Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Введение………………………………………….………..…………………3
1. Обзор литературы……………………………………...……………......11
1.1. Биологические особенности и продуктивные качества
перепелов. Породы и разновидности перепелов……………….…..11
1.2. Виды и свойства ферментов………………………………………….30
1.3. Ферментные препараты, как средство повышения
питательной ценности кормов……………………………….……….34
1.4. Механизм действия ферментных препаратов…………………..........42
2. Собственные исследования………………………………………….….50
2.1. Материалы и методика исследований…………………….….……….50
2.2.1. Рост, развитие и сохранность молодняка перепелов………….…...58
2.2.2. Влияние ферментных препаратов «Протосубтилин Г3х» и
«Целлолюкс-F» на мясную продуктивность и качественные
показатели мяса перепелов……………………………………….…..63
2.2.3. Влияние ферментных препаратов «Протосубтилин Г3х» и
«Целлолюкс-F» на яичную продуктивность и качество яиц
перепелок-несушек……………………………………………………70
2.2.4. Влияние ферментных препаратов «Протосубтилин Г3х» и
«Целлолюкс-F» на гематологические показатели крови
перепелов……………………………………………………………..75
2.2.5. Экономическая эффективность применения ферментных
препаратов «Протосубтилин Г3х» и «Целлолюкс-F» при
выращивании перепелов…………………………………………….79
Выводы………………………………………………………………………..83
Предложения производству………………………………………………...84
Список литературы…………………………………………………...……..86
2
Введение
3
В перепелиных яйцах нет холестерина, они способствуют
оздоровлению и стабилизации работы сердца, почек, желудка,
поджелудочной железы, помогает при лечении хронической пневмонии,
бронхиальной астмы, туберкулезной интоксикации, сахарном диабете,
выведению из организма радионуклидов, улучшает иммунную систему. Если
учесть то, что перепелиные яйца и мясо пользуются все возрастающим
спросом у населения, особенно для лечебного и диетического питания,
положительные перспективы развития перепеловодческой подотрасли
достаточно обоснованы. Разведение перепелов является самым
рентабельным птицеводством, так как производство перепелиных яиц
дешевле куриных. Инкубационный период (высиживание) у перепелов
длится лишь 15-17 дней. При соблюдении правильной технологии
выращивания и кормления самки начинают нестись уже через месяц, и за год
каждая даёт более 280 яиц. Перепелка, средний вес которой составляет 175
грамм, за год дает 2,5 килограмма яичной массы, которая в 24 раза
превышает ее собственный вес. Это соотношение у кур составляет от 1 до 8.
Перепела практически не болеют инфекционными заболеваниями, а
паразиты им угрожают только на воле. Взрослые перепела довольно
неприхотливы. Интерес к разведению перепелов вызван не только высокими
вкусовыми качествами их яиц и мяса, но и тем, что затраты на их разведение
очень быстро окупаются (Е.А.Хохлова. Методические указания,2011;
Материалы 5 Международной научно-практической конференции, 2013;
Бизнес-план по производству и реализации продуктов перепеловодства,
2012).
Лишь при условии обеспечения перепелов полноценным кормом,
содержащим все необходимые питательные вещества можно добиться от них
высокой продуктивности (М.Т.Мельников, 1984).
В последние годы структура комбикормов, которые используются в
России, изменилась в сторону увеличения ячменя, овса, ржи, пшеницы,
подсолнечника и уменьшения доли жмыха, кукурузы и шрота. Пшеница и
4
ячмень больше содержат протеина, чем кукуруза, но их энергетическая
ценность ниже. Это в значительной степени обусловлено наличием в зерне
клетчатки, снижающей переваримость питательных веществ. Низкая
переваримость клетчатки вызвана тем, что в пищеварительном тракте птицы
не синтезируются ферменты, разрушающие целлюлозу, гемицеллюлозу,
пентозаны, ксиланы и другие некрахмалистые полисахариды. Помимо этого,
в некоторых зерновых и зернобобовых культурах содержатся ингибирующие
вещества - ингибитор трипсина, (пентозаны, 3-глюкан и др.), которые
отрицательно влияют на переваримость питательных веществ кормосмеси
(Д.Венцюс, 1990; Т.Околелова и др. Методические рекомендации, 1996; И.О.
Егоров, 2007).
За последние годы произошли важные изменения в использовании
зерна. К производителям кормов и продуктов питания, которые непрерывно
конкурировали между собой, присоединились и производители
«биотоплива». Это связано непрерывным ростом населения, требующем
увеличения производства пищи и энергии и интенсификацией сельского
хозяйства. При применении высокоактивных карбогидраз и фитаз в
кормлении сельскохозяйственной птицы, можно снизить затраты на энергию.
Более эффективному пищеварению и усвоению питательных веществ корма
уменьшить выделение питательных веществ, в основном фосфора и азота, в
окружающую среду, решая таким образом важные сегодня экологические
проблемы (H. Jeroch, O. Simon, W. Drochner, 1999).
Во многих странах интенсивно применяют вторичные продукты
перерабатывающей промышленности, что приводит к сокращению в
комбикормах доли дорогостоящего зерна. В связи с этим актуальным
становится поиск новых, высокоактивных ферментов, снижающих
себестоимость мяса и яиц. Снижение использования зерна в кормлении
животных увеличивает его использование в питании людей (К.А.Калуянц,
1972; К.А.Калуянц, 1980; В. Крохина, 1998).
5
Ферменты, расщепляющие НПС, одновременно благоприятно влияют
на развитие микрофлоры в кишечнике, при этом снижается риск
инфекционных и неинфекционных заболеваний сельскохозяйственных
животных и птицы. Это важно при сокращении доли антибиотиков для
стимулирования роста и ветеринарных препаратов для лечения в будущем
(Flores M.P.,1991).
Как известно, важную роль в пищеварении птицы играет микрофлора,
заселяющая желудочно-кишечный тракт. У молодняка в первые дни жизни
ощущается дефицит полезных бактерий, а также их дефицит при лечении
антимикробными средствами. Поэтому цыплята в раннем возрасте должны
получать легкопереваримые корма. Состав микрофлоры кишечника
оказывает большое влияние на иммунную систему птицы, который зависит
от микробного фона используемого корма (И.А.Болотников, 1987;
И.А.Болотников, 1990)
Под влиянием высокоспецифичных биологических катализаторов –
ферментов происходит превращение питательных веществ в пластический и
энергетический материал в организме птицы. Активностью ферментов
обусловлены жизненно важные функции организма, в частности,
интенсивность пищеварения, усвоение питательных веществ, течение
большинства биохимических реакций, изменение скорости которых
регулирует процессы метаболизма. Для птицы особенно важно обогащение
ферментативного спектра пищеварительной системы экзогенными
амилазами, протеиназами и целлюлазами, повышающими усвоение
питательных веществ рациона. Эффективность ферментных добавок зависит
от конкретного состава комбикорма, рациона, возраста птицы, состава и
дозы ферментного препарата (С.И. Кононенко, 2012; С.И. Кононенко, 1983).
Большим и неоспоримым достоянием биологических препаратов, в
частности ферментов, по сравнению с химическими, является то, что они
действуют при нормальном давлении, при t от 20 до 70°С и при рН от 4 до
9. Ферменты в большинстве случаев имеют исключительно высокую
6
субстратную специфичность, что позволяет в сложной смеси и большом
количестве биополимеров направленно воздействовать только на
определенные соединения. 99 Действие ферментов в природе весьма
многообразны и все проявления жизни связаны с их функциями. Основные
компоненты рациона состоят из растительного белка, крахмалистых веществ,
целлюлозы в связи с этим считается весьма целесообразным применение
ферментных препаратов расщепляющие их.
Промышленность выпускает огромное количество ферментных
препаратов различного назначения.
В настоящее время существует два основных способа использования
ферментных препаратов при кормлении с.-х. животных: обработка корма
ферментными препаратами или введение их непосредственно в корм
(В.Фисинин, 2007; А.Хенинг, 1976; В.Чагодаев, 2004).
В условиях РСО-Алания изучением воздействия ферментных
препаратов на продуктивность сельскохозяйственной птицы занимались И.Д.
Тменов (2005), Р.Б. Темираев (2005, 2009) и В.Р. Каиров (2008),при этом
были получены положительные результаты при включении отечественных и
зарубежных ферментных препаратов с учетом зерновых ингредиентов
комбикормов цыплят-бройлеров.
Следовательно, остаются весьма актуальным направлением в
зоотехнической науке и практике проведение исследований по дальнейшему
использованию отечественных и зарубежных ферментных препаратов для
повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы и качества их мяса
с учетом состава рациона.
Первые сообщения об улучшения роста цыплят и повышении
яйценоскости кур в результате добавок в комбикорма фермента, появились в
1926 году. За 90-летний период, прошедший с момента первых публикаций,
накоплен большой отечественный и зарубежный опыт по применению
ферментных препаратов в кормлении птицы. Если раньше с успехом
применяли различные препараты амилаз, протеаз и целлюлаз, то в настоящее
7
время основная стратегия – это поиск в микробном мире ферментов,
специфичных к различным некрахмалистым полисахаридам, которые не
перевариваются ферментами пищеварительного тракта птицы, но входят в
состав традиционных зерновых и бобовых культур (Т.М.Околетова, 2007)
Объективными предпосылками для использования ферментных
препаратов в кормлении птицы являются следующие:
• Специфика кормовой базы в большинстве регионов России и
типичные кормовые рационы (пшенично-ячменного типа с добавлением
отрубей, подсолнечного шрота и проч.),которые характеризуется низкими
концентрациями и доступностью питательных веществ и энергии.
• Практически полное отсутствие в пищеварительном тракте
птицы ферментов, расщепляющих сложные полисахариды некрахмалистой
природы типа клетчатки (целлюлозы) и т.п. при малочисленной микрофлоре,
синтезирующей собственные ферменты, переваривающие клетчатку.
• Несовершенство ферментной системы особенно у молодой
птицы.
На этом основании, проведение исследований по определению
механизма влияния таких отечественных ферментных препаратов, как
Протосубтилин Г3х и Целлолюкс-F на организм перепелов является весьма
актуальным.
Данные ферментные препараты получены путем микробного синтеза.
Принцип действия их основан на расщеплении высокомолекулярных
органических веществ (крахмал, белки, липиды, некрахмалистые
полисахариды) до легко усвояемых веществ, в виде которых они
всасываются в желудочно-кишечном тракте животных и птиц.
Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований
являлось изучить влияние отечественных препаратов Протосубтилин и
Целлолюкс-F, в составе комбикормов, на организм перепелов.
В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:
8
1. Изучить химический состав и питательность кормов, разработать
рецептуру комбикормов с введением ферментных препаратов
Протосубтилин и Целлолюкс-F ;
2. Выявить влияние ферментных препаратов на рост, развитие,
сохранность и продуктивность ремонтного молодняка перепелов;
3. Изучить эффективность использования ферментных препаратов на
яичную продуктивность перепелов;
4. Определить влияние ферментных препаратов по гематологическим
показателям крови;
5. Определить влияние ферментных препаратов на химический состав
мяса перепелов;
6. Определить и обосновать экономический эффект ввода в состав
комбикормов ферментных препаратов Протосубтилин и Целлолюкс-F.
Научная новизна. Научная новизна исследований состоит в том, что
впервые изучено влияние отечественных ферментных препаратов
Протосубтилин и Целлолюкс-F на рост, развитие, сохранность, мясную и
яичную продуктивность перепелов. На основании проведенных
исследований установлена оптимальная норма ввода ферментных препаратов
в комбикорма для ремонтного молодняка перепелов и перепелок-несушек.
Практическая значимость. Практическая значимость работы
заключается в том, что на основании проведенных исследований
рекомендованы оптимальные уровни введения ферментных препаратов
Протосубтилин и Целлолюкс-F в комбикорма для перепелов.
Основные положения, выносимые на защиту:
-рецептура комбикормов для перепелов с ферментными препаратами в
их составе;
-динамика изменения живой массы ремотного молодняка перепелов
при введении ферментных препаратов Протосубтилин и Целлолюкс-F в
состав комбикорма;
9
- мясная и яичная продуктивность перепелов и их сохранность при
включении в комбикорма ферментных препаратов Протосубтилин и
Целлолюкс-F;
-гематологические показатели крови при использовании ферментных
препаратов Протосубтилин и Целлолюкс-F;
-экономический эффект использования в составе комбикормов
ферментных препаратов Протосубтилин и Целлолюкс-F.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 99 страницах
компьютерного текста, содержит 22 таблицы и 18 рисунков. Список
литературы состоит из 162 источников, в том числе 109 отечественных и 53
иностранных авторов.
10
1. Обзор литературы
1.1. Биологические особенности и продуктивные качества
перепелов. Породы и разновидности перепелов.
Перепела в жизни людей имеют давнюю историю. Примерно 5000 лет
назад они изображались на фресках в Египте (К. Дитмар, 1992).
Распространен дикий перепел весьма широко: в Японии, Китае,
Малайзии, Индии, в прибрежных районах Юго-Восточной Азии, Северной
Америки, Австралии, на побережье Средиземного моря.
По мнению многих исследователей, дикие перепела были одомашнены
в 11 веке в Японии, где их разводили в качестве декоративной птицы и
только в начале 20 века стали использовать для производства яиц и мяса. Из
Японии перепела вывезли в другие страны Азиатского континента, а также в
Европу и США (Л. Белякова, 2006).
