XXII

, 9 2015 .

( ,
.)

( 100 . . )

80
80
78
78
77
76
62

86
84
83
82
83
81
74

336,7
364,8
459,8
440,6
452,4
458,2
1 108,6

178,1
246,3
290,3
309,3
264,8
325,7
561,8

800
700
600
. www.who.int / countries;
Brownie S. Australian Journal of
Advanced Nursing, 2006, V.23,
N.3, p.26-32
Beitz R, Bundesgesundheitsblatt
Gesundheitsforschung
Gesundheitsschutz.2004
Nov;47(11):1057-65.;
Food Standards Agency. National
Diet & Nutrition Survey: Adults
Aged 19 to 64.Types and
quantities of food
consumed.2002;1HMSO Norwich,
UK.
Food Supplement Guide - Eviras
guideline 17012/3/en
Supplement Usage, Consumer
Confidence Remain Steady
According to New Annual Survey
from CRN10.04.12

500
400
300
200
100
0

( 100 .

(% )

56,2

62,8

59,8

18,6

32,9

26,5

47,8

56,4

52,6

46,6

48,4

47,6

http://www.who.int/nmh/countries/uzb_en.pdf




,
,

,
..,
,
,
,
,

-
,
,
2 255 753 2005 2
599860 2011 ( 15,3%)

-
2012 ,

24

25 %.

99 %

,
.
21 %

.


25 %.

- , 1, 2, 6, , ;
- : , , ;
;
- : , , , , ;

60-80% ,
1, 2, 6, - 40-80%,
40% .


50

(/100
)
30 80
30 80
30 80
30 80

24,9

()

72,3

()

48,0

52,2

25,9 28,0
2,9

6,0

8,1

9,7

325

15,1

() 7,7

13,3

6,8

63,3
3,6

23,0

%
-26,7
-64,3
-75,0
-47,9
-38,1
-31,8
-47,4
-55,9

34,0

12,6

1,88

2,8

48,9

0,23

0,05

17,0

0,75

0,4

-46,7

0,15

0,08

0,43

0,5

16,3

0,10

0,01

0,41

0,3

0,10

0,85

0,7

0,12

0,11

0,29

0,1

0,11

0,02

7,0

32,1

0,34

0,3

0,09

0,12

33,3

-45,3
-20,6
-22,5
-12,0

0,81

0,3

0,04

0,00

-100,0

0,46

0,4

0,06

0,06

0,0

0,33

0,1

0,07

0,05

1,21

0,7

-26,8
-17,6
-65,5
-11,8
-63,0
-13,0
-69,7
-42,1

0,16

3,0

-29,8
-36,4
-18,9
-22,0
-36,2

-37,5
-94,2
-78,3
-46,7
-90,0
-37,5
-8,3
-81,8

0,21

0,10

-28,6
-52,4

0,71

0,4

0,13

0,07

11,0
6,0
3,0
5,0
6,0

106,9 13,2 9,0

31,2 25,0

20,0 - 19,7 15,0

68,0 - 5,9 16,8
25,0 - 47,9 12,0
41,0 - 21,5 9,60

-19,9 7,6
200 - 38,5 52,2
21,0 - 39,1 30,2
5,0 -35,1 24,2
7,0 - 47,4 11,0
6,0 -11,8 41,9
41,0 -35,2 29,5
3,0 -16,7 4,7

7,0
34,0
23,0

11,7 13,0

11,1

19,1 20,0

4,7

20,1 11,0

79,5

12,6 10,0

13,8

12,9 10,0

3,9

7,0

41,3 47,0

40,7 25,0

22,0 16,0

5,3

4,0

- 38,6 21,6

19,0

11,7 10,0

0,37

1,0

170,3

0,07

0,02

1,23

0,6

0,02

0,56

0,3

0,08

0,02

0,61

0,4

0,11

0,01

0,73

0,70

0,15

0,01

1,03

0,6

-51,2
-46,4
-34,4
-4,1
-41,7

%
-71,4
- 75
-90,9
-93,3

0,64

0,72

12,5

0,30

0,30

0,0

0,08

0,05

8,00

7,7

-3,8

0,52

0,03


1940 2002
194 200
%

0
2
76 62 -18
370 410 +11

286 230 -20

28 27
-4

6.2 8
+29

4,7 2,9 -38

1940
2002
0,2 0,0

-84
5
4
755 756
153 51

772 267

49,6 15

1220 362

(/100)

194

0
50
160

95

14

120

%
0,08

0
0,02

-67
-65
-70
-70

200
2
55
140

10
-12,5

92

-3

11

-21

115

-4

0,05

-37,5

Thomas, D. The Mineral

Depletion of Foods Available
to us as a Nation (19402002).Nutrition and Health.
9
2007;19:2155.

