AMINONews®
Информация для комбикормовой промышленности Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
Аналитика
Последняя версия самой полной базы
данных AMINODat® 4.0 Д-р Марк Редшоу
Основные сведения
•• AMINODat® пересматривается и обнов-
ляется каждые 5 лет. В настоящее
время для клиентов доступно 4-ая
версия.
•• AMINODat® является самой полной
базой данных по содержанию амино-
кислот в кормовых ингредиентах по
всему миру.
•• AMINODat® представлена в виде
справочника и в виде программы
- в версиях Gold и Platinum.
•• AMINODat® основана на 50-летнем
опыте анализа аминокислот.
Оптимальное соотношение триптофана и лизина в
рационе супоросных и лактирующих свиноматок
Страница 5 – 14
Доступность и эффективность свободных
аминокислот в аквакультуре
Страница 15 – 22
Bild nur Stand
Краткий обзор исследований: Страница 23 – 26
Колонка редактора
Уважаемый читатель!
В данном выпуске AMINONews®
представлена новая версия AMINODat®,
наиболее полной базы данных о
содержании аминокислот в кормовом
сырье.
В статье Марка Редшоу (Mark Redshaw)
дается краткий обзор новых функций
и поясняется, за счет чего AMINODat®
4.0 стала еще более ценной для наших
клиентов.
Во 2-й статье Джон Туу (John Htoo)
описывает оптимальные соотношения
триптофана и лизина для свиноматок.
Этот вопрос требует внимательного
рассмотрения в связи с совершенно
новой генетикой современных пород
и линий свиней и существенными
изменениями в потребности
свиноматок в питательных веществах
в период супоросости и лактации.
В заключение мы решили осветить
вопросы доступности и эффективности
аминокислот у объектов аквакультуры.
В то время как доступность и
эффективность аминокислот у наземных
животных очень хорошо изучена,
сведения о водных организмах все еще
весьма ограничены.
Наш специалист по аквакультуре Андреас
Лемме (Andreas Lemme) рассматривает
эти вопросы на примере разных видов
рыб и креветок.
Приятного чтения!
Stefan Mack
2 А н а л и т ика
Состав комбикормов разрабатывается с учетом
потребности животных таким образом, чтобы обе-
спечить поступления необходимого количества
аминокислот. Количество добавляемых аминокислот
зависит от локальных производственных условий,
правовых норм, видов животных, пола или фазы
откорма. Учитывается концепция идеального протеи-
на и усвоение аминокислот. Все это позволяет свести
к минимуму использование дефицитного сырья рас-
тительного происхождения и животных субпродук-
тов без ущерба для продуктивности выращиваемых
животных.
Основой для определения содержания в корме
ряда питательных веществ традиционно являются
таблицы питательности. Однако обновляются они
нерегулярно соответствующими национальными
ассоциациями (ARC, CVB, GfE, INRA, MAFF, NRC). Как
правило, корректируются значения энергетической
ценности и содержание основных сырых питатель-
ных веществ. Содержание же аминокислот зачастую
обновляется лишь частично либо не обновляется
вовсе, что объясняется сложностью и высокой стои-
мостью химических анализов. В 2010 г. исполнилось
50 лет со дня основания лаборатории компании
Evonik по определению содержания аминокислот.
Все это время компания занималась анализами кор-
мового сырья и примерно каждые 5 лет публиковала
отчеты хроматографических анализов содержания
аминокислот в сырье. Самые первые публикации
включали в себя всего 30 видов сырья, тогда как в
новой базе данных AMINODat® 4.0 их уже более 130.
При подготовке каждой версии базы данных про-
водится анализ нескольких сотен образцов основных
видов кормового сырья, рассчитываются средние, а
также минимальные и максимальные значения каж-
дого показателя. Вместе с тем, это дает глобальное
представление о значимости видов кормового сырья
в комбикормовой промышленности. В таблице 1 ука-
зано количество образцов некоторых наиболее важ-
ных видов сырья, проанализированных при подготов-
ке AMINODat® 4.0.
Таблица 1 Количество образцов, представленных в базе данных
ANIMODat® 4.0
Соевая мука 1218
Кукуруза 918
Кукурузная сухая дробина и барда 827
Рыбная мука 811
Пшеница 733
Мука из субпродуктов домашней птицы 659
Ячмень 406
Мясо-костная мука 314
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
Анализ по территориальному происхождению обе-
спечивает лучшую дифференциацию и поэтому наи-
более точно отражает локальные производственные
условия. В последнем издании AMINODat® различия
описаны максимально подробно за счет анализа
образцов из 81 страны происхождения. Помимо
большого количества образцов и (или) региональ-
ных сведений, не менее важным в любом новом
издании является использование самых свежих
аналитических данных. Что же касается AMINODat®,
то каждое новое издание базы данных полностью
обновляется, при этом удаляются все предыдущие
аналитические данные. Единственным исключением
являются экзотические виды сырья для производства
кормов и такие материалы, которые редко анализиру-
ются – для них новые значения анализа приводятся
рядом с данными из предыдущего издания. Удаление
устаревших массивов данных гарантирует включение
достижений селекции, технологии выращивания и
переработки разных сортов зерновых злаков и мас-
личных культур в таблицы питательности, а в конеч-
ном итоге, в состав кормов. В данное издание мы
включили сведения о годе отбора самого последне-
го и самого старого образца, что позволяет получить
представление об актуальности образцов для каждо-
го вида сырья. Выпуск нового всестороннего и обнов-
ленного издания AMINODat®, является крупным вкла-
дом компании Evonik в повышение эффективности
использования источников белка в животноводстве,
в частности, в странах, в которых требования зако-
нодательства предусматривают снижение выбросов
азота в результате жизнедеятельности сельскохозяй-
ственных животных, и (или) там, где целью стратегий
кормления является точное соответствие рационов
потребности животных на различных этапах роста
для достижения максимальных экономических пока-
зателей животноводческих хозяйств.
Помимо средних, минимального и максимальных
значений и коэффициентов вариации для сырого
протеина, стандартного содержания сухого веще-
ства и всех аминокислот, в базе данных AMINODat® 4.0
приведены уравнения регрессии для определения
уровня аминокислот на основе содержания сыро-
го протеина. Приведены уравнения регрессии для
таких аминокислот, как лизин, метионин, метионин-
цистеин, треонин, триптофан, аргинин, лейцин, изо-
лейцин и валин. В случае сырья для производства
кормов для жвачных животных, данная информация
ограничивается такими аминокислотами, как лизин,
метионин, треонин, лейцин, изолейцин и валин.
Минимальное требование к коэффициенту корре-
ляции - R2 = 0,5, что означает, что, по меньшей мере,
50 % изменчивости обеспечивается сырым протеи-
ном. Для большинства видов кормового сырья влия-
ние протеина составляет более 80 %. Это означает,
3 А н а л и т ика

что уравнение регрессии может обеспечить реали- Рисунок 1 Содержание лизина (%) в соевой муке (n = 1218)
стичную оценку уровня аминокислот по содержанию
сырого протеина. На рисунке 1 показана регрессия 3,2
Лизин = 0,0524 x сырой белок + 0,4136

для лизина в соевой муке, при R2 = 0,65.

3,0
На рисунке 2 сравнивается кривая регрессии

Лизин в %
для содержания лизина в соевой муке по данным 2,8

2010 г. с кривыми, опубликованными в предыдущих

2,6
изданиях AMINODat. Совершенно ясно, что уровень
этой аминокислоты снизился за период с 1996 по 2,4
2006 г.г. и что в последнее время содержание лизи-
на повысилось в образцах с более низким содержа- 2,2
40 42 44 46 48 50 52
нием сырого протеина, и наоборот, уменьшилось Сырой белок в %
в образцах с более высоким содержанием сырого
протеина. Это указывает на важность внесения кор-
ректировок в уравнения регрессии с учетом изме-
нения питательности сырья с течением времени. Рисунок 2 Кривые регрессии для лизина в экстрагированной соевой муке в
2006 г. по сравнению с 1996 г.

Помимо базы данных AMINODat® 4.0 в виде книги- 3,3

справочника (рисунок 3), компания Evonik предлага-
ет своим деловым партнерам и компьютерную про- 3,1
грамму AMINODat® 4.0 (рисунок 4). Новая, полностью Лизин в %
2,9
измененная программа представлена в двух версиях
- Gold и Platinum. В версию AMINODat® Gold включено
2,7
содержание аминокислот, с указанием минимально-
го и максимального значений и коэффициента вари- 2,5
ации, содержание сырого протеина и стандартное
2,1
содержание сухого вещества для широкого ассорти- 40 42 44 46 48 50
мента кормового сырья. Сырой протеин в %

В то же время, в программе AMINODat® Platinum 2010 2006 1996

предложен полный спектр функций. В данной вер-

сии представлена классификация сырья по странам,
Рисунок 3 Справочник AMINODat® 4.0
предусмотрено сравнение разных видов кормового
сырья, оценка содержания аминокислот на основе
уравнений регрессии и использование коэффици-
ентов доступности для расчета стандартизованных
доступных аминокислот по видам животных. Кроме
того, предусмотрена функция классификации видов
кормового сырья по самому высокому или само-
му низкому содержанию выбранной аминокислоты.
Имеется возможность сопоставления состава гото-
вого корма с рекомендациями по аминокислотам
компании Evonik или собственными рекомендациями
пользователя. Рекомендации по аминокислотам мож-
но импортировать и сохранять по видам животных и
фазам роста.

В программе AMINODat® 4.0 Platinum также пред-

усмотрена возможность импортирования аналитиче-
ских данных из текстовых файлов и файлов в форма-
те Excel. Простые операции позволяют немедленно
получить средние значения, минимум, максимум и
коэффициент вариации (%) для крупных массивов
данных и даже импортировать собственные уравне-
ния регрессии, присущие местным популяциям сырья.

AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011

4 А н а л и т ика
Еще одно нововведение – это экспортирование
средних значений и уравнений регрессии в про-
грамму пользователя для определения состава кор-
мов. В зависимости от интерфейса, экспортирование
совершается либо прямым простым обменом, либо
добавлением промежуточного шага в виде сводной
таблицы в формате Excel. Данная функция значитель-
но облегчает передачу данных в программу для опти-
мизации рационов и, вместе с тем, предотвращает
ошибки при вводе.
Рисунок 4 Программа AMINODat® 4.0
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
По сравнению с предыдущими изданиями, AMINODat®
4.0 значительно усовершенствована как в отношении
количества данных, так и их особенностей. При этом
значительно расширена функциональность плати-
новой версии Platinum AMINODat® 4.0. Однако глав-
ным отличием новой версии является, прежде все-
го, отличное качество данных, достигнутое за счет
частого целевого отбора образцов во многих странах,
благодаря чему и была создана уникальная высоко-
дифференцированная база данных аминокислот в
кормовом сырье. Новые данные по аминокислотам,
предоставленные компанией Evonik, будут исполь-
зоваться в качестве надежного источника инфор-
мации для оптимизации содержания аминокислот в
комбикормах многими специалистами по вопросам
кормления сельскохозяйственных животных, разра-
ботчиками рационов, консультантами и учеными по
всему миру.
 Dr. Mark S. Redshaw
mark.redshaw@evonik.com
5 С в и новодс т во
Оптимальное соотношение триптофана и лизина в
рационе супоросных и лактирующих свиноматок
Основные сведения
•• Предлагаемые в опубликованной литературе
оптимальные соотношения триптофана и лизина
для супоросных и лактирующих свиноматок зна-
чительно отличаются.
•• Обеспечение достаточного количества трипто-
фана в рационе важно для оптимального роста
эмбрионов в супоросный период и увеличения
потребления корма, выработки молока, роста
приплода и снижения потерь массы тела в период
лактации.
•• При повторной оценке приведенных в литерату-
ре данных с использованием экспоненциальной
регрессии было получено среднее оптимальное
соотношение стандартизированных илеально
доступных триптофана и лизина на уровне 22%
как для супоросных, так и для лактирующих сви-
номаток.
Введение
Для оптимальных показателей роста и надлежащего
развития приплода, свиноматки должны получать с
кормом достаточное количество энергии и питатель-
ных веществ, включая аминокислоты, витамины и
минералы. Триптофан (Trp), входящий в число незаме-
нимых аминокислот, необходим свиноматкам не только
для поддержания жизнедеятельности, роста приплода
и выработки молока, но также для синтеза серотони-
на, который играет ключевую роль в регулировании
потребления корма и реакций на стресс (Генри и соав-
торы (Henry et al.), 1992). Таким образом, обеспечение
достаточного уровня аминокислот в рационе для опти-
мизации репродуктивных качеств свиноматок крайне
важно с точки зрения максимального увеличения про-
дуктивности всего поголовья.
Лизин (Lys) – это аминокислота, наиболее изучен-
ная у свиноматок и свиней на доращивании и откор-
ме, поскольку она является первой лимитирующей
аминокислотой в типовых рационах свиней. Осно-
вываясь на результатах изучения отложения азота
(N), Шрихана (Srichana, 2006) определил, что совре-
менным первородящим свинкам селекции компании
Monsanto Choice Genetics требуется минимум 13 г/
сут стандартизированного илеально доступного (SID)
лизина (Lys) на раннем и среднем сроке супоросости
и 17 г/сут SID Lys на позднем сроке супоросости. В то
же время, Национальный научно-исследовательский
совет США (NRC, 1998) рекомендует для достижения
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
6 С в и но водс т во
максимального привеса у супоросных свиноматок
9,7 г/сут SID Lys. По данным Шриханы и соавторов
(Srichana et al., 2007), для максимального роста поро-
сят содержание лизина в рационе первородящих сви-
номаток должно составлять минимум 63 г/сут SID Lys.
В недавнем отчете Самюэль и соавторы (Samuel et al.,
2008) указали, что потребность в лизине для поддер-
жания жизни у холостых свиноматок современных
генетических линий составляет 49 мг/кг0,75, что на
36 % выше, чем значение, указанное Национальным
научно-исследовательским советом США (NRC, 1998):
36 мг/кг0,75. Согласно оценке Поликса и соавторов
(Paulicks et al., 2006), потребность в триптофане у лак-
тирующих свиноматок для оптимизации продуктив-
ности составляет 12,2 г/сут SID Trp, что значительно
выше значения, приводимого NRC (1998): 9,4 г/сут SID
Trp. Используя метод окисления индикаторной ами-
нокислоты, Левеск и соавторы (Levesque et al., 2009)
установили, что потребность свиноматок в треонине
составляет 6,1 г/сут треонина (Thr) на раннем сроке
супоросости и 13,6 г/сут Thr на позднем сроке, в то
время как NRC (1998) рекомендует потребление трео-
нина на протяжении периода супоросости на уровне
10 г/сут Thr.
Эти исследования показывают, что потребность
в лизине и незаменимых аминокислотах у совре-
менных свиноматок значительно выше той, которую
предполагает NRC (1998). Эти результаты также ука-
зывают на то, что потребность свиноматок в амино-
кислотах и энергии может изменяться в зависимости
от стадии репродуктивного цикла и что поступление
аминокислот с кормом должно увеличиваться на
позднем сроке супоросости (начиная примерно с
85-го дня), поскольку это необходимо для роста плода
и молочных желез (Немецкое общество физиологии
и питания животных (GfE), 2008). Более того, у свинок
при первой супоросости обычно снижается аппетит,
и они к этому времени еще не достигают размеров
взрослого животного, что означает, что часть потре-
бляемых аминокислот будет расходоваться на рост
тела матери. Таким образом, потребность в аминокис-
лотах у первородящих выше, чем у повторнородящих
свиноматок.
Сейчас свиноматки более мясные, более крупные
по достижении зрелости и дают больше поросят и
молока, по сравнению со свиноматками, которые
были 20 лет назад (Болл и соавторы (Ball et al.). 2008).
В связи с этим, потребность современных свиноматок
в аминокислотах выше, поскольку у них увеличена
«безжировая» масса тела и повышен белковый обмен
(Самюэль и соавторы (Samuel et al.), 2009). Снижение
свободного потребления корма свиноматками, как
минимум, частично связано с периодом стресса из-за
лактации, поэтому очень важно поддерживать доста-
точные уровни незаменимых аминокислот в рационе,
чтобы свести к минимуму влияние снижения потре-
бления корма.
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
Поскольку потребность в лизине (% от рациона) у
современных свиноматок повысилась, появилась
необходимость в пересмотре потребностей и в других
незаменимых аминокислотах. Однако исследования
потребности свиноматок в других незаменимых амино-
кислотах проводятся достаточно редко, по сравнению
с исследованиями для свиней на доращивании, и циф-
ры в опубликованных работах, в большинстве случаев,
разнятся. Частично это обусловлено тем, что потреб-
ность в аминокислотах, по сути, зависит от потенциала
свиней в отложении постного мяса, уровень которого
различен у разных генотипов свиней. В промышленном
свиноводстве разработана и применяется концепция
идеального протеина, которая определяет оптималь-
ную модель содержания незаменимых аминокислот в
рационе питания, соответствующую потребностям сви-
ней (NRC, 1998). Преимущество концепции идеального
протеина для свиноматок заключается в том, что при
известной потребности в лизине можно определить
потребность в других незаменимых аминокислотах.
Это также позволяет обеспечить наиболее эффектив-
ное использование поступающих с кормом амино-
кислот для синтеза белка в организме и роста плода,
тем самым, снизив до минимума выделения азота (N) в
окружающую среду.
Среди опубликованных данных, значения опти-
мального соотношения Trp для репродуктивных сви-
номаток различаются в значительной степени. Таким
образом, назрела необходимость уточнить оптималь-
ное соотношение Trp:Lys для свиноматок. Целью дан-
ной статьи является переоценка оптимального соот-
ношения стандартизированных илеально доступных
триптофана и лизина (SID Trp:Lys) в рационах супорос-
ных и лактирующих свиноматок путем анализа дан-
ных из опубликованной литературы.
Триптофан для репродуктивных свиноматок
В течение супоросности потребляемый триптофан
(Trp) используется, главным образом, для поддержа-
ния жизни, роста плода, плаценты, матки и молочных
желез (NRC, 1998). Что же касается первородящих
свиноматок, они растут еще и сами, поэтому часть
потребляемых аминокислот также выделяется на
формирование тканей тела матери (Ахеме (Aheme),
2004). Кормление супоросных свиноматок обычно
ограничено с целью избежать избыточного отложе-
ния жира к моменту опороса, что может отрицательно
сказаться на потреблении корма во время лактации.
Доступ к корму зависит от энергетической ценности
питания, а также от состояния организма свиноматки.
Уровень кормления увеличивают в последнем три-
местре супоросности, во время самого интенсивного
роста эмбрионов.
Во время лактации повышается потребность в ами-
нокислотах и энергии для выработки молока. Доста-
точно часто свиноматки, особенно первородящие,
7 С в и но водс т во
теряют аппетит и не могут потреблять достаточное
количество корма во время лактации. Отрицательный
баланс энергии и аминокислот приводит к вынужден-
ному использованию резервов тканей организма.
Возникающая вследствие этого избыточная потеря
живой массы в период лактации, особенно если поте-
ря белковой массы составляет более 12 %, ставит под
угрозу выработку молока, отрицательно влияет на
гормональный статус и последующие репродуктив-
ные показатели, например, приводит к задержке воз-
врата в охоту (Клоуз и соавторы (Clowes et al.) 2003).
Следовательно, низкое потребление корма препят-
ствует уменьшению дефицита аминокислот у лакти-
рующих свиноматок, поэтому стратегии кормления
лактирующих свиноматок должны быть направлены
на максимальное увеличение уровня потребления
корма.
Триптофан (Trp) обычно считают 4-ой лимити-
рующей аминокислотой в кормах для свиноматок на
основе зерновых. Триптофан играет ключевую роль
в регулировании аппетита, потребления корма сви-
ньями, выступая предшественником для синтеза ней-
ромедиатора серотонина (Саиньо и соавторы (Sainio
et al.), 1996). Доказано, что недостаток триптофана в
рационе обычно приводит к снижению потребления
корма, и, наоборот, повышенный уровень трипто-
фана значительно увеличивает потребление корма
и снижает потери живой массы у лактирующих сви-
номаток (Мейзингер и Спеер (Meisinger and Speer,
1979; Поликс и соавторы (Paulicks et al.), 2006; Либал и
соавторы (Libal et al.), 2007), поросят (например, Эдер
и соавторы (Eder et al.), 2001), свиней на доращива-
нии и откорме (например, Эдер и соавторы (Eder et
al.), 2003). Таким образом, достаточное поступление
триптофана с кормом важно, в частности, для стиму-
лирования потребления корма в период лактации,
когда низкий аппетит ограничивает продуктивность.
Периоды супоросости и лактации, связанные с раз-
витием плода, опоросом и выработкой молока, явля-
ются стрессовыми для свиноматок. Соответствующее
поступление триптофана потенциально может свести
к минимуму стрессы у репродуктивных свиноматок
Таблица 1 Опубликованные идеальные соотношения аминокислот для поддержания жизни, использования в различных тканях и для выработки
молока у репродуктивных свиноматок
Аминокислоты Поддержание Ткани организма Матка b
жизниa a матери b
Лизин (Lys) 100 100 100
Триптофан (Trp) 29 12 22
Треонин (Thr) 84 44 58
Метионин (Met) 22 38 14
Валин (Val) 51 53 76
Изолейцин (Ile) 41 51 52
Лейцин (Leu) 59 84 109
a
Петтигру (Pettigrew, 1993) b Ким и Истер (Kim and Easter, 2003)
благодаря синтезу серотонина (Саиньо и соавторы
(Sainio et al.), 1996). Помимо этого, триптофан играет
определенную роль в управлении иммунной реак-
цией через катаболизм в обмене кинуренина (Бот-
тинг (Botting), 1995). Использование триптофана в
иммунной реакции возрастает во время инфекции
или воспаления легких свиней (Мельхиор и соавторы
(Melchior et al.), 2004). Поэтому достаточное поступле-
ние триптофана важно для оптимизации состояния
здоровья свиноматок и поросят с целью обеспе-
чения высокой продуктивности всего поголовья.
В недавней работе Мосньера и соавторов (Mosnier
et al., 2009) сообщалось, что у свиноматок, отличав-
шихся низкой реактивностью (т.е. более спокойных)
в супоросный период, была короче продолжитель-
ность опороса и повышенное потребление корма
в период лактации. Уровень триптофана в плазме
свиноматок с низкой реактивностью были ниже в
течение первой недели лактации, поэтому не ясно,
повлияла ли на результаты эксперимента разница в
использовании триптофана для синтеза мозгового
серотонина. Возможно, дополнительный триптофан
мог регулировать поведение супоросных свинома-
ток, как это было установлено для свиней на доращи-
вании (Ли и соавторы (Li et al.), 2006).
Краткий обзор рекомендуемых соотношений
триптофана и лизина Trp:Lys для супоросных и
лактирующих свиноматок
Сбалансированное содержание аминокислот, в соот-
ветствии с концепцией идеального протеина, в раци-
оне супоросных и лактирующих свиноматок позволит
обеспечить максимальную эффективность использо-
вания аминокислот для роста эмбрионов и выработки
молока. Оптимальное соотношение Trp для репродук-
тивных свиноматок не настолько хорошо изучено, как
для свиней на доращивании. В некоторых попытках
определения отношений незаменимых аминокислот
к Lys для свиноматок использовался факторный ана-
лиз (NRC, 1998). Ким и соавторы (Kim et al., 2001, 2009)
изучили в серии экспериментов возможность при-
Плацента b Плод b Накоп-ление в Молоко
молочных железах c свиноматкиd d
100 100 100 100
22 18 20 18
53 54 69 58
14 31 32 26
49 72 96 73
67 49 87 55
38 110 146 115
c Троттье (Trottier, 1995) d Бойзен (Boisen, 1993)
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
8 С в и но водс т во

менения концепции идеального протеина для сви-
номаток в период супоросности и лактации, с учетом
потребности в аминокислотах как для поддержания
жизни, так и для различных тканей организма, а позд-
нее уточнили эти данные. К сожалению, отношения
Trp и Met + Cys к Lys для свиноматок в этом исследо-
вания не рассматривались.
Количество и соотношение аминокислот (относи-
тельно Lys), необходимые для поддержания жизни и
накопления в различных тканях организма, не оди-
наковы. Соотношение Trp:Lys у супоросных свино-
маток наиболее высокое для поддержания жизни и
наиболее низкое для роста тканей матери (таблица
1). Соотношение Trp:Lys выше для матки и плаценты
(22 %), чем для плода и молока свиноматки (18 %). В
идеале, при оценке общих соотношений аминокислот
как для супоросных, так и для лактирующих свинома-
ток, необходимо учитывать профили аминокислот
для всех функций организма (Ким и соавторы (Kim et
al.), 2001).