В настоящее время Япония – один из центров перепеловодства. Здесь
ежегодно получают около 19 млрд. перепелиных яиц (Hertrampf J., 1987)
Перепеловодство также развито в странах Европы – Франции, Италии,
Польше, Югославии. Продукция перепеловодства в этих странах широко
используется не только в пищевых целях, но и как сырье в парфюмерной
промышленности - для производства высококачественных кремов, шампуней
и другой продукции. В США перепелиные яйца в основном реализуются в
обработанном виде (копченые, маринованные).
В нашу страну японские перепела были завезены в 1964 году из
Югославии, кроме того, в 1968 году по инициативе Птицепрома СССР из
Японии были завезены 30-дневные племенные перепелки. Интенсивность
яйценоскости у этой птицы достигала 67-84%, а средняя яйценоскость
равнялась 281,2 яйца на несушку.
В нашей стране разводят японских, английских белых и черных,
мраморных, смокинговых и других перепелов (М.Д.Пигарева и др., 1977).
Большую роль в развитии перепеловодства в нашей стране сыграл
институт вирусных препаратов. Проведенные учеными института
11
исследования показали, что перепела, как правило, не содержат в крови
возбудителей группы лейкозов. Это позволило организовать производство
противовирусных препаратов из эмбрионов перепелов. Культура клеток
перепела удобна для производства живых вирусов вакцины. Это послужило
основанием для использования эмбрионов перепелов для изготовления
вакцин против бешенства, чумы, кори, оспы (В.Р.Нанос, 1995).
Перепела произошли от узкой группы семейства Фазаньих
(Phasianidae) отряда Куриных (Galliformes) (А.И. Жигачев, 2009).
Обыкновенный (дикий)
перепел считается самым
миниатюрным представителем
отряда куриных с живой массой
около 100-130 г. Верх у перепела
желтовато-бурого цвета со
светлыми и темными пестринками,
брюшко - желтовато-белое.
Окраска перепела маскировочная и
его очень трудно заметить на земле.
Рис.1 Обыкновенный (дикий) перепел. Самец имеет темно-бурую окраску
горла, а у самки горло беловатое.
Дикий перепел предпочитает быстро убегать от врагов или прятаться
от них в густой и высокой растительности, так как ведет только наземный
образ жизни и почти никогда не поднимается на крыло.
Перепел – единственный настоящий перелетный вид среди куриных.
Только в Южной Африке и на Мадагаскаре он ведет оседлый образ жизни.
Распространен дикий перепел почти на всей территории Евразии, в
Северной и Южной Африке.
Весной перепел прилетает на места гнездовий в числе последних
перелетных птиц - в апреле-мае, а на севере ареала даже в июне. Перепела не
образуют постоянных пар, и самцы спариваются с любой самкой. В это
12
время очень часто за обладание самкой между самцами происходят драки.
Гнездо перепел устраивает в небольшой ямке на земле, выстилая его сухой
травой, иногда отдельными перышками наседки. В кладке обычно 8-20 яиц
буроватого цвета с черно-бурыми пестринами (Ю.И.Харчук, 2005;
С.П.Бондаренко, 2007; Г.Афанасьев, 1991).
После откладки последнего яйца самка насиживает яйца в течение 15-
17 дней. Самец не принимает никакого участия ни в насиживании, ни в
воспитании птенцов. Птенцы вылупляются густо опушенные. Как только
они обсохнут, выводок покидает гнездо. Птенцы очень быстро растут и
размера взрослой птицы достигают в возрасте 35-40 дней (Л.А.Задорожная,
2005; А.И.Рахманов, 2004; А.И. Серебряков, 2010)
Готовясь к перелету, осенью, перепела быстро набирают вес. Перелет
для перепелов – очень сложный, потому что его дальность весьма
значительна. Без приземления перепела летят через Черное и Средиземное
моря.
Перепела в строении тела и внутренних органов, кроме размеров,
ничем от кур не отличаются. Об их генетической близости говорит лишь тот
факт, что при искусственном осеменении самки перепела семенем петуха
возможны гибриды. Этот опыт проводили в Японии, все вылупившиеся
гибриды были самцы.
Среди сельскохозяйственной птицы, домашние перепела – самые
мелкие представители отряда Куриных. Живая масса самок примерно на 15%
больше живой массы самцов, это обусловлено главным образом органами
яйцеобразования и наличием в них яиц на разной стадии формирования. В то
же время в промерах тела нет значительных различий между самцами и
самками. Самки превосходят самцов лишь по глубине груди и длине
плюсны, по некоторым же промерам (длина шеи и спины) уступают им.
Различия в окраске оперения у японских перепелов является
трехнедельному возрасту. У пород, обладающих дикой окраской, самцы
имеют удлиненные коричневые перья на шее и темно-коричневую грудь. У
13
самок перья на шее светлее, а на груди серые с черными пятнами. Кроме
того, у взрослых самцов всех пород клюв темнее, чем у самок, а над клоакой
хорошо просматривается железа розового цвета. При надавливании на нее
выделяется пенистый секрет. У самок клоакальная железа отсутствует, а
кожа вокруг клоаки с темным оттенком.
Одна из особенностей перепелов как домашнего, так и дикого –
температура тела самая высокая среди сельскохозяйственных птиц. В связи с
чем перепела не подвержены многим инфекционным заболеваниям. Высокая
температура тела перепелов связана с интенсивным обменом веществ.
Перепела начинают яйцекладку в очень раннем возрасте при
достижении ими живой массы 90-100 грамм (35-40 дней). С наступлением
половозрелости самки издают тихое посвистывание, а самцы начинают
кричать. В зависимости от возраста ежемесячная продуктивность составляет
в первый месяц от 8, а в следующем месяце до 25 яиц яйцекладки. В начале
масса яиц не превышает 7 грамм, затем, постепенно увеличиваясь, к
двухмесячному возрасту достигает 10-12 грамм. После снесения 5-10 яиц
птица делает перерыв на 1-2 дня. За год от них получают по 250-300 яиц
массой 18 грамм каждая. Несмотря на небольшие размеры, перепелки несут
относительно крупные яйца, масса которых по отношению к массе их тела
составляет 7,61%. Размеры яйца по длине – 27,2 мм, по ширине – 22,5 мм.
Толщина скорлупы 0,22 мм, цвет сильно варьирует от темно-коричневого,
голубого и белого до светло-желтого, часто с черными, коричневыми и
голубыми крапинками. Окраска яиц зависит от многих факторов. Часто,
отдельные самки несут яйца с пигментацией, характерной именно для этой
особи. Однако при каких-либо нарушениях в кормлении или содержании
перепела могут нести яйца абсолютно другой окраски. Например, при
недостаточном пребывании яйца в матке яйцевода скорлупа формируется не
полностью, при этом она бывает очень тонкая и имеет голубоватый оттенок.
При заболеваниях яйцевода яйца могут иметь темно-зеленый цвет.
Интересно, что окраску скорлупы перепелиных яиц легко смыть моющими
14
средствами (В.А.Гоноцкий , 2004; Б.В. Коваленко, 2008; М.Д.Пигарева, 1967;
М.Д.Пигарева, 1971; М.Д.Пигарева, 1989; Panda B., 1985; Tikk V. 1993).
По качеству состава перепелиные яйца отличаются от других видов птиц.
(Табл.1)
1 2 3 4
Сухое вещество, % 25,4 22,4 113
Протеин, % 12,8 11,6 110,3
Витамины, мкг:
B1 137 49 280
B2 1100 500 219
PP 110 99 111
A 1180 780 151
Каратиноиды 670 640 104
Минеральные
вещества, мг: 7
Кальций 6 52 146
Фосфор 213 185 115
Калий 620 124 500
Железо 404 88 429
Медь 17 9,6 177
15
Кобальт 6,6 3,8 173
Аминокислоты, г:
Лизин 1,05 0,75 140
Цистин 0,43 0,28 153
Метионин 0,72 0,38 190
Триптофан 0,24 0,20 120
Аспарагиновая 1,16 0,79 146
кислота
Алутаминовая 1,72 1,44 119
кислота
Содержание перепелов.
Перепелиная ферма может располагаться в любом месте. Главное,
правильно оборудовать помещение в соответствии всем требованиям по
содержанию перепелов.
17
Помещение, где устанавливают клетки для перепелов должно быть
сухим, теплым (температура не ниже 19-20о С), с хорошей вентиляцией. При
быстром и интенсивном обмене веществ у перепелов воздухообмен просто
необходим. Однако наличие сквозняков плохо сказывается на здоровье
перепелов, так как они очень сильно подвержены воздействию холодного
воздуха. Выпадение у птиц перьев является одним из первых признаков
наличия сквозняков. У перепелов снижается яйценоскость, они становятся
почти голыми, количество падежа увеличивается.
Световой день является важным фактором жизнеспособности и
хорошей яйценоскости птицы. Но яркого света перепела не любят. При
ярком свете они становятся сильно возбужденными и могут друг друга
заклевать насмерть. В клетках, где находится птица, используют лампы
накаливания 40-50 Вт или люминесцентные (ЛДЦ-40). Свет должен гореть
17 часов, включать и выключать его следует в одно и то же время.
Температура в помещении должна быть на уровне 20-22 оС, с
допустимыми колебаниями от 18 до 25оС. Если температура ниже 18оС,
самка прекращает яйцекладку.
Влажность в помещении для содержания перепелов должна быть 60-
70%. Если влажность ниже 55%, перепела меньше съедают корма и больше
потребляют воды. У птиц при этом снижается яйценоскость, а оперение
становится взъерошенным.
Перепелов лучше содержать в клетках. На площади 20-30 см можно
разместить 5-6 взрослых перепелов. На пол следует насыпать песок или
застелить бумагу, которую нужно убирать ежедневно вместе с пометом. Пол
чаще делают сетчатым с уклоном в сторону кормушки. Поилки укрепляют со
стороны задней стенки, а кормушки – с передней. В стенке делают щель,
через которую скатываются яйца в прибитый снаружи желоб (Ю.И.Харчук,
2005).
В клетках, где содержатся перепела на мясо, яйцесборники
отсутствуют. Если поголовье свыше нескольких сотен, наличие
18
яйцесборника обязательно. При этом сбор яиц упрощается и улучшается
товарный вид яиц, так как яйца меньше пачкаются пометом.
Клетку изготавливают из оцинокованной сетки с сечением 20х40 мм.
Клетки закрепляют алюминиевыми или стальными уголками. Дерево
использовать нежелательно, так как его трудно дезинфицировать.
Поддоны лучше изготавливать из листового стеклопластика, они более
долговечны, но можно также использовать ДВП и фанеру. Клетки можно
располагать в три-четыре яруса. Учитывая то, что перепела плохо переносят
сквозняки, первый ярус лучше размещать на высоте 80-100 см.
Клетки следует устанавливать друг от друга на таком расстоянии,
чтобы удобно было их обслуживать. Клетки нужно размещать в тени.
Поилки можно смастерить из пластиковых бутылок. Вода в поилках
должна быть всегда чистая, чтоб в ней не развивались болезнетворные и
гнилостные бактерии. На 1м2 можно содержать 80-120 взрослых перепелов
(Б.В.Коваленко, 2008).
Самки перепелов в процессе одомашнивания утратили инстинкт
высиживания, поэтому используют инкубаторы, либо подкладывают яйца
курам породы бентанок или голубям (М.Д.Пигарева, 1989).
Инкубатор (промышленный или самодельный) должен соответствовать
определенным требованиям. Главное, должен осуществляться
автоматический переворот яиц и должна быть необходимая температура –
37-39оС.
Из инкубатора перепелят отсаживают по мере обсыхания. Перепелят
содержат в картонных или фанерных ящиках. Ящики необходимо застелить
бумагой и менять по мере загрязнения. В клетки для взрослой птицы
перепелят пересаживают в возрасте трех-четырех недель.
При содержании и выращивании перепелов, большое значение имеет
полноценное кормление.
Высокая яичная продуктивность самок, а также интенсивный рост
молодняка проявляются при обеспечении их кормами, которые содержат все
19
необходимые для перепелов питательные вещества: белки, жиры, углеводы,
минеральные вещества и витамины.
Комбикорм является основой рациона для перепелов. Комбикорм для
них должен быть высококалорийным, сбалансированным и измельченным до
необходимой степени.
Зимой птице скармливают пророщенный овес, просо, пшеницу, лук.
Летом скармливают большим количеством зелени (разнотравья),
листьями капусты, свеклы, клевера, крапивы, люцерны (Ю.И.Харчук, 2005).
20
В нашей стране используются главным образом две породы перепелов:
яичная японская и мясная порода фараон, а также помеси от скрещивания
этих пород. За рубежом для производства яиц широко используются белые
английские перепела, тукседо или смокинговые перепела; для производства
мяса – американские бройлерные породы «фараон».
Японские перепела. Самое большое
распространение в нашей стране
получили перепела яичного направления
продуктивности, или японские перепела.
Порода была выведена в Японии,
основой были дикие перепела.
