68

32
20

В номере SAVEURS N°1–2 • ЯНВАРЬ — ФЕВРАЛЬ 2014

НА ВКУС И ЦВЕТ Что нового? Рынок предлагает и удивляет...6 Наш столик «Крылышко или
ножка». Гастропаб Дмитрия Зотова...8 Приглашают рестораны...10 Книжный обзор Кулинарный
практикум...12 Путешествие...14 Saveurs рекомендует...16 BON APPETIT Закуска из птицы...18

ПРИГОТОВЬТЕ
ДОСЬЕ С ФАНТАЗИЕЙ
Великолепные клубни Импровизации от Марины Лябрюн,
Как вы относитесь к картофелю? Это только автора популярных книг по кулинарии.
на первый взгляд он овощ прозаичный В предпраздничном меню — закусочные вафли
и малоинтересный. С точки зрения гурманов, с красной икрой и оригинальный рождественский
он прекрасен .............................................................. 20 кекс ............................................................................. 40

МИНУТЫ НАСЛАЖДЕНИЯ ПРАКТИКУМ

Ужин в канун Рождества
У этого вечера — особый шарм, трогательно-
торжественная атмосфера. Разумеется, и меню
нужно продумать соответствующее, и декор,
и подарки... Приятные хлопоты!............................... 32
СЫРНАЯ ТАРЕЛКА
Сен-нектер. Божественный вкус!
Название этого сыра в точности описывает его
качества: это настоящий молочный нектар............ 38
Тарт татен. Этот вкусный перевертыш
В аппетитном тарте главное — принцип его
приготовления. Воспользуемся им, чтобы испечь
и десерты, и закуски .................................................. 44
В КАДРЕ
Знакомьтесь: сервелат Какая колбаса имеет
законное право называться сервелатом? Немецкая,
итальянская или французская? А если французская,
то из Эльзаса или из Лиона?.................................... 50

SAVEURS №1–2/2014 3
В НОМЕРЕ январь — февраль

ПОПРОБУЙТЕ
МЕНЮ СЕЗОНА традиционные мини-бутерброды с красной икрой?
В предвкушении праздника Есть более интересная идея! ..................................... 68
Вниманию гурманов предлагается весьма
необычный фьюжн: тартар из морских гребешков Засахаренные каштаны Во Франции уже
с манго и маракуйей, фуа-гра в тайском бульоне, который век это лакомство считается непременным
лангусты с фенхелем в цитрусовом соусе, говядина атрибутом Рождества ................................................ 74
веллингтон в соусе с портвейном, десерт монблан
и три вида печенья .................................................... 54 ПОРТРЕТ ШЕФА
Жан Сюльпис. Мастер альпийской кухни.......... 70
ДЕЛИКАТЕС МЕСЯЦА
Сельдерей. Аппетитный корешок РЕПОРТАЖ
Из этого ароматного корнеплода можно Простые вещи. Винная история Чему учат
приготовить потрясающие деликатесы! ................... 60 студентов винной школы .......................................... 76

ВКУСНЫЙ ДЕКОР ЭТО ЗДОРОВО

Скромная феерия Рождества Деликатесы по-вегетариански Блюда
Экстравагантные идеи и излишне яркие цветовые из овощей и бобовых шаг за шагом ........................ 80
решения не принимаются. Все будет сдержанно
и элегантно ................................................................ 62 В КУЛИНАРНУЮ КНИГУ
Гратен с грушей и миндалем.................................... 67
ПРОДУКТ Фаршированная пулярка с ягодами ........................ 79
Икра цвета солнца Планируете сделать Утиная грудка с луково-клюквенным конфитом .... 84

