Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
ПИЩЕВАРЕНИЕ
терные признаки С-авитаминоза (цинги) - кровото Другое дело - витамины, соли и некоторые дру
чивость десен, точечные, а затем и обширные кро гие вещества. Если их концентрация у матери не
воизлияния в кожу, мышцы и суставы, особенно на высока, то и плод будет обделен этими жизненно
ногах. важными соединениями.
Конечно, настоящая цинга встречается сейчас Но даже фрукты не стоит запихивать в себя на
нечасто, по С-гиповитаминозы весьма распростра сильно. Избыток пищи приводит лишь к расстрой
нены. Обычно они бывают весной, если человек не ствам пищеварения и нарушениям обмена, ослабля
следит за своим меню. ет и материнский, и детский организм. Если на сто
Самой надежной профилактикой является, ко ле преобладают здоровые продукты, то можно сме
нечно, здоровая натуральная пища. Зимой и весной ло положиться на чувство голода и есть не больше,
в наших условиях - это капуста (сырая и квашеная), чем хочется.
картофель, зелень, апельсины и лимоны, сушеные
1
грибы, ягодные заготовки, бананы . А в мае уже
вовсю идут салаты с крапивой, снытью и др. КАК СОХРАНИТЬ ВИТАМИН
Потребность в аскорбиновой кислоте зависит от Витамин С - самый нестойкий. Его содержание
возраста и пола, физических нагрузок и климата. в исходных продуктах и в тарелке - это две совер
Пожилые люди могут обходиться и 30-50 мг вита шенно разные вещи. В результате неправильного
мина С в день, интенсивно тренирующийся спорт приготовления потери достигают 95 и более про
смен нуждается уже в 200-300 мг. В среднем для центов, то есть иногда не остается практически
взрослых достаточно 70-100 мг витамина в день. ничего.
Но надо учитывать, что аскорбиновая кислота При очистке картофеля, например, теряется
всасывается в основном в тонкой кишке, и люди с свыше 20 % аскорбиновой кислоты. В квашеной
большим кишечником или желудком могут не по капусте после промывания остается лишь 40 % ви
лучать требуемое ее количество, несмотря на нор тамина.
мальное питание. Очень большие потери бывают при варке, осо
К сожалению, часто встречается и избыточность бенно в щелочной среде и в присутствии кислорода
витамина С. Зная о его важности и о том, что в воздуха. Поэтому кастрюлю лучше держать плотно
обычных условиях витамин в организме не синте закрытой (чтобы ограничить контакт с воздухом), а
зируется, многие начинают принимать его в виде супы, рагу и прочие блюда из овощей неплохо
драже. А горошинка-то маленькая, и к тому же предварительно подкислять (учитывая, однако,
вкусная. Есть еще большие таблетки из глюкозы с совместимость). Если варка ведется с закрытой
аскорбинкой для детей, те вообще лучше конфет. крышкой, потери витамина сокращаются вдвое по
Вот и едят их не по 1-2 штуки, а пачками. Результат сравнению с приготовлением в открытой посуде.
- нарушения обмена, сопровождающиеся при дозах
свыше 1 г (для взрослых) повышением давления, Окисляется аскорбиновая кислота и в присутст
головной болью, бессонницей, появлением сахара в вии ионов меди и железа. Значит, в железных и мед
моче2. У беременных может случиться выкидыш ных кастрюлях лучше не готовить.
(аскорбиновая кислота усиливает сокращение мат Очень сильно разрушают витамин С аскорби¬
ки). ноксилаза и аскорбиназа - ферменты, содержащие
ся во многих растениях. Их еще называют антиви
Впрочем, иногда прием повышенного количест таминами. В соке кабачков, например, за 15 минут
ва витамина целесообразен. Например, в пред- и теряется 90 % витамина С, в соке капусты - 53 % .
послеоперационный период, при травмах, ожогах, Интенсивнее всего антивитамины "работают" при
обморожениях, многих болезнях... Конечно, лучше 30-50°С и теряют свою активность при кипении.
всего даже лечебные дозы получать за счет продук Следовательно, устранить их влияние можно, если
тов. Скажем, для профилактики послеродовых кро закладывать продукты в кипящую воду.
вотечений в последние полтора месяца беременно Много значит и время приготовления. Так, при
сти назначают по 150 мг витамина в день. Но поче тушении капусты за 30 минут теряется около 35
му бы будущей маме "витаминизироваться" не пи процентов аскорбиновой кислоты, за час - уже 85
люлями, а свежими фруктами, зеленью и овощами? процентов. При варке капусты в супе потери дохо
Ведь они несут и целый комплекс других витами дят до 93-95 процентов.
нов, ценнейшие органические кислоты, минераль
ные соли, клетчатку... И наконец, хранение готовых блюд. В щах, на
пример, через 3 часа после приготовления остается
Раз уж речь зашла о беременных, нельзя не ска 20 %, а через 6 часов - лишь 10 % исходного количе
зать о порочном стремлении есть "за двоих", при ства витамина. Тушеная капуста за час теряет 50
чем обычно самую питательную пищу - хлеб, мясо, процентов аскорбиновой кислоты. При повторном
масло и т. п. Но вовсе не это нужно плоду. Требуе же разогревании продуктов теряется почти все.
мые ему белки, жиры и углеводы он всегда в дос- Разрушается аскорбиновая кислота также в сы
1
рых салатах, если готовить их задолго до еды. Тут
Аскорбиновой кислоты в бананах не так уж много, действуют в основном антивитамины, кислород и
меньше, чем в картошке, но зато бананы едят сырыми солнечные лучи.
(витамин при этом не разрушается).
2
Некоторые люди, однако излечиваются и сохраняют
3
высокую работоспособность, постоянно принимая огромные Разумеется, до истощения себя доводить не надо, это
дозы аскорбиновой кислоты. Здесь, возможно, играет роль явно вредно. Причем ущерб организму матери при истоще
железная уверенность в то, что витамин им помогает. Клини нии наносится гораздо больший, чем организму плода. Уста
ческие данные также сильно зависят от убежденности экспе новлено, что даже при дистрофии матери содержание необ
риментаторов. ходимых веществ в плоде приближается к норме. Все, что
Любопытные данные по этому поводу получены физи необходимо, он как бы вытягивает из ее организма. Напри
ками. Ученые открыли сверхмалые частицы, поведение кото мер, у беременных при нехватке некоторых соединений часто
рых подчиняется не какой-то конкретной теории, а именно разрушаются зубы - соли из них переходят растущему ребен
той, в которую верит экспериментатор. Это свидетельствует о ку.
главенствующей роли тонких планов в управлении более Не случайно в Джуд-Ши говорится: "Если беременная
плотными материальными объектами. (К высшим тонким хочет поесть чего-то, даже ядовитого, дайте ей, только не
планам относят слои сверхсознания.) много."
15
Катастрофически быстро теряется витамин и по ВИТАМИН В2 (РИБОФЛАВИН)
сле оттаивания продуктов (но в замороженных
почти не разрушается). Он входит в состав более 10 различных фермен
Однако существует способ, позволяющий сохра тов, влияющих на процессы дыхания и роста, на
нить витамины (не только С, но и все остальные), зрение и на клеточный обмен. Рибофлавин участву
почти на 100 процентов. Способ очень прост, хотя и ет также в образовании кожи и слизистых оболочек.
вызывает у некоторых серьезные затруднения. За Средняя суточная потребность составляет 1,5-3,5
ключается он в том, чтобы и зелень, и многие ово мг, у детей - 1-3 мг. Особенно нуждаются в нем
щи, и фрукты есть сырыми. И разрезать их, если это рабочие в суровом климате, спортсмены, беремен
1
необходимо, лишь перед тем, как отправить в рот . ные женщины и кормящие матери.
Установлено, что если последние полтора меся
ца беременности ежедневно принимать по 20 мг
ВИТАМИН B1 (ТИАМИН) рибофлавина, то трещин сосков в дальнейшем
Тиамин участвует в углеводном, белковом и жи практически не бывает. Обычно же от них страдают
ровом обмене, в синтезе ферментов, регулирует 49 процентов рожениц.
химизм нервной системы. Недостаточность витамина В2 (арибовитаминоз)
Суточная потребность у взрослых в зависимости бывает при однообразном питании ржаным и бе
от возраста и нагрузок колеблется от 1 до 2,5 мг, у лым хлебом из "хорошей" муки, кашами из риса,
детей - от 0,5 до 2 мг. пшена, толокна, перловки, консервами и сладостя
При длительном поступлении менее 0,4 мг тиа ми, а также при длительных физических и нервных
мина в день через несколько месяцев развивается перегрузках. Выраженным дефицитом рибофлавина
авитаминоз B1 - специфическое заболевание бери- сопровождаются также гепатиты, циррозы, холеци
бери. Поражает бери-бери преимущественно бед ститы и некоторые другие заболевания, когда на
нейшее население восточных стран, где питаются в рушается нормальный обмен витамина.
основном шлифованным рисом. Действительно, как Первые признаки арибовитаминоза - вялость,
видно из таблицы 17, 100 г рисовых зерен содержат утомляемость, бессонница, снижение остроты зре
0,52 мг тиамина, а 100 г первосортной рисовой кру ния. В дальнейшем появляются трещины губ, их
пы - только 0,08 мг! побледнение, а по линии смыкания - покраснение.
Возможен авитаминоз и при длительном пита Язык увеличивается, становится гладким, красным,
нии белым хлебом из очищенной муки, макарона блестящим, нередко на нем отпечатываются зубы.
ми, всевозможными торгами и пирожными, мясны Нарушается пищеварение, кожа становится сухой,
ми и рыбными консервами. В этих продуктах мало волосы обесцвечиваются и выпадают.
тиамина, да и его расход при избытке углеводов и При кулинарной обработке обычно теряется от
белков увеличивается. 15 до 30 процентов рибофлавина. Этот витамин
Вначале гиповитаминоз проявляется головной неустойчив к нагреванию в щелочной среде, разру
болью, слабостью в ногах, плохим сном, раздражи шается на солнечном свете, под действием кислоро
тельностью. В дальнейшем пропадает аппетит, па да воздуха, при размораживании. Способы его со
дает вес, появляется сердцебиение и одышка. В вы хранения такие же, как для витаминов С и B1.
раженных случаях возникает жжение в различных
частях тела, конечности теряют чувствительность. ВИТАМИН РР (НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА)
К счастью, у нас бери-бери - редкость, и при бо
лее-менее разнообразной пище запасы тиамина не Этот витамин обозначают также B5. В сутки че
истощаются (за исключением тех случаев, когда ловеку нужно от 15 до 25 мг никотиновой кислоты,
нарушается всасывание и усвоение витамина). детям - 5-20 мг. Потребность, как всегда, зависит от
Тиамин довольно широко используется для ле возраста, пола, нагрузок.
чения многих недугов. Так, при болезнях сердца он Если заглянуть в таблицы, то становится оче
улучшает его работу, усиливает действие сердечных видным, что за день набрать 20 мг витамина РР -
средств, повышает мочеотделение. дело непростое. К счастью, он может синтезиро
Витамин назначают также в последние полтора ваться организмом из триптофана (одной из амино
месяца беременности (до 20 мг в день) для преду кислот) и кишечной микрофлорой.
преждения послеродовых кровотечений. Применя Гиповитаминоз возникает обычно при затяжном
ют его и в лечении ревматизма, всевозможных ин дефиците никотиновой кислоты, нехватке других
фекционных заболеваний, при операциях и т. д. витаминов и полноценных белков (например, в
Но надо иметь в виду, что тиамин в таблетках странах, где Питаются преимущественно кукуру
примерно в 2 % случаев вызывает аллергию. И как зой). Недостаточность витамина отмечается и при
со всеми другими витаминами, лучший вариант его многих болезнях: гипертонии, атеросклерозе, забо
приема (при отсутствии серьезных показаний) - леваниях печени, щитовидной железы, холецистите,
полноценное меню. язвах, гастрите, ревматизме.
Теперь о "неизбежных" потерях. Подобно ас При нехватке витамина развивается общая сла
корбиновой кислоте, тиамин разрушается при на бость, утомляемость, безразличие, нарушается пи
гревании в щелочной среде. Как всегда, потери щеварение, ухудшается аппетит. Бывают тошнота и
пропорциональны кулинарным ухищрениям. Так, поносы. При выраженном авитаминозе - пеллагре,
при варке каш, овощей теряется до 15 % витамина. появляются горечь, сухость и жжение во рту. Уве
При обжаривании овощей - уже до 30 процентов. личивается и отекает язык, воспаляется кожа и сли
Варка мяса в течение часа уничтожает 23 процента зистые оболочки.
тиамина, в течение двух часов - до 44 процентов. В организме никотиновая кислота отвечает в
При поджаривании потери составляют около 40 % , основном за углеводный, холестериновый и белко
а при тушении мяса - 56 % витамина. вый обмен, влияет на образование кожных покро
вов, участвует в работе нервной системы.
Витамин РР расширяет мелкие сосуды, снимает
1
Однако чистое сыроедение не всегда благоприятно.
спазмы, облегчая тем самым работу сердца и нор
При отваривании круп и некоторых овощей их саттвичность мализуя давление. Он же влияет на секрецию и ки
часто возрастает, особенно при добавлении небольшого слотность желудочного сока, на поджелудочную
количества масла. Но иногда сыроедение действует хорошо.
16
железу, кишечник, способствует восстановлению зах - до 98 % веса. Даже в твердой эмали зубов
печени. примерно 10 % воды.
При кулинарной обработке в среднем теряется Вода - универсальный растворитель, транспор
до 15 процентов витамина для растительных про тер ионов и молекул, незаменимая субстанция в
дуктов и до 30 процентов - для мясных. любой клетке. Большинство реакций протекают
*** только в водных растворах.
Но вода в живой клетке - это совсем не то же
Нарушения в обмене остальных витаминов про самое, что вода в стакане. Хотя и в луже и в океане,
истекают в основном не столько из-за питания, в морковке и в сосульке ее химическая формула
сколько от внутренних причин - болезней, злоупот остается неизменной - H2O, свойства каждый раз
реблений лекарствами, врожденных аномалий. В будут другими.
нормальных условиях выраженный дефицит этих Все знают, что и графит карандаша, и алмаз, и
витаминов встречается редко, тем более что многие обычный уголь состоят из совершенно одинаковых
из них могут синтезироваться либо самим организ атомов, разница лишь в структуре, в их взаимном
мом, либо обитателями кишечника. расположении. Так же и молекулы воды, хотя и не
Любопытно, кстати, что вегетарианство долгое образуют жестких решеток, в каждом случае груп
время подвергалось нападкам из-за того, что в рас пируются по-разному. И качества определяются уже
тительных продуктах отсутствует важный витамин не только химическим составом, но и общей струк
B12 (цианкобаламин). А миллионы вегетарианцев, турой, создаваемой отдельными группами.
видимо, об этом не знавших, почему-то отлично Все организмы перестраивают потребляемую
себя чувствовали и не думали болеть. Оказалось, воду, превращая ее в "живую", свойственную своим
что цианкобаламин синтезируется здоровой кишеч клеткам. Это требует порой значительных энерго
ной микрофлорой и в больших количествах запаса затрат. А что, если пить уже перестроенную воду?
ется в печени. Такие опыты проводились и в свое время вызва
А вот больные люди почти всегда страдают от ли много споров. Так, в одном из экспериментов
гиповитаминозов. Ведь любое заболевание сопро группу телят поили только талой водой. Все
вождается теми или иными нарушениями обмена, "подопытные" существенно быстрее прибавляли в
что приводит либо к повышенному расходу вита весе, не болели и были активнее других своих со
минов, либо к нарушению их усвоения, либо пре братьев. Ведь талая вода напоминает по своей
пятствует их переводу в активную форму. структуре воду живых организмов2.
Так, при гнойных процессах потребность в ви Выяснилось, что недостаток такой биологически
тамине С возрастает в 4-5 раз. активной воды - одна из причин старения. Клетки
При гастритах серьезная недостаточность ас старческого организма понемногу обезвоживаются.
корбиновой кислоты выявлена у 79 % больных, И омолаживающее действие горных источников
витамина B1 - у 27 %, В2 - у 34 %, РР - у 33 % обсле часто бывает связано как раз с тем, что они берут
дованных. Сходная картина наблюдается и при начало от тающих на вершинах льдов.
язвенной болезни. Еще больший эффект дают свежие сочные ово
Холецистит приводит к нехватке витамина В6 щи, фрукты и соки из них. Ведь вода, в них содер
(пиридоксина, дефицита которого обычно не быва жащаяся, тоже живая, она тонизирует и укрепляет.
ет) в 93 процентах случаев, витамина B1 - в 88 %, В2 Это настоящий эликсир жизни, насыщенный не
- в 76 %, витамина С - в 84 %, РР - в 80 процентов только сахарами, кислотами и витаминами, но и
случаев. эманациями Солнца.
Перечень заболеваний и ряды цифр можно про Известны и уникальные свойства вод святых ис
должать и продолжать, но картина в общем ясна. И точников. Сходные результаты получаются и у
в качестве полумеры таким больным можно, конеч некоторых экстрасенсов, облучающих воду различ
но, пить аптечные витамины. ными энергиями. Факты остаются фактами - такая
Ну а здоровым людям нужна только здоровая вода месяцами не портится, ускоряет рост растений,
пища1 - с обилием сырых овощей, фруктов, зелени, дает силы человеку и помогает организму бороться
с различными недугами. Правда, знающий человек
разнообразная, свежая и вкусная. И все столь необ может сообщить воде не только целебные силы...
ходимые витамины будут либо поступать в готовом
виде, либо синтезироваться. О воде мы еще будем говорить и во второй, и в
третьей частях книги, там же рассмотрим бытовые
способы очистки воды, методы получения талой и
"заряженной" воды.
Глава 6 Пока остановимся еще на одной ее важнейшей
Прочие пищевые компоненты функции - удалении вредных продуктов обмена.
Здесь поистине исключительной представляется
роль почек. Через них каждые 5-10 минут проходит
Кроме белков, жиров, углеводов и витаминов, в вся кровь, циркулирующая в сосудах. При этом она
любых продуктах есть и другие составляющие - как бы фильтруется через почки и освобождается от
вода, неперевариваемые балластные вещества, ми большинства ядовитых соединений. Образуется так
неральные соли и пр. Не являясь "питательными", называемая первичная моча, количество которой
многие из них тем не менее необходимы для жизне достигает 170 л в сутки. Однако почти вся вода, а
деятельности. Так или иначе все они вносят свою также глюкоза и аминокислоты тут же, в почках,
лепту в работу гибкой самонастраивающейся сис всасываются обратно, моча концентрируется и уже
темы, именуемой ЧЕЛОВЕК. в таком виде поступает в мочевой пузырь.
С мочой выводятся основные продукты распада
ВОДА белков - мочевина, мочевая кислота и др., а также
вещества небелкового происхождения. Это молоч
Вода по справедливости считается основой жиз ная кислота, образующаяся при работе мышц, ща-
ни, земные существа в буквальном смысле зиждутся
на воде. В человеке ее более 60 процентов, а в меду- 1
Возможно, правда, что усиленный рост телят был вы
зван также повышенной энергией внимания со стороны экс
И, разумеется, комфортные эмоциональные состояния. периментаторов.
17
велевая кислота, поступающая с растительной пи простейших, от этого никуда не денешься.
щей, различные неорганические соединения. В таблице 17 приводятся данные о содержании в
В случае полного отказа почек (острая почечная продуктах шести важнейших элементов - натрия,
недостаточность) все эти вещества накапливаются, калия, кальция, магния, фосфора и железа. Остано
и уже через два-три дня человек может умереть от вимся на них подробнее.
самоотравления.
Но при "обычных" болезнях почки лишь час НАТРИЙ
тично утрачивают свои функции. Так, они могут
перестать нормально освобождать первичную мочу Пожалуй, ни из-за одного минерального веще
от глюкозы или аминокислот. Или плохо очищать ства диетологами не было сломано столько копий.
кровь от каких-нибудь вредных соединений. Тогда, Ведь натрий содержится в обычной столовой соли
особенно при обилии белковой и раздражающей (NaCl).
пищи, в моче обнаруживают сахар или белок, моче Вне всякого сомнения, натрий необходим для
вая кислота понемногу откладывается в подагриче нормальной жизнедеятельности. Более того, приро
ских узлах, организм начинает задыхаться под бре дой выработаны специальные механизмы, сохра
менем собственных токсинов. няющие этот элемент в условиях его дефицита.
Здоровая же почка - удивительный орган, чутко Другой вопрос, в каком количестве он необхо
реагирующий на малейшие изменения внутренней дим? Ответ прост: вполне достаточно того натрия,
среды. В зависимости от количества жидкости в что содержится во всей натуральной пище. У нас же
организме величина мочеотделения может изме солят почти все. Покупной хлеб, макароны, сыры
няться в 100 (!) раз (от 0,16 мл в минуту до 16 мл в уже содержат натрия больше, чем надо, но этого
минуту). И сколько бы не выпил здоровый человек, мало - специально подсаливают и каши, и овощи, и
лишняя вода быстро будет выведена с мочой. супы... Говорят, вкусно.
Так же хорошо справляются почки и с освобож Но это лишь привычка, вредная привычка, при
дением от шлаков, но тут, увы, их возможности не страстие, подобное привязанности к табаку и кофе.
безграничны. При постоянном, длящемся годами Конечно, если с уровня 20-30 г соли в день переско
избытке азотистых продуктов и дисбалансе солей чить сразу на 0 г, еда покажется ужасной. Но в
их резервы все же истощаются и они начинают бо больших количествах соль не нужна! Если осознать
леть1. это и постепенно от нее отказаться, пища обретет
Впрочем, почки обладают замечательным каче вскоре свой естественный, ничем не искаженный
ством быстро восстанавливать свою работоспособ вкус, и через год-другой даже небольшая добавка
ность даже после почти полной ее утраты. Но для соли будет восприниматься как порча продукта.
этого им необходим некоторый отдых. В тяжелых Вот что рассказывает об этом один из моих зна
случаях на помощь приходят медики с аппаратом комых: "Отлучение от соли у меня шло медленно. В
"искусственная почка", в более легких бывает дос течение нескольких лет сокращал подсаливание,
таточно сесть на безбелковую диету, пить мочегон вплоть до мизерных доз, затем вскоре после перво
ное и принимать сорбенты (активированный уголь го 8-дневного голодания и вовсе перестал солить.
или клетчатку). Правда, пшенная и гречневая каши еще долго каза
А чтобы не допускать ни легких, ни тяжелых лись пресноватыми, и я нет-нет, да и запускал руку
"случаев", показаны нормальное питание, добрые в солонку. Но никакой борьбы и насилия над собой
мысли, физическая активность, хорошая вода в не было. Следуя здравому смыслу, постепенно, под
достатке и, конечно, правильные взаимоотноше влиянием йоги и просто в силу привычки, соль со
ния2. вершенно безболезненно становилась ненужной. И
еще через год уже никто не заставил бы меня подсо
МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ лить ту же кашу или другую еду".
Но стоит ли отказываться от соли? Так ли уж
Количество белков, жиров и витаминов в клет она страшна? Да, страшна. Природа не выработала
ках может варьировать в довольно широких преде механизмов, защищающих от ее избытка - по той
лах. Не так обстоит дело с минеральными солями, простой причине, что до самого последнего време
вернее, с ионами различных элементов. (Ведь моле ни (в масштабах эволюции) такового просто нее
кулы солей состоят из положительных и отрица было. Привычка подсаливать - и привилегия, и
тельных ионов. Обычно это ионы металлов и ки беда лишь Человека Разумного.
слотных остатков. Кристаллы солей разъединяются Несовершенство защиты проявляется хотя бы в
на ионы при растворении в воде и других жидко том, что почки не могут эффективно выводить на
стях). трий. Когда мы съедаем что-нибудь соленное, на
Так вот, состав ионов в клетках поддерживается рушается ионное равновесие, и для снижения кон
с огромной точностью, даже небольшие отклонения центрации натрия нужна вода. Хочется пить. Но
здесь представляют угрозу для жизни. Причем со натрий очень тесно связан с калием, и при нехватке
отношение между различными элементами в точно последнего натрий задерживается, удерживая вме
сти повторяет содержание их в морской воде (кроме сте с тем выпитую воду. Вот уже и сбой в работе
магния). Так что исходный материал для человече всех наших систем, ненормальная перегрузка серд
ского тела все-таки эволюционировал от морских ца, отеки и т. п. Отсюда и очень многие болезни -
плата за извращение вкуса.
1
Почки обычно заболевают при сильных энергетиче Обильное подсаливание не нужно, это факт.
ских потерях, что происходит при неправильных взаимоот Многие народности совершенно не употребляют
ношениях с мужем, женой, родителями и в некоторых других соль. Известно, что когда у нас на Севере организо
случаях.
2
вывали школы и пытались накормить местных де
Соблюдение природных законов, определяющих пра тей соленой пищей, они просто отказывались есть.
вила взаимодействия между различными существами, осо
бенно важно. Так, при некоторых ошибках в отношениях с
Считается, правда, что дикие животные с удоволь
противоположным полом часто происходит отток энергии с ствием лижут соль. Поль Брэгг тщательно исследо
надпочечников. Почки слабеют, развиваются воспаления, вал эти "солончаки", и оказалось... что соли в них
появляются предпосылки к образованию камней. И если нет! Зато там было много других, видимо, полезных
энергетическая причина заболевания не снята, лечение идет веществ.
туго.
18
Впрочем, африканские жители иногда специаль лой работе на жаре - до 2 г. То есть физиологически
но используют соль при длительных переходах оправдано ежедневное употребление до 3-5 г соли.
через пустыни, где нет воды. Для этого после каж Причем вместо столовой соли можно применять
дого питья (один-два раза в день!) они съедают морскую, содержащую, помимо Na, многие другие
несколько соленых маслин. Соль задерживает воду, ценные компоненты. Крупные кристаллы морской
1
препятствуя ее выведению. соли легко измельчаются на кофемолке .
Этот прием известен и бывалым путешественни Закончить этот раздел хочется словами Поля
кам. Утром, за чаем, они съедают кусочек хлеба, Брэгга:
слегка его подсолив. Говорят, что потом весь день «Соль не переваривается, не усваивается орга
не хочется пить. низмом... Наоборот, она вредна и может принести
В этом, конечно, есть резон. Правда, описыва массу неприятностей почкам, желчному пузырю и
ются явно экстремальные, далекие от нашей повсе мочевому пузырю, сердцу, артериям и другим кро
дневности случаи. Да и соли-то африканцы прини веносным сосудам. Соль может обезводить ткани,
мают мизерные дозы. Ну сколько ее в двух-трех приведя их к критическому состоянию.
маслинах? Это не имеет ничего общего с распро ...Если соль столь вредна для организма, почему
страненной практикой пить соленую воду в горячих же она так широко используется? Преимущественно
цехах и при любой тяжелой работ, да и просто, без потому, что солить пищу стало привычкой, укоре
причин, трижды в день браться за солонку. нившейся в течение тысячелетий. Но эта привычка
Сейчас установлено, что даже на страшной жа основана на серьезном недоразумении. Предрассу
ре, при больших нагрузках, лишняя соль не нужна. док заключается в том, что соль якобы нужна на
При ее избытке пот с человека льет ручьем, поры шему организму» ([6], с. 35-36).
закупориваются, испарение ограничивается. У тех Нет, лишняя соль нам явно не нужна. Потреб
же, кто не признает соль, на жаре (конечно, если не ность в натрии отлично покрывается обычной пи
упиваться водой) влага свободно испаряется через щей.
поры, значительно увеличивающие площадь кожи
за счет бугристости. Охлаждение, соответственно, КАЛИЙ
проходит гораздо эффективнее.
И это не просто теоретические рассуждения. Это Содержание калия сильно зависит от концен
- опыт, полностью подтвержденный практикой. трации натрия в крови, причем за калиево-
Миф о необходимости соли в жару развенчан еще натриевым равновесием организм следит особенно
Полем Брэггом, в преклонном возрасте совершив чутко. И если натрий преобладает во внеклеточной
шим свой знаменитый переход через Долину Смер жидкости, то калий присутствует в основном внут
ти в Калифорнии. С ним отправились также 10 ри клеток. От равновесия этих ионов во многом
молодых спортсменов. Брэгг в этот день голодал и зависит нормальный обмен.
лишь изредка отхлебывал из фляжки. Ребята же Основные поставщики калия - овощи, фрукты,
литрами пили воду, глотали солевые таблетки (а зерновые. Особенно много его в кураге, дыне, зеле
жара стояла 41°C) и обильно ели. Через 8 часов ни петрушки, фасоли, финиках, клубнике, бананах,
последние два спортсмена упали от теплового уда твороге и сыре.
ра, остальные же еще раньше сошли с дистанции. Калий в организме отвечает за обмен углеводов.
Только дед Брэгг, не евший соли, за 10,5 часа за У болезненно полных в крови всегда отмечается его
вершил переход свежим, как маргаритка! Более дефицит. Нехватка калия приводит также к нару
того, на следующий день он проделал обратный шению сердечной деятельности и проводимости
путь, опять без соли. нервных путей. Причем причиной подобных неду
Можно, конечно, для большей убедительности гов может стать не только дефицит собственно ка
привести цифры о связи между потреблением соли и лия, но и избыток натрия, ведь равновесие наруша
инфарктами, гипертонией, атеросклерозом, отека ется в любом из этих случаев.
ми, болезнями почек, но это достаточно скучно. Считается, что человеку надо около 3 г калия в
Существуют, правда, системы оздоровления, в день. Но считать эти граммы, конечно, не стоит,
которых используют сосание соли для рефлектор ведь в натуральных продуктах калия значительно
ной стимуляции пищеварения, и даже рекомендуют больше, чем натрия. По этой причине, кстати, при
из тех же соображений есть как можно больше ква рода позаботилась о возможности его эффективно
шеного, соленого, острого, маринованного. В неко го удаления. Лишний калий вызывает усиленное
торых случаях (и при некоторых заболеваниях) это, мочеотделение и вместе с мочой легко покидает
наверное, оправдано. Соль и перец сильно увеличи тело. При этом удаляется и ненужный натрий. Если
вают Ян, что используется для лучшего перевари же натрия в организме мало, то он вновь всасывает
вания не очень качественной пищи и для поддержа ся в почках, и выводится уже один калий.
ния Янского баланса при его нарушениях. Однако, Так что продукты, богатые калием, можно есть
если постоянно применять эти продукты и припра без опаски, они пойдут только на пользу. Их специ
вы в качестве лекарства, их эффективность вскоре ально назначают при отеках, ожирении, болезнях
уменьшится из-за привыкания. сердца и сосудов.
Здесь достаточно хорошо прослеживается зави
симость от климата. В южных широтах людям
обычно требуется больше соли и острых приправ, КАЛЬЦИЙ
чем в северных.
Но в целом, однако, можно заключить, что, хотя Кальций - один из самых трудноусвояемых эле
небольшое количество соли и приправ применять ментов. Лучше всего он извлекается из молочных
не возбраняется, в изрядных дозах острое, соленое и продуктов, хотя и при чисто вегетарианском пита
маринованное приводит к солидному "букету" хро нии организм в достатке получает его с естествен¬
нических заболеваний. 1
Вообще-то соль можно даже не покупать, физиологи
А насчет соли... ческой ее нехватки я ни разу не наблюдал даже при самых
Ориентировочно можно считать, что в умерен больших физических нагрузках. Но если она нужна для при
ном климате при средних физических нагрузках дания вкуса - в грибных и некоторых других блюдах, то
человеку нужно около I г натрия в день. При тяже редкое ее употребление (даже в существенных дозах) отрица
тельного действия не оказывает.
19
ной пищей. К ним относятся йод, медь, фтор, марганец,
Принятая норма кальция - 0,8-1 г в сутки. Такое кремний, алюминий, бром, цинк, кобальт, молиб
количество содержится в 100 г сыра, 700 мл молока ден. При нехватке фтора, например, нарушается
либо примерно в двух килограммах различных прочность зубов, недостаточность йода пагубно
овощей и фруктов. сказывается на работе щитовидной железы, медь
Кальций необходим нам для формирования и обеспечивает созревание эритроцитов, цинк входит
обновления костной ткани, синтеза ряда ферментов, в состав некоторых ферментов.
работы мышц и нервной системы. Нехватка каль В нормальных условиях все эти элементы содер
ция у беременных и у маленьких детей приводит к жатся в водах и в почве, откуда и извлекаются рас
детскому рахиту, у взрослых - к серьезным костным тениями. Однако известны местности, бедные каки
заболеваниям, мышечной слабости. ми-либо веществами. Особенно часто подобные
Но и избыток кальция вреден, так как он начи районы встречаются в Средней Азии, вдали от рек.
нает откладываться в тканях - легких, сердце, сосу Во времена господства натурального хозяйства
дах, особенно если перебарщивать с витамином D жители таких мест почти поголовно страдали соот
или интенсивно загорать. ветствующими недугами.
Но все же при неразумном питании кальция
обычно не хватает. Он очень плохо всасывается без БАЛЛАСТНЫЕ ВЕЩЕСТВА
ненасыщенных жиров, переходит в неусвояемые
формы при кипячении, образует нерастворимые Это те компоненты пищи, которые не перевари
соединения с фосфором и щавелевой кислотой. ваются и не усваиваются человеком. Главные бал
ластные вещества - пищевые волокна, содержащие
ся во всех растениях, в первую очередь клетчатка.
МАГНИЙ
Все пищевые волокна - полисахариды различ
Магний нужен для синтеза белков, обмена угле ной структуры с огромными макромолекулами.
водов, нормальной деятельности нервной, да и, Многие бактерии легко расщепляют эти соедине
пожалуй, всех других систем. ния, но ферментам человека это не под силу.
Много магния в крупах, орехах, бобовых, кура Долгое время поэтому официальная наука счи
ге, в отрубных булочках и в хлебе из цельных зерен. тала балластные вещества не только бесполезными,
«Магниевую диету» назначают при заболеваниях но даже вредными для здоровья. Лишь с созданием
печени и желчного пузыря, гипертонии, атероскле теории адекватного питания эти взгляды радикаль
розе. но изменились. Впрочем, все эмпирические оздоро
Установленная норма - 0,5 г в день, что вполне вительные системы, на практике доказавшие свою
обеспечивается натуральной пищей. При нехватке эффективность, испокон веков настаивали на нату
же магния пропадает аппетит, в более тяжелых ральной пище из неочищенных продуктов с преоб
случаях начинаются судороги. ладанием плодов и овощей, содержащей огромное
количество пищевых волокон.
Сейчас доказана нормализующая роль пищевых
ФОСФОР волокон на всех этапах пищеварения. Они влияют
на скорость опорожнения желудка, интенсивность
По подсчетам, человек нуждается примерно в всасывания в тонкой кишке, на общее время прохо
1,5-2 г фосфора в день. Эти граммы легко набира ждения пищи через желудочно-кишечный тракт,
ются почти из любой пищи, и недостаток фосфора устраняют запоры.
встречается редко. К тому же организм откладывает Балластные вещества служат важнейшим источ
его "про запас" в кости. ником питания кишечной микрофлоры, от нор
Фосфор входит в состав многих белков и нук мального состава которой зависит жизнедеятель
леиновых кислот, участвует в энергообмене. Его ность всего организма. Ведь бактериальная флора
распределение в организме регулируется витамином разрушает многие токсины, синтезирует витамины,
D. углеводы, жиры и аминокислоты, в том числе неза
менимые.
ЖЕЛЕЗО Наконец, пищевые волокна - отличные сорбен
ты, то есть вещества, способные активно поглощать
Железо придает красный цвет гемоглобину кро своими микропорами различные соединения. В
ви и миоглобину мышц, без него немыслимы мно медицине широко используются искусственные
гие обменные процессы. сорбенты - активированные угли разного происхо
Дефицит железа проявляется в первую очередь ждения. Известно несколько десятков заболеваний,
анемией, наблюдается упадок сил, одышка, блед при которых показано их применение. Это всевоз
ность. можные отравления, в том числе медикаментами,
Средняя суточная потребность в железе около 15 болезни почек, печени, желчных путей, панкреати
мг, но надо иметь в виду, что из фруктов и овощей ты, перитониты, некоторые заболевания сердечно
оно усваивается примерно на 80 процентов, а из сосудистой системы, аутоиммунные недуги - ревма
животных продуктов и хлеба - только на 25-40 про тоидный артрит, подагра, псориаз, аллергии.
центов. Лечебный эффект здесь прямо зависит от по
Рекордсмены по содержанию железа - халва, от глощающей способности. Ведь при этом нейтрали
руби, бобовые, сушеные яблоки и груши, курага, зуются многие ядовитые и избыточные продукты
толокно, "Геркулес", гречка, пшено. обмена - мочевина и креатинин, холестерин, раз
личные аллергены и др. Одновременно улучшается
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ синтез белков и нуклеиновых кислот, нормализует
ся липидный обмен (липиды - жиры и жироподоб-
Эти вещества присутствуют в ничтожных коли ные вещества), то есть наблюдаются эффекты омо
чествах, но тем нее менее они незаменимы для син ложения. И действительно, в лабораторных услови
теза некоторых гормонов и витаминов, участвуют в ях удавалось на 35-40 процентов продлить жизнь
обмене белков, жиров и углеводов, минеральном и старым животным, вводя в их рацион сорбенты.
газообмене, росте и кроветворении. Правда, длительный прием активированного уг-
20
ля невозможен - появляются расстройства пищева малине, щавеле и др.), отлично санирует кишечник,
рения, тошнота, рвота. Да это и ни к чему, ведь в улучшает его микрофлору. Благотворны для ки
любой свежей растительной пище хватает природ шечника и другие органические кислоты, имеющие
ных поглотителей. общее свойство подавлять гнилостные и бродиль
По данным В. Стелко и Ю. Бутылина, ные процессы.
«...ежедневное прохождение через кишечник не Еще одна замечательная особенность свободных
скольких десятков граммов натуральных пористых кислот - лимонной, бензойной, винной, молочной,
пищевых волокон создает дополнительную погло яблочной и др. заключается в их ощелачивающем
щающую поверхность в несколько тысяч квадрат действии на организм. Да-да, это не ошибка, орга
ных метров...» ([37], с. 55). нические кислоты ощелачивают кровь. Недаром в
Тысячи квадратных метров! Это не шутка. А пище долгожителей Кавказа, по данным геронтоло
"несколько десятков граммов" легко набираются гов, их ежедневно бывает в среднем 2 г (и около 24 г
при здоровом меню. В цельной пшеничной муке, пищевых волокон - [45]).
например, до 12-13 процентов пищевых волокон (по
[37]). В немалых количествах содержатся они и в
других злаках, овощах, фруктах, зелени. Вся эта ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
пища и сама по себе образует немного шлаков, но Дубильные вещества (в основном танины) име
она также способна вывести и до половины других ют терпкий, вяжущий вкус. Их много в чае, хурме,
ядовитых продуктов обмена. айве и др.
Нередко используют и специфические способно Как видно даже по названию, эти соединения
сти пищевых волокон поглощать те или иные со обладают дубящими свойствами. Богатые ими про
единения. Так, пектины удаляют соли тяжелых ме дукты часто применяют при поносах, иногда их
таллов. Поэтому людям, работающим с подобными назначают при заболеваниях сердца и сосудов. Но в
веществами, в том числе радиоактивными, реко повседневном питании "чистым" людям лучше их
мендуют для профилактики есть больше пектиносо- избегать.
держащих продуктов (это смородина, особенно
красная, яблоки, джемы из них и др.). ФИТОНЦИДЫ
При атеросклерозе и ишемической болезни
сердца советуют добавлять в пищу отруби, которые Эти летучие ароматические соединения славятся
нормализуют холестериновый обмен и снижают своими антимикробными свойствами. Много фи
вредные последствия от избыточного потребления тонцидов содержится в чесноке, луке, хрене, редьке,
жиров и углеводов. То есть складывается идеальная пряностях. Все эти растения можно использовать
ситуация, когда обычная пища становится лекарст для подавления дисбактериозов, но они несут очень
вом, что приветствовалось еще Гиппократом и ши много энергии раджас.
роко используется в аюрведе.
Разумеется, при некоторых заболеваниях
(например, при язвенной болезни в стадии обостре ПИГМЕНТЫ
ния, остром гастрите и др.) грубые продукты про К пигментам относятся многочисленные соеди
тивопоказаны. Но только на время обострений! нения, сообщающие растениям яркие, сочные цвета.
Наш пищеварительный тракт не может длительно Эти вещества, как правило, очень полезны и обла
выдерживать "щадящую диету". Уже через несколь дают большой биологической активностью.
ко недель питания очищенными продуктами разви Среди пигментов наиболее изучены желтые,
вается вялость кишечника, сопровождаемая дисбак- оранжевые и красные каротиноиды, участвующие в
териозом (преобладанием гнилостных процес образовании зрительного пурпура (они содержатся
сов), газообразованием и прочими неприятностями. в моркови, красном перце, шиповнике), желтые
Наука, таким образом, наконец признала древ флавоны цитрусовых, хурмы, тыквы, репы и крас
нюю и, казалось бы, очевидную истину. Простая, ные, фиолетовые и синие антоцианы свеклы, че
богатая "балластом" еда - это здоровье и долголе решни, слив, малины и баклажанов.
тие. Рафинированная, сложноприготовленная - это
дряхлость, болезни и ранняя старость.
АЗОТОСОДЕРЖАЩИЕ ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
И ПУРИНОВЫЕ ОСНОВАНИЯ
ПРОЧИЕ СОЕДИНЕНИЯ
К ним относятся такие вещества, как креатин,
Вкратце остановимся на некоторых других пи кармезин, креатинин, метилгуанидин, гипоксантин
щевых компонентах. и другие. Они содержатся в мясе и рыбе, а пурино-
вые основания, кроме того, в щавеле, шпинате,
хрене, редьке, чае, кофе, какао, в зрелых бобовых.
СВОБОДНЫЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ
Экстрактивные вещества возбуждают пищева
Свободные кислоты, несмотря на их незначи рительные органы и нервную систему, их избыток
тельное содержание в большинстве продуктов, об неблагоприятно действует на почки, сердце, желу
ладают огромной биологической активностью и док и кишечник. Большое количество пуринов,
заметно влияют на многие обменные процессы. кроме того, вызывает нарушение обмена мочевой
Салициловая кислота малины, например, обладает кислоты, способствует развитию подагры и артри
потогонным и жаропонижающим действием тов.
(вспомните аспирин - ацетилсалициловую кислоту).
Тартроновая кислота, которой много в капусте,
огурцах, яблоках, помидорах, смородине, регулиру Глава 7
ет превращение углеводов в жиры и способствует
нормализации веса. Лимонная кислота, придающая Калории
характерный вкус лимонам (вообще лимонная ки
слота очень широко распространена в раститель
ном мире, она присутствует в яблоках, смородине, Еще не так давно Ее Величество Калория была
главной при определении полноценности питания.
21
Господствовал принцип: калорийно - значит хоро Вес (кг) Время, мин
шо. А полнота даже считалась признаком здоровья. 6.00 8.00 10.00
Но времена изменились, и обильная пища вместе 72,5 109 104 100
с сопутствующим ожирением объявлены всеобщим 77,0 115 111 106
бедствием. (Впрочем, обжорство и тучность осуж 81,5 121 117 112
дались еще в античности.) Переменилось и отноше 86,5 128 123 118
ние к оценке продуктов с точки зрения их калорий 91,0 135 129 124
ности. Все больше и больше раздается голосов, 95,5 141 136 130
призывающих вообще отвергнуть подобный под 100,0 148 142 136
ход. Конечно, в свете последних научных исследо
ваний "калорийный метод" представляется упро
щенным, но все же, прежде чем судить, давайте Таблица 5
посмотрим, как исчисляются энергозатраты и как Таблица энергозатрат (при весе около 70 кг, по
определяется энергетическая ценность пищи.
Винаржицкому)
КАК ОПРЕДЕЛЯЮТ ЭНЕРГОЗАТРАТЫ Вид нагрузки Энергозатраты,
ккал/час
Большое распространение получили таблицы Ходьба в равномерном темпе со 300
энергозатрат при различной деятельности. Состав скоростью 4 км/ч
ляются они так. Человека помещают в специальную Ходьба (6 км/час) 360
изолированную камеру. Затем точные термометры Бег (10 км/час) 670
определяют, сколько тепла он выделяет за то или Бег (18 км/час) 1180
иное время при разной работе. Бег на лыжах (11,6 км/час) 420
Разумеется, опыты проводятся многократно и с Бег на лыжах (13,5 км/час) 700
разными лицами, для получения более достоверных Езда на велосипеде (9 км/час) 180
результатов исследователи прибегают к всевозмож Езда на велосипеде (21 км/час) 570
ным хитростям, но суть метода в общем не меняет Плавание (1,5 км/час) 230
ся. Впоследствии выводятся усредненные данные, Плавание (3 км/час) 950
которые и публикуются в справочниках. Вот не Катание на лодке 200
сколько примеров подобных таблиц. Полноценная утренняя гимна- 350
Таблица 3 стика
Классификация специальностей по Такие показатели интересны в основном для
энергетическим затратам (по А. И. Бодрову) сравнения (исключая, конечно, специалистов), они
дают пищу для размышлений, позволяют сопоста
Расход энер вить разные виды деятельности и спорта по
гии в про "степени изматывания".
Тип спе Примеры специально цессе про Существуют также и методики подсчета средних
циально стей фессиональн дневных энергозатрат. Вот одна из них, приведен
сти ой деятель ная, в частности, в [18].
ности,
ккал/час 1. Определяем нормальную массу тела в зависи
ЭнергетиНеквалифицированные мости от роста Р (в см):
ческие строители 240-450
(такелажники, кранов М н о р м = (Р - 100) х 0,9 — для мужчин
щики), ряд сельскохо М н о р м = (Р - 100) х 0,85 — для женщин
зяйственных работни
ков 2. Подсчитываем, на сколько процентов реаль
Информа Работники за пультами 150-250 ная масса М превышает нормальную М н о р м :
ционные управления
Операторы-радисты, 72-74
радиотелеграфисты
Летчики, водители на
земных транспортных 76-190
средств, рулевые При недостаточном весе принимаем превыше
Операторы слежения до 150 ние 0 %.
Операторы энергетиче 3. В зависимости от полученного числа, харак
ских установок, диспет 96-144 теризующего степень ожирения, находим по табли
черы, инженеры; руко це 6 базовую дневную потребность в энергии (на 1
водители учреждений, кг массы тела).
предприятий
Таблица 6
Зависимость от массы тела суточной
Таблица 4 потребности организма в энергии при
Калории, затрачиваемые при беге на 1,5 км абсолютном покое
(по К. Куперу) % превы Тип телосложения Дневная по
Вес (кг) Время, мин шения требность в
6.00 8.00 10.00 нормаль энергии, Д (в
54,5 83 79 76 ной ккал на 1 кг
60,0 89 85 82 массы тела массы тела)
63,5 95 92 88 5-9 Нормальное 25
68,0 102 98 94 10-29 Ожирение 1 степени 20
22
30-49 Ожирение II степени 17 КАК ОПРЕДЕЛЯЮТ КАЛОРИЙНОСТЬ
50 и более Ожирение III степени 15 ПРОДУКТОВ
4. Умножив найденное значение на реальную В основе определения калорийности лежат дан
массу М, получим базовую дневную потребность А ные об энергетической ценности окисления в орга
низме различных веществ (по [42]).
А = Д х М
Эта величина отражает суточные энергозатраты Таблица 8
в состоянии покоя. Энергетическая ценность
5. Находим общие суточные энергозатраты с
Энергетическая
учетом характера деятельности (таблица 7).
Теплота ценность при
Вещество сгорания, окислении в
Таблица 7 ккал/г организме,
Расчет энергии, необходимой организму с ккал/г
учетом энергитических затрат на трудовую Белки 5,65 4,00
деятельность в течение одних суток Жиры 9,35 9,00
Усвояемые углеводы 3,75 3,75
Общее Этиловый спирт 7,07 7,00
количест Глицерин 4,31 4,31
Характер трудовой деятельности во энер Молочная кислота 3,62 3,62
(по группам) гии, необ Уксусная кислота 3,49 3,49
ходимой в
сутки Исследуемый продукт подвергают химическому
(ккал) анализу и выясняют, сколько в нем содержится
1. Очень легкая (работники умствен белков, жиров, углеводов и других веществ. Так,
ного труда, административно- А + 1/6А количество белков определяют по белковому азоту
управленческий аппарат, бухгалте (продукт в присутствии катализатора сжигают с
рия, научные работники, врачи (не серной кислотой и измеряют объем выделившегося
хирургического профиля и им подоб аммиака). Сахара извлекают этиловым спиртом.
ные) Крахмалы растворяют в воде или в солевом раство
2. Легкая (работники, занятые легким ре. В общем, кухня достаточно сложная.
физическим трудом или преимущест Зная же химический состав продукта, уже чисто
венно умственным трудом с незначи A+I/3A арифметически вычисляют его калорийность (1
тельными физическими усилиями: килокалория, или ккал, это количество энергии
работники сферы обслуживания, мед (тепла), необходимое для подогрева 1 л воды на
сестры, санитарки, швеи, агрономы, 1°С). Подобные данные представлены в таблице 17.
работники радиоэлектронной про Все это логично и довольно красиво. Но челове
мышленности, домохозяйки и т. д.) ческий организм - это не печь, в которой сгорает
3. Среднетяжелая (рабочие- все, что в нее ни брось. И питают его не те калории,
станочники, текстильщики, наладчи А + 1/2А что он съел, а те, что усвоил. Часто худые объеда
ки, слесари, работники коммунально- ются в надежде поправиться, но увы, видно, "не в
бытового обслуживания, пищевой коня корм". Известны и толстяки, которые едят
промышленности, хирурги и др.) весьма умеренно, но упорно сохраняют вес. Так от
4. Тяжелая (строительные рабочие, чего же все-таки зависит энергообмен? Почему на
металлурги, рабочие деревоотделоч- А + 2/ЗА одной диете одни худеют, а другие толстеют? И
ной, нефтяной, газовой промышлен хотя на современном уровне знаний вопросов здесь
ности, механизаторы сельского хо возникает больше, чем имеется ответов, попробуем
зяйства и др.) немного разобраться.
5. Очень тяжелая (каменщики, земле
копы, бетонщики, чернорабочие, 2А ЧТО ВЛИЯЕТ НА ПОСТУПЛЕНИЕ ЭНЕРГИИ
грузчики и др.)
Сразу договоримся, что мы рассматриваем энер
Итак, мы подсчитали свою потребность в кало гообмен обычного человека при нормальном пита
риях. Но не спешите радоваться. Ведь формулы, нии, без учета достижений йогов, святых и других
дающие "нормальный вес", не учитывают особен феноменов. Там задействованы изменения про
ностей телосложения и объем мышц. Понятно, что странства и материи, неведомые пока науке энер
худощавый неспортсмен должен весить гораздо гии, и привычные законы не работают.
меньше круглого от природы борца, хотя рост обо Конечно, роль энергий стихий, Солнца, планет,
их может быть совершенно одинаковым. созвездий велика не только в энергообмене йогов,
без этих тонких энергий не может существовать ни
Дневная потребность в энергии на килограмм один человек. Сейчас исследованием этих вопросов
веса также величина весьма спорная. Определить же занимаются многие ученые во всем мире, совершен
более-менее точно свои затраты на работе и дома ствуются методики оценки энергозатрат и энерго
еще сложнее. поступления и, судя по всему, в ближайшем буду
щем в этой области можно ожидать серьезных от
Но тем не менее прикинуть энергопотребность, крытий.
даже ориентировочно, интересно. Но что потом Впрочем, многое объяснимо и в рамках тради
делать с полученной цифрой? Взвешивать каждый ционного подхода. Здесь мы наблюдаем такую це
кусочек хлеба и масла? Или "готовить блюда в почку: поступление пищи - ее более-менее полное
строгом соответствии с принятой рецептурой"? усвоение - и расход выделившейся энергии.
Впрочем, как мы сейчас увидим, особой необходи С поступлением все понятно - что съели, то и
мости в этом нет. перевариваем.
23
С усвоением уже сложнее. Наш к.п.д. варьирует тем интенсивнее обмен, тем лучше обычно прохо
в весьма широких пределах. Он сильно зависит от дит усвоение (до определенного предела).
общего состояния здоровья и работы отдельных Вообще между поступлением энергии и ее затра
органов, от интенсивности обмена в настоящий тами, между приходом и расходом поддерживается
момент, от привычности данных продуктов, от удивительное равновесие. В этом заключается одно
готовности организма к приему пищи и многого- из всеобщих свойств живой материи - саморегуля
многого другого. ция.
Голодный и сытый, например, получат от одной В человеческом организме она осуществляется
и той же еды совсем разное количество энергии, так на нескольких уровнях. В биологическом теле вер
как по-разному ее переварят. Ведь одно дело, если ховным командиром является головной мозг. Его
человек ест с аппетитом, и ест умеренно - у него все команды могут вмешиваться в работу всех без ис
отлично усвоится. И совсем другое, когда кушают ключения систем, вплоть до отдельных клеток. Это
"просто так", старательно запихивая в себя может показаться фантастичным, но некоторые
"положенные" блюда. Ведь если организм не готов йоги и выдающиеся факиры наглядно демонстри
к еде, значит, отсутствуют необходимые пищевари руют подобные способности.
тельные ферменты. Их, конечно, приходится срочно В обычных же условиях все текущие задачи по
синтезировать, но при еде без аппетита, то есть наблюдению и управлению организмом возложены
когда организм не готов к приему пищи, их синтез на подсознание. Там тоже несколько этажей иерар
и, соответственно, сокоотделение протекают вяло. хии, но это для нас сейчас не столь важно. Важно,
Ведь синтез ферментов отнимает очень много что, дав подсознанию определенную установку, или
сил. Сейчас установлено, что львиная доля наших программу, можно творить со своим телом чудеса.
энергозатрат приходится на пищеварение, то есть в Впрочем, и с чужим тоже .- но тогда это уже не че
основном на этот синтез. Это научный факт. ловек, а биоробот.
Вы только вдумайтесь: большая часть калорий, Подсознание наряду с непосредственным вме
полученных от еды, идет на то, чтобы переварить шательством воздействует на организм через слож
следующую еду! Сокращая же разными способами ную многоуровневую систему гормональной регу
эти энергозатраты (регулируя качество и количест ляции. В нее входят главный координационный
во пищи, время приема, тщательность пережевыва центр - гипоталамус, "среднее звено" - гипофиз и
ния, приток кислорода и др.), можно в полтора-два подчиненные ему железы внутренней секреции. А
раза уменьшить привычные объемы съеденного с уже их гормоны непосредственно регулируют об
несомненным выигрышем для здоровья. мен.
Качество еды зависит как от исходных продук И оказывается, что вес человека зависит в пер
тов, так и от способов их обработки. Понятно, что вую очередь именно от внутренних причин - глав
вкусная рисовая каша на воде усвоится великолеп ным образом от установок подсознания и гормо
но. Баранина же, которая и так переваривается с нального равновесия. А здесь свою лепту вносят и
трудом, после хорошего обжаривания станет совсем генотип, и эмоции, и здоровье (точнее, болезни).
малопригодной для еды. То есть продукты, если Американские исследователи доказали, что
смотреть по таблицам калорийности, могут быть средний вес человека почти не зависит от калорий
равноценны, но на деле весьма различаться по ко ности пищи (!). Разумеется, это справедливо лишь в
личеству энергии, передаваемой телу. нормальных условиях, когда нет насильственного
Существенно зависят от вида пищи и энергоза ограничения в еде и человек имеет возможность
траты на переваривание. Минимума энергии тре спокойно утолять голод.
буют легкие углеводистые продукты, наибольшее То есть получается, что регуляторные системы
же ее количество расходуется на некоторые трудно- как бы устанавливают определенный вес. Если че
перевариваемые белки. ловек немного переел, то излишек энергии просто
Да и одна и та же пища, в зависимости от коли приведет к усилению обмена и перейдет в тепло.
чества, ведет себя по-разному. Тарелка каши - это Какое-то время тело будет излучать, как калорифер,
хорошо. Четыре тарелки уже ударят по всем пище пока вновь не установится равновесие.
варительным органам и не смогут нормально усво¬ Если же длительное время сознательно съедать
иться. больше, чем хочется, то конечно, часть пище пойдет
Возраст, пол, национальность, темперамент, на пополнение жировых запасов, но как только
сложившиеся привычки - все это влияет на усвое человек перестанет себя мучить, вес его вскоре
ние. Взять ту же баранину. Народности, где тради опять вернется к исходному. Понятно, что такие
ционно едят ее с самого детства, воспринимают ее перегрузки ведут к преждевременному изнашива
гораздо лучше других наций. нию внутренних органов.
Вообще у каждого человека свой уникальный При недоедании же организм принимается за
состав пищеварительных ферментов. Отчасти он свои резервы и живет за их счет. Теплообразование
обусловлен генотипом, но в большей степени - в целях экономии уменьшается, обмен замедляется.
привычной пищей. Немало значат и болезни. И появляется нешуточный голод (если организм
(Понятно, что люди с нарушенной желудочной чист). Человек, естественно, стремится его утолить,
секрецией или слабой печенью усваивают съеденное после чего запасы вновь пополняются. (Имеется в
хуже здоровых). виду обычный непродолжительный перерыв в пи
Фактов, как видим, очень много. А ведь мы рас тании. При более длительном голодании процессы
смотрели далеко не все. Но попытаемся ответить на существенно изменяются. По-другому может вести
следующий вопрос. себя и больной или сильно зашлакованный орга
низм. Воспользовавшись недоеданием, он часто
принимается за самоочищение и оказывается
ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ ВЕС "втянутым" в полуголод. В этом случае лучше всего
Всю полученную энергию мы так или иначе тра помочь телу и пойти на полное голодание).
тим. На поддержание температуры тела, синтез Но эта регуляция, к сожалению, не такая совер
ферментов, на перемещение в пространстве и про шенная, как хотелось бы. Ведь природа не знает
изводимую работу, на нервную деятельность и ленивой жизни в условиях изобилия. Наш организм
мышление и т. д. и т. п. Чем больше мы расходуем, изначально настроен на отложение небольшого
24
количества жира «на черный день», это продикто
вано задачами выживания. И при обильной, сытной Глава 8
еде здоровый человек понемногу откладывает жи
рок про запас. А «черные дни» все не наступают и
Кислоты и щелочи
не наступают... А запасы все растут и растут...
С возрастом к тому же сильно меняется соотно Разделение пищи на кислую и щелочную введено
шение между производимыми гормонами, и равно йогами еще в незапамятные времена. К кислой от
весие еще больше смещается в сторону накопления носятся все животные продукты, многие зерновые,
веса. В. Дильман (см. [15]) даже считает ожирение особенно очищенные, сушеные зернобобовые, тво
нормальным следствием старения (но лишь до оп рог и сыр. Щелочные продукты - овощи, фрукты,
ределенного возраста, после которого уже включа орехи (кроме арахиса), зелень, молоко, простоква
ша, йогурт и т. д.
ются механизмы "усыхания").
Но это не значит, разумеется, фатальной неиз Такое деление не случайно. Ведь пища в зависи
бежности полноты. Ведь человек всегда может соз мости от своего состава влияет на кислотность кро
нательно смещать внутреннее равновесие в ту или ви. В Европе на это впервые обратил внимание
иную сторону. Но для этого, конечно, все регуля- более ста лет назад немецкий ученый Р. Берг. Он
торные системы должны работать, как часы. Чтобы доказал, что оптимальным для организма является
этого достигнуть, кое-кому, возможно, придется поддержание щелочной внутренней среды, что в
значительной мере достигается подбором соответ
поголодать, всерьез заняться физкультурой и изме ствующих продуктов.
нить свой взгляд на милые сердцу пончики и пи
рожные. Ведь нарушение совершенной регуляции - Йоги рекомендуют, чтобы в течение дня на одну
это болезнь, а болезнь не может быть часть кислотной пищи приходилось не менее двух
"нормальной". В "норме" человек хорошо сложен, частей щелочной. С этим солидарны почти все дие
силен и бодр, если же он жирный или истощенный, тологи. А по разработкам нашего Института пита
то это уже патология. ния, щелочная пища в рационе должна примерно в
Кстати, если увеличение веса все же свойственно 3 раза превышать потребление закисляющих про
дуктов.
запустившим себя здоровым людям (правда, ожи
рение само по себе быстро приводит к болезням), то А что мы видим на деле? «Большинство людей с
ненормальная худоба обычно свидетельствует о самого детства находится на рационе, который
каких-то скрытых недугах - нервном или гормо формирует в их организме преимущественно ки
нальном расстройстве, желудочном или кишечном слотную реакцию. Кислые продукты ведут к само
заболевании и т. д. отравлению, образуя токсичные материалы, кото
рые являются причиной болезней, страданий и ста
Конечно, и ожирение часто бывает вызвано бо рения организма» (П. Брэгг, [6], с. 236).
лезнями регуляции - врожденными или приобре
тенными. Например, если ребенка с раннего детства Итак, запомним: щелочная внутренняя среда
закармливать, то приспособительная реакция орга свойственна здоровым людям и обеспечивает эф
низма будет заключаться в формировании новых фективную жизнедеятельность, снижает потреб
жировых клеток. Получается, что родители заранее ность в белках, дает силы и долголетие. Длительное
закисление несет болезни и преждевременную дрях
обрекают свое дитя на полноту1. лость.
Все сказанное можно вкратце сформулировать в
виде нескольких положений: Ниже в таблице 9 приводятся данные Н. В. Уо¬
1. Решающую роль в поддержании веса играют кера и Р. Д. Поупа ([25]), призванные помочь оце
не калории, а системы саморегуляции. Именно они нить влияние продуктов на кислотно-щелочной
баланс.
управляют и расходом энергии, и чувством голода.
Истощение и ожирение свидетельствуют о полом Таблица 9
ках в управляющих механизмах - врожденных,
Продукты, окисляющие или ощелачивающие
приобретенных, или возрастных "нормальных".
2. Работа регуляторных систем в большой мере организм
зависит от повторяющихся внешних воздействий Условные обозначения: 0 - слабое окисление или
(питания, нагрузок, эмоций и др.) При систематиче ощелачивание; 00 - среднее; 000 - сильное; 0000 -
ских несоответствиях любого рода (как в сторону очень сильное.
увеличения, так и в сторону уменьшения силы воз
действия) баланс нарушается. Продукты Окисление Ощелачива
3. Оптимизировать вес и энергообмен возможно ние
лишь при комплексном подходе. Здесь важны и
Абрикосы свежие — 000
психогигиена, и питание, и физкультура. Одной
диетой можно некоторое время поддерживать вес Абрикосы сушеные — 0000
(да и то не всегда), но нельзя дать телу здоровье и Яблоки свежие — 00
долголетие, если человек живет в дисгармонии с Яблоки сушеные — 00
Природой. Бананы спелые — 00
И наконец, главный вывод из этой главы: Бананы зеленые 00 —
Подсчет калорий не нужен. Когда организм в Виноград — 00
состоянии принимать пищу, нехватка энергии ав Виноградный сок натур. — 00
томатически вызывает здоровый голод. И нормаль Виногр. сок подслащ. 000 —
ное его утоление (без чревоугодия) следует при Сливы сушеные — 000
знать самым разумным способом питания. Сливы маринованные 00 —
Правда, голод голоду рознь. Но об этом пойдет
Персики — 000
речь во второй части книги.
Вишни — 00
1
Сок лимон. натуральный — 000
Ведь жировые клетки образуются только в первые го Сок лимон. подслащ. 000 —
ды жизни, в дальнейшем жир накапливается за счет роста уже
имеющихся клеток. Причем при обильной еде количество Сок апельсиновый на — 000
жировых клеток у ребенка может увеличиться в несколько тур.
раз по сравнению со средним уровнем.
25
Арбузы — 000 Ощелачиванию внутренней среды способствуют
Дыни — 000 катионы кислот - кальций, магний, калий, натрий.
Чернослив — 000 Кислотно-щелочное равновесие обычно смещают в
Изюм 00 щелочную сторону и свободные органические ки
Финики — 00 слоты - лимонная, яблочная, уксусная и др. Закис-
Инжир сушеный — 0000 ление же вызывают анионы, содержащие фосфор,
серу, хлор.
Смородина — 000 Но все сказанное отнюдь не означает, что надо
Клюква — 0 питаться только "щелочными" продуктами. Край
Ягоды (всякие) — 00-0000 ности вредны во всем. По некоторым данным,
Фрукты (почти все) — 000 чрезмерный длительный алкалоз (ощелачивание) -
Варенье из фруктов 0—000 — один из факторов, способствующих заболеванию
Капуста — 000 раком. Поэтому, наверное, меню лучше сделать
Цветная капуста — 000 разнообразным, следя лишь, чтобы щелочная пища
Сельдерей — 0000 преобладала.
Огурцы свежие — 0000
Одуванчик (зелень) — 000
Латук — 0000 Глава 9
Лук
Пастернак
—
—
00
000
Инь и Ян
Зеленый горошек — 00
Горох сухой 00 — Инь и Ян - это две взаимодополняющие проти
воположности, присутствующие в каждом явлении.
Редис — 000 Согласно восточным, прежде всего древнекитай
Перцы — 000 ским воззрениям, все в этом мире подразделяется на
Помидоры свежие — 0000 Инь и Ян. Эти начала проявляются всегда и везде,
Свекла свежая — 0000 но они не существуют одно без другого.
Морковь — 0000 Инь олицетворяет пассивное, женское начало -
Картофель с кожурой — 000 расширение, холод, тишину, спокойствие. Ян -
Бобы свежие — 000 активное, мужское - сжатие, тепло, звук, деятель
Бобы сушеные 0 — ность.
Бобы запеченные 000 — Дж. Осава дает такую картину проявления Инь и
Ячневая крупа 00 — Ян (по [14]):
Ячмень 0 — Таблица 10
Крахмал 00 —
Овсяная крупа — 000 Инь Ян
Кукурузные хлопья 00 — Тенденция Расширение Сжатие
Хлеб черный 0 — Положение Внешнее Внутреннее
Хлеб белый 00 — Структура Пространство Время
Мука белая 00 — Направление Восходящее Нисходящее
Молоко цельное — 000 Цвет Фиолетовый Красный
Сыворотка молочная — 000 Вес Легкий Тяжелый
Земляные орехи 00 — Элемент Вода Огонь
Миндаль — 00 Химические Кислород, Водород, Угле
Сыр твердый 00 — элементы Кальций, Азот род, Магний
Сыр мягкий 0 — Элементарная Электрон Протон
Сливки 00 — частица
Яйца (в целом) 000 — Животное Растения Животные
Яйца (белок) 0000 — царство
Говядина 0 — Растения Салаты Злаки
Телятина 000 — Вкус Перечно- Горько-
Печень говяжья 000 — пряный, кисло- соленый, ще
сладкий, слад лочной
Цыплята 000 — коватый
Дичь 0-0000 —
Страна Холодная Тропическая
Баранина вареная 00 —
Сезон Зима Лето
Баранина тушеная 0 — Пол Женский Мужской
Ветчина постная свежая 00 —
Бекон жирный 0 — Но нет абсолютного Инь или абсолютного Ян, в
Бекон тощ. 00 — каждом явлении обязательно присутствует и то, и
Свинина нежирная 00 — другое. Ян и Инь противоположны лишь по отно
Сало свиное — 0 шению друг к другу. И оценить, что есть Инь, а что
Рыба (всякая) 00—000 — - Ян, можно только в сравнении. Вода по отноше
Палтус 000 — нию к лимонаду - сильный Ян, но в сопоставлении
Раки 0000 — с рисом - очень Инь.
Устрицы 0000 — Хотя часто равновесие Инь - Ян рассматривают
Мидии 000 — и глобально, как уже существующее в природе (с
точки зрения человека). Тогда частные случаи будут
Внимательный читатель может удивиться. Как относительно независимы.
же так? Как это лимоны, помидоры, кислые ягоды Люди, как и все в мире, также подразделяются
могут ощелачивать? Но это не ошибка.
26
по своему типу на Инь и Ян. Но очень редко люди бывают равномерно Инь
или Ян. В чем-то могут преобладать "иньские"
ТИП ИНЬ
1 тенденции, в чем-то "ямские". С прибыванием Ян
убывает Инь, и наоборот.
Кожа желтоватого оттенка, нередко слишком Нарушение должного баланса Инь и Ян приво
сухая. дит к болезням. Китайские врачи выделяют четыре
Лицо удлиненное, худощавое, часто бледное. основных типа таких нарушений:
Глаза невыразительны. Зрачок расширен. Кожа под 1) излишек Ян при недостатке Инь;
глазами темная. 2) недостаток Ян при излишке Инь;
Пищеварительные органы слабые. Аппетит не 3) излишек Ян и Инь одновременно;
регулярный. Предрасположенность к расстрой 4) недостаток Ян и Инь одновременно.
ствам желудка. Причем в одних органах или частях тела может
После горячей ванны ощущает слабость. быть избыток Ян, влекущий за собой соответст
У женщин менструальный цикл колеблется. вующие болезни, а в других - недостаток, также
Предпочитает кислое и сладкое. Нет пристра проявляющийся недугами.
стия к соленой пище. П. П. Соколов так описывает проявления из
При потреблении большого количества жидко 2
бытка или недостатка Ян и Инь :
сти самочувствие заметно ухудшается. Появляется
вялость, отечность.
Не переносит табачного дыма. ИЗЛИШЕК ЯН
Предпочитает теплую погоду и климат. Голос чрезмерно звучный, очень звонкий.
Голос слабый, невыразительный. Говорит ко Слишком блестящие живые глаза. Быстрые жесты.
роткими фразами, с паузами. Возбуждение при разговоре. Чрезмерная веселость,
Спит долго и все равно чувствует себя усталым. пение, смех. Склонность к повышениям температу
Медленно поправляется после болезни. ры тела. Лихорадки, местные боли, склонность к
Живот мягкий, лишен упругости. Вокруг пупка напряженности мышц, спазмам. Боль в точках при
могут быть холодные участки. Пупок слегка вдав нажатии.
лен.
Пульс слабый, нерегулярный и обычно замед
ленный. Может прощупываться с трудом. НЕДОСТАТОК ЯН
Склонен к пессимизму. Быстро устает.
Реакция и движения замедленные. Сильная ал Рыхлое, дряблое тело, бледность. Голос не звон
лергия на лекарственные препараты. Иногда в ре кий. Глаза тусклые. Жесты ленивые. Затруднение
зультате приема лекарств общее состояние ухудша речи. Слезливость. Подверженность ночному каш
ется. лю или приступам жара. Повышенная потливость.
С возрастом лысеет. Онемение в области точек акупунктуры (при нажа
тии на них).
ТИП ЯН
ИЗЛИШЕК ИНЬ
Кожа чистая и гладкая. Цвет лица от розового
до красноватого. Красный цвет лица. Крепость тела. Склонность
Лицо круглое или квадратное, довольно мяси к полноте. Предрасположенность к гнойникам,
стое. Челюсть широкая. воспалениям, припухлостям, гиперемия. Внутренняя
Глаза живые, выразительные. Зрачок суженный. дрожь.
Кожа над и под глазами светлая.
Пищеварительные органы работают хорошо. На НЕДОСТАТОК ИНЬ
аппетит не жалуется. Предрасположен к запорам.
После горячей ванны самочувствие хорошее. Худоба, синюшное черноватое лицо. Одутлова
Любит мясную и соленую пищу. тость. Бледность. Дряблое тело. Физическая сла
Предпочитает холодную погоду. бость, вялость. Леность. Утомляемость, несопро
Курит без видимого вреда для себя. тивляемость. Склонность к обморокам.
Потребление большого количества жидкости
или алкоголя не вызывает видимых отрицательных ***
последствий.
Голос сильный и живой. Манера говорить энер Поскольку любое заболевание проистекает (с
гичная. точки зрения традиционного китайского лекаря)
лишь из-за увеличения либо уменьшения Инь или
Для того, чтобы выспаться, ему достаточно не Ян, то, прибавляя или отнимая, где это надо, Ян и
много времени. Усталость быстро проходит. Инь, можно вылечить любой недуг. Врачи, сле
Живот упругий, может быть толстым и высту дующие макробиотике, именно это и делают, широ
пать вперед. Участок тела вокруг пупка равномерно ко используя в качестве источников Инь и Ян
. теплый. Пупок глубокий. обычные продукты питания. Ведь, как и все на све
Пульс сильный, ритмичный и ровный. те, пища тоже бывает Инь и Ян.
Характер оптимистичный и напористый. Акти
вен, работоспособен, быстро поправляется после "Иньская" пища охлаждает, делает тело мягким
болезни. и вялым. При избытке она порождает усталость,
сонливость, бледность, потерю аппетита. Г. Айхо-
Подвижный, реакция быстрая. ра, один из специалистов по макробиотике, совету
После приема лекарств не возникает побочных ет не употреблять более двух "иньских" продуктов
явлений. за один раз, так как организму будет тяжело с ними
С возрастом волосы седеют. справиться. При длительном избытке пищи Инь
*** наступает подавленность, появляется напряжен-
1 1
Люблинская Е. Возвращение макробиотики "Наука и Соколов П. П. Концепция времени и здоровья. Твое
религия", 1990, № № 9 , 10 и 11. здоровье, 1989, № 3.
27
ность, лихорадочность, раздражительность.
Летом, в жару, рекомендуется кушать больше
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
"иньской", охлаждающей пищи. Зимой же предпоч
тение следует отдавать согревающей "янской". VV Кефир Δ Сыр рокфор
Дж. Осава в своем "Макробиотическом дзене"
предлагает такую классификацию продуктов: Простокваша Δ Овечья брынза
Плавленые сырки
Таблица 11 Сметана
Распределение продуктов от Инь (V ) к Ян (А ) Творожные сырки
Маргарин
Масло
Молоко
ИНЬ ЯН
V Швейцарский сыр
Голландский сыр
ЗЛАКИ
ФРУКТЫ
VVV Кукуруза Δ Рис
Рожь Пшено VVV Ананасы Δ Клубника
Ячмень Пшеница Папайя Каштан
V Овес ΔΔΔ Гречиха Манго ΔΔ Яблоки
Апельсин
Банан
ОВОЩИ
Финики
Лимон
VVV Баклажаны Δ Одуванчик
Лук латук VV Груша
Помидоры
Виноград
Картофель Валериана малая
Стручковый перец Лук порей Персики
Турецкий горох нут Дыня
Бобы
Редиска Чернослив
Фасоль
Огурцы Репа Миндаль
Земляной орех
Спаржа Лук репчатый
Арбуз
Щавель ΔΔ Петрушка
Сливы
Шпинат Круглая тыква Лесные орехи
Тыква Морковь
Козелец (сладкий V Маслины зеленые
Артишок
корень) Маслины черные
Кабачок
Ростки бамбука Репейник
Грибы Кресс салат РАЗНОЕ
VV Зеленый горошек ΔΔΔ Корень одуванчика
Свекла Зерна круглой тык VVV Мед
Сельдерей вы (поджаренные) Сахар белый
Чеснок VV Патока
V Красная капуста V Жиры
Цветная капуста Оливковое масло
Белая капуста Подсолнечное
Чечевица масло
Капуста кормовая Сезамовое масло
(листовая)
НАПИТКИ
РЫБА
Газированная и Δ Японский чай
V Устрицы Δ Сом минеральная вода
Карп Лангусты Чистая вода Кофе из одуванчика
Судак Креветки Липовый отвар Кофе из корня
Рак Омар Отвар мяты репейника
Форель Сельдь Отвар тимьяна ΔΔΔ Женьшень
Щука Сардины
Камбала Анчоусы СПЕЦИИ
Тунец ΔΔ Икра
VV Имбирь Δ Корица
МЯСО Красный перец Укроп
Уксус Тимьян
VVV Улитка Δ Голубь Горчица Чабрец
Лягушка Куропатка Гвоздика Розмарин
Свинина Утка Ваниль ΔΔ Петрушка
Телятина Индюк Лавровый лист Шалфей
Говядина Яйца Тмин Хрен
Конина ΔΔΔ Фазан Мускатный орех Шафран
Кролик V Эстрагон Цикорий дикий
V Цыпленок ΔΔΔ Морская соль
Баранина
28
1
Очень наглядную классификацию продуктов на и другими способами .
Инь и Ян предлагает Г. Айхора в книге И тем не менее, если не принимать слепо на веру
"Популярная макробиотика". Правда, у Айхоры предлагаемые знания, а тем более огульно не отри
имеются некоторые расхождения с Осавой. Это цать их, то почти каждый может почерпнуть из них
естественно, ведь люди иногда сильно отличаются что-то новое и в результате, скорее всего, стать
по своему восприятию. К тому же свойства продук мудрей.
тов поменялись в новой юге. В целом классифика
ция Айхоры, на наш взгляд, белее достоверна.
Глава 10
КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОДУКТОВ НА ИНЬ И ЯН
О нитратах
(По [27]. Продукты перечислены по нисходящей
от наиболее "Инь" к наиболее "Ян" в зависимости Сначала цифры. По нормам ВОЗ, допустимой
от того, какое начало в них преобладает.) суточной дозой нитратов для человека считается 5
мг на каждый килограмм его веса. При среднем весе
Фрукты Напитки Алкогольные 70 кг и получается "допустимый дневной макси
напитки мум" - 350 мг. Если же за один раз принять 600-650
Тропические Лимонады Шампанское мг нитратов, то у взрослых уже развивается выра
женное отравление.
Лимоны Фруктовые соки Водка В таблице 12 приводится предельно допустимая
Персики Кофе Вино концентрация (ПДК) нитратов в различных про
Груши Чай Виски дуктах. Правда, эти нормы установлены волевым
Апельсины Колодезная вода Пиво решением соответствующих инстанций и легко
Арбузы могут быть и увеличены, и уменьшены.
Яблоки
Клубника Таблица 12
Молочные Орехи и семечки Животная Предельно допустимая концентрация нитратов
пища в различных продуктах
Мороженое Арахис Крабы
Кефир Миндаль Раки
Продукты пдк
(мг/кг)
Масло Грецкие орехи Белая рыба Питьевая вода 45
Молоко Тыквенные Птица Консервированные продукты детского 50
Козье молоко семечки Мясо питания
Мягкие сыры Семечки под Красная рыба Арбуз 60
Твердые сыры солнуха Яйца Виноград, груши, яблоки 60
Кунжутные
Лук репчатый 80
семечки Дыня 90
Овощи Крупы Бобовые Огурцы, томаты 150
Перцы 200
Картофель Кукуруза Соевые бобы Картофель 250
Баклажаны Овес Зел. горошек Морковь после 1 сентября 250
Томаты Ячмень Чечевица Морковь ранняя 400
Огурцы Рожь Фасоль Кабачки 400
Шпинат Пшеница Капуста белокочанная после 1 сентября 500
Сельдерей Рис Лук-перо 600
Капуста Гречиха Капуста белокочанная ранняя 900
Репа Свекла 1400
Тыква Салат, шпинат, щавель, петрушка, укроп. 2000
Лук сельдерей
Чеснок
Хрен Любые растения постоянно извлекают нитраты
Морковь (соли азотной кислоты) из почвы и превращают их
в органические азотосодержащие соединения
Концепция "Инь - Ян" предполагает рассмотре (аминокислоты, белки и др.) В этом и заключается
ние любого явления в единстве - то, что сейчас на уникальная особенность растений - из минераль
зывают интегральным подходом. Для китайского ных солей производить органику. Растения, собст
врача не существует больного желудка или больных венно, этим и живут, поэтому в них всегда есть нит
раты (те, которые уже поступили из почвы, но еще
почек, он видит сразу все тело во взаимодействии не успели превратиться в белки). Однако распреде
всех его частей. А хороший врач идет еще дальше, ляются нитраты в растениях очень неравномерно.
учитывая, что человек является также частью окру Меньше всего их бывает в плодах, вот почему
жающего мира и, соответственно, вносит поправку фрукты и зерновые в отношении нитратов обычно
на время года, климат, активность стихий, положе вне подозрений.
ние планет...
Скорость всасывания и преобразования нитра
Но все же, наверное, не стоит окончательно ос тов сильно зависит от температуры и времени су
танавливаться только на таком видении мира. Фи ток. Меньше всего нитратов утром и вечером, осо
лософия Инь - Ян дает очень глубокое понимание бенно в жару, больше всего - в прохладную погоду
мироздания, но это лишь одна из концепций, в чем-
то продвинутая, в чем-то ограниченная. 1
Лечебные приемы, основанные на мощнейшей И все же для многих пациентов диета, учитывающая
Инь и Ян, будет самым простым и действенным средством.
эмпирической базе, несомненно, эффективны, но Правда, доступна эта «простота» только подлинным масте
сходные, а часто и лучшие результаты достигаются рам или хорошим интуитам.
29
днем. Причем разница весьма существенная - в 3-4 Сельдерей 130 1550
раза. Стоит призадуматься, когда собирать урожай. Тархун 1330 2210
Для нашего организма нитраты сами по себе Тыква 310 1330
безвредны. Но часть их превращается в нитриты Укроп 400 2210
(соли азотистой кислоты), которые блокируют ды Фасоль 20 890
хание клеток. Связывается гемоглобин, возрастает Чеснок 45 310
содержание холестерина и молочной кислоты. То Шпинат 660 4000
есть нитриты - яд. Щавель 270 400
В здоровом теле превращение нитратов в нитри
ты существенно замедлено по сравнению с ослаб Слов нет, любопытная таблица. Правда, иногда
ленным организмом. Значительная часть нитратов попадается петрушка, в которой нитратов не более
просто выводится, немало их преобразуется в по 250 мг/кг (ровно как и другие продукты со значи
лезные соединения. Защитные механизмы на нитра тельно меньшим против минимального содержани
ты в общем-то предусмотрены природой, нормаль ем солей). Но это обычно овощи с огородов, ни
ный обмен даже предполагает какое-то наличие разу не удобрявшихся химией. (Но не думайте, что
этих солей. Весь вопрос в дозах... автор - противник минеральных удобрений. При
Высокое содержание нитратов в растениях разумном употреблении они, несомненно, полезны).
обычно обусловлено превышением количества ми А вот среди покупных продуктов действительно
неральных удобрений. Правда, многие стали с по встречается такое... Неудивительно, что порой бы
ниманием подходить к этой проблеме. И часто те, вают даже острые отравления.
кто раньше усердствовал с подкормкой, сейчас, Чаще всего, конечно, "нитратность" овощей в
зная, чем это чревато, не хотят больше брать грех пределах норм. Но это мало утешает, поскольку
на душу. бывают все же печальные исключения. Желательно
Но надо отметить, что повышенное содержание иметь представление, что мы едим, а для этого надо
нитратов не всегда обусловлено перебором азоти научиться так или иначе оценивать качество пищи.
стых удобрений. Иногда даже на неудобряемых У многих это хорошо получается с помощью
"химией" огородах урожай все равно получается маятника. Маятник - это обычная нить с грузиком
высоконитратным. Правда, это чаще бывает при на конце. В качестве груза применяют золотое
нарушении элементарных агротехнических правил. кольцо, стальной шарик или даже гайку. Но по
Скажем, достал хозяин весной машину свежего скольку к золоту у нас отношение особое, с золо
навоза и на радостях сразу внес его в почву. И нит тым кольцом у многих получается лучше. Длина
ратов в его продуктах, которые он так хотел сде нити может быть и 20, и 30 см - кому как удобнее1.
