Вопрос

Zakharova Alena
С какого числа необходимо заполнять
показатели манометров с пост-миксов и
пастеризацию с морожениц в FSB ?!
6.6 - маркировка производителя должна быть на
складах (открытая коробка) или обязательно
вырезанная на позиции?

Подскажите где купить синие лейкопластыри

6*10 ?
В аптечке есть просто тонкий пластырь не
бактерицидный, рулончиком. Его оставляем?
Алена, поясни, пожалуйста, как учитывать
погрешность при проведении бракеража?

Сиропы клубника, шоколад, карамель, должны

храниться при температуре до 4-х, а на
позициях как? Тоже надо в холодильник убирать
или открытые могут храниться при комнатной
температуре?-
Алена, как будет оцениваться в рокк,если
ресторан использует лед на саладетах?

Нужно ли в 2018 хранить заполненные DCL?

Почему в приказе на аптечку шапка

компании"Ям!" ? мы имеем право пользоваться
таким приказом?

Аналогичный вопрос по соглашению

посетителей-шапка так и осталась компании
"Ям!". Данный документ могут запросить
правоохранительные органы в кризисном случае
для подтверждения визита в ресторан, а на
соглашении указана совсем другая компания.
Когда будет изменён документ???

Kosyrev Kirill + Tikhonov Andrei

Можно попросить, чтобы на слайдах меню
сендвичи с низким косом изображались на
переднем плане, в выигрышном свете?
Р рейтинги- отчет добавьте твистер русс, там
только боксмастер.
Когда мы увидим условия конкурса?
Какой статус внедрения Sales plan?
Два за 220 купон, ДАБЛ изображен с двумя
ломтиками сыра. Возможны жалобы от гостей.

Rumiantseva Polina
Где и какую таблицу надо заполнять по поводу
английского? Тест был и я прошел.
 Ответ
Zakharova Alena
C 1 января 2018

На коробке должна быть маркировка, если в коробке

осталась продукция. Если вы выносите последний продукт на
производство, то маркировку вырезаем и храним пока
продукт не закончиться
Синие бактерицидные пластыри поставляются Гудвином

Его оставляем, он используется для крепления повязок

Погрешность 0.1- например, на термометре показывает при

измерении куры  температуру 4,1. Считаем температурный
диапазон, для этого вычитаем и прибавляем из 4.1 - 0,1.
Получаем температурный диапазон от 4 до 4.2 . Стандарт 4 .
Смотрим и спрашиваем себя, входит стандарт в данный
температурный режим ? да, входит. Значит, отклонением не
будет.

Они хранятся при комнатной температуре. На слайде сиропы

для коктейлей

если используйте, как охлаждение для помидор в

холодильнике- никак.  Про саладет, холодильник – вопрос
уже в GSD- как получим ответ, транслируем его вам

DCL нужен для RBR. рок смотрит только текущий день чтобы
оценить если необходимо смену))
Да, имеем право

Документ будет изменен к концу января

Kosyrev Kirill + Tikhonov Andrei

К сожалению, нет. Данные решения принимаются YUM на
национальном уровне.

До конца января отслеживаются рейтинги Боксмастера, а с

30 января будет он будет заменен на Твистер.
Данная информация будет отправлена в Pulse до 26.01
Вместо Sales plan будет внедрен инструмент Must have
products
 В случае жалобы предложить гостю добавить сыр.

Rumiantseva Polina
Таблицу отправляла AC: она доступна тут ->
СПИСОК SKYENG
Вопрос
Ambrazhevich Ilia

Как же переходы в другие ресторы? Как

подстраивать график?
Cколько раз можно передвинуть отпуск?

Отпускные дни можно переносить на

следующий год?

Если есть не отгулянные отпуска на конец года

много дней. В следующем году я гуляю каждый
месяц?)

Мы должны сработать в следующем году все

отпуска, если есть от предыдущего года?

Augusta Ivanova + Zakharova Alena

Если t овощей в холодильной камере +4,2 то это
какое отклонение?

Достаточно ли вместо ноутбука - смартфон с

выходом в интернет, который лежит в
менеджерской?
Достаточно ли рабочего компьютера для
обучения?
Разве 50? не 38?

Температура каких продуктов будет

оцениваться как L3 если температура больше 4
градусов?

Почему мы поставки тогда принимаем до 6С?

То есть 5,1 температура это l3, верно?

Ручной клапан спуска давления и нужен для

экстренного спуска давления. Если проблема с
фритюром появилась только сейчас и нужно
спустить давление именно сейчас, как это будет
оцениваться? Ведь это же не значит, что данным
фритюром продолжат пользоваться?
Есть ли время на охлаждение овощей и куры
после поставки?

Стоп-лист, возникший в ресторане из-за отказа

от поставки вне стандартного температурного
режима, будет оцениваться?
Как быть с дискретностью 3 раза в неделю?
Если температура будет 5,2 и промаркировано
на сутки это L 1?
В общей коммуникации было прописано, что
маркировать сроком до следующей поставки,
что правильно?

Можно ли внести изменения в памятку по

работе с получением и хранением не выше +6?

Алена , подскажи , пожалуйста ,в подручной

морозилке мы храним небольшое количество
сырников , для удобства маркировку мы
приклеили на бумагу и повесили возле
подручной морозилки, допустимы ли такие
действия? Так как не удобно каждый раз
открывать морозилку и проверять маркировку.
Merzhaeva Natalia

Вопрос про корочку по тб: нужно ли

"менеджерам" проходить Ее на "директоров"
заново?
Gazizullin Artur

ГДЕ ЕГО ПРЕОБРЕСТИ? В КОМУСЕ ЕГО НЕТ

(Журнал?)

Нужно ли получать новые удостоверения в

связи с изменением наименования должности?

По поводу сотрудников, которые выходят на

замену с других ресторанов на 1 день: как
успеть поставить подпись по
электробезопасности?

