Ирина Пигулевская
Исцеляющее питание при вирусах. От гриппа до COVID-19
© «Центрполиграф», 2020
Предисловие
В организме человека живет много вирусов, но проявляют они себя не всегда.
Воздействиям болезнетворного вируса подвержен лишь ослабленный организм.
Пути заражения вирусами самые различные: через кожу при укусах насекомых и
клещей; через слюну, слизь и другие выделения больного; через воздух; с пищей; половым
путем и другие.
Капельная инфекция – самый распространенный способ получения вирусных
заболеваний. При кашле и чихании в воздух выбрасывается миллионы крошечных капелек
жидкости (слизи и слюны). Эти капли вместе с находящимися в них живыми
микроорганизмами могут вдохнуть другие люди, особенно в местах большого скопления
народа.
Эволюция вирусов в результате научно-технического прогресса протекает значительно
быстрее, чем прежде. Загрязнение внешней среды промышленными отходами, повсеместное
применение пестицидов, антибиотиков, вакцин и других биопрепаратов, огромная
концентрация населения в городах, развитие современных транспортных средств,
хозяйственное освоение ранее неиспользованных территорий, создание индустриального
животноводства с крупнейшими по численности и плотности популяции животных хозяйств
– все это приводит к возникновению неизвестных ранее возбудителей, изменение известных
ранее вирусов, а также к значительным изменениям восприимчивости и сопротивляемости
человека. Заметно уменьшение сопротивляемости организма в целом и прежде всего клеток
и тканей респираторного тракта.
Бороться с таким мощным врагом, как вирус, может только сильный организм.
Лекарств нет. Лекарства могут только смягчить симптомы.
Первостепенное значение при заболеваниях, вызванных вирусами, является питание,
как во время болезни, так и в период восстановления после нее.
Диеты при разных вирусных инфекциях могут значительно отличаться друг от друга в
зависимости от специфики напавшего на человека вируса. Принципами питания при
вирусных заболеваниях различной этиологии следует руководствоваться, когда выявлена та
или иная болезнь.
Чем сильнее организм – животного, бактерии, человека, – на который напал вирус, тем
больше шансов выздороветь, и выздороветь с наименьшими потерями. В современном мире
всё большее значение приобретает проблема повышения иммунитета. Организм в
противостоянии вирусам должен спасать себя сам, поэтому он должен быть способен на
борьбу.
Думать о защитных силах своего организма человек обязан всегда, а не когда его уже
атаковал вирус. В этом случае остается только поддерживать свои силы правильным
питанием, рекомендованным для данного заболевания специалистами. Наряду с общими
принципами для каждой болезни в диете существуют нюансы, ими не следует пренебрегать.
Следует также вести так называемый правильный образ жизни. Его законы просты, но
именно они могут в какой-то момент спасти человека. Не надо забывать, что вирус силен.
Существует масса заболеваний, которые в современном мире приводят к смерти, а
заражения ими можно было избежать при соблюдении элементарных правил.
• Соблюдайте гигиену тела.
• Будьте осторожны в интимной жизни.
• Занимайтесь посильным спортом.
• Формируйте свой собственный «позитивный образ».
• Употребляйте достаточное количество воды.
• Придерживайтесь правил существования в обществе.
• Грамотно питайтесь.
Вирусы
Патогены
Вакцина
Иммунитет
Прополис
Еще один чудо-продукт – прополис. Он убивает антигены, размножающиеся в тепле.
Настойка прополиса применяется при отитах, ангинах, ОРВИ, гриппах. В старину прополис
использовали, чтобы дольше сохранить мясо свежим.
«Живые йогурты»
Живые активные культуры, содержащиеся в йогурте (пробиотики) – это полезные
бактерии, которые защищают желудочно-кишечный тракт организма от болезнетворных
бактерий. Даже если вас все-таки настигнет грипп или простуда, йогурт поможет избежать
осложнений со стороны работы желудочно-кишечного тракта.
В греческом йогурте содержится большое количество пробиотиков, кроме того, в нем
больше протеина, чем в обычном йогурте.
Кефир
Кефир является хорошим иммуностимулятором. Он включает в себя много
микроэлементов, полезных для здоровья. В нем содержатся кальций и витамин Д, которые
укрепляют костную систему. Он также активизирует пищеварение, благодаря этому он
очищает ЖКТ и препятствует образованию шлаков. Есть выражение: «Чистый кишечник –
здоровый иммунитет».
В осенний период ежедневно пейте кисломолочные продукты. Особенно полезны те,
которые обогащены бифидобактериями. Это бифидокефир, бифидоряженка, ацидобифилин.
Кисломолочные продукты очень помогают стабильной работе желудочно-кишечного тракта.
Это важно, так как именно в кишечнике содержится большая часть иммунных клеток.
Поэтому кефир и другие кисломолочные продукты очень полезны при ослабленном
иммунитете. Лучше всего действует кефир из цельного молока, в нем содержится
максимальное количество витаминов и пробиотиков. При этом кисломолочные продукты
полезны в свежем виде – в течение 3 суток после выработки.
Фрукты и овощи
Для эффективной борьбы с гриппом врачи предлагают ежедневно налегать на фрукты и
овощи, которые содержат наибольшее количество витаминов, минералов, клетчатки и
главным образом фитонутриентов.
Безусловные лидеры здесь – цитрусовые, и в первую очередь лимоны, мандарины и
апельсины.
Апельсины, лимоны, мандарины и прочие представители этого большого,
ароматного семейства, как известно, богаты витамином С. Аскорбиновая кислота вызывает
неоднозначное отношение ученых, давно ведутся споры по поводу ее эффективности. Но
некоторые исследования все же показывают, что регулярный прием витамина С благотворно
сказывается на организме человека, сокращая шансы заболеть, помогая сократить время и
тяжесть ОРВИ, победить вирус. Помните, что апельсиновый и прочие соки в пачках не столь
полезны и эффективны, как свежевыжатые.
В апельсинах много витамина С, важнейшего питательного вещества, особенно в сезон
простуд. По научным данным, этот витамин помогает предотвратить простуду в холодную
погоду и сокращает продолжительность заболевания, если вы все же ему поддались.
Лимон содержит огромное количество витамина С, который многократно усиливает
защитные силы организма. Он укрепляет кровеносные сосуды, очищает печень и
желудочно-кишечный тракт.
Витамин С способствует заживлению царапин и ранок. Также он рекомендуется
курильщикам, так как выводит из организма вредные вещества, образовавшиеся в результате
употребления никотина.
Кроме того, лимон обладает бактерицидными свойствами, способностью подавлять
инфекцию и уничтожать вирусы. Все это делает его незаменимым и надежным средством в
период осенних простуд.
В качестве профилактики, каждый день съедайте пару ломтиков лимона (можно
посыпать их сахаром). Полезные свойства лимона максимально сохраняются лишь в
натуральном виде, так как при термической обработке витамин С разрушается. Поэтому,
вместо добавления лимона в горячий чай, лучше ешьте его отдельно.
Яблоки эффективно предотвращают болезни вроде простуды. Все дело в том, что в
них содержатся антиоксиданты, укрепляющие иммунитет и снижающие риск хронического
заболевания.
Киви содержит столько витамина С, что покрывает суточную рекомендуемую дозу.
Борется против простуды, стимулирует производство коллагена, с помощью которого кожа
сохраняет упругость и эластичность. Киви содержит ценные питательные вещества, которые
улучшают способность к концентрации внимания, облегчают стресс, создают хорошее
настроение и придают энергию.
Оранжевые овощи богаты антиоксидантами, также тыква и батат содержат
бета-каротин, который помогает бороться с вредными бактериями. Бета-каротин – исходное
вещество витамина А, который сохраняет кожу здоровой, образуя первый барьер против
болезнетворных бактерий и вирусов. Другие фрукты и овощи, богатые бета-каротином – это
морковь, крупноплодная тыква и мускусная дыня.
Морковь прекрасно очищает желудочно-кишечный тракт и печень, она изгоняет
оттуда вредоносные бактерии и нормализует микрофлору. Этот овощ богат витамином А,
который особенно ценен в период гиповитаминоза. Однако витамин А усваивается только
вместе с жиром, поэтому заправляйте морковь сметаной, сливками, сливочным маслом.
Ешьте морковь в сыром, вареном и тушеном виде. Но особенно полезен свежевыжатый
морковный сок.
Красные помидоры, гранаты, грейпфруты, а также краснокочанная капуста и клюква
особенно полезны для иммунитета и это помимо того, что такой вкусный набор служит
защитой сердца, благодаря высокому содержанию ликопина и эллаговой кислоты.
Брокколи — это важное дополнение к диете для тех, кто хочет избежать простуды.
Брокколи и другие разновидности капусты повышают иммунитет.
Красный перец — это еще один хороший источник витамина С. Исследования
показали, что употребление двухсот миллиграммов витамина С каждый день позволит
снизить риск простуды наполовину.
Квашеная капуста
Один из самых доступных и недорогих источников аскорбиновой кислоты. В сочетании
с зеленым или репчатым луком и подсолнечным маслом холодного отжима – это вообще
«витаминная бомба».
Пробиотики, молочнокислые бактерии и много витамина С – всем этим могут
похвастаться ферментированные продукты, например, квашеная капуста, кимчи, моченые
яблоки и ягоды, даже бочковые огурцы и помидоры. Важно, чтобы продукты были
действительно квашеными, а не маринованными, то есть делались без добавления кислоты,
уксуса и сахара.
Бактерии, содержащиеся в ферментированных продуктах, не только помогают работе
кишечника, очищают его, но и поддерживают иммунитет, помогают в выработке антител,
защищают от патогенных микроорганизмов.
Хрен
Содержит лизоцим, обладающий антимикробным действием. Применяется для
профилактики заболеваний верхних дыхательных путей. Волшебным действием обладает
известная всем сибирская аджика: тертый хрен, помидоры, чеснок и немного яблочного
уксуса, хранить в холодильнике. В хрене содержится много витамина С, витамины группы В,
калий, кальций и фосфор.
Чеснок
Этот пахучий «друг» иммунитета содержит природный антибиотик аллицин.
Рекомендуем употреблять чеснок в сыром виде, предварительно измельчив. Именно в этом
случае он будет обладать свойствами эффективного антибактериального, противовирусного
оружия – аллицина. Благодаря этому соединению имеет выраженное антивирусное действие.
Кроме того, чеснок ускоряет обмен веществ, борется с целлюлитом и способствует
лечению воспаления мочевых путей. Употребление всего одного зубчика чеснока в день уже
оказывает необходимый профилактический и антисептический эффекты.
Чеснок лучше всего употреблять в сыром виде, тогда его полезные свойства действуют
максимально. От неприятного запаха почистите зубы пастой с сильным мятным запахом.
Нейтрализовать запах чеснока можно, съедая его вместе со сливочным маслом или жирной
сметаной. Попробуйте добавить чеснок в заправку для салата из овощей с листьями
петрушки или в соус для полезного сэндвича: цельнозерновой хлеб, куриная грудка, свежие
овощи с веточками петрушки. Зелень петрушки уничтожит резкий запах.
Лук
Лук – это натуральный фитонцид. Как элемент питания, лук борется не только с
микробами, но и с вирусами. Можно добавлять мелко нарезанный сырой лук или чеснок в
салаты, посыпать ими овощные рагу, мясные блюда.
Острый перец
Острый перец содержит ценное соединение – капсаицин. Данный алкалоид определяет
пикантный вкус продукта. Ученые пришли к выводу, что он оптимизирует процессы
апоптоза раковых клеток в организме. Кроме того, капсаицин обладает противоотечным
действием, помогая облегчить заложенность носа. Обнаружено, что это соединение снимает
приступы непродуктивного кашля. Почаще добавляйте перец чили и другие сорта острого
перца в первые и вторые блюда.
Говядина
В период сезона гриппа, вирусных инфекций и простуды врачи рекомендуют
сосредоточиться на цинке. Этот минерал действительно сокращает длительность болезни.
Играет ключевую роль и в профилактике, так как способствует образованию белых кровяных
телец – основных элементов иммунной системы. Богаты цинком говядина и свинина. Немало
его содержится в молоке и продуктах из него, в зародышах пшеницы и в морепродуктах.
В зимнее время хорошо комбинировать говядину с чесноком и сырыми овощами, что
повышает эффективность данных продуктов в борьбе против простуды.
Куриный бульон
Куриный суп – это традиционное зимнее блюдо, которое рекомендуют заболевшим. В
нем содержится практически весь набор аминокислот, необходимых для блокирования
воспалительных клеток и подавления развивающейся инфекции. Бульон уменьшает
количество слизи в носоглотке и способствует лучшему откашливанию, обладает
общеукрепляющим действием и позволяет быстрее встать на ноги после болезни.
Куриный бульон способен препятствовать перемещению клеток воспаления.
Добавьте в бульон больше соли, даже если обычно вы стараетесь как можно реже
использовать этот продукт. Соль может также быть полезной при гриппах, она уменьшает
мокроту не хуже любого средства от кашля. Положите в бульон овощи и специи – получится
отличное иммуностимулирующее средство.
Имбирь
Одна из самых полезных пряностей. Имбирь нужен для укрепления иммунитета. В нем
содержится гингерол, который убивает микробы, останавливает рост части вредоносных
бактерий и борется с вирусами. Очень эффективен имбирь в борьбе с инфекциями, которые
развиваются во рту и в горле. Так что этот корень – первое средство против гриппов, ангин.
Кроме гингерола, в корне имбиря содержится много витаминов группы В,
аскорбиновой кислоты и ретинола. Они также укрепляют иммунную систему и повышают
сопротивляемость болезням.
Брюссельская капуста
В ней очень много витаминов С, Е и К, нужных нам для борьбы с инфекциями. Не
только брюссельская капуста хорошо поддерживает иммунитет, также рекомендуется
употреблять и брокколи, в ней очень много витамина С. Полезна и белокочанная капуста,
особенно в квашеном виде.
Яблочный уксус
Яблочная кислота обладает антивирусными и антибактериальными свойствами,
яблочный уксус в разведенном виде хорош для полоскания рта и удаления патогенной среды
из ротовой полости. Кроме того, в яблочном уксусе немало витаминов.
Пить уксус в чистом виде нельзя. Он применяется для заправки салатов, маринования,
им можно сбрызнуть рыбу, например, чтобы подкислить ее слегка.
