Вы находитесь на странице: 1из 84

СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ

ЖУРНАЛ
ПО СПОРТИВНОМУ
ПИТАНИЮ И
ФАРМАКОЛОГИИ

АВТОРИТЕТ 1
И ОБЪЕКТV1R
РАЗДЕЛЬН QЕ AMI
ПИТАНИЕ ( 12l ~
КРОВЯНОИ
ДОПИНГ(зо)
ГЛУТАМИН (s
допинг
В ГДР(44)
НОВОЕ
1 1
В КАРАТЕ (70)
11 1111111
'""'"-"---- '+ 6 о 59 4 2 оооо8 6
Вnервые на Российском рын ке nредставлен отечественный nродукт нового nоколения
на активный набор мышечной массы- с креатинавой добавкой.
Muscle Mass 4000 PLus Creatine обесnечит В ам:
- неnрерывный рост мышечных волокон;
- взрывную силу;

-энергию и выносливость.

По вопросам поставок: тел.fфакс (095) 928-5961, 928-2237 ЗАО «Фэн Спорт»


>t<ание

Калейдоскоп
(4)

Школа
Работоспособность, утомление (переутомление) и восстановление
(8) .
Ра здельное питание
(12)
Табак+ алкоголь= катаболики?
(16)

Вопросы и ответы
(22 )

Медицина
Самые распростран.енные ошибк и применения стероидов (часть 2)
(26)
Кровяной допинг
( ЗО )
Катехаламины
(34)

Расследование
Допинг в ГДР (часть 1)
(44)

Магазин
Глутамин
(50)

Тест
Поливитаминно-минеральные комплексы (часть 1)
(56)

Кухня
Гри бы
(62 )

Для женщин
Нежный возраст
(66)

Вести из будущего
(69)

Специализация
Новое для отбора в карате
(70 )

Опыт
Гликемический индекс
(74 )

Лицо NС?мера

_
А_М._
I F_A_
DH_L_I (4- 0
) -~
Ув ажа е мы е читате ли! Учр едит е ль:
ЗАО «Фэн Спорт»

Из номера в ном е р мы пыта е мсs:а Издатель :


Muscle Nutriti oп, Ltd.
расLUирить круг охватыва е мых
Главный р едактор:
тем . В рубрике « специализация » А. Ю. Яновс к ий
те п е рь будут появляться статьи, Исполнит ельный дир ек тор:
Д . В. Бого молов .
посвяще нны е актуальным вопро­
Ре дактор:
сам спортивной науки . Мы реLUи ­ М. В . Аран еон
ли дать мат е риал об отборе Ре дакционный сов ет :
М. Н. В олгар е в,
спортсме нов в карат е с использо ­
академик РАМ Н, директор Института питания РАМН
ванием нетрадиционной ме тоди­
А . П. Л а птев,
ки - анализа папиллярных линий .
доктор медицинских наук,

Кром е того , на страницах наLUего заведующи й кафедрой Гигиены РГАФК

жур н ала мы начали рассматри­


М. М . Левач е в,
доктор би ологических наук, гла вн ый научный
вать ра зличны е конце пции ди е т.
сотрудник И нститута питания РАМН
Ра з говор хот е лось бы начать с Н. И. В о лк ов,
раздельного питани я, которо е в доктор медицинских наук,

посл едн ее в р емя стало популярно заведующи й кафедрой Биохими и РГАФК

с р еди спортсм е но в различных с пе­


Ю. Ф. Уд алов,
до ктор меди ци нск и х наук, профессор,
циали з аций.
заведующий кафедрой Биохим ии МГАФК
Как вс е гда, в рубрике « медицина » Р. Д. Сейфулла,
обсуждаются различные вопросы до ктор медицинских наук, профессор
Р. С. Сузд альницкий,
спортивной медицины. Вас нав е р­
доктор м едици н ских наук, профессор,
няка з аинте р е суе т статья о возде й ­
заслуже нн ый врач РФ
ствии алкоголя и табака на орга­ С. Н . П о ртуг алов,
низ м спортсм е на. Мы также обра ­ кандидат меди ц ин ских н аук,

зав.отдел ом меди ко-биологических пробле м


ща е м внимани е на проблему
В Н ИИ Ф К
подде ржания работоспособности
и восстано вл е ния посл е фи з ич е ­ Арт-директор :
А. Б о родин
ских нагрузок .
Фото:
В продолж е ни е т е мы допинга
I. Gelb, А. Ша н ин
публику е м мат е риал о развитии
Иллюстрации:
допинговой политики в ГДР. А . А. Люха но в, Д. Спирид о н о в
Продолжа е м с е рию стате й о раз ­ Ка!=)ректар :
личных продуктах спортивного пи­
В. А. Тен

тания. Те п е рь р е чь пойде т об од ­
ном и з самых разносторонних
Адрес редакции:

пр е паратов глутамин е. 101000. Мос ква, Чисто п рудн ы й б-р, д. 7/2


Тел./факс: (095) 928-5961, 928- 2237
Кр о м е того , зде сь вы прочт е те о
Адрес в и нтернете:
р ез ультатах т е стирования ме га­ http:jjwww.faпsport.гu; E-mail: faпspoгt@glasпet . гu
Распростран ение :
паке тов . Наде е мся , э та статья по­
П одписной и ндекс Роспечати: 79612
може т вам сделать пра в ильный
Журнал за рег и стри рован
выбор.
Ком ите то м Российской Федерации
В раздел е « Для же нщин » обсуж­ по n ечати и информации.
да е тся в оздей стви е з анятий спор ­ Регистр. номер 018275
П ечать: офсет ная
том на организм де воч е к. Пос­
Цена : свобод ная
кольку в спорт часто приходят дети Ти раж : 35 000
Отnечата н о 000 « Ин фо р мполиграф»
6-8 л ет, эта пробл е ма особенно
актуальна.

И посл е дн ее . Н е которы е читатели Все материалы, опубликован ны е


в журнале Muscle Nutritioп Review,
се туют на и з лиLUн е научное и зло ­
явл яются авторскими и не nодпежат nереnечатке

ж е ни е мате риала , п е р е гружен­ и/ или воспро изведению любым ин ым способом.


Редак ц ия не несет ответст венности
ность научной те рминологи е й.
за с одержан и е рекламных мате ри алов .

С е йчас мы пыта е мся найти раз ум­ М не ние реда кции не вс егда со впадает с м н ением авторов .

ное равнов е си е м ежду научно­

стью и популярностью. Насколько ~ Muscle Nutriti oп Review, 2000


(все права защи щены)
э то уда е тся - судить вам.
-ryt
. 1

-\__
' \
с:
J-------А&fер:--М-.В...J~рансон
асnирант МГАФК

Британцы
подошли к делу ответственно

---
п
о сообщению агентства Рейтер, вся олимпий­
ская команда Великобритании перед Олим п иа­
дой-2000 проходила тестирование. Это реше­
ние было принято из-за огромно го количества положи­
тельных ре зул ьтатов, полученных британскими спортс­
менами. Поскольку nриблизительная численность ко ­
ма нды составляет 350 человек, был кинут жребий, и по ­
ловина спортсме нов nроходила тестирование в меди­

цинском центре перед вылетом, а половина - после

прибытия в Австралию.
«Мы меньше всего хотели, чтобы на этих играх у нас
возникли какие-либо проблемы с допингом,- заявил
пре з иден т Британской Олимпийской ассоциации Крэг
Риди. - Прево схо дно , что НОК п редпринял решительные
меры».

19 - норандрост е ндион вызыва е т пробл емы


при доnин г- те стировании

ыясняются некоторые подробности, связанные


с недавним «обвалом» положительных тестов
на нандролон. Как сообщают некоторые источники, 19-норпроизводные андростендиона и андростендиола дают те же
метаболиты, что и нандролон (19 - нортестостерон) . Соответственно, посл е приема этих добавок тест мочи на нандролон
nриводит к положительному результату .

Как мы уже сообщали, сейчас в Великоб ­


ритании идет nроверкадобавок фирмы
Maximuscle, одно го из основных действу ­
ющих лиц последнего скандала, на при­

сутствие 19 - норпроизводных. Н е исклю ­


чено, что продукты, содержащи е э ти веще ­

ства , будут запрещены к применению


с по ртсменами.

В любом случае, мы советуем всем, кто


участвует в сорев нов аниях с допинг - тес ­

тированием, воздержаться от nриема 19-


норандростендиона и 19-норандрос тен­
диола. И наче вы рискуете по л учить дис­
квалиф и кацию, поскольку пока не смо­
жете доказать, что положитель ный ре­
зультат не является следствием исполь­

зования запрещенных препаратов.


Могут ли прогормоны
быть з апр е ще ны ?

связ и с тем, ч т о н екотор ы е ме ­

таболит ы nрогормо н ов могут


вызвать n роблемы nри доnинг-
тесте (см. выше), встае т воnрос о воз­
можности и х за n рещения. Н аnример,
Уnравление no nищевым nродук там и
медикаментам США {FDA) уже д ав н о
намеревае тся включить n ро г о р монал ь ­

н ые nреnарат ы в о дин сn и сок со сте р о ­

идам и . Это оз н ач а ет автомат и чес к ое


заnрещение свободной n р одажи n р о­
гормонов.

Для того, чтобы данный класс был n р и ­


равне н к анабол и ческим стерои дам,
они должны отвечать ряду требований :
-сходная с анаболическими сте р ои­
,. lt

дам и хим и ческая структура;


,. 1,
- бл и зкая к с тераи д ной ф арма к ол о ги я ;
-о тсутст в ие стру ктурного и фу нк ц ио -
нально го сходс т ва с другими стероидными п ре п аратами (эстро г ена ми, к орти косте ро и д а ми );
-сnособность ускорять р ост мыш ц.
К ак ни странно, nод сомнением находи тся толь к о послед ни й кр итер ий. В н астоящее врем я и меется огро мн ое кол и чест во nрот и воре­
чивых данных об а наболической активности п р огормо н ов. И наче б ы и х уже п р и ра вн яли к доп и н гу, а в С Ш А обл ада ни е эт и м и п ре п а-
ратам и без р еце пта гроз ил о бы тюре мным заключе ни е м .
У же се йчас разд а ются голоса в пользу за пр е та а нд ро­
сте нди о на. Та к, стр ахов ы е о бще с тва требу ю т, чтоб ы н а­
ц ион аль н ая лиг а бе й сбо л а С Ш А от но с ил ась к nр и ему
этого п ре п ар ата ка к к и с п ользо в ан и ю д о п инга. Од нако
во п рос о за п ре щен и и n рогормонов в р яд ли будет ре ш е н
полож и тел ьн о в ближайшее в ремя . П о край н е й м ере,
пока эти препарат ы находятся н а n и ке сп роса ...

FDA
nр едупр ежда ет

редства для ускоренного сжигания жира стали

одним и з самых популярных видов nищевых до­

бавок . П о данным недавнего исследования, они


с т~т на первом месте среди продуктов, продаваемых
без рецепта.
Н асколько без оп ас ны по добные с редства? Д алеко не
все и з них могут п рименяться без меди ци нско го контро­
л я, ч то бы н и заяв л яли производ и тели. Н едавно опубли­
ковано сообще н ие о серьезных побочных реакциях nри
исnользовании npenapaтa под названием Triax. Действу ­
ющим комnонентом его является трийодтироуксусная
кисло та- близкий родственник гормонов щитовидной
железы ( в част н ости, наиболее активного из них, трийо­
н еУк !'ОТИМhiЙ 110 H 0G дт ир они на ил и ТЗ) .
У ТОМ Л \А С \V\OC ·r !> О т м е ча ет ся , что д а нн ы й п реnарат nродавался как п и ще­
ис. r ощ~~-< и t:!
вая добав к а, од нако no силе воздействия он близок к
ле т А р r-и \А
т и рои д ным гормонам. В случае нару ш ен и й работы щито ­
в и дно й железы Triax вызывает опасные для жизни явле ­
ния -х р оническую утомляемость, неукротимый nонос,
некон тр о л ируемое истощение и летаргию. FDA не реко­
м е н дует и с п о л ьзовать данный nрепарат, поскольку он
дол жен б ыт ь п ротестиро в ан как лекарство и лишь nотом
р аз р е ш ен к в ыд а ч е no р е це п ту (и ли же запреще н) .

N•3. 2000 е ~
J<, ~Ф .е
~

Внимани е
к э тик е тке !

- роизво-
ТJ дители
1-' пищевых
добавок часто
включают в рек­

ламные материалы

преувеличенные

или откровенно

лживые заявле­

ния. Н еобходимо
четко понимат ь

разницу между

добавкой и лекар­
ством.

Согласно требова­
ниям, предъявляе­

мым в США к мар­


кировке пищевых

добавок, н а эти­
кетке должно

быть указано, что


продукт не пред­

назначен для ле -

чения каких-либо
з а бо ле ва ний. В пр отивн ом случае он должен ра с сматриваться как лекарство и продавать ся в ап теках. Недопустимы заявления,
имеющие откровенно рекламный характер, например «чудес н ое с р е дст во», «новейшие достижения науки» и тому п одо бное.
Как правило, маркировка действительно серьезных пре п ара тов содержит только необходимые сведения о составе, режиме при ­
ем а и п рот ивопоказания х .

О то м, ка к п о этикетке определить происхождение и (с оnределен н ой вероятностью) качеств о продукта, мы писали в статье


« Внимание, подделка ! » (Muscle Nutritioп Review, 2/2000)

Оправдани е
ни з коугл е водных ди е т

асколько безопасны диеты, п редус матрива ю щи е ст рогое ограничение потребления у глеводов? В литературе не одно­
кратно встречались данные о том, что д лительное употребление низкоуглеводной и высокожирной п ищи может н а н е ­
сти непоправимый вред печени.
Од на ко многие специалисты сч итают по-дру-
гому. Их мне ни е подтвердило исслед ован ие,
проведенное в Мед ицин ско м центре Уни вер­
сит ета Северной Каролины. Пациенты с на­
чальной сте пенью ожирения питались в рам ­
ка х строгой диеты Эткинса, то есть получали
менее 20 г углеводов в день. Ни у одного из
них не было обнаружено неблагаприятных
изменений в печени и почках . За 4 месяца
участники испытаний сбросили в среднем
9,5 кг жира; общий уровень холестерина
с низился в среднем на 6,1%, а уровень липо ­
nротеинов высокой плотности (так называе­
·мого «хорошего холесте рина») вырос на 7%.
Сообщается, что аналогичные результаты бы­
ли получены ранее в диетическом центре Эт­
кинса на более чем 300 пациентах. Таким
образом, низкоуглеводные диеты при гра­
мотном применении в условиях клиники мо ­

гут быть действенным средством борьбы с v


ожирением. \•
\ t ,, \t ,, ""'
i. ~ P
~

,
Фруктоз а
или де кстрины'?

.. ыб ор источника уг ­
ле водов для и з гото­

вл е ния углеводны х

«энер гетических наnитков » и

белково-углеводны х см есе й
зависит от множества фа кто­
ров . Прежде в се го учитыва ­
ется скорость усвоения. Если
де кстроза и некоторые дек­

стрины им е ют весьма высо­

к и й гликем и че с ки й индекс и
обесnечивают быстрый рост
уров н я глюкозы в крови, то

фруктоза и декстрины с бо­


J/ее длинными углеводными

цеnями усваиваются гораздо

медле н нее . Следовательно, в


том случае, когда необходи ­
ма быстрая «загрузка » глю­
козой, надо исnользовать на ­
nитки на основе быстроус­
вояемы х декстринов . Однако

фруктоза н е в с е гда х ор о шо усв аивается и в больши х дозах может


в ы з ы в ать ра сс трой ства желудк а .
П о м нени ю с nе ц и а листов, н е следует исnользовать фруктозу в ка­
че ст ве nодсл а с тителя. Н а и более о n т имальные результаты дает с о ­
ч етани е де кстр ин ов р азл ичн ого м ол екул я рн ого веса . В таком слу­
ч ае nостуnле н ие глю к оз ы в к ро вь n рои схо ди т р а в н омерно . Для
з агруз к и глю козой nо лезны наnи т ки, со держащие декстрозу .
Н ед а вн о на р ынк е nоявил ос ь о гро мное к олич ес тво nродуктов
н а ос нов е рибозы. Э то т угл е в од в х одит в со с тав нуклеиновы х
о снова н ий Д НК, и n ри ем его теоретич е ск и до лж ен с nособ ст во ­
вать nовышению уро в ня АТФ в м ыш ечн ы х кл е т ках . Однако и с ­
следова ни я no д ан н о му во nр осу неоднозначны. Следите за н а­
ш ими n уб л ик аци я м и!

Эф е дрин
nо - nр ежн е му о n е р еди

---
л
оскольку исnользование э федрина заnрещено м ноги м и
сnортивными федерациями , сnортсмены ищут альтерна­
тивные средства с ан а логичны м эффектом. В nечати nо­
являлис ь сообщения (в основн о м ре кламного х арактера), что си­
нефрин обладает едва ли не б олее высокой активностью . Однако
исследование, nроведенное в Китае, оnровергло эти утвержде ­
ния . По результатам исследования синефрин гораздо слабее
эфедрина. В отличие от nоследнего, он является альфа-адренер­
гетиком и nрактически не воздействует на бета-адренорецеnто­
ры, активация которы х связана со сжиганием жира. К тому же
альфа-адренергическая активность несет с собой значительный
риск развития nобочных эффектов. Не стоит исnользовать раз­
рекламированные nреnараты с сомнительной эффективностью.
С другой стороны , в связи с з аnрещениеr~ эфедрина к nродаже,
можно исnользовать nреnараты , содержащие nочти настолько же

эффективное вещество- гидроксилимонную кислоту. Она в х одит


в состав таких известных добавок, как Hydroxycut.

А ~с(е
Nt3, 2000 у NUIIIII10N
УТОМАЕНИЕ, ПЕРЕНАnРЯЖЕНИЕ И ВОССТАНОВАЕНИЕ
Эффектиеность тренировочных программ во многом зависит от того, насколько они способ­
ны задеиствовать функциональные возможности организма конкр е тного спортсме на. Бесконеч ­
ные варьирования методическими принципами тренировок, средствами восстановления, фарма ­
цевтическими препаратами и т .п . - все это может быть эффективным лишь в той мере, насколько
обеспечивается выполнение максимального количества работы за время тренировки .

о ч Е в и д н оf
что одной из основных задач В фазе суnеркомпенсации организм сnособен выnолнить боль­
любой тренировочной програм­ ший объем работы в единицу времени, чем до тренировочного
мы является создание базы для развития конкретных физических воздействия, т.е. налицо повышение физической (сnортивной)
качеств (силы, выносливости, увеличения мышечной массы и работоспособности. В ней и заключается эффект тренировки.
др.), т. е. повышение работоспособности спортсмена. Это естественная ответная реакция организма на возникшее уто­
От чего зависит работоспособность и каким образом можно ее мление. Конечно, для полной комnенсации и nоследующей су­
повысить? nеркомпенсации необходим полноценный отдых организма.
В результате выполнения любой работы (физической или умст­ Сущест вование феномена суnеркомnенсации nозволяет nла ­
венной) наступает утомление - обратимое снижение работо­ номерно nовышать сnортивную работос nособно сть . Для этого
с по собности . Это естественная защи тн ая реакция организма нужны nовторные нагрузки и nовторные утомления, однако

при длительной или н апряжен ной работе. При этом nроисходят каждая последующая нагруз ка (тренировка) должна nрихо­
обратимые нарушения некотор ы х физиологических и биохими ­ диться на фазу (период) суnеркомnенсации утомления от
ческих реакций организма, которые не выходят за гра ницы ес­ nредыдущей. (рис. 2)
тественных физиологических колебаний и исчезают сами со­
бой, без вмешательства и звне. Утомление nроявляется в доста­
точно резком падении сердечной nроизводительности, рас ­
стройстве регуля торных функций со стороны ЦНС и эндокрин­ исходн ый 1 тренировка 1 отдых 1 отдых
ной системы, в увеличении nотоотделения, нарушении водно­ фон 1 1 ( компен сация) 1 (суперком пенса ция)

солевого баланса, изменении ряда биохимических nок азателей


t
о
1
:r
крови, мочи и др. "'u
о

о
Различают острое и хроническое, общее и локальное, скрытое с

(комnенсируемое, например, волевыми усилиями) и явное (не­ .....


.ou
:r о
шо
0"'
комnенсируемое указанным образом) утомление. Для нас важно "-"'
» "-
акцентировать внимание на двух основных характерных nризна­

ках утомления - его обратимости и умеренной выраженности. (рис. 2) t- время


Процессы утомления и восстановления должны рассматри­
ваться как взаимосвязанные стороны nо вышения спортивной Планомерное повторение нагрузок именно в фазу суперком­
р аботосnособности. Уникальность у томлени я как физиологи­ пенсации приводит к повышению работоспособности.
ческого явления в том, что во время отдыха nервоначальный При построении тренировочного nроце сса важно учитывать, что
уровень работоспособности не nро сто восстанавливается, а нагрузки должны быть в меру интенсивными и обязательно инди ­
происходит его повышение, т.е. наступает так называемая видуально подобранными, но ни в коем случае не чрезмерными, а
су п еркомпенсация. (рис. 1) период восстановления (отдыха)- достаточным. Иначе утомле­
ние nерейдет в переутомлени е.
По сл еднее сопровождается функциональными нарушениями,
nриводящими к стойкому снижению работоспособности, кото­
рое становится труднообратимым. Прогрессирующее развитие
и сходный 1 трен ир овка 1 отды х 1 отдых nереутомления при спортивных напряжениях - перетрениро ­
фон 1 1 (комnенсация ) 1 (суn е ркомnенсация )
::;; ванность сопровождается целым комплексом расстройств. Ран ­
t:;
о
:r ними признаками ее являются потеря а nпетита, расстройст во
"'u
о

о
сна, стой кое нежелание трен иров ат ь ся, страх п еред выпол н ени ­
с
ем сложных упражнений. Спор тсмен становится ра здражитель ­
.....
.<> u
:r
шо
о-о
о

ным, легко встуnает в конфликты с товари щами и тренером или,


0. "'
>.О.
наоборот, отличается вялостью, безразличным отношением к
t - вре мя окружающему.
(рис. 1}

~ lt"uA<;>rie
N!3, 2000 у NUtlill1oN
}
П ри переутомлении суперкомпенса ц ия не наступает, и ни о каком
тренирующем эффекте н е может быть и речи. Даже компенсация
организме при переутомлении достигают такой величины, что при переутомлении никогда не бывает пол ноценной. Поэтому по­
разв иваются признаки са м ого настоящего заболевания. вторные тренировочные на г рузк и лишь еще больше сн и жают ра­
Отметим два основных критерия переутомления- это гораздо ботоспособность. Резул ьтаты угрожающе сн и жаются. (рис. 3)
большая выраженность и малая (длительная) обратимость (по
сравнению с нормальным утомле нием ).
С пециалисты в обла сти спортивно й медицины часто предлагают
спортсменам воспользоваться простым тесто м для то го, чтобы
исходный 1 трен иров ка 1 отдых 1 отдых 1
отличить « нормальное» утомление от переутомления. фон 1 1 (неполная 1 (пе р еуто млени е) 1
Е сли вы добились «хорошего» утомления, то примерно через 1,5 "'t;
о
_ 1 1 компенсация) 1 1
1 1
ча са после тре нировки у вас появится «волчий аппетит». Если же
:r
"
"'8 1 1 1
вы переборщили с нагрузками или тем паче переутомились, то о
с: 1 1 1 1
..ou
аппетит не появляется ни через 1,5 ч аса, ни позднее, даже когда .,,...
:ro 1 1 1 1
со о 1 1
1 1
приходит время очеред ного приема пищи. Пр и выраженном пе ­ 0"'
1
"'""'
» Q. 1 1
реутомлении аппетит может пропасть вовсе, и есть не хочется со­
t- в ремя
всем- ни утром, ни вечером. (рис. 3)
П редвидим улыбку искушенного читателя: вот, мол, нашли кр и те­ 1
рий -ап петит. Действительно, критерий на первый взгляд о ч ень Опа с н ость переутомления заключается прежде все го в том, что
простой, однако все легко объяснимо. оно может стать причиной серьезного заболевания - истощения
П овышение апп етита после тре ни ровки говорит, в первую оче­ нервной системы. Самостоятельное восстановление в таком слу­
редь, о том, что к а н алы клеточных мембран стали отк рыв аться ч ае может вообще стать невозможным даже по прошеств ии дли­
для пи тательных веществ . После хорошо проведеиной трениров­ тель ного времени. Обяз ательно потребуется вмешательство высо­
ки мышечные клетки приобретают способность к повышенному коквалифицированного специ алиста, иначе продолже ние спо р­
усвое нию углеводов, белков и жиров. Они « требуют» пищевых тивной карьеры станет невозможным. Немало спортив н ых звезд
ве ществ, поэтому и аппетит повышается. «закатилось» по причи не полного истощения нервной сис темы,
Н епосред с твенн о во время тренировки каналы клеточ ных мемб­ из - за самой бана ль ной перетренирова н ности.
р а н также открываются, но уже для того, чтобы питательные ве­ Вред от перетренированнос ти огромен и ничем не оправдан.
ще ства вышли и з кл етки. П ече нь поставляет в кровь глюкозу, ко ­ Истощение нервной системы п рив одит к более б ыстрому, неже ­
торая направляется в мышцы и нервную систему, из нее же и не­ ли в норме, старению организма. Быстро развиваются такие
которых внутренних органов в кровь поступают аминокислоты и возрастные заболева н ия как гипертоническая еолезн ь, ожире­
также направляются в мышцы. Подкожно -ж ировая клетчатка по ­ ние, сте нокардия.

ставляет в кровь жирные кислоты. Они утилизируются мышцами В за ключен ие по п робуем сформули р овать некоторые п р инци п ы
и головным мозгом. Все эти биохимические сдв иги обеспеч ива­ сос тавления тренировочных и восстановительных прог рамм.

ются массированным поступлен ием в кровь адреналина, гормо­

нов щитовидной железы, соматотра пн ого гор м о н а. РIКОI:8fДАЦИ11 .


После тренировки ситуа ция несколько ин ая . В кров ь выбрасывается Тр е нироваться н едолго , но часто .
большое кол ичество и нсул ина. Теперь уже в клеточных мембранах
закрываются каналы, по которым клетка «теряеТ>> питательные ве­ Очень трудно переутомиться на тренировке, если она длится мень­
щества, и открываются каналы, по которым клетка нач инает их нака­ ше часа . Чем м еньше общий объе м одной тренировк и, тем меньше
пливать. Если во время тренировки преобладал их расход, то во вре­ опасность пе ретр е нир ованности и тем бол ь ш е вероя тность насту­
мя отдыха начинает преобладать приход. Это состоя ние повыше нн о­ пления фазы су пер компенса ц ии. Давно уже ушли в прошлое мно­
го накопления п итательных веществ длится в среднем 1,5-2 часа. го ч асов ые и знуряющие трени р овки, н а смену им пр и шли непро ­

Е сть, конечно же, и другие субъективны е кри терии. Если в ы потре­ должительные, высокоинтенс и вн ы е и ч асто повторяющиеся. Мак­
нировались в меру, вы чувствуете приятное р ассл аблени е. П р и пе­ с имальны й выброс в кровь гормона роста и половых го рм онов
ретренирован ности, появляются ощущения слабости и разбитости. происходит через 45 мин с начала тренировки , а уже через час на­
Еще более п о казатель ным являются н а рушение с н а и ощущение чинает снижаться. Соматотрап ин ( гормон р оста) и андроген ы
разбитости на утро сл едующе го дня после тренировк и. Если в ы (мужские половые гормоны) -это основные гормоны, от которых
проснулись с чувством р азб итост и, то это верный признак того, что зависит рост мышечной массы. Следовательно, нецелесообразно
вы перетрен ировал и сь. Общий фон н астрое ния после правильно продолжать тренировку более 1 часа. В связи с этим мно гие
проведеиной тренировки повышается, при переутомлении, нао бо­ спортсмены тренируются 3 раза в день . Такой режим позволит де­
рот, снижается. лать тренировки более короткими и более интенсивными.
Есть и объективные критерии, позволяющие отл и чить утомлен и е Н аучные исследования показали, что максимал ь ный выброс в
от переутомления. Это величина (степ ень выраженности) нерв­ кровь гор мона роста- основного анаболического гор мона наше­
н ых рефлексов, изменения биохимических показателей кров и, го о р ганиз ма - достигается при тренировках
3 раза в день дли ­
и зменен и я формулы крови и т.д. Однак о по нятны о ни будут л ишь тельностью не более 1 часа. Такой же тренировочный режим при ­
спец и ал и сту, спорт ивн ому врачу. Мы же видим основную свою в од ит и к м аксимально му выб росу в кровь половых гормонов. По ­
1'
з адачу в том, чтобы помочь научиться элементарным, но доста­ этому, между прочим , после оптим альной (по объему) тренировки
точ н о надежным методам само к о н трол я без а нали зов и диагно­ сексуаль н ость повышается, а п осле чрезмерной - понижается.
с ти ческ и х тестов. Грамотно построенного тре нировочного процесса не за м енить
Эт о должно п омочь каждому за ним аю щемуся правильно подби­ ничем - ни п и танием, ни фармакологическими стимулятора ми.
рать оптималь,ные нагрузки и и збежать перетрениров а нн ост и Если резул ьтат ы не ра стут, в первую очередь подум айте: правил ь­
(переутомл е ния ). н о ли вы тренируетесь?

!
J
РЕК0МЕ1fДАЦИА 2. п росто те люди, у которых в силу каких-то нарушений в ЦНС про­
Отдыхать да те х пор , изошел сбой суточных биоритмов . Запомните : наиболее предпоч ­
пока н е почувствуете суп е ркомпенсацию. тительным временем для тренировок являются утренние часы.

Как почувствовать ощущение суперкомпенсации? Спустя опреде­ PIКOttWfДAЦИS16.


ленное время после тренировки вы обязательно должны улови ть Ешьт е чаще.
ощущение легкого прилива энергии, особое, стойкое желание
тренироваться снова. Это и есть суперкомпенсация. Именно в это По сле еды уровень сахара и жирных кислот в крови повышается.
время следует при ступат ь к очередной тренировке. Это блокирует выброс соматотрапного гормона в кровь. Если вы
начинаете есть чаще, чем обычно, то вы автоматически уменьшае­
~3. те количество пищи, съедаемое за один прием. А это ведет к сни­
Если вы не успеваете восстанавливаться в перерыв е между двумя же нию содержа н ия в крови сахара и жирных кислот . Выбро с со­
тренировками, то не увеличивайте продолжительность отдыха, а матотропного гормона тормозится в гораздо меньшей степени,
со кратите время тренировки и объем выполняемой работы. анаболизм усиливается.
Соблюдение данного правила особенно важно и вот почему . Де­
ло в том, что те клеточные структуры, которые отвечают за выно с ­ ~7.
ливость, живут очень недолго, всего 1-2 дня. Н апример, фермен­ В те ч е ни е полутора ча с о в по сл е т р е нировки
ты п ечени, отвечающие за пе реработку молочной кислоты, живут прои з в е дит е углеводну ю и бе лковую з агрузку.
не более 2-х дней. Отсюда понятно, что тренироваться с 3 -днев­
ным перерывам нецелесообразно. Никакого прироста выносли­ П оскольку в течение полутора часов после тренировки клетка
вости вы не получите. Тренироваться желательно, как минимум, начинает усиленно ассимилировать питательные вещества, то

1 раз в 2 дня, а еще лучше -каждый день. Допусти м, вы новичок именно в этот период необ хо димо съесть сначала не менее
и тренируетесь 1 раз в день. Если вы не успели восстановиться за 100 г углеводов (примерно через 40 мин по сле тренировки), а
одн и сутк и, то отдохните еще день, пропустив тренировку. Во с­ затем не м е нее 50 г животны х белков (примерно через 1 ч пос ­
становитесь как следует, но очередную тренировку проводите ле тренировки). Питательные вещества в этом случае будут на­
уже в меньшем объеме, чтобы в следующий раз успеть восстано­ правлены н епос редственн о в ваши мышцы . Поскольку обычные
виться за сутки. продукты питания требуют времени для переваривания и усво­
ения, то для достижения максимально быстрого эффекта реко­
РЕКОМЕНДАЦИА4. мендуется использовать спе ци ализирован ны е продукты спор­

Спите чаще. тивного питания. Особенно это касается протеинов и кристал­


лических аминокислот.

Уже упомянутые исследования, посвященные суточной секреции


соматотра пного гормона, показали, что его выброс максимален, PEifOttWfДAЦИI8.
если человек спит 3 раза в сутки . Общая продолжительность сна ( Если в ы в с е- таки п е р еутомили сь )
nри зтом остается неизменной. Если вам нео бходимо 8 ч сна для
nолного восстановления, то имеет смысл разбить эти 8 ч на 3 час­ Для восстановления спортивной работосп особности на ранни х
ти: б ч ночью, 1 ч с 12 до 13 ч дня и 1 ч с 17 до 18 ч вечера. Это, стадиях перетренированности необходим активный отдых в тече­
конечно, идеальный вар иант, и его могут позволить себе только ние 1-2 недель. Объем тренировочной нагрузки в это время следу­
nрофессиональные спортсмены, которые ничем, кроме спорта, не ет уменьшить. А интервалы отдыха между интен сивным и трени­
за ни маются. Однако даже обычный человек, который работает ровками -увеличить, соревновательные нагрузки исключаются .

или учится, вполне может выкроить себе для дневного сна час­ Поздн и е (запущенные) стадии перетренированности требуют
nолтора. Это приводит к значительному ускорению восстанови­ 2 - 3-недельного отдыха с последующим переходом к активному
тельных процессов . Вместо того чтобы спать 8ч н о чью, лучше п о­ отдыху продолжительностью 3-4 н едели.
сnать 7ч ночью и 1ч днем. В период лечения и активного отдыха необходимо применять
ком плек с восстановительных средств (медикаментозные препа­
РВ«»М1 fДАЦМ15. раты, биологически активные вещества, физиотерап евтиче ские
О с новная фи з ич е ская нагру з ка до лжна процедуры и др.).
nриходиться н а утр е нни е ч асы .

Выполне ни е этих несложных р екомендаци й поз­


П ри составлении программы тренировок очень часто упускают из волит вам в максимально короткое время дос­

вида одну особенность обмена веществ - окисление углеводов тичь хороших резуль ­

наиболее интенсивно п ротекает в ор г а низме в первой п оловине татов как в повыш е­

дня, особенно утром. Во второй половине дня начинает преобла ­ нии общей работо­
дать окисление жиров. Ночью ор ганизм вообще полностью пере­ способности, так и в
ключается на жиры. выработке ( трениров­
Изве стно, что углеводы - самый мобильный и самый доступный ке ) необходимь,Lх сnе­
источник энергии в организме. Без углеводов не могут нормаль­ циальных физических
но окисля ть ся жиры и аминокислоты. П оскольку максимальная кач ес тв в выбра нном
утилизация углеводов наблюдается в утренние часы, то логично вами виде с порта .

nредположить, что и максимальная работоспособность тоже


должна наблюдаться утром или, по крайней мере, в первой поло­ В~ I«JМераХМЫ расm!ЖеМОlОМ 10-

вине дня. Продолжающая бытовать теория «сов» и «жаворонков» кое >кm занимает восаановпение в CIJ'IIOYPE!
в нашем случае безнадеж но устарела. Возможно «совы»- это MИtqJO- И ~I<Лi!lреНИроо:ж.

ф
~~(е
N!3, 2000 - Nllllln80N
1
Концепция роздельного nитания существует кок минимум лет 100. Автор идеи роздельного пита­
ния - американский диетолог Герберт Шелтон - дожил до 98 лет, о погиб в автомобильной катаст­
рофе. Его идеи ноLUли отклик у тысяч nоследовотелей по всему миру. Концеnция роздельного пи­
тания с успехом используется в медицине , но nочему-то не ноLUло применения в больLUом спорте .
Цель ее - максимально уменьLUить гнилостные и бродильные процессы в киLUечнике человека, о в
идеале - полностью свести их но нет , при одновременном повыLUении п ереваривоющей способ­
ности желудочно-киLUечного тракта.

ф
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА :

Не рекомендуется есть . концентрированный белок и кон- Для своего усвоения фрукты требуют 65-80 мин . Е сли вы будете упо­
1 • центрированный углевод в один п ри ем. Это оз н а ч ает: не
ешьте орехи, мяс о, яйца, сыр и другую беgкову ю пищу в м есте с ~"'
треблять их вместе с пищей, которая требует для усвоения несколько
ч а сов, п ищева р ительны й п ро цесс будет наруш ен . Сыроеден и е и со­
хлебом, злаками, картоф елем, п ирожн ым11, сладкими фруктами~"''. бл юде н ие 24-3 6 -часо в ы х еженедельных постов- луч ш и й способ ле­
В один прием надо есть яйца, в другой- ры бу, в тре ти й- м ол о­ чения и п рофил актик и любых заболева н ий . П о мнению сторонн и ков
ко, в четвертый - сыр и совсем отдельно - хлеб, каши или л а n ­ раздел ьн ого п ита н ия, чем менее сложны пищевые смеси, чем проще

шу. Если вы не можете отказаться о т мучных издели й - е ш ьте их наш и блюда, тем эффективнее наше пищеварение.
отдельно.