Можем ли мы вписать его в журнал вводного, а

остальные инструктажи прислать фото из
ресторана, из которого сотрудник?
Turanskaya Daria

Даша нужно сотруднику ставить подпись в

системе уборки? Или можно просто поставить +

Даша, можно ли шрифт сделать больше? Тем, у

кого проблемы со зрением очень трудно.
Dmitrieva Elena

Мы можем собирать пожертвование более

современно, так как это делает мак например
( купи определенный продукт и ты поможешь
детям)Так как делаем мы, больше похоже на
выпрашивание
На сколько по времени введутся пожертвования
?
Kosyrev Kirill

Список ресторанов поддержки будет?

Было бы хорошо, если бы специалисты отдела

маркетинга обращали больше внимания на
рестораны, у которых самые низкие индексы,
приезжали в эти рестораны и с директором
этого ресторана анализировали самые лучшие
места для привлечения гостей

Кирилл, пожалуйста, контролируйте качество

материалов, приходящих в рестораны. Я сейчас
имею ввиду в частности слюнявчики, которые
пахли краской.

Несколько раз писала, чтоб на ресторан не

присылали плакаты формата а1, так как у нас
нет места размещения. Ведь эти материалы
стоят денег, а нам приходится их выбрасывать.

Возможно ли замена уже существующей

рекламы на эскалаторе в ТК ( устаревшего
формата акции с кофе) за бюджет отдела
маркетинга

тоже говорил про вставки в рамки формата а4. у

многих р-нов уже год электронные прикассовые
рамки

Немного не поняла, старый слайд с завтраками

нужно заменить или просто снять?

Есть рестораны, которые печатают не

согласованные материалы и акции за свой счет
в фотомастерских или печатных конторах...?
сомнительно...
Кирилл, что имеется в виду под словом
"добавки" в sales plan?

Нужно чтобы этот инструмент "сочетался" с DCL,

чтобы менеджерам не приходилось отдельно
рассчитывать цели кассирам
В лайтиксах обязана быть двойная реклама? и
снаружи и изнутри?

Если не хватает слайдов - кому писать?

Кирилл, а когда вы делали последний раз
инвентаризацию рекламных площадок в
ресторанах ( рамки, плакаты итп)?

Что можно делать с тем, что в городе поздно

снимают рекламу? Как пример - есть до сих пор
реклама с баскетом LONE

Можно собрать информацию по рекламным

материалам централизованно?

Москва кому пишет, если пришли не верные или

некомплектные рекламные материалы по
национальному промо?
 Ответ
Ambrazhevich Ilia

При переходе в другие рестораны график согласовывается с

новым руководство и при необходимости отпуска
переносятся в ближайшее окно по переносу отпусков.
1 раз

Все отпускные дни необходимо использовать в 2018 году.

Все отпуска были должны быть использованы, можно

каждый месяц.

См. выше
Augusta Ivanova + Zakharova Alena

не какое, так как есть понятие погрешность термометра

да, для АмРеста достаточно наличие телефона и

утановленной мобильной версией AmSpace

См. выше
50

все продукты, которые от производителя должны храиться

при температура 1-4

мы принимаем часть поставки и маркируем на 1 сутки до

след.поставки.
да

будет оцениваться. ROCC оценивает здесь и сейчас

нет

да
не понятен вопрос

нет, L3
 сутки до следующей внеплановой поставки

да, изменим

маркировка на сырниках есть на коробке на пакете, на

коробке оставляем в морозилке, на пакете вносим на
производство
Merzhaeva Natalia

Не нужно. Корочки действительны в течение 3-х лет с даты

выдачи на должность менеджер.
Gazizullin Artur

Turanskaya Daria

Можно ставить +, главное, чтобы было проставлено

выполнение действия.

Эта обратная связь есть, и мы ее обязательно учтем в

корректировке инструмента в декабре 2017.
Dmitrieva Elena

Мы обсуждаем такую возможность с нашими партнерами из

Yum!
Акция продлится с 1 по 24 декабря
Kosyrev Kirill
Да, Вы можете ознакомится со списком ресторанов
поддержки в презентации Postread

В 2018 году запланирована рутина по визитам на

приоритетные рестораны. Уже ведутся визиты на каждый
NSO.

Приняли к сведению.

Да,все макеты должны быть актуальными и соответствовать

национальному промопеку

Приняли к сведению.

Старый слайд необходимо снять прислать фото и формат

места на Sales drive

Печать материалов возможна только централизованной. Это

дополнительный риск со стороны ROCC аудита.
Привлекательные предложения для добавки к заказу (3
стрипса+соус=69 руб)

Да, в случае комментариев, рекомендаций, нужно направить

завпрос Щесеву Дмитрию, Тихонову Андрею и Шерпе
Александру

Да
На Sales drive (все кроме, Москвы), Москва - необходимо
писать Галине Крашенниковой.
Инвентаризация проводится в соответствии с чек-листом при
закпуске промо. Ответственный- директор ресторана.
Маркетинг проводит выборочную инвентаризацию в первый
день старта промо.

В таком случае необходимо написать на электронный адрес

Olga.Egorova@mediainstinctgroup.ru, а аткже поставить в
копию Галину Крашенникову.

До 5 числа рестораны присылают фотоотчеты мест с

утсаревшим или неправильным макетом

Необходимо писать Галине Крашенниковой.

Вопрос
Anfisa Chuguntseva

Мы теперь не можем заказывать в вистексе?

Согласован ли данный постащик с YUM? У меня

в ресторане был обучающий рок аудит и Наташа
Осипова задала мне много вопросов по поводу
цвета досок и информации в APL.

Цены у деловой Руси не написаны в бланке

заказа и каталоге?

Стоимость доставки (по всем регионам)

Согласован ли с Yum

Мы теперь пишем претензии не в GSD?