лать "чистыми", будет гораздо больше, чем он Затем надо научиться, не двигая специально ру
ожидал. кой, мысленно представлять разные простые дви
Интересные исследования по определению ми жения - по кругу или возвратно-поступательные (по
нимального и максимального содержания мине прямой). И маятник все это должен повторить.
рального азота в овощах были проведены в Инсти Допустим, вы закрыли глаза, сделали голову
туте почвоведения и фотосинтеза. Эти данные в «пустой» и представили движение по часовой
пересчете на привычные нитраты представлены в стрелке. Секунд через 30 откройте глаза - маятник
таблице 13 (по [35]). будет описывать круги.
Это называют идеомоторными движениями. То,
Таблица 13 о чем вы думаете, генерирует нервные импульсы,
Минимальное и максимальное содержание которые передают команду мышцам.
нитратов в овощах и бахчевых (мг/кг) После этого надо выбрать код общения - то есть
решить, какое движение маятника будет означать
Наименование Минимальное Максимально "да", а какое - "нет". И попробовать мысленно (то
содержание е содержание есть сознательно не двигая рукой) по своему жела
Арбузы 45 580 нию раскачивать маятник - и на "да", и на "нет".
Баклажаны 90 270 Такая тренировка может занять несколько минут.
Брюква 400 530 Теперь, сделав голову пустой, поднесите маят
Горошек зеленый 20 90 ник к нужному продукту и мысленно спросите:
Горчица салатная 1330 1770 «Мне это подходит?» Или «Мне это сейчас нужно?»
Дыни 45 490 Правда, здесь каков вопрос, таков и ответ. То
Капуста белокоч. 65 2880 есть спрашивать нужно очень конкретно. Если на
Капуста пекинская 1100 2660 вопрос «Это можно?» получен ответ «да», то это
Капуста кольраби 180 2660 вовсе не означает, что то, о чем вы спрашивали, вам
Кабачки 400 710 нужно.
Картофель 45 980 Вопросы можно формулировать и без слов. Не
Кориандр 45 750 домолвок тогда будет меньше. Даже опытные цели
Кресс-салат 1330 4870 тели иногда получают неправильную информацию,
Лук зеленый 45 1330
Лук репчатый 65 890 1
Морковь 180 2210 Воспринимающей системой является, конечно, не ма
ятник, а человек с его чакрами. Если маятник повесить на
Огурцы 90 530 штатив, то отклоняться он не будет, сколько его не спраши
Патиссоны 180 890 вай. Правда, человек с маятником в руке составляет уже
Перец сладкий 45 350 новый контур, поэтому в общем-то материал маятника и
Петрушка (зелень) 1770 1900 длина нити играют роль. Но могут и не играть.
Ревень 1770 2430 Я знаю человека, который, стоя в магазине, захотел об
Редька черная 1500 1770 ратиться к своим Силам. В руке у него была сетка с продук
тами. И вот взято нужное состояние, задан вопрос... И сетка
Редис 440 2660 ответила!
Репа 660 890 То есть человек сам получает информацию, но для пере
Салат 400 2890 вода ее на сознательный уровень на первых порах требуются
Свекла столовая 45 2660 вспомогательные средства - маятники, рамки, сновидения и
т.п.
30
имея в виду одно, а говоря другое. Но это уже тон овоща свои особенности. Вот наиболее распростра
кости. ненные у нас "нитратоносители".
Освоив маятник (или рамку), можно узнавать
очень интересные вещи. Главное здесь - научиться
бесстрастности, чтобы своими эмоциями не иска СВЕКЛА
жать результаты; и непричинению вреда, чтобы не Свекла считается королевой среди овощей, но ей
ухудшать карму. По природным законам нельзя же присвоен титул чемпиона по накоплению нитра
также без просьбы вмешиваться в дела других лю тов. Отдельные ее представители могут содержать
дей.
до 4000 мг/кг. И выбрасывать ее или по крайней
Относительно пищи можно узнать, например, мере безжалостно обрезать по этой причине прихо
сочетаются данные продукты или нет. Можно даже дится гораздо чаще, чем другие овощи.
уточнить, на сколько процентов сочетаются: боль Нитраты в свекле распределяются очень нерав
ше, чем на 50? Если да, то больше, чем не 75, или номерно. Если их содержание в центральном попе
нет? И так далее. речном срезе корнеплода принять за единицу, то в
Но у разных людей цифры, скорее всего, не бу нижней части (ближе к хвостику) будет уже 4 еди
дут совпадать. То, что на 30 % приемлемо для одно ницы, а в верхней (около листьев) - 8 (!) таких еди
го, может быть совсем не приемлемо для другого. ниц. Поэтому в подозрительных случаях лучше
Таким путем несложно узнать о количестве нит срезать верхушку - примерно на четверть и хвостик
ратов или, по крайней мере, можно ли это есть. - примерно на восьмую часть корнеплода. Таким
Прикинуть содержание нитратов в продуктах путем свекла освобождается от трех четвертей нит
можно и с помощью индикаторной бумаги. Конеч ратов.
но, ее точность невысока, но общее представление
индикаторы дают. Зато как приятно кушать ту же
петрушку или укроп, зная, что в них не ЗЕЛЕНЬ
"допустимые" 2000 мг/кг (что бывает сплошь и
рядом), а всего 500. Тем более имеет смысл прове В салате, шпинате, петрушке, укропе и другой
рять овощи, когда речь идет о больших покупках - зелени нитратов иногда бывает даже больше, чем в
картофель, капуста на зиму и т. п. Правда, некото свекле. Причем в растениях с неудобряемых грядок
рые овощи (свеклу, например) с помощью бумаги содержание солей обычно довольно умеренное. А
проверить невозможно. вот в выращенных на питательном растворе или на
Но есть еще один способ. Дело в том, что овощи хорошо "подкормленной" почве концентрация
с очень большим содержанием нитратов имеют, как нитратов может достигать 4000—5000 мг/кг.
правило, неестественный вкус. Их неприятно же Правда, концентрация солей в разных частях
вать и глотать, они не доставляют никакого удо растений неоднородна. Питание идет от земли,
вольствия. поэтому особенно много нитратов в стеблях и че
Причем "на вкус" выявляется не отдельно нит- решках листьев. Вот сравнительные данные О. Со
ратность или что-либо еще, а сумма качеств того, колова (по [35]).
что мы жуем. Такая оценка, собственно, заложена
природой. Ведь наш язык - чрезвычайно чувстви Таблица 14
тельный орган если не притуплять его восприимчи Содержание нитратов в зеленых овощах (мг/кг)
вость неподходящей едой. Дегустаторы различают
тончайшие вкусовые оттенки даже тогда, когда Орган Культура
лабораторными исследованиями не удается уловить Шпинат Кориандр Укроп
разницу. Корень 14 90 384
Овощи с явным перебором нитратов лучше все Стебель 833 163 487
го, наверное, выбрасывать. Хотя существуют мето Черешок листа 814 165 441
ды снижения концентрации нитратов, и мы их сей Лист 213 14 95
час рассмотрим. Но подходит нам далеко не все.
Скажем, если замочить очищенный картофель на Так что, обрезая стебли (если они горькие),
сутки в однопроцентном растворе соли, то нитра можно есть даже подозрительную зелень. К тому же
тов в нем действительно почти не останется. И био в свежей зелени много витаминов, тормозящих
логически ценных веществ тоже. превращение нитратов в нитриты.
Остальные овощи вымачивать вообще бесполез Но в нарезанной зелени под действием микроор
но - в раствор уйдет лишь незначительная часть ганизмов и кислорода воздуха нитраты очень быст
солей из проводящих сосудов. Основная же масса ро переходят в нитриты. Достаточно всего 10 ми
нитратов сосредоточена в клетках и таким путем не нут, чтобы ядовитость продуктов резко возросла.
извлекается. Разумнее всего (если целые веточки не вызывают
Отваривание всех поголовно овощей - тоже не энтузиазма) шинковать зелень непосредственно на
метод, особенно если отвар сливать. столе и сразу ссыпать в тарелку.
Иногда рекомендуют отваривать заведомо ядо При покупке стоит обратить внимание, чтобы не
витые продукты или их части с наибольшей кон было надломанных, поврежденных, подгнивших
центрацией нитратов, очевидно, руководствуясь мест. Там идут сходные процессы, и когда пучок
принципом: "лучше в нас, чем в таз". Дело, конеч попадает домой, его нитритность может перевесить
но, хозяйское, но отравлять себя даже из соображе ценность имеющихся витаминов.
ний экономии... На мой взгляд, если морковь мало
съедобна, ее место в мусорном ведре. Да, после КАПУСТА
варки она станет на 50 процентов менее вредной, но
зато на 95 процентов менее полезной! В белокочанной капусте нитраты "облюбовали"
Другой дело, что даже в нормальных по вкусо верхние листья. В них (и в кочерыжке) нитратов
вым качествам овощах иногда можно в два-три вдвое больше, чем в средней части кочана. Поэтому
раза снизить "нитратность", если их правильно иной раз люди пожуют, пожуют крайний листочек,
чистить и соблюдать несколько простых правил. Но но есть не станут. А уже через три-четыре слоя вкус
тут нужен индивидуальный подход - у каждого становится совсем другим.
31
При хранении свежая капуста сохраняет свою МОРКОВЬ
нитратиость до февраля, в марте же концентрация
солей падает почти в три раза. Морковь, особенно ранняя, может накапливать
В квашеной капусте первые 3-4 дня идет бурное до 1000 мг/кг нитратов. Их больше в верхушке,
превращение нитратов в нитриты. Поэтому есть ближе к листьям, а также в самом хвостике. Замече
малосольную капусту лучше не раньше, чем через но также, что меньше всего нитратов бывает в
неделю. В дальнейшем большая часть нитратов средней по размерам моркови. Впрочем, не только
переходит в рассол - равно как и половина всех морковку, но и все овощи - свеклу, репу, кабачки и
ценных соединений. И если рассол сливать, а капус т. п. лучше брать средних размеров (и не только из-
ту мыть (советуют и такое), то стоит ли вообще ее за нитратности).
заготавливать? В нашинкованной моркови (как и в зелени, свек
Нет, если уж капусту солить, то лучше прове ле и др.) нитраты быстро превращаются в нитриты.
ренную - на вкус, маятником, индикатором, с по В салатах эти процессы усугубляются сметаной и
мощью интуиции и т. д. И кушать ее на здоровье тем более майонезом (майонез сам по себе - яд!), в
вместе с рассолом, морковкой и всем остальным. которых бурно развиваются микроорганизма. Под
(Соленость ее при домашнем приготовлении можно солнечное же масло сдерживает рост бактерий.
свести к минимуму).
В последнее время на страницах журналов поя
вились рекомендации не использовать при кваше КАБАЧКИ
нии укроп и петрушку, так как эта высоконитратная Они могут содержать до 700 мг/кг нитратов.
зелень отдает все в рассол. Но ведь соотношения Больше всего их в тонком слое под самой кожицей
капусты и зелени несоизмеримы по массе, и в уме и около хвостика. Хвостовую часть, соответствен
ренном количестве зелень никакого вреда не прине но, можно удалять и снимать кожуру толстым сло
сет. К тому же и петрушку, и укроп тоже можно ем.
выбрать нормальные. Кабачки, особенно зрелые, обычно отваривают,
Кроме белокочанной, часто продается также что еще более чем в два раза снижает их нитрат
цветная капуста. К сожалению, она нередко бывает иость. Но вот выливать отвар, конечно, рука не
высоконитратной, а подпорченные участки еще и поднимается. Ну а если во что бы то ни стало нит
высоконитритными. Ее можно отваривать на пару. раты надо удалить, то кабачки можно приготовить
на пару в скороварке. Драгоценного сока все же
РЕДИС потеряется меньше, чем если сливать отвар.
Часть вторая
ПИТАНИЕ
Часть третья
КУЛИНАРИЯ
5
68
Примечание. Поскольку кабачки имеют слабый переходят в нерастворимые соединения. Недаром
естественный вкус, в тарелку можно добавлять по многие инстинктивно не переносят даже запах ки
рошок морской капусты или другие приправы. пяченого молока.
Можно также варить похлебку с маслом, в этом Несколько слов о кефире. Бытует мнение, что в
случае добавлять жиры в тарелку не обязательно. нем в довольно больших дозах содержится алко
голь. Это миф. В домашнем кефире может быть до
0,5-0,6 процента спирта, при промышленном же
50. СУП ИЗ КАПУСТЫ, МОРКОВИ И ТЫКВЫ производстве - около 0,05 процента. Его наличие в
Капусту шинкуют, морковь режут соломкой, таких количествах можно только приветствовать, и
тыкву - маленькими кубиками. даже при медитативной практике отрицательного
Овощи кладут в кипящую воду, туда же бросают влияния кефира не отмечено.
пшенную крупу. Можно добавить лук, лавровый К достоинствам молока и кисломолочных про
лист, коренья. дуктов следует отнести их ощелачивающее действие
Варят на слабом огне 10-15 минут, после чего на организм и высокую питательную ценность. В
оставляют под крышкой еще на 10 минут. Суп го молочных продуктах также много витаминов, мак
тов. ро- и микроэлементов. Они не требуют много энер
В тарелку добавляют зелень, топленое или рас гии на переваривание и легко усваиваются, не пере
тительное масло. Очень вкусный суп получается с гружая пищеварительные органы.
крапивой, снытью, лебедой и другой зеленью. Но кроме плюсов, есть и минусы. В больших ко
Для жиденького супа на 1 л воды берут 1-3 гор личествах кисломолочные продукты и особенно
сти нарубленной капусты, 1 большую морковь, 1 молоко взрослым вредны, так как нарушается каль
дольку тыквы и 2 ст. л. пшенной крупы. циевый обмен, возрастает зашлакованность в связи
Из указанных овощей часто готовят и отличное с повышенной утилизацией белков и ослабляется
рагу без круп. Для быстроты можно воспользовать иммунная система.
ся скороваркой. В нее наливают стакан воды, за В тибетской медицине молоко относят к пище,
гружают нарезанную капусту, морковь, тыкву, ко производящей слизь, и, соответственно, его запре
ренья и варят при слабом «шипении» 5-7 минут. щают при «слизистых» заболеваниях. В частности,
Таким же образом готовят суп из капусты, свеклы и молочные продукты не рекомендуется есть при
моркови, иногда добавляют репу, брюкву и другие простудах, насморке, астме, бронхитах. А вспомни
подходящие овощи. Разумеется, любителям никто те, как настойчиво взрослые пытаются лечить своих
не запрещает класть пассированный лук. детей горячим молоком...
Эмпирически выведенная «норма» потребления
молочного жира - до 50 г в день для молодых лю
дей и до 20-30 г для пожилых, причем в эти граммы
Глава 5 входит и скрытый жир всех молочных продуктов (а
Молочные продукты для мясоедов еще и животный жир). Разумеется,
молочного жира можно есть и меньше.
Творог и сыр рекомендуется включать в меню не
В отношении молока и молочных продуктов чаще 2-3 раз в педелю. Это концентрированные
единодушия среди диетологов нет. Одни превозно белковые продукты, закисляющие кровь, и хотя они
сят достоинства молока, повторяя слова Павлова: перевариваются легче мяса, увлекаться ими не сто
«молоко - продукт, изготовленный самой Приро ит. Причем есть их желательно с овощами - морко
дой», другие с не меньшим основанием утверждают, вью, свеклой, помидорами, зеленью и т. п. Считает
что молоко - пища детенышей, неприемлемая для ся, что за один раз можно съедать 100-150 г творога
взрослых. или до 100 г сыра.
Йоги относятся к молочным продуктам очень А теперь перейдем к рецептам.
тепло, учитывая, однако, возрастные, климатиче
ские и другие особенности. 51. ПРОСТОКВАША
Действительно, примерно у 40 процентов взрос
лых (а в некоторых регионах - у 90-95 %) молочный Само название «простокваша» говорит о том,
сахар - лактоза не усваивается, даже несколько что молоко просто квасится, безо всяких ухищре
глотков молока вызывают обильное газообразова ний. Для этого молоко наливают в банку, прикры
ние, а в некоторых случаях могут привести и к рез вают крышкой (не герметично) и оставляют на 2
кой интоксикации с потерей сознания. Механизм суток. Когда появятся пузырьки, простокваша го
этого явления можно представить так: раз сахар не това, но лучше дождаться, когда начнет отделяться
расщепляется (из-за отсутствия необходимого фер сыворотка. Все это время банку лучше не трогать,
мента), то он становится добычей микроорганиз чтобы не нарушать структуру сгустка. Простоква
мов, бурная жизнедеятельность которых и сопро шу можно ставить и в бумажном молочном пакете,
вождается газоотделением и выделением токсинов, предварительно его разгерметизировав.
то есть отравлением. Иногда рекомендуют предварительно стерили
Этого недостатка лишены кисломолочные про зовать молоко, прокипятив его. Делать этого не
дукты - простокваша, йогурт, кефир и т. п. Лактозы надо. Если есть сомнения в его качестве, лучше
в них нет, она полностью «съедена» бактериями или пастеризовать.
грибками, сквашивающими молоко. Хорошая простокваша выходит и из прокисше
Кисломолочные продукты усваиваются не толь го, две недели простоявшего в холодильнике моло
ко лучше цельного молока, но и примерно втрое ка.
быстрее. Простокваша, кефир и другие почти пол Для ускорения скисания свежего молока можно
ностью перевариваются всего за час. добавить в него ложку сметаны и поставить банку в
Скорость усвоения цельного молока существен теплое место - например, рядом с батареей отопле
но повышается, если есть его в теплом виде (молоко ния.
- еда, а не питье!). 52. ЙОГУРТ
А вот кипятить молоко не рекомендуется. Неко
торые белки при этом (в частности, казеин) стано Для настоящего йогурта (в других местностях он
вятся малоусвояемыми. Кальций и фосфор также известен как катык, мацони и др.) нужно молоко
69
шести процентов жирности. Можно, конечно, Продолжать нагревать, пока не отделится зеле
сквашивать и обычное, но это уже не то. Лучше новато-желтая сыворотка, и откинуть сгусток в
довести жирность до 6 процентов, добавив сливки. марлю либо в мешок. Некоторые помещают марлю
Затем молоко или смесь молока и сливок нагре или ткань прямо в кастрюлю и подгибают края
вают до 70-80°С. Когда смесь остынет до 35-40°С (можно зацепить их тремя-четырьмя деревянными
(не выше!), ввести на каждый литр 100-150 г старого прищепками). И уже в такой «мешок в кастрюле»
йогурта и поставить банки в термостат. Передви наливают молоко, простоквашу и ведут всю обра
гать их после этого не рекомендуется. Через 8-10 ботку. В нужный момент останется только извлечь
часов йогурт готов. Часть его необходимо сохра марлю с творогом.
нить как закваску для следующей порции напитка. У такого метода есть еще одно преимущество.
При отсутствии старого йогурта или готовых Между тканью и стенкой кастрюли можно по
культур - термофильного стрептококка и болгар мещать несколько столовых ложек подходящих
ской палочки (в равных частях) получать йогурт трав: зверобоя, ромашки, календулы, шалфея, мяты,
придется в несколько заходов. В первый раз для крапивы или их смесей. Своими щелочными свой
сквашивания используют сметану (100-150 г на литр ствами травы способствуют нейтрализации некото
молока), в дальнейшем - получающуюся просто рых вредных кислот, образующихся в процессе
квашу. При этом постепенно культивируется свой брожения, и предохраняют белок от денатурации.
ственная йогурту микрофлора, и уже на 4-5 раз Улучшается и вкус готового продукта.
сыворотка начнет отходить не снизу, как у просто Творог, приготовленный из равных количеств
кваши, а сверху, и в очень небольших количествах. молока и простокваши, называют скиром. Творог,
Изменится и вкус продукта, консистенция станет известный как иримшик, получают, изменив про
более плотной. Это уже что-то похожее на йогурт. порцию: на 1 л простокваши берут 2 л молока. Он
Но только через месяц-два непрерывного обнов требует несколько более долгой термообработки,
ления с соблюдением всех условий (высокое качест но не свыше 5 минут.
во молока, недопущение его самопроизвольного А если на 2 л простокваши взять 1 л молока, по
скисания, должный температурный режим) полу лучится ежегей. Его выдерживают на грани кипения
чится настоящий йогурт. В местностях, где йогурт - не более одной минуты.
традиционная пища, микрофлора культивируется Естественно, вместо простокваши можно вос
годами. Каждый день или через день семьи ставят пользоваться йогуртом. Творог от этого только
новый йогурт, используя старый в качестве заква выиграет.
ски. Знатоки утверждают, что вкус с течением вре
мени только улучшается. 4-й способ
Хороший творог получают и из смеси молока с
53. ТВОРОГ кефиром. При этом можно воспользоваться мето
дом 3-го способа, а можно нагревать кефир с моло
Существует много способов приготовления тво ком совместно.
рога. Традиционно его получали из простокваши в Иногда такую смесь не спешат поставить на
мешках из полотна в форме конуса или клина огонь, а предварительно выдерживают несколько
клинковый творог. Для этого надо сшить мешок, часов или даже сутки.
лучше на 3-5 литров. Соотношение кефир/молоко произвольное, от 4 :
1-й способ 1 до 1:4. Но вкус, понятно, каждый раз будет иной.
Готовую простоквашу перекладывают в такой 5-й способ
мешок (слив предварительно уже отделившуюся В подогретое до 50-6()°С молоко влить яблочный
сыворотку и сняв верхнюю пленку масла). Мешок или столовый уксус (на 1 л молока - 2 ст. л уксуса).
подвешивают на 5-6 часов, после чего перекручи Продолжать нагревать на медленном огне, пока не
вают верхнюю его часть и оставляют под гнетом отойдет сыворотка. Затем откинуть творог в мешо
(между листами фанеры, установив сверху груз в 3-5 чек, охладить его под струей воды и подвесить для
кг). Через некоторое время получается мягкий, неж прессования.
ный домашний творог. Для уменьшения кислотно
сти все операции желательно проводить в прохлад Надо иметь в виду, что чем выше температура
ном месте, а готовый продукт быстро охладить. нагрева и время выдержки при этой температуре,
тем более сухим и «резиновым» становится творог,
2-й способ С первого раза особо вкусный продукт может и не
получиться, но с некоторой практикой успех гаран
Простоквашу поместить в широкую кастрюлю и тирован. Опыт - великий учитель. Ведь обычно
поставить на несильный огонь. (Вообще-то нагре хозяйка не стоит у плиты с термометром и не засе
вать ее положено на водяной бане). кает время секундомером, но она видит, как идет
Когда отойдет сыворотка, откинуть содержимое отделение сыворотки, какой получается сгусток и
в мешок или на сложенную в 2-4 раза марлю уже сообразно с этим корректирует режим.
(удобнее накрыть марлей дуршлаг).
Затем промыть творог под струей холодной во Примечания.
ды и на полчаса-час подвесить мешочек для само 1. Порошковое молоко для творога непригодно,
прессования. Небольшой объем, получаемый из 2-3 особенно при 5-м способе. Если его обязательно
л простокваши, можно дополнительно отжать ру надо превратить в творог, то лучше сделать сначала
ками, перекручивая и затягивая мешок. простоквашу.
Готовый творог сразу убрать в холодильник 2. Если молочная смесь при нагреве прикипает к
(если, конечно, его не съедят за один присест). кастрюле, в нее можно добавлять воду. На качестве
творога это не скажется.
3-й способ
Свежее молоко довести почти до кипения и ра 54. ОБРАБОТКА МАГАЗИННОГО ТВОРОГА
зом влить в кастрюлю столько же простокваши.
Можно использовать и еще не совсем готовую про По В. В. Караваеву, [22]:
стоквашу. «Положить в кастрюлю полотняный мешочек по
70
размеру кастрюли, завернуть его края на края каст вого уксуса, или 0,5 ч. л. лимонной кислоты, или
рюли. На дно мешочка положить творог, залить его полстакана-стакан простокваши, или стакан кислой
большим количеством кипятка прямо в мешочек. сыворотки из-под простокваши.
На I кг творога добавить в мешочек 2 столовые Такой сыр известен в Индии под названием
ложки тмина или настойки календулы, или 4 чай «панир», он пользуется огромной популярностью и
ные ложки углекислого кальция, либо между ме изготовляется почти повсеместно. У нас его тоже
шочком и стенками кастрюли положить 4 столовые выпускают, именуя "сыр Адыгейский". Разница
ложки негорьких трав: зверобоя, ноготков, шалфея, заключается лишь в том, что адыгейцы свернувшее
мяты или их смеси поровну. Творог тщательно ся молоко откидывают в ивовые корзинки и остав
размять, чтобы не было комков. Помешивая на ляют для самопрессования, а не ставят под гнет.
сильном огне, довести до кипения. Если творог Правда, адыгейский сыр еще и подсаливают, втирая
«тянется», т. е. произошла денатурация белка, доба соль в головки.
вить еще углекислого кальция, тщательно переме Без сомнения, свежий домашний сыр усваивает
шать. Кипятить 3 минуты. Затем остудить и подве ся лучше магазинных сыров и несравненно полез
сить, пока не стечет вода. Если творог окажется нее. Едят его с овощными салатами и просто с ово
кислым, то надо еще раз залить его кипятком, тща щами - сладким перцем, морковью, свеклой и т. п.
тельно размешать и снова подвесить». Раз уж речь зашла о сырах, нелишне напомнить,
После такой обработки творог можно смело что наиболее трудно усваиваются и больше всего
есть. Вкус его значительно улучшится, если зали закисляют кровь старые сыры. Вредными считают
вать не кипятком, а молоком (плеснув, впрочем, в ся также плавленые сыры и сыры, получаемые с
кастрюлю воды во избежание пригорания). На 250 г участием плесневых грибков (типа «Рокфор»).
творога берут 0.5 л молока (которое, естественно,
тоже превращается в творог). Далее все проделать 57. ПРИМЕНЕНИЕ СЫВОРОТКИ
аналогично описанному, только не доводить смесь
до кипения. Когда молоко свернется, продолжать При сквашивании простокваши и приготовле
еще 1-2 минуты перемешивать, после чего извлечь нии творога образуется зеленовато-желтоватая
мешочек и промыть содержимое под струей холод сыворотка, которую часто выливают. Между тем
ной воды. она содержит много витаминов (в особенности
группы В), макро- и микроэлементы и обладает
55. ТВОРОЖНОЕ БЛЮДО замечательным свойством улучшать микрофлору
кишечника и восстанавливать нормальную пери
Творог переложить в глубокую тарелку и, пере стальтику.
мешивая, добавлять простоквашу, пока смесь не Для использования ее в этом качестве по стакану
приобретет консистенцию средней сметаны. сыворотки выпивают за 20-40 минут до еды в тече
Натереть на мелкой терке морковь - примерно ние нескольких недель. «Работает» она очень мягко
столько же по объему, сколько получилось разве и ко всем прочим достоинствам ощелачивающе
денного творога. действует на организм.
Соединить морковь с творожной смесью и пере Понятно, что перекисшую сыворотку и сыво
мешать. Вкуснейшее блюдо готово. ротку, образующуюся при створаживании уксусом,
Надо сказать, в таком виде творог усваивается употреблять нельзя.
наилучшим образом. Сухой творог переваривается Скисшую сыворотку иногда применяют в каче
гораздо труднее, да и есть его, в общем, не очень стве свертывающего вещества, когда делают творог
приятно. или сыр.
Простоквашу можно заменить любым кисломо На свежей сыворотке замешивают тесто, ее до
лочным продуктом или молоком. Вкусное и краси бавляют в овощные супы, в картофельное пюре, в
вое блюдо получится, если к моркови добавить творог. Хранят сыворотку в холодильнике.
свеклу. Еще один интересный вариант - заменить
морковь нарезанными дольками помидоров. Туда
же можно добавить измельченный сладкий перец. 58. ТОПЛЕНОЕ МАСЛО
Любое из этих кушаний можно посыпать зеле 1-ый способ
нью. «Морковный» или «свеколыю-морковный»
варианты для детей допустимо подслащивать ме Сливочное масло залить большим количеством
дом. воды и довести до кипения. Снять пену. Затем на
Творог сочетается также с клубникой, малиной крыть кастрюлю крышкой и оставить остужаться
и многими другими ягодами, яблочным или груше до комнатной температуры, после чего поместить в
вым пюре, абрикосами, смородиной и др. холодильник (зимой можно сразу вынести горячую
кастрюлю на балкон). Все масло соберется сверху и
затвердеет.
56. ДОМАШНИЙ СЫР Остается сделать пару отверстий в слое масла и
Свежее молоко поставить на огонь. Довести его слить воду (она будет мутной, с белыми хлопьями).
почти до кипения, выключить конфорку и влить в Уже после первого сливания масло становится
кастрюлю свертывающее вещество. Почти сразу намного более чистым, и на этом, в принципе, мож
но остановиться. Но можно и повторно налить
начнет появляться сыворотка. После полного ее воду, довести до кипения и повторить процесс. По
отделения откинуть содержимое кастрюли на мар лученное после застывания масло обычно еще раз
лю (положив се на дуршлаг). растапливают (при этом испаряются остатки воды)
Промыть зерна под струей холодной воды и, за и переливают в подходящую посуду.
тягивая марлю, отжать комок руками. Получится
мягкий сыр. 2-й способ
Для твердого сыра затянуть марлю, связать и
поместить шарик под фанеру с грузом. Чем дольше Сливочное масло поместить в широкую эмали
он пролежит под гнетом, тем тверже получится сыр. рованную кастрюлю и поставить на маленький
Для свертывания 1 л молока можно взять 2-3 ст. огонь. Когда масло полностью растопится, пере
л. лимонного сока или 2 ст. л. яблочного или столо ставить кастрюлю на пламярассекатель. Огонь
71
должен быть минимальным, чтобы еле-еле подни боковых сторон) мука пшеничная I сорта, расти
мались белые пузырьки. Эти пузырьки образуют тельное масло, сахар.
пену, которую время от времени надо снимать. Хлеб Белорусский (круглый) - мука пшеничная I
Время приготовления и выход готового продук сорта, молоко.
та зависят от количества и качества перетапливае Хлеб пшеничный простой (подовый и формовой)
мого масла. Из килограмма хорошего сливочного получают из пшеничной муки I, II сорта или об
масла примерно через час получается 800 г топле дирной.
ного. Из I кг "крестьянского" - 600 г, и перетапли Батоны простые - из пшеничной муки I и II сор
вается оно таким способом около 2 часов. та.
Когда масло станет совершенно прозрачным и Батоны городские - мука пшеничная высшего
исчезнут все взвешенные мутные включения, его сорта, сахар (1 процент), соль (2,5 процента).
переливают в банки (лучше через ситечко) и остав Батоны нарезные - мука пшеничная высшего
ляют охлаждаться. Наполненные под «завязку» сорта (батоны по 500 г) и I е. (батоны по 400 г),'
банки, закрытые обычными полиэтиленовыми сахар, маргарин.
крышками, даже при комнатной температуре мож Батоны Подмосковные делают, как нарезные, но
но в темном месте хранить месяцами. с двумя продольными разрезами (400 г).
*** Калачи Московские (с одной стороны калач
значительно толще, чем с другой) - из пшеничной
"Свое" масло по вкусу мало похоже на покупное муки высшего сорта.
топленое. Его часто добавляют в каши, овощные Булочки диетические - мука пшеничная I е., со
блюда, используют для жарения. Нежный его аро евая дезодорированная, СОМ (сухое обезжиренное
мат приятно дополняет многие кушанья. В «Чжуд- молоко), лецитин, морская капуста.
ши» говорится: Хлебцы ахлоридиые (без соли) - мука пшеничная
«Топленое масло придает остроту уму, I с, сыворотка молочная, лактоза (1,4 г).
память проясняет Хлеб бессолевой обдирный (формовой) - мука
Рождает тепло и силу, жизнь удлиняет. ржаная, обдирная, пшеничная I с, сыворотка мо
Это лучшее из масел, оно тысячу дел соверша лочная, лактоза (1,4 г).
ет». Булочки с пониженной кислотностью - мука
([44], с. 87). пшеничная I с.
Хлеб белково-пшеничный (белок - 24,1 %) - му
ка пшеничная высшего сорта, клейковина, сахарин
(10 мг).
Глава 6 Хлеб белково-отрубной (белок 31,1 %) - клейко
Хлеба вина, отруби пшеничные, сахарин (10 мг).
Хлеб безбелковый (белок 0,7 %) - крахмал пше
ничный и амилопектиновый набухающий кукуруз
Сортов хлеба очень много. Вот некоторые, наи ный.
более часто встречающиеся наименования. Хлеб безбелковый бессолевой (белок 1,4 %)
Хлеб ржаной простой делают из обойной, обдир крахмал кукурузный, мука ржаная обойная, пектин
ной и сеяной муки. Чем выше сортность муки, тем пищевой, патока крахмальная.
светлее хлеб. Хлеб из сеяной муки почти белый, с Хлебцы диетические отрубные мука пшеничная
сероватым оттенком. I с, отруби, СОМ, лактоза (2,7 г), йод (0,66 мг).
Заварной хлеб получают из обойной ржаной му Хлебцы докторские - мука пшеничная высшего
ки с добавлением солода и тмина. сорта, отруби пшеничные.
Московский хлеб - из обойной ржаной муки с Хлеб Барвихинский (формовой) - мука пшенич
солодом, патокой, тмином и анисом. ная высшего сорта, зерно пшеничное, яйцо.
Украинский хлеб производят из ржаной обдир Хлеб Зерновой - мука пшеничная высшего сорта,
ной муки (20-80 %) и пшеничной обойной (80-20 %). дробленое пшеничное зерно.
Бородинский - мука ржаная обойная (80 %),
пшеничная II с. (15 %), красный солод, патока, са Однако качество хлеба зависит не только от ре
хар, тмин, анис или кориандр. цептуры, но и от особенностей технологии. В раз
Орловский - мука ржаная обдирная (70 %), пше ных печах и па разных линиях качество получается
очень различным. Хороший хлеб - это вкусный,
ничная II с. (30 %), патока. ароматный хлеб, приятный и на вид, и на ощупь.
Столовый - мука ржаная обдирная (50 %), пше Он не должен быть тяжелым, "липким".
ничная II с. (47 %), сахар (3 процента).
Рижский - мука ржаная сеяная (85 %), пшенич Вкусный хлеб из муки высшего сорта усвоится
ная I с. (10 %), белый солод, патока или сахар, тмин. лучше хлеба из цельной муки, но плохопропеченно¬
Минский хлеб подобен «Рижскому», но выраба го.
тывается без солода, на закваске.
Горчичный хлеб получают из пшеничной муки Конечно, качество муки и прочих ингредиентов
высшего или I сорта, с добавлением сахара и гор тоже очень важны. Йоги рекомендуют есть хлеб из
чичного масла. натуральной экологически чистой муки из цельного
Ситный - из крупчатки с добавлением сахара. пшеничного зерна. В такой муке содержатся все
Домашний - мука пшеничная I сорта, сахар, мо необходимые витамины, минеральные соли и ами
локо. нокислоты.
Красносельский - мука пшеничная I или II сор Промышленный отрубной и зерновый хлеб бы
та, сахар. вают хорошими, но часто в них содержится слиш
Паляница Николаевская (круглый хлеб с рель ком много соли. Большинство булок, калачей, рож
ефной накладкой) - мука пшеничная I сорта, мо ков содержат много сахара, молока, в рецептуру
лочная сыворотка. часто входят яйца. Такой хлеб значительно больше
Паляница Украинская (круглый хлеб с боковым обычного закисляет организм, может вызвать бро
подрывом и козырьком) - мука пшеничная I или II жение в желудке и кишечнике, способствует запо
сорта. рам. Правда, качество выпечки калачей и булок
Хлеб Ромашка (круглый хлеб, гофрированный с часто превосходит качество обычного хлеба.
72
59. ОБЖАРЕННЫЙ ХЛЕБ дольку раскатывают на доске, слегка присыпанной
любой мукой.
«Обычный» хлеб гораздо лучше усваивается, ес Те, кто часто занимается стряпней, для этих це
ли его слегка подсушить. Выигрывают и вкусовые лей иногда приобретают небольшую чертежную
качества, особенно у черного хлеба. После обжари доску. Некоторые используют листы толстой фане
вания даже трехдневный хлеб становится более ры, другие же просто застилают стол клеенкой, хотя
съедобным. это не всегда удобно. Но для одних чапати, разуме
Специально для этой цели созданы тостеры. Ес ется, достаточно и обычной большой деревянной
ли тостера нет, то приготовить хлеб можно и на разделочной доски.
плите. В Индии чапати делают круглыми, диаметром
Тяжелую широкую сковороду поставить на примерно 15 см. Но можно, конечно, раскатывать
большой огонь. Нарезать хлеб ломтиками средней как угодно, лишь бы они помещались на сковороде.
толщины. Когда сковорода прогреется, уменьшить Толщина «блинов» где-то около 2-3 миллиметров
огонь до 3/4 максимального (иногда до 1/2) и раз или даже меньше, иначе чапати будет трудно про
местить на ней ломтики. Ни масла, ни жира добав греть.
лять не надо. Пекут их на толстостенной сковороде. Ее ставят
Примерно через минуту перевернуть ломтики и на средний огонь и ждут, когда она прокалится.
еще через минуту снять со сковороды. На «черном» Затем кладут «блин». Через минуту-другую появят
хлебе должны появиться коричневые пятнышки (до ся вздутия, тогда лепешку переворачивают. На го
карамелизации всей поверхности доводить не на товой стороне должны быть коричневые пятнышки.
до!), на белом может ничего не быть, это нормаль Еще через 1-2 минуты чапати готов. Возможно, при
но. этом он начнет раздуваться. В Индии их специально
Остывшие или чуть теплые кусочки подают к прямо со сковородки подхватывают щипцами и
столу. несколько секунд держат над открытым огнем
(можно на соседней конфорке). Чапати на глазах
60. ПЛОСКИЙ ПРЕСНЫЙ ХЛЕБ раздувается, как шар.
Огонь под сковородой обычно регулируют та
Такой хлеб особенно популярен в Индии, где его ким образом, чтобы каждая сторона готовилась от
называют чапати, для многих там он является каж 1 до 2 минут. При более быстром приготовлении
додневной едой. Делают его из муки, приготовлен ржаные чапати могут не пропекаться.
ной из цельных пшеничных зерен. Готовые хлеба (напоминающие блины, только
Отличные чапати получаются и из ржаной муки, плотные) часто смазывают с одной стороны расти
в которую можно добавить немного (четвертую- тельным или топленым маслом. Индусы едят их
пятую часть) обычной пшеничном. теплыми, используя в качестве своеобразной ложки:
Муку насыпают в широкую миску, делают в се отрывают кусочек, подхватывают им кушанье и
редине углубление и вливают в него воду. Затем отправляют все вместе в рот.
аккуратно, но решительно, одной или двумя руками
начинают месить, подхватывая муку с краев и пе 61. "ЖИВОЙ" ХЛЕБ БРЭГГА
ремещая к центру. На первых порах вода будет
прорываться из своего центрального вместилища и «Хлеб называют основой жизни, но я содрога
растекаться по миске, но это не страшно, потребу юсь при мысли попытаться поддержать жизнь с
ется лишь больше времени на вымешивание. помощью продовольственного хлеба сегодня. Луч
Минут через 5 или немногим больше получается ший способ быть уверенным в 100-процентном
крутое тесто, оно вбирает в себя всю муку. Иногда, каравае хлеба со всеми витаминами, кальцием и
особенно если вода растеклась, будет казаться, что другими питательными веществами, необходимыми
мука никогда «не впитается», но, продолжая ме для жизни, - это печь свой собственный хлеб:
сить, сделать это всегда удается. 0,5 л воды (дистиллированной, если вода в ва
Когда тесто перестанет прилипать к рукам, его шем доме химически обработанная),
еще 2-3 минуты продолжают интенсивно вымеши 1 столовая ложка натурального меда или 100 г
вать на доске ладонями двух рук. На него надавли неочищенного сахара или чистой патоки,
вают, поворачивают, складывают пополам и вновь 1 плитка дрожжей или 1 чайная ложка сухих
надавливают. На доску можно подсыпать чуть-чуть дрожжей,
муки, но при правильных пропорциях тесто к доске 1,2 кг неотбеленной, непросеянной муки,
почти не прилипает. Готовое тесто плотное, эла 250 г неочищенных проросших пшеничных зе
стичное, «живое». Его скатывают в шар, кладут в рен.
кастрюлю или миску, слегка сбрызгивают водой Растворить мед в 0,5 л воды. Размешать до рас
(окунают кисть в воду и стряхивают брызги на тес творения в воде дрожжи. Добавить муку, неочи
то) и прикрывают крышкой. щенные пшеничные зерна. Хорошо вымесить тесто,
Затем колобок оставляют на 20-40 минут в хо сделать 1 большой или 2 маленьких каравая.
лодном месте для расслойки. За это время происхо Поставьте в печь с температурой 100°, приот
дит диффузия, тесто становится однородным по крыв дверцу. Дайте тесту подняться в 2 раза. Затем
микроструктуре и совершенно эластичным. Если очень осторожно закройте дверцу печи и установи
тесто недодержать, края чапати при раскатывании те терморегулятор на 350°. Печь около 50 минут.
будут трескаться. Плохое тесто получается и при Когда сформируется корочка и каравай будет от
небрежном замесе. ставать от противня - хлеб готов.
Теперь о пропорциях. На три чашки муки (с не Снимите хлеб с противня, смажьте слегка каким-
большим «верхом») берут одну полную чашку во либо маслом, чтобы корка оставалась мягкой, и
ды. Очень вкусные чапати получаются на сыворот остудите.
