ДИЕТЫ ДЛЯ ЖКТ

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ПЛАН
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ПЛАН БГБКБС

2
СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА
КАК ОБРАЗ ЖИЗНИ

Средиземноморская диета - образ жизни людей, проживающих

в Средиземноморском регионе людей.

Свыше 30 тысяч научных статей, говорящих о ее полезных эффектах

при лечении основных хронических заболеваний: ожирения, сахарного
диабета, депрессии, рака и других. Также Средиземноморская диета
очень благоприятна для беременных и для профилактики многих
заболеваний.

Основные положения:
Пища качественная, свежая, натуральная, выращенная в своем регионе;
Минимум искусственной еды (сладости, мясопродукты);
Хороший питьевой режим;
Общение, антистресс, качественный сон, оптимальные физнагрузки

3
 Сладости 1-2 порции
Еженедельно

Красное мясо - 2 порции

Мясопродукты (колбасы и т.п.) - 1 порция

Белое мясо - 2 порции

Рыба/Морепродукты > 2 порций
Яйца - 2-4 шт.

Кисломолочные продукты 2 порции

Ежедневно

средней жирности

Оливки, орехи, семена – 1-2 порции

Травы, специи (без соли), чеснок, лук
Бобовые

Ягоды, фрукты – 1-2 порции

Каждый

Овощи – 2 и больше порций

прием
пищи

Цельнозерновые крупы (цветные)

Оливковое масло - 5 г
Хлеб, паста (ц/з), рис, картофель

Вода - 1,5-2 л
Чай, кофе

*Порция: семена, орехи 20-30 г; фрукты, овощи -150 г; мясо/рыба 100-150 г; кисломолочные 30-150 г

Регулярная физическая
активность. Органическая,
сезонная,
Отдых. традиционная
пища.
Хорошее настроение,
общение. Кулинарная
активность
Алкоголь умеренно.

4
Рекомендации при следовании
Средиземноморской диете

БЖУ может быть разным - 25/30/45, 30/45/25,

20/60/20
Дробность питания – от 2 до 5 раз в день
(в зависимости от задачи и наличия заболеваний).
Возможно применение режимов интервального
голодания 16:8, 18:6

5
Рекомендации при следовании
Средиземноморской диете

Продукты и способ приготовления:

Оливковое масло. Важно качество и количество (не более 30 г/ день из-за
высокой калорийности 890 ккал/100 г). Масло авокадо, конопляное – хорошо.
Другие растительные масла – с осторожностью.
Орехи, семена. Сырые, подсушенные, замоченные* – хорошо. Жареные,
старые, с плесенью – плохо. Количество должно контролироваться, так как
калорийность высокая – 400-650 ккал/100 г.
Хлеб, паста, макароны – рекомендовано из цельных злаков,
нерафинированной муки.
Злаки – «цветные», не рафинированные (рис не белый!).
В некоторых случаях, предварительно замачивать.

6
 Рекомендации при следовании
Средиземноморской диете

Бобовые в небольшом количестве (замачивать*), арахис не употреблять

никакой, даже органический.
Картофель и др. крахмалистые овощи лучше аль-денте. Фри, пюре – высокий
ГИ (гликемический индекс).

Овощи – база питания. Баланс сырое/тушеное. Постепенное введение в рацион

при нарушениях в ЖКТ.

Фрукты и ягоды. Важно выбирать не сладкие фрукты. Ягоды лучше

окрашенные, растущие на кустах.

Рыба, морепродукты. Рыба мелкая (до 30 см), не жарить и не готовить на пару,

рекомендовано варить и тушить.

Мясо, птица – органическое, естественного выкорма.

7
Рекомендации при следовании
Средиземноморской диете

Молочные продукты. Низколактозные кисломолочные продукты

(йогурты, сыры), лучше из козьего, овечьего молока. Цельное молоко не
рекомендовано.

Специи, пряности, травы (не в порошке, а в нативном виде – горошки,

стручки и т. п.) выбирать без соли.

Сладости – сухофрукты, сладкие фрукты предпочтительнее, чем

искусственные.

Алкоголь – немного, биодинамические красные вина (во время еды!).

При снижении веса, при раке молочной железы и некоторых других
видах рака не рекомендован!

8
Разновидность Средиземноморского
Плана питания - БГБКБС

ПРОТОКОЛ БГБКБС (БЕЗ ГЛЮТЕНА, КАЗЕИНА, САХАРА)

Глютен и казеин, содержащиеся во многих натуральных и искусственных

продуктах питания, часто вызывают неблагоприятные реакции со стороны
иммунной системы.

Добавленный сахар как консервант и вещество, вызывающее пищевую

зависимость, повышающее воспаление в организме, также рекомендовано
устранять или минимизировать.

Где содержится глютен? В кашах, хлебе, выпечке, макаронах, а также

продуктах, в которых содержится пшеница, рожь, ячмень, овес*.