Как правильно оформить претензию на продукт,

который был в ресторане, те мы не знаем с
какой поставкой он приехал?

Как указать номер накладной, если мы не знаем

ее

После заполнения заявки ресторан получает

обратную связь о том, что заявка принята или
что она отклонена?

Так в том и вопрос, если мы не знаем, когда

приехал этот продукт, например упаковка, и мы
не знаем дату, когда она приехала. Как быть?
Как быть с тем, что у поставщиков есть
вредители и они попадают к нам вместе с
товаром?
Yana Isaeva
Вологда куда подает претензии?
Aleksey Menshikov

Какой алгоритм действий истребительной

компании после нажатия кнопки SOS?

Что делать если мы активно боремся с

вредителями, а соседние рестораны нет?
Комплекс не контролирует эти рестораны.
Могли бы проводить аудиты.
Maria Isakova

Штраф без предписания могут выставить? Или

сначала предупреждение?
Andrey Tikhonov

Сломалось 2 кассы из 4,на одной из них не

закрыта смена, с момента заявки прошло более
2х суток, что в таком случае делать ресторану?

Привет. Если SLA стоит 4 часа- заявку закрывают

именно через 4 часа, а не в течение 4-х?(так
просто обычно всегда и происходит) На
рестораны когда присылали этот список (SLA),
чтобы менеджеры знали.

Не работал кипер на менеджерском

компьютере. Заявка считалась неважной,
ремонтировали неделю, типа на работу
ресторана критично не влияет. Вопрос, как
делать заказы? Неужели это не влияет на работу
ресторана?
Андрей, а ты видишь заявки на UCS ?

Обязательно ли нам самостоятельно

указывать(выбирать в выпадающем меню) SLA
при подаче заявки?
Где история находится??
в норде в отчеты есть SMX сандвичей завтраков
- откуда завтраки на FC, при этом SMX завтраков
3%
Вообще нет этого отчета
Что делать если отчет smx пустой?
Часовик уже запущен?
Почему про курминатор речь идёт в прошедшем
времени?
как называется часовик в кеепере?

Что делать с тем и как реагировать на ситуацию,

компания ucs больше 2 ух месяцев не может из
ремонта привезти монитор на кассу для Гостей?
Обратно в ресторан

Андрей, отчеты Fusion и Часовик полностью

рабочие? Их можно активно использовать?
у меня там часовик маркетинга
какой период выбирать для прогноза на
сегодня?

Нужна подробная инструкция в рестораны !

К Часовику будет полная инструкция?

Есть ли возможность у компании ucs ставить

статус выполнения заявки уже принятую в
работу , для того что бы рестораны могли знать
о статусе выполнения?

Часовик сэндвичи  можно использовать как

матрицу сэндвичей?
Daria Turanskaya
Когда заработает реализация?

плохо слышно было: сколько мы храним DCL?

А танец стандартный или сами придумываем?

Можно ли сделать побольше шрифт и колонки
для записи в LGS?

А АС проводит сертификации менеджерам

после проведённой сертификации GM. В бланке
сертификации я поняла, что должен..

Alena Zakharova
Mожно ли добавить в рок самоаудиты все
продукты в пунктах температур холодных и
горячих, которые мы замеряем - чтобы
проставить температуры, а были данные по
ресторанам/регионам/бренду (чтобы не искать
в комментариях) - чтобы мы чуть глубже
анализировали данные, оценивали прогресс в 4-
м квартале и подготовились к 1-му кварталу
2018 года - если нужно протестировать, могу в
своем регионе функцию посмотреть

Алёна, можно ли записать время к реализации

время закрытия ресторана, а не +3 часа, если
это последняя партия?

Я замерила десерт в 9, а ресторан работает до

23. Где-то ещё мне нужно делать запись о
проверке?

Мы в итоге оценку пишем (хор, отл) или 4, 5 ?

У меня облучитель стоит на кухне с момента
открытия ресторана

Можно ли в брайкераже Фамилию и инициалы

растягивать по строчкам? Или обязательно
писать в каждую?

Алёна, у меня ресторан работает до 24:00, но до

01:00 мы закрываем позиции. Лампу
выключаем в 24:00, это верно или нужно
выключать в 01:00?
Микроволновку нужно вносить в чек-лист
нумерации оборудования?
Какое оборудование добавлено в РМ
календарь?

Привет. Где можно распечатать список 6,2 и

список 6,3?
Anna Nikolaeva

очень много подростков пользуются "акцией

вкус гарантирую", подскажи, пожалуйста, как с
этим "бороться"?
Ekaterina Sharlikova

Если в ресторан не требуется персонал, будет ли

эта информация попадать в call центр?
Катя, можно увидеть статистику по ресторанам,
сколько пришло анкет в ресторан, сколько
направлено кандидатов, сколько устроено,
сколько и куда перенаправлено?

В начале месяца я внесла, что вакансий у меня

5, захожу в середине месяца - стоит 0. Почему?
Мои кандидаты отправляются в другие
рестораны?

обещали, что не будет меняться пароль....

сохранив его на сайте - не могу попасть ... :(

По Кол центру. как мне понять в личном

кабинете что у меня назначено собеседования.
Из 8 кандидатов - дата и время собеседования
стояли только у троих, у одного - то что кандидат
не подошел. Из 3 ех кандидатов на
собеседование ко мне не пришел никто =( вы
уверены что им приходят смс уведомления?
 Ответ
Anfisa Chuguntseva

Заказывать можно, основные поставщики остаются теже.

Поставщик согласован с Ям. Если при заказе у Деловой Руси

приходят позиции, не соответствующие APL, просьба
обращаться ко мне для решения вопросов с поставщиком.

Нет, цены необходимо уточнять у менеджера поставщика.

