AminoNews 1 2013

AMINONews®
Информация для комбикормовой промышленности Выпуск 17 | Номер 01 | январь 2013
Аквакультура
Слово редактора
Преимущества добавления Уважаемый читатель!

Данный выпуск AMINONews® посвящен
DL-метионина в рацион карповых рыб вопросам кормления карпа - важнейшего

вида аквакультуры во всем мире.
В первой статье Ксуан Цху и соавторы (Xuan

Zhu et al.) доказывают, что показатели про-
дуктивности карповых рыб при добавлении
аминокислот изменяются в лучшую сторону,
и что свободные аминокислоты настолько
же эффективно используются в организме
рыбы, как и протеинсвязанные. Полученные
результаты позволяют проявлять гибкость
при оптимизации рецептур кормов и
уменьшают зависимость от дорогостоящей
рыбной муки, что в свою очередь является
ключом к устойчивому и экономически
выгодному выращиванию карпа.
Во второй статье Андреас Лемме (Andreas

Lemme) объясняет принципы работы
AMINOCarp® – новой компьютерной про-
граммы для оптимизации аминокислотной
питательности рационов карпа. Этот про-
стой в использовании инструмент демон-
стрирует влияние разных исходных пара-
метров, значимых с коммерческой точки
зрения, на оптимальное содержание десяти
Ключевая информация незаменимых аминокислот в корме для
•• В ходе исследований была установлена •• Полученные результаты позволяют про- разных производственных условий.
четкая реакция карповых рыб на обога- являть гибкость при разработке рецеп-
щение рациона аминокислотами. тур кормов, поскольку использование Приятного чтения!
•• Результаты исследований показали, что синтетических аминокислот сопрово-
свободные (синтетические) аминокис- ждается уменьшением содержания в
лоты используются в организме рыбы рационе дорогостоящего белкового
также же эффективно, как и протеинс- сырья.
вязанные. Штефан Мак
Рекомендации по содержанию
аминокислот в рационах для
карпов – современные достижения
в методах моделирования
Стр. 15 – 27
2 А к в акул ьт у ра
Аминокислоты являются незаменимыми Использование в рационе карповых рыб синте-

элементами в кормлении рыбы тических аминокислот эффективно
Белок – самая дорогая составляющая кормов для Исходя из результатов, полученных в ходе доза-зави-
аквакультуры. Однако живые организмы испыты- симых опытов с использованием разных типов раци-
вают потребность не в белке, а в аминокислотах. онов, в которые добавляли различное количество
Поэтому оптимизация содержания аминокислот в свободных аминокислот, исследователи определили
рационе рыб и ракообразных, по всей видимости, количественную потребность рыб в аминокислотах.
является важным средством снижения стоимости В основном, показатели «доза-эффект», представлен-
кормов при сохранении их эффективности, и, следо- ные в этих опытах, четко свидетельствуют о том, что
вательно, увеличения прибыльности производства. свободные аминокислоты, и, в частности, метионин
Ключевым моментом для балансирования амино- (в форме DL-метионина), используются для роста,
кислотной питательности рациона является знание и на это следует обратить особое внимание. Такой
потребности в каждой аминокислоте, путей мета- вывод вызывает, если вообще вызывает, вопрос:
болизма, физиологии, а также взаимосвязи между насколько эффективны добавляемые аминокисло-
аминокислотами рациона и другими питательными ты? Но при этом не возникает вопроса: эффективны
веществами или ингредиентами. ли они?! Поэтому целью проводимых исследований
было изучение эффективности синтетических ами-
Незаменимые аминокислоты являются строи- нокислот и, как описывается далее в этом выпуске
тельными блоками и функциональными молекула- AMINONews в статье Лемме (Lemme) (2012), были
ми для всех видов рыб, включая карповых. Дефи- получены доказательства того, что свободные ами-
цит любых незаменимых аминокислот приведет к нокислоты могут широко использоваться в кормле-
снижению уровня отложения белка и формирова- нии рыбы, и что они насколько же эффективны, как
ния мышечной ткани, а следовательно, к падению и протеинсвязанные аминокислоты.
скорости роста и неэффективному использованию
корма. С учетом данных фактов задача ряда иссле- Эффективность добавления синтетических ами-
дований состояла в изучении потребности в амино- нокислот не обязательно связана с частотой корм-
кислотах и оптимального аминокислотного профиля ления, хотя некоторые специалисты по кормлению
рациона. Кроме того, было опубликовано несколько полагают, что высокая кратность кормления явля-
стратегий замены рыбной муки и снижения уровня ется важным условием повышения доступности
сырого протеина в рационе при использовании син- добавляемых в рацион аминокислот. Не так давно
тетических аминокислот с целью получения сбалан- проведенное исследование показало, что высо-
сированного рациона карповых рыб. Все больше и кая усвояемость синтетического DL-метионина
больше специалистов по кормлению соглашаются может быть достигнута даже при двукратном режи-
с тем, что объекты аквакультуры могут эффективно ме кормления (Нванна и соавторы (Nwanna et al.),
усваивать синтетические аминокислоты из кормов. 2012). Были изучены три режима кормления, в том
Однако до сих пор использование синтетических числе двукратное кормление до видимого насыще-
аминокислот не является общепризнанным, а их ния, непрерывная подача того же количества корма
биологическая и экономическая эффективность с помощью автоматической кормушки («парное»
часто ставится под сомнение. В данной статье будут кормление) и непрерывная подача корма в коли-
рассмотрены результаты последних исследований честве 1,4 % от живой массы карпов. Поголовье
по использованию и усвоению синтетических ами- в 180 карпов (Cyprinus carpio) со средней массой
нокислот в рационах наиболее распространенных в 239 ± 7,1 г было распределено по 20 резервуарам
Китае видов карповых рыб. (9 карпов/резервуар) объемом 300 л. Были подго-
товлены два гранулированных комбикорма (3 мм):
один - с недостатком метионина, а другой – с добав-
лением 0,40 % DL-метионина. Состав рационов был
аналогичен тому, который использовался у Шварца
и соавторов (Schwarz et al., 1998), и включал в себя,
главным образом, горох, соевый белок и пшеничный
крахмал.
AMINONews® | Выпуск 17 | Номер 01 | январь 2013

Таблица 1 Показатели продуктивности карпа при разных режимах кормления и продолжительности опытного периода 82 дня
(средние арифметические значения ± среднеквадратическое отклонение) (Нванна и соавторы (Nwanna et al.), 2012)*
Коэффициент Усвояемость Среднесуточный Потребление Затраты корма на

белка привес корма привес (КК)
Уровень метионина** Стратегия кормления % г/сут г/сут г/г
0,45 % Двухразовое кормление 84,3 ± 2,02 1,72 ± 0,33 4,12 ± 0,49 2,41 a ± 0,20
0,45 % Парное кормление 86,5 ± 2,19 2,51 ± 0,36 4,07 ± 0,03 1,64 bc ± 0,23
0,45 % 1,4 % веса 94,1 ± 0,50 2,57 ± 0,03 3,93 ± 0,08 1,53 bc ± 0,02
0,86 % Двухразовое кормление 87,0 ± 1,02 2,66 ± 0,29 4,80 ± 0,32 1,81 b ± 0,10
0,86 % Парное кормление 91,3 ± 2,11 3,16 ± 0,29 4,77 ± 0,03 1,51 bc ± 0,13
0,86 % 1,4 % веса 94,9 ± 0,78 2,87 ± 0,34 4,04 ± 0,16 1,41 c ± 0,13
0,45 % 87,9 b ± 4,68 2,21 b ± 0,49 4,05 b ± 0,30 1,92 a ± 0,46
0,86 % 90,7 ± 3,67

a
2,88 ± 0,35
a
4,56 ± 0,41
a
1,60 b ± 0,21
Двухразовое кормление 85,7 c ± 1,94 2,19 b ± 0,58 4,46 a ± 0,53 2,11 a ± 0,36
Парное кормление 88,9 ± 3,43

b
2,84 ± 0,46
a
4,42 ± 0,38
a
1,58 b ± 0,18
1,4 % веса 94,5 a ± 0,55 2,72 a ± 0,27 3,98 b ± 0,13 1,47 b ± 0,10
* Разные буквенные индексы (a, b, c) указывают на достоверные различия при P < 0,05
** Уровень метионина был увеличен за счет добавления DL-метионина
Результаты, приведенные в Табл. 1, показывают, что Вышеприведенные результаты подтвердили, что

добавление DL-метионина в рацион с недостатком добавление аминокислот в условиях обычной стра-
метионина сопровождалось увеличением потреб- тегии кормления может значительно улучшить как
ления корма и переваримости белка, что, в свою показатели выращивания рыб так и качество корма.
очередь, привело к увеличению привеса и улучше- Это объясняется тем, что добавляемые аминокисло-
нию конверсию корма. При переходе с двухкратно- ты могут эффективно использоваться для синтеза
го режима кормления на непрерывное значительно белка и не разлагаются в более высокой степени
улучшились привес, и, следовательно, конверсия (в отличие от протеинсвязанных аминокислот).
корма, но при этом потребление корма не измени-
лось. Интересно, что пониженная норма кормления Мюрей и соавторы (Murai et al., 1986) установи-
на уровне 1,4 % от живой массы/сут, подаваемая в ли, что в рационе, в котором рыбную муку на 75 %
несколько приемов с помощью системы непрерыв- заменили соевым шротом, добавление смеси неза-
ного кормления, позволила получить относительно менимых аминокислот (в данном случае, метионин,
высокий привес, что указывает на влияние системы лизин, треонин, триптофан, аргинин, валин, изолей-
кормления. Однако эффект от добавления в рацион цин, лейцин, фенилаланин и гистидин) привело к
метионина оказался даже более выраженным при значительному улучшению роста карпа. По сравне-
кормлении дважды в день, нежели при стратегии нию с таким же рационом со сниженным содержа-
непрерывного кормления. Таким образом, данный нием рыбной муки, в который, вместо незаменимых
эксперимент свидетельствует о том, что частота аминокислот добавлялись заменимые аминокисло-
кормления влияет на общее использование пита- ты (в данном случае, аланин, аспарагиновая кислота,
тельных веществ, которое, в свою очередь, не огра- глицин и серин), показатели эффективности рациона
ничивается свободными аминокислотами. Следова- (положительный контроль) с высоким содержанием
тельно, дополнительный DL-метионин может быть рыбной муки (45 %) достигнуты не были. В частнос-
эффективным питательным веществом в рационе ти, уровень свободного метионина, обнаруженного
карпов и при двухразовом кормлении. в плазме спустя шесть часов после приема корма у

рыб, которые получали рацион, обогащенный неза- эффект проявлялся независимо от того, добавлялись
менимыми аминокислотами, был почти в три раза ли незаменимые или заменимые аминокислоты, что
выше, чем в плазме рыб, получавших рацион, обо- еще раз доказывает, что метионин был питательным
гащенный заменимыми аминокислотами, что указы- фактором, ограничивающим эффективность. Более
вает на то, что добавленный метионин не был сразу высокие уровни добавок не привели к улучшениям.
после поглощения окислен или экскретирован. Уро- Тот факт, что реакция на метионин оказалась менее
вень метионина в плазме рыб в группе положитель- выраженной в сочетании с заменимыми аминокис-
ного контроля оказался почти в 2 раза выше, чем лотами, говорит о том, что вторым ограничивающим
при кормлении рационом, обогащенным незамени- фактором в рационе была ещё одна из незаменимых
мыми аминокислотами, в связи с чем предполагают, аминокислот. При повышении в рационе концен-
что добавляемый метионин, возможно, был основ- трации метионина, уровни свободного метионина
ным фактором, ответственным за указанное в отче- через шесть часов после приема корма уменьша-
те улучшение роста. В 1989 году Мюрей и соавторы лись во внутренних органах, но увеличивались в
(Murai et al.) подтвердили это предположение в ходе плазме и мышечной ткани. Более высокие концен-
6-недельного исследования, при котором наблюда- трации в плазме и мышечной ткани могут указывать
лось улучшение роста, отложения белка и эффек- на то, что эти аминокислоты не были окислены или
тивности усвоения корма при добавлении 0,25 % экскретированы, но все еще были доступны для рыб
L-метионина (Табл. 2). Интересен тот факт, что этот
Таблица 2 Влияние добавления аминокислот на показатели эффективности и концентрацию аминокислот в различных тканях карпа
через 6 часов после кормления (выборочные результаты из отчета Мюрей и соавторов (Murai et al.), 1989)***
Рацион 1 Рацион 2 Рацион 3 Рацион 4

