г.

Алматы, 2023г

БИЗНЕС-ПРОЕКТ
______КАФЕ «MEBAKSU»_______

Инициатор проекта: Дощанова Медина

Выполнили проект:
Дощанова Медина
Каткова Ксения
Мейрамова Барно
Газиева Рахилям
МН-21-2р, МН-21-3р
 г. Алматы, 2023г

БИЗНЕС-ПРОЕКТ
______КАФЕ «MEBAKSU»_______

Инициатор проекта: Дощанова Медина

Выполнили проект:
Дощанова Медина
Каткова Ксения
Мейрамова Барно
Газиева Рахилям
МН-21-2р, МН-21-3р
Содержание:
1. Резюме проекта
2. Анализ рынка
3. Маркетинговый план
4. Организационный план
5. Производственный план
6. Финансовый план
7. Риски
8. Заключение
 1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
Таблица 1. Инициатор проекта.
Дощанова Медина Аскаровна
ФИО инициатора
030804633626
ИИН инициатора
+77028958955
Контактные телефон

Адрес проживания г. Алматы

Организационно-правовой статус
ИП
или категория занятости инициатора
Юридический адрес г. Алматы, Бостандыкский район, Розыбакиева 320
Опыт предпринимательской
-
деятельности
Семейное положение и количество
-
нетрудоспособных детей

1.1 ЦЕЛЬ, МИССИЯ И ОПИСАНИЕ БИЗНЕС-ПРОЕКТА

Наша цель - стать уютным и инновационным пространством, объединяющим любителей кулинарных

изысков и культурных событий, предоставляя высококачественные блюда с уникальным опытом для наших
гостей.Целью бизнес-плана является:1.Привлечение инвестиций для открытия бизнеса.2.Обосновать
прибыльность и рентабельность инвестиционного проекта.3.Получение прибыли для дальнейшего
увеличения и расширения услуг.4.Удовлетворение спроса на данные виды услуг.Миссия проекта –
предложить не только высококачественные блюда, но и неповторимый опыт обслуживания, привнося в
каждую встречу нотку радости, уюта и вкуса, повышая экологическую осознанность посетителей. Наше
кафе призвано стать не просто местом для приема пищи, а настоящим источником гастрономического
удовольствия и вдохновения для наших гостей, предоставляя клиентам отдых в «третьем месте» - не в доме
и не на работе."Mebaksu" - уютное кафе, где каждый день начинается с удовольствия от изысканных
завтраков. Наши завтраки - настоящее произведение искусства, приготовленные из свежих, натуральных
ингредиентов. Интерьер кафе окутан зелёными оттенками, создавая атмосферу гармонии и природной
свежести.Мы гордимся не только нашим кулинарным мастерством, но и стремлением к экологической
ответственности. Все упаковочные материалы у нас биоразлагаемы, а оформление пространства в стиле
"зелёного" дизайна напоминает о важности бережного отношения к природе.Кафе "Mebaksu" - идеальное
место для тех, кто ценит не только вкусные завтраки, но и уютное пространство, наполненное зелёными
нотками и вдохновляющей атмосферой.Это кафе, с красивым дизайнерским решением, где
услугополучателя (клиента) при входе будет встречать администратор, информировать о наличии
 свободных мест в кафе. Кафе будет располагаться по адресу г. Алматы, Бостандыкский район, Розыбакиева
320 ввиду развивающейся, перспективной зоной расположения, дающей возможность расти вместе с
развитием окружающей инфраструктуры и заиметь конкурентное преимущество: быть одним из первых
кафе в новом ЖК 4YOU и иметь возможность установиться как основной игрок в этом районе.Достоинства
создаваемого нами предприятия:• Увеличить число лояльных услугополучателей; • Увеличить
скорость предоставления услуг;С экономической точки зрения проект способствует: • созданию рабочих
мест, что позволит работникам получать стабильный доход; • оказанию качественных услуг в области
общественного питания; • поступлению в бюджет г.Алматы налогов и других отчислений.Стоимость
проекта 13 888 000 тенге.

