Друзья!

Теперь и русскоязычному сообществу доступна замечательная книга

«библией по разведению Псилоцибиновых

грибов»
За перевод благодарим http://t.me/nagual1978
Выразить свою благодарность можно подписавшись на канал
https://t.me/bookworm_2019

Данная книга, названная в своё время «библией по разведению

Псилоцибиновых грибов» содержит массу цветных иллюстраций,
содержит много практической информации и отвечает на многие
вопросы для начинающих культиваторов «волшебных» грибов. В
ней пытливый читатель, сможет подчеркнуть уникальные
знания, методы не только по выращиванию грибов, но там есть
рекомендации по дозированию и культуре потребления этих
самых грибов.

Любой споровый материал Вы можете приобрести обратившись к

https://t.me/HempRoom
Канал https://t.me/HmpRoom или
https://t.me/joinchat/AAAAAFhWuyDW-JbeJgWKKw)
Обсудить в чате https://t.me/HempRoomChat или
https://t.me/joinchat/KmShH1k3ZU2gjEfGy5qQcg

Оригинал книги отпечатан в Канаде

МАТЕРИАЛ, ПРЕДЛАГАЕМЫЙ В ЭТОЙ КНИГЕ, ПРЕДСТАВЛЕН В КАЧЕСТВЕ ИНФОРМАЦИИ,
КОТОРАЯ ДОЛЖНА БЫТЬ ДОСТУПНА ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОСТИ. ИЗДАТЕЛЬСТВО НЕ
ВЫСТУПАЕТ ЗА НАРУШЕНИЕ ЗАКОНА. ТЕМ НЕ МЕНЕЕ, МЫ ПРИЗЫВАЕМ ЧИТАТЕЛЕЙ
ПОДДЕРЖАТЬ БЕЗОПАСНОЕ ПРИНЯТИЕ СПРАВЕДЛИВОГО И НОРМАЛЬНОГО
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА О ПСИХОДЕЛИКАХ.

Эта книга посвящена многим микологам, которые помогли раскрыть

секреты жизненного цикла этих «волшебных» грибов, а так же
народу Мазатек, которые веками защищали, употребляли эти грибы
и передавали знания и мудрость, которые они раскрывают.
Мы также хотели бы поблагодарить Кэт за то, что она так щедро
согласилась создать новую иллюстрацию жизненного цикла гриба
Psilocybe cubensis. Ее прекрасное произведение искусства осветило
страницы нашей книги, и которая породила нашу микологическую
карьеру, и для меня большая честь иметь немного того же самого
света, украшающего нашу собственную маленькую книгу.
В заключение мы хотели бы поблагодарить Mellea R. Miliaria, наш
маленький «медовый гриб» за её терпения и за её художественные
иллюстрации для этой книги. Без ее непоколебимой поддержки эта
книга, несомненно, никогда бы не принесла своих плодов.

ПРОЛОГ
В 1992 году, мы, просматривая пыльные развалы антикварного
книжного магазина (в Манхеттене), и там столкнулись с экземпляром
книги О.Т. Oss и О.Н. Oeric «Псилоцибе кубенсис: руководство
для культивации «волшебных» грибов». Этот тонкая книга, с
плотно «упакованным» текстом и причудливыми «потусторонними»
иллюстрациями, предстала для нас бесподобным и неотразимым, по
информативности изданием. Подобно «святой» рукописи или
магической книге заклинаний, она мерцала и напевала тайным
смыслом, манила нас к себе из переполненных старой литературой
полок. Она казалась не книгой, а коммюнике, посланием,
брошенным в наш мир и молчаливо ожидающим годами, чтобы,
наконец, попасть в наши руки. Мы уже испытывали значительную
привязанность к грибам, о которых идет речь, но никогда раньше не
думали о том, чтобы выращивать свои собственные. Однако к тому
времени, как мы вышли из магазина с данной книгой в руке, идея
казалась само собой разумеющейся, органичной. Конечно, мы
думали: да, мы будем выращивать наши собственные грибы!
Для нас эта книга никогда не теряла своей личной
привлекательности, но мы едва ли мы были единственными
предполагаемыми получателями её секретов, которые она в себе
таила. Впервые опубликованный в 1976 году, этот сборник печатался
с тех пор и был продан тиражом более 150 000 экземпляров.
Методы, которые он предлагает, вдохновили карьеру неисчислимого
числа культиваторов грибов и «кухонных» микологов (среди них и
ваши скромные авторы), и вызвала волну подпольных
экспериментов и инноваций. Хотя несколько книг и брошюр на тему
культивирования псилоцибиновых грибов были опубликованы до и
после публикации «Псилоцибин: руководство по выращиванию
«волшебных» грибов», эта книга является уникальной по ряду
важных аспектов.
Прежде всего, она представляет набор технологий и методов,
которые могут быть выполнены почти любым, требуя лишь
ограниченных инвестиций в специализированные инструменты и
материалы, такие как скороварки и чашки Петри. Во-вторых, в
отличие от ранее доступных методик, методология О.Т. Oss и О.Н.
Oeric относительно проста, надежна и довольно продуктивна. Хотя
они не изобрели ни один из методов, которые они предложили
широкой публике, они были первыми, кто объединил их в такую
эффективную и действенную систему. Наконец, это гораздо больше,
чем простое руководство по выращиванию грибов Псилоцибе. С его
философскими пристрастиями, прекрасными, фантасмагорическими
иллюстрациями и любопытными рассуждениями о происхождении
организмов за пределами мира и их значении для человечества
(включая изложение цели, предположительно продиктованное
одному из авторов самим «Космическим грибным сознанием»!). Это,
прежде всего, отличное и увлекательное произведения литературы.
Хотя «Псилоцибе кубенсис: руководство по выращиванию
«волшебных» грибов» является классикой, новое руководство по
выращиванию псилоцибиновых грибов все же было необходимо.
Хотя эта книга выдержал испытание временем как «практичная»
литература, она устарела как руководство для современного
культиватора грибов. Каким бы простым и надежным ни был метод
Oss и Oeric, все эти технологии оставляют желать лучшего. За 30
лет, прошедших с момента появления этой книги, многие методы
культивирования были значительно усовершенствованы или
полностью устарели, и был сделан ряд новых технологических и
микологических открытий.
Цель этой книги - обновить и дополнить методы, описанные Oss и
Oeric. Мы надеемся, что благодаря созданию нового литературного
издания для начинающих культиваторов грибов Psilocybe бремя
этого устаревшего ресурса будет снято, нашей новой книгой.
Поэтому, это новое издание обновляет устаревшую техническую
информацию на страницах своего предшественника, тем самым, мы
взяли на себя «преемственность» в издании подобной книге. Мы
смиренно желаем, чтобы наши усилия обеспечили краткие и хорошо
организованные инструкции по выращиванию грибов, которые
включали бы самые современные методы. Таким образом, мы
надеемся помочь сохранить в печати книгу, которая сначала зажгла
наше воображение, чтобы она продолжала вдохновлять новых
исследователей психоделиков на долгие годы.

ВВЕДЕНИЕ
Если вы потратите немного времени на изучение информации
опубликованной литературе или различных веб-сайтов на тему
выращивания грибов Psilocybe, вы быстро заметите
головокружительный набор методов, которые можно использовать
для выращивания этих грибов. Это особенно верно для Psilocybe
cubensis: есть «Psilocybe Fanaticus Technique», предложенный
«Профессором Фанатикумом», с использованием муки крупного
помола (из бурого риса или ржи). Так же есть метод, использующий
в качестве субстрата семена канареечной травы или зерна ржи.
Есть метод культивирования с использованием компостированного
коровьего или конский навоза, или даже компоста. И перечисленные
выше методы не единственные. Как вы увидите, Псилоцибе
кубенсис, это очень надежный вид психоделического гриба для
культивирования, легко адаптируемый к широкому спектру
субстратов и условий. В результате, этот гриб является самым
широко распространённым видом Псилоцибе и вдохновил
бесчисленные эксперименты на поиск лучшего, новейшего или
просто самого «безумного» * метода, чтобы получить его плодовые
тела (то есть сами грибы).

• Действительно, и это странно: мы видели фотографии грибов

Псилоцибе кубенсис, растущие как на бумажных купюрах США,
так же и на копии Библии короля Джеймса, а так же на книге
Льюиса Кэрролла «Алиса в стране чудес».
Такое «слепое исследование» является одной из первостепенных
радостей в науке, но оно также может быть самым большим
разочарованием, особенно для начинающего учёного или
культиватора грибов. Около 99,99% научных исследований приводят
к неудачам, тупикам или оканчиваются полным провалам, и это
именно так и должно быть в истинной науке. Только в процессе
«устранения ошибок» можно достичь неуловимого, драгоценного
0,01%, так скажем, того самого «Святого Грааля» или звёздного
успеха (в конце концов, доказав, что неудачи на самом деле не
являются неудачами). Любой, кто потратил какое-то время на
научные исследования, в конечном итоге становится доволен таким,
казалось бы, искаженным соотношением. Считается, что неудачи -
это просто часть процесса, даже иногда долгожданная часть,
поскольку из чего-то, что не работает, обычно можно многому
научиться.
Тем не менее, для новичка это может быть трудным и даже полным
разочарования уроком. Ранние неудачи (часто катастрофические)
могут быть настолько разочаровывающими для новичка, что он
будет склоняться полностью, сдаться или «плюнуть на всё и
махнуть рукой». Более того, мы и сами были готовы бросить все это
и вернуться к тому, чтобы сделать что-то легкое, например,
производить операции на головном мозге. Но потом мы обнаружили,
что хирургия головного мозга не так уж и весела, вернулись к
выращиванию грибов, и, в конце концов, наши успехи были более
впечатляющие, чем все наши неудачи. Мы можем вас заверить, то
же самое будет и с вами, если вы будете продолжать в том же духе,
несмотря на все неудачи, с которыми вы можете столкнуться на этом
не лёгком пути.
Мы постарались представить читателю набор методов и технологий
по выращиванию грибов, которые просты и достаточно надежны,
чтобы, по крайней мере, минимизировать количество проблем и
сбоев, которые могут возникнуть. Это система, если не защищена от
ошибок, то, по крайней мере, устойчивая к ошибкам. Мы стремились
избежать методов и технологий, которые вводят в заблуждение или
представляют слишком много вариантов для начинающего на
каждой стадии процесса культивирования грибов. Вместо этого мы
попытались направить новичка от одного конца жизненного цикла
гриба к другому наиболее простым и прямым путем.
Методы, которые мы вам представляем, являются одними из тех,
которые мы сочли наиболее простыми, но в тоже время и
эффективными. Вы не должны интерпретировать упущение любых
других методов из этого руководства как неявную критику их
достоинств. Время и пространство мешают нам описывать или
комментировать все возможные способы выращивания различных
видов «магических» грибов. Скорее всего, вы сможете добиться
успеха, используя один из этих альтернативных методов, и мы
никогда не захотим отговорить вас от дальнейших экспериментов,
если вы этого не желаете.
Эта книга не является «последним технологическим достижением» в
мире микологии, и не представляет собой прорывные технологии по
культивации содержащих псилоцибин грибов. Основная цель
данного руководства - просто познакомить новичка с основными и
надежными методами выращивания нескольких популярных видов
из них. Дело в том, что новички, как только они начинают работать,
они недолго остаются новичками и вскоре перерастают свои
начальные навыки. Как только вы увидели воочию, как растут эти
грибы, вы, естественно, начнете видеть другие пути для
исследований и экспериментов. Мы предоставили список
литературы в конце этого справочника для дальнейшего чтения и
вашего саморазвития, если вы захотите выйти за пределы этих
страниц, и мы искренне надеемся, что вы это сделаете. Превзойти
наши методы - значит доказать их ценность как инструментов для
обучения.

Область применения и масштаб задачи

Еще одна вещь, которую вы можете заметить при чтении этой книги,
это то, что она не содержит методов выращивания грибов в более
широком масштабе, так называемых "производственных" методов
культивации грибов. После некоторого обдумывания мы решили не
освещать тему крупномасштабного производства грибов по двум
причинам. Прежде всего, методы выращивания грибов в
промышленных масштабах гораздо менее надежны, чем те, которые
мы здесь описываем, особенно для новичков. Во-вторых, мы сочли,
что это будет способствовать ненужным рискам. Методы и
технологии, которые мы здесь описываем, должны обеспечить
любому читателю более чем достаточно психоделических грибов,
чтобы друзья и семья оставались "с грибами" на долгие годы. Если
вы обнаружите, что у вас есть больше, чем нужно, мы рекомендуем
вам (очень осторожно) раздавать их близким людям, а не продавать
на «теневом» рынке. Кроме того, в то время как выращивание или
владение этими грибами в любом количестве является незаконным в
большинстве стран мира, выращивание их оптом и/или их оптовая
продажа - это всего лишь начало «очень крупных» неприятностей с
органами правопорядка и судебной системой. Даже, более того,
огромное количество грибов (их оптовая продажа) это длительный
срок тюремного заключения или смерть на улице от наркомафии.
Описываемые нами мелкомасштабные методы производства
гораздо больше подходят для тех, кто пытается не привлекать к себе
внимания, и лучший способ избежать попадания в «неприятности» -
это, прежде всего, держаться подальше от подобного "бизнеса".
Если после того, как вы преуспели в наших методах и технологиях,
вы все еще испытываете желание «набрать вес», мы предлагаем
вам изучить вопрос о том, как выращивать съедобные или
лекарственные грибы. Вы, возможно, не зарабатываете столько
денег, делая это, но вы, конечно, будете держать себя в стороне от
неприятностей с законом. Методы выращивания грибов любого вида
(включая Псилоцибе) как в малых, так и в производственных
масштабах можно найти в нескольких книгах из нашего списка для
дополнительного чтения.

Как изучать материал этой книги

Мы настоятельно рекомендуем вам читать эту книгу от корки до
корки, от начала до конца, по одной главе за раз, в указанном
порядке. Однако, если, как и у нас, у вас очень короткий объем
внимания, то смело пропускайте некоторые главы и читайте книгу в
любом порядке. Просто убедитесь, что в конце дня вы прочитали
книгу целиком, прежде чем пытаться провести какие-либо
эксперименты и использовать технологии, даже прежде, чем начнете
собирать свое оборудование и материалы, по двум важным
причинам. Во-первых, выращивание грибов - сложный и требующий
времени процесс, и это не тот вид хобби, который подходит для
всех и каждого. Вполне возможно, что после прочтения этой книги вы
обнаружите, что на самом деле у вас нет ни времени, ни средств,
для этого нового увлечения. И это нормально. Лучше, чтобы вы это
выяснили, прежде чем вы начнёте вкладывать в этот проект своё
время и деньги. Конечно, последнее, что мы хотели бы сделать, это
отговорить вас от любых попыток. Мы искренне верим, что методы и
технологии, которые мы представляем, достаточно просты, чтобы их
мог успешно выполнять каждый желающий. Мы просто хотим
убедиться, что вы действительно знаете, чем занимаетесь, прежде
чем вы решите попробовать применить знания из этой книге.
Любой споровый материал Вы можете приобрести обратившись к
https://t.me/HempRoom
Канал https://t.me/HmpRoom или
https://t.me/joinchat/AAAAAFhWuyDW-JbeJgWKKw)
Обсудить в чате https://t.me/HempRoomChat или
https://t.me/joinchat/KmShH1k3ZU2gjEfGy5qQcg

Глава первая
Краткая история культивирования
псилоцибиновых грибов
Во время «повторного открытия» Р. Гордоном Уотсоном (Вассоном)
шаманского использования псилоцибинсодержащих грибов в
Мексике в 1950-х годах наука о выращивании грибов все еще
находилась, практически в зачаточном состоянии. До сих пор
единственным видом выращиваемых грибов, по крайней мере, на
Западе(1), был Agaricus bisporus (Шампиньон двуспоровой),
обычный и всем знакомый гриб. Используемые методы
культивирования были более или менее такими же, как методы,
разработанные во Франции в 17 веке. Культиваторы собирали
богатую мицелием почву из природных угодий, где был обнаружен
данный гриб, и переносили ее в ящики, наполненные компостом.
Компост готовили из навоза лошадей и соломы, а сами грибы
выращивали в пещерах (копях) с естественным климатом. Этот
метод хоть и был эффективным, но поскольку в нем использовался
сырой, не пастеризованный субстрат, он оставлял много шансов, что
мицелий подвергнется заражению со стороны патогенной
микрофлоры (2). Методов по выделению штаммов или работы по
селекции практически не проводилось.
(1). В Азии технология выращивания грибов была
значительно более развита. Гриб Шиитаке культивировался
на протяжении более тысячи лет. Технология производства
была проста. Размещали свежесрубленные бревна рядом с
деревьями, на котором произрастали данные грибы. Это
технологический подход был грубым, но эффективным
методом инокуляции субстрата.
(2) Подобные методы «переноса дикорастущего мицелия»,
собранные в природе, весьма эффективны, если субстрат
сам по себе естественным образом устойчив к подобному
виду заражению. См. Главу 13 для получения подробной
информации о том, как это можно использовать для
создания новых «грибных грядок» для видов Псилоцибе,
которые произрастают на древесной щепе и опилках.
Эти «примитивные» методы оставались практически неизменными
до 20-го века, когда был обнаружен ряд постепенных улучшений, что
в конечном итоге заложило и основу для успешного культивирования
Psilocybe cubensis в 1960-х годах. В конце 18 века американский
культиватор грибов и исследователь Уильям Фальконер
опубликовал свою книгу под названием «Грибы: как их
выращивать или практический трактат по культивации
грибов для продажи и еды». В этом трактате были собраны
недавние открытия в области выращивания Шампиньона
двуспорового и включена глава о преимуществах применения
«укрывного слоя». Поместив тонкий слой почвы поверх слоя
компоста (субстрата для плодоношения), этот исследователь
обнаружил, что урожайность грибов значительно улучшилась.

Спустя несколько лет после публикации книги Фальконера ученые,

работающие в Министерстве сельского хозяйства США, обнаружили,
что многие проблемы заражения, ранее связанные с производством
грибов, были устранены с помощью компоста, который подвергался
тепловой обработке, ещё до инокуляции его мицелием. По сути,
этот процесс создал то, что было первым «пастеризованным
субстратом», лишенным патогенной микрофлоры. В 1930 году,
работая в Государственном колледже Пенсильвании (который до сих
пор является одним из ведущих центров исследований по
выращиванию грибов), миколог Джеймс Синден обнаружил, что
стерилизованное зерно ржи еще более эффективный и надежный
«первичный субстрат» для выращивания на нём грибного мицелия.
Ржаное зерно со временем оказалось почти универсальным видом
«маточной культуры» и остаётся таковым, для выращивания многих
видов грибов и по сей день.
В конце 1950-х годов французский миколог Роджер Хейм был
первым, кто успешно вырастил несколько видов Псилоцибе,
используя материалы, полученные еще после его совместных
путешествий с Р. Гордоном Уотсоном в Мексику. Чтобы определить
оптимальные условия для плодоношения, он проверил каждый вид,
который они собрали, на различных стерилизованных субстратах. С
Псилоцибе кубенсис он обнаружил, что самые крупные грибы растут
на пастеризованном конском навозе. Тем не менее, из-за
относительной «ненужности» грибов Псилоцибе кубенсис для
тогдашней фармацевтической промышленности, а так же для
пищевой промышленности и их мощных «похожих на шизофрению»
эффектов, а также того факта, что труды Хейма не переводились на
английский язык в течение почти двадцати лет, его работы по
культивированию Псилоцибе кубенсис, оставались в основном
неизвестными для более широкого сообщества микологов всего
мира.
Во второй половине 1960-х годов было опубликовано несколько
«подпольных» брошюр и буклетов, описывающих производство и
культивирование различных психоделических препаратов (многие из
которых в то время еще были законны), среди них были и несколько
видов грибов Псилоцибе. Однако методы, которые давали авторы
подобных трудов, были либо грубо представлены, либо слишком
«технологичны и научны» для обычного человека, чтобы
использовать их с большим успехом, и многие книги создавали
впечатление, что, возможно, даже сами авторы не проверяли свои
собственные методы выращивания и технологии.
Так было до публикации двух книг в конце 1970-х годов О.Т. Oss и
О.Н. Oeric «Псилоцибе кубенсис: руководство для культивации
«волшебных» грибов» (1976) и «Выращивание волшебных грибов»
доктора Стивена Х. Поллока (1977), надежные методы
выращивания грибов Псилоцибе кубенсис были малопонятны и
малодоступны. Хотя методы, описанные в этих книгах, все еще были
довольно сложными для освоения непрофессионалами, они были
хорошо исследованы и четко представлены, и при скромных усилиях
и, возможно, небольшом везении, почти каждый мог получить
искомый результат. Обе книги были посвящены схожему материалу,
но в каждой из них использовался немного другой подход к
предмету, и обе они оказали влияние на будущие разработки в этой
области.
О.Т. Oss и О.Н. Oeric были псевдонимы братьев Денниса и
Теренса МакКенны. Их книга стала результатом их экспериментов
по выращиванию Psilocybe cubensis на стерилизованном зерне ржи
с использованием методов Джеймса Синдена по выращиванию
грибов на ржаном зерне. Как обнаружили братья, этот вид довольно
успешно рос и плодоносил на зерне ржи, особенно когда поверх
колонизированного мицелием зерна наносили стерильный укрывной
слой а-ля Фальконера. В их методе, споровой материал
выращивали на стерильной питательной агаровой среде, и
полученный таким способом мицелий переносили на
стерилизованное зерно ржи в банках для консервирования (объемом
в литр). Укрывной слой применялся непосредственно к
колонизированным зёрнам ржи (поверх зерна прямо в банке), и
плодоношение начиналось через несколько недель. Относительная
простота их метода с его опорой на использование более или менее
легкодоступных ингредиентов и инструментов, а также причудливая
эстетика книги и психоделические, научно-фантастические
размышления авторов послужили тому, чтобы придать этой
технологии широкую привлекательность и распространить сам гриб
и «откровения грибного разума» далеко и широко.
Книга Поллока содержала менее «капризные» технологии, чем
книга МакКенны, и оставалась в продаже лишь в течение короткого
времени, но, возможно, в конечном итоге она оказалась столь же
влиятельной. В этой книге он описал результаты своих
экспериментов по выращиванию разных штаммов Псилоцибе
кубенсис на различных видах субстратах. Хотя он также обнаружил,
что P. cubensis хорошо плодоносит на различных зерновых
культурах, он остановился на коричневом (буром) рисе, а не на ржи в
качестве своего предпочтительного субстрата, поскольку он был
дешевым и доступным продуктом. Это был удачный выбор по двум
причинам. Во-первых, примерно двадцать лет спустя было бы
установлено, что грибы, выращенные на коричневом рисе, являются
одними из самых «сильных» для этого штамма, содержащих до 1%
алкалоидов в пересчете на сухую массу (3). Что еще более важно,
это позже вдохновит одного из энтузиастов простых методов
выращивания грибов Псилоцибе кубенсис, и он предложил свою
технологию -«Psilocybe Fanaticus». В данной технологии
использовался вермикулит и мука из бурого риса, грубого помола. К
сожалению, Поллок не дожил до того дня, чтобы отдать должное его
наследию, поскольку он был убит при загадочных обстоятельствах в
своем доме в Техасе в 1983 году в возрасте 33 года.
(3). Gartz, Jochen, 1996. «Волшебные грибы по всему миру».
Тем временем осенью 1972 года студенты Вашингтонского
университета в Сиэтле обнаружили, что на мульчи из коры,
используемой для озеленения парковой зоны, произрастали грибы
рода Псилоцибе, а именно - Psilocybe stunzii. Быстро было
установлено, что эти грибы, прозванные «Голубыми
колокольчиками» или «синими ножками» за синюшные цвета,
которые они приобретали при механическом повреждении, были
довольно психоактивными, и вскоре они стали популярным
психоделиком для отдыха и развлечения. Хотя сами грибы
плодоносили обильно, наблюдательные студенты обнаружили, что
части мульчи колонизированное мицелием данного гриба, могут
быть перенесены на древесную кору, чтобы ускорить колонизацию
мицелия и стимулировать более крупные плодовые тела, как это
делалось с некоторыми видами грибов, произрастающих не
древесине. За прошедшие годы появилось описание нескольких
видов Psilocybe с тихоокеанского северо-запада, которые были
новыми для науки, среди них Psilocybe cyanescens, P.
cyancifibrillosa и P .azurescens. Все эти открытия привели к
разработке методов выращивания на открытом воздухе (в так
называемых «грядках»), тех видов Psilocybe, которые произрастают
на древесине или щепе. Об этом подробно говорится в книге Пола
Стамеца (в то время он сам был простым студентом в Вашингтоне)
«Выращивания деликатесных и лекарственных грибов».
В 1991 году предприимчивый экспериментатор с громким, но
сомнительным псевдонимом «Профессор Фанатикум»
опубликовал новое руководство по выращиванию грибов Псилоцибе
кубенсис, под названием «Псилоцибе Фанатикум Технология». В
его книге описан высокоэффективный и почти надежный способ
выращивания Psilocybe cubensis на смеси муки грубого помола (из
бурого риса или ржаной) и вермикулита. Из этой смеси
изготавливались, так называемые «кексы» («кейки») в банках
объёмом в 250 миллилитров. Хотя этот метод (позже известен как
-«PF Tek») явно заимствовал многое у своих предшественников, он
был уникальным по ряду важных способов изготовления субстрата и
технологий.
Прежде всего, в качестве субстрата использовалась смесь
увлажненной муки из бурого риса или ржи и вермикулита. Пористая
и воздушная структура «кекса» сделала его идеальной средой для
быстрого и энергичного роста грибного мицелия, исключая
необходимость встряхивания или иного нарушения структуры
мицелия после инокуляции. Его также было легко стерилизовать в
простой кастрюле с кипящей водой (на пару), что устраняло
необходимость в одном из более дорогих и труднодоступных
предметов оборудования, ранее необходимых для выращивания
грибов, - автоклаве/скороварке. Во-вторых, субстрат «кекса» PF был
покрыт тонким слоем чистого сухого вермикулита, который служил
эффективным фильтром и барьером для сдерживания заражения во
время инокуляции и инкубации. Это позволило открыто работать с
культурой мицелия без необходимости в перчаточных боксах или
дорогостоящих стерильных технологиях. Минимизация данной
технологии устраняла значительную степень риска, связанную с
заражением и таким образом устраняло еще одно препятствие,
которое ранее блокировало многих потенциальных культиваторов
грибов. Используя водную суспензию спор в качестве инокулянта,
«PF Tek» также устраняет необходимость в сложных технологиях и
подверженных заражению чашках Петри с питательной агаровой
средой. После того, как субстрат был стерилизован, в него вводили в
несколько местах из шприца, споровую взвесь. Инокулированные
таким способом споры вскоре «прорастали» во многих местах по
всему объёму «кейка», и субстрат быстро колонизировался
мицелием.
Вместо того чтобы полагаться на укрывной слой для сохранения
влаги, субстрат для «PF» вынимали из конической банки, в виде
твердого «кейка», который затем помещали в небольшой террариум,
содержащий (на его дне) толстый слой влажного перлита, который
служил для насыщения водой «кейка», а также для увлажнения
атмосферы внутри данного «парника». При размещении под
достаточным количеством света, эти «кейки» вскоре начинали
плодоносить во многих местах на их внешних поверхностях.
Совершенная простота технология «PF» в сочетании с быстрым
распространением информации в эпоху Интернета породила новый
интерес к выращиванию грибов Псилоцибе кубенсис и породила
целое поколение культиваторов-любителей.(4)
(4). Правда и породило целую индустрию по продаже спор и
споровой взвеси. Так как споры и споровая взвесь не
содержит в себе никаких психоделических соединений, то
подобные товары стали широко распространятся в сети
Интернета.
Между тем, в то же время, когда «Профессор Фанатикум»
совершенствовал свои методы и технологии, другой инновационный
миколог-любитель, Раш Уэйн, доктор философии, тихо готовил
собственную революцию по совершенствованию грибной
технологии. Уэйн, биохимик по образованию, заинтересовался идеей
выращивания съедобных грибов в домашних условиях, но его
знакомство с технически сложными технологиями, связанными с
работой по производству стерильной питательной среды,
отговаривало его от попыток даже начать, что- то попробовать. То
есть, пока он не прочитал статью в журнале, описывающую
использование перекиси водорода (H202) для проращивания семян
орхидеи. По-видимому, перекись убивает бактерии, дрожжи и
грибковые споры, оставляя семена орхидей в целости и
сохранности, поскольку орхидеи, как и большинство многоклеточных
организмов, продуцируют пероксидазы, ферменты, которые
катализируют окисление соединений перекиси. Уэйн задался
вопросом, можно ли этот метод, с использованием перекиси
водорода, применять для выращивания грибов, учитывая, что грибы,
также синтезируют пероксидазы.
Он провел длинную серию экспериментов на различных грибах и
средах, используя различные концентрации перекиси, и обнаружил,
что его догадка была правильной: большинство видов грибов росли
довольно успешно в присутствии перекиси водорода, в то время как
патогенные организмы - нет. Пока питательная среда были
стерильной с самого начала, присутствие относительно низких
концентраций перекиси водорода делало культуры устойчивыми к
заражению в течение длительных периодов, что позволяло работать
с ними на открытом воздухе без специальных стерильных методов
или оборудования. Как и в случае с «PF» технологией, исчезла
необходимость в фильтрации воздуха в помещении (через НЕРА
фильтр), стерильные помещения или перчаточные боксы. Уэйн
опубликовал результаты своего исследования в 1996 году в книге
«Легкое выращивание грибов в домашних условиях с
использованием перекиси водорода».
Перекись водорода является распространённым химическим
соединением в природе, поэтому неудивительно, что грибы должны
нормально развиваться в ее присутствии. Химически, это просто
вода, содержащая дополнительный атом кислорода. Поскольку это
делает его относительно нестабильной молекулой, дополнительный
атом легко отщепляется в виде свободного радикала. Свободные
радикалы обладают высокой реакционной способностью и быстро
связываются с соседними молекулами, которые сами могут стать
свободными радикалами, что приводит к цепной реакции. Если эта
реакция происходит без контроля в биологической системе, он
обычно приводит к гибели клеток. Большинство многоклеточных
организмов, в том числе грибов, вырабатывают ферменты перекиси
водорода и пероксидазы в качестве средства защиты от бактерий,
дрожжей и вирусов. Кроме того, грибы используют пероксиды и
пероксидазы для разрушения клеточных стенок своих источников
пищи. Поскольку большинство грибов продуцируют пероксидазы,
перекись водорода не обеспечивает защиты от других грибков,
включая различные виды плесени. Тем не менее, пероксиды
уничтожает споры. Поэтому, как обнаружил Уэйн, до тех пор, пока
среда была стерилизована или пастеризована, добавление перекиси
в культуры мицелия эффективно защищало его от всех переносимых
по воздуху заражений в виде спор или бактерий.
Несомненно, открытие Уэйна представляет собой настоящую
революцию для методов по выращивания грибов. То, что «PF»
технология сделала для культивирования Psilocybe cubensis,
«Перекись Технология» делает то же самое для выращивания почти
всех видов грибов. Практика, которая раньше была доступна только
специалистам со специальными навыками и дорогостоящим
оборудованием, теперь стала доступна каждому, у кого есть
скороварка (5), несколько стеклянных банок и достаточно чистая
кухня.
(5). Уэйн даже описывает несколько методов, которые
полностью исключают необходимость в скороварке/
автоклаве, но мы обнаружили, что полная стерилизация
агаровой питательной среды с последующей стадией
добавления перекиси водорода является более надёжной
практикой.
Без преувеличения можно сказать, что книга, которую вы держите в
руках, не была бы написана без открытия и работ Раша Уэйна.
Включение в нашу технологию перекиси водорода позволило нам
исследовать по выращиванию грибов на гораздо большей глубине,
чем мы делали ранее. Скорее всего, без работы Уэйна, мы бы
назвали, все наши технологии «вчерашним днём» задолго до того,
как мы даже подумали о написании нашего собственного
руководства по самосовершенствованию. По этой причине наша
книга посвящена Уэйну, а также многим другим пионерам
культиваторам грибов, которые предшествовали ему. Мы хотим,
чтобы эта книга также послужила мотивом для других, чтобы
исследовать удивительные и красивые тайны микологической
вселенной.

Глава вторая
Биология грибов
Представьте себе: «коровья лепёшка», лежит в летний день на
травянистом поле на молочной ферме где-то в солнечных тропиках.
Сверху этой «коровьей лепёшки» стоит одинокий, величественный
гриб - Psilocybe cubensis. Его ножка крепкая и прямая, шляпка
открыта, плоская, как небольшая тарелочка, затеняя «лепёшку» в
его широкой темной полутени. Для всего мира, похоже, что «коровья
лепёшка» каким-то образом приобрела зонтик, чтобы скрыться от
разрушительного воздействия солнечных лучей. Из темноты льет
молчаливое, невидимое, казалось бы, бесконечное облако спор,
унесенных в неизвестные места на каждом проходящем потоке
ветра. Держите эту картинку в уме, когда читаете эту главу, в ней вы
найдете большую часть того, что вам нужно будет знать о биологии
грибов.
Эта глава содержит множество сложной для понимания
информации и технических (научных) терминов. Вы можете
обнаружить, что вы «зазеваете» при одной только мысли о том,
чтобы узнать больше информацию о жизненном цикле и биологии
грибов. Опять же, может быть, вы получите большое удовольствие
от изучения новых областей научного знания. Независимо от того,
что вы думаете о перспективе, мы просим вас смириться с этим,
поскольку понимание основных процессов, происходящих в
жизненном цикле гриба, сделает методы выращивания, которые мы
представляем, намного понятнее. Если и когда что-то идет не совсем
по плану, эта информация поможет вам понять, что вы видите, и вы
сможете соответствующим образом изменить свой подход.
В этой главе рассказывается не только о неправильных
представлениях, о грибах, но и о новой информации о них. Это
потому, что большинство из нас думает, что у нас есть определённые
представления о том, что такое грибы и какую экологическую нишу
они занимают в природе, и большинство этих убеждений
совершенно ошибочно. Мы знаем это из личного опыта. Когда мы
впервые попытались выращивать грибы, мы предполагали, что
знаем о них всё, и наши усилия по их культивации не увенчались ни
чем хорошим. Только когда мы действительно начали понимать их
тайны, мы достигли вершины успеха.

Что такое грибы?

Относительно немногие из нас имеют какое-либо отношение к
грибам, по крайней мере, не по своему выбору своей профессии (1).
Это культурный феномен, как и все остальное. Когда большинство
людей думают о грибах, они представляют себе мягкую и вкусную
начинку на своей пицце или экзотические, богато украшенные
иллюстрации мухомора из сказки и легенды, поедание которых
сводит с ума, если не убивает. Для подавляющего большинства
жителей Северной Америки грибы являются либо «ядовитыми»,
либо безобидными «начинками для пирогов и пицц», и в любом
случае не заслуживают особого внимания. Даже если вы находитесь
в этом крошечном меньшинстве, для которого грибы действительно
предлагают очарование, удивление и восторг (вероятно, из-за одного
или нескольких психоделических опытов с разновидностью
Psilocybe), вы, вероятно, почти ничего не узнали о них на своих
курсах биологии в средней школе или колледже.
Так что же такое гриб? Гриб - это только видимая на поверхности
земли часть, а не вещь сама по себе, как вы и ваши половые органы:
мы связаны, но вряд ли можно сказать, что это одно и то же. Строго
говоря, грибы являются репродуктивными органами некоторых
скрытого под землёй тела гриба(2), примерно эквивалентными
цветам на яблоне, которые содержат «семена» будущих деревьев.
(1). 1 Грибы и их споры повсюду: в воздухе, которым вы
дышите, на занавеске в душе, в почве под ногами, даже в
вашем организме. Не беспокойтесь: 99.99999% из них
безвредны для вас, а большинство весьма полезны или даже
необходимы. Если бы вы знали все, что они сделали, чтобы
планета функционировала должным образом, вы были бы
благодарны за их присутствие.
(2). «Хотя все грибы размножаются, не все грибы производят
плодовые тела (то есть грибы). «Гриб» - это термин,
который мы применяем к репродуктивным структурам
грибов, когда они более или менее достаточно велики, чтобы
их можно было увидеть невооруженным глазом. Масса грибов,
настолько микроскопична, что к ним применяют термин –
грибки. Большинство подобных грибков всем вам знакомая
плесень.
Тем не менее, грибы не являются ни растениями, ни животными,
хотя они имеют сходство с обоими этими царствами. Неудивительно,
что вокруг правильной классификации этих таинственных и
скрытных существ всегда было много путаницы. Большинство из нас
склонны думать о грибах и грибках как о странной форме растений,
так как они часто возникают из-под земли как растения, и кажутся
неспособными передвигаться или хотя бы ползать (или летать или
плавать). Это основное заблуждение, которое большинство из нас
имеет о грибах, и это, то заблуждения, от которого вы должны
отказаться немедленно. Итак: грибы - это не растения, а
выращивание грибов - это не садоводство. Грибы принадлежат к
обособленному царству живых организмов.
Опять же, грибы это не животные, хотя, несмотря на внешность, они
гораздо более тесно связаны с животными, чем с растениями.
Растения, водоросли и некоторые бактерии синтезируют свою
собственную пищу из солнечного света, углекислого газа и воды и
поэтому известны как автотрофы. Все другие организмы, включая
грибы, являются гетеротрофами, что означает, что они получают
энергию от растений или продуктов, которые дают растения (скажем,
как рыбы), или организмов, которые питаются растениями (как более
крупные рыбы). Однако на этом сходство животных и грибов
заканчивается.

Классификация и таксономия грибов и грибков

Чтобы понять, как грибы вписываются в «животное, растительное,
минеральное царство», вам необходимо понять системную
классификацию в биологии, используемую для классификации
организмов, которая известна как «система Линнея» (названная в
честь Карла Линнея, шведского ботаника и врача, который первым
разработал его в конце 18-го века). В этой системе каждому
отдельному виду дается уникальное латинское название, состоящее
из двух частей, например, Psilocybe cubensis или Homo sapiens. Эти
два названия относятся к двум последним категориям, род и вид,
иерархии, состоящей из восьми частей, которая организует все
живые существа по их биологическому сходству друг с другом. (4)
Разделение, от самого большого до самого маленького и это: Домен,
Царство, Тип, Класс, Порядок, Семейство, Род и Вид. Самый
простой способ получить представление об этой системе - увидеть
её пример:
Примеры классификации в системе Карла Линнея

(4). До недавнего времени определение «биологическое

сходство» было предметом многочисленных споров. Однако
появление технологии выделения и изучения ДНК устранило
эту двусмысленность и заставило реклассифицировать
многие виды, которые когда-то считались более связанными,
чем они есть на самом деле.
Как видно из таблицы, чем выше ранг, тем больше количество видов,
включенных в каждую категорию, такие как дрозофила фруктовая,
горох, человек и гриб Psilocybe находятся в одном и том же домене,
а именно – Эукариоты. Следовательно, все они более тесно связаны
друг с другом, чем с бактериями. И наоборот, чем дальше в рангах
мы опускаемся, тем больше видов начинают расходиться друг с
другом.
Для наших целей наиболее важными рангом являются Царство, Род
и Вид. Есть пять Царств (5), и грибы находятся в их собственном,
царстве грибов. Несмотря на многочисленные вариации этой темы, у
всех грибов есть одна общая черта, которая отличает их от других
организмов: они переваривают пищу извне, а затем поглощают
питательные вещества через свои клетки. Все виды грибов,
описанных в этой книге, относятся к роду Psilocybe. Наконец, у
каждого вида есть уникальный бином, такой как Psilocybe cubensis
или Psilocybe azurescens.
(5). А точнее, на сегодняшний день насчитывается шесть
Царств и одна Империя. Это Царство Архей, Царство
Бактерий, Царство Простейших, Царство Растений,
Царство Животных, Царство Грибов и обособленную
Империю Вирусов. Другая классификация настаивает на
девяти Царствах и двух Империях (примечания мои).

