Вы находитесь на странице: 1из 30

ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………….. 3
1. Влияние кормления откармливаемых свиней на их здоровье и
успех откорма…………………………………………………………….. 5
2. Классификация кормов по их влиянию на качество свинины ……... 9
3. Нормы потребности свиней при беконном откорме в энергии,
питательных и биологически активных веществах …………………… 14
4. Режим и техника кормления свиней при откорме до мясных
кондиций …………………………………………………………………. 19
5. Особенности режима и техники кормления свиней при беконном
откорме …………………………………………………………………… 21
6. Контроль полноценности кормления свиней при откорме ………… 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………… 25
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ …………………… 26

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время перед животноводством поставлены в качестве


первоочередных следующие задачи: увеличить производство мяса, сократив
2
при этом количество затрат на производство единицы продукции. И
наиболее оптимальное решение лежит в системной взаимосвязи новейших
технологических разработок в области кормления и в выведении новых и
совершенствовании существующих пород животных, создание такого типа
особей, которые способны извлекать максимальную пользу от потребленного
корма.
Несомненно, пятьдесят процентов успеха приходится на
генотипические особенности животного. Но когда речь заходит o влиянии
внешних факторов на продуктивность, то в первую очередь необходимо
обратить внимание на их кормление. Отсюда следует, что непременным
условием дальнейшего роста продуктивности является создание прочной
кормовой базы и организация правильного, сбалансированного кормления
животных. Ведь от кормления зависит не только продуктивность, но и
здоровье животных. Более того, когда мы говорим o необходимости
поддержания здоровья самки любого вида животного, мы подразумеваем при
этом то обстоятельство, что только от здоровой матери можно получить
полноценное потомство, способного дать максимальный выход продукции
при минимальных вложениях.
Весьма показательно в данном контексте кормление супоросных
свиноматок: свиноматка, не получавшая в период супоросности
полноценного кормления, рождает неполноценное потомство. Внешне
молодняк может ничем не отличаться от своих полностью здоровых
сверстников, начинает активно развиваться, наращивает свой живой вес и в
возрасте 2 - 4 месяца наиболее упитанные особи погибают... Смертность
может достигать 100% в гнездах, полученных от маток, не получавших
правильного питания в период супоросности. Это заболевание молодняка
свиней известно специалистам как отечная болезнь. Эффективного лечения
от неё до сих пор не разработано, т.к. протекает она чаще всего в
молниеносной форме. Единственный шанс избежать убытков от падежа

3
молодняка на доращивании – это профилактика, основным элементом
которой является полноценное кормление в период супоросности.
Свиньи – это многоплодные животные, их биологические особенности
позволяют получить от одной свиноматки до 2,8 опоросов в год или до 30-35
поросят, которые через 5-6 месяцев дадут в убойном весе 70-90 кг
биологически полноценного продукта.
Воздействуя направленно на уровень кормления, можно формировать
состав мясной туши в зависимости от ваших предпочтений и спроса на
определенный вид продукции: получать постную или жирную свинину.
Однако искомый результат можно получить только при грамотной
использовании всех факторов, выстроив всю систему выращивания на
основе учета закономерностей роста и развития животного. Всё это делает
тему работы крайне актуальной.
Целью данной работы является изучение системы нормированного
кормления свиней при беконном откорме.
Достижение указанной цели возможно посредством выполнения
следующих задач:
1. Изучить научные основы полноценного кормления молодняка
свиней на беконном откорме
2. Проанализировать влияние различных элементов питания на
рост, развитие, здоровье и продуктивность животных
3. Исследовать рекомендуемые структуры рационов для данной
группы животных
4. Дать понятие режиму и технике кормления
5. Выявить влияние кормов на качество продукции и ознакомиться
cо способами контроля полноценности кормления данной группы животных.