2. АНАЛИЗ РЫНКА

В нестабильной экономической ситуации происходит перераспределение клиентов из одного сегмента в

другой. Таким образом, люди, раньше посещавшие дорогие рестораны, переходят в заведения с более
низкой ценовой категорией. А привычка питаться в общественных местах у населения остается в любое
время. При соблюдении оптимального соотношения между ценой и качеством, есть возможность захватить
большой кусок рынка. Прогнозируется постепенное увеличение объёмов продаж в первые 5 месяцев
реализации Проекта. В Алматы только 62% всех ресторанов доживают до одного года, 30% - до первых
трех лет и только 17% - до пяти лет, поэтому мы делаем упор на запоминающийся опыт,
сопровождающийся качественным обслуживанием, специальными предложениями. Высокая конкуренция
обуславливает низкую выживаемость бизнеса - почти треть ресторанов не могут удержаться на рынке даже
в течение года. Люди старше 35 лет, хотя и посещают рестораны реже, готовы тратить больше денег, тогда
как молодые люди до 35 лет посещают рестораны чаще, но их средний чек значительно ниже. (данные
взяты из анализа рынка общественного питания Jusan). Данный вид бизнеса имеет сезонность, так в летнее
время года продажи сокращаются на 10-15%, а в осенние, зимние каникулы увеличивается до 20%.
Средний чек на одного посетителя 4000 тг. Ежедневное количество посетителей порядка 60-90 человек. В
выходные и праздничные дни поток посетителей увеличивается. Рассматриваемый базовый сценарий
является реалистичным, и проект обладает резервом увеличения объемов продаж в случае удачного
вхождения на рынок.

2.1. ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ

Целевая аудитория представляет молодежь, семьи с детьми, экологически осознанные потребители. В городе
Алматы наблюдается быстрый рост выручки кафе и ресторанов по возрастным группам до 35 лет с дальнейшим
нисходящим трендом. В статье «Рыночный транзит «бэби бумеры» против «цифрового поколения» отмечается,
что ~40% потребления обеспечивается за счет возрастной группы 30-35 лет. Это связано со следующими
факторами:
1) Доходы. Общая динамика заработных плат связана с производительностью и расходами бюджета. Наблюдаются
«органические» изменения оплаты труда по мере получения опыта и карьерного продвижения, так до 40 лет
производительность растет быстрее, чем после.
2) Меньшая склонность к потреблению. Старшие возрастные группы меньшую долю доходов тратят на
потребление. По нашим оценкам, средняя склонность к потреблению в возрасте 40–4T лет на 15% ниже, чем в 30–
3T лет. То есть при одинаковом уровне доходов человек в 40–4T лет в среднем тратит на 15% меньше (данные
взяты из анализа рынка общественного питания Jusan).
2.2 АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОВ
Таблица 2 . Анализ конкурентов.
 В какой регион, Какие технические
Цена Кому планируете Какие конкуренты
Наименование город или район требования
продукции/ус продавать есть с похожей
№ продукции/усл собираетесь необходимы для
луги в тенге продукцию/услуг продукцией/услугой
уги продавать свою продажи
(за ед.) и в вашем регионе
продукцию/услуги продукции/услуги
1. Завтраки, 890-3180 тг; Целевая Г. Алматы. Биоразлагаемая
хашбрауны, Средний аудитория: При удачном упаковка при
круассаны, чек – 3500 Молодежь и вхождении на заказе «на
каши, тг. студенты; рынок вынос».
сырники, Семейные планируется
Красивый
горячие и посетители; открывать точки
керамический Тануки- кафе японской
холодные Экологически в других
напитки. осознанные городах набор посуды, в кухни: ср. чек-7000тг
потребители. Казахстана. которой будут Coffee BOOM-кофейня:
подаваться ср. чек-4500тгJamBull-
блюда. ресто-бар: ср. чек-8000
тг. Пельмень-кафе: ср.
чек-5000 тг. Traveller’s
Coffee-кофейня: ср. чек-
3000 тг. Мята-ресто-бар:
ср. чек-6000 тг. Savorr
Comfort Kitchen-
ресторан: ср. чек-8000 тг.

Конкурентное преимущество открываемого нами кафе заключается в новизне, в низких ценах

относительно наших конкурентов, в планируемых мероприятиях по повышению экологической
осознанности клиентов, в ответственном подходе к поставкам и утилизации.