Доставка осуществляется ТК, по Москве в пределах 300-500

р. Регионы : от 600 до 1000 р. В зависимости от объема
заказа. При заказе от 15000 доставка осуществляется
бесплатно. Так же возможен самовывоз со склада в Москве,
СПб и НН.

Да, согласован. Если при заказе приходят неодобренные

позиции или отличаются характеристики малоценки, просьба
сразу же сообщать мне.

Для регионов СЗ: СПб, Петрозаводск, Псков, В. Новгород -

EPS, для ресторанов Москвы, Казани, Череповца, Вологды, Н.
Новгорода

Дата поставки продукции - пункт, который при его отсутствии,

можно опустить. Главное, прислать маркировку продукции.

Можно не указывать в процессе оформления претензии. Но

номер накладной может понадобится при работе с
поставщиком "Белая Птица" (исходя из практики), т.к. в
большинстве случаев производитель корректирует СФ на
основе высланной накладной.

Ресторан получает на почту все уведомления о своей

претензии: статус, решения, дополнительные вопросы.

Исходя из практики сообщаю, что на данный момент

подобных претензий не поступало. Но если у вас имеется
проблема, напишите, пожалуйста, претензию, мы можем
попробовать отправить претензию с теми данными, что у вас
есть. Исходя из того, что ответит производитель, мы решим,
какие минимальные данные для оформления претензии на
упаковку необходимы.
 Усилить контроль входящей продукции, запросить пакет
санитарной документации, подтверждение ежемесячных
санитарных работ. Проведение аудита Поставщиков,
внедрение программы. ООО "ССОО" готова выступить как
контролирующий орган.
Yana Isaeva
Прошу уточнить данный вопрос по электронной почте.
Aleksey Menshikov

Ресторан заполняет информационную таблицу "SOS",

описание где, как, откуда, какая тенденция активности, что
позволит нам максимально проанализировать сложность
ситуации и организовать эффективные действия.

Можно организовать встречу с ТЦ, Обработчиком ТЦ.

Согласовать общие комплексные работы. Организовать
встречу с директорами проблемных ресторанов, возможно
выход на общение с АС данных организаций. Главная задача
поставить в курс текущей ситуации, критической активности,
нарушениям пищевой безопасности и согласовать общие
действия, которые помогут решить все вопросы.
Maria Isakova

Сначала составляется протокол, где фиксируется нарушение,

затем дело рассматривается и выносится постановление.
Andrey Tikhonov

не все

Очень желательно
В эффективности
 Пришлите мне отчет в развернутом виде
Надо написать заявку в UCS
Надо написать заявку в UCS
Его установят в рестораны до конца месяца
Этот инструмент не поддерживался долгое время, я не
уверен в корректности данных
Подменю - Почасовые

Если они у тебя есть, то должны работать. Единственное

Отчет ТОП 10 рабочий, но находится еще в стадии
тестирования
не понял вопрос(

Она есть в постриде, но отдельно напишу еще раз подробно

Она есть в постриде, но отдельно напишу еще раз подробно

Daria Turanskaya
Ответ будет 21.09 на AmEDU

1 месяц

Будет инструкция от Yum!

Обсудим на AmEDU

Alena Zakharova
 уже сделано, с 4 квартала 2017 года данная информация
будет в аудитах

да, можно

нет

Пишем оценку
Значит отмечаем месторасположение лампы на кухне,
перевешивать пока не надо

Пока нет, мы не получили еще официальное подтверждение

от YUM

в 1:00

Микроволновку не вписываем
Машины для коктейлей и мороженого ( PH 61 and Caprpigiani
K3)

Список 6.2 и 6.3, также как и 6.6 есть в бланке стандартов для
менеджеров Center of excellence=>ROCC 2017=> Бланк
стандартов ROCC для менеджеров
Anna Nikolaeva

Ответ будет дан на AmRest TV в октябре

Ekaterina Sharlikova

Да, в ЛК есть кнопка STOP - когда она нажата, call-center

будет видеть, что в ресторане не ведётся набор (с 25
сентября)
Как только ЛК начнут работать в полном объёме и ассистенты
менеджера начнут проставлять статусы кандидатам - мы
сможем видеть статистику. По поводу перенаправленных
кандидатов - на данный момент такой статистики нет. Если
нужна - сделаем.

Если есть сбои в работе с ЛК - пишите мне на почту,

пожалуйста. Ekaterina.sharlikova@amrest.eu

Так и должно быть. Напиши мне на почту, пожалуйста,

разберёмся

Я уверена, что им приходят смс уведомления. Если в ЛК стоит

дата назначенного собеседования - значит оно назначено -
если не стоит - значит нет. Один и тот же кандидат может
быть указан в ЛК несколько раз, если с первого раза ему не
дозвонились. Вы можете сами заполнить анкету на нашем
сайте и проверить как работает колл центр. присылает ли
смс, что говорит, что спрашивает
Вопрос
Marina Borisova + Galina Krashennikova

Почему в бланке заказа ивл доступен только

маффин тоффи шоколад, а карамели нет?
Подскажите, пожалуйста, какой номер купона у
тестовых ресторанов черничный и три шоколада
муссы , с кофе за 99 рублей ?

Можно такосы на обед сотрудникам?

Будут ли купоны к промо томато?

Проведение мероприятий тоже идёт на

маркетинг?

Марина, что делать с купонами на тирамису?

Просьба по вводу новинок: прошу настраивать

кнопки для новинок заранее и проверять
активность кнопок и правильность позиций пр.
занесении заказов в кассу. Есть опыт, что
последние вводы новинок, полдня проходили в
письмах с просьбой настроить ту или иную
кнопку. Также просьба при вводе новинок (мы о
них знаем заранее) вносить все необходимые
продукты и ингредиенты в журнал
органолептики (например, деревенский
картофель, кукуруза) в соответствующие графы
(каждые 3 часа, каждые 4 часа и раз в день).

