Классификация промысловых рыб и сезоны лова.

Название Длина, Хозяйственное Сезоны лова

№ Распространение Образ жизни
вида масса значение промысловых рыб
кл. круглоротые п/кл миноги сем. миноговые
Бассейны
Балтийского и Жарят, маринуют в
31-34
Невская Северного уксусе с пряностями,
1 см. 57- проходная
минога морей,по Неве, слизь обязательно
65 кг
Ладожское и смыть, т.к. ядовита
Онежское озера
кл. хрящевые отр. катранообразные
В свежем,
Черное,
охлажденном,
Колючая Баренцево,
150 см. копченом или
2 акула или Берингово, Морская стайная
14 кг. маринованном виде;
катран Охотское, Японское
жир в медицинских
моря
целях;
кл. хрящевые н/отр. Скаты отр. Хвостоколообразные
Печень для вытопки
60 - 1 м Тепловодная, жира, остальное для
Морской кот Средиземное и
3 6 - 16 донная, чисто рыбной кормовой
или хвостокол Черное моря
кг морская, стайная муки. Из шкуры
получают кожу.
Самцы
Западная часть
70см
Морская Балтийского моря, На получение рыбной
4 Самки Морская, донная
лисица Средиземное и муки
125см
Черное моря
5 - 6 кг.
Кл. костные п/кл лучеперые н/отр хрящекостные отр. осетровообразные
Используют мясо и
До Каспийское, икру, в охлажденном,
5 Белуга 1300 кг Черное, Азовское, Стайная, проходная мороженном,
До 9 м Белое моря вяленом и копченом
виде
2 м до Каспийское,
Проходная, донная Используют мясо на
6 Русский осетр 80 кг Черное, Азовское
рыба консервы
16 кг моря
р. бассейнов
Живая, охлажденная,
100- Каспийского, март-апрель;
7 Стерлядь Речная, донная рыба мороженая, копченая,
125 см Черного и Белого август-октябрь;
консервы
морей
Бассейны Черного, Охлажденная,
214 см Проходная, донная
8 Севрюга Каспийского, мороженая, копченая,
68 кг рыба
Азовского морей используют икру
Охлажденная,
Черное , Азовское,
2 мдо мороженная,
9 Шип Аральское моря, Проходная, донная
21.9 кг вяленая, копченая,
оз.Балхаш
используют икру
отр. Сельдеобразные сем. Сельдевые р. Каспийско - черноморские
Посол, холодное
50 см 2 копчение,
10 Черноспинка Каспийское море проходная
кг содержание жира =
19%
20 - 35
Бражниковска см22.6 Посол, маринуют,
11 Каспийское море Солоноватоводная
я сельдь - 333.5 жира 3-4.5 %
кг
Килька январь-апрель; 
12 Каспийское море
каспийская сентябрь-декабрь
Посол, маринуют,
18 - 21
Каспийский холодное копчение,
13 см100 - Каспийское море морская
пузанок консервы, жира до 9
120 г
%
 р. Океанические сельди
январь-март; 
Сев. часть Посол, холодное
Атлантическа (июнь-август-
14 42 см Атлантического Морская, стайная копчение, жарение,
я сельдь калянус); 
океана жира 9 - 26 %
сентябрь-ноябрь;
Консервирование
Салака, 20
пресервы, февраль-апрель;
15 Балтийская см24.1 Балтийское море морская
охлажденная, сентябрь-октябрь
сельдь кг
мороженая
р. Шпроты или настоящая килька
январь-март;
Балтийская
15 - 16 Морская, стайная, Консервирование (апрель-май-
16 килька, Балтийское море
см пелагическая пресервы, посол калянус);
Шпрот
сентябрь-декабрь;
Сельдь Консервы,
17 тихоокеанска Тихий океан Морская пресервы,охлаждённа окябрь-декабрь
я я, мороженая
Консервы,
Сельдь
18 Тихий океан Морская,стайная пресервы,охлаждённа апрель-июнь
алюторская
я, мороженая
Посол,
Черное и Азовское
19 Тюлька 8 -9 см проходная консервирование,
моря
жира 17 - 18 %