с незаменимыми с незаменимыми с заменимыми с заменимыми
аминокислотами* аминокислотами* + аминокислотами* аминокислотами* +
0,25 % метионина 0,25 % метионина
Уровень метионина**
Потребление корма 3,95 a 4,25 ab 4,46 b 4,25 ab
(в % от массы тела)
Привес (г) 8,1ab 11,0 c 7,5 a 10,1 bc
Отложение белка (%) 24,2a 33,0 c 23,2 a 31,2 bc
Эффективность усвоения корма (г/рыбу)** 67,7 ab

81,0 c
65,4 a
78,3 bc
Свободный метионин в различных тканях

Внутренние органы (мкмоль/100 г) 14,6 10,0 5,3 2,1
Плазма (мкмоль/100 дл) 1,6 1,6 0,6 2,6
Мышцы (мкмоль/100 г) 1,2 2,3 0,8 0,7
Свободные незаменимые аминокислоты в различных тканях (% от общих свободных аминокислот)**

Внутренние органы 37,1 36,2 34,7 34,2
Плазма 56,0 58,8 52,0 52,5
Мышцы 65,9 68,3 46,9 43,8
* Незаменимые аминокислоты: смесь, состоящая из метионина, лизина, треонина, триптофана, аргинина, валина, изолейцина, лейцина,
фенилаланина и гистицида; заменимые аминокислоты: смесь, состоящая из аланина, аспарагиновой кислоты, глицина и серина
** Масса при натуральной влажности x 100 / потребление сухого корма
*** Различные верхние индексы (a, b, c) в ряду значений указывают на достоверные различия при P < 0,05

даже через 6 часов после кормления, когда перева- Выборочные результаты представлены в Табл. 3, 4 и
ривание пищи почти закончилось. 5. В эксперименте, проводимом в прудах, карп, кото-
Поскольку добавляемый DL-метионин эффективен и рый получал рацион с частичной заменой рыбной
высокодоступен, его можно использовать при корм- муки на соевый шрот (40 % замены, 15 % рыбной
лении карповых раб с целью оптимизации профиля муки), смог достичь таких же показателей роста,
аминокислот, что, в свою очередь, будет способство- что и карп, получавший рацион с 25 % содержа-
вать воплощению стратегий сокращения содержа- нием рыбной муки, но с добавлением всего 0,15 %
ния рыбной муки и белка в корме. DL-метионина и 5 % масла. Когда 80 % всей рыбной
муки было заменено на соевый шрот в экспери-
Содержание рыбной муки в корме карповых менте в садках и резервуарах, то для достижения
рыб может быть снижено без ухудшения значений привеса, коэффициентов эффективности
показателей эффективности отложения белка, использования чистого белка
Виола и соавторы (Viola et al., 1982) одними из первых и отложения белка, равных значениям, наблюда-
заявили о том, что добавление DL-метионина может емых в контрольном рационе на основе рыбной
использоваться в исследованиях по замене рыбной муки, потребовалось добавление 0,3 % – 0,5 %
муки для карповых рыб – в данном случае, израиль- DL-метионина, 0,4 % – 0,5 % L-лизина. HCl и 10 – 12 %
ского карпа. Эксперименты проводились в венти- масла. Добавление DL-метионина и L-лизина. HCl,
лируемых прудах, плавающих садках и пластиковых вероятно, было наиболее значимым фактором в этих
резервуарах, соответственно. Средняя площадь пру- экспериментах по замене рыбной муки. Эти ранние
дов составляла 200 м2, и в них были размещены 200 результаты исследований уже в 1982 году указывали
карпов со средней навеской в 300 г. В садках нахо- на то, что свободные аминокислоты могут успешно
дилось 100 особей с начальной навеской в 350 г на применяться в рационах карповых раб для обеспе-
1 м3 воды (50 особей на садок), а в 80-литровых чения сбалансированного профиля аминокислот.
резервуарах – по 20 мальков средней массой 25 г.
Во всех экспериментах каждый рацион скармли-
вался в 4-х повторностях. Нормы кормления были
установлены на уровне 3 % от ихтиомассы рыб для
экспериментов в садках и резервуарах и 2,5 % - для
эксперимента в прудах. В контрольном рационе
содержалось 25 % рыбной муки, а также размолотое
сорго и пшеница, которые обеспечивали содержа-
ние сырого протеина, метионина+цистина и лизина
на уровне примерно 24 %, 0,80 % и 1,35 %. В экспери-
ментальных рационах взамен рыбной муки исполь-
зовался соевый шрот - 40 % (для прудов), 80 % (для
садков) и 100 % (для резервуаров). В то же время,
профиль аминокислот в рационе был сбалансиро-
ван добавлением DL-метионина и L-лизина. HCl,
поскольку уровень метионина+цистина уменьшился
до 0,75 %, 0,70 % и 0,60 %, уровень лизина – до 1,08 %
(80 % замены) и 0,95 % (100 % замены) соответствен-
но. Для корректировки содержания валовой энер-
гии использовалось соевое масло. Рыба в прудах,
садках и резервуарах получала экспериментальный
рацион два раза в сутки.

Таблица 3 Сравнение рациона с заменой 40 % рыбной муки с контрольным рационом при проведении эксперимента в прудах
(четыре пруда на рацион • 200 рыб, 51 дней) (взято у Виола и соавторов (Viola et al.), 1982)
Контрольный рацион Экспериментальный рацион с заменой 40 % рыбной муки и

с 25 % рыбной муки добавлением 0,15 % DL-метионина и 5 % соевого масла
Начальная масса рыб (г) 308 307
Привес (г) 267 a 250 b
Среднесуточный привес (г) 5,2 4,9
Кормовой коэффициент 2,0 2,1
Потребление корма (г) 524 524
Прирост в виде белка (г) 44,6 41,3
Отложение белка (%) 34 34
Коэффициент эффективности отложения белка 2,04 2,06

(г прироста/г потребления белка)
Использование чистого белка (% от потребления) 43 43
a, b
Различные верхние индексы в ряду значений указывают на достоверные различия при P < 0,05
Таблица 4 Сравнение рациона с заменой 80 % рыбной муки с контрольным рационом при проведении эксперимента в садках
(четыре садка на рацион • 50 рыб по 350 г, 33 дня) (взято у Виола и соавторов (Viola et al.), 1982)
Контрольный рацион Экспериментальный рацион с заменой 80% рыбной муки и

с 25 % рыбной муки добавлением 0,3 % DL-метионина, 0,4 % L-лизина и 11,5 %
соевого масла
Привес (г) 157,5 165,0
Потребление корма (г) 402 402
Отложение белка (%) 25,4 25,6

Использование чистого белка (% от потребления) 33,3 33,3
Таблица 5 Сравнение рациона с полной заменой рыбной муки с контрольным рационом при проведении эксперимента в резервуарах (четыре
резервуара на рацион • 20 рыб по 25 г, 33 дня) (взято у Виола и соавторов (Viola et al.), 1982)*
Контрольный рацион Экспериментальный рацион с полной заменой рыбной муки

с 25 % рыбной муки и добавлением 0,5 % DL-метионина, 0,4 % L-лизина и 10,0 %
соевого масла
Привес (г) 6,28 6,53
Потребление корма (г) 22,2 22,2
Отложение белка (%) 20,5 20,6

Использование чистого белка 31,2 32,3

(% от потребления)
* Выборочные результаты, взятые из оригинального документа

В двух более поздних экспериментах Мухопадхяй емый DL-метионин и L-лизин. При замене 75 % рыб-
и соавторы (Mukhopadhyay et al., 1999, 2000) под- ной муки дефицит метионина+цистина, или лизина,
твердили преимущества добавления DL-метионина или другого незаменимого питательного вещества,
и L-лизина в рационы со сниженным содержани- возможно, оказался выше уровня, компенсируемо-
ем рыбной муки. В первом эксперименте маль- го добавками, что привело к снижению показателей.
ки роху (labeo rohita) (средним весом 5,50 г ±0,19 Структура второго эксперимента была аналогично
г) были в произвольном порядке распределены первому, за исключением того, что для замены
по 90-литровым стеклянным аквариумам, соеди- рыбной муки использовалась ферментированная
ненным со статической системой выращивания обезжиренная кокосовая мука (Мухопадхяй и соав-
в помещении, по 10 особей на аквариум, с двумя торы (Mukhopadhyay et al.), 2000). Результаты под-
повторностями на рацион. В экспериментальных твердили наблюдения, сделанные в первом экспе-
рационах содержалось 35,6 % сырого протеина, рименте.
1,57 % метионина+цистина и 2,98 % лизина. Рыбная
мука (50 % рациона) постепенно (25 %, 50 % и 75 %)
заменялась разным количеством жмыха салового Рисунок 1 Показатели эффективности усвоения кормов мальками роху
при добавлении DL-метионина и L-лизина. Выборочные
дерева при сохранении количества белка в раци- результаты среднесуточного роста рыб, кормового
оне, в результате чего получали метионин+цистин коэффициента и коэффициента эффективности отложения
на уровне 1,64 %, 1,72 % и 1,45 %, а лизин – 2,61 %, белка, полученные из работы Мухопадхяй и соавторов
(Mukhopadhyay et al., 1999)
2,27 % и 1,68 %, соответственно. DL-метионин (и
L-цистеин) и L-лизин • HCl вводились либо по отдель-
3,0
ности, либо в сочетании, для каждого уровня содер-
жания рыбной муки - в количестве 0,37, 0,33 и 0,29 %, 2,5
что касается DL-метионина и L-цистеина, и 1,46, 1,49
2,0
и 1,51 %, что касается L-лизина. HCl.
1,5
Значительное улучшение привесов рыб и кор-
1,0
мового коэффициента при замене 25 и 50 % рыбной
муки было получено только при комбинированном 0,5
добавлении в экспериментальный рацион лизина
0
и серосодержащих аминокислот (Рис. 1). По срав- (Среднесуточная (КК) [г/г] (Коэффициент эффективности
скорость роста) [%/день] отложения белка)
нению с другими экспериментальными рациона- [% от потребления]
ми рационы со сниженным содержанием рыбной

муки без добавления аминокислот дали значи- Контрольный рацион
тельное снижение привеса, удельного темпа роста 25 % замены РМ
50 % замены РМ
и повышение кормового коэффициента. Однако 75 % замены РМ
при дополнительном введении одного лизина или 25 % замены РМ + добавление Мет и Лиз
метионина+цистина, наблюдалось лишь небольшое 50 % замены РМ + добавление Мет и Лиз
75 % замены РМ + добавление Мет и Лиз
улучшение показателей эффективности. На Рис. 1
представлены выборочные результаты, в том числе * Уровень ввода синтетических аминокислот Вы можете найти в тексте
данные для рациона без добавления аминокислот
и с комбинированным введением DL-метионина и
L-лизина. HCl, которые свидетельствуют о том, что
мальки роху могут эффективно усваивать добавля-

Таблица 6 Показатели эффективности усвоения рациона для серебряного карася при различных уровнях добавления DL-метионина
(Ченг и соавторы (Cheng et al.), 2010)*
Контрол Рацион 1 Рацион 2 Рацион 3 Рацион 4 Рацион 5 Рацион 6 Стандартная погрешность

средней величины
Рыбная мука (% в рационе) 15 10 10 10 10 10
DL-метионин (% в рационе)) – – 0,09 0,19 0,27 0,35
Метионин (в % на АСВ**) 0,72 0,67 0,78 0,89 0,99 1,09
Начальная масса рыб (г) 18,70 18,76 18,65 18,63 18,66 18,57 0,02
Конечная масса рыб (г) 42,18 b 42,71 ab 43,33 ab 44,65 a 43,57 ab 44,73 a 0,29
Привес (в % от начальной массы) 125,6 b

127,6 b
132,4 ab
139,6 a
133,6 ab
140,9 a
1,66
Среднесуточная скорость роста (%) 1,42 b