ПОСМОТРИТЕ МИР
ПУТЕШЕСТВИЕ городки и деревеньки Эльзаса превращаются
Керала. Край волшебных ароматов в сказочные поселения, где всем заправляет дух
С древних времен название этих земель известно Рождества ................................................................. 96
путешественникам и торговцам: Земля кокосов,
Берег перца, Страна гор... ........................................ 86 ИЗ-ЗА ДАЛЬНИХ МОРЕЙ
Гризонская ветчина
ПУТЕШЕСТВИЕ Сухое мясо — ветчина, которую готовят
Как-то раз под Рождество в Эльзасе в швейцарском кантоне Гризон, продукт
В канун главного зимнего праздника современные и деликатесный, и диетический ............................ 106

Виноградник Шатонеф-дю-Пап. Где текут винные реки...116

Коктейль Apple Jack...120
62
106 96
79

4 SAVEURS №1–2/2014
На вкусицвет/новости
Бездельничаем
вместе С ИКЕА
В рамках Moscow Design Week 2013
ИКЕА представила инсталляцию
«Творите что хотите». На небольшой
площадке дизайнеру ИКЕА Марга-
рите Лефикайте удалось воссоздать
интерьеры целого дома, в котором
живет большая семья. Оригинальный
дизайн был прекрасно совмещен
с функциональными и экологичными
интерьерными решениями для семей
с детьми. В доме, созданном ИКЕА,
для всех нашлось место — можно
творить, работать, играть и даже без-
дельничать всей семьей! Гости выстав-
ки по достоинству оценили инстал-
ляцию, с удовольствием поддержав
идею проекта: разрисовывали мебель
и стены яркими красками, с радостью
отдыхали на импровизированной
грядке с брокколи — словом, «твори-
ли что хотели».
В ОЖИДАНИИ
ПРАЗДНИКА! е совсем
уж
Рождество и Новый год маться
не за горами. По ра за ду
но м уб ра нс тве дома,
о празднич
нское меню
составлять рождестве и!
и запасаться по ркам
да
6 SAVEURS №1–2/2014
Ароматы Рождества
К рождественским праздникам сеть
кафе-пекарен «Хлеб Насущный» (Le Pain
Quotidien) угощает всех имбирным пече-
ньем, новогодними меренгами и рожде-
ственским «поленом», горячим шокола-
дом, фирменным чаем и вином. Отличный
повод отметить здесь праздник большой
компанией! Для желающих кафе-пекарня
предлагает услуги кейтеринга: блюда при-
везут в любую точку Москвы.
РЫБНАЯ КУХНЯ
За свежей рыбой и морепродуктами, крабами и устрицами уже
необязательно отправляться в магазин. Все можно приобре-
сти не выходя из дома в новом интернет-магазине ВКУСОТЕКА
(vkusoteka.com). Магазин создан на базе одного из ведущих по-
ставщиков свежих морепродуктов и охлажденной рыбы из Евро-
пы. В планах создателей проекта — открытие кулинарной школы
и стационарного магазина.
ЧАЙ К ПРАЗДНИКУ
Французский чайный дом Mariage
Freres представил новогоднюю кол-
лекцию чая, в которую вошли наборы
из драгоценного желтого, черного
и зеленого сортов. В коллекции собра-
ны не только оригинальные, но и луч-
шие купажи со всего света. Качество
гарантируется, так как при производ-
стве не используются искусственные
ароматизаторы и консерванты.
 новости

Профессиональная техника
НА ВАШЕЙ КУХНЕ
Новый кухонный комбайн
Artisan на 4 л поможет ис-
полнить любые кулинарные
задачи на профессиональном
уровне. Это мощное, надеж-
ное, универсальное устройство
позволит точно и эффективно
нарезать ломтиками, куби-
ками, измельчить, натереть,
смешать, на ходу поменять
НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ СВЕЖЕСТИ толщину нарезки. Комбайн
Система PerfectFresh, которой оснащены новые холо- представлен в шести цветах.
дильники серии K 30.000 от Miele, сохраняет фрукты и
овощи свежими гораздо дольше благодаря постоянно-
му поддержанию температуры в диапазоне от 0 до 3°С
« У м н а я » т ех н и ка , эр го н ом и чн а я
при влажности до 90%. В флагманских моделях серии
компания усовершенствовала эту функцию, предложив
м еб ел ь, кр а си ва я по су д а .. . П у ст ь
инновационную систему PerfectFresh Pro: специальная
крышка ящиков с перфорацией лучше сохраняет влагу.
В новой системе освещения FlexiLight светодиодные
ваши мечты сбываются!
светильники расположены на переднем торце стеклян-
ных полок, что обеспечивает подсветку всего внутрен-
него пространства холодильной камеры. Полки легко
перемещаются вместе с источником света.