1. Влияние кормления откармливаемых свиней на их здоровье и


успех откорма

4
Как правило, на животноводческих фермах перед процедурой
откорма свиней стоит основная (разумеется, не центральная) задача –
получить как можно больший прирост в массе тела свиней за кратчайшее
время. Кроме того, при достижении поставленной цели нужно применять
минимальное количество кормов, трудовых ресурсов.
Говоря о такой разновидности откорма свиней, как беконная
откормка молодых животных, то здесь стоит цель – получить убойное мясо,
которое будет характеризоваться незначительным содержанием жира в мясе.
Как правило, для указанной цели на откорм отправляют поросят в возрасте с
трех месяцев. В это время животные успевают набрать массу 30-40
килограмм. Важно подчеркнуть, что не все свиньи пригодны для беконного
откорма. Для данных потребностей отбираются только специальные мясные
породы, а также их смеси с мясосальными породами свиней. Завершается
процедура беконного откорма в тот момент, когда живая масса свиней
составит примерно 115 килограмм. Обычно это происходит на восьмом
месяце жизни. Главное, чтобы шпиг над отростками шестого и седьмого
грудного позвонка составлял примерно 4 сантиметра. При этом не
учитывается толщина шкуры.
Практика показывает, что условно процедура беконного откорма
делится на 2 периода. В начальный период масса животного увеличивается с
40 до 70 кг, а во второй период – до 110-115 килограмм. Для достижения
поставленной цели нужно строго придерживаться всех правил
выкармливания беконных свиней [Трончук, И.С., Фесина, Б.Е, 1990].
Существует огромное множество факторов, которые оказывают
воздействие на успешный откорм беконных свиней:
- полноценность рациона, а также уровень кормления свиней. Как
правило, максимальный прирост, а также отменное качество свинины
получается в том случае, если в рационе содержится энергии 1,15-1,35 к.е на
1 килограмм СВ. Кроме прочего, питание должно быть максимально
стабилизированным по всем параметрам нормирования;
5
- нужно не только по всем правилам подготовить специальные корма
для беконных свиней, но и задействовать грамотную, правильную технику
кормления животных. Только в таком случае свиньи будут не только охотно
поедать корма, но и переварить их с целью максимально продуктивного
прироста;
- генетический потенциал беконных свиней. Прежде всего, тут нужно
обращать внимание на породу, которая применяется для такого
выращивания, а также качество селекционной деятельности;
- условия, в которых будут удерживать свиней, в том числе
микроклимат в кормовых помещениях;
- начальный возраст, в котором свиней направляют на откорм. Кроме
прочего, принимается во внимание конечная масса свиней. Например, чем
моложе будет животное, отправленное на беконный откорм, тем меньше
будет жира в его мясе. Само собой, что активно будет протекать рост и при
минимальных затратах, чем это происходит у других, более взрослых особей.
В зависимости от качества, а также от применяемого количества
кормов будет зависеть продуктивность работы. Кроме прочего, с учетом этих
параметров можно определить скорость, с которой будет достигнута нужная
кондиция. Наконец, устанавливаются конечные расходы, направляемые на
откорм беконных свиней.
Практика показывает, что только в случае с полноценным,
здоровым молодняком удается достигать поставленной цели. Вдобавок,
нужно придерживаться всех правил кормления свиней, их содержания. Не
менее важный вопрос – защита животных от различных заболеваний. К слову
сказать, ветеринарии известны многочисленные заболевания свиней.
Примечательно, что заболевание может быть вызвано одним лишь
неблагоприятным фактором или же их сочетанием. Итак, негативными
воздействиями извне на организм выкармливаемого животного можно
считать нарушение условий содержания, кормления (плохой рацион по
составу питательных веществ; перекармливание, плохие и
6
низкокачественные корма, сквозняк и прочее); полученные в процессе
содержания травмы, забои, переломы; проникновение в организм разными
способами микроорганизмов, которые нарушают развитие животных
(насекомые, глисты, например).
Опытные фермеры знают о том, что успех при выращивании
абсолютно любых пород свиней, вне зависимости от поставленной цели –
зависит от максимально быстрого выявления заболеваний. Поэтому для
свиноводов, которые разводят животных в домашних хозяйствах, можно
порекомендовать – постоянно контролировать состояние свиней. Во-первых,
контролируется аппетит, скорость поедания кормов. Во-вторых, стоит в
целом контролировать поведение животных.
Собранная статистика за много лет гласит о том, что примерно
95% заболеваний, которые поражают свиней – это не заразные заболевания.
5% - все это инвазионные, а также разные инфекционные недуги. Что
касается незаразных заболеваний, то хуже всего свиньи переносят
заболевания органов пищеварения, а также обмена веществ, органов дыхания
и половой системы. 50% таких заболеваний обусловлены нарушением
техники кормления, некачественными кормами.
Говоря о расстройствах ЖКТ, отметим, что они вызваны не
только плохими кормами, но и недостаточным содержанием в корме
питательных веществ, витаминов, минералов. Как ни странно, но техника
кормления свиней, особенно тех, которые направляются на беконный откорм
– также негативно сказывается на работе пищеварительной системе
животных.
Принимая во внимание сказанное выше, многие фермерские
хозяйства активно начинают принимать диетические, а также
профилактические средства в отношении беконных поросят. Как правило,
это знакомые для всех продукты: белки от свежих куриных яиц, а также
простокваша. Указанные компоненты необходимо разбавить свежей водой в
пропорции 1 к 4. Также нужно внести в полученный раствор немного
7
поваренной соли, сахарной смеси. Не навредит животным в качестве
профилактики смесь спирта и воды, с добавлением хвойной вытяжки. На
одного поросенка нужно 1-2 миллилитра, три раза в день. Такие подачи
совершаются от трех до пяти дней к ряду. Некоторые специалисты
рекомендуют применять левомицетин, эритромицин в таблетках по 0,5-1
грамм на килограмм живой массы. Препарат подают свиньям 2-3 раза в день,
до 5 дней.
Еще раз следует подчеркнуть, что меры профилактики являются
наиболее дешевым и действенным (a иногда и единственно возможным –
вспомните об отечной болезни) способом предотвращения убытков в
свиноводстве.
Далее перечислим следующие профилактические мероприятия.
Прежде всего, воду и корма нужно давать животным в одно и то же время
каждый день. При этом рацион должен быть не только объемным, но и
полноценным по содержанию питательных веществ, с достаточным
количеством витаминов, а также минералов. Не стоит давать корма в
неподготовленном виде. Если нужно запарить корм, то делается это
заблаговременно. Точно так проводится со смешиванием, перемалыванием
и прочими процедурами. Категорически запрещено давать корм, который
скис, начал гнить и портится прочими способами. Обязательно требуется
чистить на регулярной основе кормушки. В хлеву не должно быть сырости
и сквозняка, а новорожденные свиньи получают молоко только от матери,
не позднее, чем через 1 час после рождения.

