Рациональное питание

Подготовила Мария
Лопатникова из 12 СД
Введение
Здоровое питание – залог благополучия и долгой
жизни человека.За последние 100-150 лет наш
рацион изменился до неузнаваемости. Люди
начали заменять здоровую еду на еду быстрого
приготовления. Сегодня не нужно стоять у плиты
по 2-3 часа и готовить, тратить время, но здоровое
питание обеспечивает нормальное физическое
развитие человека, предупреждает возникновение
тяжелых заболеваний, ожирения, аллергических
проявлений, расстройства пищеварения, что
нельзя сказать о еде быстрого приготовления.
Введение
Питаться разумно – значит не только
обеспечить содержание в пище белков,
жиров, углеводов, витаминов,
минеральных солей и воды в необходимых
количествах, но и удовлетворить
индивидуальные потребности человека с
учетом физиологических особенностей и
социальных условий жизни.
Пища должна быть не только полноценной
по количеству, составу и сочетанию
питательных веществ, но и вкусной.
Понятие и классификация правильного питания
Белок является важным компонентом каждой
клетки в организме. Также белок используется
организмом для создания и восстановления
тканей, производства ферментов, гормонов и
других химических веществ, необходимых для
нормальной жизнедеятельности организма.
Функции белка в организме разнообразны:
транспортная, защитная, структурная,
двигательная, рецепторная и другие. Белок
является важным компонентом костей, мышц,
хрящей, кожи и крови. Волосы и ногти в
основном состоят из белка.
Понятие и классификация правильного питания
Источники белка продукты: мясо, птица, рыбные, молочные продукты, орехи,
зерно, бобовые. Они содержатся в овощах, фруктах, ягодах, но меньше.
Понятие и классификация правильного питания
Жиры - наиболее мощный источник энергии. Кроме того, жировые отложения
защищают организм от потери тепла и ушибов, а жировые капсулы
внутренних органов служат им опорой и защитой от механических
повреждений. Источником жира являются животные жиры и растительные
масла, а также мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Жиры
улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытости.
Понятие и классификация правильного питания
Углеводы – основной источник
энергии. Примерно 60% энергии
организм получает за счет
углеводов, остальную часть - за
счет белков и жиров.
Углеводы содержатся в таких
продуктах как сахар, мед,
печенье, крупы, макароны, хлеб,
пирожное и торты, мороженое,
конфеты.
Витамины
Витамины и здоровое питание связаны друг с другом
гораздо теснее, чем нам кажется. Наш организм не
синтезирует витамины, они могут поступать в него
только извне вместе с пищей. Суточная потребность
организма в витаминах небольшая, несколько сотых
долей грамма,однако отсутствие какого-либо
микроэлемента может стать результатом тяжелого
заболевания.
Они помогают правильному обмену веществ,
усиливают иммунную систему, повышают
работоспособность. Наша потребность в витаминах
меняется в зависимости от времени года, а также в
зависимости от нагрузки на организм.
Функции витаминов
Витамин А — необходим для
нормального роста и развития
организма. Участвует в образовании в
сетчатке глаз зрительного пурпура,
влияет на состояние кожных покровов,
слизистых оболочек, обеспечивая их
защиту. Способствует синтезу белков,
обмену липидов, поддерживает
процессы роста, повышает устойчивость
к инфекциям
Функции витаминов
Витамин В1 (Тиамин) – играет
большую роль в функционировании
органов пищеварения и центральной
нервной системы (ЦНС), а также
играет ключевую роль в обмене
углеводов.
Функции витаминов
Витамин В2 (Рибофлавин) — играет большую
роль в углеводном, белковом и жировом обмене,
процессах тканевого дыхания, способствует
выработке энергии в организме. Также
рибофлавин обеспечивает нормальное
функционирование центральной нервной
системы, пищеварительной системы, органов
зрения, кроветворения, поддерживает
нормальное состояние кожи и слизистых.
Функции витаминов
Витамин В3 – основная роль — метаболизм:
белковый обмен и получение энергии из жиров и
углеводов. Витамин B3 также необходим для
дыхания клеток, работы ЖКТ, сердца и нервной
системы. Поддерживает в здоровом состоянии
слизистые оболочки организма, сказывается и на
внешней привлекательности — состоянии кожных
покровов.
Функции витаминов
Витамин В5 (Пантотеновая кислота) – играет
важную роль в формировании антител,
способствует усвоению других витаминов, а
