Озимые: рожь, пшеница, ячмень (ячмень менее зимостоек, чем рожь и пшеница).

Основное назначение озимых  – хлеб!

Преимущества озимых  перед яровыми:
- более высокий урожай, так как развиваются с осени и хорошо используют запасы влаги
весной, быстро наращивают вегетативную массу
- меньше страдают от засухи, так как корневая система хорошо развита
- раньше созревают (~на 10 дней)
- снижают напряжённость весенних работ;
- рано освобождается поле для обработки
Урожайность до 200 ц/га. В ЦЧЗ реально 60-70 ц/га. Даже без удобрений может быть
урожай 30-35 ц/га. На юге России урожайность  озимой пшеницы может быть 80-90 ц/га.
12 этапов органогенеза озимой пшеницы: ( внешние  проявления  прохождения этих
этапов – фазы роста)
- всходы. Для прорастания t 1-2оС (оптимально 6-12 оС), влаги 56% от массы зерна
- кущение – осеннее и весеннее (у ржи только осеннее).
Зависит:
- от глубины посева,
- влажности почвы,
- наличия азота,
- в загущенных посевах кущение хуже;
При избыточном кущении возможны подгон и подсед – (подробно см. лаб. работу)
В узле кущения – точка роста. Если она гибнет, то всё растение отмирает
- выход в трубку – критический период потребления влаги и питательных веществ
- колошение, - цветение, - формирование и налив зерна, - восковая и полная спелость
Высевают озимые за 50-60 дней до наступления устойчивых заморозков
Озимость – биологическая особенность. Если посеять весной – зерна не будет
Осенью – проходит закалка; подготовка к зиме, накопление сахара
Причины гибели озимых и меры по их предупреждению
1. Вымерзание – воздействие отрицательных температур на точку роста (узел кущения).
Наиболее морозостойка озимая рожь (узел кущения выдерживает до-20 оС)
Меры борьбы:
- холодостойкие сорта;
- оптимальный срок и глубина сева
- внесение PK – удобрений; 
- снегозадержание
2. Выпревание – при выпадении снега на непромёрзлую почву. Растения дышат и
истощаются. Болезни (снежная плесень)
Меры борьбы:
- соблюдение сроков посева (не должно быть раннего сева)
- соблюдение нормы высева (не должно быть загущения)
- уплотнения снега
3. Вымокание – в понижениях, “блюдцах”. Особенно страдает рожь
Меры борьбы:
- выравнивание поверхности
- отвод воды – борозды, вертикальный дренаж (скважины)
4. Выпирание – вытеснение на поверхность узлов кущения, разрыв корней.  Происходит
при посеве в неосевшую почву
Меры борьбы:
- своевременная подготовка почвы (чтобы почва успела осесть)
- прикатывание после посева
5. Ледяная корка –  возможна во время зимних оттепелей
Меры борьбы:
- выравнивание полей
- щелевание после посева
- снегозадержание
- посыпание торфом, перегноем
Озимая пшеница
Твёрдая пшеница – для производства макарон, манной крупы, кондитерских изделий
Мягкая пшеница – для производства хлеба, спирта, фуража

Народнохозяйственное значение
Озимая пшеница принадлежит к числу наиболее ценных и высокоурожайных зерновых
культур. Зерно богато клейковинными белками и другими ценными веществами, поэтому
оно широко используется для продовольственных целей, в особенности в хлебопечении и
кондитерской промышленности, а также для производства крупы, макарон, вермишели и
других продуктов. Пшеничные отруби — высококонцентрированный корм для всех видов
сельскохозяйственных животных. Солома и мякина имеют большую кормовую ценность.
Солому в измельченном и запаренном виде или обработанную химическими веществами
охотно поедают крупный рогатый скот и овцы. В 100 кг соломы содержится 0,5—1,0 кг
переваримого протеина, 20—22 кормовых единицы. Солома используется как
строительный материал, для изготовления бумаги, подстилки животным и т. д

Биологические особенности озимой пшеницы

 

Пшеница (род Triticum) – однолетнее травянистое растение, представитель семейства

мятликовых (Poaceae). Все многообразие диких и культурных пшениц представлен более
30 видами, которые отличаются друг от друга по биологическим, морфологическим и
хозяйственным свойствам (рисунок 1.1). Основными являются два вида: пшеница мягкая
(Tritiсum aestivum L.) и пшеница твердая (Тritiсum durum Desf.)