Где содержится казеин? Сделанных из коровьего молока молочных

и кисломолочных продуктах, молокопродуктах. Козье, овечье молоко
и молоко других животных также содержат подобные белки, но их
«аллергенный» эффект немного ниже.

9
 Разновидность Средиземноморского
Плана питания - БГБКБС

ПРОТОКОЛ БГБКБС (БЕЗ ГЛЮТЕНА, КАЗЕИНА, САХАРА)

Если мы говорим об использовании питания в помощь при лечении различных
заболеваний, следует соблюсти некоторые правила:
Не злоупотреблять фруктами и медом. Фруктоза должна поступать
в ограниченном количестве – не более 20-40 гр. в день (150-300 г
фрукты и ягоды). Мед (аллергенность, количество, качество, способ
применения) под контролем! Не более 10 г в день.

Не злоупотреблять безглютеновой выпечкой. Многие, отказываясь от

сахара, начинают злоупотреблять «полезной» выпечкой либо «полезными»
сладостями, например, различными сиропами, и невольно перебирают
с допустимым количеством. В этом случае питание не будет иметь никакого
отношения к лечебному протоколу.

Внимательно смотреть состав «немолока», так как в него часто добавляют

сахар. Использовать продукты, где нет сахара, или готовить немолоко
самостоятельно из орехов и семян.

10
ЭЛИМИНАЦИОННО-РЕИНТРОДУКЦИОННАЯ
ДИЕТА (ЭРД)

11
ЭЛИМИНАЦИОННО-РЕИНТРОДУКЦИОННАЯ
ДИЕТА (ЭРД)

Элиминация – удаление продуктов питания

из рациона, на время или насовсем
Реинтродукция – возврат продуктов питания
в рацион после необходимой коррекции
работы ЖКТ, с проверкой индивидуальной
реакции организма (симптомов).

12
Удаление продуктов питания, которые по статистическим данным чаще
вызывают неблагоприятные пищевые реакции, способствует улучшению
работы иммунной системы, снижению воспаления в организме.

Элиминация помогает при лечении хронических заболеваний, имеющих

«воспалительное» происхождение, с окончанием – «ит» (бронхит, цистит,
артрит, гастрит и т.п), при нормализации массы тела (способствует более
эффективному снижению веса), при лечении сахарного диабета 2го типа,
атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, депрессии и многих
других.

ЭРД помогает выявить проблемные продукты для организма, в процессе

реинтродукции и оценки симптомов.

БЖУ при ЭРД может быть разной – 25/30/45, 30/30/40, 30/45/25, 20/60/20

Дробность питания – от 2 до 5 раз

Можно применять режимы интервального голодания 16:8, 18:6

13
 ВАЖНЫЕ УСЛОВИЯ ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ
ЭЛИМИНАЦИОННО-РЕИНТРОДУКЦИОННОЙ
ДИЕТЫ

Как и в Средиземноморском плане, продукты

должны быть качественными и натуральными,
желательно выращенные в регионе проживания.
Замороженные продукты также можно
использовать (ягоды, фрукты, морепродукты, птицу,
мясо, субпродукты)
В отличие от Средиземноморского плана, в ЭРД
есть строгие исключения определенных продуктов
питания.
Необходимо тщательно подготовиться к ЭРД,
заранее закупить все необходимые продукты перед
началом диеты.

14
 НЕ РЕКОМЕНДОВАНО УПОТРЕБЛЯТЬ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ

Крупы и зерна: Цельные зерна:

пшеница (все изделия из пшеницы), овес, рожь, ячмень, Безглютеновые:
кукуруза, перловка, солод, овсянка, отруби, манная крупа,
кускус, булгур, спельта, камут, полба; гречка, пшено, просо, киноа, конопля, сорго,
амарант, дикий рис (цицания), бурый рис,
красный рис, белый рис;
проростки, витграсс;

Молоко: Немолоко:
молоко коровье, кисломолочные продукты, сыр, домашний кокосовое молоко, кокосовые сливки,
сыр, йогурт, мороженое, сливки, творог, сметана, овсяное немолоко (миндальное, рисовое, кедровое),
немолоко, соевое немолоко кокосовый йогурт, кокосовый кефир
козье молоко и продукты из козьего молока, овечье молоко
и продукты из овечьего молока, кобылье молоко и продукты
из него, другие виды животного молока и продуктов из него

Напитки: Напитки:
шоколад, сладкие газированные напитки, «энергетики», каркаде, цикорий, зеленый чай, травяные чаи
сладкие соки, (чабрец, ромашка, мята, мать-и-мачеха и др.),
кофе, черный чай, какао чай-пуэр, зеленый, вода питьевая

