1. В каких единицах измеряется кислотность наибольшей?

молока? +: 9
+: Тернера 22.В какой период времени образуется
2. Чему ровна кислотность высшего сорта молозиво?
молока? +: в первые 7-: 10 дней после отела
+: 16-18°Т 23.В какой период времени образуется молоко,
3. Какой показатель молока относится к которое называется
органолептическим свойствам? стародойным?
+: консистенция +: за 10-: 15 дней до запуска
4. Какой показатель молока относится к 24.Как называется период от отела до
физическим свойствам? последующего плодотворного
+: вязкость осеменения или случки?
5. Какие формы вымени являются наиболее +: сервис-:период
желательными для доения? 25.Как называется период от прекращения у
+: ваннообразное чашеобразное коров лактации до следующего
6. Какой гормон обеспечивает процесс отела?
молокообразования? +: сухостойный
+: пролактин 26.Как называется период от одного отела до
7. Какой гормон обеспечивает процесс другого?
молокоотдачи? +: межотельный
+: окситоцин 27.Соотношение, каких аминокислот называется
8. Какая форма соска является наиболее белково-:качественным
желательной для доения? показателем?
+: цилиндрическая +: триптофана и оксипролина
9. Сколько существует типов коров по характеру 28.Каково значение pH коровьего молока?
лактационных кривых? +: 6,6-6,8
+: 4 29.На какой компонент молоко полнота
10.На каких месяцах лактации суточный удой выдаивания оказывает существенное
достигает своего максимума? значение?
+: 2-3 +: жир
11. Сколько % от живой массы половозрастных 30.Какой из перечисленных углеводов
коров должны составлять встречается только в молоке?
телки к моменту осеменения? +: лактоза
+: 65-70 % 31. До какого отела удои повышаются, а затем
12.Каково среднее значение сухого остатка в медленно снижаются?
коровьем молоке? +: 6
+: 12,5 % 32.Какая лактация называется стандартной?
13.Каково среднее значение воды в коровьем за 300 дней
молоке? +: за 305 дней
+: 87,5 % 33.Какова средняя продолжительность
14.Сколько % составляет базисная жирность в выдаивания молока?
РФ? +: 4-6 мин
+: 3,4 % 34.Сколько в среднем литров крови должно
15.Сколько % составляет базисная норма пройти через вымя, чтобы
массовой доли белка в РФ? образовался 1 л молока?
+: 3,0 % +: 500-600
16.Не позднее скольких часов производят 35.В каких единицах измеряется плотность
охлаждение молока в хозяйствах? молока?
+: 2 + г\см3
17.По какому параметру определяют свежесть 36.По какой пробе определяют бактериальную
молока? обсемененность молока?
+: по кислотности +: редуктазной
18.Сколько дней продолжается нормальный 37.В каких единицах измеряется среднесуточный
сухостойный период у коров? прирост скота?
+: 40-60 +: граммах
19.Сколько дней продолжается нормальный 38.Какие факторы влияют на состав и свойства
сервис-:период у коров? молока?
+: 60-80 порода
20.Как называется период от отела до запуска? +: все факторы
+: лактационный 39.Сколько в среднем корм.ед необходимо для
21.К концу, какого месяца лактации, вязкость образования 1 л молока?
молока становится +: 1
40.Сколько в среднем необходимо корм.ед для 66.К моногастричным животным относятся...
образования 1 кг мяса? +: лошади, свиньи, собаки
+:8-10 67.Мясной тип телосложения характерен для
41. Какая ткань у крупного рогатого скота породы
развивается позже других? +: шароле
+: жировая +: герефордская
42.В состав какой ткани входят коллагеновые и 68.Молочный тип телосложения характерен для
эластиновые волокна? породы
+: соединительной +: англерская
43.Какие показатели мясной продуктивности +: джерсейская
относятся к количественным 69.Внешний вид животного - это...
показателям? +: экстерьер
+: живая масса и убойный выход 70.Конституция - это....
44.Какой компонент молока подвергается +: совокупность экстерьера и интерьера
наибольшим количественным 71.Какая конституция не соответствует
изменениям? классификации по Богданову-
+: жир Кулешову?
45.У с/х птицы отсутствует +: крепкая
+: толстый отдел кишечника 72.Какая конституция соответствует
46.У с/х птицы желудок состоит из классификации по Иванову?
+: 2 отделов +: крепкая
47.Куриное яйцо состоит из 73.Сколько существует типов конституции по
+: белка, желтка, скорлупы, классификации Богданова-
48.Различают следующие породы с/х птицы Кулешова:
+: яичные, общепользовательные, мясные, +:4
декоративные, бойцовые 74.Интерьер -: это
49.Подбором называют: +: внутреннее строение организма
+: -: закрепление определённой самки за самцом 75.Какой из методов оценки экстерьера
50.Индивидуальный подбор это: относится к линейному?
