МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

КЫРГЫЗСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

КОЛЛЕДЖ АКАДЕМИИ ТУРИЗМА

ОТЧЕТ
О ПРОВЕДЕНИИ СОГЛАСНО УЧЕБНОМУ БИЗНЕС-ПЛАНУ
ПРИКЛАДНЫХ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ РАБОТ

Учебная практика

на тему: Практическое знакомство с работой предприятий туризма с

точки зрения клиента

Рег. № студента 9166

Курс 2
Семестр 3
Специальность 14-Организация обслуживания в
гостиницах и туристических
комплексах
Фамилия Дементьева
Имя Елизавета
Отчество Павловна
Объект практики Кафе «Империя Пиццы»

Подпись куратора «____» ___________ 2023г.

Дата защиты «____» ___________ 2023г.
Работа принята в ИМЦ и
зарегистрирована № ___ «____» _____ 2023г.

2023-2024 уч.год
 СОДЕРЖАНИЕ

1. Характеристика предприятия
2. Месторасположение предприятия и близлежащие объекты
3. Интерьер, экстерьер
4. Парковка. Служба безопасности.
5. Перечень и способы предоставления услуг
6. Материально техническое оснащение
7. Организация работы персонала
8. Объем спроса на данный вид услуг
9. Впечатления о предприятии, как о дальнейшем месте работы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
(Источники информации о предприятии)
ПРИЛОЖЕНИЕ
(Еженедельник, фото и т.д.)
 1. Характеристика предприятия
Данное предприятия кафе «NAVAT» услуги общепита. Это заведение уже
как 10 лет на рынке , имеет 18 ресторанов в Кыргызстане и Казахстана, душа
настоящего Востока
2. Месторасположение предприятия и ближайшие объекты
Про это заведение знают все, и можно набраться не большого опыта
Данное заведение находиться по улице Тоголок Молдо 114/1ул
Кафе «NAVAT» находится не рядом с мои домом
Конечно важно так же и для другого человека , потому что будет удобно
Ближайшие предприятия это так же как ;Park Kafe, Skyberry, Фолиант
книжный магазин, Бублик
Рядом есть; народный , Караван, спорт зал . Студенты считают это место
полезным для них потому что там можно набраться опыта
3. Интерьер, экстерьер
Интерьер — это оформление помещений и зданий, выполненное в
определенной стилистике. Включает отделку (пол, стены, потолок),
предметное наполнение (оборудование, мебель) и общую концепцию,
которая формирует атмосферу.
Очень важно потому что создаёт восточную отмасферу, уют для привлечения
гостей . Мебель и декор – составляющее любого интерьера, и правильный
выбор этих элементов может существенно повлиять на общее восприятие
ресторана.
Элементы интерьера декорированы искусными мозаиками, резьбой,
вышивкой, а также многими другими деталями, создающими
неповторимый облик нашей Чайхана NAVAT.
Экстерьер- архитектурный или художественный внешний вид, оформление
здания, Обеспечивающее человеку благоприятное эстетическое
восприятие. Экстерьером по определению принято называть-
художественно оформленный внешний вид сооружения.
• Экстерьер не менее важен, чем интерьер, ведь он является «лицом» здания.
Кроме того, внешняя отделка усилит теплоизоляционные свойства
строения, так же защитит стены от негативного влияния влаги и осадков,
насекомых и ультрафиолета. Сделает здание эстетичным и
привлекательным.
• Экстерьер здания Империи пиццы выполнен в соединении стиля Лофт и
Минимализм. Имеются панорамные окна.
• Для отделки в стиле Лофт используются такие элементы и материалы как:
балки, железные колонны, вентиляционные и водопроводные трубы,
кирпичные или бетонные стены. Так же материалы имитирующие
массивное состаренное дерево. Конечно же это важно, ведь хороший
дизайн и стиль придает заведению особый шарм.
• В этом заведении студент пока не находит что ему хотелось бы изменить.
4. Парковка. Служба безопасности
• Студент считает что парковка одна из важнейших функций успешной
работы предприятия. Отсутствие парковки это упущенная прибыль.
• Для его объекта парковочных мест должно быть не менее 20. Для других
предприятий парковочные места зависят от расположения зданий и
квадратуры.
• Не в каждом посещенном им предприятии имеется парковка. Так как там
квадратура занимаемого здания не позволяет иметь парковку. В кафе
изучаемым студентом не имеется парковки.
• На территории кафе нельзя построить парковку.
• Для велосипедов и любого другого вида транспорта мест не имеется.
• В каждом предприятии которое студент посещал были сотрудники СБ. В
его изучаемом предприятии так же имеется СБ.
• Студент считает что что у сотрудников СБ обязательно должна быть своя
спец. форма, это неоспариваемый пункт в работе сотрудников.
• В предприятии которое он посещал имеется не менее четырех сотрудников
СБ которые работают сменами. Он думает это достаточное количество
для данного заведения.
• Студент не интересовался такого рода литературой.
5. Перечень и способы предоставления услуг
• Предприятие предоставляет услуги общепита по доступным и приемлемым
ценам. (Первые и вторые блюда, десерты, салаты, прохладительные и
алкогольные напитки) Особое внимание и ставки уделяются
американской и японской кухне. Ходовой продукт у предприятия
считается «пицца».
• На взгляд студента достаточно, так как видит что часто заказы идентичны,
а ассортимент напитков и блюд большой.
• На его взгляд он бы убрал алкоголь, так как заведение даже не делает на
него акцент и было бы меньше конфликтов и неприятных ситуаций в
заведении. В остальном же оставил бы все как есть.
• В услуги, предоставляемые предприятием входят: Официанты, бармены,
хостес, повара, администратор, доставка еды, Wi-Fi, сотрудники СБ,
предоставление детской игровой зоны. Сервис на достаточно высоком
уровне.
• Студент изучил небольшое количество отзывов и заметил что они делятся
на два типа. 1тип- это те люди которые всем довольны и им все
понравилось в заведении. 2тип- это те, кому не понравилось абсолютно
ничего. На взгляд студента все услуги достаточно хорошо представлены,
но сколько людей столько и мнений.
6. Материально техническое оснащение
• Телевизоры, кондиционеры, колонки, зеркала с подсветкой, камеры видео
наблюдения, холодильники, блендеры, микрофоны.
• Ничего лишнего нет, все смотрится гармонично и не нарушает
определенной стилистике заведения.
• Он бы ничего не добавлял, так как был бы уже перебор в определенных
критериях.
• МТБ данного предприятия находится в отличном состоянии так как, вся
техника абсолютно новая, без технических неполадок и повреждений.
• Студент не интересовался данным вопросом. Да, спец. отдел нужен для
того чтобы не было технических неполадок либо поломок, чтобы не
приносить неудобств гостям.