Жизненный цикл грибов

Чтобы понять, что же такое грибы, нам важно понять, что они собой
представляют в своей экологической нише, как живут, и как они
размножаются и как они занимаются «сексом», то есть
размножением. Хороший способ узнать всё это - проследить их
жизненный цикл, начиная от рождения до самой смерти, и понять,
что он бесконечно повторяется с каждым последующим поколением.
Понимание жизненных циклов живых организмов является отличным
способом выяснить, что является уникальным для каждого из них,
поскольку никакие два вида не делают это совершенно одинаково.
Половое размножение - это рекомбинация генетического материала
двух родительских особей для формирования нового, себе
подобного организма. Биологическая оболочка с генетическим
материалом, подаренным каждым родителем, называется гаметой.
Гаметы грибов называются спорами. Спора - это компактная
защищенная клетка, способная оставаться живой, но
бездействующей в течение длительного времени, пока не найдет
подходящий субстрат и условия для жизни. Все грибы, которые мы
обсудим в этой книге, известны как базидиомицеты, так как они
образуют свои споры на базидиях, крошечные выпуклости в форме
бейсбольной биты, выстилающие их спороносные пластинки,
расположенные по радиальному рисунку на нижней стороне шляпки.
Шляпка вместе со спороносными пластинками приподнимается на
конце цилиндрического стержня, известного микологам как ножка
гриба.

Основные части гриба.

Процесс спороношения
Вернемся к нашей «коровьей лепёшке» и к одинокому грибу на ней
растущему. Мысленно примените микроскоп и увеличьте
изображения: там, в глубине в тени шляпки, миллионы
микроскопических базидий в форме бейсбольной биты торчат с
плоских граней спороносных пластинок, выстилающих нижнюю
часть шляпки, а на широком конце каждой базидии выделяются
четыре яйцевидные пурпурно-черные споры. Каждая спора
прикреплена к подставке - штифту, на крошечном выступе в форме
рога на внешнем конце базидия, известном как стеригмат. Воздух
вокруг спороносных пластинок влажный и намного более холодный,
чем вокруг гриба, благодаря чудесам испарительного охлаждения,
происходящим на солнечной верхней части шляпки. Когда воздух
охлаждается, вода конденсируется вокруг споры и вокруг ее
крошечной подставки, и в месте, к которому они присоединяются,
начинает образовываться «газовый пузырь». «Пузырь» раздувается
до тех пор, пока она больше не может поддерживать свою
собственную структуру, его поверхностное натяжение разрушается, и
«газ» из «пузыря» высвобождается и создается «взрыв». Сила этого
процесса такова, что спора отрывается от стеригмата. Стеригма,
будучи несколько упругой, слегка сжимается под весом споры,
только чтобы оттолкнуть ее назад с равной и противоположной
силой и «катапультировать» спору из ее «насеста» в открытое
пространство за грань спороносной пластинки. Величина силы точно
рассчитана для того, чтобы «катапультировать» спору достаточно
далеко, чтобы она вылетела с поверхность ее собственной
пластинки, но не настолько, чтобы она ударилась в
противоположную пластинку (6). Вместо этого он поддается силе
гравитации и падает прямо вниз и ниже нижней поверхности гриба,
где, если ей повезет, она будет унесена порывом ветра вместе с
миллионами своих «братьев» и «сестёр».
(6). Термин "катапультируется" преуменьшает фактическую
силу этого чудесного события. Импульса, создаваемого
разрушающемся «пузырём», достаточно, чтобы дать споре
ускорение в 25 000 раз превышающее силу тяжести. Для
сравнения, "Спейс Шаттл" достигает максимума где-то 2
джи.
Когда ветер на нашем воображаемом поле стихает, две споры из
нашего гриба поселились на лужайке, где они теперь терпеливо ждут
чего-то или кого-то, кто бы их сблизил.
Так выгладят споры Псилоцибе кубенсис под микроскопом.

Рост грибов
Теперь представьте себе корову, возможно, ту самую, которая
сделала эту самую коровью «лепешку» в начале главы. Корова жуёт
траву в нашем поле, потому что это то, что коровы любят делать, и
рано или поздно она съест ту траву, на которую упали наши споры,
и корова их «съест» вместе с травой. Поглощенные вместе с
травой, они проходят через её пищеварительный тракт, чтобы через
некоторое время «выйти» на другом её конце. К счастью, споры
эластичны и хорошо защищены, и не страдают от вредного
воздействия кишечных ферментов в её желудке. Более того, они
попадают в середину кучи своей любимой «пищи»: коровьих
экскрементов(7). Вскоре после этого каждая из наших спор
прорастает, и из них выходит тонкая нить – гифа. Гифа использует
навоз в качестве своего питания (субстрата) и начинает всё больше
колонизировать свой субстрат и дом – коровий навоз.
(7). Наряду с целым рядом других спор от других грибов и
грибков, у которых была такая же яркая жизнь, и они тоже
рады быть там же. Но их история - совсем другая история.
Растущие грибы состоят из сетей гиф: трубчатые, нитевидные
клетки, которые расширяются и делятся на своих передних кончиках,
изредка ветвясь, образуя вилкообразные и похожие на корни
структуры. Большое скопление гиф известны под общим названием
- мицелий. Невооруженным глазом грибной мицелий часто
появляется в виде белого, «ватного» или похожего на комок волос
или пуха, на поверхности источника пищи (или субстрата), как это
можно увидеть на обратной стороне перевернутого бревна или
коровьей «лепёшки». Большинство грибов проводят большую часть
своей жизни как мицелий, лишь изредка образуя
специализированные, сложные структуры, или органы размножения,
такие как грибы.
Рост гиф происходит внутри и часто по всему субстрату.
Пищеварительные ферменты, выделяемые из кончиков
продвигающегося мицелия в окружающую среду, разлагают субстрат
до более простых органических молекул, которые поглощаются или
поедаются мицелием по мере его продвижения по всему объёму
субстрата. По сути, грибы переваривают их снаружи, а не внутри. В
то время как мы склонны перерабатывать нашу еду внутри наших
пищеварительных органов, то грибы не имеют внутреннего желудка.
Все грибы, которые мы обсуждаем в этой книге, являются
сапрофитами или деструкторами, что означает, что они
питаются омертвевшим органическим веществом, в данном случае
мертвыми или разлагающимися растениями. Это противоположно
жизни грибов - паразитов, которые колонизируют и переваривают
живые организмы, в конечном итоге часто убивают их хозяев. Так же
существует особый класс грибов - микоризы, которые живут в
симбиотических отношениях со своими хозяевами растениями или
деревьями.

Грибной «секс», часть первая: спаривание гиф

или вегетативная стадия (стадия роста)
Таким образом, наши споры, теперь выросшие в две отдельные
колонии гиф, продолжают исследовать коровью «лепёшку»,
медленно проникая и поглощая его содержимое, вслепую тянутся
друг к другу. В конце концов, их колонии гиф соприкасаются, и
наконец, наши два «влюбленных» встречаются. Тем не менее, все их
удача до сих пор не является гарантией, что они решат связать себя
узами брака, поскольку грибы так же придирчивы, как и мы, люди,
когда дело доходит до того, кого они выбирают в качестве
партнеров. Чтобы свести к минимуму инбридинг и способствовать
генетическому разнообразию, грибы производят споры нескольких
типов спаривания. Типы спаривания примерно эквивалентны нашим
двум полам, за исключением того, что у грибов число разных
«полов», а тем более штаммов/подштаммов может быть от двух до
многих сотен! (8).
(8). Насколько нам известно, еще никто не проводил
исследования, чтобы точно определить, сколько
существует полов у видов грибов Псилоцибе, но эти цифры,
по крайней мере, исчисляются сотнями. Это может стать
идеальным исследовательским проектом, который вы
можете предпринять, как только прочитаете эту книгу и
решите получить докторскую степень в области микологии.
Для того чтобы штаммы мицелия - монокариота могли быть
спариваемыми, они должны быть разных типов спаривания. К
счастью для наших любовников (и для нашей истории) они вполне
совместимы, и это не что иное, как любовь с первого взгляда.
До этого момента клетки каждого отдельного мицелия/гифы были
монокариотическими: их клетки содержат только одно
гаплоидное ядро, и только половина генетического материала
зрелого гриба. Монокариотический мицелий, будучи незрелым,
имеет вид тонких нитей, как паутина и медленно растет. Когда две
колонии спариваются, они производят мицелий, состоящий из
клеток, содержащих два ядра, известных как дикариотический
мицелий. Дикариотизация - это состояние, уникальное для
большинства базидиомицетов, когда клетки из двух совместимых
гамет объединяются в один тип клеток, но их ядра остаются
отдельными и не сливаются вместе. В отличие от клеток вашего тела
и клеток большинства других высших организмов, каждый из
которых содержит одно диплоидное ядро (9), базидиомицеты живут
большую часть своей жизни с двумя ядрами на одну клетку, по
одному от каждого «родительского» монокариотического мицелия.
Единственный раз, когда базидиомицеты объединяют весь свой
генетический материал в диплоидное ядро, это в течение одного
короткого момента внутри каждой базидии, непосредственно перед
тем, как образуются споры. В некотором смысле, эти грибы
начинают половой акт почти в самом начале жизни, а потом
начинают его гораздо позже, проживая свою жизнь в непрерывном
акте сексуальной прелюдии.
(9). Это означает, что у него есть два набора хромосом,
полный набор генетического материала.

1. Прорастание спор А. Монокариотический мицелий

2. Плазмогамия Б. Дикариотический мицелий
3. Кариогамия C. Узел на конце гифы
4. Мейоз D. Примордия
5. Митоз Е. Базидия
6. Процесс спороношения F. Базидиоспоры

Наконец, наши два влюбленных мицелия – монокариота

объединяются в единый организм, мицелий - дикариот, и теперь,
когда наш мицелий стал таким, он может делать то, что любят
делать подобный мицелий: есть и поглощать пищевой ресурс.
Мицелий проникает в субстрат коровьей лепёшки плотными,
вязкими нитями мицелия. Это будет продолжаться до тех пор, пока
источник пищи не будет исчерпан и полностью колонизирован или
пока не произойдет какой-либо другой сдвиг в окружающей среде,
заставляющий мицелий - дикариот производить грибы или органы
размножения.

Грибной секс, часть вторая: образования

плодовых тел или репродуктивная стадия
(стадия размножения)
Все, что остается нам сейчас, чтобы вернуть нас к тому моменту, с
чего мы начали, - это чтобы наш мицелий начал производил грибы,
несущие новое поколение спор. Почему именно и когда мицелий
решает сформировать грибы, остается загадкой, и причины у разных
видов сильно различаются. Некоторые делают это из-за изменения
погоды, такого как сильный дождь, повышение или понижение
температуры, или и то, и другое в сочетании. Другие производят
плодовые тела только после того, как субстрат будет полностью
колонизирован и его доступные питательные вещества исчерпаны.
Во всяком случае, не совместимый тип мицелия – монокариота не
будет переходить в стадию образования плодового тела, а только
останется на фазе роста или вегетативной фазе. Во всех этих
случаях мицелий, вероятно, спровоцирован на размножение из-за
растущей вероятности его гибели (из-за изменения условий
окружающей среды). Тем не менее, другие виды грибов (их
грибницы) годами ждут стадии плодоношения, делая это только
после того, как произошли некоторые изменения в окружающей
среде. К счастью для нас, Псилоцибе кубенсис является видом и не
нуждается в особой «активации». Различные штаммы P. cubensis
будут плодоносить легко и в изобилии в самых разных условиях
окружающей среды.
Многие грибы, включая Псилоцибе кубенсис, хотят обеспечить
вертикальную ориентацию своих шляпок, чтобы максимизировать
повышение и эффективность высвобождения спор, а так же
защитить споры от воздействия солнечного света. По этой причине
они плодоносят на верхних поверхностях субстрата, используя
солнечный свет в качестве триггера, запускающего этот процесс. Как
только мицелий нашего гриба достигнет верхних слоев коровьей
«лепёшки», на его поверхности образуются крошечные узлы
переплетенных гиф. Вскоре после этого эти «узлы» превращаются в
примордии (единственное число, примордия), также называемые
«булавочными» головками (пины): это миниатюрная, но полная
версия полноразмерных грибов, которыми они в конечном итоге
станут. Именно с момента появления примордий, мицелий начинает
по-настоящему дифференцироваться и формировать множество
уникальных типов клеток. Верхние поверхности крошечных
примордий приобретают пигментацию, а сами примордии состоят из
клеток, из которых будут состоять шляпка, ножка, спороносные
пластинки и вуаль гриба. Их ядра делятся и накапливаем массу и
объём, в то время как клеточные стенки (или перегородки)
формируются вокруг них, создавая матрицу уплотненных клеток.
Таким образом, примордия содержит все клетки, которые будут
присутствовать в полностью взрослом грибе. Поэтому, всё, что ему
остается сделать, это напитать в свои клетки воду и расширяться.
Когда это происходит, это происходит настолько быстро, буквально
со скоростью взрыва.(3).
(3). Это одна из тех причин, почему грибы в таком обилии
появляются после продолжительного дождя.
Кольцо (вуаль) этого плодового тела P. cubensis покрыто
темным отложением спор.
При таком быстром росте начинают формироваться знакомые
признаки взрослого гриба. Ножка удлиняется, сферическая шляпка
расширяется, а затем начинает становиться плоской, обнажая
частичную вуаль, тонкую мембрану, которая защищает хрупкие,
развивающиеся спороносные пластинки. Когда спороносные
пластинки полностью сформированы, шляпка окончательно
становиться плоской и даже выворачивается в другую сторону. Это
заставляет кольцо отрываться от внешней части шляпки. Остатки
вуали часто остаются прикрепленными к ножке, свободно свисая, как
крошечная юбка, известная под общим названием кольцо или вуаль.
Для ориентации грибы используют свет, воздушные потоки и силу
тяжести, чтобы ориентировать свои шляпки как можно более
вертикально, обеспечивая оптимальное высвобождение спор при
открытии спороносных пластинок. На вертикальных гранях
пластинок в плотном слое клеток, известных как гимениум,
образуются миллионы базидий. Как только базидий достигает
зрелости, то гаплоидные ядра сливаются, образуя единое
диплоидное ядро, и половой акт, который начался, когда две наши
споры впервые встретились, наконец, завершается.
Однако эта фаза недолговечна, поскольку это ядро быстро делится,
перетасовывая свой генетический материал, чтобы сформировать
четыре генетически уникальных дочерних гаплоидных ядра. Эти
ядра «перетекают» в стрежни на концах базидии (в стеригматы), где
они приобретают «оболочку» и потом из этого формируются споры
на конце базидия. Там они ждут своего часа, и наша история
начнется снова.

Биология выращивания грибов

Надеемся, что у вас есть представление о том, как большинство
грибов базидиомицетов ведут себя в условиях природы, и у вас не
должно возникнуть проблем с пониманием того, как такие грибы
выращиваются искусственно. Хотя контекст изменился, биология
остается прежней. Природа оставляет много шансов на успех,
повышая вероятность успеха благодаря большому количеству
вариантов, а именно: много плодовых тел, миллионы спор на одной
шляпке гриба и, возможно, сотни или тысячи штаммов на одно
поколение, правда, только небольшой процент штаммов будут
успешно плодоносить. Культиватор, с другой стороны, преуспевает
на каждом этапе процесса, тщательно отбирая только лучших
кандидатов для дальнейшего выращивания и работая в
контролируемой (стерильной) среде своей лаборатории.
Культивация грибов проходит три основные фазы, независимо от
самого вида гриба: прорастание спор и потом выделение (изоляция
штамма), дальнейший рост мицелия (вегетативная фаза) и, наконец,
стадия плодоношения (репродуктивная фаза). Первый этап
заключается в выделении (изоляции) культуры мицелия (или
штамма) из спор или из ткани живого гриба (клонирование). Споры,
проросшие на агаровой питательной среде в чашках Петри,
приводят (после спаривания) к разнообразию штаммов в одной и той
же культуре, в то время как культура ткани приводит к генетически
идентичным результатам, полученным из исходного грибного тела. В
любом случае рост мицелия на агаровой питательной среде
приводит к образованию дикариотического мицелия. Использование
полутвердой агаровой питательной среды позволяет культиватору
легко исследовать культуру на предмет желаемых характеристик и
идентифицировать его заражения, если оно присутствует. Мицелий
может размножаться (а так же переноситься) на агаровой
питательной среде более или менее бесконечно и может храниться
на этой стадии при низких температурах для последующего его
извлечения и использования.
Как только подходящая чистая культура была выделена
(изолирован штамм или ризоморфный мицелий), мицелий затем
переносится на первичный субстрат, обычно это
стерилизованное зерно злаков в стеклянных баках. Целью этого
переноса является увеличение объема мицелия (массы мицелия) до
количества, которое будет поддерживать желаемое количество
урожая в конечной фазе. Небольшое количество мицелия на кусочке
(«клине») питательной агаровой среде переносят с чашки Петри на
стерильное зерно. Мицелий продолжает расти из агарового «клина»
и переходит на зерно. Банки с зерном встряхивают через несколько
дней, чтобы облегчить колонизацию. Когда зерно полностью
колонизировано, его затем используют для инокуляции больших
ёмкостей с зерном (обычно в стерилизуемых пластиковых пакетах,
хотя также могут использоваться и большие стеклянные банки),
чтобы еще больше увеличить массу мицелия. Мицелий, полученный
таким способом, обычно известен как зерновой маточник.
Как только подходящее количество зернового маточника
получено, его используют для инокуляции конечного субстрата,
иначе известного как плодоносящий субстрат. Точные
составляющие плодоносящего субстрата зависят от
рассматриваемого вида. Некоторые виды грибов будут плодоносить
на различных видах субстрата, в то время как другие грибы требуют
для себя более специфичные виды субстрата. Псилоцибе кубенсис,
например, будет произрастать на соломы пшеницы, на коровьем
или конском навозе или даже в качестве плодоносящего субстрата
может быть само зерно, в то время как Psilocybe Azurescens и
другие грибы «любящие» древесину в качестве субстрата, будут
плодоносить только на слое щепы из твердой древесины. Как только
подходящий субстрат подготовлен (стерилизация такого вида
субстрата обычно не нужна и сам субстрат чаще всего
пастеризуется), его смешивают с зерновым маточником и оставляют
для колонизации. Как только весь объём плодоносящего субстрата
колонизируется мицелием, начинается фаза плодоношения. Условия
для инициирования примордий являются специфичными для
каждого вида грибов. Как правило, для этого используют покрытие
колонизированного вторичного субстрата - укрывным слоем.
Укрывной слой, состоит из материала, способного удерживающего
влагу, а так же не является питательным материалом. Таким
условиям соответствует торфяной мох (известный как укрывной
слой), удерживающий температуру в нутрии субстрата, удерживает
влажность, обеспечивает воздухообмен и, создающий все условия и
способствующие образованию грибов. В конце концов, если все
пойдет по плану, грибы появятся, сначала как «узлы», потом как
примордии, а затем, увеличиваясь до размера взрослого гриба в
течение нескольких дней, после чего начинается процесс
спороношения, и цикл выращивания грибов завершается.
Блок-схема культивирования грибов
Глава третья
Псилоцибе: виды
В мире насчитывается около тридцати тысяч зарегистрированных
видов грибов, которые способны производить плодовые тела
(грибы). Известно, что примерно сто видов или разновидностей
содержат псилоцибин или родственные соединения. Большинство из
них встречаются в родах Psilocybe и Panaeolus, а некоторые
встречаются в других родах, допустим в родах Inocybe, Conocybe,
Gymnopilus и других. Конечно, не все грибы их этих родов или
семейств содержат псилоцибин, и даже те, которые действительно
могут производить, часто производят его только в следовых
количествах.
В этой книге мы представляем методы выращивания двух типов
грибов из рода Псилоцибе: копрофильного (или обитающего в
навозе) и это Псилоцибе кубенсис и двух видов использующих
древесину в качестве своего субстрата (первичных сапрофитов),
таких как Psilocybe azurescens и P. cyanescens. Мы решили
сосредоточиться на этих конкретных видах по нескольким важным
причинам: они производят псилоцибин в относительно больших
количествах, имеют долгую историю культивирования и надежно
плодоносят в легко воспроизводимых условиях. Кроме того, они
предлагают возможности внутреннего (с P. cubensis) и наружного
выращивания (с любым из видов в комплексе P. azurescens). Хотя,
безусловно, существуют другие хорошо известные виды, которые
также соответствуют этим критериям, два выбранных нами вида
должны давать достаточное количество псилоцибина для любого
прилежного культиватора грибов.
Цель этой главы - познакомить вас с этими видами грибов, в том
числе с их естественной средой обитания, распространением и
условиями роста, чтобы вы поняли их базовую биологию, когда
начнете растить их. Эта книга не предназначена для того, чтобы
быть «полевым руководством» и не подготавливает вас к поиску и
сбору этих видов в природе. Собирания грибов, будь то для еды или
для трипа, требует больших знаний и навыков. Быть отравленным в
результате неправильной идентификации является реальным и
потенциально смертельным риском. Если вы заинтересованы в
сборе дикорастущих грибов, мы рекомендуем вам внимательно
ознакомиться с по крайней мере несколькими хорошими «полевыми
руководствами» и проконсультироваться напрямую с экспертами,
которые уже знают какие виды грибов произрастают в вашей
местности. Скорее всего, у вас есть местное микологическое
общество или клуб, где есть люди, которые могут научить вас тому,
что вам нужно знать, чтобы идентифицировать дикорастущие грибы.
Для дальнейшего изучения грибов, содержащих псилоцибин,
которые можно найти по всему миру, прочтите с таким же названием
работу Пола Стамеца, и эта книга настоящее время является
наиболее полным материалом по этому вопросу, и важным
дополнением к любой библиотеке по микологии.

Psilocybe cubensis
Псилоцибе кубенсис является наиболее широко культивируемым
видом психоактивного гриба по историческим и биологическим
причинам. Во всем мире это один из наиболее распространенных
видов, содержащих псилоцибин, встречающихся в дикой природе, и,
следовательно, среди наиболее часто употребляемых и наиболее
известных видов. Он также является одним из самых простых в
культивировании, поскольку он плодоносит на широком диапазоне
субстратов и при различных условиях окружающей среды. Хотя в
дикой природе он растет исключительно на навозе, при
культивировании он будет плодоносить практически на любого виде
субстрата, достаточно богатого углеродом и азотом: соломе из
злаков, на зерне, на траве, даже на щепе, бумаги или картоне, если
они дополнены какой-либо формой белка или сахарами.
Большинство видов грибов, довольно привередливы в своих
требованиях к субстрату и условию для плодоношения, но не гриб
Псилоцибе кубенсис. Этот факт в сочетании с его достаточной
большим количеством психоактивных веществ делает его одним из
лучших видов грибов для начинающего культиватора.
Psilocybe cubensis плодоносит из лотка покрытого укрывным
слоем (на субстрате, состоящем из зерна ржи).
Мы начинаем с Псилоцибе кубенсис, потому что его легче всего
выращивать, а также это вид грибов, который содержит псилоцибин,
и с которыми люди наиболее знакомы. Его быстрорастущий,
ризоморфный мицелий, обильное количество примордий, крупные
плодовые тела и обильное производство спор, все эти факторы
сделали его наиболее типичным представителем среди
базидиомицетов, который легко выращивать в домашних условиях.
После того, как вы смогли приобрести опыт по выращиванию
данного гриба и познакомились с его жизненным циклом, вы будете
готовы работать с видами, которые ведут себя более «капризно».
Psilocybe cubensis - тропический и субтропический гриб, который в
изобилии растет на навозе крупного рогатого скота, лошадей и
слонов или на почвах, содержащих их навоз. Его можно найти
практически в любой точке мира с влажным и теплым климатом,
включая Юго-Восточную Азию и Австралию, Индию, Мексику,
Центральную Америку, северную часть Южной Америки и Карибским
бассейн. В Соединенных Штатах он обычно встречается в юго-
восточной части США поздней весной и в начале лета, от штата
Флорида до побережья залива штата Техас.
Это один из самых крупных видов, содержащих псилоцибин, с
размером шляпки от 12 до 30 сантиметров в поперечнике и толстой
ножкой длиной до 20 сантиметров. При выращивании на зерне или
рисе он обычно имеет скромные размеры, но на навозе или
компосте может давать огромные, даже колоссального размера
грибы. Споровый отпечаток, часто «жирный» и состоит из пурпурно-
коричневых спор.
При «травмировании» гриба Psilocybe cubensis часто на его
плодовом теле остаются «синяки» или синие пятна. Хотя, такая
реакция на травму, и которая даёт синие пятна, часто указывает на
присутствие псилоцибина в грибе, такое посинение само по себе не
может считаться окончательным доказательством, поскольку
существуют другие виды грибов, в которых отсутствует псилоцибин,
но дают точно такую же реакцию с «посинением». Кроме того,
отсутствие реакции на посинения не обязательно исключает
присутствие псилоцибиноподобных алкалоидов в грибе. Реакция
посинения происходит, когда псилоцин (или иной химический агент)
окисляется в еще в не выясненное темно-синие химическое
соединения. Грибы, содержащие низкие уровни псилоцина, но
значительные уровни псилоцибина, не станут «синими», несмотря на
их явную психоактивность.
Псилоцибе кубенсис считается умеренно сильным по сравнению с
другими психоактивными видами грибов. Он может содержать до
1,2% (сухой вес) псилоцибина, псилоцина и баеоцистина, в среднем
где-то около 0,5% или 0,5 мг / грамм. Хотя такие средние значения
являются полезными вехами для сравнения эффективности одного
вида с другим, важно иметь в виду, что активность может широко
варьироваться среди грибов одного и того же штамма.
Определенные штаммы или один и тот же штамм, выращенный в
разных условиях или на разных субстратах, могут демонстрировать
резкие различия в активности. Даже у одного и того же штамма
могут варьироваться его психоделические свойства от одной волны
урожая к другому, причем вторые и третьи волны урожая обычно
являются наиболее сильными.
Виды Псилоцибе, которые любят в качестве
субстрата древесину
Несмотря на то, что Psilocybe cubensis очень легко выращивать,
существует один тип домашнего выращивания, к которому он плохо
подходит: на открытом воздухе. В природе, конечно, он растет на
открытом воздухе, и его, безусловно, можно выращивать в саду или
в парке, но в этом нет особого преимущества. Двумя основными
преимуществами создания в саду «грибной грядке» является то,
что она может быть как многолетней культурой, так и «тайным»
садом. Вы разбиваете подобную «грибную грядку» в
труднодоступном месте, помните об этом до тех пор, пока она не
начнёт плодоносить, тогда собираете грибы, а затем «забываете»
об этой грядке снова, пока процесс плодоношения не повториться в
следующем году. После создания секретной грибной грядки, эта
грядка должна быть более или менее самоподдерживающей
системой и совершенно незаметной, за исключением случаев, когда
она плодоносит.
Psilocybe cubensis не подходит для выращивания в «грибной грядке»
на улице по ряду причин. Прежде всего, он плодоносит достаточно
быстро и непрерывно, пока в его субстрате не будет исчерпаны
питательные вещества, и его мицелий не способен жить достаточно
долго, чтобы считаться многолетним. Во-вторых, этот гриб растет и
плодится на самых разнообразных субстратов, но также в таком
субстрате могут проживать и целый ряд других нежелательных
макроорганизмов и микроорганизмов. Если вторичный субстрат не
будет стерильным (или, по крайней мере, необычайно чистым), он
будет заселяться плесенью и бактериями задолго до того, как гриб
сможет полностью сформироваться. Вот почему он почти всегда
выращивается в помещении при очень тщательно контролируемых
условиях. Наконец, будучи тропическим видом, он плохо растет в
более прохладном климате и, конечно, не может выдержать
температуры ниже нуля, характерные для многих мест имеющие
зимние месяцы.
К счастью для грибного культиватора, есть ряд других видов
Псилоцибе, которые справляются с этой задачей. Это первичные
сапрофиты или грибы, растущие на мёртвой древесине, группа
грибов, содержащих псилоцибин, которые способны расти на
древесной щепе или мульче из коры и, благодаря своему внешнему
виду, все вместе известны как «карамельные шляпки». Эта группа
включает в себя до 10 видов, включая Psilocybe cyanescens, P.
azurescens и P. cyanofibrillosa, которые все являются аборигенами
тихоокеанского северо-запада США. Есть восточноевропейские
виды Псилоцибе, такие как P. Serbica и P. bohemica, а также
Psilocybe subaeruginosa и P. tasmaniana, которые родом из
Австралии и Новой Зеландии.
Помимо сходства по предпочтению субстрата и внешнем виде, эти
грибы обладают еще одной важной характеристикой: все они
являются одними из самых мощных из известных видов ,
содержащих псилоцибин. Из них преобладает Psilocybe
azurescens, его видовой эпитет намекает на глубокую «синеватую»
реакцию, возникающую при его травмировании. Он содержит до
2,5% (сухой вес) алкалоидов псилоцибина, более чем в два раза
больше, чем у P. cubensis. Другие грибы – сапрофиты из этого рода,
несколько более скромные по этому показателю , и по сообщением,
у них среднее содержания псилоцибина находиться в диапазоне - 1-
2%. Не смотря на то, что эти грибы – сапрофиты не растут в таком
изобилии как Псилоцибе кубенсис, и урожай их бывает сезонным ,
тем не менее, наличия такого количества псилоцибина обеспечит
«грибнику» достаточное количества грибов. Поэтому, даже
небольшая садовая «грядка» , даст достаточное количество грибов и
удовлетворит даже большие потребности культиватора, во всяком
случае до следующего сезона.
Хотя все эти виды грибов относительно похожи, между ними есть
различия. Однако при их культивации все они ведут себя более или
менее одинаково, и методы, которые мы приведем ниже в книге,
будут работать для любого из них. Чтобы лучше познакомить
читателя с некоторыми из их характеристик, мы предоставили
фотографии и краткие описания трех видов, которые мы
выращивали. Для получения полной информации об различных
видах псилоцибиновых грибов, вам следует обратиться к книге Пола
Стамеца «Псилоцибиновые грибы со всего света».
Psilocybe cyanescens
Psilocybe cyanescens - умеренно мощный вид, обычно
встречающийся на северо-западе Тихого океана, от Сан-Франциско
до Канады. Его наиболее отличительной чертой является
волнообразный край шляпки, который и дает грибам прозвище
«волнистые шляпки». Он растет на древесной щепе или древесном
мусоре на газонах, в кучах и вдоль мульчированных тропинок. Пока
гриб молод он имеет заметную «паутинную» частичную вуаль,
которая быстро распадается при созревании. P. cyanescens имеет
относительно высокое содержание псилоцина и быстро «синеет»
при травмировании.

Psilocybe cyanescens

Psilocybe azurescens
Psilocybe azurescens - самый мощный из известных грибов рода
Псилоцибе. По внешнему виду он похож на P. cyanescens, за
исключением того, что у него отсутствует волнистая окантовка на
конце шляпки, и он часто имеет ярко выраженный «сосок» в центре
шапки, особенность, известную как «шляпка – зонтик». В природе он
обычно растет на древесном мусоре в песчаных прибрежных почвах,
часто под травами в дюнах. P. azurescens имеет особенно высокое
содержание баеоцистина, что может объяснять его якобы
уникальную психоделическую «сигнатуру». Психонавты обычно
сообщают, что он производит глубокий и сильно эффект «видений»
без значительного физического дискомфорта.

Psilocybe azurescens

Psilocybe cyanofibrillosa
Psilocybe cyanofibrillosa - это небольшой гриб, любящий древесину в
качестве своего субстрата, распространенный на тихоокеанском
побережье США, от Сан-Франциско до Британской Колумбии. Он не
считается особенно сильнодействующим, содержит только около
0,25% алкалоидов по сухому весу. Тем не менее, имеются данные,
свидетельствующие о том, что при сушке этого вида теряется
больший процент алкалоидов, чем с другими, что делает свежие
образцы P. cyanofibrillosa более мощными, чем можно было бы
ожидать.
Psilocybe cyanofibrillosa

Psilocybe bohemica
Psilocybe bohemica является «родственником» грибов – сапрофитов
рода Псилоцибе растущих в Северной Америке. Данный гриб
произрастает в Центральной Европе в Германии, Австрии и Чехии.
По внешнему виду он похож на P. azurescens и P. cyanofibrillosa и
немного менее эффективен, чем P. cyanescens, в среднем около
1,1% алкалоидов по сухому весу.
Psilocybe bohemica

Psilocybe subaeruginosa
Psilocybe subaeruginosa является «родственным» грибом, для
таких видов как Psilocybe cyanescens и P. azurescens, но который
является родным для Австралии и Тасмании. По внешнему виду он
похож на P. azurescens, но немного меньше по росту, а его среда
обитания сравнима с P. cyanescens. Химические исследования этого
вида проведены не полностью, но, как правило, считается, что это
вид от умеренного действия до сильного, так как он «синеет» при
механическом воздействии.

Psilocybe subaeruginosa
Любой споровый материал Вы можете приобрести обратившись к
https://t.me/HempRoom
Канал https://t.me/HmpRoom или
https://t.me/joinchat/AAAAAFhWuyDW-JbeJgWKKw)
Обсудить в чате https://t.me/HempRoomChat или
https://t.me/joinchat/KmShH1k3ZU2gjEfGy5qQcg
Глава четвёртая
Технология проведения стерильных работ
Питательная среда для грибов (известная как субстрат) очень
похожа на пищу для людей: питательные вещества, содержащий
баланс углеводов, белков, минералов и витаминов. Также же, как и
наша еда, она весьма притягательна для разнообразных
микроорганизмов, так же как булка хлеба, оставленная на кухне
более чем на несколько дней, быстро докажет это утверждения.
Однако, в отличие от людей, грибы также являются
микроорганизмами и должны конкурировать за пищу с любыми
другими микроорганизмами по соседству. Здесь бактерии имеют
явное конкурентное преимущество, поскольку они способны
размножаться в тысячи, даже в миллионы раз быстрее, чем
обычный грибной мицелий. Даже мицелий плесневых грибов
перегоняет обычный грибной мицелий по скорости роста и времени
колонизации. Любой субстрат, содержащий даже одну спору плесени
или малый процент бактерий, может привести к образованию
заплесневелого субстрата или сделать из него «зловонную кашу».
Кроме того, средний кубический сантиметр воздуха в небольшой
комнате содержит более 100 000 частиц. Невидимый, тихий «дождь»
из спор плесени, частиц пыли и пыльцы растений постоянно оседает
на каждой горизонтальной поверхности в вашем доме, независимо
от того, знаете ли вы об этом или нет.
Единственный способ удержать этих тварей от атак на ваш субстрат
- это убедиться, что они никогда не попадут в него. Есть два
основных способа сделать это: полностью убить любые плесени или
бактерии, которые уже присутствуют в субстрате, и исключить
любые попадания их снова в субстрат, работая в действительно
чистой (то есть, стерильной) лаборатории. Мы удаляем все
микроорганизмы из наших питательных сред путем их
стерилизации или Автоклавирование в скороварке/автоклаве,
где практически ни одно живое существо не может выдержать
высокие температуры (1210C / 2550F) и давление (15 фунтов на
квадратный дюйм) внутри этого аппарата. Затем мы производим
стерильную работу в окружающем нас пространстве путем
фильтрации воздуха в нашем рабочем пространстве (через НЕРА
фильтр) и / или его стерилизации химическими
дезинфицирующими средствами.
Эти два метода представляют собой стерильную или асептическую
технику культивирования, которая является самой важной вещью,
которую вы должны изучить, чтобы добиться успеха в выращивании
грибов. Позвольте мне еще раз подчеркнуть это: техника
стерильного культивирования - самая важная вещь, которую вы
можете извлечь из этой книги. Если вы этого не поймете, ни один из
методов по производству грибов не сработает, независимо от того,
насколько внимательно вы будете следовать инструкциям. Если вам
действительно очень повезло, вы можете собрать один или два
гриба, но в основном вы вырастите огромное множество синих,
зеленых и черных видов плесени и слизистую, зловонную коллекцию
бактерий. Многие потенциальные культиваторы грибов потерпели
неудачу на самом первом этапе, и те, кто преуспел (включая ваших
скромных авторов), усвоили трудный урок, как и для чего,
использовать технику стерильного культивирования. Мы надеемся,
что методы, описанные в этой главе, покажут вам верный путь,
сэкономив вам, много времени и душевных страданий и
материальных благ. (1).
(1). На самом деле стерильных методов работы достаточно
много, но не все они приемлемы (по материальным затратам)
для домашнего производителя грибов.
Итак, еще раз: техника производства стерильной культуры
действительно очень важна.