1,47 b
1,50 ab
1,56 a
1,51 ab
1,57 a
0,01
Кормовой коэффициент 1,41 1,42 1,36 1,35 1,35 1,33 0,01
* Различные верхние индексы (a, b) в ряду значений указывают на достоверные различия при P < 0,05
** Абсолютно сухое вещество
Ченг и соавторы (Cheng et al., 2010) для частичной Количество белка может быть успешно
замены рыбной муки в рационе серебряного карася снижено, если будет сохранен баланс профиля
(Carassius auratus gibelio) использовали соевый шрот аминокислот в рационе
в сочетании с рапсовым шротом. В базовом рационе Цху и соавторы (Zhu et al., 2010) использовали для
содержание рыбной муки составляло 15 %, которое полной замены рыбной муки кровяную муку рас-
затем было уменьшено на 33 % в эксперименталь- пылительной сушки. Однако они не только сокра-
ных рационах, в результате чего был снижен уровень тили количество рыбной муки, но и содержание
метионина в рационе до 0,67 % (на АСВ), по сравне- общего белка в рационе карпа (Cyprinus carpio). В
нию с 0,72 % в положительном контроле (рацион 1, рационе, являющимся положительным контролем,
Табл. 6). L-лизин добавлялся во все эксперименталь- содержалось 4 % рыбной муки и 37 % ингредиен-
ные рационы во избежание его дефицита, в то вре- тов, содержащих растительный белок, а в опытные
мя как DL-метионин добавлялся постепенно, с целью рационы с целью оптимизации и корректировки
оптимизации профиля аминокислот. Особи рыбы с профиля аминокислот, вводились 0,6 % сульфата
начальным весом около 18 г были в произвольном L-лизина (Biolys®; 51 % L-лизина) и различные уровни
порядке распределены по 500-литровым резервуа- DL-метионина. Особи карпа с начальной массой око-
рам с плотностью посадки 30 особей на резервуар. ло 55 г были распределены в произвольном порядке
Продолжительность эксперимента - 8 недель, корм- по 500-литровым резервуарам c плотностью посад-
ление - 3 раза в сутки, до насыщения. ки 12 особей на резервуар. Продолжительность экс-
перимента - 8 недель, кормление - 3 раза в сутки, до
Неожиданно показатели эффективности рациона, насыщения.
выступающего в роли негативного контроля (раци-
он 2), оказались не ниже положительного контроля У рыбы, рацион которой был обогащен
(рацион 1). При добавлении DL-метионина показа- DL-метионином, наблюдалось значительное улучше-
тели роста улучшались, достигнув максимума при ние привеса и снижение кормового коэффициента,
0,19 % DL-метионина. Данный эксперимент явля- причем добавление лизина не оказывало суще-
ется дополнительным доказательством того, что ственного влияния в этом эксперименте – по край-
серебряный карась может эффективно использовать ней мере, он не был первым фактором, ограничива-
свободные аминокислоты для роста, и что содержа- ющим эффективность рациона. Результаты данного
ние рыбной муки в рационе можно значительно сни- эксперимента четко показали, что не только рыбную
зить при условии сохранения сбалансированного муку в рационе карпа можно полностью заменить,
профиля аминокислот. но можно также снизить и количество сырого про-
теина на 3 % при условии, что профиль аминокислот
будет сбалансирован добавлением DL-метионина.
Вплоть до 0,78 % добавленного метионина (на АСВ),
показатель привеса и, особенно, кормовой коэф-
фициент, улучшались по сравнению с контрольным
рационом (P < 0,05).

Таблица 7 Добавление DL-метионина при исследовании замены рыбной муки и снижения содержания белка в рационе карпа
(Цху и соавторы (Zhu et al.), 2010)*
Рацион Рацион 1 Рацион 2 Рацион 3 Рацион 4 Рацион 5 Рацион 6 Стандартная погрешность

средней величины
Рыбная мука, (%) 4 0 0 0 0 0
Сырой протеин (в % на АСВ) 34,8 30,2 30,9 31,2 31,8 31,9
Лизин (в % на АСВ) 1,79 1,52 1,86 1,84 1,92 1,91
Метионин (в % на АСВ) 0,61 0,49 0,51 0,59 0,73 0,78
L-лизин сульфат (% в рационе) 0,60 0,60 0,60 0,60
DL-метионин (% в рационе) 0,09 0,18 0,27
Привес (г) 66,67 ab 62,77 a 64,65 a 70,10 bc 71,59 c 73,88 c 0,95
Потребление корма 1,41 1,42 1,36 1,35 1,35 1,33 0,01

(г/100 г массы тела/сут)
Кормовой коэффициент 1,46 bc 1,56 c 1,55 c 1,45 b 1,41 ab 1,36 a 0,02
(г корма/г прироста)**
* Различные верхние индексы (a, b, c) в ряду значений указывают на достоверные различия при P < 0,05
** Конверсия корма
С целью изучения, могут ли усваиваться добав- течение 56 дней эксперимента. К каждому рациону
ляемые незаменимые аминокислоты в рационах (включая контрольный рацион с содержанием сыро-
со сниженным содержанием белка, был проведен го протеина 33,9 %, рацион со сниженным содержа-
эксперимент с белым амуром (Ctenopharyngodon нием сырого протеина (25,9 % на АСВ) и два рацио-
idellus) (Лью и соавторы (Liu et al.), 2010). Поголовье на со сниженным содержанием сырого протеина и
белого амура в 960 особей со средней навеской в постепенно увеличивающимися уровнями L-лизина.
115 г были равномерно распределены по 16 садкам HCl и DL-метионина) были приписаны четыре садка.
(2,0 м х 2,0 м х 1,5 м, 60 особей/садок). Рыба получа- Результаты, приведенные в Табл. 8, указывают на то,
ла экспериментальные рационы, которые в качестве что при увеличении уровня содержания метионина
белковых ингредиентов включали в себя, в основ- и лизина в рационе значительно улучшаются показа-
ном, соевый шрот, рапсовый шрот, жмых хлопчат- тели эффективности выращивания рыбы, хотя пока-
ника и сухую гранулированную барду. Белого амура затели рациона 4 все еще ниже, нежели показатели
кормили дважды в сутки до видимого насыщения в рациона 1.
Таблица 8 Показатели эффективности рационов кормления белого амура с содержанием сырого протеина 34 % или со сниженным
содержанием белка (26 %), без добавления метионина и лизина или с повышенным содержанием метионина и лизина, на протяжении
56 дней (Лью и соавторы (Liu et al.), 2010)*
Рацион Рацион 1 Рацион 2 Рацион 3 Рацион 4
L-лизин • HCl (% в рационе) – – 0,33 0,41
DL-метионин (% в рационе) – – 0,07 0,10
Сырой протеин (в % на АСВ) 33,94 25,86 25,53 25,68
Лизин (в % на АСВ) 1,55 1,01 1,27 1,35
Метионин (в % на АСВ) 0,56 0,47 0,51 0,57
Метионин+цистин (в % на АСВ ) 1,19 1,02 1,05 1,10
Начальная масса рыб (г) 115,0 ± 2,68 115,1 ± 2,29 114,83 ± 2,63 115,0 ± 2,97
Конечная масса рыб (г) 320,58 ± 11,68 c 287,43 ± 13,30 a 299,55 ± 4,94 ab 305,38 ± 1,49 b
Привес (г) 205,6 ± 11,94 c 172,30 ± 12,68 a 184,78 ± 5,74 ab 190,35 ± 2,18 b
Среднесуточная скорость роста (%) 1,86 ± 0,07 c 1,66 ± 0,08 a 1,75 ± 0,05 ab 1,78 ± 0,04 bc
Потребление корма (г) 283,5 283,5 283,5 284,6
Кормовой коэффициент 1,39 ± 0,08 a

1,66 ± 0,15 c
1,55 ± 0,06 bc
1,50 ± 0,04 ab
Выживаемость (%) 100 100 100 99,6

Реакция на аминокислоты, добавляемые в рацио- Оптимизация профиля аминокислот для корма

ны 3 и 4, четко продемонстрировала эффективное карповых рыб
использование свободных аминокислот белым аму- Сардар и соавторы (Sardar et al., 2009) подтвердили
ром для роста. Более того, регрессионный анализ положительный эффект добавления как лизина, так
потребления лизина и метионина+цистина в сопо- и DL-метионина в рацион на основе соевого белка
ставлении с привесом выявил сильные линейные для роху (Labeo rohita). Рыбы со средней начальной
зависимости (Рис. 2). Таким образом, можно предпо- массой в 6,32 г, по 20 особей, произвольным обра-
ложить, что уровни добавления лизина и метионина зом были помещены в 180-литровые резервуары для
выше тех, которые указаны для рациона 4, позволи- каждого из четырех рационов в 3-х повторностях.
ли бы и далее повышать показатели эффективности. Содержание лизина и метионина в базовом рацио-
не на основе соевого белка (T0) было низким (1,92 %
and 0,46 %), и в него добавлялся либо L-лизин • HCl
(0,4 % рациона), либо DL-метионин (0,7 % рациона)
или L-лизин • HCl в сочетании с DL-метионином (0,4 %
и 0,7 % для каждого) соответственно (T1, T2 и T3). Все
группы рыб получали свой соответствующий рацион
до видимого насыщения, двумя равными частями от
суточного рациона – в 9:00 и 17:00 на протяжении
8 недель эксперимента. Результаты представлены в
Табл. 9.
Рисунок 2 Зависимость между привесом и потреблением лизина (слева) или метионина+цистина (справа) в течение 56-суточного
эксперимента с белым амуром, в высокобелковом (прямоугольники) или низкобелковом (треугольники) рационах с добавлением
различного количества L-лизина. HCl и DL-метионина (Лью и соавторы (Liu et al.), 2010)
220 220
210 210
Gewichtszunahme [g]
200 200
Привес, г
Привес, г
190 190
180 180
y = 107,1 + 0,025 x y = – 20,4 + 0,075 x
170 2 170 2
R = 0,98 R = 0,94
160 160
2.500 3.000 3.500 4.000 2.500 2.700 2.900 3.100
Потребление лизина, мг Потребление метионина с цистином, мг

Таблица 9 Показатели эффективности мальков роху, получавших гранулированный корм, без обогащения аминокислотами (T0),
обогащенный 0,4 % L-лизина. HCl (T1), 0,70 % DL-метионина (T2) или обеими аминокислотами в сочетании
(T3; Сардар и соавторы (Sardar et al.), 2009)*
Рационы
T0 T1 T2 T3
Привес (г) 7,7 ± 0,3 c

13,5 ± 0,2 b
13,9 ± 0,2 b
18,5 ± 0,3 a
Среднесуточная скорость роста (%) 1,3 ± 0,1 c 1,9 ± 0,1 b 2,0 ± 0,2 b 2,3 ± 0,04 a
Потребление корма (г) 27,6 ± 2,1 c

39,8 ± 0,8 b
40,2 ± 0,7 b
45,3 ± 1,3 a
Кормовой коэффициент 3,6 ± 0,1 a 2,9 ± 0,03 b 2,9 ± 0,01 b 2,5 ± 0,01 c
Коэффициент эффективности 0,9 ± 0,01 c 1,1 ± 0,01 b 1,1 ± 0,01 b 1,4 ± 0,04 a
отложения белка
Рационы кормления рыб, обогащенные L-лизином (Nwanna et al., 2012)). Кроме того, Сардар и соавторы
• HCl в сочетании с DL-метионином (T3) продемон- (Sardar et al.) уже получали аналогичные результаты
стрировали более высокие показатели роста и в 2007 году с аналогичными рационами на основе
более низкий кормовой коэфициент по сравнению соевого шрота, в котором содержалось 30,3 % сыро-
с необогащенным контрольным рационом (T0), ана- го протеина, 0,82 % метионина+цистина и 2,06 %
логично ранее упоминаемым экспериментам Мухо- лизина. В их экспериментах использовались по 20
падхяй и соавторов (Mukhopadhyay et al., 1999, 2000). мальков карпа на резервуар, со средней навеской
При этом при добавлении лизина (T1) или метиони- в начале опыта в 6,66 г. Они произвольным образом
на (T2) по отдельности также наблюдалось улуч- распределялись по 180-литровым резервуарам, по
шение показателей роста рыбы и использования 3 резервуара на каждый рацион, и все группы рыб
корма, хотя и в меньшей степени. Причина может получали соответствующие рационы до видимого
крыться в том, что дополнительный лизин или мети- насыщения двумя равными порциями в 9:00 и 17.00
онин просто увеличивали количество потребления в течение 8 недель, на протяжении которых длился
корма (Табл. 9) и усвоение белка (Мухопадхяй и соав- эксперимент (Табл. 10).
торы (Mukhopadhyay et al., 2000); Нванна и соавторы
Таблица 10 Показатели эффективности мальков карпа, получавших гранулированный корм, обогащенный DL-метионином и лизином
(Сардар и соавторы (Sardar et al.), 2007; выборочные результаты)*
Базовый рацион Экспериментальный рацион, обогащенный