Селекционные работы были направлены
на увеличение яйценоскости. У японских
перепелов удлиненное туловище,
Рис.2. Японский перепел. короткие крылья и хвост. Оперение на груди
самцов коричневого цвета. У половозрелых самцов японских перепелов ярко
выражена клоакальная железа, окрашенная в розовый цвет. Самки
клоакальной железы не имеют. У самцов японского перепела клюв темнее,
чем у самок. У самок грудь светло-серого окраса и большие черные крапинки
на перьях. С 20-дневного возраста можно определить пол перепела. В
среднем живая масса самцов 110-120 г, самок 135-150 г. В 35-40-дневном
возрасте самки начинают яйцекладку, за год сносят 280-300 яиц (масса яйца
9-11 г). Оплодотворенность яиц достигает 80-90%, масса перепеленка
составляет 6-9 г. Перепела японской породы быстро растут в первые недели
жизни. Основной недостаток японских перепелов, это небольшая живая
масса, это не выгодно как производство мяса. Есть три линии японских
перепелов (Л.А.Задорожная, 2005; А.И.Серебряков, 2010; Ю.И.Харчук, 2005).
21
Мраморные перепела. Во
Всероссийском научно-исследовательском
институте птицеперерабатывающей
промышленности (ВНИИПП) в НПО
«Комплекс» на базе японских перепелов
создали их мутантную форму с оперением
светло-серого цвета, рисунок которого
напоминает мрамор.
22
В 6- 7 недель у самок начинается яйцекладка, за год сносят 200-220
яиц. Перепела Рис.4. «Фараон». этой породы очень требовательны к
условиям кормления и содержания. У перепелов породы "Фараон" "дикая"
окраска оперения, которая ухудшает товарный вид тушек.
В странах Западной Европы есть специализированные мясные кроссы
перепелов. Так, во Франции используют трехлинейный кросс, который
позволяет к 5-недельному возрасту птиц получать товарные тушки.
Скрещиванием самок породы фараон и мраморных самцов и при дальнейшем
разведении "в себе" получена популяция НПО "Комплекс". По окраске
оперения эти перепела не отличаются от японских, а по продуктивным
качествам их относят к мясо-яичному направлению. Самки начинают
яйцекладку в 6-7-недельном возрасте и за год сносят 250-270 яиц; масса яйца
10-12 г. Живая масса самок 180-200 г, самцов 150-170 г. В результате
расщепления этой популяции получены перепела с мраморной окраской
оперения. У них живая масса больше, чем у японских перепелов: самки 180-
200 г, самцы 140- 160 г. Яйценоскость не более 280 яиц в год. Благодаря
красивой окраске оперения они пользуются популярностью у птицеводов-
любителей (Ю.И.Харчук, 2005; Р.Карапетян, 2003; Б.В.Коваленко, 2008).
Эстонская порода
перепелов получилась при
скрещивании перепелов породы
фараон, японских и английских
белых. Была утверждена в 1989 г.
Эта порода считается яично-
мясной. У перепелов эстонской
породы округлая форма тела,
короткий хвост и шея. Передняя
Рис.5. Эстонский перепел. часть спины как бы приподнята и
напоминает горб. У эстонских перепелов оперение имеет охристо-
23
коричневую окраску + три желтовато-белые полоски. Маховые перья темно-
коричневые со светлыми полосками, черновато-коричневый клюв со светлым
кончиком. Вокруг клоаки у этой породы розового цвета. У самок подклювье
и щеки светло-серые, область зоба и грудь серовато-коричневые с темными
крапинками, клюв серовато-коричневый, плюсны светло-розовые, кожа
вокруг клоаки синевато-серая. Молодняк обладает более однотипной
окраской. Яйцекладка у самок начинается в 37-40 дневном возрасте,
составляет 275-285 яиц в год. Оплодотворенность яиц 92-93%, вывод
перепелят 81-82%.В среднем живая масса самок составляет 190-200 г, самцов
160-170 г. Эстонские перепела очень жизнеспособны.
Английская белая - самая
перспективная порода, завезенная в 1987
году из Венгрии. У перепелов английской
белой породы белая окраска перьев, иногда
встречаются черные перья. В среднем живая
масса самок составляет 160-180 гр., самцов
140-160 гр. Яйцекладка у самок начинается
в 6- недельном возрасте и за год они могут
Рис. 6. Английский белый перепел.
приносить по 280 яиц.
Английская черная. Как и английская белая, английская черная
порода перепелов была завезена из
Венгрии. Английские черные перепела
сходны с белыми по всем продуктивным
качествам. У этой породы черный,
светло-коричневый окрас оперения. В
среднем живая масса самки до 200 гр..
самца-170 гр. Яйценоскость составляет
280 яиц в год (Л.А.Задорожная, 2005;
24
Рис.7.Английский черный перепел. А.И.Рахманов, 2004; Ю.И.Харчук,
2005).
Смокинговые перепела -
самостоятельная порода
перепелов. Смокинговых
перепелов получают при
скрещивании белых и черных
английских. У смокинговых
перепелов коричневое оперение, а
на груди белое. В среднем живая
масса самки составляет 150-160 гр.
Рис.8. Смокинговые перепела.
Самки смокингового перепела начинают яйцекладку в возрасте 6-7 недель.
Яйценоскость составляет 260-280 яиц в год.
Китайский перепел
распространен в Юго-Восточной Азии.
Это красивая птица, которую содержат
как декоративную. Его также называют
расписным перепелом, так как сверху
он окрашен в бурый цвет, брюшко у
Рис.9. Китайский перепел. него рыжее, а на горле и подбородке
черно-белый рисунок. Длина птицы 11-14 см. Птицы строят гнездо на земле
из сухой травы и листьев. Гнездятся китайские перепела в травянистых
лугах. Самец участвует в выращивании потомства и отгоняет от гнезда
соперников.
25
Молодняк достигает половину живой массы взрослой птицы в
трехнедельном возрасте, а в двухмесячном возрасте становится
половозрелым.
В неволе китайских перепелов содержат в большом садке. В отличии от
перепелов других пород, их содержат парами, но при слишком энергичном
самце, к нему подсаживают 2-3 самок, чтоб не мешал насиживать самке яйца.
В клетках также содержат
виргинских перепелов. Птицы
средней величины, клюв у них
короткий, высокий, кончик надклювья
сильно загнут, край подклювья с
зазубринами. Виргинские перепела
относятся к группе зубчатоклювых.
Рис.10. Виргинские перепела.
У птицы ото лба к шее идет белая полоса, на ней – черная полоса,
выглядит это очень нарядно. Верхняя часть тела красно-коричневая, нижняя
– красновато-коричневая с широкими белыми и серыми полосками. Длина
виргинского перепела около 22 см.
В результате искусственного отбора получены разные цветовые
вариации виргинских перепелов. Птицы приспособлены для разведения в
клетках в качестве мясных и декоративных птиц. Особенно популярны
перепела с оперением коричневой окраски с белой головой, а также
полностью белоснежные.
Популяция НПО
«Комплекс» получена на
производственно-
экспериментальной фабрике
«Комплекс» в результате
26
скрещивания мраморных самцов и самок породы «фараон» и при
дальнейшем разведении их «в себе».
Рис.11. Перепела популяции НПО «Комплекс».
Живая масса самок – 180-200г, самцов – 150-170г. Яичная
продуктивность в среднем 260 яиц в год.
Калифорнийский перепел
относится к группе хохлатых
перепелов. Клюв у него короткий,
слегка загнутый. Тело сжатое,
коренастое. Посередине головы –
хохолок из 4-7 перьев, которые
расширены на конце и сужены у
основания. У самцов перья хохла
более ровные, чем у самок.
Рис.12. Калифорнийский
У калифорнийского перепела лоб желтовато-белый; горло, подбородок и
щеки черные. Верхняя часть шеи, затылок серо-голубого цвета. Верхняя
часть груди серо-голубая, спина оливково-коричневого цвета.
Маньчжурская
золотистая порода перепелов -
очень красивая птица.
Оперение имеет коричневые,
желтые перья, которые создают
впечатление золотистости.
Живая масса самки
маньчжурской золотистой
породы в среднем составляет
130-150 гр., самца 115-120 гр.
27
Рис.13.Маньчжурский золотистый перпел.
Яйценоскость этой породы 280-290 яиц в год. По направлению
продуктивности они относятся к яичным (А.И.Серебряков, 2010;
Р.Карапетян, 2003; Б.В.Коваленко, 2008).
Разведение перепелов «в себе» довольно быстро приводит к созданию
популяций, отличающихся по продуктивным качествам, но при отсутствии
селекционной работы продуктивность перепелов снижается. Селекция
перепелов по живой массе более продуктивна при возрасте перепелов 3
недели (Л.А.Задорожная, 2005)
Фараон
ЯичнаяанглийскийБелый
английскийЧерный
Смокинговый
Мраморный
Маньчжурский
Эстонский
яичная «Комплекс»
породы
Яично-
Яичная
Мясная
Яичная
Мясная
Яичная
Группа
Яичная
-
кость, 300 200 280 280
310
шт./год
Масса 9-11 12-16 10-11 10-11 10-11 9-10 16 12 11-12
яйца, г
Живая
масса, г
28
Самцы 110- 200 160 170 140- 110- 150- 170 150-
130 160 120 200 170
130- До 190 200 160- 130- 300 200 180-
150 300 180 150 200
Самки
Оплодо
творенн 80-90 80-90 75 75 80-90 70 80 95 70-80
ость, %
29
механизм действия ферментов, все они основаны на том положении, что
фермент всегда вступает во временное соединение с субстратом и образует
комплекс фермент-субстрат. Субстрат при этом активизируется и
расщепляется на более простые соединения (Г.Кошелева, 1999;
К.А.Калунянц, 1980; Spring P. 1996).
Важным свойством ферментов является то, что они избирательно
катализируют лишь определенный процесс превращения данного субстрата.
Специфичность действия ферментов обосновывается тем, что субстрат
идеально подходит к активному центру. Как «ключ к замку» такое образное
сравнение сделал Э.Фишером в 1894 г. Он рассматривал фермент как
жесткую структуру, активный центр, который представляет собой "слепок"
субстрата. Однако этой гипотезой достаточно трудно объяснить групповую
специфичность ферментов, т.к. слишком разнообразна конфигурация
субстратов («ключей»), которые подходят к одному "замку". В гипотезе Д.
Кошланда в 50-е гг. XX в. это несоответствие получило объяснение, и
называлась гипотезой "вынужденного соответствия". По гипотезе Д.
Кошланда, молекула фермента гибкая, эластичная, а не жесткая и поэтому
при присоединении субстрата или других лигандов информация фермента и
его активного центра может изменяться. В момент присоединения субстрат
«заставляет» активный центр фермента принять соответствующую форму.
Эта гипотеза получила экспериментальное подтверждение и
позволяет также объяснить причину превращения близких аналогов
субстратов.
У ферментов различают абсолютную, относительную и
стереохимическую специфичность.
Избирательную способность фермента катализировать только
единственное из возможных превращений одного субстрата называют
абсолютной специфичностью. Это можно объяснить конформационной и
электростатической комплементарностью молекул субстрата и фермента.
30
Например, фермент аргиназа катализирует только гидролиз
аминокислоты аргинина, фермент уреаза расщепляет только мочевину и не
действует на другие субстраты.
Избирательную способность фермента катализировать однотипные
превращения, сходных по строению субстратов, называют относительной
специфичностью
Такие ферменты воздействуют на одинаковые функциональные группы
или на один и тот же тип связей в молекулах субстратов. Так, например, на
определённый тип связей действуют разные гидролитические ферменты:
амилаза – на гликозидные связи;
липаза и фосфолипаза – на сложноэфирные связи;
пепсин и трипсин – на пептидные связи.
Эти ферменты действуют на большое количество субстратов, что
позволяет организму обойтись малым количеством пищеварительных
ферментов, чтобы их потребность была намного больше.
Избирательную способность фермента катализировать превращение
только одного из возможных пространственных изомеров субстрата
называют оптической (стереохимической) специфичностью.
Так, большинство ферментов млекопитающих катализирует
превращение только L-изомеров аминокислот, но не D-изомеров. А
ферменты, которые участвуют в обмене моносахаридов, наоборот,
катализируют превращение только D-, но не L-фосфосахаров. Гликозидазы
специфичны не только к моносахаридному фрагменту, но и характеру
гликозидной связи. Например, α-амилаза расщепляет α–1,4-гликозидные
связи в молекуле крахмала, но не действует на α–1,2-гликозидные связи в
молекуле сахарозы (Г.Кошелева, 1999).
Чувствительность ферментов к температуре, то есть их
термолабильнось является одной из важных особенностей ферментов. Для
большинства ферментов оптимальной является температура 36-41° С, то есть
температура тела животных и птицы. При чрезмерном увеличении
31
температуры активность ферментов снижается, вплоть до их инактивации.
Охлаждение, в отличие от нагревания, абсолютно не повреждает ферменты
и глубоко замороженный раствор фермента может храниться безгранично
долго (Zhang Z, 1996)
Тесная зависимость активности ферментов от кислотности среды – рН,
установлена в многочисленных исследованиях. Самая высокая активность
каждого фермента проявляется в строго определенных границах рН.
Например, оптимальное действие пепсина - при рН 1,5-2,0, оптимальное
действие солодовой амилазы - при рН 4,7-5,2, амилолитических и
протеолитических ферментов, продуцируемых Aspergillus oryzae, при рН 4,5-
5,5. Большое количество ферментов организма обладает максимальной
активностью при значениях рН, близких к 7. Это считается понятным, так
как рН внеклеточных и внутриклеточных жидкостей организма, в которых
действуют ферменты, также близки к этой величине, но некоторые
ферменты наиболее активны в очень щелочной или очень кислой среде
(Н.Д.Довгань, 1968; М.Е.Закиров, 1980; Г.Кошелева, 1999).
