Заведение: Дата аттестации:

ФИО аттестуемого:
Должность: БАРМЕН МБП Разряд:
Уровни владения: знает применяет обучает
Блок Тема 1 разряд 2 разряд 3 разряд
Знания о Холдинге История холдинга
Проекты холдинга, концепции заведений
Расположение заведений
Ценности компании
Программа лояльности
Информация о Концепция заведения, адрес, режим работы,
Заведении контакты, кол-во посадочных мест, условия
бронирования
Стандарты работы Стандарт внешнего вида
Подготовка к открытию/закрытию
Работа с товаром (приемка, заявки)
Документооборот в 1С
Работа в ЕГАИС
Гостеприимство, теория ожиданий
Нестандартные ситуации, LAST
Сервис, алгоритм Шаги сервиса
обслуживания Встреча гостя, прием заказа
Сервис, дополнительный сервис, чек-бэк
Расчет гостей, прощание с гостем
Методы продаж Методы продаж
Дополнительные продажи (увеличение ср.чека)
БРЕНД ЕРМОЛАЕВЪ Ассортимент (сорта пива) в заведениях
Плотность, горечь, градус сортов пива,
продаваемых в заведениях
История пива ЕрмолаевЪ
Описание всех сортов пива, производимых на
пивоварне
Красочная презентация
Отличия лагерных сортов и эля
Интересные факты, истории о пиве
Ассортимент Ассортимент
продукции Состав блюд, аллергены
Красочность описания
Санитария Требования санитарии и личной гигиены
Пожарная Действия в случае пожара, план эвакуации,
безопасность огнетушители и их расположение
Всего баллов
ОБЩИЙ ИТОГ (баллы)
РЕЗУЛЬТАТ АТТЕСТАЦИИ (проценты)

Специалист по оценке
персонала ______________ Кочнева К.С.

_________________ ______________ ________________________________

(подпись) (подпись) (ФИО сотрудника)

С результатом
ознакомлен ______________ ________________________________
(подпись) (ФИО аттестуемого)