Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Правила техники безопасности ................................................... 4 Протестировано для Вас в нашей кухне-студии .................... 16
Перед монтажом......................................................................................4 Пироги и выпечка..................................................................................16
Указания по безопасности....................................................................4 Рекомендации по выпеканию ............................................................18
Причины повреждений ...........................................................................4 Мясо, птица, рыба .................................................................................19
Ваш новый духовой шкаф ............................................................ 5 Рекомендации по жарению в гриле.................................................21
Панель управления .................................................................................5 Запеканки, гратены, тосты .................................................................21
Кнопки и дисплей ....................................................................................5 Готовые продукты..................................................................................22
Переключатель выбора функций ........................................................5 Примеры некоторых блюд ..................................................................23
Регулятор температуры .........................................................................6 Размораживание....................................................................................23
Рабочая камера .......................................................................................6 Сушки........................................................................................................23
Принадлежности ......................................................................................6 Консервирование ..................................................................................23
Перед первым использованием .................................................. 8 Акриламид в продуктах питания ............................................... 24
Установка времени суток ......................................................................8 Контрольные блюда .................................................................... 25
Нагревание духового шкафа ................................................................8 Выпекание...............................................................................................25
Очистка принадлежностей....................................................................8 Приготовление на гриле......................................................................25
Настройка духового шкафа.......................................................... 9
Вид нагрева и температура ..................................................................9
Быстрый нагрев........................................................................................9
Produktinfo
Установка функций времени........................................................ 9
Более подробную информацию о продукции, принадлежностях,
Таймер ........................................................................................................9 запасных частях и службе сервиса можно найти на
Время приготовления.......................................................................... 10 официальном сайте www.bosch-home.com и на сайте интернет-
Время окончания.................................................................................. 10 магазина www.bosch-eshop.com
Время суток ........................................................................................... 11
Блокировка для безопасности детей....................................... 11
Изменение базовых установок .................................................. 11
Уход и очистка.............................................................................. 12
Чистящие средства............................................................................... 12
Снятие и установка навесных элементов ...................................... 12
Опускание нагревательного элемента гриля ............................... 13
Снятие и установка дверцы духового шкафа ............................... 13
Снятие и установка стекол дверцы ................................................. 14
Что делать при неисправности? ............................................... 14
Таблица неисправностей.................................................................... 14
Замена лампочки для верхней подсветки духового шкафа..... 15
Стеклянный плафон ............................................................................. 15
Сервисная служба ....................................................................... 15
Номер E и номер FD............................................................................ 15
Рекомендации по экономии электроэнергии и охране
окружающей среды .................................................................... 15
Экономия электроэнергии................................................................. 15
Правильная утилизация упаковки .................................................... 15
3
ã=Правила техники безопасности
Внимательно изучите данное Опасность ошпаривания!
Запрещается наливать воду в горячую рабочую камеру. Это
руководство по эксплуатации. может привести к образованию горячего пара.
Храните руководство по
Горячие принадлежности и посуда
эксплуатации и монтажу в надежном
месте. При передаче прибора Опасность ожога!
При вынимании из рабочей камеры горячих принадлежностей
новому владельцу не забудьте или посуды используйте прихватки.
передать также эти документы. Неквалифицированный ремонт
4
Ваш новый духовой шкаф
Приведённая здесь информация поможет вам изучить ваш Панель управления
новый духовой шкаф. Вы ознакомитесь с панелью управления и
отдельными элементами управления и получите информацию о Здесь приводится описание панели управления вашего
рабочей камере и принадлежностях. духового шкафа. Все символы никогда не появляются на
дисплее одновременно. В зависимости от типа прибора
возможны некоторые незначительные изменения.
ǎDZDzdzǮǬǬǵǬǰǦDzǯǿ
ǓǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀ ǔǩǧǷǯȃǶDzǴ
ǦǿǥDzǴǤǸǷDZǮǺǬǭ ǶǩǰdzǩǴǤǶǷǴǿ
Ручка-переключатель Переключатель выбора функций
Переключатели являются утапливаемыми. Чтобы С помощью переключателя выбора функций можно установить
зафиксировать или расфиксировать переключатели, нажмите вид нагрева.
на них в нулевом положении.
Положение Использование
Кнопки
Под отдельными кнопками расположены сенсоры, поэтому не Û Нулевое положение Духовой шкаф выключается.
следут нажимать на них слишком сильно. Просто прикоснитесь < 3D-Горячий воздух* Для приготовления пирогов и
к символу. выпечки на одном, двух или трёх
уровнях. Вентилятор, установлен-
Кнопки и дисплей ный в задней стенке, распределяет
Кнопками можно установить различные дополнительные жар от кольцевого нагреватель-
функции. Дисплей отображает заданные значения. ного элемента равномерно по
всей рабочей камере.
Кнопка Использование % Верхний/нижний жар Для приготовления пирогов, запе-
канок и нежирного жаркого,
c Быстрый нагрев Для быстрого нагрева духового например говядины или дичи, на
шкафа. одном уровне. Жар поступает рав-
0 Функции времени Выбор таймера U, времени номерно сверху и снизу.
