ГОТОВКА И ЕДА

ОЧЕНЬ ПОДРОБНЫЙ СЛОВАРЬ

Глаголы

взбить — schlagen
добавить — beimischen
жарить — braten
кипятить — kochen
кормить — nähren, zu essen geben

намазывать — aufstreichen
передавать — geben
печь — backen
подавать — auftragen
посыпать — aufstreuen, bestreuen

потереть на терке — reiben

почистить — schalen
пробовать на вкус — probieren
размешивать — verrühren
растолочь — zerstoßen, zerkleinern

резать — schneiden
слить воду — abgiesen
смешать — mischen
стряпать, готовить — kochen, zubereiten
таять — schmelzen

тушить, варить — dünsten

угощать — bewirten
фаршировать — füllen

Почистить / Putzen, (aus)waschen (вымыть)

вынимать косточки — auskernen

потрошить птицу или рыбу — ausschlachten
удалять ненужное — entfernen
чистить орехи — Nüsse entschalen
чистить чешую — einen Fisch abschuppen
чистить яблоки, груши и т. п. — schalen, enthauten
чистить овощи — Gemüse schalen
 Варить / Kochen

варить суп — die Suppe kochen

варить варенье — die Marmelade einkochen

Выражения:

выжимать лимон — eine Zitrone auspressen

готовить пищу — kochen, zubereiten
накрывать на стол — den Tisch decken
порезать лук — die Zwiebel (auf)schneiden
раздавить дольку чеснока — die Knoblauchzehe zerdrucken
резать ломтиками — in Würfeln schneiden
убрать со стола — den Tisch abdecken

Характеристика продуктов / Die Beschreibung der Lebensmittel

По вкусу / Nach dem Geschmack

аппетитный — appetitlich, lecker

безвкусный, пресный — schal
вкусный — schmackhaft
горький — bitter
жирный — fett
крепкий (о чае, кофе) — kraeftig
мягкий — mild
невкусный — abschmeckend, mit unangenehmem Geschmack
недосоленный — nicht salzig
острый — scharf
очень вкусный — wohlschmeckend
пересоленный — übersalzig
постный — mager
пресный (о вкусе) — matt
прокисший — sauer
сладкий — süß
соленый — salzig
сухой — trocken, vertrocknet
хрустящий — knirschend, knisternd, knusprig

Состояние продукта / Der Zustand des Lebensmittels

замороженный — gefroren, tiefgekühlt

недожаренный — halbgebraten
недозревший — unreif
несъедобный — nicht essbar, ungeniessbar
пережаренный — übergar, zu stark braten
с кровью (о мясе) — halbroh
свежий — frisch
спелый — reif
съедобный — essbar
сырой — roh
черствый — trocken, altbacken, hart

Порция, емкость / Die Portion, der Behalter

бутылка воды — eine Flasche Wasser

бутылка молока — eine Flasche Milch
бутылка соуса — eine Flasche Sose
буханка хлеба — der Laib
горшочек меда — der Honigtopf
корзина яблок — der Apfelkorb
кусок мяса — das Stück, der Happen
кусок хлеба — die Schnitte, der Bissen
пакетик чая — der Teebeutel
пачка соли — eine Packung Salz
плитка шоколада — die Schokoladentafel
порция овсяных хлопьев — eine Portion Haferflocken
стакан сока — ein Glas Saft
тарелка супа — ein Teller Suppe
чашка кофе — eine Tasse Kaffee
чашка чая — eine Tasse Tee

Приборы

das Messer - нож,

der Löffel - ложка,
die Gabel - вилка,
die Tasse - чашка,
die Kanne - большая кружка, графин,
der Teller - тарелка, di Schüßel - миска,
die Pfane - сковорода,
der Kochtopf - кастрюля