Многие ферменты, при наличии некоторых специфических веществ,
начинают проявлять каталитическое действие. Участие таких веществ,
помимо субстрата и фермента, необходимо для осуществления большинства
ферментативных реакций, их называют кофактарами ферментов. В
каталитической активности ферментов важную роль играют металлы такие
как железо, медь, марганец, магний, калий, цинк, молибден. Катионы в виде
тяжелых металлов - серебро, ртуть, свинец, которые являются
высокотоксичными почти для всех ферментов (К.А.Калунунц, 1980; Spring
P., 1996).
В основу классификации ферментов положен важнейший признак –
это катализируемая ими реакция, по которому один фермент отличается от
другого. Количество типов химических реакций сравнительно мало, и в
зависимости от типа катализируемой реакции, все известные в настоящее
время ферменты можно разделить на 6 важных классов. Классы ферментов:
32
оксидоредуктазы (окислительно-восстановительные реакции); лиазы (разрыв
связей без участия воды); изомеразы (изомерные превращения); трансферазы
(перенос функциональных групп); гидролазы (реакции расщепления с
участием воды); лигазы (синтез с затратой молекул АТФ).
Все пищеварительные ферменты расщепляют сложные соединения на
более простые с присоединением воды, то есть относятся к классу гидролаз.
К классу гидролаз относятся и ферментные препараты, которые в настоящее
время рекомендуются и применяются в животноводстве и птицеводстве
(К.А.Калунянц, 1980; Г.Кошелева, 1999; А.В.Модянов, 1973).
35
Таблица 4. Содержание клетчатки в кормах, НПС (в % к сухому
веществу)
Корма Клетчатка р-глюканы | Пентозаны Всего НПС Фитаты
Кукуруза 1,9-3,0 0,1-0,2 4,0-4,3 5-7 68-83
Пшеница 2,0-3,0 0,2-1,5 5,5-9,5 7-10 67-73
Ячмень 4,2-9,3 1,5-10,7 5,7-7,0 13-17 53-60
Овес 8,0-12,3 3,0-6,6 5,5-6,9 15-25 59-62
Рожь 2,2-2,5 0,5-3,0 7,5-9,1 10-12 60-70
Тритикале 2,3-3,0 0,2-2,0 5,4-6,9 9-11 60-75
Отруби 9,0-13,6 - 15,0-25,0 22-28 60-75
Соевый шрот 3,4-9,9 - 3,0-4,5 9-12 54-60
Подсолнечный шрот 15,0-21,0 2,0-5,0 6,2-9,5 21-30 44-56
Рапс 7,2-11,9 0,4-1,6 5,5-8,7 14-20 36-82
36
стоимость продукции птицеводства значительно ниже продукции говядины и
свинины (Н.В.Ездаков, 1976; С.Кислюк, 1997; В.Чегодаев, 2004).
Для того, чтобы повысить прибыль птицеводческих предприятий
необходимо сократить затраты на производство без снижения
продуктивности птицы. Поскольку 70 % затрат в птицеводстве приходятся
на корма, сокращение именно расходов на корма наиболее важно. Наиболее
оптимальным методом снижения себестоимости корма является замена
дорогостоящих компонентов на более дешёвые (Н.В.Ездаков, 1965). Такими
дешёвыми кормами, на которые следует обратить внимание, в первую
очередь, является нетрадиционное сырьё тритикале, сорго, горох, рапс,
отруби и т. д. Включение этих кормов в рацион позволяет значительно
снизить стоимость корма. Как известно, НПС негативно сказываются на
усвояемости жира, белков, аминокислот, приводят к снижению поедаемости
корма, скорости роста, эффективности конверсии питательных веществ и
образованию липкого помёта, замедляют перенос химуса в желудочно-
кишечный тракт, ухудшают микроклимат в птичнике и качество подстилки.
Ферментные препараты, в состав которых в основном входят
ксиланазная, целлюлазная, β-глюканазная и другие активности, позволяют
избежать негативного влияния НПС (Г.Ерастов, 1998; Э.А.Козлов, 1999).
Некрахмалистые полисахариды проявляют свои антипитательные свойства
на организм моногастричных уже при уровне ниже 50 г/кг (Annison G.
1993).
Для того, чтобы наиболее эффективно использовать комбикорма,
повысить биологическую ценность рационов, рационально и правильно
применять биологически активные вещества – регуляторы или
биостимуляторы обмена веществ и роста молодняка (протеина, аминокислот,
витаминов, минеральных веществ и ферментных препаратов) необходимо
приоритетно направить исследования интенсификации выращивания
бройлеров; создать эффективные технологии производства мяса птицы;
разработать региональные системы кормления, направленные на экономное
37
расходование питательных веществ кормов и повысить темпы роста
(Д.Исмаилова, 2003; К.А.Калунянц, 1972; С.Кислюк, 1997).
Исследования установили, что примерно около одной трети
органических веществ, поступающих с кормом, обычно не усваиваются
организмом животных. Из этого следует, что одной из важнейших задач
отечественного птицеводства является снижение потерь путем повышения
переваримости корма и лучшего использования переваренных питательных
веществ. Добавление экзогенных ферментов в корм перед скармливанием его
животным является наиболее эффективным способом разрешения этой
задачи (Н.П.Мицкевич, 1990; А.В.Модянов, 1973).
В птицеводстве большой научный и практический интерес
представляет поиск методов удешевления кормов за счет использования
ферментных препаратов и других биологически активных веществ
(С.И.Кононенко, 2012). Решение проблемы низкой эффективности
использования комбикормов с повышенным вводом нетрадиционных
компонентов возможно с помощью применения высокоэффективных
экзогенных ферментов (Н.П.Мицкевич, 1990).
В настоящее время накоплено большое количество
экспериментальных данных российских и зарубежных ученых, а также
множество примеров широкого практического применения ферментных
препаратов в кормлении сельскохозяйственной птицы с целью экономически
эффективного использования кормов в птицеводстве, на основе
отечественного фуража и обеспечения условий для реализации генетического
потенциала птицы. (В.Жебелович, 1988).
С начала 70-х годов отечественная микробиологическая
промышленность производит ферментные препараты для птицеводства.
Важную роль в научных разработках по повышению эффективности
использования комбикормов путем обогащения их ферментными
препаратами играет институт биотехнологии, который многие годы работает
совместно с ВНИТИП, ВНИИ физиологии, биохимии и питания животных и
38
ВИЖ. Накоплен огромный опыт применения множества видов ферментных
препаратов в кормлении животных и птицы. К ним относятся
амилосубтилин, протосубтилин, пектофоетидин, лизоцим, Вилзим-Ф,
Ронозим, Роксазим МЭК СХ-1, МЭК СХ-2, МЭК- ЦГАП, МЭК-ЛП и др.
(С.Кислюк, 1997; С.И.Кононенко, 2012).
Предлагаемые на российском рынке ферментные препараты имеют
высокую экономическую эффективность. Биологическая эффективность
ферментных препаратов зависит от многих факторов и, главным образом, от
рецептуры комбикорма, возраста птицы и направления продуктивности,
нормы ввода как фермента, так и компонентов комбикорма, содержащих
трудногидролизуемые соединения. Важную роль при выборе имеет не только
стоимость препарата, но и стоимость эффективной и правильно подобранной
дозы. Ферментные препараты отечественного производства отвечают
комплексу этих требований и не уступают зарубежным аналогам (И.Егоров,
1997; С.И.Кононенко, 2012).
Выгодным методом снижения себестоимости корма считается замена
дорогостоящих компонентов корма на более дешевые. Но в дешевых кормах
в большинстве случаев содержатся антипитательные вещества –
некрахмалистые полисахариды, а также фитаты, лигнины, клетчатка,
глюкозиды и другие вещества, которые затрудняют пищеварение птицы и
усвояемость организмом птицы питательных веществ корма. И только с
помощью высокоэффективных экзогенных ферментов можно решить
проблему использования комбикормов с высоким вводом нетрадиционных
компонентов (Э.Фишер, 1976; Rotter B.A. 1989).
Отечественная кормовая база в настоящее время существенно
отличается от кормовой базы зарубежных стран наличием кукурузы и соевых
продуктов, а также по общему качеству и гранулометрическому составу
кормов. Это побуждает специалистов повысить эффективность
отечественных рационов в птицеводстве, используя различные биологически
активные добавки. Для этой цели широко применяют пробиотики,
39
пребиотики и прочие кормовые добавки, повышающие переваримость
питательных веществ (С.И.Кононенко, 2012). Несмотря на определённые
успехи, достигнутые в области кормления современных
высокопродуктивных кроссов, потери питательных веществ весьма велики.
Это ведёт к перерасходу кормов и загрязнению окружающей среды
фосфором, азотом и прочими элементами питания (Patterson J.A., 2011).
Избежать отрицательного влияния нехрахмалистых полисахаридов
можно применяя ферментные препараты. При добавлении ферментных
препаратов в корма без ущерба для продуктивности птицы можно
использовать более дешевое сырье с низким уровнем энергии.
Эффективность применения ферментных препаратов зависит от
технологических свойств препарата, таких как термолабильность,
устойчивость к рН пищеварительного тракта, к эндогенным протеазам и к
температурам окружающей среды, а также от состава и концентрации
специфических ферментных активностей в единице белка (Н.Я.Довгань,
1970; И.Егоров, 1997). Как указывают R. Duchmann et.al. (1999), благодаря
воздействию высокоспецифичных биологических катализаторов - ферментов
в организме птицы, как и у других животных происходит превращение
питательных веществ в энергетический и пластический материал.
Ферментные добавки, независимо от типа кормления, наиболее
эффективно используются в комбикормах для растущего молодняка,
особенно на раннем этапе жизни, в постэмбриональный период, когда птица
наиболее интенсивно растет и при этом возрастает потребность в
питательных веществах легкоусвояемой формы (А.В.Модянов, 1973). По
мнению A. Bonomi (1968), различный состав комбикормов приводит к
различному соотношению углеводных фракций и требует для повышения их
доступности введения различного набора ферментов.
Эффективность применения ферментных препаратов зависит от
состава и концентрации специфических ферментных активностей в единице
белка, а также от технологических свойств препаратов, таких как
40
устойчивость к низкому pH пищеварительного тракта, устойчивость к
эндогенным протеазам и к температуре окружающей среды. Равномерность
распределения препарата в комбикорме зависит от числа и диаметра частиц
препарата в 1 г. Широкий спектр действия ферментных препаратов и их
универсальность позволяют использовать единую дозировку для всех видов
сельскохозяйственных животных, независимо от состава и питательности
кормов. Это позволяет избежать ошибок при вводе ферментов в премиксы и
комбикорма, облегчает процесс кормопроизводства, что гарантирует
хорошие показатели производства мяса и яиц и высокое качество кормов
(В.Б.Галицкий, 1991; К.А.Калунянц, 1972; White B.W., 1983).
Еще одним преимуществом применения ферментов является
улучшение микроклимата в помещениях, где содержится птица. В результате
воздействия ферментов на НПС корма, оптимизируется соотношение
количества корма и воды в организме, снижается вязкость химуса в
пищеварительном тракте, повышается содержание сухого вещества в
экскрементах, следовательно, уменьшается образование липкого помета,
подстилка становится более сухой, меньше выделяется аммиака, что
положительно влияет на продуктивность птицы и качество продукции.
Улучшение микроклимата и условий содержания птицы, повышение их
жизнеспособности, уменьшение патогенной микрофлоры в кишечнике –
чаще это последствия воздействия ферментов (С.Кислюк, 1997; Э.А.Козлов,
1999).
45
нарушающие пищеварению и балансу микрофлоры (А.Арьков: автореф.,
1991).
Продукты распада сахара, например ксилозы и ксило-олигомеров,
ферментируются в слепых кишках бактериями. Такие ферменты, как
ксиланаза, снижают вязкость химуса, за счет гидролиза растворимых
арабиноксиланов в тонком кишечнике, также в результате их действия
образуются арабино-ксило-олигосахариды (АКОС), которые подвергаются
ферментации в слепых кишках. Их действие, как и пребиотиков,
избирательно, стимулируя рост полезных бактерий. В ходе этого также
образуются короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), которые
используются организмом как источник энергии. Существует большое
количество публикаций о влиянии на здоровье людей образующихся из
зерновых АКОС. У цыплят они также приводят к снижению количества
сальмонелл в слепых кишках, клоаке и селезенке (Eeckhaut и соавт., 2008).
Kiarie и соавт. (2014) на основе пшеницы и кукурузы, продемонстрировали
увеличение образования летучих жирных кислот при введении ксиланазы в
рационы. Наблюдалось также увеличение образования КЦЖК в слепых
кишках бройлеров при кормлении их рационами на основе пшеницы с
добавлением ксиланазы, продуцируемой Trichoderma ressei, и протеазы,
проуцируемой B. Subtilis (Choct и соавт., 2009). Исследования Fernandez и
соавт. (2000) показали, что ксиланаза обладает пребиотическим эффектом, и
отметили, что ее использование в рационах на основе пшеницы позволяет
улучшить продуктивность птицы при заражении Campylobacter jejuni.