7. Организация работы персонала

• Да, у персонала присутствует спец. форма. У официантов белый верх
черный низ, а так же фартук темного серого цвета с логотипом Империи
Пиццы. Еще имеется черная и белая футболка так же с логотипом
заведения.
• В любом предприятии должна быть спец. форма или же, определенный
дресс код. Это нужно для того, чтобы гости смогли с разу видеть кто
сотрудник данного предприятия.
• График работы- круглосуточный, сотрудники работают по сменам. Он
может точно сказать удобен ли такой график.
• В заведении достаточно большие залы, много пространства, что позволяет
сотрудникам с легкостью перемещаться. Так же удобны расположения
столиков что тоже имеет значение. Именно поэтому он считает рабочие
места достаточно удобными для персонала.
• В обязанностях персонала ему нравится, что люди очень приветливы,
доброжелательны, отзывчивы. Иногда смущает то что они могут быть
слишком навязчивы и не слушают то что хочет гость.
• Он скорее всего ничего бы не менял, на его взгляд в организации работы
персонала нет ничего плохого и лишнего.
8. Объем спроса на данный вид услуг
• Да, студент регулярно посещает это предприятие и пользуется подобными
услугами.
• Чтобы претендовать на работу где такого рода услуги, человек должен быть
стрессоустойчив, пунктуален, быстр, отзывчив, у человека должна быть
хорошо поставленная речь.
• На данный момент этот вид услуг в меру востребован, так как в нашем
городе достаточно много подобных предприятий.
• Спрос на рынке труда в работниках такого рода предприятий достаточно
большой, так как в объявлениях о найме на работу очень часто можно
увидеть: официантов, менеджеров, продавцов консультантов,
администраторов, уборщиц а так же поваров.
• Большинство студентов устраиваются на работу продавцами
консультантами, официантами в ресторанах, кафе. Потому что это самая
легкодоступная работа для студента. Благодаря графику на такой работе,
можно совмещать с учебой.
9. Впечатления о предприятии, как о дальнейшем месте работы
• Официальный сайт предприятия (Кафе Империя Пиццы) Официальный
инстаграм. Неоднократное посещения данного заведения. Изучение
отзывов из интернета.
 ПРИЛОЖЕНИЕ 1

ЕЖЕНЕДЕЛЬНИК

по практике на тему:

Практическое знакомство с работой предприятий туризма с точки зрения

клиента

Рег. № студента 9309

ФИО_________Долгалева__Милана___Сергеевна________________
________________________
Специальность____14 – Организация обслуживания в гостиницах и
туристических комплексах___

Курс_________2____________________________________________

Группа______108____________________________________________
__
Форма обучения_____очная___________________________________

№ Дата Объект изучения Описание выполненных работ

1 23.09.23 Историко- Изучение определенного объекта

культурные и составление по нему отчёта
памятники КР
2 02.10.23 Индустрия Изучение нужной информации, а
общественноготак же анализ. Сравнение двух
питания предприятий по изготовлению
продукции
3 26.10.23 Индустрия Изучение двух гостиниц.
гостиничного Нахождение информации.
бизнеса Анализы объектов
4 14.11.23 Кафе Империя Изучение объекта. Визит в кафе.
Пиццы

 Еженедельник заполняется студентом в течении семестра и в конце

каждого модуля представляется куратору в распечатанном виде для
оценки работы.

Оценка и подпись куратора

________________________________________________