Таблица 2 Обзор опубликованных соотношений стандартизированных илеально доступных триптофана и лизина

(SID Trp:Lys) в рационах свиноматок

DPP a, 2008 KSU b, 2007 FEDNA c, 2006 GfE d, 2008 BTPS e, 2005 CVB f, 2004 Kim & Easter, NRC, 1998
2003
Рационы SID Trp:Lys, %
Супоросность 30 19 20 19 19 15 19 20
Лактация 20 19 18 19 19 17 – 19

a
Датская организация свиноводов b Университет штата Канзас c Испанский фонд исследования кормления животных
d
Немецкое общество физиологии и кормления e Справочник «Бразильские таблицы для птицы и свиней»
f
Центральное комиссия по вопросам кормления, Нидерланды

Сравнение предлагаемых соотношений SID Trp:Lys
для свиноматок в период супоросности и лактации
показано в таблице 2. В целом, оптимальные соотно-
шения триптофана и лизина существенно варьируют -
от 15 до 30 % для рационов супоросных свиноматок и
от 17 до 20 % для рационов лактирующих свиноматок.
Эти различия можно объяснить многими факторами,
включая методику проведения эксперимента, состав
кормов, возраст, генетику, период супоросности и
лактации. В целом, исследования соотношения трип-
тофана и лизина для свиноматок довольно редкие,
поэтому есть большая потребность в проведении
дополнительных экспериментов.

Оценка оптимального соотношения стандарти-

Рисунок 1 Влияние соотношений стандартизированных илеально доступных зированных илеально доступных триптофана и
триптофана и лизина (SID Trp:Lys) в кормах на концентрации
триптофана (Trp) в мозге и плазме на 28-м дне супоросности лизина (SID Trp:Lys) в кормах для супоросных
(Источник: Мейзингер и Спеер (Meisinger and Speer), 1979) свиноматок
Мейзингер и Спеер (Meisinger and Speer, 1979)
Влияние Trp в рационе питания: p < 0,05 2,2
2,2
определили оптимальный уровень Trp в рационах
5,0
4,3 2,0 для супоросных свиноматок. В рацион на основе
4,0 3,8 1,8 кукурузы и желатина вводили разное количество
1,6 L-триптофана (0,46 % общего Lys и 0,035 % общего Trp)
3,0 1,4
для получения 5 уровней потребления Trp: 0,64, 1,04,
мг/100 мл

3,0 1,5
мг/г

1,2
2,4
1,0
1,0
1,44, 1,84 и 2,24 г/сут. Опытные рационы скармлива-
2,0
2,0 0,8 ли в индивидуальном порядке 25 помесным свинкам
0,5
0,6 (породы Йоркшир × Ландрас) по 2 кг/сут в 1-ый пери-
1,0
0,4
0,4 од супоросности и 1,82 кг/сут во 2-ой и 3-ий перио-
0,2
ды супоросности. В соответствии с коэффициентами
0,0 0,0
6,7 11,7 16,8 21,8 26,8 стандартизированной илеальной доступности для
Соотношение SID Trp:Lys кукурузы и желатина (AminoDat® 3.0), соотношение
SID Trp:Lys в экспериментальных рационах составило
Trp в мозге Trp в плазме 6,7; 11,7; 16,8; 21,8 и 26,8 % соответственно. В течение
следующих 3-х недель лактации все свиноматки полу-
чали одинаковый рацион, и размер гнезда и потре-
бление корма были стандартизированы.

AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011

9 С в и но водс т во

Концентрации Trp в плазме и в мозге супоросных сви-
номаток с повышением соотношения Trp:Lys в рацио-
не питания увеличивались линейно (p < 0,05) (рисунок
1). Опытные рационы не оказали влияния на количе-
ство поросят, однако масса гнезда заметно возрастала
при повышении соотношения Trp в кормах в период
супоросности. Прирост живой массы у поросят (взве-
шивали каждую неделю в течение 3-х недель после
рождения), прирост живой массы свиноматок за весь
период супоросности и их молочность (на 14-ый
день) возрастали при повышении потребления Trp
(таблица 3), что указывает на то, что отношение Trp:Lys
в рационе супоросных свиноматок оказывает влия-
ние на продуктивность животных в течение лактации.
Анализ с помощью экспоненциальной регрессии
(при максимальной реакции 95 %) показал, что опти-
мальное соотношение SID Trp:Lys для получения мак-
симального количества молока и прироста живой мас-
сы поросят в первую неделю лактации составляет 24 %
(рисунок 2).

Таблица 3 Влияние соотношений стандартизированных илеально доступных триптофана и лизина (SID Trp:Lys) в кормах на размер приплода,
привес и выход молока у свиноматок (Источник: Мейзингер и Спеер (Meisinger and Speer), 1979)

Рацион a 1 2 3 4 5
Соотношение SID Trp:Lys, % 6,7 11,7 16,8 21,8 26,8
Количество родившихся 10 9,4 8,7 8,5 10,1
поросят в помете
Прирост живой массы свиноматок
в период супоросности b 11,1 36,9 50,9 47,2 49,6
Количество молока, кг/сут b 2,5 3,3 4,7 3,8 4,5

a
Корма на основе кукурузы и желатина с содержанием 0,46 % общего (0,40 % стандартизированного илеально доступного) Lys
b
Влияние соотношения SID Trp:Lys в рационе было существенным (p < 0,01)

Шрихана (Srichana, 2006) изучил влияние заме- Рисунок 2
ны соевой муки синтетическими аминокислотами
(L-Lys • HCl и L-Thr) на баланс азота у супоросных сви-
номаток на раннем сроке супоросости (50 – 60 – й
дни, свинки селекции компании Monsanto Choice
Genetics; эксперимент 1), на среднем сроке супо-
росости (80 – 90 – й дни, свинки PIC; эксперимент 2)
и на позднем сроке супоросости (100 – 110 – й дни,
Привес поросят
Оптимальное соотношение стандартизированных илеально
доступных триптофана и лизина (SID Trp:Lys) в кормах в период
супоросности исходя из прироста поросят за 1-ую неделю лакта-
ции (Источник: Мейзингер и Спеер (Meisinger and Speer), 1979)
700
600
500

свинки PIC, эксперимент 3). В каждом опыте по изуче-

(г/неделя)

400
нию баланса азота для 24 свинок назначали один из
300
четырех опытных рационов с разным соотношением y = 25,4 + 664,5 • (1 – e– 0,170 • (x – 6,7))
SID Trp:Lys (13,5; 16,5; 19,5 и 22,5 % соответственно). 200 2
R = 0,99

Рационы составляли так, чтобы они были изокало- 100

рийными (13,8 МДж/кг) и обеспечивали потребность 0
Оптимальное соотношение = 24 %

в аминокислотах, за исключением рациона с 13,5 % 6 7 9 10 11 12 14 15 16 17 19 20 21 22 24 25 26 27

SID Trp:Lys, в котором было недостаточно триптофана Соотношение SID Trp:Lys (%)
(NRC, 1998). Все корма содержали одинаковое количе-
ство лизина – 0,56 % стандартизированного илеально
доступного Lys (0,64 % общего Lys). Этот уровень Lys
соответствовал потребности (установленной в другом
эксперименте). Свиноматок кормили два раза в день,
и заданное количество корма было одинаковым: 2,04
кг/сут на раннем сроке супоросности, 2,36 кг/сут на
среднем сроке супоросности и 2,81 кг/сут на позднем
сроке супоросности.

AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011

10 С в и новодс т во

Таблица 4 Влияние соотношений стандартизированных илеально доступных триптофана и лизина (SID Trp:Lys) в кормах на отложение азота (N) у
супоросных свиноматок (Источник: Шрихана (Srichana), 2006)

Рацион a 1 2 3 4
Соотношение SID Trp:Lys, % 13,5 16,5 19,5 22,5
Отложение N (50 – 60 – й дни), г/сут b 16,57 18,43 20,95 20,69
Отложение N (80 – 90 – й дни), г/сут b 16,93 22,46 23,78 23,61
Отложение N (100 – 110 – й дни), г/сут b
18,01 26,22 30,59 28,43

a
Корма на основе кукурузы и соевой муки с содержанием 0,64 % общего (0,56 % стандартизированного илеально доступного) Lys
b
Влияние соотношения SID Trp:Lys в рационе было существенным (p < 0,05)

Суточное отложение N (г/сут) возрастало (p < 0,05)
при повышении соотношения SID Trp:Lys в рационе с
13,5 до 22,5 % и, по-видимому, достигало максимума
при SID Trp:Lys, равном 19,5 %, на всех трех стадиях
(таблица 4). Исходя из отложения N (г/сут) как крите-
рия реакции, с помощью экспоненциальной регрес-
сии (95 % асимптоты) было определено оптимальное
соотношение SID Trp:Lys на уровне 22 % для раннего
и среднего сроков супоросности, 20 % для позднего
срока супоросности и 21 % для всего периода супо-
росности (рисунок 3).
Рисунок 3 Оптимальное соотношение стандартизированных илеально
доступных триптофана и лизина (SID Trp:Lys) в течение всего
периода супоросности с учетом отложения азота (N)
(Источник: Шрихана (Srichana), 2006)
При использовании в качестве критерия реакции
роста суточной нормы отложения N, указанной у
Шрихана (Srichana, 2006), было установлено, что
оптимальное соотношение SID Trp:Lys в рационе в
период супоросности составляет 21 %. Более высокое
соотношение SID Trp:Lys для супоросных свиноматок
(24 %) было получено в исследовании Мейзингера и
Спеера (Meisinger and Speer, 1979), когда учитывали
количество молока и прирост поросят на раннем эта-
пе лактации. Эти результаты свидетельствуют о том,
что среднее оптимальное соотношение SID Trp:Lys в
рационах супоросных свиноматок ниже, чем значе-
ние, рекомендуемое Датской организацией свиново-
дов (DPP, 2008), но выше значений, рекомендуемых
другими организациями, перечисленными в таблице 2.

