Секция - Сельскохозяйственные науки и

агропромышленный комплекс проблемы и перспективы развития

Алиева С.М., Ахмедханова Р.Р.

ПРИРОДНОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ, КАК ИСТОЧНИК БАВ
ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА
ФГБОУ ВПО Дагестанский государственный аграрный университет
имени М.М. Джамбулатова

Введение
Надо не выдумывать, не измышлять,
а искать, что творит
и приносит природа
(Бэкон Фрэнсис).
Как показывает мировой и отечественный опыт успешное развитие
птицеводства немыслимо без производства комбикормов, сбалансированных по
комплексу питательных, минеральных и биологически активных веществ.
Сбалансированность комбикормов по основным питательным, минеральным и
биологически активным веществам, их доброкачественность определяются
качеством составляющих компонентов.
Человек потребляет в пищу в основном мясо домашних животных,
которые питаются кормами с различными добавками и качество мяса,
потребляемого современным человеком, существенно отличается от того мяса,
к которому он был эволюционно приспособлен вследствие того, что из рациона
исчезли дикорастущие растения.
За последние 30-40 лет состав мяса домашних животных претерпел
существенные изменения. Так, по данным Я.З. Месенжник и А.Б. Вишнякова,
витамин А полностью исчез из говядины, а его количество в курятине
сократилось на 70%. Содержание тиамина снизилось в среднем на 42%, из
минералов же снижение больше всего коснулось железа – в среднем на 28% [4]
 Основным источником таких витаминов, как витамин А, витамин Е,
витамин С, витамины группы В, а также большинства микроэлементов в
настоящее время являются растения и прежде всего дикорастущие.
Несбалансированное питание животных приводит к значительным
материальным затратам и большему отходу животных, периодическому
возникновению различных эпидемий. Поэтому внесение дикорастущих
растений в виде кормовых добавок в комбикорма птицы способствует
увеличению не только продуктивности, но и улучшению качества яиц и мяса
птицы, т. е. получению здоровой пищи.
1. Актуальность проблемы. На сегодняшний день, одной из актуальных
проблем является корреляция рационов и комбикормов путем использования
природных источников биологически активных веществ, которые позволяют
решать проблему оптимизации питания человека и кормления домашних
животных.
В связи с этим, в последнее время, все более широкое применение
получают различные кормовые добавки природного происхождения,
способствующие улучшению пищевой, биологической ценности и
безопасности мяса животных и птицы. Разрабатываются технологические
приемы производства продуктов питания заданного состава, сохраняющие и
укрепляющие здоровье человека, предупреждающие различные заболевания
[8].
В связи с этим, нами проводится работа по использованию местных
природных растительных источников биологически активных веществ для
улучшения пищевой и биологической ценности, а также безопасности мяса
птицы.
Объектами наших исследований стали морские водоросли Каспия и
крапива двудомная.
Ценным и сравнительно недорогим источником для производства
фармацевтических препаратов, БАД и функциональных пищевых продуктов
являются морские водоросли. Водоросли содержат уникальный комплекс
биологически активных веществ, необходимых для полноценного
функционирования организма: витамины А, Е, С, группы В и другие, включая
антиоксиданты, хлорофилл, каротиноиды, аминокислоты, иммуноактивные
полисахариды, компоненты, способные связывать токсины (тканевые
сорбенты), кальций, фосфор, магний, а также множество микроэлементов, в том
числе йод. Недостаток йода у человека приводит к развитию эндемического
зоба, характеризующегося нарушением синтеза тиреоидных гормонов и
угнетением функции щитовидной железы. Так, йода в водорослях больше, чем
в наземной флоре. Минеральные вещества водорослей в основном (75–85 %)
представлены водорастворимыми солями калия и натрия (хлориды, сульфаты).
[1, 3]
2. Результаты исследований состава кормовых добавок
Одним из этапов работы стало изучение химического состава муки из
крапивы двудомной и морских водорослей.
Ведя работу по внедрению в корм скоту новых видов растений, богатых
белком, наши ученые обратили внимание на обыкновенную двудомную
крапиву, которая растет по всей территории, даже в некоторых районах
Крайнего Севера. Ученые определили, что крапива - это растение с очень
сложным химическим составом и содержит массу полезных веществ. Она
существенно превосходит по содержанию ценных химических компонентов
даже люцерну. Так, по содержанию минеральных веществ – кальция, фосфора,
а также железа, магния, цинка, марганца, каротина, не уступает люцерне. [5]
Но главное - в крапиве обнаружено больше белка, чем в люцерне. В 100 г
абсолютно сухого вещества крапивы содержится 10 г ценного белка, причем
этот белок имеет богатый аминокислотный состав, в том числе содержит ряд
незаменимых аминокислот. Это растение также является лидером по
содержанию кремния, который является общеукрепляющим элементом,
антиоксидантом и стимулятором развития костного мозга. Очевидно,
содержание биологически активных веществ, а также сочетания этих
компонентов и их количества в крапиве двудомной зависит от места
прорастания и фазы вегетации, о чем свидетельствуют и наши исследования.
По химическому составу мука из крапивы двудомной, собранной в горном
(Дахадаевский) и предгорном (Каякентский) районе отличается незначительно
(табл.1).
Таблица 1.
Химический состав крапивы двудомной в зависимости от места
прорастания
Мука из крапивы
Крапива двудомная
двудомной,
свежая в период
(заготовленная в
Показатель цветения
период цветения)
горный предгорный горный предгорный
район район район район
Вода 89,81 88,62 9,2 9,26
Сухое вещество 10,19 11,38 90,8 90,74
Органическое
8,24 9,23 71,7 73,73
вещество
Сырой протеин 2,33 2,42 22,88 23,15
Сырой жир 0,30 0,98 2,91 2,12
Сырая клетчатка 1,33 3,02 13,0 12,47
БЭВ 4,28 2,81 32,91 35,99
Сырая зола 1,95 2,15 19,1 17,01