Углеводную и кислую пищу не едят в один прием. Н е ешь ­


2 • те хлеб, картофель, горох, боб ы, бан аны, финики и други е
углеводные продукты с лимоном, а п ельс ин ом, грей п фрутом, а н а­
н асом, клюквой, п омидорами и п ро ч и м и ки слы м и пр одуктам и .
Н е ешьте д ва источника белка в один при ем п ищи. Д ва
3 • белка различного вида и различ н о го состава требуют ра з­
ных пищеварительных соков и разной их кон центрации. Эти со ки
выделяются в желудок не в одно и то же время. П оэтому все гда
надо соблюдать правило: один белок в один прием.
Не ешьте жиры с белками. Сливки, сливочное масло, сме­
4 • та ну, растительное масло не следует есть с мясом, яйцами,
сыром, орехами и другими белковыми продуктами. Последовате­
ли Шелто н а счи таю т, что жир п одавляет действие же л удочных
желез и тормозит выделение желудочных соков.

Не ешьте кислые фрукты с белками. Апельсины, лимо н ы,


5 • помидоры, ананасы, вишню, кислую сливу, кислые яблоки
нельзя есть с сыром, орехами, яйцами, мясом. это
-основные правила, теперь попробуем разобраться
во всем по порядку . Здесь мы хотим привести 2 прин­
ципа, абсолютную правильность которых подтвердила практиче ­
б•
Не ешьте крахмалы и сахар в один прием. Желе, джемы,
фруктовое сливочное масло, сахар, патоки, сиропы не ская медицина . Это даст 90% эффекта от раздельного питания, а
надо есть с хлебом или в один прием с кашами или выпечкой - остальные правила можно оставить тем, кто привык к педантич­

пирожными, тор том, бул очками. Все это в ызовет в кишечн и ке н ому вы п олнению люб ы х рекомендаций.
брожение, а затем ин токсикац и ю орга н изма. Обычно чрезмер­ Н ачнем с того, что п ища, которую мы съедаем, переваривается не
ное увлечение то рт ами, пирожными, конфетами приводят к пол н остью . Если 50% съеденной пищи усвоится, будем считать
рвоте, болезням, особенно у детей и стариков. это хорош и м результато м.

Ешьте лишь один источник крахмала в один прием пищи. Причины непалной усвояемости пищи разные.
7 • Совместное употребление двух разных видов крахмала
(картофель, или каша, или хлеб) затрудняет их усвоение, вызы­
В О - П Е Р В Ы Х , слишком быстрое продвижение пищи по же­
лудочно -к ишечному тракту.

вает брожение, отрыжку, повышает кислотность желудочного В О- В Т О Р Ы Х , недо статочная переваривающая способ ность
сока и т.п. желудочно-кишечного тракта в си лу каких-либо скрыто протека­
Дыню всегда надо есть отде л ь н о, ка к все фрукты, перед ющих заболеван и й, л ибо н аследственной предрасп оложенности.
8 • едой на п устой желудок
основного приема пищи .
- n ример н о за полтора часа до В - Т Р Е Т Ь И Х, уп отребление неудобовари мой пищи, которая
даже в здоровом организме переваривается очень плохо.

Молоко лучше употреблять в виде к исломолочн ых продук­ Если бы пища только лишь плохо усваивалась, было бы полбеды.
9 • тов, отдельно от другой пищи или не пить вообще. Жир
молока некоторое время преnятствует выделению желудочн ого
Это било бы по нашему карману, но не по нашему здоровью. Беда в
том, что непереваренная пища в желудочно-кишечном тракте на ч и ­

сока, поскольку молоко усваивается не в желудке, а в двенадца ­ нает разлагаться. Белки гниют, углеводы бродят, жиры про горкают
ти n ерстной к и шке . Поэтому его присутствие мешает усвоению (окисляются). Н едаром, среди врачей бытует поговорка, что «непе­
других п родуктов. реваре н ная пища перевар и вает того, кто ее съел». Продукты гнило­

1о •
В са л аты, считает Г. Ш елтон, н е следуе т добавлять ни
растительных масел, ни кислот. Кислоты мешают усво­
ению крахмала и белков. Если в пищу добавляют неэмульсион ­
стного и б родильно го распада всасываются в к р овь и отравляют
весь организм, начиная от головного мозга и кончая печенью, кото­

рая вынуждена эти гнилостные и бродильные продукты нейтрали ­


ные жиры, выделение соляной кислоты в желудке становится зовать. На одну только эту нейтрализацию уходит масса энергии.
слабым или вовсе отсутствует . Жиры мешают также усвоению М ожно ли устранить мощную кишечную интоксикацию организ­
белков. Лучше заправлять салаты овощными соками. Сок капус­ ма? Не только можно, но даже нужно и должно. Она гораздо
ты и других овощей, добавленный в пищу, сильно увеличивает опаснее, чем интоксикация выхлопными газами или табаком.
выделение желуд очного сока и заметно повышает содержание Для улучшен и я сос тояния здоровья (в спорте это адекватно до­
в н ем фермен тов. стижению бол ее в ы со ки х резул ьтатов ) , необх,од и мо до ми ни му­
Труд нее всего в организме усва и ваются жиры. ма сократи т ь отр и цате~ьные фактор ы, и в nервую очередь,
11 • Живо т ный жир дажевнебольшом количестве замедля­ уменьшить кишечную интокс и кацию. Это приведет к улуч шению
ет выделение желудочного сока. самочувствия (как минимум) и обеспечит рост результативности
Фрукты, съеденные вместе с любой другой едой, несмот­ и работоспособности.
12 • ря на их высокую питательную ценност ь, вызывают бро­
жение в кишечни к е. Лучше всего съедать их отдельно, п еред
В nервую очередь, необходимо замедлить nродвижение пищи по
желудочно - кишечному тракту. Слишком быстрое ее продвижение
едой, п ричем кислые и кисло-сладкие- в од и н прием, а сладкие­ мешает перевар и ванию. В этом заключается п ервый принцип
в дру гой. раздельного питан и я:

~ \'IIIAs;c(e
N!3, 2000 ~ NUI'III'IICIN
Есть и пить нужно в розное время Пр и нормальном питьевом режиме стул никогда не бывает жид­
ким или мягким . Шелтон писал, что нормальный стул должен

в ОДА
проходит через желудок и 12-перстную кишку быть похож на ове чий - иметь вид твердых катышков. Потреб­
транзитом. В тонком кишечнике она начи нает вса­ ность в туалетн ой бумаге при этом исчезает. Исчезает так же за­
сываться, а в толстом кишечнике всасывание завершается . Совсем пах. Это является хорошим показателем, говорит о том, что г нило­
иное дело- твердая пища. Мясо, например, должно находиться в стные и бродильные процессы в кишечнике отсутствуют.
желудке не менее 7-и часов. Оболочка мышечных волокон состоит В медицине, к сожалению, очень много мифов. Один из них- поль­
из коллагена и эластина, которые перевариваются с большим тру­ за обильного питья. Досужие гигиенисты советуют: пейте как мож­
дом. В желудке под действием протеол итических (белковорасщеп­ но больше воды. Н о что значить «Пить как можно больше»? Зачем?
ляющих) ферментов начинается процесс ра сщеплен ия крупных Якобы пища должна быстрее продв игаться п о желудочно-кишечно­
белко вых молекул до пептидов и аминокислот. В 12-перстной киш­ му тракту. Но это го -то как раз и не нужно! Пища должна продви­
ке молекулы белка полностью превращаются в п епти ды, а также гаться по мере переваривания, но никак не раньше и не позже.

начинается расщепление поступивш и х и з желудка пептидов до Ин огда приходи тся слышать рассуждения, что чем больше чело­
аминокислот . В тонком кишечн ике полностью завершается распад век пьет, тем больше выделяется из организма токсинов. Однако
пептидов. На всем протяже нии желудочно-кишечного тракта от известно, что скорость выведения с мочой токсичных веществ из
желудка до толстого кишеч ни ка аминокислоты пассивно всасыва­ организма - постоянная величина. Если человек начинает пить
ются в кровь без каких-либо затрат энергии. Часть пептидов и да­ больше, то удельная плотность мочи сразу падает, моча станови т­
же часть непереваренных белков всасываются в кровоток путем ся менее концентрированной и содержи т меньше токсинов. Если
активного транспорта, однако по удельному человек начинает пить меньше, то моча ста­

весу эта часть очень небольшая, порядка новится более концентри рова н ной, содер­
нескольких процентов, и ею можно пренеб­ жа ни е токсинов в ней возрастает. Обиль­
речь. ное потребление воды не даст ниче го, кро ­
Ч то произойдет, если мы съедим кусок мя­ ме полужидкого стула, частоты мочеиспус­

са и запьем его какой-нибудь жидкостью, кания и сильного потоотделения. С потом,


ну скажем, водой? Мясо не успеет «отле­ кстати говоря, тоже выделяется строго по­

жаться» в желудке и частично переварить­ стоянное количество токсичных веществ, и

ся. Оно вместе с жидкостью поступит в обильное потоотделение с точки зре н ия де­
12-перстную кишку. 12-перстная кишка зинтоксикации так же бессмысленно, как и
«ждет» пептидов и аминокислот, а получа ­ обильное мочеиспускание.
ет вместо них белковые молекулы и пепти­ Л егкий дефицит жидкости в кишечнике сам
ды. 1-я стадия пищеварения- желудочная, полностью выпадает . по себе резко уменьшает активность гнилостных и бродильных
Переваривание в 12-перстной кишке автоматически становится процессов. Микробы любят воду и очень интенсивно размножа­
неполным. Соответственно, и пищеварение в тонком кишечнике ются в водной среде. Достаточно даже легкого дефицита воды,
не может полностью осуществиться, т.к. выпадают 2 предыдущие чтобы активность микробов резко сократилась.
стадии -с тадии переваривания в желудке и в 12-перстной киш­ Е ще один живучий ми ф - утверждение о том, что человек должен
ке. Непереваренные белки и пептиды поступают в толстый ки­ иметь ежедневный стул. Якобы перерыв больше суто к- это уже
шечник, где их уже поджид ают гнилостные бактерии . Из 3 кг со­ запор. Н ичего подобного! Запор- это когда человек имеет стул
держимого толсто го кишечника 1,5 кг приходится на чи стую мик­ 1 раз в неделю и реже. 2 раза в неделю- вполне достаточно .
робную массу. И большая ее часть - микробы гнил остн ые. Ж ивучесть меди цинских мифов очень проста по своей сути и
Д опустим, мы съели кусок хлеба и запили его водой. Хлеб дол ­ имеет конкретное объяснение. Производи тели безалко голь ных
жен быть тщательно разжеван и максимально пропитан слюной. nрохладительных напитков финансируют медицинскую пропаган­
Уже в ротовой полости под действием ферментов слюны крахмал ду обильного питья воды , а производители слабительных финан ­
хлеба частичн о расщепляе тся до глюкозы. Из ротовой п олости сируют псевдонаучные утверждения о том, что 99% в сех людей
хлеб поступает в желудок, где он должен находиться как мини­ на планете больны запорами, и всех их надо сроч но лечить доро­
мум 2 часа. Здесь он частично расщепляется до про стых углево­ гими слабительными лекарствами. Мифы прибыльн ы .
дов и продвигается в 12-перстную кишку. В 12-перстной кишке Вто р ой принц и п раздельного питания гласит:
крахмал хлеба почти полностью превращается в глюкозу . В тон­
ком кишечнике это расщепление завершается. На всем протяже­ Б елковую и угл е водную пищу
нии желудочно-кишечного тракта от ротовой полости до толсто­ нужно есть в розно е вр е мя

го кишечника происходит процесс всасывания в кровь глюкозы.

Недостаточное расщепление крахмала из-за слишком быстрого


в
самом деле, если мясо должно находиться в желудке как ми­
продвижения хлеба по пищеварительной системе приводит к то­ нимум 7 часов, а хлеб не более 2-х часов, то что будет после
му, что крахмал начинает бродить. Из-за сли шком высокой кон­ того, как вы съели несколько бутербродов? Если мы съедим боль­
центрации в кишечнике, крахмал притягивает к себе воду и ме­ шой кусо к хлеба с маленьким кусочком мяса, то мясо покинет же­
шает всасыва н ию глюкозы, котора я также на ч ина ет бродить. лудок в месте с хлебом через 2 часа полупе реваренным, и в даль­
Бродильные про цесс ы по токсичности для ор г а низ ма не намно го не~шем начнет гнить в толстом кишечнике . Если же мы, к примеру,
уступают гнилост ным. съедим большой кусок мяса с маленьким кусочком хлеба, то хлеб
Следовательно, пить надо не ме нее чем за час до еды. Если не з адержится в желудке вместе с мясом. Пищева рительные фермен­
удастся по каким-либо причинам соблюсти часо вой инте р вал, на­ ты желудка расщепляют крахмал до глюкозы, но всосаться эта глю­

до выдержать хотя бы 0,5 часа. В о многих азиатских странах есть коз а должна в 12-перстной кишке и в тонком кишеч нике. Остава­
обы чай пить чай перед обедом. В некоторых европейских госу­ ясь в желудке, глюкоза почти не всасывается и начинает бродить с
да р ствах принято сначала выпивать чистый бульон и лишь з ате м образованием токсичных nродуктов. Продавцы «быстрой пищи»,
съедать мясо. П осле еды пить можно только через 2-3 ча са. такой как гам бургеры, чизбургеры, бигма ки и т.д., н икогда н е дадут
своим nрибылям уnасть . Они до кон ца будут бороться за внедре­ Причина N o 2- nереедание. В сnо рте это вещь
ние концеnции сбалансированного nитания, согласно которой бел­ массовая. Особенно грешат перееданием культури­
ки и углеводы обязательно надо употреблять совместно . Вот вам и сты. Они «наедают» массу, в их подсознании закла­
конкретная nричина живучести мифа о том, что сосиски надо есть дывается программа: съесть как можно больше . Есть,
с картошкой, мясо с хлебом и т.д. и т.n. Прои зводители минераль­ однако, предел переваривающей способности желу­
ной воды финансируют nсевдонаучные изыскания о nользе мине­ до чно -к ишечн о го тракта. Эта nроблема решается разными путями.
ральных вод вnлоть до то го, что для ванн якобы годится только ми­ П Е Р В Ы Й ПУТЬ -есть меньше.
неральная вода . Продавцы дистиллированной воды будут с nеной В Т О Р О Й П У Т Ь - уnотреблять nищеварительные фермен­
у рта доказывать вам, что вода годится только дистиллированная, и ты. Существуют различные ферментные nреnараты, такие как фе­
т.д. Медицинские журналы живут по старому доброму nринциnу : стал, nанкреатин, энзистал. Они nозволяют переварить в 1,5 - 2
« И вашим и нашим за копейку спляшем». раза больше nищи, чем обычно. Кроме того, такие nрепараты
Вернемся, однако, к белкам и угле,водам. Е сть и х надо в разное способствуют ослаблению гнилостных и бродильных nроцессов
время : сначала углеводы, nотом белки. П осле того, как вы съели в кишечнике.

углеводы, надо выдержать 2 часа, а nотом уже, когда углеводы Т Р ЕТИ Й П У Т Ь - уnотребление рафинированных сnециали­
nокинули желудок, можно закусить nищей белковой. Общая схе­ зиро ванны х продуктов сnортивного nитания. Уnотребляйте чис­
ма nитания выглядит так: пьем, через час едим углеводы, через тые кристаллические аминокислоты, которые легко усваиваются

2 часа nосле углеводов едим белки, через 2 часа nосле белков и не дают н егатив ных n обочных эффектов. Также неnлохо усваи­
можно пить, через час nосле nитья - с нова есть углево ды и т.д. ваются животные nротеины. Как мы уже nисали, чем меньше кле­
Легко сказать, да слож но сделать . Как питаться сnортсмену вы­ точных оболочек, тем лучше. Поэтому исnользуйте яичные и сы­
сокой квалификации, который должен есть как минимум б раз вороточные белки. Также можно nрименя ть чистые углеводы
на дню, а то и все 9? Временные разрывы между nриемом воды (декстрины и т .д.).
и твердой nищи можно сократить, так же как и временной раз­
рыв между nриемом углеводов и белков, но соблюсти их нео б­ Причина No 3- у nотреблени е кофеинсодержа­
ход имо. Во зможна и такая схема: nрием жидкости, чер ез 0,5 ча­ щих напитков: чая и кофе. Алкалоиды, содержащи­
са nрием углеводов. Через 0,5 часа nосле углеводов nрием бел­ еся в э тих напитках (кофеин, теобромин, теофил­
ков, через ча с nосле nриема белков можно nить снова и т . д., лин) сти мулируют сокавыделение в пищеваритель­
все nовторится сначала . Сложно? Ничуть. Если nривыкнуть. Та­ ных железах. Пища начинает nродвигаться по nи ­
кой режим nитания становится автоматическим и никаких не­ щеварительному тракту слишком быстро даже в том случае, если
удобств не вызывает. есть и nить в разное время. Кофеин также усиливает выброс в
Сn ортсмену, ориентированному на высокий результат, необходи­ кровь серотонина- вещества, стимулирующего nеристальтику

мо следить за своим здоровьем как никому другому. И nравила кишечника.

раздельного питания nомогут ему в достижении стоящих nеред

ним задач, nослужат практическим руководством к грамотном у Причина N o 4- чрезмерное употребление ово­
nостроению nищевого режима. щей и фруктов. Полезность большого количества
Быв ает ли так, что n ринциnы раздельного nита н ия «nробуксовы­ овощей и фруктов- это очередной медицинский
вают», не срабатывают? Бывает. Тому есть несколько nричин. миф. Они, конечно, nолезны, но лишь nри умерен­
ном nотреблении. Избыток клетчатки не дает ниче­
Причина N o 1- nл охое nережевывание nищи. го, кроме вздутия кишечника и усиления бродильных nроцессов.
На эту тему, казалось бы, сказано и наnисано столь­ Углеводы свежих фруктов и овощей пере вариваются nлохо, а ви­
ко, что и говорить-то уже стыдно . Давно доказано, тамины усваиваются хуже чистых синте тич еских nрепаратов.

что пищеварительные соки не nроникают вглубь n и­ Иногда в n оnулярной медицин ской литературе поnадаются утвер­
щевого комка глубже 1 мм. Измельчаем ли мы nищу жде ния о том, что nереходить на раздельное nитание надо посте ­

зубами до такой консистенции? Нет, не измельчаем. Жуем тороп­ пенно: нельзя, дескать, резко лишать организм привычных ему
ливо, nроглатываем большие куски. токсинов. Абсолютно неверное утверждение. Переход на раз­
В 1914 г. была оnубликована книга С. Флетчера, австрийца по nроисхо­ дельное nитание совершается одномоментно и довольно легко.

ждению. В ней он nредлагал свой nуть лечения всех, без исключения, Пишут такж е, что, если человек долго находится на раздельном
болезней и достижения долголетия. Сnособ предельно прост: надо от­ питании, то nереход к обычному, смешанному nитанию может вы ­
кусывать очень маленькие кусочки, долго и тщательно жевать, потом зв ать интоксикацию организма. Утверждение по своей сути не­
выnлевывать в сnециальную чашку. Когда она наnолнится, все это не­ верное и не подтверждено практической медициной .
обходимо съесть. Это, конечно, явный перебор. Надо обходиться, на­
верное, меньшими моральными потерями. Но вот что интересно. Те В заключение н е об ходи ­
люди, которые н ачин ал и nитаться п о системе Флетчера, сразу же от­ мо отметить, что ко-дый
мечали улучшение здоровья и nовышение работоспособности. Они ч ел ов е к дол-ен сом ре ­

начинали есть меньше обычного. Стул станов ился редким (не чаще 2 -х шить , кок е му питаться .

раз в неделю), твердым по консистенции и терял запах. Пища усваи­ Для того , чтобы сделать
валась достаточно полно, брожение и гниение в кишечнике nрекра­ правильный выбор , ну-­
щались. Во многих странах были об разован ы клубы последователей но проанализировать

Флетчера. Дейл Карнеги пишет, что флетчеристы в ресторанах «раз­ ро зл ичны е варианты. Мы
дражали окружающих своим nоведением». В одном, по крайней мере, пр едлага е м роздельно е

Флетчер был прав: жевать нужно тщательно и п о возможности долго. питани е.

Ф ранцузские ди етологи установили: пища усваивается лучше, ес ­ Дело того стоит .


ли во время еды читать или смотреть телевизор. Поч ему? В этом
случае человек никуда не тороnится и ест медленнее .

~ VIIIA=fe
N!3, 2000 ~ мtn8IICIN
о
вреде курения и уnотребления алкоголя наnисано столько,
что на каждого курящего и nьющего nридется, наверное, по

несколько книг. Пить и курить, однако, меньше не стали. Ни у нас,


ни в других странах.

Ка к в оздействует табак и алкоголь на организм ч еловека, на его


молекул до аминокислот и расnад nодкожного жира до жирны х

кислот и глицерина. В nлане кратковременного nрисnособления к


экстремальной ситуации это имеет смысл, т.к. и аминокислоты, и
жирные кислоты, и глицерин утилизируются на энергетические

нужды организма, что nовышает общий энергетический nотенци ­


'
работосnособность? ал и с n ос обствует боль шей выживаемости неnосредственно в мо­
Основн ым действующим веществом табака является никотин - алка­ мент стресса. Однако nри nовторных стрессах nроисходит все
лоид, сnособный возбуждать некоторые отделы nарасимnатической большее и большее ра зрушение белковых структур организма,
нервной системы. Она является частью вегетативной (иннервирую­ что, мягко говоря, здоровью не сnособствует.
щей внутренние органы) нервной системы. Ранее сч итало сь, что ак­ При курении, т.е . многократн ом введении в организм ни котина,
тивизация nарасимпатической нервной системы приводит к усиле­ его стимулирующее дей ств и е усnевает nроявиться всего лиш ь н а
нию анаболических nроцессов в организме. С этой точки з рения ни­ несколько минут, зато катаболическое действие очень устойчи во
котин не считался чем-то уж очень вредным для организма. Было и nродолжается даже в течение нескольких месяцев nосле отказа

до казано, что чистый никотин в малых дозах nри однократном вве­ от этой n ривычки .
дении nовышает работосnособность, улучшает nамять и обладает об­ Избыто к глюкокортикоидов в орга низме вызывает усиление ката­
щим стимулирующим действием. Отсюда был сделан вывод об отно­ болизма не только в мышечн ой ткани, но nрактически и во в сех
сительн ой безвредности никотина. Исследования nоследн11х л ет, од­ в нутренних органах. Пищеварительная система страдает nрежде
нако, nоказали, что такое утверждение нуждается в уточнении. всего. Связано это с тем, что структурные белки желудочно-кишеч­
Никотин обладает сnособностью избирательно стимулировать nа­ ного тракта являются самыми короткоживущими и требу ют nосто­
расимnатическую иннервацию коры надnочечников. Как резуль­ янного обновления. Катаболическое действие глюкокортикоидов
тат- nроисходит усиление анаболически х nроцессов в коре над­ сказываются на желудочно-кишечном тракте в nервую очередь. В
nочечников, что в свою очередь nриводит к n о вышенному синте­ лучшем случае развивается хронический гастрит, в худшем - яз­
зу глюкокортикоидных гормонов. венная болезн)>. Язве.нная болезн ь в большинстве случаев nроте ­
Глюкакортикаиды - гормоны стресса. Они nовышают устойчи­ кает скрыто и nроявляется образованием большего количества ма ­
вость организма к неблагаnриятным факторам о к ружающей сре­ лен ьких язвочек {1-2 мм в диаметре) на nротяжении в сего желу­
ды. Однако это nовышение носит крат ковременный характер. дочно-кишечн о го тракта. Они ненадолго возникают, затем исчеза ­
Глюкокортикоидные гормоны обладают мощнейшим катаболиче­ ют, снова возникают и т.д. В силу маленьких размеров и nреходя­
ским действием. Они усиливают расnад в организме белковых щего характера их иногда бывает очень трудно диа г ностировать.
гии. Слабоалкогольные напитки из винограда и некоторых других
Е (т Е (т в Е н н о /
что даже при незначи-
тельных язвенных пора­ растений много веков использовались в качестве своеобразного
жениях пищеварительная способность желудочно-кишечного тра­ источника витаминов. Небольшие дозы алкоголя повышают ус­
кта значительно снижается. Непереваренная пища в толстом ки­ тойчивость организма к кислородному голоданию. Поэтому так
шечнике подвергается процессам гниения и брожения. Масса то­ широко распространено в высокогорных районах употребление
ксических веществ при этом всасывается в кровь, снижая как об­ некрепких вин.

щую, так и спортивную работоспособность. Ле чебное действие малых доз вина постоянно подчеркивал в
Никотин стимулирует парасимпатические рецепторы не только своих трудах Авиценна (который сам, кстати говоря, был большим
надпочечников. Также чувствительна к нему слизистая оболочка любителем выпить). Гален- изобретатель гомеопатии -основное
желудка. П од действием никотина начинается обильное выделе­ количество своих рецептов оставил в виде с пи ртовых настоек ле­

ние желудочного сока, однако он содержит очень малое количе­ карственных растений. На Руси слово «водка» изначально озна­
ство пищеварительных ферментов и очень большое количество чало «настойка». Была «Грудная» водка с мятой, ею лечили ка­
слизи . Эта слизь обволакивает пищевой комок и мешает нормаль ­ шель, употребляя 3 раза в день по пол-ложки (приблизительно
ному перевариванию, не допуская проникновения пищеваритель­ 10 г). Была водка «желудочная» с перцем и другими специями
ных ферментов внутрь комка. для повышения аппетита. Была водка клюквенная и медовая для
И збыточное выделение глюкокортикоидов под действием нико­ снижения темпе ратуры тела и т.д. Все эти водки применялись в
тина подавляет естественную секрецию соматотрапного гормона очень маленьких количествах.

и андрогенов, а ведь именно за счет этих го рмонов, как мы знаем, У же в 70-х гг. нашего века американские ученые пришли к вы­
в основном реализуется а наболическое действие тренировки. воду, что малые количества алкоголя (25-35 г чистого спирта
Глюкакортикаиды являются также контринсулярными гормонами. на 70 кг веса те ла) мо гут утил изироваться организмом без ка­
Нейтрализуя действие инсулина, они «мешают» нормальному ких-либо вредных последствий. Более того, введение в орга-
проникновению глюкозы внутрь клетки, что низм малых доз алкоголя приводило к тому,

нарушает поспренировочное восстановление что содержание в крови холестерина ени­

запасов гликогена в мышцах. жалось, и атеросклеротический процесс


Если бы табак содержал один лишь только тормозился. В отличие от воды, алкоголь яв­
никотин, то это было бы полбеды. В табаке ляется очень хорошим растворителем для

содержатся огромное количество смол, угар­ жиров и холестерина. В наше время прохо­
ный газ и другие высокотоксичные соедине­ дит экспе рим ентальную проверку та кой
ния. Листья табака обладают способностью способ лечения атероскле р оза, как локаль­
избирательно нак апливать радиоактивные ная перфузия этаналом (локальное промы­
элементы, выпадающие с осадками, и в пер ­ вание спиртом). Делается ::~то так: участок
вую очередь радиоактивный полоний. Все это сосуда, пораженный крупной атеросклеро­
делает табак высокотоксичным загрязнителем тической бляшкой, выключается из общего
не только организма, но и окружающей сре­ кровообращения и промывается 60% рас­
ды. Подсчитано, что курильщик, живущий в твором спирта. Атеросклеротические бляш ­
самом центре индустриального города, 80% ки при этом значительно уменьшаются в

всей грязи получает от сигарет и лишь 20% от размерах.

выхлопных газов, загрязненной питьевой во­ Те же самые дозы алкоголя (25-35 г спирта на
ды, нитратных овощей и фруктов и т.д. Ку­ 70 кг веса тела) приводят к повышению тка­
рильщику не нужен чистый воздух леса, ему невого (противоракового) иммунитета.
абсолютно бесполезны загородные санатории Все это было бы очень хорошо, если не одно
и курорты, т.к. окружающая среда не являет- большое «но». Алкоголь обладает отчетливым
ся для него основным источником загрязне- эйфоризирующим действием. Он быстро по­
ния организма. вышает настроение, оказывая хоть и временный, но вполне ощу-
Нельзя не обратить внимание на исследования американских тимый антидепрессивный эффект.
ученых-психологов, которые убедительно показали, что частота Со временем организм утилизирует алкоголь все полнее и полнее,
курения среди населения любой страны обратно пропорциональ­ расходуя его на энергетические нужды. Вследствие этого эйфо­
на социальному положению курящих людей. Т. е., чем ниже соци­ ризирующее действие алкоголя постепенно слабеет. Требуются
альное положение, тем выше процент курильщиков и тем больше все большие и большие дозы для поддержания эйфории. Алко­
они выкуривают табака. Такая прямая зависимость позволила голь все больше и больше включается в нормальный обмен ве­
американцам во всеуслышание объявить, что курение- это «при­ ществ, и психологическая зависимость неизбежн о сменяется фи­
вычка неудачников» и людей низкого интеллекта. Дошло даже до зической зависимостью. Теперь уже не прием алкоголя вызывает
того, что служащие стали бояться курить только лишь из-за того, эйфорию, а отсутствие алкоголя вызывает нервную депрессию.
чтобы окружающие не причислили их к неудачникам без перспе­ Пить уже п риходится не для улучшения настроения, а для под­
ктив продвижения по службе. Самый низкий процент курильщи­ держания его хотя бы на среднем уровне.

1
ков наблюдается среди миллионеров, научной элиты и прави­ Не будем вдаваться во все тонкости формирования алкоголиз­
тельственных чиновников высшего звена. Самый высокий про­ ма. Отметим лишь одно. При ежедневном употреблении даже
1
цент- среди людей, выполняющих низкоквалифицированную ра­ малых доз алкоголя в 90 случаях из 100 неизбежн о формирует­
боту и с трудом говорящих на своем родном языке. ся алкоголизм. Взрослому здоровому мужчине для этого необ­
Е сли проблема курения трактуется вполне однозначно, то проб­ ходимо 1,5-2 месяца ежедневного употребления даже неболь­
лема употребления алкоголя не так проста, как может показаться ших доз алкоголя. Женщине требуется месяц-полтора. Подрост­
на первый взгляд. Дело в том, что малые количества алкоголя ку достаточно двух недель. Семилетнему ребен ку х ватает семи­
очень легко включаются в обмен и окисляются с выходом энер- десяти дней.
врачи убеждены, что алкоголизм неизле­
м н о ги Е чим . В nервую очередь nотому, что nро­
исходят необратимые изменения в цитоархитектонике (структуре
нервных клеток) больших nолушарий головного мозга. В этой
связи необходимо все усилия сосредоточить на nредотвращении
возникновения алкоголизма. Имеет смысл nолностью отказаться
от уnотребления алкоголя с лечебной целью даже в небольших
дозах. Полезность алкоголя в конце концов не так уж велика, а
риск возникновения алкогольной зависимости очень велик, осо­
бенно в нашенеnро стое время .
Очень серьез ным недостатком алкоголя как лекарства является
малая широта его тераnевтического действия, то есть разница
между лечебной и токсической дозой npenapaтa. Чтобы вызвать
токсическое действие некоторых лекарств, их тераnевтическую
дозировку необходимо увеличить в 200-300 раз. Примерам ле­
карств с большой широтой тераnевтического дей ств ия мо гут слу­ Уменьшение доли мышечной ткани при одновременном увеличе­
жить растения-адаnтогены, кофеин и некоторые другие nреnара­ нии доли жировой -сочетание крайне неблагоприятное.
ты. Что касается сnирта, то отравиться им очень легко. Достаточ­ Регулярное употребление алкоголя помимо всего прочего приво­
но nревы сить ле чебную дозу в 1,5-2 раза, как сразу же nроявля­ дит к стойкому торможению функции щитовидной железы . Это
ется отчетливое токсическое действие. Это и есть малая тераnев­ также замедляет распад жировой ткани (катаболиэм), мало влияя
тическая широта. на катаболизм мышечной ткани, т.е. существенно не замедляя
В дозах менее 25 г * на 70 кг веса тела алкоголь проявляет лег­ его. Все э то также меняет соотношение мышечной и жировой
кое э нерги з ирующее и легкое а наболическое действие. Проис­ ткани не в лучшую сторону.

ходит легкое торможение функции щитовидной железы с одно­ Справедливо сти ради, нужно все-таки отметить, что однократ­
временной активизацией работы мозгового слоя надпочечников. ное употребление 35 г чистого спирта (100 г водки) повышает
Легкое торможение деятельности парасимпатической нервной устойчивость организма к радиоактивному излучению как раз
системы приводит к своеобразному «растормаживанию» симпа­ за счет ослабления функции щитовидной железы и уменьшения
тич ес кой. Этим, отчасти, и объясняется эйфоризирующее дейст­ образования в организме высокотоксичных свободных радика­
вие алкоголя. лов *** . Нахождение на зараженной территории носит в сегда
В ди аnазо не 25-35 г на 70 кг ве са тела анаболическое действие временный характер, и употребление малых доз алкоголя в
алкоголя нейтрализуется его в озраста ющим катаболиче ск им дей­ этих случаях оправдано. Примечател ен тот факт, что увеличе ­
ств и ем за счет стимуляции выброса в кровь глюкокортикоидных ние дозы алкоголя свыше 35 г не приводит к увеличению ра ­
гормонов. В эт и х дозах алкоголь является, в целом, нейтральным диозащитного эффекта.
фактором по отношению к процесса м анаболизма. Тонус с импати­ Очень непростым является вопрос о действии алкоголя на по­
ческой нервной системы п ри такой дозировке еще более повы­ ловые железы. Алкогольные напитки, содержа щие обычный
шается. Этим обуславливается противовоспалительное и прети­ этиловый спирт, не приводят к снижению содержания андроге­
воаллергическое дей ств ие алкоголя. нов в крови у мужчин. Даже наоборот, многие исследовател и
При увеличении дозировки алкоголя свыше 35 г на 70 кг веса подчеркивают увеличение содержания тестостерона в крови

тела nроисходит блокировка выброса в кровь соматотрапного алкоголиков. Однако радость по этому поводу была преждев ре­
гормона. Это почти на 80% с нижает интенсивность анаболи ­ менной. Оказалось, что свойство алкоголя подавлять парасим ­
ческих процессов в белковых структурах. Анаболизм в жиро­ патические нервные волокна блокирует все звенья полового
вой тка ни , наоборот, активизируется, т.к. соматотрепин явля­ акта: вначале нарушается на всех уровнях чувствительность,

ется «ж иром об илизующим» фактором. Его « устранение» при­ стирается яркость оргазма; затем нарушается эрекция и сам

водит к замедлен ию ката болизма жировой ткани с одн ов ре­ механизм эякуляции. Да и само повышение уровня те стосте ро ­
менным усилением в ней анаболических процессов. Уменьше­ на сочетается со снижением чувствительно ст и тканей к поло ­
ние t<Онц е нтрации в крови соматотропина приводит к умень­ вым гормонам.

шению содержания в крови глюкозы и жирных кислот ** . Па ­ Пиво, в отличие от других алкогольных напитков, содержит, кро­
дение саха ра крови плю с падение содержания аминокислот ме этилового спирта, еще и высокомолекулярные спирты (проду­
выз ывает усиление аппетита или даже легкое чувство голода. кты брожения), а также растительные эстрогеноподобны е веще­
Алкоголь повышает аппетит, и это его свойство издавна ис­ ства. Последние действуют на организм так же, как и обы чные
пользова л ось в медицине. Беда, однако, в том, что повышение эстрогены. Эффекты тестостерона нейтрали зуются. Вот почему
аппетита как результат прием а алкоголя сочетается с блоки­ мужчины, часто пьющие пиво, очень быстро очертаниями своей
р ован ием бел ков ого анаболизма. Жировой анаболизм при фигуры становятся похожими на женщин. «Пивной алкоголизм» в
это м усиливается. трудах некоторых ученых-наркологов уже выделяется как само­

Что получается? При употреблении избытка алкоголя повышается стоятельное заболевание.