Alena Zakharova

Есть ли норма по влажности на сухом складе?

Что делать если на сухом складе температура

будет выше 26. например 27.1. Считается ли это
отклонением?
Andrey Tikhonov

Андрей, когда порадуете отчётом все остальные

рестораны?
Заблокировать никак 76 нельзя?
Что делать если в новой версии колминатора у
меня нет данных по продажам и рекомендаций
вывода персонала за один день? конкретно в
понедельник. (Naran)

Почему в колминаторе в некоторых часах нет

рекомендаций по транзакциям? (Каскад)
Почему все еще не работает отчет по Счетам?
(Каскад)
Artur Gazizullin

Артур, добрый день Когда закончился один

журнал по электробезопасности, второй журнал
мы продолжаем нумерацию строк или
начинаем заново с 1,2, 3...?
Подскажите, если я был ассистентом и стал
директором но есть удостоверения, нужно ли
проходить обучения?

Поделитесь статистикой, которую будете

собирать по дистриктам?
Сколько необходимо хранить журнал ?
Aleksandr Veselov

Есть ли возможность обсудить с поставщиком

пива, чтоб баллоны с газом привозили с
устойчивым дном, а не с выпуклым? Такой
баллон неустойчивый.

К пиву бад в 90% поставок не поставляются

стаканы, поэтому и используются не
брендированные стаканы от другого
поставщика.

Есть ли у поставщика стаканы объемом 0,3? Или

же мы их должны заказывать в гудвине?

Саша, какие следующие шаги по сверке по таре

от 10 - 12 августа?

Напомните, где распечатать форму 153?

Что с дольками в итоге?

В накладных от пивников есть несколько

экземпляров актов тары. Так должно быть?
Водители зачастую отказываются ставить
расшифровку подписи.

Вопрос по Роскар, часто заменяют заморозкой,

как решаем это?

Julia Hramova
Очень неудобно: ассистентам никак не
проверить заполнение барометров
A для менеджеров есть барометр? 
Отчет можно получить за август?

Что случилось в августе с барометром? В

ресторане заполнили больше 10 человек, а у АС
данные, что  никто не заполнял? (Nikolay
Streltsov)
Нету сейчас барометра ,почему?

Юля, на уровне ресторанов можем видеть статус

заполнения барометра с 1 по 10?
Юля, может ли менеджер ресторана увидеть
кол-во заполненных барометров в своём
amspace ?
То есть сейчас можно снова начать
использовать наклейки?
Когда будет решён вопрос по возможности
заказа нескольких машин одновременно?
Можно ли настроить уведомление смс на
телефон GM, когда заказывается такси? 
Юля, на уровне ресторанов можем видеть статус
заполнения барометра с 1 по 10?
В электронном виде где скачать плакаты со
стратегией?
Какие данные вносить в LRP, если нет данных по
барометру?

Присылайте тогда 8 числа отчёт по заполнению,

чтобы было 2 дня ещё на заполнение)
Эта акция с Абдаллой согласована?
 Ответ
arina Borisova + Galina Krashennikova

Это один и тот же продукт - мафин тоффи шоколад с

карамелью - они просто сократили название

Этот купон без кода. Пробивается во вкладке LSM -

"кофе+десерт"
Можно, но на упаковке обязательно написать "не
использовать"
Пока не планируется никаких купонов, т.к. запускается
"сильная низкоценовая акция "что-то о КФС"

Нет, это идет на счет ресторана. Маркетинг берет на себя

только печать и доставку купонов из ToolKit и стандартные
материалы к новому промо (лайтиксы,
шелфтокеры/плакаты). Если ресторан заказывает что-то
дополнительно, то это за счет ресторана

Если в ресторане достаточный запас десерта Тирамису, то их

можно раздавать, но не массово, а лично каждому гостю

По журналу органолептики - это точно не к отделу

маркетинга. По поводу новинок в кассовой системе - в
августе обновился процесс заявок от отдела маркетинга в IT
отдел - надеемся, что в этот раз проблем не будет. Очень
часто проблемы связаны не с нашим IT
отделом/маркетингом, а с синхронизацией касс - они
невовремя синхронизируются. Ждем 29 августа - надеюсь,
все будет отлично!
Alena Zakharova

Допустимая 15-75 %. Влажность выше указанной нормы

является отклонением в FS L1 " Продукты и упаковка хранятся
правильно

Норма температуры от +16 до +25 => превышение этого

показателя является отклонением
Andrey Tikhonov

Коммуникация с ответами на вопросы и подробной

инструкцией будет произведна позднее в отдельной
рассылке.
 Коммуникация с ответами на вопросы и подробной
инструкцией будет произведна позднее в отдельной
рассылке.

Artur Gazizullin

Второй журнал начинается со своей нумерацией. 1,2…

Нет, не нужно, т.к. вы по-прежнему числитесь в

ответственных за пожарную безопасность

Статистикой по дистриктам в нарушениях по пожарной

безопасности в ROCC, как я предполагаю? Да, буду собирать
информацию и высылать по дистриктам.
По закону хранится 10 лет
Aleksandr Veselov

Обсудим вопрос с поставщиком. По итогам будет отдельную

коммуникация о возможностях.

Коллеги, случаи НЕ поставки стаканов (или когда их мало)

является нарушение договорных условий с компанией-
производителем. О таких случаях ОБЯЗАТЕЛЬНО сообщайте в
отдел снабжения с указанием объема привезенного пива и
кол-ва стакан 0.3 и 0.5 которые были привезены (или об их
отсутствии).

Есть! И обязаны отгружаться вам с каждой поставкой пива в

соотношение 30% стаканов 0.3, 70% стаканов 0.5 под объем
пива. Если стаканы не отгружаются - оформляйте претензию.