ке из-под простокваши. К муке можно добавить Непросеянную пшеничную муку можно заме
мелко нарубленную зелень (по столовой ложке на нить овсяной, ячменной или ржаной мукой мелкого
каждую чашку муки), анис, тмин. Те, кто не может помола.
жить без соли, естественно, солят. Колотые орехи, финики, смородина, изюм, чер
Готовый колобок раскатывают колбаской тол нослив, инжир могут быть добавлены в тесто для
щиной 4-5 см и режут на дольки по 2-3 см. Каждую получения различных вариантов». ([7], с. 43).
73
Большие караваи, к сожалению, плохо пропека сильно «садят» энергетику. Впрочем, обычно это
ются в обычной духовке, но хлебцы можно делать и начинает ощущаться лишь после нескольких лет
маленькими. упорных занятий. Но так или иначе многим прихо
А вот еще один способ выпекания хлеба (по В. В. дится печь свой бездрожжевой хлеб.
Похлебкину, [32]). В миске или в эмалированной кастрюле муку
разводят в воде. На 1 объем муки можно взять 3/4
62. БУЛОЧКИ ПРОСТЫЕ объема воды. Получается мягкая пастообразная
масса. Для более жесткого хлеба воды берут мень
35-50 г дрожжей размешать в 0,5 стакана воды, ше. Лучше всего, когда тесто получается достаточ
добавить I столовую ложку муки. Все перемешать и но мягким, как густая сметана, но чтобы бороздки,
оставить. нанесенные ножом или вилкой, не исчезали.
Мелко-мелко порезать луковицу (или натереть Время приготовления зависит от состава теста,
на терке, или прокрутить на мясорубке). толщины хлеба и жара духовки. Для ржаных лепе
Зажечь печь. шек это 20-30 минут (200-250°), хотя может быть и
Перелить дрожжевую смесь в большую миску, больше. Для пшеничных лепешек с морковью - 15
добавить к ней стакан воды или сыворотки от про минут (250-300°). Тут надо поэкспериментировать.
стокваши. Можно добавить также треть или чет Полученную массу выкладывают ложкой на
верть стакана растительного масла. Все быстро, но сковороду с непригорающим покрытием и форми
старательно перемешать, всыпать нарезанный из руют небольшие лепешки толщиной до 1 см. Сверху
мельченный лук, посолить (щепотку-две, для тех, вилкой проводят бороздки (для красоты) и ставят
кто без этого не может), затем постепенно подсы сковороду в духовку.
пать муку и все время размешивать, пока не образу Многие выпекают хлеб и на обычных против
ется тесто, не пристающее к рукам. нях, предварительно их разогрев и смазав топленым
Этот момент важно не пропустить, чтобы тесто маслом.
было не слишком крутым. Для этого муку подсы Зато освоив выпечку, можно получать самый
пают постепенно, до тех пор, пока оно, оставаясь разный хлеб. Вот некоторые варианты:
мягким, не начнет отставать от пальцев. ржаная мука + сыворотка;
Хорошо промесить это тесто, наделать из него пшеничная мука + пахта;
колобков с яблоко или поменьше и сплюснуть в пшеничная мука + манка;
лепешку толщиной 1-1,5 см. Выложить на лист на пшеничная мука + пшеничные зерна;
расстоянии 1,5-2 см друг от друга, прочертить но пшеничная мука + крупа «Артек»;
жом глубокие бороздки. Противень или лист дол пшеничная мука + толокно;
жен быть предварительно разогрет. ржаная мука + сливки;
Дать постоять 2-3 минуты и сажать в печь (жар ржаная мука + отруби (до 20% от объема муки);
большой).
Через 10 минут проверьте готовность - про ржаная мука + отруби + тмин;
ткните заостренной спичкой. Если лепешки подру ржаная мука + манка (пополам);
мянились, но на спичке остаются следы теста, то ржаная мука + морковь (натертая на мелкой
посадите в печь еще на 2-3 минуты, не больше. терке, до 50% от объема муки);
Готовые булочки вынуть, разложить на дере пшеничная мука + мелко нарубленная зелень;
вянной доске и прикрыть полотенцем. Подавать пшеничная мука + гречневая, ячменная, пшен
желательно не ранее, чем через 25 минут. ная, рисовая... (можно приготовить муку из крупы,
Примечания. но можно использовать и замоченную, разбухшую
1. Дрожжи должны быть свежими. Старые крупу);
дрожжи можно обновить: растереть в ложке теплой и другие комбинации.
воды и добавить чайную ложку сахара. Если через Свежевыпеченные лепешки перед подачей на
10 минут смесь начнет пузыриться - дрожжи ожили. стол желательно выдержать под полотенцем не
Темные неожившие кусочки надо отобрать и вы менее 20 минут.
бросить. Возобновленных дрожжей надо брать
вдвое больше, чем свежих. 64. БЛИНЫ
Обычно на 1 кг муки и других компонентов тре Иногда на семейный обед, особенно в воскресе
буется от 35 до 50 г дрожжей. Это количество нье (день Солнца) можно приготовить отличные
дрожжей можно заменить полстаканом пива или блины без яиц.
стаканом чуть забродившей сметаны. Для этого муку разводят в небольшом количест
2. Для любого теста требуется как минимум пол ве воды (до сметанообразной консистенции) и тща
стакана воды для разведения дрожжей. Остальную тельно вымешивают, чтобы не было комков. До
воду можно заменить сывороткой, пахтой, сливка бавляют мелко нарубленную или сушеную зелень
ми, сметаной - в любых пропорциях (хотя на слив (до 1 ст. л. на каждый стакан муки), немного соды
ках или сметане получится уже совсем другое тес (1/8 чайной л. на стакан муки, хотя можно обойтись
то). и без нее), если нужно - соль и специи. На каждый
3. Все сухие нерастворимые добавки (лук, зелень, стакан муки можно добавить также 1 ст. л. расти
пряности и т. п.) вместе не должны превышать пол тельного или топленого масла и сахар или мед по
стакана на каждые два стакана жидкости, иначе вкусу.
тесту будет трудно подняться. Затем, непрерывно помешивая, вливают молоч
4. Выпечка может затянуться, если духовка греет ную сыворотку (или пахту, молоко, сливки), чтобы
слабо. Для качественного хлеба жар должен быть получилось тесто, раза в два более густое, чем
равномерным и большим. обычно делают для блинов с яйцами. Оно должно
растекаться, но не как вода.
63. ПРЕСНЫЕ ЛЕПЕШКИ Для выпечки наиболее пригодны сковородки с
непригорающим покрытием, имеющие толстое дно,
Для йогов на некоторых ступенях ученичества но подходят и толстостенные чугунные. Сковороду
дрожжевой хлеб противопоказан, так как дрожжи ставят на умеренно сильный огонь и ждут, когда
74
она раскалится. Сковорода готова, если капли во жирных сливок (250 мл), если надо - посолить и
ды, оброненные на нее, прыгают и разбрызгивают замесить тесто. Сливки можно заменить стаканом
ся. воды, тогда неплохо добавить 50 г топленого масла.
Тесто зачерпывают половником, выливают на Когда тесто еще раз поднимется, вымесить его и
сковороду и быстро, наклоняя ее в разные стороны, раскатать в тонкий пласт. Нарезать печенье
распределяют его по всей поверхности. Это надо (рюмкой, ножом - круги, квадраты, ромбы и т. п.)
делать быстро, пока блин не прогрелся. У некото Выпекать на противне при 200° около 15 минут.
рых ловко получается распределять тесто тыльной Бездрожжевое тесто готовят обычным способом:
стороной столовой ложки. Объем теста подбирают на 3 «с верхом» стакана муки - полтора стакана
таким, чтобы блинчики были тонкими. сливок. Или 1,5 стакана воды и около 100 г топле
Через 1-3 минуты, когда блин станет золотисто- ного масла. Или два стакана смеганы. Хотя можно
коричневым, его переворачивают и пекут на другой делать печенье и на одной воде. Иногда добавляют
стороне. Вторая поверхность уже не бывает такой тмин, анис, кориандр и др.
равномерно коричневой, как первая. Готовое тесто оставляют на 20-30 минут, затем
Перед тем, как печь первый блин, сковороду раскатывают, нарезают печенье и выпекают анало
можно смазать маслом. В дальнейшем, даже если гично варианту с дрожжами.
первый блин был комом, смазывать обычно уже не
надо. Достаточно того масла, которое есть в тесте.
Но при необходимости масло в сковороду можно Глава 7
добавлять.
Готовые блины кладут один на другой, при же Напитки
лании смазывают верх маслом и накрывают, чтобы
не остывали, перевернутой миской.
Наилучшим напитком йоги считают чистую во
ду. Кроме того, для больных и ослабленных людей
65. ПРОРОСШАЯ ПШЕНИЦА рекомендуются травяные чаи, обладающие целеб
ными свойствами.
Пшеницу моют и распределяют в один слой на Фруктовые и овощные соки занимают промежу
ровной поверхности (на противне, подносе, в ши точное положение между пищей и напитками. Они
рокой миске и т. п.). Затем ее заливают сырой водой вкусны, полезны, прекрасно освежают. Их можно
комнатной температуры, но не полностью, чтобы пить в качестве завтрака или полдника, либо при
верхушки зерен все же выглядывали. Два раза в мерно за час до еды (или спустя 2-3 и более часов
день воду меняют. после еды). Если же постоянно пить соки между
Когда проростки проклюнутся примерно на 1 приемами пищи, то желудок не будет отдыхать, так
мм, пшеница готова. Для разных партий зерен на как они все же требуют некоторого переваривания.
это может уходить от 12 часов до двух, редко трех А постоянная, без перерыва, работа желудка при
суток. водит к несварению, гастритам и другим нарушени
Пророщенную пшеницу промывают и либо сра ям.
зу съедают, либо слегка подсушивают в духовке. Овощные соки в отличие от фруктовых можно
Подсохшие зерна можно хранить несколько дней. пить непосредственно перед едой и после еды. По
Из проросшей пшеницы делают хлеб, варят пол лезнее, однако, принимать их за 15-20 минут до
бу или едят в сыром виде. Часто зерна пропускают твердой пищи.
через мясорубку, тогда лепешки можно печь прямо Что же касается лимонадов, шербетов и морсов
из полученной массы с минимумом муки. непонятного происхождения, жидкостей типа
Варить пшеницу (цельную или прокрученную) «Фанта», «Пепси-кола» и им подобных, то они от
достаточно всего 1-2 минуты, можно даже просто носятся к вредным продуктам, вызывающим многие
довести до кипения и дать постоять. В «кашу» мож болезни. Это чисто коммерческие изделия.
но добавлять немного меда. Пережевывать ее жела То же можно сказать о кофе и черном чае. Впро
тельно особенно тщательно. чем, очень слабый, слегка подкрашенный чай до
Проросшую пшеницу рекомендуют при устало пускается, хотя лучше заменять его травяным в
сти, истощении, во время беременности и кормле смеси с зеленым. Зеленый чай, в отличие от черно
ния грудью. В этих случаях лучше кушать ее на го, не ослабляет энергетику и обладает прекрасны
завтрак, по 3-4 столовых ложки и затем 3-4 часа ми дезинфицирующими свойствами.
ничего не есть. После 10-14 дней такого лечения Хлебный квас, как правило, тоже не лучший на
желательно делать недельный перерыв, чтобы ор питок. У людей с ослабленным желудком он может
ганизм особенно не привыкал ко всему готовому, а вызывать сильные боли и брожение. Но некоторые
начинал работать сам. переносят его великолепно.
Очень хороша проросшая пшеница и при тяже К вредным напиткам относятся также кисели и
лом физическом труде, особенно в жестких клима молочные коктейли с сахаром или сиропом. Нор
тических условиях. В этих случаях ее можно есть мальные домашние компоты из фруктов или сухо
почти каждый день, добавлять в хлеб, каши и т. д. фруктов можно есть как отдельную пищу, напри
мер, на полдник.
66. ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ САХАРА Но перейдем к полезным, «живым» напиткам.
Часть четвертая
ОЧИЩЕНИЕ
Часть пятая
ГОЛОДАНИЕ
Во все времена и во всем мире голодание широ ются специальные приемы - ниже мы узнаем, какие.
ко применялось и как лечебное средство, и как спо Во время голодания чистится весь организм. Все
соб духовного очищения. 40 дней постился в пусты выделительные системы работают на выброс ток
не Христос. (Первоначально под постом понимали синов. Только через легкие выводится более 150
полный голод на воде, позднее уже пост стал озна вредных веществ. Шлаки удаляются также с мочой,
1
чать воздержание от какого-либо вида пищи) . На с калом, с потом, со слюной. Люди, голодающие
длительные сроки отказывались от пищи и многие впервые 7-8 дней, буквально смердят - так активно
святые. Можно назвать десятки и сотни известных 2
освобождается организм от ядов . Порой даже уди
людей, которые сами практиковали голодание и вительно, сколько нечистот может накопить в себе
лечили этим способом других. Лучшие умы всего даже крепкое с виду тело.
мира приходили к одной и той же идее. Что же дает
голод? Так ли уж он нужен? ОЧИЩЕНИЕ СУСТАВОВ
Некоторые соединения, например, соли мочевой
Глава 1 кислоты, часто откладываются в суставах. Ограни
чивается подвижность, со временем появляются
Что дает голодание боли.
На голоде происходит интенсивная чистка сус
тавов, как конечностей, так и позвоночника. Осво
ОСВОБОЖДЕНИЕ ОТ ШЛАКОВ бождение от таких солей происходит довольно
быстро, легкие формы артритов полностью прохо
Практически все усвояемые белки, расщепляясь, дят после 8-10-днсвного голодания.
образуют такие токсичные соединения, как мочевая В более тяжелых случаях - при полиартритах,
кислота, мочевина, креатин, креатинин и др. При болезни Бехтерева, когда наблюдается перерожде
переедании и неполном «сгорании» пищи из-за ние костей, требуются большие сроки, чтобы задей
недостаточной физической активности этих ве ствовать также механизмы восстановления.
ществ образуется больше, чем выводится. Они не
могут постоянно циркулировать В кровеносном
русле, что привело бы к скорому отравлению. Ток ОБНОВЛЕНИЕ ТКАНЕЙ
сины связываются и откладываются в наименее Замечательные результаты голодания обуслов
ценных для организма тканях, в первую очередь в лены не только удалением шлаков. Ведь организм
соединительной, а также в жировой, костной тка вынужден жить частично за счет собственных тка
нях, неработающих мышцах. ней, и в первую очередь он поедает больные, пере
И если время от времени не производить полную рожденные клетки.
чистку всего тела, то шлаки накапливаются, и орга Ни один хирург не в состоянии удалить отдель
низм вскоре уподобляется сливной яме. Слабеет ные пораженные клетки опухоли или язвы, сохра
общий энергопотенциал человека, и функциональ няя соседние здоровые и не нарушая целостность
ные клетки разных органов начинают задыхаться ткани. Великий врач - Голод - лечит именно так.
от ядов. У клеток уже просто не хватает сил, чтобы Мало того, наряду с разрушением больных кле
выбросить из протоплазмы чуждые вещества. ток организм вместо них производит новые, абсо
Жизнь одну за другой теряет краски. Человек лютно здоровые. Это происходит и на голоде, но
уже не живет, а существует, обремененный массой особенно интенсивно новые клетки растут в период
болезней. Он ничего не успевает сделать, так как восстановления. Прослежено, например, что после
чувствует постоянную усталость. Он много спит, но 28-дневного голодания слизистая желудка не только
сон не прибавляет сил. Он болен 365 дней в году! полностью восстанавливается, но и приобретает
И выйти из этого состояния бывает очень нелег изрядный «запас прочности» за счет дополнитель
ко. Стоит пропустить хотя бы один прием пищи, ных функциональных клеток. Желудок становится,
как организм, обрадовавшись предоставленной как говорят, луженым.
возможности, спешит освободиться от накопленных Подобное обновление происходит и в других
ядов. Мощнейшим потоком они устремляются в органах и тканях, потому-то голодание и является
кровь, и у человека проявляются все симптомы «универсальным доктором». Исчезают спайки, опу
отравления, усугубленные хроническими холи, окостеневшие участки, циррозы и некрозы - и
"болячками", - головная боль, тошнота, слабость, все это благодаря голоду.
головокружение, сердцебиение и т. п.
Голод помогает во всех этих случаях. Разумеет
ся, при очень сильной зашлакованности использу- ОМОЛОЖЕНИЕ
Восстановление и обновление тканей сопровож
1
дается и их омоложением. Выправляются накоплен¬
Христианский пост сейчас подразделяется на очень
строгий - на растительной пище без масла, строгий - на
2
растительной пище с постным маслом и обычный, когда Этого может и не быть, если человек практиковал од
допускается также рыба. но- и трехдневные голодания, правильно питался и очищался.
106
ные погрешности в работе наследственного аппара тельное состояние надолго сохраняется, если при
т а - восстанавливаются носители информации ДНК держиваться здорового питания, делать упражне
и РНК, клетки вновь начинают синтезировать ния, бывать на воздухе и солнце. Но силы заметно
«правильные» белки. убывают, когда люди пытаются «наверстать упу
Доктор Крю в свое время провел удивительный щенное» и предаются обжорству.
опыт. Он взял взрослую особь червя планарии дли
ной 22 мм и не кормил ее, пока она не уменьшилась
ЯСНОСТЬ МЫСЛИ
до 6 мм. При этом проявились все признаки моло
дого червя аналогичных размеров. Затем червю Ученые, писатели и другие творческие работни
дали пищу, и он нормально рос до исходного со ки единодушно говорят о замечательном влиянии
стояния. После этого начинали новый цикл голода голода на мышление. Улучшается память, обостря
ния. В результате червь жил в 20 (!) раз дольше сво ется чувствительность, возрастает интуиция. Неда
их собратьев. ром Пифагор голодал по 40 дней и требовал того
Человек, конечно, устроен гораздо сложнее пла- же от учеников.
нарии и полностью при голоде не обновляется, но
1
все же омоложение весьма значительно . Почти
ДУХОВНОЕ РАЗВИТИЕ
всегда знакомые голодающих после восстановления
не устают восхищенно разводить руками - настоль Без сомнения, длительные голодания приводят к
ко заметным бывает эффект. (Хотя во время голо очень заметному духовному очищению (разумеется,
дания эти же знакомые часто уговаривают прервать если голодать именно с целью духовного развития).
«самоистязание»). После 40-42-дневного голода с чистыми мыслями
человек освобождается от всех «приземляющих»
ЗАЩИТА ОТ НЕБЛАГОПРИЯТНЫХ наклонностей, его ментальное тело очищается.
Кроме того, улучшаются связи между телами - че
ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ ловек начинает чувствовать высшие тела, то есть
Вместе с «родными» шлаками и токсинами, об Душу. И если не нарушаются природные законы,
разующимися в организме, на голоде выводятся и если не одолевает гордыня, то достигнутое сохраня
привнесенные яды - от заполонившей наш быт ется и после выхода из голодания..
химии, от отравленной атмосферы, от вод и про
дуктов. Но этого, впрочем, следовало ожидать.
Однако оказалось, что голодание надежно пре
дохраняет и от радиации. Т. А. Войтович, директор
Глава 2
Всесоюзного объединения «Активное долголетие», Что происходит на голоде
известный специалист по лечебному голоданию,
приводит удивительные факты. Судите сами: все
тяжело облученные в Чернобыле, получившие по ГОЛОДАНИЕ
400-600 рад,: согласившиеся лечиться голодом, вы Начав длительное голодание, обычный человек
здоровели! Причем им оказалось достаточным про первые два-три, максимум четыре дня продолжает
голодать всего по 12-14 дней, и наследственные испытывать чувство голода. Во многом это зависит
функции полностью восстановились. от психологической подготовленности и опыта
Других сходных по эффективности средств голодающего. В редчайших случаях, как правило,
борьбы с лучевой болезнью пока просто нет. Меха при забитом кишечнике, голод может беспокоить и
низм же лечения голодом универсален: устраняются на протяжении всего поста, но это уже исключение.
«поломки» в ДНК, выводятся радиоактивные изо В эти первые дни происходит быстрая потеря ве
топы. са (до 1-1,5 кг в сутки), может появиться раздражи
В наших экологических условиях эти факты тельность, ухудшиться настроение. Примерно на
нельзя не оценить. А ведь голодание дает и замеча второй день истощается резервный запас гликогена
тельный профилактический эффект. Еще долгое в печени и организм вплотную принимается за соб
время после голода поддерживается высочайший ственные жиры. На второй-третий день появляется
защитный потенциал, при периодических же голо налет на языке, у относительно здоровых людей -
даниях человек становится практически неуязвим беловатый, у больных - желтоватый, сероватый,
для нитратов, фенолов, сернистого газа и АЭС. иногда даже коричневатый. Начинается активное
выведение шлаков, моча мутнеет.
ЗАПАС ЭНЕРГИИ Следующая стадия голодания длится до 7-8, а
при большой зашлакованности - до 10-12 дня. В
Голод дает запас энергии. Это кажется неверо этот период заканчивается перестройка организма с
ятным: как же так, человек ничего не ест, тратит внешнего питания на внутреннее и энергетическое.
силы, а его энергия возрастает? Но парадокса нет. На 3-5 день чувство голода полностью исчезает,
Будучи лишенным пищи органической, организм слой налета на языке увеличивается, потеря веса
усиленно начинает поглощать тонкую энергию из снижается до 300-500 г в сутки. Нарастает ацидоз -
космоса и окружающей среды. закисленис организма, появляется запах ацетона
С переходом же на обычное питание срабатыва изо рта. Резкий запах приобретают также моча и
ет эффект сверхвосстановления - тело более интен пот. Всеми доступными способами тело избавляется
сивно, чем до голода, набирает энергию, благо для от токсинов.
этого появляются все возможности. Ведь па голоде У многих в это время появляется слабость,
чистятся чакры и энергетические каналы, от кото утомляемость. Зимой возрастает зябкость. Начина
рых зависят многие способности. ют давать о себе знать больные органы и суставы. В
После выхода из голодания сон сокращается до них появляются боли и другие признаки обостре
4-5 часов, человек буквально исполняется сил, в нем ний. Это очень хорошо, так как говорит о проте
бурлит переполняющая его энергия. Это замеча- кающем в них очищении.
Завершается переходная стадия ацидотическим
1
Для полного обновления и стойкого омоложения че кризом. Криз - это адаптация организма. В течение
ловеку необходимо также усиливать свои основные энергети нескольких часов, чаще ночью, самочувствие резко
ческие вихри.
107
улучшается, появляется бодрость. Могут оставаться только на голоде. Но чтобы организм перешел на
слабость в ногах, зябкость, усталость после долгой такой оптимальный режим, голодание должно быть
ходьбы, но настроение становится совсем другим. полным. Если же употреблять даже незначительное
Организм полностью приспосабливается
1
к эндоген количество «подкрепляющих» калорий, перехода на
ному (внутреннему) питанию . внутреннее питание не произойдет, не будет и син
Суточная потеря веса снижается до 100-200 теза необходимых аминокислот, ДНК и РНК. На
граммов и меньше, причем в первую очередь расхо полуголоде человек приходит к истощению и даже
дуются жировые запасы. Большие потери несут погибает гораздо раньше, чем при полном отказе от
также селезенка и печень, в меньшем объеме мыш пищи.
цы, кровь, почки и т. д. Разумеется, сначала расхо Вообще голодание протекает у людей очень не
дуются пораженные участки органов и тканей. одинаково. Одни мерзнут, другие нет, одни еле
Вообще до полного истощения может быть ис ходят от усталости, другие полны бодрости и не
пользовано до 40-45 % от исходного веса, что быва хотят сидеть дома, одних беспокоят боли, черная и
ет при сверхдлительном лишении пищи. При этом зеленая рвота, отрыжка, другие не испытывают
возникают необратимые патологические изменения. особых неприятных ощущений. Все зависит от ис
Совершенно безопасной считается потеря 20-25 % ходного состояния, от настроя и от очистительных
массы тела, то есть, как и говорится в древних
2
ис процедур.
точниках, можно голодать до 50-60 дней . Собственно обновление тканей бывает замет
После криза эффективность наших обменных ным обычно где-то после 14 дня. Начинают активно
механизмов настолько возрастает, что человек на лечиться язвы, почки, печень и другие органы. Но
чинает усваивать углекислоту. «Во время курса РДТ происходит это далеко не одновременно. Наш
(разгрузочно-диетическая терапия) возникает аци внутренний врач, подсознание, сам определяет, в
доз, который является одним из главных рычагов какой последовательности пойдет очищение, от
оздоровления. Он-то и способствует фиксации рас чего надо освободиться в первую очередь, а что
творимого в крови углекислого газа по принципу оставить «на потом». Главное здесь - не мешать
фотосинтеза, т. е. путем самого идеального синтеза естественному ходу вещей, но всячески помогать
в нашем мире. Атмосферный воздух, которым мы телу - ставить клизмы, принимать душ, гулять на
дышим, становится «питательной средой». (Ю. С. воздухе, при необходимости вызывать рвоту.
Николаев, [29], с. 68). Признак полного очищения и освобождения от
«Иначе говоря, при повышенном усвоении клет всех болезней - покраснение языка. У человека
ками СО, в сочетании с повышенным потреблением появляется волчий аппетит. Это может произойти и
азота из воздуха создаются наиболее благоприят на 20-й, и на 30-й, и на 40-й день. В некоторых слу
ные условия для качественного построения нуклеи чаях, при "укоренившихся" заболеваниях, одного
новых кислот, белков и других биологически ак курса голодания для исцеления оказывается недос
тивных веществ, необходимых для полноценной таточным. Тогда его приходится повторить3.
жизнедеятельности человека». (Т. А. Войтович, [12],
с. 17).
ВЫХОД ИЗ ГОЛОДАНИЯ
Другими словами, на голоде мы потребляем уг
лекислый газ и азот из воздуха и создаем из них Важно не только набраться решимости и сколь
необходимые нашему телу белки. Но возникает ко-то дней не есть, но и правильно выйти из голо
вопрос: за счет какой энергии это происходит? Ведь дания. Известно множество случаев, когда небреж
расходуя 100 г своего «мяса» за весь день, человек ным выходом люди сводили на нет все свои усилия,
даже наполовину не перекрывает собственных энер а иногда и наносили себе прямой вред.
гозатрат! Некоторые же люди теряют всего по 50-70 Первая стадия восстановления длится от 2 до 5-6
и даже менее грамм в день и продолжают активную дней. Это своеобразная болезнь, вызванная пере
работу. За счет чего? стройкой обмена на внешнее питание. Продолжает
Вспомним растения. Они берут энергию Солнца понижаться вес, возможна слабость.
и поэтому могут превращать тот же углекислый газ С переходом на более твердую пищу вес тела
воздуха и азот минеральных солей в органические обычно быстро увеличивается. Полным людям
соединения. Человек также обладает способностью желательно попридержать себя, если они не хотят
питаться природными и космическими энергиями, вновь вернуться к исходным формам. Болезненно
только в обычном состоянии это проявляется лишь худые, как правило, поправляются, если только они
у очень малого числа людей. В настоящее время проголодали достаточно и вырвали с корнем бо
известно лишь несколько человек, которые вообще лезнь - причину худобы.
ничего не едят. На самом деле их, конечно, больше, Иногда, если организм основательно настроился
но пока ученым удалось обследовать лишь некото на жизненно необходимое очищение, а голод пре
рых из них. рвали (в основном после 21-го дня), хороший аппе
Эти люди постоянно живут на тонких энергиях, тит так и не появляется, вес набирается очень мед
обычный же человек начинает активно получать их ленно. Тут важно не насиловать себя, не пытаться
запихнуть в себя пищу, она все равно не пойдет
1
Часто, впрочем, адаптация затягивается. В одних слу впрок. Восстановление может затянуться до 2-х-З-х
чаях на протяжении нескольких дней наблюдаются периоды месяцев, и не надо форсировать этот процесс. Же
заметного улучшения, у других людей резких изменений лательно больше времени уделять физкультуре,
состояния вообще не возникает. Обычно чем чище человек, особенно на воздухе, и не есть больше, чем хочется.
тем быстрее наступает криз.
2
Если масса тела не теряется, то можно голодать и Но обычно все же более важным бывает удер
больше. При этом может произойти полный переход на энер жать себя от обжорства. Тут срабатывают даже не
гетическое питание, некоторые обходятся даже без воды. Но столько физиологические, сколько психологические
после такого перехода возврат к пище обычно разрушает факторы, особенно если человек на голоде мыслен
организм. То есть после нескольких месяцев голодания без но рисует разные вкусности и предвкушает, как он
потери веса лучше и в дальнейшем жить без еды, либо при
дется вновь перестраивать свое тело для обычного питания. потом сядет за стол. Большинство срывов бывает
Очевидно, это возможно, но мы не знаем и даже не слышали
ни об одном человеке, у которого обратный переход был бы 3
Некоторые, впрочем, продлевают голод до 49 и даже
успешно завершен. Но это не означает, разумеется, что таких до 56 дней, но для принятия такого решения надо иметь
людей нет. большой опыт голодания.
108
именно по этой причине. И все осложнения после дня понадобится дневник самонаблюдений. Повто
голодания происходят только из-за неправильного ряющаяся на протяжении нескольких месяцев по
1
выхода. следовательность разрешит все сомнения .
Ведь и желудок, и кишечник за время воздержа Еще один важный для голодания момент - учет
ния становятся чистыми и нежными, как у младен фазы Луны. Легче всего, как правило, голодания от
ца. Потом они обретут огромную силу и будут спо 1 до 3 суток протекают в дни новолуния или полно
собны переварить чуть ли не резину, но пока они не луния. Причем одним людям легче голодается в
окрепли, даже ложка зеленого горошка или кусок новолуние, другим - в полнолуние. Особо выделяют
хлеба могут привести к язве или завороту кишок . также 11-й день, рекомендуемый для голодания еще
При скрупулезном же выходе все опасности уст древнейшими источниками. Тяжелее всего обычно
раняются. Для человека начинается новая жизнь, он начинать голодать на ущербном месяце (когда луна
исполняется сил, все ему по плечу. И уже только от убывает).
него самого зависит, насколько удастся сохранить Можно, конечно, и не учитывать все эти ритмы
это замечательное состояние, - на две недели, на и голодать, скажем, по субботам, как советует
месяц или на полгода. Порфирий Иванов. Впрочем, суббота выбрана тоже
не случайно.
Но так или иначе решение принято, вы назначи
Глава 3 ли день и исполнились решимости. Накануне жела
тельно не есть животную пищу и тем более не объе
Практика голодания даться. Очень тяжело приходится тем, кто рассуж
дает: «завтра все равно голодать, дай-ка я поем
напоследок...» Мы уже знаем, что на следующий
ОДНОДНЕВНОЕ ГОЛОДАНИЕ день организм настраивается на объем и состав
пищи, которую мы съели сегодня. И пока эта при
Если вы решили еженедельно голодать, то лучше способительная реакция не будет корректироваться
всего выбрать для себя наиболее загруженный, за волевым настроем, пока тело не привыкнет голо
полненный делами день, чтобы с утра и до вечера дать, начинающего после излишеств будут терзать
некогда было даже оглянуться. В дальнейшем, по муки голода.
сле некоторой практики, это будет уже не так важ Итак, накануне мы не едим мясо, рыбу, яйца и
но, но для начала желательно отвлечь себя от мыс продукты из них, а также творог и сыр и кушаем не
лей о еде. Днем работа, на вечер запланировать больше, чем обычно (по возможности умеренно).
кино, театр или большую стирку - в общем, всегда Ужин чем скромнее, тем лучше. Можно свести его к
можно что-нибудь придумать. овощам или бутылке кефира. Или, скажем, съесть
Йоги рекомендуют голодать в определенный дыню, арбуз. После обильного ужина день без еды в
день недели в соответствии с датой рождения. Этот срок голодания не засчитывается2.
день почти всегда совпадает с «удачным» днем по Вечером можно сказать себе: «Слава Богу! На
разным гороскопам. Ниже приводится маленькая конец-то я почищусь, избавлюсь от всех отходов.
таблица из особого раздела йоги. Ведь за неделю съедено столько пиши, завтра же я
освобожусь от всех ядов. Тело станет чище и силь
Таблица 16 ней, его не возьмет никакая болезнь. Завтра я отды
Дата рождения Знаки День для хаю, еда для меня не существует».
Слова и мысли, конечно, могут быть любыми.
зодиака голодания Главное - должный настрой, осознание необходи
21 марта - 19 апреля Овен Вторник мости голодания и утверждение своего «Я» как
20 апреля - 20 мая Телец Пятница подлинного хозяина тела.
21 мая - 21 июня Близнецы Среда На следующий день ничего не едят и пьют толь
22 июня - 22 июля Рак Понедельн. ко воду. Лучше сырую очищенную или отстоянную,
23 июля - 23 августа Лев Воскресенье очень хорошо талую, можно и дистиллированную.
24 августа - 22сент. Дева Среда Но не холодную! Вода должна быть комнатной
23 сентября - 23 окт. Весы Пятница температуры или теплой. И, конечно, вода должна
24 октября - 21 ноября Скорпион Вторник быть чистой. Если вода не очень хорошая, можно
22 ноября - 21 декабря Стрелец Четверг пить дистиллированную.
22 декабря - 19 января Козерог Суббота Теперь вопрос, сколько пить. Это зависит от це
20 января - 18 февраля Водолей Суббота ли голодания. Если его проводят для расшлаковы¬
19 февраля - 20 марта Рыбы Четверг вания и профилактики, то выгодно пить побольше.
Правда, эти данные, справедливые в Кали-югу, Очищение при однодневном голодании происходит
сейчас не всегда соответствуют истинному положе в основном через почки, поэтому за день рекомен
дуется выпивать не менее 2 л, а в жару - не менее
нию вещей. Появились новые созвездия, сместились 3 л.
временные границы старых.
Так что свой день, скорее всего, придется опре С некоторой практикой о достаточности жидко
делить опытным путем. На фоне других дней он сти судят по мочеиспусканию. Если моча желтая,
выделяется особым притоком сил, повышенным концентрированная, да еще с резким запахом, пить
надо больше. Если белая, мочеиспускания частые,
настроением, хорошим самочувствием. В этот день значит, воду можно ограничить. Вообще появление
созвездие дает человеку порцию энергии, которую резко-желтой или даже мутной мочи во второй
он в дальнейшем и расходует до следующей под половине дня (при однодневном голодании) гово-
питки.
Интервал между днями, когда "свое" созвездие 1
Точного повторения по амплитуде, разумеется, не бу
впрыскивает человеку порцию энергии, составлял в дет - ведь на ритм созвездий (которые дают свою энергию
Кали-югу 7 дней, то есть неделю. Сейчас некоторые через планеты) накладываются ритмы Солнца, Луны, других
отмечают, что этот интервал увеличился до 14 дней, планет, годовой и т.п.
2
но данная информация требует тщательной провер Хорошо очистившиеся люди, имеющие большой опыт
ки и изучения. голодания, никакой специальной подготовки не проводят.
Их организм от одной мысли о голоде настраивается на него
Возможно, что для точного определения своего и начинает самоочищение.
109
рит о начавшемся очищении. Если этого не проис по 100-200 г того же сока. Можно взять и другой
ходит, значит, организм «раскачивается» медленно, сок, но каждый час менять соки не стоит, чтобы они
либо человек хорошо почистился - долго гулял, пил не вступили между собой в конфликт.
много воды, делал упражнения. Обед. Овощной салат, овощное рагу или каша из
Пить воду лучше небольшими порциями - бук «Геркулеса» (без соли, масла и без хлеба). Многим
вально по нескольку глотков. Ограничить ее по хорошо подходит гречневая или рисовая (из не
требление стоит лишь при отеках любого происхо шлифованного риса) каша. Можно приготовить
ждения. Впрочем, иногда (особенно при простудах) рагу из сырых овощей: капусту, картофелину, свек
проводят и «сухое» однодневное голодание - без лу, тыкву и т. п. потереть сырыми и добавить 2-3
воды и без клизм. В этом случае действует в основ столовых ложки кефира или простокваши.
ном стихия Огня, тело разогревается и болезни Неплохой и очень удобный обед - несколько ба
буквально сжигаются. нанов.
Иногда, впрочем, бывает, что при обычном, не Полдник. Стакан-другой сока или фрукты.
сухом голодании вода «не идет», и люди буквально Ужин. Овощной салат и любая каша либо от
заставляют себя пить. Здоровый человек одинаково варной картофель с 1-2 чайными ложками масла.
легко может выпивать помногу или не пить, если же Такой выход особенно желателен при язвах,
организм запущен, то насиловать его не стоит, да серьезных гастритах, энтероколитах и колитах, но в
виться водой не надо, а следует выпивать столько, этом случае сырые овощи можно исключить, а при
сколько доставляет удовольствие. непереносимости соков заменить их овсяным отва
Теперь о клизмах. При чистом кишечнике и иде ром. Рекомендуется придерживаться этой схемы и
альной перистальтике (когда бывает самостоятель всем начинающим, по крайней мере первые 3-4
ный стул даже на третий-четвертый день голодания) раза, а также очень полным людям.
клизмы особо не нужны. В противном случае лучше Здоровый же и привыкший к голоданию человек
почиститься. может сразу возобновлять нормальное питание. В
Клизму можно поставить вечером накануне дня этом случае день начинают с очистительного овощ
голодания и еще одну - в день голодания. Некото ного салата и исключают из меню все продукты
рым больше подходят утренние клизмы, другим - животного происхождения и другие концентриро
вечерние. Самочувствие после клизмы обычно ванные белки, а также жирное и сладости. На сле
улучшается, что особенно заметно при длительных дующий после выхода день не употребляют живот
голоданиях. ную пищу, очень жирное и кондитерские изделия.
Сильно зашлакованные люди при первых по
пытках голодать могут испытывать весьма непри ЭФФЕКТ
ятные ощущения. Организм, обрадовавшись воз
можности освободиться от шлаков, выделяет в Короткие голодания в 1-3 дня называют еще
кровь сразу очень много токсинов. Появляются косметическими. Действительно, это не капиталь
слабость, сильные головные боли, сердцебиение. ная перестройка и очистка организма, а, так ска
Ничего страшного в этом нет. Можно посидеть или зать, косметический ремонт. Удаляются некоторые
полежать, расслабиться, а когда приступ пройдет, шлаки, восстанавливается работа иммунных сил,
выйти на улицу. Если сердцебиение или головные получают передышку пищеварительные органы,
боли уж очень сильны (а также когда почки не повышается тонус нервной системы, чистятся энер
справляются с потоком отходов), допустимо выпить гетические каналы.
полстакана воды, растворив в ней четверть чайной
ложки меда. Выделение шлаков при этом несколько Очень сильно проявляется и внешний космети
замедляется. ческий эффект - исчезают прыщи, нарывы, гной
нички, столь упорно преследующие многих мясо
Но лучше всего для профилактики болезненных едов (да и не только мясоедов)1.
состояний возможно больше гулять на воздухе. Благотворно действует еженедельное голодание
Можно на целый день уехать на огород или пой и на психику. Укрепляется воля, появляется значи
ти в поход, или еще что-нибудь придумать. В этом тельная «стрессоустойчивость», возрастает уверен
случае многие токсины будут сжигаться кислоро ность в себе.
дом, очищение пойдет в несколько раз эффективнее
и относительно безболезненно.
В самых тяжелых случаях, когда продержаться КАК ДОЛГО ГОЛОДАТЬ ПО ОДНОМУ ДНЮ
целый день нет никакой возможности, можно по
пробовать голодать не 36 часов, а только 24 - до Голодайте, сколько вам хочется. Поль Брэгг го
ужина. Вечером же поесть сырые и вареные овощи. лодал почти всю жизнь, и с замечательным резуль
Если и это тяжело - держаться хотя бы до полдни татом. Другие же считают, что постоянные ежене
ка. Главное - сдвинуться с мертвой точки. дельные голодания не очень полезны, так как орга
Некоторым, возможно, перед тем, как перейти к низм привыкает к ним.
еженедельным голоданиям, разумно несколько раз Пожалуй, совершенно здоровым людям с нор
провести в эти дни разгрузку - на яблоках, арбузах, мальным весом, практикующим время от времени
сливах, винограде, капусте и т. п. Но, конечно, не на более длительные голодания, голодать еще и каж
кефире и не на твороге! Фруктовая или овощная дую неделю по одному дню особой необходимости
диета неплохо включает очистительные механизмы, нет2.
пробуждает защитные силы, дает благотворную Другое дело - полубольной человек, для которо-
встряску всему телу.
1
Почти все кожные болезни проистекают от гордыни,
проявления которой весьма многообразны. "Когда пощусь -
ВЫХОД ИЗ ГОЛОДАНИЯ тщеславлюсь, что пощусь. Когда вышел из поста - тщеслав
люсь, что выдержал его. Победив же тщеславие, тщеславлюсь
Для того, чтобы еще на целый день продлить от сего..." - так описывает коварного врага один из подвиж
очищение и получить наибольший эффект от голо ников. Победа здесь - дело нелегкое. Йога, впрочем, учит не
дания, рекомендуется такой выход. бороться, а устранять нежелательные качества культивиро
ванием противоположностей.
Завтрак. 100 г любого фруктового или овощного 2
Такие люди практикуют однодневные голодания по
сока. Далее до обеда каждые час-полтора выпивать мере необходимости.