15
 НЕ РЕКОМЕНДОВАНО УПОТРЕБЛЯТЬ
Алкоголь:
алкогольные напитки (включая слабоалкогольные напитки,
а также алкоголь-содержащие «лечебные» бальзамы
(«бальзам биттнер» и др.)
Жиры и масла:
подсолнечное масло, кукурузное масло, соевое масло,
рапсовое масло, хлопковое масло, сафлоровое масло,
маргарин, растительные сливки, жир для теста, масло
зародышей пшеницы, кулинарный\кондитерский жир,
гидрогенизированный жир, пальмовое масло, арахисовое
масло
масло сливочное
МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ
По назначению врача:
Адаптогены (спиртовые настойки, экстракты) -
родиола розовая, жень-шень, элеутерококк;
Жиры и масла:
Нерафинированные масла:
льняное (только свежее), масло грецкого ореха,
амарантовое, масло черного тмина, кедрового
ореха, конопляное, оливковое, масло авокадо,
тыквенной семечки, масло виноградной
косточки, масло примулы вечерней, чёрной
смородины, гхи; кокосовый жир (масло), МСТ
(среднецепочечные жирные кислоты);
Сало домашнее
Оливки
16
 НЕ РЕКОМЕНДОВАНО УПОТРЕБЛЯТЬ
Орехи и семена:
арахис, жареные орехи и семечки, соленые и жареные
орешки, глазированные орешки
арахисовый урбеч, арахисовая паста
Специи и приправы:
кетчуп, майонез, глутамат натрия, уксус, лимонная кислота,
соевый соус, дрожжи
Белковые продукты:
консервированное мясо и рыба, полуфабрикаты (сосиски,
сардельки, шпикачки, мясные нарезки, колбасы, рулеты,
пельмени),
красное мясо (говядина и свинина) и птица промышленные,
яйца куриные, яйца перепелиные, яйца цесарки,
морепродукты, моллюски
сывороточный протеин, соевый протеин
МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ
Орехи и семена:
бразильский орех, пекан, макадамия, фундук,
семя льна, чиа, конопли, семя тыквы, миндаль
(немного), кедровый орех (немного), фисташки;
кешью, грецкий орех;
урбечи из вышеназванных семян и орехов
Специи и приправы:
любые специи без добавления соли, сахара и
глутамата натрия, зелень, чеснок, лук
Белковые продукты:
Животные и растительные:
птица домашняя (курица, индейка, перепелка,
утка, гусь);
баранина, козлятина, дичь;
субпродукты, бульоны, костные бульоны
мелкая жирная рыба, икра, сельдь, сардины
гороховый, рисовый, конопляный протеин
17
 НЕ РЕКОМЕНДОВАНО УПОТРЕБЛЯТЬ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ

Бобовые: Бобовые и Грибы:

Арахис, соя Горох, чечевица, фасоль, нут, маш, зеленая
фасоль, зеленый горошек
Грибы съедобные

Фрукты и ягоды: Фрукты и ягоды:

сладкие фруктовые напитки, сухофрукты (содержащие
сульфиты), сахар, сироп агавы, сахарозаменители,
мед
слишком сладкие фрукты
свежие, замороженные ягоды и фрукты, или
свежевыжатые смузи без использования
подсластителей и сахара
ягоды и фрукты суммарно не более 300 г в
день;
авокадо;
стевия, эритриол, трегалоза - немного

18
 НЕ РЕКОМЕНДОВАНО УПОТРЕБЛЯТЬ
Овощи:
овощные консервы с добавлением сахара, уксуса,
усилителей вкуса,
квашеные овощи с сахаром, маринованные овощи,
ферментированные продукты, вызывающие
чувствительность
гистамин-, тирамин- оксалатсодержащие продукты,
вызывающие чувствительность
Другое:
продукты, содержащие сою (натто, темпе, тофу)
МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ
Овощи:
Крахмалистые и некрахмалистые:
овощи зеленые, листовые, зелень;
смузи овощные (из некрахмалистых овощей),
квашеные продукты без сахара
корнеплоды, пасленовые (помидор, баклажан,
перец, картофель), свекла, морковь
водоросли
Другое:
Подсолнечный лецитин, псиллиум, лапша
Ширатаки
19
ПРОТИВОДРОЖЖЕВОЙ ПРОТОКОЛ,
ИЛИ ДИЕТА «АНТИКАНДИДА»

20
 ПЛАН «АНТИКАНДИДА»

Данная диета используется для устранения симптомов кандидоза и других

грибковых инфекций.

Основная задача данной схемы питания – снизить количество дрожжевых

грибков, устранить системное хроническое воспаление в организме, которое
возникло в результате дисбиоза и СИГР, нарушения работы желудочно-
кишечного тракта, интоксикации организма, нарушения работы иммунной
системы и ряда других факторов.

Диета назначается на 2 месяца, когда полностью исключаются определенные

группы продуктов и при этом включаются другие продукты и препараты,
необходимые для восстановления организма. Причем, в первый месяц
следования диете (самый строгий по рекомендациям) дополнительно
исключаются продукты, выделенные красным.

