СПЕЦИФИКАЦИЯ: Перец черный молотый

Страна производства: Россия

Характеристика продукции
Наименование показателя Значение показателя для

Массовая доля влаги, % не более 8,0

Массовая доля эфирных масел, % не менее 0,8
Массовая доля золы, % не более 6,0
Органолептические показатели
Показатель Характеристика показателя
Внешний вид Порошкообразный
Цвет Темно-серый различных оттенков
Вкус Острожгучий
Запах Характерный черному перцу, без постороннего
Санитарно-эпидемиологические показатели
Наименование показателя Значение показателя для

Массовая доля металлических примесей 0,001

(частиц, не более 0,3 мм в найбольшем
линейном измерении), % не более
Наличие вредителей хлебных запасов Не допускается
Массовая доля продукта, сходящего с сита из 2,0
проволочной тканой сетки N095 ,% не более

Массовая доля продукта, проходящего 80,0

через сито из проволочной тканой сетки N
045, % не менее
Микробиологические показатели
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 2 х 10
6
Масса продукта (г), в БКГП (колиформы) 0,001
которой не Патогенные, 25
допускаются т.ч. сальмонеллы
Плесени, КОЕ/г, не более 1 х 104
Токсичные элементы (мг/кг) и радионуклиды (Бк/кг)
Свинец 5,0
Кадмий 0,2
Мышьяк 3,0
Радионуклиды Цезий-137 400
(в восстановленном
продукте), не более Стронций-90 200

Область применения и назначение: Использование пищевой промышленности

Упаковка: Перец черный молотый упакован в бумажные мешки.
Срок и условия хранения: Хранить в сухих складских помещениях при относительной
влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 200 С.
Срок годности: 12 месяцев со дня выработки.
Рекомендации по использованию Перец черный молотый используется в
мясоперерабатывающей, рыбоперерабатывающей, кондитерской промышленностях, при
производстве соусов, маринадов, смесей специй, для консервирования согласно документации на
вырабатываемую продукцию.