8
2. Классификация кормов по их влиянию на качество свинины
Если рассматривать многочисленный ряд компонентов, который
входит в состав того или иного корма, то их можно дифференцировать
(условно) по группам:
- микроэлементы, которые выступают в качестве энергетического
питания для свиней. Речь идет о таких кормах, как кукуруза, зерно и прочие
жиросодержащие компоненты;
- элементы, в которых в избытке содержится протеинов. Тут назовем
муку соевую, горох на посев, подсолнечную муку, бобы и рыбную муку,
кровяную муку;
- корма, в которых содержится много сока: свекла и картошка, капуста,
силос. Считается, что такие компоненты животным переваривать очень
трудно. Желательно постоянно задействовать их для выкармливания
супоросных свиноматок, а также поросят. Как правило, это делается сразу
после того, как масса животного достигает 70 килограмм;
- прочие компоненты (отходы, которые получают от пивоваренных
промыслов, протеин промышленный, отходы с мясокомбинатов).
Как показывает практика, такое описание и классификация кормов, что
применяются для откорма молодых свиней, считается самым
сбалансированным.
Например, если рассматривать ячмень, то этот вид корма вводится в
рацион абсолютно всех без исключения разновидностей свиней. Стоит
подчеркнуть, что в ячмене имеется не много протеина, а потому нужно
вводить этот корм постепенно и в качестве дополнения в общий рацион
беконных свиней. Точно такая практика наблюдается и с овсом. Это зерно
применяется для выкармливания всех видов свиней. Однако низкие
показатели энергетического баланса гласят о том, что овес ограничивается в
рационе до 30%. Как правило, его применяют для вскармливания свиней,
которых отобрали от матки.
9
Намного больше питательных веществ содержится в пшенице. В ней,
тем не менее, мало протеина; имеется несбалансированный комплекс
аминокислот. Впрочем, за счет высоких энергетических показателей
пшеница применяется для рационов подсосных свиноматок, а также поросят,
которых забирают преждевременно от матки.
Другая зерновая культура – рожь – применяется не так часто для
выкармливания той или иной породы свиней. Прежде всего, это обусловлено
тем, что во ржи имеется ряд веществ, приводящих к сильным расстройствам
желудка животных, особенно в молодом их возрасте. Рожь часто достигает
40% в рационе свиней, которые направляются на беконный откорм. Однако
злоупотреблять таким кормом не следует, так как в нем нет достаточного
количества аминокислот.
Особого внимания заслуживает гибридное растение пшеницы и ржи, а
именно – тритикале. Свойства этого зерна во многом схожи с пшеницей и
рожью, однако добавлять в корм можно не более 1/3 части для всех пород
свиней. Есть некоторые улучшенные сорта тритикале, которые по полезным
веществам во много раз превосходят лучшие сорта пшеницы.
Пожалуй, на сегодняшний день одним из самых распространенных
видов корма для свиней выступает кукуруза. В ней содержится колоссальное
количество энергии и мало протеина, лизина. Соответственно, для
откармливания на фермах и в домашних хозяйствах беконных свиней можно
вводить кукурузу в рацион в количестве 50%.
Говоря о специальных жирах кормового типа, отметим, что в них
протеина не содержится. Принято выделять животных жир, у которого
энергетическая ценность приравнивается так: 3 кг ячменя = 1 кг животного
жира. При этом растительный жир в количестве 1 кг равносилен 3,3 кг
ячменя. Когда готовят корм для отъемных свиней, а также для свиноматок, в
обязательном порядке в рацион нужно включать жиры. Как показывает
практика, в нормальном виде жир получают через введение в рацион жмыха
(6-10% жир).
10
Достаточно ценным считается корм обрат, так как в нем имеется
нормальный протеин, требуемый для сбалансированного кормления свиней
всех пород. Прежде всего, этот корм дается отъемным свиньям, а также
другим животным, которые пребывают на дополнительном откорме.
Много ценных протеинов содержится в соевой муке. Кроме прочего, в
ней есть ценнейшая для животных группа аминокислот, которых не найти в
других кормах. Соевая мука очень часто выступает в качестве главного
протеинового кладезя, вне зависимости от групп свиней (кроме тех, которых
забирают раньше срока от матки).
Горох – это еще один весьма ценный источник полезных протеинов.
Однако в нем очень мало метионина. Как правило, для всех разновидностей
свиней горох применяется в нарастающих количествах. Доходит до 40% в
рационе поросят, который откармливают на бекон.
Еще много протеина содержится в сладких сортах люпина.
Допускается включать этого корма в количестве 20% для поросят, которые
дополнительно выращиваются после забора от матки. Чаще всего
применяются в рационе свиней желтые, а также белые сорта растения.
Практически не найти корма, в котором содержится так много
клетчатки и минимум лизина, как в подсолнечной муке. Особенно ценный
подсолнечник, который не на 100% очищен от шелухи. Однако для
молодняка – это не самый лучший корм. Поэтому рекомендуется не
превышать количество в 10% в рационе животных.
В муке рыбной имеется много аминокислот. Особенно важно покупать
для кормления животных только высококачественную рыбную муку.
Рекомендуется применять этого корма до 12% молодняка. Однако свиньям,
которых откармливают после отнятия от свиноматки, не стоит давать
рыбную муку, так как это повлечет за собой привкус рыбы в мясе, а также
сале свиней после убоя.
Часто в рацион всех пород свиней включаются сухие дрожжи. Этот
продукт богат на содержание аминокислот, треонина и метионина. Много в
11
дрожжах витамина В. Не рекомендуется добавлять больше, чем 5% дрожжей
в рацион беконных свиней.
В продаже можно найти практически в любом виде мясокостную муку.
Если мы говорим о высококачественном продукте, то в нем будет
достаточное количество фосфора, кальция, незаменимых групп аминокислот,
натрия и железа. Добавляется мясокостная мука в рацион беконных свиней в
количестве 5%. Однако для отъемных животных этот компонент лучше не
применять в кормлении [В.Я. Кавардаков, А.И. Баранников, А.Ф. Кайдалов,
2006].
Известно о том, что такой овощ, как картофель в своем составе имеет
много крахмала, а также жидкости. В то же время там встречается некоторое
количество высококачественного протеина. Минеральных компонентов в
картофеле практически нет. Перед тем, как направить его на скармливание
свиньям, нужно провести термическую обработку продукта. После этого в
корм вносятся дополнительно протеин, минералы.
Морковка, сахарная или кормовая свекла – это все корнеплоды, в
которых имеется масса минеральных компонентов, а также полезных
протеинов. Часто их применяют для откармливания свиней, которые
достигли в массе 70 и выше килограмм.
Традиционным кормом считается свежая трава. В ней, как и в
картофеле, имеется много воды, протеинов. Прежде всего, это
сбалансированная клетчатка, настоящий кладезь БАВ, витаминов А, которых
так не хватает животным. Если в нужное время приготовить сено, то в нем
будут все перечисленные микроэлементы для беконных свиней круглый год.
Обычное дело – применение в откармливании беконных свиней силоса.
Тут может быть силос в комбинированном виде, в форме разнотравья,
зеленая масса, состав корнеплодов, а также в некоторых случаях – силос
кукурузный. Как правило, силос применяют вместе с минералами для свиней,
однако много силоса – негативно сказывается на качестве сала, бекона
свиней, которые пребывают на откорме.
12
Можно также использовать пищевые отходы для кормления свиней.
Однако перед тем, как включить этот корм в рацион животных, потребуется
проведение тщательной термической обработки. Прежде всего, это делается
для того, чтобы не заразить молодняк и взрослых особей разными
заболеваниями, например – чумой. Как правило, изобилие жиров и соли в
пищевых отходах, может негативно сказаться на работе пищеварительной
системы свиней. Поэтому не рекомендуется использовать больше, чем 30% в
рационе взрослых свиней пищевых отходов.
Говоря об отходах, которые получают при промышленном
пивоварении, отметим, что в такой «пище» имеется много воды, протеинов,
но мало микроэлементов (кроме Р). Впрочем, часто состав меняется, а
потому – перед внесением такого корма в рацион нужно провести
аналитические изыскания. Не рекомендуется указанную продукцию давать в
корма отъемным животным. Мало того, пивоваренные отходы целесообразно
хранить в закрытых резервуарах, и использовать в течение 7 дней, так как
начнется процесс ферментации.
Отходы промышленного характера с большим содержанием протеинов,
например, продукты микробиального синтеза, также применяются на корм
свиньям. В виду того, что состав продукции может меняться, то перед
включением в рацион нужно провести исследования, проверить количество
аминокислот [А.Н. Катаранов, Н.Д. Баринов, В.С. Авдеенко, 2003].
Разумеется, что тот или иной вид корма, который применяется для
свиней, может по-разному оказывать воздействие на качество мяса. Прежде
всего, тут корма делятся на 3 группы.
1. Разновидности кормов, которые в существенной степени способны
улучшать качество получаемой свинины. Это пшеница и все виды ячменя,
горох и бобы кормовые, сахарная и кормовая свекла, зеленая масса люцерны,
клевера, пахта и сыворотка. Допускается давать такие корма всем свиньям –
вне зависимости задач, которые поставлены перед фермерами. Характерная

