N e w Те самые завтраки

22 небанальных
рецепта
для завтрака

EasyMondayy 2022
 Вступление

С самого детства завтрак для

меня - это самый главный и же-
ланный прием пищи. Пожалуй, за
всю свою жизнь я ни разу не
пропустила завтрак. Даже вста-
вая в 5 утра, я обязательно
сделаю маленький вкусный за-
втрак-перекус. Поэтому тема
утренних рецептов для меня так
важна. Я стараюсь выжимать по
максимуму потенциал каждого за-
втрака, создавая все новые
блюда, вкладывая в них свою
фантазию и щепотку любви.

Моя коллекция утренних шедевров с каждым годом расширяется и

мне хочется делиться с вами своими идеями и рецептами, потому что я
уверена, что каждый из нас может сделать свое утро вкуснее и доба-
вить в свою копилку новые рецепты, чтобы удивить родных и гостей.

В этом сборнике я собрала 22 классных неизбитых рецепта для за-

втрака в любое время суток. Какими-то я вдохновилась из кафе и ре-
сторанов, а другие позаимствовала на просторах Интернета. Почти
все рецепты универсальны и мне хотелось, чтобы вы пользовались
ими как конструктором, который можно собрать по вашему вкусу.
 Содержание
1. Йогурт с томленной в сидре грушой
2. Овсяная каша с соусом из голубики и медо-
вым маслом
3. Тост с рикоттой и грушей
4. Турецкий завтрак
5. Ленивые вареники
6. Крамбл с карамелизированным яблоком
7. Тост со взбитой рикоттой и соусом из ягод
8. Нежные блинчики с копченным лососем
9. Чиа-пудинг с ореховой гранолой
10. Заварные сырные булочки
11. Воздушные панкейки
12. Бирхер-мюсли
13. Хрустящие картофельные вафли
14. Клубничная галета
15. Нежный скрэмбл с икрой и кремчизом
16. Тост с авокадо
17. Кайзершмаррн
18. Пшенная каша с тыквой и рикоттой
19. Творожная запеканка-чизкейк
20. Тост с кофейно-шоколадным кремом
21. Манная каша на миндальном молоке
22. Босток
Йогурт с томленной грушей и орехами
 2 1 час
Ингредиенты Сложность Количество Время
порций приготовления

Я обожаю грушу в любом виде, а в предложенном вари-

Греческий анте она заиграет новыми красками в вашей тарелке.
йогурт Мягкая, ароматная, томленная в яблочном сидре. Обяза-
тельно попробуйте сделать себе на завтрак такое
1 ст.л. мёда блюдо, это безпроигрышный вариант для хорошего на-
1 груша строения.

1 ч.л. молотой корицы

1. Накануне завтрака приготовьте томлен-
ную грушу. Для этого необходимо в сотей-
1 бутылка яблочного ник налить сидр с сахаром и довести до
сидра
кипения.
3 ст.л. сахара 2. Грушу очистить и порезать попалам.
Гранола или Опустить в сидр и добавить корицу.
имбирное печенье 3. Варить грушу на среднем огне до мяг-
10 шт. фундука кости и потемнения цвета около 30-40
минут.
4. Затем грушу вынуть, а сидр поставить
на сильный огонь и уварить до состояния
сиропа около 20 минут.
5. С утра положите в тарелку йогурт с
мёдом, обжарьте на сухой сковороде
орехи.
6. Смешайте йогурт с мёдом, положите
сверху грушу, гранолу или разломанное
печенье, орехи и полейте все сиропом.
Овсянная каша с соусом из голубики и медовым маслом
 2 1 час
Ингредиенты Сложность Количество Время
порций приготовления

Раньше я думала, что я фанат авокадо, но сейчас поняла,

Для каши: что готова есть кашу хоть каждый день, добавляя в нее
разные топпинги в виде варенья, орехов и крамбла.
80 гр. сухой овсянки Предлагаю и вам разнообразить овсянку.
1,5 ст.л. сахара 1. Накануне завтрака приготовьте кашу. В
220 мл. воды сотейник насыпьте овсянку и залейте ее
300 мл. молока
кипятком, варите 10 минут на среднем
(миндальное, кокосо- огне.
вое) 2. Добавьте к каше молоко и убавьте
Для ягодного соуса: огонь, варите еще 30 минут, периодически
1 пачка голубики помешивая.
3. Для ягодного соуса сложите ягоды в
1 ст.л. сахара сотейник, положите сахар и налейте 50
Для медового масла: мл. воды. Варите на среднем огне до за-
1 ст.л. сливочного густения около 10-15 минут.
масла 4. С утра, когда вы будете подавать
1 ч.л. мёда кашу, сделайте медовое масло. Для этого
растопите на среднем огне сливочное
Пыль гибискуса
масло до коричневого цвета, добавьте
Несколько листочков мёд. Добавьте масло к каше.
мяты
5. Украсьте кашу пылью гибискуса (размо-
лите цветки в кофемолке) и мятой.
Тост с рикоттой и грушей
 2 15 мин
Ингредиенты Сложность Количество Время
порций приготовления