аппетит и человек съедает количество пищи несколько больше Дебаты о вреде и пользе алкоголя начались не сегодня. Они длят­
обычного. Белково-с интетич еск ие процессы при этом замедляют­ ся уже много веков. Созданное в начал е нашего века Русское
ся и все пищевые факторы идут на образование жировой ткани. противоалкогольное общество собралось лишь один-единствен­
Регулярное употребление алко голя приводит к увеличению веса ный раз и закончилось публичным ска ндалом. Количество науч­
тела за счет подкожно-жировой клетчатки при одновременном ных сообщений о вреде алкоголя оказалось приблизительно рав ­
уменьшении мышечной ма ссы. Так ие дозы алкоголя являются ка­ ным чи сл у сообщений о его пользе. Многие русские академики
таболическими по отношению к мышечной ткани и анаболиче­ рассорились так, что потом до конца всей своей жизни не пода­
ск ими по отношению к ткани жировой. вали друг другу руки.

d:\ VIIJJ,s;;cfe
N!3, 2000 • llllniiiiON
ocrtA Р ассказ о табаке и ал когол е был бы неполным, если бы мы упус­
в
все «За» и «Против», мы можем nрий­
ти к выводу, что алкоголь, подобно тили из виду феномен взаимопотенцирования. Что это такое?
всем другим соединениям, вводимым в организм, не им е ет н и Взаимопотенцирование значит «взаимоусиление». Допустим, од­
абсолютных показаний, ни абсолютных противопоказаний . Все но лекарство действует на 2 единицы условного действия, другое
зависит от количества употребляемого алкоголя и исходного лекарство на 3 единицы условного действи я. Ло г ично было бы
состояния потребителя. Для среднестатистического здорового предположить, что сочетание двух этих лекарств подействует на 5
человека весом в 70 кг доза алкогольного напитка, содержа­ условных единиц. Но это бывает крайне редко.
щего до 25 г чистого спирта, будет оказывать очень легкое Чаще всего срабатывает механизм взаимопотенцирования. При
анаболическое и антикатаболическое действие. При этом име­ положительном взаимопотенцировании суммарное действие этих
ется в виду, что вся доза алкоголя принимается 1 раз в сутки. двух лекарств будет равно не 5, а, скажем, 9 единицам. Сработает
Доза от 25 до 35 г уже не будет вызывать аналогичного эффек­ взаимоусиление. При отрицательном взаимопотенцировании сум­
та, но будет проявлять отчетливое иммуностимулирующее и г и­ марное воздействие эт их лекарств может быть равно всего 1 еди­
похолестеринемическое действие. При этом устойчивость ор­ нице. Сработает взаимоослабление.
ганизма к радиоактивному облучению повышается. Доза свы­ Что касается негативных эффектов табака и ал коголя, то они об­
ше 35 г проявляет отчетливый катаболический и антианаболи­ ладают резко положительным взаимопотенцированием друг на

ческий эффект. друга. Простой при мер. Рак легких у ку рящих встречается в 9 раз
Короче говоря, до 25 г чистого спирта можно выпить с поль­ чаще, чем у некурящих. Рак легких у пьющих встречается в 5 раз
зой, а до 35 г можно выпить без вреда. Все, что свыше, уже чаще, чем среди не пьющих, рак легких у тех, кто пьет и курит од­

вредно. новременно, встречается в 45(!) раз чаще, чем у тех, кто не пьет и
Н еобходимо учесть, что в организме женщины алкоголь мета­ не курит. Здесь есть о чем задуматься .
болизирует медленнее, чем в организме мужчины, и женщине
необходимы меньшие дозы. Если для мужчины весом в 70 кг
безопасной границей является 35 г чистого алкоголя, то у
женщины эта граница будет примерно 25 г. То же самое каса­
ется людей с заболеваниями печени и почек. В их организме
метаболизм алкоголя замедлен, и меньшие дозы дают боль­
ший эффект.
Если с безопасной дозой алкоголя мы вполне определились, то
теперь необходимо определить безопасную частоту его пр и ема.
Если бы не было такой болезни, как алкоголизм, то алкоголь в
безопасной дозе можно было бы принимать каждый день. Но,
поскольку возможно развитие привыкания и зависимости, необ­
ходимо выбрать определенную частоту приема, которая исклю­
чала бы развитие зависимости. Такой «безопасной» частотой
является прием алкоголя 1 раз в 4 дня, потому что белки пече­ Наnомним, речь идет о чистом сnирте, а не о спиртных наnитках.

ни, метаболизирующие алкоголь, являются короткоживущими и - Соматотроnный гормон является одним из основных факторов, мо·
структурный след алкоголя за 4 дня успевает «стереться» . Н а­ б илизующих (из-nод кожно-жировых деnо в кровь) жирные кислоты и nо­
помним, что речь идет лишь о «безвредной» дозе. вышающих содержание в крови глюкозы.

Так, пить или не пить? Пить можно, если повод есть, но не чаще 1 • •• - Само по себе nовреждающее действие радиону клидов относител ь ·
раза в4 дня и не больше 35 г чистого алкоголя. Это приблизи­ но нееели ко. Оно многократно усиливается в организме в результате того,
тельна 100 г водки, один стакан сухого вина и т.д. Такое количе­ что радионуклиды катализируют образование свободных радикалов, ко·
ство не повредит, а может быть даже и поможет. торые являются основным nовреждающим агентом.
ВАША ВИJQЕ б КОАЛЕКЦИЯ

1. Мистее Олимпия '98 2. Фитнесс Олимпия '97 3. Арнольд Классик '96 4. С~пербоди N~ l 5. С~ пербоди N~2 - б. Вас ожидает эахва- 7. <<Ночь Чем пионов>>-99
После ухода Дорнана Красота, грация, потря- Захватывающая АУЭЛЬ в представляет собой программа, преднаэна- тывающая встреча со П ервая большая победа
Ятса по меньшей мере сающее владение телом Коламбусе: Флекс Уил- учебное пособие по бо- ченная как для увеличе- стаеыми знакомыми; Пола Диллетта в ранге
nятеро суперпрофи - - все это вы сможете л е р против Кевина Лев- дибилдингу как для но- ния силы и объема Роном Колмэном, Флек- nрофи . Продолжитель-
Флекс Уиллер, Нассер увидеть в исполнении рона! Продолжитель- вичков, так и для опыт- мышц. так и для сниже- сом Уиллером, Шоном ность- 60 минут.
Эль Сон бати, Кевин Лев- лучших фитнес-моделей ность - 65 минут. ных спортсмен ов. Про - ния веса тела и процен - Рэем, Нассером Эль Сон-
рон, Шон Рэй и Рон Кол- nланеты: Кэрол Сэмпл - грамма посвяще на базо- та ж ира в нем. Програм - бати, Кевином Левро-
мзн - п ретенАУют на с а - Марцетты, Сюзи Карри, вы м уп ражнен иям. Ав- ма до пол н ена соревн о- ном и другим и. Продол-
мый престижный титул в Моники Брант и других. торы про грамм ы : В .Ду- в аниями по бодибил- жительность -
п рофесс ио нальном бо- Продолжительность- бини н , Е.Рябинкова, А. дингу среди nрофессио- 85 м инут.
дибилдинге. П родолжи- 50 ми н ут. Н азаренко, В.Столяров. налов <<Гран-При Рос-
тельность- 85 минут. П родолжительность- сии»- 97. Продолжи-
70 минут. тельность- 75 минут.

8. Цаеица тела своего 11. Боди Дэне 3 12. Боди Дэне 4 13. Боди Дэне 5 14. Боди дзнс б
Аэроб и ка дайджест 1- Для nриое рже н цев шей­ Для n риверже нцев шей ­ Для л юбител ьниц та н ­ Для любитель ниц тан­ Для nоклон ников ш ей­ Л учшая на сегодняшний
учеб ная фитнес-nро­ nинга. Продолжитель­ nинга. П родолж итель­ цев и аэробики. Про­ ц ев и аэробики. Про­ nинга, аэробики и тан­ день фитн ес-программа
гра мма. в которой nред­ ность- 65 м и нут. ность - 65 минут. должительность- должительность - цев. Пр одолжитель­ для же н щин. намного

ставле ны все стили и 60 ми нут. 60 минут. ность- 55 минут. эффекти внее аэробики
наnравления современ­ и шейnинга! Продолжи­
ной аэробики. Автор тельность- 60 минут.
nрограммы: И . Петру­
хин. Продолжитель­
ность- 50 м инут .

Все эти кассеты вы можете nолучить на nочте наложенным платежом.


Стоимость любой кассеты- 90 руб. Заявки на получение кассет присылайте по адресу:
196105, Санкт-Петербург, пр. Гагарина, 8, СКК.
Заказ оnлачивается на nочте, nри его nолучении.
Для того чтобы оформить заявку, заполните данную карточку.
В пустых графах с номерами кассет проставьте требуемое вам количество (цифрами).

Ваш адрес:
и н декс
область, ра и он
республика
»:1
город, поселок
улица дом квартир а
фамилия
15. Царица тела твоего. имя
16. Супершоу самых
Аэео6ика дайджест 2 красивых девуш ек отчество
Все стили и наnравле ­ планеты в Л ас-Веrасе !
ния современной аэро­ Сумеет ли очарователь­ Видеокассеты :
бики. Автор Программы: ная Моника Брант от­
Игорь Петрух и н. Про­ стоять свой титул' Про­ 1О 20 з О 40 sO 60 70 вО 90 1 оО нО 120 вО 140 1sO 160 :
.L.----·····························--------------------------------------------------------···--···---····---------------------------------------..1
долж и тел ьность - должительность -
55 ми н ут. 70 минут
1
'

] П робов а л nрин и мать стеро и ды .


Ни че го ,
В чем дело?
кроме nры щей не nолуч ил .

Во многом: 1) Стераиды резко усил и вают анаболи­


Jj
f- .
ческие процессы в организме. Организм в та ких
условиях требует большого притока пластическо го
материала, в первую очередь белка. Если белка недо­
статочно, то все усиление анаболизма может свес тись
лишь к увеличению подкожно-жировой клетчатки и нако­
плению в коже гликогена, из-за чего, кстати говоря,

и возникают прыщи (гликоген является хорошей пита­


тельной средой для микробов) .
2) Если функция щитовидной железы повышена, то при­
ем стероидов может повысить ее в еще больше степе­
ни . Г ормоны щитовидной железы вызывают резкое ус иле­
ние катаболизма, которое не компенсируется даже вве­
дением стероидов.

3) При некоторых заболеваниях печени существуе т


очень низкий порог апереносимости• сте роидо в . Выше
этого порога анаболические стероиды превращаются в
эстро г ены - женские половые гормоны . Чем устойч ив ее
печень к воздействию медикаментов, тем выше этот
порог и тем большие дозы стероидов будут оказы ва ть
анабо ли ческий эффект без побочных реакций. В любом
случае, превышение дозировки стероидов свыше обще­
принятых медицинских рано или поздно начнет приво-

дить к синтезу в печени эстрогенов .

4) При неправильном и даже правильном, но недостаточно интенсивном построении тренировок никакое фармако­
логическое сопровождение не может дать ожидаемого эффекта, если мышцы не получают адекватной нагрузки,
или, наоборот, не имеют достаточного отдыха для полного восстановления.
5) Чувствительность мышечных клеток к стероидам снижается с возрастом, и повторные курсы всегда оказывают
уже несколько меньший эффект, чем пр едыдущие .
Мы перечислили лишь наиболее часто встречающиеся при чи ны высокой резистентности (ус тойчивости) ор га низма
к действию стероидов. В более редких случаях устойчивость к стероидам может быть связана с избытком глю­
кокортикоидов, избыточной жировой массой, которая просто <<связывает•• стероидные гормоны, и с редкими ге­
нетическими аномалиями.

] У меня хрони ческий гастрит с nовышенной секрецией .


Как лучше о р ганизовать nитание,ка кие элементы необходимо включить,
чтобы добиться nрироста мышеч ной массы?

Гастрит с повышен ной секрецией желудочного сока хоть и считается заболеванием, всегда способствует бо­
JJ лее полно м у перееариванию пищи , че м в тех случаях, когда имеет место гастрит с нормальной пониженной
секрецией . Такие люди в силу высокой переваривающей способности желудочно-кишечного тракта намного бы­
стрее и легче набирают вес и мышечную массу. Надо следить лишь за тем , чтобы гастрит с повышенной секре ­
цией не перешел в форму с пониженной секрецией. А это может произой ти, т . к. слишко м «а гре ссивный• желу­
дочный сок начинает переваривать снача л а обкла до чные кле тки желуд ка, а потом уж е частично и слизистую
обол очку, снижая активность желез , вы р абатывающих nищеварительные соки. Таким образом, гастрит с повышен­
н ой кислотнос тью постепенно сменяется гастритом с кислотностью по ниженной. А такие лица уже наоборот ,
плохо усваивают пищу и набирают мышечную массу с большим трудом. При гастрите с повышенной кислотностью
необходимо исключить из рациона все, что в той или иной степени способно оказывать раздражающее воздейст-
вие на слизистую оболочку желуд­
ка. Категорически исключаются все
виды алкоголя и острые вкусовые

приправы, сильносоленые и марино­

ванные продукты. Необходимо ис­


ключить также чай, кофе, слишком
го рячую и слишком холодную пищу.

Короче , все, что раздражающе воз­


действует на слизистую оболочку
желудка химическим или физическим
образом.
Не следует также забывать, что
люди с повышенной секрецией же­
лудочного сока всегда склонны к
набору излишней жи ровой ткани.
Меню необходимо составлять таким
образом , чтобы оно содержало ми­
нимальное количество жиров и

строго дозирова н ное количество

углеводов (90% подкожного жира


синтезируется в организме из углеводов). Общий механизм в данном случае - избыток глюкокортикоидных гор­
монов, который как повышает пищеварительную секрецию, так и способствует накоплению избыточной подкожно­
жировой ткани.

Видел рекламу препаратов креатина фосфата и цитрата .


Утверждают, будто по эффективности они превосходят моно гидрат .
Так ли это?

Да , это та к. Необходимо напомнить , что примерно для 40% людей креатин моно г идрат неэффективен. К тому
же он включается в обмен только после того, как •п рисоединит • к себе фосфорные остатки. При этом в
печени должно быть достаточное количество лабильны х фосфо р ных груп п, которые по мере необходимости
расходуются на те или иные нужды организма.
Однако потребность в них з н ачител ьно превышает их содержан ие. Витамины В1 и Вб , АДФ и АМФ пос то янно кон­
курируют друг с другом на уровне фосфорилирования.
Креатинфосфат является основной · рабочей • формой креатина в мышцах. Однако единственно эффективным его препара­
том является раствор для внутривенного введения. В желудке фосфат распадается с образованием креатина и фос­
форной к и слоты кото рые практически не всасываются . Чтобы получить от креатинфосфата какой - либо эффект, его надо
вводить внутривенно . Тем не менее, отдельные фирмы предлагают оральные препараты креатинфосфата, которые в дей­
ствительности являются смесью моногидрата креатина и липоевой кислоты с добавлением некоторых солей. no эффек­
тивности он превосходит моногид­

рат, но все же это не фосфат.


Креатин цитрат был предложен как
комбинация, содержащая активный
интермедиат цикла Кребса. Этот ме ­
ханизм (называемый также циклом
трикарбоновых кислот) - один из
основных путей получения энергии в
клетке. Однако в настоящий момент
он практически не используется.

Следовательно, фосфорилированная
форма креатина более эффективна,
чем другие его виды, т.к. это уже

«Гото вый • для мышц продукт. Следом


за ним по степени эффективности
следует расположить креатин цитрат
и лишь на последнем месте можно

поставить креатин моногидрат .

Более подробно об этих преnаратах


можн о прочитать в
HUSCLE NUTRITION REVIEW #0 .
[на gаши воnросы отвечает доктор Буланов]

Правда ли, что витамины 812 и 815 запрещены


некоторыми спортивными федерациями, поскольку
по эффективности приближаются к анаболическим
стероидам . Так ли это? Как их принимат ь?

Нет, никто витамин В12 никогда не запрещал и за-

J . прещать не собирается,
В12 -
а вот кофермент витамина
кобамамид отдельные федерации пытались при­
числить к допингам в связи с его анаболической ак­
тивностью .Кебамамид является коферментом (составной
частью фермен та). от которого зависит клеточное деле­
ние. К гормональным веществам кобамами д н е относится
и ник акого гормонального дисбаланса в организм не вносит, совершенно лишен токсичности, улучшает кроветво­
ре н ие и сnособствует излечению от ма локровия, обладает мягким анабо личе ски м действием, близким к физиологи­
ческому, способствует излечению мно гих заболеваний периферической нервной системы, повышает чувствитель­
ность. Абсолютно лишен nобочных действий. Обостряет ост р оту сексуальных ощущений, делая их более яркими .
Согласитесь, очень трудно причислить такое соединение к допи н га м. Хотя это. наверное, не очень-то и уди ­
вило бы экспертов. Если к допинга м причислили мочегонное, то очередь за слабительным. Если в некоторых
федерациях допингом считается алкоголь, то очередь теnерь за закуской .
История спортивной медицины помнит многое. Предлагали причислить к допингу массаж, nсихотераnию и т.д .
Как уж тут не покуситься на витамин, обладающий хоть-и мягки м, но анаболическим действием.
Существует один нюанс, который может свести н а нет все попытки использования кобамамида с анаболической
целью. Все дело в том, что сам по себе ни вита мин В12, ни его производное - кобамамид синтетическую спо­
собность клеток н е усиливают . Они являются всего лишь "активаторами" фолиевой кислоты, которая и является
собственно анаболическим фактором, стимули рующим деление ДНК и РНК. Поэтому их изолированное применение
ровным счетом ничего не даст . Прежде всего п ринимаетс я фолиевая кислота в таблетках по 1 мг три раза в
день . На фоне приема фолиевой кислоты начинают внутримышечное введение кобамамида. Выпускается кобамамид
в ампулах, содержащих 0,5 и 1 м г су хого вещества. Перед инъекцией содержимое ампулы растворяют в специ­
альном растворителе. На одну инъекцию берут 0,5 -1 мг кобамамида.
Ранее выпускались комбинированные таблетки, содержащие витамин В12 и фолиевую кислоту .
То же с амое относится и к витамину В 1 5 (пан гамовая кислота), который является довольно слабым анаболиком.
Сравнивать его со стеро и дам и , даже самыми мягкодействующими, не ко рректно. Он оказывает nоложительное влияние
на кислородный обмен, а также улучшает переносимость физической нагрузки. Пангамовая кислота является до н ором
метильных групп при синтезе ряда биологически активных веществ. Она обладает умеренным лиnатрапны м действием.
Этот препарат не относится к допин г ам , а потому не запрещен к применению ни МОК , ни спортивными федерациями.
Вы можете применять пангамовую кислоту отдельно и л и в сочетани и с другими витаминами. Суточная потребность
составляет около 2 м г . При интенсивной на г рузке аэробно г о характера и высококалорийном питании допустимо
значительное увеличение дозы. В медицинских целях используют до 300 м г в день. Принимать nосле еды.
Выпускаетс я пангамат кальция в таблетках по 50 мг.

] Правда ли, что существуют пр епараты,


способные увеличить мышечную массу

. ..' без тренировки?

Вопрос нуждается в уточ нении : что мы подразумеваем под сл овом «Мышечная масса"? Существуют клеточно-мы­

! ше ч ные простра н ства - единый комплекс мышц, жировых nрослоек, в которых проходят сосуды и нервы.
цы и прослойки отделены друг от друга фасциями - с пециальн ыми оболочками. Фасцией окружена каждая отдель ­
ная мышца. Если под фасцию ввести какое -либо инертное вещество типа силикона , то произойдет общее увеличение
мышцы в объеме. Если та ка я "надутая" силиконом (либо иным инертным веществом) мышца расnоложена глубоко и
Все мыш ­

окружена другими «ненадутыми» мышцами, то эффект от манипуля ции будет замаскирован . Внешне будет присутство ­
вать лишь большой объем мышечной массы и более ничего . Даже некоторые п оверхностно расnоложенные мышцы имеют
внутренние и внешние отделы, отгороже н н ы е друг от друга фасция м и . Если внутренние отделы мышц заnолнить
инертным ве ществом, то мышца будет в ыглядеть увели ­
ченной в обьеме без внешних признаков •накачки• . Кон­
кретный вид препарата в данном случае особого значе­
ния не имеет, т.к. на данное время существует много

разновидностей как силиконовых гелей, так и дру г их


разнообраз н ых - полимеро в, которые обладают и н е ртно ст ью
по отношению к живым тканям организма.
Полагаем, что необходимо ставить перед собой более
реальные вопросы,
к максимально быстрому
минимальных тренировочных обьемах?
например: какие препараты
росту мышечной массы при
приводят

АНАВОАИКИ -
CI-\ЛOBASI
T\>eHI-\POBI::A - УВfЛИ'1ЕНИЕ
ЖИРОВОЙ
N\АССЫ

] Правда ли,

и
что систематическое употребление минеральной воды
способствует накоnлению nеска в nочках
выводу из организма микроэлементов (калия и др.)?

~
~ Во-первых, необходимо уточнить, о какой именно минеральной воде идет речь. По химическому составу ми­
неральные воды подразделяются на углекислые, сероводородные, радоновые, бромистые, железистые, йоди­
стые, радиевые и др . Все они ис пользуются как для наружного, так и для внутреннего потребления.
Когда речь заходит о приеме минеральных вод внутрь, то, обы чн о подразу мев аются углекислые воды, которые
по с воим вкусовым кач ествам несколько напо минают газирова н ную. При разливе ~х иногда дополнительно гази­
руют. Углекислые воды подразделяются на З большие группы :
1. Столовые. Это группа минеральных вод с небольшой минерализацией - от 1 до 2 г солей на 1 л. Эта минера­
лизация сравнима с минерализацией водопроводной воды. Поэтому пить такие воды можно всем без исключения.
2. Лечебно-столовые воды. Это углекислые воды с ми нерал изацие й от 2 до 8 г/л. Здоровые люди могут употреблять
их без каких-либо огранич ений, а вот больные с з аболеваг1и ями печ ени, почек , поджелудочной железы, желудка и
кишечника только после предвар ительной консультаци и со свои м ле чащим врачом . Иногда на этикетках бутылок ука­
зано, п ри каких заболеваниях употребление данной воды желательно, а при каких нет. Бывает так, что одна и та
же минеральная вода при конкретном виде заболеваний полезна до еды и вредна после еды (или наоборот).
3. Лечебные воды - это углекислые воды с минерализацией от 8 до 14 г/л.
Отдельного разговора заслуживают воды со сверхвысокой м ине рал изацией (• П аталинская• - 21 г/л, ·Лучела• - 52
г/л). Лечебные воды сле д ует осторожно употребл ять даже о ч е н ь здоровому человеку. Если имеет место насл едст­
венная предрасположенность к мочекислым диатеза м (повышенное выделение тех или иных солей через почки) или
внутрипеченочному камнеобразованию. а такие вопросы решаются только после тщательного анализа истории болезни
родителей, то употребление таких вод может действительно вызвать образование песка в почках и т.д. Но точно
так же при nравильном подборе лечебной воды можно предотв ратить развитие опасного заболевания даже при имею­
щейся наследственной предрасположенности. Здесь как нигде необходима консультация грамотного диетолога.
Что же касается выво д а и з орган изма калия, это весьм а сомнительно. Особым содержанием калия углек ислы е
воды не отмечаются ( основными ионами как правило являются Na', Са ', Mg2', с1·, SO~ , HCO:J), но и выведения
2

калия из организма они не вызывают.

В зависимости от преобладания тех или


иных ионов углекислые воды nринято под­

р аздел ять н а г и дрока рб онатно-нат ри евые,


хло рид но-натриевые и гидрокарбонатно­
хлоридно-натриевые, которые именуются так

же •соляно-щелочными• . К первой груnпе


относятся •боржоми• , •дилижан», •лужан­
ская• и др. И х еще иногда называют ще­
лочными . Преобл адание ион ов хлора в со­
ч етании с н атрием характерно для вто р о й
группы - •соленых• минеральных вод

(•миргородская», •тюменская», •ростов­


ская• и др.). Сочетание трех ионов- на­
трия, х ло р а и г идракарб оната создает
третью груn пу (•Ессентуки ~ 4 и ~ 17»,
•Арзни• и др. ) .
В заключение отметим, что бесконтрольное
уnотребление минеральных вод, несомненно,
может неблагаприятно сказаться на состоя­
нии в а шего ор га н из ма.
nод р е дакц и с и

Ю . Н . П р и вал о ва
М . А . Цыга н ова
' - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - --1( часть 2)

В предыдущей статье мы на ДНК - ге нетич ескую структуру клетки.


обсудили не которые ошибки Активизируются гены, ответстве н ные за
примен ения анаболич е ски х си нтез бел ка в клетке, которая начин ает на ­
стероидов . Донная ка пли вать структурные белки. Стераиды ак­
публикация продолжа ет э ту тив из ируют синтез белка в первую очередь
т ему. Здесь мы расскажем в ам в мышцах, печени, поджелудочной железе,
о роли питания и половых жел е з ах и лишь в о вторую очередь

биологически активны х в сердце, почках, легких, селезе н ке и т.д.

добавок в пре одол е нии Причем есть органы, где стероиды стимули ­
) побочных э ффе ктов, руют не столько синтез белка, сколько его
вызываемых сте роидами . распад, например, в тимусе (вилочковой
железе, отвечающей за противораковый им­
мунитет). Масса т имуса в результате лече­
Н едоуч е т роли п е ч е ни в
5. анаболич е ском э фф е кт е
ния стероидами не увеличивается, а умен ь­

шается. Достоверных да нн ых нет, но нельзя


ин е ум е ни е « nрикр ывать » исключИть о слабление противоракового им­
n е ч е нь от во з можного муни тета в результате применения массив­

токсич е ского де йствия ных д оз анаболич ески х сте роидов .


ст е роидо в. В округ пече ни завязан весь анабол и зм .
Стоит только нарушить печеночный мета­

п Еч Ен ь
- гла в ная биохими­ болизм, и мы вообще не получим никакого
ческая лаборатория анаболического действия ни от стероидов,
нашего орга низма . В се аминокислоты, уг­ н и от каких-либо других сое дин ений .
леводы и жирные кисл оты вначал е моди ­ Малые до з ы анаб олических стероидов
фицируютс я в н ей, а затем уже расход ятс я (особенно масляных растворов) действуют
п о всему орга ни зму. Уровень глюкозы в на nечень nоложительн о . Их широко ис­
крови на протяжении суток поддержива­ пользуют в комплексном лечении пече­

ется процессами, также происхо дящими в ночной недостаточности. Средние и боль­


печ е ни. Она выводит из ор ганиз ма все то­ шие дозы уже могут вызвать негати вны е

ксические вещества и холестер ин . В н ей эффекты, и вместо больших м ыш ц мы по­


син тези р уются все белки плазмы крови . луч и м только больную nечень.
П роиз в одство белка в пече ни ограничива­ Предотвратить негативное влияние анабо­
ет пр о и зводство белка в м ышцах и д руги х ли ческих стероидов на nеч ень сложно, но

органах. Соматотропный гормон гипофиза вnолне возможно. Делается это с nомо ­


-ос новно й анаболичес кий фактор орга ­ щь ю ге n атоnротекторов (nр епаратов, за ­
низ ма - действует на различные ткани ор ­ щищающих nечень и в о с с та на вливающих

ганизма лишь с п омощью посред ник а­ ее морфологическую структуру).


соматомедина (инсули н о п одобный фактор Гепатоnротекторные средства нужно nри­
ОШИБКИ : ро ста- ИФР-1), который также синтезиру­ нимать одно временно с а наболически ми
ется в nеч е ни. стероида ми на nротяжении всего курса

Н есоблюдение возрастны х Жиры окисляютс я, в осно вном, в печ е ни. лечения, и даже нек ото рое время по сле

1 • nоказа ний и n ротивопоказа ни й


для назначения стероидов.
В се ж ир ора ство р имые витамины всасыва­
ются в кишеч нике только в при сутствии
отм ены стероидов, чтобыликвидировать
возможные негативные nоследствия и х

желчных кислот, синтезируемых печенью. n рименения.

Превышение медицинских В ней происходит р ас щепле ни е и инакти­ Геnатоnротекторы надо знать досконально
2 • дозировок а н аболическ и х стеро идов . вация большинства гормонов. Он а являет­
ся основн ым депо микроэлементов орга ­
и nрименять иногда даже nрофилактиче­
ск и , безо всякого при е ма анаболиков. В
Игнорирование принципа
3 • курсового лечения с развитием

лекарственной зависимости.
низма, а также некотор ых в итамин ов, и ре­

гулирует и х обме н .
В печени происходит разрушение гемогло­
д анном случае лучше п ерестраховаться,

нежели н едостраховаться . К тому же, все


гепатоnротектор ные средства даже сами

би н а кро ви и превращение его в билиру­ no себе оказыва ют б л а гоnриятное воздей­


Н ез нани е интер митирующих б ин желчи. Там же разрушаются все мик­ ствие на а наболичес кие nроцессы, пр оте­
4 • схем л ечения анаболич ескими
стероидами к о роткого дей ствия .
р обы, пр ин есе нные крово током. Печень
с и н тези рует свертывающие и противо­
ка ющие в орган и з м е, потенцируя эффекты
инсули н аподобного фактора роста, замед­
свертывающие ф акторы кро ви. Утилиза ­ ляя распад в печени тестостеро н а и т.д.

Недоучет роли печени ция молочной и пи ров ин огра дн о й к и слот Кла ссификац ия гепатопротекторов доста­
5 • в анаболич еском э ф фекте и
неумение « nрикрыв ать » п еч е н ь
- ос н ов ны х токсинов усталости

дит на 80% в печени .


- nрои схо ­ точно слож на, и ра сс мотр еть ее в рамках

данн ой статьи -зад ача н евозможн ая. Тем


от возможного токсического Сn особ ность анаболич еских стероидов вли­ не менее, н еобходимо отм етить, что все ге­
действия стероидов. ять на си нтез белка в мышцах обусловлена патопротектор н ые средства объединяет
н ескольк ими факторами. Стераиды прон и­ одно свойство -отсутствие токсичности.
Рассмотрим основные
б•
Н е правил ь ное питание кают с начала внутрь клетки, а затем клеточ­

н а фоне прим енени я ан абол и ков . ного ядра и воздей ствуют непо средстве н но zепатопротекторы ------- >

N!3,2000 ф ~
Л е галан Эссенциоле

Этот препарат больше известен на нашем Это комплексный преnа рат, ос н ову которого
рынке лекарственных nрепаратов п од на ­ составля ют незамен имые фосфол ипиды ­
званием «Карсит>. Произведен в Болга­ эфи р ы хол и н фосфорн ой ки слоты и жи р ные
рии. Содержи т действующие вещества нен асыщенные кислоты. Препарат содержи т
nлодов растения растороnши пятнистой. также несколько витам и н о в: витами н ы Вб,
Эти вещества относятся к биофлавонои­ В 1 2, никоти н ами д, п а нтоте н овую кислоту,
дам. Оказывают стабилизирующее дейст­ ви тамин В 2 и витамин Е. Преnарат я вл я ется
вие на мембраны печеночных клеток, де­ хорошим мембранастимули рую щим матери­
лая их более прочными. Выпускается ле­ алом для клеток печени. Фосфолипид ы -
галон в виде драже по 35 м г, в капсулах по строительный матери ал, с п омо щью кото ро го
140 мг, а также в виде суспензии. осуществляется теку щ ий ремонт клетки.
Назначают легалан от 210 до 840 м г в су­ Прием по назначению врача!
тки, в зависимости от того, с какой целью
п репарат nрименяется: лечебной или про­ Липо с тобил
филактической.
Прием по назначению врача! Комплексн ы й препарат. В ып ускается в
России. Содержит н енасыщенные жирные
Силибор кислоты, а также сосудорасширяющее ве­

щество теофиллин, витамин Б б, никотино­


Преnарат содержит сумму флавоноидов из вую кислоту, аденозинмонофосфорную
nлодов растороnши nятнистой. Выпускает­ кислоту. В основном используется для ле­
ся в России. Обладает мембранастабили­ чения атеросклероза, но эффективен nри
зирующим действием, особенно в отноше­ лечении поражения печени. Выnускается
нии клеток nечени. препарат в капсулах и в амnулах по 10 мл.
Выnускается в таблетках, nокрытых оболоч­ С лечебной и профилактической целью
кой, по 40 мг в одной таблетке. Назначает­ препарат назначают внутрь от б до 12 кап­
ся внутрь как с лечебной, так и с nрофилак­ сул и внутривен но по 20 мл в день.
тической целью от 24 до 72 м г в сутки. Прием по назначению врача!
Прием по назначению врача!
Били r нин
Катерге н
Препарат растительного происхожден ия (из
Относится к группе природных флавонои­ древес н ых пород). П ри п риеме внутрь свя­
дов. Оказывает мембранастабилизирую­ зывает комnоненты жел чи и токсические

щее действие, а также способен связывать вещества, растворенные в ней. Выnускается


токсичные свободные радикалы. Выnуска­ препарат в п оро ш ке по 75 и 100 г в банках.
ется препарат в таблетках по 0,5 г. С целью С лечебной и профи:Лактическ ой целью на­
профилактики токсических поражений пе­ значают no 2 чайные ложки 3 раза в день.
чени, а также лечения назначают катерген Прием .по назначению врача!
3 раза в день по 0,5 г.
Прием по назначению врача! Лив 52

Зиксорин Комплексный препарат, из готовлен ны й из


соков и отваров ра сте ни й. Производи тся в
Препарат индуцирует образование особых И н дии. Таблетки содержат в расчете на су­
ферментов печени, которые отвечают за хое ве щество 1б мr :rысячелистника, б5 мг
обезвреживание чужеродных ве щ еств, nо­ цикория, 1б м г сен н ы восточной, 32 мг
павших в организм. Обезвреживание осу­ п аслена чер ного, б? м г
Capparis, 32 м г
ществляется окислительными ферментами Termiпatia a~una; 1б мr Tamarix gallica и
особого рода, nрисутствие которых харак­ 33 мr Mandur bhasma.
терно только для nечени. Форма вы пуска: таблетки . С лечебной и
Помимо окисления токсичных соединений, п рофилактическ ой целью наз н ача ют по 12
зиксорин сnособствует образованию в nе­ таблето:к в день .
чени особого рода соедине н ий - глюкуро­ Прием' по назначению врач()!
нидов, которые связываются с н екоторым и

видами токсинов, образуя нетоксичные


соедине н ия . Выnускается п репарат в ка п ­
сулах по 0,1 г. С лечебной и профил акти­
ческой целью н азначают зиксорин nо ,300-
б00 мг в сутки .
Прием по назначению врача!
Н е правильна е питани е зулыате интенсивных физических тр ени­ углеводов являются м ед и солодовый са­
6. на фоне прим е н е ния ровок потребность мышц в притоке амино ­ хар. Их необходимо добавлять в на питки,
ана б оликов . кислот возрастает, и организм начинает выпиваемые в течение 1 часа после тр е­
забирать аминокислоты из других органов, нировки для закрытия т.н. «углеводного

л ю Б ь ' F анаболические
напр авляя их в мышцы. Это явление полу­ окна».

средства значитель- чило н азван и е «фе ном ена азотистого пе­ Сейчас индустрия спортивного питания
но увеличивают потребность организма в рераспределения». Он приводит к тому, выпускает много различных энергетиче­

пищевых веществах. В первую очередь что на фоне мышечной гипертрофии н ачи­ ских батончиков, которые предназначены
речь идет о белках. Поэтому поговорим о н ается медленная, почти незаметная, но как раз для того, чтобы закрыть углевод­
них особо. потому особенно опасная атрофи я в нут­ ное окно после тренировки. Цен а их очень
Пр авильно организованные тренировки ренних о рганов . высока и не всегда соответствует потреби­
сами по себе приводят к ра звитию в орга­ Некоторое время назад поя в или сь публи­ тельским свойствам. Н еобход им тщатель­
низме а н абол ического состояния, когда кации о том, что у ряда спортсменов высо­ ный а нали з покупаемо го продукта. Если
синтез структурных элеме н тов клеток и кой квалификации, вып олняющих большие энер г етические батончики содержат йо­
тканей преобладает над его рас п адом. объемы физической работы, развивается химбин, карнити н, экстракты адапто генов
Синтез сложных молекул из более простых хроническая почечная недостаточность т ипа женьшеня, есть смысл их попробо­
-реакции преимущественно восстанови­ из-за атрофии почечной тк ани. Белки по­ вать. Если же такие батончики рекламиру­
тельные. П-роисходят они с затратами сво ­ чек в данном случае послужили источни­ ются только лишь в качестве источника

бодной химической энер гии. П ри разви­ ком азота для белков мы шц. Особенно легкоусвояемых углеводов, то лучше поль­

тии анаболического состояния катабо­ п одвержен азотистому перераспределе­ зуйтесь медом.