 
Компания Samsung Electronics
представила новые холо-
дильники Side-by-Side серии
RS 552. Новинки оснащены
ДЛЯ УЮТА В ДОМЕ
инверторным компрессором
c 10-летней гарантией для
максимально экономичной
работы. При минималистич-
ном дизайне в дуэте «сталь —
стекло» и изысканности
линий холодильник прочен
и удобен, долго сохраняет
свежесть продуктов. В хо-
лодильнике предусмотрено
несколько режимов работы,
которые значительно упро-
стят жизнь владельцу техни-
ки даже в его отсутствие.
Современная, эстетически безупречная и каче-
ственная посуда MARIER сделана из алюминия
и имеет прочное натуральное керамическое
покрытие. Прелесть в том, что подходит она для
всех типов плит и радует своей долговечностью.
Сверхпрочное покрытие позволяет использо-
вать металлические аксессуары, а ручки изделий
не нагреваются и не скользят! Посуда легко
очищается от загрязнений, ее можно мыть в по-
судомоечной машине. К тому же она экономит
ресурсы: масла при готовке понадобится мини-
мум, а тепло она сохранит надолго. Яркие цвета
оживят пространство и создадут настроение.

SAVEURS №1–2/2014 7
Наш столик

Крылышко или ножка

Гастропабы нынче в моде. Факт этот подтверждает
и Дмитрий Зотов, совсем недавно открывший свое
собственное и уже ставшее популярным заведение.
Текст: Илона Федотова.

1. Шеф-повар Дмитрий Зотов подтвержда-

ет простые истины: «Даже самая обычная
еда может быть вкусной и не без изыска!»
2–4. Гастропаб «Крылышко или ножка» рас-
положился в жилом районе на проспекте
Мира. Разнообразие напитков, вкусная еда,
демократичные цены — залог успеха заве-
дения.

М КРЕМОМ
СОСИСКА В ТЕСТЕ С КАРТОФЕЛЬНЫ
    
   
 ...   .  -
,      
-  .    ?
Идея паба на самом деле зародилась
давно, а тут обнаружилось помещение
практически рядом с домом.
Мы с женой быстро приняли решение.
Сами сделали ремонт, выкрасили
стены. Друзья помогли с интерьерным
решением. Картины на стенах —
их подарок. Помещение небольшое —
на 25 мест, поэтому и со всеми
вопросами мы разобрались довольно
быстро. И открылись!
4
     
  ?
Нисколько. Наши посетители, как
в истинно британском пабе, большей
частью местные жители. А в теплую
погоду многие предпочитают потягивать
пиво, стоя на улице, где для такого
случая оборудованы навесные столики.
   !  ?
Конечно, я сам. Исключительно
на собственный вкус: бочковый
английский эль и стаут, бельгийское
и немецкое бутылочное пиво.
Разливной сидр Magners и домашний
Lager. Все то, что любят наши гости.
    ...
Да! Еда обязательно должна подходить
к пиву. И в моем понимании это
итальянские колбасы и ветчина,
а еще брускетты. Из горячего я ввел
в меню авторские бургеры, каких
вы нигде больше не попробуете. Еще
мое ноу-хау — сосиска в слоеном
тесте с картофельным кремом. Хит!
Из горячего — мясной пирог из свинины,
утки, фуа-гра, куриной печени. Подается
с соусом из стаута. А по выходным
мы предлагаем специальные блюда
из гастрономического сета, который
периодически вводится в меню.
Подаются они тоже с элем или сидром.