L-лизином и DL-метионином
Начальная масса рыб (г) 6,7 ± 0,1 6,7 ± 0,1
Конечная масса рыб (г) 14,3 ± 0,1 d

28,0 a ± 0,1
Привес (г) 7,5 d ± 0,0 21,3 a ± 0,1
Среднесуточная скорость роста (%) 1,30 c ± 0,02 2,40 a ± 0,01
Потребление корма (г) 25,4 ± 0,1 d

53,8 a ± 0,03
Кормовой коэффициент 3,4 b ± 0,01 2,5 d ± 0,01
Отложение азота (%) 12,6 e ± 0,4 21,3 b ± 0,4
* Различные верхние индексы (a, b, c, d, e) в ряду значений указывают на достоверные различия при P < 0,05

Результаты в Табл. 10 показывают, что привес и отло-

жение азота у карпа, получавшего рационы с добав-
лением DL-метионина и L-лизина (0,40 % и 0,15 %),
увеличились на 200 % и 70 % соответственно, по
сравнению с показателями контрольного рациона.
И наконец, Ку и соавторы (Qu et al., 2011) оце-

нили показатели роста карпа, получавшего корм,
содержащий 36,7 % растительного белка (на АСВ),
но с дефицитом в рационе метионина (0,36 % на
АСВ). Особи рыбы с начальной массой около 98 г
были произвольно распределены по 600-литровым
резервуарам с плотностью посадки в 20 особей
на резервуар, при этом они получали корм 3 раза
в день до насыщения, в течение 8 недель периода
проведения эксперимента. Результаты говорят о
том, что добавляемый DL-метионин эффективно
использовался для привеса, в результате чего был
увеличена конечная масса тела рыбы и снижен кор-
мовой коэффициент (Табл.11).
Таблица 11 Показатели роста карпа, получавшего с кормом различные уровни DL-метионина (Ку и соавторы (Qu et al.), 2011)*
Рацион 1 Рацион 2 Рацион 3 Рацион 4 Рацион 5 Рацион 6
Метионин (в % на АСВ) 0,36 0,46 0,54 0,61 0,69 0,77
DL-метионин (в % на АСВ) – 0,07 0,13 0,21 0,28 0,34
Начальная масса рыб (г) 98,00 97,98 97,98 98,03 98,00 98,00
Конечная масса рыб (г) 171,93 d

181,30 d
199,68 c
204,63 bc
224,23 a
212,90 ab
Кормовой коэффициент 1,62 e 1,53 d 1,36 c 1,33 c 1,17 a 1,25 b
* Различные верхние индексы (a, b, c, d, e) в ряду значений указывают на достоверные различия при P < 0,05

Заключение
Результаты исследований, представленные в настоя-
щей статье, раз за разом доказывают, что карповые
рыбы, такие как карп, серебряный карась и белый
амур, реагируют на добавляемые аминокислоты.
Исследования также показывают, что свободные
аминокислоты используются так же эффективно, как
и протеинсвязанные. Такие выводы обеспечивают
больше гибкости при разработке рецептур кормов,
поскольку можно более точно соблюдать заданные
профили аминокислот. Более того, добавление ами-
нокислот, в частности, позволяет сократить содер-
жание в рационе белка и рыбной муки, не только
не ухудшив при этом эффективности, но и улучшив
экологические и экономические показатели. Более
подробное изучение использования аминокислот в
рационе в качестве строительных блоков для усвое-
ния белка выявило, что добавляемые аминокисло-
ты высокодоступны для рыб не только в условиях
эксперимента, но и в реальных условиях, включая
частоту кормления.

Список литературы
Cheng, C., X. Wen, X. Zhu, and A. Lemme (2010): Sardar, P., M. Abid, H. S. Randhawa,
Response of juvenile gibel carp, Carassius and S. K. Prabhakar (2009):
auratus gibelio, to supplemental DL-Methionine, Effect of dietary lysine and methionine
Feed Industry16: 13-18. supplementation on growth, nutrient utilization,
carcass compositions and haemato-biochemical
Liu, T., H. Li, X. Zhu, and A. Lemme (2010): status in Indian Major Carp, Rohu (Labeo rohita H.)
Responses of grass carp (Ctenopharyngodon fed soy protein-based diet, Aquaculture
idellus) to supplemental methionine and lysine, Nutrition 15: 339-346.
14th International Symposium on Fish Nutrition
and Feeding, May 31 – June 4, Qindao, China, Schwarz, F. J., M. Kirchgessner,
#P 333. and U. Deuringer (1998):
Studies on the methionine requirement of carp
Mukhopadhyay, N. and A. K. Ray (1999): (Cyprinus carpio L.), Aquaculture 161: 121-129.
Improvement of quality of sesame (Seasamum
indicum) seed meal protein with supplemental Viola, S., S. Mokady, V. Rappaport,
amino acids in feeds for rohu, Labeo rohita and Y. Ariell (1982):
(Hamilton) fingerlings, Aquaculture Research Partial and complete replacement of fish meal
30: 549-557. by soybean meal in feeds for intensive culture of
carp, Aquaculture 26: 223-236.
Mukhopadhyay, N. (2000):
Improvement of quality of copra seed (Dried Zhu, C., X. Zhu, W. Gao, and A. Lemme (2010):
kernel of Cocos nucifera) meal protein with sup- Unpublished results of cooperation trial between
plemental amino-acids in feeds for rohu, Labeo Evonik and DBN group.
rohita (Hamilton), fingerlings, Acta Ichthylogica
et Piscatoria 30: 21-34.
Murai, T., W. Daozun, and H. Ogata (1989):

Supplementation of Methionine to Soy Flour
Xuan Zhu
Diets for Fingerling Carp, Cyprinus Carpio,
xuan.zhu@evonik.com
Aquaculture 77: 373-385.
Murai, T., H. Ogata, P. Kisutarak,
and S. Arai (1986):
Effects of amino acids supplementation and
methanol treatment on utilization of soy flour by
fingerling carp, Aquaculture 56, 197-206.
Nwanna, L. C., A. Lemme, A. Metwally, and

F. J. Schwarz (2012):
Response of common carp (Cyprinus carpio L.) to Dr. Andreas Lemme
supplemental DL-methionine and different feed- andreas.lemme@evonik.com
ing strategies, Aquaculture 356-657: 365-370.
Qu, M., J. Wang, M. Xue., and X. Zhu (2011):

Dietary methionine requirement of growth-up
Common carp (Cyprinus carpio), 8th Symposium
World’s Chinese Scientists on Nutrition &
Feeding of Fish and Shellfish, Abstract.
Sardar, P., H. S. Randhawa, M. Abid, and S. K. Christoph Kobler

Prabhakar (2007): christoph.kobler@evonik.com
Effect of dietary microbial phytase supplementa-
tion on growth performance, nutrient utiliza-
tion, body compositions and haemato-biochemi-
cal profiles of Cyprinus carpio (L.) fingerlings fed
soy protein-based diet, Aquaculture Nutrition
13: 444-456.

Рекомендации по содержанию аминокислот

в рационах для карпов – современные
достижения в методах моделирования
Ключевая информация
•• Эксперименты показывают, что продуктив- •• Исследования показывают, что свободные ами-
ность карповых рыб изменяется при введении в нокислоты усваиваются также эффективно, как
рацион свободных аминокислот. Это позволяет и аминокислоты традиционных источников кор-
проводить доза-зависимые исследования для мового белка.
определения оптимального уровня аминокислот •• AMINOCarp® - новая компьютерная программа, в
в рационе. которой представлены рекомендации по содер-
•• Использование доза-зависимых исследований жанию аминокислот в рационе карпа обыкно-
ограничено, т.к. на продуктивность могут вли- венного. Эти рекомендации можно корректиро-
ять и другие питательные вещества и внешние вать с учетом следующих параметров:
факторы. Поэтому факториальный подход, учи- • скорости роста карпа,
тывающий потребность в аминокислотах для • суточной нормы кормления,
продуктивности и поддержания жизни, является • средней массы тела на начало кормления,
альтернативным способом определения амино- • частоты кормления,
кислотной питательности рациона. • доли естественной кормовой базы в общем
•• База данных AMINOLab® компании Evonik содер- объеме потребляемого корма.
жит исчерпывающую информацию об аминокис-
лотном составе белка организма карпа обыкно-
венного.
•• Ряд проведенных экспериментов представляет
данные об использовании аминокислот корма
для отложения белка в организме карпа. Эта
информация может быть использована при
составлении рекомендаций по содержанию
аминокислот в рационе.

Введение Как и в рационах для сельскохозяйственных живот-

В последние годы рыбоводство и разведение мел- ных, для карповых рецептов важно рассчитывать не
ких ракообразных играют все более важную роль. содержание общего сырого протеина (азот x 6.25), а
Согласно отчетам продовольственной и сельско- отдельных незаменимых аминокислот. Известно, что
хозяйственной организации ООН (ФАО) (2010 г.) использование синтетических аминокислот, таких
общий объем продукции аквакультуры увеличился как DL- метионин (DL-Met), L-лизин (Lys) и L-треонин
с 50,225,371 т в 2003 г. до 68,348,943 т в 2008 г., т.е. (Thr), позволяет эффективно балансировать содер-
почти на 36 % за указанный период. Из общего объ- жание аминокислот в рационе и при этом экономить
ема продукции аквакультуры за 2008 г. около 30 % дорогостоящее белковое сырье. Не так давно было
(20,439,469 т) приходится на карповые виды рыбы, доказано, что синтетические аминокислоты могут
которые представляют собой самую большую видо- быть с успехом использованы в кормлении карпа
вую группу; из них на долю карпа обыкновенного (Лемме с соавт. (Lemme et al.), 2011 г.); Шварц с соавт.
приходится 15 % (2,987,433 т). Таким образом, карп (Schwarz et al.), 1998 г.). Однако до сих пор нет точной
обыкновенный относится к трем наиболее продук- информации о потребности рыбы в аминокислотах
тивным видам рыбы наряду с обыкновенным тол- и их оптимальном уровне в рационе. Именно этим
столобиком и белым амуром. Почти 79 % от всего проблемам посвящена данная статья, в которой
объема выращенного карпа были получены в Китае, описаны методы определения потребности в амино-
однако данный вид также широко распространен кислотах. Кроме того, будет предложена концепция,
в Индонезии (8.1 %), Вьетнаме (2.5 %), Российской позволяющая разрабатывать гибкие рекомендации,
Федерации (1.6 %), Бангладеше (1.2 %), Бразилии касающиеся содержания незаменимых аминокислот
(1.2 %), Иране (0.7 %), Мьянме (0.6 %), Чешской респу- в рационах, при меняющихся условиях производ-
блике (0.6 %), Польше (0.6 %) и Египте (0.4 %). Таким ства.
образом, можно сделать вывод, что карп обыкновен-
ный является важным видом аквакультуры, который Методы определения потребности в
распространен во многих частях света, в том числе аминокислотах
в Азии, Европе и Африке, при этом самые незначи- Хотя в литературе описано несколько методов
тельные объемы производства этого вида рыбы - в определения потребности в аминокислотах, наи-
странах Латинской Америки. более распространены два подхода: доза-зависи-
мые исследования и факториальный подход. Оба
Существуют различные системы рыбоводства, в метода, конечно же, имеют свои преимущества и
том числе системы выращивания в поликультуре и недостатки, но факториальный подход считается
монокультуре, а также экстенсивные системы с низ- наиболее эффективным способом разработки реко-
ким выходом продукции и интенсивные способы мендаций, касающихся содержания аминокислот
выращивания со сравнительно высоким выходом в рационе карпа. Однако с помощью обоих мето-
продукции. Комбикорм все больше использует- дов получена ценная информация, которая была
ся при выращивании карпа, при этом внимание к использована при составлении рекомендаций для
содержанию питательных веществ и к их балансу в программы AMINOCarp®. Ниже приводится характе-
комбикорме увеличивается с ростом интенсивности ристика методов определения потребности в ами-
производства, что связано с необходимостью обе- нокислотах.
спечения потребности рыбы в питательных веще-
ствах для поддержания или улучшения продуктив-
ности. Известно, что стоимость рациона в основном
определяется уровнем содержания в нем сырого
протеина. В последнее время наблюдается постоян-
ный рост цен на белковое сырье, например соевый
шрот и рыбную муку, что вызывает удорожание кор-
мов. Оптимизация рационов имеет большое значе-
ние для снижения уровня загрязнения окружающей
среды аммиаком и нитритами, а также органически-
ми выделениями.