Исследования Williams (2005) показали, что протеаза или ее
комбинации с ксиланазой способствуют снижению уровня непереваренного
белка, который может являться фактором, предрасполагающим к
колонизации кишечника Clostridium perfringens, развитию у цыплят
кокцидиоза и некротического энтерита. Dahiya и соавт. (2007) обсуждали
роль непереваренного крахмала и белка в развитии дисбактериоза, который
приводит к некротическому энтериту. Peek и соавт. (2009) отмечали, что
46
добавление протеазы улучшает продуктивность бройлеров, зараженных
Eimeria spp., которые являются одним из факторов, предрасполагающих к
развитию некротического энтерита. Некоторые из авторов предполагают,
что при использовании протеазы в механизме повышения продуктивности
птицы, помимо опосредованного эффекта, который связан со снижением
количества непереваренного белка, может иметь место и прямой эффект,
связанный со стимуляцией протеазой выделения слизи при заражении
кокцидиозом, но эта гипотеза пока не доказана.
Постоянная потребность в снижении производственных затрат в
птицеводстве, при сохранении продуктивности и здоровья кишечника птицы,
использование комбинаций ферментов с другими добавками, позволяет
раскрыть весь потенциал питательной ценности корма и, снижая затраты,
положительно влияет на здоровье
Еще одни преимуществом применения ферментов является улучшение
микроклимата в помещениях, где содержится птица. В результате
воздействия ферментов на НПС корма оптимизируется соотношение
количества воды и корма в организме, снижается вязкость химуса в
пищеварительном тракте, повышается содержание сухого вещества в
экскрементах, следовательно, уменьшается образование липкого помета,
подстилка становится более сухой, меньше выделяется аммиака, что
положительно влияет на продуктивность птицы и качество продукции.
Повышение жизнеспособности птицы, улучшение микроклимата и условий
содержания, уменьшение патогенной микрофлоры в кишечнике – чаще всего
это последствия воздействия ферментов (Л. Боярский, 1985; П. Липнягов,
1997; Spring P., 1996).
47
2. Собственные исследования.
2.1 Материалы и методика исследований.
Целью настоящих исследований являлось научное и практическое
обоснование использования ферментных препаратов «Протосубтилин Г3х» и
«Целлолюкс-F» в составе кормов для перепелов и определение их влияния на
продуктивные показатели перепелов.
Научные опыты проводились в летне-осенний период 2015 года на
кафедре нормальной и патологической анатомии и физиологии факультета
ветеринарной медицины и ветеринарно-санитарной экспертизы Горского
ГАУ.
В задачу исследований входило:
- Изучение влияния ферментных препаратов «Протосубтилин Г3х» и
«Целлолюкс-F» на мясную и яичную продуктивность перепелов путем
регулярного взвешивания и расчета производимых яиц.
- Изучение влияния ферментных препаратов «Протосубтилин Г3х» и
«Целлолюкс-F» на качественные показатели мяса и яиц перепелов
(органолептическая оценка мяса, яиц, определение их химического состава).
- Изучение влияния ферментных препаратов «Протосубтилин Г3х» и
«Целлолюкс-F» на гематологические показатели крови перепелов.
48
- Определение экономической эффективности применения ферментных
препаратов «Протосубтилин Г3х» и «Целлолюкс-F»
Научные опыты с использованием ферментных препаратов
«Протосубтилин Г3х» и «Целлолюкс-F» проводились в двух направлениях –
в мясном и яичном.
«Протосубтилин Г3х» - ферментный препарат, применяемый для более
полного использования белковых компонентов корма организмом животных
и птиц.
«Протосубтилин Г3х» представляет собой порошок от бежевого до
светло-коричневого цвета. Порошкообразная форма обеспечивает
равномерное распределение фермента в корме, быстрое растворение и
активное взаимодействие с белковыми компонентами, что является
преимуществом по сравнению с гранулированными формами. Препарат
полностью совместим с компонентами корма.
Производится на основе культуры Bacillus subtilis методом микробного
синтеза. Содержит в своем составе природно-сбалансированный комплекс
нейтральных и щелочных протез и сопутствующие ферменты: ά-амилазу, β-
глюканазу, ксиланазу, липазу.
Достоинства «Протосубтилин Г3х»:
• заменяет дорогостоящие компоненты корма (соевый шрот рыбная
мука) на более дешевые (горох, подсолнечный шрот, жмых);
• позволяет использовать комбикорма с пониженным уровнем
сырого протеина и незаменимых аминокислот при сохранении питательности
рациона и продуктивности животных и птиц;
• позволяет использовать в рационах животных комбикорма с
повышенным уровнем зернобобовых культур (до 30-35%);
• снижает негативный эффект антипитательных веществ и
ингибиторов протеаз бобовых культур (сои, гороха, рапса и др., а также
продуктов их переработки);
• компенсирует дефицит пищеварительных ферментов на ранних
49
стадиях развития животных и при стрессах, дополняя энзиматический фон
желудочно-кишечного тракта.
При этом препарат не снижает действия других ферментных
препаратов при их совместном использовании
Компоненты порошкообразной формы обеспечивают хорошую
сохранность и устойчивость препарата к термообработке.
Совместное использование «Протосубтилин Г3х» и «Целлолюкс-F»
позволяет разрушать протеино-углеводные комплексы и высвобождать
дополнительное количество легкоусваиваемых соединений протеинов,
обеспечивая тем самым повышение продуктивных качеств.
Целлолюкса-F используют в птицеводстве и животноводстве для
повышения питательной ценности кормов. Ферментный препарат:
• разрушает стенки растительных клеток, в результате чего
повышается доступность крахмала, протеина и жира эндосперма зерна для
воздействия ферментов пищеварительного тракта;
• повышает переваримость питательных веществ и улучшает их
всасывание в тонком отделе кишечника;
• устраняет негативный эффект «антипитательных» факторов,
влияющих на абсорбцию и использование питательных веществ;
• улучшает микробиологичесую среду кишечника за счет
снижения вязкости его содержимого и повышает уровень моносахаридов;
• компенсирует дефицит пищеварительных ферментов на ранних
стадиях развития и при стрессе, когда выработка собственных ферментов
лимитирована;
• снижает разнородность различных партий сырья по пищевой
ценности дополняет энзиматический фон желудочно-кишечного тракта.
Целлолюкс-F содержит комплекс ферментов, обеспечивающих
ступенчатое расщепление целлюлозы, ксиланов, бетте-глюканов
растительной клетки, влияющих на абсорбцию и использование питательных
веществ. Улучшается микробиологическая среда кишечника за счет
50
снижения вязкости и повышения уровня моносахаридов.
Все ферменты, входящие в состав Целлолюкс-F, являются максимально
активными в условиях пищеварительной системы животных (pH3,5-6,0 и
температура 35-400 C).
Целлолюкс-F cодержит комплексы целлюлаз (2000±200 ед/г), ксиланаз
до 8000ед/г, глюканаз до 1500 ед/г. Катализирует расщепление целлюлозы,
ксиланов, бетта-глюканов растительной клетки до легко доступных сахаров.
Для проведения первого научного опыта были сформированы 1
контрольная и 3 опытные группы по 40 голов в каждой (20 самцов и 20
самок), которым вводили в корм ферментные препараты «Протосубтилин
Г3х» и «Целлолюкс-F» с 7-дневного возраста. Продолжительность опыта
составила 49 дней.
Второй опыт проводился на перепелках-несушках для учета яичной
продуктивности. Для проведения второго опыта были сформированы 1
контрольная и 3 опытные группы перепелов эстонской породы по 40 голов
в каждой, которым с 7-дневного возраста до конца опыта вводили в корм
ферментные препараты «Протосубтилин Г3х» и «Целлолюкс-F».
Продолжительность опыта 24 недели.
Птица содержалась в одном помещении в стандартных клетках. Поение
и раздача кормов производились вручную 3 раза в сутки. Сбор помета
осуществлялся вручную один раз в сутки. Технологические параметры
содержания птицы (температурный режим, влажность воздуха,
загазованность и др.) соответствовали необходимым требованиям.
При кормлении перепелов учитывали, что они очень разбрасывают
корм, увеличивая его потери, поэтому кормушки заполняли на 2/3 ее
глубины.
Кормление перепелов в опытный период осуществлялось
комбикормом, сбалансированным по основным питательным и биологически
активным веществам в соответствии возрастным нормам ВНИТИП.
51
Комбикорм является оптимальным, как со стороны влияния на
продуктивные качества птицы, так и с экономической стороны. По этой
причине данный комбикорм взят в качестве контрольного варианта. Он
характеризуется высокой концентрацией обменной энергии и сырого
протеина.
По содержанию энергии, питательных и минеральных веществ,
витаминов он соответствует требованиям норм, используемых при
кормлении перепелов. Состав и питательность комбикормов представлены в
таблицах 5,6,7.
52
подсолнечный
Токсисорб 0,05% К, % 0,78 Витамин В12, 16,00
мг
Стафак 110 0,014% Na, % 0,23 Fe, мг 80,00
Премикс 12204510 Cl, % 0,25 Cu, мг 24,99
Д/БР старт 1,5% DEB, мг 24,96 Mn, мг 100,00
Экв/100г
54
яйцекладки изучили морфологический анализ яиц. Кровь брали от 5 голов из
группы.
В процессе проведения научных опытов учитывались следующие
показатели:
- живая масса – путем индивидуального взвешивания молодняка один
раз в неделю;
- сохранность поголовья;
- потребление кормов;
-прирост живой массы;
-гематологические показатели;
-показатели мясной продуктивности методом контрольного убоя;
-показатели яичной продуктивности;
-экономическая эффективность использования кормов с добавлением
ферментных препаратов «Протосубтилин Г3х» и «Целлолюкс-F».
Целью проведения первого научного опыта было определение влияния
ферментных препаратов «Протосубтилин Г3х» и «Целлолюкс-F» на рост,
развитие, мясную продуктивность и гематологические показатели крови
перепелов.
55
С целью определения влияния ферментных препаратов
«Протосубтилин Г3х» и «Целлолюкс-F» на яичную продуктивность
перепелов английской (британской) белой породы, был проведен научный
опыт по схеме, представленной в таблице 9.
56
2.2.1. Рост, развитие и сохранность молодняка перепелов.
Количественные изменения организма в процессе его жизни
называются «ростом». Одновременно с ростом в организме происходят
качественные изменения клеток, тканей, органов и их функций. Этот процесс
называется «развитием».
О росте и развитии судят по изменению промеров отдельных частей
тела и их живой массы.
У перепелов контрольной и опытных групп на 14, 28 и 56 дни измеряли
основные зоотехнические промеры - длину туловища, ширину и обхват
груди, ширину таза (табл. 10).
57
сутки была выше у перепелов первой, второй и третьей опытных групп на
0,7; 0,4; 1,2% по сравнению с аналогами из контроля. На 56-е сутки на 0,33;
0,13; 0,46% соответственно.
Ширина груди на 14-е сутки была выше у перепелов первой, второй и
третьей опытных групп по сравнению с аналогами из контроля на 1,6; 0,9;
2%, на 28-е сутки на 0,9; 0,4; 1%, на 56-е сутки на 0,3; 0,16, 0,4%
соответственно.
Обхват груди определяют измерительной лентой у основания крыльев
по линии, проходящей через последний шейный позвонок и передний конец
киля. Расстояние между передними и задними концами грудной кости
называется длиной киля. На киле большое количество мышечной ткани, что
имеет большое значение при оценке мясных качеств. Так, на 14-е сутки
обхват груди у контрольной составил 12,32, что на 0,4 % ниже, чем у
аналогов из первой опытной группы, на 0,6% - второй опытной группы и на
0,3% ниже, чем у третьей опытной группы. На 28-е сутки этот показатель у
контрольной группы был ниже, чем у аналогов из первой, второй и третьей
опытных групп на 0,34; 0,2; 0,6%, а на 56-е сутки на 0,3; 0,16; 0,5%
соотве0тственно.
Ширину таза измеряют циркулем между выступами седалищных
костей. Этот показатель указывает на крепость телосложения и развитие
некоторых внутренних органов. И этот показатель у перепелов первой,
второй и третьей опытных групп на 14-е сутки был выше, чем у контрольной
группы на 2,6; 1,6; 2,9%. На 28-е сутки у опытных групп составил 4,21; 4,20;
4,22, что на 0,7; 0,5; 0,9% выше, чем у аналогов из контрольной группы. На
56-е сутки этот показатель также был выше у первой, второй и третьей
опытных групп на 0,6; 0,4; 0,8% соответственно.
Еженедельно определяли живую массу перепелов взвешиванием на
электронных весах. Сохранность, живая масса и среднесуточный прирост
представлены в таблице 11 и на рисунке 1.
58
Таблица 11. Сохранность, динамика роста и развития молодняка
перепелов
Возраст, сутки
Группа перепелов
Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
Живая масса, г
Живая масса, г
Живая масса, г
Живая масса, г
прирост, гСреднесуточный
прирост, гСреднесуточный
прирост, гСреднесуточный
прирост, гСреднесуточный
1 8,84±0,095 8,81±0,098 8,94±0,11 8,92±0,12
59
Сох-ть,%
92,5 95 95 97,5
250
200
контрольная
150 1 опытная
2 опытная
3 опытная
100
50
0
1 7 14 21 28 35 42 49 56
Возраст, сутки
60
«Целлолюкс-F», третьей опытной группе живая масса была выше на 6,14%
по сравнению с аналогами из контроля. В 14-дневном возрасте этот
показатель стал выше у третьей опытной группы и составил 74,93, что выше
на 11,35 % по сравнению с контрольной группой. В первой и во второй
опытных группах этот показатель выше на 10,25 и 6,49%. В 21-дневном
возрасте показатель живой массы составил 108,7; 101,97; 108,88, что выше на
12,26; 5,30 и 12,44% аналогов из контрольной группы. В 28-дневном возрасте
- на 13,09; 5,75 и 13,56%. В 35-дневном возрасте – на 11,75; 5,44; 11,77%. В
42-дневном возрасте – на 9,78; 5,34; 11,34%. В 49-дневном возрасте – на 9,52;
5,01; 11,04%. В 56-дневном возрасте – 9,66; 4,93; 11,41% соответственно.