Информацию по следующим шагам ожидаем до конца

недели. Никаких дополнительных действий на данный
момент не требуется. Акты инвентаризации заполнять не
нужно.

Сегодня будет коммуникация от отдела бухгалтерии с

инструкцией по работе с формой 153
Собрана информация по количеству, ожидаем
подтверждение от производителя. Как только получаем его -
начинается сбор коробок с ресторанов.

Акт должен быть минимум в 2х экземплярах: один остается у

вас, второй забирает водителя. Оба должны быть подписаны
с 2х сторон+печать ресторана. Если водитель отказывается
ставить расшифровку - не страшно, главное сама подпись.
Найти водителя, который ездил к вам в ресторан в
определенную дату, не сложно. Главное, чтобы с нашей
стороны была расшифровка подписи.

С поставщиком проведены переговоры по оптимизации

производственных мощностей. Первые изменения мы
должны почувствовать с сентября.
Julia Hramova

Спасибо за FB
Барометер для менеджеров будет в октябре

Все отчеты отправляются AC до 15 числа каждого месяца

Коля, прислала на личную почту.

Если это про кнопку, то она доступна с 1-10 число каждого
месяца
Cамостоятельно нет, можно запросить статистику у Лены
Дмитриевой или у меня.

Cамостоятельно нет, можно запросить статистику у Лены

Дмитриевой или у меня.
Да, согласно инструкции (даты действия и утвержденные
варианты сов)

Несколько машин можно заказывать в ЛК на компьютере.

Уточню у разработчиков, на первый взгляд - нет.( GM может
хоть каждый день проверять отчет в ЛК)
Cамостоятельно нет, можно запросить статистику у Лены
Дмитриевой или у меня.

До конца месяца выложим на Amspace

Данные за прошедший месяц появляются с 15 числа каждого
последующего месяца, вносить за прошлый.

Спасибо за комментарий. Сбор данных по каждому

ресторану занимает порядка 3-х дней, если появится
техническая возможность делать это быстрее, то конечно да.
Да
Вопрос
Abdalla Hafez

Cсылку бы на само видео

Kristina Kazakova
В электронном OCL => SOS будет
оцениваться по баллам?
Marina Smirnova
Исходя из чего выбирались темы
тренингов?
Новым бланком начинаем пользоваться в
августе?
Где бланк лежит?
Когда обучить инструкторов пользоваться
бланком отчета?
Anna Nikolaeva
Почему мы не стартуем с q2?

Что такое FBM? У нас это кто?

Aleksey Menshikov + Turanskaya Darya

Может эта информация была бы полезнее

на ROCC TV для GMs. сейчас не понятно
что мне делать с этой информацией.
У кого забрать (Hot list)?
Elena Dmitrieva

А почему 7-ми бальная система? Почему

не 10-бальная?

Где конкретно в AmSpace будет опрос?

Можно сделать так, чтоб ресторан в

онлайн режиме видел сколько уже
заполнили ребят?
А комментарии будут? Или только оценки
будут видеть АС?
Ekaterina Sharlikova
Если ресторану (вопрос о Нижнем
Новгороде) не нужен набор сотрудников,
он все равно будет платить абонентскую
плату?

Как планировать затраты на август?

Если ресторан размещает

дополнительные источники набора
( плакаты, листовки...) телефон можно
указывать кол центра или ассистент
делает сам набор?

Когда будет коммуникация в рестораны

по планированию графика ассистентов?

Плакаты по набору, которые сейчас висят

с телефонами ресторана/AsM снимать?
(Есть еще не только плакаты, но и
шелфтокеры).

а также Есть еще не только плакаты, но и

шелфтокеры (например, на Волгоградке.
Может добавить это в коммуникацию?
от польз. Alena польз. Все:

а также Есть еще не только плакаты, но и

шелфтокеры (например, на Волгоградке.
Может добавить это в коммуникацию?
Irina Fedotova

Может ли JM выполнять функцию кликуна

в часы пик?
Yulia Hramova

Как зайти в АМОDIT чтобы сделать заявку?

Цены указаны в одну сторону?

Между ресторанами можно АС

перемещаться на такси? Какой остается
бюджет?
Когда АС получат свои логин и пароль для
Яндекс Такси?

АС передвигаются на машинах, а у кого

нет, тем даётся такой бюджет на такси, что
то изменилось?
Дополнение от Aleksei Knyazev:

https://drive.google.com/file/d/0BzoIwodlcexTMWViUFRKR0o5ZXM/view?usp=sharing
 Ответ
Abdalla Hafez

https://amrestcloud-my.sharepoint.com/personal/nadezhda_melkozerova_amrest_eu/_layouts/15/guestaccess.aspx?gue
Kristina Kazakova

Marina Smirnova
Это обсуждалось на предпоследнем АС митинге, и так все
дистрикты делали.

 Да, в августе
В amspace -> PDC

На ближайшем инструкторском собрании

Anna Nikolaeva
Мотивационна программа предпологает оценку позиции,
которые были на этапе утверждения и внедрения(БрендШеф,
Кликун,Hostess) Не смотря на этот факт, данные по другим
целевым показателям учитывались с начала
программа.Кроме того, нас ждет внедрение других
интересных проектов и позиций, которые оцениваются в
программе:)

 Franchising Business Manager - Романова Дарья

Aleksey Menshikov + Turanskaya Darya

Elena Dmitrieva

Данная шкала считается оптимальной. Не так ассоциируется

со школой, как 5-балльная, и не так "размыта", как 10-
балльная.

AmSpase - Обратная связь - Barometer

Пока нет, будем работать над этим.