() 1
2 ()
()
50()
(/100
)3 ()

50

99

50

99

50

99

50 99

6,03 0,08 0,084 5,0

0,0
0,3
90,0 0,02 0,031 55,0 5 0,040 20,0 0,4 3

38

80

133

90

19

390 281

260 215

66,25 0,06 0,050 16,7

-78,9 0,11 0,057 48,2
27,9
5 0,15 0,200 33,3
17,3
1 0,03 0,024 20,0

50

99

0,1
0,7
19,
1 0,105 4,55 0,5 5 50,0 0 16,3

630 668
20

0,0
0,3
5 0,040 20,0 0,3 0

14,21

- 10,
17,5 0 4,9 -51,0
0

50,
0 32,2

0,

12,
0 6,8

43,33

0,0
0,2
4 0,022 45,0 0,2 2 10,0 8,0 5,3

33,75

-35,6
- 69,
0,1
0,5
0 0,063 37,0 0,6 3 11,7 0 46,4 32,75
0,1
1,7
2 0,060 50,0 1,7 0

0,0
0,6
180,0 0,04 0,052 30,0 5 0,034 32,0 0,6 0

30

84

Davis DR. , Epp MD. , Riordan, HD. Changes in USDA

100,
0,0
Food Composition
Data for 43 0,1
Garden Crops, 1950
10
0 0,03 0,042
25,0 9,0
0,0
40,0 Journal
4 0,020
0,2 5 College
to 1999.
of 50,0
the American
of 6,4 28,89

50

0,0

5,0 1,7

-66,0

 ,
(%)

- 1
2 3

5
10
10

25 50
10 35

15

30 20 25 80

20

10

10

10

10

45 40 40 70
45 40 30 90

45
50

20

25

35

60

30
40

20
25

25

30 10 15 45

20

20

20

20

20

25 15 15 60
20 20 15 35
10 10 10 80

25
25
15

10
20
10

15

35

20
15

10

15
20
15

10

10
10
5

30 40
20 20
25 20

15 15

10 15 10 60

10

10

15

10

5 15

30 20 15 70


4
(The German

Nutritional Intake Study, 2008, the US

National Health and Nutrition
Examination Survey (NHANES), 2003-08,
the British National Diet and Nutrition
Survey , 2003, the Dutch National Food
Consumption Survey ,200710 )

,


:

D
75%

,
-
, D 75%
,
50-75% .
-
D 75%
,
50-75% .
-
75%

50-75% , 2 5075% ,
50-75% .
Troesch B. . British Journal of
Nutrition (2012), 108, 692698

European Nutrition and Health Report

2009

10.00 N
0.00

4.00
2.00
0.00

2.0
1.5
1.0
0.5
0.0

2.0
1.5
1.0
0.5
0.0

400.0
300.0
200.0
100.0
0.0

 XXI

()

()

,
-

()
.
,
: ,
..

()

 ,

. $

110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

36.6

38.1

43.9

41.2

26.3

47

29.5

+48,2%

+52,0%

21.6

23.7

18.2

19.7

21.7

24.6

27.4

2009

2010

2011

2012

2013

19.9

NEXT Trends

+28,4%

(67 )


2020:

<>
4000 ;
40%
, 2%
,
.

, ,

:

14 %
,
- 5 %, :
6,4%,
3,1%,
8,1%

( 100 . .
)

80

86

336,7

178,1

80

84

364,8

246,3

78

83

459,8

290,3

43%

78

82

440,6

309,3

41%

77

83

452,4

264,8

(
30-40%)

. www.who.int / countries;
Brownie S. Australian Journal of
Advanced Nursing, 2006, V.23,
N.3, p.26-32
Beitz R, Bundesgesundheitsblatt
Gesundheitsforschung
Gesundheitsschutz.2004
Nov;47(11):1057-65.;
Food Standards Agency. National
Diet & Nutrition Survey: Adults
Aged 19 to 64.Types and
quantities of food
consumed.2002;1HMSO Norwich,
UK.
Food Supplement Guide - Eviras
guideline 17012/3/en
Supplement Usage, Consumer
Confidence Remain Steady
According to New Annual Survey
from CRN10.04.12

76
81
458,2
325,7

600
( 100 74
.

