Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №1

закрытого административно – территориального образования
города Радужный Владимирской области

Тема выпускной итоговой проектной работы:

Бизнес — план «Мини-пекарни»

Работу выполнила:

Ученица 9 «Б» класса

Фарафонова Яна

Руководитель:

Рослякова Анастасия Викторовна

2020
 СОДЕРЖАНИЕ:

1.Вступление
2.Цель и задачи
3.Проект
4.Режим работы сотрудников
5.Оклад работников пекарни
6.Расход денежных средств
7.Помещение
8.Реклама
9.Заключение
 Вступление:
●
Бизнес — план помогает предпринимателям
продумать свою стратегию, соизмерять свой
энтузиазм с реальностью и осознавать
существующие ограничения.
 Цель и задачи:
Цель:
Выяснить, каким образом можно создать
собственный бизнес при большой конкуренции.
Разработать бизнес-план по создания
предприятия и оценить его эффективность
Задачи:
●
Изучить бизнес — план
●
Изучить продукцию
 Проект:
Идея:мини - пекарня
●
Ассортимент:
●
Булочки
●
Кексы
●
Бараночные изделия
●
Рогалики
●
Торты
 Режим работы
●
Мини-пекарня будет работать со вт-вс;
понедельник — санитарный день
●
С 05:00 до 08:00 для сотрудников(пекарь,
помощник)связанных с выпечкой хлебобулочных
изделий. Данная категория сотрудников будет
работать по сменам, 2/2
●
С 8:00 до 18:00 для сотрудников(управляющий и
торговый представитель),которые занимаются
реализацией торговой продукции сбытом.
Данная категория будет работать на 6 дневной
рабочей неделе.
 Оклад работников пекарни
Кол-во оклад итого
Управляющий 1 28 000 28 000
(собственник бизнеса)
Пекарь 2 20 000 40 000
Помощник пекаря 3 11 000 33 000
Торговый предст. 1 20 000 20 000
Итого фонд оплаты 7 122 000
 Расход денежных средств
Наименование
Печь пекарская Восход ХПЭ-500
Расстоечный шкаф Smeg LevXV1
Мукопросеиватель ПВГ-600
Тестомес GASTROMIX HS20B
Лист подовый для ХПЭ 700х460
Зонт вытяжной 10х8 ЗВП
Ванна моечная односекционная
Шкаф холодильный POLAIR СM105-S
Стол кондитерский 15/8
Стол пристенный пищеворй СПП 15/6
Порционные весы CAS SW-10W
Стеллаж СК-95/60 КОБОР
Тележка-пшилька НТШ1Т-1/12
Кол. Цена
1 50 600 руб
1 43 737 руб
1 28 342 руб
1 45 195 руб
20 650(1 шт.) 13 000
1 10 831 руб
1 3181 руб
1 30 427 руб
1 16 605 руб
1 5 497 руб
1 11 461 руб
1 12 486 руб
1 14 535 руб
План расставления оборудования:
 Помещение
●
Выбор помещения должен зависить от двух факторов:1-от
требований СЭС,второе-это оптимальность места расположения
точки для реализации товара(возле крупных торговых центров и
тд.)
●
Требования СЭС:
●
Не подвальное помещение
●
Наличие бытовых и подсобных помещений(склад,туалет,гардероб)
●
Потолок должен быть выбелен
●
Стены выложены плиткой 1.75 м
●
Водонепроницаемые полы
●
Наличие вентиляции
●
Наличие систем коммуникации:канализация,горячая и холодная
вода
 Реклама:
●
Мини-пекарня обслуживает ближайшие дома, а,
следовательно реклама должна быть
соответствующей. Это расклейка объявлений на
подъездах, раздача листовок, проведение акций в
магазине.
 Заключение
●
В ходе этой работы я сделала свой бизнес-план ,
который планирую реализовать в нашем городе
Радужном.