ли зм, н аоборот, замедляется. Катаболизм нию молодой растущий организм. В дет­ Неплохим источником легкоусвояемых уг­
-расще пл ение сложных молекул, входя­ ском и юношеском возр асте из-за боль­ леводов являются сухофрукты (См. статью
щих в состав клетки, до более простых ших мышечных н а г рузок возможно разви­ «Углеводная разгрузка-загрузка).
компонентов. Катаболические реакции, тие серьезных хронических заболеваний На фоне применения анаболических сте­
как правило, окислительные и сопровож­ внутренних органов (печени, почек, под­ роидов потребность организма в жирах не
даются выделением энергии. желудочной железы, кишеч н ика и т.д.). увеличивается. С одной стороны, это свя­
А наболическое состояние требует больше ­ Н ельзя исключить, что при эндогенном де­ зано с тем, что жиры в малых количествах

го, чем обычно, притока в ор ганизм пла­ фиците белка в интенсивно ра ботающем при сутствуют в любой пище, и общее уве­
стического материала- белка. Под влия­ организме может пострадать и головной лич е ни е калорийности рациона за счет,
нием интенсивных тренировок, направлен ­ мозг. напри мер, белковых продуктов автомати ­
ных на наращивание мышечной массы, и И збежать фено м е н а азоти сто го перерас­ чески приводит к увеличению поступле­

применения анаболи ч еских стероидов по­ пределения в организме можно только од­ ния в организм жиров. С другой стороны,
требность в белке возрастает в 1,5-2 раза . ним способом- потреблен и ем адекватно­ организм легко синтезирует недостающие

Анаболиче с кие стероиды, назначаемые в го количества белка, лучше в виде кри­ жирные кислоты из аминокислот и углево­

общепринятых медицинских дозировках, сталлических аминокислот. Они не требу­ дов. Единственный вид жирных кислот,
повышают потребность организма в бел ке ют переваривания, а всасываются в желу­ которых организму может не хватать - это

до 3, а иногда даже до 5г в сутки на 1 кг дочно-кишечном тра кте пассивно. ненасыщенные жирные ки слоты, т.к. орга ­

веса тела. О беспеч ить такое большое ко­ П ом имо повышения потребности орга ни з­ низм н е с п особен си нтезировать их сам.
личество белка в рацион е с помощью ма в белках, на фо не п рим енения а на бо­ Эти вещества мы п олучаем из раститель ­
обычных продуктов попросту невозможно. лическ и х стероидо в повышается также ны х масел или мя са рыбы.
Здесь нам на помощь при х одят спе ц иали ­ пот ребность в углеводах. Стераиды повы­ У силение анаболических процессов повы­
з ированные продукты спортивного пита­ шают проницаемость клеточн ы х мембран шает потребность органи з м а в витаминах
ния , которые по качеству и количествен­ для глюкозы и потенцируют действие эн­ и мин ералах. Эту потребность невозможно
ному со ставу содержащихся в них компо­ догенно го (собственного) ин сул ина. Это удовлетворить никаким, даже самым сба­
нентов намного опережают продукты приводит к тому, что способность ор га­ ланси рованным и качественным питанием.

об ы чн ы е . Н ормал ьный человек н е может ни зма к усво ению углеводов значительно Рекомендуем и спол ьзовать с ин тетическ и е
съедать в сутки 5 кг го вядины, чтобы полу­ увеличивается. поливитаминно-минеральные препараты,

чить 500 г животно го бел к а. Одн ако он Упо р в данном случае н еобход имо сде ­ которые способны дать организму адек­
вполне может съесть 500 г специализиро­ ла ть н а легкоусвояемые у гл еводы, кото­ ватный по качеству и количеству набор
ванного спортивного продукта, полученно­ рые максимально быстро в сасываются и в итаминов и микроэлементов.

го из говядины и содержащего один лишь превращаются в мышцах и печени в гли­

тол ь ко мясной белок. коген. Речь иде т о сахарах. Сложными уг­


Бел к овый фактор может оказаться лими­ леводами (крахмалами) злоупотребля ть Надее мс я , что тем и з вас,

ти рующим в реализации действия анабо­ не следуе т . Они отягощают желудо чно ­ кто исполь зует онаболи ­
лических сте роидов на организм. Проще кишечный тракт, плохо п ерева ри ваются ческие стероиды, э ти ре ­

гово ря, недостаточное к оличеств о белка в из-за большого количества содержащей­ ком е ндации помогут ра­

рац и оне не позволит нам реализовать тот ся в них клетчатки, вызывают брожен и е в зобрат ься в тонкостях их
потенциал, который заложен в комбина­ кишечнике. Хлебобулочные и макарон­ безо пасного прим ене ния .
ции а н аболически х стероидов с правиль­ ные изделия необходимо употреблять в А т е м , кто н е поль зуется
ными тренировками. минимальных коли чест вах. Овощами и подо б ными средствами,
Адекватное белковое обеспечение орга­ фруктами злоупотреблять тоже н е следу­ э тот мате риал даст пищу

низма - п роблема не такая простая, как ет. И з естественных продуктов пита ния для розмыLUл е ний .
может по казаться на первый взгл яд. В ре- наилучшим и сточником легк оусвояем ых

N!3,2000 ф ~
.·...

Ме
·, ~ ...

Обычай пить ч елов еч е скую


кровь суще ствовал в истории

на протяж е нии очень долгого

вр е м е нИ .
Упоминани е аб э том « л еч е б­
МАЛО КТО· ЗНАЕТ, ЧТО ном ме тоде» мы находим е ще

· у. Гиппркрата. Плиний описы-

ВАМПИРИ·з·м КАК ТАКОВОЙ : ~ вал суще ствовавLJ.JиЙ. ·в Риме


обычай пить кровь nor-ибLJ.Jиx
на ар е н е гладиаторов с л е ч е б­

ЭТО НЕ ВЫДУ.МКА ной и профилактич ес<кой це ­


лью. ~ногочисленны е лите ра­

СКАЗОЧНИКОВ.
турны е источники , в т . ч . и

« Одиссе я » Гомера го в орят о


LJ.Jироком распространении у

ВАМПИРЫ
многих народов такого рода

л е чения . На основ е ч елов еч е­


ской крови изготовлялись раз ­

ДЕЙСТВИ.ТЕЛЬНО личные « жизн е нны е эликси ­

ры » и т. д .

~··

ВПЛОТЬ ДО НЕДА~НЕГО
111
1:1 ..... __ _.. .... __
~

......··" " -. -· ·
•. 1
ii
l::
;1 ВРЕМЕНИ .
.!
11

fl

11
1
и 3в Е с т н о '
что кисло- П ериод в истории медицины, когда с ле­ п ередается наследственным п утем . Это за­
род перенQ­ ·<щб ной целью употре.блял и кровь, .rюлучил . б~левание характеризуется тяжелой ане-
сится кровью. Сама собой напрашивается название «Периода вампиризма». Он длил ­ . мией (малокровием) и связано оно с недо­
мысль о том, что можно легко влиять на ся вплоть до начала эпохи В озрожде н ия . статочным образованием гемо гл обина . Од­
обеспечение кислородом тканей организ ­ Когда кровь переваривается в желудочно­ на из форм порфирии отличается особен­
ма, увеличивая или уменьшая количество кишечном тракте, в организм п опадает но тяжелым течением. Уровень гемоглоби­
в орга низме циркулирующей крови, а сле­ много веществ, стимул ирующих кроветво­ на падает настолько низко, что тяжелая

довательно, эритроцитов и гемоглобина.· рение: двухвалентное железо, витамин кислородная недостаточность приводит к

С глубокой древности у многих народов В12, фрагменты гемоглобина, специфиче­ сухой гангрене- омертвлению мягких тка­
существовал обычай пить кровь своих ские стимуляторы эритропtэза. Известно, ней . В первую очередь происходит омерт­
врагов, чтобы стать сильным. Считалось, что не все белки полностью расще~ляются вление тканей губ и кончиков пальцев.
что вместе с кровью врага к победителю в желудочно -кишечном тракте. Небольшая При этом становится виден оскал зубов и
передаются и его с илы. Такой обы чай в оз ­ часть из них вс егд а всасывае тся в крово­ кончики костей на пальцах, напоминаю­
ник не на пустом месте . Давно уже было ток в неюменнам виде и н о сит название щие острые копи.

подмечено, что выпитая кровь способ~:~а . информа ци он ны х факторов пищи. Такие Не счастным больным невозможно было
несколько уlfучшить кислород ное обеспе·­ информационные факторы крови, всасы- . •_ показаться на улице днем, не только из-за

чение организма За СЧет СТИМУЛ!JЦИИ СОб­ ваясь через желудочно-кишечный тракт в кошмарного внешнего вида, но и потому,

СТВеН Н ОГО кроветворения. кровоток, дают о щути мый «толчок» собст­ что солн це губ итель но действовало на
Улучшение кислородного обеспечения в е нн ому кроветв ор~ нию. них, еще более усугубляя забол~ванИе.
тка ней - это прежде всего увеличение М ало кто з нает, что вампиризм .как тако­ Только под покровом ночи отваживались
способности совершать длительную физ и ­ в ой -это не выдумка сказочников. Вампи­ эти люди выйти из дома. д иногда они
ческую работу без утомле ния . Это увели­ ры действительно су щество в али вплоть до де йстви тельно совершали убийства, чтобы
чен ие с илы и выносливости, субъекти вное недавне го времени. Есть очень серьезное напиться крови, так как после этого им···

улуч шение самочувствия. заболевание крови - порфирия, которое становилось немн ого."легче. ·' •··· '

Nt3, 2000 ф ~ ..
".1''•
енных сnособов Потеря оnределенно го количества

, ушли в nрошлое, так же как и


3 • форменных элементов крови в со­
воку п ности с легким кислородным голода­
nереливания отдельных ее комnонентов,

что резко уменьшает вероят ность nобоч­


ных действий и реакции «не nриятия» чу­
· обычай nить кро в ь своих вра гов. Однако нием nриводит к значительной активиза­ жой крови.
кровь животных и nродукты из нее люди ции клеток костно го мозга и других крове­ Используются следующие компоненты
уnотребляют в nищу регулярно. П римерам творных органов. В крови появляется крови, способные переносить кислород.
тому может служить, наnример, «Детский бол ь шое количество веществ, активизиру­ Эритроцитарная масса * . Представ­
гематоген»- npenapaт из высушенной
крови круnного рогато го скота с добавле­
ющих крове творение. Уже на 6-й день nо­
сле кровопускания количество эритроци­
1 е ляет из себя концентрат эритроци­
тов, отделенных от nлазмы крови. Дает
нием сахара и молока. Выnускается также тов и гемоглобина nолностью восстанав­ nри перепивании намного меньше ослож­

«Гемостимулин»- nрепарат, содержащий ливается. Самое интересное, что и после нений, нежели цельная кровь.
Эритроцитная взвесь. Это эритроци­
сухую nищевую кровь, лактат закиснога

железа и сульфат меди. Применяется он в


качестве средства, стимулирующего крове­
этого количество красных кровяных телец

продолжается увеличиваться. К 10-му дню


их уровень превышает исход н ый, nосле
2 • тарная масса, взвешенная в сусnен­

зии. Обладает еще меньшим числом nобоч­


творение при малокровии. чего стабилизируется. Затем начинается ных действий, чем эритроцитарная масса.
Издавна замечено, что при потере умере н ­ Отмытые эритроциты. Это эритроци­
ного количества крови многим больным
становится лучше. По мере накопления ин­
медленное с н ижение.

Правильно nроведе и ное кровоnускание


стимулирует кроветворную систему, что
3 • тарная масса, не nросто отделенная

от плазмы, но и отмытая от ее остатков

формации случайные наблюдения офор­ в конечном итоге nриводит к еще лучше­ физиологическим раствором. Качество от­
мились в лечебные приемы, которые со­ му кровоснабжению органов и тканей мытых эритроцитов еще выше, чем качест­

вершенствовались от nоколения к поколе­ организма. во эритроцитарной взвеси.


нию. Учение о лечебных кровопусканиях с В современной медицине кровоnускания Замороженные эритроциты. Зама­
детально разработанной техникой достиг­
ло расцвета в Средние века. В руководстве
сами по себе используются не очень ши­
роко. Эта методика nрименяется nри недо­
4 • роженные и вновь размороженные

отмытые эритроциты вызывают еще мень­


Авиценны она оnисана очень nодробно. статочности nравого желудочка сердца со ше nобочных реакций, чем все вышена­
О широкой распространенности такого ле­ значительным венозным застоем, что званные формы.
чебного nриема в прошлом говорит хотя бы встречается nри сильном восnалении лег­ С того момента, как начали исnользоваться
такой факт: королю Людавику XIII за десять ких, nри острой недостаточности левого nереливания крови, делались настойчивые
месяцев сделали кровопускание 47 (!)раз. желудочка с отеком легких; nри отравле­ nоnытки исnольз'овать ее с общеукреnляю­
Оnытным путем было установлено, что нии ядами, поражающими кроветворную щей и бисстимулирующей целью, а также
кровоnускание в количестве 250-300 мл систему. В nолевых условиях, nри отсутст­ для устранения гипоксии (недостатка кис­
не только не приносит организму никакого вии лекарственных nреnаратов, с nомо­ лорода в тканях). В конце концов, QT этих
вреда, но, наоборот, nомогает nри очень щью кровоnускания можно nредотвратить nоnыток отказались вовсе. ЧJ~li1k'o;.Ц~
многих заболеваниях. _.-. ~ "-.... · · ра'lв~тие инфаркта миокарда, кровоизлия­ сильно отличается кровь м~Хразных'1iiЬ­
Уже современные ~сследования подтвер­ ние в мо-зг, гиnертонический криз и т.д. дей, даже если она одной ГwЪ пы. Чacti.'
дили этот факт. Выяснилось, что дозиро­ Противоnоказаниями к кровоnусканию яв­ наблюдалось больше nобоч'АЩ.::iQ.!'!n"~'Й,
ванное кроволуск.ание в количестве 250- ляется nониженнее артериальное давле­ чем пользы. ··:х~-::=~ ~~~~···
... - - -- ---300 мл вызывает в организме легкую кис- ние, анемИя, тромбообразования, выра­ И тогда было nредложена методика, пред­
1, . ' лородную недостаточность. Это оказывает женный атеросклероз и др. усматривающая исnользование крови для

на организм тренирующее воздействие и Уnотребление крови внутрь не всегда да­ вливания, которая была взята заблаговре­
, 1 nриводит к развитию лечебного и общеук- вал желаемый эффект, nоэтому издавна ~fJО у самого донора. К настоящему вре­

' реnляющего действия. делалисil' nоnытки · nря-мого ·nереливания •"'' мени эта методика отработана до совер­
11
Полезное действие кровопускания с крови, особенно в Средние Века. Пробава­ шенства. В основном ее исnользуют в хи­
развитием легкого кислородного голо­ ли nереливать кровь людям от других лю­ рургии для nодготовки к оnерации и опе­

дания обуславливается несколькими дей и даже от животных (молодых ягнят). рационного nереливания крови. За б дней
1

причинами. Старикам с целью омоложения nереливали До оnерации у больного берут 250-300 мл


Небольшая кровоnотеря снижает кровь юношей, однако nомогало мало. Ча­

1
1 • артериальное, венозное, внутрика­

nиллярное давление, уменьшает нагрузку


ще всего такие nереливания крови закан­
крови, консервируют, а в день оnерации

ему же и вливают, комnенсируя операци­

чивались трагич~ ски. онные кровопотери.

на сердечную мышцу, особенно . на правый Лишь nосле того как были открыты груnnы Кроме того, этот метод исnользуют в сnор­
отдел, nредотвращает опасносТь инфарк­ крови, законы гемагглютинации, резус - фа­ тивной практике- для коррекции сильной
1
тов миокарда и кровоизлияний в мозг. ктор; разработки сnособов консервирова­ кислородной задолженности, возникаю­
Умеренная кислородная недоста- щей nри больших физических нагрузках.
2 • точность по типу тренировки вызы­

вает целый комnлекс nолезнь1 х защитно­


ния и хранения крови, nереливание крови

заняло достойное место в медицине. В ос­


новном кровь nереливают тогда, когда
Достижения большого сnорта nодошли
сейчас к тому рубежу, когда предельно ис­
присnособительных реакций, характё'рных · нужно возместить массивнуЮ кровоnоте­ nользуются вDзможности не только чело­
для легкого кислородного голодания: уси­ рю как результат травмы или оnерации. веческого ·организма, но и ·фармакологии.
лени~. мозгового, сердечного, почечного Поскольку любая донорская кровь являет­ Все чаще nрименяют сnособы биостимуля­
кровообращения, улучшение микроцирку­ ся для организма реципиента (того, кому ции, такие, как спортивная аутогемотранс­

ляции в результате снижения вязкости nереливают кровь) чужеродной, она мо­ фузия, nолучившая название «кровяного
крови, более легкое присоединение кис­ жет вызвать тяжелые осложнения. допинга».
лорода к гемоглобину и более легкая отда- Современная трансфузиология - наука о За 10 дней до соревнований у физически
.. ~а. е'го в ткани и т.д. • nереливании крови, идет сейчас по nути нного сnортсмена бе-
........,._
рут до 400 мл крови и консервируют. Кро­ Разработаны интересные методики много­ а­

вопускание вызывает не только легкую ки­ кратного переливания малых доз собствен­ сут много человеческих жизней и позваЛ~~·
слородную недостаточность, но и активи­ ной крови с интервалом в 3-4 дня для оказа­ резко увеличить спортивные результаты в

зацию регенерации крови выш е исходного ния биостимулирующего и общеукрепляю­ тех видах спорта, где нужна выносливость. В
уровня. Пр оисходит также и общая актив­ щего воздействия на тяжелых больных . Исс­ качестве таких заменителей крови пытаются
ность всей симпатической нервной систе­ ледования в этой области продолжаются и использовать растворы поляризованного ге­

мы и активизаци 1,1 с и стемы соединитель­ дают все новые обнадеживающие результа­ моглобина с большей молекулярной массой,
ной ткани, так на~ ываемой ретикулоэндоэ­ ты . Причем, использовать такую методику бычий гемоглобин, очищенный от при месей,
пителиальной системы. можно не тол ько в медицине, но и в спорте. искусственные микротельца - липосомы, ко­

П омимо увеличения содержания в крови В настоящее время в спо рти вной пра ктике торые содержат гемоглобин, и даже целиком
гемоглобина и эритроцитов выше исход­ используется эритропоэтин, стимулирую­ искусственные кислородопереносящие за­

ного уровн я, происходи т также повыше­ щи й кроветворение непосредственно в менители крови - перфторуглероды. Пока
ние иммунитета, акт ивизация надпочеч­ организме. в се эти заменители очень далеки от совер­

ников и т.д. При хранении крови около М еждународный Олимпийский Комитет (МОК) шен ства и не справляются со своей задачей
10 дней в ней образуются биологически своим решением причислил аутогемотрансфу­ по причине малой кислородной емкости, ли­
актив ные вещества с биостимулирующи­ зию к допинговым средствам и запретил ее бо высокой токсичности. Однако мы стоим
ми свойствами . Вливание такой крови в применение в спорте . По мнению многих ав ­ на пороге создания таких кровезамените­

день соревнований, особенно на сам ых торитетных специалистов в области спортив­ лей, которь1е не только будут равны челове­
по с ледних изнуряющих этапах, резко по­ ной медицины это решение довольно спорно. ч еской крови п о способ н ости переносить
вы шает аэробную производительность и Гов оря о вреде ауто гемотрансфуэии, приводят кислород, но даже будут превосходить ее.
результа тивность спор тив ных выступле­ доводы о том, что консерванты, используемые Использ ование такой « искусственной кро­
ний . К тому же, вместе с переливанием для хра нения крови вредны. Однако эти же ви» раздвинет перед человеком новые го­

крови возможно введение нек оторых самые ко нсерванты почему-то не являются ризонты как биологических, так и спор­
витами нов, энергизаторов, антигипок­ вредными, когда в больницах широко исполь­ тивны х достижений. Кто з нает, может
са нтов, биологически активных веществ зуют чужую кровь для переливания. К тому быть, пройдет совсем немного времени и
и т.д. же основной консервант крови- лимонно­ каждый из нас в случае необходимости с
В озможности этих методик очень велики. кислый натрий, обладающий скорее биости­ целью укрепления здоровья сможет полу­

Помимо аэробных циклических видов мулирующим, нежели токсическим действием. чить немного «голубой крови».
спорта, аутогемотрансфузия, как эффек­ Тем не менее, поскольку решение МОК
тивный способ повышения устойчивости принято, автор оставляет право оконча­ Эритро цит - красная кровяная клетка, содержащая

ор гани зм а к недостатку кислорода, может те льн ого выбора за с п орти вными врачами белок особого рода - гем оглобин, который и nридает

быть использована для покарения горных и тренерами конкретных спортсменов. эритроцитам кра сный цвет. В легких гемоглобин nри­
вершин, глубоководн ом нырянии, т.е. вез­ В настоящее время во всем мире ведутся соединяет молекулу кислорода химической ковалеАт­

де, где требуется устойчивость организма интенсивные поиски искусственных крове­ н ой связью, а в тканях он эту молекулу кислорода от-

к недостатку кислорода . заменителей, способных переносить кисло- . дает, отсоединяет ее . iф

~ 1'/u.o....,.f.,
N!З, 2000 ~ IUilimoN
Вс е высши е формы пов еде ни ч е ловеко свя з аны с нор ­
мальнон жи з н е де ятельностью кат ехоламин е ргич е ски х кл е­

ток - н е рвных кл еток , син.r-ез ирующих кате халомины и ис ­

польз ующи х их в кач е ств е м едиатора. От активности синт е­


з а и выде л е ния катех аламинов з авис.ят таки е сложны е про ­

ц е ссы , как з апоминани е и воспроизведе ни е информации ,


/
с е ксуально е пов еде ни е, агр е сси в ность и поисковая р е ак-
1
ция , уров е нь настро ен ия и активность в жиз н е нной борьб е,
скорость мышл е ния , э моциональность , уров е нь обще го
э н е рг е тич е ского поте нциала и т . д . Ч ем и х больш е, тем вы -
ш е жизн е способность . 1'

САМЫЙ
высокий уровень ка­ щенИе сердцебиения, повышение темпе­ тренировки, даже неправильные с методи­

техоламинов (на ратуры тела (субъективно о~щается как ческой точки зрения, в подростковом воз­
единицу массы тела) у детей. Дет и о тлича- жар в теле и и с ')i' р и н а) - вс;"е э то вЫзва н о расте дают хо р оший анаболический эф­
ются от взрослых, прежде всего, очень вы ­ выделением~ровь большого количества фект. Возрастное падение содержания до­
сокой эмоциональностью и подвижностью, катехалами нов. фамина вызывает возрастную депрессию,
способностью к быстрому переключению В организме катехаломины представ­ падение сексуальной активности (у муж­
мышления с одного объекта на другой . У лены тремя соедjнениями: чин) и замедление скорости анаболиче­
детей исключительно хорошая память, ча­ 1 . А ДРЕНА ЛИ Н. ских реакций.
сто хорошее на~роение, высокая обучае­ 2 • Н О Р А Д.Р Е Н А Л И Н • Катехаламины реализуют энергетический
мость и колоссальная работоспособность. 3. ДОФ АМ ИН . потенциал организма. Если энергетиче­
С возрастом синтез катехаламинов как в Адреналин - вещество, вырабатываемое ские резервы организма истощены, то вы­

центрально,й нервной системе, так и на пе­ надпо Чечниками. Е (О часто называют, брос катехаламинов приводит к еще боль­
риферии замедляется . Тому есть разные «гормоном страха» из-за то ге, что при ис ­ шему истощению и даже к гибели.
причины : это и старение клеточных мемб­ пуге сердц;fн ач инает б'иться час о ввrду Р еализация энергетического потенциала
ран, и иJ ерпание генетических резервов, сильно/о 7ыброса в крорь адреналина. организма происходит в первую очередь

и общее снижение синтеза белка в орга­ Это, однако, не совсем так. Выброс адре­ за счет распада гликогеновых депо печени

низме. В результате снижается скорость fi алина происходит при любом сильном и во вто рую очередь за счет гликогена

мыслительных процессов, уменьшается волнении или большой физи ч еской на­ мышц . Распад гликогена в мышцах приво­
эмоциональность, снижается настроение. грузке. Адреналин повышает проницае­ дит к значитель н ому увеличению мышеч­

С возрастом все эти явлен и я усугубляются . rсть клеточн ы х мембран дл~ юкозы, ной силы, а мобилизация глико геннаго
П очему рqботоспособность напрямую за­ усиливает распадlгликогена и жиров. Если фонда печени увеличивает краткосрочную
висит от количества в нервных клетках Уеловек испуган Или взволнован, то его выносливость. Дальнейший выброс кате­
катехалами нов? выносливость резко повышается. Адрена­ халаминов усиливает выброс в кровь жир­
Эти вещества оказывают мобилизующее лин - активныи допинг человеческого ор­ ны х кислот из подкожно-жировых депо, а

действие на энергетические резервы нер ­ га н изма. Чем боль ше в надп очечниках ре- жирные кислоты являются практическим

вных клеток . Они активизируют окисли­


тельно-восстановительные процессы в ор­
"''
зервы адренал и на, тем вы ш е ф изическая и
умственная работос ~особ ность .
«неисчерпаемым» источником энергии в

организме.

ганизме, «запускают» сгорание источни­ В отличие от адреналина, нарадреналин Катехаламины увеличивают нервно-мы­
ков энергии - в первую очередь углево­ называют гормоном ярости, т.к . в резуль­ шечную проводимость, повышают быстро­
дов, затем жиров и аминокислот. тате выброса в кровь нарадреналина все­ ту реакции и скорость мышления.

Катехаламины повышают чувствитель­ гда возникает р\акция агрессии . От адре­ Д аже поверхн остное знакомство с обме­
ность клеточных мембран к половым гор­ налина лицо ~ело века' бледнеет, от норад­ ном катехаламинов в организме помогает

монам и соматотропину. Не обладая соб­ ренали на краснеет. ГаИ Юлий Цезарь отби­ нам сделать вывод, что они являются клю­

ственно анаболическим действием, они рал в свое войско только тех воинов, лицо чевым звеном как в умственной, так и в
усиливают белковый синтез за счет повы­ которых краснело в бою. Это говорило о физической работоспособности, как в ско­
шения чувствительности клеток к анабо­ повышенной агрессивности таких солдат. рости, так и в качестве мышления. Творче­
лическим факторам. Катехалами н ы прямо Если адре н али н п овы ш ает, в основ н ом, ские способности, способ н ость к абстракт­
или косвенно повышают активность самих выносливость, то н арадре н ал ин значи­ ному и художественному мышлению, к

эндокринных желез, стимулируют гипота­ тельно увеличивает мышечную силу. анализу и синтезу напрямую зависят от

ламус и гипофиз. При любой напряжен­ В ысокое содержание в нервной системе катехаламинового обмена.
ной работе, особенно физической, содер­ дофамина усиливает все сексуальные реф­ А нализируя жизнь великих людей: полити­
жание в крови катехаламинов увеличива­ лексы и повышает чувствительно~ть кле­ ков, ученых, музыкантов, художников и

ется . Это приспособительная реакция ор­ ток к по л ов ы м го р мо н ам, что с п особствует т .д., мож н о отметить удивитель н ые особен ­
ганизма к нагрузке любо го рода. И чем высокому анаболизму. Самым высоким со­ ности. Например, такое заболевание, как
более выражена реакция, тем лучше орга­ держанием дофамина в ЦН С отличают;ся подагра, у них встречается почти в 200 раз
низм приспосабливается, тем быстрее до­ подростки. Их настроение носит на себе чаще, чем среди обычных людей. Основной
стигается состояние тренированности. налет эйфории, а поведение отличается механизм пода г ры - накопление в крови

При интенсивной физической работе уча- выражен н ой гиперсексуальн остью,Любые мо ч евой кислоты. Мочевая кислота обла-

~ Vi~~As;.c(e
N!З , 2 000 ~ NUIItii'IOII
КА к
видим, все в конечном итоге
замыкается на катехоламинах :

и пода г ра, и повышенная функция щито­


в и дной железы и повышенная активность
половых желез. Н е только мочевая кисло­
та, тиреоидные гормоны и половые железы

акт и визируют синтез катехоламинов . Су ­


щес твует много заболеваний, да и просто
наследственных факторов, в результате ко­
торых катехопами н ы продуцируются в по­

вы ш енных количествах, но в се эти факто­


р ы вс тречаются о тнос и тельно р едко.

С овремен н ая фармаколо г и я дости гла


о ч ень мно гого, с ее помощью мы можем

вмешиваться как в синтез отдельных кате­

холаминов, так и в активность всей симпа­


тико-адреналовой системы * в целом . По­
вышая активность катехаламиновых сис­

тем, мы можем добиваться такого повыше­


ния спортивной работоспособности, о ко­
тором раньше можно было только мечтать.
П очти все известные в настоящее время
катехопамины причислены к допингам .

Допингами считаются не только такие ве­


щества, как адреналин, нарадреналин и

дофам и н. К доп и нгам прич и слены почти


все с и мпатомиметические вещества ** .
Сам ые известные с и мпатомиметики- это
амфетамины . Амфетам и ны знач и тельно
повышаю т реакцию и выносливость и ис­

пользуются особенно широко в тех видах


спорта, где необходимы как выносли­
вость, так и быстрота реакции (например,
в боксе).
О чень популярным допингом является и
эфедрин - растительный алкалоид, полу­
чаемый эфедрой хвощевой. Эфедрин ис­
ключительно популярен среди кулыури­

стов, т . к. о н очень хорошо сжигает жиро­

вую ткань, н о при этом «Не трогает» мы­

шечну ю. Си м патомиметики вообще отлича­


ю тся тем , что не обладая собственно ана­
болическим действием, они увеличивают
п осттрен и ровочный выброс в кровь сома ­
тотрепина и а н дро г енов, т . е. потенцируют

дает способ н остью стим улировать катеха ­ ц- А М Ф в клетке и в коне чн ом и тоге и ст о­ физиоло ги ческий эффект тренировки на
лам и новые рецепторы, повы ш ая чувств и­ щает н ервную с и стем у . П о это й пр и ч ине организм .

тельность клеток к катехолам и нам . П одаг­ рекомендовать чай и кофе в качест ве Н е подлежит сомнению, что любой симпа ­
рики поэтому обладают живостью характе­ спортивных сти муляторов нельзя. томиметик в больших дозировках может
ра и высокой подвижностью мышления. С реди людей с выдающимися способно­ быть вреден и способен вызвать истоще ­
Стимулирующее действие таких напитков, стями в десятки раз чаще, чем сред и обыч­ ние нервной системы.
как чай и кофе, очень похоже на стимули­ ных, встречаются люди с повышенной П роб11ема симпатомиметиков вообще не
рующее действие мочевой кислоты, т . к. функцией щитовидной железы. И это тоже так проста, как кажется. Запретить их при ­
эти напитк и воздействуют на те же самые неудивительно, ведь гормоны щитов идной менение в спорте попросту невозможно

рецепторы, ч то и мочевая кислота. Алка­ железы резко сти мул ируют с и нтез катехо- хотя бы уже потому, что многие препараты
лоиды чая и кофе «запускают» син тез лам и нов в организме и пов ышают чувст- держатся в крови всего несколько десят-

особого фермента- аден и лат ц иклазы. в ительность к н и м клеток. Почт и все вели- ков минут, а уже вызванные ими физиоло -
Аденилатциклаза приводит к накоплен и ю к и е люди обладают таки м к ачеством, как ги ческие эффекты длятся часами.
в клетках ц- АМ Ф (ц и кл и ческого аде н озин­ г и персексуаль н ость. Н а это и стор и к и осо- Н екоторые катехоламины, как это ни
монофосфата). Он изменяет химизм клет­ бе н но часто обращают в ни ма ни е. Поло ~ы е стран н о м ожет показаться на первый
ки, повышая ее чувств ительност ь к катехо­ гормоны способн ы за м ещать ре цепто J:!Ыf взгляд, в ajlЫX дозах обладают анаболи-
лам и нам. Беда лишь в том, чт о регуля р ны й
пр ием чая и кофе и ст о щает р езе р в ы
катехолами н ов и тем са м ым оказ ы вать ак-

"""РУЮW" "'"'' '" " " цнс. ш ..;.ю ""wi~"C , """·


ч еским э ф фектом, способствуя наращива -
11
Классическим катехаламином считается В о время сильных стрессов (в том числе болезни. Он быстро стареет. Такое бы ­
адреналин. В последнее время появился и при больших физических нагрузках) строе угасание связано с тем, что в орга­

ряд научных работ, в которых доказано происходит массированный выброс кате ­ низме многое зависит от регулято рной
анаболическое и общеоздоровительное халами н ов из депо. Иногда этот выброс роли катехоламинов. Даже самообновле­
действие малы х доз адреналина (1/ 10- настолько силен, что депо катехаламинов ние клеточных мембран (субклеточный
1/ 20 от дозы, вызьlваtощей стимуляцию). истощается, и нервная клетка сама уже молекулярный уровень!) невозможно без
Если большие дозы адреналина (от 1 мл и не может восполнить их дефицит. Нет ни­ достаточного содержания в организме

выше) вызывают сердцебиение, подъем чего хуже истощения запасов катехала­ катехоламинов. Под контролем адрена­
сахара в крови, повышение артериального минов в ~НС. Раньше в медицине быто­ лина и некоторых других веществ фос­
давления и распад гликогена в гликогено­ вал такой термин, как «истощение нерв­ фолипидные молекулы постоянно «вхо­
вых депо, то малые дозы его действуют ной системы». Сейчас этот синдром назы­ дят» и «выходят» из клеточных мембран,
прямо противоположно. Замедляе ся вают «истощением симпатико-адренало­ осуществляя их «текущий ремо н т». От
пульс, снижается артериальное давление, вой системы» и поДразумевается здесь интенсивности и полноценности тако го

падает сахар в крови и при длительном исчерпание катехаламиновых депо в нер­ текущего ремонта зависит стабильность
курсовом применении развивается отчет­ вных клетках. клеточных мембран и жизнеспособность
ливый анаболический эффект. Естествен­ Орг анизм при таком истощении угасает клетки, ее устойчивость ко всем внешним
но, что применение таких малых доз не да­ буквально на гл азах. На человека обру­ (да и внутренним тоже) повреждающим
ет никакого стимулирующего эффекта, и шиваются все мыслимь1е и немыслимые факторам.
ни о каком допинговом воздействии не
может быть и речи.
Симпатомиметики бывают разные. У неко­
торых из них даже в относительно боль­
ших дозах стимулирующий эффект выра­
жен слабо, а анаболическое действие дос­
таточно сильно. В последние годы широ­
кое распространение в спорте получил та­

кой препарат, как кленбутерол. Это синте­


тический катехоламин, не имеющий ана л о ­
гов в природе. Используется зтот препарат
для лечения бронхиальной астмы, а также
при некоторых видах одышки, как легоч­

ного, так и сердечного происхождения.

Как только кленбутерол вошел в медицин­


скую практику, его сразу же стали широко

использовать в спорте, и выяснилось, что

помимо стимулирующего действия он об­


ладает выраженным анаболическим эффе­
ктом, сравнимым с эффектом анаболиче­
ских стероидов. Кленбутерол к тому же не
вызывает выраженного сердцебиения,
возбуждения ЦНС и подъема артериально­
го давления подобно другим синтетиче­
ским катехоламинам.

Действие кленбутерола весьма своеобраз­


но. П одобно малым дозам адреналина, не­
большие дозы кленбутерола оказывают
отчетливый общеукрепляющий и анаболи­
ческий эффект. П ри этом проявляется от­
четливое противовоспалительное и проти­

воаллергическое действие препарата. По­


добно некоторым другим катехаламинам
кленбутерол улучшает половую функцию у
мужчин и несколько повышает настрое­

ние. Необходимо отметить, что медицин­


ская комиссия МОК отнесла кленбутерол к
допингам.

Как мы уже знаем, с возрастом содержа ­


ние катехаламинов в ЦНС снижается как
в силу генетических причин, так и в силу

истощения запасов (депо) катехалами ­


нов в нервных клетках. Каждая нервная
клетка имеет определенный запас (депо)
катехалами нов.