13
черта такого плана кормов состоит в том, что в них содержится мало жира,
который переходит в мясо, в сало.
2. Группа кормов, которые при подаче животным образуют невкусную,
рыхлую свинину. Это овес и кукуруза, отруби, патока свекольная, мезга
картошки. Впрочем, это вовсе не означает, что указанные корма нужно
исключить с рациона свиней. Достаточно лишь ограничить их потребление
примерно за 2 месяца до планируемого убоя животных. По питательности
таких кормов в рационе должно быть не больше, чем 30%. В таком случае
упомянутые негативные качества не проявятся.
3. Комплекс кормов, который резко ухудшает качество мяса и сала, так
как в них будет много пахнущих специфических веществ, растительных
жиров. Прежде всего, это рыбная мука и рыба, соя. Не рекомендуется
превышать 15%-й порог этих кормов в рационе животных. Желательно
сочетать их с кормами первой групп. За 2 месяца вообще настоятельно
рекомендуется – исключить корма третьей группы с рациона беконных
свиней.

3. Нормы потребности свиней при беконном откорме в энергии,


питательных и биологически активных веществах
Потребность откармливаемых свиней в питательных веществах зависит
от их живой массы и среднесуточных приростов. Существуют три варианта
норм кормления растущих свиней при беконном откорме, которые
рассчитаны на получение 550-600, 650-700 и 800-850 г среднесуточного
прироста за весь период откорма. Нормы отличаются главным образом по
концентрации энергии, переваримого протеина, аминокислот и сырой
клетчатки в сухом веществе рациона.
Также эффективность откорма зависит от условий содержания
животных. Откорм успешнее в оптимальных условиях микроклимата в
помещениях (температура 16°С, относительная влажность 75%). При
14
снижении температуры воздуха на каждый градус приросты живой массы
уменьшаются в среднем на 2% [Шарейко, Н.А. и др., 2005].
В зависимости от живой массы и суточного прироста определяют
потребность в содержании кормовых единиц, переваримого протеина и всех
остальных питательных веществ в рационе.
При среднесуточном приросте живой массы за весь период откорма
550-600 г энергетическая питательность 1 кг сухого вещества рациона
должна быть равна 1,29 ЭКЕ в первый период откорма и 1,36 ЭКЕ во второй
период. В 1 кг сухого вещества рациона в первый период откорма должно
содержаться 12,9 МДж обменной энергии, не менее 119 г переваримого
протеина и не более 66 г клетчатки; во второй период - соответственно 13,6
МДж, 102 и 76 г.
При среднесуточном приросте на уровне 650-700 г энергетическая
питательность 1 кг сухого вещества рациона должна быть равна 1,36 ЭКЕ в
первый период откорма и 1,42 ЭКЕ во второй период. В 1 кг сухого вещества
рациона в первый период откорма должно содержаться 13,6 МДж обменной
энергии, 130 г переваримого протеина, не более 60 г сырой клетчатки; во
второй период - соответственно 14,2 МДж, 113 и 70 г.
 При среднесуточном приросте на уровне 800-850 г энергетическая
питательность 1 кг сухого вещества рациона должна быть равна 1,42 ЭКЕ в
первый период откорма и 1,49 ЭКЕ во второй период. В 1 кг сухого вещества
рациона в первый период откорма должно содержаться 14,2 МДж обменной
энергии, 145 г переваримого протеина и не более 56 г сырой клетчатки; во
второй период - соответственно 14,9 МДж, 134 и 64 г.
Чем выше среднесуточные приросты подсвинков при беконном
откорме, тем больше в сухом веществе рациона должно содержаться энергии
и меньше - клетчатки. Оптимальное содержание сырой клетчатки в рационах
должно составлять не более 7 % от сухого вещества корма [Венедиктов А.М.,
1983].

15
Нормы кормления молодняка свиней c различным уровнем
среднесуточного привеса представлен в таблицах 1, 2 и 3
Таблица 1 Нормы питательных веществ для свиней при беконном
откорме (среднесуточный прирост за период 550-600 г), на голову в сутки
 