21
 ПЛАН «АНТИКАНДИДА»

По окончании диеты, стоит соблюдать план питания, который будет

способствовать поддержанию эффекта снижения кандиды в организме (не
злоупотреблять простыми углеводами, сладкими фруктами и сухофруктами).

БЖУ 25/30/45, 35/45/25, 20/60/20

Дробность питания от 2 до 5 раз

Возможно применение режимов интервального голодания 16:8, 18:6

Красным цветом выделены продукты, которые могут включаться в план

питания только со 2-го месяца следования диете.

22
 НЕ РЕКОМЕНДОВАНО УПОТРЕБЛЯТЬ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ

Белковая пища: Белковая пища:

говядина / телятина, мясные консервы, мясное ассорти, животный белок:
сосиски, колбасы (кроме домашних без сои) мясо: вся дичь, ягненок, баранина, оленина,
свинина, сыворотка, сывороточный белок, соя (мисо, натто, козлятина
темпе, тофу, текстурированный растительный белок); домашняя птица (без кожи): курица, индейка,
речная рыба (содержащая пестициды); перепелка
крупная морская рыба, содержащая ртуть, пестициды, субпродукты, бульоны, костные бульоны
микропластик – тунец, акула морепродукты, кроме моллюсков
моллюски рыба: палтус, скумбрия, лосось (дикий), мойва,
корюшка, салака, сельдь, сардины
яйца
растительный белок:
спирулина
протеиновый порошок: конопляный,
гороховый, рисовый

23
 НЕ РЕКОМЕНДОВАНО УПОТРЕБЛЯТЬ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ

Крупы, зерна: Крупы, зерна:

пшеница (все изделия из пшеницы), рожь, ячмень, кукуруза, Без добавления сахара
перловка, белый рис, солод, овсянка быстрого Проростки, витграсс
приготовления, отруби, манная крупа, кускус, булгур, гречка, пшено, киноа, конопля, сорго, амарант,
спельта, камут, полба, крахмал (рисовый, картофельный, дикий рис, бурый рис, красный рис, просо,
тапиока, аррорут,) цельнозерновой овес

Молоко: Немолоко:
немолоко с добавлением сахара Несладкое, предпочтительно органическое
без сахара: овсяное немолоко, рисовое немолоко, соевое Кефир: кокосовый (простой) (120-150 г)
немолоко Йогурт: кокосовый (культивированный)
мороженое Немолоко: миндальное, кедровое, из кешью,
молоко с лактозой кокосовое, из льняного семени, ореховое,
конопляное
кокосовые сливки
молоко коровье безлактозное, кисломолочные
продукты, сыр, домашний сыр, йогурт, сливки,
творог, сметана,
козье молоко и продукты из козьего молока,
овечье молоко и продукты из овечьего молока

24
 НЕ РЕКОМЕНДОВАНО УПОТРЕБЛЯТЬ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ

Бобовые и Грибы: Бобовые

соя и продукты, содержащие сою (натто, темпе, тофу) Бобовый суп-пюре
арахис, арахисовый урбеч, арахисовая паста Сушеные бобы, горох,
грибы все (приготовленные)
Консервированные без сахара бобы
Зеленый горошек (приготовленный)
Хумус

Алкогольные напитки По назначению врача:

(включая слабоалкогольные напитки, а также алкоголь-
содержащие «лечебные» бальзамы («бальзам биттнер» и экстракт жень-шень, элеутерококк
др.)

Жиры и масла: Жиры и масла:

подсолнечное масло (рафинированное), кукурузное масло,
соевое масло, рапсовое масло, хлопковое масло,
сафлоровое масло (рафинированное), маргарин,
растительные сливки, жир для теста, масло зародышей
пшеницы, кулинарный\кондитерский жир,
гидрогенизированный жир, пальмовое масло, арахисовое
масло
масло сливочное (менее 82,5%)
Нерафинированные масла:
льняное (только свежее), масло грецкого ореха,
амарантовое, масло черного тмина, кедрового
ореха, конопляное, оливковое, масло авокадо,
тыквенной семечки, масло виноградной
косточки, масло примулы вечерней, чёрной
смородины; сливочное масло (не менее 82,5%
жира), гхи; кокосовый жир (масло), МСТ
(среднецепочечные жирные кислоты);
Оливки

25
 НЕ РЕКОМЕНДОВАНО УПОТРЕБЛЯТЬ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ

Орехи, семена: Орехи, семена:

жареные орехи и семечки, соленые и жареные орешки, Нежареные, подсушенные, без плесени,
глазированные орешки свежие (не прогорклые)
ореховые смеси с содержанием арахиса Разные орехи и семена
Семечки подсолнуха
Кешью
Грецкий орех
Урбечи из семян и орехов

26
 НЕ РЕКОМЕНДОВАНО УПОТРЕБЛЯТЬ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ

Приправы и специи: Приправы и специи:

кетчуп, майонез, глутамат натрия, уксус и соусы на основе любые специи без добавления соли, сахара и
уксуса, лимонная кислота, соевый соус, дрожжи глутамата натрия, зелень, чеснок, лук
горчица

Фрукты, ягоды: Фрукты, ягоды:

слишком сладкие фрукты ягоды и фрукты суммарно не более 150 г в
сладкие фруктовые напитки, сухофрукты день в первый месяц:
Подсластители: лимон, клюква, брусника, облепиха,
сахар, сироп агавы, сахарозаменители, смородина
мед несладкие фрукты и ягоды, свежие,
замороженные, или свежевыжатые смузи без
использования подсластителей
авокадо;
Подсластители:
стевия, эритриол, трегалоза - немного

27
 НЕ РЕКОМЕНДОВАНО УПОТРЕБЛЯТЬ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ

Овощи:
овощные консервы с добавлением сахара, уксуса,
усилителей вкуса, грибы
квашеные овощи с сахаром, маринованные овощи,
ферментированные продукты, вызывающие
чувствительность
гистамин-, тирамин- оксалатсодержащие продукты,
вызывающие чувствительность
Овощи:
зеленые, листовые, зелень, сельдерей, шпинат,
баклажаны, томаты, картофель, свекла, морковь (аль
денте), батат
квашеные продукты без сахара
водоросли
смузи овощные (из некрахмалистых овощей),
редька, редис, пастернак, кабачки, капуста
краснокочанная, белокочанная пекинская капуста,
цветная капуста, брокколи, бокчой

Другое: Другое:
шоколад, сладкие газированные напитки, «энергетики», каркаде, цикорий, зеленый чай, травяные чаи
сладкие соки, (чабрец, ромашка, мята, мать-и-мачеха и др.), чай-
кофе, черный чай, какао пуэр, зеленый, вода питьевая
квас, чайный гриб Подсолнечный лецитин, Псиллиум, лапша
Добавки на основе грибов, содержащие хитин, хитозан Ширатаки

28
АИП

29
Рекомендуемое время соблюдения
протокола при аутоиммунных
заболеваниях - 10-18 месяцев

30
 Основные
важные принципы диеты

Источником животного белка в вашем рационе на этот

период будет исключительно говядина, телятина, молодая
баранина/ягненок, кролик и их субпродукты (язык, печень,
сердце)
Все другие виды птицы, мяса, рыбы, морепродукты, все
яйца (и белок и желток), вся молочная и кисломолочная
продукция исключаются.
Исключаются все мясные консервы
(из говядины/телятины/кролика/ягненка в т.ч.).
Бульоны можно только овощные.

31
Разрешенный вид мяса/субпродукты, ВСЕГДА
предварительно подготавливаем, как описано ниже,
и уже далее можно готовить так, как будет дано у вас в
вашем меню.
« Мясо/субпродукты отварить в первой воде до готовности,
переложить в свежую кипящую воду, кипятить 10 минут.
Из отварного мяса можно готовить далее по рецептам»

32
Источником сложных углеводов у вас будут крупы и хлебцы
без глютена и дрожжей (смотрите в списках продуктов).
Исключить все каши из хлопьев (только цельное зерно).
Кукуруза и изделия из нее (мука, хлебцы с добавлением
кукурузной муки, крупа, крахмал) исключаются.
Все крупы на 8 часов предварительно вымачиваем в воде,
далее воду сливаем и добавляем свежую.
Крупы необходимо варить в большом объеме воды, затем
промывать в холодной воде.

33
Разрешены все овощи любого цвета, кроме свежего лука,
свежего чеснока, горького перца, хрена, горчицы
(смотрим списки продуктов)
Овощи с высоким ГИ едим до обеда включительно.
Овощи с низким ГИ едим в любой прием пищи.
Лук и чеснок можно только после термообработки.
Не смешиваем в одном блюде овощи с высоким ГИ
и крупы/хлебцы.
До обеда включительно допускается квашеная капуста,
соленые овощи, грибы, домашняя консервация без уксуса
(на лимонной кислоте) и сахара.
Водоросли можно, но смотрим на состав маринада.

34
Фрукты с высоким ГИ едим до 12-00, не смешиваем в одном блюде
с крупами/хлебцами.
Фрукты с низким ГИ едим до 15-00.
Соки/фреши исключаем.
Сухофрукты исключаем.
Орехи только сырые: фундук, кедровые, каштаны. Едим до 12-00.
Остальные орехи исключаются.
Семена черного сырого кунжута, льна – можно, ЧИА - УБИРАЕМ.
Кокос и изделия из него (молоко, стружка, чипсы с правильным
составом) можно.
Разрешено растительное молоко с хорошим составом – рисовое,
кокосовое, фундучное, кедровое до 18.00.
Сою и соевые продукты следует исключить.