приготовления r, времени 6 Режим пиццы Для быстрого приготовления про-
окончания p и времени суток 0. дуктов глубокой заморозки без
предварительного разогрева,
D Блокировка для безо- Блокировка и разблокировка например пиццы, картофеля фри
пасности детей панели управления. или яблочного пирога. Нижний
A Минус Уменьшение установленного зна- нагревательный элемент и кольце-
чения. вой нагревательный элемент, уста-
@ Плюс
новленный в задней стенке,
Увеличение установленного значе-
нагреваются.
ния.
7 Гриль с конвекцией Для жарения мяса, птицы и рыбы
Символ, заключенный в квадратные скобки [ ], указывает, целиком. При этом режиме попе-
информация о какой именно функции времени отображается. ременно включаются нагреватель-
Исключение: для времени суток символ 0 горит только во ный элемент гриля и вентилятор.
время изменения. Вентилятор обдувает блюдо обра-
зовавшимся горячим воздухом.
( Гриль, большая пло- Для приготовления на гриле стей-
щадь ков, колбасок, кусочков рыбы или
тостов. Нагревается вся поверх-
ность под нагревательным элемен-
том гриля.
* Гриль, небольшая Для приготовления на гриле
площадь небольшого количества стейков,
колбасок, тостов или кусочков
рыбы. Нагревается средняя часть
нагревательного элемента гриля.
* Вид нагрева, определяющий затраты энергии и эффектив-
ность по EN50304.
5
Положение Использование Принадлежности
Нижний жар Для допекания или подрумянива- Принадлежности можно размещать в духовом шкафу на 5
$
ния блюд, а также для консервиро- различных уровнях.
вания. Жар поступает снизу. Принадлежности не опрокинутся, даже если их выдвинуть из
Размораживание Для размораживания, например, духового шкафа на две трети. Благодаря этому готовые блюда
B
мяса, птицы, хлеба и пирогов. Вен- можно легко вынимать.
тилятор распределяет теплый воз-
дух вокруг блюда.
^ Лампочка в духовом Включение лампочки в духовом
шкафу шкафу.
* Вид нагрева, определяющий затраты энергии и эффектив-
ность по EN50304.
После выбора настройки в духовом шкафу включается
лампочка.
Регулятор температуры
Установите температуру или режим гриля с помощью При чрезмерном нагревании принадлежностей возможна их
регулятора температуры. деформация. Деформация исчезает после остывания
принадлежностей и не влияет на их функциональные свойства.
Положение Значение Принадлежности вы можете приобрести через сервисную
Ú Нулевое положе- Духовой шкаф не нагревается. службу или через Интернет-магазин. Укажите номер HEZ.
ние
50-270 Диапазон темпе- Температура в рабочей камере, Решётка
ратур °C. Для установки посуды, форм для
пирогов, приготовления жаркого,
I, II, III Режим гриля Режимы гриля, небольшая * и блюд глубокой заморозки и жаре-
большая ( площадь. ния на гриле.
I = режим 1, слабый Устанавливайте решётку изгибом
II = режим 2, средний
¾ вниз.
III = режим 3, сильный Эмалированный противень
Для приготовления пирогов и мел-
кого печенья.
Когда духовой шкаф нагревается, на дисплее загорается
символ t. В паузах при нагреве он отключается. При виде Устанавливайте противень в духовой
нагрева «Размораживание» B символ не загорается. шкаф скосом к дверце.
Универсальный противень
Рабочая камера Для приготовления сочных пирогов,
печенья, большого жаркого и про-
В духовом шкафу есть лампочка. Охлаждающий вентилятор,
дуктов глубокой заморозки. Проти-
который предохраняет духовой шкаф от перегрева.
вень можно также использовать при
Лампочка в духовом шкафу жарении на решётке. Подставьте
его под решётку, и весь жир будет
Во время работы в духовом шкафу загорается лампочка. стекать в него.
Установив переключатель выбора функций в положение ^,
Устанавливайте универсальный про-
можно включить лампочку, когда духовой шкаф не нагревается.
тивень в духовой шкаф скосом к
дверце.
Охлаждающий вентилятор
Вентилятор включается и выключается по мере Специальные принадлежности
необходимости. Тёплый воздух выходит из дверцы. Внимание!
Не закрывайте вентиляционные прорези, Иначе духовой шкаф Специальные принадлежности можно приобрести в сервисной
перегреется. службе или в специализированном магазине. Полный перечень
специальных принадлежностей к духовому шкафу Вы найдёте в
Для более быстрого охлаждения рабочей камеры вентилятор наших рекламных проспектах или в интернете. Ассортимент и
продолжает работать определённое время после её возможность заказа специальных принадлежностей может
выключения. различаться в зависимости от страны. См. соответствующую
документацию.
Не все специальные принадлежности подходят к вашему
прибору. Поэтому при покупке обязательно указывайте точное
обозначение (номер E) вашего прибора.
6
Специальные принадлежности Номер HEZ Использование
Съёмная решётка HEZ324000 Для жаренья. Всегда устанавливайте решетку в универсальный
противень. Капли жира и мясной сок будут стекать в него.
Противень-гриль HEZ325000 Для жаренья на гриле вместо решётки или в качестве защиты
от брызг для уменьшения загрязнения духового шкафа. Всегда
устанавливайте противень-гриль в универсальный противень.
Для жаренья на противне-гриль: устанавливайте его только на
уровнях 1, 2 и 3.