Показатель Живая масса, кг
(в скобках - среднесуточный прирост, г)
40 50 60 70 80 90 100 110
(400) (450) (500) (550) (600) (650) (700) (750)
ЭКЕ 2,02 2,37 2,62 2,95 3,28 3,61 3,95 4,28
Обменная
20,2 23,7 26,2 29,5 32,8 36,1 39,5 42,8
энергия,МДж
Сухое вещество, кг 1,58 1,82 1,99 2,22 2,45 2,68 2,92 3,14
Протеин, г:
сырой 271 306 325 351 371 386 399 407
переваримый 198 223 237 256 271 282 291 297
Аминокислоты, г:
лизин 11,5 13,0 13,6 14,7 15,4 15,6 15,8 15,8
треонин 7,5 8,5 8,8 9,7 10,3 10,5 10,6 10,6
метионин+цистин 7,1 8,1 8,4 9,1 10,0 10,1 10,3 10,3
Сырая клетчатка, г
102 123 138 158 179 199 220 239
не более
Соль поваренная, г 9 10 12 13 14 15 17 18
Макроэлементы, г:
кальций 13 15 17 18 20 22 24 25
фосфор 11 12 14 15 16 17 19 20
Микроэлементы, мг:
железо 139 156 169 186 203 220 237 254
медь 19 22 24 27 29 32 35 38
цинк 92 106 115 129 142 155 169 182
марганец 74 86 94 104 115 126 137 148
кобальт 1,9 2,2 2,4 2,7 2,9 3,2 3,5 3,8
йод 0,4 0,4 0,5 0,5 0,6 0,6 0,7 0,7
Витамины:
каротин, мг 9,4 10,5 11,2 12,3 13,3 14,3 15,4 16,4
или витамин А,
4,7 5,2 5,6 6,1 6,6 7,1 7,6 8,1
тыс. МЕ
Д, тыс. МЕ 0,47 0,52 0,56 0,61 0,66 0,71 0,76 0,81
Е, мг 46 53 58 64 71 78 85 91
В1 мг 3,7 4,1 4,4 4,8 5,2 5,6 6,0 6,3
В2, мг 4,7 5,5 6,0 6,7 7,4 8,8 8,8 9,4
В3, мг 22 26 28 31 34 38 41 44
16
В4,г 1,6 1,8 2,0 2,2 2,5 2,7 2,9 3,1
В5, мг 92 106 115 129 142 155 169 182
В12, мкг 36 42 46 51 56 62 67 72
 
Таблица 2
   Нормы питательных веществ для свиней при беконном откорме
(среднесуточный прирост за период 650-700 г), на голову в сутки
 
Показатель Живая масса, кг
(в скобках - среднесуточный прирост, г)
40 50 60 70 80 90 100 110
(550) (600) (650) (700) (750) (800) (800) (750)
ЭКЕ 2,48 2,82 3,16 3,49 3,83 4,16 4,34 4,35
Обменная энергия,
24,8 28,2 31,6 34,9 38,3 41,6 43,4 43,5
МДж
Сухое вещество, кг 1,82 2,06 2,32 2,50 2,72 2,93 3,06 3,06
Протеин, г:
сырой 335 369 398 419 437 449 451 452
переваримый 251 277 299 314 328 337 338 339
Аминокислоты, г:
лизин 14,9 16,4 17,4 18,1 18,4 18,6 18,7 18,7
треонин 9,7 10,7 11,3 11,8 12,3 12,5 12,5 12,5
метионин+цистин 9,2 10,2 10,8 11,2 12,0 12,1 12,2 12,2
Сырая клетчатка, г
не более
109 124 139 151 189 205 214 214
Соль поваренная, г 11 12 13 14 16 17 18 18
Макроэлементы, г:
кальций 15 17 19 21 22 24 25 25
фосфор 13 14 15 17 18 20 21 21
Микроэлементы, мг:
железо 158 180 201 218 229 237 248 248
медь 22 25 27 30 33 35 37 37
цинк 106 120 135 145 157 170 177 177
марганец 86 97 109 118 127 138 144 144
кобальт 2,2 2,5 2,8 3,0 3,2 3,5 3,7 3,7
йод 0,4 0,5 0,5 0,6 0,6 0,7 0,7 0,7
Витамины:
каротин, мг 10,6 12,0 13,4 13,8 14,0 15,2 15,9 15,9
или витамин А,
тыс. МЕ 5,3 6,0 6,7 7,0 7,2 7,6 8,0 8,0
Д, тыс. МЕ 0,53 0,60 0,67 0,70 0,72 0,76 0,80 0,80
Е, мг 53 60 67 73 78 85 89 89
17
В1 мг 4,2 4,8 5,3 5,4 5,6 5,9 6,1 6,1
В2, мг 5,5 6,2 6,8 7,5 8,2 8,8 9,2 9,2
В3, мг 26 29 32 35 38 41 43 43
В4, г 1,8 2,1 2,3 2,5 2,7 2,9 3,1 ЗД
В5, мг 107 119 132 145 158 170 177 177
В12, мкг 42 47 52 58 63 67 70 70

Таблица 3
   Нормы питательных веществ для свиней при беконном откорме
(среднесуточный прирост за период 800-850 г), на голову в сутки
 
Показатель Живая масса, кг
(в скобках - среднесуточный прирост, г)
40 50 60 70 80 90 100 110
(650) (700) (800) (900) (950) (950) (900) (850)
ЭКЕ 2,65 2,99 3,48 3,96 4,35 4,55 4,59 4,63
Обменная энергия,
26,5 29,9 34,8 39,6 43,5 45,5 45,9 46,3
МДж
Сухое вещество, кг 1,87 2,11 2,45 2,73 2,92 3,05 3,08 3,12
Протеин, г:
сырой 366 401 452 499 522 523 528 532
переваримый 285 313 353 389 407 408 412 415
Аминокислоты, г:
лизин 16,4 17,9 20,2 22,2 22,6 22,7 22,9 23,0
треонин 10,7 11,6 13,1 14,6 15,1 15,2 15,3 15,4
метионин+цистин 10,2 11,1 12,5 14,0 14,7 14,8 14,9 15,0
Сырая клетчатка, г
не более
105 118 137 153 185 195 196 198
Соль поваренная, г 11 12 14 16 17 18 18 18
Макроэлементы, г:
кальций 16 18 20 22 24 25 25 25
фосфор 13 14 16 18 19 20 20 20
Микроэлементы,
железо 166 181 204 225 242 251 253 255
медь 23 25 29 32 35 37 37 37
цинк 110 122 140 157 171 178 179 181
марганец 89 99 113 127 138 144 145 147
кобальт 2,3 2,5 2,9 3,2 3,5 3,7 3,7 3,7
йод 0,4 0,5 0,5 0,6 0,7 0,7 0,7 0,7
Витамины:
каротин, мг 11,1 12,0 13,3 14,6 15,6 16,2 16,3 16,4
или витамин А,