Будет все :-)

Ekaterina Sharlikova
При обсуждении с DC вопроса о распределении затрат,
появилось предложение делить расходы согласно турноверу.
Данный вопрос на сегодняшний день ещё не закрыт, в
любом случае, абоненская плата в месяц, в среднем, равна
1000р. 
на август затраты не планировать, затраты за август пойдут на
сентябрь

во всех источниках набора будем указывать единый номер

коммуникация по планированию графика будет сегодня,

25.07.17

снимать

спасибо, в коммуникацию добавим

спасибо, в коммуникацию добавим

Irina Fedotova

Можно. Но в новом расчете менеджерской структуры

уменьшенное количество JSM, поэтому мы должны
переходить на то, что функции Кликуна выполняет
инструктор.
Yulia Hramova

Заявку можно заполнить, перейдя по ссылке

amodit.amrest.eu, затем перейти во вкладку New case, затем в
папку Russia, и, наконец, в Travel AmRest RU - это и есть
заявка. Кроме того, данную заявку также можно найти на
главной странице AmNet, щелкнув на картинку с самолетом.
Прошу обратить внимание, что для заполнения анной заявки
вам нужно находится в корпортаивной сети, либо зайти под
своим логином и паролем. Все билеты также буду
прикрепляться в Amodit.
Да, в таблице указаны максимальные лимиты по билетам в
одну сторону

Перемещение между ресторанами для ACs, у которых нет

машины на такси возможно при максимальном лимите=8000
рублей в месяц
 1 августа все автоматически будут переведены на Yandex taxi
(для этого необходимо лишь установить приложение на
телефон)

Перемещение между ресторанами для ACs, у которых нет

машины на такси возможно при максимальном лимите=8000
рублей в месяц
Дополнение от Aleksei Knyazev:

Это статистика по самоаудитам ROCC

Вопрос
4 Rocc до конца года?
Мы до конца года можем всего 4 ROCC
UNDR получить, чтобы цель выполнить?
Что должен сделать АС с точки зрения
внедрения PM календарь?
Алена, я не поняла. Когда мы это будем
проверять и в каком виде?
Когда должны были прислать PM
календари? В моём регионе (Дмитрий
Смирнов) ни у кого нет.
Андрей, цель по стоимости компонента и Цели по наполненности не влияют. Да, исходя из транзакций
наполненности как-то влияет на
рекомендации? Теперь рекомендации по
людям выводятся только исходя из кол-ва
тр?
Сколько сейчас примерно обслуживает
чеков сервис, касса, панировка. Заложено Все закладки по всем концептам проверены мною с Ильей
в колминатор?
Зачем отслеживать планирование AGC,
если ты сказал, что влияние убрано?
Почему все-таки приняли решение убрать С точки зрения Гостя, который стоит в очереди, ему все равно
влияние AGC?
Ответ
Alena Zakharova
Для того чтобы выполнить цель по ROCC по двум
показателям необходимо в каждых следующих месяцах
получать не более 4 UND во всех ресторанах KFC AmRest RU
( например, июнь- 4 UND, июль - 4 UND, август - 4 UND и т.д.)
ответ выше
проверить, что календарь в ресторане в наличии и что в нем
распланированы работы сервисных служб ( ответ. Игорь
Яковлев) и работы силами сотрудников ресторанов в
соответвии с периодичностью этих работ. Также что в
наличии есть папка по PM календарю ( состав папки в
презентации)
проверять будем, что во первых все работы запланированы,
во вторых все работы и сервисных служб и ресторана
проводится в соответствии с графиком работ, на работы
сервисных служб имеются акты выполненных работ и чек-
листы, в наличии папка по PM календарю ( состав в
презентации)
календари по Санкт-Петербургу пришлет Игорь Яковлев до
23.06.2017
Andrei Tikhonov
и закладок на позицию.
Я отправлю закладки в письме, когда буду отправлять файлы.
Амбражевичем с участием АС
Он нужен для грамотного планирования продаж на смене и
дальнейшей автоматической постановки целей для кассиров
и менеджеров.
, что берут Гости впереди него, т.к. он хочет получить свой
заказ быстро + после коррекции позиций Упаковщики
перенесены из синей части инструмента в оранжевый, что
позволяет оптимизировать SOS на смене
Алена Каплун: Тогда логично
ориентироваться исключительно на
производительность. Евгений Назаров:
может тогда лучше ориентироваться на
наполненность в этом случае (ждет ответ
на почту)
А как мы можем улучшить процесс
коммуникации по вопросам аренды?
Может быть стоит сейчас на каждый
ресторан отправить правила или договор
аренды?
Оксана Фадеева: Было бы удобнее через
AC общаться (для меня)
Как нам узнать налог на имущество?
Валентин Румянцев: аренда не совпадает Не совпадает где? Давайте говорить конкретно, по какому
Должен быть баланс, если ориентироваться только на
производительность, то при жуткой нехватки ЧК, ресторан
будет иметь отличную производительность, но низкий МРТ и
терять Гостей. По такому же пути, как и мы идет и Ям!.
Брать наполненность не совсем корректно, т.к. например в
одном ресторане берут много баскетов 25 крыльев, в другом
всегда наборы , в первом случае наполненность будет 1, во
втором 3. По логике в первом варианте мне нужно вывести
меньше кассиров , а в реальности это не так. Нет
единственного правильного kpi, всегда надо смотреть на
баланс нескольких
Olga Guseva
1) Во всех ресторанах в папке «разрешающие документы» есть
сканы Договора Аренды и на сегодня любой менеджер может
его прочитать и ознакомиться с правилами, которые
являются частью Договора.
2) По всем ресторанам, которые находиться в ТРК мы
направим Правила, задача АС убедиться, что менеджер
прочитал правила и знает суммы штрафов, которые могут
быть за несоблюдение правил.
3) Так как ТРК могут вносить изменения в правила, а все
уведомления с изменениями приносят на ресторан, то не во
всех Договорах на сегодня существуют актуальные правила.
Поэтому мы со своей стороны делаем запрос на последние
изменения в правилах и более достоверную информацию
направим Вам в течение июля (срок выполнения 31.07.2017)
Мы будем обращаться к АС по вопросам работы ресторанов.
Расчетом налога на имущество занимается Вика Колюкаева,
она владеет более достоверными цифрами.
Для понимания и
правильного планирования - Таня Сергеева с июля месяца
внесет в таблицу планирования столбик с налогом и
проставит приблизительные суммы налога (исходя из суммы
за предыдущий месяц), к сожалению, рассчитать с точностью
до копейки сложно, так как сумма налога на каждый ресторан
рассчитывается исходя из оборота ресторана.
объекту у Вас не совпала Аренда? Так как вариантов может
быть несколько:
Валентин Румянцев: аренда не совпадает