Доза-зависимые исследования Рисунок 1 Модель «Бочки Либиха», отражающая ситуацию, при которой
Доза-зависимые исследования потребности в ами- метионин ограничивает синтез белка, что показано низким
уровнем воды (слева). Ситуацию можно улучшить, увеличив
нокислотах основаны на так называемом «принципе содержание метионина в рационе при помощи DL-метионина
первого лимитирующего вещества». Он заключается (справа)
в том, что синтез белка в организме прекращается
именно в тот момент, когда возникает недоста-
ток незаменимой аминокислоты из-за дефицита в
Aрг Aрг
рационе. Это может быть описано моделью «Бочки
Либиха» (Рис. 1), в которой уровень воды отображает
уровень белкового синтеза или роста. Относитель-
ное содержание отдельных незаменимых амино- Meт
кислот в рационе показано досками бочки. На Рис.
1 слева представлена ситуация, при которой синтез Meт
белка у карпа лимитирован метионином (Meт), в то
время как все другие аминокислоты содержатся в
избытке (планки выше уровня жидкости). Избыток
аминокислот не используется в организме и выво-
дится из него в виде аммиака. Если в данной ситуа-
ции добавить в рацион метионин, продуктивность
будет расти до тех пор, пока другая аминокислота – в Уже в 1998 году Шварц с соавт. (Schwarz et al.) опу-
случае, показанном на Рис. 1, это лизин – не станет бликовал результаты доза-зависимого эксперимента
лимитирующей. При этом улучшится использование по содержанию метионина в рационах карпа обык-
других аминокислот и снизится выделение азота в новенного средней живой массой 552 г. Как пока-
окружающую среду. В экспериментальных условиях зано на Рис. 2, улучшение скорости роста согласно
недостаток метионина может быть компенсирован закону убывания эффективности действия графи-
за счет добавления синтетического DL-метионина, чески может быть представлено в виде типичной
что будет сопровождаться постепенным увели- асимптотической кривой. При помощи экспонен-
чением продуктивности при скармливании раз- циального регрессионного анализа и установления
личным группам рыбы. Таким образом, в доза- оптимума на 95 % асимптотической кривой было
зависимых исследованиях используется несколько рассчитано, что для максимальной скорости роста
рационов, при этом контрольный рацион является требуется 1.19 % метионина + цистина (Meт+Цист).
дефицитным по изучаемой аминокислоте. При удо-
влетворении потребности или в том случае, когда
лимитирующим фактором становится другое пита- Рисунок 2 Скорость роста карпа обыкновенного при скармливании
тельное вещество (или параметры содержания), рационов с разным уровнем метионина при введении
DL-метионина в течение 85 дней (данные получены Шварцом
дальнейшее введение исследуемого продукта не
с соавт. (Schwarz et al., 1998 г.; проанализированы методом
приводит к улучшению продуктивности. В действи- экспоненциальной регрессии)
тельности при проведении исследований на разных
видах рыбы, существует большая вероятность того, 0,90
что другая аминокислота может лимитировать про-
Скорость роста, %/сутки
0,80
дуктивность, т.к. до сих пор знаний о генетическом
потенциале роста рыбы недостаточно. 0,70
0,60
y = 0,36 + 0,46 • (1 – e (– 4,29 • (X – 0,49)))

0,50 2
R = 0,98
0,40
0,30
0,45 0,65 0,85 1,05 1,25 1,45
Содержание метионина в рационе, %

В эксперименте (2010 г.), проведенном проф. Ксу

(Xue) Китайской академии сельскохозяйственных
наук, карпу обыкновенному со средней живой
массой 98 г скармливали рационы с разным уров-
нем метионина в течение 56 опытных дней. Раци-
оны опытных групп содержали синтетический
DL-метионин, а средняя живая масса на конец опы-
та составляла от 172 г (контрольная группа) до 224 г
(0.32 % DL-метионина в рационе), что соответствует
скорости роста 1.0 % и 1.48 % в день, соответственно
(Рис.3).
Рисунок 3 Скорость роста (слева), а также прирост живой массы, конверсия корма и соотношение прибыли и затрат на корма (справа) для
карпа обыкновенного, которому скармливали рационы с разным уровнем DL-метионина (Ксу (Xue); 2010 г., Китайская академия
сельскохозяйственных наук)
1,70 14,0 3.000
Прирост, г; корм на прирост, г/кг

Скорость роста, %/сутки
Соотношение прибыли и
стоимости кормов, RMB
1,50 12,0 2.500
10,0
1,30 2.000
8,0
1,10 1.500
6,0
0,90 y = 0,99 + 0,57 • (1 – e (– 4,05 • (X – 0,36))) 1.000
2 4,0
R = 0,92
0,70 95 % асимптоты = > 0,74 % Мет 2,0 500
0,50 0,0 0
0,35 0,45 0,55 0,65 0,75 0,85 0,35 0,45 0,55 0,65 0,75 0,85
Содержание метионина в рационе, % СВ Содержание метионина в рационе, % СВ
Прибыль против затрат на корма, RMB

Прирост на садок, г
Корм на прирост, г/кг
Следует отметить, что результаты, полученные в но, не могут быть использованы в случае изучения
данном опыте, действительны именно для тех усло- потребности в аминокислотах (Редшоу (Redshaw),
вий кормления и содержания, в которых этот опыт 2008 г.). Существует множество регрессионных
был проведен. Иными словами, результаты, которые моделей, и возможности их применения описаны
могут быть получены при скармливании рационов в литературе. Однако в зависимости от выбранной
с другим содержанием питательных веществ, при модели анализа, значения потребности или уровня
другой температуре воды, частоте кормления и питательных веществ в рационе будут отличать-
т.д., скорее всего, будут другими. Кроме того, при- ся. Используя данные, представленные на Рис. 3,
рост живой массы как показатель продуктивности с помощью ломано-линейной и квадратической
просто констатирует влияние опытных рационов, регрессии, а также комбинации этих двух моделей
но не может быть использован для определения и экспоненциальной регрессии будут получены сле-
количества абсорбированного из корма метиони- дующие результаты для потребности в метионине (в
на, его использования на поддержание жизни (т.е. сухом веществе): 0.58 %, 0.76 %, 0.76 % (два послед-
как источника метильных групп) и синтез белка. Все них значения немного превышают максимальный
эти факторы могут меняться от опыта к опыту. И для экспериментально установленный уровень 0.74 %)
того, чтобы результаты исследований были сопоста- и 1.10 %, соответственно. Однако с научной точки
вимы, необходимо стандартизировать эксперимен- зрения определение оптимальных уровней путем
тальные условия. экстраполяции значительно выше эксперименталь-
но установленных диапазонов не приемлемо. Таким
Следующий вопрос заключается в правильном образом, при использовании экспоненциальной
анализе полученных результатов. Данные, полу- регрессии оптимальный уровень метионина в раци-
ченные с помощью доза-зависимых экспериментов, оне может быть только > 0.74 %. Эти числа соответ-
необходимо обрабатывать при помощи регрессион- ствуют 0.93 %, 1.11 %, 1.11 % и > 1.09 % Meт+Цист
ного анализа, т.к. вариансный и дисперсионный ана- в рационе, соответственно. Для сравнения, текущие
лизы недостаточно чувствительны и, следователь- рекомендации (2011 г.) Национального научно-

исследовательского совета США для карпа обыкно- одну аминокислоту, и, значит, для определения
венного составляют 0.70 % Meт и 1.00 % Meт+Цист в идеального аминокислотного профиля потребуется
сухом веществе рациона. При нелинейных методах целая серия экспериментов.
анализа полученные значения потребности в пита-
тельном веществе превышают данные для ломано- Факториальный подход – более гибкий метод
линейного регрессионного анализа, который не Другим методом определения потребности в амино-
описывает должным образом биологические реак- кислотах является факториальный анализ, в котором
ции популяции или группы особей и обычно пере- отдельно учитывают потребность в исследуемой
оценивает потребность в питательном веществе. аминокислоте на поддержание жизни и прирост.
Увеличение продуктивности животного организма
В большинстве случаев оценка прироста ихтио- сопровождается повышением уровня отложения
массы и кормового коэффициента приводит к полу- в организме аминокислот. Факториальный подход
чению различных уровней питательных веществ, можно выразить следующей формулой:
что позволяет специалистам по кормлению опти-
мизировать рационы под конкретные цели продук- Потребностьобщая = Потребностьдля поддержания жизни +
тивности (например, максимально ускорить рост, Потребность на отложение
снизить до минимума кормовой коэффициент).
Однако нельзя забывать о том, что рацион должен Потребность для поддержания жизни обычно опре-
еще обеспечивать и максимальную рентабельность. деляют как количество аминокислоты, позволяющее
Используя нелинейный регрессионный метод ана- сохранять массу тела без ее потери или прироста.
лиза, можно определить оптимальный с экономи- Потребность в аминокислотах для отложения в орга-
ческой точки зрения уровень метионина, учитывая низме учитывает те аминокислоты, которые откла-
стоимость готового корма, источника метионина и дываются в виде белка («нетто отложение»). Однако
прибыль. На Рис. 3 представлено влияние увеличе- абсорбированные из пищеварительного тракта ами-
ния уровня метионина в рационе на соотношение нокислоты используются не только для прироста,
прибыли и стоимости корма. Чтобы оценить влия- но и участвуют в других обменных процессах, а при
ние содержания метионина в рационе на прибыль, необходимости служат еще и источником энергии.
в экспоненциальном уравнении для прироста живой Таким образом, необходимо знать, каким образом
массы рыб использовали показатель 9.5 китайских используются в организме абсорбированные ами-
юаней (RMB)/кг. Что касается расходов, то здесь нокислоты. Например, метионин является важным
использовали рыночную стоимость 1 кг основного источником метильных групп для энергетическо-
рациона (3.5 RMB). Стоимость корма увеличивалась го метаболизма в клетках, и определенная часть
с повышением уровня введения DL-метионина, цена метионина тратится на эти цели, а не откладывается
на которой составляла 35 RMB/кг. На Рис. 3 нагляд- в виде белка в организме. Кроме того, доступность
но показано, что рентабельность растет при макси- отдельных аминокислот может варьировать меж-
мальном экспериментально установленном уровне ду разными компонентами рациона, который для
метионина в рационе, а также и дальше, несмотря на рыбы обычно составляют с учетом общего содержа-
увеличение стоимости корма, обусловленного повы- ния аминокислот. Таким образом, в данной модели
шенными уровнями вводимого в рацион метионина. необходимо учитывать доступность аминокислот.
Это значит, что каждая единица дополнительно вве- Следовательно, приведенная выше формула преоб-
денного DL-метионина окупается. разуется в следующую:
В заключение следует отметить, что для проведе- Потребностьобщая = (Потребностьдля поддержания жизни +
ния доза-зависимых исследований с целью изучения (Потребность на чистое отложение •
потребности в аминокислотах, необходимо исполь- Использованиеаминокислоты)) • Доступность аминокислоты
зование контрольного рациона, дефицитного по
исследуемой аминокислоте, а также введение раз- Благодаря многолетнему опыту в исследовании ами-
ного количества соответствующей аминокислоты в нокислотной питательности самого разнообразного
опытные рационы, что позволяет точно построить кормового сырья, компания Evonik Industries распо-
доза-зависимую кривую. Оптимальный уровень ами- лагает обширной базой данных, включая информа-
нокислоты в рационе можно определить при помо- цию об аминокислотном составе тела разных видов
щи регрессионного анализа. Сочетание полученных рыб. При составлении базы данных AMINOLab® было
в ходе анализа экономически значимых параметров, проанализировано более 100 образцов так называе-
например, прироста живой массы рыб и кормового мых «гомогенатов», приготовленных из тушек карпа
коэффициента, с чисто экономическими показате- обыкновенного по содержанию сырого протеина
лями, позволяет определить экономически опти- и аминокислот, что позволило получить надежный
мальный уровень аминокислоты в рационе. Однако аминокислотный профиль белка организма этого
в одном эксперименте можно исследовать только вида рыбы. Интересно, что коэффициент вариации

