Национальная кухня

Маврикия
Гипнотическое сочетание индийского, африканского и
европейского влияния, Маврикий часто используют как
синоним роскошного пляжного отдыха, но поверьте это
место поразит даже самого взыскательного
путешественника.
 Расположен Маврикий в Индийском океане, образовался остров
благодаря извержению вулкана, поэтому местность гористая.
Остров находится на 2000 км юго-восточнее Африки к востоку от
острова Мадакаскар.
Приблизительно в 500 км. к востоку от Маврикия
расположился остров Родригес, на северо-востоке
— отмели островов Каргадос-Карахос, а если
двигаться на север в 900 км. находится Агалега.
 Население потребляет в
основном индийские блюда,
такие как карри, чатни,
ругайл (томатная паста,
приготовленная в
креольском стиле) и
солёные огурцы,
приготовленные из местных
ингредиентов.
Маврикийские версии этих
блюд имеют местный
колорит и порой
значительно отличаются от
оригинальных индийских
рецептов.
 Кроме того, на индийский стиль оказывают влияние
блюда китайской кухни, которые не преминули смешать
с креольской кухней. Вы можете найти несколько
китайских ресторанов на Маврикии, предлагающих
действительно вкусные жареные и приготовленные на
пару блюда, такие как лапша и бульеты (пельмени).
 Кроме того, европейские вкусы
повлияли на маврикийскую
кухню, но в основном на
французскую кухню, которая
смешивалась с другими
существующими кухнями на
острове на протяжении веков.
Французские блюда стали более
популярными на острове,
особенно такие блюдами, как
бульон, салат из тунца, блинчики
с начинкой, цивет де ливр или
кок дю вин, поданные с хорошим
вином.
 Особенно французское влияние хорошо
просматривается в маврикийской выпечке, такой как
слоеные пирожки, кармашки, поповеры (поповер — это
легкий полый рулет, сделанный из жидкого теста),
эклеры и ракушки.

Поповеры
Маврийские деликатесы и напитки:

РОТИ/ДХОЛ-ПУРИ/ФАРАТА —
индийские лепёшки в виде блинов
со специями и фаршированные
индийским карри.
 Роти или дхол-пури происходит из
Бихара, что находится в северной части
Индии. Обычно карри, приправляют
куркумой, тмином и кориандром, что
придаёт ему вкусный аромат. Вы
можете заказать карри с овощами,
рыбой или курицей.
 САМОСА — ещё одно маврикийское угощение,
привезенное из Индии. Оно очень ценится
местными жителями и иностранцами.
 Данное блюдо может быть подано на завтрак или полдник, просто
окуните этот пикантный треугольник в мятную или кориандровую
чатни и ублажите свои вкусовые рецепторы. Самосу фаршируют
отварным картофелем, тунцом или мясным фаршем, специями,
травами и порошком карри, а затем жарят во фритюре до светло-
коричневого цвета.
МАВРИКИЙСКОЕ БИРИАНИ — одно из фирменных
индийских блюд, привезенных на Маврикий,
маврикийское бириани (известное в Индии как
бирьяни) — очень вкусное блюдо, приготовленное
из риса басмати, множества трав и специй,
картофеля и говядины, курицы или
морепродуктов.
ГАТО ПИМЕНТС — это
типичная маврикийская
закуска, готовится она из
желтого гороха и
приправлена ​перцем чили
и кориандром.

Эта закуска очень популярна на Маврикии

и её легко найти практически во всех
точках питания.
 БУЛЕ (BOULETTE) — маврикийский
вариант пельменей.
 Буле — это приготовленные на пару шарики из мяса, курицы, тофу,
креветок или овощей, которые подаются в бульоне, украшенном
свежим луком. Они происходят из китайской кухни, иногда их едят
с жареной или вареной лапшой.
ЖАРЕНАЯ ЛАПША — на
местный лад, блюдо
известно как «Майн
Фритес», оно состоит
из жареной лапши,
приготовленной в
маврикийском стиле,
обычно с курицей,
овощами, говядиной
или креветками.
ROUGAILE— это типичное маврикийское блюдо
готовится из помидоров, лука, чеснока,
специй и трав, таких как тимьян и кориандр.
Едят этот соус с горохом, соей, рыбой, мясом.
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ— этот
своеобразный фруктовый салат состоит из
нарезанных фруктов, таких как ананасы, манго,
красная гуава, которые подаются с чили и соусом
из тамаринда.
ALOUDA— один из популярных
напитков на Маврикии.
 Alouda — розовый
сладкий молочный
напиток с шариками
тапиоки,
приправленный
сиропом, иногда в него
добавляют мороженое.
КОКОСОВАЯ ВОДА— маврикий полон кокосовых
пальм, и поэтому не стоит покидать остров, не
выпив освежающей кокосовой воды, которую
можно найти на большинстве пляжей.
 ПИВО ФЕНИКС — это пиво местного
производства с приятным легким вкусом
МАВРИКИЙСКИЙ РОМ — вы всегда можете
насладиться охлажденным ромом, приправленным
фруктами, такими как личи, манго, маракуйя и
ананас.
Еда на Маврикии фантастическая. Помните одно здесь вы можете найти всё, от
свежей кокосовой воды до солёных огурцов в масляном хлебе.
Спасибо за просмотр!