110
го не есть целый день - серьезное испытание. Ему то чем больше, тем лучше (за исключением «сухого»
еженедельные голодания, несомненно, нужны, пока голодания). Вода предпочтительна сырая, отстоян
он совершенно к ним не привыкнет и не станет сис ная или очищенная (еще лучше талая). В среднем за
тематически поститься по 3-7-10 дней. день выпивают 1,5-2,5 л. Зимой, когда холодно,
В любом случае вреда от регулярного ежене воду разогревают. Впрочем, теплая вода лучше идет
дельного голодания нет. Более того, для некоторых и летом, если не очень жарко.
«разгрузочный день» становится своего рода Первые 2-3 дня очень сильное очищение идет
праздником, который ждут, во время которого от через почки, поэтому выпивать достаточно воды
дыхают и от которого, конечно же, отказываться не немаловажно. Но если пить ее совсем не хочется, то
1
стоит . насиловать себя не стоит. «Чистый» человек может
доверять своему инстинкту. Иногда, впрочем, в
ТРЕХДНЕВНОЕ ГОЛОДАНИЕ воду добавляют для вкуса несколько капель лимон
ного сока.
Научившись голодать по одному дню и убедив Во время трехдневного голодания можно вы
шись, что умирать в это время организм явно не полнять почти любую повседневную работу. Жела
собирается и что расписываемые «муки голода» тельно только, начиная со второго дня, не зани
значительно преувеличены, неплохо перейти к маться очень тяжелым трудом (не переставлять
трехдневному голоданию. Впрочем, сначала, для мебель, не пытаться разгрузить на огороде машину
пробы сил, будет достаточно и двух дней. с землей и т. п.), а на третий день даже не носить
Не стоит сразу начинать трехдневное голодание, тяжелых сумок (больше 2-3 кг).
не проведя несколько раз однодневное. Желательно Впрочем, эти ограничения весьма условны.
изучить поведение своего тела на голоде, приучить Привыкнув голодать, здоровые люди часто специ
организм быстро переключаться на очищение. ально дают себе нагрузку побольше, чтобы очище
Рекомендуется заранее настроиться на опреде ние шло интенсивнее. Однако подход здесь строго
ленную дату и последние 3-4 дня не есть животную индивидуальный. Если голодающий спортсмен
пищу. Одновременно готовить себя психологиче может и даже должен продолжать отжиматься от
ски, чтобы почувствовать твердую решимость на пола, подтягиваться на перекладине, приседать и т.
чать и успешно завершить задуманное. Со временем п., то не очень здоровый человек, пройдясь на тре
такой настрой будет возникать сам собой, лишь тий день с тяжелой сумкой, может спровоцировать
только человек осознает необходимость текущего сильные боли в области желудка.
очищения. Это будет свидетельствовать о весьма А вот гулять полезно всем без исключения, и чем
возросшем самосознании и освобождении от своего больше, тем лучше (следя, естественно, чтобы не
рода психических шор, пищевого рабства, сдержи было сильной одышки, сердцебиения и т . п . ) . На
вающего духовное развитие. С привычкой время от свежем воздухе желательно проводить не менее 3-4
времени голодать многие начинают испытывать часов в день, причем именно в движении, а не сидя
радость после каждого решения начать голод и на лавочке. (Хотя лучше сидеть на лавочке в саду,
обычно с нетерпением ожидают назначенного дня. чем дома).
Накануне голодания рекомендуется сделать Длительными прогулками можно интенсифици
клизму, можно двойную. В дальнейшем клизмы ровать очистительные процессы в несколько раз.
ставят каждый день вплоть до начала выхода.
При забитом кишечнике вместо клизмы (или по
сле клизмы) накануне голодания принимают слаби ВЫХОД ИЗ ГОЛОДАНИЯ
тельное. 30-50 г горькой английской соли (или соли Соки. Весь первый день проходит на соках.
«Барбара») растворяют в 500 мл воды и пьют через Подходят томатный, яблочный, сливовый соки.
5-6 и более часов после завтрака или не очень плот Исключаются виноградный, морковный соки, соки
ного обеда. Больше в этот день уже ничего не едят. цитрусовых и слишком сладкие или кислые соки.
Если слабительное не принимают или пьют сла Желательно производить выход на каком-либо
бые растительные средства, то накануне можно и одном соке, хотя можно и на разных - в первый
поужинать без излишеств. Вечером же ставят клиз день один, на второй день - другой или до обеда -
му и, если надо, пьют на ночь мягкое слабительное, один, после обеда - другой. Общепризнанно, что
действующее на следующее утро. лучшим является томатный сок2. При язвенной
Разумеется, при великолепной перистальтике, болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и
когда все три дня бывает самостоятельный стул, для непереносимости соков их заменяют слизистым
чистых, незашлакованных людей клизмы особо не овсяным отваром.
нужны. Но и повредить они не могут, поэтому, если Отличный выход получается и на арбузном соке.
есть сомнение, делать их или нет, лучше сделать. Но подмечено, что от фруктовых соков есть хочется
Ведь клизма не только удаляет нечистоты, на голо больше, чем от овощных.
де происходит также всасывание воды через стенки Если соков нет, то можно с вечера горсть кураги
кишечника с обратным выделением токсичных залить литром холодной воды. Утром курагу кому-
продуктов. нибудь отдать, компот же пить, как сок, замочив
На второй день голодания утром промывают еще одну порцию на послеобеденное время.
желудок водой. К этому времени возрастает ки Еще один способ, применяемый иногда при от
слотность содержимого желудка, образуются вред- сутствии соков или при больном желудке - отва
, ные вещества, и все это желательно удалить. При рить картофелину, растолочь ее, добавить кипятка,
неприятных ощущениях, отрыжке желудок можно перемешать и процедить. Получается очень жидкая
промывать и в любой другой день. болтушка, почти как вода. Ее пьют прямо теплой.
Воду пьют без ограничений, и если нет отеков, Имеются и другие методы, но если есть томат
ный сок (и если он не вызывает неприятных ощуще
1
Но если организм за годы привык к еженедельному ний), то предпочтительнее выходить на нем.
голоду; то резко бросать эту привычку нельзя. Либо же надо
не давать телу возможность привыкнуть, сознательно сбивая 2
Имеется в виду консервированный томатный сок без
ритм - голодать в разные дни, делать пропуски, увеличивать соли. Свежевыжатый томатный сок многим после голода "не
срок до двух дней и т.п. Психическая сила увеличивается при идет". Подсоленный же вызывает отеки и многие разрушения
любом сознательном голоде. в организме.
111
само просило очищения. Это один из главных фак
1-й день. торов, при должной решимости и недопущении
1-й прием: утром 50 г сока смешать с 50 г воды. слабых мыслей неприятных ощущений вообще не
2-й прием: через 30-60 минут 100 г сока смешать возникает.
с 50 г воды. 2. Не объедаться перед голоданием. Последнюю
3-й прием: через час 100 г чистого сока. неделю желательно также исключить всю животную
4-й прием: через час 100 г чистого сока. пищу.
5-й прием: через час 150 г сока. Известно немало случаев, когда люди, решив
6-й прием: через час - обед - 200 г сока. шие голодать, налегали в последние дни на еду, -
Далее до вечера каждый час-полтора пить по дескать, все равно очищусь! Эта ошибка приводила
150-200 г сока, последний прием - 100 г. Сок пьют к настоящим мукам, голодание протекало очень
не спеша, "разжевывая" каждый глоток. тяжело, и некоторые даже были вынуждены его
2-й день. прервать.
До обеда каждые час-полтора пить по 100-200 г 3. Как следует очистить кишечник накануне го
сока. лодания. Лучше всего принять большую дозу сла
Обед. Сырые тертые овощи или фрукты, кроме бительного (50 г соли «Барбара» на 500 мл воды)
оранжевых. (Как утверждают, оранжевые кароти¬ или сделать Шанк Пракшалану.
ноиды, содержащиеся в этих продуктах, в первые Практика показала, что чем тщательнее произ
дни после голодания неблагоприятно действуют на ведена очистка, тем меньше беспокоит голод в пер
печень, причем отрицательные последствия могут вые дни и тем лучше протекает освобождение от
проявиться лишь через 2-3 месяца после неудачного шлаков. Известны случаи (правда, весьма редкие),
выхода). При больном желудке хороню подходит когда при забитом кишечнике чувство голода не
жидкая овсяная каша без соли и масла. Можно по затухало на 4-5 день, а сохранялось на протяжении
обедать бананами. всего голодания.
Полдник. Яблоки или другие фрукты, либо тер В дальнейшем во время голодания слабительное
тые овощи, либо соки. не принимают.
Ужин. Овощное рагу или овощной суп, или ка 4. Не пренебрегать процедурами и приемами,
ша, или картофель с небольшим количеством масла ускоряющими процессы очистки и удаления нако
(одна чайная ложка) без соли, можно с кусочком пившегося в теле мусора. К ним относятся:
хлеба. — клизмы;
3-й и 4-й дни. — очищение желудка;
Щадящая диета с исключением животной пищи, — должный питьевой режим;
кондитерских изделий, некоторых оранжевых ово — двигательная активность, особенно длитель
щей и фруктов, ограничением жиров и соли. ные прогулки на свежем воздухе;
5-й и 6-й дни.
Преимущественно фруктово-овощная диета — водные процедуры (плавание, душ, хвойные
(крахмалистая пища два раза в день) с исключением ванны, жемчужные и грязевые ванны, душ Шарко);
животной пищи и кондитерских изделий. — массаж и самомассаж тела, массаж позвоноч
ника.
Остановимся на них еще раз.
ЭФФЕКТ Клизмы. Кал образуется на протяжении всего
срока голодания, будь то 5 или 50 дней. Ведь те
Трехдневным голоданием вылечиваются про клетки нашего тела, которые должны быть утили
студы, бронхиты и многие другие болезни (кроме зованы, доставляются в желудок (спонтанная секре
хронических). Существенно восстанавливаются ция), а затем перевариваются обычным образом.
печень, желудок и кишечник. Организм выводит Но клизмы не только вымывают фекалии. Через
массу ядов и набирается новых сил. кишечные стенки всасывается вода, а в полость
Последними исследованиями установлено, что кишки выбрасываются яды, подлежащие удалению.
после 3-дневного голодания на 30 % увеличивается Недаром после клизм самочувствие заметно улуч
число Т-лимфоцитов. шается.
Но слишком часто, более одного раза в день,
ПЕРИОДИЧНОСТЬ ГОЛОДАНИЯ ставить их не надо. Лишь при сильных головных
болях, плохом самочувствии можно сделать допол
Очень хорошо каждый месяц голодать по три нительную клизму. Причем объем воды для клизм
дня и еще один-два раза по одному дню. Такой во время голода обычно уменьшается, особенно
режим обеспечивает вывод почти всех вновь посту если кишечник предварительно был хорошо очи
пающих и образующихся шлаков, способствует щен.
постепенному более полному очищению организма. Клизмы ставят каждый день, как правило, утром
Тело понемногу привыкает к чистому состоянию и или вечером, и отменяют их лишь с началом выхо
со временем отказывается принимать все большее и да.
большее число «мертвых» продуктов. Очищение желудка. На второй день утром все
гда промывают желудок, вызывая рвоту. Но при
ГОЛОДАНИЕ ДО КРИЗА неприятных ощущениях, сильных спазмах в желуд
ке, кислой отрыжке очищать его можно в любой
Это голодание обычно продолжается 7-10 дней. другой день и в любое время.
У часто голодающих людей криз иногда бывает на Питьевой режим. Желательно выливать не
5-6 день и даже раньше, у сильно зашлакованных - меньше 1,5 л воды в день. Пыот ее маленькими пор
на 10-12. Чем быстрее наступает криз и чем он от циями, но часто, как только пересыхают губы.
четливее, тем более эффективным бывает голода Никаких соков, травяных отваров, настоев ши
ние. повника, минеральных вод лучше не употреблять.
Для того, чтобы голодание протекало возможно Лечение соками или травами на голоде часто дает
более легко, важно выполнить следующие 4 требо отменные результаты, но это уже не будет полным
вания: голоданием. Даже настой трав является своего рода
1. Заранее настроиться на голодание, чтобы тело пищей и привносит свою энергию. Правильно по-
112
добранные соки или травы способствуют исцеле Массаж и самомассаж. Очень хорошо, если есть
нию в кратчайшие сроки, неправильный же выбор возможность принимать на голоде сеансы общего
может спровоцировать обострение. массажа и массажа позвоночника. Но отличные
Недопустимо также применение каких-либо ле результаты дает и самомассаж. Утром, лежа в по
карств. В тяжелых случаях иногда дают лекарствен стели, вечером, перед сном и среди дня выполняют
ные препараты, уменьшая дозировку в 10 и более ся очень простые, но чрезвычайно эффективные
раз, но только по специальным показаниям. Обыч приемы. Основа самомассажа - поглаживание. Раз
но все лекарства отменяют с первого дня голода, но глаживают ступню, голень, бедро каждой ноги,
если человек слишком долго сидел на таблетках, то предплечья и плечи рук - примерно по 50 движений
при невозможности их резкой отмены в первый на каждую часть тела. Гладят с небольшим усилием
день голодания дозу уменьшают в два раза, на вто от пальцев ног до лодыжек и далее вверх до коленей
рой день - в четыре - восемь раз, с третьего же дня и затем до паха. Руки - от запястий к локтям и к
прием полностью прекращают. плечевым суставам. Ладони плотно прилегают к
Двигательная активность. Чем больше двигается телу.
человек, тем лучше идет очищение. Можно выпол Затем круговыми движениями массируют яго
нять любую работу, но с 3 дня не рекомендуется дицы. Грудь гладят от центра к периферии попе
поднимать и перемещать тяжести, носить тяжелые речными движениями, левую половину - правой
сумки. В конце голодания даже килограммовая ладонью, правую половину - левой ладонью. Для
сумка, если ее долго нести, может вызвать боли в груди достаточно по 20-30 растираний на каждую
животе. половину.
Людям с опущением почек начиная с 5-6 дня не Такой массаж занимает всего несколько минут,
плохо надевать специальный бандаж (утром, перед но он отлично разгоняет лимфу и кровь, насыщает
тем, как встать с постели). тело энергией, чистит каналы и распределяет энер
Те же, кто здоров, могут себя не жалеть. Извест гию по организму, нормализует тонус сосудов и
ны случаи, когда небольшие группы на голоде спе работу нервной системы.
циально отправлялись на несколько дней в походы ***
и отмеряли немало километров со всем снаряжени
ем. За 5-6 дней они добивались таких же результа Начиная с третьего дня, рекомендуется избегать
тов, как при 14-21-дневном голодании. косметики. Кремы, губная помада и т.п., попадая на
В поход можно и не отправляться, но гулять на кожу, мгновенно впитываются и питают организм.
до не меньше 3-4 часов. Очень хорошо, если удастся Голодание продолжается до наступления криза.
вспотеть. Можно проходить до 20-30 км в день, в После криза (он часто бывает ночью) улучшается
зависимости от самочувствия. Конечно, при полном настроение, появляется радость. Может быть физи
нежелании двигаться и большой слабости худоща ческая усталость, но все равно человек чувствует
явное облегчение. Конечно, более надежный крите
вые люди ограничивают прогулки, но не менее чем рий - прекращение быстрого падения веса. Для
до 5 км в день. этого каждое утро после опорожнения мочевого
Во время прогулок очень полезно ритмичное пузыря надо взвешиваться. Когда суточная потеря
дыхание. Скажем, на 4 шага делать вдох, на 4 вы веса резко сократится (скажем, было 600, 700, 500
дох. Причем ходить желательно быстро, чтобы тело грамм и вдруг - 150 грамм), криз наступил. На сле
«пело». дующее утро, или выждав еще дснь-два, можно
Подмечено, что если на голоде весь день провес начинать выход.
ти дома, то ухудшается самочувствие, возрастает
слабость и зябкость. Напротив, после прогулок или Скорость наступления криза зависит от зашла
работы на свежем воздухе, хотя и может ощущаться кованное™ организма и привычки голодать. Он
может наступить и на 5-й, и на 10-й день, может
физическая усталость, настроение и самочувствие даже затянуться до 12-14 дня. Разумнее, конечно,
обычно хорошие, человек бодр и весел. настраиваться на более длительный срок, тогда
Водные процедуры. В домашних условиях жела преждевременный выход будет приятной неожи
тельно дважды в день принимать душ, неплохо данностью.
контрастный (если его делали ранее). Хорошо очи
щают также ванны с хвойным экстрактом. Утром
можно принимать душ, вечером - ванну. ВЫХОД ИЗ ГОЛОДАНИЯ
Летом великолепные результаты дает плавание.
Даже при очень длительных голоданиях, когда че 1-й день.
ловек сильно худеет и ходит уже не очень быстро, в Весь первый день пьют разбавленный сок
воде бывает удивительно легко и после купания (пополам с водой). Начинают с 50-100 г, затем каж
ощущается замечательное обновление. дые час-полтора пьют по 100-150 г смеси. На «обед»
После воды очень приятно полежать на солнце. дозу можно увеличить до 200 г. Всего за день выпи
Солнечные лучи ускоряют очистительные процес вают примерно 1 л сока и 1 л воды. Пьют его мел
сы, дают энергию, согревают. Зимой для интенси кими глотками, с наслаждением, подолгу смакуя во
фикации обмена иногда можно облучаться кварце рту каждую порцию. Во время выхода на соках
вой лампой. воду отдельно можно не пить.
Летом отлично «работает» и еще один природ 2-й день.
ный фактор - воздух. Ведь очищение идет и через Утром выпить сок с водой, далее пить чистый
поры кожи, к тому же воздух, непосредственно кон сок.
тактируя с обнаженным телом, стимулирует весь 3-й день.
организм. И зимой, даже если бывает прохладно, Каждые час-полтора пить по 150-200 г сока.
хотя бы перед душем или ванной неплохо раздеться 4-й день.
и подвигаться без одежды. До обеда пить сок.
А те, кто занимается босохождением, и зимой на Обед. Сырые тертые овощи или фрукты, исклю
голоде продолжают прогулки по снегу, - в одних чая оранжевые.
купальниках и плавках. Надо ли говорить, что и Полдник. Сырые и тертые овощи или фрукты.
получают они от голодания больше тех, кто пред Ужин. Овощное рагу или овощной суп, или ка
почитает понежиться в кровати. ша, или картофель без масла и без соли.
113
5-й день. Здоровым людям до 40 лет можно рекомендо
Завтрак. Сырые тертые овощи или фрукты. вать голодать до криза раз в год, от 40 до 50 лет -
2-й завтрак. Сырые тертые овощи или фрукты два раза в год, от 50 до 65 лет - три раза в год и
(кроме оранжевых). старше 65 лет - 4 раза в год. Тем, кто занимается
Обед. Овощной салат и овощной суп с кусочком йогой и тем, кто хочет поддерживать самую высо
хлеба либо каша с чайной ложкой масла. кую степень здоровья и работоспособности, и в
Полдник. Сырые тертые овощи или фрукты. молодом возрасте неплохо голодать до криза по
Ужин. Салат и картофель либо каша с маслом. чаще - 3-4 раза в год.
6-й и 7-й дни.
Питаться нормально, исключив животную пи ГОЛОДАНИЕ В 15, 21, 28 И БОЛЕЕ ДНЕЙ
щу, оранжевые фрукты и овощи, кондитерские из
делия и ограничив жиры. Для того, чтобы начать голодать такие сроки,
Затем еще неделю воздерживаются от мяса, ры предварительно нужно освоить короткие голодания
бы, яиц и продуктов из них, не налегают на творог, и несколько раз поголодать 7-10 дней.
сыр, соленое и сладкое. Подготовка к длительному голоданию такая же,
При большом опыте голодания здоровый чело как и к голоданию до криза. Последнюю неделю не
век может два дня выходить на соках, а потом есть едят животную пищу и понемногу становятся рав
сырые фрукты и овощи. нодушными к еде. И не стоит в это время пытаться
Иногда даже начинают пить сок с водой не ут набрать про запас лишний килограмм-другой. Эти
ром, а во второй половине дня, следующий день килограммы выльются лишь в дополнительные дни
проводят на чистом соке, а на третий день перехо голодания, требуемые для сжигания лишнего веса и
дят к фруктам. Прерывать же голодание «по Брэг достижения требуемой глубины очищения.
гу» можно, наверное, лишь тем, кто голодает столь На голоде проводят все ранее рекомендованные
ко же, сколько и сам Брэгг, и уже обладает идеаль процедуры. В это время не надо считать себя боль
ным здоровьем. ным и слабым, напротив, надо стараться выполнять
Понятно, лишний день без твердой пищи вы всю обычную работу, не поднимая, однако, тяже
держать бывает нелегко, особенно зимой, но стоило стей. Больше движений, солнца, воздуха и воды.
ли тогда вообще неделю голодать, чтобы потом При опущенных почках в необходимых случаях
потерять половину целебного эффекта из-за носят бандаж. Очень желательно также делать до
«экономии» одного-единственного дня? полнительные упражнения для мышц живота.
Вообще голодание до криза - дело серьезное. Срок голодания зависит от требуемого эффекта
Организм полностью перестраивается на внутрен и возможностей. Ведь разные болезни лечатся в
нее питание, и один-единственный кусок хлеба мо разное время. При опухолях, больной печени и в
жет привести в лучшем случае к язве, а в худшем... других тяжелых случаях голодают больше. Для
Нет, все же лучше скрупулезно придерживаться текущего очищения - меньше. Сердечный центр и
многократно проверенного выхода. другие чакры у малоподготовленных открываются
на очень длительных голоданиях. Часто, впрочем,
Примечания. несколько голоданий по 21 дню с перерывами в
1. Во время выхода очень важно не переедать. месяц - два оказываются эффективнее одного соро
Выход - это своего рода болезнь, перестройка всех кадневного.
систем с внутреннего питания на внешнее. Не надо
есть больше, чем хочется телу («психический аппе Подсознание всегда само определяет, за что на
тит» после долгого воздержания не имеет ничего до взяться в первую очередь, а что оставить на по
общего с истинными запросами организма). том. Многие болезни лечатся с перерывами в не
2. Очень важно тщательно пережевывать пищу. сколько этапов. Боли в разных частях тела как раз и
Поскольку многие этого не делают, овощи и фрук свидетельствуют об очищении тех или иных орга
ты специально перетирают, чтобы во рту они пре нов. Так, печень может чиститься, например, на
вратились в кашицу. первой неделе, третьей, четвертой и шестой. В это
время будет неважное настроение, раздражитель
3. Если сырые овощи вызывают боли, их отва ность, позывы на рвоту. Такие периоды надо про
ривают или заменяют жидкой овсяной кашей. При сто спокойно пережидать, зная, что все пройдет.
больных пищеварительных органах очень хороши
также овощные супы с рисом. Когда чистка и обновление полностью заканчи
ваются, у человека краснеет язык и появляется
сильный аппетит. Если же это состояние не достиг
ЭФФЕКТ нуто, значит какие-то болезни еще гнездятся в теле,
их корни еще не вырваны. В некоторых случаях,
Это голодание, конечно, еще не лечит тяжелые при самых застарелых и глубинных заболеваниях,
болезни, но результаты его очень заметны. Очища даже 56-дневного голодания может оказаться не
ются суставы, появляется замечательная гибкость, достаточным, и через несколько месяцев курс при
проходят головные боли, восстанавливается сон. дется повторить. Такое не очень часто, но бывает.
Существенно улучшается работа сердца, уменьша
ются и часто исчезают аллергии. Проходят многие
кожные заболевания, нейродермиты и невралгии. ВЫХОД ИЗ ГОЛОДАНИЯ
Человек начинает обостренно воспринимать ок При голодании 21 и более дней три дня выходят
ружающий мир, появляется легкость тела и ясность на соках. Первый день пьют разбавленный сок,
мысли. Обновляется энергетика, возрастают силы. остальные дни - цельный, как при голодании до
криза. Лучше всего взять томатный сок, можно
КАК ЧАСТО ГОЛОДАТЬ также яблочный, сливовый, но ни в коем случае не
морковный, виноградный и другие слишком слад
Это зависит от возраста и состояния здоровья. кие или слишком кислые, или соки цитрусовых.
Вообще голодать можно примерно с шестимесячно Нельзя также применять соки с сахаром.
го возраста и до глубокой старости, причем чем На четвертый день до обеда пьют сок, на обед и
старше человек, тем больше он нуждается в перио полдник едят тертые фрукты, на ужин - тертые
дическом воздержании от пищи. овощи и немного каши-размазни.
114
На пятый и шестой дни едят преимущественно 5 часов). Затем аппетит уменьшается. Человек, са
фрукты и овощи, 1-2 раза в день можно делать дясь за стол, бывает уже не уверен, действительно
овощной суп с крупой или жидкую кашу, ли он очень голоден. Если в этот момент проявить
С седьмого - восьмого дня вводят понемногу силу воли и пропустить очередную трапезу, отдох
хлеб и растительное масло (в первый раз - 1 чайную нуть денек, сведя диету к фруктам, овощам или
ложку). сухофруктам, а в дальнейшем кушать только при
Затем постепенно можно добавлять орехи (при настоящем голоде, то замечательное состояние
желании) и мед, руководствуясь инстинктом. подъема жизненных сил удастся сохранить на дол
гое время. Если же по привычке, вздохнув, вновь
Диета после выхода из голодания продолжается придвинуть к себе полную тарелку, то, увы, уровень
столько же дней, сколько длилось само голодание энергетики довольно быстро снизится.
плюс дни выхода на соках. Все это время активно
наращиваются новые ткани, организм спешит за
вершить свой капитальный ремонт. Очень важно в КАК ЧАСТО ГОЛОДАТЬ
этот период поддерживать щелочную среду, не зло
употреблять жирами, бобовыми, хлебом и медом. Очень желательно хотя бы один раз довести го
Эти дни рекомендуется воздерживаться от живот лодание до покраснения языка. В дальнейшем будет
ной пищи, молока и молочных продуктов. Исклю вполне достаточно поддерживать заработанное
чается также поваренная соль. Ограничивают и здоровье голоданиями до криза, трехдневными и
употребление оранжевых овощей и фруктов однодневными. Но, конечно, не возбраняются и
(особенно это относится к моркови, рябине, обле более длительные голодания. Вообще голодающий
пихе, цитрусовым, в меньшей степени - к тыкве). Их за 2-3 года обычно приобретает такой опыт, что
можно понемногу вводить через несколько дней уже сам отлично чувствует, когда ему надо голо¬
после того, как начали кушать масло. Но полно дать и сколько.
стью ограничение снимается лишь к концу восста
новления.
Примечания. Глава 4
1. Людям, не приученным к сырой растительной
пище, часть овощей можно отваривать.
Неприятные ощущения при
2. Летом и в начале осени несколько недель при голодании
желании можно провести практически на одних
фруктах и овощах, руководствуясь своим вкусом и
состоянием. Такое иногда бывает после длительных ЧУВСТВО ГОЛОДА
голоданий - возникает ощущение полной достаточ
ности даже самой легкой еды. Именно этого обычно боятся больше всего. Дей
3. При отсутствии аппетита на выходе и медлен ствительно, если последние дни перед началом го
ном наборе веса не надо насильно запихивать в себя лодания объедаться, а затем с ужасом прислуши
еду. Такие состояния иногда бывают, когда человек, ваться к малейшим своим ощущениям, то приятно
проголодав уже достаточно долго и включив на го будет мало. Но когда человек относится к этому
полную мощность механизмы исцеления, прерывает спокойно, не переедает и хорошо очищает кишеч
голод, не дождавшись покраснения языка. В таких ник, голода как такового и не бывает.
случаях не стоит есть больше, чем хочется и нале На 4-5 день пищевой рефлекс обычно полностью
гать на калории, ни к чему хорошему это не приве затухает, вид пищи и ее запахи уже не вызывают
дет. Гораздо лучше помогает хорошая работа на даже слюноотделения. Но бывает, что голодающий,
свежем воздухе. Или же стоит поголодать еще 1-3 постоянно думая о еде, предвкушая, как славно он
дня, при этом возможно больше заниматься физ угостится после выхода, возбуждает своими мысля
культурой, чаще бывать на улице и вообще жить ми (а еще больше - образами) пищевой центр. То
более активно. Если и после этого через несколько гда аппетит может частично сохраняться, особенно
недель состояние не придет в норму, то стоит пого при грязном кишечнике.
лодать до криза и еще больше увеличить двигатель Бороться с чувством голода несложно. Во-
ную активность. первых, надо стараться не думать о еде. То есть
4. Если организм полностью очистился, появил отвлекаться, заниматься какой-либо деятельностью.
ся неодолимый аппетит и покраснел язык, то сок Во-вторых, нужен решительный настрой. Если
можно принимать не 3 дня, а только 2 с половиной, твердо сказать себе: "Сегодня я не ем!" - и тело
прислушиваясь к своему состоянию. А с переходом будет знать, что это не обман, то особого беспокой
на твердую пищу важно не переедать, хотя желание ства голод не причинит.
есть будет огромным, и через день - два переклю Первые дни, впрочем, бывают голодные спазмы,
читься на 4-разовое, а затем и на 2-х - 3-разовое которые снимаются двумя - тремя глотками воды
питание. или игнорированием этих ощущений. Если же
5. Перед полным очищением несколько дней "сосет" уж очень сильно, надо выпить 1-2 л воды и
обычно бывает сильная слабость, может появиться вызвать рвоту.
страх смерти. Самое неблагоприятное - прервать Вообще голодающие обычно все время носят с
голодание в этот критический период. Тогда чело собой фляжку с водой, из которой и отхлебывают
века еще долго могут преследовать проявившиеся понемногу при необходимости.
на голоде скрытые болезни, восстановление намно Но надо иметь ввиду, что пищевой центр у на
го затягивается, и иногда даже трудно сказать, на чинающих рефлекторно возбуждается при любом
пользу пошло голодание или нет. контакте с пищей, даже если человек хочет быть к
6. Очень важно после выхода не пропустить мо ней равнодушным. Это сильно мешает нормально
мент окончания восстановления (это справедливо и му включению механизма внутреннего питания.
для голодания малой и средней продолжительно Голодающим лучше воздерживаться от приготов
сти). До завершения восстановительного периода ления еды и не присутствовать на трапезах. Несо
человеку обычно присущи резко повышенный аппе блюдение этого правила часто приводит к наруше
тит, огромная работоспособность, короткий сон (3- ниям сна, головным болям, изжоге, раздражитель¬
115
1
ности . рается в полную силу.
Очень часто зябкость самопроизвольно сменяет
СЛАБОСТЬ ся жаром. При сильных приливах, соответственно,
Слабость, сонливость, нежелание двигаться во можно обнажаться и пить воду.
время голодания говорят о недостатке энергии. Ее Вообще зябкость и жар на голоде - явления са
3
запасы можно и нужно восполнять. Методов много. мые обыденные. Но если жар не опасен , то мерз
К ним относятся уже известные водные процедуры, нуть во время голодания все же нежелательно, и
массаж, прогулки. Летом очень благотворны купа надо так или иначе согреваться.
ния и солнечные ванны. Довольно мощный способ
- хождение по земле босиком, по возможности с ЗАПАХ ИЗО РТА
минимумом одежды.
Эффект любого метода многократно усиливает На второй-третий день дыхание приобретает от
ся, если человек ощутит свою связь с природой. вратительный запах (если организм недостаточно
Ведь можно просто плавать, обливаться, ходить чистый). То пахнут выделяемые недоокисленные
босиком, а можно мысленно поприветствовать соединения. Обычно преобладает запах ацетона, но
Землю и Солнце, Воздух и Воду, ощутить нераз часто подмешивается гнилостный, смердящий и
рывную с ними связь, гармонию и взаимопонима другие столь же «приятные» ароматы.
ние. И стихии откликнутся на приветствие, надо У тех, кто голодает до криза впервые, дыхание
лишь почувствовать их ответ. может стать столь зловонным, что с человеком даже
Но, в общем-то, некоторая слабость - нормаль будет тяжело находиться в одной комнате. Пред
ное явление, к нему просто надо быть готовым. ставьте, какое количество шлаков он раньше носил
Обычно уже на второй день человек начинает уста в своем теле! По мере очищения запах слабеет и где-
вать, а в дальнейшем могут быть и периоды, когда то после 12-18 дня становится едва заметным.
будет тяжело даже подняться. Но все это не повод Очень важно помогать легким выбрасывать как
для беспокойства. можно больше токсинов. Методы нам уже знакомы:
Во всякое время, когда ощущается сильная уста прогулки, физическая активность, водные и прочие
лость, стоит присесть или прилечь, передохнуть. Но стимулирующие обмен процедуры.
особо залеживаться не стоит, после отдыха лучше
пройтись по свежему воздуху, и самочувствие сразу ПОТЕМНЕНИЕ В ГЛАЗАХ,
заметно улучшится. ГОЛОВОКРУЖЕНИЕ
Облегчение обычно чувствуется уже после кри
за, а где-то после 14-16 дня состояние еще более Такое часто бывает при резком подъеме из ле
улучшается. Появляется жажда деятельности, чело жачего или сидячего положения (так называемый
век больше не хочет сидеть на месте, его тянет хо гравитационный или ортостатический коллапс).
дить, общаться. В таком отличном расположении Через несколько секунд потемнение обычно прохо
духа многие пребывают до самого конца голода дит, но за это время человек может успеть упасть.
ния. Но последние дни на больших сроках могут Сознание, как правило, полностью при этом не
быть очень тяжелыми. Некоторые даже прерывают исчезает.
голод из-за страха смерти, когда нет сил даже под Подобное состояние вызвано резким перерас
няться с постели. Между тем этот последний пик пределением крови, объем которой на голоде
слабости - свидетельство близкой развязки, своеоб уменьшается. Никакой опасности здесь нет, но
разного второго рождения, когда очищается язык и вставать все же следует потихоньку, придерживаясь
приливают силы. Пока человек не перевалил за 40- за спинку стула или за стену (особенно в ванной
50 дней, волноваться ему нечего2. комнате, после теплой ванны).
Потемнение в глазах чаще встречается и отчет
ливее выражено у худощавых высоких людей. Зна
ЗЯБКОСТЬ ИЛИ ЖАР чительно меньше подвержены этим неприятностям
В холодное время года многие голодающие те, кто много бывает на улице, не валяется в посте
сильно мерзнут. Это тоже не повод для волнений. ли, кто занят интересным делом.
Надо просто теплее одеваться. Зимой некоторые
надевают по 2-3 пары теплого белья, по нескольку ГОЛОВНАЯ БОЛЬ
свитеров и т. п.
Но мерзнут не все. Есть люди, которые почти не Головная боль - признак очень грязной крови.
страдают от холода. Они великолепно переносят Чаще всего боли беспокоят до криза. После криза
голод и зимой, и летом. Но чаще все же голодаю головные боли бывают, когда человек много вре
щие зябнут. Им стоит больше гулять, принимать мени проводит в душном помещении, в транспорте,
горячие ванны (лучше хвойные) и... обливаться то есть когда токсины не могут нормально удалять
холодной водой. Обливаться недолго, лишь чтобы ся при дыхании.
«ударить» по терморецепторам. Головные боли проходят, если помочь кислоро
Если, несмотря на все старания, человек про ду сжечь, а выделительным системам - вывести
должает мерзнуть, то ему можно попробовать со шлаки. То есть следует больше гулять, не забывать
кратить объем выпиваемой воды. Образно говоря, про клизмы, водные процедуры. При сильных болях
Вода гасит стихию Огня, без воды же огонь разго-
3
Имеется ввиду терпимый жар, который быстро прохо
1
При очень длительном голоде, впрочем, когда вид дит. В редчайших же случаях происходит пробуждение и
пищи не вызывает ни малейших эмоций, некоторые люди с подъем Кундалини в грязном организме, и человек ощущает
удовольствием готовят для других, не испытывая потом очень сильный жар в течение многих дней. Этот процесс надо
никаких неприятных ощущений. Это можно считать безвред остановить, для чего залезают в ванну с холодной водой и
ным, особенно если еда не вспоминается и не снится. сидят там, пока приятно. При ощущении "застревания"
2
По мнению некоторых ученых, вполне безопасной Кундалини, когда энергия не хочет опускаться, к промежно
считается потеря до 25 % своего исходного веса. Однако для сти дополнительно прикладывают лед на 5-10 минут. Это
тучных людей эта величина, несомненно, больше за счет совершенно безопасно и никаких воспалительных заболева
изрядных жировых запасов. Слишком же худым цифру надо, ний при поднятой Кундалини не наблюдалось. Но обычно
достаточно просто холодной ванны.
по всей видимости, несколько снизить.
116
1
можно сделать дополнительную клизму . Никакие щим их от порчи. Впрочем, при сильном желании,
лекарства на голоде принимать нельзя. раз в неделю зубы можно очищать. Если же это
делать слишком часто, зубы можно потерять.
НАРУШЕНИЕ СНА
ВЫХОД ГНОЯ
Часто на голоде накатывается неодолимая сон
ливость. Противиться ей особо не стоит, спать При некоторых заболеваниях десен, а также
лучше столько, сколько хочется. Но ме забывать при гайморите на голоде может выделяться гной,
про очищение и прогулки. попадающий в ротовую полость. Это нормально,
Но бывает и наоборот, когда сон на голоде про и никаких специальных мер принимать не надо.
падает. Если это не доставляет серьезных беспо Гной лучше сплевывать и полоскать рот водой,
койств, то можно не спать, сколько угодно. Если же разбавленным белым вином или слабым раство
невозможность заснуть серьезно угнетает, то, воз ром лимонного сока.
можно, после 3-4 дней бессонницы, исчерпав обыч
ные средства (длительные по 4-5 часов в сутки про ОТРЫЖКА И РВОТА
гулки, ванны, душ) голодание стоит прервать, а
через 2-3 месяца повторить курс. В серьезных слу У людей с расстроенным пищеварением во
чаях желательно, чтобы посмотрел специалист. время первых голоданий часто бывает кислая от
рыжка. При появлении такой отрыжки надо про
БОЛИ В РАЗНЫХ ЧАСТЯХ ТЕЛА мывать желудок (пить воду и вызывать рвоту),
чтобы не происходило самоотравления и наруше
Почти всегда на голоде начинает что-нибудь ния нормального внутреннего питания. В самых
болеть. Это говорит о начавшейся чистке того или тяжелых случаях, когда к отрыжке добавляется
иного органа. Ведь что болит, то и лечится в дан еще и упорная изжога, а промывания (до 2-3 раз в
ный момент. Обычно через несколько дней боли день) не дают должного эффекта, можно понемно
бесследно проходят, но иногда через какое-то время гу пить сильно разбавленную минеральную воду
они вновь возвращаются. Это зависит от того, в (без газа).
каком порядке идет обновление. Предугадать здесь При больной печени бывает также рвота зеле
что-нибудь сложно, ведь набор болезней всегда ным или даже черным содержимым. Рвота гово
разный. Обычно следует положиться на работу рит о начавшейся чистке печени. В это время мо
нашего подсознания и терпеливо пережидать. Ин жет ухудшиться самочувствие, появиться раздра
стинктивный разум лучше нас знает, что и в каком жительность. Благоразумнее всего просто пере
порядке надо «чинить». терпеть несколько дней. Дополнительно можно
Часто бывают совсем неожиданные боли, не промывать желудок теплой или даже горячей во
связанные с обострением имеющихся недугов. То дой и прикладывать к печени грелку.
выжигаются еще не проявившие себя болезни. Когда неприятные ощущения пройдут, промы
Так, непонятная болезненность сустава свидетель вание желудка прекращают. Просто так эту про
ствует о предотвращении грозящего артрита. Бес цедуру делать совершенно ни к чему.
покоящая поджелудочная железа указывает на не
состоявшийся панкреатит.
СЕРДЦЕБИЕНИЕ
Сильные боли бывают, когда отходят камни из
почек. Но случается, что камни исчезают совер Само по себе сердцебиение не опасно. Пульс
шенно незаметно, видимо, растворившись. на голоде может падать до 40 и подскакивать до
У язвенников иногда (очень редко) открыва 100 и более ударов в минуту. Если это не сопро
ются кровотечения, но это не является сигналом к вождается сильной слабостью или болью, то ни
прекращению курса. Напротив, при язвенной бо какие особые меры не нужны. В противном случае
лезни эффективно голодать не меньше 14 дней. лучше всего полежать, расслабившись. Можно
Лучше даже 21 и более дней. И, разумеется, очень также принимать теплые успокаивающие ванны.
осторожно завершать голодание. На первой неделе (до криза) при сильном трево
жащем сердцебиении можно выпивать полстакана
горячей воды с 1/4 чайной ложки меда.
ЗУБНАЯ БОЛЬ
Перед началом длительного голодания реко БОЛИ В СЕРДЦЕ
мендуется запломбировать все зубы, которые того
требуют, чтобы с их стороны не было никаких не При упорных болях в сердце или нарастающей
приятностей. Сильных болей, впрочем, на голоде аритмии надо восстанавливать сердечную чакру,
обычно не бывает, но все равно зубы лучше зара иногда приходится снимать магию с сердца и т. п.
нее привести в порядок. На голоде хватает других Если это невозможно, лучше всего сделать кар
забот. диограмму. В некоторых случаях голодание при
Если все же зубы «чешутся», появляется гной, ходится прерывать. Терпимые же боли обычно
болезненность и иные неприятные ощущения, проходят сами собой, их можно успокаивать, как
можно полоскать рот слегка разбавленным белым и при сердцебиении, а также методами точечного
сухим вином. массажа. Иногда хорошо помогает самовнушение,
Очень часто во время голодания возникает же общее расслабление, созерцание. Есть также осо
лание почистить зубы. Многие отмечают, что по бая мудра, полностью снимающая сердечный при
является буквально непреодолимая потребность в ступ. На Востоке ее называют «Мудра, Спасаю
их очищении. Однако этого делать не следует, так щая Жизнь».
как на голоде изменяется состав слюны, которая Для ее выполнения указательный палец со
приобретает способность растворять эмаль. Зубы гнуть и прикоснуться к ладони как можно ниже.