Биология культуры является основой построения ее технологии возделывания (комплекс

агротехнических приемов, выполняемых в определенной последовательности,
направленный на удовлетворение требований биологии культуры и получения высокого
урожая заданного качества). С учетом этого необходимо знать биологические
особенности возделываемой культуры, т.е. отношение ее к факторам жизни (свет, тепло,
влажность, питание, воздух).

Требования к температуре. Семена озимой пшеницы начинают прорастать при

температуре 1…2ºС, но для дружного прорастания и появления всходов нужна более
высокая температура (наиболее оптимальной является – 12…15ºС).

В переходный осенне-зимний период наиболее благоприятна для развития озимой

пшеницы сухая, ясная и теплая погода днем (10…12°С) и отрицательные температуры
ночью, что способствует большему накоплению углеводов, закаливанию растений и их
лучшей перезимовке. Озимая пшеница, прошедшая хорошую закалку с осени, способна
переносить суровые условия перезимовки.

Озимая пшеница достаточно жаровыносливая и засухоустойчивая, но менее зимостойкая

культура, чем озимая рожь. Однако при слишком высоких (выше 40°С) температурах, при
недостатке влаги и сухих ветрах нарушается нормальный процесс фотосинтеза,
повышается транспирация, замедляется рост растений, что препятствует хорошему наливу
зерна. Для озимой пшеницы опасны продолжительные суховеи при недостатке влаги в
почве. Орошение снижает отрицательное действие суховеев и предотвращает щуплость
зерна пшеницы.

Требования к влаге. Озимая пшеница потребляет больше влаги, чем яровая пшеница.

Корневая система озимой пшеницы проникает на глубину до 1,5 м и хорошо использует
влагу из корнеобитаемого слоя.

Озимая пшеница довольно засухоустойчива. Засуху она переносит как правило лучше,
чем ранние яровые зерновые культуры. Однако при недостаточном запасе осенне-зимней
влаги и сухой весне несоответствие между потребностью растений во влаге и запасами ее
в почве возрастает.

Наиболее благоприятные условия для роста и развития растений создаются при влажности
почвы на глубине до 60 см не ниже 70…75% полевой (наименьшей) влагоемкости.

Требования к свету. Озимая пшеница - растение длинного дня. Она зацветает тем

быстрее, чем длиннее день. При оптимальном количестве солнечного света и тепла листья
приобретают зеленую окраску, фотосинтез проходит интенсивно, растения хорошо растут,
кустятся и развиваются. Солнечный свет оказывает положительное влияние на
формирование органов плодоношения, зерна, на накопление в них белков, углеводов и
других веществ.
Требования к почве. Озимая пшеница предъявляет высокие требования к почвам.
Лучшие почвы для нее – высокоплодородные черноземы, темно-каштановые почвы с
нейтральной или слабощелочной реакцией (рН 6-7,5). Она может произрастать на
удобренных слабоподзолистых, среднесуглинистых и серых лесных почвах. На легких
супесях и осушенных торфяниках, а также на кислых почвах без их соответствующего
улучшения озимая пшеница удается плохо. Пониженные заболоченные места
неблагоприятны для ее перезимовки. Под озимую пшеницу надо отводить наиболее
плодородные поля с выровненным рельефом.

Требования к элементам питания. Растения озимой пшеницы поглощают из почвы

большое количество питательных веществ. На формирование 1 ц зерна с учетом побочной
продукции пшеница потребляет из почвы азота 3…4,5 кг, фосфора – 0,9…1,3 кг, калия –
2,0…3,6 кг. Поэтому она очень отзывчива на внесение удобрений на всех типах почв, а
особенно на бедных оподзоленных.