26,0 Оценка оптимального соотношения стандарти-

зированных илеально доступных триптофана и
24,0 лизина (SID Trp:Lys) в кормах лактирующих
Задержка N (г/сут)

Либал и соавторы (Libal et al., 2007) сравнивали пока-

22,0
затели продуктивности лактирующих свиноматок,
получающих два вида корма. В состав рациона1
20,0
y = 17,1 + 7,8•(1 – e – 0,418•(x – 13,5) ) (основной) входила кукуруза и соевая мука, а содер-
жание сырого протеина составляло 12,5 %, 0,73 %
2
R = 0,97
18,0
Оптимальное соотношение = 21 % общего лизина и 0,12 % общего триптофана. Содер-
16,0 жание лизина 0,73 % было несколько ниже рекомен-
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 дованного для лактирующих свиноматок значения
Соотношение SID Trp:Lys (%) (NRC, 1998). С учетом коэффициентов стандартизи-
рованной илеальной доступности аминокислот в
кукурузе и соевой муке (AMINODat® 3.0), в рационе
1 содержалось 0,65 % стандар-тизированного иле-
ального доступного лизина (SID Lys) и 0,09 % стан-
дартизированного илеально доступного триптофана
(SID Trp), т.е. соотношение SID Trp:Lys было на уров-
не 15 %. Рацион 2 был получен добавлением 0,05 %
L-триптофана в основной рацион и содержал 0,65 %
SID Lys и 0,14 % SID Trp, т.е. соотношение SID Trp:Lys
составило 22 %. 115 первородящих и повторнородя-
щих свиноматок (породы Крупная белая x Ландрас)
(n = 58 для рациона 1 и n = 57 для рациона 2) полу-

AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011

11 С в и но водс т во
чали два рациона по 1,8 кг/сут, начиная со 110-го дня
супоросности и до опороса, после чего свиноматкам
предоставляли свободный доступ к корму в течение
21 дня лактации. До 110-го дня свиноматки получали
1,8 – 2,0 кг/сут стандартного рациона для супоросных
свиноматок.
Соотношения Trp в рационе в период лактации
не влияло на количество родившихся поросят или
вес гнезда. Однако потребление корма у свиноматок,
которые получали рацион с соотношением SID Trp:Lys
22 %, было значительно выше, чем у свиноматок,
получавших 15 % SID Trp:Lys (таблица 5). Вследствие
этого потеря живой массы массы в течение 21-дня
лактации была примерно на 4 кг ниже, а концентра-
ция Trp в плазме значительно выше у свиноматок,
которые получали корм с 22 % SID Trp:Lys, по срав-
нению с животными, которым скармливали рацион с
15 % SID Trp:Lys (таблица 5). Результаты этого иссле-
дования показывают, что у лактирующих свиноматок
с неограниченным доступом к корму потребление
корма было выше, а потери массы тела – ниже при
увеличении уровня SID Trp:Lys в рационе с 15 до 22 %.
Таблица 5 Влияние соотношений стандартизированных
илеально доступных триптофана и лизина
(SID Trp:Lys) в рационе на продуктивность и
потребление корма у лактирующих свиноматок
(Источник: Либал и соавторы (Libal et al.), 1997)
Рацион a 1 2
Соотношение SID Trp:Lys, % 15 22
Кол-во живых поросят при рождении, 9,9 10,3
1-й день
Масса гнезда на 1-й день, кг 13,8 14,3
Масса гнезда на 21-й день, кг 48,3 48,3
Среднесуточное потребление корма 5,8 6,5
у свиноматок (1-21-й день), кг/сут b
Потеря живой массы у свиноматок в
период лактации (1-21-й день), кг b – 13,2 – 9,4
Содержание Trp в плазме 0,26 1,18
(22-й день), мг/дл b
a
Рацион 1 содержал 0,73 % общего (0,65 % стандартизированного
илеально доступного) Lys и 0,12 % общего (0,09 % стандарти-
зированного илеально доступного) Trp. Значения содержания
стандартизированных илеально доступных аминокислот были
рассчитаны в соответствии с коэффициентами стандартизирован-
ной илеальной доступности, приведенными в AMINODat® 3.0 для
кукурузы и соевой муки.
b
Влияние соотношения SID Trp:Lys в рационе было существенным
(p < 0,05)
Позднее, с помощью аналогичного эксперимента,
были установлены оптимальные уровни Trp в раци-
оне для повторнородящих лактирующих свинома-
ток исходя из продуктивности (Поликс (Paulicks et
al.), 2006) и физиологических критериев (Пампуш
(Pampuch et al.), 2006). Основной рацион на основе
кукурузы и гороха содержал 15,5 % сырого протеина,
0,87 % стандартизированного илеально доступного
лизина и 0,092 % стандартизированного илеально
доступного триптофана. Рационы 2 – 6, которые раз-
личались только по содержанию Trp, были получены
путем добавления разного количества L-триптофана
в контрольный рацион, в результате чего были полу-
чены 6 различных соотношений SID Trp:Lys (10,6; 14,1;
17,5; 24,4; 31,3 и 45,1 %) соответственно. Содержание
в рационе SID Lys 0,87 % соответствовало потребно-
сти лактирующих свиноматок (NRC, 1998). Затем эти 6
рационов скармливали 72 первородящим и повтор-
нородящим свиноматкам (породы Немецкий ландрас;
n = 12) по 2 кг/сут со следующего дня после опороса
с увеличением на 0,75 кг/сут вплоть до неограничен-
ного потребления в течение 28-суточного периода
лактации. До дня опороса свиноматок кормили стан-
дартным супоросным рационом по 2,4 до 2,8 кг/сут.
При увеличении в рационе соотношения Trp:Lys
заметно возросло потребление корма свиноматками,
которое достигло максимума, 6,1 кг/сут, при 24,4 % SID
Trp:Lys (таблица 6). Масса гнезда на 21-й день не раз-
личалась, однако общий прирост живой массы гнезда
в течение 1-28-го дней был выше при более высоких
соотношениях Trp:Lys в рационе. Соотношение Trp
и Lys в рационе оказало существенное влияние на
живую массу свиноматок и их молочность. Потеря
живой массы в период лактации была самой низкой,
а суточное выделение молока самым высоким у сви-
номаток, которые получали рацион с соотношением
24,4 % SID Trp:Lys. Эти улучшения были обусловлены,
главным образом, увеличением потребления кор-
ма, которое напрямую зависит от соотношения Trp
в рационе. Несмотря на то, что свиноматки частично
компенсировали недостаток питательных веществ за
счет резервов тела, выработка молока у свиноматок,
которые получали рационы 1, 2 и 3 была значительно
ниже, чем у получавших рацион 4 (рисунок 5).
Соотношение Trp и Lys в рационе не оказало влия-
ния на содержание Trp в молоке на 20-21-й день лак-
тации, однако содержание Trp в плазме крови на 28-й
день лактации напрямую было связано с увеличением
его уровня в рационе (таблица 6). Более того, уровень
серотонина в сыворотке крови и тромбоцитах были
максимальными при уровне SID Trp:Lys 24,4 %. В дан-
ном эксперименте (Поликс и соавторы (Paulicks et al.),
2006; Пампуш (Pampuch et al.), 2006) максимальный
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
12 С в и но водс т во

Таблица 6 Влияние соотношений стандартизированных илеально доступных триптофана и лизина (SID Trp:Lys) в кормах на продуктивность и
физиологические показатели лактирующих свиноматок (Источник: Поликс и соавторы (Paulicks et al.), 2006; Пампуш (Pampuch et al.), 2006)

Рацион питания a 1 2 3 4 5 6
Соотношение SID Trp:Lys, % 10,6 14,1 17,5 24,4 31,3 45,1
Результаты продуктивности
Вес гнезда (21-й день), кг 48,7 52,5 53,9 52,2 54,5 52,9
Среднесуточный прирост поросят 157 184 184 187 185 177
(1-28-й день), г/сут/поросенок a
Потребление корма свиноматками 3,41 4,68 4,66 6,08 5,05 4,69
(8-28-й день), кг/сут a
Потеря живой массы у свиноматок в период 1098 604 685 339 503 467
лактации, г/сут a
Физиологические показатели
Trp в молоке (20-21-й день), г/кг 0,55 0,59 0,59 0,62 0,59 0,61
Trp в плазме (28-й день), мг/л b 2,74 5,51 8,67 15,54 15,73 23,91
Серотонин в сыворотке крови, нг/мл b 304 229 430 545 509 565
Серотонин в тромбоцитах, нг/млрд b
1158 805 1791 2064 1945 1870

a
Влияние соотношения Trp в рационе : p < 0,05 b
Влияние соотношения Trp в: (p < 0,01)

Рисунок 4 Оптимальное соотношение стандартизированных илеально уровень потребления корма соответствовал наиболь-
доступных триптофана и лизина (SID Trp:Lys) в кормах по потре- шей концентрации серотонина в крови лактирующих
блению корма лактирующими свиноматками
(Источник: Поликс и соавторы (Paulicks et al.), 2006)
свиноматок, которые получали рацион с соотноше-
нием SID Trp:Lys 24.4 %. Добавление Trp выше этого
уровня не приводило к дополнительному увеличе-
6,2
нию ни уровня серотонина, ни потребления корма,
Среднее суточное потребление

5,6 что позволяет предположить, что существует некий

оптимальный уровень Trp для синтеза серотонина.
корма (кг/сут)

5,0 Эти результаты подтверждают, что соответствующий

уровень Trp в рационе важен для синтеза серотони-
4,4 на, а, следовательно, для обеспечения достаточного
y = 3,41 + 2,13•(1 – e – 0,223•(x – 10,6) )
2
R = 0,79 потребления корма.
3,8
Оптимальное соотношение = 24 %
Путем экспоненциальной регрессии при 95 %
3,2
10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 асимптотической реакции было определено опти-
Соотношение SID Trp:Lys (%) мальное соотношение стандартизированных иле-
ально доступных триптофана и лизина (SID Trp:Lys),
которое составляет 24 % исходя из потребления кор-
ма (рисунок 4) и 21 % исходя из выработки молока
Рисунок 5 Оптимальное соотношение стандартизированных илеально (рисунок 5). Сведения о реакции для рациона 6 не
доступных триптофана и лизина (SID Trp:Lys) в кормах по выработ-
ке молока лактирующими свиноматками
были включены в расчет, поскольку снижение про-
(Источник: Поликс и соавторы (Paulicks et al.), 2006) дуктивности, вероятно, могло быть вызвано избыточ-
ным поступлением Trp, приведшим к дисбалансу ами-
9,1 нокислот. Эти оценки оптимального соотношения Trp
согласуются с данными Либала и соавторов (Libal et al.,
8,6 1997), которые также наблюдали значительное повы-
Выработка молока

шение потребления корма и снижение потерь массы

8,1
тела у лактирующих свиноматок, когда соотношение
(кг/сут)

SID Trp:Lys в питании составило 22 %. По результатам

7,6
y = 6,85 + 1,94•(1 – e – 0,296•(x – 10,3) ) исследований, среднее оптимальное соотношение
стандартизированных илеально доступных трипто-
2
R = 0,95
7,1
Оптимальное соотношение = 21 % фана и лизина в рационах лактирующих свиноматок
6,6 должно составлять примерно 22 %.
10 12 14 16 18 21 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46
Соотношение SID Trp:Lys (%)

AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011

13 С в и но водс т во
Список литературы
Aherne, F. X. (2004): Feeding strategies for
lactating sows. National Hog Farmer (Source:
http://nationalhogfarmer.com/mag/farming_
feeding_strategies_lactating).
AminoDat® 3.0: Platinum version, Evonik,
Hanau-Wolfgang, Germany.
Ball, R. O., R. S. Samuel and S. Moehn (2008):
Nutrient requirements of prolific sows. Advances
in Pork Production 19: 223-236.
Botting, N. P. (1995): Chemistry and
neurochemistry of the kynurenine pathway of
tryptophan metabolism. Chemistry Soc. Rev. 24:
401-412.
BTPS (2005): Brazilian tables for poultry and
swine. Composition of feedstuffs and nutritional
requirements. 2nd Edition, edited by
H. S. Rostagno, Vicosa, Brazil.
Clowes E. J., F. X. Aherne, A. L. Schaefer, G.
R. Foxcroft and V. E. Barocos (2003): Selective
protein loss in lactating sows is associated with
reduced litter growth and ovarian function.
Journal Animal Science 81: 753-764.
CVB (2004): Tabellenboek Veevoeding 2004,
Centraal Veevoederbureau (Animal Feed Product
Board), Lelystad, The Netherlands.
DPP (2008): Danish pig production
(DPP), Nutrient standards (Source: www.
danishpigproduction.dk).
Eder, K., S. Peganova and H. Kluge (2001):
Studies on the tryptophan requirement of piglets.
Archiv für Tierernährung 55: 281-297.
Eder, K., H. Nonn, H. Kluge and S. Peganova
(2003): Tryptophan requirement of growing
pigs at various body weights. Journal Animal
Physiology and Animal Nutrition 87: 336-346.
FEDNA (2006): Necesidades nutricionales
para ganado porcino: Normas FEDNA, Spanish
foundation for development of animal nutrition.
GfE (2008): Empfehlungen zur Energie und
Nährstoffversorgung von Schweinen. DLG-Verlag.
Henry, Y., B. Sève, Y. Colléaux, P. Ganier, C.
Saligaut and P. Jego (1992): Interactive effects
of dietary levels of tryptophan and protein on
voluntary feed intake and growth performance
in pigs, relation to plasma free amino acids and
hypothalamic serotonin. Journal Animal Science
70: 1873-1887.
Kim, S. W., D. H. Baker and R. A. Easter (2001):
Dynamic ideal protein and limiting amino acids
for lactating sows: The impact of amino acid
mobilization. Journal Animal Science 79: 2356-
2366.
Kim, S. W. and R. A. Easter (2003): Amino acid
utilization for reproduction in sows. Pages 203-
222 in Amino acids in animal nutrition, edited by
J. P. F. D’Mello, CAB International, Wallingford,
UK.
Kim, S. W., W. L. Hurley, G. Wu and F. Ji. (2009):
Ideal amino acid balance for sows during gestation
and lactation. Journal Animal Science 87
(E. Suppl.): E123–E132.
KSU (2007): Kansas State University
(swine nutrition guide), Breeding Herd
recommendations for swine (www.ksuswine.org).
Levesque, C. L., S. Moehn and R. O. Ball (2009):
Threonine requirement of sows in early, mid- and
late gestation. Advances in Pork Production; 20:
A2.
Li, Y. Z., B. J. Kerr, M. T. Kidd, M. T. and H. W.
Gonyou (2006): Use of supplementary tryptophan
to modify the behaviour of pigs. Journal Animal
Science; 84: 212-220.
Libal, G. W., D. J. Uttecht and C. R. Hamilton
(1997): Tryptophan needs of lactating sows
fed diets supplemented with crystalline lysine.
Journal Animal Science 75: 417-422.
Meisinger, D. J. and V. C. Speer (1979):
Tryptophan requirement for reproduction in
swine. Journal Animal Science 48: 559-569.
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
14 С в и новодс т во

Melchior, D., B. Sève and N. Le Floc’h (2004):
Chronic lung inflammation affects plasma amino
acid concentrations in pigs. Journal of Animal
Science 82: 1091-1099.
Mosnier, E., J.-Y. Dourmad, M. Etienne, N. Le
Floc’h, M.-C. Pere, P. Ramaekers, B. Seve, J.
Van Milgen and M.-C. Meunier-Salaun (2009):
Feed intake in the multiparous lactating sow: Its
relationship with reactivity during gestation and
tryptophan status. Journal Animal Science 87:
1282-1291.
NRC (1998): Nutrient requirements of swine,
10th rev. edn. National Academy Press,
Washington, DC.
Pampuch, F. G., B. R. Paulicks and D. A. Roth-
Maier (2006): Studies on the tryptophan
requirement of lactating sows. Part 2: Estimation
of the tryptophan requirement by physiological
criteria. Journal Animal Physiology and Animal
Nutrition 90: 474-481.
Samuel, R. S., S. Moehn, P. B. Pencharz and
R. O. Ball (2008): Dietary lysine requirement for
maintenance is 49 mg/kg0.75 in a population of
modern, high producing sows. Advances in Pork
Production 19: A1.
Samuel, R. S., S. Moehn, P. B. Pencharz and R. O.
Ball (2009): Protein turnover in lactating sows.
Advances in Pork Production 20: A5.
Srichana, P. (2006): Amino acid nutrition in
gestating and lactating sows. PhD Dissertation.
University of Missouri, Columbia.
Srichana, P., J. L. Usry, C. D. Knight, L. Greiner
and G. L. Allee (2007): Lysine requirement of
lactating primiparous sows. Journal Animal
Science 85: 99.
Trottier, N. L. (1995): Protein Metabolism in the
Lactating Sow, Ph.D. thesis, Department of
Animal Sciences, University of Illinois, Urbana.

Paulicks, B. R., F. G. Pampuch and D. A. Roth-

Maier (2006): Studies on the tryptophan
requirement of lactating sows. Part 1: Estimation
of the tryptophan requirement by performance.
Journal Animal Physiology and Animal Nutrition
90: 474-481.

Pettigrew, J. E. (1993): Amino acid nutrition of

gestating and lactating sows, BioKyowa Tech.
Rev. 5.
 Dr. John Htoo
PIC (2008): Nutrient specifications (source: john.htoo@evonik.com
http://www.thepigsite.com/downloads/
single/62/).

Sainio, E. L., K. Pulkki and S. N. Young (1996):

L-Tryptophan: Biochemical, nutritional, and
pharmacological aspects. Amino Acids 10: 21-47.

AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011

15 Р ы боводс т во
Доступность и эффективность свободных
аминокислот в аквакультуре
Основные сведения
•• Использование таких аминокислот, как
MetAMINO®, эффективно для рыб и креветок.
•• На доступность и эффективность свободных ами-
нокислот влияют разные факторы, однако при
оптимизации стратегии кормления и технологии
изготовления кормов это влияние можно свести к
минимуму.
•• Методика с использованием отношений угловых
коэффициентов является наиболее перспектив-
ным подходом к получению информации о био-
доступности свободных кислот по сравнению с
аминокислотами, связанными с белками.
Баланс аминокислот – ключ к оптимизации
кормления рыб
Рацион рыб и креветок, как и наземных животных,
должен содержать необходимые аминокислоты для
метаболизма и роста. Одной из важнейших задач ами-
нокислот является выполнение функции строитель-
ных блоков для синтеза белка в организме (например,
белка для формирования мышц, органов, а также
таких функциональных белков, как энзимы, гормоны
либо иммуноглобулины). Некоторые аминокисло-
ты - лизин, метионин, треонин, триптофан, аргинин,
валин, изолейцин, лейцин, гистидин и фенилаланин
- считаются незаменимыми, т.к. они не могут синтези-
роваться животными и должны поступать с кормом.
Кроме того, некоторые аминокислоты необходимы не
только как строительные блоки. Например, метионин
играет центральную роль в качестве донора метиль-
ной группы (CH3).
Чтобы удовлетворить, но не превысить, потреб-
ность в аминокислотах для вышеперечисленных
целей, животные должны получать незаменимые ами-
нокислоты в определенных количествах и соотноше-
ниях. У организма отсутствует способность накапли-
вать аминокислоты как таковые, поэтому какой-либо
абсолютный, либо относительный, избыток отдельных
аминокислот будет ограничивать возможности орга-
низма в образовании белка и таким образом сокра-
щать дефицит остальных незаменимых аминокис-
лот. Как следствие, аминокислоты, не расходуемые
для синтеза белка, будут использоваться в качестве
источника энергии, чего следует избегать с экономи-
ческой точки зрения. Таким образом, количествен-
ная и качественная потребность животных в амино-
кислотах определяет идеальный аминокислотный
состав корма, известный как «идеальный протеин».
Знание потребности отдельных видов аквакуль-
туры в идеальном белке крайне важно, поскольку
это является средством максимального снижения
потенциального дефицита или излишка незамени-
мых аминокислот. Хотя в настоящее время концепция
идеального протеина еще широко не распростране-
на в кормлении водных организмов, она будет играть
все более важную роль в поиске решений по замене
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
16 Р ы боводс т во
рыбной муки и сокращения использования пищевого
белка. Решение перечисленных проблем имеет эколо-
гическую и экономическую значимость, т.к. позволит
снизить загрязнение окружающей среды азотными
соединениями и снизит потребность в дорогостоящем
сырье (рыбная мука) и питательных веществах (белке)
с сохранением эффективности рациона.
Если известна потребность в питательных веще-
ствах и питательная ценность ингредиентов, то за
счет разумного сочетания разных ингредиентов мож-
но оптимизировать аминокислотную питательность
корма. Однако зачастую ассортимент имеющихся
источников белка достаточно ограничен, и в этой
ситуации может оказаться полезным использование
источников свободных аминокислот: MetAMINO®
(DL-метионин), Biolys® (сульфат лизина), ThreAMINO®
(L-треонин) TrypAMINO* (L-триптофан) и др. В то вре-
мя как в кормлении наземных сельскохозяйственных
животных использование свободных аминокислот
широко распространено, в аквакультуре они при-
меняются только для ограниченного числа видов
– например, лососевых рыб. Основной причиной
неиспользования свободных аминокислот являет-
ся вопрос их биодоступности и эффективности для
рыб и креветок. Целью настоящей работы является
рассмотрение вопроса коммерческого применения
синтетических аминокислот и их экономической
целесообразности.
Рисунок 1 Реакция карпа с начальной массой тела 552 г/особь на разные
уровни содержания DL-метионина в корме с добавлением
MetAMINO®, выраженная в удельном темпе роста (%/сут) по
истечении 85-дневного периода проведения эксперимента
(приводится у Шварца и соавторов (Schwarz et al.), 1998).
0,90
Удельный темп роста
0,80
0,70
0,60
0,50
y = 0,36 + 0,46•(1 – e – 4,29•(x – 0,49) )
0,40 2
R = 0,98
0,30
0,45 0,65 0,85 1,05 1,25
Метионин, % в корме
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
Эффективность добавок с аминокислотами
Имеющиеся на рынке синтетические аминокислоты
эффективны и доступны для рыб. В литературе можно
встретить множество примеров успешного использо-
вания синтетических аминокислот в кормлении рыб,
некоторые из которых будут описаны ниже. Тем не
менее на некоторые вопросы относительно эффек-
тивности использования свободных аминокислот по
сравнению с протеин-связанными аминокислотами,
или так называемыми «защищенными источниками
аминокислот», все еще нет ответа.
В научной литературе можно найти много при-
меров использования свободных аминокислот. В
эксперименте, описанном Шварцем и соавторами
(Schwarz et al., 1998), карпу с начальной живой массой
примерно 550 г давали опытный корм, состоящий, в
основном, из гороха, изолированного соевого белка,
пшеничного крахмала и желатина, без обогащения
и с обогащением DL-метионином MetAMINO® (пять
разных уровней). Реакция на корм, выраженная в
удельном темпе роста, является явным доказатель-
ством того, что добавление DL-метионина оказало
положительное влияние (рисунок 1) на продуктив-
ность карпа. Эти данные свидетельствуют и о том,
что использованные в составе рациона аминокисло-
ты доступны для рыбы. Данный эксперимент также
является наглядным примером того, что характер
реакции рыбы на добавление аминокислот аналоги-
чен описанному для наземных видов животных: при
скармливании необогащенного рациона наблюдали
наихудший рост, а при увеличении содержания мети-
онина темп роста существенно улучшался вплоть до
максимального уровня. Нелинейная реакция соот-
ветствовала закону убывающей приростной реакции.
Согласно оценке исходных данных по экспоненци-
альной регрессии, оптимальный уровень метионина
в корме составляет 1,19 % на сухое вещество корма
(рисунок 1). Шварц и соавторы (Schwarz et al., 1998),
используя в своей работе прерывисто-линейный ана-
лиз, предложили оптимальный уровень метионина
0,86 % (на сухое вещество), тем самым открыв дискус-
сию, как лучше описывать результаты реакции на раз-
ные уровни аминокислот. Этот вопрос подробно рас-
1,45
сматривался Родехутскордом и Пэком (Rodehutscord
and Pack, 1999) и поэтому в этой статье обсуждаться
не будет. В любом случае, эти данные подтверждают,
что в условиях дефицита добавление свободных ами-
нокислот позволяет максимально увеличить эффек-
тивность корма.
17 Р ы боводс т во

Позднее, в эксперименте, проведенном в институ-

те рыбохозяйственных исследований Yangze River
Fisheries Research Institute (Китай), мальков тиляпии
начальным весом 5,7 г трижды в день кормили экс-
периментальными кормами с разными уровнями
MetAMINO® (Зу и соавторы (Zhu et al.), 2010). Уровень
белка в корме был снижен (27,5 % на сухое вещество),
по сравнению с положительным контролем 32,4 % на
сухое вещество. По истечении 56-дневного периода
проведения эксперимента, удельный темп роста (а
также коэффициент усвоения корма) значительно
вырос при увеличении содержания MetAMINO® в кор-
ме, превысив даже показатели, достигнутые в группе
положительного контроля (рисунок 2, слева).