8 SAVEURS №1–2/2014
На вкусицвет/рестораны

Под крышей «Кадрили» расположились ресторан премиум-класса,

кондитерская, модный dj-бар и караоке с качественной акустикой.

ЭКСКЛЮЗИВ
"   # 
ДЖАННИ распахнул двери в ТЦ
«Гименей» на Большой Якиман-
ке. Москвичей трудно удивить,
но «Джанни» это удалось. Об этом
позаботился шеф-повар Дмитрий
Погорелов, имеющий уникальный
опыт работы в лучших ресторанах
Италии. Богатый выбор пиццы —
от изысканно-нежной с подкоп-
ченным норвежским лососем
и свежей рукколой, пармской вет-
чиной, домашней мини-бурратой,
оливками таджаске и моцарел-

% & ,    лой филанте до сладкой, со зна-

менитой шоколадно-ореховой
КАДРИЛЬ — Новое место на карте Москвы с изящным интерьером в стиле пастой Nutella, — всего 15 вари-
ар-деко. Здесь все продумано до мелочей и даже название выбрано не слу- антов на любой вкус. Пиццу гото-
чайно: «Моя Кадриль» находится в историческом центре города, где еще вят в дровяной печи, вынесенной Традиционные
в XVIII веке проходили шумные балы. Теперь на Пушечной улице устраива- прямо в зал. Еще обязательно итальянские
ют веселые вечеринки, поют в караоке, пьют модные коктейли. За кухню надо попробовать мороженое — блюда Дмитрий
отвечает молодой шеф Александр Соляников, ранее работавший в извест- с оливковым маслом, цветочной Погорелов подает
ных столичных ресторанах Sirena и «Революция». Для «Кадрили» он создал солью, фисташками. Такого не най- в оригинальной
авторское меню из европейских и японских блюд, ярких и оригинальных. ти больше нигде в Москве. авторской манере.

Авторскую кухню Тимура Абузярова

дополняет качественный винный бар
$     с вполне демократичными ценами.

ОСТРОВ РУССКИЙ — Ресторан

уютно расположился в старин-
ном русском особняке, бывшей
усадьбе графа Аршеневского.
Сводчатые потолки помещений
с сохранившейся кладкой, пол
из каменных плит, антиквар-
ное зеркало, печь со старинны-
ми изразцами — все хранит в себе историю XVIII века.
Основой меню нового ресторана послужили дальнево-
' ()  )
сточные продукты, такие как папоротник «Орляк», куку- РУЛЕТ— В двух минутах от кипящего жизнью Цветного бульвара и шум-
мария, посьетский трубач, нерка, гребешок. ного Садового кольца открылось уютное и демократичное гастроби-
стро «Рулет». Качественная кухня, европейский уровень сервиса, лако-
В ресторане ничный интерьер — место словно создано для размеренного отдыха.
«Остров Владельцы очень внимательно отнеслись к каждой детали, начиная
русский» можно с дизайна интерьера, заканчивая выбором шеф-повара, на роль кото-
попробовать рого был приглашен молодой и амбициозный Тимур Абузяров, уже
отменные известный столичной публике своими гастрономическими экспери-
дальневосточные ментами. За основу меню он взял блюда французской, русской, пан-
продукты. азиатской, итальянской кухонь, адаптировав их под формат современ-
ного гастробистро. Получилось яркое, разнообразное и вкусное меню.