р. Сардинелла или ненастоящая сардина
Посол, пресервы,
холодное и горячее
До 35 Северо - западная Морская, стайная,
20 Сардинелла копчение,
см Африка пелагичес кая
бланширование в
масле
р.Тихоокеанские сардины
Жира 18 - 21
18 - 21
21 Иваси Тихий океан Морская, стайная %.Посол,
см
маринование
сем. Анчоусовые
Европейское
Посол,
10 - 15 побережье Морская, стайная,
22 Хамса консервирование,
см Атлантического пелагическая
жира 7 %
океана
отр. Лососеобразные п/отр Лососевидные сем. Лососевые р. Благородные лососи
Северная часть Посол, холодное
150 см
Семга Атлантики, копчение, мороженая,
23 до 34 проходная июль-август
(лосось) западная часть красная икра, жира 11
кг
Ледовитого океана %
37
Ручьевая март-апрель;
24 см1.7 Реки, горные ручьи речная Охлажденная живая
форель август-октябрь
кг
р.Тихоокеанские лососи
Посол, копчение,
47 см
25 Горбуша Тихий океан проходная мороженая, июль-сентябрь
1.4 кг
консервы, икра
80 см Холодное копчение,
26 Кета Тихий океан проходная июль-сентябрь
5,5 кг икра, балык
сем. Сиговые р. Сиги
37 см Озера Балтийского Пресноводная, Свежая, мороженая,
27 Ряпушка
1,2 кг моря озерная соленая, жира 6.5 %
64см1, Бассейн Сев- Посол, копчение,
28 Омуль проходная
2 кг Ледовитого океана жира 10,4 %
22 - 31
Копчение, посол,
Пелядь(сырок см0,13 Побережье Сев -
29 Озерная консервированиеЖир
) - 0,32 Ледовитого океана
а 10 - 13 %
кг
30 Озерно - 41 Ладожское, проходная Свежая, мороженая, март-апрель;
 см1.3
речной сиг Онежское озеро горячее копчение август-октябрь;
кг
сем. Хариусовые р. Хариусы
Европейский 53 см Реки Европейской Посол, мороженая, март-апрель;
31 Пресноводная
хариус 1,2 кг части консервирование август-октябрь;
п/отр. Корюшковидные сем. Корюшковые р. Корюшки
Свежая, сушеная,
Европейская 33 см Побережье Стайная,
32 копченая,
корюшка 37 г Балтийского моря полупроходная
маринованная
6 - 10 оз. Балтийского озерная, Посол, мороженая,
33 Снеток
см 12 г моря пелагическая сушено - соленая
р. Мойвы
25 - 40 Кормовая мука,
Сев. часть
34 Мойва см 16,9 Морская, стайная консервирование, январь-май
Атлантики
г сушка, наживка
отр. Карпообразные п/отр. Карповидные сем. Карповые р. Лещи
Горячее копчение,
Европа, бассейны
посол, вяление,
Северного,
запекание, март-апрель;
35 Лещ 75 см Балтийского, Пресноводная
консервирование, август-октябрь;
Черного, Азовского
технический клей,
и Каспийского моря
жира 4,9 - 8,7 %
Свежая,
Верхнее течение март-
20 - охлажденная,
36 Плотва Волги, в бассейнах Пресноводная апрель;август-
200 г мороженая, посол,
Камы и р. Вятке октябрь;
паштеты, фарши
В свежем и
март-апрель;
37 Толстолобик 1м Бассейн Амура Пресноводная замороженном виде,
август-октябрь;
посол, пищевой жир
Бассейны
Балтийского,
Полупроходная, Посол, в мороженном март-апрель;
38 Чехонь 60 см Азовского,
стайная, пресновод- виде, август-октябрь;
Аральского и
Каспийского морей
Бассейны Черного, Посол,
Азовского, консервирование, в март-апрель;
39 Сазан 1м Пресноводная
Каспийского, охлажденном и август-октябрь;
Аральского морей мороженном виде
Европа, бассейны
Балтийского, Донная, Живая или март-апрель;
40 Линь 63,5 см
Каспийского и малоподвижная охлажденная, посол август-октябрь;
Черного моря
Свежая или