содержания аминокислот в белке (% от белка) был одинаковый аминокислотный состав. Зная амино-
ниже 5 %, а отдельные значения не превышали 6.5 %. кислотный состав белка организма карпа обыкно-
В Табл. 1 приведен аминокислотный профиль белка венного и уровень отложения белка за определен-
организма карпа (уровень лизина принят за 100 %). ный период времени, можно рассчитать его чистое
Следует отметить, что он характеризуется относи- («нетто») отложение. Значение уровня отложения
тельно низким содержанием цистина, а уровень белка, которое можно получить с помощью мето-
любой незаменимой аминокислоты не превышает да сравнительного убоя, необходимо для расчета
содержание лизина. Более того, в результате срав- отложения аминокислот для рыбы разных весовых
нения аминокислотного профиля белка организ- категорий. Большим преимуществом данного мето-
ма разных видов рыб, проведенного с помощью да является тот факт, что одновременно все ами-
AMINOLab® , были выявлены существенные разли- нокислоты могут быть приняты во внимание, т.к.
чия. Это довольно интересный факт, т.к. некоторые AMINOLab® позволяет получить полный аминокис-
исследователи, например Каушик и Сайлиез (Kaushik лотный профиль белка.
и Seiliez, 2010 г.), в своей работе предположили, что
независимо от вида рыб белок их организма имеет
Таблица 1 Среднее содержание аминокислот в белке, полученное при анализе 110 образцов тушек карпа обыкновенного и других видов рыбы
Аминокислота Лиз Meт Meт+Цист Tре Tрип Aрг Изо Лей Вал Гист Фен
Карп обыкновенный* 100 34 46 53 76 52 92 59 38 51
Другие виды рыбы** 100 37 50 59 14 83 58 98 64 33 56
* содержание триптофана не анализировали

** из обзора Каушика и Сайлиеза, 2010 (Kaushik и Seiliez, 2010)
Использование аминокислот для отложения ние снижалось. Полученные результаты по исполь-

белка может быть получено на основе общего и зованию Meт+Цист соответствуют данным, получен-
остаточного использования ным в опытах на бройлерах. Общее использование
Относительно показателя модели метионина для контрольного рациона составляло
«Использованиеаминокислоты» информации не так мно- 76.3 %, что также согласуется с данными, получен-
го. В принципе, общее использование аминокислот ными на птице, и говорит о том, что использование
рациона для отложения белка довольно легко рас- цистина крайне низко. Последнее обусловлено тем,
считать, если отложение аминокислот определить что цистин необходим для обменных процессов и
с помощью метода сравнительного убоя, а потре- не используется в качестве строительного матери-
бление аминокислот – на основе потребления кор- ала при синтезе белка. Однако при необходимости
ма и аминокислотного состава рациона. Соотно- метионин может превращаться в цистин. Эти данные
шение отложенных и переваренных (всосавшихся получены в опытах на карпе обыкновенном (Cyprinus
из пищеварительного тракта) аминокислот и ото- carpio) со средней живой массой 57 г. Продолжитель-
бражает их использование. С помощью данного ность скармливания рациона составила 58 дней. По
метода нельзя определить судьбу неотложенных в сравнению с общим, остаточное использование
организме аминокислот: выводятся ли они из орга- говорит о том, сколько оставшихся единиц усвоен-
низма, используются ли в определенных обменных ной аминокислоты отложено в виде белка. Кроме
процессах, трансформируются ли в другие моле- того, этот показатель дает информацию об исполь-
кулы или просто служат источником энергии. В зовании синтетического DL-метионина, т.к. увеличе-
примере, представленном на Рис. 4 (центральный ние содержания Meт+Цист в рационе достигается
график), потребление Meт+Цист возросло при уве- путем его добавления в рацион. На среднем графике
личении содержания Meт+Цист в рационе за счет на Рис. 4 показано снижение суточного отложения
добавления DL-метионина (Лемме с соавт. (Lemme Meт+Цист по сравнению с суточным потреблением
et al.), 2011 г.). При вычислении соотношения отло- Meт+Цист. Следовательно, первый и второй уров-
женных Meт+Цист к потребленным аминокислотам ни добавляемого в рацион DL-метионина (0.05 % и
общее использование возросло до 54.5 % при уров- 0.15 %) улучшили отложение, как показано на левом
не Meт+Цист в рационе 0.98 %. При более высоком графике Рис. 4. Однако если показатели отложения
содержании этих аминокислот общее их использова- и потребления выразить в количественном значе-

нии (мг), наклон кривой будет представлять собой (Rodehutscord et al.), 1995 г.) и бройлеров (Фатуфе
остаточное использование, что уже было ранее и Родехутскорд (Fatufe and Rodehutscord), 2005 г.).
продемонстрировано Родехутскордом с соавт. Таким образом, использование аминокислот зависит
(Rodehutscord et al., 1995 г.). Математически уклон от их поступления, а не источника.
в каждой точке квадратного уравнения можно опи-
сать взятием первой производной, которое пред- Возвращаясь к общему использованию амино-
ставляет собой уравнение линейной регрессии. кислот, все незаменимые аминокислоты идеального
Эта регрессия или, иными словами, использование протеина равным образом будут лимитировать про-
Meт+Цист рациона, снижается со 100 % до отри- дуктивность, следовательно, использование бел-
цательных значений с ростом потребления (Рис. 4, ка рациона – по максимуму - основная задача при
правый график). Это значит, что при дефиците весь оптимизации рациона по протеину. Несмотря на это,
вводимый DL-метионин полностью трансформи- общие коэффициенты использования аминокислот
руется в белок организма. С ростом потребления не равны между собой. Например, максимальное
Meт+Цист использование этих аминокислот снижа- использование лизина будет выше, чем метионина,
ется, а после достижения максимальной продуктив- потому что лизин используется практически исклю-
ности и, следовательно, максимального отложения чительно в качестве строительных блоков для синте-
белка, использование становится даже негативным. за белка, тогда как значительное количество метио-
Эти результаты подтверждают данные, получен- нина используются в качестве источника метильных
ные ранее для радужной форели (Родехутскорд групп и для обменных процессов, а следовательно,
не преобразуется в белки тела.
Рисунок 4 Общее потребление, отложение и использование Meт+Цист в организме карпа обыкновенного (левый график), коэффициент
регрессии отложения Meт+Цист, вычисленный на основе содержания Meт+Цист в рационе (центральный график), и остаточное
отложение Meт+Цист, отображающее использование DL-метионина, вычисленное методом взятия первой производной
квадратного уравнения (y= – 0.26 x + 6.42; данные Лемме с соавт. ( Lemme et al.), 2011 г.)
100
Прибыль. Отложение Мет+Цист, %

30,0 13,0 140
Потребление Мет+Цист/отложение,
Отложение Мет+Цист, мг/сутки
90 120
25,0 12,5
Отложение Мет+Цист,
80 100
% от потребления
70 12,0 80
20,0
60 60
мг/сутки
11,5
15,0 50 40
11,0 20
40
10,0
30 10,5 0
20 2
y = 0,13 x + 6,24 x – 62,79 - 20
5,0 10,0 2
10 R = 0,99 - 40
0,0 0 9,5 - 60
0,83 0,87 0,98 1,10 19,0 21,0 23,0 25,0 27,0 19,0 21,0 23,0 25,0 27,0
Содержанием Мет+Цист в рационе, % в СВ Потребление Мет+Цист, мг/сутки Потребление Мет+Цист, мг/сутки
Мет+Цист потребление
Мет+Цист отложение
Мет+Цист использование
Ранее, компанией IMARES, Нидерланды, было прове-

дено еще одно исследование на карпе обыкновен-
ном. Средняя живая масса рыбы на начало опыта
составила около 60 г. В обоих экспериментах рыбе
в течение 56 дней скармливали либо дефицитный
рацион, либо рацион с дополнительным введени-
ем 0.05, 0.15 или 0.25 % DL-метионина (Evonik, 2011
г.). Различия между исследованиями заключались в
том, что в первом опыте содержание сырого про-
теина в сухом веществе рациона составило около
40 %, а во втором – 34 %. В обоих опытах основны-
ми компонентами рациона были соевый белковый
концентрат, белковый концентрат гороха, пшеница
и кукурузный крахмал, и только соотношение этих
компонентов рациона были различным. Рыбу кор-
мили постоянно при помощи автоматических кор-
мораздатчиков.

Суточная норма кормления составляла 2,5 % от Таким образом, общее использование аминокислот
живой массы карпа по сухому веществу. Каждый можно установить в доза-зависимых экспериментах
день количество корма корректировали в соответ- с помощью метода сравнительного убоя, который
ствии с предполагаемой кривой роста. Кроме того, в позволяет определить уровень отложения амино-
исследовании компании IMARES учитывали влияние кислот. Беря метионин в качестве примера, можно
увеличения уровня в рационе DL-метионина на при- предположить, что использование всех аминокис-
рост живой массы и общее отложение метионина и лот у карпа составляет 70 % и выше. Использование
Meт+Цист. Однако использование Мет или Meт+Цист Meт+Цист составляет около 50 % или несколько
было максимальным при скармливании контрольно- выше.
го рациона и постепенно снижалось с 81 % до 61 %
или с 57 до 51 %. В другом опыте, проведенном Хей- Потребление аминокислот зависит от суточной
нитцем и Шульцом (Heinitz и Schulz, 2011 г.) из Науч- нормы кормления
ного общества морских аквакультур (Gesellschaft für Другим способом изменить потребление амино-
Marine Aquakultur), в котором рационы с возраста- кислот является не изменение аминокислотного
ющим содержанием метионина скармливали моло- состава рациона, а нормы скармливания рациона.
ди карпа обыкновенного со средней живой массой И опять же, первая лимитирующая продуктивность
на начало опыта 7 г, прирост живой массы не был аминокислота обеспечит максимальное использо-
таким высоким, как в предыдущих экспериментах, а вание корма. Хелланд с соавт. (Helland et al., 2010 г.)
добавление синтетического метионина в количестве не так давно опубликовали результаты опыта на
0.03 % и 0.07 % незначительно увеличило скорость серебристом лососе, у которого отложение усвоен-
прироста. В этом исследовании гомогенаты из тушек ных аминокислот находилось в диапазоне от 42 %
рыбы были получены в начале и конце эксперимен- (триптофан) до 62 % (лизин). Однако опытные раци-
та. Был проанализирован аминокислотный состав оны были рассчитаны таким образом, что в них не
образцов, а результаты использовали для расчета было дефицита какой-либо аминокислоты, поэтому
эффективности отложения метионина. При скарм- остается открытым вопрос, было ли достигнуто мак-
ливании контрольного рациона использование симальное отложение. Кроме того, использованный
метионина составило 74 %. При добавлении 0.03 % в опыте регрессионный метод позволил определить
DL-метионина этот показатель возрастал до 76 % и потребность на поддержание жизни путем вычисле-
снижался до 65 % при введении 0.11 % метионина. ния потребления аминокислот при нулевом уровне
Другие доза-зависимые исследования использова- отложения. Однако это допустимо только в случае
ния метионина, в том числе эксперимент, проведен- кормления, которое не обеспечивает отложение
ный Китайской академией сельскохозяйственных аминокислот, и экстраполяция регрессионной
наук, который описывался ранее в этой статье, под- линии в данном случае может привести к риску
твердили, что использование метионина составляет возникновения ошибки, т.к. даже незначительные
70 % и выше (с учетом среднего содержании метио- изменения кривой могут оказать большое влияние
нина в белке и уровня протеина в организме рыбы). на значение потребности для поддержания жизни.
Рисунок 5 Скорость роста (%/сут., слева) и отложение метионина (мг/сут. на 1 кг живой массы0.8, справа) при изменении режима кормления
(потребления метионина) у карпа обыкновенного, при скармливании рациона, дефицитного по метионину (ромбы, серая линия),
или с добавлением метионина (треугольники, фиолетовая линия); Элверт (Elwert), 2011 г
0,8
2,0 70
Отложение метионина, мг/сутки/кг
f
60
Скорость роста, % / сутки
1,5 e 50
d 40
1,0
30
d
0,5 c 20
c
b 10
0,0 a
0
– 0,5 – 10
0 5 10 15 0 20 40 60 80 100
0,8 0,8
Потребление корма, г/сутки/кг Потребление метионина, мг/сутки/кг
Meт-дефицит Meт-дефицит
Meт-дефицит + 0.1 % DL-Мет Meт-дефицит + 0.1 % DL-Мет
Meт-дефицит, 1 кормление в сутки Meт-дефицит, 1 кормление в сутки