Уборка рабочей зоны

Первое задание для вас - подготовка чистого рабочего пространства.
В идеале вы можете посвятить комнату или пространство
исключительно вашим грибным проектам, таким как запасная
спальня или неиспользуемая гардеробная. Если такого пространства
нет, то большую часть лабораторных работ можно выполнить на
кухне среднего размера, но для этого необходимо установить и
поддерживать высокий уровень чистоты. Кухня конкурирует с ванной
за то, что является самой грязной и самой биологически активной
комнатой в доме, и количество плесени там очень высокое. С другой
стороны, работа на кухне обеспечивает удобный доступ к источнику
воды и плите. Если вы планируете выделить отдельное место для
грибов, убедитесь, что оно близко к кухне. Нет смысла
стерилизовать ваши материалы только для того, чтобы доставить их
через весь «грязный» дом в вашу лабораторию.
В вашем рабочем пространстве должен быть стол приличного
размера, желательно со сплошной, легко очищаемой верхней
поверхностью. Ламинированная столешница или покрытое эмалью
дерево, просто идеально, так как вам нужно протирать рабочее
место спиртом перед каждым использованием. Если у вас есть
деревянный стол, подумайте над тем, чтобы положить на стол кусок
тонкой фанеры с пластиковой ламинированной поверхностью или
кусок тяжелого толстого винила. Точно так же пол рабочей зоны
должен легко чиститься (линолеум или плитка) и легко проверяться
на чистоту. Ковры - это хранилища спор и пыли, миллионы которых
поднимаются в воздух с каждым шагом, и их следует избегать, если
это вообще возможно. Стены должны быть чистыми (свежий слой
краски не повредит), а любые другие пространства и поверхности в
комнате должны быть тщательно очищены. Если возможно,
используйте дезинфицирующий раствор (продукты на основе
апельсинового масла или масла чайного дерева хороши, поскольку
они приятно пахнут, но одновременно и эффективные биоциды и
экологически безопасны). Очевидно, что если вы работаете на своей
кухне, вы не можете дезинфицировать каждую поверхность всякий
раз, когда планируете её использовать, но вы все равно должны
периодически очищать её и дезинфицировать как можно чаще перед
каждым использованием.
Рабочее пространство должно быть свободным от сквозняков, чтобы
свести к минимуму движение воздуха вокруг ваших грибных культур.
Окна должны быть плотно закрыты, воздуховоды вытяжки – закрыты,
а кондиционер должны быть выключен, а двери должны быть
закрыты задолго до начала вашей работы.
По возможности устраняйте из комнаты другие источники заражения.
Горшечные растения, аквариумы, корма для домашних животных,
ящики для мусора: всё должно быть заблаговременно удалено.
Полезно приобрести устройство по фильтрации воздуха в
лаборатории. В настоящее время хорошие фильтры стоят менее 100
долларов, вентиляторы в них «тихие» и они достаточно
эффективные, чтобы работать непрерывно. Убедитесь, что
приобретаемый вами прибор имеет рейтинг НЕРА. HEPA
расшифровывается как «высокоэффективный фильтр по
улавливанию частиц». Это официальное названия фильтра, который
означает, что он улавливает частицы размером 0,1 микрона и более,
и имеет эффективность улавливания частиц с КПД 99,97%,
находящихся в воздухе. Мы постоянно используем наш фильтр и
запускаем его в работу его как минимум в течение часа, прежде чем
работать в лаборатории, чтобы тщательно очистить воздух в
помещении.
Наконец, вам необходимо очистить воздух в непосредственной
близости от рабочей зоны. Вы можете сделать это, работая в
перчаточном ящике, аналог небольшого закрытого помещения,
которое может быть тщательно продезинфицировано и там не будет
сквозняков, или перед потоком воздуха исходящего от ламинарного
шкафа, оборудованного HEPA фильтром. Фильтр, через который
продувается постоянный поток чистого стерильного воздуха по
вашему рабочему пространству, исключая все виды заражения.
Перчаточный бокс можно легко и дешево построить самостоятельно,
но он менее эффективен, так как воздух из комнаты может попасть
внутрь него. Ламинарный шкаф стоит значительно дороже, но
затрачиваемые вами немалые деньги, окупает это, поскольку
позволяет работать на открытом воздухе, сохраняя при этом
асептическую технику. Устройство и самостоятельное изготовления
двух этих предметов лаборатории можно найти в сети Интернет.

Личная гигиена
Теперь, когда вы очистили и подготовили свое помещение в
качестве лаборатории, пришло время рассмотреть другой основной
источник загрязнения в вашей временной лаборатории: вы сами.
Ваше тело, волосы и одежда - это «амазонские джунгли» состоящие
из бактерий, вирусов и грибков, все они невидимы для ваших глаз и
в основном безвредны для вас или других, но смертельно опасные
для грибных культур. Чтобы свести к минимуму эту «мерзкую орду»,
вы должны быть максимально чистыми перед каждым рабочим
процессом или входом в лабораторию. Это означает принятие душа,
вытирания тела только что вымытым полотенцем и одевание на
себя чистый комплект одежды непосредственно перед работой. И
предназначено эта одежда должна только для подобной цели.
Ваш выбор вашей одежды тоже очень важен. Не надевайте рубашки
с длинными рукавами, которые могут «болтаться» во время работы.
Пусть лучше руки по локоть будут обнажены. Если у вас длинные
волосы, завяжите их в «хвост» и спрячьте под шапочкой. Протрите
руки и предплечья изопропиловым (с помощью салфетки) спиртом и
всегда надевайте одноразовые хирургические перчатки во время
работы (протрите наружную поверхность перчаток также спиртом).

Психическая гигиена
Так же, как вы подготовили свое рабочее место и свое тело,
убедитесь, что вы также заботитесь о своем душевном состоянии
перед работой. Психическая гигиена так же важна, как и личная
гигиена, поскольку ваше душевное состояние будет влиять на то, как
вы работаете, и если вы будете отвлекаться или торопиться, то,
скорее всего, совершите ошибку или внесете источник заражения в
свои культуры. Ваши движения в лаборатории должны быть
осторожными, взвешенными и преднамеренными. Избегайте
ненужных быстрых движений или быстрых перемещений, так как они
только создают нежелательные воздушные потоки. Не торопитесь.
Если вы торопитесь, притормозите или отложите проект на другой
день, когда у вас будет больше времени. Аналогичным образом
попросите супруга/супругу, детей, а так же ограничьте доступ в
лабораторию собаки или кошки. Так же не входить в свою
лабораторию во время болезни, упадка сил и если вас во время
работы нет настроения, а также отключите мобильный телефон.
Если хотите, то пусть в вашей лаборатории играет успокаивающая,
поднимающую настроение музыка, но избегайте хард – рока или
спид-металла. Если вам, конечно подобная музыка поможет быть
сосредоточенным и не «режет» уши, то можно «врубить» и её.

Ведение записей (дневник производства)

Ведение тщательного и подробного учета (дневника производства)
всех экспериментов имеет очень важное значение для любой
эффективной лабораторной методики. Большинство этапов
выращивания грибов, предусматривает расширения зернового
маточника и производство его большего количество, нежели
предыдущий этап: например, из каждой чашки Петри можно сделать
десять новых чашек Петри или банок с зерновым маточником, из
каждой банки можно сделать 6 пакетов с зерновым маточником и
так далее. Легко получить сотни, даже тысячи банок или пакетов с
маточником и при этом различных видов штамма. Наличие способа
легко и быстро идентифицировать каждый штамм сэкономит вам
массу времени и усилий в долгосрочной перспективе. Это также
позволит вам судить о ходе вашей работы, помогая определить
успехи и неудачи и проследить за каждым этапом производства от
начала до конца и если надо вычислить источник проблем или
заражения культуры.
Вы должны помечаем каждую банку с маточником кодированной
системой нумерации, а также вы должны записывать вашу систему
кодов в лабораторный блокнот. Любой ноутбук подойдет для этих
целей, хотя выстроенные в линию или графически оформленные
страницы полезны для разделения данных и составления таблиц
или диаграмм. Если страницы в вашей электронной книги еще не
пронумерованы, добавьте номера страниц в верхней части каждой
страницы.
Каждый раз, когда вы начинаете новый эксперимент по культивации
грибов (для простоты любой отдельный контейнер/банку/чашку для
воспроизводства культуры следует рассматривать как один
эксперимент), то начинайте запись в блокноте с пустой страницы. В
верхней части страницы напишите дату и примечание о том, какие
эксперименты вы провели («изготовления культуры на чашке Петри,
с питательной средой MYA» или «инокуляции банки с ржаным
зерном споровой взвесью»), включая любую соответствующую
информацию, такую как следование конкретным технологиям или
использование других более необычных методов производства. На
странице создайте три столбца, озаглавленных слева направо:
исходные культуры, номера экспериментов (число и месяц) и
особые заметки.
Мы используем серию дефисных чисел для систематической
маркировки экспериментов. Они следуют формату: XX-YY, где XX -
номер текущей страницы, и YY - обозначение каждого отдельного
эксперимента в порядке возрастания. В колонке слева от каждого
номера мы пишем название вида или соответствующую
аббревиатуру, за которой следует дефис и номер со ссылкой на
конкретный штамм ("ПК-1" для Psilocybe cubensis, штамм/поколение
№ 1, "АЗ-3" для Psilocybe azurescens, штамм/поколение № 3,
например). B низу кода вида и штамма мы отмечаем дату и время
эксперимента исходной культуры в скобках (например, «14-2»).
Поскольку каждая исходная культура обычно используется для
инокуляции ряда новых партий, каждый набор экспериментов можно
объединить, поместив сплошную линию после последней новой
культуры, и заключить в квадратные скобки, так что информацию об
исходной культуре необходимо записать только один раз. Можно так
же записать маркировочный код на особой этикетке и приклеить её
на банку или чашку Петри, но так, что бы она ни мешала обзору.

Глава пятая
Необходимое оборудование и необходимые
материалы.
Выращивание грибов требует своего и порой специализированного
оборудования, в том числе многих лабораторных инструментов.
Некоторые из этих предметов и оборудования настолько
специфичны, что их можно купить только в магазинах,
специализирующихся на продаже и выращивания маточного
мицелия, но большинство из них можно легко найти в различных
местных магазинах. Многие материалы, которые вам нужны, также
продаются для какой-то другой, более прозаической цели, тем
самым облегчая вам покупку, это дает дополнительное
преимущество, так как обеспечивает хорошее «прикрытие» для тех,
кто хочет «оставаться в тени» при совершении вашей деятельности.
Хозяйственные магазины, магазины для продажи кухонной утвари и
магазины по продаже лабораторного оборудования, аптеки,
зоомагазины, поставщики для домашней пивоварни и садовые
центры являются сокровищницами для тайного (или просто
экономного) культиватора грибов. По возможности, мы старались
предоставить вам несколько общих источников для покупки каждого
из предметов оборудования и материалов, которые вам могут
понадобиться. Вот «ключ» к местам, где можно найти материалы,
который поможет вам совершить данные покупки.
При переводе данной книги, я решил, что нет смысла приводить
данный «ключ», так как многие материалы и предметы можно
приобрести в сети интернета. При иллюстрации каждого
предмета, оборудования и материала «ключ» для поиска мной
приводиться не будет. Вы способны сами понять, где данный
предмет, материал или оборудования можно приобрести. Если у
вас возникают масса вопросов, то вы можете обратиться в
«грибные чаты», например тот в котором нахожусь я и другие
опытные культиваторы грибов.

Любой споровый материал Вы можете приобрести обратившись к

https://t.me/HempRoom
Канал https://t.me/HmpRoom или
https://t.me/joinchat/AAAAAFhWuyDW-JbeJgWKKw)
Обсудить в чате https://t.me/HempRoomChat или
https://t.me/joinchat/KmShH1k3ZU2gjEfGy5qQcg

Оборудование
Скороварка или автоклав
Это будет один из наиболее часто используемого
оборудования в вашей лаборатории для
культивирования грибов, поэтому важно с самого
начала приобрести приличный аппарат. Так как
вы будете использовать его для стерилизации
относительно больших предметов, и в
достаточном количестве, его размер имеет решающее значение.
Если вы можете позволить себе покупку большего размера аппарат,
чем изначально требовалось, приобретите его, поскольку в любом
случае вам, вероятно, захочется увеличить объём вашего
производства. Ключевым фактором, определяющим объём
аппарата, который вы должны приобрести, является количество тех
банок, которые вы можете безопасно стерилизовать за один раз.
Поскольку банки имеют не квадратную форму, то относительно
немного могут удобно помещаться даже в самой большой
скороварке, ограничивая количество материала, которое вы можете
стерилизовать за один раз. Поэтому вы должны остановиться на
таком аппарате, и выбрать такой, который может вместить семь или
более литровых банок одновременно. Мы рекомендуем вам модель
«All American» № 941, которую мы сами используем, которая
вмешает в себе достаточное количество банок.
Что касается марки и типа, есть много вариантов, но одно из них
ясно: скороварка «All American» произведенная алюминиевым
литейным заводом в Висконсине, крайне надёжный аппарат. Все
американские скороварки изготовлены лучше, надежнее и
безопаснее, чем многие европейские модели. Компания, его
производящая, работает в течение многих лет, и конструкция их
скороварок существенно не изменилась с тех пор, как они были
впервые представлены в середине 30–х годов. Они почти полностью
изготовлены из литого алюминия большой толщины и не имеют
резиновых уплотнений или других частей, которые могут износиться.
Запасные части легкодоступны, и даже 20-летнее устройство,
купленное в комиссионном магазине или на «eBay», может работать
так же хорошо, как и новое. В отличие от небольших, недорогих
кухонных скороварок, у которых нет способа точно определить
внутреннее давление, у всех аппаратов «All American» есть
большой, очень точный манометр. Эти домашние автоклавы также
предназначены для поддержания вакуума при их охлаждении, что
важно для предотвращения попадания нестерильного воздуха в ваш
субстрат.
Есть два основных типа скороварок на ваш выбор. Первый тип
скороварки - те, которые имеют пружинный клапан выпуска пара.
Второй тип скороварки - те, у которых есть «конический груз»,
который выпускает пар всякий раз, когда давление превышает
определенный порог. По возможности следует избегать последнего
типа скороварки, так как это быстрое снижение давления в
скороварке может привести к тому, что жидкость внутри такой
скороварки может «вскипеть», что испортит ваши носители и
приведет к значительному «беспорядку» (если там будут пакеты или
банки). Скороварки с «коническим грузом» можно использовать, но,
чтобы избежать этих неприятностей, они требуют более тщательного
контроля во время их использования. Фирма «All American» делает
оба типа скороварок, а клапан первого типа они называют «клапан
для стерилизации», а второй тип клапана (с коническим грузом)
называется «клапан для приготовления консервы».
Какую бы марку и модель скороварки вы ни выбрали, убедитесь, что
она в рабочем состоянии и что вы очень хорошо понимаете ее
работу и технику безопасности при работе с ней (то есть прочитайте
руководство). Убедитесь, что все уплотнения и прокладки находятся
в хорошем состоянии, а крышка плотно прилегает к основанию
скороварки. Не должно быть утечки пара, выходящего из-под
уплотнения скороварки. Если «пар» есть, выключите источник тепла,
дайте скороварки полностью остыть и снова установите крышку на
место. Нанесения вазелина вокруг внутреннего ободка скороварки
типа «металл на металле» (не имеющего уплотнительного кольца)
обеспечит плотную посадку крышки и предотвратит её «залипания»
на основании скороварки во время её использования.
Обязательно добавляйте достаточное количество воды на дно
скороварке перед каждым этапом стерилизации, по крайней мере,
достаточно, чтобы её хватило на 90 минут работы аппарата. Никогда
не ставьте ни банки, ни пакеты непосредственно на дно скороварки и
не позволяйте им касаться её стенок, где температура самая
высокая. Большинство скороварок продаются вместе с подставкой,
предназначенной для удержания содержимого скороварки над
поверхностью воды, а у более крупных моделей скороварки «All
American» есть вкладыши в форме корзины для предотвращения
прямого контакта предметов с самой скороваркой.
Пусть скороварка вначале медленно нагреется до необходимой
температуры. Слишком быстрый или неравномерный нагрев может
привести к растрескиванию банок или к «взрыву» пакетов.
Никогда не оставляйте скороварку на плите без присмотра.
Температура и давление внутри скороварки могут изменяться
неравномерно, особенно на ранних стадиях нагрева, пока
скороварка еще не полностью выровняла давления. Чтобы
предотвратить взрыв скороварки и обеспечить полную
стерилизацию, важно, чтобы сам аппарат оставался под требуемым
давлением до полного цикла стерилизации. Важно контролировать
этот процесс и смотреть на манометр.
Всегда давайте скороварке остыть постепенно и самостоятельно.
Никогда не прикасайтесь к внешней поверхности скороварки, если
она находится под давлением, и не используйте холодную воду для
более быстрого охлаждения. Это может привести к тому, что
содержимое скороварки «взорвется» и резко высвободит
содержимое.
Чтобы предотвратить попадание нестерильного воздуха в
скороварку при открытии, оберните пропитанное спиртом бумажное
полотенце вокруг клапана, прежде чем выпускать пар или его
открыть, чтобы сбросить оставшееся давление.
Скороварки потенциально опасны. Они генерируют пар высокой
температуры, который способен нанести сильный ожог. Как хорошо
отточенный нож, скороварка - это инструмент, который требует
уважения и осторожности и в свою очередь обеспечивает большую
выгоду для домашнего культиватора.
Чашки Петри

Чашки Петри представляют собой неглубокие, плоские

прозрачные пластиковые или стеклянные «тарелочки»
со свободно закрывающейся крышкой. Они бывают
разных размеров, но самый удобный размер для
культивирования культуры мицелия составляет 100 мм
х 15 мм. Многоразовые стеклянные чашки Петри
являются долговечными и их можно стерилизовать, но
они являются относительно дорогими.
Предварительно стерилизованные одноразовые чашки Петри из
полистирола продаются в полиэтиленовых рукавах по 20 или 25
штук. Они не дороги, но, поскольку они предназначены для
использования только один раз, а затем они выбрасываются, они не
совсем безопасны для окружающей среды.
Оба типа чашек Петри можно стерилизовать с помощью перекиси
водорода и микроволновой печи:
1. Тщательно промойте чашки средством для мытья посуды,
особенно тщательно удаляя оставшуюся агаровую питательную
среду.
2. Налейте небольшое количество 3% перекиси в каждую чашку
Петри и вращая чашку, так чтобы перекись водорода охватила всю
внутреннюю поверхность чашки Петри. Повторите подобную
процедуру и с её крышкой и закройте этой крышкой саму чашку.
3. Поместите эту стопку из чашек Петри в микроволновую печь и
нагревайте чашки на средней мощности, пока вся перекись
водорода и вода на чашках Петри не выпариться.
4. Немедленно используйте эти чашки Петри или храните их в
чистом пластиковом пакете до тех пор, пока они вам не понадобятся.
Такая процедура по стерилизации наиболее эффективна в
сочетании с использованием перекиси водорода в агаровых
питательных средах. При работе с агаром без перекиси безопасно
использовать новые пластиковые чашки Петри или стерилизованные
стеклянные чашки Петри.
По возможности, мы рекомендуем добавлять перекись водорода в
ваши агаровые культуры мицелия, чтобы свести к минимуму
заражения посторонними микроорганизмами и это позволит вам
работать с питательной агаровой средой в условиях, не являющиеся
столь стерильными. Однако перекись водорода нельзя использовать
в определенных ситуациях, например, при прорастании спор на
агаровой питательной среде. В этих случаях мы обнаружили, что
чашки диаметром 50 мм легче поддерживать в стерильных условиях
из-за их уменьшенной площади поверхности.
Если чашки Петри недоступны, можно использовать баночки из-под
желе или аналогичные баночки из стекла. Преимущество этих
баночек в том, что они многоразовые, но, к сожалению, не имеют
прозрачных крышек и занимают более чем вдвое больше места, чем
чашки Петри.

Бутылки для стерилизации агаровой питательной

среды
Для приготовления питательной агаровой среды в
лабораториях используют колбу Эрленмейера. Эта
колба используется в качестве тары для удержания
«жидкой» среды во время стерилизации и последующей
её разливки чашки Петри. В качестве её альтернативы
подойдет любая толстостенная стеклянная бутылка,
хотя попробуйте найти бутылку с относительно узкой
горловиной для облегчения розлива готовой среды по чашкам Петри.
Для этого идеально подойдут пол литровые бутылки из-под
яблочного сока или газированной водой с завинчивающейся
крышкой.

Стеклянные банки Мейсона

Мы используем стандартные банки для
консервирования с резьбовым соединением, в
основном объёмом в один литр. Они
легкодоступны, надежны и могут
использоваться достаточно долго. Для
изготовления зернового маточника
идеальными являются литровые банки с узким
горлышком (70 мм). Если вы хотите попробовать так называемую
«PF технологию» (глава 6), вам понадобятся баночки объёмом 250
миллилитров конической формы.
Примечание. Меры предосторожности при работе со стеклянными
банками: банки Мейсона служат долго, но они иногда лопаются и
разбиваются. Всегда внимательно проверяйте их перед
использованием на наличие трещин, немедленно отбраковывайте
подозрительные банки и будьте особенно осторожны при процессе
встряхивания банок с зерном. Не бейте по ним голой ладонью,
чтобы «разбить» зерновой маточник. Ели банка имеет
микротрещины, то лопнув у вас в руках, банка будет источником
серьёзной травмы. Вместо этого просто держите банку за конец
крышки и встряхивайте ее вверх и вниз. Если зерно действительно
плотно связано мицелием, и вы должны разбить его, осторожно
ударьте банку рулоном бумаги (несколько газет свернутых в
«трубочку»), пока не разобьёте комок мицелия. (Убедитесь, так же
что крышка также плотно закрыта, если вы не хотите, чтобы ваш
драгоценный зерновой маточник вылетел из банки).
Примечание: в качестве подобных банок могут служить обычные
наши стеклянные банки с закручивающейся металлической
крышкой.
Крышки для банки Мейсона

Не беспокойтесь о двухкомпонентных
металлических крышках, и сохранить их для
консервирования помидоров. Для нашей
работы мы используем пластиковую крышку
с резьбой, которая является термостойкой и
легко модифицируется для обеспечения
надлежащего газообмена. Хотя на упаковке
указано, что эти крышки «не предназначены для термообработки»,
на самом деле они выдерживают работу автоклава.
Чтобы модифицировать эти крышки, вы должны тщательно
просверлить отверстие (диаметром 2 сантиметра) в центре каждой
крышки. Когда они оснащены фильтрующим диском, эти
модифицированные крышки позволяют газам (но не посторонним
микроорганизмам) проходить внутрь и из банки, чтобы ваши
культуры могли свободно дышать.
Примечание: Со временем написания этой книги появились новые
технологии и новые варианты материалов для фильтра, поэтому
узнайте подробности в канале, адрес которого я вам привёл
выше.

Фильтровальные синтетические диски

Фильтровальные диски, расположенные между
крышкой и горловиной банки, обеспечивают
газообмен без введения сторонних
микроорганизмов. Они изготовлены из
синтетического волокна, которое является
термостойким и может многократно
стерилизоваться. Их толщина составляет
несколько миллиметров, и они предварительно
нарезаны так, чтобы соответствовать подходящему размеру банки с
крышкой.
Иногда подобные фильтры сами загрязняются от соприкосновения с
органическим субстратом, поэтому просто прокипятите их в горячей
воде или замочите в растворе хлорной извести или в спирте и их
можно использовать снова.
Экономичной альтернативой этим синтетическим фильтровальным
дискам является «Тайвек», который можно разрезать под
необходимый размер и использовать в качестве фильтра. «Тайвек» -
это синтетический материал, который используется в самых разных
областях. Его рулоны можно купить в магазинах строительных
материалов, а меньшее количество его можно получить, бесплатно
прейдя в почтовую службу США. Почтовое отделение использует его
в виде негабаритных почтовых конвертов.
«Тайвек» является более тонким и более гибким, чем обычные
фильтрующие диски, его следует разрезать по диаметру горловины,
но шире, и пусть его края свисают с края банки как минимум на два
с половиной сантиметра. «Тайвек» также можно использовать
повторно, но его следует выбросить после трех или четырех
использований.
Так же в качестве фильтра для газообмена можно использовать
«синтетическую вату» или синтепон. Из кусочка синтепона можно
изготовить фильтр, сложив его и поместив в отверстие в крышке.

Пакеты для изготовления маточника

Также известные как патч-пакеты с фильтрами, это
прозрачные, термостойкие, гибкие пластиковые
пакеты, используемые для производства большого
количества маточника. Они выдерживают процесс
стерилизации и имеют небольшой квадратный
фильтр с одной стороны для газообмена. Они
загружаются субстратом, стерилизуются, инокулируются, а затем их
запаивают с помощью электрического паяльника для спайки
пакетов.
Они идеально подходят для выращивания большого количества
любого типа маточника, потому что они гибкие, а с внутренним
содержимым можно легко манипулировать или проверять на
наличие заражения. Они теряют свою эластичность при нагревании
и становятся «хрупкими», как правило, хороши только для
однократного использования, но некоторые пакеты можно
тщательно очистить и снова стерилизовать.
Мы знаем, что многие грибники, вместо этих пакетов с фильтром
используют пакеты для запекания. Вся проблема с этими пакетами в
том, что их нельзя запаивать и у них отсутствует фильтр для
газообмена. Их можно модернизировать, если использовать кусок
бумажной трубки или даже резинового шланга и малярный скотч.
Достаточно вставит обрезок трубки в пакет и надёжно примотать
скотчем к горловине пакета и вставить в обрезок трубки
синтепоновый фильтр.
Эти пакеты всегда можно заменить стеклянными банками объёмом в
два литра.

Импульсный паяльник для пакетов

Импульсные паяльники для пакетов
предназначены для спаивания края пакета для
производства маточника. Убедитесь только что
длина паяющей насадки достаточно, что бы
запечатать пакет целиком. «EBay» - это хорошее место для поиска
предложений по импульсным паяльникам/упаковщикам.

Спиртовка лабораторная
Это классический прибор для микробиологической лабораторной
практики. Он представляет собой стеклянный сосуд наполненный
спиртом, и из которого, торчит небольшая часть хлопкового фитиля
 заключённого в металлический воротник. Эта
спиртовая лампа даёт жаркое и не коптящее
пламя идеально подходящее для прокаливания
иголок шприцов, петель для инокуляции,
скальпелей и многое другое. Помимо всего
прочего через пламя спиртовки проводят
различные манипуляции при проведении микробиологических и
микологических работ. Если вы не смогли приобрести данную
спиртовку (или сделать её самому) то есть другая альтернатива, а
именно:

Бутановая горелка
Эти маленькие бутановые горелки,
продаваемые в магазинах для кухни для
карамелизации корки на крем-брюле и
продаваемые в магазинах электроники для
пайки, полезны для стерилизации инструментов во время работы. У
хорошего качества горелки будет надежное основание, чтобы она
стояла в вертикальном положении, пока вы прокаливаете на ней
свой рабочий инструмент. Из недостатков данной горелки (по
сравнению со спиртовкой) следует отметить крайне высокую
температуру её пламени (1200 0С), так что она без проблем
«спалит» иглу шприца или петлю для инокуляции.

Лабораторные или электронные весы

Механические или электронные модели весов одинаково хороши.

Важными качествами подобных весов являются точность не менее
0,5 г, способность взвешивать до 250 г (лучше 1 кг) и поддон,
достаточно большой для размещения на них негабаритных грузов.

Скальпель
Скальпели используются для резки агаровых
питательных сред в чашках Петри и переноса
«клина» (сектора) с мицелием в банки с зерном.
Так же скальпель используется и для взятия
грибной ткани с целью выращивания «клонов».
Скальпель с тонкой ручкой и качественным
лезвием – идеальный выбор. Если вы не можете найти хороший
скальпель, то его полностью может заменить нож в стиле «Xacto»
(использующийся для резьбы на дереве), хотя с ним будет сложнее
манипулировать, особенно в труднодоступных местах.

Петля для инокуляции

Эта проволочная петля на конце металлической или деревянной

ручки используется для переноса спор или небольших количеств
мицелия на чашки Петри с агаровой питательной средой. Её можно
приобрести в магазинах торгующих лабораторным оборудованием
или сделать самому из трубочки для антенны приёмника и куска
тонкой проволоки, от спирали электроплиты. Петля для инокуляции
не нужна, если вы используете «картонный маточник» для
проращивания спор. Существуют как многоразовые так и
одноразовые петли.
Маркеры

Это то, чем удобнее будет наносить надписи на стеклянные банки

или пакеты, а так же делать пометки на самих чашках Петри.

Воронки

Полезно иметь два типа воронок: одну с узким горлышком для

разлива жидкостей и засыпания мелких порошков, а другую с
широким горлышком для наполнения банок зерном. Воронки могут
быть из пластика, металла или стекла.

Лабораторная пипетка

Если вы планируете работать с агаровой питательной средой, вам

потребуется какой-то способ измерения небольших объемов
жидкости (1-15 мл) для добавления в ваши культуры мицелия.
Лабораторная пипетка (из стекла), объёмом 10 миллилитров
идеально подходят для этой цели, так как она выдерживает работу
автоклава, может использоваться многократно, и имеют маркировку
делений, чтобы легко определить взятый ей объем. Резиновая груша
на ней используется для извлечения и дозирования жидкостей
(создаёт вакуум и всасывает раствор). Помимо многоразовых
лабораторных пипеток существуют и одноразовые пипетки. И то, и
другое можно найти у поставщиков для лабораторий и в некоторых
магазинах торгующими лабораторными принадлежностями.
Точно для таких же целей можно использовать мерный цилиндр, а
так же мерную чашку. Надо всегда помнить об их санитарной
обработке при использовании (смотри ниже).

Мерные чашки и мерные цилиндры

Вместо (или вместе) мерных цилиндров можно использовать мерных

чашки. Конечно, мерные чашки, меняя точные, чем лабораторные
мерные цилиндры, но они подходят для наших целей. Так, в данной
книги все измерения проводятся в так называемых «американских
мерных чашках» или сокращённо «cup», то неплохо бы выяснить ,
сколько это будет в привычных для нас единицах измерения. И так
одна «мерная чашка» (по объему) это 250 миллилитров, а восемь
мерных чашек будет составлять (по объёму) – 2 литра.
Вот таблица показывающая перевод различных мер объёма:
Шприцы

Шприцы используются для инокуляции споровой взвеси, а именно по

методике "PF". Используются размеры от десяти или двадцати
миллилитров с иглами с широким отверстием (18-го калибра). Их
можно многократно автоклавировать в скороварке или
стерилизовать в кипящей воде. Шприцы можно приобрести в
магазинах медицинских товаров и в сети аптек, а также у некоторых
поставщиков товаров в Интернете. Если вы покупаете
предварительно заполненные шприцы со споровой взвесью, хорошо
их вымойте и сохраните шприц и иглу после использования.
Некоторые типы шприцов выдерживают обработку в автоклаве, но
многие виды необходимо обрабатывать в горячей воде.

Необходимые материалы и предметы

Перекись водорода (3%)

Этот антисептик добавляют в культуры мицелия, чтобы защитить их
от заражения посторонними микроорганизмами. Этот антисептик
доступен в большинстве аптек или магазинов химических реактивов.
Фактическая концентрация растворов перекиси водорода иногда
сильно варьируется, поэтому убедитесь, что флакон с перекисью
водорода выпушен недавно (смотри дату выпуска на этикетки).
Раствор перекиси водорода быстро «выдыхается», теряя активный
кислород под действием тепла и света. В этой концентрации (3%)
перекись водорода относительно безвредна для здоровья человека
и не требует специальных методов защиты, кроме использования
перчаток. Это мягкое отбеливающее средство, поэтому будьте
осторожны, чтобы не капнуть её на свою одежду.
Более концентрированные растворы перекиси (8-35%) доступны из
различных источников, таких как магазины химических реактивов.
Перекись водорода в концентрациях, превышающих 3%, может
вызвать серьезные ожоги и является потенциально огнеопасной,
поэтому будьте очень осторожны при работе с ней.
Перекись разлагается довольно быстро, поэтому, чтобы
гарантировать, что он остается в нужной концентрации, используйте
флакон как можно скорее после открытия. Между сериями
использованиями заверните крышку на флаконе как можно сильнее
и храните её в чистом пластиковом пакете в холодильнике.
Перед каждым использованием протирайте флакон и колпачок
снаружи (включая горловину и горлышко под колпачком) спиртом и
соблюдайте особую осторожность, чтобы не прикасаться к какой-
либо части самого флакона руками или инструментами при её
дозировании.
Всегда стерилизуйте пипетки и мерные цилиндры, которые будут
контактировать с перекисью перед использованием, либо в
скороварке вместе с бутылкой агара или банками, либо, погрузив их
в кипящую воду на 5 минут.

Изопропиловый спирт или этиловый спирт

Этот антисептик используется для дезинфекции рук, поверхностей и
контейнеров, а также в качестве топлива для спиртовки. Это
этиловый спирт можно приобрести в аптечной сети. А
изопропиловый спирт в магазинах продающих хозяйственные
товары и в автомагазинах. Для наших целей хорошо подходит спирт
концентрацией 70%, а спирт 91% концентрации хорошо подходит в
качестве топлива для спиртовок.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: ИЗОПРОПИЛОВЫЙ СПИРТ ЛЕГКО ВОСПЛАМЕНЯЕТСЯ! ДЕРЖИТЕ ЕГО
ПОДАЛЬШЕ ОТ ОТКРЫТОГО ОГНЯ, ПОЖАЛУЙСТА.

Отбеливатель
Отбеливатель для стирки обычной концентрации полезен для
дезинфекции поверхностей и обработки инструментов. Избегайте
тех видов отбеливателей, в которые добавлены моющие средства.
Разбавьте, по крайней мере, до 1/4 изначальной их концентрации
перед использованием. 10% -ный раствор в аэрозольном
баллончике является отличным средством для дезинфекции
поверхности и воздуха.

Лента «Парафильм»
«Парафильм» - это эластичная пленка на основе парафина,
используемая для герметизации чашек Петри. Это газопроницаемый
материал, что означает, что он допускает газообмен, сохраняя при
этом постороннюю микрофлору вне культуры мицелия. Удобная
форма такой ленты в рулонах шириной 2, 5 сантиметра, которая
продается некоторыми магазинами, торгующая садовыми
принадлежностями как «Лента для прививки черенков».
Если вы не сможете достать ленту «Парафильм», то вы её можете
заменить микропористой лентой на бумажной основе («Микропора»).
Эта лета так же паропроницаема и не будет пропускать различные
микроорганизмы.

Хирургические перчатки

Одноразовые латексные перчатки необходимы для того, чтобы

держать подальше грязные руки от ваших стерильных культур.
Перчатки не нужно предварительно стерилизовать. Просто
тщательно вымойте руки и руки перед тем, как надевать их, затем
протрите наружную поверхность перчаток смоченным в спирте
бумажным полотенцем (всегда дайте им полностью высохнуть перед
тем, как приближаться к открытому пламени спиртовки.)

Материалы для субстрата и для

изготовления укрывного слоя
Зерно злаков и цельное зерно
Для производства маточника наиболее часто используемым
субстратом является зерно злаковых культур или любое цельное
зерно. Цельное зерно является идеальной питательной средой для
приготовления зернового маточника по ряду причин. Каждое зерно
действует как миниатюрная капсула с питательными веществами,
источник минералов и воды, которая легко заселяется высшими
грибами, а ее прочная зерновая оболочка частично защищает его от
заражения другими организмами (бактериями). После колонизации
зерна легко отделяются друг от друга. Наконец, когда
колонизированный зерновой маточник используется для инокуляции
субстрата, каждое зерно служит компактным контейнером с
запасами мицелия и питательных веществ, удаленным форпостом,
из которого мицелий может перейти на новую питательную среду.
В то время как почти любое цельное зерно может использоваться в
качестве зернового маточника, мы рекомендуем вам «мягкую»
озимую (белую) пшеницу, поскольку она показала не плохие
результаты у нас, и, по-видимому, не содержит большого количества
бактериального и грибкового заражения, которые могут
присутствовать на ржи и других зернах. Вы можете использовать
любые виды зерна, доступные для вас, хотя мы рекомендуем
использовать более крупные зерна, такие как рожь, пшеница или
кукуруза, а не мелкозернистые злаки, такие как просо или рис,
которые имеют тенденцию слипаться во время приготовления.
Мы видели, как некоторые культиваторы используют смесь
канареечного семени с просо и сорго с хорошими результатами, что
имеет очевидное преимущество, заключающееся в дешевизне и его
доступности. Однако, поскольку это смесь зерен разных размеров,
корм для птиц сложнее правильно увлажнить. Эта смесь семян
может также быть довольно липкой, когда она слишком влажная.
Чтобы свести к минимуму эти проблемы, увлажните корм для птиц
методом 24-часового холодного замачивания, вместо замачивания в
горячей воде, а затем тщательно промойте и высушите его перед
загрузкой в банки для стерилизации.
Вы должны стараться использовать органическое зерно всякий раз,
когда это возможно, так как это единственный способ убедиться, что
они не были обработаны фунгицидами.

Солодовый экстракт или солод

Это или порошкообразный экстракт из зерен солода, которые были
«солодовыми» или проросшими, чтобы способствовать частичному
превращению их крахмала в сахара (мальтозу). Экстракт солода
используется в агаровой питательной среде в качестве основного
источника питательных веществ. Он доступен у поставщиков,
торгующих сырьём для пивоварен, там можно приобрести и сам
солод. Из солода можно самостоятельно приготовить экстракт. Нам
нужен «светлый солод». «Темный» солод были карамелизован (то
есть, зажарен), и грибы плохо растут на сахарах, которые стали
«подгоревшими».

Дрожжевой экстракт
Сухой экстракт дрожжевых клеток, богатый витаминами,
минералами и белком, дрожжевой экстракт добавляют в агаровую
среду в качестве пищевой добавки. Пивные дрожжи, доступные во
многих магазинах по продаже диетических продуктов, являются
приемлемым заменителем, хотя и не так эффективны, как
настоящий дрожжевой экстракт.

Карбонат кальция (CaC03)

Карбонат кальция содержаться, в таких материалах, которые
известны как: известняк, старая известь, известняковая мука,
устричная скорлупа, яичная скорлупа и мел. Он используется для
защелачивания рН укрывного слоя и субстратов в грибных блоках,
предотвращения заражения плесенью и обеспечения кальция для
растущей грибной культуры. Грибы, как правило, предпочитают
слабокислые (т.е. рН 6,4 – 6,8) среды, но способны хорошо расти на
средах близко к нейтральным. Тогда как бактерии и некоторые
другие патогенные организмы предпочитают или сильнокислые или
щелочные среды. Проверьте состав вашего продукта, чтобы
убедиться, что в купленном вами карбонате кальция содержится
мало магния («1%»), поскольку некоторые грибы плохо растут на
субстратах, содержащих его в больших количествах. Карбонат
кальция известен как щелочной буфер.

Сульфат кальция или гипс

Известный как гипс или алебастр, сульфат кальция используется
для связывания избытка воды в субстратах, что облегчает их
встряхивание или отделение, а также помогает предотвратить
переизбыток воды и это помогает от бактериального заражения. Он
практически нейтрален по pH и не имеет сильной буферной
способности. Гипс это нейтральный буфер и может менять рН слабо
и в обе стороны.

Древесные опилки и стружка и щепа

Это субстраты для Psilocybe cyanescens, P. azurescens и
аналогичных видов грибов, первичных сапрофитов (растущих на
древесине). Хотя большинство лиственных пород подойдет, ольха,
тополь, дуб, береза и бук являются предпочтительными породами
древесины. Если у вас в окрестностях произрастают какой-либо из
этих пород деревьев, растущих поблизости, вы можете получить
свежие опилки и щепки в местном отделе дорожной службы или в
садовом центре, или вы можете заготовить их самостоятельно.
Щепа, опилки и стружки, полученные из деревьев зимой или ранней
весной, являются лучшими, так как они содержат больше сахаров и
содержат минимум листьев.
Часто щепу продают в сетях магазинов, где есть товары для отдыха
и пикника. Там можно приобрести ольховую щепу в качестве
источника «копчения» рыбы или мяса.