3. МАРКЕТИНГ
3.1 МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
Основная задача маркетинговых мероприятий это занятие устойчивой позиции на рынке. В данной связи
в рамках реализации проекта предполагаются следующие меры устойчивого позиционирования на
рынке и организации наращения клиентской базы в компании:

1) Наружная вывеска, яркая подсветкa;

2) Акции на Меню;
3) Накопительная карта для постоянных клиентов;
4) Социальные сети;
5) Обслуживание клиентов;
6) Сотрудничество;
7) Отзывы и обратная связь.

Больший упор мы желаем сделать на следующие нюансы:

1) Проведение эко-акций: Биоразлагаемая упаковка" акция: Предоставляем клиентам скидку или
бесплатный напиток, если они используют собственную биоразлагаемую упаковку или контейнер. Это
может включать в себя кофейные чашки, сэндвич-боксы или посуду для завтраков.
2) "Откажись от стаканчика – получи скидку": Предложите скидку тем клиентам, которые принесут собой
свой собственный стакан для напитков. Это может быть как кофе на вынос, так и холодные напитки.
3) Проведение эко-мероприятий: Приглашение эко-активистов для организованного выступления в
нашем кафе для того, чтобы привлечь заинтересованную аудиторию и рассказать о важности
ответственного подхода к потреблению.
4) Сотрудничество с блоггерами: работа с блоггерами разных социальных сетей (тикток, инстаграм) по
бартеру, предоставляя им нашу продукцию взамен на рекламу и рецензию, привлекая их аудиторию в
наше кафе.
5) Ведение социальных сетей(Instagram, TikTok, Pinterest): на наших страницах в социальных сетях
будут не только новости о наших новинках и акциях, но и информационные посты о пользе экологии,
разумном потреблении и т.д.

Для реализации маркетинговой стратегии планируется нанять СММ-специалиста «под-ключ», который

имеет свою команду, состоящую из копирайтера, таргетолога, маркетолога, дизайнера, и проджект-
менеджера. Стоимость данной услуги для реализации одного проекта (успешного запуска) по данным
HeadHunter.kz составляет 500 000 тг.

3.2 SWOT-Анализ
Таблица 3. SWOT-анализ.

Сильные стороны Слабые стороны

Выгодное месторасположение будущего
кафе;
Интерьер, дизайн помещения;
Постоянный высокий трафик посетителей;
Экологичность;
Разнообразное и здоровое меню.
Возможности
Расширение ассортимента предлагаемых
блюд;
При успешной реализации проекта,
возможность открытия кафе в других
регионах страны;
Создание локального бренда.
Еще не сформировавшийся имидж;
Зависимость от местных поставщиков.
Угрозы
Падение покупательской способности
клиентов;
Незаинтересованность клиентов;
Изменение вкусов и потребностей;
Пандемия, экологические катастрофы,
война.

3.3 АНАЛИЗ ПОТЕНЦИАЛЬНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

Таблица 4. Анализ потенциальных потребителей

Среднемесячный доход 1 потенциального Среднемесячная номинальная заработная плата - 350

клиента в вашем регионе
По вашим расчетам, какое количество
товара/услуг может приобрести ваш один
покупатель за 1 год?
На основании каких данных проведен расчет потенциальных клиентов была извлечена из
объема закупа товара/услуг и
среднемесячный доход вашего
потенциального клиента?
Какие товары/услуги являются конкурентами 2.
вашей продукции/услуги?
542 тг
По нашим расчетам, если клиент будет посещать
наше кафе 3-4 раза в неделю, то в год он приобретет
примерно 182 наших товара (клиенты кафе обычно
заказывают по три позиции из меню).
Информация о среднемесячной заработной плате
статистических данных, предоставленных на
официальном веб-ресурсе Национальной
статистической службы Республики Казахстан
(stat.gov.kz).
1. Кафе и ресторан расположенные в
районе ЖК 4YOU
Фаст-фуд заведения
3. Доставка еды
4. Популярные сетевые заведения с
наработанной репутацией
 3.3 АНАЛИЗ ПРЕИМУЩЕСТВ
Таблица 5. Поставщики и преимущества.

Компания «SEVEN СНАБ СЕРВИС».