18
тыс. МЕ 5,5 6,0 6,6 7,3 7,8 8,1 8,1 8,2
Д, тыс. МЕ 0,55 0,60 0,66 0,73 0,78 0,81 0,81 0,82
Е, мг 55 61 70 78 85 89 90 91
В1 мг 4,3 4,7 5,2 5,6 6,0 6,2 6,2 6,3
В2 мг 5,7 6,3 7,2 8,1 8,8 9,3 9,3 9,4
В3, мг 27 29 34 38 41 43 43 44
В4 г 1,9 2,1 2,4 2,7 2,9 3,1 3,1 3,1
В5, мг 110 122 140 157 171 178 179 181
В12, мкг 43 48 55 62 68 71 71 72

4. Режим и техника кормления свиней при мясном откорме


Важным этапом при интенсивном откорме является режим и
технология кормления.
Многочисленные производственные опыты показывают, что лучшие
результаты получены при гнездовом содержание поросят на откорме, т. е. в
группе по 8-10 голов. Кормление двукратное - утром и вечером. При
скармливании рационов с большим количеством объемистых кормов -
трехкратное. Свиней при постановке на откорм группируют, с разницей по
массе внутри группы не более 2-4 кг. В процессе откорма перегруппировок,
не делают. Отстающих в росте животных снимают с откорма.
Кормление на обычных фермах связано с большими затратами
ручного труда, в связи с этим предложен ряд средств облегчающих данный
процесс. Большую помощь в этом могут оказать малогабаритные мобильные
кормораздатчики, цепочношайбовые транспортеры для раздачи корма,
кормовые автоматы и другие средства.
На крупных промышленных комплексах с успехом применяются
различного рода трубопроводы для подачи корма из кормоцехов. Раздатчики-
смесители кормов, комплекты оборудования для напольного кормления, в
состав которого входят самокормушки c бункером-накопителем кормов.
В последнее время все большее распространение получает кормление
сухими полнорационными кормами, которые содержат все необходимые для
роста и развития свиней вещества и весьма просты в применении. Кроме
того, использования самокормушек для таких кормов позволяет кормить
19
поголовье «вволю», что существенно увеличивает интенсивность прироста,
снижает количество стрессовых факторов, связанных c кратностью
кормления [В.Я. Кавардаков, А.И. Баранников, А.Ф. Кайдалов, 2006].
Состояние и характер кормовой базы в хозяйствах различного типа
обуславливают неодинаковый уровень и качество кормления свиней, состав
рационов для них. На крупных промышленных комплексах молодняк
откармливают интенсивно, скармливая ему по определенной программе
сбалансированные по всем нормируемым элементам питания комбикорма
типа СК-26 и СК-31. Животным живой массой 38-68 кг дают комбикорм СК-
26, а потом до конца откорма (масса 112 кг) - СК-31. Эти комбикорма
разбавляют водой в соотношении 1:3 и кормят ими свиней 2 раза в сутки.
В зависимости от соотношения в рационах концентрированных и
сочных кормов выделяют три основных типа кормления свиней:
1. концентратно-картофельный, при котором концентрированные
корма составляют до 70%, а картофель и корнеплоды – до 30%
2. концентратно-корнеплодный с широким использованием
комбисилосов, свеклы, моркови и других корнеплодов при содержании
концентрированных кормов до 70%
3. концентратный, когда более 80% по питательности рационов
приходится на долю концентрированных кормов
Для экономии концентратов или при их недостатке в хозяйствах
структура рационов свиней на откорме живой массой 40-100 кг может быть
примерно такой: зимой концентраты 45-60%, корнеклубнеплоды 20-40%,
комбисилос 5-10%, травяная мука или сенная мука 4-6%, летом концентраты
50-60%, зеленые корма 25-35%, комбисилос 7-20%. С увеличением живой
массы удельный вес концентратов в рационах снижается, а объемистых
кормов – повышается.
Примерная структура рационов для свиней на беконном откорме, % по
энергетической питательности

20
Тип кормления

концентратно- концентратно-
Корм концентратный
картофельный корнеплодный

зима лето зима лето зима лето

21
Концентраты 60-65 82-87 72-75 82-87 82-87 85-90

Клубне- и
корнеплоды, 29-34 - 19-22 - 7-12 -
комбисилос

Травяная (сенная)
1-3 - 1-3 - - -
мука

Зеленый и другие
- 10-15 - 10-15 - 7-12
сочные корма

Животные корма 3 1-3 3 1-3 3 3

5. Особенности режима и техники кормления свиней при


беконном откорме

Прежде всего, перед фермерами, которые занимаются выращиванием


беконных свиней, стоит задача – получить максимально сочную, вкусную, и
нежную свинину. Под беконом называется несколько половинок
разделанных специальным образом туш свиней без головы, без лопатки,
позвоночника и нижних частей ног. После этого мясо солится, а также
коптится по специальной технологии.
Если рассматривать полутушу беконного типа, то в ней мышечная
ткань будет развита, особенно на спине, в задней тазовой части, на пояснице.
При этом по всем правилам шпиг должен быть плотный, белого цвета или с
некоторым розоватым оттенком. Шпиг распределяется зачастую равномерно
по длине полутуши. Его толщина составляет 6-7 сантиметров над грудными
позвонками, не считая толщины кожи.
Чтобы начать беконный откорм, подбираются специально наилучшие,
только здоровые поросята, которые от рождения имеют удлиненные
туловища. Как правило, на бекон отправляют расти поросят в возрасте 2,5-3
месяца. Масса тела к этому моменту у них достигает 30 килограмм. Самый
лучший вариант – подсвинки скороспелых пород, а также их некоторые
смеси.