Топливные пеллеты из опилок

Используемые в специальных дровяных печах для отопления дома,

они сделаны из опилок, которые были сжаты в мелкие гранулы.
Высокая температура, требуемая во время этого процесса, делает
их более или менее стерильными. При увлажнении теплой водой
гранулы снова превращаются в опилки. Этот продукт доступен у
поставщиков систем отопления домов и некоторых хозяйственных
магазинах. Печные пеллеты являются хорошим источником опилок
для субстратов - просто убедитесь, что ваша марка пеллет
изготовлена исключительно из твердых пород дерева, а не из смеси
лиственных и хвойных пород. Они также продаются в качестве
топлива для мангалов и как средство для копчения мяса и рыбы и
могут быть изготовлены, в том числе из дуба, ольхи и бука.

Спирально-рифленые дюбели и мебельные

шканты
Дюбели со спиральными канавками доступны в некоторых отделах
магазинов, в которых продают комплектующие для мебели. Они
используются в качестве шкантов для крепления мебели. Они
обычно сделаны из березы и будут обозначены как таковые. Они
чаще всего используются при выращивании грибов на бревнах, где
колонизированные шканты загоняются в отверстия по периметру
бревна. Спиральная канавка вокруг внешней стороны мебельного
шканта (или продольные полоски) обеспечивает максимальную
площадь поверхности, с которой мицелий может перейти на
последующие древесные субстраты.

Бумажные пеллеты для кошачьего туалета

Используется для хранения культур мицелия в небольших

стеклянных пробирках. Свободная, открытая структура и
ограниченное питательное содержание бумаги делают ее идеальной
для долгосрочного хранения для большинства видов грибного
мицелия. Ищите марку, которая не имеет запаха и изготовлена из
100% переработанной бумаги; «Crown», «Good Mews» и «Yesterday's
News» - это три бренда, которые мы считаем самыми
эффективными.

Торф (верховой)
Торфяной мох, являющийся компонентом почвенного покрова (см.
Главу 10), продается повсеместно в садовых центрах. Хотя он имеет
небольшую питательную ценность, его высокая способность
удерживать влагу обеспечивает влажность для развивающихся
плодовых тел. Он несколько «кислый» и в него должен быть должен
быть добавлен щелочной агент (мел или известь).

Вермикулит

Вермикулит является еще одним компонентом почвенного покрова.

Он используется из-за своей влагоудерживающей способности и
своей рыхлой открытой структуры, которая обеспечивает
надлежащий газообмен. Он доступен во многих садовых магазинах.
Для укрывного слоя можно самую крупную фракцию, который вы
можете найти. Для изготовления грибного блока используйте
среднюю фракцию (размером с зерно пшеницы).
Существует миф, что вермикулит содержит в асбест, что не
соответствует действительности. По-видимому, в штате Монтана
была одна шахта по добыче вермикулита, которая была загрязнена
асбестом, и она была закрыта. После того, как об этом инциденте
стало известно, другие производители начали тестировать свой
вермикулит на асбест, но его больше нигде не обнаружили. Тем не
менее, вермикулит и подобные материалы (например, торф и соли
кальция) содержат много очень мелких частиц, которые могут быть
вредными при вдыхании. Всегда надевайте маску от пыли при
работе с ним в сухом состоянии.

Кокосовое волокно (койра)

Койр или койра — волокно из межплодника орехов кокосовой

пальмы. Это одревесневшие сосудистые пучки длиной 15—33 см,
толщиной 0,05—0,3 мм. Стенки волокон состоят из целлюлозы. В
незрелом виде они белые и мягкие, но по мере того как в них
откладывается лигнин, становятся жёстче и приобретают
красновато-бурый цвет. Гибкое белое волокно получают из
недозрелых плодов, бурое — из полностью созревших. Койра
хорошо впитывает и удерживает воду.
Кокосовое волокно состоит из лигнина, стойкого органического
материала не подверженного гниению. Лигнин, в отличие от
целлюлозы может служить в качестве субстрата только для грибов,
способные его разрушать, а именно некоторые виды Псилоцибе,
растущие на древесине. Для них кокосовое волокно может
использоваться в качестве «первичного субстрата», заменив опилки
из древесины лиственных пород. Но такой вид замены является
дорогой альтернативой дешевому древесному субстрату.

Кристаллическое вещество для удержания воды

Изготовленные из синтетического полимера, химически связанного с
суперклеем, эти кристаллы могут впитывать в воду в четыреста раз
больше своего веса, а затем медленно высвобождать её обратно в
окружающую среду. При полном увлажнении они выглядят как
прозрачный желатин. Они используются в сельском хозяйстве и
садоводстве для экономии воды и защиты растений от полного
высыхания между поливами. При выращивании грибов они
добавляются в грибной блок для поддержания достаточного уровня
влажности. Кристаллы бывают двух сортов: кристаллы,
изготовленные из натрия, и кристаллы, изготовленные из калия.
Поскольку большое количество натрия вредно для многих грибов,
обязательно используйте кристаллы, изготовленные из калия. (Одна
марка на основе калия называется "Terra-Sorb").

Споры
Конечно, ни один из этих материалов не будет вам полезен, если ну
вас нет грибных спор. Почему же, спросите вы, мы сначала не
сказали вам, где можно приобрести споры Псилоцибе кубенсис и
других псилоцибиновых грибов?
Это хороший вопрос, который требует, к сожалению сложного ответа.
Скорее всего, вы живете в стране, которая (хотя это и смешно)
считает эти скромные и нежные грибы незаконными. Хотя власти
мало что могут сделать для того, чтобы по-настоящему запретить
расти грибам в природе. Это равносильно тому, если бы они издали
указ о запрете расти плесени, которая по любому будет расти на
вашей занавеске для душа, но они вполне могли бы заключить вас в
тюрьму за то, что вы растите эти грибы. Это печальная правда,
которую стоит обдумать, прежде чем вы решите это сделать.
Если, в конце концов, вы решите, что ваша выгода от
потенциального урожая перевешивает все ваши риски (как мы
полагаем, вы уже это решили), мы призываем вас проявлять
осторожность при совершении незаконных действий. Вести себя
сдержанно; будь осторожны, и не говорите с посторонними людьми
о вашем новом хобби (или, по крайней мере, если вы не уверены,
что они «свои парни в доску»). Придумайте возможные
альтернативные значения для ваших покупок: 50-фунтовый пакет с
опилками для копчения рыбы и мешок ржаного зерна, для того, что
бы изготовить собственную хлебную муку, а солод вам нужен - для
изготовления домашнего пива. И так далее. Не хвастайтесь своими
подвигами в сети Интернет! Каким бы анонимным вы себя ни
считали: это факт, что все, что вы делаете в Интернете в настоящее
время, можно отследить до вашего компьютера, если кто-то это
захочет. Это может потребовать постановления суда, но все же
лучше не рисковать.
Не начинайте это хобби с идеи, что в одно мгновение вы станете
местным психоделическим грибным королем, грибным Тони
Монтана. Мотив прибыли привел в заблуждение множество людей,
как и вас. Не продавайте плоды своего труда. Если вы хотите
поделиться ими, отдать их близким друзьям или, что еще лучше,
научить их растить грибы самостоятельно. (Дайте человеку рыбу ...)
Но все же, вы спрашиваете, где мне взять споры, чтобы вырастить
из них грибы? Да, да, мы скоро скажем вам ответ. Мы сразу сказали,
что это сложный ответ, не так ли?
Споровый отпечаток, выполненный на фольге и
самостоятельное изготовление шприца со споровой
взвесью.
В идеале вы знаете кого-то, кто выращивает или выращивал эти
грибы, и он или она даст вам один или два споровых отпечатка,
чтобы вы смогли начать растить грибы, а также несколько советов (и
еще лучше - копию этой книги). Возможно, вы живете в регионе, где
эти грибы растут на природе (государства побережья Мексиканского
залива для Psilocybe cubensis и северо-запад Тихого океана, для P
azurescens), и вы можете собирать свежие образцы для
клонирования или для изготовления споровых отпечатков.
Если нет, то вам, как и большинству людей, остается один вариант:
купить споровый отпечаток в сети Интернет и вам его доставят по
почте (что ставит под угрозу вашу анонимность). Если вы хотите так
поступить, будьте осторожны в выборе поставщика спор. Хорошо
изучите свой поставщика спор и постарайтесь узнать отзывы о
работе его магазина. Наиболее уважаемые поставщики спорового
материала, вероятно, были в бизнесе в течение многих лет, и
дорожат своей репутацией, им нет смысла обманывать своих
клиентов. Вы можете приобрести споры в телеграм – канале у
проверенного поставщика спорового материала.

Любой споровый материал Вы можете приобрести обратившись к

https://t.me/HempRoom
Канал https://t.me/HmpRoom или
https://t.me/joinchat/AAAAAFhWuyDW-JbeJgWKKw)
Обсудить в чате https://t.me/HempRoomChat или
https://t.me/joinchat/KmShH1k3ZU2gjEfGy5qQcg

Глава шестая
«ПФ – технология», доработанный и улучшенный
вариант
В этой главе мы описываем популярную технику выращивания
грибов «Psilocybe Fanaticus», также известную как «PF Tek», а также
наши усовершенствования данной технологии. В настоящее время
для многих культиваторов грибов Псилоцибе кубенсис этот метод
является первой системой, которую они начинают осваивать,
поэтому мы чувствовали, чтобы мы рассмотрели это в нашей книге,
даже если мы не рекомендуем эту технологию в качестве общей
практики. Поскольку эта технология настолько близка к надежному
методу производства, насколько это возможно для метода
выращивания грибов, это хорошая изначальная практика для
начинающих. Это требует минимальных затрат времени и средств и
обучает новичка всему жизненному циклу гриба за относительно
короткое время. Если вы внимательно посмотрите на этот процесс,
то вы сможете понять принципы, лежащие в основе более сложных
процедур, которые вам предстоит освоить. Если вы решите начать
процесс производства грибов, с помощью шприца содержащего
споровую взвесь, а не со спорового отпечатка, этот метод является
хорошим способом его использования (хотя и не единственным: вы
также можете использовать его для прямой инокуляции зернового
маточника), как мы объясним в главе 8. Методика «ПФ» позволяет
быстро получить грибы, с минимальными промежуточными этапами.
Вы можете взять лучшие образцы из ваших грибов и клонировать их
на агаровой питательной среде. Как только вы выделите чистый
штамм, вы можете оставить «PF-Tek» в пользу более изощренных и
универсальных методов по выращиванию грибов.
Несмотря на то, что этот метод довольно прост и практически
эффективен, у него есть ряд недостатков. Прежде всего, грибы
выращивают на смеси рисовой муки и вермикулита в конических
банках объёмом всего лишь 250 миллилитров. По весу и объему эти
субстраты содержат относительно мало питательного субстрата, и,
следовательно, выход готового урожая соответственно низкие.
Подобные объемы одного лишь зерна пшеницы могут произвести
гораздо больше грибов и могут принести урожая не одну волну. Во-
вторых, метод основан на использовании шприцев со споровой
взвесью. Хотя вы можете сделать свой собственный шприц (смотри
далее), большинство тех, кто использует этот метод, покупают
готовые шприцы, со споровой взвесью предварительно
изготовленные у поставщиков спорового материала. Как мы уже
упоминали, мы считаем, что лучше пользоваться подобной
технологией как можно меньше. Изучение традиционных методов
работы с агаровой питательной средой и изготовление маточного
зерна позволяет работать с материалами, которые можно
приобрести из менее рискованных источников. Наконец, «PF Tek» не
адаптируется к другим видам Psilocybe, которые мы описываем в
этой книге. Он основан на уникальном факте, что Псилоцибе
кубенсис будет плодоносить на самых разнообразных субстратах и в
различных условиях окружающей среды. Другие виды гораздо более
привередливые в своих требованиях и не будут так охотно
раскрывать свои секреты. (Вы можете использовать «PF Tek» для
выращивания мицелия других видов грибов, но мицелий не будет
плодоносить при такой технологии.) Если вы хотите вырастить
«грибную грядку» P. azurescens на своем заднем дворе или почти
любой вид съедобных грибов, в помещении или на улице, вам
придется ознакомиться с более универсальными методами, которые
мы опишем позже в этой книге.
Помимо этих оговорок, вот основная идея оригинальной техники
«PF»: смесь муки из бурого риса и вермикулита увлажняют, а затем
загружают в конические банки емкостью не более 250 миллилитров.
Поверх этого «кейка» помещается тонкий слой сухого вермикулита, а
затем горловину банки закрывают крышкой, в которой сверлят
четыре отверстия по 2 миллиметра, каждое. Поверх крышки
укладывают слой алюминиевой фольги, тем самым закрывая
отверстия, или заклеивают их малярной лентой. Мука из бурого риса
обеспечивает сбалансированную питательную базу для колонизации
мицелия, в то время как вермикулит служит резервом для воды и
помогает создать открытую, воздушную структуру, позволяющую
растущему мицелию дышать. Затем банки стерилизуют в скороварке
или в кастрюле (на пару). После охлаждения верхний слой фольги
удаляется, и банки быстро вводятся через отверстия и с помощью
шприца, нескольких миллилитров раствора споровой взвеси в
нескольких точках по окружности банки. Все банки, затем
помещаются в инкубатор или в теплое место без сквозняков.
Со временем споры прорастут и выпустят свои гифы, и начнётся
«грибной секс», чтобы сформировать дикариотический мицелий.
Большое количество спор в каждой инъекции гарантирует, что
спаривание произойдет, но каждая банка содержит широкий спектр
штаммов. Многие из присутствующих штаммов конкурируют за
колонизацию банки, при этом наиболее энергичные (и,
следовательно, скорее всего, хорошо плодоносящие) обгоняют
более слабых. Примерно через несколько недель банки должны
быть полностью колонизированы и готовы к плодоношению.
На этом этапе оригинальной «PF Tek» «кейки» из мицелия
выбиваются из банок и помещаются вверх дном на слой
увлажненного перлита на дне прозрачного контейнера, такого как
аквариум или пластиковый контейнер для хранения еды, который,
сверху закрыт прозрачной крышкой, для поддержания высокого
уровня влажности. Камера для плодоношения (или «парник»)
находится под источником света (флуоресцентные лампы или
светодиоды, подключенные к таймеру или даже ярко освещенному
окну). Крышка снимается один или два раза в день, и «кейки»
проветривают вручную, чтобы удалить накопившийся СО2, затем
стенки аквариума орошают водой из бутылки с помощью ручного
пульверизатора. Со временем примордии образуются на внешней
поверхности «кейка» и в конечном итоге вырастают в
полноразмерные грибы.
В нашем улучшенном варианте «PF Tek» мы оставляем субстрат в
банке, а грибы плодоносят только с верхней её части. Это служит
ряду целей. Во-первых, это устраняет необходимость в применении
дорогостоящих и «грязных» слоёв из мокрого перлита. Вместо этого
банки помещаются в любой прозрачный закрытый контейнер или
даже пластиковый пакет с перфорацией для обеспечения
газообмена. Во-вторых, потребность в высокой влажности
окружающей среды уменьшается, поскольку верхний слой чистого
вермикулита действует как укрывной слой, удерживающий влагу,
которую могут потреблять развивающиеся грибы. Поскольку
плодоношение ограничено горизонтальной поверхностью,
образующиеся грибы сохраняют гораздо более естественный вид и
форму. С другой стороны, оригинальный метод «кейка» дает грибы
причудливых форм и размеров, поскольку они образуются в
случайных точках вокруг самого кейка. Поскольку споры наиболее
эффективно рассеиваются из спороносных пластинок, обращенных
вниз, большинство грибов используют гравитацию, чтобы
ориентироваться горизонтально. Если, это так, то в нашем методе,
ножки уже направлены в правильном направлении, и грибы
естественным образом растут с прямыми ножками и высокими.
Улучшенный метод «PF Tek», с использованием укрывного слоя,
больше напоминает усовершенствованные методы, которые мы
представим позже. После того, как вы выполнили этот метод один
или два раза, вы будете более чем знакомы с основным жизненным
циклом грибов и готовы двигаться дальше.

«ПФ – технология», доработанный и улучшенный

вариант

Фаза 1: Изготовления «кейка»

Необходимые материалы:
40 мл (около 1/4 американской мерной чашки) органической
муки из бурого риса или ржаной муки грубого помола (на одну
банку объемом 250 миллилитров)
140 мл (примерно 1/2 американской мерной чашки)
вермикулита (на одну банку) плюс дополнительно для
изготовления укрывного слоя (газопроницаемого фильтра)
Воды 1/2-пинта (можно 250 мл) для каждой банки
Большая чашка (для приготовления смеси)
Несколько резервных чашек (для хранения муки из бурого риса
и резерв вермикулита)
Алюминиевая фольга
Шприц со споровой взвесью
Спиртовка или бутановая горелка
Бутылка спирта и бумажная салфетка
Примечания к материалу: Муку из бурого риса можно купить в
некоторых магазинах здоровой пищи, или вы можете сделать свою
собственную в мини-кофемолке или мельнице для специй. Банки
должны быть прямыми (Gelly jars) без плеч, они напоминают банки
для консервирования больших размеров. Если у вас водопроводная
вода надлежащего качества (в ней мало хлора), то можете
использовать её. Если вы не уверенны в её качестве, то вы можете
использовать питьевую воду в бутылках.
Примечание по стерилизации. Эта технология предусматривает
банки малого объёма (250 – 270 миллилитров) и поэтому
стерилизация может производиться, как и по оригинальной методике
в кастрюле (если у вас нет скороварки). Процесс стерилизации
(пастеризации) в кастрюле довольно эффективен, но не гарантирует
сто процентов успеха. Что бы увеличить шанс на успех надо
проводить дробную пастеризацию (с перерывом через 12 часов). Но
даже это не гарантирует полный успех, часть ваших банок могут
быть инфицированы и подлежат утилизации. Поэтому есть смысл
изготовить большую партию банок (12 штук), что увеличит шанс на
успех.
Если у вас есть скороварка, вы должны её использовать, если нет, то
сейчас самое подходящее время, чтобы её приобрести.
1). В зависимости от количества банок, которые вы будете
изготавливать и инокулировать (шприц на 10 мл содержит
достаточное количество споровой взвеси для инокуляции 8-10
банок), поместите необходимое количество вермикулита в миску.
Выше есть ориентировочное значения для всех ингредиентов. Не
забудьте про вермикулит, который требуется для укрывного слоя.
Теперь отложите в другую миску примерно 5% от того количества
что вы взяли. Этот вермикулит мы будем использовать как
резервный. Рисунок 1.

2). В основную чашу с вермикулитом добавляйте немного воды,

хорошо его, перемешивая ложкой, пока смесь не перестанет
впитывать воду, и на дне чаши останется лишь небольшой избыток
воды. Теперь добавьте зарезервированный сухой вермикулит и
тщательно всё перемешайте. Теперь вермикулит должен иметь
«максимальную влагоёмкость», что означает, что он содержит
максимальное количество воды, которое он может комфортно
удерживать в своих порах. Рисунок 2 и 3.

3). Высыпите муку из бурого риса в миску с мокрым вермикулитом

и хорошо перемешайте, сделав из смеси однородную массу.
Старайтесь сыпать муку небольшими порциями, не допуская
комковатости смеси. Есть резон использовать муку более грубого
помола. Рисунок 4 и 5.

4). Дав смеси, немного времени напитаться влагой, разложите её по

баночкам. Не старайтесь плотно утрамбовать смесь, укладывайте её
не сильно плотно. Это позволит смеси быть пористой и воздушной и
позволит будущему мицелию свободно расти и колонизировать весь
объём банки.
При накладывании смеси, оставьте небольшое пространство
(примерно не доходя 1 сантиметра до края банки), это место
необходимо будет для укладки газопроницаемого барьера из слоя
вермикулита. Возьмите влажное бумажное полотенце, и протрите
края банки, убрав тем самым остаток питательного субстрата, и этим
не дав возможности бактериям проникнуть внутрь банки минуя
газопроницаемый слой вермикулита. Тем самым вы ликвидируете
источник возможного заражения субстрата. Рисунок 6 и 7.

5). Заполните оставшееся пространство банки сухим слоям

вермикулита. Этот слой первоначально будет действовать в
качестве газопроницаемого барьера, и будет препятствовать
проникновению различных микроорганизмов, которые, если они
каким-либо образом попадут внутрь банки, питательный субстрат
будет защищен от контакта с ними. Позже, этот слой будет служить
в качестве укрывного слоя, из которого будут произрастать наши
грибы. Рисунок 8.
6). Возьмите два квадратных кусочка алюминиевой фольги
(размером 15 сантиметров на 15 сантиметров) и накройте ими
плотно оберните горловину банки. Слегка прикрутите крышки к
банкам, стараясь не порвать фольгу внизу. (Использование крышек в
«PF Tek» не является обязательным, но обеспечивает
дополнительный уровень защиты.) Рисунок 9.
Можно поступить иначе. В металлической крышке от банки
пробить шилом (с внешней стороны крышки) четыре отверстия
размером по 1,5 миллиметров каждое. Закрутите плотно крышки,
а отверстие заклейте малярной лентой или скотчем (или можно
их закрыть так же фольгой). После пастеризации (перед
инокуляцией) не забудьте отлепить скотч или малярную ленту.
7). Загрузите банки в скороварку вместе с соответствующим
количеством воды и стерилизуйте банки под давлением 15 фунтов
на квадратный дюйм (и температуре 121 0С) в течение 45 минут. Не
забудьте про применения специальной подставки. Если места
достаточно, банки могут быть уложены в несколько слоев. Если у вас
нет скороварки, то пастеризуйте дробно банки в кастрюле по
следующей методике:
Поместите банки в большую кастрюлю в один слой вместе с
достаточным количеством воды, чтобы уровень воды доходил до
половины высоты банки. Накрыть кастрюлю крышкой и пастеризуйте
в течение 1,5 часов. Периодически проверяйте, чтобы уровень воды
оставался постоянным, добавляя воду по мере необходимости. По-
прошествие времени, не открывая крышки, оставьте эти банки там
остывать. Через 12 часов повторите процедуру пастеризации и
после остывания банки готовы к инокуляции.

Фаза 2: инокуляция «кейка» « PF Tek»

1). Когда ваши баночки остынут до комнатной температуры,
поместите их на чистую рабочую поверхность вместе со шприцем,
содержащим споровую взвесь и спиртовкой. Снимите крышки с
банок, и тем самым обнажив верхний слой фольги. При
традиционном методе, просто отлепите малярную ленту от
отверстий в крышке и через них проводите инокуляцию споровой
взвесью.
2). Снимите колпачок со шприца, протрите иглу, смоченным в спирте
чистым бумажным полотенцем или ватным тампоном. Затем
держите кончик иглы в пламени спиртовки до тех пор, пока она не
нагреться до красного каления (будьте осторожны, держите
пластиковый конец иглы подальше от пламени, и будьте осторожны
при использовании спирта рядом с открытым пламенем.) Перед
использованием дайте игле остыть в течение нескольких секунд.
Рисунок 1 и 2.

3). Непосредственно перед процессом инокуляции, ещё раз

тщательно встряхните ваш шпиц, что бы равномерно распределить
споры по всему объему шприца. Пробейте фольгу и введите иглу
так, чтоб она прошла слой вермикулита, который мы использовали в
качестве газопроницаемого фильтра и старайтесь лить споровую
взвесь, что бы она стекала по внутреннему краю банки и достигла её
дна. Делайте подобную процедуру инокуляции по периметру банки,
проделав около 4 отверстий. Пятое отверстие проделайте
посередине банки, выпустив и туда часть споровой взвеси. На одну
баку у вас должно уходить порядком 1,5 миллилитра споровой
взвеси. Рисунок 3 и 4.
После инокуляции каждой банки, заново прокаливайте кончик иглы.
Рисунок 2.
4). Проделайте подобную операцию с каждой банкой. Вы можете
оставить так, фольгу с отверстиями на банке, а можете её снять и
закрутить поверх банок крышки с небольшими отверстиями. В
случае использования традиционных крышек просто удалите с их
отверстий малярную ленту или скотч. После этого поместите
баночки в теплое место на процедуру инкубации. Там должна быть
температура в пределе 25 – 28 градусов по Цельсию.
Не забудьте пометить ваши баночки любым удобным для вас
способом и любым удобным для вас шифром.

Фаза 3: Период инкубации

Найдите подходящее место для периода инкубации. Это место
должно быть без сквозняков и резкого перепада температуры. Там
должна быть температура в пределе 25 – 28 градусов по Цельсию.
Ели у вас в доме такой диапазон температур, то вы можете
установить свои баночки наверх шкафа, поместив в картонную
коробку. Простейший инкубатор вы можете собрать из картонной
коробки, пробив шампурами её и изготовив, таким образом, решётку,
на которой будут стоять ваши банки. На дно коробки положите
сушилку для обуви, а коробку проткните термометром, что бы вы
видели температуру воздуха внутри коробки.
Хотя, при желании можно изготовить более солидный и практичный
инкубатор. Для этого нам потребуются следующие материалы:
Пластиковый контейнер для пикника, изготовленный из
пенопласта или вспененного полиуретана объёмом 50 – 100
литров (он работает как термос, уменьшая теплоотдачу)
8-ваттный нагреватель для террариума с рептилиями, в
виде «нагревательного коврика»
Регулируемый термостат (электронный прибор
поддерживающий температуру на строго заданном уровне)
Термометр для измерения температуры воздуха

Внешний вид готового инкубатора

Поместите нагревательный коврик на одном краю контейнера, а
термометр разместите там, где будут стоять ваши баночки (то есть
подальше от нагревательного элемента). Установите
терморегулятор на более низкую температуру и дайте возможность
ему прогреть весь объём контейнера в течение нескольких часов
(при закрытой крышке, разуметься). Откройте крышку и посмотрите
на показания термометра и если оно низкое, то настройте
терморегулятор на более высокую температуру, и кода будет более
устойчивая температура внутри контейнера (около 26 0С) и она
будет стабильно держаться там, вы достигли успеха.
Размешайте банки всегда в противоположной стороне от
нагревательного коврика, там же размещайте и термометр.
Старайтесь, чтоб температура внутри вашего инкубатора не
повышалась существенно (выше 30 0С) и не понижалось ниже 22 0С.
Для этих целей пользуйтесь терморегулятором и поместите его
датчик около ваших банок.
В зависимости от температуры окружающей среды в помещении вам
может понадобиться время от времени регулировать термостат,
чтобы поддерживать постоянную температуру внутри вашего
контейнера. Когда температура окружающего воздуха поднимется
выше 30 0С вам нужно найти способ, как предохранить ваши банки
от перегрева. В этом случае вместо создания сложного
холодильного устройства лучше всего хранить их в закрытом
контейнере в прохладном месте в вашем доме, например, в не
отапливаемом подвале. Если для вас нет такого места, самое время
сделать перерыв, пока температура наружного воздуха не
достаточно остынет, чтобы возобновить выращивание ваших грибов.

Фаза 4: Колонизация объёма ваших баночек

Примерно через неделю вы должны начать видеть первые признаки
прорастания спор в ваших баночках. Ищите крошечные области
ярко-белого цвета напоминающего «снег или пух», обычно около
основания банки непосредственно, там, где протекала споровая
взвесь. Со временем эти крошечные колонии будут разрастаться всё
больше, образуя отдельные (и довольно обширные) участки
мицелия. Через 10 дней или через несколько недель участки
мицелия внутри каждой банки соединятся друг с другом, и банка
будет полностью колонизирована.

На рисунке показан процесс обрастания «ПФ» баночки. На

первом рисунки – начало колонизации и появления первых
очагов мицелия. На втором рисунке – разрастания области
мицелия и на третьем рисунке полностью колонизированная
банка мицелием гриба Псилоцибе кубенсис.
Заражения ваших банок с субстратом
Если вы видите, что по-прошествие некоторого времени, в вашей
баночке нет никаких признаков роста мицелия, то вы должны
призадуматься, а всё ли идёт так? Причиной этого могут быть
посторонние микроорганизмы – бактерии или плесень.
Бактериальное заражения проявляет себя в виде «мокрого пятна»
или липкой слизи, покрывающие ваш субстрат. Откройте крышку
банки и понюхайте её содержимое. Если вы чувствуете запах гнилых
яблок, кислый запах или запах грязных носков, то у вас
бактериальное заражение. Немедленно утилизируйте содержимое
банки, а банку тщательно продезинфицируйте или подвергнете
термообработке.
С другой стороны, растущая плесень проявляет себя в вашей
баночке «всеми цветами радуги». Ели вы видите, помимо белого
мицелия, различные цвета, такие как: зелёный, розовый, чёрный или
серый, всё это проявления плесени. Срочно удалите эту баночку,
дабы избежать дальнейшего заражения других банок.

Фаза 5: Стадия образования грибов

Как только ваши баночки полностью будут колонизированы, они
готовы к стадии плодоношения. В этот момент вы должны удалить
крышки или снять фольгу, и увлажните верхний слой вермикулита и
поместите банки под источник света, либо искусственный свет,
обеспечиваемый лампами дневного света (люминесцентными), либо
под рассеянный солнечный свет.
Поскольку для процесса плодоношения Псилоцибе кубенсис требует
света, чтобы стимулировать плодоношение, а вы хотите ограничить
участок плодоношения только на верхней поверхности ваших банок
(горловины), вам нужно каким-то образом ограничить воздействие
света, и чтоб он попадал только на эту область баночек. Вы можете
сделать это несколькими способами, например, завернув банки в
алюминиевую фольгу или полоски толстой непрозрачной бумаги.
Один из простых способов, который мы использовали, - это
поместить банки в короткие отрезки картонной трубки, например,
для хранения плакатов, вырезанных так, чтобы они находились чуть
выше края горловины.

Баночка «PF» находиться в обрезке картонной трубке для

ликвидации света в данные области.

Подготовка баночек для процесса плодоношения

1). Снимите крышки и фольгу с каждой банки. Вы можете увидеть в

некоторых местах, как мицелий пробил слой вермикулита, и вылез
наружу. Рисунок 1.
2). Протрите чистую вилку бумажной салфеткой смоченной спиртом.
Дайте время спирту испариться, а затем осторожно соскребите (но
не сильно глубоко) верхний слой вермикулита вплоть до верхней
части «кейка», чтобы разбить и равномерно распределить
фрагменты мицелия внутри верхней части банки.
3). Возьмите бутылку с насадкой – распылителем и оросите водой
вермикулит в верхней части банки. Старайтесь не перенасытить его
водой. Как только он станет достаточно влажным, этого будет
достаточно.
4). Повторите процесс № 2 с каждой банкой, каждый раз протирая
вилку салфеткой со спиртом, чтобы избежать случайного
распространения заражения.

5). Когда вы подготовите, таким образом, все ваши баночки, то

поместите каждую из них в обрезок картонной трубки (подходящего
диаметра). Вы можете поместить свои баночки в непрозрачный
пластиковый контейнер и затянуть его сверху прозрачной плёнкой
(тем самым изготовив небольшой парник). Пробейте несколько
отверстий в плёнке, они помогут вам поддерживать газообмен, с
одной стороны, а с другой стороны не позволят влаги сильно
испаряться. Вы можете налить немного воды на дно этого
контейнера или уложить немного влажного вермикулита. По мере
необходимости вы можете поднимать плёнку и делать
проветривания такого парника вручную. Рисунок 2.
Если вы используете лампу дневного света, то установите ваш
таймер на 8-часовой или 16-часовой цикл включения/выключения.
В противном случае просто найдите для вашего парника хорошо
освещенном месте, например, возле солнечного окна. Идеальная
температура для фазы плодоношения должна быть в диапазоне
19-24 °С, что немного ниже, чем требуется во время стадии
колонизации мицелием ваших банок.
6). Ели вы не налили на дно контейнера воды, то раз (или два раза)
в сутки, снимите пленку, орошайте стенки и дно контейнера водой
из пульверизатора и вы ещё тем самым проветриваете ваш парник.
Через несколько дней или двух недель вы увидите, что начинают
формироваться первые примордии. Скорее всего, они будут
образовываться внутри укрывного слоя и не будут видны до тех пор,
пока они не станут уже хорошо сформированными миниатюрными
грибами. Как только они достигли этого размера, они имеют
тенденцию к поразительному быстрому росту, и вам будет казаться,
что они достигают полноценного размера почти за ночь. По мере
роста они будут вытягивать воду из «кейка» и поверхности
укрывного слоя, поэтому обязательно увеличивайте орошения по
мере необходимости, чтобы поддерживать насыщенность
вермикулита влагой, всегда следя за тем, чтобы не залить его
сильно водой. Рисунок 3.

Появления молодых грибов на поверхности баночки

Любой споровый материал Вы можете приобрести обратившись к

https://t.me/HempRoom
Канал https://t.me/HmpRoom или
https://t.me/joinchat/AAAAAFhWuyDW-JbeJgWKKw)
Обсудить в чате https://t.me/HempRoomChat или
https://t.me/joinchat/KmShH1k3ZU2gjEfGy5qQcg

Фаза 6: Сбор урожая

Как только гриб достигнет соответствующего размера для стадии
спороношения, он прекращает расти, и его шляпка максимально
выпрямляется и даже выворачивается, чтобы выставить
спороносные пластинки смогли рассеять споры как можно более
эффективно. Лучшее время для сбора ваших грибов -
непосредственно перед этим моментом, так как один гриб может
высыпать астрономическое количество спор, что может привести к
засорению ими рабочего пространства.

На рисунке 4, показаны грибы готовые к сбору, у некоторых

грибов прорвалась вуаль и видны следы от спор на
некоторых шляпках грибов. На рисунке 5 показан идеальный
момент для сбора грибов, пока вуаль ещё целая.
Самый простой способ узнать, когда гриб готовится обнажить свои
спороносные пластинки, - это обратить пристальное внимание на
вуаль, тонкую защитную мембрану, которая их закрывает.
Первоначально, когда шляпка полностью шаровидная (выглядит
очень похоже на эти старомодные уличные фонари в виде сферы
на шесте), тогда вуаль их полностью закрывает (смотри рисунок 5).
Когда шляпка начинает расправляться, вуаль рвется и появляется в
виде круглой светлой полосы (кольца) вокруг нижней полусферы
шляпки.
После того, как вуаль порвалась, ее остатки остаются
прикрепленными к ножке в виде кольца в форме «юбки»,
известного как «кольцо на ножке».
Технология сбора грибов очень простая. Надо взять за основания
гриб и осторожно выкручивать его, вытягивая его вверх и в сторону
от поверхности укрывного слоя. Если ваши пальцы длинные и
достаточно ловкие, вы можете использовать свои чистые руки для
этой цели. Если это не так, пара чистых палочек для еды - хороший
инструмент для сбора урожая. Любая часть гриба, которая остается
на поверхности укрывного слоя, будет гнить, поэтому будьте
осторожны, чтобы удалить все части гриба, вплоть до основания
ножки. Старайтесь не касаться укрывного слоя, и будьте особенно
осторожны, чтобы не повредить близлежащие менее развитые
грибы или примордии. Иногда, однако, невозможно избежать
повреждения соседних грибов при удалении взрослых экземпляров.
В этом случае лучше убрать и этих «младенцев», а не оставлять их
на поверхности укрывного слоя. Часто при удалении взрослых
грибов, повреждается их грибница, тем самым нарушается их связь
с субстратом, они перестают расти и в конечном итоге гниют. Не
беспокойтесь об этой случайной потере. Оставшиеся питательные
вещества позволят проявиться другому штамму, возможно, этот
штамм порадует вас более крупными грибами.
Обычно некоторое количество вермикулита будет прилипать к
основанию собранного вами гриба, оставляя после себя «яму» в
укрывном слое. Когда вы закончите сбор урожая, просто заполните
эти отверстия свежим вермикулитом, тщательно увлажните эту
«латку» и поверхность укрывного слоя и верните банки снова в
парник. В течение времени, за которым последует сбор урожая,
постоянно орошайте укрывной слой, дабы предоставить грибам
необходимое количество влаги.
В каждой банке должно быть от трех до пяти урожаев, с периодом
восстановления около недели между каждым циклом урожая. Во
время более поздних волн урожая, когда питательные вещества
субстрата существенно истощаются, «кейк» сжимаются и
отрываются от боковых сторон банки, подвергая стенки «кейка»
воздействию воздуха и света. Грибы тогда начнут формироваться
вокруг сторон самого «кейка». Эти грибы, что будут расти в
промежутке между стенкой банки и самим «кейком» несколько
затруднительно будет полностью их удалить из банки, но это не
проблема (здесь пригодится пара палочек для еды или длинный
пинцет).
После четвертой или пятой волны урожая, «кейки» в банке будут
полностью истощены, а количество грибов, которые образуются,
будет самым минимальным. В этот момент следует избавиться от
«кейков», так как мицелий в них начнет умирать и в конечном итоге
гнить, становясь переносчиком заражения.

Сушка грибов и взятие спорового отпечатка

Смотри « Главу 12», где будут описаны различные методы сушки и
сохранения урожая, а также изготовления спорового отпечатка.

Метод клонирования с перенесением кусочка

грибной ткани на агаровую питательную среду
Смотрите «Главу 7», чтобы узнать, как это сделать, а также как
выбрать самый плодоносящий штамм.

Изготовление шприца со споровой взвесью

Если у вас есть отпечаток спор, и вы приобрели шприцы, вы можете
легко изготовить свой собственный шприц со споровой взвесью для
использования его в методе «PF» и не только.
Для его изготовления нам понадобятся следующие материалы:
Споровый отпечаток
Шприц и игла
Стерильная вода в ёмкости (250 миллилитров) закрытая
сверху крышкой с фильтром, с расчетом 15 миллилитров на
один шприц
Спирт или раствор хлорного отбеливателя (разведённого 1 к
4)
Лабораторная спиртовка
Петля для инокуляции
1). Возьмите вашу баночку объёмом 250 миллилитров и поместите
туда столько воды, сколько вы хотите изготовить шприцов со
споровой взвесью, из расчёта 15 миллилитров на один шприц
объёмом 20 миллилитров.

Инструменты и предметы, необходимые для изготовления

шприца со споровой взвесью
2). Закройте баночку крышкой с фильтром и сверху закройте его
кусочком фольги. Поставьте баночку с водой в автоклав и
стерилизуйте под давлением 15 фунтов на квадратный дюйм и
температуре 121 0С в течение 30 минут. Вы также можете
стерилизовать данную баночку с водой и в кастрюле в течение часа
(что будет больше чем достаточно).
3). Чтобы гарантировать стерильность, эту процедуру лучше всего
выполнять в перчаточном боксе или перед ламинарным шкафом.
Хорошо протрите рабочее место спиртом или 3% перекисью
водорода или раствором хлорного отбеливателя и дайте ему
высохнуть. Рисунок 2.

4).Подожгите спиртовку и нагрейте петлю для инокуляции и держите

её в пламени, пока она не нагреется до красного каления.
Примечание: если вы используете в качестве источника нагревания
вашей петли для инокуляции бутановую горелку, будьте осторожны!
Температура пламени там очень высокая (1200 0С) и если у вас
петля сделана не из тугоплавкого материала, то она может легко
«сгореть» в пламени горелки.
5). Открутите крышку на банке со стерилизованной водой, и слегка
приподняв крышку над банкой, охладите в воде петлю для
инокуляции. Рисунок 3.
6). Достаньте петлю для инокуляции смоченную водой и прикройте
банку крышкой. С помощью кончика мокрой петли возьмите немного
спор, проведя петлёй по краю спорового отпечатка. Рисунок 4.