При использовании противня-гриль в качестве защиты от
брызг: устанавливайте универсальный противень с противнем-
гриль под решётку.
Стеклянный противень HEZ336000 Глубокий противень из стекла. Прекрасно подходит для серви-
ровки.
Форма для пиццы HEZ317000 Идеально подходит для приготовления пиццы, продуктов глубо-
кой заморозки и больших круглых пирогов. Можно использо-
вать форму для пиццы вместо универсального противня.
Устанавливайте противень на решётку и руководствуйтесь ука-
заниями в таблицах.
Камень для выпекания хлеба HEZ327000 Камень удивительно подходит для выпекания домашнего
хлеба, булочек и пиццы с хрустящей корочкой. Камень для
выпекания хлеба должен быть предварительно нагрет до реко-
мендуемой температуры.
Эмалированный противень с антипригарным HEZ331010 Для удобной выпечки пирогов и мелкого печенья. Устанавли-
покрытием вайте противень в духовой шкаф скосом к дверце.
Универсальный противень с антипригарным HEZ332010 Для удобного приготовления сочных пирогов, выпечки, боль-
покрытием шого жаркого и продуктов глубокой заморозки. Устанавли-
вайте универсальный противень в духовой шкаф скосом к
дверце.
Профи-противень со съёмной решёткой HEZ333000 Прекрасно подходит для приготовления больших объемов
пищи.
Крышка для профи-противня HEZ333001 Легко превращает Profi-противень в жаровню.
Стеклянная посуда HEZ915001 Стеклянная посуда предназначена для приготовления тушёных
блюд и запеканок в духовом шкафу. Прекрасно подходит для
приготовления в автоматическом режиме, в частности жаре-
нья.
Металлическая жаровня HEZ6000 Эта посуда предназначена для приготовления в зоне нагрева
для жаровни стеклокерамической варочной панели. Она под-
ходит для использования как в сенсорном, так и в автомати-
ческом режиме. Посуда имеет наружное эмалевое и
внутреннее антипригарное покрытие.
Телескопические полозья
Двухуровневые HEZ338250 На уровнях 2 и 3 имеются выдвижные направляющие, с помо-
щью которых можно вынимать принадлежности, не опасаясь,
что они опрокинутся.
Трёхуровневые HEZ338352 На 1, 2 и 3 уровнях имеются выдвижные направляющие, с
помощью которых можно вынимать принадлежности, не опаса-
ясь, что они опрокинутся.
Трёхуровневые направляющие не подходят для приборов с
вертелом.
Трёхуровневые с полным выдвижением HEZ338356 На 1, 2 и 3 уровнях имеются выдвижные направляющие, с
помощью которых можно полностью вынимать принадлеж-
ности, не опасаясь, что они опрокинутся.
Трёхуровневые направляющие с полным выдвижением не под-
ходят для приборов с вертелом.
Трёхуровневые с полным выдвижением с функ- HEZ338357 На 1, 2 и 3 уровнях имеются выдвижные направляющие, с
цией «Стоп» помощью которых можно полностью вынимать принадлеж-
ности, не опасаясь, что они опрокинутся. Выдвижные направ-
ляющие фиксируются, что облегчает установку
принадлежностей в прибор.
Трёхуровневые направляющие с полным выдвижением с функ-
цией «Стоп» не подходят для приборов с вертелом.
Самоочищающиеся боковые панели
Приборы с одной лампочкой в духовом шкафу HEZ339020 Чтобы внутренняя поверхность рабочей камеры очищалась в
процессе приготовления, её можно дополнительно оснастить
самоочищающимися боковыми панелями.
Приборы с одной лампочкой в духовом шкафу HEZ339020 Чтобы внутренняя поверхность рабочей камеры очищалась в
и автоматическим приготовлением блюд процессе приготовления, её можно дополнительно оснастить
самоочищающимися боковыми панелями.
7
Специальные принадлежности Номер HEZ Использование
Самоочищающиеся верхняя панель и боковые
стенки
Приборы с одной лампочкой в духовом шкафу HEZ329020 Чтобы внутренняя поверхность духового шкафа очищалась в
и откидным нагревательным элементом гриля процессе приготовления, его можно дополнительно оснастить
самоочищающимися верхней панелью и боковыми стенками.
Приборы с двумя лампочками в духовом шкафу HEZ329022 Чтобы внутренняя поверхность духового шкафа очищалась в
и откидным нагревательным элементом гриля процессе приготовления, его можно дополнительно оснастить
самоочищающимися верхней панелью и боковыми стенками.
Приборы с одной лампочкой в духовом шкафу, HEZ329027 Чтобы внутренняя поверхность духового шкафа очищалась в
откидным нагревательным элементом гриля и процессе приготовления, его можно дополнительно оснастить
термометром для жаркого самоочищающимися верхней панелью и боковыми стенками.
Вытяжной фильтр HEZ329000 Ваш духовой шкаф можно дооснастить специальным вытяжным
фильтром. Вытяжной фильтр отфильтровывает частички жира
из воздуха, чем способствует уменьшению неприятных запа-
хов.
Только для приборов с цифрами 6, 7 или 8 в качестве второй
цифры номера E (например, HBA38B750)
Комплект для приготовления на пару HEZ24D300 Для щадящего приготовления овощей и рыбы.