~ v~de
N!3, 2000 ~ NUIIIII'ION
-- '

Выводы: На сегодняшний день наиболее детально Ноотроnнь1 е


разработана методика введения в организм 4 • ср едства • ••••
Сильные стрессы (в том числе и малых доз адреналина. Адреналин вводится
1. чрезмер ные физиче ски е нагрузки)
снижают содержание катехаламинов в
1 раз В деНЬ ПОДКОЖНО В ДОЗаХ ОТ 1/10 ДО
1/20 от среднетерапевтических. Подкожное к
ноотропным с редства м относится це­
лая группа препаратов, которая ис­

ЦНС. Чтобы резервы катехоламйнов ЦНС введение адреналина позволяет добиться пользуется для улучшения умственных

не истощились, необходимо правильно вполне ощутимого а наболического эффекта с пособностей. Отличительной особенно­
тренироваться (не nеретренировывать­ и, что немаловажно, снижает риск возник­ стью ноотропов является то, что они нето ­

ся *** ) и правильно восстанавливаться nо­ норения простудных заболеваний . ксичны, способны повышать как умствен­
сле нагрузок. Любые сорев нования харак­ ную, так и фи зи че скую работоспособ­
те ~ зуются максимальной мобилизаЦией ность. Ме ханизм действия ноотропов ос­
атехоламиновых резервов и их истоще­ нован на и х способности повышать энер­
нием. Поэтому очень важно уметь это ис­ гетический потенциал нервны х клеток. Са­
тощение предотвращать, восстановить по­ мым слабым звеном в нервн ой клетке яв­
тра/е'нные резервы, иначе рано или позд­ 1!
в с I:.
кэтехаламины си нтезируются в ляются митохондрии - внутриклеточные

но они истощатся окончательно, и тогд(\.ИЗ организме из аминокислоты - образования, вырабатывающие для клетки
спорта придется ухо~ить . фенилаланина. В общем виде, цепочку энергию . В эволюционном плане это са­
Восстановле lj.ие резервов ЦНС без с интеза катехаламинов можно предста­ мые молодые образования, поэтому они
2 • рациональной лекарственной тера­
пии невозможно. Отрицать это- значит
вить следующим образом: Фенилаланин
L-ДОФА "* * * - дофамин - н а радреналин­
- чрезвычайно уязвимы и в первую очередь
страдают от любого вредного воздействия .
лицемерить. Более того, современ ные тре­ адреналин. Но они также первыми откликаются и на
нировочные н агрузки большого сn орта Наиболее физиологичным является введе­ любое положительное воздействие. Энер­
столь велики, что сами п о себе являются ние в организм фенилалани на в больших гетическое обеспечение- ключевое звено
серьезным истощающим фактором. Во с­ количествах, порядка нескольких граммов. любого обмена.
стаttовительное лечение может потребо­ Это 'мягко активизирует всю с импатик о -ад­ Н а синтез катехаламинов как таковой н оо­
ваться не ~олько в межсоревновательны х рена1Jовую систему, увеличивая содержа ­ тропы не влияют, однако, их общее энер­
периода х, Iю даже и в межтренировочных. ние в организме всех катехоламинов. Та­ гети зирую щее дей с твие так укрепляет
Есть несколько способов восстановле­ ки е метрдики уже сущесчуют, но они пока нервные кл етки, что увеличивается синтез

ния резервов натехаламинов в нервных еще находятся на стадии эксперимен таль­ всех нейромедиаторов и катехаламинов в
,}(летках: ной проверки. Лечение бол ~шими дозами том числе.

Вве~е f'!e малых доз катехоламинов. фенилала[iина проходит сейчас апробацию Наиб о лее широко распространены в
Введени,е в организм в ряде ведущих клиник США~ак средство спортивной практике такие ноотропы, как
предшественников катехоламинов. для борьбы с нервной депрессией. пирацетам (ноотропил), оксибутират на­
Препараты, усиливающие синтез На сегоднtiriн й день наибрлее детально трия (ГОМК), пикамилон, пиридитол (эн­
катехаламинов в ЦНС. разрабатака методика введения в орга­ цефабол). Помим о всего прочего, эти
4. Ноотропные средства. низм такого предше ственника катехолами­ препа~Jаты обладают еще и определенным
5. Адаптогены. нов, как L- ДОФА, L-ДОФА прJ.fнимается анаболическим действием, за исключени­
б. Физиологические стимуляторы. внутрь в таблетках 1 РjЗ в дены по 0,5 г. ем пиридитола. Пи ридитол, однако, отли­
Лечение L-ДО~А примеttяется в ряде мос­ чается от других ноотропных препаратов

Вв еде ни е тем, что способен стимулировать непо­


1 • малых доз

катехаламинов
ковских клиник как среАство восстановле­

ния истощенной нервной системы. L-ДОФА


п овышает посrтр енировочн ~ выброс J
средств енно синтез катехаламинов в нер­

вных клетках.

кровь соматотроn!;iО о гормона и с,эт;7! Применять строго под наблюдением

В ВЕДЕН и 12
С ~алыхдоз целью достаточно широко прим, яется у/ врача.

катехалами­ США. 4f г----------------------------


нов (строго под наблюду ием; рача) спо ­
собно восстановить ИСJОЩенные резервы Преnа~аты, ~ ~~
5• Адаnтоrены

их в ЦНС и п овысить работоспособность; усиливающи ~ -<:инт,е

как общую, так и спо ртивную. катехалами нов" в ftc


э то
целая группа растений, не ток­
Ло гично было бы предположить, что вве­ '/ сичных для организма, кота-

с
дение катехаламинов в организм вызовет уществует большой класс фармаколо­ рые широко применяются как в медици­

ответную реакцию- уменьшение синтеза гических соединений т. н. антиде­ не, так и в спорте для стимуляции работо­
катехаламинов самим организмом . Это на­ прессанты, которые испо льзуются для ле­ способности. К адаотогенам относятся
зывается реакцией по типу отрицательной чения нервных депре сс ий. В спо ртивн ой такие растения, как женьшень, элеутеро­

обратной связи. Так оно и проис ходит, но практике применение антидепре ссанто в кокк колючий, лимонник китайский, ара­
только в том случае, если вводить кэтеха­ не распространено, т.к. собствен но стиму­ лия маньчжурская, радиола розовая, за­

ламины в больших дозах. Если использо­ лирующим действием они не обладают. маниха высокая, стеркулия платанолист­

вать малые дозировки, то возникает ситу­ Антидепрессанты, однако, используются в ная, левзея сафлоровидная. Заслуживает
ация прямо противоположная: реакция по тех случаях, когда нужно реабилитировать внимания то, что тонизирующее действие
типу п оложительн ой об ратной связи. В спортсмена, вос ста новить его после силь­ адаотогенов достигается за счет повыше­

ответ организм начинает вырабатывать ного истощения симпатико-адреналовой ния чувствительности нервных клеток к

собственные кэтехаламины в повыt!Jенных системы. Обычно это бывает после труд­ катехоламинам. Подобно кофеину, адао­
количе ствах.
1 ных и ответственных соревнований. тогены воздействуют на аденилатциклазу
клеточных мембран и с пособствуют нако­ ацетилхолин, в эволюционном плане яв­ Возрастн ое ожирени е вызывает

плению внутриклеточного фонда ц- АМФ. ляются более древними, чем те, где меди ­ е. повышенное содержание в крови
Это и повышает чувствительность клеток аторами служат катехолам.ины, nоэтому свободных жирных кислот. Жир распада ­
к катехоламинам, ведь ц -АМФ - внутри­ они более устойчивы rio отношению к ется на жирные кислоты и глицерин, кото ­

клеточный п о средник нейромедиаторного ст арению организма. рые по ступают в кр о вь и затем вновь воз­

с игнала. Однако, в отличие от ко феина, С возрастом активность ацетилхолиновы х вращаются в подкожно -жи ровые депо. Та­
даже очень длительн ое введение адапто­ структур головного мозга начинает преоб­ ким образом, в организме осуществляется
генов не приводит к истощению внутри­ ладать. Старение катехаламиновых нерв ­ постоянный кругооборот жирных кислот и
клеточного фонда ц-АМФ и поэтому их ны х центров приводит к растормаживанию глицерина. Чем больше количе ство жир а
можно рекомендовать к длительному а цетилхоли новых. Челове к становится б о ­ под кожей , тем больше в кро в и жирны х
применению. лее с покойным, уравновешенным, мало­ кислот, их коли ч ество в крови n рямо про ­

В некоторых странах, таких, например, подвижным. Старческое дрожание рук­ порцианальна количеству нейтрального
как Япония, адаптогены употребляются это результат преобладания активности жира в подкожном депо. В оз ра стное нара ­
всем на селением нарав не с пищевыми ацетилхолиновых структур над катехола ­ ста ние количе ства жирных кислот в кро в и

nродуктами от младенческого во з раста до миновыми. Мышление замедляется. Даже блокирует Т-лимф о циты крови, вызывая
самой смерти без каких -либо вредных относительно nростые дела, которые в мо­ нейтрализацию клеточного иммунитета,
последствий.(См. статью об адаптогенах в лодом возрасте делались шутя, становятся что приводит к развитию злокачественных

Muscle Nutrition Review N~ 2). очень трудоемкими. опухолей.


Беда еще и в том, что <щетилхолин вызы ­
Физиологич ес кие вает избыточную активность коры надпо ­ Дож:е поверхностный
6 • стимуляторы чечников. Это приводит к повышенному
содержанию в крови г)lюкокортикоидных
взгляд но формировани е
возростной патологии

гормонов. Их избыток оказывает силь­


в
некоторых случаях усиление синтеза подводит нос к мысли о

катехаламинов в ЦНС удается добить­ ный отрицательный эффект по следу­ том, что ее мож:но и нуж: ­

ся физиологическими стимуляторами. Их ющим причинам: ' но лечить с помощью

Глюкокорти коидные гормоны обла­


количество очень велико и одно лишь пе­

речисление таких спос обов воздей ствия


заняло бы много места. Рассмотрим лишь
а . дают сильным катаболическим
действием. Усиливается распад белка в
всего арсенало средств ,

ПОВЫL.UОЮЩИХ СОДерж:о ­

ние котехаламинов в

самый банальный из них - обливание хо ­ мышечной ткани, и мышечный рост даже в ЦНС. Выбор таких
лодной водой. ре з ультате самых интенсивных тренировок средств в настоящее вре­

С с а мых давних врем е н обливание холод­ ста новится невоз можным. Снижение бел­ мя довольно L.Uирок.

ной водой используется как с редств о дл я ково-синтетических nроцессов еще боль­ Приме няя их , мы мож: е м

укрепления нервной с и стемы и даже как ше з амедляет синтез катехаламинов и все не только повысить об ­
средство лечения многих з аболеваний. начинается сначала. Возникает замкнутый щую и спортивную рабо­
М ехани з м его воздей ст вия - исключи­ «nорочный круг » . тоспособность , н е только

ь•
тельно ре флекторный. Ре зкое воздейст­ Самообновл е ние белковых структур увеличить творч е ский по ­
вие холодом вызывает сильный выброс в наиболее быстро протекает в тка ­ тенциал челов е ка , но и

кровь адреналина и других. катехолами­ нях желудочно-кишечного тракта, nо этому активно препятствовоть

н о в. В д а нном случае цель массивного катаболическое действие глюкокортико и ­ розвитию возрастных из­

выбр оса в к ровь катех а ламинов - суз ить до в в первую очередь отражается на же­ менений , зоде рж:ивоть
кожные сосуды, чтобы холод не n ро н ик луд ке и кишечнике. Чаще всего возникают стоrение организма ,

вглубь тела, к внутренним органам. По ме ­ язвы желудка и 12 - nерстной кишки. Реже продлятьтворч е ское

ре развития трениров а нности, выброс ка ­ - язвенная болезнь кишечника. Зная этот долголетие .

тех оламинов в отв ет на во здейств ие хол о­ мех анизм, уже нетрудно догадаться, каким

дом станови тся все с ильнее и силь не е образом истощение нервной системы при­
благодаря увеличению ре зервных в оз ­ водит к развитию язвенной болезни. Яз­
можностей нервной си с темы . венная болезнь, в свою очередь, нарушает
С возрастом прои с х о ди т с нижени е а ктив­ nро цесс всасывания аминокисл от в кишеч­

ност и катехол а мин ерг иче ск их стру ктур нике и умен ь шает анаболи з м .
головного мозга, что н е г ативно с казыва ­ Распад белка под действием гл ю­ • - Си мn атико -адреналовая с истема - это

ется на эндокринном балансе организма. С • кокортикоидов приводит к повы­ с и стема нейрон ов ( нервн ых клеток ), проду­

В ЦНС начин ается преобладание актив­ шенному содержа нию в к рови глю к,оз ы , ци рующ и х катехолам и ны, которых в настоя ­

ности те х н е рвных структу р, где нейроме­ к оторая образуется из расnавшихся ами­ щее вре м ~ насчитываются десятки.

диатором служит ацетилхоли н - вещест­ нокислот, что приводит к возникновению **- Сим патом и метическ ие вещества (си мпа­

во антагонистическое по отношению к возрастного сахарного диабета (диабет томим ет ики) - соедин ен и я, спос об ные сти­

катехоламинам. II типа). муJJи ровать нервные клетки, вы рабатываю­

Повышение содержания сахара в


Катехаламины и ацетилхолин нах одятся
как бы на двух разных чашах одних ве ­
с ов. Преобладание катехаламиновых
d. крови вызывает ответную реакцию

- усиление выделения в кровь инсулина.


щи е катехол а м ины.

·~· - П еретрен и рова нность, в сущности, и


есть снижение с одержани я ка техала мин ов в

структур подавляет ацет11лхолиновые и, Инсулин снижает содержание в крови са­ Ц НС. Пер етрен иро ванность -это заболев а­

наоборот, преобладание ацетилхолино­ х ара, в результате чего он преобразуется в ние, и стощение ЦН С.

вы х подавляет катехоламиновые. Нерв­ жировую ткань. Развивается возрастной *-"'** - L-ДОФд - дио ксифенил аланин .
ные клетки, где нейромедиатором служит тип ожирения. ***** - От г реческого « Н оос >>- м ышлени е .

~~(е
N!3, 2000 ~ NUIIII'IION
Р одилась в городе Гельвстон
(штат Техас), но выросла в
Порт-Артуре. Своим экзоти­
ческим именем и не менее

экзотической внешностью
обязана «гремучей смеси»
кровей: отец- араб, мать­
чешка. Поскольку отец Эми
занимается выездкой и раз­
водит лошадей, она уже с 4
лет ездит верхом. Получила
образование ... медсестры в
стоматологической клинике!
С 18 лет Эм и начала участво­
вать в конкурсах красоты .

Благодаря nриродному арти­


стизму ей удавалось зани­
мать высокие ме ста.

В 1993 Фадхли вп е рвые вы­


ступила на Национальн о м
чемпионате и заняла седьмое

место, хотя победила в туре


оценки телосложения. С тех
пор она участвует ежегодно в

несколькихсоревнованиях

по фитнессу. В 1996 году она


стала чемпионкой США.
Э м и не только выступает, но
и снимается в кино (правда,
ничего особо выдающегося
пока не создала). Ее часто
приглашают сниматься для

каталогов спортивной одеж ­


ды и обложек журналов: фо­
тографии Эми Фадхли укра­
шают многие обложки таких
изданий, как Shape, Muscular
Developmeпt, MuscleMedia,
Охуgеп.
И нтересно, что несколько лет
назад Эм и прекратила сило­
вую тренировку верхней час­
ти тела. Как она объясняет,
«это было сделано, чтобы вы­
глядеть более nриемлемо для
кино и рекламы. В Голливуде
мою мускулатуру сочли чрез­

мерной.»
Загруженность самыми раз ­
ными делами не оставляет

Эми времени на личную


жизнь . К тому же, по собст­
венному признанию, она

проявляет изрядную разбор­


чивость.
Дот а рожде ннА : 3 0 Анвар А 19 .. .. . .
Ме с то жительстоа : Ло с- Анджеле с

Ро ст: 164 см
Вес: 57 кг

1993 Fitп ess Am e ri co Pog e oпt -


ESPN N o t ioпol Chompioп s hip s , 7 мес т о
The Fitп ess Am e r ico Pog e oпt 1994, 2 ме сто
Fi tпess Am e rico Poge oпt N otioпol 1 995 , 1 место
Хобби :

животные ( особе нно лошади )

Сп особы поддержоннА ф о рмы :

ве рховая езда , nодоодное nлавание, кикбоксинг


к . м . н . , ВНИИФК
Т . М . Абсалямов
з ам . t-toч . уnроол е ния

ноуt<и и оу з оо

Го судор стое нноrо Ком••r<'·тd


по фи з культур е и сnорту
Вве де ние

с
вхождением СССР в олимпийское движение, спортивные со­ примерно такая: если в одном и том же бассейне одновременно
стязания, особенно на Олимпийских играх, все больше и могут тренироваться или двадцать пловцов, или двадцать ватер­

больше становятся частью большой политики. Советская команда полистов, но ватерполисты в лучшем случае способны завоевать
дважды- в 1956 году в Мельбурне и в 1960 году в Риме- обхо­ одну олимпийскую медаль, а пловцы - 10 или 15, то решение
дит команду США по количеству завоеванных медалей. Вся соци­ принималось автоматически - закрыть водное поло. Неподалеку
алистическая npecca взахлеб шумит о том, что победы в спорте­ от Берлина была расположена одна из главных тренировочных
лучшее подтверждение преимущества государственного строя. баз ГДР «Шnортшуле ЛиндоВ>>. Так вот, плавательный бассейн в
Обиженные американцы, которые раньше относились к Олимпий­ Линдаве был спроектирован так, что по всей его длине на высоте
ским играм, как к развлечению, все серьезнее и серьезнее заду­ примерно полутора метров над водой был построен пешеходный
мываются о том, как одолеть русских в спорте. мостик с перилами. Якобы для того, чтобы тренерам было удоб­
И на этом фоне руководители ГДР решают: спорт- это та об­ нее наблюдать за пловцами. А на самом деле, о чем тренеры
ласть, где заявить о себе можно громко, относительно недорого и сборной ГДР рассказывали в частных беседах, так сделано было
в сравнительно короткие сроки. Спортсмен вырастает быстро­ дл я того, чтобы ватерполисты в этом ба с сейне не могли трениро­
за 5-7 лет из новичка можно подготовить чемпиона и рекордсме­ ваться ни в коем случае * .
на. А когда он побеждает на Олимпийских играх или на чемпио­ Судьбу водного поло в ГДР разделили баскетбол, синхронное пла­
нате мира флаг его страны поднимается в небо, радио и телеви­ вание, ряд других видов спорта. Остальные были подвергнуты
дение разносит гимн по всему свету. строгому анализу по степени их развития в стране, перспектив­

Начинается разработка Генеральной концепции развития спорта ности, уровню конкуренции на мировой арене. Работа эта была
в ГДР. Делается она по-немецки прочно и аккуратно. Концепция окончател ьно завершена к 1969 году, когда своим решением от
учитывает все стороны подготовки, все детали. Расписывается 22.04.1969 г. Президиум ДТСБ ** к ранее уnомянутым «неперспе­
степень участия и о тв етственности всех организаций: Министер­ ктивным» видам добавил хоккей, современное пятиборье и гор­
ства обороны и госбезопасности, Академии наук, прессы, финан­ нолыжный спорт.
систов, строителей, психологов. С самого начала реализации этой Зато оставшимся олимпийским видам спорта открывалась поис­
концепции ни одна спортивная стройка в ГДР не задерживалась, тине «зеленая улица». Если уж решили развивать санный спорт
ни одно мероприятие не срывалось. или бобслей - для этого вида делалось все необходимое. Строи­
Руководители ГДР прекрасно пони мали, что для развития всех лись с пециали зированные тр ассы, закупалея или изготовлялся

олимпийских видов спорта у них не хватит ни денег, ни населе ­ дорогостоящий инвентарь. Если пловцам для успешной подготов­
ния . Поэтому первым шагом была жесточайшая селекция. Схема ки н ужно было периодически проводить тренировки в среднего-

ф V(\W;,c(e
N!З, 2000 ~ Nlll'lmON
рье - на высоте 1800-2000 м, а гор такой высоты в ГДР nросто
нет, заключалось nравительственное соглашение с Болгарией и
на средства ГДР строился тренировочный центр в Бельмекене.
При этом, в договоре четко было расnисано, что бесnлатно этим
центром могут nользоваться лишь члены команды ГДР и Болга­
рии. Если в расnисании есть «окна», можно, но уже за nлату, nри­
нимать команды других стран. Но если, наnример, в бассейне или
в зале тренируется команда ГДР, то туда не доnускается никто,
включая болгарский обслуживающий nерсонал.
Столь же детально были nрорабстаны и другие воnросы. По nри­
оритетным видам сnорта организуются школы-интернаты для

nодготовки резерва. В есь расnорядок дня в этих интернатах


с троится так, что лучшее время отдается тренировкам и восстано­

вительным nроцедурам, а уже в оставшиеся часы назначаются

уроки no общеобразовательным nредметам. Как любил говорить


главный тренер сборной ГДР no nлаванию Вольфганг Рихтер:
«как и когда ребенок будет заниматься литературой или гео гра­
фией -это забота учителя, он за это зарnлату nолучает». Словом,
детальное оnисание Генеральной концеnции - nредмет особый и
nотребует отдельного обсуждения. Здесь nриведем только не­
сколько nримеров.

Сnортивный отбор

в о п рос
о том, когда, как, на основании каких тес­
тов можно оnределить стеnень nредрас­

nоложенности ребенка к тому или иному виду сnорта, найти бу­


дущую звезду, nродолжает обсуждаться no сей день. В ГДР эту
nроблему решили. Как сказал нам один немецкий колле га: ·«Мы
ник ак и х особых открытий не делали. Внимательно изучили тру ­
ды ваших сnециалистов - Набатниковой, Филина, Булгаковой -
и взяли спуда те тесты, которые любой человек может nровес­
ти без сложного оборудования- дома, в школе, в детском саду.

Родительеко я любовь

Е ел и
nерсnективный мальчик живет с семьей в Росто ­
ке, а в интернат е го зачисляют, nредnоложим, в

Дрездене, то родителям nредлагают выбор: либо видеть своего


сына только no большим nраздникам, либо nереехать в Дрезден,
nричем, как nравило, с nовышением no службе и улучшением жи ­
лищных условий.
И , наконец, nоследний nример. Информация. Каждый сnортив­
ный руководитель мечтает о том, чтобы его тренеры регулярно
nовышали свою квалификацию, были в курсе nоследних ново­
стей из области теории и nрактики сnорта. Однако в больши нст­
ве случаев у тренера-n рактика возможности nолучать свежие

Оnисание этих тестов и нормативы для различных возрастов и ви­ книги и журналы ограничены, да и времени для чтения не оста­

дов сnорта мы разослали так широко, как только возможно, чуть ется. Как эту задачу решали в ГДР? В НИИ физической культуры
ли не в каждый дом. В наших сnортинтернатах каждую осень nро­ и сnорта (ФКС) *** был большой отдел сnортивной информации.
водятся nросмотровые сборы. Привести мальчика или девочку на Нам его с гордостью nоказывали. Кстати, разрешение на nосе­
nросмотр может каждый: учитель из школы, паnа, мама, nостовой щение даже для сnециалиста из СССР выдавалось на весьма вы­
с nерекрестка. В интернате в теч е ние двух недель ребенка изуча­ соком уровне. Отдел nолучал, nереводил и систематизировал на­
ют уже углубле нно: медики, nсихологи, физиологи, тренеры. Если учную и метод ическую информацию из очень многих стран ми­
nосле этого юного сnортсмена зач и сляют в интернат, то тем же ра. Большое внимание уделялось советской литературе, даже те
nриказом рекомендовавшему его человеку выnисывается nремия, журналы и сборники no вопросам тренировки сборных команд,
равная nримерно годовой (!) зарnлате школьного учителя. Може­ которые юдавались у нас nод грифом «ДСП» и расnространя ­
те себе nредставить, сколько у нас добровольных nомощников. л и сь строго no сnискам, неизвестно какими nутями nоnадали в

Такой человек ребенка и взвесит, и обмерит, и домой к нему схо­ ГДР и аккуратно хранились в Лейnциге. Сами видели. Сnрашива­
дит с родителями nознакомиться. Многие из них и nриборы кое­ ем: «А как вы добиваетесь того, чтобы тренеры эту информацию
какие за свои деньги nокуnают, и на каждого nерсnективного ма­ получали и, самое главное, изучали?» Ответ: «Каждый месяц мы
лыша no несколько лет журнал наблюдений ведут». издаем тематические сборники no видам сnорта, куда включаем
рефераты всех работ, которые могут nредставлять интерес для За nоследующее десятилетие это число выросло еще на треть и в
тренера. Рассылаем их в клубы и интернаты. Тренер должен на­ 1975 годУ включало уже «332 врача, из которых 119 имели сnе­
nравить нам ответ, не обязательно длинный, но конкретный. На­ циализированное сnортивно-медицинское образование и еще
nример, в nолученном мною сборнике содержатся рефераты де­ 113 nроходили в этот nериод сnециальную nереnодготовку. Зи­
сяти статей. Пять из них мне хорошо известны, и эту информа­ мой 1988 года в этой службе был занят 1971 работник, в том чис­
цию я давно исnользую в своей работе. Еще две статьи содержат ле 578 врачей с высшим образованием и 104 диnломированных
откровенную чушь. А статьи N~ 3, 5 и 8 меня заинтересовали, сnециалиста no смежным дисциnлинам».

nрошу nрислать оригиналы и nереводы. Все тренеры из сnиска, К слову сказать, в это же время в Советском Союзе врачей no
no которому рассылаются сборники, зарnлату nолучают из кассы сnециализации «сnортивная медицина» готовили только на ме­

ДТСБ. Так вот, если он со своим ответом заnаздывает, то и оче­ дицинском факультете Тартусекого университета в Эстонии.
редная зарnлата к нему заnоздает тоже». Просто и действенно. Нужных сnециалистов катастрофически не хватало, и с коман­
А тот, кому такое нарушение nрав трудящихся не нравится, мо­ дами, в том числе nервыми сборными, работали в качестве вра­
жет идти работать на завод. чей стоматологи, гинекологи, окулисты. Что nоделать, как гласит
Возникает мысль- nри такой совершенной организации работы афганская nословица- «цирюльник учится своему мастерству
можно добиться высоки х результатов и без фармакологии. Чита­ на голове сироты».

тель, nерефразируя классика, вnраве задать воnрос: «А был ли СледУет nризнать, что сnортивно-медицинская служба ГДР изна­
доnинг. Может быть, доnинга-то и не было?» чально создавалась не для работы с доnингами или, верне е, не
Ответим сразу. Был, еще как был. И в книге доктора Шnитцера, только для работы с ними. В задачи службы входили медицин­
которую мы в дальнейшем намерены часто цитировать, nримеров ский контроль состояния здоровья сnортсменов, nрофилактика
тому более чем достаточно. травм и заболеваний, лечебно-восстановительные мероnриятия.
Но сама машина была создана - машина мощная, надежная, бы­
строходная. А возить на ней nродукты для голодающих или nа ­
троны для гангстеров- дело владельца, ему и решать.

На nервых порах речь шла о том, что в книге Шnитцера названо

ДОПИНГВГДР «классическими доnингами». Для читателя, не занимающегося


этой nроблемой nрофессионально, дадим некоторые nояснения.
К этой категории относят обычно целую груnпу nреnаратов, име­
П е рвая фаза - « до nоявле ния анаболиков » ющих сходное действие. Дело в том, что в ходе биологической
эволюции в организме любого живого существа вырабатывается
своеобразный «nредохранитель», не nозволяющий ему nроиз­
н Ач AJ ь
стоит с того, что доnинг изобрели отнюдь
не в ГДР. Еще скандинавские викинги и вольно расходовать свою энергию, свои жизненные силы «без
древние эллины nеред боем или олимnийскими состязаниями остатка». Сколь бы активно не гонялея олень за своей nодругой
были отнюдь не nрочь nоест ь или выnить что-нибудь, чтобы стать no лесу, в его организме всегда должен оставаться «неnрикосно­

сильнее, бы стрее, вын о сливее. Из nрошлого века дошли до нас венный заnас» энергосодержащих веществ, который nозволит
ра сс ка з ы о том, что как только nоединки боксеров, скачки, соба­ ему убежать, если из засады неожиданно выскочит с тая волков.
ч ьи бега стали nриносить nриличные деньги, тут же даже британ­ Человек не исключение. Если бегуна, который на финише мара­
ские джентльмены стали задумываться о том, что будущего nобе­ фонской дистанции в nолном смысле этого слова валится с ног
дителя стоит чем-нибудь nодкормить. Да и вообще это в nрироде от усталости, тщательно обследовать, мы обнаружим в его крови,
человеческой. У кого не возникала мысль о том, что совсем не­ nечени и других депо достаточно энергосодержащих веществ

nлохо было бы nросидеть « с иднем тридцать лет и три года», а nо­ для того, чтобы бежать еще как минимум nолчаса.
том встретить «калик nерехожих», nоnить из их рук водицы род­

никовой и - готов богатырь. Можно крушит ь суnостатов. Случаи


nрименения доnингов и даже смерти от их nередозировки из­

вестны в мировом сnорте. Причем бывало это тогда, когда о воз­


можности возникновения ГДР никто и не nомышлял.
Естественно, что, желая быстро добиться сnортивных nобед, в
ГДР задумались и о доnинге. Главное отличие сосТОf!ЛО в том, что
страна уже к этому времени (начало шестидесятых) расnолагала
мощной и хорошо организованной сnортивно-медицинской
службой. Вот что nишет в своей книге д-р Шnитцер: «сnортив­
но-медицинская служба ГДР в описываемый период включала
в себя 1540 сотрудников» ****, 400 диnломированных врачей.
В это количество входили:
- 50 сотрудников руководящего органа в Берлине,
- 30 врачей сnортивных федераций,
- 250 сотрудников сnортивно-медицинского центра в
Берлине (nравда, большинство из них официально
числились в штате сnортобщества «динамо»),
- 60 сотрудников в армейском сnортивном обществе
«Форвертс»,
- 950 сотрудников в районных центрах и клубах,
- 200 сотрудников в реабилитационном медицинском
центра «Крайша».

Nt3,2000 ф ~
но
« предохранитель» срабатыв ает- и он падает. А если в веду щи х спо ртсме но в и канди датов в олимпийские сбо р ные за ­
э то т момент из кустов вы скочит тигр - он встанет и п ад ногерм а н скими фармацевтическими препаратами», n одгото в­
nомчится. Так вот, nодавляющее чи сло так называемых «класси ­ ленный д-ро м Мюллером. Авто р д оклада дос таточно и нтересен
ческих допингов» способно этот «пре дохрани те ль» о тключать сам по себе. Доктор м еди цины Рудольф Мюллер являлся одно­
или, как минимум, огра ничив ать его действие. Име н но поэтому временно тренером сборной ГДР по прыжкам в воду. Органам
они особен н о опасны - практически все случаи смертельны х ис­ го сбезо п ас но сти он был изв естен ка к. внештатный сотрудни к
ходов, связанные с nередозиров к ой допинга, относятся к nриме­ «Эрнст Лахе» . В период 1964-69 гг. - замест итель главного врача
нению nрепаратов этого кл асса. спортив но-медицинс к ой службы. 1969-73 г г.- вра ч отделения
Для п реnаратов допингового класс а в ГДР было найдено очень неврологии и nсихиатрии клини ки «Шарите». В 1980 году стал
нейтральное определение «nоддерж и ваю щие средства»­ руководителем Упр авления международн ых о тн ошений Мини­
«Uпtersnutzende Mitter» . Cлeдyeт о тметить, что в те времена в ГДР стерства здрав оохране н ия ГДР . По его nредложению необходи­
допин говые преnараты не производилис ь и не прод авалис ь. Ку­ мый препарат (первити н ) был получен nрави тельственной клини­
пить их можно было на Западе, н а п ример, в Западном Берлине. кой, п одготовле н для п ередачи и в июле 1964 года nереда н пред­
Н о как купить? Приобретать через спортивно-медицинскую служ­ ставителю с портив но-медицинской службы доктором Мюллером
бу значило бы перед всем миром рас nис аться в том, что при ме­
нять их собираются именно в спорте. Следовало искать иной путь,
и найти его было поручено подчине н ному ДТСБ «Бюро п оддержки
спорта», в задачи которого вменялась не только «неле галь н ая вы­

плата дене г сnортсменам, но и снабжение их допинговыми препа­


ратами» . Выход был найден. Министерство государственной безо­
nасности ГДР имело каналы для закупки, в частности, в Западном
Берлине, медицинских препаратов, которыми оно снабжало боль­
ницы и поликли ники, обслуживающие правительств о страны. В
этот же с пи сок были включены препараты, необходимые для
спорта. В книге д-ра Шnитцера воспро изводится доклад «П редло­
жение по организации медицинского обеспечения

(«Эрнст Лахе»). Далее в до кладе указывалось, что разовая закуп­


ка большого количества подобных препаратов в Западном Берли­
не, особенно в преддверии Олимпийских игр или других крупных
международных соревнований може т вызвать ненужные то лк и и
п одо зрения . Поэтому предлагалось «используя т от же канал, за­
купать необходимые спортивно-медицинские препараты в Запад­
ном Б ерлин е в те чен и е всего года малыми партиями и хранить в
надежном месте».

Препар аты, естественно, не только закупались и хранились, но


и прим енялись . П ричем на первых пор ах применялись не все­
гда грамотно. Из служебного донесения то го же «Эрнста Лахе»
от 21.07.1965 ( сотруд ник был акт и вный, его доклады, предло­
жения и доне се н и я только на стра ниц ах кни ги Г. Шпитцера
пр иводя тс я 11 раз). Ци т ируем : « П о оценке ведуще го предста­
вителя госбезопасности, заболева ние спор тсмена Амnлера во
время велогонки М ира б ы ло вызвано передозировкой препа ­
рата перви тин. Пр ичи н ой явилось то, что личный тре н ер ис­
пол ь зо вал nрепарат самостоятель но и без всякого врачебного
ко нтроля » .

Прини маются соответствующие меры. Врачом команды назнача­


ется доктор Зигфрид Израиль, в л ич но м деле которого вскоре
появится заnись « ... внес большой вклад в усnехи велосипедно­
го спорта в ГДР, создав медико-б и оло гич еские основы его раз ­
вития » . Каки м и были эти основы, явствует из доклада другого
сотрудника госбезопасности («Рольф»)- врача доктора Кипке,
ко то рый он сделал на закр ыт ом совещании в медицинском цент­
ре «Край ша » 11 сентября 1971 года. Цитируем: «С п ец и а листы по
меди ц и не едины во м нении : причины ус пе хов спо ртсмена Шура
и других участников сбо рной ГД Р н а вел огонка х Мира с л едует
искать не в их личных талантах, а в той системе п одде ржив аю­
щи х с редств, которую разработал и ус пешн о nрименил доктор
Израиль».
Работа шла не только в велоспорте . Так, за неделю до м атчев ой
встречи с командой Австрии тренер сборной команды ГДР по
футболу прибыл в медицинский центр Крайша « чтобы обсудить
некоторые возможности повышения работоспособности игроков Заканчивая описание «доанаболической фазы» применения до­
с помощью медицинских средств». По согласованию с тренером, пинга в ГДР, можно сказать следУющее:
игрокам было назначено применение Гемостила (Hemostyl). Кро­ -допинг в этой стране применялея на самых ранних
ме того, перед игрой им давались таблетки первитиноподобного стадиях становления спорта;

препарата . Работо способность всех футболистов на протяжении - в получении необходимых препаратов участвовали
игры оставалась стабильной. Подобные же допинговые меропри­ (а стало бы ть, были информированы и заинтересова­
ятия (в оригинале именно D opiпgmabпu m eп) мы рекомендУем ны) самые высокие правительственные инстанции;
провести перед матчем ГДР - Голландия». (Сообщение «Эрнста -меха низм реали зации допинг-программ базировал­
Лахе» от 06.04.67 г.). ся на спортивно-медицинской службе, которая уже к
Не обходи л ось без накладок. Так, перед матчем с командой тому времени была хорошо организована и располага­
Венгрии футболи стов накормили чем- то таким, что они в те ч е­ ла большим штатом квалифицированных работников.
ни е всей и гр ы чувствовали непреодолимую сонливость. П о Оставалось найти «верное средство» .
этому случаю, руководитель спортивно-меди ц инской службы
Велш , который личн о давал разрешение на п рименение препа­
рата, получил нагоняй от шефа ДТСБ Манфреда Эвальда, а не­
безызвестный нам доктор Мюллер, который уже заготовил за­
пас препаратов для следующей игры, вынужден был все таб­
летки срочно уничтожить. Вот что пишет о последствиях э того
инцидента в своем рапорте майор гасбезопасности Пфрит­
шель: «Во время подготовки к матчу с командой Болгарии в
Софии было предусмотрено провести соответствующую меди­
цинскую подготовку нашей команды на базе в Киибауме. Д-р
Велш побоялся разрешить эту «подготовку» перед выездным
матчем, однако согласился провести ее перед ответным матчем

в Лей пциге. Пер ед Лейпцигом наш представитель («Эрнст Ла­


хе») был готов провести необходимый курс, однако по требо­
ванию врача д-ра Штранта был отстранен. При этом д - р
Штрант сослался на замести теля Вел ша д-ра Хеппнера (сам
Велш был в о тъезде), который безапелля ци онно заявил «мы
больше ничего не будем применять, пока я не получу указаний
от товарища Эвальда».
Дал ее майор пишет : «Тов. Эвальд естественно не мог компро­
метировать наш спорт и официально отклонил предложение
о выдаче и применении препаратов. Наш представитель, не
зная об этом, готовился провести предусмотренные процеду­
ры , но, узнав о запрете, уничтожил подготовленные препара­

ты. «Эрнст Лахе» считает, что, проведя запланированные


процедуры, мы могли бы избежать падения работоспособно­
сти, отмеченного у футболистов во время второго тайма на
матче в Л ей пциге, и добиться победы. «Эрнст Лахе» вообще
считает, что по сле своего возвращения д - р Велш из страха
перед ответственностью и вследствие слабой профессио­
нальной подготовленности может совсем запретить примене ­
ние фармпрепаратов и тем самым нанести вред спорту в
ГДР».
В тот же период в ГДР обратили внимание на некоторые проти­ Примечания:

возачаточные средс тва. Тот же «Эрнст Лахе» сообщает: «Дейс т­ * Надо сказать, что такие мысли в головы тренеров no nлаванию nри­

вие э ти х препаратов таково, что практически происходит ими­ ходили не только в ГДР. Когда одному из ведущих тренеров СССР И. М.