7). Аккуратно приподнимите крышку с банки, слегка отодвиньте её, и

опустите петлю в банку с вводом. Затем, таким же движением,
которым вы размешиваете сахар в чае, помешайте петлёй воду. Тем
самым вы распределите споры, которые прилипли к мокрой петле,
по всему объёму банки. Повторите данную операцию один или два
раза. Не беспокойтесь, если вода не поменяет цвет, и вы не уведете
спор. Споры настолько микроскопичные, что их невозможно увидеть
по отдельности, но поверьте, их там будет достаточно. Рисунок 5.
8). Влейте немного этой споровой взвеси в стерильный шприц,
аккуратно затяните в него воду и опорожните шприц (два или три
раза), чтобы обеспечить равномерное распределение спор и
разбить все «комочки», которые образовали споры. Рисунок 6.
9) Наберите в каждый шприц споровой взвеси, примерно 15
миллилитров. Наденьте колпачок на иглу и поместите шприц в
пластиковый Zip пакет. На пакете, маркером напишите дату
изготовления данного шприца, штамм и всё то, что вы считаете
необходимым. Шприцы, приготовленные таким образом, можно
хранить в холодильнике в течение месяца или двух, но лучше всего
их использовать как можно скорее. Рисунок 7.

Глава седьмая
Работа с агаровой питательной средой
Культуры мицелия, как правило, выращивают и хранят на чашках
Петри с агаровой питательной средой. Плоская полутвердая
поверхность агаровой питательной среды создает двумерную
модель для роста мицелия, позволяя легко исследовать культуру,
выявлять и отделять её от любых контаминантов, которые могу
возникнуть в процессе выращивания грибного мицелия. Агар - это
полисахарид, который содержится в клеточных стенках некоторых
видов водорослей. При растворении в кипящей воде и последующем
охлаждении агар частично затвердевает, как желатин. Сам агар не
обеспечивает питание грибному мицелию, поэтому в агаровую
питательную среду добавляются различные питательные вещества,
такие как солодовый сахар и дрожжевой экстракт и так далее.
Ингредиенты подобной питательной смеси объединяют с водой в
термостойкой ёмкости, стерилизуют в скороварке/автоклаве и
разливают в чашки Петри. При этом пока температура смеси не
опустилась до определённого значения агаровая питательная среда
остается жидкой. Одним из наиболее часто используемых
питательных сред является агар с экстрактом солодовых дрожжей,
или сокращенно MYA. Это универсальная питательная среда, на
которой все виды Psilocybe будут расти довольно хорошо.

Физиологическое старение культуры мицелия

Производители грибного мицелия часто чередуют различные виды
питательной среды или субстрата, чтобы избежать старения
штамма, деградации культуры мицелия из-за его физиологического
старения. Иногда после нескольких переносов в чашках Петри
культура мицелия может начать расти очень вяло или даже вообще
перестать расти. Стареющие культуры мицелия имеют тенденцию
плохо плодоносить или совсем не плодятся, и обычно их
утилизируют, и начинается процесс выделения здорового штамма
из спор. Причины старения штамма до сих пор не совсем понятны,
но, по-видимому, это происходит чаще всего, когда культура
выращивается на одной и той же питательной среде в течение
длительного периода времени. Грибы (как и люди), кажется, лучше
всего физически развиваются и лучше себя чувствуют, когда им
предлагают разнообразные продукты питания, и, подобно нам, им
становится «не по себе», и они даже умирают, когда им дают, в
качестве источника пищи одно и то же, чтобы есть это изо дня в
день.
Чтобы избежать старения мицелия, крайне важно, чтобы вы каждый
раз изменяли свой рецепт питательной среды, которая «тренирует»
мицелий, заставляя его постоянно производить разные наборы
ферментов. Один простой способ сделать это - добавить небольшое
количество зерновой муки в каждую партию агаровой питательной
среды, которую вы используете, когда вы наливаете новые партии
чашек Петри, как будет описано ниже.
Тем не менее, иногда вы можете захотеть «бросить вызов» вашему
грибному мицелию еще больше, вынудив его, расти на совершенно
новой питательной среде. Это может быть особенно полезно для
«возрождения» старого мицелия, который начинает
демонстрировать признаки деградации и старения. В этом случае вы
можете полностью исключить все простые сахара и крахмалы и дать
ему нечто совершенно новое в качестве источника питания. (Мы
называем этот рецепт подобной питательной среды «Все что
угодно»). Он может медленно расти на новой питательной среде, но
после нескольких недель роста, когда вы его перенесете обратно в
более сбалансированную питательную среду, такую как MYA, он
может стартовать на ней, с бешенной скоростью. Что брать в
качестве питательной основы? Подойдет любой вид целлюлозы,
крахмал или сахар, включая соевые бобы, кусочки картона,
малиновое варенье, арахисовое масло - все, это и многое другое.
Это даже не предел. Мы слышали об одном культиваторе, который
готовил агаровые питательные среды для своего мицелия, беря за
основу сушеных сверчков и тараканов, которых он нашел в
зоомагазине! Время от времени вы можете найти такую питательную
среду, на котором ваши грибной мицелий не сможет расти. Если это
так, нет проблем, просто попробуйте что-нибудь еще в качестве
питательной основы.
Другой способ избежать деградации штамма - минимизировать
количество переносов каждой культуры, которую вы выполняете.
Вместо того чтобы создавать новое поколение каждый раз, когда вам
нужна новая культура, сделайте многократные копии ранних
поколений штаммов и сохраните их для последующего
использования. Смотри раздел о хранении штаммов в конце этой
главы для получения более подробной информации.
Питательная агаровая среда на основе солода и экстракта
дрожжей (MYA)
22 г агара
12 г экстракта светлого солода
1 г дрожжевого экстракта
1/4 ч.л. органической зерновой муки (вы можете использовать
муку из овса, кукурузную муку, муку из амаранта, рисовую
муку, пшеничную муку, ржаную муку или любой другой
источник крахмала или сахаров, которые вы можете себе
позволить)
5 г древесных опилок (из лиственных пород деревьев)
1 л воды
8 мл 3% перекиси водорода (необязательно, добавляется
после стерилизации и охлаждения; см. ниже)

1). Насыпьте все сухие ингредиенты в бутылку (используя воронку),

а затем добавьте воду. Обязательно используйте бутылку, объем
которой в 1,5–2 раза превышает требуемый объем носителя, чтобы
он не «выплеснулся» во время стерилизации. Хорошо перемешайте
все компоненты в бутылке. Заткните горлышко бутылки
синтетической ватой, затем оберните горлышко бутылки
алюминиевой фольгой. Рисунок 1.
2). Поместите бутылку в скороварку вместе с необходимым
количеством воды (в отдельной таре). Если вы будете добавлять
перекись водорода в агар, обязательно стерилизуйте также пару
лабораторных мерных пипеток, завернутых в алюминиевую фольгу,
чтобы сохранить стерильность носителя перед использованием.
3). Стерилизуйте всё при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм
и температуре 121 0С в течение 30 мин. Не стерилизуйте агаровую
питательную среду дольше 45 минут, так как это может привести к
карамелизации сахаров. Мицелий плохо растёт на подобном
карамелизованном сахаре.
4). Дайте некоторое время, что бы давления в скороварке
опустилось до придела атмосферного. Возьмите скороварку и
переместите её в свою лабораторную комнату. Затем осторожно
достаньте бутылку и мерные пипетки и перенесите в перчаточный
бокс или положите перед ламинарным потоком лабораторного
шкафа, пока они еще горячие. При перемещении предметов
(особенно бутылки с горячей агаровой питательной средой) из
скороварки в рабочую зону полезно использовать несколько слоев
чистого бумажного полотенца в качестве прихватки. Приготовьте
стопку стерильных чашек Петри. Рисунок 2.

5). При использовании перекиси водорода: как только бутылка с

носителем остынет и станет достаточной для комфортного
обращения, но все еще достаточно горячей (между 50 - 60 0С),
добавьте 8 мл 3% перекиси водорода, используя стерильную пипетку
или мерную ложку. Аккуратно взболтайте среду несколько раз в
обоих направлениях, чтобы тщательно перемешать носитель и
перекись. Будьте осторожны при размешивании среды, чтобы не
перелить её и что бы ни образовывались пузырьки, которые попадут
в ваши чашки Петри. Рисунок 3.
6). Откройте пластиковый рукав и достаньте стопку чашек Петри, как
указано на упаковке, и поставьте эту стопку с правой стороны на
своём рабочем месте. Сохраните пластиковый рукав для
следующего их хранения.
7). Работая со стопками из десяти чашек Петри одновременно,
поднимите всю стопку одной рукой за крышку нижней чашки,
оставив ее нижнюю половину на поверхности стола, и медленно
налейте достаточное количество агаровой питательной среды в
чашку, чтобы полностью покрыть её дно. Достаточно высоты
питательной среду 3 - 5 миллиметров. Поставьте стопку (и
одновременно крышку от нижней чашки) и переместите руку выше (к
следующей чашке), повторите этот процесс, пока не закончите
наполнения всех чашек. Одного литра среды должно быть
достаточно для 20-30 стандартных чашек Петри диаметром 100 мм.
Старайтесь не взбалтывать смесь, пока вы наливаете. Если на дне
колбы есть твердые частицы, оставьте их там; любые доступные
питательные вещества должны быть в растворе, и вы должны
стремиться, чтобы питательная среда в ваших чашках была
достаточно прозрачной, чтобы вам можно было видеть «сквозь» неё
(на просвет). Рисунок 4.
8). Если вы обнаружите, что агаровая питательная среда начинает
затвердевать до того, как вы закончите её разливать по всем чашкам
Петри, полезно держать бутылку с носителем в неглубокой
кастрюле с горячей водой (70 0С), для того, что бы сделать её
текучей.
9). Уложите готовые чашки Петри в одну стопку или две стопки. Это
нужно для того, чтобы на крышках чашек Петри не образовывался
конденсат. Что бы предотвратить конденсат на верхних чашках
Петри, поставьте на них стаканы с горячей водой и пусть они
медленно остывают. Рисунок 5.

10). Чашки Петри с агаровой питательной средой, которые содержат

перекись водорода можно оставить на несколько дней в прохладном
месте без сквозняков, чтобы в дальнейшем удалить остатки
конденсата. Разложите их по две или три штуки, тем самым, создав
небольшие стопки, и накройте их сверху чистой вощеной бумагой.
Чашки Петри можно упаковывать в пластиковый рукав только когда
агаровая питательная среда окончательно застынет. Рисунок 6.
11). Наденьте на всю стопку пластиковый рукав и плотно заклейте
рукав скотчем. Храните их агаровой питательной средой вверх, (что
бы свести к минимуму влияния конденсации). Место их хранения
должно быть прохладным и сухим. Рисунок 7.
Вот вам рецепт питательной агаровой среды, которую мы назвали
«агаровая питательная среда по вашему желанию» и она
предназначена, если вы хотите «испытать» на всеядность ваш
мицелий:
20 г в качестве носителя, все, что вы хотите
22 г агара
1 литр воды
8 мл 3% H2O2 (добавлять после стерилизации)
1). Измельчите выбранную вами питательную основу в мелкую пыль,
а если возможно измельчите блендером.
2). Следуйте инструкции, как приготовить агаровую питательную
среду, как сказано, было выше.

Уход за чашками Петри и культурой мицелия

При снятии крышки с основание чашки Петри её следует снимать как
можно быстрее и держать прямо над основанием чашки для
предотвращения попадания контаминантов. Рисунок ниже.
Чашки Петри должны храниться агаровой питательной средой вверх
вместе с ратушей на ней культурой мицелия. Тем, не меняя, при
первых переносах рекомендуется держать чашку нормально, дабы
переносимый на неё материал мог прилипнуть и прикрепиться к
самой питательной среде. После закрепления материала на
поверхности питательной среды их можно уже переворачивать.
Чашки Петри должны быть обвёрнуты по периметру несколькими
слоями ленты «Парафильм», которая поможет предотвратить
излишнее испарения. Рисунок ниже.

Метод переноса спор на агаровую питательную

среду
Если вы не используете «PF Tek» для выращивания грибов P.
cubensis или не занимаетесь сбором дикорастущих грибов, вам
нужно начинать выращивание собственной культуры со спор, чтобы
выделить чистый плодоносящий штамм. Есть два метода, которые
вы можете использовать, чтобы начать выращивание грибов из спор
на агаровой питательной среде. В традиционном методе стерильная
петля для инокуляции используется для сбора небольшого
количества спор с отпечатка, а затем они наносятся на агаровую
питательную среду в чашках Петри. Имейте в виду, что вы не можете
использовать чашки Петри, которые содержат питательную среду с
перекисью водорода, так как споры, перенесённые на неё, будут
убиты перекисью.
В качестве альтернативы, в инновационном методе, разработанном
Рашем Уэйном и описанном во втором томе его книги «Легкий путь
выращивания грибов», споры прорастают на стерильных картонных
дисках. Этот метод обеспечивает несколько явных преимуществ по
сравнению с традиционным методом. Небольшой размер картонных
дисков и узкое отверстия пробирки помогают предотвратить
попадание контаминантов в культуры, которые не защищены
перекисью водорода. Кроме того, это довольно быстрая технология:
картонные диски быстро колонизируются и затем могут быть
помещены непосредственно на агаровую питательную среду
содержащую перекись водорода. Наконец, поскольку картонный
диск действует как небольшая «тарелочка», используемый для
проращивания спор со спорового отпечатка, он обеспечивает очень
эффективный перенос, что особенно полезно, когда споровый
отпечаток старый и не «жирный».
С помощью дырокола, из кусочка картона прорубаются небольшие
картонные кружочки. Их слегка увлажняют, помещают в банку и
стерилизуют вместе с пробирками, содержащими 5-10 миллилитров
солодового экстракта. Когда кружочки картона остынут, на них
соскабливают немного спор (из спорового опечатка), а впоследствии
эти картонные кружочки переносятся в пробирку, которая содержит
небольшое количество питательной (солодовой) среды. В этой
пробирки, картон активно впитывает эту питательную среду, которая
служит в качестве источника питания для прорастания спор. Со
временем, картонные кружочки покрываются слоем мицелия и их
уже можно переносить на чашки Петри, на агаровую питательную
среду содержащую перекись водорода.
Перенос спор на агаровую питательную среду (в
чашки Петри)
Перенос спор на агаровую питательную среду идентичен тому
процессу, который вы использовали, что бы изготовить шприцы со
споровой взвесью, за исключением того, что здесь с помощью петли
для инокуляции, споры переносятся на чашки Петри, содержащие
агаровую питательную среду, но приготовленную без перекиси
водорода.
Необходимые материалы:
Споровый отпечаток
Чашки Петри с агаровой питательной средой (без перекиси
водорода)
Петля для инокуляции (одноразовая или многоразовая)
Спиртовка
Лента «Парафильм»
Спирт и бумажная салфетка

1). Протрите спиртом рабочую поверхность, где вы будете

заниматься переносом спор на поверхность агаровой питательной
среды (на чашки Петри). Это может быть стол поверхность перед
ламинарным шкафом или внутри перчаточного бокса. Протрите
спиртом всё что можно, не забывая протереть рабочие перчатки.
Рисунок 1.
2). Проколите петлю для инокуляции в пламени спиртовки. Для её
охлаждения используйте поверхность агаровой питательной среды
на чашки Петри. Приоткройте аккуратно крышку на чашке Петри и
опустите в агаровую питательную среду петли. Вы услышите
характерное шипения петли и она помимо того что остынет, станет
ещё «липкой» благодаря расплавленной агаровой питательной
среде. В этой же чашке, что вы охлаждали петлю для инокуляции,
вам предстоит делать перенос спор.
Если вы используете одноразовую петля для инокуляции, просто
распакуйте её и сразу используйте. Далее, пойдут пояснение, как
работать при использовании именно с одноразовой петли для
инокуляции, хотя вы можете пользоваться и обычной. Обычную
петлю, каждый раз прокаливают и охлаждают, а одноразовая петля
просто используется один раз и для следующей чашки Петри просто
используется новая.

1). Приготовьте всё необходимое для переноса спор на питательную

агаровую среду, включая упаковку с одноразовыми петлями для
инокуляции. Рисунок 1.
2). Протирания рабочего места спиртом, в том числе и дезинфекция
рабочих перчаток. Рисунок 2.
3). Открываем упаковку с одноразовыми петлями для инокуляции
(они уже стерильные и их не надо ни прокаливать, ни как то ещё
стерилизовать). Рисунок 3.
4). Отрываем пакет, где находиться наш отпечаток и с помощью
кончика петли для инокуляции соскабливаем немного спор. Рисунок
4.

5). Если присмотреться, то в результате соскабливания спорового

отпечатка на конце петли для инокуляции остался тёмный след, это
и есть прилипшие к ней споры. Их то и предстоит нам перенести на
питательную агаровую среду, находящуюся в чашке Петри. Рисунок
5.
6). Аккуратно приподнимите часть крышки, которая закрывает саму
чашку Петри (подняв только её край) и введите петлю внутрь её.
Коснувшись кончиком петли поверхности агаровой питательной
среды, проведите петлёй так, как будь – то вы собираетесь
нарисовать «зигзаг». Тем самым, вы распределяете споры на можно
большую площадь поверхности агаровой питательной среды.
Рисунок 6.
7). Закройте крышку и возьмите ленту «Парафильм» и по периметру
обмотайте ею чашку Петри. Отложите её в сторону и начните
процесс, сначала используя новую петлю для инокуляции (или
прокаливая и охлаждая многоразовую петлю в новой чашке).

Прорастания спор на агаровой питательной среде (в

различные отрезки времени)

Использование картонных кружков для

проращивания спор

Необходимые материалы:
Споровый отпечаток
Картонные кружки
Банка объёмом 250 миллилитров
Лабораторные пробирки с пробкой или завинчивающей
крышкой (2 или 3 на один споровый отпечаток)
Питательный раствор, приготовленный из 1 чайной ложки
солодового экстракта и щепотки дрожжевого экстракта на
100 миллилитров воды
Лабораторная мерная пипетка
Пинцет
Спиртовка
Лента «Парафильм»

1). Положите картонные кружки в банку объёмом 250 миллилитров и

добавьте туда немного воды (1 – 2 миллилитра) и закройте банку.
Налейте в каждую пробирку питательной среды (приготовленной
заранее), примерно 1 – 2 миллилитра. Слегка закрутите крышки на
каждой пробирки или используйте пробку из синтетической ваты для
их закрывания. Если вы используете синтетическую вату, то закройте
её кусочком фольги. Поместите банку и пробирки в скороварку и
стерилизуйте 30 минут при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм
и температуре 121 0С. Рисунок 1.
2). Поместите все инструменты и материалы в перчаточный бокс или
перед потоком ламинарного шкафа.
3). Нагрейте кончик пинцета в пламени спиртовки до горячего
состояния и дайте ему остыть.
4). Откройте банку и используйте пинцет, чтобы извлечь один
картонный кружок. Закройте банку крышкой.
5). Слегка проведите краем картонного кружка об поверхность
спорового отпечатка. На нём должен остаться след от спор.
6). Откройте пробку пробирки и с помощью пинцета опустите кружок
из картона на её дно в питательный раствор.
7) Повторите туже процедуру, используя ещё 3 – 4 кружка из
картона.
8). Таким же образом повторите это для остальных пробирок, сделав
как минимум ещё две.
9). Закройте пробирки или пробками из синтетической ваты или
закрутите на пробирках пробки и обмотайте их лентой «Парафильм»
и оставьте их на период инкубации.

10). Когда споры прорастут, и кружки из картона будут полностью

колонизированы мицелием, перенесите несколько штук на
отдельные чашки Петри, с агаровой питательной средой
содержащей перекись водорода. На рисунке 3 и 4, показан
различный отрезок времени того, как кружки из картона
колонизируются мицелием.

Инкубационный период
Инокулированные чашки Петри, как и картонные кружочки со
спорами следует инкубировать в теплом месте без сквозняков, в
диапазоне температур 24 – 29 0С. Если температура в вашем доме
постоянно находится в этом диапазоне, то достаточно просто
хранить их в чистой коробке. Если нет, то инкубатор, подобный
описанному в «Главе 6», обеспечит здоровую и быструю
колонизацию мицелием.

Перенос грибной ткани (метод клонирования

грибной ткани)
Грибы, которые вы смогли вырастить с помощью «ПФ» технологии
(мультиштаммная культура) или которые вы смогли собрать на
природе, могут быть размножены с помощью переноса кусочка их
грибной ткани на любую питательную среду. Очень часто, такой
средой служит агаровая питательная среда, которая приготовлена с
добавлением перекиси водорода. Для чего проводиться данная
операция?
Так как мы возьмем кусочек грибной ткани из определённого гриба,
то, следовательно, мы сможем изолировать какой - то один штамм,
выбрав его представителя. Из выращенной ткани (на агаровой
питательной среде) получиться мицелий, который будет весьма
близко повторять заданные характеристики этого штамма.
Поскольку все грибы будут идентичны своему «родительскому
штамму», они будут являться клоном этого штамма. Поэтому, надо
выбирать тот лишь образец гриба, который не имеет ни каких
генетических отклонений, а так же он не должен иметь признаки
инфицирования вирусом, иначе это крайне пагубно скажется на
будущем урожае. Из урожая мультиштаммной культуры, мы должны
выбрать гриб (следовательно, он является представителем какого-то
штамма) по каким-то приглянувшимся нам характеристикам. Эти
характеристики могут быть следующие: быстрорастущий штамм,
высокоурожайный штамм или штамм, имеющий самые крупные
плодовые тела (грибы). Выбрать же штамм, который имеет самый
высокий процент алкалоидов, на практике оказывается невозможно.
На наличие алкалоидов больше влияет условия окружающей среды,
нежели вид, какого-то штамма.
Проделать операцию по выделению ткани очень просто. Для начала
выберете приглянувшийся вам образец. Удалите его с блока (надо
срывать гриб, до того как открылась вуаль) и перенесите его в
перчаточный бокс или под ламинарный поток лабораторного шкафа.
Там гриб расщепляют продольно и вырезают из него кусочек ткани
(не более размера зерна пшеницы) или ближе к основанию ножки
или в области около шляпки (чуть выше спороносных пластинок).
После этого, кусочек ткани помещают на агаровую питательную
среду (с перекисью) и ставят на период инкубации, пока ткань не
произведёт достаточное количество мицелия.
Однако часто по неизвестным причинам клоны, взятые из одного и
того же родительского гриба, демонстрируют различные
характеристики мицелия. (1) По этой причине мы производим
множество (четыре или более) культур мицелия из каждой грибной
ткани и сохраняем только лучшие полученные культуры для
дальнейшего использования. Внешний вид может быть обманчивым,
а штаммы могут не повторять заданные характеристики так, как
предсказывает их внешний вид, поэтому мы клонируем столько
разных образцов, сколько позволяют время и пространство, чтобы
увеличить наши шансы на успех в долгосрочной перспективе.
(1). Это особенно актуально при взятии ткани из грибов
Псилоцибе кубенсис. При волне урожая, на самом деле
проявляет себя не один штамм, а целый ряд подштаммов и
штаммов. При взятии грибной ткани, из различных видов
грибов, которые идентичны по внешним признакам, можно
выделить не один штамм.
Поскольку, внутренняя ткань гриба никогда не подвергалась
воздействию окружающей среды, то она должна быть стерильна.
Это особенно актуально для грибов, которые только что собрали.
Если грибы хранятся долго, то и их внутренние ткани могут быть
инфицированы бактериями. Поэтому, особенно важно провести
взятие грибной ткани как можно скорей!
Если вы по какой-то причине, не можете начать клонирования
немедленно, то положите выбранные вами грибы в лоток для еды,
положив на дно бумажную салфетку. Поместите это всё в
холодильник на сохранения. Не стоит эти образцы хранить дольше,
чем пару суток.
В отличие от проращивания спор на агаровой питательной среде,
приготовленной с перекисью водорода (которая тут же убьёт
споры), клонирования кусочка ткани на подобной среде, наоборот
способствует отсутствия посторонних контаминантов и убивает
случайно попавшие споры, тем самым способствует здоровому
росту мицелия из ткани и его чистоту.

Процесс переноса грибной ткани на агаровую

питательную среду (содержащую перекись
водорода)
Необходимые материалы:
Выбранный вами образец гриба
Чашки Пери с агаровой питательной средой (содержащие
перекись водорода)
Скальпель
Спирт и кусочек синтетической ваты или ваты
натуральной
Спиртовка лабораторная
Бумажные полотенца (стерильные)
Лента «Парафильм»

1). Приготовите, то, что вам понадобиться для работы и хорошо

протрите поверхность спиртом. Образец гриба, выбранный вами, не
должен содержать остатки укрывного слоя, и должен быть
заблаговременно очищен от этих остатков. Предпочтительно
работать или в перчаточном боксе или перед ламинарным потоком
лабораторного шкафа. Рисунок 1.
2). Положите на чистое бумажное полотенце выбранный вами
образец гриба, ткань которого вы собираетесь клонировать.
Протрите внешние поверхности гриба тампоном, смоченным в
спирте или в перекиси водорода (3%). Рисунок 2.

3). Накалите скальпель в пламени спиртовки. Возьмите гриб за

основания ножки и попробуйте его разорвать на две половинки.
Скальпель при этом держите зажатый между двумя пальцами, как
вы зажимаете сигарету, но острием вверх. Рисунок 3.
Если это маленький гриб и нет, возможность его разорвать подобным
образом, то вам следует его разрезать его стерилизованным
скальпелем. Старайтесь не допускать прямого контакта скальпеля с
областью, из которой вы хотите извлечь ткань для клонирования,
поскольку это может привести к заражению ткани, присутствующему
на внешних поверхностях гриба. Рисунок 4.
4). Всё время проделывайте операцию по стерилизации скальпеля,
как только вы его использовали. Подготовьте ваши чашки Петри, и
вырежьте небольшой кусочек ткани гриба из подходящего участка
ножки или вверху шляпки (как правило, в самом толстом, наиболее
плотно месте.) Это должен быть как можно больший кусок, в идеале
шириной от 3 до 8 миллиметров и даже больше. Если невозможно
извлечь такой кусочек грибной ткани, то будет достаточно кусочка с
размером пшеничного зерна. Будьте особенно осторожны, чтобы не
углубиться скальпелем особенно глубоко, вплоть до нестерильных
внешних слоев гриба. Рисунок 5.
6). Слегка наколите вырезанный вами кусочек грибной ткани
кончиком скальпеля и перенесите его в ранее подготовленную чашку
Петри. Для этого, слегка приоткройте крышку, закрывающую чашку с
агаровой питательной средой и положите в середину чашки кусочек
грибной ткани. Что бы успешно вытащить скальпель из грибной
ткани, вы должны её придавить к питательной агаровой среде, и она
должна в неё слегка углубиться. Потом просто потяните скальпель
назад. Рисунок 5.
7). Повторите все эти процедуры, что вы делали выше, с кусочком
новой ткани ещё несколько раз. У вас должно быть, по крайне мере
ещё три чашки Петри с внесёнными в них кусочками тканей.
8). После того, как вы закончите данную процедуру, то готовые чашки
Петри обмотайте по периметру лентой «Парафильм», это
предотвратит испарения влаги. На первых этапах роста ткани на
поверхности ваших чашек, оставьте их стоять, как они есть (агаровой
питательной средой вниз), а как только ткань начнёт прорастать, то
переверните чашки вверх дном (агаровой питательной средою
вверх).
Вы должны начать видеть рост мицелия из кусочка грибной ткани в
течение от нескольких дней до недели. Сначала кусочек грибной
ткани станет равномерно «размытым» и у него не будет вина чёткая
форма (из-за роста мицелия). В конечном итоге, мицелий
разветвляется от места, где он контактирует с агаром, чтобы
колонизировать всю чашку Петри, всё её питательную среду. Если
вы наблюдаете, здоровый рост мицелия, то культуры следует
переносить как можно скорее. Используйте только чистый мицелий
(с кусочком питательной среды) с области ближе к середине чашки,
так как нового роста, так грибная ткань может содержать скрытое
заражение, а мицелий ближе к краю чашки, тоже может быть
заражён (так как он больше всего контактирует с окружающей
средой). Рисунок 7 и 8.

Перенос мицелия из «агара в агар»

Для переноса из одной чашки Петри, содержащую агаровую
питательную среду (и мицелий) в другую чашку Петри на стерильную
питательную среду, используют стерильный скальпель, которым
вырезают небольшой кусочек здорового мицелия (вместе с его
носителем) с середины культуры мицелия и помещают в центр новой
(стерильной) чашки. Растущий на чашках Петри мицелий, следует
переносить (или использовать) до того, как мицелий окажется в
пределах 1 сантиметра от края чашки, поскольку внешние края её
могут содержать заражения, которые будут скрыты под растущим
мицелием, и проявят себя, как только будет сделан перенос в новую
питательную среду.
Пример взятия культуры мицелия из чашки Петри. Мицелий
(вместе с носителем) берётся подольше от грибной ткани,
но и не ближе 1 сантиметра от края чашки Петри.
Если выросший на чашке Петри мицелий, представляет собой
чистую культуру, то любая часть его может быть перенесена в
другую чашку Петри (помните только о рекомендации выше). Если
полученный мицелий состоит из нескольких штаммов (полученный
мицелий из мультиштаммной культуры, допустим от картонного
диска), то вам из всего разнообразия вида мицелия, придется
выбрать лишь с желаемыми для вас характеристиками. Появления
трёх типов мицелия («ватный», линейный и ризоморфный) в одной
культуре называется секторация. Внешний вид здорового штамма
несколько варьируется от вида к виду, но плотный ризоморфный
мицелий является хорошим показателем общего состояния здоровья
для всех видов Psilocybe. Избегайте секторов с медленно растущим
или выглядящим тонким мицелием, которые с меньшей
вероятностью образуют плодоносящий штамм.
На рисунке показан мицелий Псилоцибе кубенсис (штамм
«Орисса»). На поверхности чашки Петри, четко виден не
только различный тип мицелия, но и не равномерная
скорость роста мицелия. Есть участки, которые обгоняют
по скорости роста, а есть отстающие. Ваш выбор должен
пасть на ризоморфном и быстрорастущем участке мицелия
(секторе).
При переносе культуры мицелия всегда кладите агаровый «клин»
лицевой стороной вниз на новую чашку Петри. Это выполняет две
важные функции. Прежде всего, это даёт возможность мицелию
иметь непосредственный контакт с агаровой питательной средой,
способствуя быстрой колонизации нового носителя. Во-вторых, если
поместить мицелий между двумя слоями агаровой питательной
среды содержащей перекись водорода, любые споры или бактерии,
которые скрыты под поверхностью мицелия, будут уничтожены
перекисью.

Перенос мицелия из «агара в агар» (техника)

Необходимые материалы:
Чашка Петри с вашей культурой мицелия
Чашки Петри с агаровой питательной средой (с применением
перекиси водорода)
Скальпель
Спиртовка лабораторная
Лента «Парафильм»

1). Подготовьте всё необходимое вам для этой работы. Подготовьте

рабочее место. Лучше всего работу проводить в перчаточном боксе
или под ламинарным потоком лабораторного шкафа. Со всех чашек
Петри удалите ленту «Парафильм». Рисунок 1.
2). Нагрейте лезвия вашего скальпеля в пламени лабораторной
спиртовки, что бы лезвия нагрелась до красного каления и охладите
её в агоровой питательной среде чашки Петри, в ту которую вы
будете делать перенос мицелия. Под действием горячего скальпеля
агаровая питательная среда расплавится и будет небольшая лунка в
ней. Рисунок 2.
3). Приоткройте слегка крышку над чашкой Петри и стерильным
скальпелем вырежьте выбранный вами участок с нужным вам
сектором культуры мицелия. Вы можете за один раз вырезать
несколько «клиньев» или квадратов с мицелием размером не более
одного квадратного сантиметра. Рисунок 3 и 4.

5). Для переноса культуры мицелия приподнимите слегка крышку,

той чашки Петри, на которую вы будете делать данный перенос. До
этого, вы должны были наколоть кончиком стерильного скальпеля
«клин» агаровой питательной среды (с мицелием) и быстро извлечь
его из чашки (закрыв снова крышку) и сделать его перенос в новую
чашку. Положите выбранный вами «клин» или «квадрат» мицелием
вниз, примерно посередине, в ту лунку, которую вы сделали горячим
скальпелем. Помещения в лунку обеспечит больший контакт с
поверхностью и сам агар расплавившись, будет более липкий.
Рисунок 5 и 6.
6). Повторите все те же процедуры с каждой новой чашкой Петри.
Когда вы закончите процедуру по переносу мицелия в новую
питательную среду, то обмотайте ваши чашки Петри лентой
«Парафильм» и поместите их на период инкубации. Ставьте чашки
сразу агаровой питательной средой вверх, так как свежая агаровая
среда достаточно липкая и будет хорошо удерживать «клин» или
«квадрат.

На рисунке показан процесс обмотки чашки Петри лентой

«Парафильм».

Заражение
Заражение культуры является, хотя не повсеместным явлением, но
довольно таки распространённым. Одним из преимуществ работы с
плоской поверхностью чашек Петри является то, что любые
микроорганизмы, источники инфицирования, легко обнаруживаются
и изолируются от здоровых культур мицелия. Чашки Петри с явными
признаками заражением культуры мицелия должны быть удалены
из зоны инкубации и немедленно утилизированы.
На рисунке выше, показан случай, как проявил себя
контаминант (плесень) попавший в агаровую питательную
среду во время процесса инкубации мицелия.
Иногда может возникнуть необходимость попытаться "спасти"
зараженную культуру (если вы всегда делаете несколько одинаковых
переносов и используете стерильные технологии, такие случаи
должны быть крайне редкими). В этом случае необходимо всегда
отделять инфицированную культуру подальше от источника
заражения делая перенос части мицелия на новую чашку Петри.
Если вы попытаетесь непосредственно удалить сектора заражения с
агаровой питательной среды, вырезав скальпелем «плесень в
стадии спороношения» из чашки Петри, то, скорее всего, вы только
еще больше распространите по питательной среде источник этой
плесени.

Диагностика источников заражения на агаровой

питательной среде
В случае необходимости вы всегда можете отделить вашу культуру
мицелия от источника заражения.
1). Если заражения проявляется перед использованием чашек
Петри, это может быть признаком неадекватной стерилизации
агаровой питательной среды, плохой стерильной техники при
разливе или хранении чашек Петри или недостаточной
концентрации перекиси водорода в питательной среде.
2). Если признаки заражения возникают на краях чашки Петри, либо
в каких-то частях с краю чашки, либо по всему периметру её края,
это может указывать на то, что нестерильный воздух втягивался в
чашки Петри по мере их охлаждения. Чтобы предотвратить это,
дайте агаровой питательной среде достаточно остыть перед тем,
как её разлить по чашкам, и надевайте сверху стопки пластиковый
рукав сразу после их наполнения.
3). Заражение, возникающее в точке инокуляции, является
признаком либо заражённой родительской культуры, либо
недостаточной стерилизации скальпеля или петли для инокуляции.
Перед использованием внимательно изучите культуры мицелия,
которые следует перенести, и избегайте использования
«подозрительных» культур. Всегда нагревайте все инструменты для
переноса или отделение до тех пор, пока они не станут
раскаленными до красного каления.
4). Бактериальное заражение имеет вид слизистых, блестящих,
полупрозрачных круглых колоний, часто белого, розового или
желтого цвета. Бактерии, обычно, процветают во влажной среде и
легко распространяются на чашках с избыточной конденсацией на
крышках. Всегда ждите, пока агаровая питательная среда
достаточно остынет, прежде чем её разливать по чашкам, дайте
чашкам медленно остыть в пластиковом рукаве и храните их
агаровой питательной средой вверх.
Так выглядят поверхности чашек Петри, покрытые
колониями различного вида бактерий. Бактериальная
инфекция чаше всего происходит из-за плохой
термообработки питательной среды, а так же из-за
отсутствия антибиотика или перекиси водорода в основном
носители.

Долгосрочное хранение штамма

После того, как вы выделите здоровый плодоносящий штамм, вам
понадобится какой-то способ размножения этого же штамма в
течение длительного периода времени, чтобы вам не приходилось
постоянно повторять процесс его выделения (изоляции). Перенос
мицелия штамма от чашки к чашке снова и снова в конечном итоге
приведет к старению и деградации штамма, даже если вы постоянно
меняете рецепт агаровой питательной среды, как мы вам и
рекомендовали. Поэтому вы всегда должны иметь культуры,
которые были подвергнуты как можно меньшему количеству
переносов. Чтобы сделать это, вы должны создать «хранилище»
культуру любого штамма, который вы считаете достойным
распространения, как только вы его испытаете. Основную культуру
затем помещают в охлажденное, долговременное хранилище и при
необходимости используют.
Культуры, которые хранятся при стандартных температурах
бытового холодильника (4 0С), переходят в состояние
приостановленного роста и могут быть восстановлены путем
простого переноса их на новую питательную среду. После короткого
периода восстановления культура возобновит нормальный рост.
Мы рекомендуем хранить культуры на стерилизованных бумажных
гранулах в пробирках (2). Штаммы, хранящиеся на агаровой
питательной среде, могут неожиданно исчезнуть, возможно, из-за
высокого содержания сахаров в ней. Питательный состав бумаги
минимален, но, по-видимому, достаточен для сохранения здоровой
культуры в течение длительного времени. Узкие горловины пробирок
идеально подходят для минимизации образования конденсата и
заражения, а их небольшой размер позволяет их легко хранить.
Однако если у вас нет доступа к пробиркам, вы можете использовать
небольшие аптечные пузырьки или другие подобные небольшие
стеклянные сосуды. После переноса культуры в пробирку и
обеспечения ее роста, пробирки помещают во вторичный контейнер
(такой как Zip пакеты) и хранят в холодильнике. Штаммы,
сохраняемые таким образом, могут оставаться жизнеспособными в
течение многих лет, но хорошей идеей является периодическое
извлечение культур (один раз в год или два) путем переноса её на
агаровую питательную среду, а затем её возврата к бумажным
гранулам для дальнейшего длительного хранения.
(2). Еще раз, мы должны поблагодарить Раша Уэйна за этот
метод длительного хранения, который он нам предложил.
Влияние перекиси водорода на культуры, хранящиеся в течение
длительного времени, не очень хорошо известно, и поэтому мы не
рекомендуем хранить чашки Петри с подобным агаром длительное
время.