35
Масла используем только нерафинированные, холодного отжима
(смотрите в списках продуктов), добавляем в готовую порцию.
Можно 5-10 г масла Гхи на завтрак.
Натуральные приправы – в разумных количествах.
Под запретом уксус, все острые специи, крахмал.

36
Запрещается мед, фруктоза, все виды сахара и
сахаросодержащих продуктов, сиропы и пекмезы, шоколад,
кэроб и какао, все искусственные сахарозаменители.
Допускается стевия, фит парад.
Натуральный чай.
Пьем за час до или через час после еды (не натощак).
Кофе, цикорий убираем.
Воду можно пить за 20 мин до или после еды.
Пищу во время еды не запивайте.

37
 Водный режим: 30 мл на кг идеальной массы тела
(которую необходимо рассчитать самостоятельно по формуле Divine)
Формула для расчета идеальной массы тела по методу Devine:
мужчины: ИМТ=50+2.3*(0.394*рост-60)
женщины: ИМТ=45.5+2.3* (0.394*рост-60)

ИМТ - идеальная масса тела, кг

рост - рост, см
Водный режим- 30 мл на 1 кг идеальной массы тела (ИМТ) т.е. 30 * на ИМТ

38
Питание на данной диете может быть 3-5 раз в день: 3 основных
приема пищи (обязательно) и 1-2 перекуса.
Первый прием пищи в первый час после пробуждения, последний
строго за 3-4 часа до сна. Интервалы между приемами пищи
должны быть не менее 2,5 часа. В варианте 3 разового питания
интервалы между приемами пищи будут примерно 5-6 часов.

Просыпаемся до 7.00, ложимся спать до 23.00.

После приема пищи вы никогда не должны чувствовать тяжесть.

39
Варианты приготовления блюд: на пару, варка, запекание, тушение.
Жареные блюда категорически запрещены.
Избегаем запаха жареной пищи.
Все продукты должны быть как можно более натуральными,
имеющими как можно меньший состав, без ароматизаторов,
консервантов, красителей, загустителей.

40
Овощи, которые подходят нам
для нашей программы

Овощи с высоким гликемическим индексом: Стручковая фасоль, зеленый горох, бамия

Картофель Редис
Свекла Кабачок
Морковь Баклажан
Бобовые (фасоль, нут, чечевица, горох) Болгарский перец
Тыква, батат Спаржа
Овощи с низким гликемическим индексом: Капуста (белокочанная, краснокочанная,
брюссельская, брокколи, цветная, кольраби)
Помидор
Авокадо
Огурец
Домашняя консервация, без сахара и уксуса
Сельдерей
Маслины, оливки (до 6 шт/день) с хорошим
Шпинат
составом маринада
Листья салата, любая зелень (петрушка, укроп,
Если не сезон, используем замороженные овощи
руккола, кинза, и т.д.)

41
 Фрукты:

Фрукты с высоким Фрукты с низким гликемическим

гликемическим индексом: индексом.

Банан Груша, яблоко

Виноград Мандарин, апельсин, лимон

Хурма Абрикос, персик, нектарин

Дыня Грейпфрут

Арбуз Ананас
Манго
Киви, фейхоа
Все ягоды
Если не сезон, используем
замороженные

42
Крупы, без глютена:
Гречневая (в том числе зеленая – очень полезная)
Бурый, красный рис, рис рубин (любой нешлифованный)
Киноа
Пшено (цельнозерновая/просо)
Амарант
Макаронные изделия, мука, отруби, хлебцы без глютена
Гречневая лапша (соба), лапша из киноа, риса
Отруби: рисовые, амарантовые, гречневые
Мука только цельнозерновая без глютена : гречневая, рисовая,
амарантовая и т.д. Также мука кокосовая
Хлебцы без дрожжей и глютена в составе

43
 Масла

Только нерафинированные! Холодного отжима

Любое на выбор! Не нужно покупать все сразу

Оливковое
Тыквенное
Кокосовое, Мст
Амарантовое
Авокадо
Кедрового ореха
Масло Гхи

44
Орехи:

Орехи нежареные: фундук, кедровые, каштаны

Семена: черный сырой кунжут, льна

Прочие продукты:

РАСТИТЕЛЬНОЕ молоко с хорошим натуральным составом

(кокосовое, фундучное, кедровое, рисовое)

Соусы томатные натуральные (смотрим состав: никаких ароматизаторов

и консервантов быть не должно), либо домашнего приготовления

Подсластители: стевия

Специи натуральные, соль

Натуральный, чай

Агар, желатин

Грибы (в небольшом кол-ве 50 г, как вкусовая добавка)

45
 Мясо

Говядина
Телятина
Ягненок
Кролик
И их субпродукты

46
Fodmap

47
 Fodmap

FODMAP (Fermentable Oligosaccharides,

Disaccharides, Monosaccharides and Polyols)—
аббревиатура из названий веществ, которые
исключены из правил этой диеты: олигосахариды,
дисахариды, моносахариды и полиолы.
Они представляют собой короткоцепочечные
углеводы, которые плохо или не полностью
всасываются в тонком кишечнике, тем самым
провоцируя у многих людей проблемы с
пищеварением.

