Кислотность среды имеет определяющее значение для различных химических, биологических

реакций или процессов, так как их результаты зависят от уровня pH. Прибор под названием pH-
метр используется для измерения pH-показателя, то есть уровня концентрации свободных ионов
водорода в любых растворах. Он действует по принципу измерения величины электродвижущей
силы электродной системы. По своей конструкции представляет собой вольметр с размеченной
шкалой в единицах pH.
Окислительно-восстановительный потенциал (редокс-потенциал от англ. redox — reduction-
oxidation reaction, Eh или Eh) — мера способности химического вещества присоединять электроны
(восстанавливаться). Окислительно-восстановительный потенциал выражают в милливольтах
(мВ).
Окислительно-восстановительный потенциал (ОВП), называемый также редокс-потенциал (от
английского RedOx - Reduction/Oxidation), характеризует степень активности электронов в
окислительно-восстановительных реакциях, т. е. реакциях, связанных с присоединением или
передачей электронов.
ОВП напрямую измеряется с помощью высококачественного электрохимического датчика,
который обычно называют датчиком ОВП. Эти датчики очень похожи на датчики pH в том, что
они работают как комбинированный датчик, состоящий из электрода сравнения и измерительного
электрода.
ОВП и рН действительно связаны между собой по формуле rH2 = Eh/0,029 + 2 pH. ОВП зависит
не только от рН, но и от равновесного окислительно-восстановительный потенциала в текущих
условиях - Eh, который в свою очередь нелинейно зависит от рН.
Структурная организация воды и водных растворов в настоящее время является не до конца
изученной. Накопление экспериментальных данных в этой области позволит расширить
теоретические представления о структуре жидких сред. В работе методами диэлектрометрии,
импеданса показано, что при температуре 20 °С с увеличением частоты реактивного тока от 1 до
3000 кГц электрическая емкость дистиллированной воды многократно снижается, что обусловлено
существованием в воде структурных образований ассоциатов молекул воды, в которых частоты
колебаний диполей воды ниже частот внешнего электрического поля. Многократное
увеличение электрической емкости растворов хлорного железа, по сравнению с дистиллированной
водой, вероятно, обусловлено процессами частичного разрушения ассоциатов молекул воды в
растворах и гидратации ионов. Возрастание электрической емкости, проводимости, добротности
колебательного контура золей гидроксида железа, по сравнению с исходными растворами
хлорного железа, очевидно, обусловлено тем, что при образовании мицелл в растворах происходит
дальнейшее разрушение ассоциатов молекул воды, частичная ориентация высвобождающихся при
этом диполей на поверхности мицелл и увеличение концентрации свободных диполей воды,
имеющих максимальную подвижность. Предложенные методы и конструкции измерительных
ячеек могут быть использованы для изучения структурных особенностей воды, водных растворов и
коллоидных систем.