тация беременности. При постоянном применении этих табле­ Кошкину nредложили возглавить nлавательный центр в Харькове, од­
ток, являющихся гормональными препаратами, происходит на­ ним из его nервых требований было снести nрыжковую вышку, чтобы
сыщение организма гормонами также, как и при истинном опло­ nрыrунам и в бассейне и не nахл о.
дотворении. Прием препарата рекомендуется производить сле­ * * ДТСБ - (DTSB - Deutscher Turn - und Sportbund) - Немецкий сnор­
дующим образом: первая таблетка - на четвертый ден ь после тивно-гимнастический союз- аналог Сnорткомитета СССР.
начала менструального цикла. Следующие 20 дней - по одной • • * ФКС- FKC - Forschungsistitut fuг Korperkultur und Sport. Лейnциг.
таблетке ежедневно» . Оперативно принимается решение деле­ .. ... .... Здесь и далее мы цитируем по книге.

гировать в спортивно-медицинскую службу полномочно го пред­


ставителя госбезо пасности, поручив ему коор д инацию исследо­
ваний в этом направлении и по сход н ой темати ке (предупреж­
дение беременности, регуля ция менструального ц икла), а также
контроль соблюдения режи м а секрет но сти таких ра б от . Во в ся­
ком случае, по данным д- ра Шпитцер а, перед Олимпи йскими иг­
рами 1964 года как минимум б спортсменок ГДР использо вали
эт и табл етк и.

~ WI<A.;;,r[e
N!3, 2000 ~ il8llllmall
На6ерняха
. 6Ьt 6Се t'AЫ-
ШaAif о r
. . АУтамине ')
амннQхнt·Аот . . oJTy
ед . У tчнтают
!Ja АН не
анаоаА IJt'HQ!JHьtм
· нчесхнм
там . а ген- лутамин относится к классу аминокислот с боковой амидной

. ' IIQ ХРайней г групnой. Е го бл и жайший «родич» - глутаминовая кислота -

ГАУтамн
НQ!Jым да~
мере,. •
является двухосновной, то есть в ней две кислотные груnnы .

н н
.",..............
4 хам . ua[J- H2N -C- CH2· CH2 - C- COOH НО - С - СН2 · СН 2· С - СООН

IIPiflllft'ьt!Jaют 0 NH2
11 1
NH2 О
11 1

lfl'T . IIO- rлу•омин (Gin) rлутомн••ооаА кисnоrо (Giu )

, нне чудод ~ ·
н . енст!Jен- Увы, чистый глутамин весьма нестабилен. в растворе он медленно
Ые t'!JQЙf;T"a " гидролизуется до глутаминовой кислоты. Скорость гидролиза зависит
:J t.CTet от темnературы и кислотности среды.
"енна н ' :т- О б е аминокислоты заменимые, то есть они могут синтезироваться ор-
а::
:J

--
.,. Цена на нн"' ганизмом. П очему специалисты ПО спортивному nитанию уделяют им
ЧУдеt•ным " такое внимание, будет ясно из nоследующих разделов.
. оораз
IIIJдt·xaxн!Jaeт д. Qм
('та
1
. же .. Qнеоеt·'· зачем он нужен
н" t·амам
· деАе
в дает Э
та "ещ
· есть
На глутамин nриходится более 50% аминокислотного состава тела. Клетки
иммунной системы, nоловые железы, nоджелудочная железа, nочки нужда-
Н
. :J
:J 0 1f ются в nостуnлении этого вещества. Соответственно nотребность в нем очень
at'XIJAЬXO . велика- особенно у быстро набирающих массу спортсменов.
р , .. · IJ11Ра6даны Глутамин является мощным иммуностимулятором, активно участвует в про-
~- • ехАамные за я цессах регенерации тканей после травм. Высокая концентрация его в nлазме
~ 6AeHifЯi необходима для усnешной работы иммунной системы (в качестве субстрата).
~,. Однако nочти весь глутамин, nостуnающий с nищей, исnользуется клетками

в
lllll-. ·
~ ..,- :С: тонкой кишки, и при nовторяющемся интенсивном наnряжении, наnример
нировках, его может не хватить. В таком случае организм nросто извлека
нужное вещество из мышц, в том числе синтезируя его из других аминокислот,
а: содержащихся в белке.
~· Те самые мы шцы, которые мы с таким трудом наращиваем, жертвуют собой, сна

:r: жая иммуноциты глутамином . Такой процесс называется катаболизмом мыш


ных белков.

~ С''О За э то самоnоедание отвечают глюкокортикоиды. Недавние исследования nоказа­


ли, что кортикоидные гормоны (наn рим ер, кортизол) вызывают усиление синтеза

..... глутамина с nоследующим выделением его из клеток мышц. Любой стресс- травма,
ожог, хирург ическо е вмешательство - прежде всего вызывает отток глутамина из

с·о мышц. Это приводит к резкому усилению синтеза данной аминокислоты.


~ Дл я тех, кто обожает биохимию, приведем некоторые высокоученые nодробности.

..... -..::'
'-~
Глю какортика иды ускоряют производство ферме н та глутаминсинтетазы. Этот фер­
мент катализирует присоединение аммиака к глутаминовой кислоте с образованием
глутами н а. И звестно, что скорость считывания nоследовательности синтеза этого бел­
ка, заnисанной в ДНК, регулируется кортикоидами.

Nt 3,2000 ф ~
Сумморное содержон.,е rnутом.,н nеретренированно­
~ rпутомннооон fr<A1cnorьr сти, может служить содержится более 300 м г rлутамина и тутаминовой кис­
в ""'щеоых nроду><тох, мг но 1 00 r мерой относитель­ лоты. За ней идут соя, пшеничная мука, свинина. К слову
Продукт ной перегрузки и сказать, любое мясо богато rлутамином, однако вегетари­
белок,%
rлутаминовая
индикатором вос­ анцам не стоит отчаиваться: эту аминокислоту можно по­
кислота, мг
становления.
лучить и из молочных либо растительных продуктов.
Говядина Помимо анаболи- Кроме того, вы можете доnолнительно nринимать сы­
Свинина жирная
18,6
3073 ческого и антиката­ вороточный протеин и nрепараты rлутамина. Вроде бы
Баранина
11,7
1754 болического эффе­ сейчас с ними не наблюдается никаких трудностей. Од­
Треска
15,6
2459 кта, глутамин также нако здесь есть несколько особенностей.
16 воздействует на

иапризы rАутамииа
Судак 2400
17 метаболизм угле­
Морской окунь 2369
18,2 водов. Обнаруже­
Паста из криля 2800
Гуси 18,9
1650 но, что введение В 50-х годах, когда стали широко доступны аминокислот­
Куры 16,5
2928 rлутамина вызыва­ ные смеси для парентерального nитания, тутамин в них
Молоко
25,2
3682 ет повышение кон­ отсутствовал из-за склонности к гидролизу. Даже хране-
стерилизованное
2,8
611 центрации глюкозы ние сухой смеси в присутствии влаги приводит к потере
Творог жирный в крови без изме­ rлутамина. (То же самое, кстати, относится к асnарагину).
Кефир жирный
15
2457 нения уровней ин­ Вдобавок при разлож."нии выделяется токсичный аммиак.
Сыр твердый
2,8
497 сулина и глюкагона Был предложен следующий выход: nрисоединить rлута­
Сыр nлавленый
23
4617 - основных гормо­ мин к другой аминокислоте (например, аланину, очень
Яйца
13
3737 нов, регулирующих распространенному в мышцах, или rлицину). При этом
Хлеб ржаной
12,8
1773 уровень глюкозы. его эффективная растворимость повышается, и nациент
Хлеб пшеничный
6,7
1273 Это может быть су­ может получать значительно большие количества этой
Горох
8,1
2763 щественно при ди­ ценной аминокислоты. Вдобавок тутаминсодержащие
Соя
22,4
3173 ете, направленной пеnтиды более устойчивы. В рекламных проспектах раз­
34,9
6050 на сброс жира, личных добавок специально подчеркивают тот факт, что
снижении nотреб- входящий в их состав глутамин связан с другими амино­
также nопытке стабилизировать уровень инсулина (для nода-
ления углеводов, а кислотами в короткие цепочки.
вления роста жировой массы) и глюкагона (для снижения сте­
пени обезвоживания клеток и соnутствующих этому эффек­
тов), тем более что снижение nотребления nищевых веществ
может nривести к усилению катаболизма. Глутамин превраща­
ется в глюкозу, используемую для nитания мозга и нервной
системы.

Исследователи обнаружили, что введение rлутамина перед


тренировкой nриводило к nовышению уровня гликогена уже
через два часа после тренировки. Поэтому предполагается, что
тутамин может стимулировать восполнение запасов гликогена
после Физической деятельности.
Доказано также, что тутамин воздействует на метаболизм сво­
бодных жирных кислот и nодавляет рост жировой ткани, что
делает его еще более nривлекательным для тех, кто страдает
избыточным весом.
Ученые обнаружили, что прием всего 2 г rлутамина с nищей
значительно усиливает выделение гормона роста. Он также
участвует в выделении гормона, высвобождающего гонадотро­
фин (GnRH), и таким образом косвенно влияет на выделение
тестостерона.

пищевые ИfmJЧники rАУтамина


Проблема с быстрым гидролизом rлутамина в растворе затруд­
няет nрямое определение его содержания в nриродных белках.
Обычно более или менее точные цифры nолучают несколькими
методами. В большинстве источников вообще указывают со­
держание в гидролизате nродукта тутаминовой кислоты, кото­
рое включает в себя и rлутамин, nодвергшийся гидролизу.
Именно такие данные, как наиболее распространенные, nриве­
дены в таблице.

Самым богатым источником rлутамина является, несомненно,


молочная сыворотка. В 1 г сывороточного белка

JCOOH
Ма го з ин

н
есмотря на имеющиеся научные доказательства эффек­ доnолнительную выработку инсулина, который не nреобразуется в
тивности nодобных nреnаратов (см. выше), нет н икаких аланин или другие соединения, сnособствующие выделению глюко ­
основа н ий безоговорочно верить рекламе . П р о цесс ги д ­ зы. П осле и н тенсивной трениров к и заnасы глутамина в мышцах ис­
ролиза n и ще в ого сырья даже с у ч астием оnределе нны х фе р ­ тощаются, ин огда n отери составляют до 40%.
ментов nри строго заданных условиях n ротекает неод н оз н ач н о . П рием n осле тренировки глутамина вызывает увеличение его за­
Вероятность тог~ что в ходе nроцесса nроизойдет гидролиз n асов в мышцах, и, соответственно, заnасов гликогена.

именно no боковой амидной групnе (с nревращением глутами­ У занимающегося силовой тренировкой на 1 кг скелетных мышц
на в глутаминовую кислоту) достаточно высока. При кислот н ом nриходится nримерно 15 г гликогена. Наблюдения за nроцессом
гидролизе эти груnnы вообще могут быть расщеnлены nолно­ суnеркомnенсации гликогена, то есть истощения его заnасов с nо­

стью. А nоскольку дешевые гидролизаты белков nол учают следующим nовышенным отложением, nоказали, что тренирован­

именно с nомощью кислоты, в них глутамин nрактически отсут­ ный атл ет может накаnливать до 32 г и даже больше. Суnерком n ен­
ствует. Обработка ионаобменными смолами также nр и вод и т к сац и я nроисходит n осле интенс и вной, истощающей за n ас ы глико­
более и л и менее nолному р а сщеnле н ию концевых ам и д н ых г ена трен и ро в к и и несколь к их дней акт и в н ого nриема углеводов.
групn . П рием глутам и на вместе с углеводами nосле тренировки nриводит
Б езусловно, глутаминовая кислота та кже является ценным nи ще­ к nовышен н ому отложению гликогена и разбуханию мышечных
вым веществом, однако в чистом виде она сnособна вызвать клеток.

сильное расстройство желудка. Это явление называют «си ндро­ Е сли nоn робовать nринимать глутамин н есколько раз в день, то эф­
мом китайских ресторанов», nоскольку китайцы широко nриме­ фект может быть даже меньшим. Мышечные клетки не будут нахо­
няют глутамат натрия как вкусовую добавку. Так что, если белко­ диться в состоянии глутаминового истощения, в них может nрисут­

вый гидролизат вызвал у вас nонос, в н ем наверняка много глута­ ствовать натри й, блокирующий nостуnление глутамина. При н ятый
мин овой к и слот ы . То же от н ос и тся к ком м ерческ и м n ре nар ата м в тако й с итуа ции глутам и н в тече н ие nолутора часов усвоится в n е­
гл утамина. че ни и к иш е чн ике и никогда не nосту n ит в мышцы.

rАутаминовый napaooкf~
П роведенные исследования nоказали, ч то от 50 до
85% nотребляемого с nищей nорошкообразного глу­
там и на, в отли ч ие от внутр и венн ы х инъекций, не nо­
nадает в крове н ос н ую с и стему. Ученые назвали это
явление «глутаминовый nарадокс». В кишечнике, nе­
чени и иммунной системе no меньшей мере nоловина
глутамина исnользуется в качестве источника энерг и и,

для синтеза антиоксиданта глутатиона и образования


новых клеток. Это nозволяет сделать вывод. что nрием
nорошкообразного npenapaтa является далеко н е са­
мым эффе ктивным сnособом .
Глутам и нов ы й nул, окружаю щ и й клетку, ко н трол и рует­
ся разли чным и факторам и. В на и боль ш ей стеnе ни его
регулирует количество натрия в м ыш це. Когда натрия в
клетке становится больше, глутамин nостуnает в кровь.
Н а содержание глутамина в nуле вокруг клеточного ядра
влияет и катаболическое трио в составе кортизола, глю­
кагона и адреналина. Они также могут выводить глута -
мин из клеток. К сожалению, на сегодняшний день из ­
вестно го раздо боль ш е с n особов выведе н ия глутам и на из
кл еток, н еже ли его в в еде ни я в ни х . Д л я то го, чтоб ы глута-
м ин и з кровотока nостуnил в мы шцы, важен n режде всего

точный выбор времени nриема.


И звестно, что для увеличения мышечной массы наиболее
важен nервый nрием nищ и nосле трен и ровки. Скелетные
мышцы содержат гликоген. Мы уже отмечали, что глюкоза
может ис n ол ьзоваться во время тре н иров к и для снабже н ия
быстро сокращающихся вол око н АТФ. М ы ш еч н ый гли коге н,
та к же как глутам ин и креатин , заб и рает воду и электрол иты ,
что nр и вод ит к увеличению мы ш ечных клеток в объеме . Тяже­
лые трен и ровки истощают заnасы гл и когена и требуют nосту­
nления глутамина. Потребность организма в углеводах nосле
трен ировки была рассчитана и составляет 1,5 г на 1 кг тела.
З аnасы гл и когена в мышцах имеют самое не nосредственное от­
но ш е н ие к глутамину, он сnособствует их накоnлению, nри ч ем
весьма актив н о. Меха н изм этого nроцесса nока н е и звестен.
Уч е н ые nредn олагают, что nр и сутств и е глутами н а обесn еч и вает
К счастью, данная аминокислота имеет очень слабый
сладковатый вкус и не раздражает слизистые оболоч­
ки, так что проблем nри nриеме не будет. Можно гло­
тать nорошок, запивая водой, или же делать раствор
(nримерно 50 мл воды на 1 г) . Приготовленный раствор
уnотребляйте сразу!
В озможные nобочные эффекты nри использовании
1
больших доз глутамина: нарушения работы желудочно­
кишечного тракта (nо нос, усиленное газообразование). 1
В таком случае следует снизить дозу. 1

нескоАько советов ОАЯ 1

разумноrо потре6итеАя:
1
1
1
~ По возможности r.окуnайте nродукцию известных
фирм. В прессе неоднократно сообщалось о случаях
отравления дешевыми аминокислотами.
\
1
~ Если вы покупаете порошок, это более выгодно с
точки зрения затрат. Однако порашок более nодвер­
1
жен гидролизу. Каnсулы хранятся лучше. Отрицатель­
ной стороной преnаратов в каnсулах является высокая
стоимость.

~ Если нет возможности приобрести чистый глутамин,


исnользуйте сывороточный белок, а также частично
гидролизаванный сывороточный бело~ nолученный
ферментной обработкой.

рекоменаации •:пециаАИf:тов ~ Как оnределить, с каким гидролизатом белка мы


имеем дело? Первый показатель- высокое содержание
Н екоторые спортивные медики утверждают, что глутамин следует в продукте натрия. Если его более 300 мг на nорцию,

принимать постоянно. Как можно понять из приведенных выше будьте уверены: надnиси тиnа «nолучено ферментным
фактов, данная аминокислота столь же существенна для опти­ гидролизом» не соответствуют действительности.

мальной работоспособности, как и витамины, которые обычно


принимают без перерывов . Тем не менее, из-за высокой стоимо­
сти следует очень тщательно определять nотребность в ее приеме.
Не ждите от г Аутамина осо6ых чуде•:, однако
С колько глутамина нужно сnортсмену? В различных источниках не nрене6регайте им. 8 Аtо6ом сАучае , доста­
называются совершенно разные цифры. Наnример, сове тую т
nринимать nосле тренировки nримерно 16 г nорошка глутамина. точное обесnечение организма ''незаменимой
Средней дневной дозой считается 20-25 г, а при интенсивных
тренировках ее советуют увеличивать. По некоторым данным,
заменимой аминокиf:Аотой'' может резко nо­
nри инфекционных заболеваниях, сопровождающихся ослабле­
вы•:ить резуАьтативность ваших тренировок.
нием иммунитета, доза может быть увеличена до 60 г в день.
М ы рекомендуем следующий nодход. В озьмите за отправную А nриведеиные зде•;ь f;оветы не дадут nоnа­
точку так называемую формулу сбалан с ированного питания.
Согласно ей, суммарная потребность здорового человека в глу­ сты:я на недо6рщ:ове•:тные обещания.
тамине и глутаминовой кислоте составляет около 3 г в день .
Разделив свою потребность в белке, определенную в сортветст­
вии с вашим весом и видом сnорта (от
на норму сбалансированного nитания
жив на
1,4 до 3 гjкг веса в день),
(60-100 г в день) и умно ­
3, nолучите ориентировочное значение вашей потреб­
_.....
ности в глутамине . Максимально доnустимое nотребление глу­
тамина диктуется nереносимостью е го для вашего организма и

тренировочными нагрузками . В любом слу ч ае, более 30 г в


день вряд ли понадобится даже тяжеловесу. Иначе глутамин
будет исnользоваться в основном как источник энергии, что
нерационально.

Согласно мнению сnециалистов, имеет смысл сочетать rлута­


мин с углеводами . В таком случае усвоение обоих компонен­
тов улучшается.

NtЗ, 2000 61 ~
biE

а к е т ы :
Поливитаминные комплексы - одна из самых попу­
ярных добавок среди спортс м енов и энтузиастов здо­
рового образа жизни. Однако в стремл ении к создани ю
некоего универсального продукта производители спор­

вны х добавок пошли еще да л ьше. Теперь, по мим о ви­


минов и минеральных веществ, в так называемые

•мегапакеты• включают огромное количество разных

биологически активных веществ.


На самом ли деле эти комбинированные препараты
только эффективны? Рассмотрим по отдель н ости
входящие в них компоненты (Об ам и нокис ло тах и мине­
ве щ ест вах м ы уже писали. По поводу в и тами­
статью в но ме ре 0) .

N-f:!цетилЦистеин

Природный антиокислитель, способствующий сохра­


уров н я глутатиона в организме . Эффективен в
ьно небольших дозах (600-1000 м г в день).
к ак л ечебное средство при про студе.

КоФеин

Природное пуриновое основание, содержащееся в


чае (особенно зеленом - там его вдвое больше, чем в
черн о м) , кофе, какао . В парагвайской траве ·йерба
м ате• пр и сутствуе т его аналог - м ате ин со сходным

мех а ни з мом действия.


Кофеин обычно ис пол ьзуется для снятия усталости,
повышения р аботоспособности, особенно в ноч н ое вре­
мя. Стакан крепкого чая или чашка крепкого кофе со­
примерно 1 медицинскую дозу кофеина - около
100 м г.
Для нас также интересно, что кофе и н способству­
ет ускорению метабол и з ма, а з н а чит, более быстрому
с жига нию жира . Однако дл я получения заметных ре­
зул ьтатов требуется около 600 мг кофеина в день,
то и ногда непр и емлемо из-за сильного воздействия
сердце. Те, кто постоянно пьет крепкий чай или
, вырабатывают у себя привыкание к кофеину, и
эффект ослабляется. (См. статью в номере MUSCLE
REVIEW # 1/ 2000).

- одн о из са м ых крупных

спортивной науки последнего десятилетия.


ение его в количестве при м ерн о 20 г в день
позволяет значительно ускорить на коп л ен и е мышечной
массы.

Однако для многих такое количество либо не пе­


ренося тс я орган и змом , л и бо просто недоступно по фи­
нансовым пр и чинам. К счастью, весьма заме тный эф­
кт может быть дости гнут и с меньшими дозами пре­
парата . Всего 6 г в день уже способны вып ра вить
баланс организма. Доза в 20 г рекомендуется
я спортсменов в тех видах, где необходимо разви­
вать большую мощность (спринт); однако сти муляция
синтеза белка в мышцах достигается и при гораздо
меньшем потреблении креатина моногидрата. Сейчас ических процессах мышц и печени. В отличие от лей ­
наиболее распространена схема с •нагрузкой• креати­ на гораздо сильнее используется печенью, чем мус­

ном (20 грамм в день в течение недели) и затем ами (80% общего количества в организме) и пре ­
•подде ржкой • его уровня (5 грамм в день). Более ращает там катаболизм аминокислот.
подробно - см. MUSCLE NUTRITION REVIEW # 0/ 1999 . Наиболее заметный эффект кетоизокапроата - сни­
~--------------------------------------------------------~жение потер ь азота с мочой и создание положительно­
Ванадил и дРУгие соединения ванадия азотного бал анса на весьма долгий срок, что спо ­
ует накоп л ению мышечной массы.
Исследования последних лет п оказали, что ванадий
в виде солей ванадила (V0 4 ) повышает устой ч ивость к
инсулину и эффективность утил и зац и и у глеводов. Н аи­
больший эффект проявляется тогда, когда о б ы ч ная п и ­ - стерол

ща содерж и т слишком мало этого микроэле м е нта. ьно го происхождения, который повышает м ы­
Препараты ванадила могут оказаться полезны для ч н ую массу (журнал •Фармакология и токсиколо ­
спортсменов, проходящих длительные тренировочные ия•, 1988, стр. 57). Доза бета-экдиетерана при­
сессии. В данном случае он не только улучшает ути­ р но 30 мг значи тель но улучшает азотный баланс у
лизацию углеводов, но и снижает уровень катаболиче­ ренираванных спортсменов. Однако такие результа ­
ских гормонов (например, кортизола). ы возможны только в сочетании с протеином выео­

Обнаружено также, что соединения четырехвалент­ й пищевой ценности (яичным или сывороточным).
ного ванадия более безопасны для организма. Напри­ равнение этого препарата с Дианабалом (метандро­
мер , новый препарат - бис(мальтолато)оксованадий нолон) некорректно. Тем не менее, эффект до­
( 4), гораздо м енее токсичен. чем популярный сульфат ольно заметный для столь мяг ко действующего ве-
ванадила, вследствие лучшего всасывания и меньшей ства. Для других растительных стералов резул~­
склонности к накоплению в тканях . менее впечатляющие . Некоторые из них содер­
Тем не менее, будьте осторожн ы . Ванадий - тяже­ атся в растениях, обладающих стимулирующи ми
лый металл, а следо вательно . любые его соединения в войствами (см . ниже).
т ой ил и и ной м ере ядов и ты .
(-)-ГидРоксилиnонная кислота
RльФа-кетоглУтаРат
Это в е ществ о н е являе т ся термагенны м аген т ом,
Это вещество участвует в цикле Кр ебса (механизм ако в меши в ается в с интез тригли церидов печень ю .

утилизации жирных кислот) и поставляет углеродный клю ч ение ги др оксилимонной кислоты в ежедневный р а­
скелет для молекулы глутамина . Сочетание лейцина и н способствует замедлению накопления жира в тка­
солей альфа-кетоглутаровой кислоты значительно ус­ ях , стабилизации уро в ня глюкозы и снижению аппети-
коряет метаболизм и улучшает работу иммунной систе­ . ( - ) - Гидроксилимонная кислота может также павы ­
мы в период сильного стресса . уровен ь гликогена в печени, тем самым обеспе ­
Предполагается , что такое сочетание способно ивая долгосрочное анаболическое состояние и снижая
стимулировать снижение количест ва жи ра в теле, осо­ ыделение катаболических гормонов.
бенно при соответствующем питан и и и интенсивных тре­
нировках. Точных научных данных еще недостаточно. Rцетил-1-каРнитин
Наиболее известен альфа-кетоглутарат орнитина.
Хотя этот препарат рекламиро в алс я как •са м ый э ффек­ н едавно появ и лась на

тивный анаболик••, у п равильно питающихся спортс ме­ , но уже в ы зв ал а силь н ую шумиху. Ка р нит и н -
н ов он не вызывает тех же эффе ктов, ч то описа нн ые инокисл ота. н е встречающаяся в белках. однако об­
вы ше добавки. Тем не ме н ее. кето гл ута рат орнитина. адающая довольно мощными анаболически м и свойства­
снижает потерю азота и предо т вращает де градацию По н екоторым дан н ым, ацетил-1-карнити н (прода­
мышц в период тяжелой бол езни . под торговым назва нием Ацетаболан) значительно
Прием кетоглутарата арнитина (несколько грамм в силы. Однако однозначных све­
день) также помогает скорейшей нормализации работы . подтвержденных независимыми исследованиями,

организма после болезни. Данны й препарат весьма э ф ­


фективен при перетренированности.
Сейчас используют еще более эффективный кетоглу­ со сРеАНей длиной цепи <МСТ)
тарат пиридоксина. Этот препарат часто вводят в со­
став энергетических комплексов. На эти вещества обратили внимание сравнительно
t---------------------------------------------------------~не.даlвно. П редполагается, будто они не приводят к
КетоизокапРоат ению жира в теле, а используются исключитель­

как источник энергии. В прин ципе, если вам нужен


Еще один мощн ый анаболическ и й агент. Пре д ставля­ пр и ни м ать м е т . но такие
ет собой про и зво д ное лейц и на. участв у ющее в м етабо-
БиоФлавоноидt.l Пиколинат xtc>ona

Это вещества, содержащиеся в растениях и час­ Этот препарат п ривлек внимание спортсменов
то сильно окрашенные. Кстати, рибофлавин - тоже (прежде всего культуристов) как анаболический
флавоноид. гент и ускоритель метаболизма. Кроме того, он
Многие полифенольные биофлавоноиды обладают аготворно влияет на утилизацию углеводов. Вы-
свойствами антиокислителей и активаторов иммун­ снилос ь, однако, что е го эффективность заметна
ной системы, а также весьма умеренной термаген­ ишь при недостатке хро ма в рационе или заболе­
ной активностью. Сnособствуют улучшению всасыва­ ваниях (инсулинонезависимый диабет). Тем не ме­
ния витаминов. Достоверно показано положительное е, добавки хрома могут быть полезны при интен­
воздействие флавоноидов черники на зрение . Одна ­ нагрузках и повышенной калорийно-
ко недавняя шумиха вокруг анаболических свойств
флавонов (в частности, флавона Х или 7 - гидро­
ксифлавона) не основана на серьезных научных Растительнt.1е стиn~лятоtс>t.l
данных.

Групnа препаратов, получаемых из таких широко


ПиWеваtс>ительнt.lе Фetc>neнтt.l звестных растений, как женьшень, элеуте рококк,
одиола, лимонник, «Золотая печать». Они содер­
У тех, кто пытается набрать массу и поглощает т комплекс гликозидов, стералов и флавоноидов,
большое количество пищи, случаются расстройства пи­ бладающий весьма раз но сторонним воздействием на
щеварения. В тако м случае помогут ферменты, облег­ рган и зм. В частности, различают препараты пре и ­
чающие переваривание (пепсин, бромелаин, папаин). ущественно нейростимулирующего (лимонник) и си­
При непереносимости молока, вызван н ой отсутствием в те мн ого (жень ш ень) действия. Они нормализуют
организме фермента лактазы, принимают этот фермент оту сердечно-сосудистой системы, ускоряют
в таблетках. Увы, помогает не всегда. болическ и е процессы, ускоряют реакцию, павы­
улучшают восстановление после

дибенкозид
биостимуля торов неоднократно noд­
Одна из коферментных форм витамина В 1 2. Сообща­ D<>I->"'1-~a"acь как опытом народной медицины, так и
лось, будто этот препарат обладает значительными ми экспериментами. К сожалению, бесконтроль­
анаболическими свойствами, почти на уровне а н аболи­ и спользование их вызывает п обо чные эффекты
ческих стероидов. По данным литературы, однако, это чной степени тяжести. Более подробно - см.
весьма посредственный анаболик. LE NUTRITION REVIEW # 2/ 2000 .

11еuитин

Липид, встречающийся в молоке и яичном желт­ Теперь рассмотрим м е гапакеты, содержа щие не­
ке. Способствует связыванию, усвоению и выведе­ рые из этих добавок. Сейчас их производит
нию холестерина. Благотворно влияет на метабо­ крупных фирм, выпускающих спортивное
лизм жиров.

( PROFESSIONRL GOLD PRK <Rmerifit).)

Пакеты с каnсулами и таблетками. Довольно странные дозировки витаминов: из­


быток витамина А, nоровну всех витаминов груп п ы В (кроме В12). Содержание мик­
роэлементов почти соответствует ежедневной потребности. Содержит компле кс ами­
нокислот, а кроме того, отдельно метионин (как липатрапный фактор), лизин,
разветвленные аминокислоты и глутаминовую кислоту, которую можно было не ука ­
зывать - 50 м г практически никакого действия не оказывают . Имеются пищевари­
тельные ферменты в избыточных дозах. Состав приведен с огромным количеством
повторений, явно рассчитанным на создание впечатления, будто продукт набит по­
лезными веществами. Некоторые травяные компоненты имеют весьма сомнительную
ценность.

Наша оценка: УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНО . Препарат предназначен для улучшения ус­


воения пищи и предотвращения накопления жира при интенсивных силовых трени­

ровках с высокой калорийностью рациона. В принципе, хватит 1 пакета в день


тренировки .
с RNI MRL PRK <Uni versal) • )

Пакеты с таблетками. Относительно сбалансирован по витаминам и микроэлемен­


там. Обогащен ами нокислотами, хотя их количество слишком мало, чтобы оказать
какой-либо эффект. Содержит природные стимуляторы - же нь шень, элеут еро кокк и
•золотую печать• , эне рг ети к и - дибенкозид (10 м г) и альфа-кетоглута рат пиридо­
кс ина (200 мг). На ряду с этим, в составе имеются ко мп о н енты со мнитель ной эффе ­
кт и вности, скаж ем Don Quai (экстра кт из китай ских червя к ов), свесапариль или
молозиво. В состав п р епарата входят пищеварител ьные ферм е нты, причем их коли­
чество несколько и зб ыточно . Для ускоренного восстановления суставо в введен
акулий хрящ (1 г).
Наша оценка: ХОРОШО . П реларат является энергетиком и предназначен для под­
держания механизмов энергоснабжения мышц при интенсивных тренировках. Р екомен­
дуемые производителем дозы достаточно оптимальны.

с WOMENS FI TNESS PRK <Uni versal). )

Это одна из немногих смесей, изготовленных специальн о для женщин. Пакеты с


желатиновыми капсулами и таблетками . В упаковке два в ида пакетов - прозрачн ые
для повседневного приема и розовые для прие м а во в р емя менструаций. Розовый
пакет содержит дополнител ьно аминокислоты и сжигател и жира (почему их нет в
«nовседневном• пакете?). Состав дов ольно сбаланси рован по основным ви та минам и
ми кроэл е м ента м. Мин е р аль ны е вещес тва находятся в виде легкоусвояемых аминокис­
лотных хелатов. Помимо всего п рочего, имеются экст р акты желез, по идее содер­
жащие набор гор м онов. В ка ждом пакете по 200 мг экстракта яичников, матки и
м олочной ж ел езы.
Наша оценка: ХОРОШО . Н есмотря на некоторые и зъяны, препарат можно пореко­
мендавать для использования при интенсивных занятиях спо рто м. До з иров ки вполне
приемлемы.

с PRO PRK <OPt.i mum Nut.ri t.i on). )

Пакеты с таблетками. Состав плохо сбалансирован по основным витаминам и


минеральным веществам . Избыток витам ина А не особенно страшен, так как он на ­
ход ится в виде бета-каротина . Витамины группы В также присутствуют в избыточ­
ном кол ич естве. Добавки аминокислот смехотворно малы . Производитель с гордо­
с тью пишет, что в с о став в х~т ... . питьевая сода в колич естве аж 50 м гl Биоф­
лавоноиды то же присутствую-r в ~лом количестве . Есть ли потрапные вещества -
п и колинат хрома, ино зит и холин.

Н аша оценка: УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНО . Да н н ый па к ет явно не д отягивает до уровня


в ысококачественных аналогов. Мож но п ри н им ать в период интенсивных тренир овок
очень короткими курсами.

C PROFESSIONRL SUPER РRК <Rmerifit.). )

Пакеты с таблетками и капсулами. Хотя этот преnа р ат относят к мегаnаке ­


там, основное в нем - витами ны и минеральные вещества. Состав относ ите льно
сбалансирован. Из лиnатропико в в препа р ате есть инозит, метионин и бетаин.
Природные флавоноиды в виде экстрактов расте ний пр и су тствуют в малом кол и­
ч естве.

Наша оценка: ХОРОШО . Препарат стои т п ринима ть как п оливи та минно-минераль н ую


добавку, хотя особых преим ущест в перед др уги ми n оливи таминами о н не имеет.
П р и н има ть как nоливитамины п о 1 пакету в день.
Таблица .

Составь• меrо-nак.етое

Как пРИниnать nег аnакет~t?

Обычно производители ре коме ндуют ис­


пользовать в день по 1 пакету. При напря­
женных тренировках доза может быть увели­
чена до 2 пакетов в день. Однако следует
соблюдать осторожность, поскольку в таких кислот а мк г 400 400 200 150 400
препа ра тах наличествуют све р хвысок ие дозы П антот еновая

витаминов. К то м у же такие пакеты, как


Aпimal Pak, содержат стимуляторы, передо ­
зировка которых нежелательна из - за возмож­

ных проблем с нервной системой. Позтому


их н е стоит использовать во второ й поло­
вине дн я .

Как мы видим, заявления производителей


мегапакетов не всегда соответствуют исти­

не. Поэтому старайтесь очень осто р ожно


подходить к их выбо ру . В большинстве слу­
чаев можн о обойтись простым соче тан ие м по­
ливитаминно -минерального комплекса и необ­
ходимых добавок.
Однако есть несколько периодов, в ко­
торые подобные препараты могут быть по ­
лезны:

- напряженные тр енир овочн ые ц и клы,

особенно силовой и скоростно-силовой


направленности, когда потребность ор­
ганизма в витаминах резко растет, и

п оявл яе тся необходимость в усилении


имму нной систем ы;
- сезоны, в которые заболеваемость
максимальна (осень и весна, особенно
во время эпидемий гриппа);
- резкое ослабление защитных сил
орга ни зма (заболевание, перетрени ро­
ван но сть).