также стимулирует в организме производство
гормонов надпочечников, что делает его
мощным средством для лечения артритов,
колитов, аллергии и болезней сердечно-
сосудистой системы.
Функции витаминов
Витамин В6 (Пиридоксин) — принимает
участие в обмене белка и отдельных
аминокислот, также жировом обмене,
кроветворении, кислотообразующей
функции желудка.
Функции витаминов
Витамин В9 (Фолиевая кислота, Bc, M) –
принимает участие в функции
кроветворения, способствует синтезу
эритроцитов, активизирует использование
организмом витамина В12, важны для
процессов роста и развития.
Функции витаминов
Витамин В12 (Кобаламины,
Цианокобаламин) — играет большую
роль в кроветворении и работе
центральной нервной системы,
участвует в белковом обмене,
предупреждает жировое перерождение
печени.
Функции витаминов
Витамин С помогает организму
усваивать железо и заживлять раны, а
также усиливает работу ферментов. Он
участвует в синтезе коллагена, который
укрепляет сосуды, связки и кости, и в
окислительно-восстановительных
реакциях. Этот микроэлемент
способствует работе иммунной системы
Функции витаминов
Витамин D (Калициферолы). Существует
много разновидностей витамина D. Самые
необходимые для человека витамин D2
(эркокальциферол) и витамин D3
(холекальциферол). Они регулируют
транспорт кальция и фосфатов в клетках
слизистой оболочки тонкой кишки и костной
ткани, участвуют в синтезе костной ткани,
усиливают ее рост.
Функции витаминов
Витамин Е нужен для защиты клеток
крови (лимфоцитов, красных и белых
кровяных телец), что способствует
улучшению снабжения организма
кислородом и общей защитной функции,
для свертываемости крови, работы
миокарда, нервной ткани и иммунитета,
для поддержания детородной функции.
Функции витаминов
Витамин К (филлохинон) – это жирорастворимый витамин, необходимый для
осуществления свертывания крови и минерализации костной ткани.
Функции витаминов
Витамин F стимулирует процессы регенерации и обмен веществ, поэтому его
также называют витамином красоты, как и биотин – витамин Н. При нехватке
витамина F кожные покровы очень страдают: образуются язвы, а в некоторых
местах даже некрозы; нарушается пигментация кожи, так как выработка
меланина не соответствует норме.
Функции витаминов
Витамин H – участвует в обмене углеводов, белков, жиров, обладает высокой
активностью. Этот витамин необходим для иммунной системы, кожи
(уменьшает выраженность экземы и дерматита), нервной системы. С
помощью биотина организм получает энергию из белков, жиров и углеводов.
Правила здорового питания
Главные правила здорового питания заключаются в следующем:
- кушать тогда, когда начал испытывать голод;
- хорошо пережевывать каждый кусочек;
- кушать мелкими кусочками;
- кушать в спокойном состоянии;
- концентрироваться во время еды на процессе;
- кушать сидя;
- ограничить меню одного приема 4 блюдами максимум;
Правила здорового питания
- активно двигаться на протяжении дня;
- разделите свой дневной рацион на 4-5 маленьких приемов пищи вместо 2-3х больших;
- не запивать еду и не пить непосредственно после еды;
- главный объем съеденной пищи – за обедом;
- кушать свежеприготовленную пищу;
- кушать натуральную пищу;
-не употреблять (или минимизировать употребление) вредных продуктов (майонез, кетчуп,
«фаст-фуд», алкоголь и пр.);
- кушать побольше клетчатки – фрукты и овощи в свежем виде.
Пирамида питания
Неправильное питание. Негативное влияние на
здоровье человека
Современные продукты. Польза/вред
Выводы
Неправильное питание приводит к нарушению функций как отдельных органов человека так и
организма в целом. Пагубно влияет и неполноценная по составу пища, и недостаток пищи и ее
переизбыток.

Правильное соотношение углеводов, жиров и белков – основа здорового питания. Каждому

приверженцу здорового образа жизни необходимо знать суточную норму калорий и
соотношение белков, жиров и углеводов. При недостатке витаминов замедляется рост,
снижается работоспособность организма. Поэтому нужно как можно больше употреблять
витаминов, содержащихся в продуктах. Очень много витаминов содержится в мясе, рыбе,
молочных продуктах, овощах, фруктах. Витамины очень важны для здоровья.

Здоровое правильное питание – это поступление в организм и усвоение тех веществ, которые
необходимы для восполнения затраченной энергии, построения и восстановления тканей,
регулирования работы всех органов и систем организма человека.
Будьте здоровы!