Номера артикулов для заказа через сервисную службу приобрести в специализированном магазине, через сервисную
Специализированные средства для ухода за вашим бытовым службу, а в некоторых странах через интернет-магазин. Для
прибором и принадлежностями и для их очистки можно этого необходимо указать номер артикула.
Салфетки для внешних поверхностей из № артикула 311134 Не допускайте отложения загрязнений. Специальный пропиты-
нержавеющей стали вающий состав на масляной основе заботится о внешних
поверхностях приборов из нержавеющей стали.
Гель для очистки духового шкафа-гриля № артикула 463582 Для очистки рабочей камеры. Без запаха.
Микроволокнистая салфетка с ячеистой № артикула 460770 Специально разработана для очистки чувствительных внешних
структурой поверхностей, например, стекла, стеклокерамики, нержавею-
щей стали или алюминия. Очень хорошо удаляет жидкости и
масла.
Блокиратор дверцы № артикула 612594 Предназначен для того, чтобы дети не могли открыть духовой
шкаф. Устанавливается на разные типы дверец. Соблюдайте
указания, приложенные к блокиратору дверцы.
8
Настройка духового шкафа
У вас есть различные возможности установки режимов Духовой шкаф начинает нагреваться.
духового шкафа. Здесь по эксплуатации мы подробно
объясним Вам, как следует выполнять установки вида нагрева, Выключение духового шкафа
температуры или режима гриля. Кроме того, можно задать Установите переключатель выбора функций в нулевое
продолжительность приготовления блюда и время окончания положение.
работы духового шкафа. Как это сделать, описано в разделе
Установка функций времени. Изменение установок
Можно соответствующим регулятором в любой момент
Вид нагрева и температура изменить вид нагрева, температуру или режим гриля.
Пример на рисунке: Верхний/ нижний жар % при 190 °C.
Быстрый нагрев
1. Установите вид нагрева с помощью переключателя выбора
функций. В режиме быстрого нагрева духовой шкаф нагревается до
нужной температуры особенно быстро.
Используйте этот режим, если духовой шкаф должен быть
прогрет до температуры свыше 100 °C. Лучше всего подходит
для следующих видов нагрева:
■ 3D-Горячий воздух <
■ Верхний/ нижний жар %
■ Режим пиццы 6
Для достижения оптимального результата приготовления
ставьте блюдо в рабочую камеру только после завершения
быстрого нагрева.
2. Регулятором температуры установите температуру или режим
1. Установите вид нагрева и температуру.
гриля.
2. Нажмите кнопку c.
На дисплее загорается символ c. Духовой шкаф начинает
нагреваться.
9
Время приготовления заключён в скобки. Вызываемое значение на несколько секунд
появляется на дисплее.
Вы можете установить время приготовления блюда в духовом
шкафу. По истечении времени выполнения духовой шкаф
автоматически выключается. Это значит, что для выключения Время окончания
шкафа вам не нужно прерывать другую работу. Нежелательного Вы можете отложить начало приготовления блюда, указав
превышения времени приготовления не произойдёт. время, к которому блюдо должно быть готово. Духовой шкаф
Пример на рисунке: время приготовления 45<минут. автоматически включится, блюдо будет готово к указанному
времени. Продукты можно поставить в рабочую камеру,
1. Установите вид нагрева с помощью переключателя выбора например, утром, с тем чтобы блюдо было готово днём.
функций. Следите за тем, чтобы продукты не оставались в рабочей
2. Регулятором температуры установите температуру или режим камере слишком долго и не портились.
гриля. Пример на рисунке: сейчас 10:30 ,время выполнения 45 минут,
3. Дважды нажмите кнопку 0. блюдо в духовом шкафу должно быть готово к 12:30 .
На дисплее высвечивается 00:00. Символы времени горят, 1. Выполните установку переключателем выбора функций.
символ r заключён в скобки.
2. Регулятором выберите температуру.
3. Дважды нажмите кнопку 0.
4. Установите нужное время приготовления кнопками @ и A.
5. Нажмите кнопку 0.
Символ p заключается в скобки. На дисплее появляется
время, к которому блюдо будет готово.
10
Духовой шкаф начнёт работать. Если установлен таймер, то 2. Установите время суток кнопками @ или A.
сначала дважды нажмите кнопку 0
Через несколько секунд установленное время суток
принимается.
Запрос установок времени
Если выполнено несколько настроек времени, на дисплее Изменение времени суток
будут гореть соответствующие символы. Символ настройки При этом никакие другие функции времени не должны быть
времени, значение которого высвечивается на дисплее, установлены.
заключён в скобки.
Чтобы запросить показания таймера U, время 1. Четыре раза нажмите кнопку 0.
приготовления r, время окончания p или время суток 0, На дисплее высвечиваются символы времени, символ 0
нажимайте кнопку 0, пока соответствующий символ не будет заключён в скобки.
заключён в скобки. Вызываемое значение на несколько секунд 2. Измените время суток кнопками @ и A.
появляется на дисплее.
Через несколько секунд установленное время суток
принимается.
Время суток
После первого подключения прибора или после Отключение индикации времени суток
восстановления питания на дисплее загораются символ 0 и Вы можете выключить индикацию времени суток. Как это
четыре нуля. Установите время суток. сделать, описано в главе «Изменение базовых установок».
1. Нажмите кнопку 0.
На дисплее высвечивается время 12:00 часов.