Шалфей
С незапамятных времен около 90 видов шалфея использовались альтернативной
медициной для облегчения боли, защиты организма от окислительного стресса, воздействия
свободных радикалов, воспаления, бактериальной, вирусной инфекции. Во многих странах
Азии и Ближнего Востока, особенно в Китае и Индии, это растение давно пришло на службу
классической медицине. Некоторые исследования показывают, что в дополнение к лечению
таких распространенных заболеваний, как ОРВИ, шалфей может быть потенциально полезен
для облегчения состояния пациентов при многих серьезных и угрожающих жизни
заболеваниях, таких как депрессия, деменция, ожирение, диабет, волчанка и в
кардиопатологии.
Так как древнее растение является мощным противомикробным средством, его можно
использовать для профилактики и лечения болей в горле, заложенности носа, мучительного
кашля.
Лучше всего заваривать чай с шалфеем или добавлять свежие или сухие листья в
бульон.
Целебное средство
В состав его входит сок алоэ, цветочный или липовый мед, а также красное вино,
предпочтительнее всего кагор. В половине стакана жидкого меда необходимо растворить 3
столовые ложки алоэ, влить в смесь бутылку вина и оставить для настаивания на 24 часа.
Лечебное средство рекомендуется употреблять каждое утро, на голодный желудок.
Продолжительность лечения от 9 до 11 суток.
Поведение
ОРВИ
Причины заболевания
Острые респираторные вирусные инфекции (ОРВИ) – это самая обширная группа
инфекций, передающихся воздушно-капельным путем и вызывающих респираторные
проявления разной степени выраженности: от легкого насморка до бронхита или пневмонии.
ОРВИ хотя бы несколько раз в жизни болеет каждый человек. ОРВИ – заболевание вирусной
этиологии, т. е. причина болезни – вирусная инфекция. Это не одна болезнь, а целая группа
заболеваний, которые имеют общие признаки и поражают органы дыхательной системы.
ОРВИ относят к отдельной группе респираторных инфекций, вызванных
исключительно вирусами, так как существует еще достаточно обширная группа ОРЗ (острых
респираторных заболеваний) которые могут вызываться микробными агентами –
патогенными и условно-патогенными микробами.
ОРВИ вызывается вирусами, которых на сегодня известно около 250 видов. Все они
относятся к определенным группам: риновирусы, аденовирусы, коронавирусы,
энтеровирусы, парвавирусы, парамиксовирусы, вирусы гриппа, вирусы парагриппа,
респираторно-сентициальные вирусы, вирусы коксаки, другие респираторные вирусы.
Составляет большую сложность точное определение конкретного вируса, вызвавшего
заболевание у каждого пациента, в связи с чем и возник собирательный термин – он
подразумевает сходство проявлений и принципов лечения данной группы болезней.
Острая респираторная вирусная инфекция имеет сезонность. Так, больше всего случаев
заболеваемости отмечены в период с сентября – октября по март – апрель, что связано с
гиповитаминозами, а также прохладной и влажной погодой.
Проявления
Основы терапии
Поведение
Лекарственные средства
Осложнения ОРВИ
Если при ОРВИ не принять необходимых мер по его лечению, могут развиться
осложнения:
– менингит;
– отит;
– ларингит;
– трахеит;
– пневмония;
– гайморит;
– конъюнктивит;
– коронавирусная инфекция COVID-19;
– ячмень;
– неврит;
– заболевания сердца;
– обострение других хронических болезней.
Профилактика ОРВИ
Следующие рекомендации:
– при оглашении эпидемии носите маски;
– не допускайте переохлаждения организма;
– питайтесь преимущественно здоровой пищей, обогащенной витаминами и
минералами, особенно осенью, зимой и весной;
– старайтесь в это же время употреблять в пищу природные антибиотики, такие как
чеснок и лук;
– чаще проветривайте жилое и рабочее помещение;
– если в доме есть больной ОРВИ, тогда выделите ему для отдельного пользования
столовые предметы (вилки, ложки, посуду), постель, полотенца, а также дезинфицируйте
ежедневно дверные ручки и другие предметы, с которыми контактирует пациент;
– соблюдайте правила личной гигиены;
– проходите вакцинацию, но не бесплатными препаратами, а дорогостоящими и
проверенными вакцинами;
– закаляйте свой организм;
– старайтесь больше двигаться;
– откажитесь от курения;
– по приходу домой делайте промывание носовых проходов слабо соляным раствором;
– избегайте мест большого скопления людей, если на то нет необходимости.
Принципы питания
Мед с алоэ. Очень полезен напиток из алоэ и меда. Для его приготовления берут
нижние листья алоэ (возрастом не менее 3–5 лет), выдерживают в холодильнике до 2 суток,
промывают, выжимают сок и смешивают с медом в пропорции 1: 2. Необходимо смесь
настоять в холодильнике в течение 3–4 дней, затем принимать по столовой ложке 3 раза в
день за 30 минут до еды.
Особые продукты
Что исключить:
– спиртные напитки (алкоголь), значительно усугубляющие дальнейшее
прогрессирование ОРВИ;
– жареная пища (мясо, котлеты, рыба);
– жирные продукты;
– очень холодные напитки;
– газированная минеральная вода;
– острая пища (перец);
– копченые продукты;
– консервы.
Выздоровление
Поведение
Питание ребенка
Правила
Грипп
Причины
Проявления
Начало болезни острое, развитие происходит за несколько часов. В первые дни человек
заболевший гриппом имеет вид как бы заплаканного, наблюдается выраженное покраснение
и одутловатость лица. Иногда появляется незначительный насморк со скудным количеством
слизистых прозрачных выделений. Слизистая оболочка неба, дужек и стенок глотки может
воспаляться и окрашиваться в ярко-красный цвет. Температура тела повышается до 38–40
градусов, появляется озноб, головная боль.
Итак, основные симптомы:
– озноб, сменяющийся жаром;
– повышенная потливость;
– повышенная температура тела, от 39 до 40 градусов и выше;
– сухость, першение и боль в горле, его покраснение;
– выраженная головная боль;
– слабость, разбитость;
– боль в мышцах и в суставах, с ломотой по всему телу;
– головокружения;
– светобоязнь;
– нарушение сна – бессонницы или бредение;
– заложенность носа при скудных выделениях.
Основа терапии
Лекарства
Осложнения
Все поведение больного должно быть направлено на то, чтобы избежать осложнений.
Вирусы гриппа могут оказать токсическое воздействие на любой орган и систему
человеческого организма. В зависимости от этого, выделяют следующие осложнения и
последствия гриппа.
– Легочные: пневмонии, эмпиема плевры, абсцесс легкого.
– Сердечно-сосудистые: перикардиты, миокардиты.
– Со стороны ЛОР-органов: синусит, ринит, отит, трахеит.
– Со стороны нервной системы: менингит, энцефалит, менингоэнцефалит, неврит,
невралгии, полирадикулоневриты.
– Мышечные: миозиты.
– Синдром Рейе, гломерулонефрит, токсико-аллергический шок и другие.
– Последствием заболевания может быть обострение неврологических и сосудистых
заболеваний, которые протекали бессимптомно.
Принципы питания
Стоит употреблять:
• Брусничный чай: листья брусники – 12 г, сахар – 10 г, вода – 200 мл. Фарфоровый
чайник ополоснуть кипящей водой, всыпать листья брусники, заварить кипятком и
выдержать 15 минут, после чего всыпать сахарный песок и налить в чашки.
• Морс из шиповника: свежие ягоды шиповника – 1 кг, вода – 1 л, сахар – 200 г,
лимонная кислота – 1–2 г. Измельченные плоды залить кипящей водой (одна часть ягод,
одна часть воды) и оставить на 1–2 дня, после этого спрессовать. Возможно также
измельченные ягоды шиповника нагревать примерно 30 минут в воде при 80 градусах, а
затем в горячем виде прессовать. В процеженный или отстоявшийся сок добавить 0,2 кг
сахара и 1–2 г лимонной кислоты (на 1 л сока). Такой морс богат витамином С (50–80 мкг%)
и является ценным продуктом, особенно в весенний период. Для приготовления морса
рекомендуют использовать плоды с кустов садового шиповника, содержащий до 1000 мкг%
витамина С.
• Чай из шиповника и малины: ягоды малины и плоды шиповника в равных количествах,
вода – 250 мл. 1 ст. ложку состава облить кипящей водой и кипятите 10 минут, выдержать 3
часа, профильтровать. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.
• Шиповнико-медовый чай: плоды шиповника – 20 г, лимонный сок – 5 мл, мед – 15 г,
вода – 200 мл. Сушеные ягоды шиповника мельчить, облить кипятком и варить 10 минут в
эмалированной посуде при плотно прикрытой крышке, дать настояться 10 минут. Отвар
профильтровать. Добавить мед, лимонный сок.
• Чай из шиповника и чабреца: сушеные ягоды шиповника – 10 г, сушеные листья
чабреца – 5 г, мед – 15 г, вода – 200 мл, мед по вкусу. Плоды шиповника измельчить, облить
кипящей водой и варить 5 минут, а далее добавить листья чабреца. Настаивать 10 минут,
профильтровать, добавить по вкусу мед.
• Горячий чай с имбирем: лимонный сок – 2 лимона, вода – 200 мл, мед – 2 ч. ложки,
корень имбиря – 3 см, виски – 4 ст. ложки. Выжать сок лимонов и довести количество
жидкости до 300 мл, долив кипятка. Добавить мед и немного измельченного корня имбиря
(можно молотого). Напиток разделить на две порции, в каждую из которых влить по 2 ст.
ложки виски. Такой чай поможет согреться и взбодриться после долгого пребывания на
холоде.
• Имбирный чай с чесноком: корень имбиря – 4 см, чеснок – 2 зубка, вода – 2 л.
Усилить действия имбиря поможет чеснок, который, как и корень имбиря, обладает жгучим
вкусом, а значит, способен разогнать пищеварительные и обменные процессы. Корень
имбиря и чеснок почистить и мелко порезать, имбирь лучше нарезать тонкими пластинками,
наподобие чипсов. Все сложить в посуду и залить кипятком. После настаивания смесь
процедить через марлю.
• Успокаивающий витаминный чай: 4 части травы душицы, 2 части мяты перечной, 2
части травы чабреца, 2 части курильского чая, 2 части травы мелиссы, 1 часть травы
пустырника, вода – 200 мл. Заваривают из расчета 1 ч. ложка на чашку. Этот чай хорошо
сочетается с ягодами черники и ежевики. В день рекомендуется выпивать не более 20 г
такого чая.
• Чай с листьями липы: черный чай – 2 ч. ложки, листья липы – 7 г, зверобой – 5 г,
свежие листья мяты – 3 г, измельченные ягоды шиповника и душицы – по 3 г, вода – 500 мл.
Все ингредиенты смешать, залить кипятком, настаивать 15 минут, затем процедить. Пить чай
по 1 стакану утром натощак.
• Имбирь, лимон и мед: корень имбиря – 10 см, лимон – 1 шт., мед – 1 ст. ложка.
Имбирь из магазина обязательно очистить и замочить в холодной воде на 1 час, чтобы
средства, которыми он был обработан, ушли в воду. Очищенные лимон и имбирь мелко
нарезать, затем взбить в блендере до однородной массы, добавить мед. Это средство можно
добавлять в зеленый чай или употреблять отдельно для укрепления иммунитета.
• Напиток из шиповника: шиповник (сухие плоды) – 3 ст. ложки, черника (сушеная) – 1
ст. ложка, вода – 5 стаканов, облепиха (сок с сахаром) – 4 ст. ложки, мед – 3 ст. ложки.
Измельченные сухие плоды шиповника и столовую ложку сушеной черники залить кипящей
водой. Настоять 20–30 минут, процедить, добавить облепихового натурального сока без
мякоти и сахара и меда. Хорошо размешать и остудить. Напиток особенно полезен людям,
страдающим нарушением обмена веществ и сахарным диабетом.
Чаи и настои предпочтительнее соков.
Природные антибиотики
Рекомендовано
1. Рацион питания строится с учетом общего состояния больного, температуры,
обезвоживания. Так, на фоне стабильной субфебрильной температуры (37,1–38,0 градусов)
при постельном режиме пациента назначается рацион питания пониженной калорийности
(2100–2200 Ккал), в основном за счет уменьшения жиров, углеводов при физиологической
норме белков и повышенном содержание макро/микроэлементов, витаминов и свободной
жидкости.
2. В рационе должны преобладать легкоперевариваемые высококалорийные продукты.
Содержание белка рассчитывается из соотношения 1 г/кг веса, при этом, основу белкового
компонента (до 70 %) составляют легкоусвояемые белки животного происхождения
(диетическое мясо, белок куриного яйца, белки молочных продуктов).
3. В рационе питания должны преобладать растительные жиры. В выборе животных
жиров предпочтение необходимо отдавать жирам молочных продуктов и сливочного масла,
4. Содержание соли в рационе регулируется в зависимости от уровня потери жидкости
организмом с потом и рвотой. При незначительной потере употребление соли можно
незначительно ограничить (до 8–10 г/сутки), а при выраженной потере жидкости и наличии
обезвоживания употребление соли увеличивают до 15–20 г/сутки.
5. Чрезвычайно важно насытить рацион питания повышенным содержанием витаминов,
в частности, витаминами А, С и В.
К основным продуктам, богатых витамином А относятся твердые сыры, рыбий жир,
желток куриного яйца, красная икра, печень, сливочное масло.
Витамин В6 в больших количествах содержится в рисе, разных субпродуктах, твороге,
фасоли, мясе.
Поступление достаточного количества витамина С обеспечивается за счет
употребления настоев шиповника, плодов цитрусовых, черной смородины, облепихи.
6. Учитывая значительные потери макро/микроэлементов с потом и мочой в рационе
питания должны присутствовать в достаточном количестве продукты, содержащие калий,
натрий и магний. Для этого в рацион питания необходимо включать орехи, семечки
подсолнечника, миндаль, красную рыбу, твердые сыры.
7. Следует учитывать, что грипп протекает, как правило, с более высокой температурой
тела (38–40 градусов), что приводит к резкому увеличению интенсивности метаболических
процессов. Калорийность суточного рациона должна возрастать. А при наличии длительной
высокой лихорадки существует риск развития белково-энергетической недостаточности и в
рационе питания таких больных содержание белка должно составить из расчета 1,5 г/кг веса.
Иногда пациенты в лихорадочном периоде отказываются от употребления диетического
мяса. В этом случае рекомендуется молочно-растительная диета, обогащенная
минеральными веществами и витаминами.
8. Если состояние больного ухудшается, и он отказывается и дальше от приема пищи
пациента переводят на энтеральное питание (через зонд) специализированными
питательными смесями.
