Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Лекция - 16-Физиология пищеварения
Лекция - 16-Физиология пищеварения
медицинский университет
Кафедра нормальной физиологии
Физиология
пищеварения
Кудрин Р.А.
План
(секретообразование, секретовыделение) и их
воздействие на пищевые вещества);
МОТОРИКА желудочно-кишечного тракта
Состав слюны
Вода (99,5 %) сухой остаток (0,5 %)
Неорганические компоненты
(хлориды, фосфаты, карбонаты, натрий, калий, кальций).
Органические компоненты
(глобулин, аминокислоты, креатинин, мочевина,
ферменты, муцин).
2. Функции слюны
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ функция
обеспечивает смачивание пищевого
комка, что подготавливает пищу к
проглатыванию и перевариванию;
растворение слюной пищевых веществ,
которые формируют вкусовые ощущения и
аппетит; химическую обработку пищи в
полости рта при помощи ферментов
(амилаза – расщепляет крахмал и
гликоген до мальтозы; мальтаза –
расщепляет мальтозу до глюкозы).
2. Функции слюны
Неорганические компоненты
(хлориды, сульфаты, фосфаты, бикарбонаты, натрий,
калий, кальций).
Органические компоненты
(ферменты, муцин, мочевина, креатинин,
креатинфосфат).
3. Состав желудочного сока
НЕПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ ферменты:
ЛИПАЗА (желудочная) – расщепляет эмульгированные
жиры молока у детей при грудном вскармливании (при
pH=5,9-7,9), вырабатывается пилорическими железами;
ЛИЗОЦИМ или мурамидаза – оказывает бактерицидное
действие, вырабатывается клетками поверхностного
эпителия;
УРЕАЗА – расщепляет мочевину при pH=8,0;
ВНУТРЕННИЙ ФАКТОР КАСЛА – относится к
гликопротеидам, вырабатывается фундальной частью,
способствует абсорбции и всасыванию витамина В12,
необходимого для нормального созревания
эритробластов;
СОЛЯНАЯ КИСЛОТА – отщепляя ингибирующий
белковый комплекс, активирует ПЕПСИНОГЕН и
переводит его в ПЕПСИН.
3. Состав желудочного сока
свободную;
связанную.
мелких капелек.
Способствует растворению жирных кислот,
улучшая их всасывание.
Усиливает моторику кишечника.
мембранное.
5. Виды пищеварения
концентраций.
6. Моторика желудочно-кишечного
тракта
Она обеспечивает:
перемешивание пищи с желудочным соком;
кишку.
6. Моторика желудочно-кишечного
тракта
Различают два вида МОТОРИКИ желудка:
ТОНИЧЕСКИЕ СОКРАЩЕНИЯ, которые приводят к
сокращению мышц желудка и изменению его
объёма, что способствуют перемешиванию
содержимого желудка и пропитыванию его
желудочным соком;
ПЕРИСТАЛЬТИЧЕСКИЕ СОКРАЩЕНИЯ за счет
сокращения циркулярных мышц желудка.
Они начинаются на большой кривизне, ближе к
пищеводу, где находится кардиальный водитель
ритма. Перистальтическая волна направляется по
телу желудка к пилорической части, где она гасится.
Перистальтическая волна собственно пилорической
части имеет свой водитель ритма.
6. Моторика желудочно-кишечного
тракта
К ФАКТОРАМ, определяющим ПЕРЕХОД
пищи в КИШЕЧНИК относятся:
консистенция желудочного
содержимого;
его осмотическое давление;
сопротивление пилорического