В Колыме, Обь, Пресноводная,
мороженая, вяление, март-апрель;
41 Серебрянка 40 см Иртыш, бассейн озерная,
посол, жира 1,6 - 9,5 август-октябрь;
Урала теплолюбивая
%
сем. Сомовые р. Сомы
Бассейны Посол,
Теплолюбивый,
Обыкновенны 5 м 300 Каспийского, консервирование, март-апрель;
42 полупроходной,
й сом кг Аральского и замораживание, жира август-октябрь;
пресноводный
Азовского морей 4 - 11 %
отр Тресковообразные п/отр трескововидные сем. Тресковые р. Минтай
Сев.часть Тихого Посол, сушка, сушено
39 - 52 декабрь-май; 
океана, Японское, - вяленый,
43 Минтай см 200 Придонная, морская печень минтая-
Охотское и производство клей,
- 1400 г (январь-март)
Берингово моря жира 26,6 - 77,8 %
р.Треска
44 Треска 120 см Берингово, Морская, придонная, Посол, ярусный лов-
17 кг Охотское, стайная консервирование, (январь-декабрь);
Японское,Баренцев мороженая, рыбий треска
о, Балтийское моря жир, печень нерестовая-
(ноябрь-март);
трека- (апрель-
 октябрь); треска
камчатская-май-
июль;
р.Пикша
Посол,
19 кг
Баренцево и Белое Морская, консервирование, март-апрель;
45 Пикша 50 - 75
моря теплолюбивая печень, медицинский сентябрь-ноябрь;
см
жир, сушка
р.Наваги
январь-май;
август-октябрь;
43 см Баренцево и Белое Донная, прибрежная, Посол, сушка,
46 Навага навага
720 г моря холодолюбивая мороженая
(подлёдная)-
декабрь-март;
р.Сайки
13 - 27 Белое и Охотское Пелагическая, Посол, сушка,
47 Сайка см 45,8 моря, Берингов морская, концентраты, жира 7 сентябрь-декабрь
- 57 кг пролив холодолюбивая %
р.Сайды
60 - 70
Баренцево море, Посол, заморозка, интенсивный лов
48 Сайда см 7 - морская
Кольский залив филе -март-апрель
10 кг
р.Путассу
Атлантика,
25 - 50 умеренные воды Морская, стайная, март-май;
49 Путассу Консервирование
см северного и южного пелагическая сентябрь-октябрь;
полушария
р.Налимы
1 м24 Пресноводная, Свежем и мороженом март-апрель;
50 Налим Повсеместно
кг холодолюбивая виде, печень август-октябрь;
Р.Мерлузы
Свежемороженая
30 - 80 Субтропические
51 Хек - мерлуза Морская, придонная копчение, апрель-июль
см воды Атлантики
консервирование
орт.Щукообразные сем.Щуковые р.Щуки
Свежая,
Обыкновенна 1 м 16 Европа, Азия, сев. Пресновод ная, охлажденная, март-апрель;
52
я щука кг Амур солоноватоводная мороженая, посол, август-октябрь;
копчение
Амурская 115 см Бассейн Амура, Пресновод ная, Свеже - мороженая, март-апрель;
53
щука 16кг Усури, оз.Ханка хищная посол, жира 0,7 - 2 % август-октябрь;
отр.Окунеобразные сем.Окуневые р.Судаки
Бассейны Черного,
В реках, озерах и Охлажденная,
Обыкновенны 130 см Азовского, февраль-апрель;
54 опресненных мороженая, посол,
й судак 20 кг Каспийского и август-сентябрь;
районах моря консервирование
Аральского морей
р.Окуни
Балтийское море, май-октябрь;
Обыкновенны Сушка, в
50 см Сев - ледовитый терпуг камчатский,
55 й речной Внутренние водоемы охлажденном и
1,5 кг океан, северный курильский- (май-
окунь; терпуг мороженом виде
Кавказ июль);
р.Ставридовые р.Ставриды
Балтийское, Свежая, мороженая,
Обыкновенна 40 см Пелагичес кая,
56 Средиземное, копчение,
я ставрида 0,4 кг морская, стайная
Черное моря консервирование
р.Султанковые р.Барабульки
Свежая,
Черноморска Черное и Азовское
57 33 см Морская, придонная консервирование,
