АБРИКОС

Подготовила студентка группы TP41Z

Демчукова Ирина
 Содержание

2.Ботаническое
описание 4.
Вывод
ы
1.Происхож 3.
дение Использован
ие в
кулинарии
Абрикос – «армянское яблоко»

Армения ? Китай

Италия

Германия, Англия, Польша,

Россия
Ботаническое описание
● Листопадное дерево средней высоты (5—8 м) и
окружности кроны. Кора на старых стволах серо-бурая
продольно растрескивающаяся.
● Молодые побеги блестящие, голые, красновато-
коричневые, с многочисленными мелкими чечевичками.
● Листья очерёдные, черешковые, округлые, яйцевидные,
на верхушке оттянутые, мелкозубчатые или удвоенно-
зубчатые; 6—9 см длиной. Черешки тонкие, желобчатые с
желёзками при основании пластинки.
● Цветки одиночные сидячие или на очень коротких
цветоножках, 25—30 мм в диаметре,
пятимерные. Гипантий цилиндрический, зеленовато-
красный с пятью овальными, тёмно-красными, при
цветении отгибающимися вниз чашелистиками.
Лепестки белые с розовыми прожилками или розовые,
округлые, эллиптические или
обратнояйцевидные. Тычинок 25—45. Гинецей один,
сидящий на дне гипантия. Цветки распускаются до
появления листьев. Цветёт в марте — апреле.
● Плоды — сочные однокостянки желтовато-красного цвета, в очертании
округлые, эллиптические или обратнояйцевидные, с продольной
бороздкой. Косточка толстостенная, гладкая или шероховатая. Кожица
бархатисто-опушённая, от жёлтого до оранжевого цвета, обычно с
красноватым односторонним «загаром»; мякоть плода у культивируемых
сортов сладкая, сочная или суховатая, у дикорастущих —
грубоволокнистая с горьковатым привкусом. Семена плоские,
обратнояйцевидные, с плотной светло-коричневой кожурой, горькие
или сладкие. Вес плода у дикорастущих форм 3—18 г, у культурных 5—80
г. Вес 1000 "семян" (косточек) 1800—2100 г. Плоды созревают в июне и
августе.
● Дерево абрикоса растёт долго, в тёплом климате до 100 лет; обильное
плодоношение начинается с трёх — пяти лет и продолжается до 30-40
лет. Цветочные почки подмерзают при температуре −16 −21 °С.
Большинство сортов абрикоса морозостойкие, выдерживают морозы до
−25 °С, а более стойкие до −30 °С. Деревья устойчивы к засухе (за счёт
глубокого проникновения корней), их можно выращивать в жарких
регионах с минимальным количеством осадков.
 Использование в
●
кулинарии
В некоторых национальных кухнях
этот плод используют в качестве
гарнира к мясу и блюдам из него. Из
абрикосов можно сварить очень
вкусные лакомства, например,
варенья (как с косточками, так и без
них), конфитюры, джемы, а также
приготовить разнообразные соусы. В
последнем варианте приготовления
следует отметить то, что сладкий
фрукт хорошо сочетается с
помидорами, томатным соком и
сладким перцем. Не менее вкусными
получаются фруктовые салаты.
 Консервация
абрикоса
Удивительно вкусными и полезными получаются
стерилизованные заготовки на зиму, приготовленные
из фруктов в собственном соку. Чаще всего продукт
консервируют половинками, вынув косточки, или
дольками.
 Выращивание абрикоса в Молдове
Производство абрикоса является направлением, которое очень быстро
развивается в последние годы в Молдове. Спрос на плоды абрикоса на
международном рынке растет, поэтому молдавские производители в
последние годы вложили значительные средства в выращивание данной
культуры. В настоящее время абрикос занимает площадь в 4500 га, и
каждый год она увеличивается более чем на 200 га. С вступлением в
плодоношение новых интенсивных садов, объемы производства плодов
увеличились в геометрической прогрессии.

Несмотря на относительно небольшие площади под садами абрикоса,

Молдова производит ежегодно около 20 000 тонн плодов, и входит в
число первых 20 экспортеров абрикоса в мире, увеличивая при этом
экспорт в среднем на 5% в год.
 Сорта деревьев Абрикос,
которые выращиваются в
Молдове
Доступность
 Выводы
Абрикосы впервые были культивированы в древнем Китае и затем распространились в Армению и
другие регионы Центральной и Западной Азии.

С течением времени абрикосы были внесены в Европу и другие части мира, где они стали
популярным фруктом.

Абрикосы богаты витамином C, витамином A, калием и клетчаткой. Они способствуют укреплению

иммунной системы, улучшению здоровья кожи и пищеварения.

Абрикосы имеют сладкий и сочный вкус. Их можно употреблять сырыми, добавлять в салаты,
приготовить из них джемы, конфитюры или сушить, чтобы получить курагу.

Умеренное потребление абрикосов может способствовать здоровому образу жизни, но важно

учитывать калорийность и содержание сахара в них.
 О ЗА
ВНИМАН
ИЕ!