+:-:подбор конкретного самца к конкретной +: взятия промеров
самке 76.Какое второе название носит глазомерная
51.Инбридингом называют: оценка экстерьера?
+:-:спаривание животных находящихся в родстве +: визуальная
52.В племенных хозяйствах применяют подбор: 77.Что понимают под индексом телосложения
+: индивидуальный животных?
53.Аутбридингом называют: +: отношение одного промера к другому
+: спаривание не родственных животных выраженное в процентах
54.Какие породы называются примитивными: 78.Прямоугольные формы туловища характерны
+: выведенные под влиянием естественного для скота
отбора в примитивных условиях +: мясного типа
55.Какие пароды называются аборигенными: 79.Форма туловища усеченного конуса
+:выведенные в условиях конкретной местности характерна для скота
56.К сочным кормам не относится... +: молочного типа
+: сыворотка свежая 80.Беконный тип телосложения
57.К грубым кормам не относится... +: длинное туловище, узкая грудь, масть белая
+: силос кукурузный 81. Мясной тип телосложения
5 8. Со лома... корм +: растянутое туловище, окорока хорошо
+: грубый выполнены, костяк прочный
59.Сено... корм 82.Сальный тип телосложения
+: грубый +: широкое туловище, укороченное рыло,
60. Отруби... корм короткая шея, низкие ноги
+: концентрированный 83.Беконный тип телосложения характерен для
61. Силос... корм породы
+: сочный +: ландрас
62.К концентрированным кормам не относится... 84.Сальный тип телосложения характерен для
+: силос комбинированный породы
63 .Патока источник... белая короткоухая
+: сахара +: крупная черная
64.Комбикорм это... 85.Продолжительность полового цикла в днях у
+: смесь концентрированных кормов коровы составляет:
65.Основными источниками энергии для +: 21
животных являются... 86.Оплодотворение - это:
+: углеводы и жиры
+: процесс слияния мужских и женских половых пол
клеток возраст
87.Плацента - это: порода
+: орган, связывающий организм матери и упитанность
зародыша +: все факторы
88.Размножение у высших животных 110. Какие факторы влияют на нежность
происходит: (жесткость) мяса?
+: половым путем содержания соединительной ткани
89.Характерным признаком млекопитающих : диаметр мышечных волокон
является: содержание сала в мышечных пучках
+: наличие молочных желез : мраморность
90.Постнатальныймаммогенез -: это: +: все факторы
+: развитие молочной железы у самок после 111. Какие корма исключают из рациона коров за
рождения 1 - :2 дня до запуска?
91.У коровы вымя имеет: концентрированные и грубые
+: 4 соска +: концентрированные и сочные
92.У кобылы молочная железа имеет: 112. Какие виды тканей туши представляют
+: 2 соска собой наибольшую пищевую
93.У овец и коз вымя имеет: ценность?
+: 2 соска +: жировая и мышечная
94.У коровы вымя имеет: 113. Какие ткани относят к несъедобным частям
+: 4 доли туши?
95.Кобылы имеют +: костная и хрящевая
+: четыре молочные железы 114. Что относится к техническому сырью?
96.Овцы и козы имеют: +: рога
+: две молочные железы 115. Как называется отношение убойной массы к
97.Свиньи имеют: предубойной живой массе
+: 12-: 16 молочных желез после 24-:часовой голодной выдержки,
98.Молочная железа состоит из выраженной в %?
+: железистого аппарата, выводных протоков и +: убойный выход
соединительнотканной 116. Какой компонент молока является наиболее
стромы изменчивой его составной
99. Дольки молочной железы состоят из: частью?
+: альвеол +: жир
100. У коров передние и задние доли вымени 117. Какой витамин, присутствующий в молоке,
развиты не одинаково: не является
+: задние развиты лучше жирорастворимым?
101. Наибольший объем желудка (в % от общего АЕКD
объема желудочно- +: С
:кишечного тракта) характерен для: Какие показатели мясной продуктивности
+: коров относятся к количественным
102. Собственно желудком у жвачных является: показателям?
+: сычуг +: живая масса и убойный выход
103. В рубце жвачных не должны размножаются: 118. Какие показатели мясной продуктивности
+: плесневые грибки относятся к качественным
104. Жвачный процесс это: показателям?
+: отрыгивание корма из преджелудков и +: калорийность мяса и химический состав мяса
повторное пережевывание 119. В состав какой ткани входят коллагеновые и
105. Какой из показателей мясной эластиновые волокна?