22
При этом спина у животного должна быть ровная, голова легкая, а
крестец – мясистый, с состоявшимся окороком, не отвисающим животом и
тонкой, белой кожей.
На первом месте в рационе рассматриваемых животных обязательно
должен стоять ячмень. Бекон высокого качества можно получить только в
том случае, если в смесь зерна включить не больше 40% ржи, обрата,
пшеницы, сенной муки и бобовых трав, муки из них.
Идеальный корм – это корнеплоды, а также все сорта картофеля,
вместе с богатыми на белок бобами. Кормов, в которых содержится масло, не
должно быть больше в рационе, чем 10%. Чтобы мясо не воняло рыбой, не
стоит кормить свиней перед убоем за 60-70 дней рыбной мукой.
Как правило, на бекон свиней откармливают в 2 периода. Начальный
период – это 2,5-3 месяца от рождения и до 5,5 месяцев. За это время каждые
сутки свинья набирает 500 грамм массы, достигая 60-65 кг живого веса.
Перевариваемого протеина должно быть на к.е. не более 130 грамм.
Во втором периоде – с 5,5 месяцев и до убоя, подсвинки набирают 600
грамм каждые сутки. Тут животные вырастают до 115 кг (примерно в 8
месяцев). На к.е должно быть 110 грамм перевариваемых видов протеина.
Отметим, что в случае недостатка протеина рост молодых, беконных
свиней сильно тормозится. Тут же развивается ожирение, а кормов
приходится давать больше. Выгоднее всего проводить беконный откорм на
пастбищах, подкармливая свиней продуктами переработки молока, а также
концентрированными кормами.

6. Контроль полноценности кормления свиней при откорме

Контроль полноценности кормления животных по зоотехническим и


ветеринарно-биохимическим показателям является частью комплексной
оценки питательности рационов свиней.
Полноценным считается кормление, при котором свиньи получают в
рационе питательные и биологически активные вещества в соответствии с их
23
потребностью. При этом оно способствует нормальному течению всех
физиологических процессов в организме свиней. От полноценности рационов
зависит здоровье свиней, их продуктивность, качество продукции, а также
экономичность кормления. От полноценности кормления и
сбалансированности рационов зависит устойчивость организма свиней к
возбудителям инфекционных и инвазионных болезней и способность
выработки антител [В.Я. Кавардаков, А.И. Баранников, А.Ф. Кайдалов, 2006].
Для определения отклонений в состоянии здоровья и продуктивности
свиней, причиной которых является неполноценность рационов, следует
учитывать как само кормление, так и ответные реакции организма.
Одним из основных приемов зоотехнического контроля полноценности
кормления свиней является анализ кормов и рационов и сопоставление
фактической питательности рациона с детализированными нормами
потребности в энергии и питательных веществах с учетом концентрации их в
сухом веществе рациона.\
В качестве центрального параметра, который указывает на то, что
свиньи получают полноценное питание – это расходы корма на единицу
прироста животного. При понижении расходов на корма можно говорить о
том, что в рационе оптимально используются питательные вещества.
Примерно на 1 кг прироста молодой свиньи при беконном откорме
составляет 4,2-6,2 ЭКЕ.
Существует главная ответная реакция молодых свиней на
несбалансированное питание. Прежде всего, нарушаются темпы роста, плохо
развивается общее состояние, разные заболевания, снижение
среднесуточного прироста в живой массе. Прежде всего, увеличиваются
расходы в кормах.
Пожалуй, важнейший параметр, который указывает на
сбалансированный рацион – это аппетит беконной свиньи. Существенное
снижение аппетита или же его частые отклонения от нормы – все это

24
начальные стадии нарушения обмена веществ по причине
несбалансированного кормления животных.
Настоятельно рекомендуется изредка осматривать свиней, определять
вовремя черты неполноценного кормления по разным БАВ и питательным
веществам. Особое внимание стоит уделить щетинному, кожному покрову,
степени упитанности, поведению в стане и на прогулке животных. Также
принято анализировать функциональное состояние пищеварительных
органов, отклонения от нормы (запах и цвет кала, понос, отсутствие или
наличие в нем слизи), системы дыхательных органов (одышки и хрипы),
состояние носа и глаз (на наличие или отсутствие воспалительных процессов,
что сопровождаются часто гнойными выделениями) [А.Ф. Зипер, 2007].
Ранее всего последствия неполноценного кормления устанавливают по
биохимическим показателям крови, мочи и состоянию обмена веществ.
Важным звеном в ряду вопросов интенсивного мясного откорма свиней
является подготовка кормов к скармливанию. В результате повышается
поедаемость, переваримость, лучше используются питательные вещества
корма, а так же происходит обеззараживание. Различают механические,
физические, химические и биологические типы подготовки. Наиболее
целесообразно производить подготовку кормов к скармливанию в
кормоцехах.
Картофель для средней полосы России - это традиционная культура.
Его можно использовать в кормлении практически всех видов животных.
Однако в определенных условиях в кожуре, ростках накапливается
глюкоалколоид соланин. Содержание соланина в зеленой ботве картофеля до
цветения достигает от 0,855 до 0,144%, в клубнях при прорастании и
находящихся на свету до 4,76%. Есть этот глюкозид-алколоид и в незрелых
клубнях. При скармливании большой массы клубней у животных
наблюдается рвота, слюнотечение, воспаление желудочно-кишечного тракта,
поносы. Затем, через некоторое время, наблюдается угнетенное состояние,
паралич конечностей, ослабление сердечной деятельности, при нормальной
25
температуре. При тяжелом отравлении наблюдается летальный исход [А.А.
Лимаренко, И.А. Болоцкий, А.И. Баранников, 2008].
Картофель лучше запаривать, но можно и скармливать как свеклу
сырую измельченную. Эти корма можно и высушивать и приготовить из них
муку. Для скармливания свиньям силоса и травы, из них приготавливают
пасту. Грубые корма перемалывают на муку. Концентрированные корма
(зерна ячменя, овса) необходимо дробить. Измельчение зерна простой
общедоступный и обязательный способ подготовки зерна. Зёрна злаковых и
бобовых культур измельчают и скармливают. Степень измельчения зерна
влияет на качества корма, скорость происхождения его через желудочно-
кишечный тракт.
Степень измельчения определяют взвешиванием остатков на сите
после просеивания образца: мелкий помол - 1,0-0,2 мм - остаток на сите с
отверстиями диаметром 2 мм не более 5% и при отсутствии остатка на сите
отверстиями диаметром 2 мм; средний 1,8-1,0 мм - остаток на сите и
отверстиями 3 мм на более 12% при отсутствии остатков на сите и
отверстиями 5 мм; крупный помол - 2,6-1,8 мм - остаток на сите с
отверстиями диаметром 3 мм не более 35% при остатке на сите с отверстием
5 мм не более 5%, при этом наличие цельных зерен не допускается.
В условиях комплексов часто готовят кормосмеси, дают
брикетированные корма и гранулированные, т.к. это облегчает раздачу в
условиях комплекса.
Для свиней на откорме оптимальный размер частиц зерен в пределах
1,0-1,4 мм. Комбикорм и травяная мука не требуют подготовки, но их можно
скармливать увлажненным для этого используется обрат, сыворотка, или
просто вода.
Принимая во внимание тот факт, что в кормах в избытке содержатся
нитраты, что могут привести к сильному отравлению животных, лучше всего
скармливать свеклу в свежем виде. Самый лучший вариант – пропарить
растение, но делать это важно быстро, с применением специальных
26
запаривающих устройств. Потом моментально стоит охладить продукт до
температуры ниже 35 градусов. Что касается корневой части сахарной
свеклы, то ее можно давать в целом или дробленном виде, в силосованном
или пропаренном виде. При этом картошку обязательно нужно запаривать.
Траву и корнеплоды, силос предварительно дробят, готовят пасту. К ней
дополнительно добавляют суперфосфат, сульфат аммония, а также дрожжи.
В рацион силос подается в раскисшем виде. Зимой дополнительно
вносят корнеплоды, а летом – зеленые корма, с кальциевой, фосфорной
подпиткой. Дополнительно дают поваренную соль, а силос смешивают с
бикарбонатом натрия.
Зерно рекомендуется дробить, чтобы оно быстрее и лучше
переваривалось в организме беконных свиней. Точно так можно сладить
зерно, чтобы вкус становится лучше. В некоторых случаях зерна
проращивают, что увеличивает в них содержание влаги, витаминов и
дрожжей.
Корма заводского производства (мясокостная или рыбная мука,
например), не стерилизуются. Не стоит их нагревать, увлажнять.