Есть ли у вас поставщики, у которых вы
Планируем работу с ними, так как отзывы уже
закупаете сырье и материалы? Как давно вы
сотрудничающих компаний высоки, как и
работаете с ними?
качество обслуживания.
1. Зеленая и устойчивая инициатива, эко-
акции:
Система утилизации отходов, переработка
органических отходов в компост.
Использование экологически чистых упаковок,
таких как биоразлагаемые контейнеры и
столовые приборы.
2. Акции вида "Откажись от стаканчика –
получи скидку": Предложите скидку тем
Какое у вас конкурентное преимущество и как
клиентам, которые принесут собой свой
ваши клиенты узнают о нем? Опишите
собственный стакан для напитков.
конкурентное преимущество вашего бизнеса
3. Социальные мероприятия:
и как вы доносите информацию о нем своим
Вечера с живой музыкой, тематические вечера,
клиентам?
выступления местных артистов, блоггеров, эко-
активистов.
Благотворительные акции и события,
связанные с местным сообществом, чтобы
укрепить наши связи с окружающими.
Данная информация будет доноситься до
клиентов с помощью веб-сайта, отзывов,
страниц в социальных сетях и рейтингов в
2ГИС, рекламные кампании.
Таблица 6. Каналы взаимодействия с потениальными клиентами

Месторасположение вашей точки продаж г. Алматы, Бостандыкский район, Розыбакиева 320

товара / услуг (область, район, село)
Почему вы выбрали именно это
месторасположение для своего бизнеса?
(укажите несколько причин)
Как клиенты узнают о вашей продукции или
услугах? Как они могут с вами связаться?
1. Развивающаяся, перспективная зона
расположения обеспечивает возможность расти
вместе с развитием окружающей инфраструктуры
2. Конкурентное преимущество- Возможность
быть одним из первых кафе в новом ЖК 4YOU
предоставляет конкурентное преимущество и шанс
установиться как основной игрок в этом районе.
3. Транспортная доступность расширяет круг
потенциальных посетителей и делает кафе более
привлекательным для тех, кто ценит удобство
перемещения.
1. Веб-сайт кафе для заказов онлайн
предоставляют информацию о меню, акциях и
контактной информации.
2. Социальные сети: INSTAGRAM, TikTok,
Pinterest где будет информация с фотографиями
блюд, отзывами клиентов и обновлениями.
3. Рекламные кампании: Размещение рекламы в
местных СМИ, онлайн-рекламные кампании, СММ-
специалист «под ключ» с командой мобилографов,
текстовых специалистов и распространение
листовок в районе привлекут внимание
потенциальных посетителей.
Для связи с кафе "Mebaksu" клиенты могут
использовать следующие каналы:
Рабочий номер телефона;
Электронная почта;
Социальные сети.

4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

Для осуществления проекта, необходимы инвестиции: ремонт помещения и приобретение

оборудования, мебели и посуды. Сумма необходимых инвестиций – 13 888 000 тенге.

Таблица 7. Сумма необходимых инвестиций.

Наименование Размер Ставка по Дата Дата

финансирования, кредиту, % привлечения погашения
₸
Кредит 13 888 000,00 8,00 30.12.2023 30.01.2028

Инвестируемая сумма планируется к погашению в течение 60 месяцев. Компания рассчитывает на годовую ставку
по кредиту в размере 8% по программе льготного кредитования для предпринимателей микро и малого бизнеса по
низкой кредитной ставке вознаграждения от 7 % до 8 % годовых за счёт субсидирования ставки вознаграждения
при поддержке АО «Фонд развития предпринимательства «Даму».

Таблица 8. Закупаемые материалы/оборудование.