1.        Один и самый распространённый: вы смотрите сумму в

деньгах и планируете ее в FOR CAST, а у Вас по Договору % от
товарооборота, соответственно, если Вы запланировали
10 000 000 рублей SALE, в договоре у Вас 10% от
Товарооборота, то в деньгах ваша Аренда составит 1 000 000
рублей. А по факту продажи составили 12 500 000 рублей,
естественно, что ваша Аренда в деньгах будет 1 250 000
рублей и это больше чем при планировании в деньга на
250 000 рублей. Для этого Вам нужно знать, какой % от ТО у
Вашего ресторана.

2.       После RBR рестораны часто меняют SALE в FOR CAST, а

план по Аренде Вам был отправлен по первоначальному
планированию, а так как % от ТО привязан к продажам, то и
суммы будут отличаться.
3.       Расчет % от ТО идет от продаж с НДС, а в P@L у Вас
продажи без НДС, поэтому так же может быть расхождение.

4.       Поэтому, что бы Вас окончательно не запутать в расчетах,

так как расчет Аренды по каждому объекту индивидуален,
Валя, пожалуйста, напиши конкретно, где не сошлась Аренда,
и мы найдем причину расхождение.

5.       В прошлом году я проводила в некоторых регионах

обучение по Аренде и рассказывала, как правильно посчитать
Аренду, если кому-то нужно более подробно рассказать, могу
провести обучение еще раз, приглашайте меня на GM meeting
и я более подробно все расскажу J

Как нам планировать? Планирование Вам присылает Таня, Вам планировать ничего
не надо. С июля Таня внесет в таблицу графу налога на
имущество.
Так как тогда GM в ресторане должен
запланировать?
Таня может присылать таблицу до 1-го Таня, все может, только если Вы готовы планировать FOR
числа? CAST до 01 числа, так как мы привязаны к продажам
ресторана (там, где % от ТО).
Knyazev Aleksei
Если мы их туда не забиваем, то они не 29 строчка
отображаются в EGGS Pulse. Тогда как мы
будем отслеживать реальный набор в
текущем месяце через выгрузку данных и
сводить данные по региону?
По digital audit ам PDC и ROCC, возможно
ли иметь summary на одном листе,
которое можно повесить на доску инфы?
Хотя бы по ROCC самоаудиту. можно
распечатать, но много страниц
Отчеты можно скачать и распечатать по каждому аудиту. Как
это делать - есть в инструкции в AmSpace. Делать это могут и
менеджеры ресторана и AC. Если все страницы не нужны -
можно печатать 1 страницу отчетов, там executive summary.

Оксана Фадеева: В аудите ROCC перестала Исправим.

корректно работать кнопка поиск по
названию

Можно ли сократить количество писем по 28 строчка

одному аудиту от системы?
Дарья Туранская: Приходит 6 писем на 1 Приходит 2 :) Убрали 1 лишнее
аудит
Про план набора: летнее кафе не видно в Вы можете планировать набор как обычно (тогда данные
EGGS Pulse. Приходится дополнительно будут в EGGS Pulse), но при закрытии месяца этот столбец
вручную данные собирать, может должен быть пустой (набрано - 0)
добавим графу?

Yakovlev Igor
C чем связан переход на почасовую В связи с запросом Абдаллы
ставку?
Dmitrieva Elena
AC проходят барометр? Нет
Можно ли прислать ссылку на канал https://www.youtube.com/channel/UCz-
Youtube? PSXvnQLRiPMysRb0QrVg
Matveeva Regina
Поднимать оклады у тех, у кого 33500 Да. Отдел зарплаты и ОК оформят документы,
поставили? предварительно отправив АС список ребят, которым нужно
поменять оклад.

Borisova Marina
Уверена, что рестораны сейчас ставят дату Рестораны ставят текущую дату. Информация
окончания купона, у них была новая продублирована в обновленной коммуникации от 20.06
коммуникация? Там было написано что
ставим финальную дату в купоне. У
ресторанов Нет этой информации,
давайте не будем путать их.
Дмитрий Смирнов: В коммуникации у
ресторанов сказано, что все купоны с 03
по 09 дату ставим 10.07
Оксана Фадеева: Неверный пример в
таблице
В ресторанах много туристов из Китая -
можем иметь переведённое меню на
китайском ( как есть английское)?
Особенно в центральных ресторанах? В
Бургер Кинге есть такие меню на
китайском.
В ближайшее время Sales drive отправить опрос на рестораны
о надобности меню на китайском, в дальнейшем с
обновленными материалами промо, будет приходит
печатная версия для кассиров.

Шеф за 99 рейтинг будет не 16, а 30, какое Информация о COS будет предоставлена в планом режиме за
влияние на COS? 3 дня до запуска промо.
Илья Минченко: Шеф бургер комбо Рейтинг будет 27, как коммуницировалось в презентации
больше 27 рейтинг
Как будут решаться проблемы с запуском Основная зона улучшения: позиции в прейскуранте. Для
промо? этого будет организовываться дополнительная встреча
маркетинг + IT

Дмитрий Смирнов: Дайте, пожалуйста, Коммуникация была произведена 20.06

коммуникацию в рестораны.