Отдел Zygomycota, Род Mucor.

Основные условия появления плесени — высокая влажность и наличие подходящего

субстрата. Попадая в благоприятные условия, споры плесеневых грибов выпускают
ветвящиеся тонкие нити (гифы), которые разрастаются на субстрате, формируя два вида
мицелия. Вегетативный мицелий отвечает за питание и погружен в субстрат, репродуктивный
находится над субстратом. Цвет плесени обусловлен цветом спор. Рост грибов продолжается
до тех пор, пока хватает питательных веществ.

Слева: Penicillium sp. Справа: Botrytis cinerea.

Отдел Zygomycota, Род Rhizopus.

Гриб Botrytis cinerea является распространенным возбудителем серой гнили и поражает

различные части растений, в первую очередь листья. Наибольший хозяйственный ущерб наносит
серая гниль винограда, земляники, капусты, сахарной свеклы, гречихи и плодов семейства Тыквенных.
У него есть и полезное применение — этот гриб используется в виноделии для производства
ботритизированных вин повышенной сахаристости.
Плесневые грибы рода Rhizopus чаще всего поражают продукты питания и называются черной
плесенью. поражают ягоды ежевики, земляники, различных зерновых, подсолнечника, сахарной
свеклы, батата, груш и яблок. Наиболее распространенные виды этого рода: R. cohnii, R. microsporus,
R. nigricans, R. nodosus, R. necans и R. stolonifer. R. nigricans используется в текстильной
промышленности для обработки льна.

Слева: Rhizopus sp. Справа: Botrytis cinerea.

Отдел Ascomycota, Род Penicillium, и Отдел Zygomycota, Род Mucor.

Грибы рода Пеницилл, Penicillium, образуют зеленый или голубой налет на пищевых
продуктах. Первым источником антибиотика пенициллина, благодаря которому этот род
прославился на весь мир, стал Penicillium notatum, в настоящее время на его основе
искусственно получены новые высокопродуктивные штаммы. Виды P. camemberti и P.
roquefort, как уже понятно из названия, используются при создании сыров.

Справа: Penicillium sp. Слева: Penicillium expansum.

Отдел Zygomycota, Род Rhizopus.

Аспергилл, Aspergillus, род высших аэробных плесневых грибов, которые отличаются

высокой устойчивостью к воздействиям внешней среды. Некоторые виды играют важную роль
при изготовлении ферментативных препаратов, например, Aspergillus niger является
основным источником лимонной кислоты, а также используется для получения
глюкозооксидазы и лизоцима белка куриных яиц.

Слева: зеленые колонии Penicillium chrysogenum, желтые колонии Aspergillus niger. Справа: Botrytis cinerea.
Отдел Ascomycota, Род Penicillium.

Aspergillus fumigatus - широко распространенный термоустойчивый гриб,

обнаруживается в почве, листьях и растительном мусоре, птичьем помете, табаке, на
испорченных продуктах и органических отходах. A. fumigatus, A. flavus и A. parasiticus служат
причиной развития серьезных заболеваний человека и животных, общее название этих
заболеваний — аспергиллез. Эти виды грибов вырабатывают смертельно опасный
афлатоксин, который вызывает поражение клеток печени, ослабляет иммунную систему,
может привести к иммунодефициту и образованию раковых опухолей.

Aspergillus fumigatus.
Отдел Ascomycota, Род Penicillium, и Отдел Zygomycota, Род Mucor.