Питательная среда на основе бумажных гранул

для длительного хранения вашей культуры.
Необходимые материалы:
Бумажные гранулы, взятые из подстилки для кошачьего
туалета
Водопроводная или вода из магазина
Лабораторные пробирки или небольшие пузырьки от
лекарственных препаратов
Воронка
1). Смочить бумажные гранулы до их полного разбухания.
2). Загрузите пробирки бумажными гранулами, объемом в половину
пробирки или даже одну треть. Обязательно протрите горловины
пробирок, чтоб исключить любые остатки питательной среды.
Закройте пробирки пробками. Рисунок 2.
3). Поместите пробирки в автоклав/скороварку и стерилизуйте их
там, в течение 30 минут при температуре 121 0С. Важно
стерилизовать пробирки вертикально, а для этого пользуйтесь
специальной подставкой под подобные пробирки.
4). Когда скороварка остынет до комнатной температуры, то
извлеките из неё штатив с пробирками и перенесите их в
перчаточный бокс.

Инокуляция пробирок содержащих бумажные

гранулы
Пробирки с бумажными гранулами инокулируются точно так же, как и
чашки Петри. Но так как бумажные гранулы не имеют в своём
составе перекись водорода, то будьте особенно осторожны, что бы в
них не попали споры плесени. Каждый раз, когда вы открываете их в
перчаточном боксе, то прогревайте горловину каждой пробирки над
пламенем спиртовки. Рисунок 2.
1). Нагревайте горловину каждой пробирки над пламенем спиртовки.
2). Вырежьте небольшой кусочек мицелия из чашки Петри и
перенесите его на бумажные гранулы в пробирке. Так как горловина
пробирки достаточно узкая, вырезайте более удлиненный «клин»,
что бы успешно его положить на бумажные гранулу внутри пробирки.
Для этих целей удобнее пользоваться микробиологическим или
медицинским шпателем.

Микробиологический или медицинский шпатель

Шпателем (вместо скальпеля) удобно отрезать небольшие кусочки
агарового носителя и как лопаткой вносить в узкую горловину
пробирки. Не забудьте каждый раз накаливать и охлаждать шпатель
и протирать края пробирок после внесения агарового клина на
бумажные гранулы.
3) Закройте пробирки, оберните крышку лентой «Парафильм» и
сделайте соответствующие записи на каждой пробирке.

4). Поставьте пробирки на такое время инкубации, пока все

бумажные гранулы не будут колонизированы мицелием. Как это
только произойдут, поместите пробирки в холодильник, используя
для их упаковки пластиковый пакет. Рисунок 3 и 4.
Извлечение культуры мицелия из холодильника
Извлеките пробирки из холодильника и оставьте их на 48 часов при
комнатной температуре. Далее, при соблюдении стерильных
условий извлеките часть бумажных гранул и поместите их на
поверхность агаровой питательной среды (содержащих перекись
водорода) и дайте возможность мицелию колонизировать всю её
поверхность.

Глава восьмая
Работа с зерновыми культурами (работа с
зерном)
Подготовка зерна
Зерновой субстрат состоит из цельного зерна, который подвергается
процессу замачивания и его последующей варки. Часто в зерно
добавляют мел и гипс. Мел служит в качестве щелочного агента и
регулирует его рН. Гипс служит буферным агентом, удаляет остатки
влаги и «штукатурит» лопнувшие зёрна. Так же гипс служит
источником кальция (как и мел) и источником серы. В современных
условиях таким буфером для связывания воды служит вермикулит.
Что бы обеспечить качественную варку зерна, зерно замачивают
предварительно в большом количестве воды, чтоб насытить зерно
необходимым количеством влаги. Процесс предварительного
замачивания зерна помогает еще, и пробудить «спящие» формы
различных микроорганизмов, для более успешного их уничтожения
методом горячей термообработки зерна (стерилизации).
Для наших целей подойдёт любой вид цельного и не
инфицированного зерна. Чаще всего используют следующие виды
зерна : пшеница, рожь, ячмень, овёс, кукуруза, просо, рапс, семена
канареечника. Вы должны использовать тот вид зерна, который для
вас будет более доступен. Мы, лично предпочитаем мягкий сорт
пшеницы (озимую), так как её легко купить и с ней довольно удобно
работать.
Внешний вид зёрен пшеницы и зёрен ржи.

Рецепты для приготовления зерна в автоклаве

Часто, начинающие культиваторы грибов, готовя зерно по
классической методике (варка), то переваривают, то не доваривают
зерно. Поэтому, мы предлагаем метод «горячего настаивания»
зерна, который больше подходит новичкам для его правильного
приготовления.
Внизу приведена таблица, показывающая примерное количество
необходимых ингредиентов, которые нужно взять для приготовления
зернового маточника.
1). Возьмите измерительный стакан и отмеряйте необходимое
количество зерна, руководствуясь приведённой выше таблицей.
Насыпьте зерно в большой таз и налейте необходимое количество
воды, что бы его хорошо промыть. Весь сплывший наверх мусор
уберите и продолжайте мыть зерно, пока вода не станет чистой.
2). Загрузите предварительно промытое зерно в большую кастрюлю.
Сухое зерно увеличивает свой объем примерно в два раза, а
некоторые крайне сухие виды зерна и в три раза. Количество воды
сверху зерна должно превышать объем зерна в два раза.
3). Поставьте кастрюлю с зерном на плиту и дождитесь, что бы вода
закипела. Как только вода закипит, помешивайте ложкой зерно, но де
более 10 минут, и выключите плиту. Закройте кастрюлю крышкой и
снимите её с плиты, предварительно укутав тёплым одеялом. Это
называется «горячее настаивания». Мы термообработали зерно,
достаточное количества времени, что бы оно, не проросло в
процессе настаивания. Оставьте зерно настаиваться не меньше 8
часов, а ещё лучше на 12 часов, но не дольше 16 часов.
По пришествию необходимого времени, откройте кастрюлю и
извлеките зерно. Выложите зерно на сито и дайте лишней воде
стечь. Попробуйте зерно, сжав его между пальцами. Хорошо
замоченное зерно, таким «горячим настаиванием» должно быть
мягким и легко сминаться.
4). Загрузите зерно (отмерив его мерным стаканом, как указано в
таблице для пункта «сваренное зерно») в каждую банку. Добавьте
соответствующее количество мела и гипса в каждую банку.
Закрутите крышку с фильтром на банке и хорошо перемешайте
зерно, мел и гипс. Загрузите все банки в автоклав/скороварку для его
стерилизации, предварительно закрыв крышки банки кусочка
фольги.
5). Стерилизуйте ваши банки необходимое количество времени
(смотри таблицу).
6). По прошествии указанного времени, выключите скороварку и
дайте банкам в ней остыть или оставьте их в скороварке на ночь.

Инокулирование банок с зерном агаровым

«клином» или перенос из «агара в зерно».
Агаровые культуры используются для инокуляции небольших
количеств зерна, как правило, банок объёмом 1 литр, которые затем
можно использовать для изготовления грибных блоков или
использовать для инокуляции других банок с зерном (перенос
«зерно в зерно»). Одна полностью колонизированная чашка Петри
может быть использована для инокуляции до 6 литровых банок с
зерном. Перекись обычно добавляется к зерну, во время инокуляции,
для обеспечения дополнительной защиты от заражения из расчета 6
мл на каждую литровую банку приготовленного зерна.
По мере того как банки с зерном становятся все более и более
колонизированными, отдельные зерна связываются вместе
мицелием, и их может быть трудно отделить. Если вы должны
использовать силу, чтобы разбить плотно связанный мицелием
банку с зерном, не стучите по ней ладонью или какой-либо другой
частью вашего тела. Банки, особенно те, которые прошли через
много циклов стерилизации, часто могут содержать скрытые
трещины от напряжения и могут неожиданно лопнуть.
Использование ладони для встряхивания банки может привести к
серьезным травмам. Вместо этого ударьте банку по сложенному
вместе полотенцу, положенного на твердую подушку, или по краю
частично использованного рулона скотча, помещенному на крепкую
столешницу.
Банки следует встряхивать дважды, при видимой колонизации
примерно от 5% и 50%, или примерно раз в неделю, пока всё зерно
не будут полностью колонизировано. После первого встряхивания
мицелий вокруг колонизированных зерен будет разбит на почти
невидимые фрагменты. В этот момент может показаться, что в банке
вообще нет жизни, но через день или два вы должны увидеть, как
мицелий восстанавливается и начинает колонизировать зерно в
гораздо большем количестве отдельных точек, чем раньше
(фотографии банки с зерном колонизация).
Банки с зерном на различной стадии колонизации

Различные виды контаминантов в банках с

зерном
Тщательно и часто осматривайте свои банки с зерном на предмет
постороннего заражения. Обратите особое внимание после
встряхивания банок, скрытое заражение может себя проявить.
Казалось бы, стерильное зерно в банке, но в нём можно обнаружить
скрытое до этого инфицирования через несколько дней. Если
грибной мицелий не восстанавливается или его восстановление
происходит очень медленно, это может указывать на бактериальное
заражение. Бактериальные инфекции часто появляются в виде
влажных пятен на зерне или «слизистых зон», окружающих зерно
или проявляемых себя на внутренней поверхности банки. Другим
признаком бактериального заражения является запах гнилого яблока
или кислый запах. Это можно обнаружить, вдыхая носом через
фильтрующий диск на крышке банки. Инфицирования плесенью на
зерне, как правило, легко обнаружить. Оно проявляется в виде
цветных пятен, не свойственных цвету грибного мицелия.
Особенно важно при работе с инфицированным маточным зерном,
заражённым плесенью, отделять заражённые банки от не
инфицированных банок, как можно скорее. Зерно настолько
питательно, что одна спора плесени может за несколько дней
колонизировать всю банку и произвести буквально миллиарды спор.
Открытие такой банки может создать огромное облако спор, которые
очень долго загрязняют вашу комнату. Некоторые культиваторы
грибов сталкиваются с проблемой и разрешают её, стерилизуя
инфицированные банки в скороварке под давлением, чтобы
стерилизовать содержимое до того, как они будут открыты. Хотя это
может быть излишним, по крайней мере, вы должны утилизировать
заражённое зерно и тщательно очистить банку, прежде чем снова
использовать её, и обязательно принять душ и постирать свою
одежду, прежде чем выполнять какие-либо дальнейшие работы в
лаборатории.

Перенос «зерно в зерно»

Как только банки с зерном будут колонизированы, их сразу же надо
использовать, иначе пищевой ресурс зерна быстро истощается и
через две недели уже будет поздно. Чем дольше проходит времени,
тем меньше шанс на успех.
Банки с колонизированным зерном можно использовать для
инокуляции новых банок, больших или маленьких. Таким образом,
небольшое количество маточника может быть расширено до
большего количества. Одна банка может инокулировать до десяти
новых банок аналогичного размера или до четырех больших
ёмкостей, таких как пакеты для производства маточника. Каждое
«поколение» маточного зерна может использоваться для создания
другого, хотя лучше всего ограничить такие переносы «зерно в
зерно» не более чем тремя поколениями, чтобы избежать старения
штамма.
Имейте в виду, что литровые банки с зерновым маточником можно
использовать для прямой инокуляции субстратов, допустим
плодоносящих, или даже использовать само зерно как
плодоносящий субстрат (по крайней мере, в случае P. cubensis.)
Перенос «зерно в зерно» требуется только тогда, когда вам нужно
еще больше количества маточника.
Из каждой партии банок выберите только самых здоровые образцы
для переноса. В любой популяции культур некоторые будут казаться
более здоровыми, чем другие. Откажитесь от любых, которые
показывают даже малейший намек на инфицирование, таких как
медленный рост, «влажные пятна на зерне», которые остаются не
колонизированными даже после многократного встряхивания.
Встряхните, выбранные вами банки, еще раз и дайте им
возможность инкубироваться еще один или два дня, чтобы дать
возможность заражению проявить себя. Здоровые культуры мицелия
должны восстановиться в течение этого времени, при этом каждое
зерно показывает хороший рост мицелия и любой другой результат
должен квалифицироваться как непригодный.
Перенос «зерно в зерно» выполняется более или менее подобно
переносу агаровой питательной среды с мицелием: после
добавления перекиси водорода в банки со стерильным зерном
небольшое количество колонизированного мицелием зерна
свободно переносятся в них. Точное количество добавляемого
маточного зерна зависит от общего количества новых банок,
подлежащих инокуляции, и должно быть равномерно распределено
между ними. Вновь инокулированные банки затем запечатывают,
встряхивают, маркируют и инкубируют, как раньше.

Пластиковые пакеты и другие ёмкости для

выращивания маточного зерна
Многие производители зернового маточника используют
термостойкие пакеты для производства маточника, когда они готовят
его в количествах, превышающих одну литровую банку. Это делается
по ряду причин. Один пластиковый пакет стандартного размера (18
"x 8" x 4 ") может вместить в десять раз больше зерна, чем одна
литровая банка, а пакеты занимают гораздо меньше места внутри
скороварки или инкубационной зоны. Это позволяют ими легко
манипулировать и исследовать его содержимое: встряхивание банок
размером более одной литра неудобно, а зерно внутри мешка легко
разбивается и перераспределяется.
Мешки всегда инокулируются от банок или других больших
источников маточного зерна, и никогда не от агарового носителя. Для
того, чтобы колонизировать большой объем субстрата в пакете и
достаточно быстро, чтобы выиграть гонку с контаминантами, вам
необходимо использовать высокий процент зернового маточника в
каждом. Производители обычно используют 1/3 литровой банки или
около того колонизированного зерна на один пакет или 1 литровую
банку на 2 – 4 пакета.
Одним из важных недостатков использования пакетов является то,
что их большой размер затрудняет удаление источника инфекции из
них и такое большое количества зерна проблематично
стерилизовать. Даже один пакет занимает много места в
перчаточном боксе, и работать с более чем с одним за один раз
практически невозможно. По этой причине они, как правило,
инокулируются перед потоком ламинарного шкафа имеющего HEPA
фильтр. Даже если у вас есть доступ к качественному ламинарному
лабораторному шкафу, мы рекомендуем использовать перекись
водорода во всех ваших пакетах для маточного зерна, чтобы
дополнительно защитить их.
Чаше всего, такие пакеты запечатываются импульсным паяльником,
спаивая верх пакета. Разумным будет сделать два шва, один поверх
другого.
Всякий раз, когда вы используете большие ёмкости для зернового
маточника, будь то пластиковые пакеты или банки, важно избегать
чрезмерной влажности внутри этих емкостей. Небольшие банки с
зерном могут терпеть незначительный избыток воды в них.
Несколько, лишних, чайных ложек влаги, будут в конечном итоге
поглощены мицелием, и не будут создавать проблем. Однако при
больших количествах зерна такой избыток может иметь пагубное
влияние. Преизбыточная влага может «задушить» мицелий и
действовать как источник и переносчик заражения. Это является
причиной добавления значительно большего количества гипса и
карбоната кальция для больших емкостей с маточным зерном.
Есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы
избежать чрезмерной влажности зерна в пакетах для производства
зернового маточника. Во-первых, не переваривайте зерно (именно
поэтому мы его замачиваем «горячим методом», а не варим).
Во-вторых, дайте зерну полностью высохнуть перед
использованием. Наконец, если после подготовки ваших пакетов, но
перед стерилизацией они все еще кажутся слишком влажными,
добавьте небольшое количество дополнительного гипса, чтобы
поглотить избыточную влагу. Правильно подготовленное зерно
должно быть практически сухим на ощупь, но все же влажным
внутри. Это особенно важно при приготовлении пакетов с зерном,
которые получают больший процент перекиси водорода, чем банки,
из-за повышенного риска воздействия на них контаминантов.

Загрузка и стерилизация пакетов с зерном

1). После заполнения пакетов готовым зерном, выдавите весь
оставшийся воздух в пакете и сложите пакет так, что бы, оставив
патч фильтра снаружу, но край пакета находился внутри.
Используйте термостойкий скотч.
2).Сложите пакеты в скороварку таким образом, чтобы на каждом из
них оставались открытые фильтры, и оставляйте как можно больше
пространства между пакетами. Используйте подставку под
скороварку, чтобы поднять пакеты над нижней частью скороварки, и
будьте особенно осторожны, чтобы они не касались ее наружных
стенок и не плавились. Если вы используете перекись водорода,
стерилизуйте и лабораторную пипетку или измерительный цилиндр
(в этом случае предпочтительным является измерительный цилиндр,
так как он может вместить все 80 миллилитров перекиси водорода,
для каждого пакета.) Добавьте необходимое количество воды в
скороварку, и стерилизуйте при температуре 121 0С в течение 2,5
часов и при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм.
На рисунке, показано, как правильно сложить пакеты и как их
правильно уложить в скороварку.

Инокуляция мешков с зерном

1). После того, как пакеты полностью остынут, перенесите их в своё
рабочее пространство.
2). Встряхните банку с зерновым мицелием, чтобы разбить
колонизированное зерно внутри неё.

3). Отмерьте 80 мл перекиси водорода, быстро откройте один пакет,

налейте перекись внутрь его и сложите край пакета (используйте
скрепки), чтобы не было заражения, находящихся в воздухе. Слегка
встряхните пакет, чтобы полностью распределить перекись по всему
объёму зерна, и оставьте пакет закрытым на некоторое время.
Рисунок 1 и 2.
4). Повторите всю эту процедуру с оставшимися пакетами.
5). Откройте каждый пакет по отдельности, добавьте необходимое
количество колонизированного зерна, закройте снова край пакета
скрепками и повторите данную процедуру с оставшимися пакетами.
Рисунок 4.
6). Запаяйте каждый пакет с импульсным паяльником. Хорошей
идеей будет сделать, по крайней мере, два паянных шва с
расстоянием между ними несколько миллиметров. Рисунок 4.
7). Тщательно встряхните каждый пакет, для распределения зерна и
напишите на внешней стороне каждого пакета соответствующую
информацию.

Выставления пакетов на период инкубации

Как упоминалось ранее, растущий грибной мицелий выделяют тепло
при переваривании субстратов. В очень больших емкостях
количество тепла может быть значительным, и важно не допустить
их перегрева во время инкубации. По этой причине вы должны
позволить им инкубировать в относительно прохладном месте, где-
то в диапазоне 24 - 26 0С. Пакеты никогда не должны касаться друг
друга. Оставьте, по крайней мере, 10 сантиметров пространства
вокруг каждого, чтобы обеспечить достаточную циркуляцию воздуха
и рассеивать как можно больше тепла.

Глава девятая
Использование лотков для производства
плодовых тел (грибов)
После того, как у вас будет полностью колонизированный зерновой
субстрат, вам нужно поместить его в подходящий контейнер или
упаковку, для его процесса плодоношения. Объём контейнера,
который вы выбираете, зависит от общего количества субстрата,
который нужно использовать для плодоношения, и может
варьировать от небольшого противня из алюминиевой фольги до
большого пластикового лотка для цветов. Стремитесь, к тому, что
бы толщина зернового субстрата, не превышала 5 – 7 сантиметров.
При использовании больших ёмкостей для плодоношения можно
использовать слой 10 сантиметров. Помимо размера контейнера,
есть некоторые особенности, которые следует учитывать при
выборе подобной тары. Лоток должен быть изготовлен из
материала, который является достаточно жестким, чтобы
удерживать субстрат на месте при его колонизации, и он должен
быть полностью непрозрачным, что позволяет ограничивать свет
только на поверхности укрывного слоя. Кроме того, общая глубина
контейнера в идеале должна быть не более чем в два раза больше
глубины слоя субстрата, чтобы обеспечить легкий газообмен при
открытии контейнера для его орошения водой.
Некоторые производители грибов используют более глубокие,
полностью закрытые контейнеры, такие как пластиковые контейнеры
для хранения продуктов с защелкивающимися крышками для
создания влажной среды и называемые «монотубы». Хотя,
подобные конструкции и работают, для обеспечения газообмена
требуется вырезать или сверлить отверстия по бокам контейнера, а
это означает, что, по крайней мере, верхняя часть должна быть
полупрозрачной, чтобы свет падал на поверхность корпуса.
Рассчитать работу такого «монотуба» на практике, оказывается
весьма сложно. Вместо этого мы предпочитаем использовать более
мелкие непрозрачные контейнеры, которые затем помещаются во
влажную, хорошо освещенную среду камеры для плодоношения.
Камера для плодоношения или парник может быть такой же простой,
как использовать прозрачный пластиковый пакет с перфорацией для
обеспечения газообмена, помещенным рядом с освещенным
солнцем окном, или такой же сложной, как многоярусная теплица, в
которой находится множество контейнеров, снабженных
люминесцентными лампами и увлажнителем.

На рисунке, показано использования противня для запекания и

пластикового контейнера для мытья посуды в качестве
емкости для выращивания грибов.

Схема изготовления грибного блока.

Чаще всего мы используем два вида контейнеров для образования
грибов: пластиковые емкости для мытья посуды, размером: 30 x 35 x
13 сантиметров, которые вмещают 4-8 литровых банок маточного
зерна или один пакет для маточника, а так же стандартные противни
для духового шкафа. Меньшие ёмкости продаются в магазинах
бытовой техники и кухонных принадлежностей. Так же можно
использовать плоские горшки для растений. Всегда используйте
непрозрачные контейнеры для защиты субстрата от
преждевременного воздействия света.
Камера для плодоношения или парник
Контейнеры, покрытые укрывным слоем должны храниться во
влажной среде, чтобы предотвратить быструю потерю влаги из
самого укрывного слоя и, в конечном счете, и из самого зернового
субстрата. В отличие от многих других культивируемых грибов,
которым требуется очень высокий уровень относительной влажности
воздуха (90% -100%), мы обнаружили, что грибы Псилоцибе
кубенсис прекрасно растут с гораздо более низкими уровнями
относительной влажности воздуха (до 70%). Контейнер можно
поместить в импровизированный парник, постоянно орошать
укрывной слой и стенки такого парника, проветривать его и грибы
успешно будут расти и развиваться.
Меньшего размера контейнеры можно просто поставить на дно
прозрачного пластикового пакета и его завязать. В таком пакете,
следует вырезать или пробить дыроколом отверстия, в верхней его
части и на боковых поверхностях, чтобы обеспечить газообмен, с
четырьмя или пятью отверстиями диаметром 1 сантиметр на 40
сантиметров площади пакета. Контейнер следует вынимать из
пакета во время его орошения, чтобы помочь вытеснить
накопившуюся двуокись углерода. Пакеты должны быть достаточно
большими, чтобы вместить растущие грибы, которые могут набрать
высоту 25 сантиметров над поверхностью укрывного слоя.

Грибной блок помещён в пластиковый перфорированный

пакет для его обрастания
Более вместительные ёмкости, приличного размера могут быть
помешены в парник для растений.
На рисунке показан четырёх уровневый парник, используемый
как парник для выращивания рассады или тропических
растений. Он может быть использован для выращивания
грибов.
Многие каталоги садовых принадлежностей и интернет-магазины
продают «парники для выращивания рассады или растений». Это
три или четыре ярусные легкие стойки, заключенные в пластиковую
палатку на молнии для поддержания влажности необходимой
влажности. В сочетании с системой освещения по времени они
создают отличные автономные системы для выращивания грибов.
Каждая полка может вместить несколько небольших контейнеров
или один большой, с большим количеством места между каждой
полкой для размещения растущих грибов.

Создания нужного количества влажности воздуха

Небольшие лотки можно поставить в пакеты с отверстиями и
использовать их в качестве парников. Так же можно использовать
небольшие аквариумы или террариумы в качестве парников, куда
можно поставить несколько лотков сразу. Их необходимо
периодически орошать и проветривать для создания необходимой
влажности и удаления углекислого газа. Если же количества грибных
блоков достаточно большое, или сами блоки в лотках имеют
существенные габариты, то, как было сказано ранее, лучше
использовать многоуровневый парник.
Проблема в использовании многоуровневого парника, заключается в
том, что в таком парнике трудно будет поддерживать необходимую
влажность, ибо простого ручного орошения водой будет
недостаточно. Для этих целей надо использовать ультразвуковой
увлажнитель воздуха. Данное устройство, создаёт холодный туман
из капелек воздуха и в отличие от пара, не поднимает температуру
внутри парника.

На рисунке показаны различные варианты ультразвукового

увлажнителя воздуха, бытовой и промышленный вариант.
Два из этих варианта вполне могут обеспечить
достаточным количеством влажности небольшой парник.
Первый вариант просто ставиться внутрь парника, а
второй вариант использует распределения тумана через
систему воздуходува (он способен обеспечить туманом
парник промышленных масштабов).
При использовании подобных увлажнителей воздуха, надо на дно
парника уложить плёнку, так как сконденсированные капельки воды
будут стекать вниз, и создавать там лужи. Необходимо
своевременно убирать подобные лужи, дабы не разводить плесень в
самом парнике.

Освещение
Ваши настройки освещения также должны быть масштабированы в
соответствии с вашими масштабами парника. Грибы Psilocybe
отличаются от растений по своим требованиям освещения. Они
используют свет только для стимулирования роста, а не в качестве
источника энергии, и им требуется лишь короткие ежедневные
периоды его использования для успешного плодоношения. Хорошее
эмпирическое правило заключается в том, что если пространство
освещено достаточно, чтобы хорошо видеть или читать газету, то
этого освещения достаточно для поддержания развитие
плодоношение. Для нескольких банок PF или одного среднего лотка
достаточно большого окна, выходящего на южную сторону или
хорошее электрическое освещение. Для больших стеллажей
потребуется встроенная система освещения. Мы обнаружили, что
компактные люминесцентные лампы мощностью 15-20 Вт работают
надежно и потребляют очень мало энергии.

Освещение парника лампой дневного света 15 – 20 ватт.

В зависимости от размера и количества контейнеров в парнике
может потребоваться установка ламп в нескольких местах, чтобы
избежать отбрасывания теней на растущие грибы. Электрические
системы освещения также должны быть установлены на таймеры,
настроенные на освещение помещения в течение 8 часов в день.

Глава десятая
Использование укрывного слоя
Многие виды культивируемых грибов, включая Psilocybe cubensis,
будут плодоносить в большом количестве, только если субстрат
будет покрыт укрывным слоем, известным как «покров». Укрывной
слой обычно состоят из непитательных материалов с высокой
влагоудерживающей способностью, таких как торфяной мох или
вермикулит вместе с гипсом и карбонатом кальция. Укрывной слой
на поверхности лотка выполняет ряд важных функций для
развивающихся грибов. Из-за высокого содержания воды слой
помогает предотвратить потерю влаги в самом субстрате. Это
создает влажную микросреду, в которой могут образовываться
хрупкие примордии, и он действует как запас воды для
развивающихся грибов, на которые могут использовать эту влагу по
мере своего роста. Поскольку укрывной слой поглощает и
высвобождает воду, как губка, он также позволяет производителю
грибов легко поддерживать оптимальное содержание влаги в
субстрате, одновременно сводя к минимуму риск его заболачивания
или утопления мицелия. Кроме того, уровень влажности часто легче
«прочитать» на слое поверхности укрывного слоя, чем на голой
поверхности субстрата, что упрощает процесс его увлажнения.
Многие рецептуры для приготовления укрывного слоя включают и
минеральные соли, такие как мел и гипс. Торфяной мох довольно
«кислый», и грибной мицелий сам часто выделяет кислые
метаболиты по мере роста. Поскольку среда с высокой
кислотностью может быть вредна для мицелия и стимулировать рост
плесени, добавление мела (карбоната кальция) в смесь для
укрывного слоя служит для поддержания слегка щелочной среды
(рН между 7,5-8,5). Гипс (сульфат кальция) добавляется для
поддержания рыхлой воздушной структуры и обеспечения
минерального питания растущего гриба в форме кальция и серы.
Так называемые «кристаллы для удержания воды» являются
необязательным ингредиентом, который вы можете добавлять в
свои смеси для укрывного слоя. Изготовленные из синтетического
полимера, химически связанного с суперклеем, эти кристаллы могут
поглощать воду в четыреста раз больше своего веса, а затем
медленно возвращать его обратно в окружающую среду. Когда они
полностью увлажнены, они выглядят как прозрачный желатин. Они
используются в сельском хозяйстве и садоводстве для экономии
воды и для защиты растений от полного высыхания между
поливами. Аналогичным образом, добавление лишь небольшого
количества «кристаллов для удержания воды» в укрывной слой
будет способствовать поддержанию его гидратации и сведению к
минимуму необходимости постоянного его орошения. Одина волна
урожая грибов может лишить укрывной слой и субстрат огромного
количества воды, и эти кристаллы могут обеспечить вашим
культурам дополнительную защиту от высыхания.

На рисунке представлено, как небольшое количество

«кристаллов для удержания воды» способна её впитать и во
сколько раз эта масса увеличивается в объёме.
Хотя они являются синтетическим материалом, «кристаллы для
удержания воды» были испытаны и доказали, что они нетоксичны и
экологически безопасны. Со временем они полностью разлагаются
до углекислого газа и воды. Они даже были научно проверены на
безопасность при использовании в выращивании грибов. Было
показано, что шампиньоны (Agaricus bisporus), выращенные в их
присутствии, не разлагают их и в их составе не включены
химические компоненты геля. Кристаллы бывают двух видов: одни
из натрия или другие из калия. Так как высокий уровень натрия
вреден для многих грибов, обязательно покупайте вид,
изготовленный из калия. Поскольку кристаллы разлагаются при
нагревании, их необходимо добавлять после стерилизации или
пастеризации грунта для укрывного слоя.
В то время как некоторые производители грибов рекомендуют
стерилизовать компоненты для укрывного слоя перед
использованием, чтобы минимизировать заражения, мы посчитали
этот шаг ненужным, если компоненты всегда остаются чистыми и
сухими. Однако если вы хотите быть особенно осторожными или
обнаружите, что у вас есть проблемы с заражением поверхности
укрывного слоя, то вам может помочь быстрая пастеризация.
Простой метод пастеризации небольших количеств укрывного слоя
включает в себя использование микроволновой печи. Просто
поместите влажную подготовленную смесь укрывного слоя в
термостойкий контейнер или пакет (идеальны большие пакеты для
духовки, которые используются для приготовления индеек) и
термообработайте его в микроволновой печи примерно 15 минут.
Обязательно оставляйте пакет или контейнер незапечатанными,
чтобы они не лопнули. Дайте пакету немного остыть в течение 10
минут, а затем снова в термообработайте его еще в течение 15
минут. Если у вас нет микроволновой печи, вы также можете
стерилизовать ее в скороварке в течение 45 минут при 15 фунтах на
квадратный дюйм или запечь в духовке при температуре 180 0С в
течение 2 часов. Дайте полностью остыть перед использованием.
Возможно, вам придется добавить больше воды, чтобы
компенсировать потерянную воду, так как некоторое количество
влаги неизбежно будет удалено при нагревании.
Мы предоставили три основных рецепта для изготовления укрывного
слоя, чтобы дать вам представление об использованных вариациях
и воспользоваться материалами, которые у вас могут быть
доступны. Хотя все они одинаково эффективны для
культивирования гриба Псилоцибе кубенсис, мы предпочитаем
использования чистого вермикулита (особенно грубой фракции) по
ряду причин. Для начала, это очень просто. По сравнению с другими
материалами для укрывного слоя вермикулит очень легко удаляется
с основания собранных грибов. Вермикулит образуется в результате
процесса высокой температуры, поэтому он очень чистый, почти
полностью устойчив к заражению и не требует пастеризации перед
использованием. Что наиболее важно, поскольку вермикулит
является неорганическим материалом, он не дает питанию ни
мицелию грибов, ни плесени. В результате чего не наблюдается
оверлей, состояние, при котором поверхность укрывного слоя
становится чрезмерно колонизированной мицелием и плотно
«укрыта ватным одеялом», поэтому, оверлей редко возникает при
использовании чистого вермикулита.
Примечание: известно, что вдыхаемая пыль от вермикулита
очень вредна для легких. В целях охраны здоровья и
безопасности следует надевать респиратор при первом
открытии пакета и работе с ним. Как только вермикулит
увлажнен, он перестает выделять пыль и больше не
является опасным.

Рецепты для создания укрывного слоя

(Все формулы приведены в объемном соотношении).
Укрывной слой из чистого вермикулита
10 частей грубого вермикулита
½ часть гипса
½ часть грубого мела или известняка
Укрывной слой на основе торфа (верхового)
10 частей торфа
½ часть гипса
½ часть грубого мела или известняка

Укрывной слой на основе торфа и вермикулита

5 частей торфа
5 частей вермикулита
½ часть гипса
½ часть грубого мела или известняка

В каждую эту смесь, вы можете добавить пол чайной ложки

«кристаллов для удержания воды», но только после термообработки
укрывного слоя.
Независимо от того, какой рецепт вы решите использовать, метод
подготовки аналогичен методу, используемому в «PF Tek» для
доведения материала до требуемого уровня влажности. Хотя
укрывной слой меньше подвержен заражению, чем любой другой
питательный субстрат, всегда рекомендуется носить перчатки и
содержать рабочее место, инструменты и контейнеры как можно
более стерильнее.
1). Тщательно смешайте все ингредиенты для укрывного слоя в
большой емкости, предварительно обработав её спиртом.
2). Отложите в отдельную тару, примерно 10% от этой смеси
3). Добавьте, такое количество воды, пока смесь полностью не
насытиться влагой и на дне миски не будет небольшая лужа.
4). Добавьте обратно 10% отложенной сухой смеси. При правильном
увлажнении, отжимая горстку укрывного слоя, вы получите
несколько капель воды. При желании стерилизуйте или пастеризуйте
её и дайте полностью остыть. Проверьте образец, чтобы убедиться,
что он остается достаточно увлажненным, и добавьте воду, если
необходимо.
5). После процесса термообработки можете добавить «кристаллы»
6). Наносите укрывной слой на зерновую подложку как можно
равномернее. Не старайтесь его уплотнять, укладывайте свободно.
Позвольте слоя быть более газопроницаемым. Толщина укрывного
слоя может быть 1,5 – 2, 5 сантиметров.
После нанесению укрывного слоя, надо накрыть пакетом с
отверстиями лоток, тем самым создав мини парник. Можно
поставить лоток сразу в парник. Как можно чаще распыляйте в
парнике водяной туман и регулярно проветривайте его. Не нужно
часто орошать водой укрывной слой на латке, ибо это может
привести к перенасыщению слоя водой и сам укрывной слой от этого
станет менее газопроницаемым и излишек воды приведёт к
образованию болота на дне лотка.
Вскоре мицелий начнет проникать через укрывной слой, проникая
сквозь него в области, где он тоньше, чем другие. Чистой ложкой
нанесите дополнительное количество увлажненного укрывного слоя,
чтобы «залатать» эти области, чтобы колонизация всего слоя
проходила как можно более равномерно.

Оверлей
Как правило, лучше всего, если примордии образуются глубоко
внутри под поверхностью укрывного слоя, а не поверх него, чтобы
избежать проблемы оверлеем. Оверлей происходит, когда
вегетативному (т.е. не плодоносящему) мицелию дают возможность
колонизировать всю площадь укрывного слоя, который затем
проявляет себя на поверхности как «ватное одеяло». Покрытый
оверлеем укрывной слой, не проницаем для воды и газов, и мицелий
внутри нее вскоре погибает. Лучший способ избежать оверлея -
начать процесс плодоношение сразу после наложения укрывного
слоя и убедиться, что идеальные условия для плодоношения
присутствуют с самого начала. Оверлей чаще всего происходит,
когда воздух содержит много углекислоты, очень влажный, или
наоборот слишком сухой, а главное - слишком теплый.
Инициирование плодового тела происходит, когда мицелий под
поверхностью укрывного слоя ощущает разницу температуры и
влажности между субстратом и окружающей атмосферой. По мере
того как он растет из субстрата в поверхность укрывного слоя, он в
конечном итоге достигает границы, где уровни влажности и
температуры падают, что указывает на мицелий, что вегетативная
фаза прошла и настало время начать плодоношение. Очень
высокая влажность и тепло препятствуют распознаванию этой
границы, поэтому мицелий просто продолжает расти, а поскольку
ему некуда больше идти, он просто растет над собой, создавая тем
самым оверлей.
Помещая грибной блок под источник света, регулярно орошая
укрывной слой, обеспечивая достаточную вентиляцию и следя за
тем, чтобы не «перегреть» сам грибной блок, мицелий начнет
плодоносить, как только он будет готов, и оверлея не произойдет.

«Царапанья» укрывного слоя

После нанесения укрывного слоя на зерновую подложку лучше не
трогать его и не манипулировать им, чтобы не повредить хрупкие
примордии и не внести в сам слой, заражения. Однако, несмотря на
все ваши усилия, возможны случаи, когда вы получите оверлей.
Если это так, вы можете спасти свой блок, «поцарапав» его.
Чтобы «поцарапать» укрывной слой, просто возьмите чистую
металлическую вилку, стерилизуйте ее спиртом и аккуратно
поцарапайте поверхность укрывного слоя до слоя зерновой
подложки (старайтесь не прикасаться к слою руками).
Деформируйте его как можно больше, сохраняя при этом
одинаковую глубину проникновения. Слегка распылите водой,
поверхность разрыхлённого укрывного слоя и поставьте на период
инкубации в вашей камере для плодоношения (парнике), как и
раньше. Если вы «царапаете» вилкой более одного блока, всегда
стерилизуйте вилку после каждого, чтобы избежать распространения
скрытых заражений.
Мицелий на поверхности укрывного слоя, потенциально уже мертв и
имеет большую вероятность нести на себе источники заражения.
Таким образом, этот метод наиболее эффективен, когда
выполняется как можно раньше после обнаружения проблемы.
Заражение (контаминанты)
Хотя сами материалы для укрывного слоя, как правило, устойчивы к
заражению, сам мицелий не столь стоек, особенно с возрастом.
Обычно заражение наступает только после того, как было собрано
несколько волн урожая грибов, и зерновой субстрат почти исчерпал
свои питательные вещества. Если заражение происходит на ранней
стадии (после нанесения укрывного слоя), это, вероятно, является
признаком того, что источник заражения присутствует в самом
зерновом субстрате или в материале укрывного слоя. Такой грибной
блок лучше утилизировать в пользу того, что бы начать весь цикл
сначала. Как и везде, попытка «спасти» зараженную культуру, как
правило, не стоит затраченных усилий и сама заражённая культура
может распространять инфекцию и на другие контейнеры/грибные
блоки.
Существует один тип заражения, характерный только для
поверхности укрывного слоя, с которым вы, можете, иногда
столкнутся. Это Dactylium dendroides, также известна как
«паутинная плесень» из-за его тонкого, похожего на паутину
вешнего вида. Она, в начале, проявляет себя как маленькие
«ватные» точки из тонкого белого пуха на поверхности укрывного
слоя и быстро растет, чтобы полностью покрывая его. Паутинная
плесень легко распространяется между контейнерами при
малейшем воздействии воздуха, поэтому заражённые ей блоки
следует удалять сразу после её обнаружения. Если ей разрешить
размножаться так и дальше, то эта плесень, в конечном счете,
нападет и переварит любые грибы или примордии в контейнере,
превратив их в комки слизи.
Наличие «паутинной плесени» можно предотвратить, поддерживая
достаточный воздухообмен внутри камеры для плодоношения
(парника), избегая чрезмерного уровня влажности и пастеризуя
материалы для укрывного слоя перед применением.