По данным таблицы 1 видно, что незначительно, но выше содержание

питательных веществ, как в свежей крапиве, так и в муке, заготовленной в
предгорном районе. По содержанию протеина мука, из крапивы заготовленная
в предгорном районе превосходит, на 0,27% муку из крапивы горного района.
 Таблица 2.
Химический состав водорослей Каспийского моря
Водоросли
Показатель Мука из водорослей
свежие
Вода 83,2 8,4
Сухое вещество 16,8 91,6
Органическое
9,15 56,14
вещество
Сырой протеин 1,82 13,9
Сырой жир 0,12 2,34
Сырая клетчатка 5,27 28,3
БЭВ 9,59 11,6
Сырая зола 7,65 35,46

Результаты исследований муки из крапивы и зеленых водорослей (род

ульва, энтероморфа) Каспийского моря показали, что они являются хорошим
источником биологически активных веществ в частности витамина А, С,
микроэлементов и аминокислот (табл.2) Водоросли в большом количестве
аккумулируют не только различные микро – и макроэлементы, но также и
многие витамины.
Таким образом, искусственно созданный продукт не может конкурировать
с живой природой: в морской капусте не просто много йода – она содержит еще
и биологически активные вещества, помогающие этот йод усвоить.
Органические соединения йода ламинарии быстрее, чем эквивалентное
количество йодистого натрия, способствуют нормализации функции
щитовидной железы. И это можно объяснить не только йодом, но и
содержанием в морских растениях важных для обменных процессов макро – и
микроэлементов (молибден, медь, кобальт и др.) и витаминов.
 Таблица 3.
Минеральный и витаминный состав крапивы двудомной и морских
водорослей Каспия
Мука из
Крапива Мука из морских
Показатель Ед.из
свежая крапивы водоросле
й
Витамины
С мг% 44,80 231,56 96,73
Е мкг/г 10,12 98,12 59,87
К мг% 2,43 -

Каротин в период:
72,11
цветения 49,21
мг% 352 -
созревания семян 28,31
- -
(в а.с.в.)