10 SAVEURS №1–2/2014
На вкусицвет/книжный обзор
ГОРОДСКОЕ
Книга, МЕНЮ
особенно Издательство «Ресторанные
ведомости», 2013
кулинарная,
должна быть
не просто
интересной, но Андреа Галли
и практичной. Ольга Никишичева ШАГ ЗА ШАГОМ
ШАГОМ.
ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ.
Вашему ДЛЯ СТРОЙНОСТИ Издательство «КУКБУКС», 2013
И НАСТРОЕНИЯ Эта превосходная книга
вниманию Издательство «Эксмо», 2013 Книга
К посвящена кухне с замечательными иллю-
предлагается В совместный труд двух демократичных заведе- страциями — бесценное
известных и талантливых ний: ресторанов среднего дополнение к библиотеке
море полезной людей вошли рецепты по- класса, кафе, кафетериев, любого повара. Рецепты
лезных и легких блюд, при- кофеен. В издании собраны составлены четко и ясно,
информации готовленных в соответствии рецепты наиболее востре- каждый сопровождается
с сезонностью и правилами бованных и продаваемых аппетитными пошаговыми
и сотни новых здорового питания. Все блюд, которые заслужили фотографиями, которые
ингредиенты для создания признание гостей и ста- не только станут подспо-
рецептов! блюд можно найти в мага- ли в меню ресторанов рьем для начинающих,
зинах или на рынке. настоящими хитами, но и напомнят опытным
оставаясь при этом доступ- кулинарам о штрихах, кото-

Кулинарный ными по составу ингреди-

ентов и несложными в про-
изводстве. Книга будет
полезна и профессионалам,
рые легко упустить из виду.
Завершаются рецепты изо-
бражением готового блюда
и советом, как лучше его

ПРАКТИКУМ и опытным домохозяйкам. подавать.

Текст: Илона Федотова.

Катя Калина Александр Селезнев

АЗГОВОРНИК»
«РЕСТОРАННЫЙ РАЗГОВОРНИК» П
ПРАЗДНИЧНАЯ ВЫПЕЧКА. ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ.
Издательство «АдамантЪ»,
мантЪ», 2013 Издательство«“Эксмо», 2013
ься
Катя Калина продолжает бороться В книге автор делится пошаговы-
осе.
за понимание в ресторанном хаосе. ми техниками приготовления эф-
Гастрономический словарь с опи-и- фектных блюд для праздничного
нят-
санием и переводом всех непонят- стола. Помимо рецептов на стра-
ностей в меню ресторанов откры-ы- ницах приводятся интересные
го,
вает много нового и интересного, истории и рассказы о празднич-
сня-
а схемы ценообразования проясня- ных традициях разных народов.
юда
ют, почему и как стоимость блюда Прочитав книгу, можно научить-
завышается в десятки раз. Книгаа ся готовить пряный свекольный
оме-
имеет компактный формат и поме- пирог, медовые груши в тесте,
кую
стится даже в небольшую дамскую нежнейший малиновый мусс,
сты
сумочку. В конце книги есть листы оригинальную детскую пиццу,
ть
для заметок, куда можно вписать сд
сдобный кулич на сливках, модные капкейки с кокосовыми
комментарии или новые слова. цу
цукатами и даже настоящий свадебный торт!