Рисунок 15. Динамика среднесуточного прироста перепелов
6
контрольная
3 1 опытная
2 опытная
3 опытная
2
0
1 7 14 21 28 35 42 49 56
Возраст, сутки
61
возрасте - на 0,88; 4,2; 10,18%. В 49-дневном возрасте – на 6,25; 1,1; 7,35%. В
56-дневном возрасте – на 17,9; 2,25; 12,36% соответственно.
Анализируя проведенные исследования можно сделать вывод, что
ферментные препараты «Протосубтилин Г3х» и «Целлолюкс-F»
способствовали значительному повышению живой массы и среднесуточного
прироста у молодняка перепелов.
62
Таблица 12. Показатели предубойной и послеубойной массы
перепелов.
Показатель Группа перепелов
Контрольна 1 опытная 2 опытная 3 опытная
я
Предубойная масса 1 222,2±3,33 243,66±4,01*** 233,16±3,53 247,55±3,58**
головы, г
Масса потрошеной 176,34±2,39 197,19±2,76*** 185,53±2,63 200,81±2,95***
тушки, г
Убойный выход, % 79,36 80,96 79,57 81,12
Масса съедобных
частей тушки,
всего, г 79,36±2,26 88,76±2,34** 83,48±2,29 90,19±2,36**
в т.ч.
грудные мышцы, г 48,5±2,21 54,14±2,29* 50,92±2,25 55,24±2,31*
бедренные мышцы, г 17,46±1,08 19,52±1,14* 18,37±1,1 19,77±1,19
мышцы голени, г 11,3±0,64 12,64±0,71 11,89±0,65 12,85±0,74
Масса внутренних
органов, г
Сердце 2,02±0,009 2,23±0,009 2,08±0,012 2,18±0,011
Печень 4,07±0,018 4,17±0,019 4,11±0,022 4,21±0,025
Почки 1,01±0,016 1,07±0,02 1,02±0,019 1,09±0,016
Легкие 2,01±0,031 2,11±0,032 2,07±0,029 2,16±0,041
Селезенка 2,06±0,039 2,13±0,04 2,09±0,031 2,16±0,036
Масса пуха и пера, г 10,03±0,28 11,06±0,22 10,93±0,3 11,25±0,23
Примечание: *разница достоверна при P≤0,05, ** P≤0,01, *** P≤0,001.
63
250
200
150
100
50 контрольная
1 опытная
2 опытная
0
3 опытная
и и цы цы и
ушк ушк ш ш л ен
т т
й ей мы м ы го
но ст е ые шц
ы
е а ны н
ош хч уд
ре
н мы
тр ы гр д
п о
о бн бе
са ед
ас ъ
М сас
ас
М
64
позвоночника, грудной части, таза, крыльев, ног образуют скелет птицы.
Позвоночник у них спаянный. Трубчатые кости наполнены воздухом, что
позволяет птице летать. Мышечная ткань у птицы меньше прослоена
соединительной тканью, но она достаточно плотная, мелковолокнистая.
Под кожей – на спине, груди, животе, на кишечнике и желудке
находятся жировые отложения у птицы
66
грудобрюшной полости, а также прозрачность и аромат бульона (проба
варкой).
67
(двойная соль йодистой ртути и йодистого калия, растворенные в гидроокиси
калия) йодид меркураммония — вещество, окрашенное в желто-бурый цвет.
Метод определения пероксидазы основан на способности пероксидазы
в присутствии перекиси водорода окислять бензидин до парахинондиамида.
Парахинондиамид с неокисленным бензидином дает мерихиноидное
соединение, которое окрашено в сине-зеленый цвет.
Метод определения кислотного числа жира основан на растворении
жира смесью диэтилового эфира и этилового спирта и титровании свободных
жирных кислот раствором гидроокиси калия.
Метод определения перекисного числа жира основан на обработке
жира смесью уксусной кислоты и хлороформа раствором йодистого калия и
титровании свободного йода раствором серноватисто-кислого натрия.
Таблица 16. Биохимические показатели мяса молодняка перепелов
70
Морфологические показатели характеризуют качество яиц. Оценку
яиц проводили по следующим показателям: масса яйца, масса белка, желтка
и скорлупы, толщина скорлупы, индексы формы, белка и желтка.
71
14
12
10
8 Контрольная
1 опытная
6 2 опытная
3 опытная
0
Масса яиц, г Масса белка, г Масса желтка, г Масса скорлупы
75
участвуют в защитных реакциях организма, но каждый вид осуществляет
защиту особым, свойственным для данного лейкоцита способом.
Базофилы синтезируют противосвертывающее вещество-гепарин, а
также гистамин, который участвует в воспалительных реакциях по месту
внедрения микробов.
Эозинофилы разрушают большую часть токсинов белкового
происхождения.
Нейтрофилы или псевдоэозинофилы фагоцитируют бактерии и
продукты распада тканей.
Моноциты фагоцитируют микробы, а также погибшие лейкоциты,
поврежденные клетки тканей, при этом очищая очаг воспаления.
Лимфоциты составляют значительную часть лейкоцитов. Все
чужеродные организму белки подвергаются атаки лимфоцитов.
76
Изучение лейкоцитарного профиля крови перепелов при применении
ферментных препаратов «Протосубтилин Г3х» и «Целлолюкс-F» позволяет
отметить некоторые особенности. Несмотря на то, что соотношение
отдельных видов лейкоцитов находилось в пределах физиологических
границ, количество эозинофилов в третьей опытной группе снизилось на
10%, а в первой на 5% по сравнению с контролем. Содержание базофилов в
контрольной и опытных группах было одинаковым. Количество нейтрофилов
во всех опытных группах было ниже аналогов из контрольной группы на
5,2%. Содержание лимфоцитов было выше в первой и третьей опытных
группах на 3,2%, а во второй опытной группе на 2% по сравнению с
контролем. Количество моноцитов в первой опытной группе было ниже на
5,9%, а во второй опытной группе выше на 5,9% по сравнению с аналогами
из контроля.
Результаты исследований показали, что для данных возрастных групп
изменения гематологических показателей перепелов опытных групп,
получавших ферментные препараты, более выражены, чем в контрольной
группе и находятся в пределах физиологической нормы.
78
Выращивание перепелок-несушек
Поголовье перепелок-несушек 40 40 40 40
в опыте, голов
Сохранность несушек, % 80,0 85,0 87,5 92,5
Валовой сбор яиц (24 недели), 4037 4289 4392 4553
шт.
Яйценоскость на среднюю 114,3 115,3 118,1 120,4
несушку, шт.
80
18242,4 и 18988,3 руб., что на 6,9; 8,2 и 12,6 % выше, чем в контрольной
группе.
Выводы
1. На фоне применения ферментных препаратов «Протосубтитлин Г3х»
и «Целлолюкс-F» произошла активизация роста и развития молодняка
перепелов. Показатели экстерьерных промеров были выше у перепелов
опытных групп. Так, на 56-е сутки, длина туловища была выше у перепелов
первой, второй и третьей опытных групп на 0,33; 0,13; 0,46%, ширина груди
на 0,33; 0,16; 0,5%, обхват груди на 0,32; 0,16; 0,54%, ширина таза на 0,59;
0,39; 0,79 % соответственно.
2. Под воздействием ферментных препаратов «Протосубтитлин Г3х» и
«Целлолюкс-F» увеличилась предубойная масса у перепелов опытных групп
на 9,66; 4,93 и 11,41 %. Средняя масса потрошеной тушки перепелов была
выше в оптыных группах на 11,8; 5,21 и 13,87 %. Масса съедобных частей
тушки выше в опытных группах на 11,84; 5,19 и 13,64% соответственно.
3. Применение ферментных препаратов «Протосубтитлин Г3х» и
«Целлолюкс-F» положительно повлияло на хозяйственные показатели
перепелок-несушек. Возраст при снесении первого яйца в первой, второй и
третьей опытных группах отмечен на 42-ой, 39-ый и 35-ый день, что раньше,
чем в контрольной группе на 2, 5 и 9 дней. За период учета яйцекладки (24
недели) количество снесенных яиц в первой, второй и третьей опытных
группах выше на 6,24;8,79 и 12,78 %. Масса яиц в первой, второй и третьей
опытных группах выше, чем в контрольной группе на 9,17; 2,75 и 11%.
4. На фоне применения исследуемых препаратов на 56-е сутки
количество эритроцитов в крови у перепелов первой, второй и третьей
опытных групп было выше на 3,7; 2,4 и 6%, количество лейкоцитов на 3,7;
7,7 и 4%, содержание гемоглобина на 0,2; 0,9 и 2% соответственно.
5. Применение ферментных препаратов «Протосубтитлин Г3х» и
«Целлолюкс-F» позволило получить дополнительную прибыль. Так, прибыль
81
от реализации мяса и яиц перепелов за весь период опыта в первой, второй и
третьей опытных группах больше на 6,87; 8,2 и 12,63 %.
Предложения производству
С целью повышения мясной и яичной продуктивности перепелов, а
также увеличения прибыли от продукции перепеловодства, нами
рекомендуется совместное применение ферментных препаратов
«Протосубтитлин Г3х» и «Целлолюкс-F» в дозе 0,02% «Протосубтилин Г3х»
+ 0,007% «Целлолюкс-F» к массе корма с 7-х суток и на протяжении всего
периода выращивания, так как их совместное использование является
экономически более выгодным.
82
Список литературы
1. Агафонычев В. Яичное производство: перспективные
направления. // Птицепром. - 2011. -№ 3 (07). - С. 54-58.
2. Андреенков В.А. Отечественные добавки для производства изделий
из мяса птицы / В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Е.И. Титов, Л.Ф. Мита-сева,
Л.А. Пыльцова, О.И. Сергиенко, С.М. Мухина // Мясная индустрия. -2003.-
№6.-С. 24-26.
3. Архипов, А. Эффективнее использовать корма / А. Архипов//
Птицеводство. 1996. - № 4.-е. 15-17.
4. Арьков, А. Эффективность использования нетрадиционных
кормовых средств при производстве мяса цыплят-бройлеров / А Арьков :
Автореф. дис. д-ра. с.-х. наук. Краснодар, 1991. - с.54.
5. Афанасьев Г. Породы и разновидности перепелов / Г. Афанасьев //
Птицеводство. 1991. -№ 3. - С. 12-15.
6. Белякова Л. Технология выращивания и содержания перепелов / Л.
Белякова, 3. Кочетова // Птицеводство. 2006. - № 2. - С. 16-20.
7. Бессарабов Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса
птиц / Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. — СПб, «Лань», 2005-
352 с.
8. Бизнес по производству и реализации продуктов перепеловодства.
14.09.2012. Сунгатуллин И.Р.
9. Бикташев Р.У. Оценка мяса бройлеров при использовании в
рационах аминосубтилина ГЗх// Достижения ветеринарной
и зоотехнической науки в животноводство. Тезисы докладов/
Республиканская научно-практическая конференция.- Казань, 1985.-С.54.55.
10. Богданов, Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.
Богданов.- 2-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1990. - с.624.
83
11. Болотников И.А., Конопатов Ю.В. Практическая иммунология
сельскохозяйственной птицы. - Спб.: Наука, 1993.- 208 с.
12. Болотников И.А., Конопатов Ю.В. Физиолого-биохимические
основы иммунитета сельскохозяйственных птиц. - Л., 1987.- 170 с
13. Бондаренко С.П. Содержание перепелов, Изд: АСТ, Сталкер, 2007. -
96с.
14. Венцюс Д. Влияние различных ферментных препаратов на мясную
продуктивность и физиолого-биохимические показатели цыплят-бройлеров:
Авто-реф. дис. канд. биол. Наук/ Д. Венцюс. Загорск, 1990. - с.22.
15. Включение комплексных ферментных препаратов в комбикорма с
повышенным содержанием трудногидролизуемых компонентов:
Методические рекомендации / Под ред. Т. Околеловой, Э. Удаловой. Сергиев
Посад, 1996. - с.12-14.
16. Галецкий В.Б. Влияние норизина на биохимические
показателигцыплят-бройлеров// Физиологические и биохимические основы
повышения продуктивности с.-х. животных и пушных зверей.- СПб, 1991.-
С.22.27.
17. Галецкий В.Б. Влияние ферментного препарата норизина на
белковый обмен птицы// Актуальные проблемы ветеринарной медицины.-
СПб, 1996.- С.27.29.
18. Гоноцкий В.А. Динамика качественных характеристик мяса птицы
при хранении / В.А. Гоноцкий, Л.П. Федина // Мясная индустрия. 2004. -№ 6.
-С. 25-28.
19. ГОСТ 26668 85. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора
проб для микробиологических анализов (СТ СЭВ 3013 - 81). Введен.
1986.07.01. -М.: Изд-во стандартов, 2008. - 4 с.
20. ГОСТ 26669 85. Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб
для микробиологических анализов (СТ СЭВ 3014 — 81). Введен. 1986.07.01.
- М.: Изд-во стандартов, 2005. - 9 с.
84
21. ГОСТ 30425 97. Консервы. Методы определения промышленной
стерильности. Введен. 1998.01.01. -М.: Изд-во стандартов, 2002. - 13 с.