В Центре изучения кормов, Германия, был про- Используя уравнение, представленное на Рис. 5,
веден опыт на карпе обыкновенном со средней можно также рассчитать потребность в метионине
живой массой на начало опыта 57 г с целью опре- на поддержание жизни. Согласно расчетам потребу-
деления использования метионина и потребности ется от 0.37 до 0.41 мг в день на 1 кг живой массы0.8.
в метионине на поддержание жизни. На каждый Хелланд с соавт. (Helland et al., 2010 г.) в упомянутом
способ кормления было отведено по 4 садка с 10 выше исследовании установил, что потребность
карпами в каждом. В течение 56 дней рыбе скарм- лосося в метионине на поддержание жизнедеятель-
ливали два разных рациона, изменяя норму корм- ности составляет 3.4 мг в день/ на 1 кг живой массы.
ления. Один рацион был дефицитным по метионину Это гораздо ниже по сравнению с 16.1 мг метионина
(0.48 % в сухом веществе рациона), в другом - уро- на 1 кг живой массы в день для радужной форели
вень метионина был повышен за счет добавления (Родехутскорд (Rodehutscord et al.), 1997 г.). Данные
DL-метионина (0.59 % в сухом веществе). В кон- различия могут быть обусловлены тем, что в ходе
трольной группе рыба вообще не получала корма, эксперимента Хелланда с соавт. (Helland et al., 2010
в других норма кормления составляла 3.2, 6.4 и 12.8 г.) не использовали рацион с дефицитом метионина.
г сухого вещества на 1 кг массы тела0.8. Корм раз-
давали 5 раз в день, а в дополнительной восьмой Потребность карпа в аминокислотах можно
группе дефицитный рацион давали 1 раз в день в оценить с помощью факториального подхода
количестве 3.2 г сухого вещества в день на 1 кг мас- Основываясь на факториальном подходе, мы раз-
сы тела0.8. Потребление метионина и отложение на работали компьютерную программу AMINOCarp®,
кг прироста живой массы в сутки определяли при которая просто и быстро позволяет определить
помощи анализа аминокислотного состава кор- оптимальный уровень всех незаменимых аминокис-
ма и гомогенатов из тушек рыбы. Прирост живой лот в рационе карпа. Прирост живой массы карпа
массы, а также коэффициент регрессии отложения определяется входными переменными, начальной
метионина, рассчитанный на основе потребле- средней живой массой, скоростью роста и периодом
ния, представлены на Рис. 5. Скорость прироста кормления. Дополнительная информация об изме-
живой массы увеличивалась линейно с возраста- нении белкового состава организма при увеличении
нием потребления корма, но продуктивность была массы тела позволяет рассчитать отложение белка
выше при более высоком содержании метионина в и, таким образом, аминокислот. Задавая суточную
рационе, что привело к существенным различиям норму кормления, еще одной переменной в данной
при максимальном потреблении корма. Интересно, модели, можно без труда определить необходимое
что прирост живой массы, полученный в группе, в содержание аминокислот в рационе для удовлетво-
которой корм давали один раз в день, был значи- рения потребности рыбы.
тельно ниже по сравнению с приростом живой мас-
сы рыбы, получавшей этот же корм, но 5 раз в день. Например, если карп с живой массой 60 г в тече-
Однако при уменьшении отложения метионина с ние 8 недель при норме кормления 2.5 % от живой
увеличением его потребления наклон обеих линий массы в сутки (корм задается 3 раза) будет расти со
оказался одинаковым в соответствии с тангенсом скоростью 2.1 % в день, оптимальный уровень лизи-
угла наклона уравнения регрессии: Y = - 2.01 + 0.798 на, метионина и метионина с цистином в рационе
рациона, дефицитного по метионину + 0.780 рацио- составит 2.33, 1.29 и 1.87 %, соответственно. Данные
на, обогащенного метионином. Таким образом, уро- аминокислоты взяты в качестве примера. Модель
вень использования метионина этих двух рационов AMINOCarp® содержит также рекомендации для
составил 79.8 и 78.0 %, что соответствует результатам треонина (Tре), аргинина (Aрг), изолейцина (Изо),
описанных выше исследований. Кроме того, анализ лейцина (Лей), валина (Вал), гистидина (Гист) и фени-
доверительных интервалов показал, что наклоны лаланина (Фен).
кривых не отличались (CI: 87.3 – 108.2 %). Это значит,
что дополнительное введение 0.1 % DL-метионина
не оказывает негативного влияния на общее его
использование, или, иными словами, DL-метионин
используется для отложения белка также эффек-
тивно, как и метионин белкового сырья. Этот вывод
противоречит предположению, что свободные ами-
нокислоты не используются организмом.

Частота кормления оказывает значитель- при кормлении 5 раз в день вместо 2-х (Рис. 6).
ное влияние на использование питательных В этом опыте карпу обыкновенному со средней
веществ рациона живой массой на начало эксперимента 51 г скармли-
Как было отмечено выше, частота кормления вли- вали рацион в течение 63 дней при суточной норме
яет на эффективность использования питательных кормления 2.5 % от массы тела. Норму кормления
веществ рациона (Рис. 5). Результаты одного из корректировали каждый день в соответствии с кри-
последних исследований показали, что конверсия вой роста, которая в свою очередь редактировалась
корма и, таким образом, использование питатель- каждую неделю после взвешивания рыбы.
ных веществ, улучшаются при увеличении частоты
кормления. В исследовании Нванна с соавт. (Nwanna Кроме того, уже доступны данные более прак-
et al., 2012 г.) карпу со средней навеской на начало тичных систем рыбопроизводства. Бисвас с соавт
опыта 239 г скармливали одинаковое количество (Biswas et al., 2006 г.) опубликовали результаты
опытных рационов либо два раза в день, либо исследования выращивания в поликультуре основ-
непрерывно при помощи автоматического кормо- ных видов карпа Индии: Catla catla, Labeo rohita и
раздатчика (Рис. 6). Не принимая во внимание раз- Cirrhinus mrigala. Согласно полученным результатам,
личный состав опытных рационов, среднее значение конверсия корма улучшилась с 2.31 до 2.28 и 2.10
конверсии корма составило 2.11 при двукратном при частоте кормления 1, 2 и 3 раза в день. Посколь-
кормлении до наступления полного насыщения, в то ку в приведенных исследованиях были оптимизи-
время как скармливание точно такого же количества рованы внешние условия, например, содержание
корма при помощи автоматического кормораздат- кислорода в воде, потребность в кислороде могла
чика привело к улучшению роста и, таким образом, коррелировать с частотой кормления в отношении
к снижению уровня кормового коэффициента до использования питательных веществ. По данным
1.58 (P < 0.05) в течение 82 дней опытного периода. Картера с соавт. (Carter et al., 2002 г.), при снижении
Такое влияние на конверсию корма можно частично частоты кормления увеличивается количество зада-
объяснить улучшением переваримости, т.к. Нванна ваемого корма. На переваривание большего количе-
с соавт. (Nwanna et al., 2012 г.) обнаружили значи- ства корма требуется больше кислорода, что также
тельное повышение переваримости белка (P < 0.05) можно наблюдать в экспериментальных условиях
при переходе с двухкратного кормления на непре- (Элверт (Elwert), 2010 г., данные личной встречи).
рывное. Последнее подтверждает Цху с соавт. (Zhou
et al., 2003 г.), который установил, что переваримость
белка возрастает (P < 0.05) у молодняка серебряного
карася при частоте кормления 2, 3, 4 и 12 раз в день.
В то же самое время эти авторы установили увели-
чение скорости отложения белка, что указывает на
более эффективное использование переваримого
белка. В другом исследовании, представленном Лем-
ме и Элвертом (Lemme и Elwert, 2010 г.), кормовой
коэффициент понизился с 1.50 г/г до 1.31 г/г (P < 0.05)
Рисунок 6 Конверсия корма при разных режимах кормления карпа обыкновенного (два раза в день, либо непрерывно (слева, Шварц с соавт.
(Nwanna et al., 2012 г.); или два раза в день, или 5 раз в день (справа, Лемме и Элвертом (Lemme и Elwert, 2010 г.))
2,50 1,75
Корм на прирост, г/г
Корм на прирост, г/г
2,25
2,00 1,50
1,75
1,50 1,25
b a b a
1,25
1,00 1,00
Частота Два раза в сутки Непрерывно Частота Два раза в сутки 5 раз в сутки
кормления кормления

Полученные результаты о влиянии кратности Это важно не только для удовлетворения потребно-
кормления на конверсию корма были учтены в сти карпа в аминокислотах, но и сохранения водо-
AMINOCarp®. В программе пользователь может рослей, которые являются важными продуцентами
выбирать кратность кормления в интервале между кислорода, учитывая тот факт, что выделение кис-
2 и 5. Согласно приведенному для AMINOCarp® при- лорода происходит только днем, ночью идет его
меру и при переходе с трехкратного на пятикратное потребление. Таким образом, необходимо коррек-
кормление, оптимальные уровни лизина, метионина тировать режим кормления во избежание чрезмер-
или метионина + цистина снизятся с 2.33, 1.29 или ной нагрузки на биосистему водоёма, т.к. процесс
1.87 % до 2.12, 1.19 или 1.72 %, соответственно. Для пищеварения и усвоения питательных веществ
других аминокислот уровень скорректирован таким повышает потребность в кислороде (Бегу с соавт.
же образом. При снижении частоты кормления до (Bégout et al., 2002 г.). С этой точки зрения большого
двух раз в день оптимальный уровень лизина, мети- внимания заслуживает и температура воды. Таким
онина и метионина + цистина в рационе должен образом, кормление должно поддерживать баланс в
составлять 2.44, 1.35 и 1.95 % соответственно. системе, что важно для увеличения биомассы карпа,
роста водорослей, воспроизведения естественных
Естественная кормовая база оказывает кормовых ресурсов и обеспечения кислородного
влияние на оптимальное содержание обмена в пруду (Хорват с соавт. (Horváth et al.), 2002
аминокислот в комбикорме г.). Конечно, существует гораздо больше факторов,
Изучение потребности в питательных веществах например, внесение удобрения, выращивание рыбы
обычно проводят в экспериментальных установках, в поликультуре, но на примере этих трех параме-
таких как резервуары или аквариумы. Такие систе- тров можно легко продемонстрировать взаимосвязь
мы хорошо обслуживаются, и факторы, которые в этой сложной системе производства.
могут повлиять на эксперимент, обычно исключе-
ны. Однако на практике условия окружающей сре- В программу AMINOCarp® добавлена функция,
ды отличаются от экспериментальных (Бегу с соавт. с помощью которой можно выбрать соотношение
(Bégout et al., 2002 г.). Главным фактором, влияющим естественных кормовых ресурсов и комбикорма.
на потребление питательных веществ, является Это значит, что с увеличением доли естественной
естественная кормовая база в виде водорослей, кормовой базы требуемый уровень аминокис-
зоопланктона и других источников. Согласно Бегу лот в комбикорме будет снижаться. Это особен-
с соавт. (Bégout et al., 2002 г.), большая часть кор- но важно для таких аминокислот, как метионин,
ма, потребляемого рыбой в прудах, естественного т.к. его содержание в водорослях и зоопланктоне
происхождения. В действительности доля влияния относительно мало. Таким образом, предложен-
данного фактора на общее потребление питатель- ная нашей компанией программа может помочь в
ных веществ зависит от системы производства. Чем оптимизации содержания аминокислот в рационе.
интенсивней система выращивания, что означает Трудность заключается еще и в определении соста-
более высокую плотность посадки рыбы в водоёме, ва естественной кормовой базы, и в этом случае
тем меньше вклад естественной кормовой базы в AMINOCarp® предоставляет только приблизитель-
общее потребление корма. Два опыта на морском ное решение. Однако при наличии более детальной
окуне, проведенных Реймондом (Reymond, 1989 г., информации об аминокислотном составе естествен-
ссылка в статье Бегу с соавт. (Bégout et al.) 2002 г.), ной кормовой базы, пользователь при помощи про-
показали, что в среднем рыба потребляет от 38 % граммы AMINOCarp® может скорректировать соот-
до 43 % живого корма. Интересно, что содержимое ветствующие значения.
желудка крупных рыб в ходе этих экспериментов
состояло из комбикорма на 75 % - 100 % комбикор-
ма, в то время как у более мелких рыб этот показа-
тель был всего лишь 18 – 37 %.
Ситуация усложняется, если учесть сезонные и

суточные ритмы. В начале сезона нагула пропорция
живого корма относительно высока, но со временем
биомасса карпа увеличивается, и, в результате, зна-
чительно сокращается потребление живого корма
(Хорват с соавт. (Horváth et al.), 2002 г.). При сниже-
нии доли естественных кормовых ресурсов растет
потребность в дополнительном комбикорме и, в
особенности, потребность в белке и аминокислотах.