12 SAVEURS №1–2/2014
 новости

*     
Ровно 60 лет назад —
Ровн
1954 году — появился первый
в 195
погружной блендер под име-
погру
B
нем Bamix. И сегодня легенда
из Ш
Швейцарии превращает
скучн
скучный бытовой, но необходи-
мый ритуал приготовления пищи ШЕФ-ПОВАР НА ДОМУ
нас
в настоящее кулинарное шоу. Мультиварки Chef One от Stadler Form и Swizz Style — это
готовое решение для тех, кто хочет в новом году готовить
Мног
Многофункциональность блен-
вкусно, полезно и экономить при этом массу времени.
дера обеспечивают 4 насадки,
Долговечная чаша на 3, 4 либо 5 литров с антипригарным
кото
которые за считаные секунды покрытием Daikin, система 3D-нагрева, большой
спос
способны взбить коктейль, LCD-дисплей на русском языке, сенсорная панель
возд
воздушный крем, мусс, шейк, управления, 12 программ приготовления, функция
cдел
cделать вкусный майонез, пюре готовности к заданному времени, возможность изменять
время приготовления, все необходимые аксессуары
или ф
фарш. Благодаря мощному
и книга рецептов в комплекте — все это облегчит процесс
двига
двигателю — сердцу бленде- приготовления еды любой хозяйке!
ра — никакой вибрации и шума Стильный прибор прекрасно впишется в любой интерьер
не ощ
ощущается даже на высоких и станет замечательным подарком. В честь своего 15-летия
скор
скоростях. Приятное приложе- компания Stadler Form дарит покупателям подарки:
15% скидку на покупку в фирменном интернет-магазине
ние — гарантия блендера Bamix
www.stadlerform.ru по промокоду 150015. Это отличная
дейс
действует в течение пяти лет. новость для желающих собрать свою неповторимую
коллекцию техники из Швейцарии!

НА ВСЕ ВРЕМЕНА ЯПОНСКАЯ

ЭЛЕГАНТНОСТЬ
От такого подарка не откажется ни один кулинар. Литая
сковорода Swiss Diamond 6426 имеет самое прочное
антипригарное покрытие со сроком службы 10 лет!
Именно в этом состоит уникальность этой посуды. При
изготовлении антипригарного покрытия используются на-
стоящие кристаллы алмазов. Покрытие каждой сковороды
содержит до 200 000 алмазных частиц, что делает его
практически неразрушимым.
Самое главное достоинство линейки Swiss Diamond — она Оригинальный и практичный подарок для любой
шенно безопасна для здоровья из-за отсутствия
совершенно
хозяйки — керамические ножи SAMURA FUSION.
аве компонентов покрытия вредных
в составе
Ножи, которые не нуждаются в заточке и оста-
тв, в том числе кислоты PFOA.
веществ,
ются годами безупречно острыми. Вот что зна-
суда под брендом Swiss
Вся посуда
чит настоящее японское качество в сочетании
nd производится исключи-
Diamond
с бритвенной остротой! Линейка ножей SAMURA
тельно в Швейцарии, в городе
FUSION к тому же выполнена в элегантной
Сиерр,, на заводе, расположен-
цветовой гамме — на любой вкус и к любому ин-
ном у самого подножия
царских
Швейцарских терьеру. В комплекте к ножам предлагается
Альп. оригинальная дизайнерская подставка. И только
в декабре при покупке трех ножей эту подставку
можно получить в качестве приятного подарка!
Ножи SAMURA FUSION — отличное приобретение
для любителей готовить вкусно и с комфортом!

SAVEURS №1–2/2014 13
На вкусицвет/путешествия

РОССИЯ Португальская
+( # () кухня — одна
из самых
ГРАНД ОТЕЛЬ ЕВРОПА располо- экзотичных
жен в центре Санкт-Петербурга кухонь мира.
на Невском проспекте. Первый
в нашей стране пятизвездочный
отель и одна из старейших гости-
ниц России насчитывает более
135 лет со дня открытия. Построен
он был в 1824 году. Фасад проекти-
ровал знаменитый архитектор Рос-
си. После генеральной реконструкции здания
отель вновь открылся для приема гостей в дека-
бре 1991 года. В 1994-м стал первым русским
отелем, включенным в международную систему
«Лучшие отели мира». В 2012 году занял пер-
вое место в списке топовых отелей класса люкс
в России. При отеле работает несколько ресто-
ПОРТУГАЛИЯ
ранов и баров высочайшего уровня.
1
1      
THE FEITORIA
O RESTAURANT
S & WINE BAR — Ресторан авторской португальской кухни,
отмеченный звездой Michelin, расположился в отеле Altis Bel m Hotel & Spa. Возглав-
ляет ресторан гениальный шеф-повар португалец Жоао Родригес. Убежденный сто-
ронник натуральных продуктов, он использует только местные специалитеты, справед-
ливо считая, что самый важный компонент любой кухни — это качественный продукт.
Дважды в году шеф-повар обновляет меню, предлагая гостям сезонные новинки. Пре-
красным сопровождением к изысканным блюдам станут ароматное оливковое масло
и минеральная вода местного производства. Ну, и гордость страны — эксклюзивные
Шеф-повар отеля Глен Купер не устает португальские вина, которые сделают любое путешествие незабываемым.
удивлять гостей кулинарными изысками.