Разрешенные продукты:
– некрепкий куриный бульон или супы на его основе с добавлением разваренной крупы
(рис, овсяная, гречневая) и овощей в виде супов-пюре или слизистых супов, которые можно
употреблять со вчерашним белым хлебом или сухариками,
– на вторые блюда рекомендуется различного вида отварное диетическое мясо (курица,
телятина, индейка, кролик), приготовленное в виде фарша, котлет, отварных кусков,
фрикаделек. Полезны все сорта нежирной белой и красной рыбы.
– куриные яйца всмятку или паровой омлет,
– кисломолочные продукты (простокваша, йогурт, кефир),
– натертый неострый сыр, творог, молоко,
– в качестве гарнира рекомендуются крупы (овсяная, рисовая, гречневая), которые
должны быть хорошо разварены,
– овощи (цветная капуста, морковь, картофель, тыква, свекла), огородная зелень,
которые хорошо отваривают и готовят из них икру, рагу, пудинги, пюре, суфле,
– мед, джем, варенье, мармелад,
– из напитков можно употреблять щелочную минеральную негазированную воду,
– отвар шиповника,
– клюквенный или брусничный морс,
– некрепкий чай с лимоном,
– морсы,
– разведенные свежие соки,
– травяные чаи на основе липы, ромашки, шалфея, чабреца,
– чай с малиной или смородиной,
– компоты, кисели,
– теплую воду с добавлением мёда.
Не рекомендовано
1. Употребление жиров снижается до 65–70 г/сутки, поскольку они трудно и длительно
перевариваются в организме и способствуют развитию различных диспепсических
расстройств.
2. Содержание углеводов снижается незначительно (до 300 г) за счет ограничения как
простых, так и сложных углеводов (капуста, бобовые, хлеб ржаной), поскольку они
вызывают в кишечнике брожение.
3. Рацион питания предусматривает исключение жирных, острых, копчёных и жареных
продуктов, а также пищи, раздражающей слизистую оболочку – маринадов, кислых
продуктов, алкогольных напитков, продуктов, возбуждающих ЦНС и содержащих эфирные
масла и клетчатку (специи, крепкие бульоны, лук, редька, редис, кофе, шоколад).
Ограниченные продукты:
– жирные концентрированные мясные бульоны и первые блюда на их основе,
– щи, борщи, поскольку капуста в их составе вызывает вздутие живота и метеоризм,
– нельзя употреблять ржаной и свежий белый хлеб,
– жирное красное мясо,
– консервы (мясные и рыбные),
– утку,
– гуся,
– копчёности,
– колбасы,
– жаренные или отваренные вкрутую куриные яйца,
– жирные сливки, цельное молоко,
– жирные острые сыры,
– сметану,
– не допускается употребление макаронных изделий,
– пельменей,
– вареников,
– плохо перевариваемых круп (пшено, перловая, ячневая),
– продуктов, способствующих газообразованию – все виды бобовых, белокочанную и
цветную капуст,
– ограничиваются все плоды, богатые клетчаткой,
– а также продукты, оказывающие раздражающее действие – соусы, соленые и
маринованные блюда, острые приправы, кетчупы,
– не рекомендуется включать в рацион крепкий кофе,
– колу, спрайт, другие газированные напитки,
– чай,
– алкоголь.
Диетическое питание при гриппе содержит стандартные продукты и является
финансово не затратным. Стоимость продуктов на неделю составляет от 1500 до 1600 рублей
в неделю.
Выздоровление
Грипп у детей
Течение гриппа
Пациенты с неосложненным гриппом обычно выздоравливают постепенно – в течение
двух – пяти дней. Тем не менее болезнь может длиться более недели, особенно среди детей
младшего возраста. Продолжающееся присутствие кашля в течение длительного времени
является распространенным явлением. Сохранение симптомов слабости и легкая
утомляемость, называемое «постгриппозная астения», может длиться в течение нескольких
недель у детей старшего возраста.
Осложнения гриппа
Уши. Наиболее частыми осложнениями гриппа у детей являются отит (от 10 до 50 %
детей, развивается через 3–4 дня после начала гриппа) и пневмония, бронхит, бронхиолит,
ларинготрахеит. Грипп также может вызвать обострение хронического заболевания,
особенно бронхиальной астмы.
Осложнения гриппа со стороны нервной системы. Асептический менингит, острая
мозжечковая атаксия, поперечный миелит, синдром Гийена-Барре, острый некротический
энцефалит, энцефалопатии, фебрильные судороги, острый психоз.
Миозит. Острый миозит является редким и тяжелым осложнением гриппа.
Отличительным признаком острого миозита является крайняя болезненность пораженных
мышц, чаще всего в икрах. В тяжелых случаях можно отметить отек и пастозность мышц.
Бактериальные инфекции при гриппе. Вторичная бактериальная инфекцией
(пневмония или бактериемия), чаще всего вызвана золотистым стафилококком или
пневмококком.
Другие осложнения. Другие осложнения гриппозной инфекции включают
миокардит, перикардит, а также синдром токсического шока.
Выздоровление
Большинству детей с вирусными инфекциями становятся лучше без лечения. Многие
вирусы настолько отличаются, что родители могут сами определить болен ли их ребенок
потенциально серьёзной инфекцией нуждаясь в немедленной медицинской помощи, или
будет достаточно предпринять соответствующие меры в домашних условиях.
Многие вирусы приводят к лихорадке, боли в теле или дискомфорту – опытный врач
легко диагностирует заболевание на основании этих симптомов, ему обычно не требуется
чтобы лаборатория идентифицировала конкретный вирус. Врачи лечат эти симптомы
ацетаминофеном или ибупрофеном. Аспирин не предоставляется детям или подросткам с
этими симптомами, потому что это увеличивает риск развития синдрома Рейе.
Питание
Примеры блюд:
– куриный бульон, щи из квашеной или свежей капусты,
– овощное рагу,
– запеченные баклажаны с творогом,
– макароны с тушеными овощами,
– яйцо, сваренное вкрутую,
– картофельное пюре с кефиром или салатом,
– каши с добавлением сливочного масла, меда, сухофруктов,
– неострый плов,
– творожная запеканка,
– сырники,
– блинчики с творогом,
– блинчики с фруктово-ягодной начинкой (подавать их можно с ягодным компотом),
– печенье,
– гренки,
– бутерброды,
– тосты с теплым чаем,
– салаты из свежих огурцов, помидоров и зелени,
– винегрет с квашеной капустой и луком,
– салат из свежей моркови с добавлением чеснока и сыра,
– салат из свежих огурцов с зеленым горошком и луком,
– мороженое,
– фруктовое желе,
– яблочное пюре,
– запеченные яблоки.
Что пить
– Лекарственные травы, травяные чаи из липы, малины, ромашки, чабреца.
– Шиповник. Отвар из шиповника – обязателен. У тех, кто с первого дня пьет отвар из
шиповника, сроки болезни заметно сокращаются.
– Морсы из клюквы, брусники, черники, черной и красной смородины отлично утолят
жажду, зарядят организм витаминами и нормализуют работу кишечника.
– Вода. Дети младшего возраста чаще предпочитают пить кипяченую или минеральную
негазированную воду.
Общие рекомендации
Коронавирусная инфекция
Общие сведения
Коронавирусная инфекция появилась в декабре 2019 года. Это группа заболеваний,
вызванных коронавирусом. Явление поставило перед медиками трудные задачи, связанные с
быстрой диагностикой и клиническим ведением больных с этой инфекцией. Особое
внимание уделяется исследованию присутствия бактерии Синтии.
Коронавирусы (Coronaviridae) – это большое семейство РНК-содержащих вирусов,
способных инфицировать человека и некоторых животных. У людей коронавирусы могут
вызвать целый ряд заболеваний – от легких форм острой респираторной инфекции до
тяжелого острого респираторного синдрома. Наиболее распространенным клиническим
проявлением нового варианта коронавирусной инфекции является пневмония.
Естественными хозяевами большинства из известных в настоящее время
коронавирусов являются млекопитающие.
Пути передачи инфекции: воздушно-капельный (при кашле, чихании, разговоре),
воздушно-пылевой и контактный. Факторы передачи: воздух, пищевые продукты и предметы
обихода. Инкубационный период составляет от 2 до 14 суток.
Для инфекции, вызванной коронавирусом, характерно наличие клинических симптомов
острой респираторной вирусной инфекции:
– повышение температуры тела (>90 %);
– кашель (сухой или с небольшим количеством мокроты) в 80 % случаев;
– одышка (55 %); наиболее тяжелая одышка развивается к 6–8-му дню от момента
заражения;
– миалгии и утомляемость (44 %);
– ощущение заложенности в грудной клетке (>20 %);
– головные боли (8 %);
– кровохарканье (5 %);
– диарея (3 %);
– тошнота, рвота;
– сердцебиение.
Данные симптомы в начале инфекции могут наблюдаться в отсутствие повышения
температуры тела.
Примерно в одном из шести случаев коронавируса (преимущественно у пожилых и
ослабленных сопутствующими заболеваниями людей) возникает тяжёлая симптоматика с
развитием дыхательной недостаточности:
– усиливается лихорадка и кашель;
– появляется одышка, атипичный тип дыхания;
– нарастает слабость;
– вероятны боли в груди при дыхании и кашле, боли в животе и тахикардия;
– губы и нос приобретают синюшный оттенок;
– возможно нарушение и спутанность сознания.
Все эти признаки могут указывать на развивающуюся пневмонию или респираторный
дистресс-синдром лёгких.
Запрещено:
– жирная рыба и мясо, свиное сало,
– мороженое, горячие и холодные напитки, теплая сдоба, шоколад, изделия с кремом,
– инжир, финики, бобовые, редис, редька, болгарский перец, грибы, брюква, чеснок,
лук, ягоды с грубой кожурой и зернами,
– виноградный сок, квас,
– маринады, соленья, копчености, консервированные продукты.
Меню
Понедельник
Завтрак: суп-пюре из кабачков, фруктовый кисель.
Ланч: бутерброд, чай с сахаром.
Обед: овощной суп, заливной судак, картофельное пюре, помидоры.
Полдник: морковь с медом.
Ужин: ленивые вареники, йогурт.
Вторник
Завтрак: овсянка на воде с сухофруктами.
Ланч: запеченные яблоки.
Обед: бульон с лапшой, говядина, запеченная в сметане, салат из овощей.
Полдник: салат из помидоров, бутерброд.
Ужин: пюре из кабачков.
Среда
Завтрак: бутерброд с сыром, кофе.
Ланч: жидкий фруктовый кисель, галетное печенье.
Обед: борщ, фаршированная рыба, пудинг из цветной капусты.
Полдник: вареная свекла со сметаной.
Ужин: морковно-мясное пюре.
Четверг
Завтрак: лапша с мясом, компот.
Ланч: овощной крем-суп.
Обед: зеленый борщ, котлеты из телятины, морковное пюре.
Полдник: овощная икра.
Ужин: творог со сметаной.
Пятница
Завтрак: бутерброд с вареной колбасой
Ланч: омлет, зразы из говядины.
Обед: суп с цветной капустой, рубленая сельдь, пюре из свеклы.
Полдник: свежая морковь с яблоками и сметаной.
Ужин: творожное суфле с ягодами.
Суббота
Завтрак: запеченный сырник из творога и фруктов, компот.
Ланч: тыквенная каша.
Обед: борщ с грибами, заливное мясо, овощное рагу.
Полдник: фрукты, йогурт.
Ужин: омлет с фаршем и овощами.
Воскресенье
Завтрак: бутерброд с вареной ветчиной, чай с сахаром и молоком.
Ланч: тушенная цветная капуста, яблоко.
Обед: рисовый суп с томатом, язык отварной с овощами, тушеный картофель.
Полдник: кефир, печенье.
Ужин: рисовые зразы из говядины, помидоры.
Не обязательно
– Картофель следует ограничить. Крахмал – это тот же сахар, причина системного
воспаления. Именно сахар создаёт гликированный гемоглобин, который «царапает» наши
сосуды, вызывая воспаление сосудистой стенки. Это именно тот сахар, который очень любят
патогенные бактерии и грибки кишечника, подавляя рост нашей дружественной микрофлоры
и снижая наш иммунитет.
– Чеснок и лук содержат аллиин, который при разрезании или раздавливании
преобразуется в аллицин – вещество, которое называют природным антибиотиком. Оно
имеет высокую активность как против грамположительных, так и грамотрицательных
бактерий. Сохраняется в крови и желудочном соке. Как с вирусами взаимодействует это
вещество, к сожалению, изучено недостаточно. Но его многие века используют для
профилактики респираторных заболеваний.
– Нужно взвесить все риски употребления алкоголя. Врачи не рекомендуют водку для
профилактики. А вот красное вино с полифенолами и ресвератролом можно употреблять:
150 мл в день максимум. Это профилактическая доза.
Вирусная пневмония
Сущность заболевания
Питание
Общие правила
Рекомендуют продукты:
– нежирная курица, мясо, куриный или мясной бульоны;
– нежирные сорта рыбы;
– кисломолочные продукты;
– свежие овощи (капуста, морковь, зелень, картофель, чеснок, лук);
– свежие фрукты (цитрусовые, яблоки, виноград, арбуз, груши);
– сухофрукты (курага, изюм);
– ягодные, овощные и фруктовые морсы, соки;
– отвары шиповника, черной смородины, некрепкий чай, брусничный и клюквенный
морсы, кислые гранатовый, лимонный, айвовый, яблочный), отвар из сухофруктов;
– варенье, мед;
– продукты, которые содержат витамин А и каротин (сливки, яичный желток, сладкий
перец, петрушка, зеленый лук, абрикосы, листовой салат, плоды облепихи),
– в рацион рекомендуется включать супы с овощами, в виде пюре или обычный бульон,
– постепенно можно добавлять такие продукты: вареные яйца, омлеты, котлеты из
мяса, котлеты из рыбы (приготовленные на пару), цельнозерновой хлеб, разваренные каши,
сыр, кефир, творог и ряженку, растительные масла, они помогают быстрее восстановить
ткани легкого и повышают иммунитет.
Меню 1
Ранний завтрак: манная каша и стакан ряженки.
Второй завтрак: фруктовый кисель, отвар из свежих или сушеных ягод малины с
медом.
Обед: перловый суп на неконцентрированном мясном бульоне, картофельное пюре с
рыбой, приготовленной на пару, фрукт.
Полдник: яблочное пюре, дрожжевой напиток с медом.
Ужин: творог с изюмом, отвар шиповника и шоколад.
Перед сном: стакан кефира.
В период между приемами можно употреблять свежевыжатые овощные или фруктовые
соки, подогретую щелочную минеральную воду.