Макроэлементы
Кальций % 0,42 0,50 0,67
Фосфор % 0,39 0,32 0,13
Калий мг/ г 31,24 36,0 6,7
Железо мг/кг 240 760 720
Магний мг/ г 3,7 538 1,3
Микроэлементы
Марганец мкг/г 2,8 69 73
Медь мг/кг 0,76 17 63
Цинк мг/ кг 3,2 42 58
Кобальт мг/кг 0,12 14,2 62,8
Йод мкг/100г 6,34 7,19 11,24
 Как было отмечено нами, по содержанию многих химических элементов
морские водоросли значительно превосходят наземные растения. Они содержат
полный набор минеральных веществ, которые играют важную роль в
различных обменных процессах организма, выполняют пластическую
функцию, участвуют в построении костной ткани, регуляции водно-солевого и
кислотно-основного равновесия, входят в состав ферментных систем.
Как показывают результаты наших исследований (табл.3) по содержанию
кальция, меди, кобальта, цинка и йода мука из морских водорослей
превосходит муку из крапивы. Так, содержание йода в муке из морских
водорослей значительно больше на 56,32% чем в муке из крапивы.
Жирнокислотный состав муки из морских водорослей Каспия и
крапивы двудомной
Жирные кислоты являются важным источником энергии для любого
организма. Необходимые для поддержания здоровья жирные кислоты, которые
не могут быть выработаны организмом, называются незаменимыми или
эссенциальными жирными кислотами.
В составе эссенциальных жирных кислот различают 5 полиненасыщенных
(ПНЖК) - линолевую, линоленовую, арахидоновую, эйкозапентаеновую и
докозагексаеновую, а остальные относятся к заменимым.
Полиненасыщенные жирные кислоты бывают двух видов, или семейств –
Омега-3 и Омега-6, в зависимости от структуры молекул. Именно в эти
семейства и входят незаменимые жирные кислоты – линолевая и линоленовая,
и они обязательно должны поступать в наш организм с продуктами питания –
иначе просто невозможно будет поддерживать основные процессы
жизнедеятельности. [2]
Можно было бы подумать, что эти кислоты не так уж важны, и без них
вполне можно обойтись, однако сегодня уже всем ясно, что без того, что было
задумано природой, обходиться не получится.
 Исследования, проведенные нами по изучению жирно-кислотного состава
муки из морских водорослей Каспия и крапивы двудомной, заготовленной в
предгорном районе РД показали, что мука, как из водорослей, так и из крапивы
является хорошим источником жирных кислот.
Таблица 4.
Жирно-кислотный состав муки из водорослей Каспия и крапивы
двудомной (массовая доля жирной кислоты, % к сумме жирных кислот
в.с.в.)
Мука
Наименование кислот
из водорослей из крапивы

Миристиновая 2,1 0,97

Пентадекановая 2,10 1,06

Пальмитиновая 26,13 14,11

Пальмитолеиновая 8,75 2,9

Тетродекановая 1,90 0,63

Гептодеценовая 1,25 2,31

Стеариновая 5,92 5,73

Олеиновая 21,98 22,12

Линолевая 9,16 47,02

Линоленовая 20,64 2,17

Данные таблицы 4 свидетельствуют о высоком содержании в муке из

морских водорослей таких жирных кислот, как пальмитиновая-26,13,
олеиновая-21,98 и линоленовая -20,64%, в муке из крапивы – пальмитиновая -
14, 11, олеиновая-22,12 и линолевая-47,02.
Итак, хорошим источником линолевой кислоты оказалась мука из крапивы
(47,02% к сумме жирных кислот), а линоленовой - мука из водорослей, которые
обязательно должны поступать в организм человека с продуктами питания –
иначе просто невозможно будет поддерживать основные процессы
жизнедеятельности.
Аминокислотный состав муки из морских водорослей Каспия
крапивы двудомной
Аминокислоты непосредственно участвуют в биосинтезе не только белков,
но и большого количества других биологически активных соединений,
регулирующих процессы обмена веществ в организме. Они служат донорами
азота при синтезе всех азотсодержащих небелковых соединений, в том числе
креатина, холина и др. Поэтому сырье, содержащее значительное количество
аминокислот, представляет особую ценность, так как позволяет пополнять их
резервы в организме животных и, следовательно, поддерживать азотистое
равновесие.
Такой богатый набор аминокислот, макро- и микроэлементов, витаминов
обеспечивает широкий спектр общеукрепляющего, оздоравливающего и
лечебно-профилактического действия крапивы на организм человека.
Необходимо отметить: в составе белков крапивы имеются 9 из 10 незаменимых
аминокислот, что в сочетании с минеральными веществами и витаминами
позволяет поддерживать высокую работоспособность, быстро восстанавливать
силы после тяжелой работы, усталости или болезни.
Таблица 5.
Содержание аминокислот в муке из морских водорослей и крапивы
двудомной, % воздушно сухого вещества
Мука из
Мука из
Аминокислоты крапивы
водорослей Каспия
двудомной
Лизин 0,612 0,70
Гистидин 0,369 0,49
Аргинин 0,727 1,02
Аспарагиновая кислота 1,220 1,81
 Треонин 0,704 0,78
Серии 0,602 0,69
Глутаминовая кислота 1,834 1,84
Пролин 0,816 0,73
Глицин 0,795 0,92
Алании 1,065 0,91
Цистин 0,229 0,24
Валин 0,841 0,92
Метионин 0,393 0,46
Изолейцин 0,592 0,66
Лейцин 1,022 1,30
Тирозин 0,462 0,51
Фенилаланин 0,738 0,92