№ Всего, Заемные Собственные

Наименование Количество Цена
п/п сумма средства, тг. средства, тг.
170 штук, 1
1. Кафель 30 000 255 000 255 000 -
пачка – 21 шт.
2. Унитаз 4 50 000 200 000 200 000 -
3. Раковина 4 35 000 140 000 140 000 -
4. Сместитель 4 25 000 100 000 100 000 -
5. Плинтуса 50 метров, 6 000 300 000 300 000 -
 цена – 1 м.
6. Краска 9литров 46 000 414 000 414 000 -
Электроника
7. (розетки, 1 750 000 750 000 750 000 -
включатели, кабели)
8. Люстра 6 50 000 300 000 300 000 -
9. Двери 5 80 000 400 000 400 000 -
10. Плита 2 300 000 600 000 600 000 -
11. Столы металл. 2 150 000 300 000 300 000 -
12. Стеллажи металл. 3 45 000 135 000 135 000 -
13. Посуда готовочная 1 200 000 200 000 200 000 -
14. Холодильник 2 250 000 500 000 500 000 -
15. Морозильная ларь 1 200 000 200 000 200 000 -
16. Мойка 2 55 000 110 000 110 000 -
Стеллаж
17. 3 45 000 135 000 135 000 -
сушильный
18. Вытяжная система 2 1 000 000 2 000 000 2 000 000 -
19. Миксер 3 50 000 150 000 150 000 -
20. Весы кухонные 3 25 000 75 000 75 000 -
21. Блендер 3 80 000 240 000 240 000 -
22. Столы круглые 10 40 000 400 000 400 000 -
23. Диваны 5 75 000 375 000 375 000 -
24. Стулья 15 25 000 375 000 375 000 -
Моющий пылесос
25. 1 147 000 147 000 147 000 -
Керхер
26. Чековый принтер 1 12 000 12 000 12 000 -
27. Зеркало 5 30 000 150 000 150 000 -
28. Компьютер 2 500 000 1 000 000 1 000 000 -
29. Барная стойка 1 300 000 300 000 300 000 -
1метр – цена.
30. Шторы 35 000 175 000 175 000 -
кол-во – 5 м.
1 м2 – цена.
Строительная
31. Кол-во – 100 15 460 1 546 000 1 546 000 -
бригада
м2
32. Закупка сырья 1 350 000 350 000 350 000 -
33. Кофемашина 1 500 000 500 000 500 000 -
Аренда на 6 мес.
34. ремонта+ком. 6 350 000 2 100 000 2 100 000 -
услуги
35. Реклама 1 500 000 500 000 500 000 -
Итого 13 888 000 13 888 000

4.1 ЦЕНЫ НА ОКАЗЫВАЕМЫЕ УСЛУГИ / РЕАЛИЗУЕМУЮ ПРОДУКЦИЮ

Кафе предлагает ассортимент из первых, вторых блюд, кофе, чая, кондитерских изделий, выпечки.
Предприниматель ставит достаточно низкие цены на продукцию для привлечения большего потока
клиентов. Ниже представлен ассортимент предлагаемой продукции:

Таблица 9. Цены.

№ Услуга/продукция Цена, тенге

1. Английский завтрак 2550
2. Норвежский завтрак 3180
3. Венский завтрак 3150
4. Хашбраун с лососем 2890
 5. Хашбраун с тунцом 2790
6. Круассан с курицей 1890
7. Круассан с индейкой 1890
8. Круассан с сёмгой 2890
9. Шакшука 1690
10. Глазунья 650
11. Рисовая каша 790
12. Овсяная каша 850
13. Манная каша 750
Овсяная каша с печёной тыквой и миндалем на
14. 1490
овсяном молоке
Рисовая каша с апельсином, яблоком и
15. 1690
грецким орехом на кокосовом молоке
16. Сырники с соленой карамелью 2390
17. Сырники с ягодным джемом и сметаной 2190
18. Американо 350 мл. 890
19. Капучино 250 мл. 1190
20. Эспрессо 60 мл. 890
21. Айс Латте 450 мл. 1490
22. Чай (черный, зеленый) 1150
23. Чай облепиховый 1490
24. Чай «Марокканский» 1810

4.2. ПЕРСОНАЛ

Таблица 10. ФОТ.

№ Наименование Кол-во Зарплата

1 Шеф-повар 1 230 000
2 Кух.рабочая 1 165 000
3 Посудомойка 1 115 000
4 Клининг специалист 1 120 000
5 Администратор зала, кассир 1 200 000
6 Официант 2 150 000
ИТОГО 6 1 130 000

В планируемое штатное расписание будут входить:

ФОТ составит 1 130 000 тенге
К персоналу будут предъявляться следующие требования:

1. Обязательный дресс-код коллектива (фирменная одежда);

2. Вежливое отношение с клиентами кафе;
3. Четкое соблюдение режима работы.

Чтобы исключить возможность и соблазн кражи выручки персоналом заведения, планируется:

1. Установить видеонаблюдение;
2. Установить автоматизированную систему складского и кассового учета «iiko»;
 3. Разработать систему мотивации персонала заведения. Например, выдавать премию сотруднику
за высокие показатели выручки.