же в норме покрываются налетом, предохраняю- Большой палец наложить сверху, прижимая им
указательный. Соединить вместе подушечки
1
Одну даму мучили столь сильные головные боли, что большого, среднего и безымянного пальцев, ми
она была вынуждена 5 раз (!) подряд ставить клизму. Науч зинец остается выпрямленным. Тоже самое сде¬
ный подход победил, и боль прошла.
117
лать другой рукой. Мудру удерживать 2-3 минуты человек кого-то учит и вкладывает в это эмоции.
и более. Сердечная боль обычно начинает отпус Или же имеет место западение на самом голодание,
кать уже на первой минуте. когда гордятся, рассказывают об этом и т.п.
Мудру, разумеется, применяют не только на В таких случаях энергии, вызывающие дисба
голоде, но и в любое время и при любых присту ланс, идут почти постоянно, и голод не успевает в
пах. Если человек в бессознательном состоянии, полной мере справиться с проблемой. Горло болит.
пальцы складывает оказывающий помощь. И Из «внешних» способов помогают молчание и
3
мудра вполне оправдывает свое название - Симхасана - поза льва, а также замок языком.
4
«Спасающая Жизнь». При мне таким образом не «Внутренние» способы мгновенно снимают забо
раз выводили человека из серьезных приступов - левание, но даже если ничего не предпринимать, в
и посиневшее, позеленевшее лицо в считанные течение длительного голодания неприятные ощу
минуты обретало нормальный вид, боли уходили щения обычно проходят.
и функции тела более-менее восстанавливались.
Здесь нам придется несколько выйти за рамки пустить. Болезни одолевают только ослабленный
главной темы этой книги и хотя бы вкратце остано организм. Перед здоровым телом пасуют и холера,
виться на важнейших слагаемых здоровья. Ведь и чума, не говоря уж о гриппе. Даже отравления и
правильное питание - лишь один из факторов, по радиоактивное облучение могут переноситься отно
зволяющих перейти от обыденного, омраченного сительно легко.
различными невзгодами и болезнями существова Но для этого человек должен быть не
ния к жизни яркой, радостной, долгой и счастливой. «практически здоров», а по-настоящему здоров. По
определению Всемирной Организации Здравоохра
нения, под здоровьем понимают «состояние полно
Глава 1 го физического, психического и социального бла
гополучия, а не только отсутствие болезни». А если
Жизнь без лекарств тело непослушно, если что-либо угнетает человека
или он чего-нибудь боится, если нет острого ощу
щения радости жизни, то это уже болезнь.
Сотни миллионов людей живут «на таблетках».
Не задумываясь, они пьют лекарства даже при пус Вот основные факторы, от которых зависит здо
тяковых недомоганиях. Заболела ли голова, по ровье1:
нервничал ли человек, слегка простыл или не может 1. Психогигиена.
заснуть - облегчения ищут в привычных снадобьях. 2. Нормальный сон.
Но ведь лекарства не лечат саму болезнь, ее 3. Питание (включая очищение и голодание).
корни, они только способствуют устранению сим 4. Упражнения.
птомов. 5. Закаливание.
Рассмотрим их более подробно.
При астме, например, применяют гормональные
препараты, которые купируют приступы. Налицо
явное облегчение. Но в конце концов такое вмеша
тельство приводит к полной разбалансировке регу- Глава 2
ляторных систем, и человек может погибнуть даже
от средних по силе бронхоспазмов. При естествен Психогигиена
ном же течении болезни астматики, хотя и страда
ют, непосредственно от астмы, как правило, не От состояния психики и нервной системы зави
умирают. А при переходе к здоровому образу жиз сят в конечном счете почти все жизненные проявле
ни, занятиям дыхательной гимнастикой и отказе от ния. Большинство людей сами делают невыноси
лекарств даже запущенные формы астмы излечива мым собственное существование, отравляя жизнь
ются в считанные месяцы. страхами, тревогами, заботами, гневом, вожделени
А привычка сбивать температуру при простуде? ем, завистью, злобой. Но ведь «истинному Я» чело
Организм специально стремится ее поднять, века, тому, что верующие называют Душой, а эзо
чтобы ускорить обменные процессы и создать наи терики - высшими тонкими телами, эти эмоции не
лучшие условия для борьбы с болезнью. Повыше свойственны.
ние температуры - свидетельство крайней мобили «...временные проявления счастья и несчастья и
зации защитных сил. И пока температура не опасна их исчезновение в должный срок подобны приходу
для жизни, жаропонижающие лекарства просто и уходу зимы и лета. Они рождаются из чувственно
вредны. Или возьмем распространенную практику го восприятия, о потомок Бхараты, и человеку
бороться с головной болью анальгетиками. Но ведь должно научиться выносить их так, чтобы они его
голова болит не сама по себе. Очень часто упорные не тревожили», - поучает Кришна царя Арджуну
головные боли - следствие крайней зашлакованно- ([8], 2-14).
сти. Таблетка может «выключить» боль, но она не Разумеется, нельзя просто взять и перестать вол
очистит организм. А ведь боль - сигнал неблагопо новаться и тревожиться. Это требует серьезной
лучия в теле, крик о помощи. Тут надо бы ставить работы над собой. Но в результате меняется отно
клизмы и поститься. Тот же, кто пытается излечить шение к жизни, человек становится мудрее.
ся пилюлями, уподобляется стоящему на рельсах Дж. Осава, известный во всем мире учитель мак-
человеку, который затыкает уши, чтобы его не тре робиотики (искусства долгой и счастливой жизни),
вожил гудок приближающегося поезда. предлагает оценить состояние своего здоровья,
Аналогично обстоит дело и с попытками вос руководствуясь семью критериями, каждому из
становить крепкий сон снотворными, а расшатан которых он присвоил определенное число баллов.
ную нервную систему - успокаивающими препара Эти критерии заслуживают того, чтобы о них рас
тами. сказать. 40 и более набранных баллов будут свиде
Разумеется, и борьба с болезнью на уровне тельствовать о том, что человек в хорошей форме.
внешних проявлений иногда - благо. Скажем, при Но подлинное здоровье начинается, когда достига-
крупозном воспалении легких, менингите и в дру
гих острых случаях. 1
Мы не рассматриваем здесь кармические аспекты, вы
Однако даже тяжелейшие недуги можно не до полнение эгрегорных задач, некоторые природные законы.
Все это изучается на специальном курсе йоги.
119
ется в сумме не менее 60 баллов. Вот эти нормы этому приходят, - что вам никогда не встречался
(Дж. Осава. Макробиотический дзен, или Искусство человек, которого нельзя было бы любить.
омоложения и долголетия. Париж, 1974). Редко встречаются приятные лица, потому что
подавляющее большинство мужчин и женщин
больны. Их не стоит порицать, поскольку они не
КРИТЕРИИ ОСАВЫ знают, как достичь хорошего настроения.
Вы - это единственный сын или единственная
дочь бесконечной Вселенной, которая создает, раз
1. ОТСУТСТВИЕ УСТАЛОСТИ (5 БАЛЛОВ) рушает, оживляет и воспроизводит то, в чем вы
Вы не должны чувствовать усталость. Так, если нуждаетесь. Если вы это знаете, к вам все придет в
вы простудились, это значит, что ваш организм изобилии. Если, давая другим, вы боитесь потерять
уставал в течение многих лет. Если время от време свои деньги или свою собственность, это значит,
ни вы говорите «это слишком трудно», или «я не в что вы больны и несчастны и что ваше суждение
состоянии сделать это», вы показываете большую частично заторможено. Вы не видите грандиозный
порядок Вселенной.
степень усталости, потому что если вы действи
тельно чувствуете себя хорошо, то вы должны быть
в состоянии преодолевать одну трудность за другой 6. БЫСТРОТА СУЖДЕНИЯ И ИСПОЛНЕНИЯ
с таким рвением, как собака преследует кролика. (10 БАЛЛОВ)
Если вы не беретесь за разрешение все больших и
больших трудностей, вы поражены. Человек в хорошем состоянии здоровья должен
обладать способностью к быстрым, правильным и
2. ХОРОШИЙ АППЕТИТ (5 БАЛЛОВ) изящным мыслям и действиям. Быстрота - это вы
ражение свободы. Люди быстрого и точного дейст
Если вы не можете есть любой естественный вия, а также те, кто готов ответить на зов или вы
продукт с удовольствием и с самой большой благо зов, находятся в хорошей форме.
дарностью к Творцу, то это значит, что у вас нет
аппетита. Если вы находите очень аппетитными 7. СПРАВЕДЛИВОСТЬ (55 БАЛЛОВ)
простой кусок грубого хлеба или порцию цельного
риса, это значит, что у вас хороший аппетит и хо Справедливость - главное условие макробиоти-
роший желудок. Хороший аппетит - это само здо ки. Но на десять тысяч людей или даже на миллион
ровье, он также предполагает аппетит сексуальный. приходится всего один человек, понимающий, что
Если мужчина или женщина не знает ни сексу такое справедливость. Вот почему в мире так много
ального аппетита, ни удовлетворения, значит, он несчастья.
или она чужды всемирному закону жизни - гармо Тот, кто болен или несчастен, - лгун, у которого
нии Инь - Ян. Нарушение этого закона из-за неве нет воли, чтобы жить справедливостью до конца.
жества может привести только к болезням и к умст Быть справедливым - значит понимать порядок
венным нарушениям. (Правда, йоги, даосы и другие Вселенной. Здоровье и счастье тоже являются про
специально обученные и очищенные энергетически явлениями порядка Вселенной, наблюдаемыми в
люди могут успешно трансформировать половую нашей повседневной жизни, это же относится и к
энергию). внутреннему спокойствию.
Жизнь, Здоровье, Божественность и Вечность -
3. ГЛУБОКИЙ СОН (5 БАЛЛОВ) одно целое.
Если вас полностью удовлетворяют 4-6 часов Думаю, даже воинствующие атеисты (каковым
сна, это означает, что вы спите хорошо. Если вам не был когда-то и автор этих строк) где-то в глубине
удается заснуть через 3-4 минуты после того, как вы души надеются, что человек не сводится к горстке
положили голову на подушку, в любое время суток атомов, образующих его тело и рассыпающихся
и при любых обстоятельствах, это значит, что в ваш после смерти. Одни приходят к идее пространства,
ум запал какой-то страх. Если вы не можете про заполненного излучениями наших мыслей, которые
снуться в час, который вы себе назначили до того, продолжают существовать и сохраняют индивиду
как заснуть, это значит, что ваш сон неполноценен. альность после физической гибели. Другие строят
иные философские концепции, привлекая понятие
информационного поля и т. п.
4. ХОРОШАЯ ПАМЯТЬ (10 БАЛЛОВ) Но есть люди, непосредственно воспринимаю
Если вы не забываете ничего из того, что вы ви щие этот тонкий мир. Они могут общаться с сущно
стями, его населяющими, получать от них знания,
дели или слышали, это значит, что у вас хорошая энергию и другую помощь.
память. Способность запоминания увеличивается с
возрастом. Собственно, это под силу каждому. Тысячелетия
назад йогами были разработаны методы, разви
5. ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ (10 БАЛЛОВ) вающие подобные способности. В школе Стаценко
уже на третьем году занятий положено научиться
Освободитесь от гнева! Человек с хорошим здо общаться с сущностями и выходить на космические
ровьем, то есть тот, у кого нет ни страха, ни болез силы. Понятно, что у йогов, оккультистов, колду
ней, радостен и несет с собой радость во всех об нов, просто у верующих вопрос о существовании
стоятельствах. Души не стоит.
Звезды, солнце, горы, реки и моря являются ча Бхагавад Гита по этому поводу говорит:
стью нашей природы - так как же мы можем жить и «Никогда не было так, чтобы не существовал я,
не быть счастливыми? Мы должны быть счастли или ты, или все эти цари, и никогда не будет так,
выми подобно ребенку, получившему подарок. чтобы кто-то из нас прекратил свое существование.
Вам надо восхищаться и любить все существа, Для Души не существует ни рождения, ни смер
все вещи, даже ростки трав, песчинки, капли воды. ти. Она никогда не возникала, не возникает и не
Нужно быть в состоянии сказать - и некоторые к возникнет. Она - нерожденная, вечная, всегда суще-
120
ствующая, изначальная. Она не уничтожается, ко Следуя этому принципу и приобретая опыт, че
гда погибает тело. ловек освобождается также от страха и от гнева.
Тот, кто родился, обязательно умрет, а после Действительно, чего бояться, если Душа бессмерт
смерти обязательно вновь родится. Поэтому не на? И как можно гневаться на частицу самого себя?
следует предаваться скорби, исполняя дхарму.» ([8],
2, тексты 12, 20, 27). 2. Сатья
Кришна объясняет Арджуне необходимость ис Это слово переводится как «правдивость» или
полнения своей миссии, а ведь у Арджуны были «белый». Сатья предполагает абсолютную правди
более серьезные проблемы, чем задача купить но вость в мыслях, словах и делах.
вый телевизор или «мерседес». Перед ним стояли Ведь неискренность, ложь, клевета, оскорбления
его родственники, учителя, друзья, которых он и ругань, а также высмеивание того, что почитаемо
должен был уничтожить. другими, наносят прямой вред окружающим и са
В классической восьмиступенчатой йоге первые мому человеку, вслух или мысленно изливающему
две ступени полностью посвящены нравственному яд.
очищению. Первая ступень - Яма, утверждает об Контроль над речью ведет к контролю над мыс
щие моральные заповеди, вторая - Нияма - внеш лями. Контроль над мыслями ведет к освобожде
нее и внутреннее очищение через самодисциплину1. нию от злобы. Свободный от злобы исполняется
Эти принципы носят всеобщий характер и имеют милосердием ко всем.
самое непосредственное отношение к теме нашего Некоторые, однако, прибегают ко лжи, не желая
разговора. кого-то огорчить. В этой связи сказано: «Тот, кто из
ложного нежелания доставить неудовольствие ис
ЯМА кажает действительность, на деле причиняет гораз
до больший вред».
К этой ступени относятся самые общие, универ
сальные этические принципы. Они применимы для Следование Сатье не должно противоречить
любого человека независимо от возраста, пола, Ахимсе.
национальности, религиозной принадлежности. Вот 3. Астея
эти принципы, сформулированные еще несколько
тысяч лет назад: Астея - буквально «неворовство», предписывает
1. Ахимса - непричинение вреда; не домогаться чужого. «При утверждении в нево
2. Сатья - правдивость; ровстве все драгоценности стекаются к йогину»
3. Астея - отсутствие стремления к обладанию ([24]). Чем больше йогин отвращается от мира, тем
чужим; настойчивее мир преследует аскета, предлагая ему
4. Апариграха - непринятие даров, а также сво все новые и новые дары.
бода от ненужных вещей;
5. Брахмачарья - контроль над половым влече 4. Апариграха
нием. Апариграха переводится как «не копить», «не
Значимость этих правил трудно переоценить. Их собирать», «не принимать дары». Человек по мере
нарушение ведет к насилию, лжи, воровству, жад духовного роста тренирует свой ум не привязывать
ности, сеет горе и страдания, в то время как соблю ся к материальным благам. Тогда все, в чем он дей
дение принципов Ямы приводит к гармонии. О ствительно нуждается, само приходит в надлежащее
любом человеке, следующем названным заповедям, время.
окружающие скажут - это хороший человек. Тот, Значение же непринятия даров помимо нравст
кто утвердился в Яме, открывает для себя новый венных аспектов имеет и другой смысл. Подарки
источник наслаждения - радость доброжелательно энергетически привязывают получателей к дарую
сти, которая сильнее и постояннее удовольствий щим, особенно если одной из сторон движет ко
злорадства и обладания. Человек тем самым под рысть.
нимается на новую ступень в своем духовном раз В целом Апариграху можно определить как сво
витии. боду от накоплений. Ведь равнодушие к вещам дает
1. Ахимса человеку спокойствие. В упанишадах есть стих:
"Отправляясь к Яме (Богу смерти), с собой не возь
Это высшее правило, главное изо всех Ям. мешь ничего4".
Ахимса переводится как «неубийство», 5. Брахмачарья
«ненасилие», но сам принцип имеет более широкое
значение. Это не только непричинение вреда в по Брахмачарья переводится как «безбрачие»,
ступках, словах и мыслях, но еще и Любовь ко все «религиозные занятия», «воздержание». Однако
му существующему. понятие Брахмачарья - это скорее состояние ума и
Ахимса учит любить человека, но не препятству духа. Правильнее сказать, что это контроль над
ет в 2 то же время бороться со злом, которое в нем половым влечением. И холостяк, и семьянин могут
есть . Но это будет борьба против зла, которое одинаково следовать этому принципу. Более того,
творят люди, а не против этих людей. Ведь утвер женитьба рекомендуется для большинства людей.
дившийся в Ахимсе знает, что все имеют одинако Многие йоги и мудрецы древней Индии имели се
вые права на жизнь и что жизни всех людей связа мьи. Ведь благодаря потомству человек обеспечи
ны3. вает энергией многочисленные поколения своих
предков, а в дальнейшем и себя самого5.
1
Патанджали признают все авторитеты йоги, поэтому 4
указанные средства - Яму и Нияму, можно назвать началь Однако в Махабхарате есть и другой сюжет. Некий
ными законами всех йогов. царь, посчитав, что им овладела жадность и стремясь к ду
2
В дальнейшем же йог понимает, несколько категории ховному совершенству, отказался от намечавшегося дела. К
добра и зла относительны. Любое деяние, являясь добром для нему явилась богиня Выгода и сказала: "Поскольку ты отка
одних существ, будет злом для других. зался от своей выгоды, я накладываю наказание на тебя".
3
Будда учил, что достигший йог любит всех существ "Но как же так, — ответил царь. — Ведь я не хотел, чтобы
ещё и потому, что помнит о том, как он был каждым из них в мною овладела корысть". "Нет, — отвечала богиня. — То
бесчисленных своих воплощениях, совершал те же ошибки, была выгода, а не корысть".
5
так же радовался и страдал. Мудрецы и йоги могут обходить это правило без
121
Брахмачарья сохраняет и увеличивает психиче 3. Тапас
скую силу. При этом могут использоваться тантри
ческие или даосские техники. Суть их едина - пре Дословно «тапас» - «быть снедаемым огнем»,
образование сексуальной энергии в другие, более «пламенеть» или «испытывать боль», что означает
высокие ее виды. непреклонное стремление к развитию через самоог
раничения, борьбу со своими пороками, дисципли
ну. Практика Тапаса - это кузница характера.
НИЯМА Тапасом может быть голодание, занятие физ
культурой, медитациями или пранаямой, стояние на
Это индивидуальные правила поведения, дисци
одной ноге, ночное бдение, изучение иностранного
плинирующие человека. Классическая йога выделя
языка... То есть любое сознательное волевое дейст
ет пять Ниям:
вие, связанное с преодолением своих слабостей. Но
1. Шауча - чистота; обычно под тапасом понимают все же практику
2. Сантоша - удовлетворенность; аскетизма.
3. Тапас - рвение и строгость;
Очень часто тапасом называют соблюдение обе
4. Свадхиайя - самообразование или познание
тов. Несомненно, выполнение обетов увеличивает
своей души;
психическую силу, но сам факт принятия обяза
5. Ишвара Пранидхана - преданность высшему тельств может поставить в очень тяжелое, иногда
Божеству, или "упование на Ишвару". Ишвара даже смертельное положение. Один из природных
значит "Верховный Правитель" законов предписывает вообще не давать никаких
1. Шауча обещаний, ни себе, ни другим. Если же обещание
дано, надо очень постараться его выполнить.
Под Шаучей понимают чистоту тела и чистоту
души. Чистота внешних покровов поддерживается 4. Свадхиайя
омовениями, ношением чистой одежды и поддер
жанием жилища в чистоте и порядке. Гигиена неко Свадхиайя значит «познание своей Души» или
торых внутренних поверхностей - полости рта, самообразование. Это философские размышления,
желудочно-кишечного тракта, носовых ходов осу беседы, чтения, способствующие осознанию смысла
ществляется с помощью специальных процедур. жизни и пути к самосовершенствованию.
Физические и дыхательные упражнения поддержи Интересно, что Свадхиайя предполагает изуче
вают телесное и отчасти психическое здоровье, что ние всех доступных источников о различных фило
также входит в понятие «чистота». Но главное зна софских системах, религиях, воззрениях1. Утвер
чение йога придает нравственному очищению. Это дившись в Свадхиайе, человек получает неисчер
прежде всего устранение отрицательных эмоций - паемое поле деятельности.
ненависти, гнева, страха, алчности, гордыни, стра
сти, вожделения. Отсутствие отрицательных эмоций 5. Ишвара Пранидхана
способствует контролю над дурными мыслями. Под Ишвара Пранидханой понимают посвяще
Такое очищение делает невозможным умственные ние человеком всех своих действий и воли тому
страдания, уныние, печаль; дает доброжелатель Высшему, что он осознал, практикуя Свадхиайю.
ность и внутреннюю радость. Для одних это Бог, для других - Абсолют, для
Большое значение придается чистоте речи. Это и третьих - Вселенский порядок, а для иных Природа.
соблюдение произносительных норм языка, и хо И несмотря на кажущиеся различия, дорога к вер
рошая дикция, и нравственность высказываний. шине всегда учит любви и мудрости.
Контроль над речью способствует и контролю над
мыслями. Сознательное искоренение недобрых слов Познание своей Души - самое трудное и самое
почти автоматически приводит к устранению нега легкое в жизни. Более того, что бы мы ни делали и
тивных мыслей. И наоборот, слова-паразиты вызы чем бы ни занимались, мы всегда познаем Душу.
вают соответствующие мысли и состояния. Вновь и вновь воплощаясь, человек каждый раз
В один ряд с категориями чистоты тела, мыслей выносит жизненные уроки, записывая опыт в будд¬
и речи йога ставит чистоту пищи. Здесь важны спо хи.
соб, которым добывается пища, характер пищи и Но процесс этот очень медленный. Пока человек
цель ее употребления. Йоги не едят ни слишком не осознает себя, он тысячи раз спотыкается на
много, ни слишком мало, а ровно столько, сколько одном и том же месте, набивает одну и ту же шиш
необходимо для жизнедеятельности. Привычка же ку, прежде чем начинает что-то понимать.
есть только ради удовольствия ослабляет волю,
препятствует духовному развитию и разрушает Существует множество техник, помогающих
организм. обуздать свой ум, стать его господином. Ведь
обычно человек не думает, мысли «думаются» сами.
2. Сантоша Постоянно прокручиваются внутренние диалоги,
человек мысленно с кем-то спорит, о чем-то пере
Сантоша - это удовлетворенность, другими сло живает, стремится, мечтает.
вами, - поддержание постоянного положительного Ниже приводятся несколько упражнений, кото
эмоционального фона. Сантоша не допускает кон рые помогают человеку стать хозяином самого
фликтов, точнее, учит исключать саму возможность себя.
их зарождения. В конфликтной ситуации йогин
всегда ищет собственные промахи и если не в силах
изменить положение вещей, изменяет свое отноше ПОЗА РАССЛАБЛЕНИЯ (ШАВАСАНА)
ние к нему. На определенной стадии конфликты Техника для начинающих
становятся просто невозможными.
1. Лечь на спину, ноги вместе, руки вдоль туло
вища. Закрыть глаза.
2. Сцепить руки в замок, переплетая пальцы, вы¬
ущерба для своей кармы, используя знание. Достигшие же
уровня живого божества кармы вообще не имеют. Но и в 1
этих случаях они часто оставляют потомство для блага всего Помня при этом, что «истины в конечной инстанции»,
живого. скорее всего, не существует.
122
тянуть их за головой и потянуться пятками вперед. есть.
Ноги и руки как бы растягивают туловище. Затем 7. Расслабить шею. Сделать мышцы пассивны
расцепить руки, сжать кисти в кулаки, перевести ми, вызвать тяжесть и тепло (для гипотоников, как
руки вдоль туловища и резко расслабиться. Носки и всегда - прохладу).
пятки разойдутся, расстояние между пятками соста 8. Расслабить лицо. Добиться ощущения, что все
вит одну пятку. Руки лягут на ребра ладоней с мимические мышцы скатываются, сползают вниз,
большим разворотом вверх, не касаясь тела. Голова как будто их наполнили горячей тяжелой жидко
может отклониться в сторону. стью. Глаза тоже расслаблены и спокойно лежат в
3. Ощутить свою кисть (для женщин - правую, глазницах. Веки совершенно пассивны.
для мужчин - левую). Вот она. Кисть лежит на полу. Глаза расслабить не удается, если они сильно
Почувствовать твердый пол и тяжесть кисти, кото освещены. При ярком свете и зрачки, и глаза будут
рая давит на пол. Можно мысленно погладить иметь какой-то тонус. Поэтому располагаться надо
кисть или опустить в ванну с горячей водой. Задача так, чтобы голова была закрыта от прямых лучей,
- почувствовать в пальцах, или в ладонях, или во или выполнять Шавасану в полутьме.
всей кисти тепло, тяжесть, покалывание, пульса Лоб и голову, в отличие от остального тела, рас
цию, то есть испытать какие-то ощущения. Сосре слабляют по-другому. Тепло и тяжесть в области
доточиться на них, закрепить и запомнить. лба и в голове вызывать нельзя! Достаточно не
Если совсем не получается, можно произносить сколько раз мысленно погладить лоб рукой и
в уме формулы самовнушения типа «Моя рука ста «расправить» скальп (волосистую часть головы).
новится теплой и тяжелой» и т.п., но на высоких При расслаблении жевательных мышц и языка
ступенях расслабления словесные формулировки первое время может интенсивно выделяться слюна.
станут помехой. Лучше сосредотачиваться на ощу В дальнейшем это пройдет.
щениях, образах. Мысленно представить свою руку, Нижняя челюсть отвисает, но рот должен оста
ощутить тяжесть - дальше все пойдет само собой. ваться закрытым.
Если же это не удается, мысли убегают - надо про 9. Расслабив по отдельности все части тела,
износить приказы. Очень эффективно координиро нужно прочувствовать его целиком. На этом закан
вать формулы самовнушения с ритмом дыхания. чивается первый этап Шавасаны. Если вам удается,
При этом на вдохе произносить название части скажем, минут за 10 полностью расслабить тело, то
тела, а на выдохе - описание желаемого состояния. вы достигли уже заметных успехов. Когда это будет
Например, вдох: «Моя рука становится...» - выдох: получаться минуты за 3-4, можно осваивать Шава
«...теплой и тяжелой...» сану дальше.
4. Добившись тяжести и тепла (для гипотоников
- прохлады) в одной кисти, вызвать такие же ощу Рекомендации
щения в другой. Потом распространить их на всю 1. Расслабляться лучше в спокойном месте, теп
руку, затем на другую. Теперь прочувствовать сразу лом, тихом, не очень освещенном, с чистым возду
обе руки. хом и без сквозняков. Если прохладно, лучше
5. По очереди расслабить ноги. Мужчины начи одеться потеплее. Начинающим бывает трудно
нают с левой ноги, женщины - с правой. Однако вызвать ощущение тепла в замерзающей ноге.
если кисти расслабляются довольно легко - без 2. Очень важно не терять контроль над сознани
труда можно ощутить каждый палец в отдельности ем. Иначе уставший человек просто заснет. Это, в
и даже незначительные участки пальца или ладони, общем, не страшно, и минут через 20 он проснется
то стопы расслабить значительно труднее, а выде хорошо отдохнувшим. Но при сознательном рас
лить пальцы сначала скорее всего вообще не удаст слаблении эффект получается еще большим.
ся. Пока мысли твердо удерживаются на предмете
Поэтому можно пошевелить пальцами ноги, на концентрации, то есть на мышцах, заснуть невоз
прячь ступню - почувствовать свои пальцы на ноге, можно. Но как только мысли «поплывут», начнут
привязаться к ощущениям, и затем уже расслабить перескакивать с одного на другое, то, если их не
ся. обуздать и не направить в требуемую точку тела,
Затем расслабить всю ногу. Почувствовать под сон почти неизбежен.
ней пол, ощутить, как пятка давит на этот пол, как 3. Для успешного освоения Шавасаны ее стоит
нога становится теплой и тяжелой, мышцы стекают делать 2-3, даже 4 раза в день, хотя бы по 3-5 минут
вниз... («полное» время - 10 минут). Это особенно важно
Наполнив теплом и тяжестью всю ногу, рассла для тех, у кого накопилось много хронической ус
бить другую, потом две ноги вместе, затем - руки и талости, кто засыпает во время расслабления.
ноги вместе. Очень хорошо расслабляться перед сном, только
6. Расслабить ягодицы, затем спину, живот, делать это лучше на полу, на коврике, а уже затем
грудь. Для ягодиц и спины хорошо помогает ощу перелечь в постель. В кровати, тем более под одея
щение твердого пола под ними и тяжелого тела лом, делать Шавасану «по всем правилам» не сле
сверху, прижимающего спину и ягодицы к полу. На дует. Это может привести к бессоннице. В постели
живот можно мысленно положить наполненный же неплохо просто расслабить тело, быстро
горячей водой футбольный мяч. Этот мяч делает «пробежаться» по нему, убрать скованность. Осо
мышцы пассивными и согревает их, живот при этом бенно важно расслабить лицо. Тогда сон будет
полностью провисает. более полноценным. Но подолгу расслаблять части
Грудная клетка к этому моменту расслабится тела и «летать» желательно все же на полу.
сама, достаточно зафиксировать на ней внимание. 4. Еще один вопрос, связанный с дыханием. На
Возможно, станет даже тяжело дышать. Не надо начальном этапе об этом вообще не нужно задумы
прилагать никаких усилий, тело само отрегулирует ваться, пусть легкие дышат, как хотят.
воздухообмен.
Чтобы проверить, не «потерялась» ли какая- Техника для освоивших начальное
нибудь часть тела, надо мысленно «пробежаться» расслабление
по нему. Если, скажем, левая рука «пропала», стала
невесомой, ничего страшного. Можно снова вер 1. Лечь на спину, пальцы переплести, потянуться
нуть чувство тепла и тяжести или оставить все, как пятками вперед, перевести руки вдоль туловища,
123
резко расслабиться, выдохнуть. Расслабить ноги, медленнее.
таз, руки, грудь, живот, поясницу, спину, шею, ли Рекомендации.
цо, голову - все тело. Рекомендуется именно такая
последовательность. Ноги (сразу обе) следует рас 1. Перед Шавасаной следует дать себе установ
слаблять, начиная от пальцев. Руки - тоже от паль ку, какое время отводится на упражнение. Десять
цев, затем кисти, запястья и т.д. минут, или пятнадцать. Сказать себе, и больше
2. Для контроля еще раз пройтись мысленным можно об этом не думать. В указанный срок под
взором по частям тела. сознание даст нужный сигнал.
3. Ощутить холод в области лба, над переноси 2. Эффект от Шавасаны усилится, если в конце,
цей. Можно мысленно приложить ко лбу кусочек уже после потягивания, дать себе положительный
льда, можно чувствовать, как при вдохе проходя эмоциональный настрой: почувствовать себя бод
щий через носоглотку воздух поднимается до само рым, свежим, энергетичным.
го лба и охлаждает его, а на выдохе сохранять хо
лод. Эффект
4. Следующий шаг - отчуждение тела, разотож- Это удивительное упражнение помогает снять
дествление с ним. Чувство тепла и тяжести перехо усталость, заснуть в любой обстановке или, напро
дит в ощущение воздушности, легкости, невесомо тив, заменить сон коротким отдыхом, справиться со
сти, потери чувствительности. стрессом и побороть апатию. Практикуя Шавасану,
Одна из техник: начиная с кончиков пальцев человек забывает, что такое усталость, исполняется
ног, представлять, как от ног к голове движется бодрости и работоспособности.
плоскость, граница раздела: выше нее - ваше тело, Считается, что 10 минут Шавасаны заменяет 2-
горячее, тяжелое, а ниже - бесчувственное, невесо часовой сон, а при совершенном освоении упраж
мое, как бы чужое. Однако можно и сразу представ нения - 4-часовой. Она помогает снять усталость,
лять себя парящим в небе, иногда это легче. дает умение заснуть в любой обстановке, снять
Для освоивших начальную стадию Шавасаны стресс и побороть апатию. Выполнять Шавасану
пройти этот этап обычно не составляет большого может любой, даже тяжело больной человек. Регу
труда, при длительном расслаблении лярная практика в ней обеспечивает постепенный,
«воздушность» часто возникает сама собой. но неуклонный прогресс в контроле над сознанием.
5. Войдя в состояние легкости, представить во В этом может помочь и следующее упражнение.
круг себя - вверху, внизу, по сторонам - всюду -
бескрайнее голубое небо. Реальное, отчетливое, СОЗЕРЦАНИЕ СВЕЧИ
ослепительно-голубое небо. У кого-то это получа
ется сразу, а некоторым может понадобиться не Это очень сильное упражнение, оно применяется
сколько недель тренировки. йогами и оккультистами для развития некоторых
особых способностей. Попутно оно дает успокое
Техника для практики ние, делает нервную систему уравновешенной, по
1. Лечь на спину, потянуться, перевести руки могает набирать энергию.
вдоль туловища и сразу расслабить все тело. Мыс Нужно удобно сесть в затемненной комнате,
ленно проверить, нет ли напряжений в ногах, руках, держа спину прямой. (Обычно свечу созерцают
туловище, шее, лице. вечером, после захода солнца. Очень хорошо прак
2. Увидеть вокруг себя бескрайнее голубое небо. тиковать созерцание перед сном). На расстоянии
После некоторой практики человек может видеть не около 1,5 м от лица поставить зажженную свечу,
небо, а земной эфир, похожий на небо, но отличный примерно на линии глаз. Если свечу установить
от него. слишком низко, голова в процессе созерцания будет
3. Почувствовать тело легким, невесомым, па иметь склонность опускаться.
рящим в воздухе. Затем расслабиться и просто смотреть на пламя,
4. Приподнять таз и ноги и лететь ногами вперед не моргая. Поначалу это будет непросто, но очень
вверх под углом примерно 45°. Скорость может скоро появится способность по несколько минут
быть большой и даже очень большой, полная ре глядеть на пламя безо всякого напряжения. Как
альность полета. Полет под углом 45 градусов - только возникнет резь в глазах, их надо прикрыть и
особая техника, сообщенная Гуру Ар Сантэмом. попытаться с закрытыми глазами увидеть образ
Намного превышать этот угол не рекомендуется, в свечи. Такое состояние «видения» с закрытыми
пределах ауры Земли с человеком ничего не может глазами желательно удерживать как можно дольше.
случиться. При этом эфирное тело человека полно Во время разглядывания пламени постараться
стью очищается эфиром Земли. ни о чем не думать. Просто смотреть. Это очень
трудно, навык придет лишь после долгой практики.
Выход из Шавасаны Мысли обычного человека очень беспокойны и
плохо поддаются управлению. И не надо раздра
Иногда говорят, что когда йог лежит в Шаваса- женно пытаться отогнать их, это совершенно бес
не, даже землетрясение не заставит его небрежно полезно. Лучше попробовать про себя улыбнуться и
прервать упражнение. Правильный выход очень переключиться на центр пламени. Желательно от
важен. Лучше всего, дав себе мысленно установку делять себя от своих мыслей, оценивать все как бы
на выход, ощутить свое, тело - руки, ноги, затем со стороны и неизменно доброжелательно.
глубоко вдохнуть и выдохнуть. После этого пере
вести руки за голову, сцепив их в замок, и потя Время созерцания постепенно довести до 10-15
минут, но не надо перенапрягаться. Переутомление
нуться, вытягивая себя руками в одну сторону, пят может привести к ухудшению зрения, в то время как
ками - в другую. Можно зевнуть и, улыбнувшись, занятия лишь до появления усталости способствуют
медленно подняться1. Никаких неприятных ощуще лучшей зоркости.
ний - головокружения, потемнения в глазах быть не
должно. В противном случае надо вставать еще Эффект
Нормализуется работа нервной системы, сни
1
Школьная техника предлагает перед подъемом повер маются накопленные за день «подключки», повы
нуться на один бок, а затем на другой, приподнимая при этом шается качество сна, развивается ясновидение,
руки и ноги над полом.
124
улучшается характер. 1. Спать лучше на твердой ровной поверхности.
На мягких перинах тело неизбежно прогибается, а
ЗАДЕРЖКА ДЫХАНИЯ это вызывает нарушение кровоснабжения спинного
мозга и различных органов, которые оказываются
Один из методов «скорой помощи» в стрессовой зажатыми. Кроме того, это приводит к защемлению
ситуации - задержки дыхания на выдохе. Когда нервных окончаний, что может неблагоприятно
человек не владеет собой, находится на грани сры сказаться на любой части тела. Недаром тем, кто
ва, просто не может успокоиться, метод оказывает перенес травму позвоночника, и больным радику
ся на редкость эффективным. литом врачи рекомендуют спать на совершенно
Нужно удобно сесть или лечь на спину. Спокой жестком ложе.
но выдохнуть (не усердствуя, остаточный воздух В идеале кровать (хотя бы под матрацем) долж
остается) и зажать нос двумя пальцами. Не дышать, на быть из неокрашенных и не покрытых лаком
пока хватает сил, буквально чуть ли не до потемне досок из «своего» (энергетически) дерева. Но не
ния в глазах. Повредить себе такой задержкой нель плохо и просто установить на сетку или другую
зя. основу лист фанеры. Сверху можно положить в 1-2
Затем медленно вдохнуть через нос. Именно мед слоя ватное одеяло и плед или даже обычный ват
ленно, как бы наполовину, но ни в коем случае не ный матрац.
взрывообразно. Так же неспешно выдохнуть и по Очень вредно спать на кроватях с пружинными
сле этого продолжать 1-2 минуты спокойно ды сетками, на перинах, на раскладушках. Нежела
шать. Разговаривать в это время нельзя. тельна также основа из поролона, так как поролон
Задержку повторяют три, если надо - четыре обладает свойством поглощать биоэнергию.
раза подряд с интервалом в 1-2 минуты. В проме 2. Здоровым людям йоги советуют обходиться
жутках свободно и ритмично дышат. Главное - без подушки либо ограничиться тонкой и достаточ
вовремя вспомнить об этом способе, и тогда даже но плотной подушкой. Это поддерживает в нор
после тяжелейшего стресса человек обретет способ мальном состоянии шейный отдел позвоночника,
ность трезво и без лишних эмоций оценить ситуа улучшает мозговое кровообращение, способствует
цию. нормализации внутричерепного давления, преду
преждает образование морщин на лице и шее.
Примечание. «Попутно» упражнение помогает
при астме, гипо- и гипертонии, нарушениях обмена, Однако больным с сердечно-сосудистой недос
неврозах, невралгиях, бессоннице и т. п. Выражен таточностью и бронхиальной астмой не стоит отка
ный целебный эффект проявляется в считанные зываться от подушки до излечения основного забо
недели, а иногда и дни. левания, а в периоды обострений можно воспользо
ваться и двумя-тремя жесткими подушками.
У здорового человека в спокойной обстановке
задержка в норме должна быть не меньше 1 минуты 3. Спать лучше по меридиану, головой на север,
(а лучше - 2 минуты). Сокращение этого времени ногами на юг. В этом случае происходит нормали
говорит о неблагополучии в организме, а уменьше зация биополя человека полем Земли, что особенно
ние до 15-20 секунд - о серьезной болезни. В этом важно для психически неуравновешенных людей.
случае желательно практиковать задержки еже 4. В том месте, где стоит кровать, не должно
дневно. Только одним этим способом можно выле быть биопатогенных зон (мест выхода из Земли
чить или существенно облегчить множество заболе неблагоприятных для человека энергий). Такие
ваний. участки надежно выявляют йоги, экстрасенсы и
«видящие» дети, которых в последние годы появля
ется все больше и больше.
ЙОГОВСКОЕ ПРИСЕДАНИЕ 5. Ночные сквозняки очень вредны, они приво
Это еще один способ совладать с собой в стрес дят к насморку и простуде. Лучше всего открыть
форточку, но плотно закрыть дверь. Или оставлять
се. Нужно встать около стены, чтобы пятки, ягоди открытым окно в соседней комнате и не закрывать
цы, лопатки и затылок касались ее. Большими и двери. Понижения температуры можно не бояться,
указательными пальцами взяться за мочки ушей и главное - избегать сквозняков. В крайнем случае
сжать их до средней боли. Тянуть себя за уши вниз. можно как следует проветривать спальню перед
Медленно присесть, следя, чтобы голова не от сном.
рывалась от стены. Медленно встать. Все время Впрочем, некоторые люди без всякого для себя
надавливать на мочки и слегка оттягивать их вниз. ущерба отлично спят и на сквозняках, предпочитая
После 10 приседаний закрыть глаза и на минуту- свежий воздух духоте, но таких немного. В общем
другую расслабиться. случае сквозняки вредны.
Упражнение очень эффективно, главное, как и 6. Спать желательно возможно более обнажен
предыдущем случае, - не забыть его вовремя сде ным. Когда холодно, лучше накрыться лишним
лать. одеялом.
7. Хуже всего спать все время на животе. Лучше
всего - на боку, переворачиваясь несколько раз в
Глава 3 течение ночи с одного бока на другой, чтобы не
перегружать почки и другие органы. Можно спать
Нормальный сон на спине.
8. Спать лучше одному. Только в этом случае
Освежающий глубокий сон настолько свойствен человек по-настоящему отдыхает. Даже молодые
здоровому человеку, что не стоило бы специально супруги вполне могут спать в одной комнате, но на
останавливаться на этом предмете, если бы здоро разных кроватях. Но лучше, чтобы у человека была
вье не было такой редкостью. своя комната.
Главные факторы нарушений сна - нервные и 9. Не рекомендуется держать в спальне цветы и
психические расстройства и энергетический дисба другие комнатные растения.