Рисунок 2 Удельный темп роста (%/сут) мальков тиляпии, которые получали рацион положительного контроля и корма с низким содержанием белка,
обогащенными MetAMINO® (слева, Зу и соавторы (Zhu et al.), 2010), и удельный темп роста (%/сут) серебряного карася, которому давали
корма со стандартным и сниженным содержанием рыбной муки, с увеличением уровней содержаний метионина за счет добавления
MetAMINO® (справа).

3,45 1,60

серебряного карася, %/сут

3,40
Удельный темп роста

1,55
3,35 Удельный темп роста
тилапии, %/сут

3,30 1,50
3,25
1,45
3,20
3,15 1,40
3,10 c c bc b a b c bc abc a ab a
1,35
3,05
3,00 1,30
0,36 0,46 0,58 0,69 0,81 0,48 0,72 0,67 0,78 0,89 0,99 1,09
Высокое Высокое
Содержание метионина в корме, содержание содержание Содержание метионина в корме,
на сухое вещество белка рыбной муки на сухое вещество

Еще в одном эксперименте на серебряном карасе Факторы, влияющие на эффективность использо-

на объектах китайского производителя кормов для вания синтетических аминокислот
аквакультуры, рыбу кормили рационом положитель- Из вышеизложенного следует, что синтетические ами-
ного контроля, который содержал 15% рыбной муки нокислоты эффективны в кормлении рыб. Однако на
и 0,72 % кормового метионина, в то время как другие ряд вопросов, связанных с их эффективностью по
экспериментальные корма, содержавшие всего 10 % сравнению с протеин-связанными аминокислотами,
рыбной муки, были обогащены градуированными все еще нет ответа. При этом наиболее серьезные
уровнями MetAMINO® (рисунок 2, справа). Рыба с опасения вызывают потери добавляемых аминокис-
начальной живой массой 18,6 г реагировала вплоть лот в результате вымывания и сниженная доступность
до повышения уровня метионина в рационе до 0,89 % вводимых аминокислот из-за их быстрого всасыва-
на сухое вещество, что соответствовало введению ния.
0,21 % MetAMINO® в расчете на сухое вещество, что
вновь подтверждает эффективность использования
DL-метионина в кормах для рыбы. Ряд не так давно
опубликованных дополнительных исследований,
проведенных на креветках, радужной форели, тила-
пии, белом амуре и зубатке, подтверждают данные
выводы (Фокс и соавторы (Fox et al.), 2009; Хо и соав-
торы (Ho et al.), 2010; Джинтасатапорн и соавторы
(Jintasataporn et al.), 2010; Либерт и соавторы (Liebert
et al.), 2010; Лью и соавторы (Liu et al.), 2010; Сангсуэ и
соавторы (Sangsue et al.), 2010; Ванг и соавторы (Wang
et al.), 2010).

AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011

18 Р ы боводс т во

Влияние вымывания имеет второстепенное значе- Влияние вымывания может также привести к перео-
ние для большинства видов водных организмов, за ценке доступности аминокислот, если не принимать
исключением креветок. В нормальных условиях корм его во внимание. Круз-Суарез и соавторы (Cruz-Suarez
потребляется сразу же после подачи, при этом време- et al., 2009) указали, что кажущаяся доступность
ни на вымывание не остается. В случае же с креветка- метионина составляет примерно 84 %, однако после
ми, ситуация немного другая, т.к. они едят довольно внесения поправок на потери при вымывании этот
медленно. Круз-Суарез и соавторы (Cruz-Suarez et al., процент был снижен до 78 %. Данный случай демон-
2005, 2009) изучили вымывание аминокислот из пред- стрирует, что вымывание, если его учитывать, может
лагаемых на рынке и экспериментальных кормов для привести к завышенной оценке доступности. Для
креветок, в которые не добавлялись свободные ами- минимизации этой погрешности, в качестве методо-
нокислоты. По результатам обоих экспериментов, эти логического подхода к определению усвоения ами-
авторы сообщили о значительных потерях кормовых нокислот креветками предлагается использовать
аминокислот, составивших от 5  % до 18 %. В среднем, «разностную» методику, фактически примененную
метионин и лизин исчезали с большей скоростью, в вышеупомянутом исследовании Крузом-Суарезом
чем другие незаменимые аминокислоты. Эти данные (Cruz-Suarez, 2009)
показывают, что вымывание не обязательно ограни-
чивается добавляемыми аминокислотами. Однако
угроза вымывания для них может быть значительнее
из-за их сравнительно высокой растворимости. Это,
конечно же, может влиять на доступность кормовых
аминокислот для креветок. Круз-Суарез и соавторы
(Cruz-Suarez et al., 2009) также указали, что когда часть
рассматриваемого рациона была заменена одним их
соевых продуктов, потери из-за вымывания снизи-
лись. Они предположили, что вымывание зависит от
состава корма. Следует отметить, что в рыбной муке
часто содержатся относительно высокие концентра-
ции свободных аминокислот.

Рисунок 3 Потери на вымывание гранулированного рыбного корма (2,5 мм),

обогащенного MetAMINO® (треугольники) или кальциевой солью
гидроксианалога метионина (прямоугольники) с добавлением
(пунктирные линии) или без добавления (сплошные линии) 2 %
рыбьего жира.

50
% от первоначального содержания

45
40
Потери на вымывание,

35
30
25
20
15
10
5
0
0 10 20 30 40 50 60 70
Время погружения, минут

Метионин, без добавления рыбьего жира

Метионин, с добавлением 2 % рыбьего жираl
Кальциевая соль гидрокси-аналога
метионина, без добавления рыбьего жира
Кальциевая соль гидрокси-аналога
метионина, с добавлением 2 % рыбьего жира

AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011

19 Р ы боводс т во

Степень вымывания питательных веществ в значи-
тельной мере зависит от качества гранул и от ингре-
диентов корма. На сегодняшний день ожидаемая ста-
бильность гранулированного корма для креветок в
воде выше указанной в вышеупомянутых исследова-
ниях. Соответственно, потеря сухого вещества после
двухчасового погружения должна быть ниже 10 %.
Фогл и соавторы (Fogle et al., 1999) указали, что вымы-
вание синтетических аминокислот зависит от размера
гранул, технологии обработки кормов и содержания
жира в корме. Более поздние исследования подтвер-
дили эти зависимости. В гранулированный корм (2,5
мм, нанесение после грануляции), состоящий, глав-
ным образом, из соевой муки, пшеницы, кукурузы,
шрота из экстрагированных семян рапса и рыбной
муки, а также обогащенного 0,15 % MetAMINO® или
0,17 % кальциевой соли гидроксианалога метионина
(MHA-Ca), добавляли 0 % или 2 % рыбьего жира. Харак-
тер вымывания изучали в пресной воде при 25 °C
(рисунок 3). Результаты указывают на наличие взаи-
мосвязи между источниками метионина и жировым
покрытием. Добавление рыбьего жира увеличило
вымывание обоих источников метионина в течение
первых 15 минут. Однако с течением времени степень
вымывания была более высокой с добавлением MHA-
Ca, что можно объяснить более высокой растворимо-
стью (85 г/л для MHA-Ca по сравнению с 33 г/л для
MetAMINO® при 20 °C). Через 60 минут вымывалось от
6 % до 16 % дополнительно вводимого MetAMINO®, в
то время как потери MHA-Ca составляли от 27 % до
44 % MHA-Ca. Помимо состава корма, решающим фак-
тором для минимизации этих потерь является каче-
ство гранул. Фокс и соавторы (Fox et al., 2010) указали,
что в их исследовании потери на вымывание добавок
L-метионина были минимальными, что, вероятно,
можно отнести на счет качества гранул.

Таблица 1 Потребление корма, суточный привес и коэффициент усвоения корма для карпа (продолжительность опыта 81 день), содержание
кормового метионина составляло 0,45 % или 0,86 % на сухое вещество при режиме кормления дважды в сутки до насыщения, непре-
рывной подачи того же количества, что и при двухразовом кормлении (парное кормле¬ние) или непрерывной подачи фиксированной
нормы корма (1,4 % веса тела)

Коэффициент Потребление корма * Суточный привес * Количество корма на привес *

Уровень метионина Вид кормления г/сут г/сут г/г
на сухое вещество

0,45 % Двухразовое кормление 4,12 ± 0,49 1,72 ± 0,33 2,41 a ± 0,20

0,45 % Парное кормление 4,07 ± 0,03 2,51 ± 0,36 1,64 b, c ± 0,23
0,45 % 1,4 % веса тела 3,93 ± 0,08 2,57 ± 0,03 1,53 b, c ± 0,02
0,86 % Двухразовое кормление 4,80 ± 0,32 2,66 ± 0,29 1,81 b ± 0,10

0,86 % Парное кормление 4,77 ± 0,03 3,16 ± 0,29 1,51b, c ± 0,13

0,86 % 1,4 % веса тела 4,04 ± 0,16 2,87 ± 0,34 1,41 c ± 0,13
0,45 % 4,05 b ± 0,30 2,21 b ± 0,49 1,92 a ± 0,46
0,86 % 4,56 ± 0,41
a
2,88 ± 0,35
a
1,60 b ± 0,21
Двухразовое кормление 4,46 ± 0,53
a
2,19 ± 0,58
b
2,11 a ± 0,36
Парное кормление 4,42 a ± 0,38 2,84 a ± 0,46 1,58 b ± 0,18
1,4 % веса тела 3,98 ± 0,13
b
2,72 ± 0,27
a
1,47 b ± 0,10