Анализ аминокислотного состава (табл. 5) показывает, что мука из

морских водорослей и крапивы двудомной по содержанию лизина не уступает
полножирным семенам подсолнечника.
Содержание серосодержащих аминокислот метионина с цистином
составляет в водорослях - 0,62% а в крапиве - 0,70%.
Отмечено также высокое содержание аргинина и аспарагиновой кислоты,
как в муке из водорослей, так и в крапиве (почти столько же, сколько в семенах
рапса и подсолнечника).
3. Результаты исследований по изучению влияния муки из крапивы и морских
водорослей Каспия на качество мяса бройлеров и яиц кур родительского
стада
Исходя, из выше сказанного, нами была проведена экспериментальная
работа по изучению качества мяса бройлеров и яиц родительского стада кур
при вводе в кормосмесь муки из морских водорослей Каспия по следующим
схемам (табл. 6, 7)
 Таблица 6.
Схема опыта (на цыплятах - бройлерах)
Кол-во
Группа Условия кормления
голов
Комбикорм без включения муки из морских
1 контрольная 30
водорослей
Комбикорм с содержанием 2% муки из морских
2 опытная 30
водорослей Каспия
Комбикорм с содержанием 3% муки из морских
3 опытная 30
водорослей Каспия

Для проведения исследования в условиях птицефабрики «Карантайская»

Буйнакского района РД нами были сформированы 4 группы кур-несушек
(аналогов родительского стада) кросса «Родонит» по схеме, представленной в
табл. 7. В каждой группе находилось по 30 курочек и 4 петушка в возрасте 22
недель. Научно-хозяйственный опыт длился 6 месяцев.
Таблица 7.
Схема опыта (на курах родительского стада)
Кол-во
Группа Условия кормления
голов
1 30 кур и 4 Комбикорм без включения муки из морских
контрольная петушка водорослей
30 кур и 4 Комбикорм с содержанием 3% муки из морских
2 опытная
петушка водорослей Каспия
30 кур и 4 Комбикорм с содержанием 4% муки из морских
3 опытная
петушка водорослей Каспия
30 кур и 4 Комбикорм с содержанием 5% муки из морских
4 опытная
петушка водорослей Каспия
 Результаты исследований при включении муки из морских водорослей в
кормосмесь цыплят-бройлеров
В течение 42 дней опытные группы получали комбикорм, обогащенный
мукой из водорослей Каспия. В результате изучения мясных показателей
бройлеров было отмечено, что живая масса бройлеров опытных групп выше по
отношению к контролю на 8,3 и 8,5% (табл. 8). При этом у бройлеров опытных
групп отмечено увеличение выхода потрошеных тушек на 3,6 и 1,62%., а также
массы мышц на 5,09% в 1 опытной и на 4,19%.
Одним из объективных показателей питательной ценности мяса является
его химический состав и калорийность. В результате исследований грудных
мышц (табл. 9) было отмечено, что содержание белка выше в мясе опытных
групп по отношению к контролю на 4,8 и 5,7%, а жира на 5,7 и 6,8%.
Таблица 8.
Показатели мясных качеств бройлеров
Группа
Показатель
1 контрольная 2 опытная 3 опытная
Живая масса, г: 745,9±19,6 831,8±21,9 855,6±17,8
в 21 дневном возрасте
в 42 дневном возрасте 2231,2±26,4 2416,1±31,1 2420,8±22,7

