Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Ограничительные нормы для поставляемых семян подсолнечника
Ограничительные нормы для поставляемых семян подсолнечника
Технические требования
Подсолнечное масло должно производиться из семян подсолнечника,
соответствующих требованиям ДСТУ22391.
По органолептическим показателям подсолнечное масло должно
соответствовать требованиям, указанным в табл.
Таблица
Имя
Характеристики нерафинированного масла, сорта:
Показатели Верхний Первый Секунда
Прозрачность Наличие «сетки» над осадком Небольшое помутнение над осадком не
не является отбраковочным является бракующим фактором
фактором
Запах и вкус Они характерны для Свойственно подсолнечному маслу. Не
подсолнечного масла, без недостающим фактором является слегка
постороннего запаха, вкуса и затхлый запах и привкус легкой
горечи. горчинки.
По физико-химическим показателям подсолнечное масло должно соответствовать
требованиям, указанным в табл. 2.3.
Таблица 2.3 Физико-химические показатели подсолнечного масла
Заметка:
1. Показатель «степень прозрачности» определяется в масле, которое поставляется
для реализации в розничную сеть и предприятиям общественного питания, в случае
расхождений в оценке органолептического показателя «прозрачность».
2. Реализация нерафинированного подсолнечного масла с повышенным кислотным
числом должна быть согласована с потребителем.
3. Реализация нерафинированного подсолнечного масла с повышенным кислотным
числом для технических целей, по согласованию с потребителем, не является бракующим
фактором.
4. Поставка нерафинированного подсолнечного масла (с незначительным
помутнением и веществами, содержащими фосфор, не более 0,1%) с перекисным числом не
более 15 ммоль/кг 1/2 О, по согласованию с потребителем, для промышленной переработки в
пищевые продукты не является бракующим фактором.