Реферат

НА ТЕМУ: ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ В ЧЕЛОВЕЧЕСКОМ

ОРГАНИЗМЕ
ПОДГОТОВИЛ: ИЛИЯЗОВ АМИР 8Б ИЛИ AMIRIZIBAEV05@GMAIL.COM
Введение

Обмен веществ и энергии – это совокупность физических, химических и физиологических

процессов превращения веществ и энергии в организме человека и обмен веществами и энергией
между организмом и окружающей средой. Непрерывно идущий между организмом и
окружающей средой обмен веществ и энергией является одним из наиболее существенных
признаков жизни.

Для поддержания процессов жизнедеятельности обмен веществ и энергии обеспечивает

пластические и энергетические потребности организма. Это достигается за счет извлечения
энергии из поступающих в организм питательных веществ и преобразования ее в формы
макроэргических (АТФ и другие молекулы) и восстановленных (НАДФ-Н – никотин-амид-
адениндинуклеотидфосфат) соединений. Их энергия используется для синтеза белков,
нуклеиновых кислот, липидов, а также компонентов клеточных мембран и органелл клетки, для
выполнения механической, химической, осмотической и электрической работ, транспорта ионов.
В ходе обмена веществ в организм доставляются пластические вещества, необходимые для
биосинтеза, построения и обновления биологических структур.

В обмене веществ (метаболизме) и энергии выделяют два взаимосвязанных, но

разнонаправленных процесса: анаболизм, основу которого составляют процессы ассимиляции, и
катаболизм, в основе которого лежат процессы диссимиляции.

Анаболизм – это совокупность процессов биосинтеза органических веществ, компонентов клетки

и других структур органов и тканей. Анаболизм обеспечивает рост, развитие, обновление
биологических структур, а также непрерывный ресинтез макроэргов и накопление энергетических
субстратов.

Катаболизм – это совокупность процессов расщепления сложных молекул, компонентов клеток,

органов и тканей до простых веществ, с использованием части из них в качестве
предшественников биосинтеза, и до конечных продуктов распада с образованием
макроэргических и восстановленных соединений. Движущей силой жизнедеятельности служит
катаболизм.

Основным источником энергии восстановления для реакции биосинтеза жирных кислот,

холестерина, аминокислот, стероидных гормонов, предшественников синтеза нуклеотидов и
нуклеиновых кислот является НАДФ-Н.

Процессы анаболизма и катаболизма находятся в организме в состоянии динамического

равновесия или превалирования одного из них. Преобладание анаболических процессов над
катаболическими приводит к росту, накоплению массы тканей, а преобладание катаболических
процессов ведет к частичному разрушению тканевых структур, выделению энергии. Состояние
равновесного или неравновесного соотношения анаболизма и катаболизма зависит от возраста
(преобладание анаболизма в детском возрасте, равновесие у взрослых, преобладание
катаболизма в старческом возрасте), состояния здоровья, выполняемой организмом физической
или психоэмоциональной нагрузки.

Содержание

Виды обмена веществ Основными веществами, поступающими в организм человека, являются

вода, минеральные соли, органические вещества: белки, витамины, углеводы и жиры. Для
каждого вещества характерен свой путь метаболизма. Существуют следующие виды обмена
веществ: обмен воды и минеральных солей; обмен белков; обмен жиров; обмен углеводов.
Основные вещества, поступающие в организм, — это вода и рас творенные в ней минеральные
соли, белки, жиры, углеводы и вита мины. Каждое из этих веществ имеет определенное
назначение для организма, для каждого из них характерны свои пути метаболизма. Таким
образом, различают следующие виды обмена веществ: обмен воды и минеральных солей, обмен
белков, обмен жиров и обмен углеводов. Витамины играют преимущественно роль катализаторов
биохимических процессов, так как большинство из них входят в со став ферментов.

Обмен воды и минеральных солей. В различных тканях вода составляет от 10 (в жировой) до 90 %

(кровь, лимфа). В среднем на ее долю приходится 65 —70 % массы тела.

В течение 1 суток в нормальных условиях человек потребляет обычно 1,5 —2,5 л воды. Такое же
количество выводится почками с мочой, через кожу — с потом, через легкие — в виде водяных
паров. Однако объем выделяемой почками воды зависит от окружающей температуры и может
возрастать или уменьшаться в несколько раз.

Вода не может служить источником энергии для организма, но она выполняет ряд других
жизненно важных функций:

1) является универсальным растворителем — практически все вещества клеток и внеклеточных

структур растворены в воде, поэтому именно в ней происходят основные метаболические
процессы;

2) обеспечивает поступление в организм растворенных в ней минеральных веществ и

водорастворимых витаминов;

3) препятствует переохлаждению организма, так как обладает высокой теплоемкостью;

4) обеспечивает защиту организма от перегревания за счет испарения с поверхности кожи и

слизистых оболочек;

5) включается в важнейшие биохимические процессы, образуется в их ходе.

