Питание

Что мы можем есть на завтрак, обед, ужин... :

Для получения жизненной энергии человеку нужна пища. На завтрак люди обычно
едят молоко, масло, хлеб, чай, джем, сдобные булочки с начинкой. После завтрака мы
идём в школу или на работу. В десять часов у всех обычно второй завтрак: хлеб с
ветчиной, йогурт, фрукты.
На обед люди ходят в столовую или в ресторан, где едят тёплую варёную пищу. На
первое у нас обычно суп, борщ или бульон, на второе картофель с мясом, макаронные
изделия, рис. Мои любимые блюда пироги и блинчики. Словацкое народное блюдо -
галушки с брынзой.
Много блюд мы переняли от других государств: пиццу, стейк, блюда китайской кухни.
Словаки, как и русские, приветствуют гостей хлебом и солью.

Много витаминов, в которых нуждается наш организм находится в луке, морковке, в

помидорах, в свежей редиске, в капусте, в яблоках, апельсинах, лимонах, орехах, в
клубнике, персиках и в многих других овощах и фруктах. Но, тем не менее, люди
часто забывают о здоровой пище, едят мало фруктов и овощей и поэтому иногда
болеют.

барбекю – grilovanie
шведский стол – švédsky stôl
пикник – piknik
закуска – snack , studené jedlo
полуфабрикаты – polotovar
бекон – anglická slanina
бутерброд – obložený chlebík
ветчина – šunka
икра – kaviár
колбаса – klobása
кукурузные хлопья – kukuričné lupienky
масло сливочное – maslo
Супы: polievky
борщ – boršč
бульон – vývar
куриный бульон – kurací vývar
овощной суп – zeleninová polievka
уха – rybacia polievka
фасолевый суп – fazuľová polievka
щи – kapustová polievka
Вторые блюда : Druhé jedlá
бефстроганов – hovädzie Stroganoff
биточки – mäsové guľky
бифштекс – biftek
отбивная – rezeň
пельмени – mäsové pirôžky
ростбиф – hovädzie pečené
 Национальная русская кухня
Национльные кухни отличаются одна от другой. Но далеко не всегда можно
определить – чем. Хорошо, если раздичия налицо. Одни обедают с вином, другие с
друзьями, одни пользуются палочками, другие случаем, одни едят за столом, другие
задаром. Но с кулинарной точки зрения часто определяющим становится
технологический принцип готовки (варка, жарение, тушение), или основной продукт
(мясо, рыба, зерно), или главный смазочный материал. По последнему признаку
довольно ясно разделены европейские кухни. Для смягчения пищи, для погощения
остроты, для устранения сухости, для придания сочности – в разных кухнях
используются разные вещества, но основным является какое-то одно. У французов –
это сливочное масло, у итальянцев и испанцев – оливковое, у немцев и украинцев –
шпиг (свиное сало), у румын и молдаван – подсолнечное масло. В русской кухне такой
главной смазкой является сметана.

Русские блюда
Все самые вкусные русские супы (кроме ухи) заправляются сметаной – щи, солянка,
рассольник, окрошка. Даже в новейший период русской истории многие завтракали в
столовой полустаканом сметаны с хлебом. Но вкуснее всего не просто сметана.
Элементарные добавки превратят её в соус. Столовая ложка хрена на стакан сметаны –
соус к рыбе или к отварному мясу. Ложка горчицы – к жареному мясу или курице. Две
ложки мелко покрошенных огурцов – в отварной рыбе, креветкам. Такие сухие
пряности, базилик, майоран, мяту в сметану надо добавлять очень понемногу, за
минуту до выключения огня. Любая из этих добавок или их продуманная комбинация
создаст новоое блюдо.

Широко известно сочетание грибов и сметаны – в жареном виде, в супе. Так же охотно
сметана сходится с овощами. Комбинация сметаны и перца придаст мясу или птице
венгерский оттенок.К русским национальным блюдом относятся борщ, щи, уха,
рассольник, блины на разные способы – блины с мясом, с сметаной, вареньем;
сырники, вареники, пельмени.

Борщ – заправочный многокомпонентный суп и является технологически сложным

в приготовлении блюдом. Главная составляющая часть любого борща — свёкла,
прежде всего она создаёт вкус, аромат и цвет борща, и в силу этого борщ относится к
овощным супам.

Щи – главным признаком щей является их кисловатый вкус, имеющийся в щах из-за

использования в них свежей либо квашеной капусты. Однако, капуста не является
обязательным элементом щей, поскольку кислоту могут создать другие растения,
например, щавель или нейтральные травы с последующей заправкой капустным или
иным рассолом. Кроме того, следует выделить такой признак щей, как
закладку овощей в суп в сыром виде, без предварительного обжаривания
или пассерования. Щи, как правило, готовятся на мясном говяжьем бульоне.

Уха – это уникальное рыбное блюдо русской кухни, с отличительными особенностями

приготовления и состава, присущими только этому блюду. Уху неправильно
называть супом, и тем более, рыбным супом. Уху, очевидно, можно отнести к супам,
как жидкое блюдо, жидкий отвар, но совершенно однозначно, что уха не является
рыбным супом исходя из технологии приготовления и готового блюда, также, как и
бульон не является супом.

Рассольник – один из основных видов русских супов, отличительной чертой которого

является использование вместо мяса потрохов (почек, печени) молодых жвачных
животных (телят, ягненка) или домашней птицы (гуся, индейки, курицы) и обязательно
соленых огурцов. В бульон рассольников всегда вводят стакан-два (на литр воды)
огуречного рассола. Рассольник — овоще-крупяной суп. В качестве крупы в
русские рассольники используют перловку и рис. В качестве овощей, кроме соленых
огурцов, обязательно кладутся морковь, лук, маслины (или оливки, зейтун, каперсы) и
пряные травы: петрушка, сельдерей, укроп. Из пряностей — черный перец горошком. К
рассольникам, особенно куриным, подают пресные слоеные пирожки с ливером.

Закуска - predjedlo Овощи – zelenina

Суп - polievka - огурец - uhorka
- овошной - zeleninová - перец - paprika
- гороховый - hrachová - лук - cibuľa
- бульон с фрикадельками – polievka s - помидор - rajčina
knedličkami - морковь - mrkva
Второе блюдо – hlavné jedlo - свёкла - cvikla
Десерт/сладкое - dezert - петрушка - petržlen
Напиток - nápoj - редис - reďkovka
- сок - džús - чеснок - cesnak
- минеральная вода - minerálka - фасоль - fazuľa
- алкогольный напиток - alkoholický Фрукты - ovocie
- безалкогольный напиток - nealkoholický -яблоко - jablko
- кофе - káva - груша - hruška
- чай - čaj - клубника - jahody
- молоко - mlieko - земляника – záhradné jahody
Мясо - mäso - малина - maliny
- жаренное - pečené - лимон - citrón
- тушённое - dusené - апельсин - pomaranč
- отбивное – na prírodno Сыр - syr
Рис - ryža - плавленный - tavený
Картофель - zemiaky - копчёный - tavený
- швейцарский - ementál
Взбитые сливки - šľahačka
Сливки – smotana na varenie
Сахар - cukor
Масло - olej