Буква «Ч» - Чугунок

Чугунки — (посуда от 1,5 литра) служили для приготовления каш,

томленой картошки с мясом или овощами или других, весьма
разнообразных блюд русской кухни.

Еда из чугунка да из русской печи была полезной и сытной. Наши

предки отличались завидным здоровьем и силой, питаясь просто и
вкусно. Гастриты и язвы были нечастыми гостями в крестьянских
домах. В купеческих и дворянских усадьбах готовили множество
изысканных блюд точно так же, за заслонкой русской печи в чугунах
и чугунках.

Сплав кремния, углерода, железа и фосфора – это чугун: металл, из

которого производились (и до сих пор производятся) чугунки для
русской печи, начиная с 18 века. Чугун не отдает в пищу вредных
веществ при нагревании и не вредит здоровью человека. В настоящее
время все чаще можно встретить чугунки из алюминия, но лучше
выбирать настоящий, чугунный. Его не сумел превзойти ни обливной
(эмалированный), ни более легкий, алюминиевый, собрат.
 Чугунок повторяет форму глиняного горшка. Нагреваясь у
основания, металлические бока чугунка медленно и равномерно
передают тепло всем ингредиентам блюда. Пища медленно
томится, насыщая ароматами и полезными веществами каждый
компонент. Ни одно из свойств исходных продуктов не пропадает
втуне. Все идет нам на пользу: еда из чугунка наполняет нас силой
и энергией, и это не преувеличение.

Русские печи, если и возвращаются в современную жизнь, то не в

том количестве, что это было когда-то. Хотя все чаще и чаще в
загородных домах сооружают русские печи, для которых
требуются чугунки и ухваты. Но и, в условиях городских кухонь,
современные духовки или газовые плиты дают возможность
готовить в чугунках, если не совершенно идентичную
старорусскую пищу, то максимально близкую к ней по полезности
и вкусу.

Уже только поэтому нужно купить чугунок в семью, где заботятся

о здоровом питании. И приготовить то-то традиционное, русское,
чтобы вся семья стала поклонницей блюд, приготовленных таким
образом.
 Несмотря на кажущуюся древность этого вида посуды,
чугунки появились и получили широкое распространение лишь
в самом конце XIX - начале XX веков. В первой трети XX века
начали производиться чугунки с эмалевыми покрытиями.
Чугуны, производимые в XX веке, как правило, имели клеймо
завода производителя с указанием объема в литрах.

Наши предки издавна привыкли наделять все предметы, что

окружали их в жизни, особыми магическими свойствами. Не
обошли они своим вниманием и посуду. Они считали, что
каждая ложка, плошка или поварешка может быть не только
красивой или невзрачной, тяжелой или легкой, но и иметь свой
набор чудодейственных качеств. За них, прежде всего, отвечал
материал, из которого была изготовлена та или иная
посудина. «Чугун-чугунок мой, вари, печаль-тоска горькая,
пропади…». Небывалыми колдовскими способностями
славился чугун. Сделанная из него посуда, по поверьям,
приносила удачу всем магических дел мастерам. Потому-то и
любили его всевозможные ведьмы, колдуны и ведуны. Чугунная
посуда придавала своему хозяину новые силы и сохраняла
старые. Сохранность внутренних органов человека тоже в
ведении чугуна. Так что, если хотите иметь отменное
здоровье, доверьтесь опыту прадедов и готовьте еду в чугунных
кастрюлях и сковородках. И удаль богатырская будет вам
обеспечена.