5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

Таблица 11. Предполагаемый доход в месяц.

Виды услуг/товаров Цена Объем в месяц Доход в месяц

Английский завтрак 2550 75 191 250
Норвежский завтрак 3180 60 190 800
Венский завтрак 3150 75 236 250
Хашбраун с лососем 2890 45 130 050
Хашбраун с тунцом 2790 45 125 550
Круассан с курицей 1890 45 85 050
Круассан с индейкой 1890 60 113 400
Круассан с сёмгой 2890 45 130 050
Шакшука 1690 45 76 080
Глазунья 650 60 39 000
Рисовая каша 790 90 71 100
Овсяная каша 850 105 86 100
Манная каша 750 90 67 500
Овсяная каша с печёной тыквой и миндалем
1490 75 111 750
на овсяном молоке
Рисовая каша с апельсином, яблоком и
1690 105 177 450
грецким орехом на кокосовом молоке
Сырники с соленой карамелью 2390 60 143 400
Сырники с ягодным джемом и сметаной 2190 60 131 400
Американо 350 мл. 890 45 40 050
Капучино 250 мл. 1190 30 35 700
Эспрессо 60 мл. 890 45 40 050
Айс Латте 450 мл. 1490 60 89 400
Чай (черный, зеленый) 1150 120 138 000
Чай облепиховый 1490 105 156 450
Чай «Марокканский» 1810 90 162 900
Итого 2 768 700

Таблица 12. План реализации проекта

№ Этап Дата начала

1 Подготовка документов для финансирования 1 месяц
2 Получение финансирования 1 месяц
3 Проведение ремонтных работ в помещении 1 месяц
4 Покупка оборудования и мебели 1 месяц
5 Подбор персонала 1 месяц
6 Начало продаж 1 месяц

6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
Таблица 13. Прогноз прибыли
 Календарный год
Показатель
В год открытия 2024 2025 2026
Доход
Ежемесячная прибыль 49 836 600 66 448 800 75 600 000
Итого доход 49 836 600 66 448 800 75 600 000
Расход
ФОТ 13 560 000 9 960 000 9 960 000
Налог с физ. лиц. 1 826 260 1 826 260 1 826 260
НДС 10,584,000
10,584,000 10,584,000
Аренда + ком. услуги 4 200 000 4 200 000 4 200 000
Закупка сырья 4 200 000 4 200 000 4 200 000
Выплаты по кредиту 4 768 896 4 768 896 4 768 896
Итого расход 34 589 156 35 539 156 35 539 156
ПРИБЫЛЬ 15 247 444 30 909 644 40 060 844

Таблица 14. Показатели эффективности.

Прогнозные показатели эффективности инвестиций Единицы Значения

измерения
PB (период окупаемости проекта) мес. 11
NPV (чистый приведенный доход) в первый год ₸ 15 247 444
IRR (внутренняя норма рентабельности, в процентах) в % 130%
первый год
PI (индекс прибыльности проекта) 4.14
PF (потребность в финансировании) ₸ 13 888 000,00

КОММЕНТАРИИ К ФИНАНСОВОМУ ПЛАНУ:

Как видно из приведенной таблицы 8. Показатели эффективности, проект является прибыльным и окупается
за 11 месяцев. Индекс прибыльности имеет значение 4,14. Это свидетельствует о том, что на каждый 1 тенге,
вложенный в проект, инвестор получит дополнительно 3,14 тенге. Точка безубыточности достигается на 6
месяц работы кафе.Расчеты на первый год произведены по пессимистическому прогнозу, а это значит, что при
удачном вхождении на рынок, показатели могут возрасти.