Это один из самых простых в приготовлении завтраков,

2 кусочка хлеба но поверьте, что он станет вашим любимчиком. Груша с
рикоттой созданы для того, чтобы быть вместе, а хрустя-
5 ст.л. рикотты щий фундук усиливает вкус и создает салют текстур.
2 ст.л. жирных сливок 1. Соедините рикотту со сливками и мёдом
1-2 ст.л. мёда и размешайте до объединения ингредиен-
тов.
1 груша
2. Тост поджарьте в тостере, духовке или
Горсть фундука или на сковороде со сливочным маслом.
других орехов
3. Орехи подрумяньте на сковороде или в
духовке 5 минут при 200 градусах.
4. Грушу разрежьте пополам и мелко на-
режьте слайсами.
5. На тост положите рикотту, затем грушу,
посыпьте сверху орехами и дополнительно
полейте мёдом или сиропом топинамбура.
Турецкий завтрак с яйцом пашот и йогуртом
 1-2 15 мин
Ингредиенты Сложность Количество Время
порций приготовления

Знаю, что яйцо-пашот для многих головная боль, но если

2 яйца набить руку, то все будет получаться очень легко.
Есть два главных секрета:
1 пачка греческого 1. Выбирайте самые свежие яйца
йогурта 2. Разбейте сначала яйцо в маленькое ситце, чтобы
слить лишний белок, тогда получится идеальной формы
Несколько веточек
укропа пашот.
В крайнем случае вы всегда можете сделать глазунью
1 зубчик чеснока для этого рецепта.

1 ч.л. паприки 1. Смешайте йогурт с тертым чесноком и мелкопо-

резанным укропом, приправьте солью и перцем.
Щепотка перца 2. Хлеб поджарьте на сковороде или в тостере.
Алеппо или другого
красного перца 3. Разогрейте воду в сотейнике на среднем огне,
добавьте 1 большую щепотку соли и лимонный
40 гр. сливочного сок. Вскипятите воду, затем уменьшите огонь, она
масла
не должна сильно бурлить.
2 ч.л. лимонного сока 4. Яйца по отдельности разбейте в миску.
5. Разкручивая воду ложкой, влейте по одному
Соль, перец яйца ближе к краю сотейника. Варите 3 минуты.
Обжаренный хлеб Выньте яйца шумовкой и положите на салфетку,
чтобы стекла лишняя влага.
6. На сковороде растопите масло, добавьте па-
прику и перец.
7. В миску выложите йогурт, сверху положите
яйца, затем полейте растопленным маслом и
украсьте веточками укропа.
8. Подавайте с хрустящим хлебом.
Ленивые вареники
 2 30 мин
Ингредиенты Сложность Количество Время
порций приготовления

Завтрак прямиком из детства, только вкуснее и эстетичней. Варе-

180 гр. творога ники вы всегда можете сделать заранее, а с утра просто сварить
в кипяченной воде. Один небольшой секрет: если вареники
1,5 ст.л. сахара немного обжарить со сливочным маслом, у них появится легкая
хрустящая корочка. Такие вареники можно подавать, просто
1 яйцо украсив сахарной пудрой.

2 ст.л. муки и еще 1. Соедините в миске творог, яйцо, сахар

немного для форми- и 2 ст.л. муки.
рования формы
2. Вскипятите воду в сотейнике с щепот-
1 пачка ванильного кой соли.
йогурта
3. Присыпьте мукой рабочую поверхность
Персик/манго/некта- и раскатайте из теста 2-3 колбаски тол-
рин/клубника
щиной около 3-4 см.
Орешки и мёд для 4. Нарежьте вареники ножом одинаковой
подачи
формы.
5. Варите вареники в кипяченной воде,
пока они не всплывут на поверхность.
Затем выньте их шумовкой и положите на
тарелку, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. В тарелку выложите йогурт, сверху по-
ложите варенники, затем добавьте фрукты
или ягоды, украсьте орешками и полейте
мёдом.
Крамбл с карамелизированными яблоками
 2 40 мин
Ингредиенты Сложность Количество Время
порций приготовления

Для крамбла: Этот крамбл я нашла на просторах Тик-тока и мне показалось,

что это может быть классная замена песочному крамблу, в
2 ст.л. кешью, состове которого больше масла и сахара. Хрустящие кусочки
миндальной напоминают на вкус рассыпчатое печенье. Очень вкусно как с
или арахисовой йогуртом, так и с молоком, любимыми фруктами и ягодами. Вы
пасты можете сложить фрукты, йогурт и крамбл слоями в стакане и
поставить все в холодильник до утра.
1 ст.л. сахара
1. Для крамбла смешайте сначала ореховую
1 ст.л. молока пасту, мёд и молоко.
2. Добавьте остальные ингредиенты и соедините
1 ст.л. мёда их руками. Должно получится мягкое, но достаточ-
4 ст.л. муки но рассыпчатое тесто.
3. Разогрейте духовку до 180С, выложите на
2 ст.л. миндальной/ противень пекарскую бумагу, распределите на
овсяной муки
ней крамбл, разобрав тесто на мелкую-среднюю
2 ст.л. овсянки крошку.
4. Выпекайте около 15 минут до коричневого
Щепотка соли
цвета, помешивая 2-3 раза. Пока крамбл выпека-
Для яблок: ется, сделайте карамелизированные яблоки.
5. Вымойте и почистите яблоки, порежьте их на
2 яблока Гренни кубики.
Смит
6. В сотейнике растопите масло, добавьте
3 ст.л. сахара яблоки, затем положите сахар. Тушите яблоки на
среднем огне около 15 минут. Можно добавить
30 гр. сливочного
масла немного корицы.
7. Для крема взбейте сливки, добавьте их к йо-
Для йогуртового гурту и мёду.
крема:
8. Положите в миску йогурт, затем яблоки и по-
1 пачка йогурта сыпьте крамблом.
100 мл. сливок Крамбл хранится в зип-пакете до 3 дней.
(опционально)
1 ст.л. мёда