1 108,6
561,8
50062
800
700

400
300
200
100
0

90%
18-61%

60%

45-68%
24%

(
2%)

(%) (%)

4-75
54
60

25-64
32
58

18-79
38
48
12-17
20
20
6-11
8
9

18-64
16
31
5-12
27
22

1-96
11
18

19-30
21
33
4-6
31
28

18-64
8
10
4-17
15
18
19-64
29
40

Intake of selected nutrients from foods and supplements

in Europe

-

:
D3,

-3 , .. .

(,
, , ,
..)

 -
, 31,3%



2008 2009 2010
, ,
84,3 85,9 91,6

, .
, ,

78,9 83,8 86,7
, .
, , Q10,
71,2 75,2 79,2

,
,

70,8 70,3 72,4
,
-
70,6 65,5 64,5

,
40,4 40,6 41,3
, , ,
33,3 36,4 37,5

- , ,
31,9 35,6 40,3


, , Q10,
33,8 32,9 32

, , ,
, ,

, , ,
105,2 102,5 99,2
, , ,
.

. : 620,6 628,6 644,5

Guidebook for Export to Japan (Food Articles), 2011, JETRO.


,




24 .

5
Effect of Selected Dietary Supplements
on Health Care Reduction Study Update

 ,

,
.
, ,
.

,

:
, ,

D,
.

, ,
1 3.
.

-3 .

100
90
80
70
60

50
40

30
20

10
0

Fe

B6

Zn

Mg

Foods, fortificants, andsupplements: Where do Americans get their nutrients?

Fulgoni VL 3rd,Keast DR,Bailey RL,Dwyer J. J Nutr.2011 Oct;141(10):1847-54.

25

.

-
,
.

.



,
,

21 2013 N 395

4 39 21 2011 N 323- "
"(
, 2011, N 48, .6724; 2012, N 26, .3442, 3446)

:
1. .
2. 2
- ,

5 2003 N 330(
12 2003 ,
N 5073).
3.

...

150 150

150 150

10
10

5
5

20
20

80
80
(,
,
,
,
);
, ,

300 200
366,7290
(),
:

300

150 150 100

300 150 150 150

100 100
150 -

100 150
250

150
250

10

10

10

10

15

15

50

50

10

10

40

40

20

20

30

30

25

25

80

80

80

80

80

80

10

10

80

80

447 300 300 200 447 300 74,5 60 447

179,2 140 366, 290 366,7290 501 400 501
7

300
400

( )

(,
,
,
,
, ,

)

(, )
(
,
, )

( ,
, )

(,
, ,
)
,

62,5 50

62,5 50

62,5 50

62,5 50

62,5 50

62,5 50

18,8 15

18,8 15

18,8 15

18,8 15

18,8 15

20

14, 20
8

14, 20
8

14,8 20

14,8 20

14,8 20

14,
8

38

24, 7

24,7 -

16,2 38

24,
7

38

25

150 150 150 150 150 150 300 300 300 300 300 300
20,4 20 20,4 20 20,4 20 20,4 20 20,4 20 26 25,
5
100

100 100 100 100 100 200 200 300

127,790

127, 90

177, 125 56,7 40

300 200 200

127,790

177, 125

( )

(
(,
, ,
(,
)

, ,
,

-,
-

16
*
.
125

15 16
*
* .
.
121 125

15
*
.
121

16 15
16
*
* . * . *
*
.
. .
207 200 125 121 125

15
*
.
121

16
1
.
207

15
1
.
200

211 200 105

20 20 20
20 20 20

100 211 200

20 20 20
20 20 20

105,5100 211 200 211 200

40
40 10 10 30 30
30
30 25 25 30 30

15
50

15
50

15
30

15
30

15
50

15
50

15
60

15
60

10
-

0
-

25
60

25
60

2
1,4
0,5
0,25

2
1,4
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0,25

2
1,4
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0,25

2
1,4
0,5
0,25

2
1,4
0,5
0,25

3
0,5
0,25

3
0,5
0,25

2
1,4
0,5
-

2
1,4
0,5
-

6
3

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-

6
-

2
1,4
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0,2
5
6
5

6
5

6
5

3
5

3
5

4
5

4
5

2
2
0,5
1,2
5
8
5

2
9
0,5
1,2
5
8
5


2020 .
- ,
,
.

,
,

,
,
(
)

,

(, .).