% к контролю 100,0 108,3 108,5

Предубойная масса, кг. 2,150 2,182 2,132
Масса потрошеной
1,36 1,410 1,382
тушки, кг.
Убойный выход , % 63,26 64,61 64,82
Масса мышц, в том 835,0 877,5 870,0
числе грудных, г 324,31 352,93 355,05
% 38,84 40,22 40,81

Таблица 9.
Химический состав грудных мышц, %
 Показатель
калорий-
Сухое «Сырой» «Сырой» «Сырая»
Группа Вода ность,
вещество протеин жир зола
ккал/100г
1 контр 73,85 26,15 20,04 6,71 1,3 318
2 опытная 71,84 28,16 21,01 7,04 1,02 349
3 опытная 72,40 27,62 21,19 7,00 1,3 338

При исследовании гомогената печени на содержание витамина С, было

установлено положительное влияние муки из морских водорослей на
накопление его в печени (табл.10).
Таблица 10.
Содержание витамина С, мг%
в печени в мясе (белое грудное)
Группа % %к
Х±m Х±m
к контролю контролю
1 контрольная 18,2±1,3 100,0 7,9±0,17 100,0
2 опытная 23,1±1,0 126,9 10,6±0,10 134,1
3 опытная 24,4±0,9 134,1 11,3±0,18 143,0

Итак, содержание витамина С в печени бройлеров опытных групп было

больше по отношению к контролю на 26, 9 и 34,1 % а в мясе соответственно на
34,1 и 43,0% . Наиболее высокие показатели по накоплению витамина С в
печени и мясе были отмечены у бройлеров 3 опытной группы, получавших 3%
муки из водорослей.
Таблица 11.
Содержание аминокислот в грудных мышцах цыплят-бройлеров, %
Группа
Показатель
1 контрольная 2 опытная 3 опытная
 Лизин 3,62 4,01 4,17
гистидин 2,31 2,70 2,42
аргинин 3,56 3,70 3,75
Аспарагиновая кислота 4,62 4,76 4,85
треонин 2,34 2,50 2,45
Серин 2,03 2,14 2,12
Глутаминовая кислота 8,1 8,59 8,61
пролин 1,68 199 1,98
глицин 2,63 2,74 2,80
аланин 3,77 4,39 4,40
цистин 0,56 0,62 0,63
Валин 273 3,05 2,96
метионин 1,87 1,92 1,96
изолейцин 2,68 2,83 2,76
лейцин 4,31 4,52 4,69
тирозин 1,81 2,01 2,03
фенилаланин 2,11 2,12 2,29
Сумма аминокислот 50,73 54,59 54,87

При исследовании грудных мышц на содержание аминокислот,

установлено увеличение почти всех (17) аминокислот в грудных мышцах
бройлеров, получавших муку из морских водорослей по отношению к
контролю. По сравнению с контрольной группой наблюдается увеличение
суммы аминокислот во второй опытной группе на 3,86%, а в третьей на -
4,14%.
Включение в комбикорма муки из морских водорослей привело не только
к увеличению содержания витамина С и аминокислот, но и к увеличению в
несколько раз содержания йода, как в печени, так и грудных мышцах
бройлеров.
 По нашим данным содержание йода в муке из морских водорослей
составило 112,4 мг/кг.
Таблица 12.
Содержание йода, мг/кг
Печень Мышцы грудные (белое мясо)
Группа %к
мг/кг мг/кг % к контролю
контролю
1 контрольная 0,60 100,0 0,56 100,0
2 опытная 0,72 120,0 1,23 219,64
3 опытная 0,76 126,67 1,49 266,07