48
 Принципы питания

Приемы пищи должны быть с определенными промежутками, исходя

из наших целей, эти промежутки будут равняться примерно 3-3,5 часам
(но не менее 2,5 ч).

Питание 3-5 раз в день: 3 основных приема пищи (обязательно)

и 1-2 «перекуса».
Первый прием пищи в первый час после пробуждения, последний
за 3 часа до сна. Спать отправляемся в состоянии легкого голода!

Не забываем про циркадные ритмы и водный режим!

49
Перед тем как принять пищу, обязательно нужно выпивать 1-2
стакана простой воды комнатной температуры, за 20 мин до еды.
НИКОГДА не запивайте еду. Прием жидкости, любой, в том числе
чистой воды, разрешается через 20 мин после еды, чай и кофе
через час (исключается цикорий, чай с ромашкой, фенхелем,
одуванчиком, соки, кокосовая вода и алкоголь).
Жареную с использованием масла, даже в духовке, копченую,
жирную пищу ИСКЛЮЧИТЬ! Допустима капля кокосового/Гхи
масла для смазывания форм и сковороды.
Все блюда готовим на пару, варим либо запекаем.
Все каши и крупы варим на воде (МОЛОКО НЕ ДОБАВЛЯЕМ).
Допускается в готовую порцию добавить растительное молоко
с хорошим составом (за исключением соевого и овсяного молока

50
Исключаем:
Фрукты с высоким ГИ, а так же яблоки, груши, манго, вишня и черешня, абрикосы,
нектарин и персик, слива, гранат, грейпфрут, личи.

Все сухофрукты и изделия из них (см. списки продуктов)

Овощи с высоким ГИ, а также все виды лука, чеснок, артишок, фенхель, горошек,
спаржа, цветная капуста, аспарагус, сельдерей, квашеная капуста.

Все виды грибов.

Глютен и глютенсодержащие продукты.

Исключаются рыбные и мясные консервы и полуфабрикаты.

Молоко цельное и молочнокислая продукция в т.ч. сыр, сливочное масло

ИСКЛЮЧАЕТСЯ! Можно добавлять 5-10 г масла Гхи на завтрак в кашу.

Сироп агавы, кукурузный сироп, мед, фруктоза, инулин, ксилит, мальтит, сорбит,
все искусственные сахарозаменители – исключаем.

Можно – кокосовый сахар, стевия, кленовый сироп.

Допускается употребление 3-4 долек горького шоколада (минимум 75% какао, все,
что ниже этой цифры – не шоколад, НАМ НЕ ПОДХОДИТ).

51
Список продуктов, которые разрешены:
Овощи с низким гликемическим индексом:
Помидор
Огурец
Шпинат
Листья салата, любая зелень (петрушка, укроп, руккола, кинза и т.д.)
Стручковая фасоль, бамия
Редис
Кабачок
Баклажан
Болгарский перец
Капуста (белокочанная, краснокочанная, брюссельская, брокколи,
кольраби)
Авокадо
Маслины, оливки
Водоросли
Если не сезон – используем замороженные овощи

52
 Фрукты с низким
гликемическим индексом

Мандарин Клюква
Апельсин Малина
Лимон Ревень
Ананас Если не сезон,
Киви используем
замороженные
Голубика
Клубника

53
 Разнообразный рацион!

ИТАК: Каждый день в ваш рацион должны входить различные продукты,

следим за тем, чтобы в рацион входили белки, жиры и углеводы,
пищевые волокна, клетчатка.
Убираем весь рафинированный сахар, конфеты, торты, мороженое,
сдобу, зефир
и подобные сладости, варенья на сахаре.
Соль. Совсем убирать из рациона соль - неграмотно, она нужна, но
в небольших количествах, лучше всегда не досолить блюдо. Отдавайте
предпочтение соли йодированной, морской.
ИЗБЕГАЕМ в питании гастрономического «мусора», то есть чипсов,
снеков, фастфуда, газированной сладкой воды, пакетированных соков,
майонеза, кетчупа, соусов.