Глава одиннадцатая
Стадия сбора урожая
Многие другие виды культивируемых грибов требуют понижения
температуры или повышения влажности, чтобы стимулировать
плодоношение, но для P. cubensis этого не делает не обязательно.
Учитывая влажность среды, достаточный газообмен и достаточное
количество света, P. cubensis будет плодоносить самопроизвольно,
часто до того, как мицелий колонизирует поверхность укрывного
слоя. Многие культиваторы грибов рекомендуют разработать
системы увлажнения или циркуляции воздуха и подвергать мицелий
«холодному шоку», охлаждая ее в течение ночи в холодильнике,
чтобы стимулировать плодоношение, но мы сочли эти методы
ненужными. До тех пор, пока культивируемый штамм является
«энергичным» и его основные требования для развития соблюдены,
он должен давать грибы. Таким образом, ваши усилия лучше всего
потратить на поиск сильного плодоносящего сорта на раннем этапе,
а не прикладывать все усилия, для того что бы культивировать
«слабый» штамм.
Если вы знакомы с «PF Tek», большая часть этой главы уже должна
быть вам знакома. Через несколько дней или две недели после
нанесения укрывного слоя, вы должны увидеть примордии,
крошечные грибы в их самой незрелой стадии, которые начинают
формироваться. В идеале они будут образовываться под
поверхностью укрывного слоя и не будут видны до тех пор, пока они
не станут хорошо сформированными миниатюрными грибами. Как
только они достигли этого размера (около 1 см), они имеют
тенденцию к поразительному быстрому росту, и могут казаться, что
достигают полномасштабного размера почти за ночь. По мере роста
они будут вытягивать воду из нижележащего субстрата и
поверхности укрывного слоя, поэтому обязательно увеличивайте
увлажнения по мере необходимости (при этом всегда следите, чтобы
не было «лужи»).
Пример образования примордий и развития их до стадии
молодых грибов.

Стадия сбора урожая

Как только гриб достигнет соответствующего размера для
эффективного рассеивания спор (обычно где-то между 12 и 20
сантиметрами в высоту), он прекращает расти и его шляпка,
расширяясь, открывая свои спороносные пластинки, для рассевания
спор в атмосферу. Лучшее время для сбора ваших грибов -
непосредственно перед этим моментом, когда вуаль растянута, но
не лопнула, так как после этого момента грибы больше не будут
набирать реальный вес. Кроме того, вы не должны допускать, чтобы
споры попадали на поверхность укрывного слоя и на стенки
контейнеры. Учитывая астрономическое количество спор,
производимых одним грибом, это может привести к «беспорядку».
Кроме того, углекислый газ, выделяющийся при прорастании спор,
могут потенциально препятствовать дальнейшему развитию грибов.
Самый простой способ узнать, когда гриб готовится обнажить свои
спороносные пластинки, - это обратить пристальное внимание на
вуаль, тонкую защитную мембрану, которая их закрывает.
Первоначально, когда шляпка полностью шаровидная (выглядит
очень похоже на эти старомодные уличные фонари в виде сферы
на шесте), тогда вуаль их полностью закрывает (смотри рисунок 5).
Когда шляпка начинает расправляться, вуаль рвется и появляется в
виде круглой светлой полосы (кольца) вокруг нижней полусферы
шляпки.
Технология сбора грибов очень простая. Надо взять за основания
гриб и осторожно выкручивать его, вытягивая его вверх и в сторону
от поверхности укрывного слоя. Если ваши пальцы длинные и
достаточно ловкие, вы можете использовать свои чистые руки для
этой цели. Если это не так, пара чистых палочек для еды - хороший
инструмент для сбора урожая. Любая часть гриба, которая остается
на поверхности укрывного слоя, будет гнить, поэтому будьте
осторожны, чтобы удалить все части гриба, вплоть до основания
ножки. Старайтесь не касаться укрывного слоя, и будьте особенно
осторожны, чтобы не повредить близлежащие менее развитые
грибы или примордии. Иногда, однако, невозможно избежать
повреждения соседних грибов при удалении взрослых экземпляров.
В этом случае лучше убрать и этих «младенцев», а не оставлять их
на поверхности укрывного слоя. Часто при удалении взрослых
грибов, повреждается их грибница, тем самым нарушается их связь
с субстратом, они перестают расти и в конечном итоге гниют. Не
беспокойтесь об этой случайной потере. Оставшиеся питательные
вещества позволят проявиться другому штамму, возможно, этот
штамм порадует вас более крупными грибами.
Обычно некоторое количество вермикулита будет прилипать к
основанию собранного вами гриба, оставляя после себя «яму» в
укрывном слое. Когда вы закончите сбор урожая, просто заполните
эти отверстия свежим вермикулитом, тщательно увлажните эту
«латку» и поверхность укрывного слоя и верните банки снова в
парник. В течение времени, за которым последует сбор урожая,
постоянно орошайте укрывной слой, дабы предоставить грибам
необходимое количество влаги.
После четвертой или пятой волны урожая, зерновой субстрат в
контейнере будут полностью истощен, а количество грибов, которые
образуются, будет самым минимальным. В этот момент следует
избавиться от этих грибных блоков, так как мицелий в них начнет
умирать и в конечном итоге гнить, становясь переносчиком
заражения.

Урожайность и биологическая эффективность

субстрата (БЭС)
Какое количество грибов следует ожидать от определённого
количества зернового субстрата? Что бы ответить на этот вопрос,
нам следует обратиться к концепции «биологической эффективности
субстрата» или сокращённо «БЭС». Этот термин, создала
коммерческая промышленность, что бы понять конечный выход
готовой продукции или это понятия включает в себя КПД любого
субстрата. Пересчёт идёт на сухой субстрат и сухой урожай грибов,
исключая воду. Так, при использовании 100 грамм сухого зерна, при
100% БЭС получиться 100 грамм свежих грибов или 10 грамм сухих
грибов. Чаше всего, при выращивании гриба Псилоцибе кубенсис
БЭС получается в среднем 200%, а иногда и выше.
Однако, как правило, рекомендуется не пытаться извлечь каждый
последний гриб из ваших контейнеров, а вместо этого начинать
новый цикл производства. Обычно после третьей или четвертой
волны, количество грибов значительно уменьшается, и культура
становится подверженной заражению, которое затем может легко
распространиться на здоровые культуры поблизости.

Глава двенадцатая
Сохранения вашего урожая
Свежие грибы можно хранить в холодильнике до недели, без
гниения или потери их силы. Они должны быть помещены в
воздухопроницаемый контейнер, такой как бумажный (не
пластиковый) пакет, или в герметичный пластиковый контейнер,
покрытый бумажным полотенцем, с слегка приоткрытой крышкой.
Если вы хотите хранить грибы в течение более длительного периода
времени, вам придется каким-то образом их сохранять, поскольку
псилоцибин и родственные ему соединения быстро окисляются и
становятся неактивными при воздействии атмосферы. Самый
простой и эффективный метод хранения - сушка. Сохраненные от
света, тепла и влаги, высушенные грибы Псилоцибе кубенсис могут
сохранять свою активность в течение многих месяцев, даже лет.
Свежие грибы следует медленно сушить при слабом нагревании (45
0С или ниже) до полного их высыхания, пока они не будут хрупкими

как твердый крекер. Затем поместите их в герметичный контейнер,

такой как пакет для заморозки с замком или, что еще лучше, пакет
для хранения продуктов под вакуумом. Перед закрыванием из
пакета должно быть вытеснено как можно больше воздуха. Для
дополнительной защиты отдельные пакеты должны быть помещены
в пластиковые контейнеры. Если пространство ограничено, грибы
могут быть измельчены в мельнице для специй или кофемолке
после сушки, но они не будут сохранять свою эффективность до тех
пор, пока хранятся целыми, так как большее количество их
химических компонентов будет подвергаться воздействию
атмосферы.
Кухонный дегидратор (или сушилка) является отличным средством
для сушки грибов, особенно с точным контролем температуры и
воздушным потоком вентилятора. Лучшие модели позволяют
циркулировать теплый воздух в горизонтальном направлении, что
приводит к равномерной сушке на всех сетчатых полках.
Самодельный пищевой дегидратор (сушилка для грибов) также
может быть легко изготовлен путем изготовления деревянной
коробка со съемными скользящими проволочными рамками с сеткой
и лампой накаливания мощностью 150 Вт на нижнем ярусе коробки в
качестве источника тепла. Кроме того, грибы можно сушить,
поместив их на ночь в теплую духовку или на решетку над
радиатором. Какой бы метод сушки вы ни использовали,
обязательно используйте умеренный нагрев (45 0C) или ниже.
Грибы, высушенные при более высоких температурах, будут
горькими и неприятными на вкус и значительно менее сильными.
Самодельная сушилка для грибов. На деревянные рамки
натянута москитная сетка, и сверху неё лежат грибы,
которые постепенно сохнут.

Изготовления спорового отпечатка

Споровый отпечаток, как и клонирование тканей на агаровой
питательной среде, - это метод сохранения генетического материала
ваших культур. Споры являются продуктом полового размножения, а
это значит, что споровый отпечаток будет содержать много разных
генотипов. Как и в репродукции человека, каждая отдельная спора
(или «ребенок») будет состоять из некоторой случайной комбинации
ДНК из каждого из двух своих родительских ядер. Строго говоря,
споровый отпечаток никогда не будет содержать точно такой же
генетический материал, как гриб, из которого он появился (в отличие
от клонирования тканей). Тем не менее, виды грибов Psilocybe, как
правило, довольно стабильны от одного поколения к следующему, и
подавляющее большинство спор на отпечатке будет вести себя
почти идентично своим родителям. Отпечатки спор могут оставаться
жизнеспособными в течение многих лет, если они хранятся от света,
тепла и влаги. Таким образом, они представляют собой форму
страхования на случай, если клонированный штамм теряет энергию
или умирает вообще.
Изготовления спорового отпечатка
1). Для того, что бы получить споровый отпечаток вам понадобиться
гриб, у которого началась рваться его вуаль. Это единственная
рекомендация, для чего надо оставлять грибы с порвавшейся
вуалью и близкой к стадии спороношения. Как и в случае
клонирования, надо отбирать здоровые и крупные экземпляры.

2). Стерилизованным острым скальпелем обрежьте ножку гриба чуть

ниже того места, где она прикреплен к шляпке, чтобы при
помещении пластинками вниз он поднимался на миллиметр или два
над поверхностью материала, на который надо сделать споровой
отпечаток. Сделайте срез как можно более чистым и ровным, чтобы
обеспечить горизонтальное и устойчивое основание. Кончиком ножа
удалите все следы вуали со шляпки. Избегайте прямого
прикосновения к пластинкам.
3). Отпечатки могут быть сделаны на бумаге, кусочке стекла или
алюминиевой фольге. Из этих материалов лучше всего
использовать стекло или фольгу, поскольку их можно стерилизовать,
протирая их спиртом и высушивая перед использованием, а их
текстура гладкой поверхности позволяет в дальнейшем легко
удалять споры с помощью петли для инокуляции. Стерильные
пластиковые чашки Петри также хорошо подходят, при условии, что
шляпка достаточно мала, чтобы удобно помещаться в них. Можно,
сделать несколько отпечатков на одном листе фольги, оставляя
достаточно места между каждой шляпкой, чтобы фольгу можно
было складывать поверх отпечатка для хранения.
4). Протрите поверхность стекла или фольги спиртом
5). Положите шляпку, спороносными пластинками вниз и накройте
сверху небольшой рюмкой или стаканом. Если вы используете чашку
Петри, положите на её основания шляпку гриба и верните на место
её крышку, тем самым закрыв чашку. Сверху стакана или крышки
чашки Петри можно приклеить скотчем небольшой пакетик
силикагеля для поглощения лишней влаги.

6). В течение нескольких часов с грибной шляпки должны опасть

споры на поверхность, тем самым создавая свой отпечаток на
фольге или бумаге или стекле. Для более надёжного снятия
отпечатка можно оставить шляпку на ночь, чтобы при необходимости
создать более «жирный» отпечаток.
7). По-прошествие необходимого времени, снимите со шляпки рюмку
и возьмите обработанный спиртом пинцет, и удалите шляпку
8). Сложите фольгу в несколько слоём и запечатайте, таким
образом, отпечаток или если вы делали на отдельных кусочках
бумаги или фольги упакуйте каждый отпечаток в отдельный пакетик
с застёжкой.
9). Храните ваши споровые отпечатки в сухом и прохладном месте
без доступа света. Отпечатки не должны храниться в холодильной
камере или быть заморожены. Хорошо сохранившиеся отпечатки
спор могут оставаться жизнеспособными в течение многих лет.

Глава тринадцатая
Выращивание грибов рода Псилоцибе вне дома
(на улице)
Выращивание грибов на открытом воздухе предлагает ряд важных
преимуществ по сравнению с выращиванием внутри помещения.
После того, как установлена уличная «грибная грядка», она будет
плодоносить ежегодно в течение нескольких лет, пока субстрат не
будет полностью израсходован. Периодически добавляя в смесь,
свежую древесную щепу или, создавая рядом новую грядку и
используя в качестве инокулянта часть исходного субстрата, срок
службы такой «грядки» можно продлить почти до бесконечности.
Такие «грибные грядки» практически не требуют ухода, за
исключением того, что они нуждаются в увлажнении во время более
сухих, жарких месяцев лета. Поскольку щепа дешевый материал, а
иногда ее можно получить бесплатно, выращивание на открытом
воздухе стоит, сосем недорого. Древесные субстраты гораздо менее
подвержены колонизации бактериями и плесенью, поэтому с ними
можно обращаться открыто, не опасаясь их заражения. Наконец,
поскольку они могут быть легко встроены практически в любой
тенистый, отдаленный сад, «грибная грядка» на открытом воздухе
гораздо более осторожный способ культивации «не законных
грибов», чем любой другой метод выращивания грибов.
Хотя стадии колонизации субстрата и период плодоношения при
выращивании на открытом воздухе требуют минимального ухода,
ранние стадии более или менее идентичны тем, которые требуются
для культивирования P. cubensis. Споры проращивают, используя
метод картонных дисков, и полученный мицелий выращивают на
агаровой питательной среде в чашках Петри, а затем переносят в
стерильное зерно. Как только маточное зерно полностью
колонизировано, оно используется для инокуляции небольшого
количество стерилизованного древесного субстрата. Этот
«опилочный маточник» на основе древесины (опилок и щепы)
используется для инокуляции ещё большего количество щепы,
которая затем используется для создания «грибной грядки». Как
только плодоносящий субстрат полностью колонизирован,
плодоношение начинается, когда температура окружающей среды
начинает падать до 5 0С, с середины октября до начала зимы в
северной части Северной Америки. Волны урожая появляются один
раз в две недели или около того, пока температура остается в
диапазоне плюсового значения.

Требования к температурному диапазону

P. azurescens и другие «любители древесного субстрата» грибы рода
Псилоцибе будут плодоносить на открытом воздухе только в том
случае, если ваша местная температура, будет опускаться в районе
5 0С каждой осенью, и будет оставаться в подобном диапазоне
неделю или более. Если вы живете во Флориде или на юге
Калифорнии, вам, к сожалению, придется культивировать только
Псилоцибе кубенсис или подумать о том, чтобы переехать куда-
нибудь в менее приятное место.

О древесных субстратах
Мицелий «любящих древесину» видов Псилоцибе будет легко расти
практически на всем, что является отходами от древесины, при
условии, что эти отходы были взяты из древесины лиственных
пород, а так же это может быть любые отходы бумажного
производства или материалы, как большинство бумажных изделий.
Когда дело доходит до плодоносящего субстрата, они более
специфичны и для этого подходит только смесь щепы и опилок.
Тем не менее, у вас есть широкий выбор вариантов субстрата, когда
речь идет об изготовления «первичного субстрата», в стадии
выращивания маточного мицелия. Древесные субстраты устойчивы
к воздействию плесени и бактерий, поэтому их не нужно
стерилизовать перед использованием. Субстраты, которые легко
перерабатываются некоторыми грибами, хотя и устойчивы к
воздействию других организмов, известны как «селективные
субстраты» для этих видов.
Древесина в основном состоит из целлюлозы и лигнина. Молекулы
лигнина представляют собой длинные сшитые цепи фенольных
органических соединений. Связи, из которых состоит лигнин,
чрезвычайно химически стабильны, что придает древесине
характерную твердость и долговечность. Как подтверждает сжигание
бревна в вашем камине, в древесине содержится много энергии, но
она тесно связана с решеткой из лигнина и недоступна большинству
организмов. Фактически, единственными организмами, которые
могут разрушаться и потреблять лигнин, являются определенные
виды грибов. Грибы, которые обладают необходимыми для этого
ферментами, называются «лигнин разрушающими» или
«населяющими древесину» грибами, группа, которая включает
некоторые виды Псилоцибе. Селективность древесных субстратов
по отношению к «лигнин разрушающим» грибам - это то, что
значительно облегчает обращение с подобными субстратами, чем
такие материалы, как зерно.
Одна интересная особенность этих видов заключается в том, что
культуры, собранные в дикой природе или из здоровых «грибных»
грядок, чрезвычайно устойчивы и способны процветать в условиях,
когда «девственные» культуры чистого штамма не смогли бы
выжить. Это связано с тем, что воздействие различных не
благоприятных условий стимулирует организм к тому, чтобы
полностью раскрыть свои возможности «бороться за субстрат».
Девственные культуры, выращенные только на стерильных средах,
изготовленных из простых компонентов, имеют очень мало
активированных генов, продуцирующих ферменты. Свободно
живущие организмы, с другой стороны, должны были ежедневно
конкурировать с широким кругом других видов и по необходимости
развили способность выживать в их присутствии. Такие
"акклиматизированные" культуры, собранные в дикой природе,
удивительно устойчивы. Они легко растут на нестерилизованных
субстратах, и часто, кажется, даже лучше растут на «грязных»
субстратах, чем на стерильных.
Конечно, если вы начинаете со спор, этот метод будет вам полезен,
по крайней мере, на первый взгляд. Вы все еще должны
использовать стерильные методы работы на ранних стадиях
процесса: от картонных дисков до агаровой питательной среды,
затем до зернового маточника и, наконец, до стерильной
древесины. Но если вам повезло иметь доступ к уже изготовленной
«грибной» грядке, либо потому, что вы живете там, где растут эти
грибы, либо потому, что вы или кто-то из ваших знакомых уже
столкнулся с трудностями при её создании, вы можете вообще
отказаться от стерильных методов работы, и просто перенести
мицелий на свежий субстрат, чтобы создать новую «грядку». В конце
этой главы мы включили несколько методов, позволяющих
использовать такой «натуральный» маточник.

Метод проращивания спор (смотри «Главу 7»)

Споры должны быть проращены с использованием метода
картонных дисков или с помощью петли для инокуляции, но не на
агаровой питательной среде, содержащей перекись водорода. После
прорастания культуры на агаровой питательной среде, «клин» из
агара следует, затем перенести на питательную агаровую среду
содержащую перекись для дальнейшего использования.
Клонирование грибной ткани (смотри «Главу 7»)
В качестве альтернативы, если имеются (в дикорастущем виде или
выращенные) свежие грибы, их можно клонировать на агаровой
питательной среде и выращивать. Помимо очевидного удобства,
клонирование также гарантирует выделение надежного
плодоносящего штамма.
Другое использование свежих грибов, своего рода «быстрый и
грязный» метод клонирования, включает в себя сэндвич нижней
части ножки гриба между слоями увлажненного гофрокартона. Через
несколько недель мицелий вырастет поверх картона, который затем
можно будет использовать для инокуляции свежих древесных щепок.
Этот тип клонирования является быстрым способом создания
маточника, поскольку он полностью исключает необходимость
использования стерильных методов. Полное описание метода
приведено в конце главы.
Помещения кусочка основания грибной ножки межу двумя
кусками мокрого гофрокартона. В результате этого,
мицелий колонизирует картон.

Использование перекиси водорода с «лигнин

разрушающими» грибами
Мы экспериментировали с Psilocybe azurescens, P. cyanescens, P.
cyanofibrillosa, P. subaeruginosa и P. bohemica, и все они
энергично росли в присутствии перекиси водорода, будь то на
агаровой питательной среде или на зерне.

Выращивание на агаровой питательной среде и

селекция
Если вы не живете там, где эти грибы не растут в природе вашего
региона, или не имеете доступа к чужим грибным грядкам, вам
придется начинать процесс культивирования со спор, поэтому ваши
культуры первоначально будут состоять из множества различных
штаммов. Эти виды Псилоцибе, из-за специфических свойств их
плодоношения, не могут быть легко выращены в помещении, и, в
отличие от Псилоцибе кубенсис они не проявляют особого свойства
мицелия (то есть не имеют ризоморфного мицелия). На агаровой
питательной среде они имеют тенденцию расти линейным, и даже
«ватным» типом мицелием. Однако, будучи перенесенный на
древесные субстраты, он производят красивые, сильно
разветвленный ризоморфный мицелий.

Рисунок 1. Мицелий гриба P. azurescens на поверхности

питательной агаровой среды. Мицелий выглядит как
«линейный» и «ватный».
Рисунок 2. Мицелий гриба P. Azurescens на кусочке картона.
Наблюдается ризоморфный тип мицелия.
Рисунок 3. Мицелий гриба Псилоцибе кубенсис на зерне
(ризоморфный тип мицелия).
Рисунок 4. Ризоморфный мицелий P. azurescens на конце
грибной ножки, всегда в поиске новой порции субстрата.

"PF Tek" для «лигнин разрушающих» грибов

В качестве альтернативы, если у вас есть шприцы со споровой
взвесью (или вы делаете свой собственный), а не споровой
отпечаток вы можете использовать технику в стиле «PF» для
создания мультиштаммной культуры для «любящих древесину»
видов Псилоцибе. Используя методы, описанные в главе 6, вы
можете изготовить «кейки» в банк объёмом 250 миллилитров
мицелия, в стиле «PF» на основе муки из бурого риса и вермикулита,
которые затем можно использовать для прямой инокуляции
субстрата на основе древесины. Поскольку в каждой банке будет
много разных штаммов, а также исключены несколько
промежуточных этапов, этот метод позволяет сохранить множество
штаммов в конечном субстрате.
После полной колонизации банки объёмом в 250 миллилитров её
следует опорожнить в пакет, содержащий 2 – 3 килограмма
стерилизованных опилок. После этого пакеты запечатывают
импульсным паяльником, а «кейк» разрушают и распределяют его
весь объём по всему пакету с влажными опилками. Можно хорошо
перетрусить пакет с содержимым. Далее, пакет ставят в режим
инкубации.

Зерновой маточник
Зерновой маточник в банках готовиться точно так же как и для
грибов Псилоцибе кубенсис. Процесс его приготовления описан в
«Главе 8».

Биологическая природа ризоморфного мицелия

Вы помните, что многие штаммы Псилоцибе кубенсис
демонстрируют ризоморфный рост своего мицелия, которые
представляют собой плотный мицелий, похожий на корни растений
или довольно толстые нити.
В большинстве случаев наличие этих структур ризоморфного
мицелия, является признаком того, что этот мицелий будет давать
грибы, и если вы присмотритесь, вы можете заметить, что
большинство примордий образуются вдоль их длины и на его
концах. Ризоморфный мицелий похожи на вены и артерии тела
грибницы, перемещая и распределяя питательные вещества,
минералы, воду и продукты жизнедеятельности по всей системе, в
то время как более тонкие одноклеточные гифы являются
эквивалентом капилляров. Примордии образуются вдоль
«корневищ» именно потому, что именно здесь грибница может
наиболее быстро переносить большое количество питательных
веществ, необходимых для формирования своего органа
размножения (гриба).
Псилоцибе, «любящие древесину», редко образуют четкий
ризоморфный мицелий на стерильных субстратах, хотя они делают
это после того, как их вводят в естественную среду обитания. В
отличие от относительно простого и хрупкого ризоморфного мицелия
P. cubensis, эти виды Псилоцибе создают толстые, похожие на
«веревку» структуры, с внутренним ядром связанных гиф,
содержащихся в твердом, защитном внешнем слое. Внешняя
оболочка служит для предотвращения атаки со стороны других
организмов и минимизации потерь воды в условиях засухи, в то
время как «ядро» закрывает воду, питательные вещества и кислород
там, где они больше всего нужны по всей более широкой сети. Эти
«корневища» наиболее выражены вокруг основания развивающихся
грибов; они настолько толстые и эластичные, что освобождаются от
субстрата вместе с собранными грибами, все еще цепко цепляясь за
кусочки древесной щепы (смотри соответствующий рисунок выше).
Ризоморфный мицелий также выполняют функцию «разведки»,
выходя далеко вперед освоенного уде субстрата, в поисках нового
пищевого материала для своего потребления. Одним из больших
преимуществ этого подхода является то, что каждый участок
ризоморфного мицелия содержит большое количество отдельных
нитей гифов, каждая из которых может индивидуально
разветвляться, окружая и проникая в часть нового материала
питательного субстрата. Как только новый источник пищи найден,
ризоморфный мицелий затем дают сигнал материнской колонии,
чтобы они следовали за ним, предположительно, выпуская особого
химического посланника. Действия ризоморфного мицелия
напоминает действия муравья – разведчика с его сигнальным
химическим следом.

Первичный субстрат на основе стерилизованной

древесины
После того, как будет подготовлено достаточное количество
зернового маточника в банках, их следует использовать для
инокуляции пакетов для маточника или банок с древесиной стружкой
и опилками, а не ещё большего количества зерна. Из-за частичной
селективности древесных субстратов, чем быстрее вы совершите
переход от зерна к древесине, тем меньше вероятность того, что
ваши культуры постигнет участь заражения.
В этой главе мы делаем различие между тремя типами древесного
субстрата. (Имейте в виду, что эти термины являются нашими
собственными, они придуманы только для того, чтобы очертить
различные этапы этого конкретного процесса; вряд ли вы найдете,
что они используются таким же образом в любом другом
руководстве по выращиванию грибов.) Первичный маточник - это
стерилизованная древесина, которая инокулируют от зернового
маточника в относительно небольших количествах. Вторичный
маточник относится к маточнику, полученному из первичного
маточника, и любым последующим увеличением его массы. В
отличие от первичного маточника, вторичный маточник не
обязательно должна состоять из стерильных материалов.
Плодоносящий субстрат - это просто конечный вид субстрата, из
которого будут расти грибы, и он часто идентичен по составу
вторичному субстрату.

Щепа и иные древесные субстраты

Независимо от того, используется ли это как субстрат для
первичного или вторичного маточника или в качестве плодоносящего
субстрата, выбор видов древесины в качестве источника древесной
щепы и опилок имеет решающее значение. Хотя мы слышали об
успехе, используя древесину из елей или других хвойных деревьев,
мы находим их менее чем идеальными для хорошего роста мицелия.
Все грибы Псилоцибе, описанные в этой главе, лучше всего растут
на древесине лиственных пород деревьев, такие как ольха и тополь,
дуб или клен.
Если у вас есть бензопила или острый топор и навык работы с
подобным инструментом, то вы сможете сами заготовить
необходимый субстрат. Найдите для этого здоровое дерево, нужной
вам породы, не обязательно уничтожать целое дерево, достаточно
крупной ветки. Отпилите эту крупную ветку и, используя цепь
бензопилы, пройдите ей по всей поверхности ветки. Так же вы
можете, используя топор нарубить крупную щепу. Таким образом, вы
сами сможете заготовить необходимое количество грубой щепы.

Источники древесного субстрата: деревянные мебельные

шканты, древесные топливные пеллеты и грубая щепа.
Что касается того, какие виды деревесины использовать, мы нашли,
что клён и дуб работают хорошо. Так как ольха - относительно
мягкая лиственная порода, она не быстрее колонизируется
мицелием и лучше всего подходит для быстрого создания новой
«грибной» грядки. Более плотные породы древесины, такие как дуб,
колонизируются медленнее, и «грядки», сделанные из них,
прослужат намного дольше, прежде чем их нужно будет пополнять
новой шепой. В идеале вы можете либо сочетать мягкие и плотное
породы древесины для своей «грядки», либо добавить более
плотные породы древесины к «грядке» после того, как более мягкое
дерево будет полностью колонизировано.
Другие подходящие широколиственные виды древесины, включают в
себя: клен, березу, тополь, вяз, орех, бук, гикори, кизил, осину, тис и
ясень. Другие лиственные породы древесины также подойдут, но вы
можете поэкспериментировать с их небольшим количеством, прежде
чем использовать непроверенные виды древесины для создания
больших «грядок». Можно с уверенностью предположить, что, если
какой нибудь вид гриба произростает на стволах данного дерева, то
по-видимому, это подходящий вид древесины, и на нём смогут расти
и наши грибы.
Свежеприготовленные древесные щепки и опилки должны быть
достаточно влажными для использования и требовать только
краткого замачивани в ёмкости для окончательного их
использования. Высушенную древесную стружку следует замочить в
воде комнатной температуры на 12-48 часов, чтобы увлажнить их.
Как только они полностью напитаються водой, щепа опустится на
дно ёмкости. Если вам нужны только небольшие количества, щепу
можно также «сварить» в кастрюле с водой на плите в течение часа
или до тех пор, пока они не утонут. Полностью удалите лишнюю воду
перед их использованием.

Мебельные шканты
При изготовлении первичного древесного маточника выбор породы
древесины не так важен, поэтому вы также можете использовать
мебельные шканты изготовленные из берёзы или бука. Такие
дюбели легкодоступны в сети мебельных принадлежностей и в
крупных гипермаркетах в качестве основы для сборки и крепления
мебели. Они обычно сделаны из березы и будут обозначены как
таковые. Они чаще всего используются при выращивании грибов на
бревнах, где колонизированные шканты загоняются в отверстия по
периметру бревна. Спиральная канавка (или продольные канавки)
вокруг внешней стороны колышка обеспечивает максимальную
площадь поверхности, с которой мицелий может начать колонизация
на последующие субстраты. Березовые шканты легко
колонизируются мицелием и являются очень эффективным
материалом для использования в качестве первичного маточника.

Опилки
Чтобы обеспечить быструю колонизацию вашего субстрата,
необходима его хорошая влажность и его воздухообмен, а также его
хорошее качество, важно, чтобы смесь субстрата состояла из частиц
различных размеров, особенно при работе с большими
количествами материала на последних стадиях процесса.
Субстраты, состоящие только из одних опилок (разной фракции),
быстро колонизируются, но могут быть источником «болота» на дне
ёмкости или стать «единым комом». В то же время как субстраты,
содержащие только крупные древесные щепки, могут медленно
колонизироваться и будут иметь тенденцию к быстрому высыханию.
Поэтому полезно добавлять более мелкие древесные материалы,
такие как опилки, в смесь субстратов при создании вторичного
маточника и конечного субстрата для плодоношения. Первичный
маточник должен производиться только из древесной щепы или
шкантов, поскольку он изготавливается в небольших, по объёму
банках и в ограниченных количествах. Создание первичного
маточника из более крупных и твердых материалов обеспечивает
оптимальную стойкость к заражению.

Правильно увлажнённые опилки, когда их сжимаешь в кулаке,

не должны выделять струйки воду, а только небольшие
капельки. Так же они сохраняют свою форму после их сжатия.
Древесная стружка, изготовленная с помощью дробилки /
измельчителя для дерева, обычно содержит хорошее сочетание
размеров частиц, в то время как имеющиеся в продаже опилки
имеют тенденцию быть более однородными и потребуют
добавления более «грубых» материалов. Одним из хороших
источников опилок является топливные пеллеты из твердых пород
дерева, тем более что высокая температура, используемая при их
изготовлении, делает пеллеты более или менее стерильными.
Короткое замачивание в теплой воде - это все, что нужно для
восстановления гранул в форму опилок. Опилки имеют более
мелкий размер частиц и большую площадь поверхности, чем
древесная щепа, поэтому они несколько более уязвимы для
воздействия различных видов плесневых грибков.
Поэтому при использовании опилок в качестве вторичного маточника
лучше выбирать более твердую породу древесины, например дуб, а
не ольху, чтобы компенсировать эту восприимчивость.
Точное количество воды, необходимое для увлажнения опилок,
зависит от породы дерева и марки, используемых пеллет, поэтому
сначала вам нужно будет провести эксперимент, чтобы избежать
чрезмерного увлажнения. Правильно смоченные опилки должны
давать несколько капель воды при сжатии в руке и сохранять при
этом свою форму (комка).

Временной промежуток
Поскольку мицелий «любящих дерево» Псилоцибе растет лучше
всего, когда температура окружающей среды составляет от 5 0С до
24 0С, лучшее время для посадки грибной «грядки» - ранняя весна,
когда угроза заморозков полностью миновала. Это даст грибницы
несколько месяцев для колонизации «грядки» до того, как наступит
летняя жара, и он войдет в состояния «покоя» или консервации.
Затем, в конце лета, в начале осени, у него будет месяц или два для
своего восстановления, прежде чем наступит фаза плодоношения.
Вам следует спланировать ваше время таким образом, чтобы весной
у вас было достаточное количество вторичного маточника для
посадки грибной «грядки». Переход от спор к вторичному маточнику
занимает 2-4 месяца (по 1-2 недели на проращивание спор,
выращивание на агаровой питательной среде и колонизацию
зерновых банок, месяц на выращивание первичного маточника и 1-2
месяца на производство вторичного маточника), поэтому вы должны
спланировать начало процесса в январе, чтобы быть готовыми к
весенней посадке.
Если это невозможно, то вторая лучшая возможность посадить
грибную «грядку» - это конец лета, когда прошли самые жаркие
месяцы. В зависимости от степени колонизации вашего материала и
продолжительности времени до наступления зимы, «грядка»,
установленная в конце лета или в начале осени, смогут или не
смогут приносить первые грибы в течение первого года.
По нашему опыту, «грядки», посаженные летом, редко дают грибы в
течение года. Как только температура поднимается выше 23 0С,
мицелий отказывается расти. Любой не колонизированный субстрат
становится уязвимым для заражения плесенью, особенно тем
видом, которых процветают при высокой температуре. Мы не раз
пытались организовать «грядку» летом, но к концу сезона нашли в
ней кучу гнилой древесины.
Обратите внимание, что первичный маточник остается
жизнеспособной при низких температурах, а это значит, что вы
можете начать свой процесс, по крайней мере, в любое время года.
Пластиковый пакет или банку с первичным маточником можно
хранить в холодильнике до года, а затем использовать для создания
вторичного маточника непосредственно перед организацией
«грибной грядки» ранней весной.

Соотношения маточника к субстрату

Соотношения маточника и древесного субстрата это важное условие
для проведения успешной работы. Чем большее количество
маточника вы используете, тем быстрее и успешнее будет
колонизация. При выращивании на открытом воздухе вы работаете с
нестерилизованными субстратами, и потенциальные источники
заражения присутствуют повсюду, поэтому использование большего
количества маточника особенно важно для обеспечения успеха. Вот
почему мы повторяем, что вы должны стремиться к 20% исходного
маточника или более. То есть соотношения маточника к субстрату
должно быть 1: 4 или ещё лучше 1:3.

Переходя от зернового маточника к маточнику

опилочному
При переходе от зернового маточника к маточнику из опилок, лучше
всего использовать полностью стерилизованные опилки. Несмотря
на то, что древесина устойчива к различному виду заражения,
необходимо всё же использовать стерилизованные опилки, что даст
полную колонизацию древесного субстрата с гарантией его полной
чистоты. Как только опилочный маточник будет полностью готов, то
его можно использовать для инокуляции уже не стерильного
древесного субстрата (вторичного субстрата) из щепы.
Убедитесь, что зерновой маточник, который вы используете на этом
этапе, полностью колонизирован и абсолютно свободен от
заражения, особенно свободен от плесени. Поскольку культуры на
основе древесины не содержат перекиси водорода, особенно важно,
чтобы вы исключили любые возможные пути его заражения.

Изготовление первичного древесного маточника

Для одного стандартного пакета для производства маточника или 6
литровых банок вам понадобится: 1,3 килограмма сухой древесной
щепы или 1, 8 килограмма свежей щепы или 1,3 килограмма сухих
мебельных шкантов.
1). Замочите или «варите» древесную щепу или мебельные шканты
до тех пор, пока они не увлажнятся. Слить полностью всю воду.
2). Загрузите мокрую щепу (шканты) в пакеты или в стеклянные
банки. Учтите, что щепа имеет острые края и может порвать ваши
пакеты. Рисунок 1.
3). Загрузите пакеты или банки в скороварку и стерилизуйте там их
при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм в течение 1,5 часа.
4). При полном остывании банок или пакетов их следует
инокулировать 20% по объёму зернового маточника. Хорошо
перемешайте щепу (шканты) и зерновой маточник по всему объёму
банки/пакета.
5). Запаяйте пакеты или закройте банки и поставьте это всё на время
инкубации при комнатной температуре (20 0С).
6). Через некоторое время, вы уведете как мицелий из зерна, начнёт
колонизировать щепу/шканты. Рисунок 2 и 3.

7). Встряхивайте банки или пакеты примерно раз в неделю, стараясь

не проколоть пакеты с древесной щепой.
8). После того, как пакеты или банки полностью колонизированы
мицелием, их можно использовать для инокуляции больших
количеств субстрата или поставить их в холодильник для
дальнейшего использования. Рисунок 4.

Заражения маточника из древесного субстрата

Хотя древесные субстраты обладают высокой устойчивостью к
заражению, на дереве растут многочисленные грибы и грибки
(паразиты и сапрофиты), которые могут представлять проблему для
культиваторов грибов. Такие контаминанты редко встречаются на
должным образом подготовленных и стерилизованных субстратах,
но они иногда возникают на необработанных материалах.
Одним из наиболее часто встречающихся патогенных грибков на
древесных субстратах является Trichoderma viride. Этот грибок
является быстро размножающейся плесенью, которая производит
многочисленные зелено-голубые конидиоспоры.
Помимо потребления субстрата, она является патогеном для других
видов грибов, паразитирует как мицелии, так и плодовые тела, и в
конечном итоге «убивает хозяина». Если ваш древесный маточник
загрязнен Триходермой, лучше всего от них избавиться.
Плесень Trichoderma viride на древесном субстрате в фазе
своего спороношения. И она же на «грибной грядке» до фазы
спороношения.
Иногда древесные субстраты становятся мягкими, влажными и
темнеющими. Вероятно, это является результатом заражения одним
из множества разновидностей «коричневой» плесени. Этот тип
плесени чаще всего встречается, на участках субстрата, которые
еще не были колонизированы мицелием грибов. Этого можно
избежать, используя достаточно большое количества маточника,
используя метод «порядовки», который мы опишем ниже, и, давая
грибному мицелию достаточное количество времени для
колонизации своей «грибной» грядки до наступления летней жары.