22. ГОСТ Р 52349 2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые
функциональные. Термины и определения; Введ. 2006.07.01. — М.: Стандар-
тинформ, 2006. - 8 с.
23. Гущин В.В. Перспективы мясного рынка России: наращивание
отечественного производства мяса птицы /В.В. Гущин // Птица и
птицепродукты. 2007. - № 2. - С. 16-20.
24. Дитмар К, Флок К. // Птицеводство. 1992. - №1. - С. 28 - 30.)
25. Довгань Н.Я., Береза И.Г. Ферменты в медицине, пищевой
промышленности и сельском хозяйстве.- Киев, 1968.- 170 с.
26. Довгань Н.Я., Добрянский И.В., Дорда В.Я. Влияние ферментных
препаратов на процессы пищеварения и усвоения питательных веществ
корма в организме кур// Материалы к 24-му Всесоюзному конгрессу по
птицеводству.- М., 1970.- С.213.214
27. Донцова Н.Т. Качественные и безопасные продукты — основа
здорового питания / Н.Т. Донцова, A.M. Сивачева, Т.П. Ниценко, Н.Н.
Машкова // Мясная индустрия. 2009. - № 2. - С. 20-23.
28. Егоров, И.О. О тенденциях в кормлении мясных кур.
Птицеводство. – 2007. – С. 54-56
29. Егоров И. Кормление и содержание перепелов / И. Егоров, JI.
Белякова // Птицеводство. 2009. -№ 4. С. 31-33.
30. Егоров, И. Ферменты для птицы / И.Егоров, В.Минин,
М.Шагалов // Комбикормовая промышленность. 1997. - №5.- с.ЗО.
31. Ездаков H.B. Применение ферментных препаратов в
животноводстве.- М.: Колос, 1976.- 224 с.
32. Ездаков Н.В. Ферментные препараты в свиноводстве и
птицеводстве// Вестник сельскохозяйственной науки.- 1965.- №7.-С.100.103.
33.Езерская A.B. Ферментативная доступность и эффективность
использования углеводов корма цыплятами-бройлерами:
85
Автореф.дисс.канд.биол.наук.-Загорск,1977.-16.с.
34. Ерастов, Г. Эффективность применения МЭК в рационах бройлеров
/ Г.Ерастов // Комбикормовая промышленность. 1998.- № 1.-е. 32-33.
35. Жебелович В., Семашка В. Влияние мультиэнзимных композиций в
комбикормах бройлеров на качество мяса// Передовой научно-
производственый опыт в птицеводстве/ Экспрессинформ.-ВНИИТЭИСХ.-
1988.- №6.- С.14.16.
36. Жебелович В.Я. Эффективность применения
ферментного премикса ЦГ в стандартных и на ячменной
основе комбикормах для цыплят-бройлеров: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-
Тарту,- 1990.- 18 с.
37. Жигачев, А. И. Разведение сельскохозяйственных животных с
основами частной зоотехнии / А. И. Жигачев, П. И. Уколов, А. В. Вилль //
Изд: Колос, 2009. С. 355.
38. Задорожная, Л. А. Перепеловодство / JI. А. Задорожная. М.: ACT;
Донецк: Сталкер, 2005. - 93 с
39. Закиров М.Е., Назаренко П.П. и др. Цит. : К.А.Калунянц и др.
Применение продуктов микробиологического синтеза в животноводстве.-
М. : Колос, 1980.-' С.246.
40. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих
объектов: Методические указания / Е.А. Хохлова. – Вологда–Молочное: ИЦ
ВГМХА, 2011. – 46 с. (доиздание)
41. Зоров, И. Метод определения ферментов / И.Зоров, Т.Синицын,
Т.Околелова// Комбикормовая промышленность. 2001.- № 6.- с. 41-42.
42. Ильина Т.Я., Чихиржин В.Г. Применение кормового ферментного
препарата глюкозидазы в кормлении птицы// Материалы республиканской
научно-практической конф. -по животноводству и ветеринарной медицины.-
Витебск, 1994.- С.30.32.
43. Иоцюс Г. и др. Использование ферментных препаратов в
птицеводстве// М. : Птицеводство, 1974.- №6.- С.16.17.
86
44. Иоцюс Г., Баранаускас С., Таторис А. и др. Влияние ферментного
препарата мальтаваморина ИОх на продуктивность кур яйценосных пород и
расход кормов//Сб. науч.тр. Лит.СХА.-Пути увеличения производства
продуктов животноводства.- Каунас, 1982.-С.10.11.
45. Исмайлова, Д. Ферментативная белковая добавка – пробиотик для
цыплят. Птицеводство. – 2003. - №7. – С. 21-22
46. Калунянц К.А., Ездаков Н.В. Производство и применение
ферментных препаратов. в сельском хозяйстве.- М. : Колос, 1972.143 с.
47. Калунянц К.А., Ездаков Н.В., Пивняк И.Г. Применение продуктов
микробиологического синтеза в животноводстве.- М. : Колос, 1980.- 287 с.
48. Карапетян Р. Биологические и продуктивные качества перепелов /
Р. Карапетян // Птицеводство. 2003. - № 8. - С. 29-30.
49. Квиткин Ю.П., Оболенская М.Я. Активность протеаз
пищеварительного тракта цыплят-бройлеров при скармливании
протосубтилина ГЗх// Сб. науч. тр. ВНИТИП.- Загорск, 1974.- Т.38.-С.
111.117 .
50. Квиткин Ю.П., Оболенская М.Я. Влияние экзогенных энзимов на
уровень амилолитических и целлкшозолитических ферментов
пищеварительного тракта у цыплят-бройлеров// Сб.науч.тр. Всесоюзного
НИТИП.- Загорск, 1974.- Т.38.- С.117.121.
51. Квитник Ю.П. Эффективность использования целлюлаз в
низкокалорийных комбикормах для кур// Сб.науч.тр. ВНИТИП.- Загорск,
1979.- С. 90.98 .
52. Кислюк, С. Кормовые ферменты незаменимое звено современного
птицеводства и свиноводства / С. Кислюк. -С-Петербург: Финнфидс
Интернэйшнл,1997.- С. 8-9.
53. Коваленко, Б. В. Энциклопедия перепеловода / Б. В. Коваленко
-выпуск 2. Ростов- на - Дону. Издательство «Феникс», 2008. - С.- 6.
54. Козлов Э.А. Ферментные препараты в рационах цыплят-
бройлеров//1999
87
55. Кононенко, С. И. Эффективность скармливания мультиэнзимного
препарата в составе комбикормов /С.И. Кононенко //Политематический
сетевой электронный научный журнал Кубанского
государственногоаграрного университета. - 2012. – Т. 84. - №84. – С. 502-519.
56. Кононенко, С.И. Физиолого-биохимический статус организма
цыплят-бройлеров при совершенствовании технологии обработки
кормовогозерна /С.И. Кононенко, В.В. Тедтова, Л.А. Витюк, Ф.Т.
Салбиева//Политематический сетевой электронный научный журнал
Кубанского государственного аграрного университета. - 2012. – Т. 84. - №84.
– С.482 - 491Повышение качества продуктов птицеводства.- М.: Колос,
1983.- С. 48.50.
57. Кормилицина Ю.В. Аминокислотный состав мяса и внутренних
органов перепелов в возрастной динамике / Ю.В. Кормилицина // Птица и
птицепродукты. 2008. - № 3. - С. 38-39.
58. Кормление сельскохозяйственных животных: Справ. /
A.M. Венедиктов, П.И.Викторов, Н.В.Груздев и др. 2-е изд., перераб. и доп. -
М.: Росагро-промиздат, 1988. - с. 366.
59. Коробкина Г.С. Научное обоснование качества мяса бройлеров// В
кн.: Повышение качества бройлеров.- М.: Колос, 1975.-С. 120.125.
60. Кочетова З.И. Разведение и содержание перепелов / З.И. Кочето-ва,
Л.С. Белякова, В.И. Филоненко, А.И. Чинцова. ВНИТИП. - Сергиев Посад,
2006. - 83 с.
61. Кочиш И.И. Птицеводство / Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов
С.Б. М.: КолосС, 2004. - 407 с.
62. Кошелева, Г. Принцип действия ферментов / Г.Кошелева //
Комбикормовая промышленность.-1999. №8.-с. 38-40.
63. Крохина, В. Для повышения эффективности комбикормов /
В.Крохина // Комбикормовая промышленность. 1998. - №6-7. - с. 64-65.
64. Ленкова Т.Н. Мясные качества породы фараон / Т.Н. Ленкова,
Е.С. Варигина // Птица и птицепродукты. 2007. — № 6. — С. 47-48.
88
65. Лисунов Л. Химический состав органов и мышц перепелов в
разном возрасте / Л. Лисунов, В. Токарев, В. Ларин,
66. Липнягов, П. Использование мультиферментных препаратов в
производстве комбикормов на Украине / П.Липнягов // Междунар.
Животноводство.-1997. № 4.- с. 27.
67. Мартынов И. Влияние кормовых факторов на качество яиц и мяса
птиц / Птицеводство. — 1983. — N6. — С. 23-24.
68. Материалы 5 Международной научно-практичкской конференции
«Аграрная наука и образование на современном этапе развития: опыт,
проблемы и пути их решения»-Ульяновск: ГСХА им. П.А. Столыпина,2013,
т.1-250 с.
69. Мельников М. Т., Невдах Д. А. Эффективность обогащения
стандартных комбикормов ферментными препаратами / Интенсификация
производства и использования кормов. Тр. Донского СХИ. Персиановка,
1984.-С.20-21.
70. Мельников И.А. Ханников А.А. Год издания 2012 Издательство
Litres. Разведение и выращивание кур.
71. Методические рекомендации по использованию
низко протеиновых кормов в птицеводстве. М.: ВАСХНИЛ, 1988. С.53.
72. Мицкевич Н.П. Использование нетрадиционных кормов в
птицеводстве /Состояние и перспективы развития животноводства в
Магаданской области. Новосибирск,1990,с.20-24.
73. Модянов А.В. Ферментные препараты в кормлении животных. -М.:
Колос, 1973.-с. 164 .
74. Молоскин С. Новый фермент на рынке России // Комбикормовая
промышленность. 2000. - №6. - С.51.
75. Молоскин С. Новый ферментный препарат на рынке России. //
Комбикормовая промышленность. № 5. 1999. С. 39-40.
76. Мымрин И.А. Бройлерное производство. М.: Росагропромиздат,
1989.-c.275.
89
77. Нанос В. Вторая межвузовская конференция по перепеловодству //
Птицеводство. 1995. - №1.-С. 39-41.
78. Нанос В.Р. Применение перепелиных яиц в питании ослабленных
детей Конференция по птицеводству: Тез. докл. РО ВНАП. Сергиев Посад,
1995. -С. 118-119.)
79. Нанос В.Р. (под редю) Содержание перепелов на промышленной
основе /Методические рекомендации. М. НПО "Комплекс". 1991; 36 с.
80. Околелова Т.М., Кулаков П.А. и др. Качественное сырье и
биологически активные добавки – залог успеха в птицеводстве. – Сергиев
Посад, 2007. – 240 с.
81. Пигарева, М.Д. Разведение перепелов / М.Д. Пигарева //
Птицеводство. 1967. - №9. - С. 22 - 25.
82. Пигарева, М. Перепела на производственно экспериментальной
птицефабрике ВНИИПП // М.Пигарева, А.Кудрявцев // Птицеводство. -
1971.-№8.-С. 21 -22.
83. Пигарева, М. Д. Исследования по перепеловодству. Научные
основы технологии производства яиц и мяса птицы / М.Д.Пигарева,
В.Н.Володина // Сборник научных трудов ВНИТИП. Т. 44. Загорск:
ВНИТИП, 1977. -С. 97- 100.
84. Пигарева, М. Д. Перепеловодство / М. Д. Пигарева.- Москва.:
Росагропромиздат, 1989. С. 1, 45,100
85. Плохинский Н. Руководство по биометрии для зоотехников. М.;
Колос, 1969.-256 с.
86. Подколзина Т.И., Иванов А.И. Использование питательных
веществ влажных кормосмесей курами при ограниченном кормлении в
условиях гиподинамии/ Биологические основы и технологические методы
интенсификации птицеводства. М., ТСХА, 1988. с. 22-27.
87. Применение различных ферментных препаратов и
ферментных премиксов для сельскохозяйственной птицы в Литве / С. Данюс,
90
С.Сирвидис, Р.Гружаускас и др. // Ферментные препараты, пробиотики,
биологические средства силосирования. Каунас, 1991. - С. 31-32.
88. Рахманов, А. И. Разведение домашних и экзотических перепелов /
А. И. Рахманов. М.: ООО «АКВАРИУМ ПРИНТ», 2004. - 64с.
89. Серебряков, А.И Перепела: содержание, кормление, разведение/
А.И. Серебряков. Россия.: Пензенская область.: 2010. - С. 12, 21, 79.
90. Стейнер, Т. Здоровый пищеварительный тракт ключ к
продуктивности животных /Т. Стейнер // Комбикорм.- 2007.- №3.- С.95-96
91. Столляр Т.А. Технологические параметры и экономия корма //
Птицеводство. 1982. - № 9. - С. 20
92. Тихомирова Н.А., Технология продуктов лечебно-
профилактического питания. Учебное пособие. – М.: МГУПБ, 2001. – 242 с
93. Утяганов Д.А., Рыбина Е.В. Цит.:К.А.Калунянц и др. Применение
продуктов микробиологического синтеза в животноводстве.- М. : Колос,
1980.- С.246.