Меню 2
Первый завтрак: кусочек хлеба с маслом, теплый чай с лимоном.
Второй завтрак: обезжиренный йогурт с галетным печеньем, запеченное яблоко.
Обед: овощной бульон с паровой куриной котлетой, компот из сухофруктов.
Полдник: клюквенный морс или ягодный кисель с печеньем.
Ужин. творожная запеканка с курагой, черносливом или изюмом.
Перед сном: чай с ромашкой, имбирем и ложечкой меда.
Середина болезни
Нужно есть:
– овощные супы, сваренные на мясном бульоне,
– можно добавлять в меню все овощи,
– сырые фрукты,
– утром и вечером кушать молочные блюда.
Важно уделить внимание налаживанию работы кишечника для восстановления баланса
микрофлоры. Полезно есть:
– морковь,
– гречку,
– репу,
– отварную свеклу,
– кефир за 30 минут до отбоя. Этот пункт в диете еще называют эубиотический ужин –
в его задачи входит реабилитация клетчатки и питательных веществ в кишечнике после
перенесенного вируса пневмонии.
Не употреблять
Следует ограничить употребление некоторых продуктов – нельзя есть при пневмонии
большое количество углеводов, а также пищу, которая способствует образованию газов в
ЖКТ. Из меню исключают:
– пряную пищу,
– острую пищу,
– газированные напитки,
– копчености,
– виноград;
– жирное мясо;
– сало;
– сливочное масло;
– острые приправы;
– перловую и ячневую крупу;
– конфеты, шоколад;
– выпечку и сдобу;
– кофе;
– бобовые;
– алкоголь;
– сласти.
Спирт снижает воздействие антибиотиков, поэтому не может способствовать
выздоровлению.
Основной целью меню является обеспечения энергетического баланса в органических
тканях легкого. Чтобы быстро восстановить поражённые клеточные структуры, питание при
пневмонии у взрослых должно быть направлено на улучшение метаболизма в организме.
Пожилым людям рекомендуется выбирать пищу, которая не приводит к запорам.
Принимать ее необходимо каждые два часа.
Меню
Завтрак ранний: манная каша на молоке, чай с молоком.
Завтрак поздний: вареное яйцо, отвар из шиповника.
Обед: бульон из мяса с кусочками яйца, котлеты на пару, пюре из картофеля, компот
из яблок.
Полдник: яблоки печеные, дрожжевой напиток с сахаром.
Ужин: сделанное из кураги пюре, творог с добавлением молока, чай с лимоном.
На ночь: стакан кефира.
Этап выздоровления
Необходимость в здоровом питании по-прежнему велика. Остается она даже тогда,
когда врач выписывает пациента из стационара. В сложных случаях реабилитация занимает
2–3 месяца, и все это время лучше придерживаться правильного питания. В этот период
соблюдать диету особенно важно по двум причинам:
– Не должно быть резкого перехода от режима питания в стационаре к режиму питания
дома.
– После того как болезнь отступила, организм ослаблен и ему все еще нужна
поддержка.
– Меню отличается большой калорийностью.
Исключить:
– алкоголь,
– копченые продукты,
– жареное,
– острое,
– жирные блюда,
– колбасы,
– маринады,
– консервы,
– магазинные сласти,
– продукты с канцерогенами.
Меню 1
Ранний завтрак: два яйца всмятку, овощной салат с черным хлебом, молоко с
булочкой.
Второй завтрак: отвара шиповника с лимоном и медом.
Обед: овощной суп на мясном бульоне, рыбное суфле на пару, картофельное пюре,
сливовый сок с мякотью.
Полдник: яблочный компот, мандарин.
Ужин: творожная запеканка, голубцы с мясом, варенье или свежие ягоды, дрожжевой
напиток.
Перед сном: клюквенный сок с сахаром.
Меню 2
Завтрак: омлет из яиц и молока, хлеб пшеничный, сыр, отвар шиповника.
Второй завтрак: творог.
Обед: суп с вермишелью на говяжьем бульоне, жаркое по-домашнему, капуста
квашеная, хлеб пшеничный, компот из сухофруктов.
Полдник: сдобная булочка, сок яблочный.
Ужин: отварной рис, индейка на пару, помидора, чай из ромашки, хлеб пшеничный.
Перед сном: молоко коровье.
Диетическое питание при воспалении легких включает обычный набор продуктов,
стоимость которого варьирует в пределах 1500–1700 рублей в неделю.
Питание детей
Принципы диеты
Запрещенные продукты:
– продукты с высоким содержанием углеводов;
– шоколад;
– сдобные мучные изделия;
– кофе;
– очень жирные продукты;
– сливочное масло;
– острое;
– из круп: перловка, кукурузная, ячневая крупа и бобовые.
Прием жидкости
– Питьевая вода, комнатной температуры. Она – лучший вариант из всех жидкостей, не
содержит сладких добавок, обладает выводящим действием для организма.
– Ягодные морсы – имеют приятный, кисловатый привкус, насыщены витаминами, что
очень полезно больному. Малиновый обладает потогонным действием, помогает снизить
высокую температуру.
– Травяные чаи (липовый, ромашковый) – оказывают противовоспалительный эффект
на организм.
– Компот из сухофруктов поможет восполнить энергию.
– Пить больше холодного чая с лимоном или клюквенного морса в качестве
жаропонижающего.
– Выраженным потогонным действием обладают отвары и чаи из цветков липы
мелколистной, листьев лопуха большого, листьев и плодов малины обыкновенной, листьев
мари (белой и красной), мать-и-мачехи, из ягод морошки, листьев мяты полевой, посконника
конопляного, тысячелистника обыкновенного.
– Измельченную морковь смешать 1:1 по объему с молоком, сварить на малом огне.
Пить по 1–2 стакана в день в теплом виде.
– Использовать мед с алоэ. Тщательно промыть листья алоэ, очень мелко нарезать их,
добавить 250 г меда и полстакана воды, варить, иногда помешивая, на слабом огне до 2
часов, остудить. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день. Хранить в прохладном месте.
Лекарство можно принимать детям.
– 200 г кашицы листьев алоэ тщательно смещать с 1 ч. ложкой поваренной соли,
настоять в темном прохладном месте 12 часов, периодически помешивая. Рекомендуется при
воспалении легких, по 1 ст. ложке 3 раза в день за час до еды. Новые порции лекарства
готовить каждые 2–3 суток.
– 50 г сухих цветков зверобоя залить 0,5 л водки, настоять в темном теплом месте 2
недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. При воспалении легких на ночь
растирать настойкой грудь, спину, стопы ног. Одновременно пить потогонные настои из
чабреца, зверобоя, мяты, душицы и других лекарственных растений.
– Кашицу хвои хвойных деревьев смешать 1:1 повесу с медом, настоять в темном
прохладном месте 2 недели, периодически помешивая содержимое. Слить образовавшийся
медово-хвойный сок, остаток отжать. Хранить в холодильнике. Принимать по 2 ст. ложки
(детям – по 1 ст. ложке) утром натощак.
– Отвар из изюма. Для его приготовления половину стакана темного изюма пропускают
через мясорубку, заливают стаканом кипящей воды и томят на огне в течение 10 минут.
Потом отвар процеживают, отжимают и пьют три раза в сутки до выздоровления.
– 300 г измельченного на мелкой терке лука репчатого залить 0,6 л белого сухого вина,
добавить 100 г меда светлых сортов, настоять 10 дней, периодически встряхивая
содержимое, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день до еды. Хранить в
холодильнике.
– Отвар полевого хвоща: траву измельчают до величины не более 3 мм, заливают водой
комнатной температуры в соотношении 1:10 (с учетом потери воды при кипячении), кипятят
30 минут, процеживают, отжимают остаток, добавляют недостающее количество воды до
предписанного объема.
Настои не нужно сластить сахаром, лучше пить в натуральном виде, либо добавить
немного меда.
Гепатиты
Характеристика болезни
Особенности питания
Не употреблять:
– жирные продукты, в том числе, жирные сорта мяса (свинина, баранина, гусь, утка и
др.);
– жареное, консервированное, маринованное, приготовленное с большим количеством
пряностей и специй;
– алкоголь (в том числе, пиво);
– редис, чеснок, лук;
– бобовые;
– шоколад, какао, кофе;
– желтки яиц.
Разрешаются:
– крупяные каши;
– молочные продукты с небольшой долей жира;
– постное мясо (говядина, индейка, кролик) и рыба;
– супы и борщи на растительном бульоне;
– нежирные сладости (мед, пастила, мармелад, варенье, зефир и др.).
Все продукты готовят на пару, варят или тушат. Пищу принимают 4–6 раз в день,
небольшими порциями.
Желательно пить больше жидкости, доведя суточный объем до 2–3 литров. Это
помогает вывести из организма токсины и ускорить выздоровление. Для питья можно
использовать щелочные минеральные воды, компоты и соки из фруктов и ягод, морсы, отвар
шиповника, некрепкий чай с медом или молоком.
Гепатит В
Особенности питания
Исключить из рациона:
– свежий белый хлеб, сдобные булочки, пирожные, пирожки;
– бульоны из мяса, рыбы, грибов, окрошка, зеленые щи, борщи и супы с зажаркой;
– жирные сорта мяса и птицы, субпродукты (мозги, почки);
– сало;
– копченые колбасы;
– жирная, соленая и копченая рыба;
– консервы, маринованные и кислые овощи;
– домашнее молоко, сливки, сметана, ряженка (можно употреблять, но в малых
количествах);
– жирный творог и сыр;
– жареные и сваренные вкрутую яйца;
– горох;
– фасоль;
– щавель, ревень, шпинат, редька, редиска, репчатый и зеленый лук в сыром виде,
чеснок;
– все виды грибов;
– острые, жирные и жареные блюда, соусы;
– шоколадные изделия, мороженое;
– сладкие газированные напитки;
– кофе, крепкий чай, какао;
– жиры любого происхождения;
– алкогольные напитки любой крепости.
Гепатит С
Сущность заболевания
Принципы питания
Запрещенные продукты:
– сдоба, свежеиспеченный хлеб;
– мясные бульоны, супы на их основе;
– консервы, любые копчености, солености;
– соленая рыба, икра;
– жареные, сваренные вкрутую яйца;
– грибы;
– консервация;
– кислые ягоды, фрукты;
– мороженое;
– шоколад;
– алкоголь;
– острые специи,
– соль в большом количестве;
– жирные молочные продукты;
– бобовые; газированная вода;
– маргарин, кулинарный жир, сало;
– лук, щавель, чеснок, редис, шпинат, редька.
Разрешенные продукты:
– мясо, рыба диетических сортов;
– качественная вареная колбаса («Докторская»);
– крупы, макароны;
– овощи, фрукты, ягоды;
– сливочное, растительное масло;
– молочные продукты с низкой жирностью;
– яйца – не больше 1 в день (варить вкрутую, жарить нельзя);
– квашеная капуста (не прокисшая);
– супы на основе овощей и круп;
– соки натуральные (не кислые);
– ржаной, пшеничный хлеб (вчерашний);
– зеленый либо черный некрепкий чай;
– компоты, кисели;
– пастила, желе, варенье, мед, зефир.
Разрешено есть:
– супы на основе овощей, круп;
– гречневую, рисовую, овсяную каши;
– нежирные кефир, творог, йогурт;
– овощи – сваренные и измельченные;
– ягоды, фрукты (некислые).
Запрещено есть:
– жирную рыбу, мясо;
– соленые, консервированные, копченые блюда;
– жирные бульоны;
– молочные жирные продукты;
– газировку;
– выпечку, сдобу;
– крепкий чай, кофе;
– пряности, специи;
– алкоголь;
– чеснок, лук, редис, редьку;
– сласти.
1 день
Завтрак. Творог, молоко, гречневая каша, чай.
2-ой завтрак. Печеное яблоко.
Обед. Лапша с измельченным мясом, суп овощной.
Полдник. Галетное печенье с чашкой чая.
Ужин. Пюре картофельное, вареная рыба, стакан чистой воды.
Перед сном. Кефир (200 г).
2 день
Завтрак. Лапша по-флотски, чай.
2-ой завтрак. Сметана с творогом.
Обед. Суп с овсяной крупой, голубцы (мясо, рис), кисель.
Полдник. 1 яблоко.
Ужин. Рисовая каша с молоком, стакан чистой воды.
Перед сном. Кефир.
3 день
Завтрак. Вареная рыба, каша овсяная, чай.
2-ой завтрак. Капустная запеканка.
Обед. Молочный вермишелевый суп, вареное мясо, 100 г отварной моркови, компот
из сухофруктов.
Полдник. 2–3 сухарика. Гречневая каша с нежирным молоком, стакан чистой воды.
Перед сном. Кефир.
4 день
Завтрак. Омлет, приготовленный на пару, рисовая каша с молоком, чай.
2-ой завтрак. Творог, сметана.
Обед. Борщ постный, пюре, вареное мясо.
Полдник. 100 г крекера, чай.
Ужин. Манная каша с молоком, стакан чистой воды.
Перед сном. Кефир.
5 день
Завтрак. Овощной салат, паровые котлеты.
2-ой завтрак. 1 яблоко.
Обед. Овощной суп (220 г), вареная рыба, тушеная капуста, фрукты (яблоко,
виноград).
Полдник. Несколько вафель и стакан травяного отвара.
Ужин. Гречневая или ячневая каша на молоке, стакан чистой воды.
Перед сном. Кефир.
6 день
Завтрак. 2 клубня печеного картофеля, сельдь, чай.
2-ой завтрак. 1 яблоко.
Обед. Щи постные, паровые котлеты, вермишель, компот.
Полдник. Галетное печенье, чай с шиповником.
Ужин. Омлет, приготовленный на пару, стакан чистой воды.
Перед сном. Кефир.
7 день
Завтрак. Гречневая каша, паровые котлеты, чай.
2-ой завтрак. Морковное пюре, джем.
Обед. Борщ постный, печеное яблоко.
Полдник. Кисель, печенье.
Ужин манная каша, чернослив, стакан чистой воды.
Перед сном. Кефир.
Когда наступит ремиссия, питание должно быть дробным, но перетирать всю пищу уже
не нужно. Общая калорийность диеты в период восстановления после острой формы
гепатита С составляет 3100 калорий в сутки. Каждый день в организм должно поступать:
углеводов – 0,45 кг (сахара не больше 50 г); белков – 75–100 г; жиров – не более 100 г
(преимущественно растительного происхождения); соли – 8 г; витамина А – 40–45 г;
витамина В – до двух мг; витамина В2 – не более четырех мг; витамина С – 0,2 г; каротина –
11 мг; кальция – 1 г; фосфора – 2 г; железа – 12–14 мг; магния – не более 0,5 г; никотиновой
кислоты – до 20 мг.