По отношению к контролю в печени опытных групп бройлеров отмечено

повышение йода на 20-26,7%, а в грудных мышцах на 119,6 и 166,07%.
Итак, включение в состав комбикорма бройлеров муки из морских
водорослей способствовало обогащению мяса биологически активными
веществами.
Результаты исследований по включению муки из морских водорослей в
состав кормосмеси кур-несушек родительского стада.
Включение муки из водорослей в комбикорма кур-несушек родительского
стада существенное влияние на прирост живой массы не оказало (табл.13).
Прирост живой массы несушек, получавших 5% муки из водорослей на 2,57%
выше контроля, а в остальных группах на уровне контроля.
Таблица 13.
Живая масса кур-несушек
Живая масса Живая масса Прирост
%к
Группа в начале в конце живой
контролю
опыта опыта массы
1 контрольная 1648 1812 156 100,0
2 опытная 1640 1798 158 101,28
 3 опытная 1646 1803 157 100,64
4 опытная 1650 1810 160 102,57

Если скармливание муки из морских водорослей несушкам в течение 6-ти

месяцев не повлияло на живую массу, то заметно изменилась яйценоскость и
соответственно качество яиц (табл.14-16).
Таблица 14.
Интенсивность яйценоскости кур-несушек
Месяц опыта В среднем
Группа за весь
1 2 3 4 5 6
период
1 контрольная 58,02 64,63 73,42 78,94 82,02 74,07 71,85
2 опытная 58,00 67,10 74,10 85,47 83,43 75,22 73,89
3 опытная 58,10 71,78 76,46 89,78 83,54 77,78 76,24
4 опытная 58,45 71,11 75,98 86,32 83.27 77,21 75,39
По отношению к контролю во всех опытных группах
интенсивность яйценоскости была выше на 2,04 – 4,39 %.
Наиболее высокие показатели интенсивности яйценоскости, как и валового
сбора яиц, были отмечены у кур-несушек, получавшие 4 % муки из морских
водорослей.
Масса яиц зависит в основном от уровня обменной энергии и сырого
протеина. Масса яиц возрастает при повышении в рационе уровня сырого
протеина, особенно за счет кормов животного происхождения или включения
метионина и лизина при их недостатке в корме. В наших исследованиях при
включении муки из водорослей в количестве 3 и 4%, масса яиц увеличилась по
отношению к контролю на 1,32 и 1,29%.
Таблица 15.
Показатели качества яиц кур-несушек в среднем за период опыта
 Индекс Толщина
Масса яиц, Индекс Индекс %к
формы скорлупы,
Группа г желтка белка контр
яиц, % мм
олю
Х±m Х±m Х±m Х±m Х±m
1
62,40±0,78 73,65±0,69 0,430±0,002 0,072±0,004 0,356±0,006 100,00
контроль

2 опытная 62,52±0,72 74.58±0,71 0,428±0,003 0,071±0,002 0,360±0,004 101,12

3 опытная 63,22±0,68 74,69±0,70 0,431±0,003 0,073±0,003 0,367±0,005 103,09

4 опытная 63,19±0,63 74,52±0,72 0,440±0,002 0,073±0,003 0,364±0,004 102,25

Известно, что форма яиц в значительной степени влияет на положение

эмбриона в процессе развития, что в конечном итоге определяет его
вылупление либо гибель.
Изучение индекса формы яиц в наших исследованиях в среднем за период
опыта показало, что наиболее высокий показатель индекса формы яиц у кур 3
опытной группы 74,69 против 73, 65 в контроле.
Увеличение толщины скорлупы яиц было отмечено у всех опытных групп
кур-несушек, получавших муку из морских водорослей в количестве 3, 4 и 5% и
составила 0,360-0,367 мм. против 0,356 в контроле, или на 1,12 – 3,09% выше,
чем в контроле.
Сравнение показателей качества яиц показало, что содержание витамина А
и каротиноидов в желтке яиц кур-несушек находилось в прямой зависимости от
количества водорослей в рационе. По отношению к контролю содержание
каротиноидов в желтке яиц опытных групп было достоверно (Р < 0,001) выше
на 9,07 – 35,4%, а витамина А – на 5,28-12,23%. Наибольшее количество
витамина А и каротиноидов содержалось в желтке яиц у кур, получавших 5%
муки из морских водорослей. Аналогичная картина наблюдается и по
содержанию витамина В2, как в желтке так и белке яиц.
 Кислотное число желтка, показывающее степень распада липидов было
незначительно, но выше в опытных группах и составило - 4,10-4,15 против 4,07
в контроле или на 0,74- 1,9% больше.
Таблица 16.
Показатели биологической полноценности яиц при вводе муки из
морских водорослей в состав комбикорма для кур родительского стада
Витамин Витамин Каротиноид Витамин В2 в Кислот
А, мкг/г В2, мкг/г ы, мкг/г белке, мкг/г ное
Группа
число
Х±m Х±m Х±m Х±m
желтка
1 контрольная 7,20±0,11 4,70±0,06 11,12±0,9 2,51 ±0,02 4,07
2 опытная 7,58±0,14 4,78±0,08 13,24±0,6 2,89±0,07 4,10
3 опытная 7,90±0,12 5,12±0,09** 14,16±0,58** 3,02±0,04** 4,15
4 опытная 8,08±0,16 5,24±0,11** 15,05±0,47** 2,99±0,09** 4,11