94. Фисинин В.И. Роль и задачи науки в развитии отечественного
птицеводства // Зоотехния. -1996. -№3.-С.2-4.
95. Фисинин В.И., Столяров Т.А. Современные требования к качеству
яиц и мяса птицы и пути его повышения// Повышение качества продуктов
птицеводства.- М.: Колос, 1983.- С. 9.15 .
96. Фишер Э., Браун А., Анри В. Цит.: Ездаков Н.В. Применение
ферментных препаратов в животноводстве.- М. : Колос, 1976.-С.7.9.
97. Фролов AJO. Исследование использования ферментов в
кормлении цыплят-бройлеров // Селекционные и технологические основы
повышения продуктивности животных и птицы: Сб. науч. тр. / Волгогр. с.-х.
ин-т. -Волгоград, 1992. -С. 24-27.
98. Ферментные препараты в кормлении животных / Л. Боярский,
В.Горщун, Р.Бикштаев, В.Недзведский М.: Россельхозиздат, 1985. — с. 7985.
91
99. Ферменты: лабораторный практикум / В.С. Гамаюрова, М.Е.
Зиновьева;Федер. агентство по образованию, Казан. гос. технол. ун-т. –
Казань: КГТУ, 2010. –272с
100. Фисинин В. Многокомпонентные ферментные препараты./В.
Фиси-нин, Т. Ленкова./ДТгицеводство. 2007. - №4. — С.25.)
101. Харчук Ю.И., Разведение и содержание перепелов, Изд:
Феникс.2005. - 92с.:
102. Хенинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в
кормлении с.-х. животных / А. Хенинг// М.: Колос. -1976. С.98.
103. Холманов A.M., Модянов A.B. Аминолитическая активность
рубцовой жидкости и влияние на нее
условии кормления //Сельскохозяйственная биология, 1968.- №3.- С.408.412.
104. Холманов A.M., Модянов A.B. Действие ферментных препаратов
на использование корма ягнятами// М. : Животноводство, 1968.-№6.- С. 82.84
.
105. Чегодаев В. Ферменты отечественного производства в рационах
птицы./В.Чегодаев, О. Мерзлякова, Г. Жданкова.//Птицеводство. 2004. -№3. -
С.15
106. Черепанов СВ., Кислюк СМ. Применение ферментных
препаратов в кормлении животных. М: КОНТИ - ВНИКИ, 1997. - с.6.
107. Шугурова Т.Б. Новые технологические решения в переработке
птицы / Т.Б. Шугурова // Птица и птицепродукты. и 2007. - № 4. - С. 61-62.
108.Шугурова Т.Б. Переработка птицы: оборудование и технологии /
Т.Б. Шугурова, Г.В. Козлова // Мясная индустрия. 2007. - № 3. - С. 29-32.
109. Эффективность применения ферментного препарата МЭК-ЦГ в
комбикормах различного состава для цыплят-бройлеров / Сирвидис
В., Мишкинене М., Данюс С. и др. // Конференция по птицеводству: Тез.
докл. 17-19 апр. Рига, 1990 г. Горки, 1990. - С. 106-107.
110. Agassiz B.C. Study finds water: feed consumption is lower then
general guidelines //Feedstuffs, 1984; Vol. 56. N 29, p. 12
92
111. Ahuja S.D., Prakashbaba M., Agarwal S.K. Breeding and rearing of
quails. //Poultry Guide, 1980; Vol.17, N. 11, p. 159-164.
112. Adams G. Enzymes: the principles // From KEMIN Research.- R&G,
1992. Юр. 2. Chesson A. Feed enzymes // Animal Feed Science and Technology.-
1993.Vol.45. -№1.- P. 65-79.
113. Annison G., Choct M. Enzymes in poultry diets // Proceedings of the 1
th Symposium on enzymes in animal nutrition. Kartanse Ittingas, Switerland.
-1993.-P. 57-69.
114. Bacon W.L., Nestor K.E. Reproductive response to intermittent light
regimens in Coturnix coturnix japonica. //Poultry Sci. 1975; Vol. 54, N 6, -p.1918-
1926
115. Bali Ashima. Microbiul phytases in nutrition and combating
phosphorus pollution./Bali Ashima, T. Satyanarayana // Everyman's Sci. – 2009. –
35, №4. – с.207-210.
116. Beane W.L., Siegel P.B., Siegel H.S. The effect of light on body weith
and feed conversion of broiler. //Ibid. 1962; Vol. 41, p. 1350-1351.
117. Boros D., Marquardt R.R., Guenter W. Rye as an alternative grain in
commercial broiler feeding //Journal of Applied Poultry Research. 1995. -Vol. 4. -
№4. - P. 341-351.
118. Bugho M.P. Poultry Farming //Pakistan Agr., 1985; Vol. 7, N 2, p.
323
119. Cain J.R., Wormeli B.C. Japanese Quail (Coturnix) Care management
propagation. /College Station. Tex., 1972, 25 p.
120. Chiarvanont C. The poultry industry blossoms //Poultry Internation,
1978b; Vol. 17, N6,-p. 78-98.
121. Dobalova M., Bulla J., Granat J. Experimentalne studium uplivu
svetelneho rezimu na rast zwej hmotnosti japonskych prepelie.
//Polnohospodarstvj, 1980; r.3, c. 447-454.
122. Dong Li, Zhang Qi Chinese Quail raising industry /Proceedings
World Quail Conference 17-21. Tartu. 1991, p. 27-29.
93
123. Effects of body weight and feed restriction on the productive
efficiency of laying hens. / Cerolini S., Mariani P., Cavalchini L.G., Filoni P.
//Arch. Geflugelk., 1994; Bd. 58, H. 1, s. 30-33.
124. Effect of enzyme supplementation on the perfomance and digestive
tract size of broiler chickens fed wheat and barley / A. Brenes, M. Smith, W.
Guenter a. o. //Poultry Sci. 1993. -№ 72. -P. 1731-1739.
125. Ernst R.A. Japanese Quail. 1975, Bercly, Calif., Univ. of (California),
23 P
126. Flores M.P., Castanon J.I.R., McNab J.M. Use of enzymes to improve
the nutritive value of tritikale in poultry diets // Proceedings of XIX World's
Poultry Congress. -Amsterdam, Nethrlands. 20-24 Semtember 1991. - P.253-254.
127. Hamm D., Ang C.Y.W. Nutrient composition of quail meat from three
sources. //J. of Food Science. 1982; Vol. 47, p. 1613-1614, 1617.
128. Harris Ch. Meeting meat safety issues / Ch. Harris // Meat Processing
Global. 2007. - May/ June. - P. 12-14.
129. Hertrampf, J. Quails in Asia/ J. Hertrampf // Poultry intern. 1987. T.
26. -N5. -P. 114, 116, 120, 122
130. Hew L.I., Ravindran V., Mollah Y., Bryden W.L. Influence of
exogenous xylanase supplementation on apparent metabolizable energy and amino
acid digestibility in wheat for broiler chickens //Animal Feed Science and
Technology. -1998.-Vol. 75.-P. 83-92
131. Holroyd P.H. Quail A Review. /Poultry Review. 1968; Vol. 8, N 1, p.
13-17.
132. Jin, L. Z. Digestive and bacterial enzyme activities in broilers fed
dietssupplemented with Lactobacillus cultures / L. Z. Jin, Y. W. Ho, N. Abdul-lah
andS. Jalaludin // Poultry Science. - 2010, Vol.79 - P. 886-891.
133. Jinmo Yeo Effect of feeding diets containing an antibiotic, a probiotic,
or yucca extract on growth and intestinal urease activity in broiler chicks / Jinmo
Yeo, Kyu-il Kim // Poultry Science. - 1997, Vol.76 - P. 381-385.
94
134. Jones J.E., Hayhes B.L. Comparison of growth rate, body wight, and
feed conversion between coturnix D Quail and Bobwhite Quail. //Poultry Sci.
1978; Vol. 57, N 5, p. 1471-1472..
135. Linden J. Egg quality affected by management factors / J. Linden //
Poultry International. 2008. - V. 47. - №. 2. - P. 10-12.
136. Nitsan Z. Pigeon and quail production / Proceeding XXI World's
Poultry Science Congress, 1992; Vol. 3, p. 325-327.
137. Panda B. Singh R.P., Shrivastav A.K. Processing and preservation of
quail products //Poultry Guide, 1979; Vol. 16, N 11, p. 85-97.
138. Panda, B. Quail production and marketing in India. /B. Panda // Indian
Farmg. 1985. T. 35. - № 7. - P. 59 - 63..
139. Panda B., Singh R.P. Development in processing quail meat and
eggs. //World"s Poultry Sci. J. 1990; Vol. 46, N 3, 219-234.
140. Patterson, J. A. Application of Prebiotics and Probiotics in Poultry
Production / J. A. Patterson, K. M. Burkholder // Poultry Science. - 2011, Vol.82.-
P. 627-631
141. Paul D. C., Sarker N.R. Quail production: A new approach in
Bangladesh //Asian livestock. 1992. Vol. 17, N 5. - p. 55-57.
142. Pesti G.M., Edwards H.M. Metabolizable energy nomenclature for
poultry feedstuffs // Poultry Sci. 1983. - v.62, №7. - P. 1275-1280.
143. Pettersson D., H. Graham, P. Aman. Enzyme supplementation of
broiler chicken diets based on cereals with endosperm cell walls rich in arabin-
oxylans or mixed-linked p-glucans // Anim. Prod. 1990. - P. 201-207.
144. Rickes E. L, Ham E. A., Morcatelli E. A., Ott W. H. Isolation and
biological properties of a beta-glucanase from Bacillus subtilis II Archive
Biochemistry and Biophysics. -1962. Vol. 69. - P. 371-375.
145. Rotter B.A., Neskar M., Guenter W., Marquardt R.R. Effect of enzyme
supplementation on the nutritive value of hulless barley in chicken diets //Animal
Feed Science and Technology. 1989. - Vol. 24. - P. 233-245.
95
146. Sakurai H. Influence of dietary levels of protein and energy on nitrogen
and energy balance for egg production of Japanese quail. //Poultry Sci. 1979; Vol.
18,-p. 185-188.
147. Scott T. A., Swift M.L., Bedford M.R. The influence of feed milling,
enzyme supplementation, and nutrient regimen on broiler chick performance //
Journal of Applied Poultry Research. 1997. -Vol. 6. - P. 391-398.
148. Shanaway M.M. Quail production systems. A review /FAO, 1994. 145
P 173.
149. Shim K.F., Lee T.K. Least-cost ration formulation for Japanese quail.
Coturnix coturnix japónica. 1. Layer diet for laying quails. //Singapore J. of
Primary Industries. 1982b; Vol. 10, p. 89-97.
150. Sitko V.A., Cermak B. Influence of liquid enzyme composition on
physical and chemical characteristics of broiler meat // Sbornik Jihoceska Univer-
zita Zemedelska Fakulta, Ceske Budejovice. Zootechnicka Rada. 1998. -Vol. 15.
-P. 101-105.
151. Singh B. Raising Quails profitably/ //Poultry Guide. 1977; Vol. 14, N
2, -p. 19-21.
152. Spring P., Newman K.E., Wenk C., Messikommer R., Vranjes M.V.
Effect of pelleting temperature on the activity of different enzymes // Poultry
Science. 1996. -Vol. 75.-P. 357-361.
153. Stler R. Process control / R. Stler // Meat & Poultry. 2008. - V. 54. -№
3. - P. 64, 66-68, 70, 72.
154 . Sugiyama M. Economic Study of Japanese Quail Industry /
Proceedings World Quail Conference 17-21. Tartu. 1991/, p. 9-18.
155. Sundaram T.S.T. Comparative egg production efficiency of chickens,
ducks and quails. //Poultry Intern., 1989; Vol. 28, N 5, p. 60.
156. Tikk, V. The quail industry of Estonia. / V. Tikk, H. Tikk // World's
Poultry Sc. I, v.49. - № 1 - 1993. - P. 63 - 68.
157. Tserven-Goussi A.S., Yannakopulos A.L. Carcass characteristics of
Japanese quail at 42 days of age // British. Poultry Sci. 1986; Vol. 27, p. 123-127.
96
158. Verghese S.K. Coturnix production proves to be a profitable
business. /Dept. of Animal Science, Mich. State University, 1982; East Lansing, M
1 48824.
159. Vranjes M.V., Pfirter H.P., Wenk C. Influence of processing treatment
and type of cereal on the effect of dietary enzymes in broiler diets // Animal Feed
Science and Technology// 1994. -Vol. 46. P. 261-270.
160. White B. W., Bird H. R., Sunde M. L., Marlett J. A. Viscosity of p-
glucan as a factor in the enzymatic improvement of barley for chicks // Poultry
Science. 1983. -Vol. 62. - P. 853.
161. Wiseman J. The use of exogenous enzymes in relation to nutrition and
pollution // Proceedings of XIX World's Poultry Congress. Amsterdam, Nethr-
lands. - 20-24 Semtember 1991. - P.223-226
162. Zhang Z., Marquardt RR., Wang G, Guenter W, Crow GH, Han Z;
Bedford MR. A simple model for predicting the response of chicks to dietary
enzyme supplementation// J.Anim.Sci.- 1996. Vol. 74. - №2. - P.394.„402.328
97