Диета – важный этап реабилитации, пренебрегать которым нельзя. Она должна быть
облегченной. Говоря об облегченной диете, стоит понимать, что она все равно должна давать
максимум питательных веществ, положенных пациенту с гепатитом.
Диета при восстановлении должна обеспечить пациента всеми необходимыми ему
питательными веществами в полном объеме. Энергетическая ценность должна составлять
около 3000 кал/сут. По химическому составу рациональнее всего распределить БЖУ
следующим образом: 60 % приходится на белки, 30 % – жиры и 10 % должны составлять
углеводы. Можно в качестве подсластителей использовать ксилит и сорбит.
• Яблочная вода. Яблоко – 1 сочное, лимон – 1 ломтик, мед – 3 ст. ложки. Яблоко
нарезать ломтиками, семена удалить. Нарезать тонкими дольками кружочек лимона без
цедры, соединить с яблоками, залить 2/3 стакана воды, добавить мед и кипятить на слабом
огне 15–20 минут. Процедить, охладить и поставить в холодильник. Можно добавить
лимонную кислоту по вкусу.
• Отвар из чернослива. Вода – 400 мл, чернослив – 100 г, мед – 30 г. Чернослив
перебрать, помыть, вырезать косточки, залить водой, поставить на сильный огонь, довести до
кипения и поварить под крышкой при слабом кипении 5 минут. Еще горячий отвар слить в
чистую кастрюлю, а оставшийся в первой кастрюле чернослив залить небольшим
количеством кипятка и припустить на слабом огне 10 минут. Затем содержимое кастрюли
хорошо размять и жидкую его часть процедить в кастрюлю с первым отваром. Напиток
заправить медом и охладить.
• Отвар шиповника. Плоды шиповника – 100 г, вода – 1 л. Первый способ.
Отсортированные плоды сушеного шиповника красно-оранжевого цвета моют, кладут в
эмалированную кастрюлю, заливают крутым кипятком из расчета 100 г сушеного шиповника
на 1 л воды. Затем кастрюлю ставят на огонь и кипятят 10 минут. Накрывают крышкой,
охлаждают и настаивают в течение суток. Полученный настой фильтруют через 2 слоя марли
или капроновый фильтр, добавляют по вкусу сахар, размешивают, переливают в бутылки и
хранят в темном прохладном помещении. Используют в течение 3 суток, так как со временем
количество витамина С уменьшается.
Второй способ. Сушеные плоды шиповника моют, после стекания воды слегка дробят
деревянной толкушкой в эмалированной посуде, кладут в эмалированную кастрюлю,
заливают крутым кипятком из расчета 100 г сушеного шиповника на 1 л воды. Затем
кастрюлю ставят на огонь, кипятят 8 минут, накрывают крышкой охлаждают и настаивают в
течение 12 часов. Полученный настой фильтруют через 2 слоя марли или капроновый
фильтр, добавляют по вкусу сахар, размешивают, переливают в бутылки и хранят в темном
прохладном помещении. Используют в течение 3 суток.
Дневная норма для детей – четверть стакана, для взрослых – полстакана.
• Отвар морковный с лимоном. Морковь – 200 г, лимон – 20 г, вода – 800 мл.
Морковь очищают и натирают на мелкой терке, отжимают сок. С лимона снимают цедру,
отжимают сок. Цедру мелко нарезают, соединяют с морковной мезгой, заливают горячей
водой и варят 5–10 минут. Дают отвару настояться, процеживают. В него вливают отжатый
сок моркови и лимона, охлаждают.
• Изюмный отвар. Изюм – полстакана, вода – 500 мл, лимон – 2 ломтика.
Полстакана изюма перебрать, промыть, мелко нарубить, залить стаканом воды, кипятить 10
минут, отжать и в полученный сок добавить лимон или лимонную кислоту по вкусу.
• Мятно-смородиновый морс. Черная смородина (сок) – 50 г и 1 стакан, мята
(свежие листья) – 30 г, вода – 2 стакана, мед – 3 ст. ложки. Свежий сок черной
смородины (50 г) и листья свежей мяты залить водой и кипятить на слабом огне 2–3 минуты,
настаивать 20 минут. Затем в охлажденный и процеженный отвар листьев смородины и мяты
добавить 1 стакан сока черной смородину и 3 ст. ложки меда, хорошо размешать, разлить по
стаканами, в каждый стакан положить по 3 кусочка льда.
• Морс из плодов шиповника и яблок. Ягоды шиповника – 4 ст. ложки, кислые
яблоки – 5 шт., вода – 1 л, сахар или мед – 3–4 ст. ложки, лимонная или апельсиновая цедра,
лимонная кислота.
Очищенные плоды шиповника и яблоки, нарезанные мелкими кусочками, залить
холодной водой, кипятить несколько минут, процедить. В отвар добавить сахар или мед,
немного лимонной или апельсиновой цедры, по вкусу лимонный сок или лимонную кислоту.
• Сок облепиховый. Облепиха – 1 кг, вода – 700 мл. Ягоды промыть, растолочь,
залить водой, перемешать, отжать сок, разлить в чистые бутылки, стерилизовать. Хранить в
темном и прохладном месте.
• Морс из шиповника. Свежие ягоды шиповника – 1 кг, вода – 1 л, сахар – 200 г,
лимонная кислота – 1–2 г. Измельченные плоды залить кипящей водой (одна часть ягод,
одна часть воды) и оставить на 1–2 дня, после этого спрессовать. Возможно также
измельченные ягоды шиповника нагревать примерно 30 минут в воде при 80 °C, а затем в
горячем виде прессовать. В процеженный или отстоявшийся сок добавить 0,2 кг сахара и
1–2 г лимонной кислоты (на 1 л сока). Такой морс богат витамином С (50–80 мкг%) и
является ценным продуктом, особенно в весенний период. Для приготовления морса
рекомендуют использовать плоды с кустов садового шиповника, содержащий до 1000 мкг%
витамина С.
• Морс смородиновый ассорти. Черная смородина – 1 стакан, красная смородина –
1 стакан, вода – 1 л, сахар – 1/2 стакана, сок 1/2 лимона. Взять ягоды черной смородины,
ягоды красной смородины, выжать из них сок, а выжимки залить водой и прокипятить на
слабом огне 3 минуты, добавить сахар, прокипятить еще 2 минуты, процедить, охлаждают,
смешать с соком, добавить сок от лимона. Напиток пить холодным.
• Отвар апельсиновый. Апельсины – 200 г, вода – 700 мл. Апельсины очищают,
отжимают сок, ставят его на холод. Цедру апельсина мелко нарезают, заливают горячей
водой, кипятят 10 минут и настаивают 4 часа, затем процеживают. В процеженный отвар
добавляют отжатый сок и охлаждают.
• Настой из чернослива. Чернослив – 100 г, вода – 1 л, сахар – 0,7 стакана.
Чернослив залить кипятком и оставить на 8–10 часов. Затем настой слить, добавить в него
сахар и размешать. Пить настой перед едой. Размягченный чернослив без косточек
употребить целиком или измельчить в пюре.
• Сок яблочно-морковно-облепиховый. Яблоки – 5 шт., вода – 4 стакана, морковь –
2 шт., облепиха (сок с мякотью) – 5 ст. ложек. Нарезать яблоки, опустить в закипевшую
воду, настоять 2 часа, процедить. Отжать сок моркови, смешать с яблочным настоем,
добавить 2–3 ст. ложки сока облепихи (желательно с мякотью). Рекомендуется школьникам
и студентам после сдачи экзаменов для восстановления сил.
• Томатный напиток. Томатный сок – 1 л, рассол квашеной капусты – 0,25 л, сок из
1 лимона, цедра с половины лимона, кипяченая вода – 1 стакан, сахарный песок и соль по
вкусу. Все компоненты хорошо перемешать, охладить и разлить в стаканы.
• Компот из кураги. Курага – 100 г, вода – 500 мл. Курагу промыть, залить горячей
водой, кипятить 15–20 минут. Дать настояться.
• Компот из сушеных яблок. Яблоки сушеные – 300 г, вода – 2 стакана. Яблоки
залить холодной водой и кипятить 5–10 минут. Дать настояться, пока компот не остынет.
• Брусничный отвар. Брусника – 150 г, вода – 1 л, подсластитель – по вкусу.
Промытые ягоды брусники заливают горячей водой и кипятят 10 минут. Затем ягоды
растирают пестиком и процеживают. В напиток добавить сахарозаменитель.
• Яблочная вода с медом. Яблоки – 100 г, вода – 200 г, мед – 1 ст. ложка, лимон – 0,5
шт. Очищенные и нарезанные дольками яблоки залить водой, добавить лимонную цедру,
затем мед и кипятить на слабом огне 20 минут. Отвар охладить, затем процедить.
• Морс черносмородиновый. Черная смородина – 150 г, вода – 1 л, сахар – 120 г.
Смородину перебрать, промыть, размять, отжать сок, слить его в стеклянную посуду,
накрыть крышкой и поставить в холодильник. Выжимки залить горячей водой, довести до
кипения, проварить 10 минут, затем процедить. Полученный отвар соединить с
охлажденным соком, добавить сахар и хорошо перемешать.
• Морковно-клюквенный морс. Морковь – 2 шт., клюквенный сок – 1 стакан, вода –
2 стакана, лимон – 1/2 шт. Морковь почистить и натереть на мелкой терке, переложить в
посуду с крышкой, залить холодной кипяченой водой, плотно закрыть и поставить на 2 часа
в холодильник. Потом отжать сок через марлю (2–3 слоя). В него влить клюквенный сок и
выжатый сок лимона. Подавать охлажденным.
• Сок сборный. Шиповник (сухие плоды) – 3 ст. ложки, черника (сушеная) – 1 ст.
ложка, вода – 5 стаканов, облепиха (сок с сахаром) – 4 ст. ложки, мед – 3 ст. ложки.
Измельченные сухие плоды шиповника и столовую ложку сушеной черники залить кипящей
водой. Настоять 20–30 минут, процедить, добавить облепихового натурального сока без
мякоти и сахара и меда. Хорошо размешать и остудить.
• Морковно-сельдерейный напиток. Морковь – 500 г, сельдерей – 300 г, лук – 150 г,
яблоки – 200 г. Нарезанные овощи (морковь, сельдерей, лук) пропустить через
соковыжималку. Яблоки очистить и выжать сок. Полученные соки смешать.
• Яблочная вода с медом. Яблоки – 100 г, вода – 200 г, мед – 1 ст. ложка, лимон – 0,5
шт. Очищенные и нарезанные дольками яблоки залить водой, добавить лимонную цедру,
затем мед и кипятить на слабом огне 20 минут. Отвар охладить, затем процедить.
• Фруктовый напиток с шалфеем. Шалфей свежий – 5 г, лайм – 25 г, сок
фруктовый – 100 мл, вода газированная – 50 мл, лед колотый. Положить в бокал четверть
лайма, порезанного ломтиками, и листья шалфея. Положить пару ложек колотого льда и
размять. Досыпать льда до края бокала. Налить сок и газированную воду. Перемешать и
подавать.
Особенности болезни
Аденовирусная
Такую ангину еще называют тонзиллофарингитом. Чаще всего протекает по типу
респираторных заболеваний: с насморком, заложенностью носа, першением в горле, ознобом
и лихорадкой. У взрослых температурная реакция выражена менее, у детей градусник может
показывать значения 39–40.
Характерные симптомы аденовирусной инфекции:
– лихорадка от 2 дней до 2 недель;
– появление лимфоидных фолликулов на задней стенке горла, миндалинах;
– покраснение и отек слизистых оболочек, прозрачный вязкий налет;
– умеренное увеличение лимфатических узлов;
– острый конъюнктивит (не всегда);
– кишечные спазмы, рвота, частый стул без патологических примесей (не всегда).
Аденовирусная инфекция иногда имеет двухволновое течение, то есть, симптомы
сначала утихают, а затем возвращаются с новой силой. Средняя продолжительность болезни
– 2 недели.
Ангина Коксаки
Относится к герпангинам (герпетическим, герпесным) и представляет собой острое
инфекционно-аллергическое заболевание. Возбудители – энтеровирусы Коксаки А и В.
Особенностью болезни является поражение не только эпителиальной ткани, но также
мышечной и нервной. Иными словами, инфекция распространяется на внутренние органы.
Свыше 80 % случаев болезни приходится на детей дошкольного возраста. У взрослых
Коксаки развивается редко, в основном у лиц с иммунодефицитным состоянием (снижением
иммунитета). Передается воздушно-капельным путем, а также через предметы общего
пользования и грязные руки. Наиболее заразным считается период 7 дней от появления
первых симптомов.
Отличительные черты ангины Коксаки:
– внезапное повышение температуры до 38,5–40 градусов (сохраняется в течение 2–4
дней);
– отечность и покраснение задней стенки горла, небных дужек, язычка;
– на вторые-третьи сутки появление на местах покраснений папул (узелков) 2–3 мм;
– высыпания на теле, в том числе на ладонях, ступнях ног (не всегда).
Заболевание протекает с сильнейшей болью в горле. Сыпь на теле также болезненна,
зудит. Постепенно папулы превращаются в пузырьки с мутным содержимым, а затем
вскрываются. Полное выздоровление наступает на 7–10 день.
Герпетическая
Ангина, вызванная вирусом герпетической лихорадки, одного класса с Herpes simplex,
но во многом превосходящим его по токсичности. В ходе эксперимента было выявлено, что
содержимое пузырька, взятое из глотки и введенное в глазной мешок кролю, приводит к
язвенному поражению. Большая часть животных умирает в результате развития вирусного
энцефалита.
Характерные симптомы герпетической ангины:
– лихорадка (у взрослых температура тела может повышаться до 40–41 градусов);
– резкие боли в горле, затрудненное глотание в течение 2–3 суток;
– мелкая пузырьковая сыпь с красным ореолом на небных дужках, миндалинах;
– слияние высыпаний в белые пятна с последующим изъязвлением;
– герпес на губах, слизистых щек, коже лица (не всегда). Улучшение состояния обычно
происходит на 5–6 день от начала заболевания. При этом сыпь может держаться еще на
протяжении 1,5–3 недель, но ощутимого дискомфорта она уже не доставляет.
Как лечиться
Особенное значение при всех формах ангины приобретает питание. Ведь это не только
обеспечение организма больного необходимой энергией для борьбы с болезнью, но еще и
источник механического раздражения больного горла.