Продукты

das Lebensmittel/Nahrungsmittel – продукт питания

das Getränk (-e) - напиток
alkoholische, alkoholfreie, erfrischende Getränke - алкогольные, безалкогольные, прохладительные
напитки
das Wasser – вода
die Milch – молоко
der Saft – сок
der Tee – чай
der Alkohol – алкоголь

das Brot – хлеб

schwarzes Brot — чёрный хлеб
weiches Brot — мягкий хлеб
frisches Brot — свежий хлеб
trockenes Brot — сухой, чёрствый хлеб
hartes Brot — чёрствый хлеб
Brot essen — есть хлеб
Brot kaufen — покупать хлеб
Brot schneiden — резать хлеб
Brot mit Butter — хлеб с маслом
das Toastbrot, der Toast – тост
das Brötchen – булочка
das Baguette – багет
das Hörnchen – рогалик
das Zwieback – сухарь

das Ei – яйцо
die Kartoffel(n) – картошка
die Nudeln – лапша
der Reis – рис
der Pilz – гриб

das Fleisch – мясо

frisches Fleisch — свежее мясо
hartes Fleisch — жёсткое мясо
weiches Fleisch — мягкое мясо
mageres Fleisch — постное мясо
gekochtes Fleisch — отварное мясо
ein schönes Stück Fleisch — хороший кусок мяса
zwei Kilo Fleisch — два кило(грамма) мяса
Fleisch kaufen, verkaufen, essen — покупать, продавать, есть мясо
Fleisch mögen — любить мясо
er mag kein Fleisch — он не любит мяса
Fleisch schneiden, klopfen, kochen — резать, отбивать, готовить мясо
(das) Fleisch schmeckt gut — мясо вкусноеdie Wurst – колбаса
der Schinken – ветчина, окорок
die Salami – салями
der Fisch – рыба
das Fischstäbchen – рыбная палочка
das Gemüse - овощи
frisches Gemüse — свежие овощи
gutes Gemüse — хорошие овощи
gekochtes Gemüse — отварные овощи
Gemüse waschen, kochen, kaufen, essen — мыть, варить, покупать, есть овощи
Fleisch mit Kartoffeln und Gemüse — мясо с картофелем и овощами
sie mag Gemüse — она любит овощи
das Gemüse schmeckt gut — овощи вкусные
das Gemüse schmeckt ihm nicht — овощи ему не нравятсяdie Tomate – помидор
die Gurke – огурец
die Zucchini – кабачок
die Paprika – стручковый перец
die Möhre(n) – морковь
der Blumenkohl – цветная капуста
das Grünzeug – зелень
die Zwiebel – лук
der Knoblauch – чеснок
die Bohne – боб
die Erbse – горох
die Linse – чечевица

das Obst - плоды, фрукты

Obst einkochen — варить варенье или компот из плодов
Obst einlegen — 1) мариновать плоды 2) консервировать плоды
der Apfel – яблоко
die Birne – груша
die Banane – банан
die Kiwi – киви
der Pfirsich – персик
die Mandarine – мандарин
die Aprikose – абрикос
die Wassermelone – арбуз
die Weintraube(n) – виноград
die Erdbeere – клубника
die Himbeere – малина
die Kirsche – вишня
die Zitrone – лимон
die Rosine(n) – изюм

die Nuss – орех

die Mandel – миндаль

die Chips – чипсы

das Müsli – мюсли
die Cornflakes – кукурузные хлопья
der Keks – кекс
der Kuchen – пирог
die Torte – торт
das (Speise-)Eis – мороженое
die Schokolade – шоколад
der Honig – мёд
der Mus – пюре
die Marmelade – варенье
die Konfitüre – конфитюр

der Pudding – пудинг

der Joghurt – йогурт
der Quark – творог
die Sahne – сливки
die saure Sahne – сметана

der Käse – сыр

der Frischkäse – молодой, невызревший сыр
der Schmelzkäse – плавленый сыр

der Ketchup – кетчуп

der Senf – горчица
die Mayonnaise – майонез
die Soße – соус

der Speck – сало

die Butter – масло
die Margarine – маргарин
das Öl - растительное масло
der Essig – уксус

das Salz – соль

der Pfeffer – перец
der Zucker – сахар
der Zimt – корица
das Mehl – мука
der Grieß – манная крупа