27
Заключение
В ходе выполнения данной курсовой полностью выполнены все
поставленные задачи: рассмотрены научные аспекты полноценного
кормления молодняка свиней на беконном откорме.
Анализируя проделанную работу, можно прийти к следующим
выводам:
1. Из всех факторов воздействующих на животное наиболее
влияющим на продуктивность является кормление. Поэтому, непременным
условием для повышения продуктивности и удержания её на должном
уровне, является создание прочной кормовой базы и организации на этой
основе, правильного, биологически полноценного кормления животных.
Удовлетворение потребностей организма в необходимых ему веществах
будет способствовать интенсификации животноводства, повышению
продуктивности, сохранению здоровья.
2. Эффективность свиноводства в значительной степени зависит от
интенсивности откорма свиней. Чем интенсивнее откорм, тем рентабельнее
будет эта отрасль животноводства.
3. Немаловажное значение имеет не только полноценность и
необходимое количество кормов, но и их качество, от которого напрямую
зависит получение мяса с соответствующими вкусовыми характеристиками.
4. Грамотная организация кормления во время всего периода
откорма способствуют реализации генетического потенциала откормочного
поголовья, определяет уровень продуктивности, качество производимого
продукта и рентабельность свиноводства.

28
Список литературы
1. Богданов Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных. -
М.: ВО Агропромиздат, 1990.
2. Боярский Л.Г. Технология кормов и полноценное кормление
сельскохозяйственных животных./Серия «Ветеринария и животноводство». -
Ростов н/Д: 2001. – 416 с.
3. Дурст Л., Виттман М.  Кормление сельскохозяйственных жи-
вотных/Пер. с немецкого. Под ред. и с предисл. Ибатулина И.И.,
Проваторова Г.В. – Винница, НОВА КНИГА, 2003.
4. Кавардаков В.Я, А.И. Баранников, А.Ф. Кайдалов – Кормление
свиней, Ростов –на-Дону, «Феникс», 2006
5. Калашников А.П. и др., Нормы и рационы кормления
сельскохозяйственных животных: справочное пособие, М., Агропромиздат,
2003, 356 с
6. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник / Н.Г.
Макарцев - 3-е изд., перераб. и доп. - Калуга : издательство "Ноосфера",
2012 .
7. Кормление животных с основами кормопроизводства: учеб.
пособие / В. С. Токарев. – М. : ИНФРА-М, 2018.
8. Максимюк Н.Н., Скопичев В.Г. Физиология кормления
животных: Теория питания, прием корма, особенности пищеварения. – СПб.:
Издательство «Лань», 2004.
9. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных:
Учебник для вузов / Н.Г.Макарцев. – 2-е изд., перераб. и доп.- Калуга:
Издательство научной литературы Н.Ф.Бочкаревой, 2007
10. Молоскин С.А., к.б.н.,Технический и Научный Директор
«Адиссео Евразия»,  «Особенности кормления свиней»,2003г.
11. Неринг К. Кормление сельскохозяйственных животных и
кормовые средства. – М.: 1989.

29
12. Нильс Сунесен и Владимир Захаров, материалы работы Основы
кормления свиней по интенсивной технологии",2005г.
13. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных:
Учебник / В. Г. Рядчиков. – СПб.: Издательство «Лань», 2015.
14. Рациональное кормление животных: Учебное пособие. / Ф. С.
Хазиахметов – 3-е изд., стер. – СПб.: Издательство «Лань», 2019.
15. Токарев В.С. Нормированное кормление сельскохозяйственных
животных: Курс лекций// В.С.Токарев, Л.И.Лисунова/Новосиб. гос. аграр. ун-
т.- Новосибирск, 2006. – 139 с.
16. Токарев В.С. Нормированное кормление свиней: Рабочая
тетрадь с методическими указаниями/В.С. Токарев, В.И.Филатов, Н.М.
Бродская, Л.И. Лисунова. – Новосиб.гос.аграр.ун-т.- Новосибирск, 2006. –  40
с.
17. Трончук, И.С., Фесина, Б.Е. и др. Кормление свиней. Москва,
«Агропромиздат», 1990.
18. Хохрин, С. Н., Кормление сельскохозяйственных животных :
учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности 310800
"Ветеринария" / С. Н. Хохрин. - М. : КолосС, 2004. - 687

30