.50.. CARBOMAMMA�������������������������������������������������������������� 15.50 CARBOMAMMA�������������������������������������������������������������� 15.50. . merengue, fresas, lima, chantilly de albahaca y helado de vainilla porción para una persona de spaghetti caseros con auténtico guanciale EL TRÍO PRO-FECTO (V) (V)�����������������������������������������������������8.50 ���������������������������������������������������� 8.50. . de la Toscana, queso pecorino y huevo, servido directamente en el plato trío de profiteroles rellenos de helado de vainilla, pistacho y chocolate junto CARBOMAMMA (PER 2)����������������������������������������������� 2)����������������������������������������������� 15.50POR PERSONA. a nueces caramelizadas y bañado en una salsa de chocolate #boom spaghetti caseros servidos directamente en la rueda de queso pecorino traído Puedes añadir una unidad más si lo deseas ;) de nuestro productor Castagna, con el auténtico guanciale de la Toscana. Un CALL ME ALBARICOQUE (V,GF) (V,GF)������������������������������������������������� 7.5 7.5.. show en el plato. Suplemento trufa 5€ por persona albaricoques al horno, almendras tostadas y helado de yogur
GELATO DEL GIORNO (GF)
(GF)������������������������������������������������������ 5. cremoso y sedoso helado hecho en casa con pistacho directamente de Italia