Открыть Электронные книги
Категории
Открыть Аудиокниги
Категории
Открыть Журналы
Категории
Открыть Документы
Категории
экономический факультет
Контрольная робота
Выполнил:
студент экономического факультета,
группы ЭН–21
Коршик Кирилл Сергеевич
Проверил:
к.э.н., доцент М. М. Кудинова
Харьков 2017
Основные компоненты и аспекты производства кетчупа
Задание 1.1
Кетчуп входит в рацион питание большего процента населения планеты,
я и сам его часто употребляю, поэтому он меня и заинтересовал. Я
проанализирую этот товар от и до и разберусь в способе его производства.
Чтобы произвести кетчуп нам понадобиться
-свежие помидоры или томат. паста
-уксус
-лимонная кислота
-соль
-сахар
-пряности
При закупке сырья мы будем ориентироваться на рынок Украинских
производителей.
Таблица 1 – Основное сырье для производства товара
Отечественное или Средняя цена
Сырье необходимое для
заграничное (грн. / $ / євро.) за n
производства товара
производство обьема
Свежие
Украина 48 грн./кг
помидоры,калиновка
Уксус УкрБАТ/ Украина 120 грн. бутылка 1 л.
Лиман АГРО,ООО/ От 4.20 грн
Лимонная кислота
Украина штука(оптом)
ООО "Руссоль Украина"/
Соль От 1800 грн/т
Украина
Сахар Украина 700 грн. за мешок 50 кг.
Пряности Украина 29 грн за пачку
Задание 1.2
Таблица 2 – Основное оборудовани, необходимое для переработки сырья
Отечественное
Технические или
Наименование
характеристики заграничное, Цена
оборудования
Компания-
производитель
Материал :
Емкость из
нержавеющая сталь
нержавеющей стали Cordivari/ 25 920 грн. за
Высота: 5 м
Cordivari X 316L OR Италия шт.
Емкость
1000
горизонтальная
Материал корпусу:
нержавеющая сталь
Диаметр цилиндров:
Протирочна машина 300мм 182 288 грн. за
Sigma/ Италия
Sigma RF 300 Материал цилиндров: шт.
гранит
Напряжение: 380 В
Мощность: 1100 Вт
Габариты:
Гомогенизатор 182x360x500h 207 464,60 грн.
Sirman/ Италия
PACOJET II Sirman Тех. данные: 1,0 за шт.
кВт/ 220В
Производительность
техническая (не
более, т/час) — 1,6.
Габаритные размеры
(не более, мм):
длина — 1600;
Машина вымольная 268 000 грн. за
ширина — 1720; Украина
А1-БВГ шт.
высота — 820.
Масса (не более, т):
0,6.
Установленная
мощность (не более,
кВт): 5,5.
Материал
теплообменника:
Теплообменники TL- 13 854 грн.за
Нержавеющая сталь Afok/ Украина
3 шт.
Тепловая мощность:
130.0 кВт
Продолжение таблицы 2
- вмещает 30
лотков по семь
или одиннадцать
Уф камера для инструментов
хранения каждый
19 212,94 грн. за
стерильного - может висеть на Украина
шт.
инструмента стене или стоять
панмед-10 с на столе
- инструмент в
камере всегда
теплый
Емкость СУГ,
газгольдер,
Емкость СУГ 20
резервуар для
м.куб. покрытие КРАПТ/ Украина 52 544 грн за шт.
хранения СУГ
Sigmashild 880
объёмом до 100
м.куб.
Материал
резервуара:
Резервуар для
Пластик
воды Elbi CHU Elbi/ Италия 17 821 грн. за шт.
Объем
1000
резервуара:1.0
(куб. м)
Технология производства кетчупа
Основные этапы производства кетчупа:
Розлив Финишер
Укупоривание крышками
наклеивание этикеток