11
Уход и очистка
При тщательном уходе и очистке Ваш духовой шкаф надолго Зона очистки Чистящие средства
сохранит свою привлекательность и функциональность. О том,
как правильно ухаживать за духовым шкафом, Вы узнаете из Принадлежности Горячий мыльный раствор.
этого раздела. Предварительно замочите, а затем очис-
тите с помощью мягкой тряпочки или
Указания щётки.
■ Из-за использования различных материалов, таких как
стекло, пластик и металл, возможны небольшие расхождения Очистка самоочищающихся поверхностей духового шкафа
в цветовом оформлении передней панели духового шкафа.
Задняя стенка духового шкафа покрыта пористой керамикой.
■ Тени на стекле дверцы, выглядящие как разводы, на самом Во время работы духового шкафа брызги от жарения и
деле являются светом, отраженным от лампочки в духовом выпекания поглощаются этим покрытием и удаляются. Чем
шкафу. выше температура в духовом шкафу и дольше время его
■ При очень высоких температурах эмаль может выгорать. работы, тем лучше результат очистки.
Вследствие этого возможны незначительные различия в Если загрязнения все же остались на стенках после
цвете эмали. Это нормально и не оказывает влияния на неоднократного использования духового шкафа, выполните
функционирование. Края тонкого противня не полностью следующие действия:
покрыты эмалью и могут быть слегка шершавыми. Это не
оказывает отрицательного влияния функцию защиты от 1. Тщательно очистите дно, верхнюю и боковые стенки духового
коррозии. шкафа.
2. Установите режим «3D-Горячий воздух» :.
Чистящие средства
3. Нагревайте пустой закрытый духовой шкаф около 2 часов
Чтобы не допустить повреждения различных поверхностей при максимальной температуре.
вследствие применения неподходящих чистящих средств,
За это время керамическое покрытие восстановится. После
следуйте указаниям, приведённым в таблице. Не используйте
того, как духовой шкаф остынет, удалите коричневатые и
■ едкие или абразивные чистящие средства, беловатые остатки водой и мягкой губкой.
■ чистящие средства, содержащие большой процент спирта, Некоторое изменение цвета покрытия не оказывает влияния на
■ жёсткие мочалки или губки, функцию самоочистки.
Стеклянный пла- Горячий мыльный раствор. 2. и выньте крепление из отверстия (рис. A).
фон лампочки в Очистите с помощью мягкой тряпочки. 3. Затем оттяните весь комплект навесных элементов вперёд
духовом шкафу
4. и выньте (рис. B).
Уплотнитель Горячий мыльный раствор.
Не снимать! Очистите с помощью мягкой тряпочки. $ %
Нельзя тереть.
Навесные элементы Горячий мыльный раствор.
Предварительно замочите, а затем очис-
тите с помощью мягкой тряпочки или
щётки.
Телескопические Горячий мыльный раствор.
полозья Очистите с помощью мягкой тряпочки
или щётки. Нельзя замачивать или мыть в
посудомоечной машине.
12
Очистите навесные элементы с помощью моющего средства и
мягкой губки. При наличии стойких загрязнений можно
ã=Опасность травмирования!
использовать щётку. Если петли не блокированы, дверца может с силой
захлопнуться. Следите, чтобы блокировочные рычаги были
Установка навесных элементов полностью установлены, а при снятии дверцы духового шкафа
полностью откинуты.
1. Сначала вставьте навесной элемент в заднее гнездо и
отожмите немного назад (рис. A),
Снятие дверцы
2. а затем вставьте в переднее гнездо (рис. B).
1. Полностью откройте дверцу духового шкафа.
$ % 2. Откиньте блокировочные рычаги справа и слева (рис. A).
3. Закройте дверцу духового шкафа до упора. Возьмитесь за
неё обеими руками слева и справа. Ещё немного прикройте
и вытащите дверцу (рис. B).
$ %
13
Снятие и установка стекол дверцы Протрите стёкла мягкой тряпочкой, смоченной средством для
очистки стёкол.
Для лучших результатов очистки можно снять стёкла дверцы
духового шкафа. Не используйте едкие и абразивные чистящие средства, а
также скребки для стекла. Иначе можно повредить стекло.
Снятие
Установка
1. Снимите дверцу духового шкафа и положите на полотенце
рукояткой вниз. При установке следите, чтобы сообщение «right above»
оказалось в левом нижнем углу вверх ногами.
2. Отсоедините защитную панель дверцы духового шкафа. Для
этого отвинтите винты слева и справа (рис. A). 1. Наклоните стекло и вставьте его движением от себя (рис. A).
3. Приподнимите и вытяните верхнее стекло (рис. B). 2. Установите правый и левый зажимы на стекло и выровняйте
так, чтобы пружины встали над резьбовыми отверстиями и
$ % завинтите винты (рис. B).
$ %
14
Замена лампочки для верхней подсветки
духового шкафа
Если лампочка в духовом шкафу перегорит, её нужно заменить.
Устойчивые к высоким температурам запасные лампочки
мощностью 40 Вт можно приобрести в сервисной службе или в
специализированных магазинах. Используйте только указанные
лампочки.
Стеклянный плафон
Повреждённый плафон подлежит замене. Оригинальные
плафоны можно приобрести через сервисную службу. При этом
нужно указать номер изделия (номер E) и заводской номер
(номер FD) Вашего прибора.