7. РИСКИ

Основные барьеры и риски входа на рынок

Ключевыми барьерами входа на рынок в рамках реализации проекта выдвигаются следующие:
- Доступ к источникам финансирования.
- Долгосрочные контракты и деловые связи.
- Активный маркетинг.
- Административные барьеры.
Риски
Создание проекта и его реализация происходят при определенных условиях окружающей
политической, социальной и экономической обстановки, которые могут создать дополнительные
риски для деятельности предприятия. И эти риски не всегда контролируемы предпринимателями.
1. Технические риски. Предприятие в процессе реализации проекта создает необходимую
техническую базу, инфраструктуру и помещение. Сотрудники предприятия имеют как
теоретические знания, так и практический опыт в данном виде деятельности. Кроме того,
необходимо учитывать, что при формировании доходной части разработчики исходили из самых
пессимистических условий объемов продаж и цен реализации продукции и услуг.
2. Экономические риски. Казахстан является экономически и политически стабильным
государством. Внешняя политика Казахстана, основанная на принципах многовекторности – залог
укрепления стабильности. В этой связи экономические и политические риски сведены к
минимуму.
3.Финансовые риски. Причинами возникновения данного риска являются различные валюты
поступлений и кредита, рост цен по контрактам, неоправданность оптимистических цен при
расчетах, отсутствие маркетингового исследования, отсутствие «запаса» прочности по цене,
расчеты без учета инфляционных процессов. Кроме того, на увеличение финансовых рисков
значительное влияние оказывает нерациональное использование средств, отсутствие
оптимизации налогового бремени, слабой сбытовой деятельности. Принимая во внимание
перечисленные угрозы, предприятие уделяет пристальное внимание вопросам финансового
планирования и контроля. Сильная аналитическая база поможет оперативному принятию
управленческих решений и снизит вышеуказанные риски.
4. Маркетинговые риски. Основными причинами возникновения таких рисков являются:
отсутствие маркетингового исследования; неверный выбор направления развития выбранной
деятельности; отсутствие опыта по реализации продукции; отсутствие программы сбыта; не
учтены особенности торговой политики конкурентов.
В отношении инициатора проекта можно отметить следующее: предприятие четко определяет
для себя положение дел на данном рынке, проделал хорошую аналитическую работу в данной
сфере. Предлагаемая предприятием продукция является востребованной и, а ее стоимость
ориентирована на рынок. С учетом роста городов и потребностью в качественных и всегда
доступных товарах перспективы развития представленного проекта весьма устойчивы.

8. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключении предлагаемого бизнес-плана проекта можно отметить следующее:

Проанализировав текущее состояние рынка и рассмотрев потенциальную клиентуру, можно

убедиться в целесообразности запуска предложенного проекта. Сочетание уникального концепта,
качественной кухни и обслуживания обещает привлечь внимание и удовлетворить запросы
целевой аудитории.

Финансовые расчеты и прогнозы, представленные в бизнес-плане, свидетельствуют об

экономической целесообразности проекта. Планируемые доходы, затраты и инвестиции
представляют собой взвешенный и реалистичный прогноз, основанный на тщательном анализе
рыночных тенденций.

Изучение местоположения кафе и конкурентной среды позволяет предположить успешное

размещение и конкурентоспособность проекта. Выбранное место идеально подходит для
привлечения посетителей, а анализ конкурентов дает основания считать, что ресторан имеет
потенциал не только удержания, но и увеличения клиентской базы.

В целом, вывод можно сделать следующий: представленный бизнес-план обоснован, основан на

реалистичных расчетах и анализе актуальных данных. Проект ресторанного дела обещает быть
успешным и прибыльным в условиях соблюдения установленных стратегий и планов.
 В какой регион, Какие технические
Цена Кому планируете Какие конкуренты
Наименование город или район требования
продукции/ус продавать есть с похожей
№ продукции/усл собираетесь необходимы для
луги в тенге продукцию/услуг продукцией/услугой
уги продавать свою продажи
(за ед.) и в вашем регионе
продукцию/услуги продукции/услуги
2. Завтраки, 890-3180 тг; Целевая Г. Алматы. Биоразлагаемая
хашбрауны, Средний аудитория: При удачном упаковка при
круассаны, чек – 3500 Молодежь и вхождении на заказе «на
каши, тг. студенты; рынок вынос».
сырники, Семейные планируется
Красивый
горячие и посетители; открывать точки
керамический Тануки- кафе японской
холодные Экологически в других
напитки. осознанные городах набор посуды, в кухни: ср. чек-7000тг
потребители. Казахстана. которой будут Coffee BOOM-кофейня:
подаваться ср. чек-4500тгJamBull-
блюда. ресто-бар: ср. чек-8000
тг. Пельмень-кафе: ср.
чек-5000 тг. Traveller’s
Coffee-кофейня: ср. чек-
3000 тг. Мята-ресто-бар:
ср. чек-6000 тг. Savorr
Comfort Kitchen-
ресторан: ср. чек-8000 тг.