В следующей статье мы рассмотрим более


привычные нашему потребителю поливитамин­
но-м и нераль ные добавки .
- Отчего ваша теща умерла?
- Да ;грибочков поела .
- А почему синяки?
-Есть не хотела, сволочь!

(Анекдот)

К грибам относятся по­


рgзному. Большинство
обожает их в том или
ином виде - соленень­
кими , маринованными,
жареными, вареными ...
Отдельные несознатель­
ные гра:>;<:дане, наобо­
рот, грибов не едят
принципиально . Кому­
то они противопоказа­
ны. Мы же не прочь
при случае навернуть
грибочков, но проявля­
ем определен;ную раз­
борчивость . Поклонни­
ки Кастанеды тоже :Qaз-
.:!lllt борчивы : им подаваи
_ _·~ пр гриб, а oq,o-
.,.- · . ·- , магически~ .
или иначЕ2, грибы -
тра,циционныи для рус­
скои кухни продукт.
Чем же они так полю­
бились нам?
и с т о р и я:

п
оскольку гриб так или иначе не мог ускользнуть от вни ­ Еще одна сторо на скромно го обитателя лесо в п оныне вызывает
мания человека и пригоден к употреблен ию по сле про­ нездоровый энтуз иа зм отдельных представ ителей человечества.
стейшей тепловой об раб отк и , наши предки быстро о це­ Как известно, н е к отор ые со рта гриб ов содержат га лл юцино ген ы . В
нили этот дар природы. По крайней мере, грибные блюда про сл е- частности, бер се рки (если верить л еге ндам ) пользавались для
живаются в очень с та рых письменных и сто чник ах. прихода в боевой тр а нс н астой к о й из мухомо ров . Индейцы курили
В России грибы стали традицио нным компонентом рациона. Осо­ суш ены е г рибы определенного рода или п отребл яли их сырыми.
бенно э то касается питания в посты, когда по рой нельзя употреб­ Карлос Кастанеда неосторожно упомянул об этом в сво их кни гах,
лят ь не только мясо, но и рыбу, а в особо строги х п ос тах и сключа ­ что в ы звало во всем мире « грибной бум». До сих п ор н а ркоманы
ется даже молоко. Мон астыр ская кух ня, наприм ер, включает в се­ охотятся за так н аз ываемыми «кислотными по га н кам и ».

бя мн ожество блюд и з гри бов различной степени «С к оро мн остю>­


от за печ енных в сметане до постн ой похлебки. Говорят, д о рево­ Основные пищевые вещества
люции на одного жителя России при ход ил ос ь в год 50 кг гри бов .

в
Едят этот да р природы и в други х странах. На настоящее время н а­ ы будете разочарованы, но грибы ничем особенным не
считывается нес к олько десятков в идов съедобных г риб ов. Среди блещут (см. таблицу). В них относительно мало белка, ко­
н и х ис кусственно в ы ращиваемые шампиньоны и вешенки, а также торый к тому же достаточно тяжело усваивается. По п ище ­
экзо тика типа трюфелей. Эт и выродки грибного рода ра стут под в ой це нности он с ил ь но усту па ет животным, хотя и п р евосход ит
зем лей, и их ищут со специально в ыдр есс ированными с о ба ками большинство р астительны х белков.
или ... свиньями. С углеводами тоже п роблем а. Относительно в ы со к ое соде ржан и е
Сейчас гриб ы - продукт отн осительно дорогой. Одна ко те, кто мо­ клетчатки делает грибы тя желой пищей (они на ходя тся в желудке
жет выбраться ближе к осе ни в лес, до сих пор наслаждаются до 8 ча сов . Кра хмала в них нет вообще. К тому же з начительну ю
грибным из об илием. В езут к н а м грибы и из -з а рубежа, в основном часть растворимых углеводов составляет «грибной саха р » трег а­
и з Польши. Готов ы е г р ибные пр о дукты и полуф абр ик аты при же­ лоза. Это о с новной источни к желудо ч но-кишечны х н е при я тно ­
лан ии м ожно на йти все гда. стей, поскольку дал еко не у всех организм вырабатывает фермен ­
Е стеств енно, посколь ку « м ожно есть все грибы, н о нек оторые - ты, способные без проблем перева рить трега лозу .
тол ь к о од н ажд ы», и х прим е няли не только для поддержания сво­ д что с витаминами? Мизер, за и сключением раз ве что витамина Р Р и В 2.
его су ще ствова ния, н о и для целей прямо противоположных. От Вот по ним грибы едва ли не на первом месте среди пищевых пр одуктов.
гр ибных ядов до с и х пор п рактич еск и нет против ояд ий, а в древ­ Минеральных веществ практиче с ки нет. По кра йн ей мере, в спра ­
ности далеко не всякий обладал необходимыми познаниями. Вот и вочниках указы ваются лишь следовые количе ств а - для в сех гри ­

м е рли да же великие вл асти те ли , поев гр ибков ... б о в, кр о ме рыжиков.

~. 1/fuJ..;,rfe
Nt 3, 2000 ~ J1U11imoN
И все-таки они нужны

у и что? Зачем, спросите вы, нам нужен такой продукт?


н
В ареные грибы тоже могут использоваться для приготовления са­
Н е торопите сь. П осмотрите в таблицу повнимательнее. мых различны х блюд, Их добавляют в п ир оги, супы, делают начин­
Видите, сколь ко питательных веще ств в свежих гриба х и ку. Н е пропадает и грибной бульон, кото р ый представляет собой
сколько в сушеных? Из-за с в оеоб разно го места обитания грибы отлич ную основу для супо в (см . рецепт) .
очень богаты влагой. А в от высушенные, о ни теряют пустую массу Г рибы о тлич но сочетаются с мясом, ры бой и субпродуктами. Толь­
и предстают перед нами в истинном обл ичье . ко в одной «Книге о вкусной и здоровой пище » насч иты в ается
Ко нечн о, жа рить лучше всего свежие грибы, и как всем и з в естно, о кол о сотни блюд, в которых так или иначе при сутствуют грибы!
о ни «ужариваются» д о неприличия. Н о в прочие блюда хоро ш о К о нечн о, с молок о м они совместимы далеко не всегда, н о с кисло­
пойдет сухо й или маринованный гриб. Тут-то как раз об наружив а­ молочными продуктами - с метаной , сыром -уживаютс я отлично.
ется, что пр одук т этот относител ьно богат и белком, и углеводами. Н едаром один представител ь ро сс ий с к ой э мигр ации пис ал: «су­
К о нечно, избыток клетчатки остается, но она, как и звестн о, н еоб­ шеные грибы, как золото, облаго ражив ают любой п родукт и уж
ходим а для нормал ь ной работы пищеварительного тракта. К о роче, точно ничего не испортят».

грибы - далеко не бесполезная растительность, особенно если у Сто ит особо отметить грибные соусы, придающие пикантный вкус
ва с есть возможность с об ирать и х самим . ра злич ным мясным и рыбным блюдам. Они же могут использовать­
Для вегетарианца и постящегося христианина г р ибные блюда - ся как приправа к овощам и ма каро н ам.

пои стине дар Божий . Питательные и вкусные, они обеспечи в ают Даже пошлые грибны е кубики весьма способствуют улучше нию
организм з н ач ительным количеством пищевых веществ. Е сл и вкуса блюд (проверено сие на кашах, в том числе гороховой; про ­
учесть, что ве гетариа нская кухня и рус ский п остный стол невоз­ бовав шие остали сь до вольны). Вп рочем, с той же целью лучше и с­
можны без разнообразных овощей и бобо вы х, получается вполне пол ьзо вать растертые в порашок сушеные грибы.
разумное сочета ни е. Особенно если ко всему этому добавляются И збегайте употребления больших колич еств соле ных и марино­
кисломолочные продукты. ванных грибов. Они хороши для возбуждения аппетита, но как су­
И е ще одно н емаловажное обстоя тельство . Хорошо пр и готовлен­ щественны й ком понент рациона не годятся из-за слишком боль­
ные грибы потрясающе вкус ны! Они в еликол еп но в озбуждают ап­ шого содержания соли и сп еций. Однако можно «реанимиро в ать»
петит, способствуют секреции же лудочн о го сока (особенно соле­ гриб отмачивани ем в воде или молоке, а потом использовать для
ные или маринованные в неб ольшом количестве). приго товле ни я разных блюд. Результат н ем н оги м хуже, чем со
Кстати , последнее свой ство, а также обилие клетчатки и трегало з ы, свежими.

по служило причин о й немилости диетологов к гри бам . Грибные Есть некоторые о со бенности в приготовлении о тдельны х типов
блюда исключены и з большинства диет, применяе м ы х при заболе­ грибов. Сморчки и строчки, н а п ример, отваривают и отвар вылива­
ваниях желудо чн о-к ишечн о го тракта . Можно считать и х « nищей ют, пос кольку в него пере хо дят токс ич ные вещества. Молодые му­
здорового человека» . Ну что же, наши пред к и действительно были хо моры, гов о рят, вполне безвред ны и даже вкусны, если с ни х пе­
гораздо здоровее нас ... ред приго товл ением снять кожицу. Копринусы (навоз ники ) едят
моло дыми, пока не р аскр ыла сь шляпка. Та кже молодыми собира­
с чем и к а к их е д .я: т ют трутовик и - белые кругляши, которые после высыхания обра­
зуют мелкую пыль .

ак как грибы- продукт скоропортящийся (как утверждают


т некоторые руководства, более чем на 3-4 часа и х остав­
лять нельзя), в свежем виде они в стреча ются на нашем
Грибы дл.я: спортсменов

Е
столе относительно редко. Гораздо чаще можно встретить их суше­ стественно, мы не рекомендуем лопать перед стартом му­
ными, солеными или маринованными. Свежесрезанные гр и бы су­ хомор ы. Обы ч ные_ гри бные блюда, пригото вл е нн ые с уче­
шат в духовке 3-5 ч асов при 30-6 0 °С до ломко сти . Маринуют гри­ том рекомендации п о здоровому п итан и ю, ста нут для вас

бы в смеси 1 части уксуса и 2 частей воды ( примерн о полто ра ста­ н адежным подспорьем. Тем более, что ограничени я в данном слу­
кана смеси пл юс 1,5 стол о в ой ложки соли на 1 кг) с добавлением чае относительно редки.

соли, перца, л аврового ли ста и други х пряно сте й. Смесь доводят В период интенсивной силовой и ско ростн о-с ил овой под го тов­
до кипения, кладут грибы, варят в теч ение ча са и закатываю т в ки ор ганиз м спортсмена нужд ае тся в д оста точном количе с тве

бан к и . Для засола грибы о тваривают 8-20 минут, кладут слоя ми в питательных веществ. Здесь вполне при годны с мешанные блю­
по суди ну, пере с ыпая солью ( примерно 50 г на 1 кг) и прижимают да из грибов и мяса, рыбы, молочных продуктов. Они весьма
сверху деревянным кружком с грузом . Через 2-3 дня п родукт мож­ питательны и сытны. Од нако поскольку грибы тяжело пе рева­
но закатывать в ба нк и. риваются, промежуток между приемами пищи следует ув ели­

Приготовление г рибов- процесс сугубо индивидуальный. Одн ако чить. Так же увеличивается пере р ыв между приемом пищи и
мы, как все гда, не рекомендуем жареные продукты. Го раз до луч ­ т рени ровкой .
ший результат дает тушение. Скажем, грибы в сметане м ож но де­ Если вам по какой-то причине н еобходим о огра ничить кало ­
лать на сковородке на плите, а можно в гусятнице или сково роде с рийность рациона, грибы тоже будут п олезны . Из ни х гото вят­
плотн ой крышкой в духовке . Вто рой вариант приводит к тому, что ся малокалорийные супы, а высокое соде ржа ние клетч атки
образующиеся при тепловом распаде токсически е веществ а, хара­ обес пе чивает чувство сытости и более легкое удаление отхо­
кте рные для жареных блюд, практически отсутствуют. Продукт со­ дов п ищеварения.

хран яет больше полезны х веществ и приобретает совершенно по­ Не большое количество гри бных закусок может быть и спол ьзовано
тря сающие вкусовые качества. для возбуждения аппетита (при отсутствии противопоказаний).
Оказ ы в а~тся, можно тушить и сушеные грибы. Для этого их рекомен­ Это весьма важно в тех случая х, когда спортсмен п о какой -то при ­
дуют отмачивать ночь ... в молоке! Конечно, такой способ годится не чине, например из-за перетрениро ванн ости, страдает отсутствием

для всех. Если ваш желудок это не вынесет, отмачивайте в воде. а ппетита .
Необходимые предосторожности

ы уже уnоминали, что далеко не все грибы съедобны. По­


м
При nодаче на стол посыnать грибы зеленью nетрушки или ук­
куnая у бабушки на рынке неnонятные сухие кусочки на ропом. Можно также запечь в сметане и консервированные
веревочке, вы рискуете здоровьем, а то и жизнью. Но да ­ грибы. Для этого следует слить рассол, а грибы промыть, изре­
же вnолне доброкачественный съедобный гриб при определенных зать и nрожарить. В остальном поступить также, как и со свежи­
условиях сnособен стать nричиной серьезного отравления. ми грибами.
По nричин е своей близости к земле гри б ы засорены большим ко­ На 500 г свежих грибов - 1/2 стакана сметаны, 25 г сыра, 1 чай­
личеством бактерий. Одна из них - nалочка ботулизма - весьма ную ложку муки и 2 ст. ложки масла.
оnасна . Когда вы маринуете грибы и недостаточно хорошо обраба­
тываете nродукт (скажем, и с пользуя слабый маринад), вредонос­ ГРИБЫ TYlliEHЫE В СЛИВЕАХ
ная бактерия начин ает размножаться. В результате вкусный nро­ Свежие грибы (белы~ подберезовики, nодосиновики) очи­
дукт становится смертель ной отравой. ст ить, промыть и ошпарить, а затем нарезать дольками, посо­

Выводы очевидны: не покуnайте у по сторонних людей грибные лить и слегка обжарить . После этого сложить их в горшок или
консервы ! Некоторые авторы д аже не рекомендуют самим консер­ кастрюлю и залить кипячеными сливка ми. Зелень петрушки и
вировать грибы. Лучше сушите их или nускай те в дело свежими. укропа связат ь, вложив в середину nучка корицу, гв озд ику, пе­

Нельзя оставлять с ырые гри бы более чем на сутки. Это также чре­ рец, лавровый лист, и по ложить в кастрюлю - в грибы. Грибы
вато отр авлением. nосолить, накрыть крышкой и поставить в умеренно горячий
Единств енное спасение от отравления грибами - немедленное шкаф на 1 час для тушения . Когда грибы будут готовы, связан­
nромывание желудка и вызов скорой nомощи. Самолечение рав­ ную зелень вынуть, а грибы подать в той же nосуде, в которой
носильно самоубийству! о ни тушились.

На 500 г грибов - 1 стакан сливок и 1 ст. ложку масла.


р е ц е п т ы
СУП ЕАРТОФЕЛЬНЫЙ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ

и
з всего многообразия грибных блюд мы после долгого Свежи е грибы, белые или маслята, очистить и пр омыть. Корешки
раздумья выбрали три. При чем два рецепта являются ос­ отрезать, изрубить и поджарить на масле. Отдельно поджарить ко­
новой для огромного количества вариантов. За осталь­ ренья и лук. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошnарить, отки­
ными отсылаем вас к литературе, особенно посвященной nи тан ию нуть на сито и, когда вода стечет, nереложить в кастрюлю, залить

во время христианских nостов. водой и вар ить в течение 40 минут.


По сле этого в ка стрюлю положить нарезанный кубиками карто­
ИЕРА ГРИБНАЯ фель, nоджаренные корешки грибов, коренья, лук, соль, перец,
Вареные грибы nромыть и, дав сте чь воде, мелко нарубить, затем лавровый лист и варить еще 20-25 минут. При подаче на стол до­
нарезать репчатый лук, слегка поджарить его на растительном мас­ бавить сметану, мелко нарезанный зеленый лук и укроп.
ле, охладить и смешать с грибами, прибавив немного nерца; про­ Суп со свежими грибами можно приготовить и на мясном бульоне.
пустить через мясорубку. Для более острого вкуса можно приба­ В суп можно добавить манную крупу (по 10 г на тарелку) .
вить лимонный сок или уксус, соль и перец, а также посыпать мел­ На 500 г грибов - 800 г картофеля, 200 г кореньев и лука, 2 ст.
ко нарезанным зеленым луком. ложки масла.

250 г свежих грибов (или 50 г сухих), 1 головку лука, 1-2 ст. лож­
ки растительного масла. Теперь любитери грибов
MOryT С ПОЛНОИ звере н­
ГРИБЫ Б СМЕТАНЕ ностью есть люоимые
Грибы очистить, промыть и ошnарить горячей водой. Откинув их на блюда не думая, будто
сито, дать стечь воде, нарезать ломтиками, посолить и обжарить на согрешили против пра-
масле. Перед окончанием жарения в г рибы добавить чайную лож­ вил здорового питания.
ку муки и перемешать; затем положить сметану, nрокипятит ь, по­ Желаем всем приятного
с ыпать тертым сыром и за печь. ппетита .

Содержонне nнщеnых оеще сто о rрнбох , но 1 00 г

Гри бы Белок, г Жир, г Углеводы , г Кальций, мг Фосфор, мг Железо, мг 81, мг 82, мг РР, мг С, мг Калорийность,
(клетчатка) ккал

Подберезовики свежие 2,3 0,9 5,8(2,1) 0,07 0,22 б,3 б 31


Подберезовики сушеные 24 9,3 58,9(21,7) 0,3 2,23 б5 319
Грузди свежие 1,8 0,8 2,б(1,5) 0,03 0,24 8 19
Лисички свеж ие 1,б 0,9 2,8(0,7) 0,01 0,35 34 22
Маслята с вежие 0,9 0,4 4,4(1,2) 0,03 0,27 12 19
Оnята свежие 2,2 0,7 3,б(2,3) 0,02 0,38 10,3 11 20
Подосиновики свежие 3,3 0,5 5,9(2,5) 0,02 0,45 9,7 б 31
Подосиновики сушеные 32,5 4,9 57,7(24,5) 0,15 4,4 95 299
Рыжики свежие 1,9 0,8 4,2(2,2) 2,0 41 2,7 0,07 0,2 б 22
Сморчки свежие 2,9 0,4 2,7(0,7) 0,01 0,1 8 22
Сыроежки свежие 1,7 0,3 3,4 (1,4) 0,01 0,3 12 17

~. fii!J.'»~"le
N!3, 2000 ~ illil'i'limoN
г

соматолиберин, кортиколибери н, тиролибери н - предшественни ­


~<!.roa cneJ()T ~е-л~еет r~<!. - как ки гормонов гипофиз а). Секреция РГ ЛГ nриобретает р итмиче­
сюстf!7 АtЬ~~~
Jv v..gэ.. -на
dc э-т~ .
ест.ала.,с. ce-,t; Ce.At
ский характер, устанавливается суточный ритм выбросов РГ ЛГ,
причем с начала эти выбросы происходят во время ночного сна.
юrtЬr)C. 1е Ч; е-к. Под влиянием увеличивающегося выделения РГ ЛГ усиливается
выброс гонадотроnинов, который приобретает также ритмиче­
tl
с\........)
~~ r::::::-11 11 ~ rf ~tf 1.. 1 сnорт nредъявляет ский характер. Увеличение выбросовЛГи ФСГ (основных гонадо­
~\'S. с- j V ~~\.)LV\ нашим детям сов­ троnинов) стимулирует синтез зетрогенов в яичниках.
сем не детские требования. Для достижения оnределенных ре­ Возрастает число рецепторов к половым стероидам в клетках
зультатов во многих видах спорта приходится уже с 5-б лет при­ всей р епродукт ивной системы. Достижение определенного высо­
выкать к большим нагрузкам, соревновательным и тренировоч­ ко го уровня зетрогенов в крови является сигналом к мощному
ным стрессам, nорой отодвигая на второй план учебу и заботу о выбросу гонадотропинов, который обесnечивает в яичнике со­
здоровье. зревание и выход яйцеклетки. Первая менструация завершает
А напрасно, ведь сnортивный век короток, максимум он занимает второй период полового созревания.
треть жизни, а остальные две трети необходимо реализовывать В этом периоде начинается увеличение молочных желез, оволо­
себя в семейном и профессиональном плане - в общем, жить сения, интенсивный рост матки, нарастание массы яичников и
полноценной жизнью, и все чаще это не у всех получается. увеличение объема фолликулов -будущи х источников яйцекле­
А почему? Постараемся поподробнее рассмотреть тот «нежный» ток и женских гормонов. Увеличивается nередняя доля главной
возраст, когда закладывается фундамент и идет становление железы- гиnофиза и других эндокринных желез, функция кото­
функций репродуктивной системы женщины, которая будет опре­ рых оnределяется трапными гормонами гипофиза.
делять всю ее дальнейшую жизнь, порой подчиняя себе все дру­ В этом возрасте требования к девочкам значительно возрастают:
гие системы организма. тренировоч ны й процесс становится более интенсивным. Девочки
В медицине этот возраст называется «nериодом полового начинают принимать участие, в f<рупных соревнованиях, усилива­
созревания>>. ются занятия в школе, присоединяются дополнительные занятия
Период nолового созревания по времени занимает 10 лет, воз ­ иностранными языками, музыкой и т.д. и т.п.
растными границами е го сч итаются 7{8)- 17{18) лет. В течен и е Поро й все это выливается в оди н nостоянный и бесконечный
этого времени, помимо созревания репродуктивной системы, за­ стресс, который может обусловить возможный конфликт между
канчивается физическое развитие женского организма: рост тела ге нетически запрограммированными адаптационными резервами
в длину, завершается окостенение зон роста трубчатых костей, организма и «требованиями», которые предъявляет к ним «соци­
формируется телосложение и распределение жировой и мышеч­ а льн ая среда». Этот конфликт может перейти в патологию, выра­
ной ткани по женскому типу. женность котор ой зависит от индивидуальных особенностей ор­
Созревание репродуктивной системы - процесс длительный и ганизма, или комnенсироваться.
сложный. Он делится на три периода. Выделение 3-х периодов В третий пери од {14-17 лет) завершается созревание гипоталами­
основано на данных о стеnени зрелости главенствующих мозго­
ческих структур, регулирующих функцию репродуктивной систе­
вых, а именно гипоталамических (nодкорковых) центров, опреде­ мы. В этот nериод устанавливается стабильный ритм секреции РГ
ляющих синтез основных команд ны х горм онов- гонадотро пин ов, ЛГ. Выбросы е го с тановятся более частыми и nроисходит каждые
руководящих развитием и функционированием реnродуктивной 70-100 мин, в среднем один раз в час, этот ритм формируется под
системы и отчасти всем организмом. влиянием мозговых структур и обусловлен генетически. Он явля­
Пер вый период {7-9 лет) характеризуется усилением секреции и ется основой контроля функции гипофиза над реnродуктивной
выделения гонадотроnинов: ФСГ (фо лликулостимулирую ще го гор­ системой. Наступает момент, когда наряду с существовавшим еще
мона) и ЛГ (лютеинизирующего гормона), но этот nроцесс имеет в период внутриутробного развития механизмом обратной связи
спонтанный, эпизодический характер в виде выбросов через каж­ формируется механизм nоложительной обратной связи: достиже­
дые5-7 дней. В ыделение женских половых гормонов весьма незна­ ни е о nределенно го уровня зетроге н ов в крови является сигна л ом
чительно, однако уже начинает запускаться сложный механизм от­ овуляторного выбросаЛГи ФСГ, овуляции и менструации.
рицательной обратной связи между мозгом (гипоталамусом) и орга­ Первая менструация совпадает по времени с окончанием быстро­
нами- исnолнителями (яичниками), который призван «раскрутить» го роста тела в длину . С 14 до 17 лет молочные железы и половое
и вывести на нужную орбиту процесс полноценного созревания яй­ оволосение завершают развитие, п оследним заканчивается ово­
цеклетки, а следовательно, установить менструальный цикл. лосение подмыше чных вnадин, которое начинается в 13 лет. Мен­
В этом периоде начинается «скачок» роста, появляются первые струальный цикл приобретает овуляторный (созревание яйце­
nризнаки феминизаци и фи гуры, округляются бедра за счет уве­ клетки) характер, происходит остановка роста в длину и оконча­
личения количества и nерерасnределения жировой ткани, начи­ тельно ф ормируется женский таз .
нается формирование женского таза.
Ада птационные механизмы девочки довольно уязвимы, и если
ра сходы на адаптацию в период усиленных тренировок не ком­

пенсируются за счет nолноценного отдыха и питания, то истоще­

ние адаптационных резервов приводит к дистрофическим изме­


нениям в эндокринной системе, а это уже наглядно про является
во втором периоде nолового созревания .
\
Втор ой период {10-13 лет)- формирование ритма выделения го­
надотропинов. Процесс созревания гипоталамических структур
усиливается, образуется тес ная связь между клетками, секретиру­
ю щими нейротрансмиттеры (дофамин, норадреналин, серотон ин,
индолы и эндорфины) и либерины (рилизинг гормоны ЛГ- РГ Л Г, .,:.----
~. r~UA~fe
N!3, 2000 ':р! iNilllimOII
О Л ~ J-t-JJ r::;::::... вторичных половых признаков и
{,\ ~.._.:..) ~V\ '- V\ С- феминизация фигуры прои сходят
под влиянием гормон ов яичников и андрогенов (мужских гор ­
монов) надпоч еч ник ов. На «скачок» роста также вл ияют поло­
в ы е стероиды, обладаю щие анаболическим дей ств ием: а ндроге ­
ны, ускоряющие рост скелета , и эстрогены, вы зываю щие созре ­

вание костной ткани и о к остенение ро стко вы х зо н трубчатых


костей.
Р егулярный менструальный цикл тесно связан с проце ссом ову­
ляции (созреванием и выходом яйцеклетки) и наз ывается овуля­
торным. Первые 1,5 года после первой менструации частота ову­
ляторных циклов до стигает 80%. Примерно у 1/3 девушек первые
3-5 лет менструальные ци клы характеризую тся недостаточностью
желтого тела, но чаще циклы бывают ановулятор ными (отсутствие nеакт~ческ~е ееке-Аtен1а~~~
овуляции). Этим объясняется частота дисфункциональных маточ ­
ны х кровотечений и «Заде ржек» в этом возрасте.
Следует отметить, что на время насrуп л ения и те ч е ни е п е риода
полового созревания влияют многочисле нные факторы, которые
r. Тр ене рам необходимо дифф е р е нци-
ро вать уч ен иц по адаптационным

возможнос тям и х организма и , ес ли н е обхо ­

принято разделять на в нутр е нние и внешние . К первым относятся димо , сос тавлят ь индивидуальны е графики их

насл едственные, конституционал ьны е, состояние здоровья и мас­ тр е нировок.

са тела. И звестно, наприм ер, что у девочек с большой м асс ой те­ Родители должны обеспечить дево чке

ла м е нструация н аступает раньше, чем у их све р стниц с меньшей


ма ссо й. Первая менструация на ступает при достижении массы те­
2 .• полноценный отдых, включающий ,
пр е жд е всего, ночной сон не м е н ее 1О часов ,

ла 47,8 плю с-минус 0,5 кг, когда жировой слой составляет 22% от игры со своими сверстн иками и просто « свобод­

общей массы тела. Колебания массы тела зав исят от содержания н ое » время .
жировой ткани. От возраста первой менструации до 18 лет у здо ­ ....-::::> Полноце нно е nитани е, nокрь1вающее
ровых девушек содержание жировой ткани увеличивается на ::::> .• эне ргетич ески е з атраты , с добавле нием
4,5 к г. Так, в 16 лет соде ржание жировой ткани составляет 27%, а витаминных компл е ксов и адаnтогенов ( жень­

в 18 лет- 28% от общей массы тела. В жировой ткани пр оисхо­ UJ е нь, э л е утерококк , л е в зе я , мед ).

дит метаболизм женских гормонов - эстро генов, внегонадный А _ При наруUJ е ния х м е нструального цик ­
( внеяи чник о вы й) их синтез, что приводит к возрастанию у ровня ~ .• по пер есмотр еть нагруз ки : либо сни ­
эст рогенов, уч аствующих в процессах ф ем иниз ации. зить нагрузки в UJкол е, либо в спорте , до вос ­
К внешни м факторам, влияющим на н аступл е ни е и тече ние пери­ становлен ия и закр е пл е ния ч е ткого ритма

ода полово го созревания, относятся: климатические (ос в еще н­ м е нструаций .

ность, высота над уровнем моря, географическое положени е), пи­ ~ Девочки, мамы которы х имел и пробл е­
тан и е (достаточное содержание в же л езе белков, жиров, углево­ ? .• мы , связанны е с ре продукти в ной функ­
дов, микроэлементов и витамино в ), а т акже ин тенсив ность физи ­ цией , должны находить ся под особым контро­

ческ и х и пси хи ч еских нагр узок. л е м тр е н е ра и спортивного в рача.

Н е случа йн о все вре мя подчеркивается роль моз г а в регуляции /_ Родители н е должны продолжать «тре-
функ ции о р ганиз м а, именно там пишется сценарий, по которому ~ .• нировать » детей дома , указ ы вая на
будут происходить процессы в репродуктивной системе, опреде­ ОUJибки в тр е ниро в ках или сор е внованиях. На­
ляющие жизнь женщины. У человека, как ни у ко го в природе, ве­ оборот, в любых ситуац и ях они должны под ­
лико воздействи е коры полушарий на организм. У женщ и ны это де рживать дочь те плым словом и п е р е ключать

воздействие особенно знач ительно . ее внима ни е на други е сферы жизни , те м са ­

Пер вая овуляция является кульминационным периодом полово­ мым снимая пси хологический пр есс инг с мозго ­

го созревания, но половую зре ло сть е ще н е озн ачае т. Зрелость вых цен тров .

наступает к 16-18 годам, когда не только репродукти вная с и с ­ Пол езн о дарить nодарки д ев очкам , подч е рки­
тема, но и ве сь орга ни зм женщины око нч ательн о сфо рмиров ан вая их при надл е жно сть к ж е нскому полу - э то

и готов к зачат ию, вынашиван и ю беременности, родам и усилива е т nродукцию ж е нских гормонов ( опять

вскармливанию ребенка. ж е, опоср едованно ч е р ез мозг ) .


В п е риод с тановл е ния р е продуктив -

7 .• ной функции и збе гать исполь зо вания


психотропных средств или средств , включаю ­

щих мужские г ор м оны, п ос кольку он и могут

вм е UJиваться в формировани е н е йр оэ ндок ­


ринного контура и тормозить в ыра бо тку ж е н -
ск их гормонов.

Сл едит ь за жировым сло е м , н е допус-


8. катьр ез кого похудания или ожир е ния .

В п е риод усил е нны х тр е нировок н ель зя саблю-


дать ди ету, при которой исnытыва е UJь чувство
гол ода, это в еде т к п е р е напряж е нию ц е нтров в

мозге и сбою э ндокринных функций. 0


Уоажае мыи ч итате ль!
Мы nродолжа ем знакомить вас с результатами нооь1х исследооонии

о области сnортменой науки . Но этот роз обротимсs:. к роботом,

затраг ивающим воздеистоие тренировок и добавок на ра з личны е

фи3иолоrические nроце ссь1 о органи з ме.

п
родолжаются работы по создан и ю теста на гормон холесте ри на в кишечнике и ускорением его выведения в виде

роста. МОК выделил специально для этой цели 3 желчных кислот. Дозы nримерно 1,5 г в день снижают уро­
миллиона долларов. Как известно, близкое хими ­ вень холестерина более чем на 50%.
ческое сходство рекомби н ант ного препарата (RhGH) с чело ­ К сожален и ю, и меются факторы, препятствующие использова­
веческим гормоном (hGH), большие различия в уровне GH у нию соевых •функциональных продуктов• в лечебf-!ОМ питании .
разных людей и повышение его уровня при физических на­ У некоторых людей наблюдается непереносимость сои из-за
грузках не позволяют использовать ме тоды, которые nриме ­ присутств и я стах и озы, а очистка nродуктов снижает содер­

няются для тестирования на анаболические стероиды. жание в них стеролов. Кроме того, эти вещества обладают
Сообщается , что найдены вещества, способные служить мар­ слабым эстрогеноподобным эффект~м и могут вызывать небла­
керами введения GH извне - пептиды, участвующие в росте гаприятные гормональные сдвиги.

соединител ьных тканей. Их уровень возрастает даже после

м
однократной инъекции гормона, nричем эффект длится около ожет ли пища сделать вас умнее или глупее,
96 часов. Но пока новый метод не позволяет достоверно ослабить или обострить ваши чувства? Оказыва­
различить действие •собственного• и •чужого• гормо н а . К ется, да. Недо статок в пище тирозина и трип­
тому же для повышения надежности необходим анализ крови, тофана приводит к снижению уровня важнейших нейротранс­
который еще не стал общепринятым. миттеров (веществ, участвующих в передаче нервных им­
nульсqв) - серотонина и катехоламинов. Дефицит фолиевой

в
последнее время диетологи nроявляют большой инте­ кислоты неблагаприятно влияет на проводимость нервной
рес к так называемым •функциональным пищевым про­ ткани и замедляет ее развитие у детей. Недостаточное
дуктам•. В данную категорию попадают nродукты, поступление незаменимых жирных кислот способно также
способные так или иначе влиять на состояние здоровья, и з­ вызвать недоразвитие зри тельных нервов. Особенно остро
менять функции отдельных органов и систем организма, пре­ эти эффекты проявляются в раннем детстве. Так что луч­
дотвращать развитие заболеваний. Общепринятое определение шее лекарство от всех болезней - не в аптеке, а в вашей
термина •Функциональный продукт• пока отсутствует. Тем тарелке.

не менее, ряд подобных препаратов успешно используется в


лечебном и спортивном питании: например, nробиотики -
м
етод ядерного магнитного резонанса (ЯМР) все
бактериальные препараты и их производныв (молочнокислые шире входит в практику спортивной медицины.
напитки), способствующие заселению кишечника полезной ми­ Например, его используют при обследовании па­
крофлорой; смеси , обогащенные пищевыми волокнами, и раз­ циентов, жалующихся на боль в костях , для диагностики
личные пищевые добавки. возможных повреждений или опухолей. В значительном
числе случаев этот метод позволяет не только локализо­

Б
лаготварная роль антиокислителей и особенно вита­ вать травму, но и выяснить ее •возраст•. Таким же об­
мина С в предотвращении заболеваний сердечно - со­ разом могут быть обнаружены изменения структуры суста­
судистой системы известна давно. Тем не менее, вов, скелетных мышц и нервных тканей. ЯМР-исследование
имеются данные, свидетельствующие о возможности неблаго­ при наличии хорошо обученного персонала значительно
nриятных побочных эффектов от nриема высоких доз аскор­ nревосходит остальные диагностические методы и доста­

биновой кислоты. Мы уже писали, что такие дозы иногда точно безопасно для пациента, особенно по сравнению с
вызывают раздражение кожи и могут способствовать росту рентге н оскопией .
опухолей. Ученые обнаружили также утолщение сердечной

д
стенки после nриема граммовых количеств витамина С. Хотя ля ускорения восстановительных процессов в
эти результаты еще не были проверены и противоречат дан­ поврежденных тканях спортивные медики применя­

ным проведенных ранее исследований, возможно, что ме­ ют методы генной инженерии. Используя фраг­
гадозы аскорбиновой кислоты потеряют поnулярность. Во мент вируса, несущий определенный ген, можно добиться
всяком случае, Институт Лайнуса Полинга уже снижает ре- изменения ДНК клетки и таким образом повысить ее спо­
комен дуемые дозировки, ссылаясь на отсутствие доказа­ собность к регенерации, устойчивост ь и время жизни. В
тельств полезности больших количеств витамина С. Напри­ отличие от стандартных методик спортивной медицины, в
мер , вопреки распространенному мнению, не обнаружено данном случае врач помогает организму самостоятельно

четкой связи между приемом аскорби н овой кислоты и р и ском справиться с болезнью или т равмой. Однако дальнейшие
развития инфаркта. изменения в генетически модифицированной ткани непред­
сказуемы. Возникает вопрос: не появятся ли в скором
едавние исследования подтвердили способность времени • генетические уро д ы•, специально сконструиро­

растительных стеролов, содержащихся в сое, сни­ ванные с расче том на дос т ижение максимального резуль­

жать уровень холестерина в плазме крови и отно­ тата? Этическая сторона такого воздействия на организм
шение ЛВП/ЛНП. Как отмечают ученые из Швеции, благот вор ­ весьма спорна, особенно с учетом возможных последствий
ный эффект зтих веществ обусловлен замедл е ние м всасыва н ия для потомст ва ... О

Nt3, 2000 $ ~
----------------------------~~иоrностико ~---------------------------------------------------------------------------

РОБЛЕМА диагностики врожденных способностей являет ся одной из основополагающих в nра­

п ктике сnортивного отбора и методики подготовки. Наиболее важный асnект- это ранняя ори­
ентация: рано и правильно выбранная специализация (в соответствии с необходимыми для
данного вида сnорта задатками физических качеств) nомогает спортсмену быстро nрогрессир о-
вать и достигать больших высот и долголетия в сnорте. Знание особенностей двигательного nо­
тенциала сnортсмена nозволяет nрогнозировать сильные и слабые стороны физических воз­
можностей спортсмена и, соответств енно, активно совершенствовать сильные комnоненты
nодготовленности, а та кже направленно, с помощью соответствующих методов развивать

слабые компоненты, малообеспеченные врожденными сnособностями.