Сервисная служба
Если ваш прибор нуждается в ремонте, наша сервисная служба
всегда к вашим услугам. Мы всегда стараемся найти Сервисная служба O
подходящее решение, чтобы избежать в том числе ненужных
вызовов специалистов.
Обратите внимание, что визит специалиста сервисной службы
Номер E и номер FD для устранения повреждений, связанных с неправильным
уходом за прибором, даже во время действия гарантии не
Для получения квалифицированного обслуживания при вызове является бесплатным.
специалиста сервисной службы обязательно указывайте номер
изделия (номер E) и заводской номер (номер FD) вашего Заявка на ремонт и консультация при неполадках
прибора. Фирменная табличка с номерами находится справа Контактные данные всех стран Вы найдёте в приложенном
сбоку на дверце духового шкафа. Чтобы не тратить время на списке сервисных центров.
поиск этих номеров, впишите их и телефонный номер
Положитесь на компетентность изготовителя. Тогда вы можете
сервисной службы здесь.
быть уверены, что ремонт будет произведëн грамотными
специалистами и с использованием фирменныx запасныx
частей.
Номер E Номер FD
15
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
В приложенных таблицах вы найдёте большой выбор блюд и ■ Универсальный противень: высота 3
оптимальные установки для их приготовления. Мы расскажем ■ Противень: уровень 1
вам, какой вид нагрева и какая температура лучше всего
подходят для выбранного блюда. В нашей таблице вы найдёте Выпечка на одновременно установленных противнях не
указания, какие принадлежности следует использовать и на обязательно будет готова в одно и то же время.
какой уровень их устанавливать. Кроме того, вы получите
В таблицах вы найдёте множество рекомендаций по
советы по выбору посуды и приготовлению пищи.
приготовлению блюд.
Указания Если вы выпекаете одновременно в 3 прямоугольных формах,
■ Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы размещайте их на решётках так, как показано на рисунке.
устанавливаете блюдо в холодную и пустую рабочую камеру.
Предварительный разогрев используйте, если только это
указано в таблицах. Выстилайте принадлежности бумагой для
выпечки только после их предварительного разогрева.
■ Значения времени, указанные в таблицах, являются
ориентировочными. Они зависят от качества и свойств
продуктов.
■ Используйте входящие в комплект поставки принадлежности.
Дополнительные принадлежности можно приобрести в
сервисной службе или в специализированном магазине.
Перед началом работы уберите из рабочей камеры все
лишние принадлежности и посуду.
■ Всегда используйте прихватки, когда достаёте горячие Формы для выпекания
принадлежности или посуду из рабочей камеры. Лучше всего подходят тёмные металлические формы для
выпекания.
Пироги и выпечка При использовании светлых форм из тонкого металла время
выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается
Выпекание на одном уровне неравномерно.
Выпекать пироги лучше всего в режиме «Верхний/нижний Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на
жар» %. характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые
формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,
При использовании режима «3D-Горячий воздух» :
поэтому количество теста и рецептура для них могут быть
устанавливайте принадлежности на следующие уровни:
несколько иными.
■ Пирог в форме: уровень 2
■ Пирог на противне: уровень 3 Таблицы
В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для
Выпекание на нескольких уровнях различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания
Используйте режим «3Dгорячий воздух» :. зависят от количества теста и его свойств. Поэтому в таблице
указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте
Уровни установки при выпекании на 2 уровнях: минимальное значение. При более низкой температуре
подрумянивание получается более равномерным. Если
■ Универсальный противень: высота 3
необходимо, в следующий раз установите температуру повыше.
■ Противень: уровень 1
Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки
Уровни установки при выпекании на 3 уровнях: сокращается на 5-10 минут.
■ Противень: уровень 5 Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
Рекомендации по выпеканию после таблиц.
16
Пирог в форме Форма Уровень Вид нагрева Температура, ° Время
C приготовления,
мин
Швейцарский торт Форма для пиццы 1 % 220-240 35-45
Круглый кекс Круглая форма для кекса 2 % 150-170 60-70
Пицца, тонкое тесто, мало начинки Форма для пиццы 1 % 250-270 10-15
(предварительный разогрев)
Пикантный пирог* Разъёмная форма 1 % 180-200 45-55
* Оставьте пирог остывать примерно 20 минут в выключенном закрытом духовом шкафу.
17
Мелкая выпечка Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура, ° Время
C приготовления,
мин
Миндальное печенье Противень 2 % 100-120 30-40
Универсальный противень + проти- 3+1 : 100-120 35-45
вень
2 противня + универсальный проти- 5+3+1 : 100-120 40-50
вень
Безе Противень 3 : 80-100 100-150
Кексы Решётка с формой для кексов 2 % 170-190 20-25
2 решётки с формой для кексов 3+1 : 160-180 25-35
Выпечка из заварного теста Противень 2 % 210-230 30-40
Выпечка из слоёного теста Противень 3 : 180-200 20-30
Универсальный противень + проти- 3+1 : 180-200 25-35
вень
2 противня + универсальный проти- 5+3+1 : 170-190 35-45
вень
Выпечка из дрожжевого теста Противень 2 % 180-200 20-30
Универсальный противень + проти- 3+1 : 160-180 25-35
вень
Рекомендации по выпеканию
Вы хотите печь по собственному Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.