Минеральные вещества также не являются источниками энергии. Они выполняют разнообразные

функции. Из всех минеральных веществ наш организм наиболее богат натрием. Он содержит ся во
внеклеточном пространстве и плазме крови в значительно больших количествах, чем в клетках. С
ним связывают такой сложный процесс, как проведение импульсов в нервной системе. Натрий
играет важную роль в процессах выделения. Он необходим для под держания осмотического
давления жидкостей организма. Избыточное гидростатическое давление на раствор, отделенный
от чистого растворителя полупроницаемой мембраной, при котором прекращается диффузия
через мембрану, называется осмотическим давлением.

Ионы калия в отличие от ионов натрия содержатся преимущественно в цитоплазме клеток. Калий
также необходим организму для проведения нервных импульсов, нормальной работы сердечной
мышцы.

Кальций и фосфор в больших количествах содержатся в костях; кальций, фосфор и фтор — в эмали
зубов. Кальций также необходим для мышечного сокращения, синаптической передачи нервного
им пульса. Он является одним из факторов свертывающей системы крови. Железо входит в состав
гемоглобина. При его недостатке возни кают железодефицитные анемии.
Анионы йода играют важную роль в гуморальной регуляции функций организма, так как они
входят в состав гормонов щитовидной железы. Хлор является основным анионом внутри- и
внеклеточной жидкостей организма. Он играет роль в процессах передачи нервного импульса, в
синаптической передаче, в образовании соляной кислоты желудочного сока. Цинк, медь, магний,
кобальт, железо входят в состав многих ферментов.

При недостатке поступления какого-либо из этих химических элементов возникают заболевания,

сопровождающиеся тяжелыми нарушениями обмена веществ.

Обмен белков. Ф. Энгельс отметил, что «жизнь — есть способ существования белковых тел».
Действительно, все живое на планете состоит из азотсодержащих соединений, являющихся
структурной основой белков.

Белки состоят из аминокислот. В организме человека выделены 20 белок образующих

аминокислот, 10 из них являются заменимыми, а 10 незаменимыми. Заменимые аминокислоты
могут быть синтезированы клетками организма из других аминокислот, незаменимые немогут
синтезироваться из других веществ и должны в обязательном порядке поступать с пищей. Белки
пищи, содержащие полный набор аминокислот, называются полноценными. Как правило,
полноценные белки имеют животное происхождение. В неполноценном белке отсутствует хотя
бы одна из незаменимых аминокислот. Долговременное отсутствие в рационе даже одной
аминокислоты приводит к тяжелым заболеваниям.

В ротовой полости, глотке, пищеводе белки не подвергаются воз действию специфических

ферментов. Переваривание белков начинается в желудке под действием пепсина, который
расщепляет их на молекулы меньшего размера (полипептиды).

В тонкой кишке на полипептиды воздействуют ферменты кишечного и панкреатического соков.

Они расщепляют белки до аминокислот, которые и всасываются в кровь в тонкой кишке. С током
крови они проходят через печень, где гепатоциты синтезируют из части поступивших аминокислот
белки крови, в том числе белки свертывающей системы. Далее аминокислоты поступают в общий
кровотоки переносятся ко всем органам и тканям. В клетках они необходи мы в первую очередь
для построения собственных белков, специфичных для организма. Процесс синтеза белка
происходит на рибосомах под действием различных ферментов. Генетическая информация о
структуре белка организма записана на «матрице» — молекуле ДНК. После завершения синтеза
первичной структуры белковой молекулы происходит образование вторичной, третичной
структуры в комплексе Гольджи.

Заключение

Обмен веществ и энергии представляет собой основу жизнедеятельности и является важнейшим

специфическим признаком живой материи, отличающим живое от неживого. Сущностью его
является диалектическое единство процессов непрерывного поступления в организм извне
различных органических и не органических соединений, их усвоение, изменение и выведения в
окружающую среду образовавшихся продуктов распада. Ф. Энгельс, определяя жизнь как способ
существования белковых тел, отмечал, что внешней природой Для каждого вида животных
характерен свой особый тип обмена, который зависит от наследственных свойств, пола, возраста,
условий существования.
Список литературы:

https://studme.org/271631/tovarovedenie/obmen_veschestv_energii_organizme#458

https://xreferat.com/10/1958-1-obmen-veshestv-i-energii-pitanie.html

https://spravochnick.ru/biologiya/obmen_veschestv_i_energii/

http://www.cnshb.ru/AKDiL/0006/base/RO/002433.shtm