продуктивности скота не относится к +: соединительной
оценке после убоя? 120. Сколько % составляет переваримость
+: упитанность говядины?
106. Какой из показателей мясной +:95
продуктивности скота не относится к 121. Какими свойствами характеризуется
прижизненной оценке? качество мяса?
+: коэффициент мясности морфологическими
107. Что не относится к техническому сырью? калорийностью
+: хвост химическими
108. Каким показателем определяется вкусовыми
энергетическая ценность мяса? +: все ответы верные
+: калорийностью 122. Степенью развития каких тканей,
109. Какие факторы влияют на химический определяется упитанность скота?
состав мяса? +: мышечной и жировой
123. Какова средняя продолжительность 146. Образование молока в вымени в течении
выдаивания молока? суток происходит
+: 4-6 мин +: непрерывно
124. Что является суммарным показателем, 147. Органолептические показатели молока
характеризующим накопление определяют при температуре,
тканей тела у растущих откармливаемых °С:
животных? +: 20
+: живая масса 148. Какой из компонентов молока придает ему
125. Какой показатель не относится к белый цвет и
техническим свойствам шерсти? непрозрачность?
+: настриг +: казеин
126. Скорость, с которой шерсть восстанавливает 149. Соотношение, каких аминокислот
свои первоначальные называется белково-:качественным
свойства после сжатия называется: показателем?
+: эластичность +: триптофана и оксипролина
127. Как называется свойство шерстинки 150. Какого индекса телосложения не
противостоять разрыву? существует:
+: крепость +: длиннорогости
128. Способность шерсти восстанавливать 151. Назовите породы скота относящиеся к
первоначальную форму по комбинированным:
окончании физического воздействия: +: симментальская
-:+: упругость 152. В нашей стране джерсейскую породу скота
129. В каких единицах измеряется используют для
относительный прирост животных? скрещивания с представителями других пород с
+% целью повышения:
130. В первичную обработку молока не входит: +: жирномолочности
+: сепарирование 153. Джерсейская порода скота является лучшей
131. Оптимальная температура водяной бани при в мире по:
жироопределении: +: жирномолочности
+: 65,0 ± 2 °С 154. Голштинская порода скота является лучшей
132. Средний % жира в молоке равен: в мире по:
+: сумме 1% молока разделенной на валовой +: обильномолочности
удой 155. Наиболее точный способ определения
133. Однопроцентное молоко это: живой массы скота?
+: удой умноженный на процент жира +: взвешивание
134. Молоко это: 156. Наиболее точный способ определения
+: сложная коллоидная система возраста скота?
135. Консистенция молока: +: по акту о приплоде животного
+: однородная 157. Разница живой массы в конце и начала
136. Составные части молока перевариваются периода называется:
на... %: +: валовым приростом
+: 98-99 158. Какой инбридинг называется простым:
137. Истинные составные части молока: +: в родословной 1 общий предок
+: вода, жир, белок 159. Какой показатель не относится к
138. Неистинные составные части молока: прижизненной оценки мясной
+: антибиотики продуктивности?
139. Основным белком молока является: +: коэффициент мясности
+: казеин 160. Какой показатель относится к
140. Цвет молока должен быть: прижизненной оценки мясной
+: белым или слегка желтоватым продуктивности?
141. Молоко на ферме учитывают: +: оплата корма продукцией
+: ежедневно путем контрольных дней доения 161. Что относится к органолептическим
один раз в декаду (месяц) показателям мяса:
142. Количество молочного жира за лактацию +: запах
устанавливают: 162. Что не относится к органолептическим
+: делением 1% молока на 100 показателям мяса:
143. Содержание жира в молоке определяется +: площадь мышечного глазка
методом: 163. Что такое коэффициент мясности?
+: Гербера +: отношение массы мякоти к массе костей туши
144. Кислотность молока определяют: 164. Какой фактор, влияющий на молочную
+: PH -: метром и титрованием продуктивность не относится к
145. Чистоту молока определяют: биологическим?
+: фильтрованием +: кормление
165. Какой фактор, влияющий на мясную
продуктивность не относится к
технологическим?
+: возраст
166. Отдельная часть тела животного - это:
+: стать
167. Для каких целей человек одомашнивал
крупный рогатый скот?
+: обеспечить себя продуктами питания и
рабочей силой
168. Все породы крупного рогатого скота
произошли от:
+: тура
169. Какое место по численности занимает
крупный рогатый скот среди
других видов с.-х. животных?
+: первое
170. От крупного рогатого скота получают:..?
+: мясо, молоко, кожи