рецепту.
Проверка степени пропекания сдобного За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог
пирога. в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог
готов.
Пирог опадает. В следующий раз добавьте меньше жидкости или установите температуру духового
шкафа на 10 градусов ниже. Соблюдайте указанное в рецепте время замеса теста.
Пирог поднялся только в середине, а по Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите
краям низкий. пирог ножом от стенок формы.
Пирог сверху слишком тёмный. Поставьте пирог ниже, установите меньшую температуру и выпекайте пирог немного
дольше.
Пирог слишком сухой. Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите тем-
пературу на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.
Хлеб или выпечка (например ватрушка) В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте при более низкой температуре
выглядят готовыми, но внутри не пропек- немного дольше. Для пирогов с сочной начинкой сначала отдельно выпеките корж.
лись (сырые, с закалом). Посыпьте его миндалём или толчёными сухарями и только на них кладите начинку. Соб-
людайте рецептуру и время выпекания.
Выпечка подрумянивается неравно- Устанавливайте температуру немного ниже, тогда выпечка будет подрумяниваться равно-
мерно. мернее. Нежную выпечку выпекайте в режиме «Верхний/нижний жар» % на одном
уровне. На циркуляцию воздуха также могут повлиять выступающие края пергаментной
бумаги. Всегда вырезайте пергаментную бумагу точно по размеру противня.
Фруктовый пирог внизу очень светлый. В следующий раз ставьте выпекать пирог на один уровень ниже.
18
Фруктовый сок вытекает. В следующий раз используйте, если имеется, более глубокий универсальный противень.
Мелкие изделия из дрожжевого теста Расстояние между ними должно быть прим. 2 см. Тогда будет достаточно места, чтобы
слипаются во время выпечки. выпекаемые изделия могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.
Если вы выпекаете сразу на нескольких Для выпекания на нескольких уровнях всегда используйте режим «3Dгорячий
уровнях. На верхнем уровне выпечка воздух» :. Выпечка на одновременно установленных противнях не обязательно будет
получается темнее, чем на нижнем. готова в одно и то же время.
Во время выпекания сочных пирогов При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и
образуется конденсат. может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать
по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.
Говядина
Тушёная говядина 1,0 кг закрытая 2 % 210-230 100
1,5 кг 2 % 200-220 120
2,0 кг 2 % 190-210 140
Филе говядины, среднепрожарен- 1,0 кг открытая 2 % 210-230 60
ное
1,5 кг 2 % 200-220 80
Ростбиф, среднепрожаренный 1,0 кг открытая 1 4 220-240 60
Стейки толщиной 3 см, средне- Решётка + универ- 5+1 ( 3 15
прожаренные сальный противень
Телятина
Телятина для жарки 1,0 кг открытая 2 % 190-210 110
1,5 кг 2 % 180-200 130
2,0 кг 2 % 170-190 150
Телячья ножка 1,5 кг открытая 2 % 210-230 140
19
Мясо Вес Принадлежности и Уровень Вид нагрева Температура, ° Время
посуда C, режим гриля приготовления,
мин
Свинина
Жаркое без кожи (например 1,0 кг Открытая 1 4 190-210 120
шейка)
1,5 кг 1 4 180-200 150
2,0 кг 1 4 170-190 170
Жаркое с кожей (например 1,0 кг открытая 1 4 190-210 130
лопатка)
1,5 кг 1 4 180-200 160
2,0 кг 1 4 170-190 190
Филе свинины 500 г Решётка + универ- 3+1 4 220-230 30
сальный противень
Свинина для жарки, постная 1,0 кг открытая 2 % 200-220 120
1,5 кг 2 % 190-210 140
2,0 кг 2 % 180-200 160
Копчёная грудинка на кости 1,0 кг закрытая 2 % 200-220 70
Стейки толщиной 2 см Решётка + универ- 5+1 ( 3 20
сальный противень
Медальоны из свинины толщи- Решётка + универ- 5+1 ( 3 10
ной 3 см сальный противень
Баранина
Баранья спинка на кости 1,5 кг открытая 2 4 190 60
Нога без кости, среднепрожарен- 1,5 кг открытая 1 4 150-170 120
ная
Дичь
Спинка косули на кости 1,5 кг открытая 2 % 200-220 50
Ножка косули без кости 1,5 кг закрытая 2 % 210-230 100
Мясо кабана для жарки 1,5 кг закрытая 2 % 180-200 140
Оленина для жарки 1,5 кг закрытая 2 % 180-200 130
Кролик 2,0 кг закрытая 2 % 220-240 60
Мясной фарш
Мясной рулет из 500 г открытая 1 4 180-200 80
мяса
Колбаски
Колбаски Решётка + универ- 4+1 ( 3 15
сальный противень
20
Птица Вес Принадлежности и Уровень Вид нагрева Температура, ° Время
посуда C, режим гриля приготовления,
мин
Гусь, целиком 3,5-4,0 кг Решётка 2 4 170-190 120-140
Гусиные окорочка по 400 г Решётка 3 4 220-240 50-60
Молодая индейка, целиком 3,0 кг Решётка 2 4 180-200 80-100
Рулет из индейки 1,5 кг открытая 1 4 190-210 110-130
Грудка индейки 1,0 кг закрытая 2 % 180-200 80-90
Окорочок индейки 1,0 кг Решётка 2 4 180-200 90-100
Запеканки
Запеканка, сладкая Форма для запеканки 2 % 180-200 50-60
Суфле Форма для запеканки 2 % 170-190 35-45
Порционные формочки 2 % 190-210 25-30
Запеканка из макарон Форма для запеканки 2 % 200-220 40-50
Лазанья Форма для запеканки 2 % 180-200 40-50
21
Блюдо Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура, °C Время
, режим гриля приготовления,
мин
Гратен
Картофельная запеканка, сырые 1 форма для запеканки 2 4 160-180 60-80
продукты, высота макс. 4 см
2 формы для запеканки 1+3 : 150-170 60-80
Тост
4 шт., запечённые Решётка 4 * 3 7-10
12 шт., запечённые Решётка 4 ( 3 5-8
Пицца, охлаждённая
Пицца (предварительный разогрев) Универсальный противень 1 ;/6 180-200 10-15
22
Примеры некоторых блюд 4. Разогрейте рабочую камеру в соответствии с указаниями.