ланс. Подробное их рассмотрение - тема отдельно 10. Ложиться желательно не позже 22-23 часов.
го и весьма солидного труда, здесь же мы остано Йоги считают, что наилучший, наиболее полезный
вимся лишь на основных правилах. сон - до полуночи. Хотя малоспящие люди иногда
125
отлично обходятся интервалами с 1 до 5 или даже с себя, ворочаясь с боку на бок, лучше встать и за
2 до 6. няться делом.
11. Сон человека делится на циклы, каждый из «2. Помните, что никто еще не умер от недостат
которых состоит из фаз «быстрого» и «медленного» ка сна. Беспокойство из-за бессонницы обычно
сна различной глубины. Обычно циклы длятся от 60 приносит больший вред, чем сама бессонница».
до 90 минут, причем подмечено, что у чистых и Часто люди боятся мало спать. В их голове от
здоровых людей цикл приближается к 60 минутам. ложился стереотип: «для сна надо 8 часов». Не в
Однако к утру, особенно при чрезмерно долгом сне, силах уснуть, они нервничают, но тем только усу
циклы сильно растягиваются. Одновременно резко губляют бессонницу. Если не хочется вставать,
повышается доля «быстрого» сна, во время которо можно остаться в постели, надо только смириться с
го мы и видим сновидения. потерей сна, сказать себе: «Ничего страшного. Я
Для полного отдыха достаточно спать 4 своих просто полежу, отдохну, поразмыслю о чем-
биоцикла. Именно столько спят многие долгожите нибудь».
ли. Однако нормально спать и 6 биоциклов. «3. Расслабляйте свое тело».
Ложась спать, можно приготовить часы и дать Очень хорошо перед сном расслабиться на полу
себе установку просыпаться в конце каждого цикла. (см. Шавасана), но не очень долго. Затем перелечь в
Желательно каждое пробуждение записывать ре постель и «отпустить мысли».
зультат. Так вы определите время, необходимое для Одна моя знакомая успешно засыпала, повторяя
отдыха. Одновременно появится некоторый навык в постели мантру: "Тозепам, тозепам, тозепам...".
контроля сна. «4. Применяйте физические упражнения. Дове
Очень важно не прерывать сон во время био дите себя до такой усталости, чтобы вы были не в
цикла. Если разбудить человека в середине одного состоянии бодрствовать».
из таких интервалов, то он будет чувствовать себя Физические упражнения хороши в любое время
неотдохнувшим, разбитым. Поэтому лучше вста дня, только в последние 2-3 часа до сна нежелатель
вать не по будильнику, а по «внутренним часам». ны интенсивные тренировки. Очень полезны про
Если же и заводить будильник, то прикидывать, гулки на свежем воздухе. Можно взять себе за пра
чтобы на сон приходилось целое число циклов. В вило после ужина одеваться и выходить, проходя
экстремальных условиях можно спать по два био бодрым шагом 5-6-7 километров.
цикла. Не менее ценны закаливающие процедуры, ко
Но для многих все это кажется недостижимой торые нормализуют работу нервной системы.
мечтой. Одни спят по 10-11 часов и никак не могут И еще несколько советов страдающим бессон
подняться, другие, напротив, страдают бессонни ницей.
цей. Не спите днем! Даже если возникнет сильная
12. Главное правило для любителей долгого сна: сонливость, лучше сходить погулять, тогда вечером
не залеживайтесь в постели! Как только человек появится большая потребность во сне. Можно при
проснулся (а это может быть и рано утром), надо нять Шавасану, снять усталость, но не спать по 2-3
улыбнуться, потянуться, сбросить одеяло н под часа!
няться. А обычно люди смотрят на часы: «Ой, еще В вечерние часы избегайте кофе и других стиму
только 5 часов!» и опять ложатся. Но польза от ляторов.
такого вылеживания весьма сомнительная. Не ешьте обильно перед сном.
Если начать вставать в 4 или 5 утра, то появится
масса времени для гимнастики, водных процедур,
дел по дому. Правда, первые 5-7 дней утром или
днем будет хотеться спать, но это не истинная по
Глава 4
требность, а лишь привычка организма. Потом это Гимнастика
пройдет. Но в течение дня желательно несколько
раз проводить расслабление (Шавасану). Наш организм рассчитан на довольно большие
13. Теперь о бессоннице. Наихудший выход из физические нагрузки. Вплоть до самого последнего
положения - браться за снотворное. А. Борбели в времени человек добывал хлеб буквально в поте
своей книге «Тайна сна» пишет: лица своего. С утра и до позднего вечера он ходил,
«Снотворные: бегал, сгибался и разгибался, таскал тяжести и со
— не вызывают естественного сна (они наруша вершал множество других интенсивных движений.
ют нормальное чередование стадий сна); Для того, чтобы позавтракать, он должен был сна
— их действие часто продолжается на следую чала догнать свой завтрак.
щий день и вызывает утомление, неприятные ощу В этом отношении наше тело нельзя сравнить с
щения, напоминающие похмелье, а также ухудше машиной, которая, будучи хорошо смазанной, мо
ние умственной работоспособности; жет неподвижно стоять десятки лет. Машина с вы
— могут войти в привычку и после длительного ключенным мотором мертва. В человеке же жизнь
применения сформировать лекарственную зависи не затихает - непрерывно происходит обмен ин
мость и своего рода наркоманию» ([5]). формацией, обмен энергией и обмен веществ.
Неплохие правила борьбы с бессонницей пред Хочется нам или нет, но пока мы живы, мы каж
лагает Дейл Карнеги: дый день радуемся, печалимся, что-то воспринима
«1. Если вы не можете спать, ...встаньте и рабо ем, вдыхаем и выдыхаем, пьем, едим и выводим
тайте или читайте до тех пор, пока не почувствуете отходы, поглощаем, преобразуем и излучаем био
сонливость» ([23]). энергию. И чтобы тело служило безотказно, боль
Действительно, ложиться спать без всякого же шинство Систем должно ежедневно задействоваться.
лания не имеет смысла. Если «пришло время», это То, что не работает, атрофируется. Это закон.
еще не значит, что организм нуждается во сне. Ко Но ослабление органа или даже мышцы - не изоли
гда такая потребность появится, человек заснет рованные процессы, от этого страдает все тело.
даже под марш, исполняемый под окном духовым Для поддержания здоровья (не для развитии си
оркестром. Есть не мало короткоспящих людей, лы, выносливости и других качеств, а только для
которые не ложатся раньше часа-двух ночи, а в 6-7 поддержания!) организм нуждается в ежедневном
утра уж бывают на ногах. Так что не надо мучить минимуме движений, и этот минимум не так уж мал.
126
Примерная норма - 3-4 часа в день. Половину этого с удовольствием, но с другой, очень часто, особенно
времени или даже больше может занимать ходьба в первые месяцы, не обойтись без волевых усилий.
на работу и с работы, разминка в течение дня, Для начала можно и утром, и вечером занимать
уборка по дому и т. п. ся всего минут по 10, пробегать один только круг
Но не менее часа в день приходится посвящать вокруг дома, но через пару недель делать уже два
специальной гимнастике. Ее задача - всесторонне круга, а через месяц обегать квартал. Так, посте
проработать суставы, включить незадействованные пенно, человек возвращается к жизни.
при обычной работе группы мышц, «разогнать» Помню, несколько лет назад, зимой, во время
кровь и лимфу, восстановить нормальную, тща утренних пробежек я часто встречал одного очень
тельно сбалансированную работу нервной системы. пожилого мужчину. Бегать он практически не мог.
Причем в гимнастике нуждаются не только ма Он ходил, изредка переходя на трусцу, и шум его
лоподвижные люди, но и занятые физическим тру дыхания был слышен метров с пятидесяти. Пройдя
1
дом. Ведь даже при больших нагрузках необходи два-три раза вокруг стадиона, он по нескольку ми
мы корректирующие упражнения, направленные на нут размахивал руками и пытался наклоняться.
расслабление, растяжение мышц, предупреждение Было ему, наверное, около 70.
окостенения суставов конечностей и позвоночника Затем я изменил время пробежек и долго его не
и другие цели - сообразно характеру труда. встречал. Но вот как-то в апреле издали увидел
Сверхтяжелая же, выматывающая физическая знакомую фигуру. Он бежал! Пусть не быстро, не
работа просто вредна. В этой связи нельзя не упо спортивной поступью, но бежал. Он пробежал без
мянуть о большом спорте. В погоне за славой и остановок до реки (ок. 1,5 км), но мало того, он
материальными благами люди сознательно идут на разделся и залез в воду!
разрушение храма своей Души. Воистину, человеку многое дано, весь вопрос в
Разумеется, спорт нарабатывает много положи том, как он этим распорядится.
тельных качеств - волю, честность, умение постоять
за себя и за команду, организованность, способ
ность к самоограничениям и др., но на «высоком» ЧЕМ ЗАНИМАТЬСЯ
уровне он часто изнашивает и разрушает организм. Оздоровительных систем много. Кто-то делает
Особенно неблагоприятно действуют занятия упор на бег, кто-то занимается аэробикой или бо
тяжелой атлетикой и боксом. Сверхусилия при под дибилдингом, некоторые предпочитают общераз-
нятии штанги обычно приводят к травмам позво вивающие или силовые упражнения. Почувствовав
ночника и других суставов, да и питание большин целебную силу движений, люди уже не ждут авто
ства тяжелоатлетов отнюдь не способствует про бус, чтобы проехать две остановки, и не стоят на
длению жизни. В боксе же много бьют по голове, а эскалаторе, когда можно идти. На производстве
при каждом даже среднем по силе ударе лопается часто всем отделом начинают делать зарядку, ходят
несколько капилляров мозга. Лишенные притока на лыжах, на байдарках... Каждый выбирает то, что
крови, нейроны понемногу отмирают со всеми вы ему по душе.
текающими последствиями. Замечательные результаты дают школы на базе
восточных единоборств, если только не культиви
СКОЛЬКО НАДО ЗАНИМАТЬСЯ руются агрессия, жестокость и привычка разрешать
конфликты с позиции силы. Причем большинство
Для людей с малыми и средними физическими этих школ (особенно внутренних, энергетических
нагрузками, которые ранее ничем не занимались, в направлений) дают неизмеримо больше простого
качестве оздоровительного минимума можно реко оздоровления. Они учат жизни.
мендовать следующее. Утром 10-20 минут уделять Но, к сожалению, мастеров, ведущих учеников к
бегу, 10-15 минут общеразвивающим упражнениям просветлению, немного. Обычно на первый план
на все группы мышц и 15-20 минут - упражнениям выдвигается наработка способностей, умений, а не
для позвоночника, укрепляющим также брюшной изменение себя.
пресс и внутренние органы. После зарядки неплохо Сознательной эволюцией души занимается йога.
минут на 10-15 расслабиться и принять контраст Правда, некоторые понимают ее весьма пре
ный душ (если вы не практикуете йоговские упраж вратно. Между тем в йоге нет ничего мистического,
нения или энергетические типа "Око возрождения", это не догма, не религия и тем более не факиризм.
когда контрастный душ делают перед занятиями). Это способ жизни, подчиненный духовному совер
Вечером же, после работы, 20-40 минут посвя шенствованию. Йог обучается сознательно переме
щать всесторонней гимнастике, можно с силовыми щать сознание в сферы своей собственной души. А
элементами. Затем расслабление и душ, и через поскольку любая душа по своей природе бесконеч
полчаса-час можно садиться ужинать. но гармонична и совершенна, то и йог по мере про
Это минимум, причем нет никаких скидок на движения становится все более цельным,
возраст. Даже самый больной и ослабленный чело "настоящим". Свет мудрости и божественные пере
век может выбрать для себя посильные упражнения, живания неузнаваемо меняют человека.
на худой конец хотя бы обозначать требуемые дви Но йог не забывает и о физическом теле, в кото
жения. ром душа воплощена. Существует целая наука -
Но, разумеется, включение в такой ритм требует Хатха-йога, где детально разработаны методы
постепенности. Это касается и продолжительности, очищения и оздоровления организма2. И даже чисто
и интенсивности. Тут, с одной стороны, нельзя пре физкультурный вариант занятий (по книгам, теле
вышать свои возможности (грубо растягивать передачам и т. п.) дает огромный эффект3.
мышцы, бежать в неприемлемом для сердца темпе и
т. п.), а с другой, не стоит особо жалеть себя. С од 2
ной стороны, все упражнения положено выполнять Однако конечной задачей Хатха-йоги является все же
подъем Кундалини. Все чакры при этом раскрываются, и
1
каждый3
орган, каждая клеточка тела приходят в гармонию.
Почти любой физический труд дает очень однообраз Однако если физкультурный вариант самостоятельных
ную нагрузку, которая в больших количествах может быть и занятий йогой безопасен (разумеется, если человек наделен
вредной. При пропалывании или долгой стирке, например, хотя бы обычным здравым смыслом и не пытается, например,
обычно перегружают поясницу. Поэтому и нужны восстанав сходу 2 часа простоять на голове или четырежды в день де
ливающие упражнения. лать по 80 дыханий), то па энергетическом, а тем более на
127
Но, как уже говорилось, выбор занятий - дело 2. Перед купанием или после него, а если воз
вкуса. можно, то и совместно с ним, выйди на природу,
встань босыми ногами на землю, а зимой на снег
НА ЗАМЕТКУ хотя бы на 1-2 минуты. Вдохни через рот несколько
раз воздух и мысленно пожелай себе и всем людям
1. Тугие резинки на одежде приводят не только к здоровья.
нарушению кровообращения, они также неблаго 3. Не употребляй алкоголя и не кури.
приятно действуют на точки акупунктуры, прижи 4. Старайся хоть раз в неделю полностью обхо
мая участки, связанные с самыми разными органа диться без пищи и воды .- с пятницы 18-20 часов до
ми. Резинки считаются безвредными, если после них воскресенья 12 часов. Это твои заслуги и покой.
на коже не остается следов. Если тебе трудно, то держись хотя бы сутки.
Пережимание очень важных зон происходит 5. В 12 часов дня воскресенья выйди на природу
также, если человек сидит, закинув ногу на ногу. босиком и несколько раз подыши и помысли, как
Йоги утверждают, что при этом засоряются не написано выше, это праздник твоего дела. После
сколько тысяч энергетических каналов. Поль Брэгг этого можешь кушать все, что тебе нравится.
приводит высказывание известного кардиолога, 6. Люби окружающую тебя природу. Не плюйся
проследившего, что большинство инфарктов случа вокруг и не выплевывай из себя ничего, привыкни к
ется именно в тот момент, когда человек спокойно этому: это твое здоровье.
сидит, положив ногу на ногу. 7. Здоровайся со всеми и всюду, особенно с
2. Синтетическая одежда накапливает огромные людьми пожилого возраста. Хочешь иметь у себя
электрические заряды, дает положительные ионы здоровье - здоровайся со всеми.
(вредные для нас), искажает биополе, препятствует 8. Помогай людям, чем можешь, особенно бед
нормальному набору энергии, приводит к повы ному, больному, обиженному, нуждающемуся. Де
шенной утомляемости и ослабляет организм. Она лай это с радостью, отзовись на его нужду душою и
же провоцирует многие болезни, милая нормаль сердцем. Ты приобретешь в нем друга и поможешь
ной циркуляции биопотоков. делу МИРА!
3. Согнутая спина - источник многих бед. С фи 9. Победи в себе жадность, лень, самодовольст
зиологической точки зрения страдает кровоснабже во, стяжательство, страх, лицемерие, гордость. Верь
ние головы, спинного мозга и внутренних органов, людям и люби их. Не говори о них несправедливо и
защемляются нервы, исходящие из позвоночника, не принимай близко к сердцу недобрых мнений о
нарушается иннервация многих частей тела. С дру них.
гой стороны, перекрываются важнейшие энергети 10. Освободи свою голову от мыслей о болезнях,
ческие каналы и возникает биопольный дисбаланс. недомоганиях, смерти. Это твоя победа.
Наконец, согнутая спина является символом неуве 11. Мысль не отделяй от дела. Прочитал - хо
ренности в себе, приниженности, раболепия. рошо, но самое главное - ДЕЛАЙ!
12. Рассказывай и передавай опыт этого дела, но
не хвались и не возвышайся в этом. Будь скромен.
Глава 5 Следуя этим советам, десятки тысяч человек
Закаливание вернули себе здоровье. Разумеется, вовсе не обяза
тельно голодать именно по субботам и именно
"всухую". Скажу больше - можно совершенство
Многие считают, что закаливание более трудное ваться и совсем не голодать (правда, голодания
дело, чем гимнастика. «Как, — говорят они, — об сильно, даже очень сильно облегчают жизнь).
литься холодной водой? Да я тут же заболею! К Точно так же, если со слюной выделяются ток
тому же у меня радикулит, пиелонефрит, аллергия сины, то можно смело сплевывать - если не вклады
на холод и ринит, а кроме того, гинекология, дав вать в это какой-то особый смысл. Земля примет и
ление... Нет, это не для меня!» переработает любые естественные выделения.
Но вспомните Суворова с его методикой русско Главное - дух этих заповедей, их неукротимая и
го закала. Вспомните Порфирия Иванова и его светлая сила.
последователей, которые лечили и лечат именно И Будда, и Христос, и почти все другие учителя
холодной водой, восстанавливая утраченную чело в один голос повторяли: не сотвори себе кумира!
веком связь с Природой. Но, очевидно, пока человек не набрал какой-то
Вот знаменитые заповеди «Детки»: багаж собственного опыта, гораздо легче - а может,
1. Два раза в день купайся в холодной природ даже необходимо, - жить чужим умом. Так же оче
ной воде, чтобы тебе было хорошо. Купайся в чем видно, что когда-нибудь этот этап будет пройден -
можешь: в озере, речке, ванне, принимай душ или не в этой жизни, так в последующих. Только за
обливайся. Это твои условия, горячее купание за самые тяжелые преступления, вроде убийства Учи
верши холодным. теля, по решению Совета богов душу могут расще
пить на более мелкие составляющие, каждая из
духовном пути ученика подстерегают множество подводных которых будет развиваться самостоятельно, дав
камней, одолеть которые без наставника могут единицы. начало кузнечикам, птичкам и прочим, и рано или
Правда, поиски Учителя во все времена обычно были очень поздно многие из них снова получат возможность
нелегким делом. стать человеком, если не предпочтут существование
Рассказывают, что некогда к Брахме пришли мудрецы и в иных мирах.
спросили: «Скажи, Прародитель, что есть высочайшее на
свете? Почему одни из достигших божественности говорят, Но перейдем к закаливающим процедурам.
что главное - это умервщление плоти, другие же высшим
почитают беспечальное времяпровожденье. Одни стремятся
творить добрые дела, другие же отстраняются от деятельно ОБЛИВАНИЕ НОГ
сти. Одни превозносят брахмачарью, иные же имеют много
жен. Одни говорят одно, другие - совершенно другое. От Вечером, после работы, или за полчаса-час до
крой же нам эту тайну, чтобы у нас не было сомнения». сна надо облить ступни (примерно до середины
«Знайте, дети мои — отвечал им Брахма. — Во всем ми голени) самой холодной водой из-под крана. Мож
ре высшим почитается непричинение вреда. Поистине, это но воспользоваться душем или ковшом - чем угод¬
высочайшее из высокого».
128
но. Затем опять не очень длительный горячий душ и
Люди с легковозбудимой нервной системой, завершающий холодный.
страдающие нарушением сна, реагируют на поздние Обливать надо все части тела, не задерживаясь
обливания (а также на босохождение, контрастный подолгу на одном месте. Всего делают три контра
душ и т. п.) по-разному. В некоторых случаях силь ста (перехода от горячей к холодной). Завершать
ные вечерние воздействия бывают нежелательны, надо всегда холодной водой. Перед охлаждением
но очень часто после холодовой встряски страдаю всего тела желательно не забывать смачивать лицо.
1
щие бессонницей засыпают, как младенцы. Вот примерная схема душа :
Через неделю-другую обливания будут достав
лять подлинное наслаждение, человек почувствует, Теплый (чтобы привыкло тело)
что таким путем он сбрасывает усталость, взвин Горячий (пока приятно)
ченность, в некотором роде возрождается. Холодный (20-30 и более секунд)
Время не ограничено: 5, 10 секунд, I минуту - Горячий (20-40 секунд)
смотря по ощущениям. Холодный (до минуты и более)
Горячий (20-60 секунд)
БОСОХОЖДЕНИЕ Холодный (сколько приятно)
Очень полезно хотя бы раз в день, а лучше два Привыкать к контрастному душу, как и к любо
жды, утром и вечером, пройтись, пробежаться бо му новому воздействию, нужно постепенно. Снача
сиком по земле. И летом, и зимой, и в межсезонье, в ла на протяжении 2-х-4-х недель ежедневно прини
любую погоду - круглый год. Что это дает? мать комфортный душ (душ приятной температу
Во-первых, непосредственно соединяет человека ры). Затем делать только один контраст и не очень
с Землей, позволяет простым способом набирать долго стоять под холодной водой (5-10 сек.), через
энергию Земли. Одновременно происходит и под неделю-другую перейти на два, а затем и на три
ключение к другим природным энергиям. Человек контраста.
возрождается, очищается, набирается сил. Иногда вначале можно уменьшать перепад тем
Во-вторых, собственно закаливание. Прежде ператур, то есть обливаться не самой холодной и
всего возрастает сопротивляемость к простудным горячей водой, а теплой и прохладной. Для
болезням, так как стопы рефлекторно связаны с «раскачки» очень больных организмов желательно
нашими шестью гландами. Охлаждая стопы, мы тем так и поступать. Но дойдя до ощущения явного
самым закаляем горло. А ведь гланды - это иммун холода, надо все же сделать резкий скачок и перей
ный щит, стоящий на пути многих болезней. ти сразу на ледяную воду.
В-третьих, оживление внутренних органов. Ведь Не зная этого правила, многие начинающие
зоны стоп не только рефлекторно, но и энергетиче «горят», пытаясь и далее снижать температуру по
ски связаны со всеми системами нашего организма. степенно. Доходят, скажем, до 19-20°С, а затем,
Поэтому босохождение благотворно при заболева продолжая закаливание, начинают болеть. Секрет
ниях печени, глаз, желудка и поджелудочной желе здесь прост. Вода такой температуры уже значи
зы, кишечника, сердца, легких, почек и др. тельно охлаждает тело, но она еще недостаточно
В-четвертых, стоя босиком, мы сбрасываем на холодна, чтобы «включить» дремлющие защитные
копленное статическое электричество. Оно небла силы. Резкое же кратковременное обливание ледя
гоприятно действует на биополе, вызывает утомле ной водой не успевает отнять много тепла, но ока
ние нервной системы, головную боль и прочие не зывает мощнейшее воздействие на нервную систе
приятности. му, запускает терморегуляторный и иммунный ме
Обычно можно начинать босохождение без спе ханизм.
циальной подготовки (хотя зимой перед этим жела На этом основана, кстати, практика обучения
тельно все же две-три недели обливать ноги холод моржеванию - вновь пришедший сразу окунается в
ной водой, походив предварительно босиком по прорубь и пулей выскакивает обратно. Но морже
полу). Летом можно гулять, сколько хочется. Зимой вание - целая наука, здесь ее касаться не будем.
для начала лучше только наступить на снег и тут же А что делать, если душа (или горячей воды) нет?
вернуться. Затем очень постепенно увеличивать Обливаться из ведра или принимать холодный душ.
время, руководствуясь своими ощущениями. К кон Выход при желании всегда можно найти.
цу первой зимы желательно довести его до 2-5 ми Контрастный душ очень желательно делать хотя
нут. бы раз в день, по утрам, после гимнастики (но не
При сильном морозе лучше ходить или бегать, после йоговских комплексов!) Хотя лучше омывать
так как если стоять на месте, поначалу можно об тело дважды в день. Вода обновляет энергии чело
морозиться. По возвращении ноги моют только века, способствует удалению «прицепившихся» за
холодной водой. день чужих вибраций, дает силы и спокойствие. Не
Невозможно описать ощущения оживления, об случайно холодные обливания назначают при нер
новления, особенно сильные в первые месяцы заня возности, потливости, нейродермитах и т.п.
тий. Это радость и благость, особого рода экстаз. При ежедневных обливаниях отпадает необхо
димость часто мыться с мылом. Людям с жирной
КОНТРАСТНЫЙ ДУШ кожей рекомендуется применять мыло не чаще раза
в неделю (кроме мытья рук и волосяных покровов),
В идеале его делают так. Человек становится в а при сухой коже - не чаще раза в месяц. Достаточ
ванну и обливается водой приятной температуры. но даже мыться с мылом раз в квартал. От этого
Затем ее делают настолько горячей, насколько это выиграет и кожа, и сальные железы и, соответст
возможно (разумеется, не ошпариваясь). венно, все тело.
Через 30-60-90 секунд перекрывают горячую во
ду и пускают одну холодную. Облив все тело (20-30
и более секунд), вновь включают самую горячую
воду, обдают все тело и, особо долго не нежась, 1
Многие люди, в зависимости от знака Зодиака и дру
пускают холодную. На этот раз под холодным ду гих причин, отличаются особой скрупулезностью и педан
шем лучше постоять подольше (до минуты и более). тичностью.
129
Очень важно ничего не есть между приемами
Глава 6 пищи - ни яблоко, ни семечки - ничего. Во время же
Питание трапез количество пищи не ограничивается.
Растительного масла желательно употреблять не
более 20-40 г в день или даже меньше (по 1-2 чайной
По некоторым оценкам, до 90 % всех болезней ложке на обед и на ужин). Масло по возможности
происходит от неправильного питания, и в 80-85 должно быть только нерафинированным.
процентах случаев возможно излечение одной лишь
1 Людям с ослабленными почками, печенью, же
диетой .
лудком и кишечником неплохо даже все 7 дней про
Согласно аюрведе (впрочем, то же утверждал и
держаться на одних кашах, исключив даже хлеб.
Гиппократ), все продукты действуют как лекарства,
Если у вас есть явно любимая каша - гречневая,
и принимая ту или иную пищу, человек либо укреп
овсяная или рисовая (нешлифованный рис дает
ляет, либо ослабляет свой организм.
больший эффект), то лучше взять ее за основу и
Правильное питание дает поразительные ре
кушать (если хочется) ежедневно. Организм привы
зультаты, но оно зачастую противоречит укоре
кает к одному продукту и тратит меньше энергии на
нившимся традициям. Человек с детства привыкает
усвоение.
к определенной пище, и перестроиться иногда бы
вает нелегко. Если же у вас хватит решимости отказаться так
же от растительного масла, соли и меда, то добье
Особенно трудно начинать тем, кто страдает бо тесь еще более поразительных результатов. Напри
лезнями органов пищеварения, чьи желудки не при мер, 7 дней на овсянке, фруктах и овощах (раз в
нимают яблок, моркови, пшенной каши, грубого день можно даже картофель или рис, гречку, пшено)
хлеба и других натуральных продуктов. Для них, да - выглядит не так уж страшно. И если у вас были
и вообще для всех, кто последние годы чувствует плохие анализы крови, попробуйте сдать ее после
себя неважно, можно начать очищение с недели недельного курса такой диеты - вы не поверите
строгого поста. Одновременно в первый, второй, своим глазам. Лишь в исключительнейших случаях
четвертый и седьмой дни делать клизмы. Кроме не бывает резкого улучшения.
того ежедневно, в течение всех семи дней, по утром Примечание. Предлагаемая диета предназначена
промывают желудок водой (но не менее чем за пол для оздоровления за короткий срок, но длительное
часа, а лучше за час до завтрака). Это будет первый время следовать ей не стоит - питаться надо разно
шаг. образно.
В это время исключаются: животные, молочные
и рыбные продукты, кондитерские изделия, специи Вторым шагом может быть месячный курс
и приправы. Желательно также ограничить хлеб. приема настойки женьшеня, если, конечно, у вас не
На завтрак (7-9 ч) предпочтительны либо фрук слишком высокое давление. Если давление высоко,
ты, либо овсяная каша на воде с небольшим коли можно поставить пиявки и пить вместо женьшеня
чеством растительного масла2, а лучше без масла мумие. Все это направлено на мягкое, ненасильст
(можно с чайной ложкой меда либо умеренным венное укрепление внутренних органов, вывод ток
количеством изюма и других сухофруктов). Же синов и повышение энергии тела.
лающие могут обходиться и без завтрака. После окончания курса очень хорошо провести
На обед (12-14 ч) первое блюдо - салат или ви полынную терапию. Она устранит почти все остав
негрет из сырых или вареных овощей (смотря по шиеся воспалительные процессы, очистит ауру от
переносимости). Второе - каша или отварной кар ненужных сущностей, а тело - от многих болезней.
тофель с растительным маслом или без него (и ка Третий шаг - очищение печени и желчного пу
шу, и картофель можно приготовить с тыквой, ка зыря3. Эту чистку можно провести сразу после по-
бачками и т.п.) лынотерапии либо через несколько дней, немного
Отличный и быстрый (не в смысле еды, а в отдохнув. Если камней много, процедуру повторя
смысле приготовления) обед - несколько зрелых ют с разумными интервалами, практикуя парал
вкусных бананов. лельно другие очищения.
На полдник (16-18 ч) - любые фрукты или фрук Четвертый шаг - очищение почек (если в том
товые соки, которые хорошо воспринимаются ор есть нужда). Разумеется, все это время надо внима
ганизмом. При очень больном желудке или кишеч тельно следить за регулярностью стула, не допус
нике их можно заменить стаканом овсяного отвара. кать завалов в кишечнике. При необходимости
Ужин (19-21 ч), как и обед, может состоять из можно делать Шанк Пракшалану, клизмы, упот
овощного салата, каши или вареных овощей. реблять отруби и т. д. Неплохо также на протяже
Хлеб желательно есть только на обед и на ужин, нии месяца после первого поста (первый шаг) раз в
не более 1-2 кусочков. три дня промывать желудок, а в дальнейшем прак
Соль по возможности тоже надо ограничить, а тиковать промывание каждую неделю.
также исключить все специи, острое и кислое. Если, однако, почки относительно здоровы, то
Для большего эффекта желательно также ничего следует сразу переходить к рисотерапии, поскольку
не пить сразу после еды. Слабенький чай (без саха она тоже чистит почки.
ра) лучше выпить через полтора-два часа, но зато за Пятый шаг - рисотерапия. Одновременно не
полчаса до еды надо выпивать по стакану теплой плохо постепенно отвыкать от животной пищи.
(почти горячей, если это не лето) воды или слабого Тем, кто ел ее трижды в день, начать употреблять ее
отвара ромашки, шалфея и других трав. Думаю, раз в день. Через месяц два раза в неделю заменять
можно потерпеть 7 дней и вообще не пить сладкий ее творогом или зернобобовыми. Еще через месяц
чай. постараться обходиться без нее уже 3 дня в неделю.
1 3
Правда, если в остальных вопросах жить вопреки при Предлагаемый порядок может быть, разумеется, в ка
роде, то полного исцеления сразу может и не быть. Но нор ждом конкретном случае полностью изменен. Кому-то, воз
мальная пища изменяет и характер человека, а будучи более можно, стоит начать с очищения желчного пузыря и прово
уравновешенным, он делает меньше ошибок. дить его с разумными интервалами несколько месяцев. Дру
С другой стороны, сами усилия по изменению своего гому в первую очередь необходима рисовая терапия.
питания обладают огромной созидательной силой. Предлагаемая схема, впрочем, достаточно продумана и
2
Разумеется, при непереносимости растительного масла универсальна, ей можно смело следовать, если вы сомневае
едят сливочное или топленое. тесь, с чего начать.
130
За это время хорошо было бы также научиться Седьмой шаг состоит в достижении почти полно
избегать особо вредных продуктов и самых неудач го здоровья с помощью голодания, упражнений и
ных сочетаний пищи. продиктованного возрождающимися инстинктами
Шестой шаг заключается в дальнейшем умень правильного питания. Проведя несколько трех
шении доли животных продуктов в меню, увеличе дневных голоданий, желательно поголодать 8 дней.
нии роли овощей и фруктов, круп. Этот период Через 2-3 месяца - 14 дней, и еще через 3-5 месяцев
может продлиться 3-4 месяца. (Как раз достаточно, 21 день (не забывая в промежутках время от време
чтобы провести чесночную терапию). ни голодать по 1 дню).
За это время людям до 50 лет желательно перей Конечно, 90 % читателей идея голодать 21 день
ти на меню с употреблением животной пищи (мяса, может привести в ужас. Но не забывайте, что это
рыбы, яиц и продуктов из них) не более 3 раз в не седьмой шаг, который отстоит от первого почти на
делю. Тем же, кому за 50, неплохо ограничиться 1-2 год. За это время, совершая вполне посильное очи
«мясными» днями. щение, человек становится совсем другим. Причем
Кроме того, шестой шаг считается сделанным, трансформация и тела, и духа происходит почти
если человек больше не употребляет пищу незаметно, большой шаг одолевается малыми шаж
«повышенной вредности», сочетает продукты не ками, малыми победами над самим собой.
хуже, чем на «три с минусом», и 5-6 раз поголодал Еще великий Лао Цзы говорил:
по 1 дню. «Дорогу осилит идущий».
131
Приложения
ОТ ГЕМОРРОЯ
Многие люди не видят жизни от этого заболевания, между тем его можно существенно облегчить и
полностью исцелить с помощью очень несложных средств.
1. После каждой дефекации подмываться холодной водой (можно сначала теплой, в конце холодной). Это
постоянная гигиеническая мера как во время лечения, так и после него. Иногда даже сильный геморрой
совершенно исчезает при длительном применении лишь только этого одного способа.
2. Цветы растения коровяк (verbascum thapsus) или, как его называют, Скипетр царский заваривать и пить
как чай. Заваривать лучше в большом чайнике, чтобы потом не разбавлять кипятком. При слабом
геморрое пить две недели, при сильном -три. Часто болезнь проходит совершенно.
3. Поставить очистительную клизму, после которой омыть задний проход и смазать внутри и снаружи
вазелином (обязательно!). Вскипятить ведро (не слишком полное) воды и растворить в нем около 500 г
квасцов. Закрыть ведро деревянной крышкой, в центре которой сделано отверстие диаметром примерно 5 см.
(Если ручка ведра не позволяет плотно установить крышку, можно воспользоваться большой кастрюлей).
Сесть на эту крышку и прогревать задний проход, пока будет выходить пар. После этой процедуры
обязательно смазать анальное отверстие вазелином, как снаружи, так и внутри.
Это чрезвычайно эффективное средство, поэтому для излечения обычно достаточно двух или трех таких
прогреваний, проводимых с недельным интервалом. Чаще, чем раз в неделю делать прогревания не нужно.
Наилучшие результаты достигаются при одновременном применении описанных в пунктах 1-3 средств.
4. Если по каким-то причинам достать цветы коровяка или квасцы не удастся, то применяют такую схему.
В палец резиновой перчатки наливают воду и перетягивают ниткой, после чего замораживают в морозилке.
Полученный ледяной столбик вставляют перед сном в задний проход (можно прямо в перчатке).
Минут через 30-40 процедуру можно прервать, но можно и оставить перчатку до утра.
Так делают 7 дней подряд. На протяжении следующих 7 дней из сырой картофелины перед сном
выстругивают свечу размером с мизинец и вставляют на ночь в задний проход. Утром остатки свечи выйдут
при дефекации, но могут и не выйти - организм за ночь все растворит и переработает.
На протяжении третьей недели перед сном после очистительной клизмы ставят целебную микроклизму
(детской спринцовкой), растворив в 50 мл чуть теплой воды 0,5 г мумие. 0,5 г легко получить, разделив
пятиграммовую упаковку мумие на 10 равных частей. Оставшиеся от упаковки 1,5 г мумие за эту неделю
принимают внутрь (разделив примерно поровну на 7 частей), растворяя каждый раз по кусочку в двух
столовых ложках теплой воды и выпивая за 20 минут до завтрака.
ОТ ЗУБНОЙ БОЛИ
Это средство отлично снимает зубную боль и в какой-то степени цементирует микротрещины на зубах.
Нужно приобрести корневища аира болотного и хороший прополис. Настоящий прополис при комнатной
температуре липкий на ощупь и с небольшим усилием разминается, как застывший пластилин. На рынках же
часто продают прополие с большим содержанием воска (до 80 % воска!). Такой прополис практически не
липнет и гораздо более твердый. Из него можно получить качественную настойку, но взять его тогда надо
значительно больше.
На 0,5 л водки взять полстакана корней аира. Настаивать не менее недели.
На 0,5 л водки берут 15-20 г мелко натертого или порезанного прополиса. Настаивать не меньше недели.
Настойками пользуются одновременно. 1 столовую ложку настойки аира смешивают с 1 чайной ложкой
настойки прополиса и полощут рот 2-5 минут, после чего выплевывают. Аир снимает боль, прополис
цементирует зубы. При болях (и не только зубных!) эффект бывает моментальный, в запущенных случаях
можно полоскать несколько раз в день. Боли проходят очень быстро, но полоскания лучше продолжать в
лечебных целях еще 1-2 недели.
Более того, для усиления профилактического и лечебного действия курс можно продлить до месяца и более.
Полоскания тогда проводят ежедневно перед сном. В этом случае очень эффективное цементируются
трещины.
Примечание. Первые один или два раза настойка может вызывать столь сильные ощущения, что будет
трудно выдержать даже несколько секунд. Терпеть через силу, наверное, не надо. Через несколько дней
ощущения станут вполне приемлемыми, а в дальнейшем, возможно, и приятными.
Данные приведены на 100 г съедобной части, то есть картофель без кожуры, яблоко без косточек и т.д. (-) - отсутствие данных; (0) - компонент
используемыми методами не обнаружен; (сл.) - следы.
Орга-
Углеводы, г ниче-
Клетчат-
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г ские Зола, г
ка, г
В т.ч. моно- и В т.ч. кисло-
Общие
дисахариды крахмал ты, г
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Сахар-песок 0,14 0 0 - 99,8 - 0 сл. 0,03
Мед натуральный 17,2 0,8 - - 74,8 5,5 - 1,2 0,5
Какао тертое 2,2 13,5 54,0 - 2,0 13,6 9,7 2,2 2,8
Шоколад молочный 0,9 6,9 35,7 - 49,5 2,9 2,0 0,5 1,6
Батончики на гидрожире 1,3 3,3 30,5 - 60,1 2,4 1,4 0,3 0,7
Ирис полутвердый 6,5 3,3 7,5 - 71,6 10,2 - - 0,9
Карамель с фруктово-ягодной
6,8 0,1 0,1 - 80,9 11,2 0,1 0,7 0,1
начинкой
Конфеты помадные 9,0 2,2 4,6 - 80,6 3,0 - сл. 0,6
Конфеты с пралиновыми
0,7 4,8 34,7 - 54,0 3,6 1,1 0,2 0,9
корпусами в шоколаде
Мармелад фруктово-ягодный 22,0 0,4 сл. - 74,8 1,2 0,6 0,7 0,3
Пастила 18,0 0,5 сл. - 76,8 3,6 0,4 0,5 0,2
Халва подсолнечная 2,9 11,6 29,7 - 41,5 12,5 - - 1,8
Халва тахинная 3,9 12,7 29,9 - 38,5 12,1 - - 2,9
Вафли с жировой начинкой 1,0 3,4 30,2 - 44,5 20,2 сл. 0,5 0,2
Галеты из муки высш. с. 9,5 8,7 10,2 - 2,2 66,2 0,1 1,7 0,4
Крекеры из муки высш. с. 8,5 9,2 14,1 - 2,8 63,3 0,1 1,6 0,4
Печенье сахарное
5,5 7,4 10,0 - 25,6 50,6 0,1 0,4 0,4
из муки I с.
Пряники заварные 14,5 4,8 2,8 - 43,0 34,7 сл. сл. 0,2
Торт слоеный с кремом 13,0 5,0 37,4 - 16,6 97,4 сл. 0,3 0,3
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Сливки 10% жирн. 82,2 3,0 10,0 4,0 1 - - - 0,17 0,6
Сливки 20 % жирн. 72,9 2,8 20,0 3,61 - - - 0,17 0,5
Сливки 35 % жирн. 59,0 2,5 35,0 3,0 1 - - - 0,14 0,4
Сметана 20 % жирн. 72,7 2,8 20,0 3,2 1 - - - 0,8 0,5
Сметана 30 % жирн. 63,6 2,6 30,0 2,8 1 - - - 0,7 0,5
Творог нежирный 77,7 18,0 0,6 1,5 1 - - - 1,0 1,2
Творог полужирный 71,0 16,7 9,0 1,31 - - - 1,0 1,0
Творог жирный 64,7 14,0 18,0 1,3 1 - - - 1,0 1,0
Сырки творожн. детские 48,0 9,1 23,0 1,5 1
17,0 2 - - 0,5 0,9
Сырки и масса творожные 41,0 7,1 23,0 1,5 1
26,0 2 - - 0,5 0,9
Паста ацидофильная 4
68,1 5,5 4,0 0,51 20,02 - - 1,0 0,9
%жирности
Ацидофилин сладкий 81,6 2,7 3,2 3,81 7,02 - - 1,0 0,7
Йогурт 6 % жирн. 78,5 5,0 6,0 3,5 1
5,0 2 - - 1,3 0,7
Кефир жирный 88,3 2,8 3,2 4,1 1 - - - 0,9 0,7
Кумыс из кобыльего молока 90,5 1,6 1,0 5,01 - - - 1,4 0,5
Простокваша обыкновенная 88,4 2,8 3,2 4,1 1 - - - 0,8 0,7
Ряженка 6% жирн. 85,3 3,0 6,0 4,1 1 - - - 0,9 0,7
Брынза из коровьего молока 52,0 17,9 20,1 - - - - 2,0 8,0
Сыр Голландский 39,5 26,8 27,3 - - - - 2,2 4,2
Сыр Каунасский 51,0 28,3 14,7 - - - - 2,2 3,8
Сыр Латвийский 41,8 23,6 28,1 - - - - 2,0 4,0
Сыр Литовский 50,0 99,0 15,0 - - - - 2,2 4,3
Сыр Пошехонский 41,0 26,0 26,5 - - - - 2,0 4,6
Сыр Российский 40,0 23,4 30,0 - - - - 2,8 4,1
Сыр Швейцарский 36,4 24,9 31,8 - - - - 2,7 6,6
Сыр Рокфор 40,4 20,0 30,3 - - - - 2,4 4,6
Сыр плавлен. российский 44,0 22,0 27,0 - - - - 2,5 7,0
Сыр плавлен. латвийский 50,0 20,5 20,0 - - - - 2,0 4.0
Сыр плавлен. советский 48,5 23,0 22,5 - - - - 2,0 4,0
Сыр колбасный копченый 52,0 23,0 19,0 5,8 1
15,5 2 - - 0,19 0,8
Мороженое молочное 71,0 3,2 3,5 5,8 1
15,0 2 - - 0,09 0,9
Мороженое пломбир 60,0 3,2 15,0 0,9 1 - - - 0,03 0,2
МАСЛА И ЖИРЫ
Масло сливочное несол. 15,8 0,6 82,5 0,91 - - - 0,03 0,2
Масло крестьянское несоленое 25,0 13 72,5 0,9 1 - - - 0,03 0,3
Масло топленое 1,0 0,3 98,0 0,6 1 - - - сл. -
Масло подсолнечное
0,1 0 99,9 01 - - - - сл.