П ределы точности п рогноза врожденных сnособностей спортсмена находятся в полной
зависимости от выбора диагностических маркеров: доступности и надежности их оnре­
деления, ши роты спектра их возможностей, стеnени их изученности.
Одни м и з наиболее доступных в практике спорта маркеров является комnлекс дерма­
тогпифич ес ких признаков.
Д Е Р М дТО ГЛ И Ф И К д - наука о кожном рельефе на ладонях и nодошвах,
изучает ладонные линии, ладонные и пальцевые узоры. Дерматогпифические при­
знаки фо р мируются во внутриутробном состоянии и не изменяются в течении
жизни. Наиболее простые и доступные в распознавании и информативные- nри­
знаки nальцевой дерматоглифики (ПД) -узоры на nодушечках nальцев ру к.
Учитываются три основных типа узоров (рис. 1):
Д У Г д -отсутствие узора,
П Е ТЛ Я - nростой узор,
3 д В И Т О К -сложный узор.

А -ДУГА L- ППЛЯ W·ЗАВИТОК S-УЗОР

м
НОГОЛЕТНИЕ исследования (1986 -1 998 гг) ведущего спортивного уч­
реждения страны - Всеросс ийского научно- и сследовательского ин­
ститута физической культуры (лаборатория спортивной антроnологии,
морфологии и генетики) показал и высокую информативно сть nд для выявле­
ния nредра с nоложенности к занятиям разными видами сnорта, nозволили го­

ворить о возможности исnользования nд в практике спортивного отбора.


Анализ взаимосвязи особенностей nд с nроявлениями сnециальной физической
работоспособности у высококвалифицированных сnортсменов nоказал, что:
- nреобладание дуг, отсутстви е завитков- низкий общий физический потен­
циа[l, п ри явной выраженности максимальной силы, ни з кий уровен ь коорди ­
национных возможностей, дефицит выносливости, nлохая обуч аемость, не за­
висимость и низкая самокритичность;

-nреобладание петель (8-10), наличие дуг (1-2), отсутствие завитков- это


высокий общий физический nотенциал, макс имальное проявл ение скорост но­
силовых возможностей с ни з ким уровнем обучаемости, координационных воз­
можностей, nсихоэмоциональнаянеустойчивость (всnыльчив, но отходчив);
-отсутствие дуг, наличие nетель и завитков nри nреобладании nетель- сред­
ний общий физический потенциал, высокое проявление возможностей, обесnе­
чивающих ка ч ество- «выносливость», психоэмоци ональная устойчивость;
- nреобладание завитков и nолное отсутствие дуг- это средний общий физиче­
ский nотенциал, высокий уровень управления нервно-мышечной координацией,
хорошая обучаемость, аналитическое комбинац ионное мышление, низкий уровень
скоростно-силов ы х возмож н остей; тревожность и болезнен н ая самокритичность.
Данные об особенностях nд у спортсменов э к стра -кла сса некоторых олимпийских
видов сnорта свидетельствуют, что тиn узоров, их об щая интенсивно сть, достаточно
четко дифференцируют виды спорта на группы: сnр интерские виды, выносливость,
единоборства (табл.1); скоростно-сило вы е ци клическ и е виды спорта ра сnола гаются в
области большой частоты дуг и ни зкой частоты завитков, виды с высоким доминирова­
нием требова ний к уровню уnравления н ервно-мышечной координацией - в области вы­
сокой частоты сложных узоров- завитков- и nолной элиминацией дуг; виды сnорта с ос­
новным качеством -« выно сли вость» за ним ают nромежуточное значение .

ф
r.~(."
Nt3, 2000 - lillll'llriiON
Та бл ица 1. движение к ней проходит чер ез освое ни е формальных комп­
Частото оснооных узоров но nальцах рук лексов (ката) и базовой техники. Отсюда и программное раз ­
у оь•сококоалифицирооанньах сnортсменоо деление борьбы на два довольно далеких в с воем фи зи че ­
н еко торых оидоо сnорта . ско м и психоэмоциональном проявл ении в ида выступлений -
КдТА и К У М И Т Э (поединок) , что принципиальн о отли­
N2 Вид сnорта % частоты узоров чает борьбу карате от классических олимпийских видов
д L w спорта. Тр адиц ионн ое карате не призна ет разделение за ни­
мающи хся на «катистов», специализирующихся на ката, и

1 Коньки-с n ри нт 17,2 66,0 16,8 «Кумитистов», специализирующи х ся в поединке. Он о опира­


2 Ш орпрек 9,0 80.0 11,0 ется на вековой опыт ра зв и тия борьбы как искусства, в кото­
3 Лыжные гонки 6,0 71,0 23,0 ром органич но соединены физиче ско е и духовное на ча ло,
4 Велошоссе 1.4 70,9 27,7 причем последнему уделяется подчас даж е боль шее зна че ­
5 Бег на длинные дистанции 1.0 70.0 29.0 ние. Этим и отличается карате традиционно е, ко тор ое пред­
8 Фристайл 2,9 57,9 39,2 ста в ляе т соб ой особый образ жизни, от карате спо ртивного,
9 Вольн ая борьба о 59,2 40,8 целевая функция которого- спортивные до стижения, п обеда
10 Бо кс 1,3 48,2 50,5 в со р ев нов а ниях.

11 Фехто ва ние о 47.0 53 .0 Каждый будущий спортсме н , прежде чем перейти к активной
с портивн о й практ и ке, должен получить «классическое», традици­
онное образование. Но учитель, тренер, ин структор долже н уже

о
СОБОЕ место в ряду видов сп орта, культивируемых на тер­ определить для себя будущую специализа ци ю своего воспитан­
ритории Рос с ии, занимает карате. Борьба карате давно пе ­ ника, чтобы постеп енно смещать акцент тренировочной работы в
решла из разряда физкулыур но -оздоровитель ных видов в сто рону избранного вида программы.
спорт выс ших до стижений. Го воря о с портсмена х, выступающих по программе «ката», мы
Как спорт борьба карате должна опираться на последние дости ­ подразумеваем знание ими большого количества формальных,
жения российской спортивной науки, инач е трудно ожидать экс ­ раз и навсегда заданных комплексов, исполняя котор ы е, о н дол ­

тремального пр о явл е ния способностей чел о веческого организма, же н передат ь ощущение реально го поединка с несколькими про­

а именно э то отличает вы с ший спорт от спо рта массового. тив ник ами. Это возможно в том случае, если исполнение ката
С пор ти в ное кар ате баз ируе тся на основных принц ипах тради ­ близко к идеальн ому по технике, ритмически четкое, с точным пе­
ционного кара те, вершиной которо г о является поединок, но ремещени е м тела в про странств е .
с
ЛЕДОВАТЕЛЬНО, этот спортсмен должен обладать некоторы­
ми необходимыми качествами, а именно, иметь высокий
уровень управления нервно -мы шечной координацией и хо­
рошую обучаемость, что определяется его генетической предрас­
положенностью. На высший спортивный уровень по этому виду
программы должны выйти спортсмены с высоким содержанием
сложных узоров типа «завитою>.

Спортсмены «кумитисты», в отличие от «катистов» должны иметь


высокую психоэмоциональную устойчивость, а также максималь­
ное проявление скоростно-силовых возможностей. Этим услови­
ям удовлетворяют спортсмены, у которых практически отсутст­

вуют дуги, преобладают узоры типа «nетля» при небольшом к оли­


честве узоров типа «завитою>.

Со отнесение с другими видами спорта борьба карате позволяет


точнее найти место ката и кумите (табл. 1): кумите- между бегом
на длинные дистанции и фристайлом, а ката опустится в самый
низ таблицы, как сложнокоординационный вид спорта.
Апробация метода на участниках Московских городских сорев­
нований и Российских турниров по карате, и дальнейшее на­
блюдение за результативностью и устойчивостью выступлений

у
некоторых участников реально подтвердили выше изложе нны е каратистов также отмечаются сущес тв енные отл ичи я в рас­
предположения. пределении различных комбинаций пальцевых формул в
Объективным подтверждением информативности предлагаемых зависимости от квалификации: у каратистов сборной ко­
критериев оценки врожденных способностей для отбора в кара­ манды страны в отличии от сборной клубной команды полностью
те -до являются результаты обследо ван ия каратистов Бразилии, отсутствуют типы AL и ALW, увеличивается тип 10 L на 8.4% и
представляющих национальную сборную команду, и некоторые тип WL (особенно) на 19.5 %, уменьшается тип LW на
клубные команды. 7.1%(табл.З).
У каратистов Бразилии (табл. 2) наблюдаются значи тельные Изменяется структура типов ПД в зависимости от уровня квали­
различия по признакам W, которые достоверно выше в группе фикации: В сборной команде стр аны 85.8% каратистов представ­
высокой квалификации; дуги (А) полностью элиминиру ются, лены типами LW и WL и только 14.2% типом 10L, в сборной клуб ­
петли (L) имеют те нде нцию к уменьшению у спортсменов ной команде представл ены практически все типы (от 5.8 и до
сборной команды страны по сравнению со спортменами более 50%), однако приоритет так же остается за типами LW и WL, кото­
низкой квалификации. рые в сумме составляют 73.4 %.

Таблица АКИМ обра зо м, количественные признаки ПД и комбинации

1
2.
Част ота н ал и о.~ия осн о вн ых пал ьцс о ы х уз оро в пальцевых узоров являются маркерами напр авленности ес­
у ка р ат и сто п Брази л ии . тественного (в данном случае) спортивно го отбора в карате.
Предложенная методика оценки врожденных способностей поз ­
Признаки Сборная команда Сборная клубная воляет легко, с высокой долей вероятности определить способно­
Бразилии N=7 команда N=34 сти будущего спортсмена либо при приеме в школу, сек цию, либо
на ранней стадии обучения, что позволяет наиболее полно рас ­
х d х d крыть возможности воспитанника в рамках узкой специализации.

Узор типа «А» о о 0.59 1.37 В следующем


Узор типа «L» 4.57 4.08 6.09 2.88 ном ере мы

Узор типа «W» 5.43 4.08 3.29 3.05* подробно об­


судим питани е

(*) - различия достоверны занимающих­

ся спортивны­

ми единобор­
Таблица З . ствами . Это
Расnредеп ениР разны)( тиnон nальцРоых у.1ороо позвоnит вам

у боксеров и коратистоfl разнон кnолиф .... коции ( 0/о) . более полно


р е ализовать

Вид спорта, Тип пальцевых узоров свои возмож­

квалификация ности в из ­

AL, ALW 10 L LW(L > 5) WL(W > 5) бранном виде


спорта .

карате

сборная команда страны 14.2 42.9 42.9


сборная клубная команда 20 .6 5.8 50.0 23.4

d:'1 t•\Jo,:;>C{e
N!3, 2000 ~ - -
r '

- - -- - -- - - - - - - - - - - - - - -- - - - -- - - - i От ч е го он зависит t----- - -- - - - - - - - - - - - -
НА ВЕЛИЧИНУ
ГЛИКЕМИЧЕСКОГО ИНДЕКСА
ВЛИЯЮТ НЕСКОЛЬКО ФАКТОРОВ :
Н есо мн е нн о, угл ев оды как один из основных - Химическая структура угле в ода. Наиболее легкоусвояемым уг­
источников э н е ргии играют важную рол ь в пи ­ леводом является гл ю коза, поскольку она может по сле всасыва ­

тани и спортсмен а . Однако не все они ровно­ ния непос редственно доставляться кровью к органам и тканям.

ценны при ра зл ичны х р еж имах нагрузки . Здесь Соответственно, другие углеводы сначала требуют превращения в
мы рас с мотрим наи бал ее информативный кри ­ глюко зу . Фруктоза, хотя и является мо но сахаридом, требует до ­
т е ри й выбора видов углеводной п ищи - глике­ вольно длинной последовательно сти биохимических реакций для
мич еский инде кс . Этот крит ер ий используе тся в п ревраще ни я в глюкозу и потому имеет сравнительно невысокий
ди ето логии уже нескалька десятилетий. для моносахарида гликемический индекс. С другой стороны,
большинство ди сахаридов (сахароза, лактоза) содержат в моле­
куле сравнительно легкоотщепляемый фрагмент глюкозы. Н апри­
мер, ГИ мальтозы (солодового сахара) по глюкозе выше 100! В се
- - { Что такое глике м ич е скии инде кс •t - - - - - - - - очень про сто: ее молекула состоит из двух молекул глюкозы.

Крахмалы и декстрины (продукты частичного расщепления крах­

э
ТО характеристика, определяющая скорость усвоения о р га­ малов ) усваиваются в зависимости от длины углеводных цепей и
низмом углеводов. Мерой ее является изменение уровня их строе н ия . Некоторые из них могут быть атакованы гликолити­
глюкозы в крови после упо требления того или иного проду­ ческими ферментами с разных сторон одновременно, и их глике­
кта. Чем быстрее углевод расщепляется и всасывается в желу­ мический индекс очень высок . В частности, легкоусвояемые дек­
дочно - кишечном тракте, тем быстрее растет уровень глюкозы . Е с­ стри ны входят в состав некоторы х углеводн ы х напитков.

тествен н о, со временем она усва и вается тканями, и ее содержа ­ -Размер ча сти ц. Ч ем мельче ч астицы углеводистой пищи (на­
ние опять снижается до нормы . пример, помол муки), тем быстрее они перев а риваются в желу­
дочно-кишечном тракте.

- - - { М е тод опр е де л е ния глик е мич е ского инд е кса ] - Степень тепловой и кулин а рно й обрабо тки. Крахмалы при на ­
гревании частично расщепляются. Следовательно, гликемический

с
утра натощак человек съедает п орц ию продукта, содержа­ индекс возрастает при увеличении длительности и интенсивно­

щую 50 г углеводов. Затем по результатам анализа кро ви с ти нагрева. Кислотная среда также способствует расщеплен и ю
строят кривую изменения уровня глюкозы. Такую же кри ­ крахмалов.

вую строят после употребления порции «эталонного » продукта, в - Содержание в продукте клетч атки, белка и жира . В се эти ком­
которой также содержится 50 г углеводов . Далее гликемический поненты за медляют усвоение у гл еводов . Жир к тому же замедля­
индекс рассчитывается п о формуле: ет секрецию, а зна чит, время п реб ыв а ния пищи в желудке увели­
ГИ =(площадь под кривой для п родукта * 100) / (площадь под ч и вается. Угле воды в основном усваиваются в кишечнике, а сле­
кривой для эталона) довательно, чем быстрее они туда попадут, тем выше гликемиче­
З а э талон берут либо гл юкозу, либо бел ый хлеб . Соответственно, ск ий индекс.
ГИ эталона прини мается равным 100. П оскольку сортов бе лого - Кон с и сте н ция пищи. Естествен но, жидкости усваиваются легуе
хлеба существует великое м н ожество, наилучшей то ч кой отсчета всего. Имеет значение также нали чие и плотн ость клеточных обо­
все же является глюкоза. л оче к (у се мя н), различных п е регородок и волок ни стых структур .
Ни зк им сч итается ГИ, равный 40 и менее, сре д н им - от 40 до 70, -С ко р ость п о глощения пи щи. С одн ой стороны, тор о пливо е за­
высок и м -более 70 ( п о отношению к глюкозе). Для того, чтобы гл атыва ни е части чн о ускоряет п ереработку пищи, а с другой, на­
п олучить из них Г И по белому хлебу, нужно разделить это значе­ личи е н епрожеван ных кусков мешает полн о ценн о му усвоению

ние на 1,38. пищевых компонентов .


----,-."----1[ Плюсы и минусы высокогликемич еских продуктов 1-------------------------------

ЕЗКОЕ возрастание уровня глюкозы в крови, вызываемое виды хлебобулочных изделий из муки грубого помола и крупы. Од­
р приемом углеводов с высоким гликемич.еским индексом,

приводит к усиленному выделению инсулина. Вам наверня­


нако допустимо значительное количество углеводов с высоким гли­

кемическим индексом, особенно в период послетренировочного


ка известно, что этот гормон стимулирует транспорт пищевых ве­ «бел ково-углеводного окна». Это позволяет быстро возобновлять за­
ществ к тем органам и тканям, в которых они наиболее необходи­ пасы гликогена и обеспечивать организм энергией, не перегружая
мы. При высоком уровне глюкозы срабатывают механизмы, обес­ желудочно-кишечный тракт.
печивающие запасание энерг11и в жировых тканях. Следователь­ Диеты, направленные на удаление жировых запасов, требуют же­
но, поступающая глюкоза перерабатывается прежде всего в жир, сткого ограничения в рационе высокогликемических углеводов. В
то есть создается резерв «топлива». период диеты требуется значительное количество клетчатки­
Однако в том случае, когда запасы гликогена в организме исто­ цельнозернового хлеба, каш из неочищенной крупы. Несмотря на
щены, их возобновление имеет приоритет перед накоплением высокое содержание в фруктах пектина, их употребление сводит­
жира, поскольку оно более существенно для жизнедеятельности. ся к минимуму, зато волокнистых овощей (салаты, капуста) следу­
Соответственно, глюкоза будет доставляться прежде всего туда, ет употреблять больше.
где синтезируется гликоген- в мышцы и печень. Как вы видите,
не всегда гипергликемия способствует ожирению. Следует толь­ ( Источники угл е водов
ко загнаты ее в адекватные временные рамки, о которых будет

м
сказано ниже. Ы уже отметили основные виды высокоуглеводной пи­
щи: хлебобулочные и макаронные изделия (гликемиче­
------1 Розумно е планирование потребления углеводов ] ский индекс от среднего до высокого), крупы (чем выше
содержание клетчатки, тем ниже гликемический индекс), фрук-
ты и ягоды (гликемический индекс от высокого до среднего),

п
РОДУКТЫ с различным з.начением гликемического индекса
могут успешно использоваться для решения стоящих перед кондитерские изделия (обычно гликемический индекс высо­
спортсменом задач. кий). Последняя группа практически не имеет ценности в спор­
Как ясно из приведенного выше, при длительных нагрузках, тивном питании.

истощающих заnасы гликогена в мышцах, допустимо и даже Кроме того, многие спортсмены с успехом включают в свой раци­
желательно употреблять высокогликемические углеводы. Они он сухофрукты. Некоторые из них стали традиционными компо­
позволяют быстро и без неприятных последствий восполнять нентами спортивного питания- изюм, курага, чернослив. Кстати,
гликогенавые депо. многие сухофрукты содержат фруктозу, имеющую относительно
В ходе соревнований на выносливость, когда старт может про­ невысокий гликемический индекс (см. таблицу). Учтите, что
должаться несколько часов подряд (велогонки, бег на длинные изюм богат глюкозой, курага- сахарозой. Их следует применять
дистанции, марафон), успешно применяются углеводные напит ­ только тогда, когда допустимо употребление высокогликемиче­
ки. Наряду с легкостью усвоения, они удобны в применении и ской пищи.
реже вызывают ощущение тяжести в желудке. На втором месте, Особое место в спортивном питании занимает мед. О нем мы рас­
по нашему мнению, стоят различные плитки и батончики. Твер­ скажем более подробно в последующих публикациях. Здесь лишь
дая пища все же может отрицательно влиять на результаты, если отметим, что благодаря сочетанию глюкозы и фруктозы, мед име­
принимается в ходе старта. ет достаточно высокий гликемический индекс, а кроме того, богат
В различных изданиях появлялись противоречивые данные о за­ биологически активными веществами. Его стоит использовать как
висимости работоспособности от приема высокогликемических заменитель сахара в тех случаях, когда не наблюдается повышен­
углеводов перед тренировкой. Однако установлено, что за перио­ ной чувствительности.
дом гипергликемии, сопровождающим прием легкоусвояемых уг­ Следует иметь в виду, что столовый сахар (сахароза) не имеет ни­
леводов, следует гипогликемия, характеризующаяся падением си­ каких преимуществ перед другими сладкими продуктами и может

ловых и скоростных показателей. Лучше всего для приема перед быть с успехом заменен ими. Сахарные калории большинство ди­
тренировкой подходят продукты, имеющие средний гликемиче­ етологов считают «nустыми». Это не совсем верно, особенно в
ский индекс. Перерыв между едой (питьем) и началом трениров ­ отмеченных нами случаях, когда высокий гликемический индекс
ки должен составлять около 30 минут. продуктов позволяет ускорить процесс усвоения.

Методика «углеводного удара», о которой мы уже писали (Muscle Применение чистой глюкозы вряд ли оправдано даже тогда, ко­
Nutritioп, 2/2000), также может включать углеводы с высоким гда необходимо максимально быстрое восполнение гликогено­
гликемическим индексом. Их вводят в рацион на стадии «загруз­ вых депо. Отдельные ситуации (резкая гипогликемия) скорее от­
ки», когда потребление углеводов возрастает до 10 гjкг веса в носятся к области спортивной медицины; при этом глюкоза вво­
день и более. Особенно удобны растворы легкоусвояемых декст­ дится внутривенно.

ринов и сахаров.

Наоборот, при нагрузках преимущественно силового характера,


которые относительно мало влияют на уровень гликогена, преи­

мущества имеют углеводы с низким гликемическим индексом.

Слишком хорошая усвояемость способствует наращиванию жи­


ровой массы, которая в большинстве случаев не дает никаких
преимуществ.

В процессе наращивания мышечной массы, то есть интенсивной и


сравнительно краткосрочной силовой работы, имеет смысл искус­
ственно снижать гликемический индекс углеводной пищи, обога­
щая ее клетчаткой. Следовательно, адекватны будут различные
т
АКИМ обр а з о м , гликеми че ски й ин­
декс может служить надежным кри­

терием применимос ти тех или ины х

у гл евод ных п роду кто в в питании. Од н а ко,


пла н ируя вклю ч е н ие в рац и о н те х и л и

ины х у гле в одов, следует учи ты ва ть и дру ­

гие ф а кто р ы, в то м числе сов м е стим ость


продуктов, и х ко н с и стенцию, нал и чие дру­ П риnоже ни е
г их пищевы х веще ст в и так далее . Глик емич ески е инде ксы nродуктов по б елому ><л е бу

Слооорьт е рминоо
ХЛЕБ И МУ ЧНЫЕ И ЗДЕЛИЯ Соя
' Хлеб ржа н о й сушеная 20
Белково-угл еводное окно. Пери­ из оч и щен ной мук и 95 консервированная 22
од времен и после нагрузк и, в кото­ из цельно го зерн а (с отрубями) 68
р ы й о рганизм и нтенс и вно восста­ Хлеб бел ы й ФР УКТ Ы
н а в л и ва ет затраче н н ы е ресурсы
и з о ч и ще н н ой муки 100 Аб ри кос ы

бел ка и гл и когена. Дл ится пример­


из цель н ого зе рна 100 су ш ен ы е (кура га) 46
П ечен ье консервиров а нные 91
но 1,5-2 часа. В этот период усвое­
калор ийное 82 Яблоки 53
ние пищевых веществ резко усили­
овсяное 78 Бананы 84
вается. По мнению некоторых спе­
кофей н ое 80 Компот из сухо ф руктов 79
циалистов, «ОКНО>> существует при­ 91 Вин оград
к р еке ры 62
мерно сутк и, но эффективн ость ус­ Мака р о н ы бел ы е (в а р и лись 5 ми н) б4 А пельси ны 59
воения углеводов быстро возвра­ С п а гетти П ерсики 40
щается к норме, а для белка остает­ бурые (ва р ились 15 мин) б1 Компот из перс и ков 74
ся повышенной дольше.
белые (вар ил и сь 15 мин) б1 Груши 58
обогащенны е белком 38 Компот из гру ш 63
Ги погл икемия . Снижение уровня
Сл и вы 34
глю козы в крови ниже физиологи ·
З ЕРНОВЫЕ И КРУ П Ы Изюм 88*
чески доnустимой границ ы {800 Кукуруза 100*
мкг/мл). Сопровождается ознобом, Ячмен ь (пе рл овка) 31 со к и
вялостью, нарушением координа­ Гречка 74 Яблоч н ый 59
ции движения. Может наступить Просо ( п шено) 103 В и н оград н ый 69
кома вследств и е нарушенного пи­ Рис А н анасовы й бб
бу рый 81 А п ельс и но вы й 67
та ни я мозга.
белый, ва р ил ся 1 мин 65
Гли коген (животный крахмал ).
белый, ва рил ся б мин 121 САХАР
Крахмалоподобное вещество, со­
шли фова нн ый, вар ился 5 мин 58 Ф руктоза 31
держащееся в мышцах и печени.
15 мин 79 Глюкоза 138
Углеводный резерв организма. Ос­ сварен н ы й на п а ру 15 мин 54 Мед 126
нов н ой источник энергии nри на­ 25 ми н 65 Мальтоза 152
грузках субмаксимально й и сред­ Р ожь 47 Сахароза 89
ней мощности (60-95 процентов Сл адкая куку руза 80
максимума).
П шени ца 63 ЗАКУСК И И СЛ АДОСТИ
Кукурузные хлопья 115 Чипсы кукурузные 99
Гл иколитическ ие ферменты. Фер­
Мюсли 96 картофель н ые 77
менты, расщепляющие углеводы (пти­
О вс ян ка 87 Арахис 15
алин слюны, амилаза и мальтаза) .
Вздуты й р и с 132 Б ато н ч и к и ти п а «Марс» 94*
Ин сулин . П ептидный гормон, выра­

бат ываемый ПQджелудочной желе­ КО РН ЕПЛ ОДЫ М ОЛОЧНЫ Е П Р ОДУ КТЫ


зой. Регулирует транспорт пищевых Свекла 88* Мороженое 52
веществ и их использование раз ­ Морковь 117* Молоко
Карто ш ка с н ятое 46
лич н ыми тканями. Способствует
в му нди ре 118 цельное 49
а н аболизму.
пюре 100 ж и рн остью 2 п р о це нта 48*
молодая, ва реная 80 Йогурт 52
Сладкий ка ртофел ь 70
МЯСНЫЕ И Р Ы БНЫ Е П РОДУКТЫ
БО БОВ ЫЕ Р ы бные палочки 52*
Фасоль ко н се р вирова нн ая 60 Сос и ски 39*
Фа сол ь ч е рная 43 *
пя т нистая 46* ГОТОВА Я П И ЩА
бурая 54* Томатны й суп 52*
Зеленый горошек
сухой 50
заморожен н ый 65
, -звездочкой отмечены значения,
мозгово й 65* п ри веденные к показателю по гл ю козе.

N!З, 2 000 ф ~
Как приобр е сти журнал

MUSCLE NUTRITION REVIEW

ПОДПИСКА В ПОЧТОВЫХ ОТДЕЛЕНИЯХ


РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
П одписной индекс в катало ге « Р оспе ч ать»
79б12
Для подписчиков дал ьнего за рубежья
no каталогу «Росnечати» в INTERNETe
no ад ресу:

HТТP://WWW.ROSP . RU

е ПОДПИСКА ЧЕРЕЗ РЕДАКЦИЮ


Сумму, указанную в таблице, необходимо nеревести на рjсчет жу рнал а.
П осле nолучения денег журнал н е медленн о высылается no n очте.

Стоимость n одnиски в редакции no Ро ссии


(журнал вы ходит 1 ра з в два месяца):
2 месяца 4 месяца б месяца
40 руб. 80 руб. 120 руб.

Сто имо сть nодnиски в редакции для стран СНГ:


2 месяца 4 ме ся ца б месяца
80 руб. 1б0 ру б. 240 руб.

Все цены даны с учетом затрат на доставку.


Перев о д можно сделать с любого nочтового отделения или отделения Сбербанка.
В квитанции об оnлате не обходимо указать точн ы й nочтовый адрес nолучателя журнала.

о ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ ПО ЗАПРОСУ ВЫСЫЛАЕМ СЧЁТ ПО ФАКСУ

о НАШИ
000
БАНКОВСКИЕ РЕКВИЗИТЫ :
«Мускул Нутришн», 12ЗО56, г. М ос ква, 2-я Брестская ул., д.29А
ИНН 7710302400, pjc 40702810900000077101
АКИБ « Церих»
к/с 30101810000000000182 БИК 044585182
КОД 0КП0 18832735, КОД ОКО Н Х 95120

КУРЬЕРСКАЯ ДОСТАВКА В ПРЕДЕЛАХ Г. МОСКВЫ


Единственное, что н еобходимо сделать -
набрать телефонный номер редакции журнала:
(095) 928-5961, 928-2237.
В течение суток наш курьер
доставит вам свежий номер no указанному вами адресу.

0 В МАГАЗИНЕ « ФЭН СПОРТ»


П о адресу: 101000, Москва, Чистоnрудный б-р, д. 7/ 2,
м. «Тургеневская», « Ч истые nруды »,
тел.: (095) 928-2237, факс: (095) 928-5961

СПРАШИВАЙИ НАШ ЖУРНАЛ


У РАСПРОСТРАНИТЕЛЕЙ ПЕЧАТНОЙ ПРОДУКЦИИ ,
В СПОРТИВНЫХ КЛУБАХ
И СПОРТИВНЫХ МАГАЗИНАХ
РОССИИ И СТРАН СНГ
« ПУШ-дn .. революци­

ПУШ-АП
-
онный препарат поко­
ривший Европу, а теперь
и Россию. Это продукт
питания для ухода за

молочными железами КРАСИВАЯ ГРУДЬ БЕЗ ПРОБЛ ЕМ!


путем увеличения объе­
ма , повышения тонуса и

укрепления тканей мо­


лочной железы.
Преларат не содержит
лекарственных веществ и

состоит из ингридиентов

потребля емых человече­


ством с сотворения мира :
хмеля, овса, кукурузы,

ячменя, гречихи. Помимо


увеличения молочных

желез, обретения ими


формы и упругости пре­
парат нормализует тро­

фику кожи. волос, ног­


тей, благоприятно воз­
действует на перисталь­
тику кишечника , улучшает

общее самочувствие.
«ПУШ-АП » - КРАСИВАЯ
ГРУДЬ БЕЗ СКАЛЬПЕЛЯ И
ИМПЛАНТАНТОВ!
Меnицинскnй центр «На Таrанке» Idill!~!

АБСОЛЮТНАЯ ВЛАСТЬ НАД МЫШЦАМИ

УНИКАЛЬНОЕ ПРЩПdЖЕНИЕI Результаты


nроведённых
СВЕРХМО ЩНЫ Й КОМПЛЕКС АМИНОКИСЛОТ,
аналнэов
ПОЛУЧАЕМЫЙ И З ЖИВОТН О ГО БЕЛКА (ВНИИ
С М АКС ИМАЛЬНОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ГЕНЕТИКА)
ЦЕННОСТЬЮ . nодтверждают,

Н ОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, ПР ИМЕ Н ЁННАЯ ПРИ чтоАМИТОН


nревосходит
П РО И ЗВОДСТВЕ «А МИТОНА», П ОЗВО ЛИЛ А ЕМУ СТАТЬ
имеющиеся
БЕЗУСЛОВНЫМ ЛИДЕРОМ СРЕДИ ПРЕПАРАТОВ,
на рынке

СОДЕРЖАЩИХ СВОБОДН Ы Е АМИНОКИСЛОТЫ. спортнвного


о;. ..._ • ~ ,.i! • • ' r (
[ npenapaт выnущен в виде воДного раёfвора, сухой смеси и каnсулах ] · nитания

nреnароты

1 ПРЕПАРАТ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА 1 по содержанию

свободных
Справки о наnичмн по теn.: (095) 941 5082 аминокислот
Заказы на поставку принимаются наnожным матежом по адресу: в 3-4 раза .
1031 04, г. Москва, а/ я N!! 111 иnи через интернет: www.apollux.com
aUJe ,..,-.нение

Дороги е читатели!
Нам оч е нь вожно знать BoUJe мнение.
BoUJи пожелания будут учитываться
при публикациях мотериалов
в посл едующих номерах.

спасибо!

Нозвоние стотьи Стр. N2 Отлично Хорошо Не понравилось Не интересно

Калейдоскоп 4 D D D D
Работоспо собность, утомление (переутомление) и восстановление 8 D D D D
Раздел ьное питание 12 D D D D
Табак+ алко голь= катаболики? 16 D D D D
Вопросы и отв еты 22 D D D D
Самые распространённые ошибки nрименения стероидов (часть 2) 26 D D D D
Кровяной допинг 30 D D D D
Катехаламины 34 D D D D
Доnинг в ГДР 44 D D D D
Глутамин 50 D D D D
Поливитаминно-минеральные комnлексы (часть 1) 56 D D D D
Грибы 62 D D D D
Нежный возраст 66 D D D D
Ве сти из будуще го 69 D D D D
Новое для отбора в карате 70 D D D D
Гликемичес кий индекс 74 D D D D
Лицо N~мера [Am i Fadhli] 40 D D D D
Ваше м н ение no поводу обложки D D D D

BoUJи пожелания :

Уважа е мые читате ли ,


ср еди присловUJих анке ты

« BoUJe мн е ни е» к концу года


буде т проводиться розыгрыUJ призов!
( 1 0 °/о - ны е годо вы е дисконтны е корты
и б е спл отны е с е ртификоты но
приобр е т е ни е товаров в це нтрах
" Ф э н Спорт " но сумму 300 у. е .)

ВоUJидонные: ______~~~---------7~---------------------------------------------------------------
Имя: ____________________~------~--~~---------------------------------------------------------

Адрес= -------------------------------------------------------------------------------------------­
~род: -----------------------------------------------------------------------------------------
Телефо н: -----------------------------------------------------------------------------------------------
Возраст: ----------- О Мужчина О Же н щина Род занятий: -----------------------------------------
Как дол го и в каком качестве Вы зан~1маетесь спортом?

О до 1 года О от 1 года до 3 лет О от 3 лет и выше

О Н ови чок О Лю битель О Про ф ессио н ал О Тренер

Заnолните и отnравьте « Ваше мнение» по адресу : 101000, Россия, Москва, Чистопрудный бульвар 7/ 2; факс: (095) 928-5961
'\'крма "BIOSI'ORT" - ОфКцкаАьный nоставщии !!Аимnийсиоrn иомитета ~осеки

тел .f факс : (095} 928-2237 , 928-5961


оптовые поставки и консультации: (095) 254-1071
-~~

ORIENT
ОПТИМАЛЬНОЕ СОЧПАНИ Е;.
ЦЕНА- КАЧЕGВ.О- ДИЗАИН
ОЧЕНЬ БОЛЬШОИ ВЬiьОР
Тj!еножеу
«ГРУАНОИ ЖИМ НОКЛОННЫИ»
JS-1233 цено : 520 у.е.
МАгАЗИН
ВсЁ для БодиБилдингА:
ПИТАНИЕ,

ОДЕЖДА,

АКСЕССУАРЫ

МЕДИЦИНСКОЕ ОТДFЛЕНИЕ
ОБЩАЯ ОЦЕНКА
СОСТОЯНИЯЗДОРОВЬЯ

ИндивидУАЛЬНЫЙ подБОР
СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ И

ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИХ

СР ЕДСТВ

ПодБОР ПРОГРАММ
СНИЖЕНИЯ ВЕСА

И КОРРЕКЦИИ ФИГУРЫ

БИОРЕЗОНАНСНАЯ ТЕРАПИЯ
РЕФЛЕКСОТЕРАПИЯ
МАНУАЛЬНАЯ ТЕРАПИЯ
Млсслж

1 0 1 ооо, М оск вл,


ЧИ СТОПРУДВ ЫЙ Б-Р , / \ . 7/ 2,
М . « Ч ИСТЫЕ П РУД Ы >>, <<ТУРГЕ II Е В С КАЯ ».
тF.Л .:
(095) 928-2237, ФАI<с: (095) 928-5961
С10.00 ДО 20.00 (БЕЗПРАЗДНИ КОВ И ВЫХОДНЫХ)
МЕДИЦИНСI<АЯ ЛИЦЕНЗИЯ NQ 7899/ 7895