Жирные и жареные продукты нельзя кушать, чтобы не перегружать печень. Эта еда
требует большого расхода энергии на ее переработку, которая нужна для борьбы с болезнью.
К ней отнесены:
– баранина, свинина, жирные сорта рыбы;
– любые жареные блюда;
– жирные супы и соусы на жирных мясных или грибных бульонах;
– пересоленные жирные сорта сыра, сыр с разнообразными добавками;
– жирные сливки и сметана;
– домашнее или с высокой жирностью молоко в больших количествах;
– торты и пирожные с большим количеством масляного крема.
Свежий или слишком засохший хлеб вызывает вздутие живота и может стать
причиной усиления боли в горле.
Разрешенные продукты
При остром тонзиллите диетическое питание предусматривает включение в рацион:
– обезжиренных мясных и рыбных бульонов и супов на их основе с добавлением
хорошо разваренной рисовой, овсяной, манной и гречневой, крупы или мелкой вермишели,
супов-пюре из мяса, приготовленных на овощном бульоне,
– белого подсушенного хлеба и сухариков,
– куриных яиц в виде парового омлета или всмятку,
– диетических видов красного мяса, птицы и кролика, и нежирной рыбы в виде
паровых котлет, фрикаделек,
– крупы (рисовая, гречневая, овсяная), разваренных до вязкого полужидкого состояния,
– различных овощей (картофель, цветная капуста, свекла, морковь, тыква) в виде пюре,
икры, рагу, суфле,
– свежих тертых овощей (морковь, огурцы, помидоры) в виде салатов, заправленных
растительным маслом,
– нежирных кисломолочных продуктов (простокваша, кефир, йогурт без добавок),
неострого натертого сыра, некислого творога, разбавленного молока,
– сливочного и рафинированного растительного масла в готовые блюда,
– свежих фруктов после термической и механической обработки в виде мусса, пюре,
желе,
– пюре из сухофруктов, меда, джема, варенья, мармелада, пастилы и печеных яблок в
качестве десертов,
– напитков – отвар шиповника, некрепкий кофе с молоком, свежеприготовленные
разведенные (1:1) соки, чай с лимоном, кисели, компоты, морсы.
Неправильное питание способно усилить болевые ощущения, ухудшить самочувствие
больного, а то и затормозить процесс выздоровления. Диета при остром тонзиллите
содержит доступные продукты и недорогие продукты питания. Стоимость продуктового
набора на неделю варьирует в пределах 1500–1600 рублей.
Тонзиллит у детей
Особенности
Вирусы – это вторые по частоте виновники развития ангин в детском возрасте после
бактерий. Наиболее часто к развитию острого тонзиллита приводит инфицирование
аденовирусной инфекцией, гриппом и парагриппом, а также герпесом.
Вирусная ангина наиболее широко распространена среди детей 3–6-летнего возраста.
Заражение происходит через контакт с инфицированным лицом (воздушно-капельным, реже
бытовым путем). Заболеванию почти всегда предшествует снижение иммунитета. Поэтому
главной профилактикой выступает здоровое питание, полноценный отдых, умеренная
физическая активность и предупреждение стрессов.
Вероятность развития вирусной ангины повышается благодаря некоторым факторам –
это:
– несбалансированное или неправильное питание;
– осенне-зимний период;
– переохлаждение, к примеру, ребенок съел мороженное или намочился под дождем;
– личная гигиена не соблюдается;
– перемена климата или плохая экология;
– слабая иммунная система;
– зубы, пораженные кариесом;
– аллергия;
– хронические заболевания;
– ребенок подвергается постоянным стрессам;
– различные заболевания, к примеру, сахарный диабет, туберкулез.
Для вирусной ангины характерны системные проявления. Также проявляются и
катаральные симптомы: насморк и кашель.
Вирусные формы болезни обычно протекают за 5–7 дней и заканчиваются полным
выздоровлением.
Лечить ангину можно и в домашних условиях. Проводить такое лечение следует с
обязательным контролем лечащего врача. Доктор сможет вовремя выявить развитие
осложнений. Антибиотики, принимаемые во время вирусного заболевания: снижают эффект,
даваемый противовирусной терапией; ослабляют неустойчивый иммунитет ребенка.
Необходимо организовать
Теплое обильное питье. Помогает устранить вирусные токсины из организма. Такая
простая мера помогает предотвратить развитие опасных осложнений, которые проявляются
воспалениями в почках или сердце. В качестве напитков подойдут компоты или морсы,
приготовленные из ягод и фруктов.
Постельный режим на весь период высокой температуры. Нахождение в постели
будет способствовать быстрому выздоровлению и улучшению самочувствия в короткие
сроки. Обычно при вирусных ангинах врачи рекомендуют малышам соблюдать постельный
режим в течение 2–3 дней.
Щадящее питание. Все приготовленные блюда должны быть комфортной
температуры, не выше 50 градусов. Сильно холодные продукты могут вызывать усиление
болезненности при глотании. Лучше выбирать блюда с более жидкой консистенцией,
которые не способны травмировать миндалины.
Полоскания. Помогают промывать миндалины и устранять налет с их поверхностей.
Проводятся обычно 3–4 раза в сутки на протяжении 5–7 дней. Для промываний хорошо
подходят отвары из ромашки, календулы или шалфея, а также раствор разбавленной
перекиси водорода и соды.
Питание ребенка
Очень важно, чтобы питание при ангине было подобрано правильно. Ребенок, у
которого воспалению подверглись гортанные ткани, должен придерживаться щадящей
диеты, чтобы не спровоцировать в них ещё большие повреждения. Кроме того, вся пища
больного должна быть лёгкой, чтобы не нагружать печень, борющуюся с токсическими
продуктами жизнедеятельности патогенных микроорганизмов.
Нюансы:
– в ежедневном меню обязательны куриные бульоны и различные супы. Они сытные,
легко употребляются, не вызывая усиления болезненности при глотании, и хорошо
воспринимаются ослабленным болезнью организмом. Их можно кушать с размоченными
сухариками из пшеничного хлеба, но не батона;
– рыбу и мясо пациентам с тонзиллитом следует употреблять в виде паровых котлеток,
фрикаделек, суфле или запеканок. Все вторые блюда должны подаваться с соусом;
– каши лучше всего готовить полужидкими, из геркулеса, гречки или манной крупы.
Лучше всего после полного разваривания крупы дополнительно её протереть, чтобы не
осталось грубых частиц;
– хлебные и макаронные изделия хотя и не находятся под запретом, но к их выбору
следует подходить внимательно – хлеб должен быть вчерашний, а макароны только мелкие;
– цельное молоко во время острого тонзиллита употреблять не рекомендуется. Лучше
всего пить обезжиренные кисломолочные продукты. Они очень полезны тем, что
способствуют восстановлению угнетённой антибиотиками микрофлоры кишечника. Питание
при ангине у детей должно обязательно включать живые продукты, срок хранения которых
не более 7 суток, йогурты;
– яйца пациентам с тонзиллитом можно кушать только в виде парового омлета или
сваренными всмятку;
– овощи обязательно отвариваются и измельчаются до пюреобразного состояния.
Фрукты допустимо кушать свежими, но они обязательно должны быть сладкими и
натёртыми на мелкой тёрке.
Запрещено употреблять
Неправильное питание при ангине способно спровоцировать усиление болевого
синдрома или привести к повышению температуры тела.
– жареные и жирные блюда, перегружающие печень, которая и так работает в
усиленном режиме, чтобы справиться с чрезмерным количеством токсинов;
– кислые продукты и все виды консервации, содержащие уксус. Они оказывают
повышенное раздражающее воздействие на воспалённые ткани горла;
– копчёную и острую пищу. Она также усиливает нагрузку на печень и обостряет
болезненные ощущения в области горла;
– грубую пищу. Категорически не рекомендуется употреблять сушки, сухари, жёсткое
мясо, цельнозерновые каши. Данные продукты будут царапать слизистую, оставляя на ней
маленькие ранки, которые под воздействием патогенных микроорганизмов быстро загноятся;
– из напитков недопустимо употреблять газировку, кислые соки и морсы, кофе,
крепкий чай;
– любые детские лакомства тоже исключаются. Конфеты, шоколад, мармелад,
кукурузные палочки и прочие сласти при ангине запрещены. Нельзя горячий шоколад или
какао.
Рекомендуется
– главными блюдами оздоровительной диеты являются каша и суп. Причем каша
должна быть приготовлена в жидкой консистенции, чтобы крупа или злаки полностью
разварились,
– полезными при ангине являются каши из овсянки, риса или манной крупы. Супы
тоже готовятся жидкими. Лучше всего накормить ребенка супом-пюре или бульоном,
– в качестве второго блюда можно приготовить омлет, картофельное пюре или
макароны,
– полезен белый бездрожжевой хлеб. Однако он должен быть свежим, нечерствым, но
не горячим,
– большое количество полезных веществ содержится в рыбе. Ее обязательно
отваривают, снимают кожицу и выбирают все кости, чтобы ребенок не травмировался.
Лучше выбирать нежирные сорта рыбы – треску, хека, минтая и т. п.,
– из мясных блюд во время болезни подойдут котлеты или фрикадельки. Их готовят из
телятины, говядины или мяса птицы,
– для перекуса подойдут вареные яйца, нежирный йогурт или творожок,
– если ребенок захотел овощей или фруктов, то лучше их запечь или сварить. Тогда они
станут мягкими и не смогут травмировать больное горло,
– из молочных продуктов лучше всего подходят теплое нежирное молоко, кефир,
ряженка, тертый мягкий сыр,
– уникальным продуктом является мед. Он незаменим при любых заболеваниях.
Лекарственные свойства меда способствуют снятию воспаления и устранению болевых
ощущений. Кроме того, мед хорошо помогает укрепить иммунитет,
– во время болезни иммунитет ребенка ослабевает, поэтому малышу необходимо есть
не только безопасную, но и полезную еду. В первую очередь это касается продуктов с
большим содержанием витаминов. Творог, некислые овощи и фрукты, нежирное мясо,
натуральные йогурты, растительные соки – это то, что поможет ребенку быстрее
выздороветь,
– полезны во время болезни компоты, желе или кисель из сладких фруктов и ягод.
Овощное пюре богато витаминами, а его мягкая консистенция не травмирует горло. Когда
больно глотать, на помощь придет овощной, мясной или рыбный бульон. Такие блюда
отлично укрепляют иммунитет и не доставляют болевых ощущений при проглатывании,
– для скорейшего выздоровления стоит приготовить ребенку целебный отвар. Это
травяной чай, в который добавляют мед, сок таких ягод, как малина или калина,
– пойдут малышу на пользу отвары шиповника или пшеничных отрубей, которые
содержат большое количество целебных микроэлементов.
Правила при приготовлении пищи:
– блюда готовятся в виде пюре, жидких каш и супов без крупных кусочков овощей или
мяса;
– ингредиенты для салатов или овощных блюд трут на терке или режут на маленькие
кусочки;
– вместо фруктовых соков лучше использовать овощные;
– фруктовые блюда готовятся в виде пюре и муссов;
– пища подается теплой. Нельзя кушать горячую пищу. Это раздражает больное горло
и вызывает боль. Кроме того, воспаленная слизистая очень чувствительна и можно запросто
обжечься. К воспалительным процессам добавится ожог.
Ротавирус
Течение болезни
Возможные осложнения
Из рациона исключаются:
– молоко и все молочные продукты (сметана, творог, кефир, ряженка, сливки, сыр и
прочие) – такого правила следует придерживаться не менее 1 месяца после перенесенной
ротавирусной инфекции;
– свинина, жирное мясо, субпродукты;
– жирная рыба (скумбрия, сельдь, лосось) и икра;
– свежие овощи и фрукты;
– копчености;
– колбасные изделия;
– макароны;
– специи, уксус;
– хлебобулочные изделия и сдобная выпечка;
– конфеты, песочное печенье, сладости;
– жирное мясо – куриные окорочка и бедра, баранина, утка;
– жирна рыба – лосось, скумбрия, тунец, сайда, толстолобик, сом;
– различные полуфабрикаты и фаст-фуд, даже если кажется, что в их составе только
разрешенные ингредиенты;
– сласти, особенно, содержащие красители и ароматизаторы, в том числе и сладкая
газированная вода, покупные соки, мороженое;
– специи, вкусовые добавки;
– овощи, с высоким содержанием клетчатки – редис, репа, белокочанная капуста;
– продукты, вызывающие метеоризм – огурцы, горох, фасоль;
– овощи и зелень, содержащие вещества, которые способны раздражать слизистую –
чеснок, лук, щавель, острый перец;
– фрукты, тяжелые для желудка – гранат, дыня, персики, сливы, цитрусовые;
– купы, вызывающие вздутие – перловая, пшенная;
– свежие хлебобулочные изделия и макароны;
– соленья, копченья, консервация;
– алкоголь и кофе.
Все эти продукты стимулируют работу кишечника, а из-за нехватки ферментов могут
спровоцировать усиление или возобновление диареи, болезненные процессы брожения.
Все блюда подаются больному в отварном, тушеном или запеченном без корочки виде.
Подобного стола следует придерживаться не менее 1 месяца, чтобы максимально уменьшить
нагрузку на воспаленный кишечник.
При несоблюдении или игнорировании строгой диеты у больного развивается
ферментативная недостаточность, и возобновляются симптомы ротавируса – диарея, рвота,
тотальное воспаление органов желудочно-кишечного тракта.
При ротавирусной инфекции диетологи советуют держать диету около 3 недель. В
период обострения заболевания рацион минимальный, а после исчезновения всех симптомов
можно разнообразить меню.
Разрешенные продукты
– При выборе каш, лучше отдать предпочтение крупам, которые имеют вяжущий
эффект – рисовой и манной. Необходимо помнить, что варить их следует только на воде без
добавления масла и с минимальным количеством соли.
– Мясо должно быть диетическое – курица, кролик, индюшка, говядина, телятина. Его
желательно готовить не цельным куском, а в виде фарша, котлет, тефтелей, фрикаделей,
митболов. Готовка на пару облегчит процесс переваривания их в желудке.
– Допускается употребление рыбы – щуки, хека, трески, минтая.
– После введения в рацион мяса, можно разнообразить меню куриными, а лучше
перепелиными яйцами. Помимо вареного яйца вкрутую, можно готовить паровой омлет. В
недельном рационе яйцам лучше отвести не более 2 дней.
– Овощи и фрукты допускаются из тех, что произрастают в умеренных широтах –
тыква, кабачок, морковь, брокколи, картофель, яблоки, груши и так далее. В первые 2 недели
их лучше употреблять в печеном, варенном, тушеном виде. Далее постепенно можно вводить
сырые продукты по желанию.
