Влади

Елена, Постоянная работа, от:

Управляющий заведения, бар-менеджер 110 000 руб/мес

Профессиональный опыт

«Сибирь Суровая», фудкорт

Управляющий заведения
c сентября 2022 по январь 2023
+7 925 6113923 - Открытие с "0" корнера в крупном ТРЦ.
- Составление бюджета, анализ и контроль издержек.
Пожалуйста, скажите - Создание команды.
соискателю, что нашли его
резюме на Restojob.ru. - Контроль бухгалтерии: оплаты счетов и т.д.
Спасибо!
- Калькуляция себестоимости с ценообразованием.
- Поддержание производственного контроля на производстве
(кухня, раздаточная)
- Контроль над качеством отдаваемой продукции.
- Снятие остатков.
- Поиск и работа с поставщиками.
- Работа с документацией.

Tabletalk, управляющая компания сети ресторанов Джон Донн, Жан

Жак
Управляющий заведения
c июля 2021 по сентябрь 2022
- Ведение всей отчетной документации.
- Обеспечение выполнения плановых показателей.
- Снижение затрат.
- Руководство и организация работы всех подразделений ресторана.
- Взаимодействие с различными подразделениями УК по зонам ответственности (финансы,
маркетинг и тд)
- Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием
ресторана (планирование, бюджетирование, отчетность, защита плана, взаимодействие с гос.
органами, охрана труда и техники безопасности).
- Контроль за соблюдением стандартов в кафе
- Проведение и сведение инвентаризаций, списания
- Организация и проведение банкетов.
- Управление персоналом кафе: набор, обучение, ротация, оформление, проведение оценки
эффективности работы персонала, оптимизация штатного расписания и ФОТ, мотивация.
- Контроль выполнения норм СанПин

Total Group, группа московских ресторанов Козловна

Старший менеджер
c сентября 2020 по июль 2021
- Управление персоналом ресторана.
- Координирование слаженной работы кухни с залом.
- Решение технических и административных задач.
- Инвентаризации.
- Проведение обучающих тренингов по сервису меню и барной карте.
- Набор и обучение персонала.
- Проведение банкетов.
- Анализ продаж и планирование закупок.

Tabletalk, управляющая компания сети ресторанов Джон Донн, Жан

Жак
Управляющий заведения
c апреля 2018 по март 2020
-Управление персоналом и полный контроль работы всех подразделений ресторана.
-Подбор персонала, проведение собеседований.
-Обучение и проведение аттестаций.
-Составление графиков.
-Контроль за качеством обслуживания.
-Взаимодействие с контролирующими органами.
-Организация и проведение банкетов и фуршетов.
-Анализ и прогнозирование итогов работы.

Кафе «Посейдон»
Старший бармен
c декабря 2008 по сентябрь 2017
-Открытие и закрытие бара.
-Приготовление алкогольных и б/а напитков.
-Снятие остатков, инвентаризации и т.п.

О себе

Опыт работы 14 лет в ресторанах, пабах, в том числе на фудкортах.

Способна обеспечить бесперебойную работу вверенного объекта,
поддерживать высокий уровень сервиса и качества кухни, грамотно
управлять персоналом, заниматься его обучением и развитием, достигать
поставленных финансовых целей.
Ориентирована на результат, обладаю аналитическим мышлением.

Личная информация

Гражданство Россия
Проживание Москва