я барабулька моря
посол
р.Зубатковые р.Зубатки
58 Пятнистая 180 см Баренцево море, морская Посол, копчение, май-сентябрь
 3 - 17 Мурманская и
зубатка,синяя мука, клей
кг Рыбачья банка
сем.Скумбриевые р.Скумбрии
Атлантический Морская, пелагичес-
Обыкновенна 50 см океан, Балтийское, кая, Горячее копчение, январь-февраль;
59
я скумбрия 1,6 кг Белое и Баренцево теплолюбивая,стайн посол, жира 16,5 % сентябрь-декабрь;
моря ая
сем.Пеламидовые р.Пеламиды
Атлантический
60 - 65 Горячее копчение,
океан,
60 Пеламида см 2,4 - Морская, хищная консервирование,
Средиземное и
4 кг жира 10,6 - 12,5%
Черное моря
сем.Тунцовые р.Тунцы
Обыкновенны Средиземное, Консервирование и в
Тепловод ная,
61 е голубой 3 м 6 ц Черное, Японское и свежем виде, жира 12
стайная
тунец Баренцево моря - 14 %
отр.Скорпенообразные сем.Скорпеновые р.Морские окуни
Холодное копчение, в
Морской 122 см Морская, глубоковод
62 Баренцево море охлажденном и май-октябрь
окунь 9 кг ная
мороженом виде
отр.Угреобразные сем.Морские угри р.Морские угри
Атлантический
Морской В свежем и
63 3м океан, сев-зап. Морская, хищная
угорь мороженом виде
Америка
сем.Речные угри р.Речные угри
1,5 - 2 Реки северной и Горячее копчение,
Европейс- кий Проходная, в озерах март-апрель;
64 м4-6 южной Европы, консервирование, в
речной угорь и реках август-октябрь;
кг Балтийское море свежем виде
отр.Сарганообразные сем.Макрери - щуковые р.Сайры
Морская стайная, Посол, копчение,
36 см Японское море, июнь-сентябрь (на
65 Сайра пелагичес кая, консервирование, в
170 г Тихий океан консервы);
теплолюбивая свежем виде
сем.Саргановые р.Сарганы
Черное, Азовское, Посол, горячее
Обыкновенны 60 см Морская, стайная,
66 Балтийское моря, копчение, в свежем
й сарган 222 г пелагичес кая
озеро Сиваш виде
отр.Макрурусообразные сем.Макрурусовые р.Макрурус
Северный В северной части Консервируют, в март-май; август-
67 1м Морская, донная
макрурус Атлантики свежем виде, икра сентябрь;
отр.Кефалеобразные сем.Барракудовые р.Барракуда
Средиземное и
Европейс кая
68 1м Черное моря, у Морская стайная В свежем виде
барракуда
берегов Африки
62,5 см Черное, Азовское, Стайная, стремитель Посол, холодное
69 Лобан
3,25 кг Японское моря ная копчение, икра
отр.Камбалообразные сем.Камбаловые
Северная часть
Горячее копчение, в
Морская 1 м 4,7 Атлантического Донная, морская, в
70 охлажденном и январь-сентябрь
камбала кг океана, Балтийское опреснен ных водах
мороженом виде
и Баренцево моря
71 Аргентина Норвегия(безголовая) май-сентябрь
В свежем и
4,7 м Баренцево и
Белокорый мороженом виде,
72 240 - Охотское моря, Морская, донная май-июль
палтус посол, горячее
337 кг Берингов пролив
копчение
март-апрель;
73 лемонела
сентябрь-декабрь
74 кальмар тушка; щупальца май-сентябрь
морской февраль-май;
75
петух август-октябрь;
76 кефаль- фераль-апрель
 пеленгас
морская
77 май-июнь
капуста
Баренцево и
Черный 120 см Глубоководная, март-июль;
78 Охотское моря и
палтус 44,5 кг морская октябрь
Берингов пролив
сем.Калкановые р.Калканы
В свежем и
1 м10 Черное, Азовское и Оседлый, донный,
79 Калкан мороженом виде,
кг Средиземное моря хищник
посол, жира 3%
сем.Морские угри
Прибрежные воды
80 Морской язык 60 см Морская донная В свежем виде
Европы