Напитки
В период болезни необходимо помогать организму в восстановлении водно-солевого
баланса и предотвращении обезвоживания, поэтому частое и обильное питье является одной
из основных рекомендаций врачей.
Кока-Кола. Помня о том, что любые сладкие газировки являются
противопоказанными, для одного из этих напитков можно сделать исключение. Если
заболевшего мучают частые приступы тошноты и рвоты, справиться с ними поможет
обычная Кока-Кола. Это за счёт содержания в ней ортофосфорной кислоты. Но прибегать к
ней лучше в редких случаях.
Водно-солевой раствор. Из менее спорных и более полезных напитков употребляют
водно-солевой раствор. Его можно купить в качестве порошка в аптеке, а можно приготовить
дома из доступных ингредиентов.
На 500 мл фильтрованной и кипяченой воды добавляют по 0,5 ч. л. соды и соли, 2 ч. л.
сахара.
Для обогащения такого напитка глюкозой, раствор готовят не на чистой воде, а на
отваре из изюма. На 1 л воды понадобиться примерно 100 г сухофруктов. Лучше выбирать
изюм сладких сортов и без косточек.
Чай с ромашкой. 3 г сушеных цветков залить 1 стаканом кипятка и дать настояться
примерно 15 минут. Такой чай лучше употреблять после еды, но не чаще 3 раз в день. Для
разнообразия вкуса травяного чая, можно его заваривать в равных пропорциях с листьями
мяты.
Рисовый отвар. 1 л воды, 1 ст. л. риса без горки, 3 ст. л. сахара. Рис нужно замочить
в прохладной воде на ночь. Набухшую крупу заливают свежей порцией воды и варят до
полного размягчения. Остаток воды переливают в удобную посуду, добавляют сахар и пьют
по четверти стакана с интервалом в 3 ч.
Компоты из ягод и сухофруктов варятся в пропорции 1/2 стакана на 750 мл воды и 1–2
ст. л. сахара.
Меню на день можно составить в любой вариации. Стоит учесть, что рыбу
нежелательно употреблять ежедневно. Оптимально – через день. Для женщин больший упор
можно сделать на овощи, а мужскому организму нужно больше мяса.
Принимать пищу лучше небольшими порциями до чувства насыщения, но не тяжести.
Нельзя нагружать желудок. Если возникает чувство голода перед сном или ночью, можно
использовать один из вариантов второго завтрака или полдника.
Завтрак:
– паровой омлет, некрепкий чай;
– рисовая каша, ромашковый чай;
– творог, отвар из ягод;
– манная каша, зеленый чай;
– гречневая каша, компот;
– творог, черный некрепкий чай;
– овсяная каша, компот;
– белые сухарики с изюмом, черный или зеленый чай;
– запаренная гречка;
– 3 перепелиных яйца, кисель.
Второй завтрак:
– салат из моркови;
– кисель;
– печеное яблоко;
– тыквенно-яблочное пюре;
– компот из сухофруктов;
– отварное яйцо;
– тост с джемом.
Обед:
– отварное филе индюшки с овощным пюре;
– гречневая каша с паровыми говяжьими котлетами;
– овощной суп, отварная курица с рисом;
– куриный бульон, овощное пюре с кусочками индейки;
– тушеные овощи;
– гречневая каша с паровыми телячьими тефтелями;
– кус-кус с овощами, чай;
– мясной бульон с сухариками;
– филе хека с овощами;
– вареный картофель и говяжьи митболы;
– фаршированный перец с говяжьим фаршем и овощами;
– суп-пюре из брокколи с рыбными паровыми тефтелями;
– уха из щуки с кусочками рыбы и сухариками;
– суп с куриными фрикадельками;
– запеченные овощи с мясом птицы.
Полдник:
– отвар из шиповника;
– компот из ягод или сухофруктов;
– отвар смородины;
– любой некрепкий чай с несколькими сухариками;
– тост с вареньем;
– салат из отварной свеклы;
– ягодный морс;
– вареное яйцо;
– зеленое печеное яблоко без кожуры;
– кисель или компот с несладким печеньем.
Ужин:
– вареное яйцо;
– салат из тертой свеклы;
– кабачковое пюре;
– тыква, тушеная с телятиной;
– отварное филе курицы или индюшки;
– салат из тертой моркови с небольшим количеством растительного масла;
– картофель с филе индейки;
– уха с кусочками рыбы, сухари;
– овощное рагу с кроликом;
– картофельное пюре с овощным салатом;
– филе карпа на пару с овощным пюре;
– перец, фаршированный рисом и овощами;
– овсяная каша на воде с кусочками яблока, чай.
Ротавирус у детей
Когда у малыша первого года жизни на лицо все симптомы ротавируса, автоматически
встает вопрос о том, как быть с грудным вскармливанием.
На сегодняшний день мнение врачей разделилось на две группы:
– обязательно продолжать кормить грудью, поскольку только мамино молоко может
максимально помочь детскому организму справиться с недугом,
– при естественном вскармливании мать вместе с грудным молоком передает крохе не
только необходимые питательные вещества, но и антитела, за счет которых формируется
будущий иммунитет маленького человека. Молоко содержит в себе особые клетки, которые
помогают воспаленному кишечнику быстрее восстанавливаться.
Так как при ротавирусе повреждаются клетки не сформировавшегося до конца
кишечника, он не может качественно перерабатывать лактозу. Поэтому некоторые педиатры
рекомендуют на время отказаться от грудного вскармливания и перейти на безлактозные или
соевые адаптированные смеси.
Однако важно знать, что в период болезни крайне нежелательно «отрывать» малыша от
груди и резко переходить на смесь. Кроме этого, зачастую даже после перерыва в 2–3 недели
вернуться к полноценному естественному вскармливанию бывает тяжело.
Продолжая кормить ребенка грудью, придерживайтесь нескольких главных
рекомендаций:
– Давайте крохе грудь чаще, чем обычно. Еда будет поступать меньшими порциями, за
счет чего будет лучше усваиваться. Бывает такое, что ребенок не хочет сосать именно в тот
момент, когда вы ему предлагаете. В таком случае кормите по требованию, как и всегда.
– Если ротавирус повлек за собой лактазную недостаточность, педиатр обязательно
выпишет препараты, содержащие лактазу: «Лактразе», «Лактазар», «Лактаза Беби».
У искусственников рацион остается прежним, но меняется частота приемов пищи, а ее
привычное количество несколько снижается. Малышей-искусственников разрешено поить
глюкозо-соляным раствором во избежание обезвоживания. На литр питьевой воды 1 чайная
ложка соли + 1/2 чайной ложки соды + 1 столовая (4 чайных) ложка сахара.
Старше года
Меню 1
Завтрак: омлет и чай с сухариком.
Обед: куриный бульон с небольшим добавлением риса, картофельное пюре.
Полдник: печеное яблоко, нежирный йогурт без добавок.
Ужин: рисовая каша на воде, рыбная котлета на пару.
Меню 2
Завтрак: любая каша на воде со сливочным маслом, морковно-яблочное пюре.
Обед: нежирный суп из телятины, фаршированный перец, приготовленный на пару.
Полдник: компот из сухофруктов, сухари.
Ужин: куриное суфле с тушеными овощами.
Меню 3
Завтрак: паровой омлет, некислый творог.
Обед: суп из курицы с крупой и овощами + рыбные фрикадельки.
Полдник: печеное яблоко + отвар шиповника.
Ужин: котлетки из индейки на пару и немного картофельного пюре.
Энтеровирус
Возбудитель и лечение
Диета
Острый период
Энтеровирус у детей
Особенности течения
Устранить токсины
Симптомы и лечение кишечного заболевания – взаимозависящие. Если возникает
интоксикация, ее следует устранить дезинтоксикационными компонентами. Большинство
сорбентов разрешены к использованию даже новорожденным детям. Давайте таблетки
правильно: соблюдайте перерыв 1–2 часа, если используете другие медикаменты; исключите
употребление сорбентов с едой. Лекарственные средства: Полисорб – ходовой и
эффективный порошок, выводящий токсины из организма; Энтеросгель – пастообразная
субстанция, имеющая сладковатый привкус; Смекта – апельсиновый порошок для
приготовления напитка; Фильтрум – капсулы водорастворимые.
Противовирусные иммуномодуляторы
Раннее начало терапии гарантирует успех. Интерфероны вводятся назально, ректально
или перорально. В домашних условиях можно использовать аптечные продукты,
продающиеся без рецепта.
Понос
Остановить диарею помогут кишечные антисептики: Стопдиар, Энтерофурил,
Эрсефурил, Экофурил. В них содержится нифуроксазид – кишечный антибиотик. Отличает
указанные медикаменты от других антибактериальных то, что основной компонент не
всасывается в кровоток. Лекарство работает в кишечнике, после чего выводится в
неизмененном виде. Принимать антисептик можно 7 дней. Медикамент будет эффективен
только в том случае, если диарея имеет инфекционное происхождение.
Тошнота
Запрещается самолечение по следующим причинам:
– составы блокируют центральные рвотные рецепторы, что может спровоцировать
судороги, остановку дыхания, сильнейшую аллергию;
– принятые субстанции не влияют на причину заболевания, оказывают
симптоматическое действие;
– есть риск усиления интоксикации, ведь с извергающимися массами выходят
токсичные вещества.
Сыпь
Первые сутки сопровождаются появлением красных волдырей. 2–3 день
характеризуется подсыхением, образованием корочек. Данный процесс проявляется сильным
зудом. Облегчить состояние крохи можно при помощи антигистаминных лекарств.
Лихорадка
Врачи рекомендуют пить жаропонижающие, когда уровень термометра фиксируется на
отметке 38,5 градусов или выше. Ранее идет активная борьба иммунной системы с
возбудителем. Разрешенными детскими антипиретиками являются медикаменты с
ибупрофеном, парацетамолом. Если отсутствует эффект, больным после года могут
назначить нимесулид или его производные. Никогда не давайте аспирин без разрешения
врача – так как аспирин провоцирует развитие крайне тяжелого заболевания – синдрома Рейе
(острая печёночная недостаточность и энцефалопатия, «белая печёночная болезнь»).
Правила приема лекарств:
– перерыв между приемами составляет 4–8 часов;
– суточная доза не превышается;
– при необходимости частого использования чередуйте действующие вещества;
– нельзя предлагать порцию антипиретика, превышающую установленную для
имеющегося возраста;
– используйте по мере необходимости.
Особенности болезни
Лекарства
При ослаблении защитных функций организма возможно повлиять на герпесвирус с
помощью противовирусных средств: Ацикловир, Фамцикловир, Валацикловир.
Питание
Лизиновая диета
Самое важное при терапии – это отказ от сахара. Сахар замедляет усвоение витамина
В12, необходимого коже. Кроме того, полезно уменьшить объем в меню блюд, содержащих
быстрые углеводы. Питание должно быть полноценным. В рацион следует ввести
морепродукты.
Появление болезненных высыпаний на лице и губах связано не только с простудой, но
и с недостаточным содержанием в организме витаминов и микроэлементов. Скорость же
выздоровления зависит от активности антител, борющихся с вирусом герпеса. Жирная и
сладкая пища ослабляет защитные функции организма.
Сбалансированная диета позволяет повысить иммунитет и ускорить процесс борьбы
организма с герпетической патологией. Существует несколько типов вируса герпеса, при
которых поражаются разные участки организма. Но диета для всех разновидностей имеет
несколько общих рекомендаций по питанию:
– питаться при диете нужно небольшими порциями;
– продукты не должны раздражать слизистую оболочку рта и желудка;
– жирная пища во время лечения должна быть сведена к минимуму;
– под запретом любые жареные продукты;
– за день нужно выпивать не менее 2 л воды.
В случае появления язв во рту пища должна быть мягкой, не требующей длительного
пережевывания (например, пюре, овсяная каша). Диету необходимо сопровождать отказом
от вредных привычек, ослабляющих иммунную систему: курения, алкоголя,
малоподвижного образа жизни.
Рацион необходимо составить, учитывая такое содержание:
– 25 % жиров, лучше всего использовать молочные,
– 25 % белков, предпочтительны те, которые легко усваиваются организмом.
– 50 % должны составлять медленные углеводы.
Растительная пища необходима в большом количестве.
Первые 14 дней необходимо строго соблюдать диету, не допуская присутствия в
рационе запрещенных продуктов. Молочные продукты и овощи не ограничиваются и
должны присутствовать при каждом приеме пищи.
Обогащайте блюда растительными маслами холодного отжима, а фрукты и йогурты
используйте на перекусы. Крупяные блюда ограничиваются только на период обострения
заболевания, а в период ремиссии они должны быть в рационе.
Полезные продукты
– Яйца.
– Молоко и диетические кисломолочные продукты небольшой жирности: кефир,
ряженка, творог, твердый сыр.
– Природные источники йода: морепродукты (креветки, крабовое мясо, раки), печень
трески, морская капуста.
– Рыба (только нежирные сорта, такие как карп, хек, палтус, минтай, сазан, лещ и
другие).
– Натуральные напитки с низким уровнем сахара: компоты, морсы, соки, травяные чаи
из мяты, мелиссы, ромашки.
– Диетические сорта мяса, такие как телятина, говядина, и мясо птицы (курятина,
индейка).
– Из фруктов в пищу можно употреблять яблоки, груши, авокадо, а также лимоны,
обладающие мощными антивирусными свойствами.
– Пророщенные пшеничные зерна и масло зародышей пшеницы.
– Пивные дрожжи.
– Овощи и зелень: картофель; лук; черемша; чеснок; имбирь; шпинат; тыква; кабачки;
грибы; укроп; петрушка; шпинат; соя и любые продукты из нее. Овощи и фрукты лучше
выбирать зеленого, оранжевого или красного цветов.
– Грибы, полезны лисички.
– Супы лучше варить на овощном бульоне с добавлением овощей. Крепкие бульоны в
период обострения нужно исключить (можно использовать вторичный бульон).
– Хлеб из цельнозерновой муки, ржаной, отрубной, хлебцы с отрубями употребляется
ограничено.
– Из мясных продуктов выбирают кролика, телятину, говядину, индейку или курицу.
Их отваривают или запекают.
– Разрешенные виды рыбы (карп, сельдь, минтай, морской окунь, сардина, треска,
тунец и кальмары) также варят, запекают или тушат. Рыба должна ежедневно присутствовать
в рационе.
– Молочные продукты, творог и сыры должны быть в рационе также каждый день.
Стоит отдавать предпочтение натуральному йогурту с бифидобактериями.