Таким образом, нами установлено положительное влияние муки из

морских водорослей на продуктивность и качество яиц кур-несушек
родительского стада.
Выводы
1. Результат исследований муки из крапивы двудомной и зеленых
водорослей Каспия (род ульва, энтероморфа ) показали, что они являются
хорошим источником протеина и биологически активных веществ в частности
витамина А, С, микроэлементов и аминокислот. Мука из крапивы двудомной
превосходит по содержанию сырого протеина муку из морских водорослей на
9,25%.
2. По содержанию кальция, меди, кобальта, цинка и йода мука из морских
водорослей превосходит муку из крапивы. Так, содержание йода в муке из
морских водорослей значительно выше на 56,32%, чем в муке из крапивы.
3. Включение в комбикорма муки из морских водорослей в количестве 2 и
3% привело не только к увеличению содержания витамина С в мясе на 34,1 и
43,0% и аминокислот на 3,86%, и 4,14%, но и к увеличению в несколько раз
содержания йода, как в печени, так и грудных мышцах бройлеров по
отношению к контролю.
4. При вводе в кормосмесь кур родительского стада муки из морских
водорослей было отмечено увеличение интенсивности яйценоскости во всех
опытных группах по отношению к контролю на 2,04 – 4,39 % и толщины
скорлупы на 1,12 – 3,09% .
5. Анализ показателей качества яиц показало, что содержание витамина А
и каротиноидов в желтке яиц кур-несушек находилось в прямой зависимости от
количества водорослей в рационе. По отношению к контролю содержание
каротиноидов в желтке яиц опытных групп было достоверно (Р < 0,001) выше
на 9,07 – 35,4%, а витамина А – на 5,28-12,23%. Наибольшее количество
витамина А и каротиноидов содержалось в желтке яиц у несушек, получавших
5% муки из морских водорослей. Аналогичная картина наблюдается и по
содержанию витамина В2, как в желтке так и белке яиц.

Литература:
1. Архипов А. [и др.] / Сине-зеленые водоросли в рационах животных и
птицы.// Кормление сельскохозяйственных животных
кормопроизводство. - 2006. - №7. - С. 30-35
2. Исаев В.А.. Полиненасыщенные жирные кислоты и их роль в мозговом
кровообращении. 2006 Источник:
http://www.trinita.ru/articles/pnzhk_mozg.php
3. Лавренов В.К., Лавренова Г.В. Полный справочник целебных трав и
растений //Энциклопедия народной медицины.-М.:НЕВА, 2006.-119с.
4. Месенжник Я.З., проф., акад. МАИНБ, РАЕН, АНМ при ООН;
А.Б.Вишняков, проф., акад. МАИНБ, В.Н.Власов, к.т.н. Новые
перспективные биологически активные продукты
5. Нетрадиционные корма в рационах птицы / Методические рекомендации.
Сергиев Посад. 2007. – 42 с.
6. Спрос на экологические продукты растет //Птица и птице-продукты.
2005. № 4. – С.42
7. Фисинин В.И, Околелова Т.М., Егоров И.А и др./ Биологически активные
и кормовые добавки в птицеводстве//Метод рекомендации. Сергиев
Посад. 2009. – 97с.
8. Фисинин В.И. Птицеводство России – стратегия инновационного
развития.- Москва, 2009. – 147 с.