Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Aws Cerealbar Recept
Aws Cerealbar Recept
ЗЛАКОВЫЙ БАТОНЧИК
ГЛАЗУРЬ
«БАНАН – ШОКОЛАД»
I. ЗЛАКОВАЯ ОСНОВА
Ингредиенты
на форму 18х18 см (10 батончиков)
• Хлопья овсяные/мультизлаковые целые* — 100 г
*быстрой варки (5 мин, не более)
• Рис воздушный без сахара — 40 г
• Кукурузные хлопья без сахара — 40 г
• Арахис жареный рубленый — 40 г
• Банан сушеный слайсы* — 80 г
*не вяленый!
• Сироп топинамбура — 120 г
• Сироп цикория — 230 г
• Урбеч кокосовый — 60 г
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.
• Морская соль — щепотка
Технология приготовления:
1. Подготовьте форму, проложите ее пергаментом. Если форма без дна, укрепите дно
фольгой.
2. Кукурузные хлопья поломайте руками на кусочки не очень мелко. Воздушный рис
нарубите на доске ножом, чтобы получились кусочки, а не целый рис.
3. Бананы измельчите в кофемолке или блендере с S–образным лезвием до
состояния мелкой крошки или муки.
4. Смешайте в большой миске хлопья, рис, арахис и банановую крошку, добавьте
большую щепотку соли, хорошо перемешайте.
5. Поставьте на огонь большую сковороду или сотейник, влейте два вида сиропа и
ванильный экстракт. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и дайте
покипеть еще 30 секунд. Снимите с огня.
6. Добавьте к сиропу урбеч, хорошо перемешайте. Дайте смеси немного остыть. Для
этого можно перелить смесь из сотейника в миску.
НЕЙТРАЛЬНАЯ
ЗЛАКОВЫЙ БАТОНЧИК
ГЛАЗУРЬ
«БАНАН – ШОКОЛАД»
I. ЗЛАКОВАЯ ОСНОВА
Ингредиенты
На 290 г шоколада, для глазировки нам понадобится 100–200 г
• Какао тертое — 40 г
• Какао-масло — 110 г
• Кокосовый сахар — 50 г
• Кешью урбеч — 30 г
• Сухое кокосовое молоко — 60 г
• Лецитин* — 1 г (не обязательно)
*подсолнечный/соевый в порошке