54
Крупы:

Макаронные изделия, мука, отруби,

Гречневая (в том числе зеленая)
хлебцы
Бурый, красный рис, рис рубин (любой
Гречневая лапша (соба), лапша из киноа,
нешлифованный)
рисовая лапша
Овсяная (цельное зерно или
Отруби: рисовые, амарантовые,
цельнозерновые хлопья БЕЗ ГЛЮТЕНА!)
гречневые (рассыпные или
Киноа
гранулированные)
Амарант
Мука только цельнозерновая : гречневая,
Пшено льняная, амарантовая и т.д. Также мука
Сорго миндальная, кокосовая
Тапиока Хлебцы без дрожжей и глютена в составе
(состав: цельнозерновая мука без
глютена, семена/отруби)
Хлеб бездрожжевой цельнозерновой без
глютена

55
Масла: только нерафинированные!! Холодного отжима
Любое на выбор! Не нужно покупать все сразу.
Оливковое
Кокосовое, Мст
Тыквенное
Миндальное
Льняное
Амарантовое
Авокадо
Макадамии
Кедровое

Орехи, ореховые пасты:

Орехи не жареные: миндаль, фундук, кедровые, пекан, бразильский
Семена: кунжут, тыквенные, чиа, льна, подсолнечные (не жареные)
Ореховые пасты: только натуральные, без добавок (пальмовое масло, сахар, крахмал
и т.д.), в составе – сырые орехи (может иногда быть соль)

56
Сладости:
Шоколад не менее 75%
Кокосовый сахар, стевия
Натуральный кленовый сироп
Джемы и варенье: из разрешенных фруктов/ягод, натуральные,
без добавления сахара, ароматизаторов, красителей

Прочие продукты:
Яйца куриные, перепелиные
Растительное молоко - кокосовое, миндальное, рисовое, фундучное,
конопляное

Соусы - томатные натуральные (смотрим состав: никаких ароматизаторов

и консервантов быть не должно), либо домашнего приготовления

Специи натуральные, соль

Кофе натуральный, чай зеленый, слабый черный, фруктовый
(с разрешенными ягодами/фруктами), мятный
Агар-агар, желатин

57
Мясо и птица:

Говядина, в том числе говяжий язык и другие субпродукты

Телятина, субпродукты
Курица фермерская/домашняя, субпродукты
Индейка, субпродукты
Перепелка
Утка (только грудка)
Кролик, субпродукты

Рыба и морепродукты:

Нежирные сорта:
Морская: камбала, треска, хек серебристый, путассу, сибас, макрурус, сайда, навага,
пикша, минтай, вобла.
Из речных: щука, лещ, речной окунь, ерш, линь, судак
К умеренно-жирным сортам относятся: ставрида, зубатка, тунец, горбуша, нежирная
сельдь, салака, морской окунь, кета, лещ морской, форель, карп, сом, карась, сазан, кета,
ставрида, салака, морской окунь, тунец.
Жирная рыба: лосось, семга, осетр, скумбрия, муксун, нельма -1-2 раза в неделю
Допускается употребление небольшого количества слабосоленой форели, низкой
жирности
Мидии, креветки, кальмар, осьминог, гребешки

58
 Список продуктов, которые
запрещены

Овощи с высоким гликемическим Овощи с низким гликемическим

индексом: индексом:

Картофель Лук ( любой: репчатый, зеленый,

Свекла шалот, порей и пр.)
Морковь Чеснок
Бобовые (фасоль, нут, чечевица, горох) Артишок
Тыква, батат Фенхель
Кукуруза Горошек зеленый
Цикорий
Спаржа
Все виды грибов
Цветная капуста
Аспарагус
Квашеная капуста
Сельдерей

59
Фрукты с высоким Фрукты с низким
гликемическим индексом: гликемическим индексом.

Банан Яблоки
Виноград Груши
Хурма Манго
Дыня Вишня, черешня
Арбуз Абрикосы
Нектарин, персик
Слива
Гранат
Грейпфрут
Личи

60
Крупы:
Пшеница Макаронные изделия, мука, отруби,
хлебцы
Полба
макароны из муки твердых сортов
Рожь (в составе: мука твердых сортов,
Овес вода, соль)
Ячмень лапша из полбы
Булгур отруби: ржаные, пшеничные,
овсяные (рассыпные или
Кус-кус
гранулированные)
Манка
мука овсяная, ржаная, пшеничная
Перловая и т.д.
хлебцы глютеновые
хлеб глютеновый дрожжевой

61
Орехи, сухофрукты: Прочие продукты:
Орехи: кешью, грецкий, арахис, Цикорий, одуванчик, ромашка,
фисташки фенхель
Жевательная резинка
Все сухофрукты: финики, чернослив, Алкоголь
курага, изюм и другие Кокосовая вода
Соевое, овсяное молоко
Сладости: Соки
Мармелад Полуфабрикаты мясные и рыбные
Зефир Рафинированные продукты
Пастила Молочная и молочнокислая
Батончики орехово-фруктовые продукция:
Мороженое Творог
Сироп агавы Молоко
Кукурузный сироп Сметана
Мед Кефир, йогурт, биота, ацидофилин,
Фруктоза простокваша, ряженка и пр.
Инулин, ксилит, мальтит, сорбит Сыр: творожный, адыгейский и пр.
Искусственные сахарозаменители Сливочное масло
(аспартам, цикламат и пр.)

62