Ресторан Percorso —
настоящее
ЛАТВИЯ путешествие
по Италии.
0    #  0
LE DOME — Латвия — отличное направление для гастрономического туризма
в любой сезон. О высоком качестве продуктов и европейском уровне сер-
виса заботятся все рестораторы и владельцы бутик-отелей Риги. Так, созда-
тели рыбного ресторана Le Dome при модном бутик-отеле Dome Hotel & Spa
пригласили нового шеф-повара Мариса Астича — изобретателя уникальных
рецептов и неутомимого экспериментатора. За идеями он ходит в лес, соби- РОССИЯ
рает лисички, боровики, клюкву, можжевельник и морошку. Его талант откры-
вать неожиданные свойства знакомых продуктов восхищает гостей. /  
PERCORSO — Новый ресторан итальянской кухни открыл-
ся недавно в нескольких метрах от Исаакиевского собо-
ра в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg.
В создании участвовали знаменитости мировой величи-
ны. Интерьер придумал известный японский дизайнер
Ясухиро Коичи, меню — итальянцы Валерио Андрисани
и Андреа Аккорди (рестораны, возглавляемые им пре-
Специальное предложение жде, получили мишленовские звезды). Современную
от шеф-повара — «Мусс из аронии». итальянскую кухню рекомендуют изучать именно здесь.

14 SAVEURS №1–2/2014
На вкусицвет/Saveurs рекомендуетт

История
Эльзы
Печенье Elsa’s Story
с кленовым сиропом
и дробленым орехом
пекан сделано из неровных
кусочков теста, как Сырный
рный специа
специал
специалитет
пециалитет
у домашней выпечки. Сыр Траунгольд
Т
Траун — золотой слиток среди австрийских
Прекрасное лакомство сыров Schaerdinger. Полутвёрдый, с резными
на каждый день и к любому дырочками и со слегка сладковатым вкусом,
празднику. похожим на мятный, но при этом с пикантной ноткой,
незабываемый, своеобразный, этот сыр будет
прекрасным дополнением к новогоднему столу.

Для вашего настроения!

ВЫБОР SAVEURS
Специально для вас в каждом номере мы будем выбирать лучшие
продукты сезона, которые можно найти на полках супермаркетов. На этот
раз мы рекомендуем печенье к чаю — для зимних уютных вечеров,
сухофрукты — для здоровья и настроения, пикантный сыр и прошутто —
для приятных воспоминаний о недавних поездках. Не пропустите продукты,
отмеченные стикером «Saveurs рекомендует»!

Знатное лакомство
Джем Casa Giulia делают из инжира.
Он обладает сладким цветочным ароматом
и вкусом, которым невозможно пресытиться.
И
Инжир богат витаминами и с древнейших
в
времен известен целебными свойствами:
им лечат отравления, он стимулирует работу
почек, печени и желудка.

Деликатесно! Тунисские
Сыровяленая пармская ветчина Citterio
тончайшей нарезки с выдержкой сладости!
12 месяцев — настоящее украшение Сушеные финики осеннего сбора от
для новогоднего стола. Она не только «Фармер Снак», помимо питательных
богата витаминами и протеинами, веществ содержат большой процент
но и способна подарить гурманам витаминов и минералов. Среди всех
море гастрономического видов именно «дамские пальчики»
удовольствия. считаются самыми лучшими.

16 SAVEURS №1–2/2014