– Разрешаются все овощи и зелень, бобовые (фасоль, соя, чечевица). Учитывая, что
ценность свежих овощей больше, то рацион преимущественно должен состоять из них. В
салаты используйте различные растительные масла. Ежедневно включайте в питание
фрукты.
– Можно употреблять куриные и перепелиные яйца в отварном виде.
– Все крупяные изделия ограничиваются при обострении. Допускаются цельные крупы
(гречиха), исключаются продукты из обработанной пшеницы (пшеничная, манная крупы) и
белый рис.
– Макаронные изделия разрешаются ограничено и только из цельнозерновой муки.
– Напитки любые: зеленый чай, некрепкий чай с молоком, натуральные соки, травяные
отвары, компоты, настой шиповника.
Запрещенные продукты
При герпесе нельзя кушать многие привычные продукты. К ним относятся не только
источники аргинина, но и продукты, богатые жирами и углеводами.
– Полный отказ от острых приправ, жирных и жареных продуктов. – Соль и пища с
большим ее содержанием;
– Маринованные овощи.
– Мучные изделия, особенно сдобные.
– Хлеб допускается только ржаной и не более 125 г в день (1 кусок).
– Жирное мясо: свинина, гусятина, утятина, баранина.
– Камбала – она считается диетической, но содержит много аргинина.
– Жареный картофель.
– Цитрусовые (кроме лимона).
– Виноград и изюм.
– Все сласти: сахар, торты, пирожные, шоколад, конфеты и т. д.
– Орехи и другие продукты с высоким содержанием масел: семечки, кунжут, арахис,
абрикосовые косточки и т. д.
– Каши из цельнозерновых круп (в том числе диетическая перловая и гречневая).
– Из овощей нужно отказаться от белокочанной капусты, моркови, редиса, баклажанов,
помидоров и бобовых (гороха, чечевицы, фасоли).
– Запрещены многие напитки: крепкий чай, кофе в любом виде, газированные напитки
и алкоголь.
– Исключение любых блюд, содержащих желатин. Временно придется отказаться от
холодца, фруктовых желе и других продуктов, приготовленных с использованием этого
вещества.
При обострении
Меню
Завтрак: диетическая (без масла) овсяная или манная каша с ягодами и медом и
стакан фруктового сока. Можно съесть кусочек ржаного хлеба.
Поздний завтрак: 200 г диетического йогурта, 1 небольшой банан, стакан
минеральной воды.
Обед: нежирный суп на курином бульоне, пюре из картофеля, приготовленная на пару
рыбная котлета и стакан ягодного компота или киселя.
Ужин: овощное рагу из картофеля и кабачков; небольшой кусок диетической (без
кожи), отварной курицы; ломтик ржаного хлеба и в качестве десерта – запеченное в духовке
яблоко с медом.
На ночь: кефир или ряженка.
Необходимо выпивать от 1,5 до 3 л питья. Это не только вода, но и морсы, компоты,
зеленый чай, минеральная вода. Полезен отвар шиповника, можно делать настои трав.
Ремиссия
Меню
Завтрак: 2 вареных яйца и хлеб с маслом. Запить можно некрепким чаем.
Поздний завтрак: любой фрукт, включая запрещенные цитрусовые, грейпфрут и
киви.
Обед: куриный суп с лапшой, салат из капусты брокколи, приготовленная в духовке
котлета и ягодный морс.
Полдник: стакан диетического йогурта.
Ужин: картофельное пюре и салат из креветок или любой рыбы, кроме камбалы.
При расширении диеты внимательно наблюдать за своим состоянием. Вводить лучше
по 1–2 продукта в день. Если обострения не произойдет, можно понемногу увеличивать
долю запрещенных продуктов в диете. Еще через 7 дней можно переходить на привычный
режим питания.
Краснуха
Возбудитель болезни
Из рациона исключаются:
– жирные супы и мясо,
– острая пища,
– копчености,
– сдоба,
– молочные продукты высокой жирности,
– жареная пища,
– овощи, усиливающие газообразование.
Если краснуха имеет тяжелую форму и протекает очень болезненно, то необходимо
исключить из рациона жирные блюда, специи, копчености. Пища должна содержать
минимальное количество углеводов, чтобы из организма выводились токсины.
Свинка
Особенности болезни
Когда воспалены железы – трудно жевать. Пища должна быть теплой, полужидкой или
измельченной. Это обеспечит меньшие затраты слюны на ее обработку. После приема пищи
или даже питья важно прополоскать ротовую полость раствором соды, фурациллина или
хотя бы кипяченой водой.
Диетического питания следует придерживаться не менее 4 недель, чтобы предупредить
развитие осложнений болезни в виде воспаления почек или аллергического миокардита.
Предпочитаются:
– Жидкий протертый суп – он легкий, но сытный, быстро усваивается и обеспечивает
улучшение пищеварения. Более того, при варке сохраняется больше полезных веществ, чем
при других видах обработки пищи. Также суп обеспечивает баланс жидкости в организме и,
таким образом, нормализует артериальное давление. Если суп сварен на курином бульоне, то
он обладает противовоспалительным эффектом.
– Жидкая каша. Любая, так как все они содержат полезные вещества, обогащающие
организм энергией.
Гречневая каша содержит огромное количество витамина В и калия, кальция, магния
и железа. Более того, она не только выводит токсины из организма, но и улучшает работу
эндокринной железы.
Полезен рис, так как он содержит витамины группы В, а также йод, цинк, кальций.
Главное его преимущество в том, что он улучшает обмен веществ и способствует выведению
жидкости из организма. Это нормализует артериальное давление.
Овсяная — она имеет в своем составе витамины группы В, Р, Е, а также кальций,
натрий, цинк, магний и др. Она улучшает процессы пищеварения.
Пшено — содержит витамин В, калий и высокое содержание белка. Преимущество
такой каши в том, что она положительно влияет на пищеварительную, сердечно-сосудистую
системы, а также быстро насыщает организм.
Ячневая — в ней присутствуют витамины А, В, РР, Е, а также фосфор, цинк, магний,
калий, бор, кальций, хром, железо и др. Ее главное преимущество в том, что она выводит
токсины из организма и нормализует деятельность щитовидной железы.
– Полезно картофельное пюре – оно содержит цинк и калий, выводит жидкость из
организма, а также легко и быстро перетирается, образуя легкую воздушную массу.
– Яблочное пюре. Яблоки содержат витамины В, С, РР, Е, фолиевую кислоту, натрий,
железо, магний. Они улучшают процессы пищеварения и обогащают организм полезными
веществами.
– Показаны паровые котлеты, причем, можно брать любое мясо. Такая котлета, в
отличие от жареной, не только содержит больше питательных веществ, но и легче
усваивается организмом.
– Куриное мясо – оно содержит максимум легкоусвояемого белка и минимум вредных
жиров и углеводов, а также фосфор, магний, железо, калий. Полезна курица тем, что она
быстро усваивается и нормализует артериальное давление.
– Овощи и фрукты. Их можно готовить в виде пудингов и пюре. Все они имеют в своем
составе большое количество витаминов и полезных веществ, которые укрепляют иммунитет
и помогают ему быстрее справиться с заболеванием.
– Рыба – содержит полиненасыщенные жирные кислоты, а также витамины А, В, D, РР,
Н. Кроме того, в ней есть кальций, магний, сера, фтор, медь, цинк, кобальт, марганец и др.
Она положительно влияет на работу кровеносной системы, устраняет вялость, нормализует
работу щитовидной железы.
– Молочные продукты – в них присутствует кальций. Более того, они обладают
мочегонным эффектом и нормализуют артериальное давление и насыщают организм
энергией.
– Также полезна растительная пища – орехи, семечки, бобовые из-за высокого
содержания белка и полезных веществ.
Корь
Первая помощь:
– получать достаточно жидкости. Оптимально пить не просто воду, а растворы
электролитов (Регидрон, Гидровит, Хумана Электролит).
– если лихорадка доставляет выраженный дискомфорт или достигает высоких цифр
(выше 39 градусов), следует принимать парацетамол (15 мг/кг) или ибупрофен (10 мг/кг).
– не давайте детям аспирин для снижения лихорадки, поскольку он может вызывать
грозное и опасное для жизни осложнение – синдром Рейе.
У взрослых течение болезни очень тяжелое, часто случаются осложнения:
Лечение симптоматическое:
– строго соблюдать постельный режим,
– не допускать дополнительной нагрузки на сердце,
– щадить глаза, создать в комнате сумеречное освещение,
– полоскать рот слабым содовым раствором,
– ослабленным больным вводится противокоревой иммуноглобулин,
– применяются средства против кашля,
– сосудосуживающие капли в нос,
– парацетамол при высокой температуре,
– назначаются также антигистаминные лекарственные средства,
– в глаза закапывается 20 %-ый раствор сульфацил натрия.
Напитки:
Корень имбиря. В нем содержится множество антивирусных веществ, которые
предотвращают развитие вируса в организме. Имбирный чай выводит токсины, что
способствует укреплению иммунитета.
Ягоды шиповника. В растении много витамина С. Из ягод готовятся чай, отвар,
настой.
Морковный сок. Его можно пить как в чистом виде, так и смешать с апельсиновым
или свекольным соком.
Яблочный сок.
Рябина и калина. Повышают защитные функции организма соки из этих осенних ягод.
Из них же готовится варенье.
Ромашка. Если выпивать в день 5 чашек горячего ромашкового чая, то можно
предотвратить различные воспалительные заболевания.
Малина. В состав малины входит элагиновая кислота, уничтожающая чужеродные для
организма микроорганизмы.
Смородина. Это растение богато витаминами, которые необходимы для питания
организма полезными веществами. Готовить чай, отвар, настой рекомендуется не только из
ягод, но и из листков смородины.
Черника. Эта ягода полезна всем, в т. ч. диабетикам. Она положительно влияет на
иммунитет, борется с вирусами. Готовить из нее можно различные напитки: соки, чай,
настой.
Кизил. В этой ягоде содержится целая кладовая витаминов. Кизил употребляется в
сыром виде, из него варят варенье, делают отвары и сиропы.
Когда температура спала и появился аппетит, диета должна быть легкой, пища легко
перевариваться и быть насыщенной витаминами А и С.
1. На первое можно сделать овощной суп с картошкой, морковкой, петрушкой но
обязательно перетертыми в блендере до пюре, потому что кусочки ещё съесть трудно.
2. Когда уже станет чуть лучше, добавляется в суп нежирное мясо (индейка, курятина,
говядина) взбитое в блендере.
3. Очень хорошо добавлять в рацион яйца, желтки которых содержат много витамина
А.
4. Овощи, например шпинат, петрушку. Их можно взбивать блендером и добавлять в
пищу.
5. Можно пить свежевыжатый сок, особенно морковный. В него нужно добавить пару
капель оливкового масла, потому что витамин А жирорастворимый и ему нужен жир для
лучшего усвоения организмом.
6. Расширить меню можно салатами с перетертой морковкой, овощами и зеленью.
7. Добавляется в рацион рыба, приготовленная на пару или отварная.
8. По-прежнему не допускается добавление специй, употребление жареной, жирной,
острой, кислой пищи.
На обычный суточный рацион постепенно можно переходить после того, как сошла
пигментация и шелушение после сыпи.
Борьба с папилломами
Профилактика папилломы
Питание
Бешенство
Ход болезни
Питание
Особое внимание следует уделить питанию при подозрении на бешенство, когда еще
нет симптомов, потому что потом будет уже поздно.
Так как вирус передается через слюну больного животного и попадает в кровь
человека, необходимы продукты, очищающие кровь.
Энцефалит
Возбудитель и лечение
Профилактика
– Введение специально созданных вакцин. Основная схема вакцинации такая: делается
несколько инъекций с вакциной в течение осеннее-зимнего периода. Это создает стоикии
иммунитет против вируса, дополнительная ревакцинация понадобится только через 5 лет.
– Если человек не привит, после обнаружения клеща вводится иммуноглобулин, то есть
вещество с уже готовыми антителами к вирусу. Через 10 дней инъекция с препаратом
повторяется.
– При нахождении на природе, особенно с большим количеством растительности,
необходимо хорошо одеваться, чтобы не дать клещам возможности пролезть через одежду к
телу.
– Обработка одежды специальными репеллентами, которые предотвращают
нахождение клещей на одежде.
– Борьба с клещами, направленная на уменьшение их количества в парках.
Питание
Рекомендовано:
– Добавить в рацион как можно больше продуктов, которые содержат фосфорные соли:
бобовые, молочные продукты, печень.
– Аскорбиновая кислота: цитрусовые, яблоки, болгарский перец, киви и многое другое.
Витамин С содержится во всех видах растительности, только в разном объеме. Он укрепляет
сосудистую стенку, обладает антиоксидантным действием, способствует насыщению крови
кислородом. Они оказывают благотворное действие на эластичность сосудистой стенки.
– Надо отдавать предпочтение оливковому, льняному либо другим видам масел.
– Необходимо обеспечить повышенное количество витаминов группы В.
– Пить отвары и настои из мяты, пустырника, мелиссы, барвинка, пиона, корней
валерианы и золотого корня, синюхи, байкальского шлемника, шишек хмеля, сенной трухи,
плакун-травы, боярышника, пастушьей сумки, мордовника. Травы успокоят нервную
систему, снимут болевые и судорожные синдромы, уменьшить интоксикацию организма.
Для приготовления 0,5 литра отвара потребуется 1 столовая ложка травы или сбора.
Настаивать нужно полчаса. Полученный отвар принимать трижды в день.
Продолжительность лечения должна составлять не менее 14 дней.
Следует комбинировать травы и подбирать сбор (травы) отдельно под каждого
больного и в зависимости от клинических проявлений (например, больному с сонливостью и
вялостью не подойдет мята, валериана, пион, мелисса – они помогают успокоиться и
нормализовать сон; а слишком возбужденному больному нельзя давать боярышник,
барвинок и золотой корень – они обладают тонизирующим эффектом).
Полезные продукты
– мясо и рыба нежирных сортов (только в варенном или пареном виде);
– мелкие рассыпчатые каши и вермишель;
– кисломолочные продукты (кефир, творог, простокваша, закваска), сливочное масло и
сметана (не высокой жирности);
– напитки: кисели, компоты, минеральная вода, некрепкий чай с лимоном (можно и с
молоком), фруктовые соки (не слишком концентрированные);
– хлебобулочные изделия из 2–3 сорта муки, сухари, галетное печенье;
– фрукты и овощи без грубой клетчатки и больших твердых семян.
Восстановление
Поведение
Питание