рафинированное
Маргарин "Экстра" 15,8 0,5 82,0 1,0 - - - 0,1 0,6
Жир кулинарный разный 0,3 0 99,7 0 - - - 0 сл.
Майонез 25,0 3,1 67,0 2,6 - - - 0,6 1,4
ОРЕХИ И СЕМЕЧКИ
ОВОЩИ
Баклажаны 91,0 0,6 0,1 5,5 4,2 0,9 1,3 0,2 0,5
Бобы 83,0 6,0 0,1 8,3 1,6 6,0 0,1 0,7 -
Брюква 87,5 1,2 0,1 8,1 7,0 0,4 1,5 0,2 1,2
Горошек зеленый 80,0 5,0 0,2 13,3 6,0 6,8 1,0 0,1 0,8
Кабачки 93,0 0,6 0,3 5,7 4,9 - 0,3 0,1 0,4
Капуста белокочанная 90,0 1,8 - 5,4 4,6 0,5 0,7 0,05 0,7
Капуста квашеная 90,9 0,8 - 1,8 0,9 - - 1,1 3,0
Капуста краснокочанная 90,0 1,8 - 6,1 4,7 0,5 1,3 0,2 0,8
Капуста брюссельская 86,0 4,8 - 6,7 5,4 0,5 1,6 0,7 1,3
Капуста кольраби 86,0 2,8 - 8,3 7,4 0,5 1,7 0,1 1,2
Капуста цветная 90,9 2,5 - 4,9 4,0 0,5 0,9 0,1 0,8
Картофель 75,0 2,0 0,1 19,7 1,5 18,2 1,0 0,1 1,1
Лук зеленый (перо) 92,5 1,3 - 4,3 3,5 - 0,9 0,2 1,0
Лук-порей 87,0 3,0 - 7,3 6,5 - 1,5 0,1 1,2
Лук репчатый 86,0 1,7 - 9,5 9,0 - 0,7 0,1 1,0
Морковь красная 88,5 1,3 0,1 7,0 6,0 0,2 1,2 0,1 1,0
Огурцы (грунтовые) 95.0 0,8 - 3,0 2,5 0,1 0,7 0,1 0,5
Огурцы соленые 93,8 2,8 - 1,3 0,6 - 0,5 0,7 3,9
Патиссоны 93,0 0,6 - 4,3 4,1 - 1,3 0,1 0,7
Перец зеленый сладкий 92,0 1,3 - 4,7 4.0 0,1 1,5 0,1 0,5
Перец красный сладкий 91,0 1,3 - 5,7 5,2 - 1,4 0,1 0,6
Петрушка (зелень) 85,0 3,7 - 8,1 6,8 1,2 1,5 0,1 1,1
Петрушка (корень) 85,0 1,5 - 11,0 9,4 0,4 1,3 0,1 1,1
Пастернак (корень) 83,0 1,4 - 11,0 6,5 4,0 2,4 0,1 1,5
Ревень (черенковый) 94,5 0,7 - 2,9 2,5 - 1,0 1,0 1,0
Редис 93,0 1,2 - 4,1 3.5 0,3 0,8 0,1 0,6
Редька 88,6 1,9 - 7,0 6,2 0,3 1,5 0,1 1,0
Репа 90,5 1,5 - 5,9 5,0 0,3 1,4 0,1 0,7
Салат 95,0 1,5 - 2,2 1,7 - 0,5 0,1 1,0
Свекла 86,5 1,7 - 10,8 9,0 - 0,9 0,1 1,0
Сельдерей (зелень) 78,0 __ - 2,0 2,0 - - - -
Сельдерей (корень) 90,0 1,3 - 6,7 2,0 - - - -
Сладкий картофель (батат) 80,5 2,0 - 13,8 6,0 7,3 1,3 0,1 1,2
Спаржа 92,7 1,9 - 3.6 2.3 0,9 1,2 0,1 0,6
Томаты (грунтовые) 93,5 0,6 - 4,2 3.5 0,3 0,8 0,5 0,7
Укроп 86,5 2,5 0,5 4,5 4,1 - 3,5 0,1 2,3
Фасоль (стручок) 90,0 4,0 - 4,3 2,0 2,0 1,0 0,1 0,7
Хрен 77,0 2,5 - 16,3 - - 2,8 - 1,4
Черемша 89,0 2,4 - 6,5 6,1 - 1,0 0,1 1,1
Чеснок 70,0 6,5 - 21,2 3,2 2,0 0,8 0,1 1,5
Шпинат 91,2 2,9 - 2,3 2,0 - 0,5 0,1 1,8
Щавель 90,0 1,5 - 5,3 5,0 - 1,0 0,7 1,4
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
22 773 274 225 465 4,0 - 0 0,25 0,65 4,0 0 645
160 647 367 317 530 61 0 - 1,84 0,18 10,12 - 578
- - - - - - - - - - - - 704
6 238 45 9 34 0,4 - 0,02 0,04 0,05 0,6 5,0 24
- - - - - - - 0,05 0,06 0,1 0,6 20 58
10 238 40 7 41 1,5 - 0,12 0,04 0,03 0,5 30 37
2 285 36 38 122 0,7 - 0,4 0,34 0,19 2,0 25 72
2 238 15 9 12 0,4 - 0,03 0,03 0,03 0,6 15 27
13 185 48 16 31 1,0 - 0,02 0,06 0,05 0,4 50 28
- 187 51 17 34 1,3 - - - - - 20 14
4 302 53 16 32 0,6 - 0,1 0,05 0,05 0,4 60 31
7 375 34 40 78 1,3 - 0,3 0,1 0,2 0,7 120 46
10 370 46 30 50 0,6 - 0,1 0,06 0,05 0,9 50 43
10 210 26 17 51 1,4 - 0,02 0,1 0,1 0,6 70 29
28 568 10 23 58 0,9 - 0,02 0,12 0,05 0,9 20 83
57 259 121 18 26 1,0 - 2,0 0,02 0,1 0,3 30 22
50 225 87 10 58 1,0 - 0,1 0,1 0,04 0,5 35 40
18 175 31 14 58 6,8 - сл. 0,05 0,02 0,2 10 43
21 200 51 38 55 1,2 - 9,0 0,06 0,07 1,0 5 33
8 141 23 14 42 0,9 - 0,06 0,03 0,04 0,2 10 15
- - 25 - 20 1,2 - - - - - - 19
- - - - - - - сл. 0,03 0,04 0,25 23 19
7 139 6 10 25 0,8 - 1,0 0,06 0,1 0,6 150 23
19 163 2 11 16 - - 2,0 0,1 0,08 1,0 250 27
79 340 245 85 95 1,9 - 1,7 0,05 0,05 0,7 150 45
- 262 88 41 82 1,8 - 0,01 0,08 0,1 1,0 35 47
8 342 57 22 73 0,7 - 0,02 0,08 0,09 0,94 20 47
35 325 44 17 25 0,6 - 0,16 0,01 0,06 0,1 10 16
10 255 39 13 44 1,0 - сл. 0,01 0,04 0,1 25 20
17 357 35 22 26 1,2 - 0,02 0,03 0,03 0,25 29 34
58 238 49 17 34 0,9 - 0,1 0,05 0,04 0,8 20 28
8 220 77 40 34 0,6 - 1,75 0,03 0,08 0,65 15 14
86 288 37 43 43 1,4 - 0,01 0,02 0,04 0,2 10 48
- - - - - - - 0,8 0,02 0,1 0,42 38 8
77 393 63 33 27 0,5 - 0,01 0,03 0,04 0,3 8 31
- 397 34 28 49 1,0 - 0,3 0,15 0,05 0,6 23 60
40 196 21 20 62 0,9 - 0,03 0,1 0,1 1,0 20 21
40 290 14 20 26 1,4 - 1,2 0,06 0,04 0,53 25 19
43 335 223 70 93 1,6 - 1,0 0,03 0,1 0,6 100 32
- - 65 - 44 1,1 - 0,4 0,1 0,2 0,5 20 32
140 579 119 36 130 2,0 - сл. 0,08 0,1 0,4 55 71
- - - - - - - 4,2 0,03 0,13 0,47 100 34
120 260 90 30 140 1,5 - СЛ. 0,08 0,08 1,0 10 106
62 774 106 82 83 3,0 - 4,5 0,1 0,25 0,6 55 21
15 500 47 85 90 2,0 - 2,5 0,19 0,1 0,3 43 28
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
БАХЧЕВЫЕ
Арбуз 89,5 0,7 - 9,2 8,7 - 0,5 0,1 0,6
Дыня 88,5 0,6 - 9,6 9,0 - 0,6 0,2 0,6
Тыква 90,3 1,0 - 6,5 4,0 2,0 1,2 0,1 0,6
ФРУКТЫ
Абрикосы 86,0 0,9 - 10,5 10,0 - 0,8 1,3 0,7
Айва 87,5 0,6 - 8,9 7,6 0,3 1,5 0,9 0,8
Алыча 89,0 0,2 - 7,4 6,5 - 0,5 2,4 0,5
Ананас 86,0 0,4 - 11,8 11,5 - 0,4 0,7 0,7
Бананы 74,0 1,5 - 22,4 19,0 2,0 0,8 0,4 0,9
Вишня 85,5 0,8 - 11,3 10,6 - 0,5 1,3 0,6
Гранат 85,0 0,9 - 11,8 11,2 - - 1,9 -
Груша 87,0 0,4 - 10,7 9,0 0,5 0,6 0,3 0,7
Персики 86,5 0,9 - 10,4 9,5 - 0,9 0,7 0,6
Рябина (садовая) 81,0 1,4 - 12,5 8,5 - 3,2 2,2 0,8
Рябина черноплодная 80,5 1,5 - 12,0 10,8 - 2,7 1,3 1,5
Слива (садовая) 87,0 0,8 - 9,9 9,0 - 0,5 1,3 0,5
Финики 20,0 2,5 - 72,1 68,5 - 3,6 0,3 1,5
Хурма японская 81,5 0,5 - 15,9 15,2 - 0,5 0,1 0,6
Яблоки 86,5 0,4 - 11,3 9,0 0,8 0,6 0,7 0,5
ФРУКТЫ СУШЕНЫЕ
Абрикосы с косточками (урюк) 18,0 5,0 0 67,5 53,0 - 3,5 2,0 4,0
Абрикосы без косточек (курага) 20,2 5,2 0 65,9 55,0 - 3,2 1,5 4,0
Виноград (изюм) 19,0 1,8 0 70,9 66,0 - 3,1 1,2 4,0
Груша 24,0 2,3 0 62,1 46,0 - 6,1 1,5 4,0
Персики (курага) 18,0 3,0 0 68,5 54,5 - 3,5 2,5 4,5
Слива (чернослив) 25,0 2,3 0 65,6 57,8 - 1,6 3,5 2,0
Яблоки 20,0 3,2 0 68,0 64,6 - 5,0 2,3 1,5
ЦИТРУСОВЫЕ
Апельсин 87,5 0,9 - 8,4 7,5 - 1,4 1,3 0,5
Грейпфрут 89,0 0,9 - 7,3 6,5 - 0,7 1,7 0,5
Лимон 87,7 0,9 - 3,6 3,0 - 1,3 5,7 0,5
Мандарин 88,5 0,8 - 8,6 8,1 - 0,6 1,0 0,5
ЯГОДЫ
Виноград 80,2 0,4 - 17,5 16,0 - 0,6 0,6 0,4
Земляника (садовая) 84,5 1,8 - 8,1 7,2 - 4,0 1,3 0,4
Клюква 89,5 0,5 - 4,8 3,8 - 2,0 3,1 0,3
Крыжовник 85,0 0,7 - 9,9 9,1 - 2.0 1,9 0,6
Малина 87,0 0,8 - 9,0 8,3 - 5,1 1,9 0,5
Облепиха 75,0 0,9 - 5,5 5,0 - 4,7 2,3 0,7
Смородина белая 86,0 0,3 - 8,7 8,0 - 2,5 2,0 0,5
Смородина красная 85,4 0,6 - 8,0 7,3 - 2,5 2,5 0,6
Смородина черная 85,0 1,0 - 8,0 7,3 - 3,0 2,3 0,9
Черника 86,5 1,1 - 8,6 8,0 - 2,2 1,2 0,4
Шиповник (сухой) 14,0 4,0 - 60,0 50,0 - 10,0 5,0 5,5
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
16 64 14 224 7 1,0 - 0,1 0,04 0,03 0,24 7 38
32 118 16 13 12 1,0 - 0,4 0,04 0,04 0,4 20 39
14 170 40 14 25 0,8 - 1,5 0,05 0,03 0,5 8 29
30 305 28 19 26 2,1 - 1,6 0,03 0.06 0,7 10 46
14 144 23 14 24 3,0 - 0,4 0,02 0,04 0,1 23 38
17 188 27 21 25 1,9 - 0,16 0,02 0,03 0,5 13 34
24 321 16 11 11 0,3 - 0,04 0,08 0,03 0,2 40 48
31 348 8 42 28 0,6 - 0,12 0,04 0,05 0,6 10 91
20 256 37 26 30 1,4 - 0,1 0,03 0,03 0,4 15 49
Сухие Расти-
Мясо Просто- Сли- Сливки, Сахар,
Крупы, Карто- Творог зерно- тель-
рыба, Молоко Сыр кваша, Орехи Грибы Зелень Сало вочное сме- варе- Мёд
хлеб фель жирный бобо- ное
яйца кефир масло тана нье
вые масло
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
1 1 1 2 4 3 4 1 2 1 4 2 3 4 3 3 4
1 2 1 3 5 4 5 1 3 1 4 2 3 4 4 3 4
1 1 1 1 3 2 3 1 2 1 3 2 2 3 3 2 3
1 1 1 3 5 4 5 1 3 1 4 3 4 5 5 3 4
5 5 5 2 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 3 5
5 5 4 2 4 4 3 4 4 5 5 5 5 5 5 2 3
4 4 3 1 3 4 2 3 3 3 5 4 4 5 5 2 3
3 4 3 1 2 4 2 4 3 4 5 4 4 5 5 1 2
2 3 3 3 5 5 5 3 3 3 5 5 5 5 5 3 4
4 5 5 1 3 5 3 3 4 5 5 5 4 4 5 3 3
♦ 3 1 1 1 2 1 3 2 4 5 5 5 4 5 1 3
3 ♦ 2 2 2 3 2 2 2 5 5 5 5 4 5 1 2
1 2 ♦ 1 1 2 1 1 1 3 5 5 4 3 3 1 1
1 2 1 ♦ 5 3 4 1 1 I 3 2 4 4 3 2 3
1 2 1 5 ♦ 5 5 2 2 2 5 2 4 5 2 2 3
2 3 2 3 5 ♦ 5 2 2 3 5 3 5 5 4 2 2
1 2 1 4 5 5 ♦ 1 1 2 5 2 3 5 3 2 3
3 2 1 1 2 2 1 ♦ 2 2 5 4 4 4 5 1 2
2 2 1 1 2 2 1 2 ♦ 2 5 3 3 3 5 1 2
4 5 3 1 2 3 2 2 2 ♦ 5 5 4 5 5 1 2
5 5 5 3 5 5 5 5 5 5 ♦ 5 5 5 5 5 5
5 5 5 2 2 3 2 4 3 5 5 ♦ 3 3 4 2 3
5 5 4 4 4 5 3 4 3 4 5 3 ♦ 4 3 2 4
4 4 3 4 5 5 5 4 3 5. 5 3 4 ♦ 3 3 3
5 5 3 3 2 4 3 5 5 5 5 4 3 3 ♦ 2 4
1 1 1 2 2 2 2 1 1 1 5 2 2 3 2 ♦ 4
3 2 1 3 3 2 3 2 2 2 5 3 4 3 4 4 ♦
146
Из интервью с Ар Эддаром
— Что такое йога? Образ жизни, паука о здоро не силу дает, а сонливость, нехватку энергии. Да
вье, методика совершенствования человека или что- еще в ауре "висит" десяток-другой сущностей, кото
то другое? рым он почему-либо должен или же подпитывает их
из-за незнания.
— Вообще-то йога - и образ жизни, и наука о Но вот человек приходит в школу йоги. Он уз
здоровье, и методика самосовершенствования. То нает, как правильно питаться, как правильно спать,
есть это способ жизни на нашей планете. Когда по какую одежу носить, чтобы меньше уставать и не
добный вопрос задали нашему учителю, Гуру Ар терять энергии, а самое главное, он учится, как
Сантэму, то ответ занял около десяти страниц - взаимодействовать с людьми, чтобы не совершать
настолько широк круг охватываемых йогой вопро серьезных ошибок. То есть он осваивает природные
сов. законы и законы взаимодействия с социумом. Че
Если кратко, то йога - это метод сознательного ловек приходит в группу и узнает, как за небольшой
гармоничного развития, поскольку человек рас промежуток времени избавится от язвы желудка,
крывает свои скрытые возможности и на глазах мучившей уже много лет. Узнает, что его с детства
становится интеллектуально более совершенным, приучили, к примеру, из самых лучших побуждений
более приспособленным к жизни. Ведь давно уче вмешиваться в дела окружающих, а из-за этого,
ные установили, что у среднего человека работают, оказывается, бывает остеохондроз. Хотя все, что
в лучшем случае, 4-5 % мозга. Каким путем исполь нужно в таких случаях - это не лезть сломя голову,
зовать остальные проценты? Вот есть неплохой а спросить разрешения. И таких тонкостей очень
фильм: "Газонокосилыдик". Там показано, как с много.
помощью наркотических средств и компьютерного Огромную роль имеет и физический аспект. За
воздействия подводились к зонам мозга потенциа счет комплексов специальных упражнений очища
лы и потихоньку, постепенно включались в работу ются нади - каналы, уменьшается потребность во
новые клетки. В результате один из героев в течение сне, моментально исчезает бессонница. И если
фильма превращается из дебила сначала в нор раньше он спал по 10 часов и тяжело вставал на
мального человека, потом в супермена. работу, то теперь просыпается сам после 6-7 часов
А что дают йоговские упражнения? Встал, до крепкого сна и чувствует себя полным сил и энер
пустим, человек на голову и развернул ногу. И про гии.
исходит почти тоже самое: энергии в теле начинают Так что не думаю, что жизнь усложняется, на
воздействовать на спящие зоны мозга - причем са против, она становится намного интереснее.
мым естественным, физиологичным путем, без вся
ких наркотиков и с огромной пользой для здоровья. — Но ведь йог, нарушивший закон природы, под
Постепенно включаются новые нервные центры, вергается наказанию более серьезному, чем простой
появляются новые навыки, сиддхи. Например, че человек. Или это не так?
ловек начинает ясновидеть, яснослышать, могут
открыться способности художника, композитора, — В обществе незнание законов не освобождает
актера... от ответственности. В природе же по-разному. Ведь
Именно с этим и связано большое разнообразие что такое выполнение закона природы? Это человек
поз - ведь требуется очистить множество тонких должен поступать в соответствии со своей сутью, со
каналов, включить огромное число нейронов. своим устройством, устройством своего организма,
Если говорить о здоровье, естественно, когда своей нервной системы, психики и, несомненно,
что-то болит 24 часа в сутки, то человеку не до ду учитывая реалии окружающего мира. Ведь мало
ховного развития. Здоровье у занимающегося кому придет в голову ходить в шубе в жару. Это
должно быть как у космонавта. Но здоровье в йоге ощутимо неудобно. На тонком же плане многие
не самоцель, а как-бы побочный эффект всего об вещи не так очевидны, и очень часто в астрале люди
раза жизни. Специально здоровьем йог станет за бьют себя своими же собственными энергиями,
ниматься, если что-нибудь заболит, а когда все в взваливают на себя непосильную ношу, раздевают
порядке, то достаточно профилактики, поддержа ся в холод и заковываются в панцирь в жару... Аде
ния себя в хорошей форме. кватно вести себя на всех планах - это и есть со
Силой йоги даже старый и сильно запустивший блюдение природных законов.
себя человек может быстро привести физическое Например, один из законов - нельзя ругать по
тело в порядок. году. Ни дождь, ни засуху, ни мороз. Другой прин
цип - говорить только правду. Таких ключевых
— Как сильно усложняется жизнь человека, при моментов не так уж много, несколько десятков, но
нявшего решение стать йогом? при их нарушении обычно возникает серьезный
дисбаланс в энергетике человека. Йога как раз и
— А она нисколько не усложняется, она облег обучает грамотности в этих вопросах.
чается. Ведь у любого человека примерно до 25-28
лет от природы все клеточки растут, развиваются. — Йога состоит из отдельных составляющих.
Человек чувствует полноту жизни, у него все поет, Наиболее широко известна хатха-йога. Есть ли
он полон энергии, сил, творческих планов. И это не смысл заниматься только хатха-йогой?
требует с его стороны особых усилий. Но вот мину
ло 25, 30 лет... Рост прекращается, организм пере — Основной целью хатха-йоги является подня
ходит на другой режим. И вот после 30 человек тие Кундалини и вхождение в Самадхи, состояние
приходит с работы, покушал, и ему уже ничего не просветления. Это силовые приемы. Само слово
хочется. Просто нет сил что-то делать, не хочется "хатха-йога" переводится как "сильная, суровая йо
работать, не хочется творить. га". Только единицы могут пройти этим путем до
Тут, конечно, говорит и сильная зашлакован- уровня сверхсознания, к чему хатха-йога и стремит
ность организма. Ведь та пища, что он съел, скорее ся. Такой человек должен быть достаточно воле-
147
вым. Но во всех авторитетных источниках сказано, ся, то, наверное, есть смысл по крайней мере пойти
что достигший Самадхи должен оставить занятия посмотреть, попробовать, что это такое. К тому же
только физическими упражнениями и перейти к желание научиться бою обычно возникает в раннем
духовной практике. возрасте, намного раньше, чем потребность зани
Но очень широко и в Индии, и в других странах маться йогой. Ведь человек в 12-14 лет - это уже не
применяются оздоровительные аспекты хатха-йоги. ребенок, а сущность, у которой самостоятельная
Это умение правильно расслабиться, быстро вос энергетика, самостоятельная жизненная программа.
становить свои силы, общая гимнастика, лечебные В этом возрасте, а то и раньше, и просыпается это
приемы... Такие упражнения широко применяются желание научиться самому за себя постоять, само
и в детских садах, и в армии, и в университетах. На реализоваться. Какая тут йога? Тут в голове совсем
пример, в школах дети на переменах 5 минут про другие мысли, другие ценности. В этом возрасте и
водят специальное расслабление лица стоя - и пол нужно идти в единоборства. Тогда в дальнейшем,
ностью снимают утомление и нереализованное пси если сознание перестроится на другие вещи, вопро
хосоматическое возбуждение. Повышается воспри сы, которые решаются с помощью боевых искусств,
имчивость к знаниям, и уже не хочется что-нибудь уже будут решены.
крушить только из-за того, что в теле скопилась С другой стороны, я знаю людей, которые идут,
несбалансированная энергия. например, через даосизм и не оставляют боевых
Или, допустим, солдат обучают, как после похо искусств, а напротив, с их помощью поднимаются
да лечь между пяток на спину - и за 10 минут пере на высокий духовный уровень.
станут гудеть ноги после 30-километрового марша.
Есть очень много оздоровительных школ хатха- — Подвержена ли йога какой-либо религии/
йоги, в которых не ставят целью достижение сверх
сознания. Успех здесь достигается благодаря цело — В чистом виде йога вне религии. Ну как наука
стному, комплексному подходу. Тут и правильное может быть религиозной? Ведь что такое религия?
питание, и психорегуляция, то есть достижение пси Это когда тебе говорят: «Ты должен верить в то-то
хического комфорта, плюс достаточная физическая и то-то. Если не веришь, то ты грешен и никогда не
нагрузка и адекватное энергетическое воздействие достигнешь спасения!» То есть это массированный
на уже пораженные органы - у кого-то печень, у прессинг на психику с целью поставить человека в
кого-то почка, у кого-то сустав больной. Все это в определенные рамки. И обычно кому-то выгодно,
комплексе дает серьезные результаты. чтобы люди думали именно так, а не иначе. Выгод
Будут ли эффективны занятия только хатха- но ли это самим людям, которые так думают? С од
йогой? Смотря для чего, если человек не занимался ной стороны, религиозные заповеди могут на одну
ничем и вдруг увлекся хатха-йогой - наверняка бу или несколько ступеней в духовной иерархии пре
дет замечательная помощь своему организму. восходить принципы, по которым человек живет
Правда, известны случаи, когда люди наносили себе сегодня. В этом случае происходит духовный рост.
и вред непродуманными занятиями, но это обычно К тому же религия дает защиту от многих психиче
от гордыни. К примеру, решил человек - «Во что ских атак, нападений, от самого себя, от неуверен
бы то ни стало, сяду в лотос!», - и сознательно пе ности. Не нужно ни о чем размышлять, делай, как
реступает болевой порог, буквально травмируя сус сказали, и соблюдай заповеди. К тому же соблю
тав. Мотив хороший - стремление совершенство дать заповеди, не просто. И для многих, действи
ваться, но средства реализации выбраны негодные. тельно, это очень нужно.
Ведь главный секрет йогов - терпение и постепен Но с другой стороны, некоторые заповеди про
ность. тиворечат природе, их показное соблюдение приво
дит к ханжеству и лицемерию. Если же человек ис
— Известно, что боевые искусства мира имеют кренне пытается их соблюдать, то есть идет против
истоки в Тибете. К примеру, ушу в Китай принес своей природы, то почти неизбежно возникает чув
Бодхидхарма. Как родились эти искусства и на ство вины, комплекс неполноценности и тому по
сколько близко йога подходит к ним? добное. Кроме того, религия ставит потолок в ду
ховном развитии, одолеть который довольно слож
— Родились они не от хорошей жизни, а от жес но. Человек будет развиваться до определенного
токой необходимости защитить себя, свою общину, уровня - кстати, довольно высокого по отношению
своих близких. Если йог идет чисто по пути йоги к "среднестатистическому". Но выше в данной ре
сверхсознания, то ему, как правило, боевые искус лигии подняться не позволят, и рано или поздно
ства на определенном этапе не очень нужны. В на надо будет понять это, убрать догмы, чтобы дви
чале же они могут быть полезны, особенно тем, ко гаться дальше.
му это необходимо для наработки отсутствующих В большинстве религий все относительно про
качеств. Если человек неуверен в себе, не хватает сто. Есть Бог, или Триединство, и есть Дьявол. В
мужественности, просто физической силы, нет ко реальном же мире живет неисчислимое множество
ординации совершенно, то он чувствует себя в этом существ, стоящих на различных ступенях эволюции
мире слабым и беззащитным. В этом случае боевые - от животных (и даже от камней!) и до Божеств.
искусства многим могут очень здорово помочь Каждый человек поднимается от ступени к ступени
пройти этап становления. В дальнейшем будут или и рано или поздно сам становится Божеством. По
не будут они заниматься - решат сами. Ведь путей сле этого рождаться на Земле уже не обязательно,
духовного развития очень много. Часто учителя только для выполнения какой-либо миссии, или
приводят аналогию с огромной горой. Она одна, но если возникнет потребность этой душе наработать
забраться на нее можно тысячами, даже миллиона что-то новое. Ведь и на уровне Божеств эволюция
ми разных тропинок. У каждого человека тропинка не останавливается, у Богов тоже своя градация,
своя. Где-то идут кучками, где-то сворачивают каж своя иерархия. Души же и у человека, и у Божеств
дый на свою развилку. Но самое интересное, что на бессмертны и практически неуничтожимы, между
вершине все окажутся на одной. собой они различаются в основном количеством
Поэтому кому-то боевые искусства сильно по накопленного опыта. Не зря говорят: «махатма» -
могают, а кому-то они не очень нужны. Главный «большая душа» - то есть у сущности в телах души
критерий здесь - интуитивное чувство. Если хочет (а душа тоже имеет определенное устройство, давно
148
описанное йогами, ученые постепенно подходят к немного по своему, а при передаче добавляет свои
этому и исхитрились даже взвесить ее!) много нако знания, свои наработки. И это очень хорошо, по
пленного опыта. Такой человек в жизни бессозна скольку иначе люди выступали бы в роли автома
тельно поступает в основном правильно. Опыт на тов и не было бы никакого развития. А так каждый
капливается от жизни к жизни. Лишь за самую тя вносит что-то свое.
желую провинность, вроде убийства учителя или Занятия я начал вести еще до прихода к Стацен
очень сильный вред всему человечеству, душу могут ко, уже много лет к тому времени занимаясь йогой
как бы разбить на маленькие кусочки, которые нач и оздоровлением. Сначала это были группы на об
нут эволюционировать каждый самостоятельно - от щественных началах, мы делали асаны, проводили
кузнечиков, травинок, или как-нибудь еще. Но это пробежки, купались в холодной воде, ходили по
чрезвычайная редкость, в основном же отношение к снегу. Был довольно большой арсенал оздорови
человеку сверхдоброжелателыюе, и нет никакого тельных средств. Но попав в институт йоги к Ста
ада на том свете, каждый создает себе его сам. И ценко, увидел, что есть более совершенные про
чтобы туда не попасть, главное для этой жизни - граммы, чем моя, хотя к тому времени уже вышли
быть честным перед самим собой и стараться соот «Начала Хатха-йоги». Сейчас в основном я при
ветственно поступать. держиваюсь методики Стаценко и считаю, что это
В йоге, впрочем, есть немало направлений, поч очень хорошая программа, безопасная для зани
ти не отличающихся от религий. С помощью йоги- мающихся, очень быстро обеспечивающая духов
ческих техник их адепты обучаются сливаться с из ный рост и грамотность во всех эзотерических во
бранным божеством. Однако обычно не занимают просах.
ся только раджа-йогой, или только бхакти-йогой, Первые два года Школы - это своеобразный
или хатха-йогой. В этой связи сказано: «Поистине, ликбез по всем основным вопросам жизни человека.
практикуя все виды йоги, ученик добьется желаемо Люди приучаются жить более правильно, ликвиди
го». руют основные свои болячки. Хотя за эти два года
дается и колоссальный объем эзотерической ин
— И последнее, расскажите о своей школе. Как к формации. Ну а с третьего года больше внимания
вам попасть? уделяется чисто духовным и различным энергетиче
ским моментам. Тут уже человек должен решить,
— Скорее, это школа Геннадия Григорьевича достаточно ли ему только отменного здоровья, или
Стаценко, учеником которого я являюсь и сейчас. же стоит окунуться в йогу с головой. На старших
Знания, полученные у него, в свою очередь передаю курсах у меня занимаются те, кто пришел в 1989 и
своим ученикам. Некоторые из них, кто давно за последующих годах, многие из них уже очень хо
нимается, уже открыли свои школы и имеют своих рошо целительствуют, как семечки щелкают порчи
учеников. Учение Стаценко (Гуру Ар Сантэма) ос и сглазы, неплохо ориентируются в астрале. Более
новано на классической йоге, ее еще называют подробно о занятиях и о целительстве можно узнать
восьмиступенчатой, и от других направлений отли по т. 923-28-26 по рабочим дням с 14 до 17. Возраст
чается, пожалуй, большей универсальностью и, на же любой, приходят и пионеры, и пенсионеры, и
верное, трезвым подходом. еще неизвестно, у кого дело идет успешней.
Разумеется, в чистом виде передать учение не
возможно. Каждый человек всегда понимает урок Беседовал А. Костенко, июнь 1996 г.
149
Список литературы
1. Алтымышев А. А., Корчубеков Б. К. Что мы 24. Классическая йога («Йога-сутры» Патанджа-
знаем о мумие (Архар-Таш): Науч.-попул. очерк — ли и «Вьяса-Бхашья») / Пер. с санскр. — М.: Наука,
3-е изд. — М.: Комитет космонавтики, 1989. 1992.
2. Амосов Н. М. Раздумья о здоровье. - 3-е изд. 25. Литвина И. И. Три пользы. — М.: Физкуль
— М.: Физкультура и спорт, 1987. тура и спорт, 1989.
3. Березин И. Запор // Твое здоровье, 1990. № 8 26. Лопухин Ю. М. С пациентом — против ате
4. Бирхер-Беннер М. Основы лечения питанием росклероза//Наука и жизнь, 1990. №№ 4,5.
на началах энергетики / Пер. с нем. — С.- 27. Люблимская Е. Возвращение макробиотики
Петербург, Типогр. Главного Управления, 1914. // Наука и религия, 1990. №№ 9-11.
5. Борбели А. Тайны сна. / Пер. с нем. — М: 28. Михайлов В. С, Трушкина Л. А. Еда — дело
Знание, 1989. серьезное. — М.: Молодая Гвардия, 1988.
6. Брэгг П. Чудо голодания / Пер. с англ. — М.: 29. Николаев Ю. С, Нилов Е. И. Простые и по
Мол. Гвардия, 1989. лезные истины. М.: Физкультура и спорт, 1985.
7. Брэгг П. Нервная сила: Лечение без лекарств / 30. Николаев Ю. С, Нилов Е. И., Черкасов В. Г.
Пер с англ. — М.: МНПП "Трест", "Пларибус", Голодание ради здоровья.— М.: Сов. Россия, 1988.
1990. 31. Пахомов Г. Н., Дедеян С. Л. Как сохранить
8. Бхагавад-Гита как она есть. — Москва — зубы здоровыми и красивыми. — М.: Медицина.
Нью-Дели: Бхактиведанта Бук Траст, 1984. 1987.
9. Василаки А. Ф., Грава Д. И., Михайлов В. G. 32. Похлебкин В. В. Тайны хорошей кухни. —
Резервы растительной пищи. — Кишинев: Картя Красноярск: Красноярское книж. изд., 1988.
Молдовеняскэ, 1984. 33. Сапин Н. П., Билич Г. Л. Анатомия человека.
10. Васильев Т. Э. Начала Хатха-йоги. — М.: — М.: Высшая школа, 1989.
Прометей, 1990. 34. Свами Шри Юктешвар. Святая наука. —
11. Васильева 3. А., Люблинская С. М. Резервы Ранчи, Индия, 1963, рукопись.
здоровья. М.: Медицина, 1984. 35. Соколов О. Нитраты — под строгий кон
12. Войтович Т. А. Исцели самого себя: О лечеб троль // Наука и жизнь, 1988. № 8.
ном голодании в вопросах и ответах. — Минск: Бе 36. Соколов П. П. Концепция времени и здоро
ларусь, 1988. вья // Твое здоровье, 1989, № 3.
13. Джарвис Д. С. Мед и другие естественные 37. Стелко В., Бутылин Ю. Болезни цивилизации
продукты. Народная медицина. — М.: СП "Норд", лечит уголь // Наука и жизнь, 1986, № 12.
1990. 38. Суворин А. Метода Суворина: Лечение го
14. Дж. Осава (Кионти Сакурадзава) Макробио- лоданием / Практика голодания / — Белград:
тический дзен или Искусство омоложения и долго «Новый человек», 1931.
летия. Париж: Философское книжное издательство, 39. Товароведение продовольственных товаров /
1974. И. Е. Кононенко и другие / — Киев: Вища шк.,
15. Дильман В. М. Большие биологические часы. 1987.
Введение в интегральную медицину. — М.: Знание, 40. Уголев А. М. Новая теория питания // Наука
1986. и жизнь, 1986. №8, 9.
16. Здоровый, богатый, мудрый: Великолепные 41. Философские тексты «Махабхараты». Вып. 1.
рецепты ведической кухни / Сборник по материа Кн. 1. Бхагавадгита. / Пер. с санскр. Б. Л. Смирно
лам изд. "БЕТ".—М., 1988. ва. — Ашхабад: «Ылым», 1978.
17. Зеленкова О. К. Я никого не ем. (365 вегета 42. Химический состав пищевых продуктов / п/р
рианских меню по временам года) — Петроград : А. А. Покровского/—М.: Пищевая пром., 1976.
«Новое время», 4-е изд. 43. Химический состав пищевых продуктов / п/р
18. Зефирова Г. С, Минкин С. А. Диета в лече М. Ф. Нестерина и И. М. Скурихина /— М.: Пище
нии сахарного диабета // Твое здоровье, 1990. №6. вая пром., 1979.
19. Ибн Сина. Трактат по гигиене: Устранение 44. «Чжуд-ши» — памятник средневековой ти
всякого вреда от человеческих тел путем исправле бетской культуры: Пер. с тиб. / Предисл. Д. В. Да-
ния различных ошибок в режиме / Пер. с араб. — шиева, С. М. Николаева. — Новосибирск: Наука.
Ташкент: «Фан», 1880. Сиб. отд-ние, 1988.
20. Иванченко В. А. Секреты вашей бодрости. — 45. Эвенштейн 3. М. Популярная диетология. —
М.: Знание, 1988. М.: Экономика, 1990.
21. Йог Рамачарака. Хатха-йога. — Спб.: 46. Яковлев Т. Н. Лечебно-профилактическая
«Новый человек», 1913. витаминология. — Л.: Медицина, 1981.
22. Караваев В. В. Руководство по профилактике 47. Яппо Т. А. Холестерин в продуктах. Сколько
и оздоровлению организма. М.,1976. его надо здоровому человеку. // Здоровье, 1988, №
23. Карнеги Д. Как завоевывать друзей и оказы 10.
вать влияние на людей... / Пер. с англ. — М.: Бела
русь, 1990.
150
ОГЛАВЛЕНИЕ
Сейчас Академии (ныне - Институт Йоги Гу После первого года занятий желающие могут
ру Ар Сантэма) уже 7 лет. Разработаны особые поступить в Институт Йоги, для этого требуется
методики, позволяющие изучить всё курсы за рекомендация преподавателя и зачтенные пись
относительно короткое время. И, в общем, прак менные задания, выполняемые в течение года.
ЦЕЛИТЕЛЬСТВО
Некоторые из опытных преподавателей Акаде есть мертвое поле, висят в его комнате годами.
мии, помимо учительской деятельности, ведут так Проживающие же чувствуют угнетенность, недомо
же отдельный целительский прием. Почти все они - гания. Или же вам подарили вещицу, вроде и отка
специалисты высочайшего класса и в состоянии заться было неудобно, а после этого началась поло
решить большинство проблем со здоровьем или са неприятностей. Порой квартиры добывают с
разобраться в трудных ситуациях. Практически все большими скандалами, и часто в таких случаях на
целители - духовные лица, заботящиеся о карме и комнаты накладывается магия. Есть и обычные (а
своей, и пациента, но стиль работы у каждого свой. бывает, и необычные) биопатогенные зоны, кото
рые иногда можно отклонить или нейтрализовать.
Я могу уверенно говорить только о своей цели-
тельской группе, но у других целителей, насколько Астральное сопровождение умерших. У нас это
я знаю, ситуация примерно аналогичная. пока экзотика, но на Тибете и среди знающих лю
дей - постоянная практика. Это обычно требуется
Вот основной круг вопросов, с которыми к нам тем, кто не может «развязаться» с материальными
приходят: зонами, предметами или людьми, кто часто снится,
Заболевания сердечно-сосудистой системы, нерв или тревожит, или же отягощен проклятием и в
ные, опорно-двигательного аппарата, женские, бо других необходимых случаях. Традиционных цере
лезни печени, желудка, почек, кишечника, мочевого моний и обрядов «вслепую» здесь порой бывает
пузыря и т. п. недостаточно.
Устранение бесплодия. Снятие практически всех видов магии, порчи,
Беременность и роды, домашние роды, энергети сглазов, колдовства, приворотов и т. п.
ческая и причинная защита матери и плода. Семейные и любовные проблемы.
Чистка помещений и предметов (при переезде и Заболевания детей.
после смерти родственников, магических комнат,
подаренных вещей и т. п.) Потребность в такой по Однако в нашей группе, как и в большинстве
мощи для многих отнюдь не очевидна. Но сплошь других, обычно не применяется гипноз, кодирова
и рядом бывает, что человек умер, а его энергии, то ние, приворот, предсказания и т. п.
ТРАКТАТ О П И Т А Н И И
Автор
Ар Эддар
Редактор Ар Эддар
Технический редактор Н. Васильева
ЯП № 062638
2105-93
Издательство «Гумус»
142116, г. Подольск, а/я 162