Биология

ORGANISMS AND LIFE PROCESSES

• Характеристика и классификация живых организмов
• Обмен веществ в клетках организма
• Биологические молекулы
• Питание человека
• Болезни и иммунитет
• Медикаменты
• Размножение
• Наследственность
• Мутация и селекция
• Биотехнология и генная инженерия
 Живые тела, существующие на Земле, представляют
собой открытые, саморегулирующиеся и

Признаки живого самовоспроизводящиеся системы, построенные из

биополимеров — белков и нуклеиновых кислот.
М. В. Волькенштейн, 1965
• Открытость системы
• Гомеостаз
• Рост и развитие
• Раздражимость
• Изменчивость
• Наследственность
• Адаптация
• Дискретность
Классификация форм жизни
Содержание химических элементов в
организме. Макро- и микроэлементы
Макроэлементы Кислород (О) железо (Fe)
углерод (С)
цинк (Zn)
Водород (Н)
Азот (N) медь (Сu)
Сера (S)
Фосфор (Р) Микроэлементы марганец (Мn)

Натрий (Na)
кобальт (Со)
Калий (K)
Магний (Mg) фтор (F)

Кальций (Ca)
йод (I)
Хлор (Cl) и др…
Биологические молекулы
Углеводы
Моносахариды

Рибоза Дезоксирибоза Глюкоза Фруктоза Галактоза

Дисахариды Полисахариды

Мальтоза Лактоза Сахароза Крахмал Целлюлоза Хитин

 Функция Пояснение и примеры
Под действием ферментов способны расщепляться и окисляться с высвобождением
энергии. Эти процессы могут происходить как с использованием кислорода (О2), так и
Энергетическая без его участия. Главным источником энергии для клеток является глюкоза. При
полном окислении 1 г углеводов до воды и углекислого газа выделяется 17,6 кДж
энергии
Некоторые полисахариды и олигосахариды (например, сахароза) могут
накапливаться в организме в качестве запасных питательных веществ. У растений
Запасающая
основным резервным углеводом является крахмал, у животных и грибов — гликоген.
При необходимости расщепляются до глюкозы — основного источника энергии
Принимают участие в построении различных клеточных и внеклеточных структур.
Структурная Так, хитин входит в состав наружного покрова членистоногих и клеточной стенки
грибов. Целлюлоза — основной компонент клеточной стенки.
Обеспечивают протекание процессов обмена веществ, служат основой для синтеза
других соединений. Моносахариды и их производные необходимы для синтеза целого
Метаболическая ряда органических веществ: олиго- и полисахаридов, нуклеотидов, некоторых спиртов
и др. Соединения, которые образуются в ходе расщепления моносахаридов,
используются для образования молекул карбоновых кислот, аминокислот и т. д.
Полисахариды, составляющие основу слизистых капсул бактериальных клеток,
предохраняют клетки от высыхания и действия токсичных веществ. Защитную
Защитная функцию также выполняют полисахарид каллоза и камеди (смóлы), которые
выделяются растениями при механическом повреждении или проникновении
инфекционных агентов.
Липиды Фосфолипиды по строению
сходны с триглицеридами, но в
их молекулах один остаток
карбоновой кислоты замещен
радикалом, содержащим
остаток фосфорной кислоты.

Жиры Фосфолипиды

Воски Стероиды
Аминокислоты

Радикал
(изменяемая часть)
Карбоксильная
группа

Аминогруппа
 Белки.
Свойства и функции.
1 Свойства белков

2 Аминокислоты

3 Функции белков
Свойства белков
• Белки являются амфотерными соединениями,
сочетают в себе основные и кислотные свойства,
определяемые радикалами аминокислот.
Аминокислоты
Аминокислоты
Свойства белков
• Буферность -
способность белков
отдавать и
присоединять Н+, один
из самых мощных
буферов — гемоглобин
в эритроцитах,
поддерживающий рН
крови на постоянном
уровне.
Свойства белков
Растворимость в воде:
• Глобулярные белки
растворимы
• Фибриллярные белки
нерастворимы
Свойства белков
• Активность.
• Есть белки необычайно химически активные (ферменты), есть химически
неактивные.
Устойчивость.
• Есть устойчивые к воздействию различных условий внешней среды и
крайне неустойчивые. Внешние факторы (изменение температуры,
солевого состава среды, рН, радиация) могут вызывать нарушение
структурной организации молекулы белка.
Свойства белков
Денатурация - процесс утраты
трехмерной конформации,
присущей данной молекуле белка.
• Причиной денатурации является
разрыв связей, стабилизирующих
определенную структуру белка.
• Изменение пространственной
конфигурации приводит к
изменению свойств белка и, как
следствие, делает невозможным
выполнение белком
свойственных ему биологических
функций.
Свойства белков
Денатурация может быть: обратимой.
• Процесс восстановления структуры белка после денатурации называется
ренатурацией. Если восстановление пространственной конфигурации
белка невозможно, то денатурация называется необратимой.
• Разрушение первичной структуры
• белковой молекулы называется деградацией.
Функции белков
• 1. Структурная функция.
Структурные белки в комплексе с липидами
являются структурной основой клеточных и
внутриклеточных мембран.
Свойства белков
• Двигательная
Сократительные белки актин и
миозин обеспечивают
сокращение мышц у
многоклеточных животных:
миозин - мышцы
• Транспортная
Белок крови гемоглобин присоединяет
кислород и транспортирует его от легких
ко всем тканям и органам, а от них в
легкие переносит углекислый газ; в состав
клеточных мембран входят особые белки,
которые обеспечивают активный и строго
избирательный перенос некоторых
веществ и ионов из клетки во внешнюю
среду и обратно.
Функции белков
• Регуляторная
Гормоны белковой природы принимают участие в регуляции
процессов обмена веществ. Например, гормон инсулин регулирует
уровень глюкозы в крови, способствует синтезу гликогена,
увеличивает образование жиров из углеводов.
• Энергетическая
При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж.
Сначала белки распадаются до аминокислот, а затем до конечных
продуктов — воды, углекислого газа и аммиака.

• Запасающая
В растениях белки запасаются в виде алейроновых зёрен, в
организме животных не запасаются, исключение: альбумин яиц,
казеин молока.
Но при распаде гемоглобина железо не выводится из организма, а
сохраняется, образуя комплекс с белком ферритином.
Функции белков
• Защитная
В ответ на проникновение в организм чужеродных
белков или микроорганизмов (антигенов) образуются
особые белки — антитела, способные связывать и
обезвреживать их. Фибрин, образующийся из
фибриногена, способствует остановке кровотечений.
Сигнальная
В поверхностную мембрану клетки встроены
молекулы белков, способных изменять свою
третичную структуру в ответ на действие факторов
внешней среды, таким образом осуществляя прием
сигналов из внешней среды и передачу команд в
клетку: родопсин - зрительный пурпур
Функции белков
• Каталитическая
Одна из важнейших функций
белков. Обеспечивается
белками — ферментами,
которые ускоряют
биохимические реакции,
происходящие в клетках.
Например:
рибулезобифосфаткарбоксилаз
а катализирует фиксацию СО2
при фотосинтезе; пепсин -
желудочный сок , трипсин -
поджелудочный сок –
переваривание пищи