* Буквенными индексами (a, b, c) отмечены статистически достоверные различия

AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011

20 Р ы боводс т во
Специалисты по кормлению и производители в обла-
сти аквакультуры всерьез обеспокоены тем, что син-
тетические аминокислоты поглощаются быстрее, чем
протеин-связанные аминокислоты, что ограничивает
эффективность их использования из-за значительно-
го катаболизма свободных аминокислот. Свободные
аминокислоты, действительно, поглощаются быстрее
протеин-связанных аминокислот. Это было дока-
зано несколькими исследователями, изучавшими
концентрации в плазме крови после употребления
кормов, содержащих свободные аминокислоты, по
сравнению с протеин-связанными аминокислотами
(например, Амбардекар и соавторы (Ambardekar et
al.), 2009; Шумахер и соавторы (Schuhmacher et al.),
1997). Оказывает ли это влияние на эффективность
использования синтетических аминокислот? Ранее
проведенные исследования на растущих свиньях ука-
зывают на то, что у них эффективность использова-
ния синтетических аминокислот может быть снижена
только при однократном кормлении, в то время как
при более частом кормлении это явление исчезает
(Баттерхэм и Бейли (Batterham and Bayley), 1989; Бат-
терхэм и Мурисон (Batterham and Murison), 1981). В
этом контексте Шварцем и соавторами (Schwarz et
al., 2010) был проведен 81-дневный опыт на карпе,
целью которого было изучение взаимосвязи между
содержанием в рационе кормового метионина (без
добавления или с добавлением MetAMINO®) и видом
кормления (кормление дважды в день до насыщения,
непрерывная подача того же количества с помощью
ленточных кормушек (парное кормление) или подача
корма в количестве 1,4 % от веса тела (корректиро-
вали каждые две недели)). Результаты подтвердили,
что потребление корма при двухразовом кормлении
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
и соответствующем парном кормлении одинаковое,
однако, согласно дисперсному анализу, введение
DL-метионина обычно значительно повышает потре-
бление корма (таблица 1). Интересно, что при повы-
шенном содержании в корме метионина, а также при
переходе с двухразового на непрерывное кормле-
ние, независимо от содержания метионина в корме,
значительно улучшался привес, а, следовательно,
коэффициент усвоения корма (p < 0,05). Это вывод
позволяет предположить, что увеличение частоты
кормления при сохранении объема корма безуслов-
но повышает потребление корма, а значит, и эффек-
тивность использования питательных веществ, что,
кстати, также было подтверждено Лемме и Элвертом
(Lemme and Elwert, 2010). Более того, этот эффект
наблюдали и при низком (необогащенном) содержа-
нии метионина в корме, а также при добавлении 0,4 %
MetAMINO®, что наводит на мысль, что пониженная
эффективность при двухразовом кормлении связана
не со сниженным усвоением дополнительных амино-
кислот, а с общим сниженным усвоением питательных
веществ, содержащихся в корме. Таким образом, если
рыбу кормить минимум дважды в день, эффектив-
ность использования синтетических аминокислот
будет на хорошем уровне.
Как было отмечено выше, на доступность и эффек-
тивность синтетических аминокислот могут влиять
несколько факторов. Однако если обеспечить хоро-
шее качество гранул и кормить животных минимум
дважды в день, можно предположить, что эффектив-
ность использования аминокислот будет высокой.
21 Р ы боводс т во
Перспективы
Несмотря на эти результаты, требуются дополнитель-
ные исследования доступности свободных аминокис-
лот, в частности, по сравнению с протеин-связанными
аминокислотами, а также другими источниками ами-
нокислот.
Подход на основе отношений угловых коэффи-
циентов, описанный Литтеллом и соавторами (Littell
et al., 1997), является одним из перспективных мето-
дов определения относительной биодоступности
источников питательных веществ. Эта относительная
биодоступность дает возможность количественно
установить эффективность какого-либо источника
аминокислот (свободные аминокислоты, ингреди-
енты) и, таким образом, классифицировать их. Были
приведены массивы отношений угловых коэффици-
ентов по источникам аминокислот, которые добав-
ляли в разном количестве в корм с недостаточным
содержанием аминокислот. Например, Родехутскорд
и соавторы (Rodehutscord et al., 2000) с применением
методики отношений угловых коэффициентов срав-
нили два источника лизина у форели. Лемме (Lemme,
2010) скомпилировал данные из справочной литера-
туры с целью сравнения источников метионина.
Недостаточность исследований отношений угло-
вых коэффициентов относительно использования
синтетических аминокислот по сравнению с протеин-
связанными аминокислотами в рационах разных
представителей аквакультуры можно объяснить
некоторыми методологическими трудностями, напри-
мер, тем, что увеличение уровня протеин-связанных
аминокислот, сопровождается увеличением уровня
протеина в рационе, что в свою очередь, может вли-
ять на реакцию рыбы. С другой стороны, альтерна-
тивной стратегией может быть увеличение уровня
источника белка за счет другого источника белка
при сохранении уровня протеина в корме. Однако в
этом случае эффективность использования свобод-
ной аминокислоты может быть связана с кормом в
целом, а не с одним конкретным ингредиентом, т.к.
допускается наличие различий в доступности амино-
кислот между ингредиентами. При условии решения
этих проблемных вопросов, вероятно, можно будет
количественно определить биодоступность синтети-
ческих аминокислот.
Список литературы
Ambardekar, A. A., R. C. Reigh und M. B.
Williams (2009): Absorption of amino acids from
intact dietary proteins and purified amino acid
supplements follows different time-courses in
channel catfish (Ictalurus punctatus). Aquaculture
291: 179-187.
Batterham, E. S. and R. D. Murison (1981):
Utilization of free lysine by growing pigs. British
Journal of Nutrition 46: 87-92.
Batterham, E. S. and H. S. Bayley (1989): Effect
of frequency of feeding of diets containing free
or protein-bound lysine on the oxidation of [14C]
lysine or [14C]phenylalanine by growing pigs.
British Journal of Nutrition 62: 647-655.
Cruz-Suarez, L. E., P. P. Ruiz-Diaz, C. Guajardo-
Barbosa, D. Villareal-Cavazos, M. Nieto-Lopez,
D. Ricque-Marie, L. Locatelli and A. Lemme
(2005): Leaching impacts amino acid profiles of
commercial shrimp feeds. Global Aquaculture
Advocate August: 78-79.
Cruz-Suarez, L. E., M. Tapia-Salazar, D. Villareal-
Cavazos, J. Beltran-Rocha, M. G. Nieto-Lopez, A.
Lemme and D. Ricque-Marie (2009): Apparent
dry matter, energy, protein and amino acid
digestibility of four soybean ingredients in
white shrimp Litopenaeus vannamei juveniles.
Aquaculture 292: 87-94.
Fogle, B. A., P. R. McCullough, M. Vazquez-
Annon (1999): Alimet and methionine solubility
in extruded aquatic feeds. International Aquafeed
Magazine 1.
Fox, J. M., A. L. Lawrence, I. Forster, Z. Y. Ju and
W. Dominy (2010): Methionine requirements
estimated for white shrimp. Global Aquaculture
Advocate March/April: 29-30.
Ho, W. Y., A. Lemme, K. Hua, M. Quinton and
D. P. Bureau (2010): Efficiency of methionine
utilisation of rainbow trout (Oncorhynchus
mykiss). 14th International Symposium on Fish
Nutrition and Feeding, Qingdao, China, May 31 to
June 4: 129.
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
22 Р ы боводс т во

Jintasataporn, O., P. Tabthipwon, D. Sangsue and
A. Lemme (2010): Fishmeal reduction in diets
for sex-reversed red hybrid tilapia (Oreochromis
spp.) with focus on amino acid supply. 14th
International Symposium on Fish Nutrition and
Feeding, Qingdao, China, May 31 to June 4: 389.
Lemme, A. and C. Elwert (2010): Interactions
between feeding frequency and dietary protein
supply in common carp (Cyprinus Carpio L.).
Aquaculture Europe 2010, Porto, Portugal,
October 5 to 8: 713-714.
Lemme, A. (2010): Relative bioavailability of
methionine sources in fish. AminoNews® Special
Edition: 1-11.
Liebert, F., W. Gao, C. Kobler and A. Lemme
(2010): Efficiency of different methionine sources
in low methionine diets for tilapia (Oreochromis
niloticus). 14th International Symposium on Fish
Nutrition and Feeding, Qingdao, China, May 31 to
June 4: 474.
Littell, R. C., P. R. Henry, A. J. Lewis and C.
B. Ammerman (1997): Estimation of relative
bioavailability of nutrients using SAS procedures.
Journal of Animal Science 75: 2672-2683.
Liu, T., H. Li, X. Zhu and A. Lemme (2010):
Responses of grass carp (Ctenopharyngodon
idellus) to supplemental methionine and lysine.
14th International Symposium on Fish Nutrition
and Feeding, Qingdao, China, May 31 to June 4:
485.
Schuhmacher, A., C. Wax and J. M. Gropp
(1997): Plasma amino acids in rainbow trout
(Oncorhynchus mykiss) fed intact protein or a
crystalline amino acid diet. Aquaculture 151:
15-28.
Schwarz, F. J., M. Kirchgessner and U. Deuring
(1998): Studies on the methionine requirement
of carp (Cyprinus Carpio L.). Aquaculture 161:
121-129.
Schwarz, F. J., A. Lemme, L. C. Nwanna and
A. Metwally (2010): Responses of common
carp (Cyprinus Carpio L.) to DL-methionine
supplementation at different feeding strategies.
14th International Symposium on Fish Nutrition
and Feeding, Qingdao, China, May 31 to June 4:
108.
Wang, S., P. M. Encarnacao, R. L. Payne
and D. P. Bureau (2010): Estimating dietary
lysine requirements for live weight gain and
protein deposition in juvenile rainbow trout
(Oncorhynchus mykiss). 14th International
Symposium on Fish Nutrition and Feeding,
Qingdao, China, May 31 to June 4: 124.
Zhu, X., Wenhua, M. Jiang and A. Lemme (2010):
Responses of juvenile nile tilapia (Oreochromis
niloticus) to supplemental methionine. 14th
International Symposium on Fish Nutrition and
Feeding, Qingdao, China, May 31 to June 4: 486

Rodehutscord, M. and M. Pack (1998): Estimates

of essential amino acid requirements from dose-
response studies with rainbow trout and broiler
chicken: Effect of mathematical model. Archives
of Animal Nutrition 52: 223-244.

Rodehutscord, M., F. Borchert, Z. Gregus and E.

Pfeffer (2000): Availability and utilisation of free
lysine in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) 2.
Comparison of L-Lysine HCl and L-lysine sulphate.  Dr. Andreas Lemme
Aquaculture 187: 177-183. andreas.lemme@evonik.com

Sangsue, D., O. Jintasataporn, O.Triwutanon and

A. Lemme (2010): Reduction of protein in diets
for hybrid catfish (clarias macrocephalus x clarias
gariepinus) with special focus on amino acid
supplementation. 14th International Symposium
on Fish Nutrition and Feeding, Qingdao, China,
May 31 to June 4: 388.

AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011

23 К ратк и й о б зор исс л е до ван и й
 Птица
Реакция бройлеров Кобб × Кобб 500 на
различное содержание аминокислот в
кормах
Corzo, A., W. Schilling, R. E. Loar, L. Mejia, L. C. G. S. Barbosa
и M. T. Kidd
В литературе широко представлены све-
дения о реакции на различное удельное
содержание аминокислот в рационах
бройлеров Росс, однако информация о
птице кросса Кобб освещена недостаточ-
но. В промышленном инкубатории были
выведены цыплята Кобб 500, для откорма
которых применялись режимы питания с
высоким, средним и низким содержанием
аминокислот, в соответствии с програм-
мой для стартового рациона (0 - 14 дней,
крошка), рациона роста (14 – 28 дней, гра-
нулы) и финишного рациона (28 – 42 дней,
гранулы) – итого 17 возможных комби-
наций питания в течение 42 дней. Перед
определением состава эксперименталь-
ных рационов был проведен анализ проб
ингредиентов, богатых белками (кукуру-
за, соевая мука и «Про-Плюс»), на общее
содержание в них аминокислот. В качестве
критериев оценки в данном исследовании
использовались показатели сохранности,
качества тушки, состав мяса грудинки и
бедра, а также эффективность затрат на
корма. В случае, когда откорм бройлеров
на протяжении большей части их жизни
проводился с использованием рационов
с высоким содержанием аминокислот,
наблюдалось улучшение показателей при-
бавки в весе (p < 0.05) и усвоения корма
(p < 0.001), при этом показатели смертно-
сти и однородности массы тела остались
без изменений (p > 0.05). Условия питания
никак не отразились на выходе тушки
(p >0.05). Выход мяса грудинки максималь-
но увеличился (p < 0.05) у птиц, в рационе
которых присутствовало высокое содер-
жание аминокислот, в то время как у птиц,
для откорма которых применялся рацион
с низким уровнем аминокислот, увеличи-
лось процентное содержание брюшного
жира (p < 0.01). На содержание белка и
жира в мясе грудинки режим питания не
повлиял (p > 0.05), однако концентрация
белка в мясе бедра птиц, выращенных на
рационе с высоким содержанием амино-
кислот, увеличилась (p < 0.10) про срав-
нению с птицами, получавшими корм с
низким содержанием аминокислот. При
этом у птиц, получавших корм со средним
содержанием аминокислот, наблюдались
промежуточные реакции. Преимущества,
которые отмечались при высоком содер-
жании аминокислот в корме, не обяза-
тельно приводят к снижению затрат на
корма при использовании такого питания
на протяжении всего периода роста. У
петушков Кобб 500 отмечена реакция на
увеличение содержания аминокислот во
время роста, но какого-либо положитель-
ного эффекта от введения в рацион высо-
кого содержания аминокислот на раннем
этапе жизни для этого кросса гарантиро-
вать нельзя.
Journal of Applied Poultry Research;
2010; 19: 227-236
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
24 Крат ки й о б зор исс л е до ван и й
Птица
Ограничение содержания изолейцина и
валина в кормах цыплят-бройлеров на
основе маиса, соевой и мясокостной муки
Corzo, A., W. A. Dozier, R. E. Loar, M. T. Kidd
и P. B. Tillman
1. Ограничение содержания изолейци-
на (Ile) и валина (Val) оценивалось на
бройлерах. Все бройлеры в возрасте от
0 до 28 дней получали традиционный
рацион. Экспериментальный рацион
скармливали в возрасте от 28 до 42
дней.
2. Экспериментальный рацион содер-
жал преимущественно маис, соевую и
мясокостную муку и был рассчитан с
учетом всех рекомендаций по содер-
жанию питательных веществ, за исклю-
чением Ile и Val.
3. В рационы добавляли L-Ile и L-Val в
количестве 0,5 либо 1,0 г/кг корма, по
отдельности или в сочетании. В каче-
стве положительного контроля служил
рацион, составленный исключительно
из имеющихся на рынке аминокислот
и удовлетворяющий все потребности в
питательных веществах.
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
4. Прирост живой массы при введении
экспериментального рациона сни-
зился, но при добавлении в экспери-
ментальный рацион Val, отдельно или
в сочетании с Ile, он восстановился
до уровня, аналогичного весу птиц
в группе положительного контроля.
При одновременном добавлении Val и
Ile повысилась эффективность исполь-
зования кормов.
5. При комбинированном добавлении Val
и Ile снизился выход брюшного жира.
Выход мяса грудинки больше изменял-
ся с добавлением Ile, чем с добавлени-
ем Val.
6. Результаты показывают возможную
повышенную чувствительность пока-
зателя сохранности к Val и максималь-
ное увеличение выхода мяса грудинки
при добавлении Ile. Однако для дости-
жения оптимальных показателей роста
и выхода мяса необходимо их сочета-
ние.
British Poultry Science; 2010; 51 (4): 558-563
25 К ратк и й о б зор исс л е до ван и й
 Свиньи
Предпочтение поросятами-отъемышами
кормов с содержанием метионина
Корзо А., (C. Rademacher, J. K. Htoo и F. X. Roth
Целью данной работы было исследование
предпочтений поросятами-отъемышами
кормов, обогащенных DL-метионином
(DLM) или свободной кислотой - жидким
гидроксианалогом DL-метионина (MHA-
FA). В основном рационе (BD) содержание
метионина (Met) составляло 2,5 г на кило-
грамм корма. Экспериментальные рацио-
ны включали в себя: (1) BD, (2) BD + 1 г DLM/
кг, (3) BD + 2 г DLM/кг, (4) BD + 1,13 г MHA-FA/
кг, (5) BD + 1,52 г MHA-FA/кг, (6) BD + 2,25 г
MHA-FA/кг и (7) BD + 3,05 г MHA-FA/кг. 60
поросят-отъемышей были распределе-
ны на 5 экспериментальных групп, по 12
поросят-репликантов в группе в рандо-
мизированном полноблочном плане. В
течение 35-дневного периода проведе-
ния эксперимента поросята в 1-ой экс-
периментальной группе получали основ-
ной рацион, в то время как поросятам в
остальных экспериментальных группах
была предоставлена возможность выби-
рать: между рационом с добавлением 1 г
DLM/кг и рационом с 1,13 или 1,52 г MHA-
FA/кг, либо между рационом с содержани-
ем 2 г DLM/кг и рационом с 2,25 или 3,05 г
MHA-FA/кг соответственно. Поросята
находились в индивидуальных секциях и
имели свободный доступ к корму и воде. В
качестве показателя предпочтения рацио-
на служило среднесуточное потребление
корма (FI). В совокупности поросята в груп-
пе 2 предпочли (% от общего FI) рацион с
добавлением 1 г/кг DLM на уровне 74 %
(p < 0.05), в группе 3 – 65 %. Независимо от
содержания MHA-FA (2,25 или 3,05 г/кг),
предпочтение рациону с добавлением 2 г
DLM/кг в группах 4 и 5 составило 84 %
(p < 0.05). На протяжении всего периода
проведения эксперимента, поросята в
группах 2, 4 и 5 постоянно (p < 0.05) потре-
бляли больше и предпочитали рацион,
обогащенный DLM, нежели рационы,
содержащие MHA-FA. Предпочтение
рационам с добавлением DLM было более
явным при более высоких значениях
добавления Met. В результате кормления
поросят с использованием двух рационов,
обогащенных DLM либо MHA-FA, возросли
(p <0.05) конечная живая масса, среднесу-
точный прирост и коэффициент усвоения
корма. Разница между показателями про-
дуктивности у поросят в группах, которые
получали корма с добавлением Met, была
недостоверной. В заключение необходи-
мо отметить, что при возможности выбора
поросята предпочитали рацион с добавле-
нием DLM рациону с добавлением жидко-
го MHA-FA.
Animal Feed Science and Technology; 2010; 155:
201-205
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
26 К ратк и й об зор исс л е до ван и й
Свиньи
Гидроксианалог метионина менее
биодоступен для отложения белков у
растущих поросят, чем DL-метионин
Shoveller, A. K., S. Moehn, M. Rademacher,
J. K. Htoo и R. O. Ball
При ограниченном содержании метио-
нина (Met) в корме поросят, он обычно
воспол-няется безводным DL-метионином
(DLM, чистота 99 %) или свободной
кислотой – жидким гидроксианалогом
DL-метионина (MHA-FA, чистота 88 %).
Целью данного эксперимента была про-
верка нулевой гипотезы, что между биодо-
ступностью DLM и MHA-FA для растущих
поросят нет различий, для чего исполь-
зовался метод окисления индикатор-
ной аминокислоты (фенилаланин, Phe) в
массиве угловых коэффициентов. Шесть
свинок (средний вес свинки BW во вре-
мя исследования: 21,1 кг) получали семь
рационов питания, при этом все поросята
получали все рационы в произвольном
порядке, при потреблении корма 95 г/кг
BW0,75. Основной рацион (BD) содержал,
сог-ласно анализу, 15,1 % сырого белка,
0,20 % Met, 0,73 % Phe, а все прочие амино-
кислоты – сверх потребности. В основной
рацион на эквимолярной основе добавля-
ли три уровня DLM или MHA-FA. Рационы
питания различались только по содержа-
нию метионина Met и включали в себя,
согласно анализу: (I) BD, (II) BD + 0,034 %
DLM, (III) BD + 0,054 % DLM, (IV) BD + 0,086 %
AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011
DLM, (V) BD + 0,029 % MHA-FA, (VI) BD +
0,078 % MHA-FA и (VII) BD + 0,107 % MHA-
FA. Окисление индикаторной аминокис-
лоты определялось в течение 4-часового
исследования, во время которого порося-
там через каждые полчаса давали порции,
равные 1/32 их суточного кормового раци-
она. Порция корма при каждом приеме
пищи смешивалась с 258,7 кБк (s. e. (сред-
неквадратическая ошибка) 2.6) L-[1-14C]
Phe, при этом в первый прием пищи было
добавлено 3,5 получасовой дозы. Угловой
коэффициент понижения при окислении
индикаторной кислоты, рассчитанный
с помощью линейного регрессионного
анализа, оказался выше (p = 0,012) при
добавлении DLM (9,87 ± 1,450 на г, 1,488
± 0,215 % на ммоль), чем при добавлении
MHA-FA (6,48 ± 0,89 на г, 1,107 ± 0,152 % на
ммоль). Отношение угловых коэффициен-
тов указывало на биодоступность MHA-FA
на основе продукта, относительно DLM, на
уровне 65,7 %. Биодоступность на эквимо-
лярной основе Met, рассчитанная по отно-
шению угловых коэффициентов, составила
для MHA-FA, относительно DLM, 74,4 %. В
заключение необходимо сказать, что эти
результаты указывают на более низкую
метаболическую биоактивность MHA-FA
для растущих поросят, по сравнению с
биодоступностью DLM, как при сравнении
на основе по натуральному продукту, так
и на эквимолярной основе.
Animal; 2010; 4 (1): 61-66
 Belarus
Evonik Industries AG
Representative Office
220073 Minsk
Belarus
nikolay.dzyadzko@evonik.com
www.evonik.com/feed-additives
www.aminoacidsandmore.com

Kasakhstan
Evonik Industries AG (Kazakhstan)
Representative Office
Seyfullin street 531
050000 Almaty
Republic of Kazakhstan
phone +7 727 272-2073
mobile +7 727 327-6317
www.evonik.com/feed-additives

Russland
OOO „Evonik Chimia“
Zemlyanoy Val, 50A/8, build. 2
109028 Moscow
Russian Federation
phone +7 495 721-2866 ext. 512
fax +7 495 721-2867
www.evonik.ru
www.evonik.com

Kasakhstan
OOO „Evonik Chimia“
Seyfullin street 531
050000 Almaty
Republic of Kazakhstan
phone +7 727 272-2073
mobile +7 727 327-6317
www.evonik.com

Ukraine
Evonik Industries AG
Representative Office
Esplanadna str., 32v
01001 Kiev
Ukraine
phone +38 044 451-8318
fax +38 044 451-8319
www.evonik.com

08/2011 – 500 – russisch – Zarbock – Printed in Germany

Evonik Industries AG
Health & Nutrition
Приводимая здесь информация в полной мере соответствует уровню наших сегодняшних знаний feed additives
и накопленному на сегодняшний день опыту. Тем не менее она приводится без каких-либо
обязательств с нашей стороны. Мы сохраняем за собой право на изменения в рамках технического Rodenbacher Chaussee 4
прогресса и производственного процесса усовершенствования продуктов. Приводимая здесь 63457 Hanau
информация представляет собой лишь описание свойств наших продуктов и услуг и не является
гарантией. Потребитель не освобождается от необходимости проведения тщательной проверки phone +49 6181 59-2256
свойств и возможностей применения продуктов с привлечением для этого квалифицированного fax +49 6181 59-6734
персонала. То же самое относится и к охране прав третьих лиц. Упоминание торговых марок
других фирм не является рекомендацией и не исключает возможности применения других feed-additives@evonik.com
аналогичных продуктов. www.evonik.com / feed-additives

ISSN 1616-7864

AMINONews® | Сборник 15 | Номер 02 | Июль 2011