При использовании низкой температуры в сочетании с 5. Поставьте чашки/банки на дно рабочей камеры и доведите
режимом «3Dгорячий воздух» : у вас прекрасно получится до готовности в соответствии с указаниями.
как нежный йогурт, так и рыхлое дрожжевое тесто. Подъём дрожжевого теста
Прежде всего выньте из рабочей камеры принадлежности,
1. Приготовьте дрожжевое тесто по обычному рецепту,
навесные решётки или телескопические направляющие.
переложите в термостойкую керамическую посуду и
Приготовление йогурта накройте.
1. Вскипятите 1 литр молока (3,5 % жирности) и охладите его до 2. Разогрейте рабочую камеру в соответствии с указаниями.
40 °C. 3. Выключите духовой шкаф и поставьте тесто подниматься в
2. Подмешайте 150 г йогурта (из холодильника). рабочую камеру.
3. Разлейте по чашкам или небольшим стеклянным банкам с
завинчивающейся крышкой и накройте пищевой плёнкой.
Консервирование Подготовка
При консервировании банки и резиновые кольца должны быть 1. Наполните стеклянные банки, но не до краёв.
чистыми и без дефектов. Банки должны быть по возможности 2. Оботрите края банок — они должны быть чистыми.
одинакового объёма. Значения, приведённые в таблицах,
действительны для круглых литровых банок. 3. Положите на каждую банку влажное резиновое кольцо и
крышку.
Внимание!
4. Закройте банки с помощью скоб.
Не используйте слишком большие или высокие банки. Иначе
крышки могут лопнуть. Не ставьте больше шести банок в рабочую камеру.
Используйте только неиспорченные фрукты и овощи. Настройки
Тщательно их вымойте.
1. Установите универсальный противень на уровень 2. Банки
Значения времени, указанные в таблице, являются
установите так, чтобы они не касались друг друга.
ориентировочными. На них может влиять температура в
помещении, количество банок, масса и тепло их содержимого. 2. Влейте в универсальный противень ½ литра горячей (прим.
Прежде чем уменьшить температуру или выключить прибор, 80 °С) воды.
убедитесь в том, что в банках образуются пузырьки. 3. Закройте дверцу духового шкафа.
23
4. Установите режим «Нижний жар» $. Через 25–35 минут после выключения духового шкафа
обязательно выньте из него банки. При более длительном
5. Установите температуру от 170 до 180 °C.
охлаждении банок в духовом шкафу в них могут попасть
микробы, что приведёт к закислению законсервированных
Консервирование
фруктов.
Фрукты
Прим. через 40–50 минут через короткие промежутки времени
начинают подниматься пузырьки. Выключите духовой шкаф.
Овощи в холодной заливке в литровых банках После появления пузырьков Дополнительное прогрева-
ние
Огурцы - Прим. 35 минут
Красная свёкла Прим. 35 минут Прим. 30 минут
Брюссельская капуста Прим. 45минут Прим. 30 минут
Фасоль, кольраби, краснокочанная капуста Прим. 60минут Прим. 30 минут
Горошек Прим. 70минут Прим. 30 минут
24
Контрольные блюда
Эти таблицы были составлены для различных контролирующих Ставьте тёмные разъёмные формы друг над другом в
органов, чтобы облегчить процедуру проверки и тестирования шахматном порядке, см, рис.
разных духовых шкафов.
В соответствии с EN 50304/EN 60350 (2009) или IEC 60350.
Выпекание
При приготовлении на 2 уровнях одновременно
Всегда устанавливайте универсальный противень над обычным
противнем.
При приготовлении на 3 уровнях одновременно:
Установите универсальный противень в середине.
Фигурное печенье:
Выпечка на одновременно установленных противнях не
обязательно будет готова в одно и то же время.
Пироги в разъёмных формах из белой жести:
Закрытый яблочный пирог на 1 уровне: При выпекании на 1 уровне используйте режим «Верхний/
Ставьте тёмные разъёмные формы в шахматном порядке. нижний жар» %. Устанавливайте разъёмные формы не на
Закрытый яблочный пирог на 2 уровнях: решётку, а на универсальный противень.
25
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
81739 München
Germany
www.bosch-home.com
*9000643783* 910609
9000643783