AMINOCarp® предлагает рекомендации по опти- отложение, потребность на поддержание жизни и

мальному содержанию аминокислот в рационе конверсию корма. Кроме того, AMINOCarp® позво-
для различных условий производства ляет скорректировать частоту кормления, которая
Использование полученных в ходе опытов данных оказывает значительное влияние на использование
и результатов анализа позволило разработать ком- корма и питательных веществ. При выращивании в
пьютерную программу под названием AMINOCarp®, прудах основное количество сухого вещества карп
которая содержит рекомендации по аминокислот- может получать из природных источников корма,
ной питательности рационов для карпа обыкно- таких как водоросли, бентос и зоопланктон. В зави-
венного при различных условиях производства. симости от доли живых кормов может потребовать-
Принимая скорость роста и продолжительность ся корректировка оптимального уровня аминокис-
кормления за переменные величины, программа лот в комбикорме, что учитывается в AMINOCarp®.
позволяет рассчитать отложение белка и амино- В целом, AMINOCarp® позволяет моделировать
кислот в организме рыбы. При определении нормы разные схемы кормления и предлагает решения
кормления можно рассчитать необходимое содер- для оптимизации аминокислотной питательности
жание аминокислот в рационе, учитывая чистое рациона.
Список литературы Carter, C., D. Houlihan, A. Kiessling, F. Médale,

Bégout Anras, M. L., M. Beauchaud, J. E. Juell, and M. Jobling (2002): Physiological effects of
D. Covés, and J. P. Lagardére (2002): Environ- feeding, in: Food Intake in Fish, ed. D. Houlihan,
mental factors and feed intake: rearing systems, T. Boujard, and M. Jobling, Blackwell Science Ldt
in: Food Intake in Fish, ed. D. Houlihan, T. Oxford, UK: 297-332.
Boujard, and M. Jobling, Blackwell Science Ldt
Oxford, UK: 157-188. Elwert, C. (2011): Evonik research project
03 85 10010. (siehe EVONIK Facts&Figures
Biswas, G., J. K. Jena, S. K. Singh, and 1614: There is no difference in effectiveness of
H. K. Muduli (2006): Effect of feeding frequency utilisation of DL-Methionine and protein bound
on growth, survival and feed utilization in fin- methionine in common carp (Cyprinus carpio L.).
gerlings of Catla catla (Hamilton), Labeo rohita
(Hamilton) and Cirrhinus mrigala (Hamilton) in FAO (2010): Fishstat Plus – Version 2.32, by
outdoor rearing systems, Aquaculture Research FAO Fisheries Department, Fishery Information,
37: 510-514. Data and Statistics Unit.

Fatufe, A. A. and M. Rodehutscord (2005): NRC (National Research Council, 2011):

Growth, body composition, and marginal effi- Nutrient requirements of fish and shrimp, The
ciency of methionine utilization are affected by National Academies Press, Washington, USA.
nonessential amino acid nitrogen supplementa-
tion in male broiler chicken, Poultry Science 84: Nwanna, L. C., A. Lemme, A. Metwally, and
1584–1592. F. J. Schwarz (2012): Response of common carp
(Cyprinus carpio L.) to supplemental DL-methio-
Heinitz, C. and C. Schulz (2011): Evonik nine and different feeding strategies, Aquacul-
research project 03 85 10005. ture 356-657: 365-370.
Helland, S. J., B. Hatlen, and B. Grisdale-Helland Redshaw, M. S. (2008): Defining responses to an

(2010): Energy, protein and amino acid require- amino acid, AMINONews® 10 (1): 17-24.
ments for maintenance and efficiency of utiliza-
tion for growth of Atlantic salmon post-smolts Rodehutscord, M., A. Becker, M. Pack, and
determined using increasing ration levels, Aqua- E. Pfeffer (1997): Response of rainbow trout
culture 305: 150-158. (Oncorhynchus mykiss) to supplements of indi-
vidual essential amino acids in a semipurified
Horváth, L., G. Tamás, and C. Seagrave (2002): diet, including an estimate of the maintenance
Carp and Pond Fish Culture – second edition, requirement for essential amino acids, Journal of
Blackwell Science Ltd, Oxford, UK. Nutrition 126: 1166-1175.
Kaushik, S. J. and I. Seiliez (2010): Protein and Rodehutscord, M., S. Jacobs, M. Pack,
amino acid nutrition and metabolism in fish: and E. Pfeffer (1995): Response of rainbow trout
current knowledge and future needs, (Oncorhynchus mykiss) growing from 50 to 150 g
Aquaculture Research 41: 322-332. to supplements of DL-Methionine in a semipuri-
fied diet containing low or high levels of cystine,
Lemme, A. (2010): Availability and effective- Journal of Nutrition 125: 964-969.
ness of free amino acids in aquaculture, 10th
International Symposium on Aquaculture Nutri- Schwarz, F. J., M. Kirchgessner, and
tion, November 8 – 10, San Nicolás de los Garza, U. Deuringer (1998): Studies on the methionine
Mexico: 264-275. requirement of carp (Cyprinus carpio L.),
Aquaculture 161: 121-129.
Lemme, A. and C. Elwert (2010): Interactions
between feeding frequency and dietary protein Xue, M. (2010): Evonik research project
supply in common carp (Cyprinus carpio L.), 03 85 10003.
Aquaculture Europe 2010, October 5 – 8, Porto,
Portugal: 713-714. Zhou, Z., Y. Cui, S. Xie, X. Zhu, W. Lei, M. Xue,
and Y. Yang (2003): Effect of feeding frequency
Lemme, A., J. Kals, and J. Schrama (2011): on growth, feed utilization, and size variation
Common carp (Cyprinus carpio) can utilise sup- of juvenile gibel carp (Carassius auratus gibelio),
plemental DL-Methionine to more than 90 % for Journal of Applied Ichthyology 19: 244-249.
methionine and cysteine retention, Aquaculture
Europe 2011, October 19-21, Greece, accepted
as oral presentation.
Dr. Andreas Lemme

andreas.lemme@evonik.com

Europe & Middle East Africa
Evonik Industries AG
Rodenbacher Chaussee 4
63457 Hanau-Wolfgang
Germany
phone +49 6181 59-6766
fax +49 6181 59-6696
North America
Evonik Corporation
1701 Barrett Lakes Blvd.
Suite 340
Kennesaw, GA 30144
USA
phone +1 678 797-4300
fax +1 678 797-4313
Latin America
Rodenbacher Chaussee 4
63457 Hanau-Wolfgang
phone +49 6181 59-6761
fax +49 6181 59-6695
Asia North
Evonik Degussa (China) Co., Ltd
12 / F TaiKang Financial Tower
38#Dongsanhuanbei Road
Chaoyang District
Beijing 100026
P. R. China
phone +86 10 6587-5300
fax +86 10 8527-5986
Asia South
Evonik (SEA) Pte Ltd
3 International Business Park
#07 – 18 Nordic European Centre
Singapore 609927
phone +65 6890-6861
fax +65 6890-6870
01/2013 – 0.5 – russisch – VC-Medien – Printed in Germany
Health & Nutrition
feed additives
Информация, приведенная в этом документе, основана на наших знаниях и опыте. Мы не Rodenbacher Chaussee 4
берем на себя никаких обязательств в отношении точности и полноты этой информации,
а также в отношении возможного нарушения каких-либо прав собственности. Мы 63457 Hanau-Wolfgang
сохраняем за собой право вносить технические изменения в эту информацию. Germany
Любой пользователь нашей продукции должен нести полную ответственность за ее
использование, без ограничения, включающую ответственность за ее пригодность для feed-additives@evonik.com
тех или иных целей. www.evonik.com / feed-additives
ISSN 1616-7864
AMINONews®
AMINONews® | Выпуск
| Jahrgang 17 | Номер
15 | Nummer 01 | январь
03 | November 2013
2011

AminoNews 1 2013

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

AminoNews 1 2013

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

AMINONews®

Информация для комбикормовой промышленности Выпуск 17 | Номер 01 | январь 2013

Преимущества добавления Уважаемый читатель!

DL-метионина в рацион карповых рыб вопросам кормления карпа - важнейшего

В первой статье Ксуан Цху и соавторы (Xuan

Во второй статье Андреас Лемме (Andreas

Аминокислоты являются незаменимыми Использование в рационе карповых рыб синте-

AMINONews® | Выпуск 17 | Номер 01 | январь 2013

Коэффициент Усвояемость Среднесуточный Потребление Затраты корма на

0,45 % 87,9 b ± 4,68 2,21 b ± 0,49 4,05 b ± 0,30 1,92 a ± 0,46

0,86 % 90,7 ± 3,67

Парное кормление 88,9 ± 3,43

Результаты, приведенные в Табл. 1, показывают, что Вышеприведенные результаты подтвердили, что

AMINONews® | Выпуск 17 | Номер 01 | январь 2013

Рацион 1 Рацион 2 Рацион 3 Рацион 4

Привес (г) 8,1ab 11,0 c 7,5 a 10,1 bc

Отложение белка (%) 24,2a 33,0 c 23,2 a 31,2 bc

Эффективность усвоения корма (г/рыбу)** 67,7 ab

Свободный метионин в различных тканях

Плазма (мкмоль/100 дл) 1,6 1,6 0,6 2,6

Мышцы (мкмоль/100 г) 1,2 2,3 0,8 0,7

Свободные незаменимые аминокислоты в различных тканях (% от общих свободных аминокислот)**

Плазма 56,0 58,8 52,0 52,5

Мышцы 65,9 68,3 46,9 43,8

AMINONews® | Выпуск 17 | Номер 01 | январь 2013

AMINONews® | Выпуск 17 | Номер 01 | январь 2013

Контрольный рацион Экспериментальный рацион с заменой 40 % рыбной муки и

Начальная масса рыб (г) 308 307

Привес (г) 267 a 250 b

Среднесуточный привес (г) 5,2 4,9

Кормовой коэффициент 2,0 2,1

Потребление корма (г) 524 524

Прирост в виде белка (г) 44,6 41,3

Отложение белка (%) 34 34

Коэффициент эффективности отложения белка 2,04 2,06

Использование чистого белка (% от потребления) 43 43

Контрольный рацион Экспериментальный рацион с заменой 80% рыбной муки и

Начальная масса рыб (г) 350 350

Привес (г) 157,5 165,0

Прирост в виде белка (г) 23,8 25,4

Потребление корма (г) 402 402

Отложение белка (%) 25,4 25,6

Коэффициент эффективности отложения белка 1,61 1,66

Использование чистого белка (% от потребления) 33,3 33,3

Контрольный рацион Экспериментальный рацион с полной заменой рыбной муки

Начальная масса рыб (г) 25 25

Привес (г) 6,28 6,53

Прирост в виде белка (г) 1,11 1,24

Потребление корма (г) 22,2 22,2

Отложение белка (%) 20,5 20,6

Коэффициент эффективности отложения белка 1,10 1,16

Использование чистого белка 31,2 32,3

* Выборочные результаты, взятые из оригинального документа

AMINONews® | Выпуск 17 | Номер 01 | январь 2013

ми рационы со сниженным содержанием рыбной

AMINONews® | Выпуск 17 | Номер 01 | январь 2013

Контрол Рацион 1 Рацион 2 Рацион 3 Рацион 4 Рацион 5 Рацион 6 Стандартная погрешность

Рыбная мука (% в рационе) 15 10 10 10 10 10

DL-метионин (% в рационе)) – – 0,09 0,19 0,27 0,35

Метионин (в % на АСВ**) 0,72 0,67 0,78 0,89 0,99 1,09

Привес (в % от начальной массы) 125,6 b

Среднесуточная скорость роста (%) 1,42 b

Кормовой коэффициент 1,41 1,42 1,36 1,35 1,35 1,33 0,01

Sardar, P., H. S. Randhawa, M. Abid, and S. K. Christoph Kobler