Вторичный (не стерилизованный) маточник

Как только первичный маточник из древесного субстрата будет
полностью готов, его можно будет использовать для того что бы
произвести вторичный маточник в достаточном количестве. Дело в
том, что используя даже 3 килограммовый пакет первичного
маточника, по итогу его не хватит для производства одной уличной
«грибной грядки». Соотношения маточника к субстрату будет низкое
(7 – 10%). Поэтому, нам придется изготовить вторичный маточник в
достаточно больших количествах, что бы его соотношения было,
хотя бы 20% от общего объёма субстрата. Хорошо бы увеличить
этот показатель до 30%.
Большие пластиковые непрозрачные ванны или контейнеры для
хранения являются идеальными ёмкостями для использования на
этом этапе. Их следует тщательно вымыть с мылом и водой и
протереть спиртом перед использованием.
Инокулированный субстрат должен быть покрыт куском чистого и
влажного гофрокартона, который прижимается кирпичом или
подобным тяжелым грузом. Картон помогает поддерживать высокий
уровень влажности во время колонизации, а вес служит для сжатия
субстрата, что способствует быстрой колонизации.
Лучше использовать щепу, полученную из более твердых пород
дерева, такого как дуб, в нестерилизованном вторичном маточнике,
а не из более мягких пород, таких как ольха, которые подвержены
заражению, особенно при использовании более мелких частиц
(опилок).
Как всегда, тщательно вымойте руки и / или наденьте чистые
перчатки перед изготовлением вторичного маточника.

Изготовление вторичного маточника

Вам понадобятся: контейнер для хранения, 2 килограмма сухой
щепы или 4 килограмма мокрой. Возьмите также 1 килограмм
топливных пеллет и желательно изготовленных из твёрдых пород
древесины, таких как дуб или клён.
1). Смочите, как следует щепу и опилки. После того как они
размокнут тщательно перемешайте и слейте всю воду.
2). Положите на дно контейнера кусочек чистого картона (можно в
два слоя), что бы он впитал всю лишнюю воду стекающего со щепы
и опилок. Рисунок 1.
3). Выложите на дно контейнера мокрую смесь щепы и опилок
(только четверть от взятой нормы) и добавьте несколько банок
первичного маточника из дерева. Придерживайтесь пропорции
маточника и смеси щепы и опилок один к двум или к трём.
Равномерно распределите первичный маточник по поверхности
вторичного субстрата. Перемешайте между собой слои. Рисунок 2.

4). Повторяйте это же процедуру ложа слоями смесь опилок и щепы

и слой первичного маточника, пока у вас не кончиться весь субстрат.
Каждый раз перемешивайте смесь между собой. Плотно трамбуйте
каждый перемешанный слой, прежде чем уложить новый. Рисунок 3.
5). Покройте вторичный субстрат кусочком увлажненного
гофрированного картона, нарезанного по размеру, и положите на
него несколько кирпичей, чтобы придавить его.
6). Инкубировать контейнеры при комнатной температуре
7). Периодически орошайте водой картон, чтобы он полностью
увлажнялся. Осматривайте субстрат один раз в неделю, чтобы
проверить рост мицелия. Рисунок 4.
8). Через несколько недель, когда контейнер будет заполнен
мицелием примерно на одну треть, вы можете удалить картон и,
надев чистые перчатки, осторожно перемешать содержимое
контейнера вручную. Установите кусок картона на место и
инкубируйте как раньше.
9). Субстрат должен быть полностью колонизирован мицелием в
течение 1-2 месяцев.
Вторичный маточник, произведенный таким образом, может
храниться в прохладном месте в течение месяца или около того, но
он не сохраняет так же хорошо, как стерилизованный маточник. На
данный момент, лучше всего использовать его как можно скорее,
чтобы создать уличную «грибную» грядку.
Скорее всего, верхний кусок картона сам должен быть
колонизирован мицелием. Сохраните его, так как он может
использоваться отдельно для создания большего количества
маточника, как описано выше.

Место, где вы можете сделать уличную «грибную

грядку»
В идеале, вы должны расположить «грибную грядку» под большим
растением, таким как куст рододендрона или дерево, которое будет
поддерживать должный уровень влажности, и защищать её от
прямых солнечных лучей. Кроме того, поскольку древесный субстрат
состоит из древесной щепы, такие «грядки» идеально
замаскированы и выглядят более или менее как любая другая
мульчированная садовая зона. С другой стороны, когда они начнут
плодоносить, они становятся заметнее, поэтому всегда лучше
расположить «грядки» в укромном месте, чтоб не мозолить глаза
любопытным.
В качестве альтернативы, если у вас нет доступа к собственному
саду, «грибную грядку» также могут быть установлены на
общественной земле (городском парке), хотя это несколько сложнее,
поскольку выбранное место должно быть хорошо скрытым и
самообслуживающимся. Вы не должны располагать эту «грибную
грядку» где-нибудь, где ничего не подозревающие незнакомцы
могли бы соблазниться собирать грибы, которые появятся каждый
год. Место должно быть скрыто достаточно хорошо, чтобы быть
невидимым для неосведомленных лиц. Возможности включают в
себя сокрытие его под ветвями нависающего дерева или куста.
Также маловероятно, что вы сможете перетаскивать шланг или
лейку всякий раз, когда ваша «грибная грядка» нуждается в поливе
(и даже если бы вы могли это сделать, это наверняка вызовет
подозрения), поэтому необходимо, чтобы место получало
регулярные и соответствующие количества влаги. Таким образом,
озелененные территории, поддерживаемые автоматическими
системами орошения, например, в парках или вокруг крупных
муниципальных или частных офисных зданий, являются
идеальными.

Как установить «грибную грядку»

В то время как «грибная грядка» может быть просто помещена в
широкую, неглубокую яму, она, как правило, лучше всего себя
чувствует, если её помещают в ограниченную ёмкость. По этой
причине часто подобного рода ямы ограничивают кирпичами,
камнями или деревянными досками (окрашенными водостойкой
краской на основе полиуретанового лака). Когда грибной мицелий
помещается в определенное пространство, кажется, что он
чувствует, когда края субстрата им достигнуты. В этот момент он
прекращает поиск новых источников пищи и готовится к стадии
плодоношения. Какими бы ни были конечные внешние размеры
вашей «грибной грядки», вы должны стремиться к глубине готовой
«грядки» не более 30 сантиметров.
Субстрат для плодоношения
Конечный субстрат для плодоношения готовят аналогично
вторичному маточнику, используя 9 - 18 килограмм высушенной
древесной щепы (или 13 - 27 килограмм в свежем виде) и 4,5 - 7
килограмм опилок на каждый подготовленный 5 -9 - килограммовый
контейнер вторичного маточника. Для «грибной грядки» размером 10
на 10 сантиметров и 30 сантиметров в глубину потребуется
приблизительно 18 килограмм субстрата. Чтобы поддерживать
достаточно высокую скорость колонизации и обеспечить быструю
колонизацию, лучше сделать «грибную грядку» меньшей глубиной,
если первоначальное количество маточника ограничено. Всегда
можно расширить размер «грибной грядки», добавив больше
субстрата в последующие годы.
Одно важное различие между этой процедурой и процедурой,
используемой для создания вторичного маточника, состоит в том,
что маточник помещается в один непрерывный слой под свежим
материалом, а не смешивается. Поскольку этот этап происходит на
свежем воздухе, где вокруг множество других грибков, которые также
могут колонизировать свежую древесину в «грибной грядке»,
«укрытие» нового материала полным слоем уже колонизированного
маточника защищает свежий субстрат от таких атак различных
контаминантов. (1)
(1). Спасибо, последней книге Пола Стамеца за подобный совет.

Создания «грибной грядки»

1). Как следует, насытьте цепу и опилки водой, как указанно выше.
2). Изготовьте небольшую ямку и положите на её дно кусок картона и
проделайте в нём несколько отверстий, в качестве дренажа. Вы
можете изолировать стенки ямы тоже кусками картона.
3). Заполните эту ямку свежим древесным субстратом.
4). Аккуратно извлеките содержимое контейнера и укройте им
свежий субстрат.
5). Укройте сверху готовую «грибную грядку» мокрыми кусками
картона и положите по краям картона кирпичи, что бы прижать ими
картон.

Период инкубации
Поливайте «грибную грядку» так часто, как это необходимо. Пока
куски картона достаточно влажные, «грибная грядка» должна быть в
порядке. Поливание с помощью садовой лейки с распылителем или
шланга должна быть щадящей, но хорошо позволит насытить
древесный субстрат. Обратите особое внимание на влажность
«грибной грядки» в самые жаркие месяцы лета, когда «грядка»
наиболее подвержены высыханию. В конце сентября или начале
октября, когда температура окружающей среды падает ниже 18 0С,
полностью удалите картонное покрытие и уложите укрывной слой,
как описано ниже.

Укрывной слой для вашей «грибной грядки»

Поскольку деревянные субстраты не сохраняют влагу особенно
хорошо, верхний слой подобного субстрата имеет тенденцию к
высыханию, когда картонное покрытие удаляется осенью. Такое
высыхание вызывает отмирание мицелия в верхних слоях «грибной
грядки». Поскольку плодоношение происходит только на самой
верхней поверхности массы мицелия, особенно важно избегать этого
эффекта. Мы обнаружили, что добавление укрывного слоя на
верхнюю часть «грибной грядки» помогает поддерживать высокий
уровень влажности на поверхности плодоношения и защищать
хрупкие примордии по мере их развития. Это также обеспечивает
здоровый верхний слой, на котором будут расти различные
полезные микроорганизмы, стимулируя дальнейшее плодоношение.
Укрывной слой должен иметь толщину от 1,5 сантиметра до 2,5
сантиметров и должен состоять из влажного, чистого торфа
(верхового). Одним из преимуществ использования торфа является
то, что он имеет встроенный индикатор влажности: при увлажнении
он приобретает темный шоколадно-коричневый цвет и имеет
отчетливый оранжево-коричневый оттенок при высыхании. При
необходимости следует слегка увлажнять укрывной слой, чтобы
поддерживать высокую влажность всей «грибной грядки».
По желанию, вы можете бросить горсть или две семян многолетних
трав на поверхность укрывного слоя и полить их. «Любящие
древесину» Псилоцибе, и P. azurescens, в частности, их «грядки»
часто «маскируются» под травой. Трава помогает поддерживать
высокий уровень влажности на хрупкой плодоносящей поверхности.
Есть также некоторые свидетельства того, что он может обеспечить
дополнительные питательные вещества для мицелия, стимулируя
развитие плодовых тел. Рисунок 3.

Стадия плодоношения
Плодоношение должно наступить после того, как температура
упадет примерно до 7 0С в течение трех или четырех дней подряд, и
будет продолжаться до наступления морозов. Пока условия
окружающей среды остаются благоприятными, волны урожая
должны происходить раз в две недели или около того. Помимо сбора
грибов по мере их созревания, все, что вам нужно сделать на этом
этапе, это убедиться, что «грибная грядка» остается хорошо
увлажнённой.

Подготовка «грибной грядки» к зимовке.

Когда наступает зима, «грибная грядка» перестаёт плодоносить и
вступают в период покоя. Все виды грибов, описанные в этой главе,
терпимы к периодам пониженных температур и могут пережить даже
суровые зимы во многих северных климатических зонах. Если вы
живете в районе, где длительные периоды температуры ниже нуля,
вам нужно будет принять специальные меры. Чтобы обеспечить
выживание вашей «грядки» в саду, накройте их слоем соломы,
листьев, пластика, картона или ткани. В качестве альтернативы,
если локальные чрезвычайно суровы зимние температуры, вы
можете выкопать большую часть вашей «грибной грядки» и хранить
ее в закрытом помещении или ванне в прохладном темном месте,
пока не вернется более теплая уличная температура.

Укрывание «грибной грядки» перед наступлением зимних

месяцев.

Восстановление истощенных «грибных грядок»

После того, как «грибные грядки» из древесного субстрата будут
установлены на улице, они будут плодоносить в течение двух или
трех лет без каких-либо изменений. Однако чтобы обеспечить
долговечность вашей «грядки», лучше всего пополнять
дополнительным субстратом для потребления грибным мицелием
каждый год.
Весной, после того, как «грибная грядка» пролежала месяц или
около того, чтобы оправиться от зимних морозов, раскопайте рукой в
её сердцевину в нескольких местах. Если щепа все еще достаточно
твердая, а «грядка» равномерно заселена здоровым белым
мицелием, то ее можно поправить, просто подмешивая более
свежую, влажную щепу по всему объёму «грядки». Соскоблите
большую часть старого укрывного слоя, добавьте свежий укрывной
слой и инкубируйте, как раньше.
Если, с другой стороны, «грибная грядка» старая или иным образом
истощена, лучше использовать ее здоровые части для создания
новой «грядки», либо в том же месте, либо в другом месте.

Наружные (" природные") источники мицелия для

создания маточника
Если вы хотите установить новую «грибную грядку» из старой
«грядки» или из найденного в дикорастущем виде
колонизированный субстрат, все, что вам нужно, это собрать
колонизированный мицелием субстрат и смешать его со свежим
субстратом. Аккуратно разройте «грибную грядку», чтобы извлечь
оставшиеся здоровые колонии мицелия, избегая гнилых, коричневых
или мертвых участков субстрата. Полностью израсходованный
субстрат, который, по всей вероятности, больше не жизнеспособен,
будет сухим, ломким и легким, и при обращении с ним легко
разрушится. Здоровые щепки должны быть сухими и влажными и
заключены в оболочку из мицелия.
Предполагая, что вы извлекаете достаточное количество маточника,
чтобы инокулировать желаемое количество свежего субстрата (все
еще стремясь к соотношению 4: 1), вы можете просто использовать
этот материал, чтобы изготовить новую «грибную грядку». Если у вас
есть меньше колонизированного субстрата, чем в идеале вам нужно,
вы должны размножить его, прежде чем изготавливать новую
«грибную» грядку, как описано выше при подготовке вторичного
маточника.
Изготовления маточника из картона, используя
основание грибной ножки
Другой эффективный метод для создания нового вторичного
маточника из другой грибной грядки, заключается в использовании
свежих грибов, а не колонизированного субстрат для создания
следующего поколения маточника. Основание грибной ножки
помещаются между слоями влажного гофрированного картона и
инкубируются в закрытом контейнере (особенно эффективно
несколько штук). Вскоре из грибной ножки выйдет грибной мицелий и
начнет колонизировать картон. Со временем отдельные островки
мицелия от каждой ножки соединятся, и картон будет покрыт тонким
слоем мицелия. Рисунок этого процесса, ниже.

Имейте в виду, что этот метод требует достаточного количества

свежих грибных ножек (5-10 и более) для производства пригодного
для размножения в разумные сроки картонного маточника. Если у
вас есть только один или два образца, вам лучше их клонировать их
на агаровой питательной среде и использовать стерильные методы
для получения желаемого количества маточника.
Вегетативная форма мицелия прорастает из грибной ножки
и кусок картона, полностью колонизированный мицелием
Полностью колонизированный картон, впоследствии можно
использовать для инокуляции стерильного субстрата (щепа или
опилок), а так же кусочки картона можно размножать на агаровой
питательной среде в чашках Петри. Так же можно использовать тот
картон, которым были закрыты «грибные» грядки, с той же целью.

Можно ли выращивать «любящих древесину»

Псилоцибе в помещении?
Учитывая, насколько психодилически сильны эти виды грибов и
насколько ограниченные годовые урожаи с наружной «грибной
грядки» относительно грибов P. cubensis, заманчиво выращивать
эти виды грибов круглый год в помещении при более
контролируемых условиях. Вы можете задаться вопросом, можете
ли вы просто вырастить их в лотках или кадках с древесной щепой,
а затем заставить их плодить, охлаждая их до 4 0С в течение
нескольких дней в холодильнике. Возможно, ответ на этот вопрос
таков: люди, которые пробовали выращивать подобные виды
Псилоцибе, плодоносили в помещении, но урожайность, как
правило, была довольно низкой по сравнению с аналогичным
количеством субстрата, посаженного на открытом воздухе.
Похоже, что температура не единственное важное влияние на
формирование плодовых тел для этих видов. Как и в случае с рядом
других культивируемых видов грибов, Псилоцибе, «любящих
древесину», по-видимому, нуждаются в биологически активном
субстрате для правильного плодоношения, если вообще нуждаются.
Что-то о присутствии других микроорганизмов, возможно, бактерий,
в субстрате говорит грибам о начале их плодоношении.
Любопытным аспектом этих видов является то, что они, по-
видимому, проявляют сильный ризоморфный рост (предшественник
образования плодовых тел) после воздействия «сырых»
нестерилизованных субстратов, возможно, в ответ на присутствие
других микроорганизмов. Во всех историях успеха выращивания их в
помещениях, которые мы видели документально, плодоношение
происходило только после очень длительных инкубационных
периодов, когда субстрат накапливал бы достаточное количество
микроорганизмов, особенно на поверхности плодоношения. Ясно,
что есть еще много информации о том, как ведут себя эти виды, и
мы настоятельно рекомендуем читателям экспериментировать
дальше. Возможно, вы будете тем, кто нарушит кодекс, который
рассказывает, как «уговорить» эти виды Псилоцибе легко приносить
грибы в помещении. Если вы это сделаете, пожалуйста, поделитесь
своими результатами с остальными из нас!

Глава четырнадцатая
Химия псилоцибиновых грибов
Химические соединения, найденные в грибах Псилоцибе,
представляют собой комплекс родственных триптаминовых
соединений, содержащих индольное кольцо и амин, соединенный
двухуглеродной цепью. Не беспокойтесь слишком сильно, если вы
находите фактическую химию в этой главе немного эзотерической.
Важный урок заключается в следующем: все эти соединения тесно
связаны с общей аминокислотой L-триптофаном, из которой их
строит гриб, и с серотонином (5-гидрокситриптамином), основным
нейротрансмиттером млекопитающих, который помогает объяснить
их фармакологические эффекты для человека.
Психоделические алкалоиды, содержащиеся в
Псилоцибиновых грибах
Псилоцин и его фосфатный эфир псилоцибин являются наиболее
распространенными соединениями, обнаруженными в этих грибах, в
то время как баеоцистин и норбаеоцистин обычно присутствуют
только в следовых количествах, если вообще присутствуют.
Псилоцибин быстро превращается в организме в псилоцин путем
удаления его фосфатной группы, что делает два соединения более
или менее идентичными по эффективности и психоделическим
эффектам, несмотря на их различные молекулярные массы.
Психоактивные эффекты баеоцистина и норбаеоцистина (в
изоляции) недостаточно понятны, но есть некоторые свидетельства
того, что они модулируют психоактивные эффекты псилоцина и
псилоцибина. Их присутствие в разных количествах может помочь
объяснить общие «сетевые» сообщения о субъективных различиях
от одного вида грибов псилоцибе к другому.
Без сомнения, из-за многочисленных юридических препятствий для
общественного научного изучения этих видов грибов, почти ничего
конкретного не известно о том, почему эти химические вещества
присутствуют в этих грибах в первом месте. Природа редко делает
что-либо без практической цели, особенно когда действие является
энергетически дорогостоящим, как это, безусловно, происходит
здесь. Эти соединения должны служить некоторым эволюционным
преимуществом для выживания этих видов грибов в природе. В
противном случае, ресурсы, которые идут на их синтез, лучше
потратить, например, на создание большего количества спор или
более крупных плодовых тел. Можно было бы возразить, что эти
молекулы обеспечивают выживание этих видов грибов, поскольку их
присутствие побуждает людей выращивать и размножать их из - за
их психоактивных эффектов. Однако такая логика не имеет смысла
в природе, поскольку эти грибы прекрасно обходились миллионы
лет и без нашей помощи и росли сами по себе задолго до появления
человека. Химические вещества, которые они содержат, должны
были иметь какую-то важную цель в их повседневной борьбе за
выживание в естественной среде.
Многие организмы производят химические вещества, которые
оказывают некоторое положительное или отрицательное
экологическое воздействие на другие организмы в окружающей
среде. Такие соединения часто называют «вторичными»
метаболитами, поскольку они, как известно, не оказывают какого-
либо первичного воздействия на внутреннее функционирование
самого организма, но их лучше рассматривать как
аллелохимические вещества, соединения, действие которых
предназначено для воздействия на другие организмы.
Аллелохимические вещества могут выполнять три
взаимосвязанные функции: семиотическую, конкурентную и /
или симбиотическую. Семиотические соединения сигнализируют
получателю подойти ближе или держаться подальше от хозяина
подобных соединений. Сильные запахи многих цветов
предназначены для привлечения насекомых-опылителей или
животных, в то время как горькие соединения в листьях других
растений препятствуют добыче пищи другими организмами.
Конкурентоспособные химические вещества могут быть защитными,
отпугивающими или одновременно обоими. Укус медоносной пчелы
не причиняет вреда ее жертве, но он все же преподает важный урок
избегать подобных укусов. С другой стороны, яд шершня или осы, в
первую очередь, предназначен для убийства других насекомых.
Симбиотические аллелохимические соединения приносят взаимную
выгоду как производителю, так и получателю: колибри получает
питательный нектар в обмен на (невольно) распространение пыльцы
от одного цветка к другому.
Какая аллелохимическая функция псилоцибина может служить
грибам, которые его продуцируют, неизвестно, но, скорее всего, это
защитная функция. Это может помешать другим организмам
конкурировать за ресурсы или питаться нежными и богатыми
питательными веществами гиф, когда они исследуют окружающую
среду субстрата. Возможно, эти химические вещества убивают или
подавляют рост улиток, слизней или червей (1). Также возможно, что
они обладают свойствами антибиотиков, помогая предотвратить
нападение бактерий или других грибков на гриб. Тот факт, что они
производятся в гораздо более высоких концентрациях в плодовых
телах, чем в мицелии, подтверждает идею о том, что они служат
защитной функции: если целью жизненного цикла гриба является
получение и выпуск максимально возможного количества спор, это
половые органы, требуют наибольшей защиты от нападения.
(1). Вот одно из наших собственных замечаний: мы как-то раз
выкинули «кейк» с грибами в мусорную яму, где были черви.
Через несколько дней, все черви в яме оказались мёртвыми.
Совпадения?
Даже если эти молекулы не синтезируются грибом с целью
«поощрения» постоянных отношений с людьми, нет никаких
сомнений в том, что они оказывают глубокое воздействие на мозг
человека. Можно утверждать, что эти эффекты являются
поразительными, но не случайными: люди развивались в той же
среде, что и черви, бактерии и грибы, и состоят из одних и тех же
основных химических и биологических строительных блоков. Многие
организмы имеют триптаминоподобные молекулы в их организмах;
хотя они тесно связаны химически, функции, которые они
выполняют, часто столь же разнообразны, как и сами организмы.
Биологи любят использовать метафору «замок-ключ» для описания
активности химических веществ в биологических системах: когда
ключ (химическое вещество) вставляется в замок (рецепторы на
клетках организма или внутри них), возникает некоторый эффект.
Поскольку все организмы произошли от общего предка, количество
таких химических «ключей» ограничено, а их влияние - нет. Что
происходит, когда псилоцибе поедает слизняк или в человек,
зависит от местоположения и функции рецепторов, с которыми он
взаимодействует.
Как именно псилоцибин производит свои психоделические эффекты,
которые он оказывает на мозг человека, все еще остается загадкой,
как из-за глубокой сложности функций нашего мозга, так и из-за
юридических ограничений, налагаемых на изучение
психоделических молекул. Тем не менее считается, что его основной
эффект в основном является результатом его взаимодействия с
некоторыми рецепторами серотонина. Нейробиологи ссылаются на
два общих типа активных молекул: агонисты и антагонисты.
Агонист связывается с рецептором с эффектом, аналогичным
действительному нейромедиатору, тогда как антагонист блокирует
действие нейромедиатора. Возвращаясь к нашей метафоре «замок
и ключ», агонист - это ключ, который подходит и открывает замок,
подобно отмычке, хотя, возможно, с большей или меньшей
эффективностью, чем сам нейротрансмиттер, в то время как
антагонист просто подобно ключу, вставленному в замок,
предотвращая попадание реального ключа в сам замок. Считается,
что псилоцибин и родственные молекулы являются агонистами
серотонина. Они связываются с рецепторами и действуют на них так
же, как серотонин, но с немного другим эффектом. Хотя воздействие
на каждый отдельный рецептор может быть незначительным, их
общее влияние на человеческий разум, несомненно, является
глубоким…

Безопасность приём псилоцибина

Принимая во внимание мощные психоделические эффекты для
человека и их теоретические функции в качестве защитных
аллелохимические веществ, можно резонно задаться вопросом,
могут ли соединения, найденные в грибах Psilocybe, каким-либо
образом быть токсичными для здоровья человеческого мозга. На
самом деле, нет никаких доказательств того, что они вообще
ядовиты. Прежде всего, они вряд ли будут токсичными, учитывая,
что они имеют столь длительную историю использования человеком
без единой приписанной смерти. Кроме того, эти молекулы
неоднократно подвергались традиционным токсикологическим
тестам, которые показали, что они довольно безвредны. Псилоцибин
имеет LD-50 (или 50% летальную дозу) примерно 280 мг / кг у крыс и
мышей, что означает, что вам нужно давать тестируемым животным
280 миллиграмма псилоцибина на каждый килограмм веса тела,
чтобы убить половину из них. Грубо говоря, это означает для людей
то, что взрослому мужчине со средним весом в 80-килограмм нужно
съесть 22 грамма чистого псилоцибина или что-то вроде 500
граммов высушенных грибов Psilocybe cubensis, чтобы заработать
50% -ную вероятность смерти! Для сравнения, кофеин, который
широко считается «полезным стимулятором нервной системы» для
человека, имеет LD-50 у крыс 192 мг / кг, что делает его примерно в
1,5 раза более "токсичным", чем псилоцибин.

Глава пятнадцатая
Психоделический опыт с применением
псилоцибиновых грибов
Мы предполагаем, что вы не потрудились бы научиться выращивать
псилоцибинсодержащих грибов без какого-либо предварительного
прямого опыта с их психоактивными эффектами и некоторого
понимания того, как их использовать. Если вы не знакомы с их
эффектами, мы приветствуем ваш энтузиазм и примите наши
аплодисменты за то, что вы зашли так далеко от простого обещания
от их чудесных эффектов, которые вам кто – то обещал, которые
могут раскрыть вам эти грибы. Мы предполагаем, что до того, как вы
отправитесь в эти огромные, все еще в основном неизведанные и
всегда загадочные миры, вы освоите технику выращивания этих
чудесных грибов. Проконсультируйтесь с другими людьми, которые
лично принимали их до вас, лично, в Интернете или в печатном
виде. Чем больше вы знаете, прежде чем отправиться в трип, тем
лучше вы будете готовы к таинствам, с которыми вы столкнетесь, и
тем больше сокровищ вы сможете взять с собой по возвращении из
миров псилоцибиновых грибов.
У нас есть несколько рекомендаций о том, как максимально
использовать Психоделический грибной опыт. Конечно, вы должны
принять такой совет с долей иронии, так как, как всегда, ваш
Психоделический опыт может варьироваться.

Свежие грибы против сухих грибов

Поскольку весьма вероятно, что ваши проекты по выращиванию
грибов обеспечат гораздо больше грибов, чем вы могли бы
потреблять в любой момент времени, вы, вероятно, будете сушить
их для длительного хранения и последующего использования. Грибы
Psilocybe можно употреблять в свежем виде, но есть два фактора,
которые следует учитывать, если вы решите это сделать. Во-первых,
свежие грибы примерно на 90% состоят из воды по весу, поэтому
при использовании свежих грибов вам нужно будет умножить вес
вашей дозировки в 10 раз.
Кроме того, многие люди (включая ваших скромных авторов) находят
свежие грибы значительно менее приятные, чем сушеные, по
неизвестной причине. Мы не раз ели свежесобранные грибы, и
испытывали расстройства желудка, и общий дискомфорт на
протяжении большей части трипа. Сушка грибов, кажется, устраняет
любой фактор, производящий эти эффекты. Один из способов
избежать расстройства желудка при использовании свежих грибов -
сделать из них горячий настой (как описано ниже) и выбросить
твердые части после заваривания.
Если вы решили, есть употребить свежие грибы, убедитесь, что они
чистые, твердые и недавно собранные. Старые, мягкие грибы могут
содержать бактерии и должны быть выброшены.

Дозировка грибов
Рекомендация режима дозирования при приеме внутрь грибов
осложняется большой вариабельностью содержания алкалоидов у
этих грибов как у разных видов, так и между штаммами или волнами
урожая одного и того же вида. В дополнение к значительному
изменению силы у разных видов грибов, существует также очень
реальная и часто широкая вариация индивидуальной
чувствительности к псилоцибину. То, что может быть пороговой
дозой (другими словами, минимально возможное количество,
необходимое для ощущения какого-либо эффекта) для одного
человека, может быть колоссальной дозой для другого. Очень
важно, чтобы каждый человек был хорошо знаком с его или её
собственной чувствительностью, прежде чем экспериментировать с
незнакомым образцом гриба или дозировкой. В случае сомнений
всегда лучше ошибиться на сторону меньшей дозы. Вы всегда
сможете принять большую дозу в следующий раз или даже позже,
после того, как эффекты первой дозы полностью проявятся.
(Девяносто минут обычно достаточно, чтобы подождать, прежде чем
принимать дополнительную дозу.)
Одним из важных влияний на индивидуальную чувствительность
является масса тела; так как лекарственное средство более или
менее равномерно распределяется по всему телу после приема
внутрь, более тяжелому по весу человеку потребуется более
высокая доза для достижения того же эффекта, что и у человека
небольшого веса. По этой причине рекомендуемые дозы чистых
соединений приведены в миллиграммах на килограмм массы тела
(мг на кг).
Рекомендуемые дозировки по видам грибов
Как только вы поймете, как использовать эту таблицу, вы легко
сможете определить количество в граммах для каждого вида грибов
на любом из трех уровней доз.
В первом столбце перечислены все виды грибов, которые мы
описываем в этой книге, составленные в порядке их содержание
алкалоидов, от высшего количества к низшему количеству. Во
втором столбце дан процентный вес суммы всех алкалоидов,
присутствующих в каждом виде. Так, например, P. azurescens
содержит максимум 2,1% алкалоидов или 21 мг алкалоидов на один
высушенный грамм гриба. Цифры в этой таблице основаны на всех
исследованиях из литературы, которые мы просмотрели. (Не
существует таких исследований для P. subaeruginosa; все эти цифры
здесь являются оценочными, основанными на многочисленных
неофициальных данных, свидетельствующих о том, что это вид
гриба от умеренного до сильнодействующего.) В остальных
столбцах приводятся рекомендуемые количества для трех разных
доз, как в высушенных грибах в граммах на килограмм веса тела и
«средняя» доза для справочных целей.
Приведём один пример для расчёта индивидуальной дозировки,
чтобы это вопрос. Допустим, вы стройная женщина, весом всего
53,6 килограмма и вам требуется средняя доза для гриба P.
azurescens.
53,6 кг х 0,011 г / кг = 0,59 г
Поэтому женщина весом 53,6 килограмма потребит только 0,59
грамма сушеных грибов P. azurescens, чтобы получить среднюю дозу
- от 12 до 25 мг алкалоидов. Обратите внимание, что 0,59 грамма -
это значительно меньшее количество, чем «средняя» доза 0,9 г,
подходящая для крупного взрослого мужчины весом 80 кг.

Уровни дозировки
Низкая дозировка: 5-10 мг алкалоидов
На этом уровне грибы только начнут давать о себе знать, создавая
мягкое, аморфное измененное состояние сознания, мало чем
отличающееся от небольшой дозы марихуаны. Тело чувствует себя
заряженным, а разум - бдительным. Чувства и восприятия
повышены. Цвета могут казаться ярче и сочнее, музыка и звуки
часто кажутся более четкими и ясными, вкусы усиливаются и так
далее. В то время как восприятие внешнего мира слегка изменено,
реальные слуховые или визуальные галлюцинации вряд ли
произойдут с вами при такой дозировке. Такие низкие дозы можно
использовать в общественных местах, таких как художественные
музеи или музыкальные концерты, так как внешний вид человека
будет достаточно нормальным, чтобы избежать привлечения
нежелательного внимания посторонних людей. Это также отличный
уровень дозы для дневного исследования и созерцания мира дикой
природы.
Эффекты на этом уровне дозировки обычно начинаются в течение
30 минут и длятся от 2-4 часов.

Средняя доза: 12-25 мг алкалоидов

На этом уровне могут возникать зрительные галлюцинации, как с
закрытыми, так и с открытыми глазами. Первоначально, и в более
низком диапазоне средней дозы, это в основном яркие цветные
геометрические узоры, мало чем отличающиеся от сложных
орнаментов восточных ковров. Синестезии, когда два или более
чувств пересекаются или перекрывают друг друга, не редкость на
этом уровне дозировки. Вкусы, запахи, прикосновения, музыка и
другие звуки могут быть чарующими и удивительным образом
усиливать и объединять визуальные эффекты и наоборот. При
немного более высоких дозах абстрактные видения могут уступить
место более живописным изображениям, как знакомым, так и
странным.
При достаточном опыте и комфорте с этими уровнями дозировки, вы
можете посетить мир дикой природы с большим эффектом, но мы
рекомендуем избегать контакта с незнакомыми местами и людьми,
когда это возможно.
Эффекты на этом уровне обычно начинаются в течение 30 минут и
длятся от 3-5 часов.
Высокая доза: 30-40 мг алкалоидов
В этих дозах «нормальный рассудок» действительно может вас
покинуть. Теренс МакКенна назвал такие количества грибов
«героическими дозами», поскольку каждый опыт неизбежно является
путешествием в неизведанные миры. То, что вы там найдете, мы не
можем вам сказать, так как опыт будет очень личным и всегда
единичным. Тем не менее, мы рекомендуем вам перед началом
работы убедиться, что вы находитесь в удобных и защищенных
условиях, без отвлекающих факторов и нежелательных сюрпризов.
Тихая тьма, наедине или с «сиделкой», идеально подходит для таких
трипов. Даже не думайте о том, чтобы отправиться в «реальный
мир» на этом уровне дозы. Вы, вероятно, не сможете встать, а тем
более принимать здравых действий с такой дозировкой.
В больших дозах грибы обычно оказывают своё действие в течение
30 минут, и длится трип от 5-7 часов.
Более высокие дозы
Мы не рекомендуем дозы, значительно превышающие 0,5 мг / кг,
даже для самых опытных и бесстрашных путешественников. После
этого наступает следствие «передозировки», и опыт становится
более длительным и интенсивным, не обязательно более «ярким и
прорывным».
Как мы объясняли в главе 14, алкалоиды псилоцибина и псилоцина
чрезвычайно благоприятны для здоровья человека, и практически
невозможно совершить «передозировку», по крайней мере, такую,
которая физически вредна для здоровья человека. Если вы
обнаружите, что взяли больше дозу, чем должны были, случайно или
нет, будьте уверены, что, несмотря на интенсивность опыта, вы
обязательно выживете. Даже при очень высоких дозах опыт будет
длиться не более 8 часов, причем самая интенсивная часть пройдет
гораздо раньше.

Ингибиторы моноаминоксидазы (МАО) и

алкалоиды грибов Псилоцибе
Если вы в настоящее время принимаете препараты типа МАО –
ингибиторы, любого рода, вам не следует принимать псилоцибин
(или любые психоделические средства). Эти препараты
предназначены для дезактивации ферментной системы человека,
ответственной за метаболизм многих лекарств и распространенных
пищевых токсинов. При неактивном МАО соединения, которые
организм в противном случае разлагает, могут иметь
непредсказуемые и потенциально опасные последствия. Если вы
принимаете ингибиторы МАО для лечения депрессии (их наиболее
частые показания), вам нужно подождать, пока вы не прекратите их
прием, прежде чем экспериментировать с псилоцибином.
Другой психоделик, амазонский психоделический напиток аяхуаска,
намеренно комбинируют МАО – ингибитор из лозы Bannisteriopsis
caapi с растением, содержащим триптамины, для получения его
эффектов. Некоторые умные «психонавты» использовали эту
модель, чтобы создать « грибную аяхуаску», комбинируя грибы
Psilocybe с B. caapi или другими растениями, содержащие МАО -
ингибиторы, резко усиливая и изменяя эффекты. Мы не
рекомендуем этого делать, но если вы решите
поэкспериментировать с такой вещью самостоятельно, пожалуйста,
будьте осторожны.

Толерантность
Когда псилоцибин используется более одного раза в неделю, обычно
возникает толерантность. Точные причины этого явления не совсем
понятны, но общий эффект заключается в том, что мозг становится
временно «невосприимчив» к определенному виду алкалоидов
после каждого его воздействия. Хотя толерантность к псилоцибину
можно преодолеть, значительно увеличив дозу, лучше всего
подождать не менее недели между трипами, чтобы дать мозгу (а
также вашей психике) возможность вернуться к исходному уровню.

Методы приема внутрь

Большинство людей просто жуют и глотают сушеные грибы. Для тех,
кто находит его несколько менее вкусным, этого достаточно, чтобы
сделать экстракт, так как алкалоиды в грибах Psilocybe легко
растворимы как в этаноле, так и в горячей воде.
Независимо от того, какой метод приема грибов вы используете,
рекомендуется поститься не менее 6 часов, прежде чем
использовать грибы Psilocybe, чтобы минимизировать расстройство
желудка и максимизировать всасывание алкалоидов.

Грибной чай (горячий настой из сухих грибов)

Просто приготовьте горячий настой из вашего любимого травяного
чая, используя полторы чашки воды на человека, предпочтительно
используя ароматические травы и специи, такие как мята, корица
или гвоздика, или имбирь, чтобы помочь маскировать вкус грибов и
успокоить желудок. Тем более имбирь или гвоздика помогают
преодолеть тошноту и рвоту. После заваривания чая в течение 10
минут или около того, добавьте сухие грибы в ваш чайник для
заварки. Накройте чайник тёплым одеялом, и дайте настояться, не
менее часа, периодически помешивая. Процедите настой, и
разлейте в подходящее количество чашек. Оставшиеся твердые
частицы гриба можно употреблять в пищу, но, как правило, в этом
нет необходимости, так как большинство алкалоидов будет
оставаться в чае.
Высокие температуры быстро разлагают алкалоиды, поэтому нельзя
добавлять кипящую воду непосредственно в сами грибы. Если
грибной чай не используется сразу же, то его следует хранить в
холодильнике. После приготовления грибной чай следует
использовать в течение 48 часов.

Спиртовой экстракт
Для более длительной подготовки, рассмотрите создание спиртового
экстракта. Измельченные в порошок грибы можно настоять в спирте
высокой крепости (более 40%), в таком виде алкоголя как ром или
водка, используя 25-50 миллилитров спирта на дозу. После
выдержки в течение 3 дней или дольше экстракт можно
отфильтровать и хранить в течение нескольких месяцев или дольше
без значительной потери силы. Наливать настойку следует в горячую
воду, чтоб спирт улетучился.

Любой споровый материал Вы можете приобрести обратившись к

https://t.me/HempRoom
Канал https://t.me/HmpRoom или
https://t.me/joinchat/AAAAAFhWuyDW-JbeJgWKKw)
Обсудить в чате https://t.me/HempRoomChat или
https://t.me/joinchat/KmShH1k3ZU2gjEfGy5qQcg

Всем удачи! И до встречи на канале